Fiecare gospodină se confruntă cu problema gătitului - pentru a o face gustoasă și ieftină. Acest subiect este relevant mai ales în zilele de lipsă prelungită de bani. Aici intervine imaginația culinară a tuturor femeilor. Nu vă puteți gândi la nimic care să îi împiedice pe cei dragi să se simtă dezavantajați! La urma urmei, de la mâncare delicioasă depinde mult, cel puțin de starea noastră de spirit. Una dintre cele mai originale soluții este folosirea de băuturi. S-ar părea, ce să gătești din stomacul de pui? Dar după cum sa dovedit, există o mulțime de lucruri delicioase: cu sos și cu smântână, și prăjite și înăbușite - există o rețetă pentru orice ocazie. Astfel de feluri de mâncare sunt, de asemenea masa festiva nu e nicio rușine să o pun. Pregătirea stomacuri de pui are o condiție principală - este necesar să le fierbeți corect, altfel vor fi dure și complet necomestibile. În primul rând, trebuie să le clătiți bine și să îndepărtați pelicula galbenă cu excesul de grăsime. Apoi clătiți din nou. Ventriculii se fierb timp de o oră în apă cu sare. Apoi le puteți tocăni sau pur și simplu le puteți prăji, sau puteți veni cu ceva interesant.

1. STOMACELE RAPIDE DE PUI.

Veți avea nevoie de: 500 g de pui, 2 cepe, 3 linguri. ulei vegetal, ½ linguriță. sifon, condimente după gust, sare. Se spală și se usucă buricul, se toacă mărunt ceapa, se pune într-un ceaun cu ulei încins și se prăjește până se rumenește. Adăugați ceapă, prăjiți până când se eliberează sucul, adăugați sifon (se adaugă sifon atunci când gătiți carne strunoasă, uscată, tripă, pentru a accelera procesul de gătit, carnea devine fragedă și suculentă.) - sosul va spuma, când spuma scade, se adaugă condimente, se adaugă sare și se amestecă masa, se acoperă ceaunul cu un capac și se fierbe vasul la foc mic, amestecând din când în când și adăugând apă clocotită astfel încât să acopere constant stomacurile. Gătiți vasul până când stomacurile sunt moi.

2. VENTURE DE PUI CU CIUPERCI ȘI CARTOFI.

Pentru mulți, păstelele de pui au gust de ciuperci, dacă le combinați cu ciuperci, atunci această caracteristică de percepție, dacă există, va fi și mai puternică și se va dovedi și mai gustoasă. Veți avea nevoie de: 650g stomac de pui, 400g cartofi, 300g orice ciuperci proaspete, 50g smântână, 1 ou, dafin, sare, piper. Cum să gătești gătiță de pui cu cartofi și ciuperci. Tăiați grosier ciupercile, tăiați cartofii în cuburi de 2 cm, spălați stomacul, îndepărtați peliculele de bilă, clătiți din nou, tăiați, dacă este mare, în 2-3 părți, adăugați apă, adăugați foi de dafin și fierbeți timp de 2 ore. Adăugați ciupercile în stomacurile pregătite, adăugați sare, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute, adăugați cartofii și gătiți până când sunt gata. Amestecați smântâna cu oul, turnați amestecul în tigaie, amestecați, scoateți-l de pe aragaz.

3. CHICKEN VENTURES FĂCUT ÎN Smântână.

Gâncile de pui gătite în smântână sunt foarte gustoase. Veți avea nevoie de: 1kg găină de pui, 50g unt, 2 morcovi și ceapă, 4 linguri. maioneza si smantana, ulei vegetal, piper negru, ierburi, sare. Cum să gătești gătite de pui în smântână. Se fierb masca pana se inmoaie, se lasa sa se raceasca si se taie. Se rad morcovii, se toaca ceapa, se prajesc legumele in ulei pana sunt fierte pe jumatate. Se adaugă masca în legume, se fierbe timp de 5 minute, se toarnă smântână, se adaugă maioneză, piper și sare, se condimentează cu unt, se mai fierbe încă 5 minute, se adaugă ierburi tocate, se amestecă, se ia de pe foc.

4. CHICKEN VENTURES ÎN SOS DE SURSA ORIGINALĂ.

Următoarea rețetă interesant pentru că ventriculele sunt gătite nu doar în smântână, ci într-un mod foarte original sos de smantana. Veți avea nevoie de: 500 g de pui, 150 g smântână, 2 castraveți murați, 1 ceapă, morcov și cățel de usturoi, 0,5 cm rădăcină de ghimbir proaspăt, 2 linguri. hrean, piper negru, ulei vegetal, sare. Cum să gătești gătițe de pui cu un sos neobișnuit de smântână. Se fierb stomacul în apă cu sare timp de 40 de minute, se lasă să se răcească, se toacă mărunt. Curățați și tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici. Într-o tigaie se încălzește ulei vegetal, se adaugă ghimbir tocat și se prăjește împreună cu usturoiul zdrobit, apoi se scoate din ulei, se pun în el masca, morcovi și ceapa, se prăjesc timp de 10 minute, amestecând. Se toarnă smântână în ventricule, se adaugă hrean și castraveții tăiați mărunt, se amestecă, piper și sare, se fierbe la foc mediu încă 10 minute.

5. PILAV CU PUI VENTURES.

Puteți găti o varietate de feluri de mâncare cu gătiță, inclusiv un fel de pilaf. Veți avea nevoie de: 300 g de pui, 2 căței de usturoi, 1,5 căni de orez cu bob lung, 1 roșie, ardei gras, vinete mici și ceapă, piper negru, ulei, sare. Cum să gătești pilaf cu gătiță de pui. CU un număr mare Se fierb stomacurile cu apă, se adaugă sare în bulion după gust, se scot din bulion și se taie. Se toaca usturoiul si se prajeste in ulei pana se parfumeaza, se adauga morcovii rasi, ceapa tocata, vinetele, ardei dulce, se prăjesc 3 minute, se adaugă roșia tocată de mărime medie, șuțul, piper și sare, se toarnă bulionul rămas de la gătiță, se adaugă orezul spălat, se acoperă și se fierbe vasul 3 minute la foc mare, apoi 7 minute la foc mediu, apoi la mic până când orezul este fiert. Dacă este necesar, adăugați bulion.

RETETA SASE: - cea mai neobisnuita, conform ei vom pregati buricul in bere.

Ei bine, iată-ne: curățăm un kilogram de găină de pui, le spălăm și le tăiem în jumătate. Turnați ulei vegetal inodor într-o tigaie, adăugați ventriculele și prăjiți. Trec 10-15 minute, luăm 0,5 sticlă de bere light, un pahar pentru noi, restul merge în ventricule. Se fierbe 30-40 de minute la foc mic. Adaugati multa ceapa, taiata in jumatati rondele, restul de bere, 60 de grame de unt, 2 linguri de maioneza plina de grasimi 67%, piper negru macinat, putin sofran sau curry, condimentele preferate si uitati de alta jumătate de oră. Când vrei să mănânci o tigaie, oprește gazul și stai lângă aragaz aproximativ 15 minute Ne place cu paste și hrișcă, dar garnitura poate fi orice - cartofi fierți, piure de cartofi. piure de mazăre... OPȚIUNEA 2 Mai întâi am prăjit ceapa (iubesc gustul cepei prăjite), apoi am adăugat șuvetele. Si in loc de maioneza am adaugat putina faina pentru a ingrosa sosul. Bere înăuntru fel de mâncare gata Nu o simți, dar dă sosului un gust special, original. Fetelor, incercati, e foarte gustoasa! Și bărbații în general înnebunesc! 7. Tocană de pui cu legume reteta de vara.

Tocană de pui înăbușită cu legume după o rețetă de vară vă va încânta prin moliciunea și suculenta ei. Curățați bine și clătiți un kilogram în apă curentă ventricule de pui. Se încălzește o lingură de ulei vegetal într-o tigaie adâncă, se adaugă șuvoiele, se adaugă puțin sare și se prăjește rapid la foc mare până se rumenesc. Apoi adăugați un pahar supa de pui sau apa si fierbe masca sub capac la foc mediu timp de jumatate de ora. Între timp, pregătiți legumele: tăiați un morcov în fâșii subțiri, tăiați o ceapă în jumătate de rondele, tăiați un dovlecel mic cubulețe și un ardei dulce fâșii lungi, 200 gr. Separați broccoli în buchețele și fierbeți în apă ușor sărată până când este fiert pe jumătate, la 5 minute după fierbere. După o jumătate de oră, adăugați ceapa și morcovii, un praf de piper negru și maghiran uscat în ventricule. Se amestecă și se fierbe totul împreună timp de 10 minute, apoi se adaugă dovleceii și ardeiul gras, se amestecă din nou bine și se fierbe, amestecând, încă 15 minute. Se adauga apoi broccoli fiert si un catel de usturoi tocat, se amesteca usor si se fierbe totul la foc mic sub capac inca 5 - 7 minute pana se fierbe. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 10 minute. Înainte de servire, stropiți cu ierburi tocate mărunt, după gust.

8. STOMIC DE GAI CU LEGUME.

Ingrediente: broccoli; morcov; ceapă; usturoi; condimente; stomacuri de pui. Mod de preparare: Curățați ventriculele și fierbeți. Puneți-le într-o tigaie încălzită și prăjiți până când crusta aurie, apoi se fierbe putin. Adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt în aceeași tigaie și continuați să fierbeți. Usturoiul și condimentele sunt adăugate chiar înainte de sfârșitul gătitului, aproximativ cinci minute. Broccoli se gătește separat timp de cinci minute, după care se amestecă cu gânză și se servește.

9. SALATA DELICIOSA CU VENTURES.

Ingrediente: ceapa; morcov; sos de soia; coriandru măcinat; piper roșu și negru; oțet 6%; stomac de pui; ulei vegetal. Mod de preparare Gătiți gâtelele de pui până când sunt complet gătite, cu adaos de foi de dafin și piper negru. Ceapa taiata in jumatati de rondele se marina in otet timp de douazeci de minute, dupa care excesul de lichid se scurge. Radem morcovii curatati, ca pt Salate coreene. Ventriculele finite se taie si se pun intr-un vas cu legume. Condimentele se pun deasupra într-o grămadă și se toarnă peste fierbinte ulei vegetal. Salata se amestecă, se acoperă și se pune la frigider pentru a se infuza. Așa se face că stomacurile de pui, a căror preparare, desigur, necesită mult timp, pot deveni un decor pentru masa și dieta ta zilnică. Poți veni cu ceva al tău - o rețetă specială doar pentru familia ta. Poate că măruntaiele vor deveni o nouă descoperire pentru bucătăria ta și vor aduce o varietate plăcută meniului pe care gospodăria ta o va aprecia cu siguranță.

10. GAIN VENTURES CU CIUPERCI ÎN MULTICOOKER.

11. COREAN CHICKEN VENTURES.

De 5 ani fac această salată și probabil o voi face mereu, familiei noastre o iubește atât de mult. Ce ai nevoie: 700-1000 g de pui 2 cepe 3-4 linguri sos de soia 2/3 cana ulei de floarea soarelui 1/2 linguriță. zahăr pudră 1-2 linguri. linguriţă otet de masa 0/5 linguriță ardei roșu iute (dacă vă place nu foarte iute, atunci puneți mai puțin) Mod de preparare: Clătiți bine stomacurile de pui (cred că acum se vând peste tot decojite, adică fără peliculă galbenă). Puneți într-o cratiță mică și adăugați apă fierbinte doar pentru a acoperi. Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți până când se înmoaie (50-60 de minute). Adăugați sare la sfârșit. Tăiați stomacurile finite în fâșii cu un cuțit ascuțit. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Pune totul intr-un bol si adauga zahăr pudrăși se amestecă. Turnați ulei într-o tigaie și adăugați piper. Se încălzește uleiul și se toarnă pe burtă cu ceapă. In acelasi timp, ceapa va sfarai :) Adaugati sosul, si adaugati treptat otetul, concentrandu-va pe gustul dumneavoastra. Salata trebuie să stea la frigider pentru cel puțin câteva ore. Reteta recomanda sa o lasi peste noapte.

12. Hrișcă parfumată cu inimioare și ciuperci la oale.

Ingrediente Inimioare de pui - 400 grame Hrișcă - 12 linguri. Rădăcină de țelină - 150 de grame Ceapă - o bucată Champignons (proaspete, eu am mari) - patru bucăți ardei gras - patru bucăți Usturoi - 1 dinte. Verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru) Ulei vegetal (pentru prăjit) Sare (piper, după gust) Cum se gătesc Fierbeți inimile până aproape gata (am fiert jumătate de oră după fierbere), să fie suficientă apă, deoarece acest bulion se toarnă apoi în oale. Am avut un litru de apă. Sărați bulionul. Tăiați țelina fâșii și prăjiți în ulei vegetal (inodor). adăugați șampile, tăiate în fâșii. Ceapa, taiata fasii. ardei gras, paie. stoarce usturoiul. Sa adaugam putina sare si piper. Pune hrișca spălată în oale (câte 3 linguri). Să întindem inimile Legume cu ciuperci. Se umple cu bulion. Aproape până sus. Dacă nu este suficient bulion, adăugați puțină apă fierbinte. stropiți cu ierburi. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. gatiti pana este gata hrisca (eu am incercat, dar a durat cam 30 de minute). serviți, ornat cu verdeață. POFTĂ BUNĂ!!!

13 Pate de ficat și inimă de pui.

Ingrediente pentru "Pateu de ficat de pui si inima": Ficat de pui - 400 g Inimioare de pui - 400 g Ceapa - 2 buc Morcovi - 2 buc Sare (Dupa gust) Piper negru (Dupa gust) Chimen (Mirodenie) Ienibahar Frunza de dafin Vin roșu uscat 80 g Ulei de floarea soarelui (Pentru prajit) Se spala si se usuca ficatul si inimile. Tocăniți morcovi și ceapă. Sare şi piper. Tocăniți ficatul. Se toarnă ficatul și inimile fierte în tigaia cu ceapa. Sare si piper dupa gust. Adăugați chimen, ienibahar. Se toarnă vinul și se fierbe până se evaporă totul. Apoi, lăsați-l să se răcească. Turnați totul într-un blender și amestecați până când amestecul devine o pastă. Poftă bună! 14. Paste cu inimioare de pui.

Rețeta va necesita următoarele ingrediente: 500 g de inimioare, 150 g de brânză, 250 g de paste, 1-2 capete de usturoi, 4-5 roșii medii, 3 bucăți de ardei dulce, 1-2 bucăți de morcovi medii, 1 cap de ceapa, 3 linguri pasta de rosii, 1 bucata ardei rosu iute, piper negru, sare, rosu ardei iute si frunza de dafin dupa gust. Curățați inimile de grăsime și pelicule. Spălați, curățați și tăiați legumele. Se incinge o tigaie adanca, se adauga ulei si se aseaza carnea pe ea. Adăugați ceapa, ardeiul roșu și prăjiți ușor. Adăugați morcovii și prăjiți. Apoi, adăugați ardeiul gras și continuați să prăjiți. Se toarnă sosul de roșii, roșiile, se amestecă. Adăugați aproximativ 1,5-2 căni de apă, sare, condimente după gust și fierbeți la foc mic timp de 50-60 de minute. Fierbe pastele, scurge-le într-o strecurătoare și clătește. Inimi fierte Se ia de pe foc, se adauga pastele si se amesteca. Serviți într-o farfurie adâncă, presărată mai întâi cu brânză.

15. Inimioare cu morcovi coreeni.

Ingrediente: 400 g inimioare de pui, 1 ceapa medie, 1 morcov mare, 1-1,5 lingurite otet, 1-2 linguri ulei de masline, 1-1,5 linguri sos de soia, piper, zahar, sare dupa gust. Spălați inimile, îndepărtați grăsimea și filmați. Tăiați în două părți și gătiți timp de 40-45 de minute. Sare si piper dupa gust. Se încălzește într-o cratiță ulei de măsline si se prajesc cu ceapa (0,5 ceapa). Ceapa prajita se scot, se usucă inimile și se pun într-o cratiță. Adaugati ceapa ramasa, morcovii tocati, zaharul, sosul de soia, otetul si condimentele dupa gust. Toate acestea se amestecă bine și se toarnă uleiul în care s-a prăjit ceapa. Așteptăm până se înmoaie inimile și servim cu orice garnitură. Poftă bună!

16. Tocană de legume cu inimioare de pui.

Vinete - 2 buc rosii - 2 buc ardei gras - 2 buc dovlecei - 1 buc ceapa - 1 buc usturoi - 3 catei inimioare de pui - 500 g sare, piper, condimente dupa gust Mod de preparare Se spala inimile, se decojeste pelicula, se acopera cu apa și fierbeți 40-45 de minute. Curățați vinetele, dovleceii, ardeii. Tăiați toate legumele în bucăți mici și adăugați-le la inimioare. Se prăjește ceapa și se adaugă la legume. Se sare, se piperează, se adaugă condimente, se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 30 - 35 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat. Serviți tocanita finită cu smântână și ierburi proaspete.

17. Frigarui cu inima de pui.

Frigaruile de inimă de pui se gătesc rapid, arată frumos și au un gust incredibil. Produse Sos de soia - 6 linguri. linguri Suc de o jumătate de lămâie Usturoi - 4 căței Sare - pe vârful unui cuțit Ghimbir (răzuit) - 1 linguriță 1. Înmuiați frigăruile în apă înainte de a le file timp de 10-20 de minute. 2. Curățați și clătiți inimile. Se pune intr-o punga si se toarna amestecul: sos de soia + usturoi ras + ghimbir ras + putina sare + zeama de la jumatate de lamaie. 3. Închideți punga și marinați inimile timp de 3-4 ore la frigider. Prăjiți mai întâi kebaburile cu inimă pe o parte, apoi întoarceți și acoperiți cu un capac, sunt suficiente 15 minute.

18. Cotlete de inimă de pui în aluat.

Inimioare de pui - 1 kg Ou de pui - 3 buc Faina de grau - 100 g Pesmet - 100 g Usturoi - 4 dinti. Sare, piper. MOD DE PREPARARE: Se spală inimioarele. Nu tăiați fiecare inimă până la capăt. Treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați usturoiul la inimile bătute. Se amestecă bine. Bateți oul (1 bucată). Se amestecă. Rulați fiecare inimă în făină. Bateți ouăle (2 bucăți) cu apă (2 linguri) Adăugați sare. Înmuiați fiecare inimă, pană în făină, într-un ou pesmet. Prăjiți inimile într-o tigaie cu ulei vegetal, cu doua laturi.

19. Inimioare și ficat de pui în georgiană.

COMPOZITIE: Pui (ficat) - 300g Pui (inima) - 300g Ceapa - 1 bucata Usturoi - 2 dinti. Khmeli-suneli - 1 linguriță. Boia dulce - 1 linguriță. Pastă de tomate- 2 linguri. Făină - 1 lingură. Bulion - 200 ml MOD DE PREPARARE: Clătiți inimile și ficatul, tăiați excesul. Fierbeți inimile timp de 10 minute, tăiate pe lungime. Se toarnă apă clocotită peste ficat și se scurge apa. Se prăjesc măruntaiele în ulei vegetal cu unt adăugat până când lichidul se evaporă. Se adaugă ceapa tocată, se prăjește 5 minute, se pune pasta de tomate si se fierbe, amestecând, timp de 5 minute. Adăugați făină. Puneți conținutul tigaii, turnați bulionul Adăugați usturoiul, presat și condimentele la foc mic. Și în sfârșit - Inimioare de pui în cremă cu nuci și brânză. COMPOZITIE: Inimioare de pui - 500 g Ceapa - 1 bucata Usturoi - 1 dinte. Nuca - 100 g Crema de Nucsoara (20%) - 250 ml Branza tare - 100 g Sare, piper. MOD DE PREPARARE: Spălați inimile, tăiați excesul. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați nucile. Răziți brânza. Sarați inimile și prăjiți cu ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați ceapa, nucile și usturoiul. Se toarnă crema. Sare si adauga condimente. Se amestecă bine. Se fierbe timp de 5-10 minute. Adăugați brânză. Amesteca. Încălzire. Iată câteva exemple de preparare a inimii de pui. De acord, totul este foarte simplu și rapid, pentru că principalul lucru este dorința de a găti și doar puțină imaginație. Poftă bună!!!

Pentru că pur și simplu nu știu ce să facă cu ei. Prin urmare, astăzi vă voi spune cum să gătiți delicios mărunțișuri de pui: chiar vreau să apreciezi acest lucru pe deplin. produs accesibil, care, vai, a fost oarecum neglijat.

Obișnuiam să fiu puțin precaut și la organe, până când vecinul meu m-a tratat cu mărunțișuri de pui înăbușite. S-a dovedit a fi foarte gustos și apetisant, atât de mult încât m-am entuziasmat și, la propriu, a doua zi am pregătit acest fel de mâncare pentru familia mea.

Și am fost foarte mulțumit că soțului meu, fiicei mele și chiar și soacrei mele i-au plăcut măruntaiele mele de pui înăbușite. Acum le gătesc destul de des, mai ales că rețeta acestui fel de mâncare este simplă, iar măruntaiele nu sunt deloc împovărătoare pentru bugetul familiei. Acum sunt bucuros să vă împărtășesc cum să gătesc gătiți de pui, astfel încât acestea să iasă cu siguranță delicioase.

Ingrediente:

• 400-500 de grame de carne de pui (stomac, inimioare, ficat);
• 1 ceapa (dimensiune medie);
• 1 morcov (de dimensiuni mici);
• sare, negru piper măcinat- după gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Cum să gătești mărunțișuri delicioase de pui:

Spălăm măruntaiele, le punem pe un prosop de hârtie și le uscăm. Îndepărtăm cheagurile de sânge din inimă, grăsimea din stomac și tăiem filmul din ficat. Deoarece toate organele sunt mici, aproximativ de aceeași dimensiune, nu le tăiem.

Puneți ventriculele și inimile într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mare timp de 5-7 minute, amestecând de câteva ori.

Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătate de rondele. Adăugați ceapa și morcovii în tigaie și amestecați.

Se prăjește la foc mic, acoperit, timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Adăugați ficatul în tigaie și amestecați.

Și se prăjesc la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi adăugați sare și piper după gust și amestecați din nou.

Adăugați o jumătate de pahar de apă în tigaie până când mărunțișurile sunt aproape complet acoperite.

La foc mare, aduceți conținutul tigaii la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți organele sub capac timp de 40-50 de minute.

Serviți imediat preparatul finit.

În fiecare zi ne confruntăm cu o alegere a ceea ce ne-ar plăcea să mâncăm. Și acest ceva nu ar trebui să fie doar gustos, ci și benefic pentru organismul nostru, aducând cu el minerale valoroase și vitamine sănătoase. Dacă toată lumea știe despre beneficiile fructelor și legumelor, atunci aici ingrediente din carne uneori sunt ignorate la pregătirea unei diete, deoarece se crede că carnea este o sursă de colesterol. Dar nu uitați că, pe lângă carnea în sine, există și subproduse animale. În acest articol vom vorbi despre utilitatea, conținutul de calorii, compoziția chimică și utilizarea brățurilor de pui în gătit, precum și despre cum să alegeți produsul de calitate potrivită atunci când cumpărați și apoi să-l păstrați acasă pentru o lungă perioadă de timp, fără a pierde calitatea și valoarea. elemente.

Ce se găsește în brânci de pui?

Cele mai venerate componente ale organelor de pui, care sunt de obicei consumate, includ: ficatul, stomacul și inima. Aceste produse au devenit utilizate pe scară largă în prepararea celor mai multe feluri de mâncare diferite, și, de asemenea, ocupă unul dintre locurile de frunte în ceea ce privește utilitatea și saturația componentelor nutritive dintre toate produsele de origine animală.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Conținutul de calorii al măruntaielor de pui este luat ca indicator mediu, care este egal cu 130 kcal la 100 g de produs. De menționat că cele mai puțin bogate în calorii sunt stomacurile de pui, urmate de ficatul, iar după aceea inima.

Știați?Ficatul, stomacul și inima de pui sunt cele mai bogate în calorii printre alte produse similare de la alte specii de animale. De exemplu, continutul mediu de calorii organele de vită este de 115 kcal și organe de porc conține 120 kcal la 100 g.

Pe lângă conținutul său ridicat de calorii, acest produs conține mulți compuși de vitamine și minerale utili, inclusiv mulți care sunt vitali pentru funcționarea completă a corpului uman.

Astfel, organele de pui conțin proporții mari de colină, retinol, tiamină, riboflavină, acizi pantotenic, ascorbic și nicotinic, piridoxină, cobalamină și tocoferol.

Pe lângă vitamine, măruntaiele de pui conțin și multe necesare organismului compuși minerali umani, inclusiv: potasiu, calciu, magneziu, zinc, seleniu, cupru, mangan, fier, sulf, fosfor și sodiu.

Care este beneficiul

Nu este greu să tragem concluziile potrivite că organele de pui sunt foarte benefice pentru om, datorită unui conținut atât de extins și bogat de micro- și macronutrienți, precum și de vitamine.

Separat, merită subliniat faptul că măruntaiele de pui au un efect benefic asupra tensiunii arteriale și reduc incidența diferitelor atacuri de angină (însoțită de obicei de dureri în piept).

În plus, măruntaiele de pui ajută la reducerea proceselor de formare a trombilor în toate vasele de sânge, prevenind astfel probabilitatea apariției și dezvoltării unor boli periculoase.

Prin urmare, pentru toate persoanele care suferă de diferite tipuri de afecțiuni ale inimii și sistemului circulator, consumul de stomac, ficat și inimi de pui devine obligatoriu.

Important!Separat, merită menționat efectul magneziului conținut în organele organelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest macroelement este cel care contribuie la stabilirea și stabilizarea acestui criteriu, denumit și calitati utile măruntaie. Datorită acestor caracteristici, acest produs este util nu numai pentru diabetici, ci și pentru femeile însărcinate.

Potasiul, găsit în organe, ajută la stimularea proceselor de gândire, deoarece ajută la creșterea aprovizionării cu oxigen a creierului.

De asemenea, mărunțișurile de pui ajută la normalizarea funcționării și funcționării sistemelor excretor și digestiv, susțin metabolismul corect și echilibrat și asigură saturația cu oxigen a celulelor din întregul corp.

De asemenea, produc micro- și macroelementele necesare care întăresc sistemul imunitar.

Cum să-l folosești la gătit

Folosirea măruntaielor de pui în gătit a fost mult timp de mare succes și populară în rândul multor popoare ale lumii. Citiți mai departe în articolul nostru pentru a afla ce poate fi preparat din aceste produse secundare, precum și cât timp să gătiți până când este gata.

Ce poți găti din ele?

Astăzi, probabil că nu a mai rămas o persoană care să nu fi încercat măcar o dată un fel de mâncare în care s-au folosit brățurile de pui ca ingrediente principale sau auxiliare.

Prin urmare, nu este greu de concluzionat că au învățat să gătească o mare varietate de mâncăruri simple și delicioase din măruntaiele de pui.

Ficat de pui poate fi prăjit în pane, înăbușit în aluat de smântână și, în plus, poate fi folosit la prepararea multor variante de pateuri cu diferite ingrediente suplimentare, fiecare dintre ele va adăuga propria sa aromă unui preparat deja cunoscut pentru gustul și aroma sa.

Găiță de pui folosit la prepararea unei varietăți de tocane, plăcinte coapte la cuptor și caserole. De asemenea, sunt folosite ca umplutură excelentă pentru plăcintele cu drojdie.

Inimi gătite la cuptor sau înăbușite cu o garnitură. Din toate aceste produse secundare se pot prepara si supe bogate, ciorbe sau supe piure. La ierburile și legumele proaspete se adaugă și organele mărunțite mărunt, rezultând salate sau aperitive reci gustoase și hrănitoare.

În plus, măruntaiele se folosesc la prepararea cotletelor aburite, prăjite într-o tigaie sau grătar și, de asemenea, înăbușite sub formă de chiftele. Evidențiază și completează perfect gustul organelor, legume înăbușite sau coapte, cartofi fierți sau piure, precum și diverse paste si paste.

Cât timp ar trebui să gătești?

Nu numai implementarea corectă etapa pregătitoare este important în gătirea organelor. Separat, merită subliniat regulile și durata gătirii organelor de pui.

Important! Una dintre principalele condiții pentru pregătire corespunzătoare carnea de pui este grija și atenția în procesarea acestor organe înainte de a începe procesul de gătire. Spălarea, tăierea grăsimilor și curățarea obligatorie a stomacului de membranele dure și peliculele galben-verzui care vor avea un gust amar în vasul finit ar trebui să devină măsuri integrale înainte de gătit.

Ficatul de pui se gătește destul de repede. Ar trebui să fie pus în apă deja clocotită și fiert timp de cel mult 10-15 minute. Stomacele de pui sunt mai dure și mai greu de cedat tratament termic. Prin urmare, trebuie să fiarbă în apă clocotită cel puțin o oră și jumătate.

Dar inima de pui se fierbe in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 1 ora la foc mic.

Cum să alegi un produs de calitate la cumpărare

Alegerea unui produs de calitate este fundamentală atunci când vine vorba de băuturi de pui. Sarcina dumneavoastră este să determinați cu exactitate prospețimea și calitatea acestor produse din organe.

Știați? Cele mai recomandate pentru cumpărare sunt măruntaiele care au suferit doar pre-răcire și nu au fost congelate. Cu acest tip de prelucrare (răcire), brățurile sunt cele mai proaspete, deoarece termenul lor de valabilitate sub această formă nu depășește 24 de ore, ceea ce înseamnă că au fost livrate recent la magazin sau piață. Atunci când cumpărați măruntaiele congelate, acordați atenție datei scrise pe ambalaj și cantității de gheață din acesta, din care ar trebui să existe o cantitate minimă. În caz contrar, o cantitate mare de gheață va indica faptul că a avut loc reînghețarea.

Alegerea inimii:

1. Culoare. În cazul în care inimile au o nuanță albicioasă sau verzuie-bej, acest lucru poate confirma că au fost dezghețate anterior, iar acest lucru, la rândul său, indică faptul că toată suculenta a fost stoarsă din ele și au fost lipsite de elemente valoroase. Nu vor face rău, dar nici nu vor mai fi de folos. În plus, astfel de inimi vor lipsi de gust și de suculent, vor fi tari și dure. Inimile albastre sunt deosebit de periculoase, deoarece această culoare indică faptul că procesele putrefactive cu producerea de substanțe toxice au început deja în interior. Culoarea roz sau visiniu va fi cea mai bună soluție. Aceasta culoare vorbeste despre prospetime, suculenta si calitate.
2. Aromă. Mirosul joacă, de asemenea, un rol important în alegerea inimii de calitate, precum și o serie de alte produse. Dacă există un miros neplăcut și înțepător, putem spune cu siguranță că inimile sunt putrede și stricate. Dacă există o absență completă a mirosului, să știți că astfel de inimi pot fi dezghețate (nu este nimic util în ele). Inimile proaspete au un miros ușor dulce amestecat cu mirosul carne proaspatași o tentă acră de fier, conținută în cantități mari în sânge.
3. Densitate. În primul rând, palpați produsul. Nu este recomandat să cumpărați inimioare dacă se simt lipicioase, uscate sau moi la atingere. Inimile bune, de înaltă calitate, sunt ușor umede și ar trebui să răsară ușor înapoi.
4. Grăsime. Prezența unui „cap” caracteristic de grăsime pe inimi indică sănătatea și starea bună a puiului. Un semn al unei inimi de calitate scăzută va fi grăsimea galbenă. În inimile proaspete, grăsimea trebuie să fie albă lăptoasă.

Alegerea ventriculilor:

1. Densitate. La palparea ventriculilor, ca și în cazul inimilor, aceștia nu trebuie să fie moi. Aceasta va însemna că mușchii au rămas relaxați și toate sucurile au fost eliberate din produs. Un stomac bun, de înaltă calitate, proaspăt, rămâne întotdeauna elastic, dens și elastic. Când îl simți, nu ar trebui să simți lipiciune, mucus excesiv sau, dimpotrivă, uscăciune. Dacă ventriculul este în stare perfectă, se va simți ușor umed la atingere.
2. Aromă. Un ventricul este considerat categoric stricat și de proastă calitate, din care va mirosi puternic a putred sau acru. În acest caz, desigur, nu îl puteți mânca. În plus, se întâmplă adesea ca marile lanțuri de supermarketuri să încerce să mascheze mărfuri de calitate scăzută folosind tot felul de trucuri, printre care cele mai comune mijloace sunt ierburile, mirodeniile și usturoiul. Dacă auziți cel mai mic semn al unui astfel de miros, nu cumpărați astfel de organe. Amintiți-vă că șuvoiele proaspete și de înaltă calitate ar trebui să miroasă ca aroma dulce a cărnii proaspete, iar prezența oricăror impurități va indica deteriorarea.
3. Film. Dacă ventriculul este acoperit cu o peliculă galbenă densă, tare, tulbure sau murdară, nu-l cumpăra sub nicio formă. În ventricule proaspete și de înaltă calitate, un astfel de film păstrează întotdeauna transparența și puritatea.

Selecția ficatului:

1. Culoare. Ficatul învechit poate fi ușor identificat după culoarea sa. Un ficat care este palid, cu o nuanță gălbuie sau acoperit cu mici pete verzi ar trebui, fără îndoială, considerat de proastă calitate și învechit. De asemenea, este posibil ca acest ficat să fie de la o pasăre bolnavă, caz în care este și mai imposibil să-l cumperi și să-l consumi, deoarece puiul ar putea fi infectat cu salmonella. Ficatul proaspăt, de înaltă calitate și sănătos are întotdeauna o nuanță maro-visiniu caracteristică.
2. Aromă. putred sau miros acru indică o calitate proastă și o stare învechită a ficatului. Produsul proaspăt emană o aromă dulceagoasă.

Cum se depozitează acasă

Conturile de pui dezghețate pot fi păstrate nu mai mult de 12 ore. În acest timp trebuie să fie gătite. În frigider, perioada de valabilitate a subproduselor de pui este de până la 24 de ore.

După această perioadă, acestea nu vor mai fi potrivite pentru utilizare ulterioară.

Cu excepția cazului în care intenționați să gătiți măruntaiele în aceeași zi în care le cumpărați, ar trebui să înghețați sever organele, punându-le în congelator. Astfel, durata lor de valabilitate va dura până la 7-10 zile.

Ce rău ar putea face?

Mărunțișurile de pui nu sunt capabile să provoace vreo vătămare gravă. Dacă respectați toate regulile de selecție, depozitare și pregătire, veți pregăti un produs care este util în toate sensurile organismului dumneavoastră.

De asemenea, nu există cazuri de supradozaj, la fel cum nu există restricții privind consumul de organe. Desigur, nu ar trebui să înlocuiți toată carnea și toate produsele de origine animală doar cu mărunțișuri de pui. În tot ai nevoie de moderație și bun simț și te vei sătura rapid să mănânci doar ventriculi, ficat și inimi în fiecare zi.

Subprodusele de pui pot dăuna organismului numai dacă au fost încălcate regulile de depozitare și preparare.

Dacă ați neglijat datele de expirare sau ați depozitat incorect produsele (de exemplu, le-ați pus la frigider și le-ați lăsat acolo mai mult de 24 de ore), atunci în ventriculi, ficat și inimi încep să se producă substanțe toxice, care sunt otrăvitoare. pentru corpul nostru și poate provoca otrăvire.

Indiferent cât de bogată și bogată în elemente și vitamine utile ar putea fi dieta ta produse vegetale, este încă necesară includerea produselor de origine animală în alimente.

Optimal și opțiune utilă vor deveni mărunțișuri de pui care vor servi un mare plus la o varietate de feluri de mâncare delicioase.

17 deja o data
ajutat

După cum am menționat mai devreme, timpul necesar pentru a găti organele de pui variază. Ventriculii durează cel mai mult pentru a se pregăti. Inimile necesită ceva mai puțin timp pentru tratamentul termic. Și ficatul se gătește aproape instantaneu. Pe baza acestui lucru, vom pregăti mărunțișuri de pui exact în această ordine. Spălăm bine mărunțișurile de pui în apă curentă, îndepărtam membranele, canalele coleretice de pe ficat și îndepărtam cheagurile de sânge din inimă. Tăiați totul în bucăți mici.

Purificată ceapa se toaca marunt si se prajesc intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumenesc.

Adăugați morcovii dați pe răzătoare medie la ceapă și prăjiți-i până se înmoaie.

Punem deoparte legumele finite si trecem la pregatirea organelor. Puneți mărunțișele de pui tăiate într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Prăjiți-le timp de 15 minute pe toate părțile, răsturnându-le cu o spatulă.

Adăugați inimioare de pui în stomac și prăjiți totul împreună timp de 8-10 minute, întorcând periodic conținutul tigaii.

La sfârșit, puneți-l în tigaie.

Prăjiți ficatul cu restul de organe timp de 6-8 minute. Apoi adăugați legumele pregătite anterior în tigaie împreună cu măruntaiele.

Se amestecă conținutul tigaii și se toarnă smântâna. Se adauga sare si piper negru macinat dupa gust. Amestecă totul din nou și continuă să fiarbă la foc mic timp de 5 - 7 minute.

Ca garnitură pentru băuturi de pui sos de smântână Pastele sunt perfecte.

Poftă bună!

Mărunțișurile de pui folosite la gătit includ inima, ficatul și gătița, care sunt bogate în proteine ​​și fier și sărace în calorii. Mâncărurile preparate din carne de pui stau la baza unei diete sănătoase și sărace în calorii; in plus, pot fi surpriza principala a meniului de pranz. Ce nu fac ei din organe! Se vor servi caserole din ventricule cu brânză, usturoi și smântână sau pateuri de ficat, cu adaos de legume și condimente. gustare grozavă. Sunt populare fripturile și tocănițele făcute din inimi sau un amestec de organe, servite ca fel principal. Bulionul de pulpe de pui are un gust unic: supele și mai ales tăițeii de carne sunt un clasic în multe tradiții culinare! Organele mărunțite sunt folosite ca ingredient în carnea tocată constând din ceapă, pâine albăși ouă, la prepararea păsărilor de curte umplute.

Există 70 de rețete în secțiunea „Burțuri de pui”.

Găiță de pui înăbușită în smântână și bere

Gâzătoarele de pui preparate după această rețetă sunt moi, într-un sos parfumat de smântână cu adaos de bere ușoară. Pentru ca ventriculele să fie moi, se toacă mărunt, se prăjesc ușor și abia apoi se înăbușă până sunt fierte. Pentru...

Cartofi înăbușiți cu inimioare de pui într-un aragaz lent

Reteta de cartofi cu inimioare de pui este potrivita pentru un slow cooker si pt cratita obisnuita. Pentru felurile secunde, inimile sunt mai întâi prăjite sau înăbușite până când sunt fierte și abia apoi se adaugă alte ingrediente, precum cartofi, orez sau paste. În desene animate...

Gâzătoare de pui în sos de soia

Gătitul gătitului de pui ridică multe întrebări pentru mulți, deoarece această parte a puiului este destul de dură și mulți oameni sunt dezamăgiți de felul de mâncare finit din cauza pregătirii necorespunzătoare a ingredientelor. Alegerea condimentelor este de asemenea importantă pentru ca gustul lor să fie...

Inimioare de pui cu fasole

Inimioare de pui înăbușite pot fi preparate cu conserve de fasole, iar apoi veți avea atât felul principal, cât și o garnitură pe masă simultan. Înainte de prăjire, inimile se spală bine și se taie tot excesul. Mai exact în această rețetă de inimioare de pui...

Cartofi înăbușiți cu inimioare de pui

Rețetă simplă cartofi înăbușiți cu pulpe de pui. Am pregatit acest fel de mancare cu inimioare de pui, dar puteti tocana si cartofi cu burta de pui, ficatei, sau un amestec de inimioare, stomacuri si ficat. Trebuie doar să te pregătești mai întâi...

Salt de pui într-un aragaz lent

Saltison - fel de mâncare din carne cu rădăcini italiene, care se găsește în bucătăria poloneză, belarusă și rusă. ÎN reteta clasica sarea, organele de porc fierte si capul se asezoneaza cu usturoi, piper si alte condimente, se pun in intestine de porc si...

Tocană de legume cu vinete și găiță de pui

Tocanita de legume cu vinete si masca de pui este deosebit de delicioasa in timpul sezonului vinetelor. Acele vinete care creșteau la soare, sub soarele strălucitor. Rețeta este foarte simplă. Mai mult, o poți face și mai simplu: fierbi puiul în avans până când este gata...

Drob cu ficat de pui (caserola romaneasca)

Bucătăria românească are fel de mâncare interesant- fracție Acest cuvânt înseamnă „ficat”, pentru că. este ingredientul principal. În România, ei preferă să pregătească shot din ficat de miel, dar vom încerca să pregătim o fracțiune din ficat de pui. O astfel de caserolă...

Inimioare de pui prajite cu orez

Inimioare de pui prăjite cu orez este o rețetă pentru cina perfectă pe care chiar și un școlar o poate pregăti. Principalul lucru este să aveți dorința și starea de spirit, apoi totul se va rezolva cu siguranță. Inimioare de pui - produs bun pentru gătit rapid și preparate copioase. Fiert...

Inima de pui azu

Azu poate fi preparat din aproape orice carne și produse din carne. Am ales inimioare de pui și am avut dreptate - a ieșit delicios. Pentru elementele de bază, castraveții trebuie luați sărați, nu murați. Puteți adăuga cartofi fierți la elementele de bază pregătite ale inimii de pui....

Cotlete de inimă de pui

Cotlete de inimă de pui - o rețetă pentru iubitorii de preparate din organe. Uneori, aceste mini-cotlete se numesc medalioane. Înainte de prăjire, inimioarele de pui sunt tăiate, bătute, pane în făină și înmuiate în ulei încins. Prăjiți cotletele cu grijă...

Pilaf cu ciuperci de pui și ciuperci într-un cuptor lent

Desigur, acesta nu este niciodată un clasic pilaf uzbec. Dar pentru varietate, puteți găti orez cu organe în stilul pilaf, care va conține o cantitate minimă de grăsime și este perfect pentru cei care țin dietă. Fiţi atenți...

Inimioare de pui fripte cu naut

Iubesc nautul, mai ales daca il gatesti, de exemplu, asa, cu inimioare de pui si legume. Totul este extrem de simplu, deși va dura puțin mai mult decât de obicei pregătirea. Pentru că năutul uscat (nu-mi plac conservele!) trebuie să fie mai întâi...

Manja - tocană de pui înăbușită într-un cuptor lent în stil bulgar

Manja este un preparat tradițional bulgar. Ingredientele pot fi diferite, dar baza este aceeași - supă groasă de ceapă cu adăugarea unei cantități mari de roșii. Toate ingredientele sunt disponibile, iar rezultatul este o tocană care se mănâncă din farfurii adânci....

Gâzătoare de pui cu ciuperci porcini, înăbușite în oală

Produsele secundare, care includ masca de pui, nu sunt doar sanatoase, ci si gustoase, mai ales daca sunt preparate dupa aceasta reteta. Au fiert într-o oală de lut în total 2 ore, așa că au ieșit moi, cu o ciupercă cremoasă bogată...

Perlotto cu masca de pui in sos de rosii

Prin analogie cu risotto de orez, perlotto (cunoscut și sub numele de orzotto) este preparat din orz perlat. Foarte parfumat fel de mâncare delicioasă! În timpul gătirii, cerealele au timp să se înmoaie sos de rosii, orzul perlat iese moale și cremos la gust. În loc de găină de pui, poți...

Stomace folosind metoda Peposo (în aragaz lent)

Există așa ceva preparat italian Peposo (peposo) din cuvântul il pepe - piper. A fost inventat de producătorii florentini de sobe în timpul construcției Catedralei Santa Maria del Fiore, sau mai bine zis, a fost inventat de arhitectul acestei catedrale, al cărui tată era hangier. Oamenii lucrau pe acoperiș...