Aparate si ustensile de bucatarie:

• vas de copt sau tigaie adâncă;
• cuptor;
• placă de tăiat;
• razatoarea cu gauri mari;
• bol adânc;
• linguriţă;
• prosoape de hârtie;
• bol sau bol mic.

Ingrediente

Important! Pentru un fel de mâncare de zi cu zi, puteți lua halibut, biban de mare, pollock și notothenia. Dacă pregătiți pește în franceză pentru o vacanță, luați somon sau somon, astfel felul de mâncare va fi mai rafinat.

Pregătirea pas cu pas

1. Clătiți bine 1-1,2 kg de file de pește sau carcase de pește sub jet de apă. Dacă gătiți din carcase, mai întâi îndepărtați solzii, îndepărtați toate aripioarele și capul și eviscerați peștele. Peștele preparat se usucă pe un prosop de hârtie, apoi se taie în porții de 5-6 cm.
2. Curățați 1-1,2 kg de cartofi, 2 cepe și 3 morcovi. Spălați bine legumele.
   
   
   
3. Turnați 50 g de ulei vegetal într-o tavă de copt sau într-o tigaie adâncă.
   
   
   
4. Tăiați ceapa într-un cub mediu, tăiați doi morcovi în felii. Pune ceapa într-o tavă de copt și deasupra felii de morcov.
   
   
   
5. Puneți bucățile de pește pe „perna” de legume. Stropiți-le cu o jumătate de lingură de suc de lămâie. Adăugați puțină sare, stropiți cu lămâie piper sau condimente de pește (va fi nevoie de 0,5-1 linguriță de condimente). Turnați 50 ml de apă în tava de copt. Este necesar pentru ca vasul să nu devină prea uscat la copt. Dacă peștele este suficient de gras, te poți descurca fără apă.
   
   
   
6. Tăiați cartofii curățați în felii subțiri. Le puteți adăuga puțină sare. Puneți felii de cartofi deasupra bucăților de pește.
   
   
   
7. Rade morcovii rămași pe o răzătoare grosieră. Răziți 200-260 g de brânză tare în același castron. Amestecați amestecul de morcovi și brânză.
   
   
   
8. Se amestecă 100-120 g de smântână și maioneză într-un bol separat. Dacă doriți, adăugați mai multe condimente după gust. Turnați acest amestec în brânză rasă și morcovi și amestecați bine până se omogenizează. Umplutura este gata. Puteți adăuga, de asemenea, 1-2 ouă crude la el și puneți deasupra cartofilor un strat de șampioane crude tăiate în sferturi. Acest lucru va face felul de mâncare mai hrănitor și mai satisfăcător.
   
   
   
9. Întindeți umplutura uniform peste cartofi. Este foarte important să acopere complet bucățile de cartofi, altfel vor fi uscate.
   
   
   
10. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Puneți o tavă de copt în ea și gătiți vasul timp de 20-30 de minute până când devine auriu. Scoateți tava din cuptor. Lasă-l să stea 10-15 minute.
    
    
    
11. Puteti servi pestele in franceza in aceeasi forma in care a fost preparat. Pentru masa festivă, felul de mâncare poate fi făcut în porții - în cocotte, vase ceramice. Dacă doriți, stropiți peștele finit cu mărar tocat mărunt și ceapă verde.
    
    
    

Reteta video

Vrei să vezi cum se prepară acest fel de mâncare? Videoclipul prezintă etapele de pregătire și preparare a produselor. Vei vedea ce fel de mâncare frumos va fi rezultatul.

Fileul de pește de mare este un adevărat avantaj pentru femeile care lucrează. Acest produs nu necesită timp pentru curățare și tăiere, este pregătit rapid și întotdeauna mulțumește cu gustul său delicat uimitor. Astăzi vom pregăti un preparat simplu cu file de pește, pe care îl vom coace la cuptor. Ce fel de pește este cel mai bine de copt în cuptor? Orice peste este potrivit pentru aceasta reteta - file de merluciu, cod, tilapia, stiuca, pangasius, orice peste rosu care va place. Voi coace file de pește cu o cantitate mică de maioneză ușoară (puteți face una de casă), dar este mai bine să folosiți iaurt natural, care face peștele suculent și va fi mai puțin gras decât maioneza.. Și acum vă voi împărtăși. Cum pește delicios copt la cuptor.

Ce este necesar:

• O bucată de file de pește decongelat 500-600 de grame,
• 1-2 roșii coapte cu pulpă densă,
• Două linguri de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural,
• 100 de grame de orice brânză,
• Sare, condimente de peste, piper negru macinat

Pește în stil franțuzesc la cuptor

Împărțiți fileul în porții, adăugați imediat sare, piper, stropiți cu condimente și lăsați 15 minute la temperatura camerei.

Puneți bucățile de pește într-o tavă de copt.

Puneți roșiile tăiate în felii subțiri deasupra fileului.

Aplicați maioneză sau unsoare cu iaurt.

Dați tava în cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute. Coacem pestele in cuptor la 180 de grade.

Apoi îl scoatem, stropim peștele cu brânză rasă și îl trimitem înapoi pentru 10-15 minute.

Serviți cu o garnitură - cartofi, salată de legume, legume proaspete sau murate.

POFTĂ BUNĂ!

Pește în franceză
Pește în franceză - copt la cuptor. Mancare suculenta, aromata. Cum să coaceți delicios peștele în cuptor? O rețetă simplă pentru a găti orice pește.

Pește în franceză

Gustările mici și elegante făcute din somon roz sănătos arată grozav pe masa de sărbători. Se disting prin tradiționalism (salatele preferate de aperitiv cu maioneză) și originalitate (design). Gustul este constant minunat.

Astfel de gustări sunt uneori numite pește în franceză. Carnea franțuzească este binecunoscută, peștele mai puțin. Totuși, principiul care stă la baza oricărei preparate „în franceză” este același: este un aperitiv de puf în care ingredientul principal și straturile de roșii, brânză, ciuperci, alte legume și ierburi sunt alternate și unse cu maioneză și condimente.

Peștele de somon roz francez este preparat în forme de brioșe la cuptor. Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să adăugați sare, iar brânza conține sare. Puteți să-l piperați și să adăugați condimentele preferate.

Ingrediente:

• file de somon roz 600 g
• ulei vegetal 3 linguri. linguri
• roșii 100 g
• maioneză 6 linguri. linguri
• verdeata (marar, patrunjel) 1/2 legatura
• brânză 120 g
• ceapa 1 bucata

Cum să gătești peștele în franceză la cuptor

1. Pune folie intr-o tava pentru briose. Unge-l cu ulei (folosește-l cât poți de bine, deoarece peștele se va lipi de folie prost acoperită).
2. Tăiați fileul de somon roz în 6 bucăți a câte 100 de grame fiecare.
3. Așezați bucățile pe folie
4. Tăiați roșiile felii și ceapa cubulețe mici.
5. Presărați bucățile de somon roz cu ceapă.
6. Puneți roșiile peste pește și ceapă.
7. Ungeți bucățile de somon roz cu maioneză.
8. Deasupra se sfărâmă ierburile tocate mărunt.
9. Următorul strat este brânză rasă, sfărâmați-o.
10. Coaceți peștele în franceză la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.

Cand bucatile de somon roz s-au racit, scoate-le din folie.
Felul de mâncare se servește rece ca aperitiv.

Pește în franceză
Peștele în franceză - aceste „bombe”, făcute din somon roz cu brânză, roșii și maioneză - vor decora orice masă de sărbătoare.

Cum să gătești pește și cartofi francezi

Dacă hrănirea familiei cu paste și cârnați provoacă un ușor sentiment de vinovăție și aveți puțin timp liber, este timpul să fiți creativi. Peștele copt în franceză cu cartofi și condimente la cuptor este sănătos, gustos și poate fi servit ca fel de mâncare pentru o vacanță, dacă este planificat. Există atât de multe variante ale setului de produse încât nu este nici posibil, nici necesar să le descriem pe toate, așa că ne vom concentra pe cele mai elementare.

Faimoasa bucătărie franceză este plină de preparate delicioase din pește. Dar ceea ce numim de obicei pește în franceză nu are nicio legătură cu Franța! Un bucătar francez nu ar unge niciodată un file de pește cu maioneză și nu l-ar băga în cuptor.

În funcție de tipul de pește, va pregăti pentru el un sos divin și cu totul secret, petrecându-i jumătate de zi și jumătate din bugetul săptămânal al familiei noastre medii. Nu vom face asta și ne vom distra pe noi și pe familia noastră cu pește în stil franțuzesc mai familiar și nu mai puțin gustos cu cartofii noștri copți preferați.

Și lăsăm lingviștii să se ocupe de întrebarea de unde și-a luat „înregistrarea” franceză preparatul nostru aproape național.

Ce fel de pește ar trebui să coac?

Puteți găti orice pește roșu sub „coaia” de brânză împreună cu cartofi - adaugă suculenții tuberculilor, făcând felul de mâncare pur și simplu magic de gustos. Dar în absența somonului sau a somonului, carcasele de merlan albastru, pollock și nototenie vor fi de asemenea bune.

Dintre legume, este necesară ceapa - toate celelalte produse din grădină se adaugă după dorință. Tipul de brânză pentru „blană” este ales, din nou, pe baza capacităților financiare și a preferințelor gustative, dar cu siguranță trebuie să fie greu.

Pește și cartofi francezi la cuptor: rețetă de bază

Ingrediente

• File de pește - aproximativ 1 kg + –
• Ceapa - 2 buc. + –
• Lămâie - 1 buc. + –
• Ulei de măsline - 3-4 linguri. + –
• Champignons - 0,5 kg + –
• Cartofi - 0,5 kg + –
• Brânză tare - 150 g + –
• Pătrunjel - buchet mic + –
• Condimente pentru pește - 0,5 linguriță. + –

Coacerea peștelui în franceză cu cartofi: rețetă pas cu pas

Pentru a obține un prânz sănătos și suculent pentru întreaga familie, peștele trebuie să fie proaspăt. Puteți coace un produs din pește de râu în acest fel, dar dacă este destinat celor mici „nedoriți”, este mai bine să luați un produs de mare, de exemplu, pollock - aproape că nu are oase.

1. După spălarea fileului de pește, împărțiți-l în porții, sare și asezonați cu condimente pregătite.
2. Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți sucul și aromați cu ea peștele asezonat.
3. Lăsând componenta principală a vasului, să trecem la garnitură. Curatam cartofii, ii taiem in cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime, adaugam sare si ungem cu ulei de masline.
4. Tăiați ciupercile felii și prăjiți în ulei timp de 4-5 minute, amintindu-vă să amestecați.
5. Curățați ceapa și tăiați-le în inele subțiri.
6. Luăm un decor adânc și începem să așezăm produsele: pește pe fund, inele de ceapă deasupra, apoi un strat de ciuperci.
7. Asezam cartofii pe marginea pestelui - astfel se vor satura cu aromele acestuia si se vor gati uniform.

• Dacă doriți să faceți tratarea mai satisfăcătoare, o puteți asezona cu maioneză. În acest caz, puneți bucățile de cartofi pe stratul de ceapă și acoperiți cu maioneză (veți avea nevoie de 3-4 linguri).
• Puteti pune cartofii jos, inmuiati in maioneza, adaugati deasupra ciuperci, apoi bucatele de peste, acoperiti cu rondele de ceapa.
• Puteți adăuga felii subțiri din jumătatea de lămâie rămasă la ceapă pentru o aromă suplimentară.
• Pentru copiii și mâncătorii cu probleme cu stomacul, peștele trebuie copt fără ciuperci și maioneză.

Acest fel de mâncare se mănâncă fierbinte, când este cel mai suculent, gustos și sănătos. Inainte de servire, stropiti deliciul cu patrunjel aromat proaspat tocat.

Pește franțuzesc cu roșii: rețetă originală

Când grădina este plină de roșii, ar fi păcat să nu le adaugi la tratatul tău cu pește. Acest lucru îl va face și mai suculent și mai gustos. În acest scop, este mai bine să luați fructe mai cărnoase și mai suculente. Dacă să coaceți cartofii ca garnitură este o chestiune de preferință personală.

Ingrediente

• Carcasă de șalău – aproximativ 1 kg.
• Roșii - 3-4 fructe medii.
• parmezan - 150 g.
• Ceapă de mărime medie - 2 capete.
• Smântână integrală – 100 ml.
• Cremă (15%) – 50 ml.
• Ulei de măsline - 2-3 linguri.
• Set de condimente pentru pește – ½ linguriță.
• Mărar și pătrunjel - mai multe tulpini fiecare.
• Sare - după gust.

Cum să gătești delicios peștele în franceză la cuptor cu roșii

1. După ce tăiați peștele (trebuie să scoateți solzii de pe el, să-l devisceți, să îndepărtați capul și aripioarele), împărțiți fileul în porții, condimentați cu condimente, sare și lăsați peștele să se înmoaie în aromele picante.
2. Curatam si taiem ceapa, spalam rosiile si le taiem in cercuri ingrijite subtiri.

• Este indicat să turnați apă clocotită peste roșii pentru a îndepărta coaja și a obține o pulpă fragedă.
• Dacă nu există smântână în frigider, puteți folosi pur și simplu mai multă smântână.

3. Căleți ceapa în ulei până când este transparentă, adăugați felii de roșii și fierbeți câteva minute.

4. Puneți bucățile de pește cu pielea în jos în decorul stropit cu ulei, acoperiți deasupra cu un „brut” de roșii și ceapă, turnați smântâna amestecată cu ierburi tocate. Trimitem forma la cuptor, preincalzit la 200 o C.

5. După un sfert de oră, atingerea finală: stropiți peștele aproape gata sub „coaia” de ceapă-roșii cu așchii de parmezan și puneți-l la cuptor pentru câteva minute pentru a se topi brânza. Salaucul copt cu rosii este bun atat cald cat si rece!

Mâncărurile preparate din carne de mare nu sunt doar demne de cel mai înalt rating pe scara gustului, dar sunt și incredibil de sănătoase. Peștele în stil franțuzesc, preparat după oricare dintre rețetele originale propuse, este un depozit de vitamine și o modalitate excelentă de a potoli foamea. În timp ce devorează un astfel de tratament delicios, mulți oameni uită că anterior preferau exclusiv pui.

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), vă rugăm să indicați dvs NumeŞi e-mail

Cum să gătești pește și cartofi francezi
Rețetă pas cu pas pentru prepararea de pește și cartofi în stil francez la cuptor, cu o descriere detaliată a tuturor pașilor, precum și sfaturi de gătit

Fish and chips în stil francez este un fel de mâncare care nu numai că are un nume elegant, dar este și incredibil de gustos. Pentru a fi corect, merită să recunoaștem că felul de mâncare nu are nimic de-a face cu bucătăria franceză. Deși francezilor le place să coacă peștele în cuptor, nu îl îmbracă cu maioneză banală. Francezii pregătesc un sos divin pentru orice pește, care devine o caracteristică specială. Acționăm simplu, diversificând rețeta cu alte ingrediente. Ciuperci, roșii, brânză.

Cu toate acestea, „impostorul” va fi o alegere excelentă pentru un fel de mâncare de sărbători și vă va încânta gospodăria la cină, deoarece este rapid și ușor de preparat.

Cum să gătești pește în franceză cu ciuperci

Ia:

• File de pește – kilogram.
• Ceapa mare.
• brânză tare – 150 gr.
• Champignons - 500 gr. (poti gasi ciuperci salbatice proaspete, adauga-le).
• Sos de maioneza - 200 gr.
• Ulei de floarea soarelui, sare, patrunjel, marar.

Preparare:

1. Tăiați șampioanele în felii și prăjiți puțin într-o tigaie.
2. Frecați așchii peste brânză. Curățați ceapa și o tăiați în rondele.
3. Împărțiți fileul în porții, adăugați sare și puneți pe o tavă unsă cu unt.
4. Presărați inele de ceapă deasupra peștelui, apoi faceți un strat de ciuperci.
5. Ungeti generos cu maioneza (continutul caloric al preparatului va fi redus daca il inlocuiti cu smantana). Faceți blatul din așchii de brânză. Dacă a mai rămas maioneză, faceți o plasă din ea peste brânză.
6. Coaceți la 180 o C. O crustă maro aurie va apărea pe pește după 25-30 de minute. Ornați vasul cu ierburi tocate și serviți.

Pește în stil franțuzesc cu cartofi la cuptor

Am gasit o alta reteta pe internet. Autorul a susținut că aceasta este cea de bază și clasică. Am înțeles un lucru: primul fel în franceză necesita o garnitură. Aici pestele se coace imediat cu cartofi, ceea ce il face mai satios.

Veți avea nevoie de:

• Pește, file – kilogram.
• Lămâie.
• Ciuperci - 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Cartofi - 500 gr.
• Brânză - 150 gr.
• Floarea soarelui și ulei de măsline.
• O grămadă de pătrunjel, orice condimente pentru pește.

Cum se coace peștele în cuptor:

1. Curățați peștele, fileați-l, porționați-l și stropiți cu condimente de pește.
2. Se stoarce zeama de la lamaie, se presara bucatile, se adauga putina sare, si se da deoparte preparatul deocamdata, se lasa fileul la macerat.
3. Tăiați cartofii curățați în felii de jumătate de centimetru. Se pune intr-un bol, se adauga sare si se stropeste putin ulei de masline. Se amestecă.
4. Tăiați șampioanele și prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei vegetal. Tăiați ceapa în jumătate de inele înguste.
5. Se unge tava, se aseaza fileul pe fund, se presara deasupra rondelele de ceapa, urmate de ciuperci.
6. Puneți feliile de cartofi pe părțile laterale. Sau se aseaza deasupra stratului de ceapa si se unge cu maioneza, care nu este indicata in reteta. O altă variantă cu cartofii este să le faci un pat pentru pește, apoi nu este nevoie de maioneză.
7. Vasul se coace la 180 o C. Dupa 20 de minute se scoate tava si se presara deasupra branza rasa. Si se lasa din nou sa stea 10 minute pana se topeste branza. La servire se presara patrunjel tocat.

Reteta frantuzeasca de peste cu rosii

Pentru gătit, este mai bine să luați pește alb - cod, biban.

Veți avea nevoie de:

• File – 1 kg.
• Roșii - 3-4 buc.
• Brânză - 150 gr.
• Ceapa mare.
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi – 50 ml.
• Smântână 20% – 100 ml.
• Ulei de măsline - 2 linguri mari.
• Condimente pentru pește - jumătate de lingură mică.
• Verdeturi, sare.

Cum să gătești pește în franceză:

1. Stropiți fileul de pește cu condimente, sare și lăsați la marinat 15-20 de minute.
2. Împărțiți roșiile în cercuri, tăiați ceapa în rondele. Răziți brânza.
3. Se calesc rondelele de ceapa cateva minute pana devin translucide. Adăugați feliile de roșii și prăjiți împreună câteva minute.
4. Unge tava si aseaza fileurile de peste pe rand. Acoperiți cu un strat de ceapă.
5. Amestecați smântâna cu smântâna, ierburile tocate și turnați peste vas.
6. Preîncălziți cuptorul la 200°C și treceți la ultima etapă. Coaceți aproximativ 15-20 de minute, apoi îndepărtați și stropiți cu așchii de brânză.
7. Puneți peștele înapoi în cuptor și lăsați brânza să se topească.

Ce pește să alegi

Peștele de orice fel, cu carne roșie și albă, este potrivit. Somonul, somonul roz, pollock, codul, merlanul albastru, bibanul și telapia vor fi bune. Condiția principală este absența unui număr mare de oase. Dintre legume, ceapa este o necesitate pentru o haină de blană. Asezati rosiile si cartofii dupa dorintele dumneavoastra.

Rețetă video cu o descriere pas cu pas a modului de a face pește în franceză. Fie ca să fie mereu delicios pentru tine.

Mâncărurile din pește ocupă o nișă uriașă în lumea gastronomică. Peștele este folosit la prepararea unui număr mare de preparate gustoase și sănătoase: în primul rând preparate de sine stătătoare, apoi supe și cotlet, aperitive, produse de patiserie, salate și chiar găluște. În funcție de faptul că peștele este oceanic, de mare sau de apă dulce, preparatele din pește diferă în nuanțe de gust și miros. Îl puteți găti în diferite moduri: prăjiți într-o tigaie, fierbeți, coaceți la cuptor, grătar, sare sau mâncați crud. Peștele este tocat și folosit ca umplutură în plăcinte și caserole. Bucătăria asiatică este renumită pentru preparatele sale din pește, și în special pentru salatele de pește, care conțin adesea pește crud. Marinat in otet si condimente, devine fraged si placut de mancat. În plus, un astfel de pește este ușor de digerat și este potrivit pentru cei care numără caloriile. Capacitatea de a prăji o creatură de mare cu o crustă crocantă este considerată o mare abilitate culinară: nu este nevoie de mult timp pentru a aduce peștele la pregătire și sunt necesare temperaturi ridicate pentru a forma o crustă, așa că numai cei care experimentează adesea cu tipuri de gătirea peștelui poate atinge echilibrul ideal. Puteți prepara ușor carpaccio și timbale gustoase din pește, și anume somon, somon și ton, heringul este ingredientul cheie în cea mai populară salată de Revelion și, de exemplu, pollockul în aluat rămâne la fel de gustos atât fierbinte, cât și deja răcit.

Moda și mâncarea sunt două cuvinte care pot descrie Franța modernă. Nicio altă țară nu acordă atât de multă atenție mâncării, felului în care sunt servite și prezentate. Bucătăria națională franceză se distinge printr-o varietate de arome și combinații, precum și prin diverse tehnologii de gătit. Francezii numesc gătitul o artă și cred că poți adăuga ceva nou oricărei rețete și să o faci unică. Este destul de ușor să simți un gust de haute cuisine acasă, preparând supă de ceapă vichyssoise, dauphinois gratin, quiche Laurent sau clasicul - julienne cu pui și ciuperci. Mâncarea gustoasă, simplă și de casă în Franța este apreciată nu mai puțin decât mâncărurile de calitate la restaurant. Principalul lucru este să mențineți un echilibru al gusturilor și să alegeți produse proaspete. Același lucru este valabil și pentru deserturile franțuzești: tarte tatin cu mere, profiterolele cu smântână și macaroonurile ușoare cu macaroon pot topi chiar și cea mai pretențioasă inimă în chestiuni culinare.

Căutați rețete selectând o categorie de preparate, o subcategorie, o bucătărie sau un meniu. Și în filtre suplimentare poți căuta după ingredientul dorit (sau inutil): începe doar să-i scrii numele și site-ul îl va selecta pe cel potrivit.