Cred că nu sunt singurul căruia îi place uneori să bea puțin minunat, aromat și cafea delicioasă, mai ales dimineața, când te trezești la serviciu, afară plouă, tot vrei să stai întins într-un pat cald, sau și mai bine, să dormi puțin mai mult, dar totuși, te strângi, te trezești și adormi în transport, mergi la muncă... O situație familiară? Pentru mine, da, nu mai este la fel acum ca înainte, mai ales când lucrezi într-o anumită poziție și ai o cotă considerabilă de responsabilitate nu numai pentru tine, ci și pentru personalul tău, care așteaptă instrucțiuni eficiente de la managerul lor, care să aducă tuturor un bine. venituri.

Dar cum poti prepara o cafea care sa aiba nu numai toate caracteristicile cafelei obisnuite, dar sa bei si o cafea care, pe langa efectele trezirii, va provoca si un pic de bucurie experimentata atunci cand savuresti o bautura delicioasa.

În articolul de astăzi vreau să vă prezint, dragi cititori, mai aproape de un aparat de bucătărie atât de minunat precum aparat de cafea, care este conceput pentru a face nu doar cafea, ci o cafea excelentă!

Filtru de cafea - un dispozitiv de uz casnic pentru prepararea cafelei fără a fi nevoie să fierbeți apa într-un recipient separat.

Esența modului în care funcționează o cafetieră se rezumă la următoarele: adăugați cafea, turnați apă în dispozitiv și apăsați butonul de pornire. Apoi dispozitivul în sine vă va pregăti cafeaua.

Desigur, ca majoritatea echipamentelor, cafetiera are propriile tipuri, atât simple, cât și complexe. Să ne uităm la ce tipuri de aparate de cafea există.

Tipuri de aparate de cafea

— Aparate de cafea prin picurare (filtrare). . Un aparat de cafea prin picurare funcționează folosind o metodă de filtrare. Acest aparat de cafea constă dintr-un rezervor de apă, unde este încălzit la o temperatură apropiată de 100°C, iar apoi pică într-un filtru cu cafea măcinată. Boabele renunta la toate substantele aromatice la apa, care se varsa treptat intr-un vas balon, care acumuleaza toata cafeaua preparata.

Principiul de funcționare al unei astfel de aparate de cafea nu este complicat, dar necesită tensiune electrică.

O băutură preparată în acest fel se mai numește și cafea americană.

— Aparate de cafea Carob (Expresso). , sau aparate de cafea . Aparatele de cafea espresso prepară cafeaua folosind abur. Apa turnată într-un vas etanș fierbe, creând astfel abur și, de îndată ce atinge nivelul necesar, supapa se deschide și aburul este forțat prin corn cu cafea compactată. In acest model puteti prepara nu numai espresso, cappuccino, ci si multe alte bauturi.

Aparatele de cafea espresso sunt împărțite în 2 tipuri: cu abur (Steam-Espresso) și cu pompă (Pump-Espresso):

— Aparat de cafea espresso cu abur– Aceasta este o filtru de cafea pentru uz casnic. Presiunea aburului nu depășește 4 – 6 bar. Temperatura pentru prepararea cafelei într-o cafetieră cu abur este încălzită la 85-90°C. Procesul de preparare a cafelei într-un aparat de cafea cu abur de joasă presiune durează mult timp, astfel încât astfel de aparate de cafea sunt proiectate pentru un volum mic - maximum 3 - 4 căni.

— Aparat de cafea espresso cu pompa— o pompă electromagnetică creează presiune (aproximativ 15 bar) în cazan. Pompa este echipată cu un termobloc care încălzește apa la 90 – 95°C. Apa este furnizată sub presiune ridicată, se absoarbe Mai mult nutrienții din praful de cafea, procesul de preparare durează mai puțin și consumul de cafea este redus. Cafeaua astfel preparată are caracteristici organoleptice superioare.

— Aparate de cafea Geyser (abur). . Aparatele de cafea Geyser constau dintr-un vas metalic și separatoare speciale care separă apa și cafeaua măcinată una de cealaltă. Compartimentul inferior este umplut cu apa rece. Fierbe, crește și trece prin cafeaua măcinată. Există aparate de cafea care efectuează procedura descrisă de mai multe ori. Adică apa clocotită se ridică printr-un tub special, se toarnă pe cafeaua măcinată și ajunge din nou în compartimentul inferior. Acest lucru se întâmplă din nou și din nou. Dar totuși, aparate de cafea gheizer cea mai buna calitate efectuați rotația de apă descrisă o singură dată.

— Capsulă, sau aparate de cafea cu păstăi . Mașinile de cafea cu păstăi își iau numele de la capsulele speciale de cafea numite păstăi, care sunt ambalate cu boabe de cafea măcinate și, de asemenea, umplute cu gaz inert pentru a păstra gustul și aroma pe perioada de garanție a păstăilor în sine, care este de obicei de 2 ani.

Important! Un aparat de cafea cu capsule nu poate face o băutură din cafea măcinată.

Aparatele de cafea cu capsule sunt extrem de simple; încărcarea cafelei și prepararea acesteia nu necesită abilități sau restricții. Introduceți pasta în receptor, apăsați butonul, capsula de cafea este străpunsă și apa fierbinte sub presiune (de la 15 la 19 bar) trece prin cafeaua turnată în ea. După o jumătate de minut, bucurați-vă de rezultat.

În plus, cafetiera cu păstăi este complet silentioasă, deoarece folosește cafea deja măcinată, iar păstăia folosită este pur și simplu îndepărtată fără nicio clătire sau curățare. Acesta este motivul pentru care aparatele de cafea cu păstăi sunt utilizate pe scară largă în birouri: sunt ușor de operat, igienice, se potrivesc ușor în interior și nu ocupă mult spațiu, iar prepararea băuturii depinde de conținutul păstăii.
Aparate combinate de cafea. Acest tip de aparat de cafea este un dispozitiv doi-în-unul, care combină un aparat de cafea prin picurare și un aparat de cafea espresso. Acest aparat de cafea va atrage iubitorii ambelor variante de preparare a cafelei. Cafetierele combinate ocupă mai puțin spațiu, dar necesită o îngrijire specială pentru fiecare compartiment.

. Automatizează procesul de preparare a cafelei turcești. Cafeaua, zahărul și condimentele se toarnă într-o ceașcă antiaderent. Se adaugă apă. Filtrul de cafea încălzește vasul de jos. Pe partea de sus a turcului există senzori de temperatură și volum. În conformitate cu regulile de preparare a cafelei turcești, este necesar să aduceți cafeaua aproape la fierbere și să o îndepărtați de pe nisip, senzorul de volum nu permite cafelei să „scape”.

Aparate de cafea presa franceza . Astfel de aparate de cafea constau dintr-un cilindru de sticlă termorezistent care reține bine căldura, un piston care trece prin întreaga cafetieră și un filtru metalic în partea inferioară a pistonului. Pentru a face cafea într-o presă franceză, trebuie doar să turnați cafea măcinată în aparatul de cafea și să o umpleți cu apă fierbinte, iar când cafeaua este înmuiată, coborâți pistonul în jos, trecând cafeaua prin filtru și lăsând spumă în partea de jos. a aparatului de cafea. Desigur, denumirea de „abur de cafea” este mai potrivită pentru această cafetieră, dar, cu toate acestea, conceptul există și merită menționat.

Cafetiera cu presa franceza este usor de folosit, nu necesita conexiune electrica, este compacta si usoara (greutatea cafetiera este de aproximativ 300 g), ceea ce o face usor de transportat. În plus, „presa franceză”, spre deosebire de alte modele de aparate de cafea, nu necesită costuri suplimentare pentru întreținerea acesteia (filtre etc.). Atunci când achiziționați acest model de cafetieră, ar trebui să țineți cont de faptul că este absolut „manual”, adică, desigur, nu oferă bonusuri sub formă de încălzire automată, cronometru sau altă automatizare. În plus, nu veți putea prepara espresso sau cappuccino folosind o „presa franceză”, iar puterea cafelei obișnuite va trebui să fie selectată empiric.

Așadar, după ce ne-am familiarizat cu aparatele de cafea și tipurile acestora, haideți să trecem acum la caracteristicile și caracteristicile lor pe care trebuie să le căutați atunci când alegeți un aparat de cafea.

Cum să alegi o cafetieră?

Atunci când alegeți un aparat de cafea prin picurare, ar trebui să acordați atenție:

1. Putere. Puterea unui aparat de cafea prin picurare variază de la 300 la 1200 W. Este important să țineți cont de faptul că cu cât puterea aparatului de cafea este mai mică, cu atât va pregăti cafeaua mai lent, dar cafeaua va fi mai puternică și mai aromată. Acest lucru se datorează faptului că procesul de extragere a substanțelor aromatice din cafea va fi mai lent, iar apa va avea contact mai lung cu praful de cafea și va fi mai bine saturată, dobândind un gust și o aromă mai profunde. Cea mai bună opțiune sunt aparatele de cafea prin picurare cu o putere de 700 - 950 W.

2. Reglarea puterii cafelei. De asemenea, aș dori să adaug că aparatele de cafea mai scumpe au mai multe moduri de putere a cafelei, așa că puteți lua o cafetieră de 1200 W și puteți face cafea tare în ea, ca, de exemplu, într-o cafetieră de 400 W.

3. Recipient pentru cafea preparată (balon). Balonul poate fi din sticlă, plastic sau oțel inoxidabil. Desigur, balonul din oțel inoxidabil va menține temperatura cafelei preparate mai mult timp. Dar în cazul sticlei, vedeți întotdeauna clar cantitatea de băutură din balon și, în plus, un astfel de recipient poate fi încălzit, ceea ce este inacceptabil în cazul oțelului inoxidabil;

4. Dimensiunea balonului. Practic, toate baloanele cafetierelor cu picurare au un volum de 5-15 cesti de cafea. Este mai bine să alegi o cafetieră cu exact aceeași capacitate de balon care este necesară în condițiile tale, nu mai mult, pentru că... Va trebui întotdeauna să preparați cafea, ținând cont de dimensiunea balonului - acesta este designul aparatului de cafea. Cu mai puțină apă, va trece prin boabele de cafea prea repede, iar băutura va deveni nesaturată. Și dacă există o cantitate excesivă de apă, aceasta se poate vărsa în balon împreună cu particulele de cafea;

5. Mânerul balonului. Mânerul balonului trebuie să fie din material termoizolant pentru a nu se arde la turnarea cafelei;

6. Filtre. Filtrele sunt fie de unică folosință, fie reutilizabile. Cele reutilizabile sunt împărțite în două tipuri: nailon simplu și „aur”. Filtrul de unică folosință este realizat din hârtie specială poroasă, care nu se înmoaie. Se aruncă după fiecare preparare a cafelei împreună cu zațul filtrat. Un filtru simplu din nailon are un cadru de plastic rigid acoperit cu plasă de nailon. Acest filtru vine complet cu o filtru de cafea prin picurare și este proiectat pentru 60 de utilizări. Dacă îl folosiți cu atenție, poate dura mult mai mult. Filtrul reutilizabil „de aur” este acoperit cu nitrură de titan, ceea ce îl face mai durabil și îi crește durata de viață. Filtrul de aur pentru aparatele de cafea prin picurare trebuie achiziționat separat.

7. Încălzire automată. În partea de jos a aparatului de cafea este instalată o placă metalică cu un element de încălzire, care, atunci când aparatul de cafea este pornit, câștigă temperatură și încălzește paharul sau balonul de cafea care stă pe el. La unele modele, această funcție funcționează doar în timpul prepararii cafelei, în altele este posibil să se mențină temperatura băutură gata iar după oprirea aparatului de cafea.

8. Sistem „Drop-stop” (obturator anti-picurare). Această funcție a aparatului de cafea prin picurare vă permite să turnați o ceașcă de cafea înainte ca restul să fie gata. În acest caz, cafeaua nu va picura. Dar este indicat să nu lăsați aparatul de cafea în funcțiune fără pahar mai mult de 2 până la 3 minute. Obturatorul se poate defecta, iar cafeaua finită poate rupe filtrul și se va scurge.

9. Cronometru programabil

10. Oprire automată. Funcția de oprire a aparatului de cafea la sfârșitul procesului de preparare a cafelei. În alte cazuri, trebuie să îl dezactivați singur. Apropo, am văzut o cafetieră cu picurare pe care au uitat să o închidă după ce au făcut cafea, iar mânerul balonului s-a topit din cauza supraîncălzirii.

La alegere aparat de cafea gheizer Merită să acordați atenție:

1. Tip de incalzire. Există aparate de cafea gheizer care sunt încălzite cu energie electrică și există acelea care pot fi puse pur și simplu pe aragaz. Alege ce este mai convenabil pentru tine. Principiul funcționării lor este același.

2. Putere. Cafetierele sunt disponibile cu putere de la 450 la 1000 W. De regulă, cu cât volumul aparatului de cafea este mai mare, cu atât este mai mare puterea acesteia. Nu ar trebui să alegeți o cafetieră de mare capacitate și cu putere redusă.

3. Regulator de putere a cafelei.

4. Volumul recipientului pentru cafea preparată. Gândiți-vă în avans câtă cafea va bea familia dvs., deoarece designul aparatului de cafea gheizer presupune funcționarea numai atunci când este complet încărcat. Vă rugăm să rețineți că italienii beau cafea în căni foarte mici, așa că atunci când alegeți o cafetieră de la un producător italian, aveți grijă și înmulțiți volumul acesteia cu 2.

5. Mâner aparat de cafea. Mânerul trebuie să fie din material termoizolant;

6. Compartiment superior din sticla. În acest caz, puteți observa procesul de preparare a cafelei.

7. Funcție de oprire automată. După prepararea cafelei, aparatul de cafea se va opri automat.

8. Cronometru programabil. Această caracteristică vă permite să programați aparatele de cafea pentru a porni și opri la anumite ore;

9. Funcție pentru a menține cafeaua fierbinte timp de 30 de minute.

10. Filtra Cel mai bine este să ai unul din metal.

11. Indicator de umplere. Arata cantitatea de apa si necesitatea adaugarii acesteia;

Atunci când alegeți o cafetieră cu capsule, ar trebui să acordați atenție:

1. Putere. Cu cât puterea este mai mare, cu atât mai repede va fi preparată cafeaua. Practic, pe piata sunt prezentate cafetiere capsule cu o putere de 1000 - 1500 W.

2. Rezervor de apă. Cu cât rezervorul de apă este mai mare, cu atât va trebui să luați mai puține măsuri atunci când pregătiți cafeaua pentru mai multe persoane, deoarece... rezervoarele variază de la 0,6 la 2 litri. apă

3. Funcție automată de curățare și detartrare;

4. Sistem de filtrare a apei. Un cartuş de purificare a apei, cum ar fi Brita, este introdus în aparatul de cafea;

5. Disponibilitate instantanee a încălzirii apei. Dacă dvs aparat de cafea cu capsule echipat cu această funcție, nu trebuie să așteptați ca apa să se încălzească, ca în majoritatea aparatelor de cafea, deoarece... încălzirea are loc conform aceluiași principiu ca în sistemele cu flux continuu, adică. Când este pornită, apa curge imediat prin capsulă fierbinte, trecând prin elementele de încălzire.

6. Există și o funcție interesantă - citirea codului de bare(de exemplu, în aparatele de cafea Tassimo). Pe o capsulă se aplică un cod de bare cu orice tip de cafea Aducându-l la aparatul de cafea, dispozitivul identifică conținutul capsulei și selectează parametrii optimi de preparare exact pentru tipul de cafea care se află în capsulă. Funcția nu va funcționa dacă capsulele nu sunt de producție nativă.

Mărci

Cele mai populare mărci de aparate de cafea și aparate de cafea: Bosch, Delonghi, Electrolux, Eugster/Frismag, Gaggia, Hilton, Jura, Kenwood, Krups, Laretti, Melitta, Nivona, Orion, Philips-Saeco, Rowenta, Russell Hobbs, Saeco, Saturn, Schaerer, SGL, Siemens, Spidem, Vitek , Zelmer, Binatone, Lavazza, Tassimo.

În acest articol vom vorbi despre aparatele automate de cafea, care sunt avantajele și caracteristicile lor. Cafeaua este una dintre cele mai iubite și populare băuturi de pe pământ și, probabil, fiecare a doua persoană își începe ziua cu o ceașcă de cafea aromată și revigorantă, chiar dacă încă nu s-a trezit complet))

O ceașcă de cafea, dacă este pregătită corect, vă poate trezi dorința de a acționa, vă poate oferi putere și încredere și vă poate scufunda într-o atmosferă de aventură și bună dispoziție.

Această băutură a fost savurată de secole și, prin urmare, multe rețete și opțiuni pentru prepararea cafelei au fost deja inventate. Cel mai faimos și popular este Espresso.

Pentru a pregăti această băutură, trebuie să urmați mai multe reguli. Una dintre ele este să ai un aparat de cafea bun.

Aparatele automate de cafea și aparatele de cafea nu sunt același lucru. Un aparat de cafea poate pregăti cafeaua pur și simplu, iar un aparat de cafea poate măcina boabele pentru un gust mai proaspăt și mai aromat, poate distribui porția dorită, poate regla duritatea apei și temperatura băuturii finite.

Istoria creației

Înainte de apariția aparatelor electrice moderne și a diferitelor mecanisme, de regulă, au folosit jazvas, cratițe, ulcioare metalice, iar mai târziu au inventat o cafetieră cu picurare și un gheizer.

Dar apoi, în 1901, Luigi Bezzer a primit un brevet pentru primul espressor. Deja în 1903, antreprenorul Desiderio Pavoni a cumpărat o licență pentru fabricarea aparatelor de cafea Bezzera, iar în 1947, inventatorul italian Achille Gaggia a început să producă mașini de cafea semiautomate, unde presiunea necesară este atinsă prin furnizarea unei presiuni puternice a apei folosind o pârghie specială (pârghie). .

În 1961, marca Faema a înlocuit maneta cu o pompă electrică care asigură o presiune stabilă.

Astăzi, aparatele de cafea super-automate profesionale cu ciclu complet de preparare sunt deja comune (de la măcinarea boabelor până la compactarea lor în tablete, setarea temperaturii de alimentare cu apă etc.).

Cafeaua delicioasă nu este doar despre presiunea și măcinarea corectă, ci și despre apa potrivită și temperatura optimă a acesteia. Toate acestea sunt acum luate în considerare în aparatele de cafea automate moderne, atât cele ieftine pentru birouri și locuințe, cât și cele profesionale folosite în cafenele și restaurante.

Cafea pentru aparate automate de cafea

În mod obișnuit, aparatele de cafea folosesc amestecuri (amestecuri de cafea) constând din diferite procente de Robusta și Arabica.

Arabica conferă băuturii un gust fraged și moale, bogat în nuanțe, în timp ce Robusta este mai bogat și mai puternic, cu un conținut ridicat de cofeină și este responsabil de formarea spumei.

Pentru a alege aparate automate de cafea bune, acordați atenție calității, producătorului și, bineînțeles, funcționalității bogate, astfel încât cu o simplă apăsare a unui buton puteți face o cafea adevărată și gustoasă.

Cafeaua dimineața, da, este deja un obicei și o necesitate. Filtrul de cafea devine un atribut inseparabil al bucătăriei. Prețul lor este accesibil, alegerea este variată și sunt familiari în sine. Nici nu ne gândim de unde vine povestea lor.

Această cultură în civilizația occidentală a apărut cu aproximativ trei secole în urmă. Atunci a început să se dezvolte cultura noastră de consum de cafea. Chiar și olandezii au descoperit în timpul călătoriilor lor pe mare boabe de cafeași au început să-l crească în patria lor. Din Olanda s-a răspândit tradiția unei cești de cafea de dimineață. Și în curând întreaga aristocrație s-a răsfățat cu această băutură revigorantă.

Se crede că aparatul de cafea a fost inventat în 1800 de preotul francez de Bellois. Era o cafetieră prin picurare, prin care se scurgeau picături de cafea zat de cafea. Un tinichigiu pe nume Morizz l-a modernizat 19 ani mai târziu, făcându-l reversibil.

Mașinile de cafea Geyser au apărut în 1827. Cafeaua a fost preparată prin tratament repetat cu apă fierbinte și abur, formând un gheizer în pahar. Un inginer de la departamentul naval scoțian, Napier, a inventat o cafetieră cu vid în 1840. În ea, apa, după ce curgea peste un strat de cafea, s-a întors înapoi sub influența vidului. Aparatul de cafea comprimat a fost inventat de inventatorul francez de Saintais în 1855. A făcut cafea la aburi la presiune înaltă.

Italianul Luigi Bezzera a creat o mașină pentru baruri în 1901, care a pus bazele aparatelor de cafea moderne. Filtrul de cafea a parcurs până acum un drum lung și interesant de transformare.

Companiile Gaggia, Saeco, Briel, Krups, Delonghi, Spidem, Jura, Melitta sunt principalii producători. Prețurile nu sunt deosebit de diferite, dar funcționalitatea este uimitoare în varietate. Aparatele de cafea sunt disponibile pentru toată lumea astăzi. O selecție mare vă așteaptă în magazine, magazine universale și pe internet. Și în magazinele online prețurile sunt de obicei mai mici. http://odessa.foxtrot.com.ua/ru/shop/cofevarki.html

Este o chestiune de gust si magazinul Foxtrot (Odesa) te va ajuta fara indoiala in alegerea ta.

Aparatul de cafea este ales de adevărații iubitori ai cafelei preparate mai degrabă decât instant. Face procesul de gătit rapid și ușor. Varietatea de programe ale celor mai noi modele de aparate de cafea vă va asigura întotdeauna că vă bucurați de băutura aromatică preferată. Ce tipuri de aparate de cafea există?

Nu este ușor să cumperi o filtru de cafea pentru casa ta. Totul depinde de ce fel de cafea preferi. De făcut alegere corectă, este mai bine să vă familiarizați cu proprietățile acestor aparate de cafea.

Tipuri de aparate de cafea

Există trei tipuri de aparate de cafea ( capsulă , picurare , espresso ) și amestecate.

ÎN aparate de cafea cu capsule De obicei folosesc cafea presată în capsule speciale. În ambalaj sigilat ermetic, care poate fi fie din aluminiu, fie din plastic, cafeaua proaspăt măcinată își păstrează perfect aroma delicată și tandrețea.

Cum funcționează un astfel de dispozitiv? Capsula încărcată este străpunsă pe toată suprafața, iar în partea de jos se face o gaură. Apoi, conținutul capsulei este amestecat cu un curent de aer. Apa este apoi furnizată capsulei sub presiune înaltă. În astfel de aparate, prin reglarea căldurii, puteți spuma lapte pentru cappuccino.

Un aparat remarcabil de acest tip este aparatul de cafea cu capsule. Nespresso , dezvoltatorul său este o casă de design DeLonghi . Acest aparat vă permite să vă pregătiți băuturile preferate: cafea neagră, espresso, latte sau cappuccino. Lucrul convenabil este că nu trebuie să pierdeți timpul cu curățarea și spălarea mașinii, aruncați capsula uzată și gata;

Această soluție ar trebui să atragă iubitorii ocupați de cafea de la birou; cafeaua bună este întotdeauna pe masă.

Există și alte aparate de cafea. Conțin o capsulă ambalată individual umplută cu cafea presată strâns. Există filtre de hârtie de orez în partea de sus și de jos. Prin ele intră în capsulă apa încălzită la 96 de grade. Totul se întâmplă la o presiune de 16 bar. Procesul de preparare a cafelei seamănă cu cel de acum 100 de ani. Această metodă de espresso a fost odată inventată de italieni. Drept urmare, veți obține cea mai delicioasă băutură. Mașini de picurare sunt considerate cele mai simple și mai accesibile. În ele, apa încălzită se scurge treptat pe boabele de cafea măcinate, captând toată aroma. Se dovedește băutură bună

ÎN revigorant și stimulator. Aceste aparate de cafea sunt cele mai ieftine. În ele, cafeaua nu eliberează toate uleiurile esențiale. Acest lucru este posibil doar cu espresso. espresso

În Pump-Espresso, se creează presiune în interiorul cazanului, iar apa este încălzită treptat. Temperatura nu depășește scala și nu depășește cea naturală, oferind un gust și o aromă uimitoare. Acest lucru este evidențiat și de cost, nu toată lumea își poate permite așa ceva.

Indicator de nivel de apă umplut, totul este super. Atunci știi exact câte căni vei primi și câtă cafea trebuie să adaugi. Încă convenabil autoincalzire, nu lasa cafeaua sa se raceasca. Și dacă o începi seara cronometrul, astfel încât să poți conta pe un răsfăț pe îndelete cu băutura ta preferată. Economisești atât timp, cât și energie.

După ce ați folosit toate sfaturile, veți alege cu siguranță unitatea potrivită. El te va răsfăța dimineața cu o ceașcă de băutură uimitoare.

Istoria cafelei espresso este istoria îmbunătățirii aparatului de cafea inventatori remarcabili, companii de renume mondial și mici. Bezzera, La Cimbali, Rancilio, Faema, Saeco, Jura, DeLonghi și mulți alții și-au scris paginile în istoria espresso-ului. A fost nevoie de 113 ani pentru ca espressoul să ajungă în spațiu de când Luigi Bezzera a inventat espressorul. Aşa...

1901 LuigiBezzera(Luiggi Bezzera) a patentat o nouă metodăprepararea cafelei folosind o combinație de apă și abur. Bezzeraa fost necesar să se reducă timpul pentru pauzele de cafea ale muncitorilor. De aceea a făcut-o. Nu este o coincidență că numele dat cafelei preparate la mașină este espresso, din italiană „urgent, rapid”.

1905 (1903?) Desiderio Pavoni a cumpărat brevetul lui Bezzer. El Am început să experimentez temperatura și presiunea apei și a aburului atunci când facem cafeaua. O presiune de 8-9 bari a dat cel mai bun rezultat.Pavoni a devenit primul producător de espressoare care puteau fi folosite în cafenele.

1906 Prima este prezentată la Expoziția Internațională de la Milano.

1912 Fondarea La Cimbali, care produce espressoare de ultimă generație.

1922 Anul în care afacerea cu aparatele de cafea espresso a început să se răspândească.

1927 Espresso este introdus în SUA. Barul Regio din NYC a achiziționat un aparat La Pavoni. Mașinile cu două grupuri instalate atunci pot fi văzute și astăzi.

1927 Roberto Rancilio a asamblat primul său aparat de cafea, „La Regina”, care nu era fundamental diferit de aparatele de cafea La Pavoni, dar avantajul său era designul elegant în stilul „Belle Epoque”, care era pe gustul restauratorilor din acel moment. timp.
1932 La San Marco a lansat stilul Deco în designul espressorului cu La San Marco 900. Fiecare companie producătoare a considerat că este de datoria sa să urmeze acest stil. Stilul a durat până în anii 50.

1936 Înființarea companiei Simonelli, care ulterior a început să producă espressoare de productivitate medie și ridicată.

1937 A fost fondată JURA Elektroapparate AG elvețian.

1938 M. Cremonesi a dezvoltat o pompă cu piston care aplica apă fierbinte, dar nu clocotită, la praful de cafea sub presiune. Pompa cu piston a rezolvat complet problema gustului de cafea ars caracteristica aparatelor Pavoni.

1946 Faema este fondată de Ernesto Valente.

1947 Primul espressor modern a: Giovanni Achilli Gadzhia Ave reprezintă „Gaggia Crema Caffe machine”. Acesta a fost primul aparat care a furnizat apă cafelei în doze și sub o presiune de 8 bar și mai mare, era ușor de operat și avea un cost scăzut pentru uz comercial.

1948 Compania Gaggia este înregistrată.
1949 Giovanni Gaggiaîncepe să producă aparate de cafea sub propria marcă. Classica, o mașină pentru baruri, intră pe piață. Espresso adevărat, așa cum îl știm noi, începe să se răspândească pe scară largă în întreaga lume.

anii 1950. Espressoarele cu piston cu două arcuri controlate și presiune controlată au inundat piața.

1956 (în jurul valorii de) Este dezvoltată „Gaggia Gilda” - o mașină cu piston dublu cu un singur grup, potrivită pentru uz casnic.

1958 La Marzocco Crema Espress, un espressor cu o singură treaptă, a fost lansat.

1961 Faemaproduce o mașină revoluționară, . Aparatul contine toate realizarile ingineriei in domeniul prepararii espressorului. Mașina avea un schimbător de căldură, electricpompă rotativă și grup de preparare cu încălzire internă. De asemenea, înAu fost lansate „Elektra Micro Casa a Leva” și „La Pavoni Europiccola” - aparate de cafea espresso de uz casnic.

1966 Alfred Peet a deschis Peet's Cafe, prima cafenea din Berkeley, California, SUA, care a devenit prototipul fondatorilor Starbucks.

1974 Pavoniintroduce conceptele de „abur constant” și „filtru de cafea” în utilizarea de zi cu zi. A fost lansat pe piata espressorul de uz casnic „La Pavoni Professional Lever”.

1981 ŞITalyanetsSergio Zappella și inginerul elvețian Arthur Schmed au creat Saeco S.r.l.

1982 Înființarea SCAA, denumirea originală a organizației „Specialty Coffee Advisory Board” (Commission of Specialty Coffee Experts) sau „SCAB”. Curând și-au schimbat numele într-unul mai armonios.

1983 ÎncepeEra Starbucks. Fondatorul său, Howard Schultz, a călătorit în Italia și a devenit interesat de cultura espresso. Standardul espresso italian se globalizează.

1985 Saeco oferă primul espressor complet automat, Superautomica, pentru uz casnic.

1985 Starbucksa instalat primul lor espressor într-un magazin din Seattle.

1989 Acorto a creat primul aparat de cafea espresso complet funcțional și viabil din punct de vedere comercial. Avea caracteristici care erau inovatoare la acea vreme, cum ar fi un sistem de răcire a laptelui încorporat și spumare.

1990 De Longhi a lansat pe piață prima serie de aparate de cafea Bar (însuși marca De „Longhi a apărut în 1975, când Giuzeppe De’Longhi și-a creat primul încălzitor de ulei și și-a pus numele pe el). Au oferit „Rocky Burr Grinder” - o râșniță de cafea care avea granițele neclare între versiunile comerciale și cele de acasă ale unor astfel de dispozitive.

1990 Jeff Kennedy și italianul Andrew Meo au început să colaboreze cu Espresso Company Milano (ECM). ECM Rocket E61 intră pe piață - o descoperire în segmentul aparatelor de cafea espresso cu roșcove pentru uz casnic.

1996 Apare un aparat de cappuccino în aparatele de cafea - un dispozitiv pentru spumarea automată a laptelui.

1999 Rancilio introduce pe piata modelul Silvia, care a devenit si. Rancilio Silvia a adus cat mai aproape de calitatea cafelei aparatelor de cafea de casa si profesionale.

1999 Saeco International Group a preluat controlul companiei italiene Gaggia S.p.A.

2001 JURA a lansat IMPRESSA F90, primul aparat de cafea de acasă conectat la internet din lume.

2007 Apare o companie care a primit toate drepturile de a produce mașini sub marca Rocket.

2009 Saeco a fost cumpărată de Philips.

2009 La Marzocco a prezentat aparatul de cafea Strada cu tehnologie revoluționară.

2014 Philips|Saeco se lansează Saeco GranBaristo Avanti HD8969, primulaparat de cafea care poate fi controlat de pe o tabletă.

2014 Primul aparat de cafea în spațiu: 24.11.14 a ajuns la Stația Spațială Internațională aparat de cafea

Pe baza materialelor de la http://coffeeclub.ru, http://evolutsia.com, http://irvispress.ru, agenții de presă,site-urile proprii ale companiilor

Istoria aparatelor de cafea

Metoda de preparare a cafelei, inventată de arabii medievali, care necesita doar apă, boabe de cafea măcinate și un simplu vas de metal - un cezve, a fost bună pentru toată lumea și multă vreme s-a potrivit pe deplin umanității. Până când epoca industrială a ajuns în Europa și oamenii au devenit mai nerăbdători, încât au avut nevoie chiar și de cafea la scară industrială.

Europenii au devenit cu adevărat preocupați de mecanizarea procesului de preparare a cafelei în anii 1820. Acestea au fost vremuri în care omenirea era fascinată de o noutate tehnică numită „mașină cu abur” și a încercat cu entuziasm să facă acest miracol al ingineriei să realizeze lucrări utile într-o varietate de domenii economice. În special, un anume francez Louis Bernard Babaut a venit în 1822 cu ideea că, dacă eliberați un amestec de abur-apă sub presiune dintr-un cazan de abur și îl treceți prin cafea măcinată, atunci puteți prepara o mare parte din băutură rapid. Lucrurile nu au ajuns la punctul de a crea modele de funcționare de succes, dar numele lui Monsieur Babot a rămas încă în istoria producției de mașini de cafea, deoarece desenele și calculele sale au fost trimise la Academia de Științe din Paris.

În 1843, designerul și pasionatul de cafea Edward Loysel de Santais a construit primul aparat de cafea cu abur care era mai mult sau mai puțin potrivit pentru uz comercial. În 1855, după mulți ani de îmbunătățiri, inventatorul a arătat lumii minunatele sale aparate la Expoziția de la Paris. Acest dispozitiv greoi a creat o adevărată senzație în rândul contemporanilor săi. După cum și-au amintit vizitatorii, stătea în aer liber în nori de abur, ca o locomotivă cu abur gata să plece. Pompierul a introdus cărbune în focar, operatorul-mașinist a monitorizat presiunea aburului din cazan, a turnat câteva kilograme de cafea măcinată într-un buncăr special și, în cele din urmă, a tras de pârghia impresionantă. Și - iată și iată! - o băutură minunată a început să curgă din robinet aproape fără oprire cu o viteză nebună de o mie de căni pe oră. La mult timp după aceasta, francezii impresionați au numit orice aparat de cafea "Veze hidrostatice Leusel".

Primele aparate de cafea cu abur aveau o mulțime de dezavantaje. Cel mai neplăcut lucru este că explodau din când în când. Un alt dezavantaj a fost că parametrii de preparare a cafelei, cum ar fi temperatura și presiunea de extracție, erau departe de a fi ideali. Aburul care trecea prin cafeaua măcinată era mult mai fierbinte „corect” 86 - 93оС Prin urmare, băutura era „arsă excesiv”. La acel moment, nu se stabilise încă experimental că presiunea optimă pentru extracție era de 9 atmosfere, dar inventatorii au considerat că cele 1,5 - 2 atmosfere pe care le producea cazanul cu abur nu sunt suficiente. Cu toate acestea, creșterea presiunii a însemnat să facă aparatul de cafea și mai exploziv. Într-un cuvânt, erau necesare alte soluții tehnice, care urmau să apară în curând.

Până la începutul secolului al XX-lea, italienii au devenit cei mai devotați consumatori de cafea din Europa. Matronele italiene au făcut experimente în bucătăria lor, încercând să-și dea seama „formula de aur” a unei cești de cafea, secretele de familie ale preparării băuturii au fost transmise moștenitorilor din generație în generație împreună cu voința proprietății, iar restauratorii locali s-au întrecut pentru a invita clienții la „cafea perfectă”. Nu este de mirare că, în condițiile unui astfel de boom public al cafelei, nu numai inginerii și designerii au preluat invenția aparatelor de cafea.

În Italia, aproape fiecare lipit de stradă, tinker și calămarar a lucrat în atelierul său și și-a construit propriul aparat de cafea. De fapt, cele mai cunoscute mărci din domeniul producției de mașini de cafea au apărut tocmai în primii treizeci de ani ai secolului XX, și tocmai din micile ateliere: La Pavoni (1905, Milano), La Cimbali (1912, Milano), La Marzocco (1927, Florența) etc. Multe dintre preocupările de renume mondial de astăzi poartă numele unor artizani italieni singuri care s-au dedicat proiectării aparatelor de cafea cu nu mai puțin zel decât cu care Amati, Stradivari și Guarneri și-au făcut viorile unice cu câteva secole mai devreme.

Foarte curând, designul aparatelor de cafea a devenit aproape un sport național în Italia. Consecința acestei nebunie a fost un adevărat „război de brevete” - fiecare inventator se grăbea să-și stabilească prioritatea și uneori a înregistrat un brevet cu ultimii săi bani. „Giuseppe a fugit la biroul de brevete pentru a doua oară în această dimineață”, își bateau uneori vecinii batjocori la un alt meșter. Și într-adevăr, ideile strălucitoare pur și simplu roiau în capetele inventatorilor italieni.

În 1901 Luigi Bezzera a îmbunătățit aparatul de cafea cu abur și l-a făcut mult mai compact și mai practic. O inovație importantă a fost sistemul inventat de el pentru atașarea suportului filtrului la grupul de distribuire, care este încă folosit la aparatele de cafea tradiționale și astăzi. Fiecare ceașcă era acum preparată cu o porție strict măsurată de cafea măcinată. Un alt know-how aparate de cafea Bezerra- folosind abur într-un cazan pentru a spuma laptele și smântâna.

În 1903 Desidero Pavoni a achiziționat un brevet de la Bezerra pentru producția de aparate de cafea și în 1905 a început replicarea lor în masă în atelierul său. La Pavoni S.p.a. și până în prezent rămâne un brand foarte respectat printre echipamentele profesionale pentru prepararea cafelei.
Doctor Francesco Illyîn 1935, a folosit aer comprimat în loc de abur în mașina sa pentru a furniza apă sub presiune. Acum nu a fost abur care a fost furnizat tabletei de cafea, ci apă la temperatura „corectă”, adică puțin sub punctul de fierbere, și a devenit posibilă creșterea presiunii apei în timpul alimentării. Inventatorul a numit aparatul de cafea în propria sa onoare - „Iletta”.

După cum remarcă istoricii cafelei, toate aparatele comerciale de cafea din acea vreme erau încă foarte voluminoase, scumpe și greu de operat, pe care doar unitățile de renume și-au permis să atragă clientela. Primele mașini La Cimbali de la începutul anilor 1930 (modelul Rapida) erau cazane-coloană de dimensiuni impresionante, sub care era amplasată un focar cu lemne. Apariția unei culturi cu adevărat de masă a cafelei espresso în Italia a devenit posibilă abia după așa-numita mașini de cafea cu pârghie (din engleză lever - lever).. În ele, presiunea apei pe tableta de cafea din suportul filtrului a fost creată folosind o pârghie care acționa un mecanism cu arc cu piston.