Carnea de curcan are un gust special care poate să le placă foarte mult unora, dar alții ar putea să nu fie interesați. Dar cu faptul că este mult mai sanatos de atat Este puțin probabil ca cineva să se certe cu puiul. De aceea, carnea de curcan este mai apreciată și este adesea recomandată de nutriționiști pentru hrănirea copiilor, a persoanelor cu sănătate precară și, de asemenea, atunci când urmează anumite diete proteice. Dar pentru adevărații cunoscători ai acestei cărni și adevărați gurmanzi Beneficiile cărnii de curcan nu sunt la fel de importante precum gustul ei și rețetele noi pentru prepararea ei.

Aceasta reteta de curcan fiert in crema cu ciuperci este doar pentru ei. Cel mai bine este să folosiți fileuri tăiate din pulpele păsării pentru a pregăti acest fel de mâncare, dar și sânii sunt destul de potriviti, amintiți-vă doar că în acest caz timpul de gătire trebuie să fie ușor redus. Se pot folosi și diferite ciuperci. Cele mai multe gust delicat Champignons vor da, deși sunt potrivite și ciupercile proaspete porcini sau boletus. În funcție de gustul tău, la sfârșitul gătitului poți adăuga puțin grâu sau făină de porumb, atunci sosul va fi mai gros și mai satisfăcător. Și ca garnitură pentru acest fel de mâncare puteți servi orez fiert sau terci de hrișcă sfărâmicios.

Cum să gătești tocană de curcan cu ciuperci? Toate secretele bucătarilor experimentați. TOP 4 rețete pas cu pas. Rețete video.
Conținutul articolului:

Nici sărbătorile de Crăciun, nici Ziua Recunoștinței din America nu sunt complete fără curcan. Deși astăzi această carne devine populară printre gospodinele noastre. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să-l gătească delicios, astfel încât să fie moale și suculent. O opțiune bună ar fi curcanul cu ciuperci. Combinația acestor produse va mulțumi fiecare consumator datorită rafinamentului și ușurinței de preparare. Acest fel de mâncare își va găsi locul atât în ​​meniurile de zi cu zi, cât și în meniurile de sărbători.

• Pentru a pregăti tocană de curcan cu ciuperci, puteți folosi orice parte a carcasei.
• Sânul conține cele mai puține calorii, dar este mai uscat decât restul păsării.
• Când cumpărați curcan, preferați carnea rece.
• Dezghețați curcanul congelat încet. În caz contrar, carnea își va pierde zeama și va deveni tare și tare.
• Tăiați carnea de curcan în cuburi, fâșii, bețișoare, farfurii, bucăți cu oase.
• Prăjiți carnea la temperaturi ridicate pentru a nu-și pierde sucul.
• Curcanul se gătește foarte repede. Prin urmare, nu-l supraîncălzi.
• Puteți folosi orice ciuperci: cultivate artificial sau sălbatice. Pot fi proaspete, murate sau uscate.
• Se fierbe înainte ciupercile de pădure timp de 10-15 minute.
• Ciuperci cultivate artificial: ciupercile și ciupercile stridii sunt folosite fără tratament termic preliminar.
• Produsele de bază sunt completate cu legume, ierburi și produse lactate.
• Pentru componenta lactate, utilizați smântână, smântână și lapte.
• Trebuie să fii atent la condimente. Ele pot îneca gustul natural al felului de mâncare.

Pieptul de curcan înăbușit cu ciuperci și dovlecel completează perfect orezul, piure sau linte. Tender și preparat aromat va fi un decor minunat pentru o sărbătoare festivă!

• Conținut caloric la 100 g - 80 kcal.
• Numărul de porții - 3
• Timp de gătire - 50 de minute

Ingrediente:

• carne de curcan - 500 g
• Dovlecel - 1 buc.
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Smântână - 100 g
• Champignons - 300 g
• Ceapa - 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui- 50-70 g

Preparare pas cu pas a curcanului cu ciuperci și dovlecel:

1. Tăiați curcanul spălat și uscat în bucăți medii și prăjiți într-o cratiță în ulei vegetal.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți cu carnea.
3. Prăjiți curcanul până devine auriu și ceapa până devine translucidă.
4. Tăiați șampioanele în felii și puneți-le într-o cratiță. Continuați să gătiți timp de 5 minute.
5. Dovleceii se curăță, se toacă și se amestecă cu toate ingredientele.
6. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă condimente și se fierbe pieptul de curcan înăbușit până când este gata, aproximativ 10 minute.

Pentru din acest fel de mâncare Carnea tăiată din pulpele unei păsări sau din piept este potrivită. Folosiți o varietate de ciuperci, iar la sfârșitul gătitului puteți adăuga puțină smântână, apoi vasul va fi mai fraged și mai satisfăcător.

Ingrediente:

• File de piept de curcan - 1,5 kg
• Ciuperci stridii - 500 g
• Smântână - 200 g
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Usturoi - 1 catel
• curry - 0,5 linguriță.
• Boia dulce - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit

Prepararea pas cu pas a tocanei de curcan cu ciuperci:

1. Se taie curcanul si se prajeste in ulei intr-o tigaie incinsa pana se rumeneste.
2. Tăiați ciupercile stridii fâșii și prăjiți până devin crocante.
3. Puneți carnea și ciupercile într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită până când apa acoperă mâncarea cu 0,5 cm.
4. După 15 minute, se adaugă sare și piper, se adaugă usturoi tocat, curry, boia și se toarnă smântână.
5. Continuați să gătiți tocanita de curcan cu ciuperci, acoperită, la foc mediu, timp de 10 minute.

Rețeta de curcan înăbușit cu ciuperci este considerată a fi de complexitate medie. Pregătirea nu va dura mai mult de 45 de minute și este un răsfăț potrivit atât pentru o masă de zi cu zi, cât și pentru o cină romantică.

Ingrediente:

• Curcan - 800 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ciuperci marinate - 300 g
• Crema - 300 ml
• Făină - 30 g
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - un praf

Pregătirea pas cu pas a tocanei de curcan cu ciuperci în sos de smântână:

1. Clătiți ciupercile murate sub jet de apă și tăiați-le în bucăți mici.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Tăiați curcanul în bucăți și prăjiți în ulei.
4. Adăugați ciupercile și ceapa în carne, amestecați și prăjiți la foc mediu timp de 15 minute.
5. Se piperează, sare și se fierbe până se înmoaie.
6. Se amestecă făina cu smântâna și se toarnă peste ingrediente sosul finit.
7. Continuați să gătiți vasul, acoperit, timp de 5 minute.
8. Servi curcan înăbușit cu ciuperci si legume presarate cu ierburi tocate.

Tocană de curcan cu ciuperci la cuptor - pe bune reteta de sarbatori. Un strat de ciuperci si carne copta in aluat iti vor oferi o adevarata placere gastronomica. În același timp, rețeta este simplă și foarte gustoasă!

Ingrediente:

• Proaspăt aluat foietaj- 500 g
• Fripturi de curcan - 3 buc. 3 cm grosime
• Champignons - 450 g
• Bacon - 9 fasii
• Ceapa - 1-2 buc.
• Unt - 50 g
• Crema grea - 100 ml
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Prepararea pas cu pas a fileului de curcan cu ciuperci în aluat:

1. Sarați fileul de curcan și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal până devine auriu.
2. Tăiați șampioanele în bucăți arbitrare și prăjiți în unt.
3. Adăugați ceapa tocată la ciuperci și continuați să gătiți până când se înmoaie.
4. Se toarnă smântână în șampile, sare și piper.
5. Întindeți aluatul foietaj și împărțiți-l în 3 părți.
6. Pune pe o parte o bucată de curcan, o treime din slănină și amestecul de ciuperci.
7. Înfășurați mâncarea în aluat pentru a forma un plic și sigilați bine marginile.
8. Tapetați o tavă de copt cu pergament și puneți plicuri de aluat, care se ung cu ou bătut.
9. Puneți produsele la cuptorul preîncălzit la 180 C și gătiți timp de 20 de minute până se rumenesc.

Curcanul copt cu ciuperci și brânză la cuptor este foarte gustos și fel de mâncare copioasă, care este potrivit pentru aproape orice ocazie. Puteți servi felul de mâncare pentru o cină de familie sau oricare masa festiva. Carnea fragedă și suculentă de curcan combinată cu ciuperci sub o crustă delicioasă de brânză auriu-brun va satisface orice gurmand! În ceea ce privește ciupercile, nu există cerințe speciale. Absolut orice sunt disponibile, atât proaspete, cât și congelate. Acesta este un fel de mâncare delicios, dar ușor de preparat, pe care îl veți iubi cu siguranță! Totul este foarte simplu și suficient de rapid, chiar și un bucătar începător se poate descurca cu rețeta, încercați-o! Cotletele pot fi servite fie singure, fie cu legume sau orice alte garnituri diferite, adăugând o varietate de feluri de mâncare după gust. Dacă doriți să vă hrăniți familia gustos, satisfăcător și fără prea multe bătăi de cap, vă recomand să aruncați o privire mai atentă la această rețetă!

Ingrediente:

• file de curcan - 500 de grame.
• ciuperci - 400 de grame.
• ceapa - 2 buc.
• brânză - 200 de grame.
• smântână - 3 linguri. linguri.
• apă - 50 ml.
• unt - 100 de grame.
• sare - după gust.
• piper negru măcinat - după gust.

• Numar de portii: 6.

Cum să gătești file de curcan cu ciuperci la cuptor:

Tăiați carnea în bucăți aproximativ egale, de aproximativ un centimetru grosime, și bateți cu un ciocan special pe ambele părți. Puneți cotletele într-un singur strat într-o tavă unsă cu unt. Se presară cu sare și negru piper măcinat. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi tocat sau folosi orice alte condimente după gust.

Pregăti sos de ciuperci. Topiți o bucată într-o tigaie unt si se prajesc pe ea ceapa, tăiate în pene sau inele.

Imediat ce ceapa devine moale, adaugam ciuperci, eu am folosit champignon. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute la foc mic, amestecând din când în când.

Se adauga smantana, apa sau orice bulion daca este necesar, sare dupa gust si dupa cateva minute se ia sosul de pe foc.

Întindeți uniform sosul de ciuperci preparat peste carnea tocată.

Presărați brânză rasă deasupra. Orice branza care se topeste bine la incalzire este potrivita in acest caz.

Dați tava la cuptor și coaceți cotletele la 200*C pentru aproximativ 45-60 de minute. Pregătirea poate fi determinată de aspectul său roșu. crusta de branza mai sus. Când serviți, decorați vasul cu ierburi proaspete și serviți cu orice garnitură, sos sau singur. Curcanul la cuptor cu ciuperci și brânză se dovedește consistent, fraged și foarte gustos!

Poftă bună!!!

Salutări, Oksana Chaban.

Carnea de curcan este un produs foarte sănătos și gustos. Și dacă o gătești cu ciuperci, da sos de smantana, atunci vei primi o masă cu adevărat delicioasă! Astăzi vom fierbe carne de pasăre cu șampioane, dar puteți folosi orice alte ingrediente. De exemplu, curcanul poate fi înlocuit cu ușurință cu file sau pulpe de pui. Nu se va dovedi mai puțin gustos. În loc de ciuperci, poți folosi ciuperci sălbatice. În acest caz, felul de mâncare se va dovedi incredibil de gustos și aromat.

Datorită faptului că carnea și ciupercile sunt fierte în sos de smântână, felul de mâncare se dovedește incredibil de suculent și fraged. Acest fel de mâncare este complementul perfect pentru orice garnitură uscată, pentru că are atât de mult sos! Cartofi, paste, orez, hrișcă, artek - toate acestea vor deveni mult mai gustoase cu carne, ciuperci și sos de smântână. Curcanul cu șampioane în smântână se prepară foarte ușor și rapid și, cel mai important, poate diversifica meniul tradițional cu gustul său neobișnuit, aspectul apetisant și aroma minunată.

Ingrediente

• curcan - 600 g;
• ciuperci – 400 g;
• ceapa - 200 g;
• smântână - 150 g;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• Usturoi - 1-2 catei;
• Frunza de dafin – 1-2 buc.;
• Sare - după gust.

Pregătirea

Se spală bine carnea de curcan în apă rece. Puneți-l într-o cratiță și turnați apa rece. Pune recipientul cu curcanul pe foc. Aduceți conținutul cratiței la fierbere. De îndată ce apare spuma, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă și reduceți căldura. Adăugați o frunză de dafin, o ceapă întreagă (pre-curățată) și câțiva căței de usturoi (trebuie și ei curățați) și, în același timp, adăugați sare în bulion după gust. Gatiti la foc moderat pana cand curcanul este fiert (aproximativ 40 de minute). Dacă utilizați file de pui, atunci nu veți avea nevoie de această procedură.

Carnea a fost gătită, bulionul a ieșit limpede. Puteți găti din el delicios mai întâi farfurie, așa că nu ar trebui să-l turnați. Separați carnea de oase. Dacă nu vă place, îndepărtați și pielea.

Se toarnă ulei vegetalîn tigaie. Se pune pe foc si se incinge bine.

Tăiați carnea bucăți și puneți-le într-o tigaie încălzită. Se prăjește până când apare o crustă subțire aurie.

Sfaturi. Mâncarea poate fi preparată fără a fierbe curcanul. Tăiați fileul de curcan în bucăți mici și prăjiți ca în rețetă.

Tăiați ceapa decojită în cuburi de mărime medie. Adăugați-l în tigaia cu ingredientul principal. Se amestecă și se fierbe totul împreună.

Spălați bine șampioanele și tăiați-le în felii subțiri. Încercați să luați ciuperci mici, sunt albe și nu se întunecă când sunt gătite.

Combinați ciupercile cu carnea și ceapa într-o tigaie. Se amestecă toate ingredientele.

Sărați mâncarea în tigaie după gust.

Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe carnea cu ceapa si ciupercile la foc mic timp de 7-10 minute. În acest timp, șampioanele vor elibera suc și produs principal vor fi saturate cu aroma lor.

Se toarnă smântână peste mâncarea din tigaie. Conținutul de grăsime recomandat al produsului este de 20%. În loc de smântână, puteți folosi smântână. Alegerea este a ta. Dacă doriți, puteți amesteca smântâna cu o lingură de făină. În acest caz, consistența sosului va fi mai groasă.

Aduceți curcanul și ciupercile în smântână la fiert, apoi opriți focul. Lăsați vasul să stea aproximativ 10-15 minute.

Serviți curcanul în sos de smântână cu ciuperci calde sau fierbinți. Orice garnitură cu asta mancare suculenta va avea un gust și mai strălucitor. Poftă bună!