Ce fel de feluri de mâncare nu se prepară din cartofi? Se pare că este puțin probabil să reușiți să-i surprindeți pe cei dragi. Cu toate acestea, delicios cu o crustă aurie clătite cu cartofi, care se mai numesc și clătite cu cartofi, cu siguranță nu îi vor lăsa indiferenți pe cei dragi. Draniki sunt ușor de preparat. Astăzi există un număr mare de rețete. Acest lucru se datorează faptului că puteți adăuga varză murată în aluatul de clătite după gust, ciuperci prajite, ceapă, usturoi, ierburi și multe altele. Cu siguranță acest lucru nu va mai fi cazul reteta clasica clătite cu cartofi, dar nu numele este important, ci gustul și preferințele gastronomice ale celor dragi. Așadar, vă aducem în atenție mai multe rețete de clătite cu cartofi.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să radați cartofii pe răzătoarea fină. Desigur, este mult mai ușor să o dai pe răzătoarea grosieră sau să o treci printr-o mașină de tocat carne (procesor de bucătărie), dar asta pierde din frăgezimea clătitelor cu cartofi. Prin urmare, este mai bine să petreceți câteva minute în plus, dar obțineți un fel de mâncare cu adevărat delicios.

Reteta de clatite de cartofi cu smantana

Cartofii răzuiți fin se amestecă cu smântână și se adaugă un ou. Amesteca totul bine si sare. Puneți aluatul rezultat cu lingura într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Apoi sunt prăjite pe ambele părți ca clătitele obișnuite.

Cartofi – 3 buc.;
Smântână (30%) – 1 lingură;
Ou – 1 buc.;
Sare - dupa gust;
Ulei vegetal.

Reteta de clatite cu cartofi cu ceapa

Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Cu cât tăiați ceapa mai mic, cu atât consistența clătitelor de cartofi este mai uniformă. Cartofii rasi se amesteca cu un ou, ceapa tocata si se adauga un ou. Amesteca totul bine si sare.

Draniki sunt prăjiți într-o tigaie încălzită, prăjiți pe ambele părți.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:
Cartofi – 3 buc.;
Ceapa – 1 buc.;
Ou – 1 buc.;
Sare - dupa gust;
Ulei vegetal.

Reteta de clatite cu cartofi cu faina

Draniki pregătiți după această rețetă sunt deosebit de populari în casa mea. Pentru a vă asigura că clătitele nu devin cauciucate, nu trebuie să exagerați cu făină. Adăugați ou și făină la cartofii rasi. Faina se adauga treptat, amestecand constant aluatul, care ar trebui sa iasa ca smantana (este mai bine sa nu adaugati faina decat sa adaugati prea multa). Nu uitați să sărați amestecul rezultat. Draniki se prăjesc pe ambele părți în ulei vegetal într-o tigaie încălzită.

Pentru a pregăti clătite cu cartofi veți avea nevoie de:
Cartofi – 3 buc.;
Ou – 1 buc.;
Făină – 2 linguri (aproximativ);
Sare - dupa gust;
Ulei vegetal.

Clatitele cu cartofi se servesc fierbinti cu smantana. Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare apetisant și gustos, la preparare pe care îți poți folosi imaginația și poate să-ți surprinzi pe cei dragi cu abilitățile tale culinare.

Clătitele cu cartofi sunt cel mai simplu și delicios fel de mâncare care poate fi pregătit rapid acasă la micul dejun. Puteți servi clătite de cartofi cu smântână pentru ceai sau le puteți mânca ca un fel de mâncare independent și destul de hrănitor.

Există destul de multe rețete pentru a face clătite cu cartofi. Așadar, unele gospodine preferă să le gătească cu varză murată sau ciuperci, le adaugă morcovi, ierburi și chiar brânză.

Cea mai simplă rețetă include răzătoarea răzătoarea grosieră cartof. Pentru ca clătitele de cartofi să nu se destrame, adăugați un ou și făină de grâu. Să ne uităm la o rețetă clasică simplă de clătite cu cartofi fotografii pas cu pasși câteva variante alternative pentru a pregăti clătite delicioase acasă.

Apropo, dacă vă plac preparatele din cartofi, vă recomandăm să vă uitați la rețeta de preparare a caserolei de cartofi cu piept de pui la cuptor și la rețeta de găluște clasice cu cartofi. Va fi delicios!

Ingrediente

Conținutul caloric al clătitelor din cartofi

Calorii
397 kcal

Veverițe
6,0 g

Grasimi
26,4 g

Carbohidrați
35,2 g

Gătitul clătite

• Pasul 1

  Curățați ceapa și cartofii. Dacă vă plac clătitele cu cartofi cu usturoi, puteți pregăti și doi căței. Am luat usturoi uscat, care a dat clătitelor cu cartofi o aromă ușoară și discretă.



Pasul 2

Rade cartofii. Este indicat să faceți acest lucru rapid, deoarece cartofii se întunecă rapid.



Pasul 3

Radem si ceapa si o adaugam la cartofi. Dacă cartofii și ceapa sunt prea suculente, trebuie să le stoarceți și să scurgeți excesul de lichid. Apoi clătitele cu cartofi nu se vor întinde peste tigaie și se vor prăji uniform.



Pasul 4

Noi spargem în masa de cartofi ou. De asemenea, adăugați sare după gust (aproximativ 1/2 lingură), piper măcinatși mirodenii pe gustul tău. Am adaugat putin hamei suneli, piper macinat si usturoi uscat.



Pasul 5



Pasul 6

Amestecați bine amestecul de cartofi până la omogenizare.



Pasul 7

Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și așteptați până se încălzește bine. Cu o lingură, puneți cu grijă amestecul de cartofi în tigaie. Nu faceți clătitele de cartofi prea groase, altfel pot rămâne umede în interior.



Pasul 8

Prăjiți clătitele la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.



Pasul 9

Transferăm clătitele de cartofi finite pe o farfurie frumoasă și servim cu smântână. Dacă doriți, smântâna poate fi amestecată cu ierburi tocate sau usturoi - depinde de gustul dvs. Poftă bună!

Mici trucuri

Dacă nu vă plac mâncărurile grase sau uleioase, scoateți hash browns din tigaie și puneți-le pe un prosop de hârtie. Va absorbi excesul de grăsime, iar felul de mâncare finit va deveni și mai gustos.

Pentru a pregăti clătite de cartofi va trebui să le dați pe răzătoarea grosieră. cartofi cruzi. Pentru a preveni ca cartofii să devină albaștri, îi puteți amesteca imediat cu ceapa rasă sau tocată folosind un blender.

Este mai bine să prăjiți clătitele de cartofi la foc mic, astfel încât straturile interioare ale cartofilor să aibă timp să se aburească și să nu rămână umede. Trebuie să turnați puțin ulei în tigaie, altfel preparatul nostru se va dovedi prea gras și stânjenitor.

2 comentarii

De fapt, prepararea clătitelor cu cartofi este foarte ușoară. Principalul lucru este să urmați câteva reguli simple care vă permit să obțineți o culoare aurie frumoasă și o aromă de neuitat a cartofilor prăjiți.

Dacă ți-a plăcut rețeta clasică de clătite cu cartofi, vezi mai multe retete alternative acest preparat minunat. Va fi delicios!

Draniki cu carne tocată la tigaie

Clatitele de cartofi delicioase si hranitoare pot fi preparate prin combinarea cartofilor cu carnea tocata. Puteți folosi carne tocată de porc, vită, pui sau curcan - oricare doriți.

Pentru a preveni prăbușirea clătitelor de cartofi, trebuie să le adăugați ou de gaina. Este mai bine să radi cartofii mai mici. La amestecul de cartofi și carne puteți adăuga și mărar tocat, care va ține clătitele de cartofi și le va oferi o aromă plăcută.

Ingrediente:

• Cartofi – 6 – 7 buc.
• Carne tocată (porc, vită, pui) – 250 – 300 g
• Ceapa – 2 buc.
• Ou - 1 buc.
• Ceapa, usturoi, condimente - pentru carnea tocata
• Condimente, sare - după gust
• Făină - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Adăugați ceapa, usturoiul, sare, piper măcinat și alte condimente în carnea tocată după gust.
2. Tăiați o ceapă mare cu un cuțit sau dați-o pe răzătoare. La fel facem și cu cartofii.
3. Stoarceți cartofii și ceapa și scurgeți zeama cu amidonul.
4. Adăugați ouă, făină, sare și condimente la cartofi.
5. Din masa de cartofi formam o prajitura plata, punem putina carne tocata inauntru si facem mici clatite astfel incat umplutura de carne tocata sa fie inauntru. Dacă doriți, puteți simplifica sarcina și pur și simplu amestecați carnea tocată cu amestecul de cartofi.
6. Puneți clătitele cu cartofi pe o tigaie încălzită și acoperiți cu un capac. Focul ar trebui să fie mic. Întoarceți cu grijă clătitele de cartofi și prăjiți pe cealaltă parte până se rumenesc.

Servim preparatul la masă și ne bucurăm de plăcutul și gust bogat!

Clatite de cartofi cu ciuperci - consistente si gustoase

Clătitele cu cartofi cu ciuperci sunt un fel de mâncare de sine stătător simplu și gustos, care este perfect pentru o cină de familie. Le puteți găti cu ciuperci proaspete sau sărate. Perfect pentru aceste scopuri șampioane proaspete, care sunt cel mai bine prăjite în prealabil unt.

Ingrediente:

• Cartofi cruzi – 6 – 7 buc.
• Champignon proaspete – 200 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. linguri
• Unt – pentru prăjirea ciupercilor
• Sare, condimente - după gust
• Verdeturi - după gust

Preparare:

Deoarece șampioanele produc o cantitate mare de suc când sunt gătite, le vom prăji mai întâi în unt. Untul va da ciupercilor un gust delicat si placut. Pentru a prăji singuri clătitele de cartofi, este mai bine să folosiți ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească de tigaie.

1. Curățăm șampioanele și le tăiem bucăți medii, pentru că... Se vor micșora semnificativ când sunt gătite. Prăjiți ciupercile în unt într-o tigaie până când toată umezeala dispare. Pentru a da ciupercilor o aromă plăcută, puteți adăuga în tigaie puțină ceapă tocată mărunt.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mai mici.
3. Se rade cartofii pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu ceapa. Datorită cepei, cartofii nu vor deveni albaștri.
4. Puneti cartofii si ceapa intr-o strecuratoare si stoarceti bine pentru a scapa de zeama si excesul de amidon.
5. Transferați cartofii și ceapa într-un bol, adăugați șampioanele prăjite.
6. Sparge oul, adauga faina, sare si piper macinat dupa gust. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate și amestecați bine.
7. Încinge o tigaie cu ulei vegetal la temperatură medie. Cu o lingură, întindeți masa rezultată într-o tigaie și prăjiți clătitele de cartofi pe ambele părți sub capac până se rumenesc. Doar nu faceți clătitele cu cartofi prea groase, altfel cartofii din interior pot rămâne ușor ude.

Serviți la masă clătite de cartofi (deruny) cu ciuperci împreună cu smântână. Poftă bună!

Apropo, puteți găti clătite cu cartofi ciuperci conservate, care trebuie tăiate în bucăți mai mici și stoarse cu grijă din suc.

Dacă preferați să utilizați ciuperci uscate, înmuiați-le timp de 10 ore în apa rece, apoi tăiați în bucăți mai mici și prăjiți în unt. Va fi delicios!

Clatite cu cartofi cu varza murata

Când te-ai săturat deja de clătitele clasice de cartofi, le poți adăuga diverse umpluturi. Unele gospodine preferă să facă clătite cu cartofi varză murată, care se dovedesc a fi mai puțin stânjenitoare și capătă o ușoară acrișoare.

Puteți servi acest fel de mâncare cu ceapă verde și smântână. Este perfect pentru un prânz complet, se dovedește sățios și gustos.

Ingrediente:

• Cartofi – 6 buc.
• Varză murată - 200 g
• Ou de pui - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal - pentru prajit

Preparare:

1. Rade ceapa sau toca-o cu ajutorul unui blender.
2. Se toaca varza murata in bucati mai mici cu un cutit, se amesteca cu ceapa si se stoarce pentru a elimina excesul de zeama.
3. Rade cartofii, stoarce si amesteca cu varza si ceapa.
4. Adăugați oul la masa rezultată, sare și piper după gust.
5. Adăugați câteva linguri de făină. Dacă doriți, puteți înlocui făina cu gris. Se amestecă bine.
6. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți clătitele la foc mediu pe ambele părți sub capac. Scoateți clătitele de cartofi și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Clătitele de cartofi gata pot fi stropite cu tocat ceapa verde si se serveste cu smantana. Se dovedește foarte gustos. Poftă bună!

Clatite cu cartofi cu branza

Clatite foarte fragede, satioase si gustoase pot fi preparate adaugand putin cartof brânză rasă. Cel mai potrivit pentru aceste scopuri brânză tare, dar dacă doriți, vă puteți limita la brânză procesată sau feta.

Dacă iei brânză procesată, nu uitați să-l lăsați la congelator timp de 30-40 de minute. Apoi va fi ușor de răzuit fără a se întinde pe suprafața sa.

De asemenea, puteți adăuga puțin mărar tocat sau usturoi la clătitele cu brânză. Cel mai bine se servesc cu smantana, la care mai poti adauga ierburi sau condimentele tale preferate.

Ingrediente:

• Cartofi cruzi – 7 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză - 200 g
• Ou de pui - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. linguri
• Ulei – pentru prajit
• Condimente, ierburi și sare - după gust

Preparare:

1. Tăiați ceapa în bucăți mai mici și puneți-o într-o strecurătoare pentru a lăsa sucul să se scurgă.
2. Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea grunjoasa. Se adaugă la ceapă și se stoarce.
3. Trei brânzeturi pe răzătoare. Se pune intr-un bol si se adauga cartofi si ceapa.
4. Spargeți oul, adăugați făină, sare și piper masa rezultată. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate.
5. Se incinge bine tigaia cu ulei si se lasa la foc mediu. Întindeți amestecul rezultat de cartofi-brânză cu o lingură și nivelați-l astfel încât să obțineți clătite de cartofi nu prea groase.
6. Prăjiți clătitele de cartofi pe ambele părți până capătă o nuanță aurie apetisantă. Așezați-le pe șervețele de hârtie sau un prosop pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Transferați clătitele cu brânză finite pe farfurii de servire și serviți. Poftă bună!

Reteta de clatite cu cartofi fara oua

Dacă preferați clătite dietetice sau vegetariene cu cartofi fără ouă, puteți folosi această rețetă. Deoarece cartofii fără ouă sunt mai greu de întors, este mai bine să-i dai pe răzătoare fină. Vom adauga si putin gris in amestecul de cartofi pentru legare, si un catel de usturoi pentru a adauga aroma. Încearcă, o să-ți placă!

Ingrediente:

• Cartofi – 6 – 8 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Griș - 3 linguri. linguri
• Usturoi – 1 catel
• Sare, piper măcinat - după gust
• Ulei – pentru prajit

Preparare:

1. Cartofii se curăță și se dau pe răzătoare fină.
2. Măcinați ceapa pe răzătoare sau folosind un blender. Se amestecă cu cartofii și se stoarce pentru a scăpa de sucul și amidonul.
3. Stoarceți un cățel mic de usturoi și amestecați cu cartofi.
4. Adăugați la masa rezultată griş, piper macinat si putina sare. Dacă doriți, puteți adăuga și ierburi tocate, precum mărar.
5. Încinge o tigaie cu ulei la foc mediu. În acest timp, grisul se va umfla puțin și puteți începe să prăjiți clătitele de cartofi.
6. Scoateți cu grijă amestecul rezultat și formați clătite. Doar nu le faceți prea groase, astfel încât cartofii din interior să nu rămână umezi.
7. Prăjiți clătitele de cartofi pe ambele părți până se rumenesc și serviți. Poftă bună!

Clatite delicioase de cartofi cu morcovi

Din cartofi și morcovi se pot face clătite suculente și gustoase de cartofi. Morcovii fac felul de mâncare mai puțin stânjenitor și îi conferă un plus de dulceață. La fel ca clătitele clasice, acestea sunt cel mai bine servite cu smântână și ierburi. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ierburi tocate la amestecul de cartofi înainte de prăjire.

Ingrediente:

• Cartofi cruzi – 5 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ou - după gust
• Verdeturi - după gust
• Făină - 2 linguri. linguri
• Sare, condimente - după gust
• Ulei – pentru prajit

Preparare:

1. Rade morcovii și cartofii. Este indicat să luați o răzătoare mai mare pentru aceasta.
2. Stoarceți legumele și scurgeți sucul și amidonul din ele. Adăugați făină, ou, sare și piper măcinat la masa rezultată. Se amestecă bine.
3. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți clătitele cu cartofi și morcovi pe ambele părți până se rumenesc. Doar nu creșteți căldura prea mare, altfel cartofii din interior nu vor avea timp să se gătească și vor rămâne ude.
4. Serviți la masă clătitele de cartofi cu smântână și savurați-le gust delicat si o aroma de neuitat. Poftă bună!

Mici trucuri și secrete pentru a face clătite crocante de cartofi

În ciuda simplității aparente a acestui minunat fel de mâncare, prepararea clătitelor cu cartofi are propriile sale nuanțe și secrete. Chiar și dimensiunea piureului de cartofi poate determina în mare măsură timpul și gustul de gătire. preparat gata preparat.

Pentru a pregăti clătite cu cartofi cu adevărat gustoase și suculente, trebuie doar să urmați următoarele reguli:

1. Înainte de a adăuga oul, stoarceți bine cartofii pentru a scăpa de excesul de amidon. Apoi, când sunt puse într-o tigaie, clătitele de cartofi nu se vor întinde și răsturnarea lor va fi mult mai ușoară.
2. Cartofii rasi devin rapid albastri si capata un miros caracteristic. Puteți scăpa de această proprietate adăugând puțin tocat ceapa sau suc de lamaie.
3. Este mai bine să prăjiți clătitele la foc mediu și chiar sub capac. Apoi straturile interioare ale cartofilor vor avea timp să se gătească, iar straturile superioare nu se vor arde.
4. Pentru a preveni răspândirea clătitelor cu cartofi, se adaugă ouă și făină de grâu. De asemenea, uneori, făina este înlocuită cu amidon și în retete vegetariene si folosesc doar faina.
5. Puteți adăuga noi note de aromă clătitelor de cartofi preparându-le cu umplutură sau ingrediente suplimentare. Astfel, multe rețete folosesc ciuperci, varză proaspătă sau murată, dovlecel, broccoli și chiar carne tocată de pui sau carne.
6. Dacă se prepară clătite cu cartofi fără ouă, este mai bine să se radă cartofii pe răzătoarea fină. Atunci va fi mai ușor să întoarceți clătitele, iar acestea nu se vor întinde atât de mult în jurul tigaii.
7. Pentru prăjirea clătitelor de cartofi, trebuie să turnați doar puțin ulei și să adăugați după cum este necesar. Apoi clătitele finite vor deveni mai puțin grase și nu se vor întinde pe suprafața cratiței.
8. Clătitele prăjite pot fi așezate pe un șervețel de hârtie sau un prosop pentru a scăpa de excesul de grăsime.
9. Cel mai bine este să serviți clătitele cu cartofi cu smântână slabă, la care puteți adăuga și puțin usturoi sau ierburi tocate.
10. Puteți găti rapid un număr mare de clătite de cartofi pe o foaie de copt în cuptor. Pentru a face acest lucru, tapetați vasul de copt cu folie sau hârtie de pergament, se unge cu ulei vegetal si se aseaza cu grija clatitele de cartofi.

Din anumite motive, se crede că clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare deosebit de simplu, iar să le facem, să spunem, este o bucată de tort. Dar singurul lucru care are o tentă albăstruie și o consistență lipicioasă nu sunt clătitele cu cartofi. Acestea sunt clătite pregătite cu stângăcie.

Apropo, mai multe bucătării mondiale se ceartă despre al cui preparat este acesta. Cumva s-a întâmplat să fie considerat un preparat tradițional din Belarus. Dar ucrainenii vă vor corecta și vă vor spune că acestea nu sunt deloc clătite cu cartofi, ci clătite cu cartofi și felul de mâncare aparțin bucătăriei lor, iar evreii vor răspunde că latkes (acestea sunt din nou clătite cu cartofi) sunt una dintre felurile principale pentru Hanukkah și poate fi comandat în cele mai prestigioase restaurante. Acestea nu sunt simple, clătite cu cartofi, sau teruntsy, sau kremzliks, sau...

Dacă nu obțineți clătite cu cartofi (sau le obțineți albastre așa cum este descris mai sus), atunci citiți cu atenție, urmați cu strictețe rețeta și obțineți clătite corecte, fragede și însorite.

Deoarece există atât de multe rețete de gătit, vom restrânge acest cerc la o rețetă de bază, apoi o vom complica puțin și apoi o vom schimba ușor. Scopul principal este de a înțelege toate principiile și subtilitățile de a face clătite cu cartofi. Alăturați-vă nouă, va fi incitant pentru că veți afla multe secrete.

Reteta de baza pentru clatite cu cartofi

Oricum ar fi, clătitele cu cartofi sunt cartofi care au fost rasi. Acesta este tot secretul.

Ingrediente

• cartofi - 5 mari
• ceapă - jumătate
• făină - 2 linguri. linguri
• ouă - 2
• sare, piper dupa gustul tau
• ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești clătite cu cartofi

Cartofii și ceapa trebuie să fie răzuite pe o răzătoare fină (cu cele mai mici găuri rotunde). Dacă aveți un asistent (un robot de bucătărie), atunci sarcina de a face o mulțime de clătite cu cartofi devine mult mai ușoară.

Mai întâi, rade ceapa și pune-o într-un castron.

Una secretă. Ceapa, oxidând, împiedică închiderea la culoare a cartofilor. Prin urmare, în primul rând, clătitele de cartofi finite vor avea o culoare aurie și, în al doilea rând, nu este nevoie să vă grăbiți, de teamă că cartofii se vor întuneca.

Al doilea secret. Draniki se mai numesc și clătite cu cartofi, de unde și concepția greșită că consistența clătitelor ar trebui să fie similară cu consistența aluatului de clătite.

Nu ne vom înșela, așa că vom elimina tot lichidul din cartofi și din alte produse care vor fi folosite.

Pentru a face acest lucru, puneți cartofii și ceapa într-o strecurătoare și, când lichidul s-a scurs, stoarceți-l - ar trebui să existe doar un „rezidu uscat” la ieșire. Se adauga sare, piper, ou si faina, se amesteca bine.

Se adauga sare, piper, ou si faina, se amesteca bine.

Se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, adăugând clătite cu cartofi cu o lingură.

Nu le faceți prea groase, netezește-le cu dosul lingurii.

Al treilea secret : Se prajesc la foc mediu - cartofii trebuie sa fie bine copti in interior.

Secret patru: Puneți clătitele de cartofi pe un șervețel de hârtie, care va elimina excesul de ulei, pentru că se servesc cel mai bine cu smântână, iar conținutul de grăsimi atât de mult nu este foarte sănătos, deși gustos.

Secretul cinci: Dacă doriți clătite crocante de cartofi, nu le stivuiți, așezați-le într-un singur strat.

Draniki trebuie servit imediat cât sunt fierbinți. Cu smântână, în care asigurați-vă că tăiați verdeața.

Nota. Dacă trebuie să serviți un număr mare de clătite prăjite, atunci porniți cuptorul (t 120-140), acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți clătitele din tigaie pe ea. Cand totul s-a prajit, dam tava la cuptorul cald pana la servire, dar nu prea mult timp pentru a nu se usuca clatitele de cartofi.

Clatite de cartofi cu umplutura

Da, dacă reteta de baza adăugați umplutură, obțineți un preparat nou. Și deși nu te sături de cartofi, tot vrei varietate. Ce umplutură ar trebui să folosesc? Imagina cartofi fierti sau prajita, cu ce l-ai manca? Da cu orice. Tocmai acest „orice” poate fi un plus. De exemplu, bielorușii preferă să adauge carnea un adaos excelent este o varietate de legume: vinete, ardei dulce, usturoi, ciuperci, dovlecel și altele. Sau varză murată.

Înlocuiți făina cu amidon pentru a o face complet asemănătoare cartofului.

Ingredientele rețetei

• cartofi - 3 buc.
• ceapa - 1
• varză murată - 130 de grame
• ou - 1
• amidon de cartofi - 1 lingura. linguriţă
• ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești clătite de cartofi cu umplutură

Se rade mărunt ceapa și cartofii și se scurg într-o strecurătoare.
Se toaca varza foarte marunt.
Stoarceți cartofii și varza și puneți-le într-un bol.

Rupeți oul într-un castron mic, bateți și turnați în cartofi. Adăugați amidon și amestecați.

Se prajesc ca in primul caz, in ulei vegetal, foc mediu. Așezați pe un șervețel.
Se serveste fierbinte.

Clatite de cartofi cu morcovi

De ce cu morcovi? Pentru că ea și cartofii sunt o combinație foarte gustoasă. Morcovii dau cartofilor frăgecie și dulceață, iar cartofii dau morcovilor sațietate.

Dar pentru ca viața să nu pară un paradis culinar, să facem clătite cu cartofi, răzuite pe o răzătoare grosieră.

Ingredientele rețetei

• cartofi - 4
• morcovi - 1 mediu
• verdeata, sare, piper - dupa gust
• ou - 1
• făină - 2 linguri. linguri

Cum să gătești clătite de cartofi cu morcovi

Răziți morcovii și cartofii pe o răzătoare grosieră. Puneți într-o strecurătoare, apoi stoarceți și transferați într-un castron. Apropo, cartofii rasi grosier produc mult mai puțin lichid.

Se adauga oul si ierburile tocate marunt, sare si piper. Se amestecă.

Adaugam faina si amestecam din nou bine.
Se prăjește la foc mediu în ulei vegetal.

Se serveste fierbinte cu smantana.

NOTA

După ce ați încercat variații cu cartofi răzuți fin și grosier, veți înțelege care vă place cel mai mult. Dar acesta nu este un motiv să te oprești, pentru că poți combina, de exemplu, cartofii răzuți fin și medii - vei obține un centru moale și un blat crocant.

Dacă unele legume nu se dau bine pe răzătoarea fină, treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

P.S. Se pare că am dezvăluit cu sârguință toate secretele de a face clătite cu cartofi și sunt vizibile clar pe monitorul tău. Sau am uitat ceva?.. Atunci va rog sa ne amintiti in comentarii tot ceea ce considerati necesar, important si util.

Poți mulțumi celor dragi făcând fel de mâncare interesant- clătite obișnuite cu cartofi. Acestea sunt clătite, dar în loc de un aluat pe bază de făină se prăjesc cartofii mărunțiți. Clatitele simple din Belarus sunt făcute în mod tradițional cu usturoi, ceapă și ouă, dar există și alte versiuni ale felului de mâncare cu adaos de carne tocată, brânză, ciuperci, dovlecel și chiar brânză de vaci.

Reteta 1. Clasic

Clătitele cu cartofi, rețeta pentru care este folosită cel mai des, sunt pe placul tuturor. Acest varianta clasica feluri de mâncare.

Ingrediente:

• 1 kg de tuberculi de cartofi;
• 3 cepe;
• 2 oua;
• 4 catei de usturoi;
• 2 linguri. linguri de făină sau amidon;
• sare si piper negru dupa gust;
• măsline sau orice alt ulei vegetal inodor pentru prăjit;
• 1 lingura. lingura de smantana sau lapte.

Cum să gătești, cu fotografii:

1. Răziți tuberculii împreună cu ceapa pe răzătoarea fină.
2. Scurgeți sucul în exces.
3. Bate ouale, amesteca-le cu catei de usturoi tocati, piper negru, sare si combina cu amestecul de cartofi.
4. Adăugați lapte sau smântână, amidon (făină).
5. Se pune în tigaie și se prăjește pe ambele părți până devin aurii și crocante (aproximativ 5 minute). Nu este nevoie să închideți capacul.

Sfat! Dacă amestecul de ouă și cartofi este suficient de gros, atunci nu este nevoie să adăugați făină sau amidon.

Clatitele clasice se servesc cu smantana. Vor fi deosebit de gustoase cu machanka - un sos tradițional din Belarus conceput special pentru clătite cu cartofi.

Reteta Machanka: taiati coastele sarate, cârnați afumati, slănină tunsă si sunca se pune totul intr-o oala si se fierbe impreuna cu smantana. Luați proporțiile produselor în mod arbitrar, după gustul dvs. nu este necesar să adăugați toate ingredientele enumerate.

Reteta 2. Fara oua

Draniki fără ouă sunt cel mai simplu fel de preparat, dar foarte gustos. A face astfel de clătite slabe de cartofi nu este dificilă nici măcar pentru un bucătar fără experiență și veți avea nevoie de un set minim de produse.

Ingrediente:

• 5 tuberculi de cartofi de dimensiuni medii;
• 2 linguri. l. făină;
• sare și condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Sfat! Soiurile de cartofi cu un conținut ridicat de amidon sunt ideale pentru prepararea acestui fel de mâncare. Acest lucru vă permite să obțineți masa de cartofi cu consistența dorită.

Pregătire pas cu pas:

1. Curățați tuberculii și dați-i pe răzătoare fină (pentru a obține piure de cartofi) sau grosieră. Cu cât tuberculii sunt zdrobiți mai bine, cu atât masa va fi mai omogenă și clătitele vor fi mai subțiri. Cartofii răzuiți pe răzătoarea grosieră produc clătite cu o crustă mai crocantă.
2. Stoarceți amestecul de cartofi rezultat pentru a elimina excesul de lichid. Dacă nu se face acest lucru, clătitele din tigaie se vor întinde.
3. Adăugați sare, făină și condimente la cartofi. Se amestecă bine.
4. Turnați aluatul rezultat într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prăjesc pe o parte, apoi pe cealaltă, răsturnând clătitele.

Se serveste cu smantana.

Reteta 3. Cu carne tocata

Clătitele de cartofi cu carne tocată se dovedesc a fi mai satisfăcătoare în special bărbaților; Felul de mâncare este simplu de făcut, deși va dura puțin mai mult pentru a fi pregătit decât atunci când gătiți după rețeta clasică.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 2 cepe;
• 300 g de orice carne tocată;
• ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

Cum să gătești:

1. Curățați ceapa, tăiați una dintre ele în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenește.
2. Se macină bine a doua ceapă cu un blender sau răzătoare. Împărțiți masa rezultată în 2 părți.
3. Adăugați o parte de ceapă tocată, sare și piper la carnea tocată.
4. Curățați tuberculii și dați-i pe răzătoare fină. Se amestecă masa rezultată cu ceapa rămasă, sare și piper.
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie (de preferință cu un strat antiaderent) în ulei vegetal. Puneți amestecul de cartofi într-o tigaie încălzită cu o lingură și neteziți-l - stratul trebuie să fie subțire. Deasupra, in mijlocul clatitei, asezam putina carne tocata si o acoperim cu amestec de cartofi.
6. Se prăjește mai întâi pe o parte, apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte. Acoperiți tava cu un capac - acest lucru va permite clătitelor de cartofi să se coacă bine.
7. Serviți cu jumătate de rondele de ceapă prăjită.

Sfat! Fără a schimba setul de produse și proporțiile acestora, puteți face clătite cu carne de cartofi - amestecați amestecul de cartofi cu carne tocată și prăjiți ca clătitele obișnuite.

Reteta 4. Cu carnati si branza

Draniki cu cârnați obișnuiți fierți și brânză sunt sățioase și în același timp foarte gustoase. Felul de mâncare este perfect pentru prânz sau micul dejun.

Ingrediente:

• 500 g tuberculi de cartofi (6 buc.);
• 100 g cârnați fierți;
• 100 g branza;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. linguri de faina;
• 2 oua;
• sare si piper negru dupa gust (se pot adauga si alte condimente);
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Rețetă pas cu pas despre cum se prepară:

1. Radeți cartofii decojiți împreună cu ceapa pe răzătoarea grosieră sau tocați cu un blender.
2. Stoarceți excesul de suc.
3. Tăiați cârnații și brânza în felii subțiri, amestecați cu amestecul de cartofi, adăugați oul, făina, condimentele și sarea.
4. Turnați amestecul într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
5. Se prăjește pe o parte și pe cealaltă până crusta aurie(aproximativ 5 minute fiecare).
6. Pat clătitele finite cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Se serveste fierbinte, acoperite cu smantana.

Reteta 5. La cuptor

Draniki poate fi făcut nu numai într-o tigaie, nu vor fi mai puțin gustoase dacă le gătiți la cuptor. Crusta va fi la fel de aurie și crocantă. În acest caz, vasul nu va fi atât de gras, deoarece cantitatea de ulei vegetal utilizată în procesul de gătit va fi redusă semnificativ. Putem spune că clătitele cu cartofi se vor dovedi dietetice.

Ingrediente:

• 4 cartofi mari;
• 1 ou;
• 2 linguri. linguri de maioneză;
• jumătate de ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. linguri de faina;
• sare și condimente după gust;
• ulei vegetal.

Cum să gătești:

1. Răziți tuberculii de cartofi curățați și ceapa pe răzătoarea grosieră. Scurgeți sau stoarceți excesul de suc.
2. Adăugați imediat maioneză în amestecul de cartofi și ceapă.
3. Tocați mărunt cățeii de usturoi sau treceți printr-o presa specială de usturoi.
4. Se amestecă masa, usturoiul și oul, se adaugă sare.
5. Adăugați făină.
6. Aluatul trebuie să fie destul de lipicios pentru a forma prăjituri plate.
7. Porniți cuptorul, ar trebui să se încălzească la 200-220 de grade.
8. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt unsă în prealabil.
9. Puneți prăjiturile pe hârtie.
10. Durează 20 de minute pentru a rumeni clătitele cu cartofi. Acestea vor trebui întoarse o dată în timpul gătirii.

Se serveste cald cu smantana, ketchup sau maioneza.

Reteta 6. Cu dovlecel

Clătitele de cartofi foarte gustoase sunt făcute cu dovlecei, a căror adăugare conferă mâncării fragede.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 1 dovlecel de mărime medie;
• 3 oua;
• 1 ceapă mare;
• 3 linguri. linguri de faina;
• sare, usturoi și condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• smantana pentru servirea preparatului.

Sfat! Este mai bine să luați dovlecel tineri, cu semințe necoapte.

Cum să gătești:

1. Măcinați tuberculii pe răzătoarea fină sau pe blender.
2. Razi dovleceii si ceapa curatata de coaja pe o razatoare grosiera.
3. Amestecați cartofii, ceapa și dovlecelul.
4. Adăugați ouăle bătute în prealabil, condimentele, usturoiul tocat și sare totul.
5. Se aseaza pe lingura, formand clatite si se prajesc intr-o tigaie in ulei vegetal incins pana se formeaza o crusta aurie crocanta. Mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.

Sfat! Dacă doriți, puteți adăuga orice verdeață la amestec.

Se serveste fierbinte cu smantana. Clătite de cartofi cu dovlecei vor atrage adulți și copii.

Clătitele cu cartofi vor fi deosebit de gustoase dacă urmați recomandările pentru prepararea lor.

1. Alegeți cartofii potriviți: ar trebui să aibă mult amidon. Cartofii mari, cu coaja aspră și gălbui în interior sunt ideali. Tuberculii tineri nu conțin foarte mult amidon, așa că nu sunt foarte potriviti pentru a face clătite cu cartofi.
2. Amidonul insuficient din cartofi poate fi eliminat cu ușurință - doar adăugați 1-2 linguri de amidon în amestec.
3. Răziți tuberculii pe răzătoarea fină în același timp cu ceapa. Acest lucru va împiedica întunecarea masei. Nu trebuie să faceți acest lucru manual; Puteți măcina cartofii cu un storcator obișnuit - în acest caz, sucul și pulpa trebuie amestecate, dar nu ar trebui să fie prea mult lichid.
4. In exces aluat adăugați făină, dar este important să nu exagerați, altfel clătitele de cartofi vor deveni ușor „cauciucate”. Este mai bine să folosiți amidon în acest scop.
5. Condimentele sporesc gustul și aroma preparatului;
6. Draniki va ieși cu o crustă aurie și crocantă dacă le prăjiți într-o tigaie bine încălzită. Uleiul vegetal trebuie să acopere jumătate din grosimea amestecului de cartofi.
7. Clătitele de cartofi prea groase pot să nu fie prăjite în interior, așa că atunci când așezați masa, trebuie să o nivelați cu o lingură, făcându-le mai subțiri.
8. Puteți scăpa de excesul de grăsime punând imediat clătite nu pe o farfurie, ci pe șervețele de hârtie.

Clatitele cu cartofi sunt un fel de mancare usor de preparat, cu un set minim de ingrediente, dar in acelasi timp foarte gustoase si satioase. Mâncarea poate fi făcută să aibă un gust complet diferit, adăugând diferite condimente.

Cum să gătești clătite cu cartofi - cele mai bune rețete

Află din articol cum să prepari clătite de cartofi simple și gustoase, cum și cu ce să le servești. Rețeta nu va lăsa pe nimeni indiferent

20 min

200 kcal

5/5 (6)

Dranniki, clătite cu cartofi și terunki - cum numiți aceste clătite de cartofi delicioase! Sunt făcute atât din cartofi cruzi, cât și din cartofi fierți, cu adaos de ouă. Acest fel de mâncare din bucătăria belarusă a câștigat popularitate în diferite orașe europene încă din cele mai vechi timpuri. Este foarte gustos, iar prepararea ei este atât de ușoară și rapidă încât orice gospodină poate învăța această abilitate.

Ce sunt clătitele

Draniki sunt clătite făcute din cartofi. În Ucraina sunt numite în mod tradițional clătite cu cartofi, și în Rusia terunami sau caca. În Europa, acest fel de mâncare a devenit cunoscut în secolul al XIX-lea, iar datorită poporului polonez a apărut în Rusia.

Deși orice cartof este potrivit pentru prepararea lor, unii bucătari consideră că cele mai bune clătite sunt făcute din soiuri din Belarus. Aparent pentru că cartofii cultivați pe pământurile lor sunt mai amidonați și mai delicat la gust.

Este interesant că altele asemănătoare se găsesc în bucătării diferite țări lume, dar în mod tradițional ea considerat belarus.

De ce este acest fel de mâncare atât de delicios?

Draniki sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Și cum să nu le iubești dacă sunt preparate dintr-o legumă care este iubită de aproximativ 80% dintre oamenii din întreaga lume. Această legumă este uneori numită a doua pâine și poate fi folosită pentru a crea mai mult de 110 creații culinare.

Clatite cu cartofi adevarate au crusta aurie crocanta, iar in interior sunt suculente, fragede si aromate. Ele pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte în cuptor, iar apoi puteți trata oaspeții cu ele sau adăugați masa festiva, gătește pentru micul dejun sau ia cu tine la serviciu. De asemenea, poate fi ușor de preparat - un astfel de fel de mâncare va fi și mai hrănitor.

Rețetă de gătit pas cu pas

Cum să faci singur clătite cu cartofi?

Vom avea nevoie de:

Etape de gătit:

Cartofii decojiti trebuie rasi.

Sfat: Puteți măcina legumele într-un robot de bucătărie (cu atașament special) sau într-o mașină de tocat carne. Doar nu folosiți un blender, deoarece legumele nu trebuie făcute piure.

1. Sucul de legume trebuie scurs și stors.
2. Se rade ceapa sau se toaca marunt cu un cutit si se toarna in cartofi.
3. Se pune sare, piper, tocat mărar proaspăt, faina si ouale si amestecam totul bine.
4. Puneți o tigaie pe aragaz și turnați ulei. Când tigaia este fierbinte, prăjiți clătitele de cartofi pe o parte, iar apoi pe cealaltă până se formează o crustă aurie.

Cel mai convenabil este să aplicați amestecul de cartofi cu o lingură. Ar trebui să aibă forma unei clătite.

• Pentru a face clătite suculent și auriu, se prajesc intr-o tigaie incinsa intr-o cantitate mare de ulei.
• Pentru a preveni ca vasul să fie prea uleios și gras, după prăjire ar trebui să așezați clătitele servetele de hartieși apoi transferați-le pe o farfurie.
• Încercați să alegeți cartofi cu amidon. Este mai bine să alegeți soiurile din Belarus. Aceasta va depinde de calități gustative feluri de mâncare și formă de clătite cu cartofi. Cartofii noi nu sunt potriviți pentru gătit.
• Dacă vă îndoiți de calitatea cartofilor, îi puteți adăuga în timpul gătirii 0,5-1 lingură de amidon.
• Dacă înainte de prăjire vi se pare că masa este prea lichidă, nu este nevoie să adăugați făină, deoarece clătitele vor deveni tari. Este mai bine să puneți puțin amidon.
• În gătitul tradițional, legumele sunt răzuite, dar pentru a petrece mai puțin timp gătind, puteți folosi un robot de bucătărie.

Cum se servește un fel de mâncare

• În mod tradițional, se servesc clătite cu cartofi fierbinte cu smantana. Le puteți decora cu ierburi proaspete sau lingonberries. Puteți pune frunze de salată verde pe o farfurie și deasupra clătite de cartofi.
• În timpul gătitului puteți adăuga şampioane fierte, morcovi sau mere tocate fin.
• Există o mare varietate de sosuri pentru clătite de cartofi. Puteți face singur sosul.

Sos simplu de ciuperci

Vom avea nevoie de: champignon (200 grame), ceapa, 200 ml smantana, o bucata de unt, sare si piper.

Etape de gătit:

1. Tăiați mărunt ceapa în cuburi și ciupercile în felii subțiri
2. Sfat: este mai bine să fierbeți ciupercile în avans și apoi să le prăjiți ușor.
3. Prăjiți ciupercile și ceapa separat până se rumenesc.
4. Apoi transferați ciupercile pe ceapă, adăugați smântână, piper și sare. Fierbeti cateva minute si gata!
5. Turnați sosul peste clătitele de cartofi și serviți.

Sfat: Ar trebui să faceți sosul înainte de a pregăti clătitele de cartofi, pentru a le putea servi fierbinți de la aragaz

După cum puteți vedea, acest fel de mâncare este foarte ușor și simplu de preparat. Familia și oaspeții tăi vor adora cu siguranță!