Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-1.jpg" alt="> Cele mai presante probleme"> Наиболее острые проблемы развития потребительского рынка в г. Костроме Работу выполнили: 14 -ГУ-7 «б»!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-2.jpg" alt="> Piața este sfera circulației mărfuri-bani și a relațiilor specifice și conexiuni"> Рынок - это сфера товарно-денежного обращения и конкретных отношений и связей между производителями и потребителями товаров. Состав и структура потребительского рынка классифицируется: по региональному (республиканский, международный, признаку европейский, областной) (рынок продовольственных товаров, по назначению непродовольственных, услуг, товаров культурно – бытового назначения и хозяйственного обихода) по каналам реализации (организованный, неорганизованный- стихийный).!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-3.jpg" alt=">Piața de consum este unul dintre sectoarele cele mai dinamice în dezvoltare ale economie, scopul principal care este"> Потребительский рынок – один из наиболее динамично развивающихся секторов экономики, основной целью которого является обеспечение территориальной и ценовой доступности широкого ассортимента качественных товаров и услуг для потребителей. Торговля входит в число ведущих отраслей экономики, определяющих направление и результаты развития Костромы. Доля торговой отрасли в структуре формирования внутреннего регионального продукта составляет около 17%. Торговая отрасль является одним из лидеров по обеспечению занятости населения: в ней осуществляет свою трудовую деятельность каждый шестой работающий житель региона. По состоянию на 1 января 2015 года в регионе насчитывалось около 5, 4 тыс. торговых объектов, суммарная торговая площадь которых более 587 тыс. кв. м, из них более 4, 6 тыс. - стационарных, порядка 1 тыс. - нестационарных. В конечном счете целью развития потребительского рынка Костромской области является бесперебойное обеспечение населения качественными товарами в достаточном объеме и ассортименте по доступным ценам, формирование благоприятной конкурентной среды для участников рынка.!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-4.jpg" alt="> Alimentație publică, prescurtat: alimentație - o ramură a fermelor naționale , totalitate"> Обще ственное пита ние, сокр. : общепи т - отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. (ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, пиццерия, магазин – кулинария, киоск)!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-5.jpg" alt="> Service - rezultatul a cel puțin unei acțiuni, efectuată obligatoriu"> Услу га - результат, по меньшей мере, одного действия, обязательно осуществлённого при взаимодействии поставщика и потребителя, и, как правило, нематериальна. Услуги - предпринимательская деятельность, направленная на удовлетворение потребностей других лиц, за исключением деятельности, осуществляемой на основе трудовых правоотношений. жилищно - коммунальные юридические медицинские бухгалтерские образовательные услуги в сфере общепита!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-6.jpg" alt=">Comerțul este o ramură a economiei și un tip de activitate economică care vizează implementarea achiziției și vânzării,"> Торго вля - отрасль хозяйства и вид экономической деятельности, направленный на осуществление купли-продажи, обмена товаров, а также связанные с этим процессы: непосредственное обслуживание покупателей, доставка товаров, их хранение и подготовка к продаже. Виды розничной торговли: Стационарная торговля Нестационарная торговля Развозная торговля Разносная торговля Посылочная торговля Интернет-торговля Дистанционная торговля или торговля по образцам Комиссионная торговля Ярмарки выходного дня Рынки Региональные ярмарки Специализированные ярмарки!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-7.jpg" alt="> Probleme: 1 Încetinirea creșterii cifrei de afaceri în retail"> Проблемы: 1 Замедление темпов роста оборота розничной торговли: 2 если в 2014 сравнению с предыдущим годом, то в 2015 году - только 101, 9%. Сдерживающее влияние на динамику потребительского спроса оказало снижение 4 году индекс физического объема оборота розничной торговли составил 113, 8 темпов роста реальных денежных доходов населения и потребительского кредитования, увеличение 3 склонности населения к сбережениям. Неравномерное распределение торговой сети: 4 сохраняется значительная дифференциация по уровню развития торговли и обеспеченности торговыми площадями сельского и городского населения. Например, на долю 6 городских округов приходится около 75% торговых площадей. На долю муниципальных районов, где проживает более 40% населения Костромы приходится одна четвертая часть площадей торговых объектов. При этом отдаленные и труднодоступные территории зачастую испытывают острый дефицит торговых объектов.!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-8.jpg" alt="> Lipsa spațiului de vânzare cu amănuntul: astăzi, marile lanțuri de retail"> Недостаток торговых площадей: На сегодняшний день крупные розничные сети ежедневно захватывают все больший сегмент розничной торговли. А количество субъектов малого бизнеса стремительно сокращается, не 1 выдерживая неравной конкуренции. Основная причина сокращения малого бизнеса в сфере розничной торговли – нехватка торговых площадей. Нехватка квадратных 2 метров для торговли вызывает рост арендной платы и приводит к универсализации небольших магазинчиков. Ни о каком расширении ассортимента и соблюдении норм санитарной безопасности речи в такой ситуации идти не может. 3 Диспропорция в размещении и развитии торговой инфраструктуры: Проводимый анализ обеспеченности населения города торговыми 4 площадями выявил диспропорцию в обеспеченности площадями, предназначенными для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. В условиях значительного превышения нормативов минимальной обеспеченности по площадям, предназначенным для реализации продовольственных товаров, фактический уровень обеспеченности торговыми площадями непродовольственного назначения составляет 77, 5 % от нормативного.!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-9.jpg" alt=">Vă mulțumim pentru atenție!!!">!}
Mel Silberman
Explicații
Recunoașteți, ați auzit de mai multe ori că una dintre cele mai presante probleme cu care se confruntă afacerile este găsirea oamenii potriviți care poate fi învățat să facă față eficient oricăror probleme. Cu toate acestea, această formulare a întrebării nu ține cont de faptul că cheia unei soluții de înaltă calitate a oricărei probleme va fi identificarea și analiza acesteia, deoarece o soluție de succes a problemei „greșite” are consecințe și mai dăunătoare decât complete. inacțiune.
Aici vom propune un model cu ajutorul căruia va fi posibilă corect „identificarea și clasificarea scopului”, pe parcurs vom explica consecințele negative pentru organizarea clientului unei anumite probleme. Metodologia propusă constă din șase etape și, cel mai precis, ar putea fi descrisă ca Modelul de identificare și clasificare a țintei (TIC). Poate fi folosit atât de consultanți profesioniști, cât și de membrii echipei nesofisticate, care uneori pot întâmpina dificultăți în a separa problemele „multe banale” de cele „puține critice” care apar în timpul activităților de afaceri.
Aplicarea acestui model în șase pași asigură că clientul abordează problemele care cauzează cel mai semnificativ prejudiciu afacerii, oferind o bază solidă pentru procesul de selectare a celor mai eficiente soluții „la moment” care vor produce rezultate tangibile și măsurabile. .
Model de identificare și clasificare a țintei (TIC)
În Figura 22.1 acest MICC este reprezentat ca o diagramă; În același timp, accentul principal este pus pe patru puncte cheie:
implicații de afaceri în ceea ce privește indicatorii standard utilizați în activitățile de afaceri;
impact asupra proceselor de afaceri;
impactul asupra calității muncii;
obstacole care te împiedică să ridici eficiența muncii la nivelul maxim.
Analiza decalajului
Prin defect vom înțelege ceea ce determină diferența dintre ceea ce este de fapt și ceea ce ar trebui sau ar putea fi.
Pentru fiecare dintre cele patru aspecte de mai sus, trebuie să vă gândiți la următoarele.
O viziune „Cum ar trebui să fie” pentru un aspect specific al modelului: ce rezultate ar trebui să obținem, dar nu putem să obținem încă?
Starea actuală a lucrurilor în raport cu fiecare dintre aspecte: ce se întâmplă cu adevărat în ceea ce privește rezultatele specifice? Ce efect negativ are acest lucru asupra activităților de afaceri ale întreprinderii?
Veți vedea cu siguranță că folosirea acestui model este justificată nu numai prin faptul că vă permite să schimbați spre cele mai bune aspecte ale activității care se află în prezent într-o stare deplorabilă, ci și în prealabil să „aduceți” la standardele viitoare pe cei domenii de activitate care încă se întâlnesc cerințe moderne. Aplicarea acestui model poate fi variată și vă păstrați libertatea totală de acțiune.
Aplicarea MICC
În primul rând, ținta trebuie identificată. Poate preferați să discutați despre „alegerea obiectivelor” ca grup, enumerând aspecte care pot fi de un interes deosebit. În acest sens, ar trebui să decideți în prealabil cum veți distribui problemele conținute în lista compilată în categorii de sarcini „critice” și „triviale”. În prima etapă, trebuie să răspundeți la o serie de întrebări și să ajungeți la fundul care este „durerea de cap” a organizației, ce criterii pot fi folosite pentru a determina puterea acestor „senzații dureroase”, ce beneficii veți obține prin rezolvarea problemei identificate și cât de mult poate fi rezolvată această problemă.
În această etapă, evaluați semnificația problemei identificate în ceea ce privește consecințele pentru funcționarea normală a întreprinderii (de exemplu, profituri pierdute, productivitate redusă, costuri ridicate, eficiență generală redusă). Este clar că cu cât efectul negativ este mai puternic, cu atât mai multă atenție trebuie acordată acestei probleme. După aceasta, ar trebui să încercați să vă prezentați ideea despre ce s-ar întâmpla dacă ar fi posibil să rezolvați problema respectând interesele tuturor părților interesate.
După ce conceptul de reinginiere a proceselor de afaceri a intrat în uz, importanța procesului în cadrul activităților întreprinderii este de mare importanță pentru orice angajat. În acest sens, este necesar să se evalueze gradul de impact negativ al proceselor ineficiente asupra activității economice a întreprinderii. Pentru a analiza problemele legate de proces, este necesar să se formuleze clar acele sarcini care determină discrepanța dintre rezultatele dorite și cele reale ale utilizării acestui proces, precum și să se identifice orice „inconsecvențe” în utilizarea sa curentă.
Descrieți calitatea muncii efectuate cu o descriere detaliată a modului în care ar arăta performanța angajatului dacă s-ar obține îmbunătățiri semnificative în acest domeniu. Observați cum se manifestă activitatea de muncă, care sunt rezultatele acesteia, determină și modelele comportamentale, atitudinea predominantă față de munca prestată și starea morală a echipei.
Statisticile arată că în procesul de desfășurare a activităților normale, întreprinderile se confruntă mai des nici măcar cu acele probleme cauzate de caracteristicile personale ale angajaților, ci cu calitatea scăzută a mediului de lucru în sine. Baza cercetării în acest context va fi măsurătorile secvențiale. Barierele în calea celei mai înalte performanțe vor fi identificate folosind întrebări legate de etapa a cincea. Este necesar să se stabilească ce așteaptă oamenii de la munca lor; Simt feedback atunci când calitatea muncii prestate se schimbă; în ce măsură o astfel de comunicare este oportună, adecvată rezultatelor și exactă; Care sunt stimulentele și descurajările la locul de muncă? Toate aceste întrebări nu necesită un răspuns detaliat. Iar acele întrebări la care se primește un răspuns negativ indică aspecte care necesită o atenție deosebită.
Pasul 6: Selectarea criteriilor de decizie
În această etapă, aveți deja toate informațiile necesare pentru a schița modalitățile de rezolvare a problemei care a fost identificată în prima etapă. Dar înainte de a face o alegere finală, trebuie să înțelegeți cu fermitate ce costuri vor fi asociate cu o anumită decizie (costuri materiale sau impact asupra culturii organizației) și cât de mult astfel de costuri pot fi considerate acceptabile.
Etapa 1: selecția problemei (identificarea obiectivului)
dacă această problemă este o adevărată „durere de cap” pentru organizație;
de ce am decis că combinarea acestor semne constituie o problemă;
care, în afară de mine, consideră că combinarea acestor semne constituie o problemă reală;
cum afectează această circumstanță eficiența economică a întreprinderii;
ce s-ar putea întâmpla dacă nu fac nimic în privința acestei probleme;
ce beneficii va primi compania/divizia dacă se găsește o soluție adecvată la această problemă;
Este posibil să vă așteptați la levier, adică vă puteți aștepta la un randament maxim dacă rezolvați această problemă cu un efort minim?
Etapa 2: analiza problemei din punct de vedere al impactului negativ asupra afacerii
Descrieți situația economică actuală a întreprinderii:
Cum ar putea fi caracterizată situația dacă s-ar schimba în bine datorită faptului că a fost posibilă găsirea unei soluții care să se potrivească tuturor:
Pasul 3: Dezvoltați un proces pentru a aborda o problemă specifică
care sunt scopurile și obiectivele acestui proces;
dacă aceste obiective nu sunt realizate, atunci care este decalajul dintre rezultatele efective ale aplicării acestui proces și rezultatele dorite;
Este posibilă afișarea schematică a proceselor curente și dorite, identificând cele mai semnificative diferențe în ceea ce privește productivitatea procesului, eficiența acestora și costurile asociate;
există inconsecvențe (lacune) în procesele curente;
este controlat? acest proces supuse condiției controlului interfuncțional?
Etapa 4: analiza calității muncii și a caracteristicilor personalului
Cum se manifestă activitatea de muncă a salariatului mediu în această etapă, cum ar putea fi caracterizată dacă s-ar putea realiza o îmbunătățire semnificativă a calității muncii? Observați cum se manifestă activitatea de muncă, care sunt rezultatele acesteia, determină și modelele comportamentale, atitudinea predominantă față de munca prestată și starea morală a echipei.
Situația actuală
Stare dorită
Pasul 5: Analizați obstacolele care vă împiedică să obțineți performanță maximă
Dați un răspuns afirmativ sau negativ la fiecare dintre următoarele întrebări (dacă răspunsul este negativ, ar trebui să acordați o atenție deosebită acestui subiect.)
Sunt clare scopurile și obiectivele unui anumit departament/proces/angajat? Cât de eficientă este comunicarea în acest sens?
Știu angajații ce se așteaptă de la ei în raport cu obiectivele lor? De exemplu, au fost reflectate în fișa postului standardele care descriu calitatea muncii prestate sau așteptările pentru efectuarea muncii?
Există un feedback clar, oportun și adecvat cu privire la calitatea muncii prestate?
Li se oferă angajaților tot ce au nevoie pentru a atinge niveluri ridicate de performanță?
Au angajații modalități de înaltă calitate pentru a-și atinge obiectivele?
Au angajații stimulente adecvate pentru a îndeplini bine sarcina atribuită?
Mâncarea cu ardei îi atrage pe gurmanzi deoarece felul de mâncare la care s-a adăugat ardei iute are un gust și o aromă mai strălucitoare. În bucătăria unei gospodine obișnuite, mazărea dulce neagră se găsește cel mai des, dar există o mulțime de soiuri cu adevărat amare.
Cartea Guinness înregistrează cele mai multe recorduri din lume, unele dintre ele fiind folosite la prepararea mâncărurilor în restaurante, altele pentru sosuri, iar altele ca componente ale armelor militare și defensive.
Povestea „Piper”.
Columb, care a adus pentru prima dată această plantă dintr-una dintre călătoriile sale, trebuie mulțumit pentru apariția culturii arzătoare în Europa. India este considerată locul de naștere al plantei parfumate, în timp ce adevăratele soiuri picante ale acestei plante au crescut America de Sud, iar până când marele navigator a descoperit Lumea Nouă, populația sa indigenă deja „domesticizase” mai multe dintre ele.
Curând a început o procesiune triumfală de fructe arse în întreaga lume. Medicii care au făcut tincturi de ardei și plasturi au scris despre beneficiile lor. Bucătarii au folosit aditivi picante pentru a schimba gustul mâncărurilor de mult cunoscute și pentru a crea rețete noi.
La un secol după călătoria lui Columb, în grădini de legume și sere în diferite țări a crescut domesticit Tipul de chili a fost adus în Rusia în secolul al XVIII-lea, dar în acel moment era deja bine cunoscut nu numai în Europa, ci și în țările din Est.
Soiuri milionare
Pe vremuri, un om de știință din America, Wilbur Scoville, a decis să stabilească picantența diverselor, pentru care au fost invitați degustători. Treaba lor era să guste păstăile după ce au luat o înghițitură de apă cu zahăr. Intensitatea senzațiilor degustatorilor a stat la baza primei sale scale.
Odată cu progresul și dezvoltarea industriei chimice, a devenit posibil să se determine în laborator cei mai iute ardei din lume. Noua scară a fost numită după Scoville, imortalizându-i astfel numele. Există soiuri care sunt ușor amare, dar există și cele care vor face o persoană să experimenteze senzații foarte neplăcute sau chiar se poate arde.
Fructele a căror intensitate depășește marca Scoville de 1 milion sunt considerate cu adevărat „viguroase”. Acestea includ:
- Trinidad Scorpion CARDI este un soi crescut de crescătorii Institutului Agricol din Caraibe din Trinidad. Numele de „scorpion” dat unei serii de aceste plante i se potrivește foarte bine, deoarece forma vârfului său seamănă cu o înțepătură, iar claritatea sa este pur și simplu incredibilă. Fructele acestui ardei nu sunt folosite pentru alimente, deoarece ar trebui colectate și procesate în îmbrăcăminte și mănuși de protecție. Îl folosesc în Trinidad pentru a face o armă chimică - gaz lacrimogen. Astăzi este considerat unul dintre cele mai periculoase dintre ardei, având o valoare de 1 milion Scoville.
- Naga Morich - își urmărește „strămoșia” în partea de nord a Indiei și Bangladesh. Populația indigenă a acestor țări, știind despre proprietățile de ardere insidioase ale fructelor acestei plante, o mănâncă în forma ei necoaptă. Gurmanzii care pot simți nu doar picantența, ci și gustul piperului, susțin că este fructat, aproape de portocală și ananas.
- „Bhut Jolokia” este milionar, inclus în Cartea Recordurilor Guinness în 2011 la categoria „Cei mai iute ardei din lume”. Acest soi a apărut în mod natural, iar intensitatea sa este direct legată de locul exact în care crește. Patria celor mai „ucigași” este nord-estul Indiei, în timp ce în partea centrală a țării este complet inofensivă. Guvernul statului a permis folosirea obuzelor lacrimogene „bhut jolokia” pentru a dispersa huliganii.
- „Ciocolata Bhut jolokia” este la fel de faimoasă ca și omologul său roșu, dar este extrem de rară în natură, așa că este cultivată în plantații și folosită pentru gătit
Nu toate soiurile de ardei iute, după cum se dovedește, cresc în mediul natural și sunt folosite pentru gătit. Dar există soiuri mult mai ascuțite.
Soiuri cu peste 1 milion de unități
Astăzi, multe plante sunt crescute prin încrucișare diferite tipuriîn laboratoare. Nici soiurile hibride de ardei nu au scăpat de asta.
- 7 Pot Chili - originar din Trinidad, și-a primit numele de la afirmația jamaicană că un fruct este suficient pentru șapte oale de mâncare pentru a piperă felul de mâncare și a-i da aromă.
- Gibralta este legată de Spania, deoarece aceasta este acum patria sa, dar a fost creată într-un laborator din Anglia. Pentru ca planta să-și justifice picantența, i se creează condiții extreme de creștere - temperaturi ridicate ale aerului în spații închise. Nu se găsește în bucătăria spaniolă, dar este furnizată restaurantelor pentru prepararea mâncărurilor tradiționale.
- Infinity chili are 1.176.182 de unități și a fost crescut artificial în Marea Britanie, o țară fără alimente tradiționale picante. Acesta este roșu ardei iute complet neatractiv în aparență, dar gurmanzii adevărați îl adoră.
- Vipera Naga a fost dezvoltată de crescătorul Gerald Fowler prin încrucișarea 3 soiuri diferite ardei Pentru a-l crește, trebuie să achiziționați semințe de fiecare dată, deoarece cu fiecare nouă generație proprietățile sale scad. Pentru a cumpăra material de plantare, trebuie să vă înscrieți la o coadă, deoarece există mulți iubitori de astfel de lucruri „picante” în întreaga lume.
Aceste tipuri de ardei trebuie folositi cu mare atentie la pregatirea preparatelor si respectati dozajul conform retetei.
Peste 1,5 milioane de soiuri
Nu sunt multe soiuri care au depășit 1,5 milioane de unități pe scara Scoville. Printre acestea:
- Trinidad Scorpion Butch T este deținătorul recordului Guinness Book în 2011. Trebuie să fii cu adevărat extrem pentru a-l adăuga în mâncare. Bucătarul are nevoie de îmbrăcăminte de protecție, mască și mănuși duble din latex. Dacă ardeiul ajunge pe piele, atunci, pe lângă ardere, persoana devine amorțeală în acest loc pentru câteva zile.
- 7 Pot Douglah este o variație a ardeiului de ciocolată, dar la 1,8 milioane pe scară. În mod ciudat, acest soi hibrid are fani care susțin că este cel mai suculent, aromat și iute ardei iute.
Astfel de experimente ale crescătorilor ar trebui tratate cu extremă prudență, deoarece puteți avea probleme de sănătate pe viață.
Soiuri cu 2 milioane de unități
- Trinidad Moruga Scorpion este singurul exemplar natural de o astfel de picătură. Este originar din Trinidad. O păstaie conține la fel de multă capsaicină cât o cutie de gaz. Chiar și o bucată foarte mică poate ucide un pacient hipertensiv. Pe langa caldura, fructele acestei plante au un gust fructat placut, asa ca o cantitate mica de piper adaugata in vas ii va da atat caldura, cat si picanta.
- Carolina Reaper - originară din Carolina de Sud, are o cifră de 2,2 milioane de unități. Din 2013, a ocupat cu fermitate primul loc onorabil în Guinness Book of Books.
Aceștia sunt cu adevărat cei mai iute ardei din lume, așa că trebuie să-i tratezi cu prudență.
Beneficiile ardeiului iute
Datorită capsaicinei alcaloide găsite în păstăile care arde, acestea pot curăța vasele de sânge, „ucide” celulele canceroase sau pot preveni apariția lor. Este util persoanelor cu tulburări metabolice și exces de greutate corporală, deoarece favorizează absorbția alimentelor.
Cea mai populară varietate în rândul locuitorilor de vară este ardeiul „Adjika”. Pastaile sale alungite cu pulpa suculenta si aromata sunt folosite nu numai pentru prepararea sosului cu acelasi nume, ci si adauga gust picant orice fel de mâncare.
Frumusețea alimentelor este că poate oferi unei persoane întreaga gamă de senzații. Gustul poate fi dulce și amar, picant și acru. Și pentru fiecare fel de mâncare există un iubitor. Dar preparate picante Se evidențiază puțin din lista generală se pare că doar pasionații de sporturi extreme le pot mânca tot timpul. Cu toate acestea, oamenii vin în mod constant cu mâncăruri noi și mai picante. Iată cele mai aprinse și picante zece feluri de mâncare.
Aripi fierbinți de sinucidere. Traducerea literală a acestui fel de mâncare înseamnă „aripi sinucigașe fierbinți”. Robin Rosenberg, un bucătar din Chicago, a dat foarte inteligent acest nume invenției sale. Doar acestea puțini oameni îndrăznesc să mănânce. La urma urmei, sunt cei mai ascuțiți din lume! Pentru a permite vizitatorilor să încerce acest fel de mâncare, administrația restaurantului ia câteva măsuri de precauție. Astfel, oaspetele semnează un document conform căruia renunță la acțiunile legale împotriva stabilimentului în cazul unor eventuale probleme digestive. Pentru a face aripioarele atât de picante, se folosește soiul de ardei Savina este unul dintre cele mai tari din lume. Dacă există un temerar care a comandat acest fel de mâncare, atunci ospătarii se pregătesc imediat să-i ofere „primul ajutor”. Există întotdeauna smântână la îndemână, pâine albăŞi zahăr din lapte, care poate deveni un fel de antidot. Însuși bucătarul Rosenberg și-a dorit de mult timp să creeze un fel de mâncare neobișnuit de picant. El crede că, deși aceste aripi ar fi complet inacceptabile pentru majoritatea oamenilor, poate că undeva în lume există o persoană care va mânca felul de mâncare cu cea mai mare plăcere.
Arzător Bollywood. Există un loc în Londra Bucătăria indiană , care pretinde pe bună dreptate că este proprietarul celui mai picant fel de mâncare de pe planetă. Bucatarii acestui restaurant cred ca exact asa este mancarea lor de miel cu sos de curry, stropita cu grija cu cei mai iuti ardei din lume. În mod colectiv, se numește „Bollywood Burner”. Adevărat, nu îl puteți găsi în meniul principal. Acest fel de mâncare aprins poate fi preparat doar la comandă specială. Și în acest caz, un gurmand care dorește să încerce un preparat atât de picant trebuie mai întâi să dea o chitanță administrației unității. Acolo confirmă că a comandat această mâncare în mod conștient și în cazul oricăror complicații cu organismul își asumă întreaga responsabilitate. Acest fel de mâncare picant provine din provincia indiană Hyderabad, unde o astfel de mâncare este în general tradițională. Gurmanzii care au gustat restaurant englezesc curry, se spune că astfel de sosuri calde nu se găsesc altundeva. La urma urmei, se prepară folosind piper naga - cea mai tare plantă din lume. Există o scară specială Scoville care evaluează iute ardeii. Deci, potrivit acesteia, Naga are un indicator de 850 de mii de unități. Este mult sau puțin? De exemplu, folosit în mod tradițional acut Bucătăria mexicană
, au început să-și aducă prietenii acolo.„Oală fierbinte rușinoasă”.
Chinezii nu consideră deloc rușinos să mănânce un astfel de fel de mâncare. Se prepară într-unul dintre restaurantele țării. Este greu de spus de ce o pulbere atât de înțepătoare a primit un asemenea nume. Există o legendă conform căreia felul de mâncare a făcut odată parte dintr-un fel de ritual sadomasochist. Însă proprietarul unității spune că vizitatorii nu sunt opriți de avertismente stricte despre picantența neobișnuită a preparatului. Ca rezultat, literalmente după prima lingură, se observă o imagine tipică - oamenii își apucă gâtul sau stomacul și cer să li se aducă rapid niște lichid. ardei iute australian.
Când vorbim despre mâncare picantă, ne referim la Mexic și India. Cu toate acestea, se dovedește că australienii pot găti și mâncăruri cu adevărat fierbinți. Aici a fost inventat un anumit chili, care este considerat aproape cel mai iute sos din lume. Desigur, nu există cozi de gurmanzi extremi pentru un fel de mâncare atât de picant și nu au fost niciodată. De obicei, sosul este adăugat sub formă de porție mică la un fel principal. Doar un nebun poate mânca un astfel de chili în forma sa pură. La prepararea acestui sos, ei folosesc același ardei Naga Jolokya iute care se folosește în restaurantul indian mai sus menționat din Londra. Recent, presa a relatat că au fost doi temerari care, în căutarea faimei, au decis să înghită nici măcar sosul, ci principala lui componentă de ardere. Ryan Duke și Alex Fanning au supraviețuit încercării lor curajoase. Dar ambii au impresii similare din experiența lor - nu vor încerca niciodată un astfel de fel de mâncare a doua oară. Dar băieții au un motiv să fie mândri de ei înșiși și o doză de glorie. reteta originala, provenind direct din bucătăria jamaicană. Tabasco Habanero conține oțet, ardei abanero (unul dintre cei mai tari din lume), zahăr din trestie de zahăr, sare, pulpă de mango, tamarind, banane, papaya, roșii, ceapă uscată, usturoi, condimente și sos Tabasco obișnuit împreună cu învechit. butoaie de stejar piper cu același nume. Sosul iute Tabasco Abanero se consumă de obicei cu vodcă. Efectul său este semnificativ superior celui al oricărui spray cu piper. Este suficient să adăugați o picătură sos iuteîntr-un pahar. De asemenea, este folosit ca condiment nu numai pentru mexicanul nativ, ci și pentru bucătăriile foarte exotice ale lumii - africane și caraibiene.
Cuscus cu miel si legume.În țările din Maghreb (Maroc, Tunisia, Libia, Algeria), cușcușul este aproape principalul fel de mâncare din dieta locuitorilor locali. Dar este comună și în alte țări africane, precum și în Franța, provincia Trapani, în Sicilia italiană și în unele țări din Orientul Mijlociu. Cușcușul are mai multe opțiuni de gătit, nu toate sunt picante. Există cușcuș dulce, cușcuș de pește și chiar o varietate vegetariană. Dar varianta cu miel este renumită în mod tradițional pentru abundența sa de piper. Drept urmare, combinația tuturor ingredientelor din el oferă un preparat foarte picant. Este de mirare după aceasta că maghrebienii, și chiar africanii, care în cea mai mare parte iubesc cușcușul, se comportă mai activ și sunt mult mai veseli decât vecinii lor din nord, europenii. Baza cușcușului este griş, obtinut din soiuri de dur grâu. În mod tradițional, cușcușul este făcut de femei, deoarece munca la un astfel de fel de mâncare necesită foarte multă muncă.
Pepene verde în stil mexican. Pepenele verde este de obicei considerat un fel de mâncare dulce; puțini oameni pot crede că poate aprinde un adevărat foc în gură. Intre timp, in Mexic, unde se pare ca se straduiesc sa faca picant orice fel de mancare, aceasta boabe, preparata intr-un mod special, se numara si ea printre cele mai picante feluri de mancare. Folosirea condimentelor iute a fost găsită și în acest caz. Pepenele verde este asezonat generos cu piper, sare și udat suc de lamaie. Acest fel de mâncare are un gust foarte specific și mulți pur și simplu nu îl vor înțelege, considerându-l dezgustător. Deși pe ici pe colo gătim pepeni sărați, nimeni nu s-a gândit să-i pipereze. Dar în Mexic există oameni care vor să încerce astfel de mâncare exotică condimentată.
Mama Africa. Sosurile sunt produse sub acest nume în Africa de Sud. Sunt atât de ascuțiți încât îi pot speria chiar și pe fanii experimentați de Tabasco. Sosul Mama Africa Abanero îi face să plângă până și pe cei mai îndrăgostiți iubitori de picante. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece indicatorul din acest fel de mâncare - 22 de mii de scoville. Gurmanzii avertizează oamenii obișnuiți împotriva degustării necugetate este suficient să mirosiți sosul și chiar și atunci, de preferință. Au făcut-o pe Mama Africa atât de picant fructe proaspete și ardei iute, de asemenea Ardei verde
, ceapa si usturoi, suc de lamaie. Pentru a da preparatului un gust picant, se adaugă o gamă întreagă de condimente uscate și proaspete: oregano, ghimbir, busuioc, mentă și piper negru. Mama Africa are mai multe soiuri, dar cele mai picante soiuri sunt Abanero, Mama Africa Red Chili și Mama Africa Chili Mint. Kimchi. Acest fel de mâncare este făcut în Coreea. Kimchi este legume murate, asezonate cu piper. Baza preparatului este varză chinezească. Capetele de varză fermentate se stropesc cu ceapă, usturoi, ghimbir și ardei roșu. În Coreea, kimchi este
