Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru asta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă FacebookŞi VKontakte

O singură privire la prăjitura de ciocolată de lux - și simți imediat că se topește pandișpan aerisit Cu unt de nuciși simți aroma delicioasă a cacaoi... Dar o poți pregăti în câteva minute, și nu ar putea fi mai ușor.

Pentru toți iubitorii de dulci site-ul web adunat cele mai cochete deserturi de ciocolata, care, dacă doriți, poate fi pe masa dumneavoastră în 10 minute.

1. Brioșă într-o ceașcă

Ingrediente:

• 3 linguri. l. făină
• 1 lingura cafea instant
• 2 linguri. l. pudră de cacao
• 2,5 linguri. l. Sahara
• 1/4 linguriță. praf de copt
• 2 linguri. l. lapte
• 1 ou
• 2 linguri. l. ulei vegetal
• 1/2 linguriță. vanilină

Metoda de gatire:

1. Într-un castron, amestecați făina, cafeaua măcinată, pudra de cacao, zahărul și praful de copt. Se amestecă bine.
2. Adăugați laptele, oul, untul și vanilia. Se amestecă din nou cu o furculiță până se formează o masă groasă omogenă.
3. Se toarnă amestecul într-o cană unsă cu unt și se pune la microunde la cea mai mare setare timp de aproximativ 90 de secunde.
4. Se serveste cu o lingura de inghetata de vanilie.

Brownie de ciocolată

Ingrediente:

• 150 g unt
• 65 g cacao pudră (neîndulcită) (=2/3 cană)
• 200 g zahar (1 cana)
• 2 ouă
• 1 lingura extract de vanilie
• 100 g făină (aproximativ 4/5 cană)

Metoda de gatire:

1. Topiți untul prin încălzire la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 30 de secunde. Adăugați zahăr, cacao și vanilie, amestecați bine.
2. Adaugam ouale pe rand, batand usor de fiecare data. Adăugați făină și amestecați.
3. Ungeți un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde cu unt. Puneți aluatul în formă. Gatiti la foc mare timp de 4-5 minute.

Tort de ciocolata

Ingrediente:

• 100 g faina
• 100 g ciocolată
• 100 g zahăr
• 50 g unt
• 3 oua
• 1 lingura sifon
• 1 borcan de Nutella

Metoda de gatire:

1. Topiți untul și ciocolata și amestecați împreună.
2. Bate ouăle cu zahărul până se omogenizează.
3. ÎN amestec de ouă adăugați făină fără a opri amestecarea. Masa trebuie să fie pufoasă.
4. Se toarnă ciocolata ușor răcită în amestecul de făină, se amestecă, se adaugă sifon stins. Coaceți în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 5 minute. Tăiați tortul rezultat în trei straturi.
5. Acum îmbrăcăm fiecare prăjitură cu Nutella și ungem blatul tortului cu ea. Puteți stropi cu ciocolată rasă pentru decor. Gata!

Prajitura "Cartofi"

Ingrediente:

• 300 g fursecuri (de preferat ciocolata)
• 2/3 cană lapte condensat
• 100 g unt
• 3 linguri. l. cacao

Metoda de gatire:

1. Măcinați fursecurile în firimituri folosind un blender sau mașina de tocat carne.
2. Într-un castron separat, amestecați cacao, laptele condensat și untul topit.
3. Când masa devine ca tartina de ciocolata- adăugați cookie-uri. Se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile.
4. Formăm din el „cartofi” rotunzi sau alungiți și stropim cu pesmet de cacao sau biscuiți.

Fondue de ciocolată

Ingrediente:

• 200 g ciocolată
• 100 ml crema
• fructe după gust

Metoda de gatire:

1. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Adauga smantana si amesteca pana se omogenizeaza.
2. Se toarnă în boluri individuale și se servește cu fructe. Așezați fructele pe furculițe sau frigărui și scufundați-le în ciocolată.
3. Poți topi ciocolata într-o cratiță pentru fondue și ține-o la cald.

Plăcintă de ciocolată

Ingrediente:

• 3/4 cană făină
• 1/2 cană zahăr
• 1/4 linguriță. sare
• 1 lingura praf de copt
• 1/3 cană pudră de cacao
• 50 g margarină topită
• 1 ou
• 4 linguri. l. lapte
• 1 lingura. l. extract de vanilie

Sirop de ciocolata:

• 1/2 cană zahăr brun
• 1/3 cană pudră de cacao
• 150 ml apă

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina, praful de copt, zahărul, sarea și cacao. Adăugați margarina topită, oul, laptele și vanilia. Se amestecă bine și se pune într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde. Marginile vasului trebuie să aibă o înălțime de cel puțin 5 cm.
2. Faceți sos de ciocolată amestecând zahărul brun și cacao. Presaram acest amestec peste aluat.
3. Se încălzește apa timp de 30 de secunde și se toarnă cu grijă peste aluat. Folosind o furculiță, mutați ușor aluatul pentru a permite o parte din apă să picure pe fund.
4. Gatiti la foc mare timp de 5 minute. Se serveste cu inghetata.

Cupcake cu ciocolată

Ingrediente:

• 40 g unt
• 1/2 cană zahăr
• 1 ou
• 1 lingura vanilie
• 1/4 cană lapte
• 1/2 cană făină
• 2 linguri. l. pudră de cacao
• 1/4 linguriță. praf de copt
• putina sare

Metoda de gatire:

1. Ungeți cu ulei vegetal un castron mic care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde.
2. Se combină untul înmuiat, zahărul, oul, vanilia și laptele, se amestecă totul bine. Adăugați făină, cacao pudră, praf de copt și sare. Amestecați și puneți aluatul într-un bol uns cu unt.
3. Acoperiți și puneți-le la microunde la foc mare timp de 2-3 minute până când prăjitura revine la apăsare. Deoarece toate cuptorul cu microunde gătesc diferit, timpul de gătire pentru al tău poate fi ușor diferit.
4. Se lasa sa se raceasca, apoi se acopera cu o farfurie de servire si se rasturneaza.

Fursecurile cu ciocolată fără coacere

Ingrediente:

• 1 cană caju (orice alte nuci)
• 3/4 cană curmale fără sâmburi
• 1/4 cană fulgi de ovăz
• 100 g ciocolată neagră
• putina sare

Metoda de gatire:

1. Puneți nucile într-un robot de bucătărie și măcinați până se sfărâmiciază. Sau treceți nucile printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ovăz și curmale și procesați până la omogenizare.
2. Se rade ciocolata si se adauga la amestec. E și puțină sare acolo. Se amestecă.
3. Rotiți bile mici cu mâinile scufundate în apă.

Tort de ciocolată fără coacere

Ingrediente:

• 300 g fursecuri
• 150 g unt
• 3-4 linguri. l. cacao
• 250 g crema de branza
• 50-100 g zahăr pudră
• 200 g ciocolată
• 100 g smântână

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să faceți baza - stratul de tort. Untul trebuie topit și fursecurile zdrobite cu ajutorul unui blender sau ciocanului. Într-un castron adânc, combinați untul, firimiturile de prăjituri și cacao. Se amestecă bine până când masa devine omogenă.
2. Așezați firimiturile pe fundul tigaii și apăsați ferm. Puteți folosi un pahar pentru asta. Firimiturile trebuie întinse într-un strat uniform, iar prăjitura trebuie pusă la frigider.
3. Este timpul să începem să umpleți. Cremă de brânză (puteți folosi și masa de cheag) bate, adăugând treptat zahăr pudră.
4. Și acum ingredient principal- ciocolata. Trebuie trimis la baie de apăși se topește. Se lasa apoi sa se raceasca putin si se introduc cu grija in crema de branza. Bateți din nou amestecul bine.


Ingrediente:

• 1 lingura. l. unt pentru tava de copt
• 1 cutie de lapte condensat
• 1 lingura extract de vanilie
• 240 g chipsuri de ciocolată
• 1 cană Nutella
• 3 linguri. l. unt
• 1/2 linguriță. sare de mare

Metoda de gatire:

1. Ungem cu unt fundul și pereții unei tăvi de copt de 20*20 cm. Tapetați o tavă de copt hârtie de pergament, lasand pe laterale protocoale de 5 centimetri.
2. Într-un castron mediu de sticlă, amestecați laptele condensat, extractul de vanilie, chipsurile de ciocolată, Nutella și untul tocat.
3. Pune vasul peste o cratiță medie cu apă fierbinte ușor. Nivelul apei trebuie să fie suficient de scăzut încât fundul vasului să nu atingă apa. Amestecați până când ciocolata se topește și amestecul este omogen, 5 până la 7 minute.
4. Se toarnă amestecul în foaia de copt pregătită.
5. Se netezește partea de sus cu o spatulă și se stropește cu sare de mare. Pune la frigider pentru minim 2 ore.
6. Odată ce fudge-ul s-a răcit, treceți un cuțit sub apă fierbinte, uscați-l și treceți-l pe marginile tigaii pentru a slăbi fudge-ul. Folosind draperii de hârtie de pergament, scoateți fudge-ul din tavă. Îndepărtați hârtia. Tăiați fondantul în pătrate de 2 cm.

Ciocolata neagra este ciocolata cu o cantitate imensa de lichior de ciocolata, putin zahar (de obicei o treime), unt de cacao, vanilie si uneori lecitina. Ciocolata neagra este ciocolata fara lapte adaugat. Regulile europene specifică un minim de 35% pudră de cacao pentru o astfel de ciocolată. Experții culinari preferă de obicei ciocolata mai concentrată, adică una în care conținutul de boabe de cacao nu este mai mic de 70%. Cu cât conținutul de fasole este mai mare, cu atât produsul va fi mai „real”, cu atât gustul și aroma lui sunt mai interesante. Ciocolata neagră este poate cea mai respectată varietate de ciocolată din întreaga lume.
Boabele de cacao și produsele realizate din acestea (ciocolata neagră) sunt utile, în primul rând, pentru că conțin mulți antioxidanți, a căror cantitate este mai mare decât ceaiul, merele verzi și vinul roșu. Aceste substanțe (flavonoide), care neutralizează radicalii liberi, împiedică îmbătrânirea celulelor organismului și mențin funcția normală a inimii. Un alt efect pozitiv al cacaoi este reducerea nivelului de colesterol, care este în general dăunător sistemului cardiovascular. Consumul de ciocolată reduce probabilitatea de cancer. În plus, ciocolata neagră conține o cantitate destul de mare de fier.

Ciocolata neagra stimuleaza eliberarea de endorfine - hormoni ai fericirii care afecteaza centrul placerii, imbunatatesc starea de spirit si mentine tonusul corpului, promovand concentrarea si performanta. În Anglia s-au făcut studii care au demonstrat că cu ajutorul câtorva bucăți de ciocolată neagră pe zi se poate combate eficient sindromul de oboseală cronică, care a devenit flagelul civilizației moderne.

Și acum - 20 de preparate delicioase din ciocolată neagră! (click pe floare)

Tort cu arahide cu ciocolata
Ingrediente:
Arahide - 200 g
Pentru test
unt nesarat - 150 g

Zahăr (pudră) - 95 g
Vanilie (pastaie, macinata) - 1/4 pastaie
Ouă de pui - 1 bucată
Sare - 2 g
făină de grâu - 250 g
Pentru crema
Zahăr (pudră) - 100 g
Glucoză - 20 g
unt nesarat - 20 g
Crema - 100 g
Pentru glazura de ciocolata
Crema - 300 g
Ciocolata (lapte) - 400 g
Descriere

Pregătiți aluatul: pisați untul, apoi adăugați ingredientele pe rând. Pune la frigider pentru 1 oră. Apoi întindeți aluatul la o grosime de 2 cm și tăiați un cerc cu diametrul de 30 cm (pentru o matriță cu diametrul de 24 cm). Se pune aluatul intr-o forma, se acopera cu folie, se presara fasole deasupra si se coace 20-25 minute la 170°C.

Pentru a prepara crema de caramel: topiti zaharul, adaugati glucoza si lasati amestecul sa se caramelizeze. Apoi adăugați untul și smântâna. Se amestecă bine și se fierbe câteva minute. Se răcește la temperatura camerei.

Pregătiți glazura de ciocolată: spargeți ciocolata în bucăți, aduceți crema la fiert și turnați peste bucățile de ciocolată. Se amestecă bine.

Se toarnă un strat subțire de cremă de caramel pe aluat, se stropește cu alune și migdale prăjite, se răcește la frigider pentru 30 de minute și se adaugă glazură de ciocolată. Pune la frigider pentru 30 de minute.

Cupcake cu ciocolată
Ingrediente:
Ciocolată (amăruie neagră) - 200 g
Zahăr (nisip) - 100 g
Ouă de pui - 3 buc
Unt - 150 g
Unt - 1 bila
făină de grâu - 50 g
Alune (tocate) - 75 g
Descriere

Preîncălziți cuptorul la 150 oC (termostat 5). Ungeți o tavă de copt cu unt. Rupeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-un castron și topiți-o pe baie de apă sau în interior cuptor cu microunde(1 min la temperatura maxima).

Batem zaharul granulat si ouale cu un mixer, adaugam untul si batem inca 1 minut. Se adauga faina cernuta, apoi ciocolata si se bate 30 de secunde.

Se adauga alunele tocate si se amesteca. Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 25 de minute. Se răcește timp de 10 minute, apoi se scoate din tigaie.

Notă: dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară, portocală sau coaja de lamaie.

Pandișpan de migdale cu cremă de citrice-ciocolată
Ingrediente:
Pentru crema
Crema - 300 ml
Coaja de lamaie - 1 buc.
Coaja de portocală - 1/4 buc
Pudră de cacao - 25 g
Ciocolată (neagră zdrobită) - 300 g
Unt - 30 g
Pentru glazura de ciocolata
Ciocolata (neagra tocata) - 140 g
Lapte - 100 ml
zahăr - 50 g
Pentru sirop
zahăr pudră - 100 g
Lichior (Grand Marnier) - 20 g
Pentru biscuit
Gălbenuș de ou - 4 buc
Albus de ou - 2 buc
Migdale (măcinate fin) - 60 g
zahăr pudră - 55 g
Unt - 25 g
făină de grâu - 25 g
Pudră de cacao - 25 g
Sare
Descriere

Crema: lamaie si coaja de portocala se toarnă smântâna, se încălzește puțin, se adaugă cacao, se fierbe 1 minut și se adaugă ciocolata. Se amestecă până când masa omogena. Se adauga untul tocat marunt, se amesteca si se da la frigider cateva ore.
Pandișpan: Puneți o foaie de pergament într-o tavă de copt (dimensiune 30x40 cm). Se macină 4 gălbenușuri cu 30 g zahăr până se alb. Sărați albușurile și bateți-le. Cand incep sa se ingroase se adauga treptat 25 g zahar si se bat in continuare pana spumă groasă. Se amestecă albușurile cu gălbenușurile. Continuând să amestecăm, adăugați amestecul de făină de cacao, apoi untul topit (dar nu fierbinte!). Împărțiți masa rezultată în 2 părți egale și coaceți 2 prăjituri pe rând timp de 5-7 minute la 270°C. Răciți biscuiții și îndepărtați hârtia.
Sirop: Se fierb 100 ml apă cu zahăr timp de 1 minut, se răcește și se adaugă lichior Grand Marnier. Glazura: Se fierbe laptele cu zahar, se adauga ciocolata si se amesteca pana se omogenizeaza.
Asamblarea prăjiturii: tăiați fiecare pandișpan în jumătate (veți obține 4 straturi de tort cu dimensiunile 20x30 cm). Tăiați excesul astfel încât prăjiturile să fie pătrate (aproximativ 20x20 cm). Folosind o perie, uturați-le bine cu sirop. Intindeti apoi prajiturile cu un strat gros de crema si asezati una peste alta. Se netezeste cu grija stratul superior de crema, se toarna un strat subtire de glazura si se da la frigider pana se intareste ciocolata.

Fondue „Pisica Neagră”
Ingrediente:
Crema - 300 ml
Ciocolată (amară) - 200 g
Coniac - 2 linguri.
Lichior (migdale) - 1 linguriță.
Piper (rosu macinat)
Cuișoare - 5-6 buc.
Măr
fulgi de cocos
Nuc

Încinge 300 ml de smântână într-o tigaie pentru fondue și topește în ea un baton zdrobit de 200 de grame de ciocolată neagră. Adăugați 2 linguri. l. coniac sau lichior de cireșe, 1 linguriță lichior de migdale precum Amaretto, puțin ardei roșu măcinat și 5-6 cuișoare. Mențineți temperatura fonduei folosind o plită cu un ceainic. Tăiați merele felii (se potrivesc și pere, mango, mandarine rupte felii, portocale și grapefruit). Există o movilă lângă oala pentru fondue fulgi de cocos si nuca tocata - pentru a inmuia mai intai fructele in ciocolata, apoi in pane.

Tort pandișpan de ciocolată cu mousse de ciocolată neagră și marmeladă de portocale
Ingrediente:
Pentru decor
Ciocolată (neagră zdrobită) - 140 g
Lapte - 100 ml
zahăr pudră - 50 g
Pentru sirop
zahăr - 100 g
Pentru mousse
Ciocolata (neagra tocata) - 90 g
Unt - 50 g
Ouă de pui - 2 buc
zahăr - 1 linguriță.
Sare
Pentru biscuit
făină de grâu - 75 g
Pudră de cacao (amară) - 20 g
Gălbenuș de ou - 4 buc
Albus de ou - 3 buc
zahăr pudră - 110 g
Confitură portocalie
Sare
Descriere

Mousse: preparat ca crema pentru prajitura Pyramid, dar cu adaos de oua batute.

Sirop: Se fierb 100 ml de apă cu zahăr timp de 2 minute. Rece.

Pandișpan: puneți o foaie de pergament într-o tavă de copt (30x40 cm). Se macină gălbenușurile cu 50 g zahăr și se combină cu un amestec de făină și cacao. Sarați și bateți albușurile. Când încep să se îngroașe, adăugați puțin zahăr și continuați să amestecați până se formează o spumă groasă. Adăugați zahărul rămas și amestecați albușurile cu gălbenușurile. Se pune aluatul intr-un strat de 1 cm pe un patrat de pergament de 30x30 cm. Se coace 10-15 minute la 220°C. Răciți biscuitul finit și scoateți-l de pe hârtie. Taiati apoi in trei fasii de 30x3 cm si turnati in sirop. Întindeți grăsime confituri pe fiecare fâșie și puneți una peste alta. Pune la congelator timp de 30 de minute. Apoi dați pandișpanului aceeași formă ca în rețeta Pyramid, folosind confituri în loc de smântână pentru a-l ține împreună.
Asamblarea prăjiturii: Tapetați o formă de pandișpan (jumătate de cilindru de aproximativ 30 cm lungime) cu folie alimentară și puneți pandișpanul în ea. Completați spațiul gol din laterale mousse de ciocolată, apoi răsturnați pandișpanul și turnați mousse-ul peste el. Acoperiți cu o altă fâșie de biscuiți înmuiată în sirop. Pune la frigider pentru câteva ore. Decor: se fierbe laptele cu zahar, se adauga ciocolata si se amesteca. Cand amestecul rezultat s-a racit si s-a ingrosat putin, se toarna peste prajitura terminata si se pune din nou la loc rece pana s-a intarit toata ciocolata.

Cupcakes cu ciocolată
Ingrediente:
Ciocolată (+12 pătrate) - 100 g
Ouă de pui - 3 buc
Unt - 50 g
făină de grâu - 1 lingură.
zahăr pudră - 80 g
Rodie (semințe)
Descriere

Preîncălziți cuptorul la 240°. Topiți 100 g de ciocolată și unt la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă și amestecați bine. Bateți ouăle cu zahărul pudră și combinați cu ciocolata topită. Adaugati faina si amestecati din nou totul bine - aluatul trebuie sa fie gros, ca smantana. Ungeți și făinați 6 forme mici pentru brioșe (puteți folosi și hârtie de copt). Umpleți formele 1/3 pline cu aluat și puneți două pătrate de ciocolată deasupra fiecărei forme. Împărțiți restul de aluat în mod egal între forme și adăugați deasupra ciocolată. Coaceți cupcakes timp de 10 minute. Cand este gata, se lasa sa se raceasca, apoi se scoate din forme si se orneaza cu coacaze rosii sau seminte de rodie.

Trufe de rom
Ingrediente:
Ciocolată (amară) - 200 g
Pudră de cacao - 50 g
zahăr pudră - 90 g
rom - 3 linguri.
Cremă (groasă) - 100 g
Unt - 100 g
Descriere

Topiți ciocolata și untul la cuptorul cu microunde sau la fierbere și amestecați bine cu un tel. Se adauga zaharul pudra si smantana, se amesteca din nou si se lasa sa se raceasca. Se toarnă romul, se amestecă din nou și se pune masa rezultată la frigider timp de 12 ore. Când s-a întărit, folosiți o lingură pentru a separa bucățile mici și rulați în trufe. Turnați pudra de cacao într-o farfurie adâncă și rulați fiecare bomboană în ea. Apoi transferați trufele într-o sită și scuturați excesul de cacao. Puneți trufele finite la frigider (se pot păstra 4 zile) și scoateți de acolo cu 20 de minute înainte de servire.

Mousse de ciocolata-vanilie
Ingrediente:
Ciocolata (neagra) - 250 g
Ciocolata (nuca) - 100 g
Crema - 200 ml
Unt - 50 g
Ouă de pui (albușuri) - 3 buc.
Vanilie - 1 păstaie
Zahăr vanilat - 1 plic
Descriere

Rupeți ciocolata felii, topiți la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă, adăugați untul, amestecați și lăsați deoparte.

Într-o cratiță separată se fierbe smântâna, adăugând boabele de vanilie, tăiate în jumătate. Așteptați să se răcească și, după ce scoateți vanilia, turnați în ciocolată. Se amestecă amestecul și se lasă deoparte timp de 5 minute.

Se toarnă în albușuri bătute zahăr vanilat, bate totul din nou si amesteca cu grija ciocolata si smantana.

Până când mousse-ul este complet gata, trebuie să stați la frigider cel puțin șase ore, după care poate fi împărțit în boluri, decorate cu biscuiți subțiri sau migdale.

Tort de ciocolata cu fistic
Ingrediente:
Prajituri (ciocolata) - 200 g
Ciocolată (neagră) - 400 g
Cremă 33% grăsime (groasă) - 150 ml
Fistic (decojit, nesărat) - 125 g
Descriere

Bateți fursecurile cu untul într-un blender. Puneți pe fundul unui vas dreptunghiular folie alimentară, iar deasupra - masa rezultată. Tăiați fisticul. Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-un bol. Aduceți smântâna la fiert și turnați peste ciocolată. Adăugați 3/4 volum de fistic și amestecați. Se toarna in forma, se presara fistic si se da la frigider pentru 2 ore.

Tort cu ciocolata si zmeura
Ingrediente:
Pentru test
făină de grâu - 250 g
Unt - 125 g
Zahăr (nisip) - 90 g
Migdale (pulbere de migdale) - 30 g
Ouă de pui - 1 bucată
Vanilie (extract) - 0,5 linguriță.
Lapte - 4 linguri.
Pentru crema
Ciocolată (neagră) - 300 g
Crema - 200 ml
Ouă de pui - 3 buc
Zmeură - 125 g
Descriere

Bateți făina, untul, zahărul și migdalele într-un blender. Adăugați oul, extractul de vanilie și laptele și bateți până când aluatul se desprinde de pe marginea paharului. Se inveleste in folie si se da la frigider pentru 1 ora.

Puneți bucățile de ciocolată într-un bol. Se toarnă smântână fierbinte peste el. Bateți, adăugați ouăle și bateți din nou.

Ungeți forma cu ulei. Se intinde aluatul pe o suprafata infainata, se transfera in tava si se intepa cu o furculita.

Se coace 12 minute la 180°C (termostat 6). Scoateți din cuptor, reduceți temperatura la 120 ° C (termostat 4). Se toarnă crema. Se orneaza cu zmeura si se coace 30-40 de minute.

Curmale acoperite cu ciocolată umplute cu migdale
Ingrediente:
Curmale - 12 buc.
Migdale (decojite) - 12 buc.
Ciocolată amară - 150 g
Descriere

Scoateți cu grijă sâmburele din curmale. Prăjiți ușor migdalele într-o tigaie și lăsați-le să se răcească. Pune o nucă în fiecare curmale. Pune o craticioara cu apa la foc mic, pune in ea un bol cu ​​ciocolata si asteapta pana se topeste. Înmuiați curmalele în ciocolată, apoi puneți-le pe o foaie de copt să se răcească. Desertul se potrivește perfect cu cafeaua.

Brownie
Ingrediente:
Ciocolată (neagră) - 200 g
Unt - 200 g
Zahăr (nisip) - 200 g
Ouă de pui - 4 buc
făină de grâu - 100 g
Praf de copt - 0,5 linguriță.
Sare - 1 praf
Nucă - 100 g
Descriere

Preîncălziți cuptorul la 180 C (termostat 6). Rupeți ciocolata în bucăți și topește-o cu untul la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă. Apoi bate.

Rupeți nucile în bucăți mari. Bate ouale cu zaharul granulat. Se adauga ciocolata, untul topit, faina, praful de copt si nucile. Se amestecă și se toarnă în formă (întâi clătiți-o sub jet de apă rece și, fără a șterge, acoperiți-o cu hârtie de copt).

Coaceți timp de 25 de minute. Scoateți din cuptor și tăiați în pătrate (aproximativ 24 de pătrate).

Bezea de ciocolata cu crema condimentata
Pentru crema
Crema - 200 g
Ciocolata (neagra tocata) - 200 g
Unt - 20 g
Scorțișoară - 0,5 linguriță.
garoafa
Pentru decor
Pudră de cacao (amară)
Pentru foi de ciocolată
Ciocolată (amăruie zdrobită) - 100 g
Pentru bezea
Albus de ou - 3 buc
zahăr - 50 g
zahăr pudră - 50 g
Pudră de cacao - 10 g
Sare
Descriere

Bezea: Desenați o bucată de 28-30 cm lungime pe o bucată de pergament și tapetați cu ea o tavă de copt. Sarați și bateți albușurile. De îndată ce încep să se îngroașe, adăugați zahăr pudră, amestecând continuu. Adăugați zahăr și cacao la albușurile bătute. Folosind o pungă de patiserie, umpleți o picătură pe pergament cu amestecul și tăiați marginile cu o spatulă. Se presară ușor blatul cu zahăr pudră și cacao și se coace timp de 1,5 ore la 110°C, lăsând cuptorul întredeschis pentru a permite umezelii să se evapore.
Crema: se fierbe crema cu scortisoara si cuisoare timp de 2 minute, apoi se scot cuisoarele. Adauga ciocolata si bate pana se omogenizeaza. Se adauga ulei si se lasa la racit.
Foi de ciocolată: Topiți ciocolata la băutură. Când ajunge la 30°C (pentru a menține luciul), se toarnă pe o foaie mare de pergament într-un strat de cel mult 2 mm grosime. După 2-3 minute, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia 2 picături de ciocolată congelată (puteți folosi bezea ca șablon).
Asamblarea prajiturii: Asezati bezeaua pe o farfurie. ÎN pungă Cu ajutorul unei duze modelate, turnați smântâna și faceți trandafiri mici pe bezea. Se acopera cu o foaie de ciocolata si se decoreaza cu trandafiri mici din crema ramasa in punga. Deasupra se aseaza ultima frunza si se presara cu cacao.

Desert pentru doi
Ingrediente:
Unt - 125 g
Ouă de pui - 7 buc
Ouă de pui (albușuri) - 3 buc.
zahăr pudră - 140 g
făină de grâu - 120 g
zahăr - 30 g
Ciocolată (neagră) - 200 g
Pudră de cacao (amară) - 2 linguri.
Crema - 100 ml
Ciocolată (albă) - 100 g
Portocaliu - 2+1/2 buc.
Descriere

In doi diferite tigăi se topește într-o baie de apă ciocolată albăși jumătate neagră cu cacao și sucul de la o jumătate de portocală. Separam albusurile a 3 oua de galbenusuri. Bateți albusurile într-o spumă groasă, pufoasă. Scoateți ciocolata de pe foc. Bateți 3 gălbenușuri. Amestecați ciocolata neagră cu gălbenușurile într-un castron. Încorporați cu grijă jumătate din albușurile bătute spumă. Pune la frigider timp de 3 ore intr-un recipient sigilat.

Într-un alt bol, bateți smântâna până se îngroașă. Adăugați ciocolată albă. Apoi turnați cu grijă albușul bătut. Pune la frigider timp de 3 ore intr-un recipient sigilat.

Pregătiți prăjitura de migdale: pentru a face acest lucru, bateți 4 ouă și 120 g zahăr într-o baie de apă până când amestecul se îngroașă. Scoateți vasul și continuați să amestecați amestecul până se răcește. Se adauga apoi faina fara sa inceteze sa bata.

Preîncălziți cuptorul la 170°C. Pune hartie de copt unsa pe o tava de copt. Se toarnă aluatul pe foaia de copt, se nivelează și se lasă la cuptor pentru aproximativ 10 minute. Tortul cu migdale trebuie să fie ușor auriu. Lasă-l să se răcească.

Se încălzește sucul a 2 portocale cu 20 g zahăr și se fierbe până la consistența siropului. Rece.

Ungeți ușor siropul rezultat pe tortul de migdale. Cu un cuțit larg, întindeți un strat de ciocolată neagră, apoi un strat de albă. Rulați cu grijă tortul. Înveliți în folie alimentară și lăsați la frigider aproximativ 3 ore.

Cu o oră înainte de servire, se topesc 100 g de ciocolată neagră cu 30 g de zahăr. Acoperiți bușteanul cu acest amestec și puneți-l la frigider.

Tartele de ciocolata cu ceai verde
Ingrediente:
Aluat de paine scurte (gata) - 250 g
Ciocolata (neagra) - 250 g
Smântână - 250 ml
unt ghee - 25 g
Ceai verde - 1 lingura.
Pentru decor
Ceai verde - 1 linguriță.
Descriere

Intindem aluatul la o latime de 0,5 cm, ungem trei forme de tartale cu diametrul de 10 cm si asezam aluatul in ele. Înțepăți-l cu o furculiță în mai multe locuri, acoperiți deasupra cu hârtie de copt, apăsând-o cu bile mici de porțelan pentru copt. În acest fel, tartelele tale nu se vor arde. Dam formele la cuptor pentru 10 minute, preincalzit la 150°C, apoi scoatem, scoatem pergamentul si bilele de portelan si mai coacem inca 5 minute pana aluatul devine auriu.

Se rade ciocolata si se pune intr-un bol separat. Se pune smantana (100 ml) intr-o cratita, se aduce la fierbere, se adauga ceai verde si se fierbe 5 minute la foc mic. Se toarnă crema rezultată în ciocolată printr-o strecurătoare. Cand ciocolata s-a topit, amestecam, adaugam untul si amestecam din nou.

Împărțiți crema în tarte și puneți la frigider pentru o oră. Cu 10 minute înainte de servire, scoateți desertul și decorați-l cu ceai, zahăr pudră sau bucăți de ciocolată.

Sfat bun:

Puteti pune putina frisca cu zahar pe fiecare tarta.

Desert alb-negru
Ingrediente:
Ciocolată amară - 250 g
Crema - 250 ml
Gelatina - 12 g
Mascarpone - 300 g
Smântână - 100 g
Ouă de pui (albușuri) - 3 buc.
zahăr - 125 g
Zahăr vanilat - 2 plicuri
Descriere

Pentru a face jeleu negru, spargeți ciocolata în bucăți, aduceți smântâna la fiert, luați de pe foc, adăugați ciocolata, lăsați 5 minute, apoi amestecați ușor. Rece.

Pentru a prepara jeleu alb, turnați gelatină apa rece, zahăr granulat se aduce la fierbere cu 1 lingura. l. apa, apoi se ia de pe foc si se adauga gelatina umflata Se bate mascarpone si smantana, se adauga siropul de gelatina. Pune la frigider pentru 30 de minute. Bate albusurile spuma pana se taie. Adăugați zahărul vanilat și continuați să bateți până când amestecul devine omogen și strălucitor.

Se toarnă jeleul alb-negru în formă în straturi alternative și se netezește suprafața. Pune la frigider pentru 12 ore.

Se aseaza pe o farfurie si se stropesc cu sirop de menta.

De la editor: puteți servi desertul cu sirop de coacăze negre, mandarine sau caramel.

Dulce Inimă
Ingrediente:
Stafide - 20 g
rom - 1 lingura.
Ciocolată amară - 120 g
Unt - 120 g
Crema - 50 ml
zahăr - 2 linguri.
Pudră de cacao (pentru praf)
Descriere

Înmuiați stafidele în rom aproximativ 30 de minute. Tapetați o tavă de copt (13x13cm) cu hârtie unsă cu ulei. Topiți ciocolata într-o cratiță la foc mic. Apoi adăugați untul și smântâna și amestecați până se omogenizează.

In timp ce se raceste, intr-un bol separat, batem ouale cu zaharul si romul infuzat cu stafide. Amestecați, combinați atât amestecurile, cât și stafidele, puneți totul pe o tavă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 °C.

După 40 de minute, scoateți foaia de copt din cuptor, împărțiți amestecul de ciocolată folosind forme de inimă și lăsați să se răcească complet. După aceasta, cu grijă, fără a deteriora marginile, scoateți inimioarele din forme și stropiți generos cu pudră de cacao.

Tort de ciocolata in stil rustic
Ingrediente:
Nuci (decojite) - 210 g
Ciocolată amară - 280 g
Făină - 20 g
Ouă de pui - 6 buc
Unt (temperatura camerei) - 180 g
zahăr - 200 g
Zahăr pudră
Frisca
Descriere

Prăjiți nucile la cuptor la 200°C. Cand s-au racit, le macinam intr-un mixer si le amestecam cu faina. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Intr-un castron separat amestecam untul cu zaharul (130 g) si adaugam galbenusurile despartite de albusuri. Separat, batem albusurile cu zaharul ramas.

Adăugați mai întâi amestecul de gălbenușuri cu unt și zahăr în ciocolata topită, amestecați totul bine, apoi adăugați nucile și făina în același mod. La final adaugam albusurile batute, amestecand usor aluatul nu cu miscari circulare, ci de sus in jos.

Se pune aluatul rezultat pe o tavă de copt cu ramă rotundă (aproximativ 24 cm în diametru) și se introduce la cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru 60-70 de minute. Da prajitura gata facuta Se răcește puțin, apoi se transferă pe o farfurie și se stropește cu zahăr pudră. Nu intrați în panică dacă începe să scadă și să crape. Acest lucru nu va face decât să adauge farmec desertului. Se serveste cu frisca.

Mousse de ciocolata cu crema beata
Ingrediente:
Ciocolată amară - 200 g
Espresso (foarte tare, rece) - 100 ml
Ouă de pui - 4 buc
zahăr pudră - 80 g
Lichior (Kahlua sau Tia Maria) - 120 ml
Frisca (refrigerata) - 400 ml
Batoane de ciocolata
Descriere

Topiți ciocolata baie de aburi, se adauga doua linguri de cafea, se amesteca, se ia de pe foc si se raceste putin. Adaugati galbenusurile in amestecul rezultat (lasati albusurile la racit la frigider). Bate apoi albusurile spuma si adauga-le treptat in amestecul de ciocolata, amestecand continuu.

Puneți mousse-ul rezultat în patru boluri de 250 ml și puneți la frigider peste noapte. Înainte de a servi desertul, combinați zahărul pudră, lichiorul și cafeaua rămasă într-un castron și amestecați totul împreună. In timp ce amestecam, adaugam frisca.

Puneți crema aerisită rezultată în boluri cu mousse, introduceți bețișoare de ciocolată și puneți imediat pe masă. Cremă aerisită Cel mai bine este să gătiți chiar înainte de servire pentru a preveni separarea.

Tort Ciocolata Piper
Ingrediente:
Pentru test
făină de grâu - 170 g
Unt - 100 g
Zahăr (nisip) - 1/2 linguriță.
Sare - 1 praf
Pentru crema
Ciocolata (70% continut de cacao) - 200 g
Piper (roșu măcinat) - 1/2 linguriță.
Crema - 200 ml
Lapte - 200 ml
Ouă de pui - 2 buc
Descriere

Bateți făina, untul, zahărul granulat și sarea într-un blender cu 4 linguri. l. apă. Transferați într-o pungă de plastic și dați la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 210 oC (termostat 7). Se unge cu unt o forma de 24 cm diametrul aluatul si se coace 10 minute.

Pregătiți crema: aduceți laptele și smântâna la fiert. Rupeți ciocolata în bucăți și scufundați-l în lapte clocotit. Se ia de pe foc și se răcește timp de 10 minute. Se amestecă, se adaugă ouăle și se bate totul. Adăugați 3/4 volum de ardei roșu. Se toarnă crema pe aluat. Coacem prajitura 10 minute la 150 oC (termostat 5). Se raceste putin, se presara cu ardei rosu ramas.

Toate rețetele noastre au un conținut scăzut de calorii (două dintre ele conțin mai puțin de 200 de calorii) și totuși au un gust atât de bogat încât îi vor satisface pe cei mai exigenți fani ai ciocolatei. Mai aveți nevoie de un motiv convingător pentru a începe să vă distrați? Gândiți-vă la beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei. Noile cercetări arată că antioxidanții (flavonolii) prezenți în cacao reduc riscul de boli de inimă prin îmbunătățirea fluxului sanguin și, de asemenea, protejează împotriva cancerului. Sperăm că prin adoptarea acestui lucru informatii utile, plus rețetele noastre, veți primi în mod regulat și veți face plăcere. Ce lucruri delicioase și incredibile poți face din ciocolată neagră?

Pere poșate cu vanilie și ciocolată neagră

Desertul cu pere fierte arată delicios și este ușor de preparat.

Porti 4

Preparare: 10 minute

Gatire: 22-27 minute

O treime de pahar de vin alb sec, precum Pinot Grigio sau Sauvignon Blanc; 1/4 cană zahăr; coaja rasa fin a doua lamai; 1 pastaie de vanilie; 4 pere coapte, curățate de coajă, fără miez și tăiate în sferturi; 140 g ciocolată neagră neagră tocată grosier. Într-o cratiță medie, combinați vinul, zahărul și coaja de lămâie. Tăiați boabele de vanilie pe lungime, scoateți semințele de vanilie și amestecați-le în lichid. Gatiti la foc mediu timp de 2 minute. Adăugați perele în sirop și gătiți timp de 20-25 de minute sau până când se înmoaie. În timp ce gătiți, ungeți perele cu sirop din când în când. Cand perele sunt gata, pregatim sosul de ciocolata. Într-o cratiță dublă cu apă fierbinte încet (sau folosind metoda băii libere, topește ciocolata). Puneți 4 sferturi de pere pe farfurii și acoperiți fiecare porție cu 2 linguri de sirop, urmate de sosul de ciocolată. Serviți imediat. Valoarea nutritivă o porție (1 peră și 2 linguri sos de ciocolata): 391 kcal, 13 g grăsimi (26% kcal, 7 g grăsimi saturate), 59 g carbohidrați, 3 g proteine, 8 g fibre, 30 mg calciu, 1 mg fier, 4 mg sodiu.

Sufleu de ciocolată cu sos de zmeura

Pudra de cacao cu conținut scăzut de grăsimi conferă acestui desert gustul său bogat.

Preparare: 30 minute

Gatire: 17 minute

Pentru sufleul de ciocolată

1 cană zahăr pudră; 1/2 cană pudră de cacao neîndulcită; 2 linguri. linguri de faina; 1/2 cană lapte (2% grăsime); 1/2 cană apă rece; 4 albusuri la temperatura camerei; 1/8 linguriță de acid citric; 1 lingura. și 1 linguriță de zahăr; 3 gălbenușuri de ou la temperatura camerei; ulei vegetal

Pentru sosul de zmeura

500 g zmeura proaspata; 2 linguri. linguri de zahăr; 1/2 lingurita suc proaspat de lamaie.

Preîncălziți cuptorul. Cerne zahărul tos, cacao și făina într-o tigaie dublă (sau folosește metoda bain marie). Adăugați laptele și apă rece în tigaie și amestecați până devine cremos. Continuați să amestecați timp de 8 până la 10 minute până când amestecul se îngroașă. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați deoparte. Folosind un mixer, bateți albusuriŞi acid citric adăugând încet zahăr. Se amestecă gălbenușurile în amestecul de ciocolată. Se adauga si se amesteca jumatate din spuma de albus, apoi se adauga restul de spuma. Turnati aluatul in forme pentru sufleu unse in prealabil cu ulei vegetal, dar nu deasupra, ci lasand 1 cm pana la margine (aluatul se poate tine la frigider 24 de ore inainte de coacere). Puneți ramekins pe o foaie de copt și coaceți aproximativ 17 minute, sau până când sufleul a crescut, dar rămâne moale în centru. Între timp, pasează zmeura în piure într-un robot de bucătărie. Se amestecă zahărul și suc de lamaie. Stropiți cu sos de zmeură peste fiecare porție de sufleu și serviți.

Sorbet de ciocolată mexicană

Complement cu cuișoare și scorțișoară gust de ciocolată a acestui tratament înghețat.

Porții 6

Preparare: 2 ore

Preparare: 5 minute

2 pahare cu apă; 1 pahar de zahar; 1 cana pudra de cacao neindulcita; 5 crenguțe de cuișoare; 1 baton de scortisoara; 1/4 cană migdale neprăjite; 1 lingurita scortisoara macinata; 1/2 lingurita zahar; ulei vegetal pentru ungerea formei. Se incinge apa si zaharul intr-o cratita la foc mediu. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați cacao, amestecând cu telul, apoi adăugați crenguțele de cuișoare și batonul de scorțișoară. Gatiti la foc mic timp de 3-4 minute, amestecand continuu. Se ia amestecul de ciocolata de pe foc si se da la frigider pentru cel putin 2 ore. Folosind o strecurătoare cu plasă, strecoară amestecul de ciocolată într-un bol, apoi se toarnă într-un aparat de înghețată și urmează instrucțiunile (dacă nu ai aparat de înghețată, congela amestecul în tăvi pentru cuburi de gheață). Între timp, prăjiți migdalele. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 200 °C Puneți migdalele pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu și uscate timp de aproximativ 5 minute (până apare aroma). Se amestecă scorțișoară și zahăr într-un castron mediu. Scoateți nucile din cuptor, stropiți-le cu ulei și aruncați-le în amestecul de zahăr și scorțișoară, apoi scoateți nucile din bol și lăsați-le să se usuce pe o farfurie. Sorbetul congelat este gata de mâncat. Pentru o consistență mai fermă, puneți sorbetul în congelator pentru câteva ore (dacă ați folosit tăvi pentru cuburi de gheață, transferați sorbetul într-un bol puțin adânc și folosiți o furculiță mare pentru a zdrobi). Se ornează cu migdale și se servește. Informații nutriționale per porție (1/2 cană): 196 kcal, 5 g grăsimi (20% kcal), 1 g grăsimi saturate, 42 g carbohidrați, 4 g proteine, 5 g fibre, 38 mg calciu, 3 mg fier, 5 mg sodiu

Cum să topești corect ciocolata

Puneți bucățile de ciocolată într-un bol de sticlă termorezistent. Asigurați-vă că vasul este uscat; umiditatea poate interfera cu procesul de topire al ciocolatei. Umpleți o cratiță mică cu apă și aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura. Pune vasul cu ciocolata deasupra tigaii. La foc mic (dacă apa fierbe prea fierbinte, ciocolata se va arde), se încălzește ciocolata, amestecând până se dizolvă aproape toată ciocolata. Luați tigaia de pe foc când mai sunt câteva bucăți de ciocolată nedizolvată în bol. Continuați să amestecați ciocolata până se topește complet. Se răcește puțin și îl poți folosi pentru rețeta ta sau îl poți turna peste desert.