Fierbe conopidă Can în moduri diferite. În mod tradițional, se gătește într-o cratiță.

Secvența de gătit:

1. Tăiați legumele spălate în inflorescențe cu un cuțit.
2. Fierbe apa intr-o cratita emailata. Sarați și puneți inflorescențele în apă.
3. Fierbeți-le 15 minute la foc mediu și scurgeți-le într-o strecurătoare.

În plus față de tigaie, puteți găti inflorescențele într-o oală sub presiune, cuptor cu microunde, multicooker sau boiler dublu. În acest caz, trebuie să respectați principalele reguli de gătit:

• Nu dezghețați legumele congelate, ci puneți-le imediat în apă rece, adăugați sare și fierbeți;
• Înainte de gătit, împărțiți-l în inflorescențe și păstrați puțin în apă cu sare;
• dacă intenționați să-l prăjiți, atunci fierbeți-l mai întâi până când este pe jumătate fiert;
• pentru fierbere, folosiți un recipient emailat;
• Pentru a preveni ca legumele să capete o nuanță gălbuie, nu acoperiți recipientul cu un capac când gătiți;
• Pentru a preveni să se întunece în timpul gătitului, adăugați 1 lingură în apă la sfârșitul gătitului. oţet;
• gătiți varza la foc mediu.

După ce fierbeți conopida, o puteți mânca ca fel de mâncare independent sau o puteți servi ca garnitură.

Cât timp să gătești conopida

Fierbeți conopida într-o cratiță aproximativ 15 minute. Dacă intenționați să fierbeți sau să prăjiți inflorescențele în viitor, timpul de gătire se reduce la 7 minute inflorescențele pe jumătate terminate pot fi turnate cu sos de ouă și făcute într-o caserolă sau prăjite în aluat.

Și acesta este cât durează procesul de gătit dacă se folosesc alte unități:

1. ÎN cuptor cu microunde Leguma este gătită în 2 etape. Mai întâi, puneți-l într-un recipient care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde, nu adăugați sare și setați cronometrul pentru 5 minute. Apoi adăugați sare și fierbeți din nou, setând cronometrul pentru 4 minute.
2. Gătiți legumele într-un aragaz lent timp de 15 minute.
3. Varza se gătește la băutură timp de 30 de minute.
4. Într-o oală sub presiune, varza va fi gata în 15-20 de minute.

Timpul de gătire pentru legumele proaspete și congelate nu este prea diferit. Conopida congelată durează 2-5 minute mai mult să se gătească.

Conopida este un produs sărac în calorii și ușor de digerat. O conserve de legume gătite corespunzător calitati utile, iar inflorescențele sunt în forma lor originală, așa că este important să respectați regulile de bază ale gătitului.

Nu cred că voi deschide America acum raportând toate aspectele benefice ale conopidei. Dar nu pot să nu spun ce îi atrage pe cei mai mulți gurmanzi la această legumă. Da, da, faptul că se află pe primul loc în rândul produselor dietetice. Ce înseamnă acest lucru? Că ar trebui să devină și ea liderul meniurilor noastre!

În plus, există o listă uriașă de feluri de mâncare care sunt preparate folosind conopidă. Adică acestea sunt supe, feluri principale, salate și aperitive, caserole și chiar deserturi! Nepretențios în orice fel, sănătos și gustos, se dovedește că uneori (deși rar) poate să nu fie supus unui tratament termic.

Eroina noastră are un palmares la fel de scurt în ceea ce privește metodele de pregătire. Da, se fierbe, se fierbe la abur, se toaca, se prajeste, se coace. Prin urmare, puteți folosi oale, tigăi și ceainice, aragazuri multifuncționale, cuptoare cu aburi, cuptoare cu microunde, cuptoare pe gaz și electrice și alte aparate.

Ofer această selecție de rețete de preparate care pot fi preparate pe tot parcursul săptămânii. Și mai întâi voi oferi o omletă cu conopidă. Moale, gustoasă, sănătoasă, într-o umplutură delicată de ou-lapte-brânză... Într-un cuvânt, să trecem la treabă!

Omletă ușoară și fragedă din conopidă și legume - rețetă pas cu pas cu fotografii

Îmi place foarte mult acest fel de mâncare. La urma urmei, este atât de rapid și ușor de preparat încât îl poți pune pe masă des. Mai mult, și familiei tale îi va plăcea. Ceea ce pot adăuga este că ingredientele pot fi manipulate spre alimentele tale preferate. Principalul lucru este să găsiți proporția de legume și umplutură. Atunci vei obține ceea ce visezi!

Ingrediente

• conopida - 150 g
• Ardei gras - 70 g
• Morcovi - 50 g
• Mărar – 1 crenguță
• Pătrunjel – 1 crenguță
• Ouă – 2 buc.
• lapte – 100 ml
• Brânză - 70 g
• Condimente - după gust
• Sare - după gust
• Pesmet
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Unt - pentru prăjit

Cum să gătești o omletă cu conopidă - rețetă pas cu pas cu fotografii

Să așezăm imediat toate ingredientele, să le spălăm, într-un cuvânt, să le pregătim pentru a nu fi distras în timpul procesului. La urma urmei, totul va trebui făcut unul câte unul și rapid. Deci, să începem cu conopida. Hai să-l spălăm. Împărțiți în umbrele. Adevărat, am mers mai departe și am împărțit-o în părți mai mici. Omleta va fi apoi mai frageda.

Pasul 1: Conopida

Se toarnă imediat puțină apă în cratiță și se pune pe foc. Și să tăiem morcovii. Mi-a plăcut acest format.

Pasul 2. Strângeți morcovii

Așteptăm până fierbe apa ușor sărată ca să putem găti varza și morcovii pentru doar câteva minute. Și să facem mai departe tăierea. Am avut ardei gras de toate culorile. E atât de frumos! Îl putem configura în orice format.

Pasul 3. Piper felii

Varza și morcovii, dacă au fiert de două minute, pot fi îndepărtate în siguranță cu o lingură cu fantă. Acum trebuie să pregătiți cea mai delicată umplutură. Pentru a face acest lucru, bate două ouă într-un castron. Și bateți-le bine și turnați laptele.

Pasul 4. Amestecul ou-lapte

Brânză... înțeleg că o poți da mai mult pe răzătoare. El pune toate aceste componente împreună atât de bine! Vom freca în orice format. Și se toarnă într-un bol cu ​​amestecul.

Pasul 5. Adăugați brânză rasă

Amestecă foarte bine toate aceste trei componente! Pentru a-l face și mai gustos și mai aromat, hai să asezonăm acest amestec cu ceva care îți place cu adevărat. Am avut un amestec de sare și ierburi italiene preferate.

Pasul 6. Umplerea cu condimente
Pasul 7. Tocați verdeața

Se amestecă toate ingredientele. Lasam tigaia sa se incinga si adaugam ulei. Să punem legume în el.

Pasul 8. Legume într-o tigaie

Și aici vine un punct important. La urma urmei, nu avem doar o masă lichidă - există atât de multe în ea! Pentru a o calcula corect, adică astfel încât să acopere întregul volum de legume, întindeți umplutura cu o lingură mare. Încercăm să o distribuim cât mai uniform posibil!

Pasul 9. Distribuiți uniform umplutura printre legume.

După ce ați întins umplutura, puteți aroma viitoarea noastră omletă cu ceva încă o dată. Mai târziu te vei convinge că acesta este pasul potrivit. Cu greu am adăugat sare în vas!

Pasul 10. Presărați din nou condimente

Asta e tot. Mai rămâne doar să reglați aragazul. La urma urmei, un foc puternic va deteriora omleta, iar unul slab o va strica pur și simplu. Hai să acoperim cu un capac și... nu cronometra, dar nu pleca nici măcar o secundă!

Pasul 11. Omletă acoperită

De ce nu ar trebui să cronometrați, de ce nu ar trebui să plecați când totul se gătește la foc mic? Dar pentru că omleta va fi gătită literalmente în fața ochilor tăi, și în aproape câteva minute! Vezi cum s-a ridicat? Se felie cat este fierbinte!

Pasul 12. Omleta este gata. Poftă bună!

Supa uimitoare de conopidă și cartofi

Cea mai fragedă, aromată și delicioasă, toată lumea va adora această supă! Util mai ales pentru copii și cei care slăbesc mereu...

Ingrediente:

• bulion - 1-1,5 l
• Cartofi – 3-4 buc.
• Praz - 60 g
• conopida - 400 g
• Usturoi – 1 catel
• apă – 0,6 l
• Unt - pentru prăjit
• brânză tare - 60 g
• Verdeturi – 2 crenguțe

Se prepară o supă cremoasă de conopidă și cartofi

Se fierbe bulionul în prealabil, de preferat bulionul de legume. Dar, dacă nu postești și nu slăbești, fă bulion din carne. Adăugați cartofii tăiați în tigaie. Se lasa sa fiarba si se poate reduce focul. Tăiați prazul după cum doriți.

Împărțiți conopida în buchețele. ÎN tigaie fierbinte topiți untul. Zdrobiți un cățel de usturoi și trimiteți-l acolo. Se adauga apoi prazul cu cartofi si varza. După 5 minute, turnați apă aici. Gatiti zece minute. Și apoi, reducând focul, mai gătiți încă 20 de minute După ce s-au răcit toate legumele, ștergeți și, ca să iasă masa omogena(atenție la consistență – dacă este prea groasă, adăugați bulion). Se presara deasupra branza rasa si ierburi tocate marunt.

Aspic de conopidă - o rețetă testată în timp

Nu mă crezi? Crede-ma cand faci aceasta reteta! Puteți manipula ingredientele după gustul dvs.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 1 buc.
• conopida - 80 g
• Broccoli - 80 g
• Porumb - 50 g
• Fasole verde - 50 g
• Mazăre verde - 50 g
• bulion - 400 ml
• Condimente pentru carne jeleată – 20 g
• Smântână - câteva linguri
• Condimente - după gust
• Sare - după gust

Cum să pregătiți corect conopida aspic

Vă sugerez să faceți aspic din legume (atât proaspete, cât și congelate). Raportul de legume, în funcție de gustul tău, poate fi variat într-o direcție sau alta. Dar acest aspic poate da formă cărnii și peștelui!
Să spălăm toate legumele. Ardei dulce tăiate în cuburi mici. Împărțiți conopida și broccoli în umbrele convenabile. Puneți-le în apă ușor sărată. După 5 minute, puteți scoate și răci, dar lăsați bulionul!

Într-o a doua cratiță, gătiți porumbul timp de aproximativ opt minute. Fasole verdeși mazăre verde. Scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Într-un bol separat, dizolvați 20 g de condimente jeleuate cu gelatină în 400 ml bulion. Se aduce la fierbere la foc mic. Se ia de pe foc si se adauga smantana, amestecand totul bine si adaugand condimente si sare dupa gust. Ei bine, tot ce rămâne este să aranjați frumos ingredientele fierte în forme și să le umpleți cu masa rezultată. Lasă-le să se răcească la frigider!

Reteta de conopida crocanta delicioasa in aluat - dezvaluind secretele gatitului

Toată lumea știe. Un favorit al multora... Și, de asemenea, un fel de mâncare ușor de preparat. O astfel de gustare vă va diversifica dieta și vă va furniza vitamine la momentul potrivit!

Ingrediente:

• conopida - 500 g
• Ouă – 4 buc.
• apă – 100 ml
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Făină - 200 g
• lapte – 100 ml
• Condimente - după gust

Gătiți conopidă delicioasă în aluat

Să pregătim varza. Adică îl vom spăla bine și îl vom dezasambla cu umbrelele dorite (dacă este mare, aceasta este o opțiune, dacă este mică, a doua). Hai să facem aluatul. Conform acestei rețete, va fi groasă, dar și fragedă, ușoară și, prin urmare, nu va absorbi mult ulei. Separați albușurile de gălbenușuri - păstrați-le la frigider și combinați gălbenușurile cu apă, ulei vegetal și condimente. Bateți într-un mod convenabil și adăugați făină în porții. Masa va deveni aerisită. Să-l ținem la frigider pentru o jumătate de oră. Se fierb umbrelele de varza (2 minute) intr-un litru de apa amestecata cu lapte si condimente dupa gust.

Scoateți varza din apa clocotită și puneți-o imediat în apă rece pentru a opri procesul de gătire. Bateți albusurile și amestecați ușor în aluat. Scoate varza. Hai să-l răcim. Se scufundă în aluat și se prăjește în ulei vegetal fierbinte. Nu uitați să le așezați pe un șervețel de hârtie - acest lucru va permite varzei să elibereze mai multă grăsime.

Un desert original de conopidă - cum să-ți surprinzi familia

E greu de crezut? Totul se va dovedi neașteptat de delicios... La servire, nu specifica din ce este făcută această mousse de ciocolată luxoasă cu o textură delicată!

Ingrediente:

• Conopida – 1 kg
• gelatină - 25 g
• Cacao (pulbere) - după gust
• Miere - după gust
• Scorțișoară - pe vârful unui cuțit
• Vanilie - după gust
• Ciocolata - optional
• Fulgi de cocos - optional

Preparare usoara a desertului de conopida - testat personal

După ce a pregătit conopida, a demontat-o, a fiert-o și a tocat-o. Se diluează gelatina conform instrucțiunilor (25 g) și se adaugă în varză împreună cu gelatină, cacao și miere aromată. Bate bine. Să adăugăm în amestec câteva condimente (scorțișoară, vanilie etc.). Să turnăm această frumusețe în boluri. Și gata, aveți răbdare până când totul se formează la frigider (în aproximativ o oră și jumătate). Dacă radeți ciocolată deasupra, presărați fulgi de cocos, adauga fructe de padure stralucitoare, nimeni nu o sa creada ca mousse-ul tau este facut din conopida!

Ce poți găti din conopidă? Rețete de conopidă

La salate și tocănițe se adaugă conopida, din ea se fac sufleuri și caserole, supele sunt gătite, prăjite, fierte, conservate și, bineînțeles, consumate crude în salate și garnituri. Dacă preferați tratamentul termic, atunci alegeți o metodă de gătit care păstrează maximum de nutrienți. Este mai bine să prăjiți conopida în aluat la foc mare, să o adăugați în supă la sfârșit și să fierbeți doar câteva minute pentru a nu o găti prea mult. Rețetele noastre vă vor ajuta să alegeți cel mai mult feluri de mâncare sănătoase din conopidă și gătiți-le corect.

Rețete de salată de conopidă

Caviar proaspăt de conopidă

Ingrediente: conopida, usturoi, marar, maioneza. Proporțiile sunt arbitrare.

Cum să gătești. Împărțiți varza în inflorescențe și dați-le pe răzătoare fină. Se adauga usturoiul, ierburile aromatice si maioneza trecuta printr-o presa. Salata este gata.

Salată italiană de conopidă

Ingrediente: un cap mic de conopida, 1 ardei gras rosu, cate 50 g fiecare. măsline și măsline, 1 lingură. l. capere, 4 hamsi, ardei iute macinat, piper negru, sare, 6 linguri. l. ulei de măsline, 3-4 linguri. l. otet de vin.

Cum să gătești. Împărțiți varza în buchete și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 2 minute. Se răcește sub apă rece. Tăiați măslinele în jumătate pe lungime, ardeii grasi tăiați cubulețe, iar anșoa fâșii. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă conopida, piper și sare. Stropiți salata cu oțet și ulei și serviți imediat.

Salată de conopidă murată

Ingrediente: un cap mic de conopida, 2 morcovi, 3 ardei grasi, 2 cepe, 2 foi de dafin, boabe de piper, marar si ierburi.

Pentru marinată: un litru de apă, câte 100 ml fiecare. ulei vegetal și oțet (9%), 0,5 căni de zahăr, 2 linguri. l. sare.

Cum să gătești. Separăm varza în inflorescențe, turnăm peste ele apă clocotită (nu este nevoie să gătim!), ținem 3-4 minute, scoatem și răcim în apă rece. Tăiați morcovii și ardeii în fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Puneți verdețurile, foile de dafin și boabele de piper într-o cratiță. Apoi întindeți legumele în straturi și turnați marinada. Se lasa o zi la loc cald, apoi se pune la rece. Cand legumele s-au racit, salata poate fi servita.

Pentru a face marinada, fierbeți apa, dizolvați sarea și zahărul, turnați oțet și ulei. Se răcește până se încălzește și se toarnă peste legume.

Rețete de supă de conopidă

Supa de branza cu conopida

Ingrediente: 400 gr. conopida, 200 gr. fasole verde, 1 ceapă, 2 roșii, 1 ardei gras, 2 brânză procesată, 2 litri apa, sare si condimente.

Cum să gătești. Fierbeți conopida timp de 3 minute în apă cu sare. Intr-o alta craticioara se fierb 2 litri de apa, se adauga fasolea, sarea, se adauga condimentele si se fierbe 10 minute. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Se pune pe fasole, se adauga ardei gras si rosiile. Gatiti inca 7-8 minute. Răziți cașul de brânză, puneți-le în supă, adăugați imediat conopida și încălziți-le. După ce s-a topit brânza, se ia de pe foc. Serviți supa cu smântână și ierburi.

Supă de pui și conopidă

Ingrediente: carne de pui, 400 gr. conopidă, 2 cepe, 2 linguri. l. sos de rosii, 1 lamaie, 1 galbenus de ou crud, sare si piper, ierburi proaspete, unt.

Cum să gătești. Sudură supa de pui, tulpina. Pentru a face bulionul limpede, nu uitați să îndepărtați spuma și să gătiți la foc mic. Împărțiți conopida în buchețele, turnați peste ele apă clocotită și prăjiți în ulei împreună cu ceapa și roșia. Se transfera in bulion, se lasa sa fiarba, se adauga galbenusul batut, zeama de lamaie, sare si piper. Gatiti inca 5 minute. Serviți cu ierburi proaspete.

Rețete pentru feluri principale de conopidă

Omletă cu conopidă

Ingrediente: 4 oua, conopida, 1 ceapa, ierburi, sare, piper, condimente, ulei vegetal, niște lapte.

Cum să gătești. Fierbeți conopida până se fierbe pe jumătate. Inflorescențele se toacă mărunt (cele mici pot fi lăsate întregi), se prăjesc împreună cu ceapa până se înmoaie. Sare si piper, adauga condimente. Batem ouale cu laptele, adaugam sare dupa gust si turnam peste varza. Se presară cu ierburi și, acoperită, se gătește omleta la foc mic până se fierbe.

Conopida în aluat

Ingrediente: conopida, faina, lapte sau chefir (puteti folosi apa), 1-2 oua, sare si piper, ulei vegetal.

Cum să gătești. Pregătiți un aluat din făină, lapte (sau alt lichid) și ouă. Sare, puteți adăuga piper. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca aluatul de clătite. Fierbeți conopida până la jumătate fiartă în apă bine sărată, apoi răciți imediat sub apă rece. Înmuiați fiecare inflorescență în aluat și prăjiți-l în porții mici până devine maro auriu.

Conopida cu bacon

Ingrediente: 600 gr. conopida, 200 gr. bacon, 100 gr. brânză, 2 roșii, 1 ardei gras, un pahar de smântână sau smântână slabă, sare și piper.

Cum să gătești. Se fierbe varza in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate. Așezați-l într-o tavă de copt și puneți fâșiile deasupra ardei gras, apoi felii de roșii și fâșii de slănină. Se toarnă un amestec de smântână și jumătate brânză rasă, se condimentează cu sare și piper. Presărați brânza rămasă deasupra și coaceți la cuptor la foc mediu până se rumenesc.

Pui cu conopida

Ingrediente: 1 kg. pulpe de pui, 500 gr. conopidă, 2 linguri. l. otet de vin rosu, o legatura de patrunjel, sare si piper, ulei vegetal.

Cum să gătești. Frecați puiul cu sare și piper și prăjiți până se rumenește. Transferați într-o tavă de copt. Înmuiați inflorescențele de varză în uleiul rămas după prăjirea puiului și puneți-le în tigaie. Se presara varza cu sare si piper, se toarna putina apa si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți până când este gata. Pentru ca vasul să se gătească mai repede, puteți acoperi tigaia cu folie și o puteți îndepărta cu puțin timp înainte de a fi gata. ÎN fel de mâncare gata se toarnă oțet și se stropește totul cu ierburi. Vă rugăm să rețineți - conopida se adaugă crudă, nu este nevoie să o fierbeți!

Conopida cu ciuperci si branza

Ingrediente: 1 kg. conopida, 300 gr. șampioane proaspete, 100 gr. brânză, sare și piper, ulei vegetal.

Cum să gătești. Se fierbe varza timp de 2 minute. în apă clocotită cu sare. Se răcește sub jet de apă apa rece. Se prăjesc ciupercile, se amestecă cu varza, se pun într-o tavă de copt. Se presară cu brânză, sare și piper, se coace 20 de minute la temp. 200 de grade.

Alegerea conopidă, in primul rand, atentie la prospetimea lui. Culoarea varzei poate fi deschisă sau gălbuie - depinde de cantitatea de lumină solară care cade pe varză. Dar dacă există pete întunecate la suprafață, acesta este un semn că varza începe să se deterioreze. Este mai bine să nu cumpărați astfel de legume sau să nu tăiați zonele deteriorate și să gătiți imediat ceva din varză.

Conopida este o legumă frumoasă din toate punctele de vedere. Frumos - puteți găti orice supă sau puteți decora o salată. Sanatoasa - conopida contine o cantitate aproape record de vitamine si alte substante utile, a doua doar putin dupa ruda sa cea mai apropiata, broccoli. Delicioasă - conopida nu este agreată decât de oponenții înfocați ai legumelor, dintre care, din fericire, sunt o minoritate. Conopida se prepară rapid și vei petrece maxim o jumătate de oră pregătind aproape orice fel de mâncare de conopidă, cea mai mare parte a timpului petrecută pregătind ingredientele.

Să gătească mâncăruri delicioase de la conopidă, mai întâi trebuie să alegeți capul potrivit de varză. Alege capete grele, puternice, cu frunze verzi proaspete. Inflorescențele de varză pot fi nu numai albe, ci și cenușii, crem, galbene, fildeş, ușor verzui și chiar violet - totul depinde de varietate și de condițiile de creștere. Singurul lucru care nu ar trebui să fie pe capul conopidei sunt petele negre. Va trebui să suferi mult decupându-le, așa că este mai bine să refuzi o astfel de achiziție.

Dacă decideți să gătiți conopidă fiartă, este mai bine să folosiți un cazan dublu - astfel se vor păstra mai mulți nutrienți în varză. Nu ai un aburi? Fierbeți inflorescențele de varză într-o cantitate minimă de apă, nu turnați bulionul, ci folosiți-l la prepararea supei sau a sosului. Nu păstrați varza fiartă în apă; Înainte de a găti, puteți înmuia conopida în lapte sau chiar o puteți fierbe apă minerală- în acest fel își va păstra cel mai bine aspectul atractiv.

Puteți găti cel mai mult feluri de mâncare diferite din conopida: supe, salate, caserole, cotlet. Garniturile rapide și sănătoase sunt preparate din conopidă, și masa festiva nicio rușine să pun varză umplută- un fel de mâncare uimitor care se prepară simplu, rapid și arată foarte apetisant. Site-ul Culinary Eden vă oferă mai multe preparate din conopidă, dar acestea sunt doar câteva rețete pe care le puteți diversifica, îmbunătăți și modifica după gust.

Salată ușoară de conopidă

Ingrediente:

1 cap de conopida,
3-4 rosii,
1-2 catei de usturoi,
smântână, sare, piper - după gust.

Preparare:
Tăiați conopida în buchețe și o puneți la fiert în apă clocotită până când este pe jumătate fiartă. Tăiați roșiile în felii. Tocați mărunt usturoiul. Combinați toate ingredientele într-un bol, adăugați sare, piper și smântână.

Ingrediente:
1 cap de conopida,
½ cană nuci,
¼ cană otet de vin,
1 lingura seminte de coriandru,
sare - după gust.

Preparare:
Puneți capul de conopidă decojit în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Răciți și dezasamblați în inflorescențe. Se zdrobesc nucile cu un cuțit și se sfărâmă. Zdrobiți și usturoiul cu lama unui cuțit. Zdrobiți semințele de coriandru într-un mojar sau măcinați grosier într-o râșniță de cafea. Se amestecă nucile, coriandru și usturoi, se adaugă otet de vin si asezoneaza varza racita.

Ingrediente:
1 cap de conopida,
1 lingura. unt,
100 g smantana,
1,5-2 linguri. făină,
verdeata, coaja de lamaie, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Se dezasambla varza in buchetele si se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 10 minute. Se diluează făina cu o cantitate mică de apă și se toarnă în tigaia cu varza, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se mai fierbe 5-10 minute, se adauga coaja de lamaie pe vârful unui cuțit, smântână și unt. Luați de pe foc, adăugați ierburi și piper proaspăt măcinat după gust. Această supă simplă poate fi preparată și cu bulion de carne.

Ingrediente:
500 g conopida,
100 ml smântână groasă,
1 ceapa,
1 cartof,
1 lingura. ulei de măsline,
1 litru de bulion de legume,
sare, piper macinat - dupa gust.

Preparare:
Tăiați cartofii și ceapa în cuburi și prăjiți timp de 1 minut în ulei de măsline. Se adauga conopida, demontata in buchetele, se toarna bulionul fierbinte si se fierbe 20 de minute. Pune deoparte câteva buchete de varză pentru ornat. Cu ajutorul unui blender, se face piure supa, se adaugă sare, piper și smântână fierbinte, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se toarnă în farfurii, se așează câte o inflorescență de varză în fiecare, se presară piper măcinat si serveste.

Ingrediente:

1 ½ lingură. ghee,
1 lingura seminte de chimen,
2 cepe,
4 ardei iute uscati,
1-2 lingurite. seminte de susan,
1 catel de usturoi,
4 cm rădăcină de ghimbir,
1-2 ardei iute verzi,
2-3 linguri. verdeaţă,
un praf de turmeric,
sare - după gust.

Preparare:
Se încălzește ghee la foc mediu, se adaugă semințele de chimen și se prăjesc timp de 30 de secunde până se parfumează. Adăugați ceapa tocată, turmeric pentru culoare și sare, amestecați și prăjiți până se rumenesc. Adăugați ardei iute roșu tocat, semințele de susan, usturoiul zdrobit și jumătate din ghimbir ras și gătiți încă un minut. Separa conopida in buchetele, se adauga in tigaie, se amesteca, se acopera si se fierbe 3-5 minute, nu mai mult. Tăiați ardeiul verde, dați pe răzătoare restul de ghimbir, adăugați în tigaie și măriți focul. Se adaugă sare după gust și se prăjește până este gata. Se serveste presarat cu ierburi.

Ingrediente:
1 cap mic de conopida,
1 stivă lapte de cocos,
1-2 linguri. pudră de curry,
½ linguriță. sare,
1 ceapa rosie,
1 catel de usturoi,
1/3 cană apă,
1 stivă fasole verde tocata,
⅓ stivă. nuci caju,
verde.

Preparare:
Fierbeți jumătate din cantitatea de lapte de cocos într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați praf de curry și sare, amestecați până nu rămân cocoloașe și adăugați ceapa și usturoiul tocate. Se fierbe un minut, se toarnă restul lapte de cocos si apa si aducem la fiert. Adăugați fasolea verde și conopida, demontate în buchete, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Se toacă caju, se adaugă la varză și se ia de pe foc. Se condimentează cu sare după gust, se adaugă praf de curry dacă este nevoie și se servește presărat cu ierburi. Dacă nu ați putut cumpăra pudră de curry gata preparată, pregătiți-o singur: uscați 4 ardei iute uscați, 1 lingură la foc mediu într-o tigaie uscată. seminte de coriandru, 1 lingura. semințe de chimion, 1 lingură. semințe de mărar, ½ linguriță. semințe de cardamom și ½ linguriță. muguri de cuișoare. Nu uscați prea mult și nu ardeți amestecul aromat, sunt suficiente doar 1-2 minute! După aceasta, măcinați ardeiul iute într-o râșniță de cafea și apoi restul ingredientelor. Adăugați 1 lingură la amestecul rezultat. turmeric și ½ linguriță. scorţişoară. Se cerne printr-o sită și se pune într-un recipient bine închis.

Ingrediente:
½ cap de conopida,
½ cap de broccoli,
7 teancuri bulion,
1 stivă cuscus,
3 linguri. ulei de măsline,
4 roșii uscate la soare,
50-70 g branza de capra,
piper rosu, sare, ceapa verde- după gust.

Preparare:
Într-o cratiță mare, încălziți bulionul la fiert. ulei de măsline si ardei rosu, adaugam cuscus si ia de pe foc. Acoperiți cu un capac și așteptați 2 minute. Apoi puneți conopida și broccoli, demontate în buchețe mici, în tigaie, amestecați și acoperiți din nou. După 4-5 minute, conopida și broccoli vor fi destul de moi. Împărțiți cușcușul în farfurii și acoperiți-l tocat roșii uscate la soare tăiate cubulețe brânză de capră si ceapa verde.

Ingrediente:
½ cap de conopida,
⅔ stivă. bulgur,
300 g năut fiert,
4 ½ căni bulion de legume,
1 ceapa,
½ cană suc de portocale,
200 g varză albă,
sare, ulei de măsline.

Preparare:
Prăjiți ceapa tocată în ulei de măsline până se înmoaie, adăugați bulgurul, năutul și bulionul. Adăugați sare și aduceți la fierbere. Gatiti pana cand bulgurul este gata, iar daca amestecul devine prea gros, adaugati Suc de portocale. Varză albă tăiați în fâșii lungi, despărțiți conopida în inflorescențe, puneți varza într-o tigaie, amestecați și fierbeți până se înmoaie. Se serveste cu ceapa rosie taiata felii subtiri si un strop de ulei de masline.

Ingrediente:
1 cap mediu de conopida,
300 g carne tocată,
1 ceapa,
150 ml smantana,
2 linguri. brânză rasă

Preparare:
Se toarnă un cap de varză, decojit de frunze, cu apă rece, se adaugă sare, se aduce la fierbere și se fierbe 10 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga. Combinați carnea tocată cu ceapa tocată, ierburile și ou crud, sare si piper dupa gust. Umpleți varza cu carne tocată, umplând toate spațiile dintre inflorescențe, transferați-o într-o tavă de copt, ungeți cu smântână și stropiți cu brânză. Se da la cuptorul preincalzit la 220°C pentru 40-45 de minute.

cotlet de conopidă

Ingrediente:
1 cap de conopida,
2 ouă
4 felii de pâine albă,
⅓ stivă. crema,
½ cană făină,
piper, sare.

Preparare:
Separați varza în inflorescențe și fierbeți până se fierbe pe jumătate în apă cu sare. Se scurg intr-o strecuratoare, se scurg si se toaca marunt cu un cutit. Înmuiați în cremă pâine albă. Separam albusurile de galbenusuri si batem. Puneți gălbenușurile, pâinea albă înmuiată și făina în varză și amestecați. Încorporați albușurile bătute. Se întinde amestecul de varză cu o lingură și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.

Ingrediente:
1 cap mediu de conopida,
300-400 g carne,
1 stivă naut fiert,
1 ceapa,
3 rosii
3 catei de usturoi,
1 lingura. făină,
½ lămâie
3 linguri. ulei de măsline,
verdeata, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Separați varza în buchețele și fierbeți în apă clocotită cu sare până aproape gata. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie adâncă, se adaugă usturoiul tocat și se încălzește până se parfumează. Se adauga carnea tocata si se prajeste pana crusta aurie. Adaugati ceapa tocata, rosiile feliate si reduceti focul. Se fierbe timp de 20 de minute până când carnea este gătită. Adăugați ierburi tocate, sare și piper. ÎN suc de lamaie diluați 1 lingură. făină, se toarnă în tigaie, se amestecă și se lasă să fiarbă. Se ia de pe foc, se adaugă în tigaie varza și năutul și se amestecă ușor.

Ingrediente:
1 cap mediu de conopida,
2-3 oua,
pesmet,
sare, piper, condimente - după gust,
ulei vegetal - pentru prăjire adâncă.

Preparare:
Se fierbe conopida, demontata in inflorescente, in apa clocotita timp de 5-10 minute si se scurge intr-o strecuratoare. Se amestecă ouăle cu sare, piper și condimente după gust. Înmuiați fiecare inflorescență amestec de ouă, apoi se rulează prin pesmet și se prăjește până se rumenește.

Caserolă de conopidă

Ingrediente:
1 cap mare de conopida,
1 conserve de mazăre verde,
150-200 g branza,
1 stivă crema,
3 oua
sare, piper, ierburi - după gust.

Preparare:
Separă varza în inflorescențe și se fierbe în apă clocotită timp de 5-10 minute. Puneți varza într-o tavă de copt împreună cu mazărea. Batem ouale cu smantana, adaugam ierburi si sare dupa gust si turnam peste varza si mazarea. Se presară cu brânză rasă și se da la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 20 de minute. Acest cea mai simplă caserolă poate fi preparat cu porumb conservat, și, de asemenea, adăugați carne pentru sațietate.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Conţinut:

O varietate de varză comună este conopida. Și-a primit numele datorită diferitelor culori, dintre care doar albul este comun în Rusia. Fanii bucătăriei vegetariene și doar fanii legumelor, probabil s-au întrebat ce rețete de preparate din conopidă există? De fapt, există un număr mare de rețete.

Conopida este foarte ușor de preparat, nu pretențioasă și poate fi combinată cu multe alte alimente. Ce poți găti din conopidă?

Care retete simple cele mai populare preparate? Luați în considerare unele dintre ele.

Conopida cu file de pui, copta la cuptor

După cum am menționat deja, conopida se potrivește bine cu multe alimente, completându-le. Și puiul nu face excepție. Conopida combinată cu pui este un preparat minunat și destul de simplu, care va decora chiar și o masă de sărbători și va încânta familia și prietenii. Puiul poate fi înlocuit cu curcan. Acest lucru nu va face felul de mâncare să-și piardă aroma. calități gustative, dar va deveni doar mai dietetic. Acest fel de mâncare nu necesită o garnitură, deoarece conopida în sine acționează ca o garnitură. Dar dacă tot vrei să faci acest fel de mâncare mai sățios, îl poți servi cu cartofi fierți sau cu orez. Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• conopidă – 500 g;
• file de pui – 400 g;
• smântână - 200 g;
• ceapa– 1-2 buc.;
• verdeață – 1/2 buchet;
• sare si condimente dupa gust.

1. Procesul de gătire începe cu pregătirea varzei și separarea acesteia în buchețele. Apoi puneți-l în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Conopida congelată nu necesită gătire.
2. Între timp, tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui într-o tigaie încălzită.
3. Fileul de pui trebuie tăiat în bucăți mici și pus în aceeași tigaie în care se prăjește ceapa. Prăjiți totul împreună timp de 10-12 minute.
4. Luați un vas de copt. Ingredientele vor fi așezate în straturi. Se pune conopida in primul strat, se unge deasupra cu smantana, se presara sare si condimente dupa gust. Asezati urmatorul strat de pui prajit cu ceapa. Puneți smântâna deasupra puiului și asezonați vasul. Puteți stropi partea de sus a vasului cu orice ierburi proaspete (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc).
5. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute. Preparatul fierbinte finit poate fi stropit cu brânză rasă, dacă se dorește. Vasul este gata.

Conopida coaptă într-o oală

Merită să spunem imediat că felul de mâncare conform acestei rețete se dovedește a fi foarte suculent și gustos. Pentru a pregăti felul de mâncare nu aveți nevoie de un număr mare de ingrediente, acesta se prepară foarte simplu și destul de repede. Deci, pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• conopida – 0,5 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• pesmet - 7-8 linguri. l;
• smântână - după gust;
• unt - 30 g;
• sare și condimente după gust;
• verdeață (orice) după gust.

1. Mai întâi trebuie să spălați conopida și să o dezasamblați în inflorescențe. Se pune in apa clocotita cu sare si se fierbe 5 minute, apoi se pune intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece.
2. Intr-un castron separat, batem ouale cu sare si adaugam smantana. Adăugați smântână după gust: dacă doriți ca preparatul să aibă mult sos și să fie mai suculent, adăugați mai multă smântână. Pot avea orice conținut de grăsime, dar cu cât sunt mai grase, cu atât sunt mai gustoase.
3. Distribuiți conopida în mod egal printre oale, umpleți-o cu sosul preparat din smântână și ouă de pui, stropiți deasupra pesmet. Pune o bucată de unt deasupra fiecărei oale. Mâncarea poate fi stropită cu ierburi proaspete tocate la alegere. De asemenea, puteți decora vasul finit cu ierburi.
4. Puneti vasele pregatite in cuptorul preincalzit la 200°C si coaceti pana se rumenesc. Vasul este gata.

Conopidă înăbușită în sos de smântână

Felul de mâncare iese foarte fraged și gustos. Se prepară foarte rapid și simplu și nu necesită costuri financiare speciale.

Prepararea acestui fel de mâncare implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• conopida – 1,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 200 g;
• oregano - 2 linguri;
• sare, piper dupa gust;
• verdeata proaspata (optional).

1. Mai întâi, spălați varza și despărțiți-o în buchețele. Se pune in apa clocotita cu sare si se fierbe 10-15 minute.
2. Ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui. Puteți folosi și ulei de măsline, datorită căruia preparatul va căpăta ceva picant și beneficii.
3. După ce conopida este gătită, trebuie împărțită în inflorescențe și mai mici și apoi adăugată la ceapă într-o tigaie. Închideți capacul și fierbeți timp de 15 minute.
4. Apoi adăugați în tigaie smântână, sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga puțină maioneză, care va adăuga o acrișoare plăcută. Se fierbe totul timp de 5 minute.
5. Dacă se dorește, se toacă mărunt verdeața (opțional), se adaugă în tigaie și se mai fierbe încă 5 minute. Vasul este gata.

Conopida în aluat de ouă

Conopida prăjită în ou va deveni un mare plus cu pește și carne și poate servi și ca preparat independent. Pregătirea este foarte simplă și nu necesită abilități speciale de gătit. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• conopidă – 700 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• un praf de sare;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. eu

1. Conopida trebuie spălată, uscată și dezasamblată în inflorescențe. Se pune apoi in apa clocotita cu sare, unde se fierbe 7-8 minute. Apoi puneți-l într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.
2. Într-un castron separat, bateți ouăle, adăugați sare după gust și adăugați condimente dacă doriți. Adăugați 2 linguri în ou. l. faina si se bate bine cu o furculita.
3. Se toarnă în tigaie ulei de floarea soareluiși pune-l pe gaz. Înmuiați fiecare bucată de conopidă în soluția de ou preparată, apoi puneți-o într-o tigaie încălzită.
4. Este necesar să-l prăjiți pe ambele părți până se formează o crustă aurie.

Reteta de tocanita de legume

Acest fel de mâncare îi va încânta cu siguranță pe cei dragi și pe oaspeții tăi. Rețeta este destul de simplă, prepararea nu durează mult, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• conopida – 0,5 kg;
• roșii proaspete – 5 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi proaspeți – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• bulion de legume(poate fi înlocuit cu apă);
• coriandru macinat, sare, piper si praf de curry - dupa gust.

1. Separați varza în buchețe mici. Apoi se curăță ceapa și morcovii. Ceapa se toaca marunt si morcovii se taie cubulete mici. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se toaca marunt. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
2. Se pune conopida în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 5-7 minute.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați morcovii tăiați și prăjiți încă câteva minute. După ce s-au prăjit ceapa și morcovii, adăugați roșiile în tigaie, reduceți focul și fierbeți totul împreună câteva minute. Apoi adăugați cartofii în tigaie, adăugați apă sau bulion de legume, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
4. După acest timp, adăugați în tigaie conopida, pudra de curry și coriandru măcinat, amestecați totul bine și fierbeți până când cartofii sunt gata.

Conopida in dressing picant

Reteta pentru asta fel de mâncare interesant din conopidă implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• conopida – 1 kg;
• ulei de măsline - 1/4 cană;
• smântână - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie – 1/4 cana;
• muștar de Dijon - 2 linguri;
• verdeață proaspătă (opțional) – 1 buchet.

Mai întâi trebuie să dezasamblați varza în inflorescențe mici și să puneți într-o cratiță cu apă clocotită cu sare, să gătiți timp de 5-7 minute. După aceea, puneți-l într-o strecurătoare și răciți-l în apă rece.

Între timp, verdeața trebuie spălată, uscată și tocată mărunt. Poti alege absolut orice verdeata dupa gust (busuioc, patrunjel, marar, coriandru, telina).

Pregătiți sosul: puneți uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul, smântâna și ierburile într-un borcan cu filet. Închide borcanul și amestecă totul bine. Turnați sosul preparat peste vas și amestecați totul bine. Acest fel de mâncare va servi ca o gustare originală și gustoasă.

cotlet de conopidă

Foarte interesanta aceasta reteta, cotleturile sunt gustoase, dietetice si sanatoase. Aceste cotlet pot fi servite cu cartofi fierti, orez sau alte legume. Rețeta este foarte simplă, orice gospodină o poate face. Deci, pentru a pregăti aceste cotlet veți avea nevoie de:

• conopida – 0,5 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• amidon de cartofi - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper și alte condimente - după gust;
• verdeturi (optional).

1. Se macină conopida într-un robot de bucătărie sau cu un cuțit de bucătărie. Se pune apoi intr-o strecuratoare, se toarna peste el apa clocotita si se lasa apa sa se scurga.
2. Între timp, toacă mărunt ceapa și toacă ierburile.
3. Într-un castron, combinați varza, bătută în prealabil ou de gaina, verdeata, ceapa, amidon, sare si piper. Amesteca totul bine.
4. Încinge tigaia, adaugă ulei de floarea soarelui. Masa finită trebuie pusă pe tigaie (cum ar fi clătitele) și prăjită până devine maro auriu pe ambele părți. Cotletele sunt gata.

Salata de conopida cu nuca

Această rețetă se remarcă prin originalitate, gustul unic și ușurința în preparare. Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de următoarele produse:

• conopida – 800 g;
• verdeturi la alegere – 1 buchet;
• nuci– 150 g;
• sare dupa gust;
• maioneză.

1. Merită remarcat imediat că salata poate fi preparată fie din conopidă crudă, fie din conopidă albă. Dacă vă decideți să albiți varza, pentru a face acest lucru trebuie să o trimiteți, după ce o dezasamblați în inflorescențe, în apă clocotită, ușor sărată. După 3-5 minute, trebuie scos într-o strecurătoare și apa trebuie lăsată să se scurgă.
2. Dupa ce s-a racit il puteti toca marunt.
3. Tăiați mărunt și verdeața.
4. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie și apoi măcinați-le într-un mojar. Nu ar trebui să-l tăiați prea fin; bucățile trebuie să fie suficient de mari.
5. Într-un castron, combinați varza, ierburile și nucile. Se condimentează după gust cu sare și se adaugă maioneză. Salata este gata.

Conopida cu ciuperci

Felul de mâncare nu este doar plin de vitamine, dar este și slab. Dacă doriți, puteți adăuga și alte ingrediente care vor completa gustul deja minunat. Prin adăugarea la acest fel de mâncare cerealele îl pot face nu numai foarte sănătos, ci și satisfăcător. Puteți folosi absolut orice cereale sau vă puteți descurca fără ea. Rețeta implică utilizarea următoarelor produse:

• conopida – 0,5 kg;
• cuscus – 3/4 cana;
• praz – 1 buc.;
• frunze de salata verde - 1 buchet;
• champignon – 10-12 buc.;
• bulion de pui sau legume - 1-4 linguri;
• conserve de fasole – 1/2 cană;
• merișoare uscate - 1/4 cană;
• unt - 30 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• sare si piper dupa gust.

Într-o cratiță mică, aduceți 1 lingură la fierbere. apa, apoi adaugam cuscus, amestecam bine si inchidem capacul. Gatiti cerealele la foc mic timp de 5 minute.

Între timp, tăiați partea albă a prazului în felii. De asemenea, se spală, se usucă și se taie frunzele de salată. Le puteți înlocui cu spanac.

Curățați, spălați și tăiați ciupercile în felii subțiri. Împărțiți conopida în inflorescențe și turnați peste ele apă clocotită. Puneți-l într-o tigaie încălzită, adăugați ulei vegetal și o bucată de unt. Se amestecă totul bine, se adaugă prazul și ciupercile. Prăjiți totul timp de 7 minute.

Adăugați merișoare opărite în tigaie, salată verde si fasole, sare si piper dupa gust. Fierbeți încă 8 minute și apoi opriți. Felul de mâncare trebuie servit fierbinte.

Varietatea felurilor de mâncare din conopidă este uimitoare, trebuie doar să-ți folosești imaginația. Încearcă, experimentează.

Discuție 4

Materiale similare