Odată cu debutul verii, vine momentul să pregătim fructele, fructele de pădure și legumele pentru iarnă. Dar trebuie să o faci corect, astfel încât să nu-și piardă valoare nutritivă, vitamine si alte substante benefice.

Pe vremuri, când nu existau frigidere, principalele modalități de conservare a alimentelor pentru iarnă erau sărarea și fermentarea, uscarea, conservarea în miere sau zahăr. Conservarea dulce și uscarea sunt bune pentru că nu permit dezvoltarea microorganismelor, deoarece produsele sunt lipsite de apă, care este atât de necesară tuturor viețuitoarelor, iar în timpul procesului de zahăr nu există nicio oportunitate pentru proliferarea bacteriilor și a drojdiilor din cauza concentrația mare de zahăr.

La sărare și decapare, dimpotrivă, sub influența microorganismelor are loc fermentația și, odată cu aceasta, formarea acidului lactic și a alcoolilor, care împiedică înmulțirea bacteriilor putrefactive în saramură. Cu toate acestea, astfel de produse trebuie depozitate numai la temperaturi scăzute, la care microorganismele nu se pot reproduce, altfel produsul se va acri și devine impropriu consumului. În timpul procesului de fermentație, produsele sunt îmbogățite cu vitamine B, acizi organici și enzime.

Murarea este conservarea în oțet, care este aproape de fermentație în natura sa chimică. Cu toate acestea, în acest caz, introducem noi înșine oțetul, fără să așteptăm ca microorganismele să-l producă. Dar să știți că multe, în special bacteriile cu spori, sunt destul de tenace, așa că pentru ei oțetul într-o astfel de concentrație care poate fi tolerată de oameni nu este un obstacol. Pentru a ucide cel mai teribil inamic al corpului uman - agentul cauzator al botulismului, veți avea nevoie de oțet cu o concentrație de 10-11%. Iar în magazine se vând doar 9% oțet. Cu toate acestea, există o cale de ieșire: puteți achiziționa esență de oțet cu o concentrație de 70% și o diluați singur la concentrația necesară.

În prezent, se folosesc metode moderne de conservare, care au ca scop oprirea absolută a dezvoltării oricăror microorganisme. Acest tratament termic la temperaturi ridicate, ucigându-i. 80-90 °C este suficient pentru ca majoritatea bacteriilor și ciupercilor să moară.

Pentru a pregăti salata generalului pentru iarnă, veți avea nevoie de:

castraveți – 1 kg
roșii – 1 kg
morcovi - 300 g
ardei dulce - 300 g
varză - 300 g
ceapa - 300 g
sare - 4 linguri.
zahăr - 8 lingurițe.
oțet 70% - 4 lingurițe.
ulei de floarea soarelui - 100 g

Cum se prepară salata Generalului pentru iarnă:

1. Pregătiți toate legumele. Spălați castraveții, tăiați tulpinile și tăiați felii.
2. Spălați roșiile, tăiați tulpinile și tăiați felii.
3. Curățați morcovii, clătiți și dați pe răzătoare grosieră.
4. Ardei dulce se spala, se taie tulpinile, se taie in jumatate, se scot semintele si se taie fasii.
5. Tăiați varza fâșii.
6. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele.
7. Amesteca toate legumele preparate intr-un email sau sticlărie, se adauga sare, zahar, otet, ulei de floarea soarelui, se amesteca si se lasa sa stea 3 ore.
8. Se pune apoi in borcane, se acopera cu capace si se sterilizeaza. Sterilizam borcanele de litri timp de 30 de minute, borcanele de jumatate de litru timp de 20 de minute.
9. Rulați-l și întoarceți-l, trimiteți-l într-un loc cald și înfășurați-l într-o pătură caldă până se răcește complet.

Sortiment modern legume conservate mersul la magazin ușurează mult viața, dar nu toate gospodinele preferă produsele cumpărate din magazin preparatelor de casă din legume proaspete și apetisante. Dacă ești adeptul salatelor delicioase de legume de casă, îți oferim cele mai bune rețete.

Salata "picanta"

Veți avea nevoie de:

• ardei gras - 0,75 kg;
• vinete - 1400 g;
• zahăr granulat - 0,2 kg;
• ceapa - 700 g;
• pasta de tomate - 630 g;
• ulei - 220 ml;
• sare suplimentară - 25 g;
• oțet - 85 g.

• Puneți jumătate de inele de ceapă și felii de ardei într-un bol. Trimiteți-le oțet, pasta de tomate, unt și zahăr. Sarați și fierbeți legumele timp de o jumătate de oră.

• Tăiați vinetele în cuburi, adăugați-le la legume și fierbeți timp de 20 de minute.

• Așezați salata în borcane sterilizate și înșurubați capacele.

Salata de ciuperci cu vinete

Punctul culminant al salatei tale de legume vor fi șampioanele. Ciupercile sunt cele care completează gustul legume simple, precum vinetele și ceapa, făcându-le pur și simplu un gust grozav.

• Tăiați vinetele în fâșii, ardeiul în fâșii și ceapa în jumătate de rondele. Răziți morcovii în stil coreean, tăiați ciupercile în câteva bucăți.
• Stropiți ușor vinetele feliate cu sare și clătiți cu apă după o jumătate de oră. Acest lucru va elimina amărăciunea.
• Stoarceți cățeii de usturoi cu o presă sau zdrobiți-i într-un mojar.
• Aduceți uleiul, sarea, oțetul și zahărul la fiert.
• Pune legumele in marinada la fiert, dupa 30 de minute adauga usturoiul.
• După alte 10 minute, rulați borcanele cu salată.

Sos universal pentru salată de sfeclă roșie

• Rade sfecla decojită.
• Puneți roșiile spălate și curățate în piure într-un blender.
• Tăiați ardeiul fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
• Turnați ulei într-un recipient ignifug și prăjiți ceapa.
• Apoi adăugați la ceapa prăjită piure de roșii și restul ingredientelor conform listei.
• Aduceți ingredientele la fiert, reduceți gazul și gătiți salata timp de o oră, amintindu-vă să amestecați.
• Puneți într-un recipient și rulați.

Salata "Limba soacrei"

Salată de castraveți pentru iarnă

Cu siguranta iti va placea tehnologia simpla de gatit, forma originala de prezentare si consistenta crocanta a pulpei de castravete.

Salata "Lady fingers"

• castraveți - 3,9 kg;
• sare - 30 g;
• oțet - 0,18 l;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei vegetal - 220 ml;
• usturoi - 6 catei tocati;
• pudră de muștar - 1,5 linguri. l.;
• piper negru - 10 g.

• Tăiați castraveții în cuburi.
• Se amestecă toate ingredientele conform listei pentru marinată fără a fierbe, se toarnă saramura rezultată peste castraveți timp de 4 ore.
• Ambalați castraveții în borcane, umpleți cu saramură și sterilizați timp de 20 de minute.

Salată coreeană de castraveți

Produse:

• castraveți - 3 kg;
• morcovi - 1,5 kg;
• usturoi - 180 g.

• oțet - 0,2 l;
• zahăr - 180 g;
• ulei - 200 ml;
• sare - 3 linguri. l. cu movilă;
• amestec coreean de plante - 40 g.

• Înmuiați castraveții crocanți în apă timp de câteva ore. Taiati-le apoi cubulete de 4 cm (taiati in prealabil fundii).
• Se rade morcovii cu o răzătoare scurtă și se stoarce usturoiul cu o presă. Trimiteți produsele castraveților.
• Se amestecă toate ingredientele specificate pentru marinată, se toarnă amestecul peste legume și se lasă la frigider 8 ore.

• După ce a trecut timpul specificat, puneți legumele în borcane curate, umpleți cu saramură, sterilizați timp de 25 de minute și înșurubați capacele.

Salata picanta de castraveti americani

O versiune interesantă a salatei de castraveți, care în America se numește „Pâine și unt”, surprinde prin concizia sa.

Pentru salata ai nevoie de:

• castraveți tăiați felii - 15 căni;
• sare - 50 g;
• ceapa - 4 buc.;
• oțet - 2 linguri;
• usturoi - 3 catei;
• semințe de muștar - 20 g;
• turmeric - 1 linguriță;
• gheață pisată - 4 linguri;
• zahăr - 2,5 linguri;
• seminte de coriandru sau telina - ½ lingurita.

Preparare:

• Tăiați castraveții în felii, ceapa în rondele și cățeii de usturoi în felii.
• Adaugati gheata, ceapa, sare la castraveti si puneti sub o presa timp de 3 ore.
• Adăugați usturoiul, condimentele și zahărul. Pune mâncarea pe foc și fierbe până când apare sucul.
• Sterilizați timp de 10 minute.

Salată de castraveți și roșii

Tandemul de castraveți și roșii este cel mai popular pe mese iarna. Îl puteți pregăti în diferite moduri tăind legumele în diferite forme și dimensiuni.

Salata "simplu"

Legumele sunt tăiate în bucăți mari, așa că este indicat să le folosiți borcane de litri. Pentru salata se pregateste:

• castraveți și roșii - 1 kg fiecare;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 4-5 catei;
• ulei - 170 ml;
• oțet, sare, zahăr.

• Tăiați legumele în cercuri sau cuburi mari, iar ceapa în rondele.
• Se toarnă 2 linguri într-un borcan. uleiuri
• Apoi așezați legumele în straturi, adăugați ceapa și usturoiul.
• Pune 2 linguri intr-un borcan. sare, 2 linguri. l. oțet, precum și 1 linguriță. Sahara.
• Se toarnă apă clocotită peste legume și se sterilizează timp de 20 de minute.

Salata "Prospetime"

Folosind această rețetă veți obține o salată apetisantă, gustoasă și neobișnuită.

Pregăti:

• roșii necoapte (verzi) - 1 kg;
• ardei gras - 0,65 kg;
• castraveți - 0,6 kg;
• ulei de floarea soarelui - 16 linguri. l.
• morcovi - 0,45 kg;
• ceapa - 0,4 kg;
• sare - 6 linguri;
• zahăr - 12 lingurițe;
• oțet - 12 linguri. l.

• Tăiați castraveții în felii, roșiile în felii și ardeii în fâșii.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii.

• Puneți legumele cu ingredientele rămase pe foc și fierbeți timp de 15 minute după fierbere.
• Pune salata într-un recipient și rulează-o.

Salata« Cel mai bun»

Această rețetă video oferă o combinație interesantă de legume, mărar și cuișoare.

Salată de castraveți, roșii și ardei

Salată georgiană de legume

Rosii suculente, castraveti crocanti, ardei gras aromati si aroma condimentelor tale preferate... Tot acest set de culori, gusturi si arome il vei gasi intr-o salata georgiana.

Lista de produse:

Procesul de achiziție:

• Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 10-15 secunde, scoateți-le din apă, îndepărtați coaja și tăiați-le în felii.
• Ardeiul dulce se curăță de semințe și se taie în fâșii de centimetri.
• Se fierb roșiile și ardeii, precum și sarea, boabele de piper, zahărul la foc mediu timp de 20-25 de minute.
• Între timp, ajungeți la castraveți: fără coajă, tăiați în jumătate de rondele.
• În continuare, tăiați cățeii de usturoi curățați și adăugați-i la roșiile cu castraveți și ulei. Fierbeți salata încă 5-8 minute.
• Puneți salata în borcane, adăugați oțet la fiecare (1 linguriță la fiecare 500 ml de volum), rulați.

Salată „Miracolul de vară”

Artificii cu arome de vară într-un singur borcan... așa poți descrie această salată de roșii coapte, ardei și castraveți.

Preparare:

• Tăiați roșiile felii (puteți îndepărta coaja dacă doriți), tăiați ardeiul fâșii, castraveții și ceapa în rondele, varza în pătrate de 2x2 cm.
• Fierbeți roșiile timp de 5 minute, adăugați oțet, condimente, ulei, sare și zahăr.
• Adăugați restul de legume și fierbeți timp de 15 minute.
• Se pune salata în borcane, se sterilizează timp de 25 de minute și se închide.

Salata de dovlecel pentru iarna

Salată „Prospețime de iarnă”

Preparare:

• Tăiați dovlecelul tânăr în cuburi.
• Dulce și ardei iute, se face piure usturoiul într-un blender.
• Adăugați pasta de roșii, precum și sare, unt și zahăr și dovlecel în piureul rezultat.
• Se aduce salata la fiert și se ia de pe foc după exact 20 de minute.
• Păstrați dovlecelul fierbinte sos de rosii oră, apoi aduceți din nou la fierbere, adăugați oțet și puneți în borcane sterilizate.

Salată de dovlecel „Ca ciupercile”

Această rețetă video descrie mod interesant conserve de dovlecel. Dacă te ții de rețetă, dovlecelul are gust de ciuperci.

Salata de vinete pentru iarna

Rețete delicioase Nu necesită eforturi zeloase din partea dvs., iar compoziția salatelor de vinete este destul de modestă. Dar acest lucru nu ar trebui să vă inducă în eroare, deoarece în spatele rețetelor modeste se află pur și simplu salate magnifice.

Salată „Vânete picante”

• vinete și ardei dulci - 1 kg fiecare;
• ardei iute - 1 buc.;
• usturoi - 10 catei;
• oțet și ulei vegetal - 100 g fiecare.

• Se fierb vinetele tăiate rondele în soluție de sare.
• Pisați ardeiul cu o mașină de tocat carne, adăugați ulei și oțet și sare.
• Pune vinetele și umplutura cu ardei în borcane sterilizate. Facem asta în straturi.
• Apoi, acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de cel mult 15 minute.

Salată „Vânete pe pat de pui”

• vinete - 3200 g;
• file de pui - 2 kg;
• ceapa - 10 buc.;
• uleiuri nerafinate - 650 g;
• usturoi - 4 buc.;
• pasta de tomate - 550 g;
• sare - 45 g;
• zahăr - 120 g;
• mușcătură - 0,2 l.

• Se fierb vinetele taiate cubulete timp de 10-12 minute in apa cu sare.
• Fierbeți fileul și, de asemenea, tăiați cubulețe și prăjiți ceapa în rondele.
• Combinați aceste trei produse, amestecați în usturoi tocat, adăugați ingredientele rămase din listă.
• Gatiti salata timp de o ora. Sterilizați în borcane timp de 20 de minute.

Salată de vinete albe „Bakat”

Salată de varză pentru iarnă

Cele mai multe salate de varză necesită o sterilizare extinsă pentru a se asigura că durează pe tot parcursul iernii. În ciuda acestei nuanțe, rețetele de salate propuse sunt obținute din legume proaspăt preparate, păstrând sucul și prospețimea.

Salată de varză „Asortată”

Abundenta de varza, ardei, mar si absenta otetului fac ca aceasta salata sa fie incredibil de gustoasa.

• varză albă - 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ardei gras, mere acre- 0,5 kg fiecare;
• morcovi - jumătate de kilogram;
• roșii - jumătate de kilogram;
• sare - 1,5 linguri. l.
• suplimentar 2 foi de dafin și 4 boabe de piper negru pentru fiecare borcan de jumătate de litru.

Cum să gătești:

• Maruntiți varza, tăiați merele în felii, ceapa în jumătate de rondele și ardeiul în fâșii.
• Se fierbe morcovii și se dau pe răzătoare.
• Saram legumele, punem condimente si rosiile tocate pe fundul borcanelor, si compactam salata.
• Închidem borcanele și sterilizăm timp de o jumătate de oră.

Salată de varză și sfeclă marinată

Cum să gătești:

• Maruntiți varza în pătrate mici, tăiați legumele rămase în fâșii mari.
• Pune usturoiul și condimentele pe fundul borcanelor sterilizate.
• Apoi punem varza, morcovii, sfecla si ardeii in straturi.

• Se toarnă oțet în apă clocotită cu zahăr și sare, după 5 minute se toarnă marinada peste legume, se acoperă cu capace.

Salata de varza "Toamna"

Salata de varza si rosii

O rafală de varză și roșii vă garantează o salată suculentă și gustoasă. Dar este mai bine să luați roșii mici, astfel încât pulpa să fie suculentă și să nu fie prea coaptă.

Salata cu artificii

• roșii - 1,5 kg;
• varză - 4,8 kg;
• morcovi - 0,15 kg;
• ardei gras - jumătate de kilogram;
• sare - 150 g.

Preparare:

• Tocați varza și morcovii, tăiați ardeiul în fâșii mici, adăugați sare și amestecați.
• Tăiați roșiile în două părți și puneți-le pe fundul unui recipient emailat.
• Peste rosii se aseaza un strat de varza asortata si se alterneaza cu rosii pana dispar ingredientele.
• Pune salata sub presiune timp de 3-4 zile.
• Apoi puneți salata în borcane sterilizate.

Salată „Repede”

Lista de produse:

• varză, morcovi - 1 kg fiecare;
• oțet, zahăr - 3 linguri. l.
• ceapă și roșii - 1 kg fiecare;
• sare - 50 g;
• ulei vegetal - 0,55 l;
• piper negru măcinat - ½ linguriță.

Cum să gătești:

• Maruntiți varza și tăiați legumele în orice fel.
• Sarați, amestecați totul, gătiți timp de 1,5 ore, închideți în borcane.

Salata "Zadonsky"

Salată cu fasole pentru iarnă

Conservarea fasolei este simplă și nu conține multe ingrediente complexe. Salatele se prepară rapid și în același timp te încântă cu un gust pur și simplu grozav.

Salată „imită”

• fasole albă - 1 kg;
• ulei de măsline - 1/2 l;
• ceapa - 4 buc.;
• roșii - 2,5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ardei gras - 1,1 kg;
• sare - 30 g;
• zahăr - 15 g.

• Tăiem roșiile cubulețe, morcovii și ardeii fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
• Puneți toate ingredientele într-un ceaun și fierbeți timp de 2 ore.
• Se pune in borcane sterilizate.

Salata cu fasole in sos

• orice fasole - 1 kg;
• roșii - 3 kg;
• sare - 15 g;
• zahăr - 30 g;
• frunză de dafin - 2-5 buc.

Preparare:

• Se fierb fasolea.
• Puneți roșiile decojite, adăugați condimente și gătiți timp de jumătate de oră.
• Adăugați fasolea la roșii și scoateți-le de pe aragaz după 10 minute.
• Se toarnă în borcane și se sigilează.

Salata "Lobio"

Reteta salata de sfecla

Sfecla roșie poate fi folosită și pentru a face sănătos gustare de legume, și sos de borș excelent.

Salată de sfeclă roșie cu hrean

• sfeclă - 12 buc.;
• rădăcină de hrean - 6 linguri. l.;
• oțet, sare și zahăr după gust;
• chimen - 1,5 linguri. l.

Cum să gătești:

• Fierbeți sau coaceți sfecla până se înmoaie, dați-o prin răzătoare.
• Rada radacina de hrean, clateste chimenul in apa.
• Se amestecă ingredientele, se adaugă condimente.
• Sterilizați timp de 25 de minute, închideți cu capace.

Salată de sfeclă roșie „Picant”

• sfeclă - 2,5 kg;
• piper negru - ½ linguriță;
• ceapa - 50 g;
• oțet - 2 linguri. l.;
• ulei - 0,2 l;
• boia de ardei - 1 lingură;
• zahăr - 0,2 kg;
• sare - 15 g.

Cum să gătești:

• Se fierbe sfecla și se freacă în fâșii.
• Prăjiți ceapa în ulei, adăugați sfecla și condimentele, fierbeți timp de 15 minute.
• Puneți în borcane și sigilați.

Reteta de salata verde pentru iarna

În timpul iernii, există o lipsă deosebită de verdeață cu frunze suculente, astfel încât salatele verzi sunt ținute în special la mare cinste.

Salată verde murată

• frunze de salată verde - o grămadă;
• usturoi - 7 catei;
• frunze de țelină, mărar - la discreția ta;
• zahăr și sare - după gust;
• acid citric - o jumătate de linguriță;
• apă - ½ l.

• Asezati usturoiul in tigaie, urmat de telina si salata verde tocate.
• Apoi puneți mararul tocat în recipient.
• Într-un castron separat, fierbeți apa și dizolvați toate ingredientele vrac în ea. Se toarnă marinada peste frunzele de salată și se apasă presiune.
• După ce mâncarea s-a răcit, îndepărtați încărcătura și trimiteți salata într-un recipient steril într-un subsol rece.

Salata verde „Picant”

• salată verde și frunze de tei - o grămadă;
• usturoi - un cap mic;
• oțet de vin - ¾ linguriță;
• zahăr, sare - după gust;
• boia iute - ½ linguriță;
• apă - 0,8 l.

• Tăiați salata verde și verdeața în fâșii, stropiți cu condimente, adăugați usturoi.
• Gatiti marinada din otet, apa, precum si sare si zahar, turnati-o peste verdeata.
• Tinem salata sub presiune 3 ore si o trimitem la pastrare.

Reteta de salata generalului pentru iarna

Vă aducem în atenție cel mai mult retete delicioase aceasta salata.

Cea mai delicioasă salată de general

• Amestecați varza și morcovii mărunțiți, ardeii tocați, precum și ceapa, roșiile și castraveții, tăiați în jumătate de rondele.
• Adăugați ingredientele rămase și lăsați mâncarea să stea timp de 4 ore să se înmoaie.
• Se pune salata in borcane si se sterilizeaza 20-30 de minute, in functie de volumul recipientului.

Salata generalului

Salata de morcovi pentru reteta de iarna

Pentru iubitorii de arome strălucitoare, salata de morcovi este potrivită. Nu este doar gustoasă, ci și strălucitoare, crocantă și sănătoasă.

Salata de morcovi cu ceapa

• morcovi - 0,8 kg;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• oțet - 2,5 linguri. l.;
• ceapa - 0,8 kg;
• ulei vegetal - 170 ml;
• usturoi - 2 capete medii;
• sare - 2 linguri. l. fara varf.

Cum să gătești:

• Rade morcovii și toacă ceapa după dorință.
• Se prajeste legumele in ulei separat.
• După ce legumele sunt gata, combinați-le, asezonați-le cu zahăr, sare și adăugați usturoi tocat. Se fierbe timp de 10 minute, se toarnă oțet.
• Puneti salata in borcane sterilizate si rulati sau pastrati la frigider.

Morcovi conservați pentru iarnă

Produse:

• morcovi - 1,8 kg;
• ceapa - 300 g;
• apă - 2,5 l;
• sare - 100 g.

• Pune morcovii, tăiați felii, în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute.
• Prăjiți ceapa în ulei până se înmoaie.
• Faceți o saramură din sare și apă.
• Puneți morcovii și ceapa în borcane, umpleți cu soluție salină și sterilizați timp de 20 de minute.

Cele mai bune retete pentru iarna

Salată „Cântec tătar”:

Salată „2 în 1”:

Salată „Orez cu legume”:

Salata de legume„General” pentru iarnă - o adevărată revoltă de culori într-un singur borcan

Pentru îndrăgostiți salate conservate Vreau să ofer o rețetă pentru o salată foarte gustoasă și cu aspect strălucitor numită „General’s”. Nu știu de ce l-au numit așa, poate unui general i-a plăcut foarte mult, dar gustul lui este cu adevărat uimitor. În plus, salata arată foarte atrăgătoare, o adevărată revoltă de culori într-un singur borcan. Salată „General” și masa festiva nu e nicio rusine sa-l pui, in ciuda faptului ca contine produse simple si accesibile pe care le vei gasi in gradina ta sau la cea mai apropiata piata.

Pentru prepararea legumelor, luați numai proaspete și de bună calitate, atunci vi se garantează un rezultat excelent.

Randament 3 litri

- castraveți - 1 kg;

- roșii - 1 kg;

- ardei gras - 300 g;

- ardei iute - 1 buc.;

- morcovi - 300 g;

- varză albă- 300 g;

- ceapa- 300 g;

- ulei vegetal - 100 g;

- otet (9%) - 70 ml;

- zahăr - 4 linguri. l.;

- sare - 4 lingurițe.

Pregătește totul ingredientele necesare pentru conservarea salatei. Spălați bine toate legumele și îndepărtați frunzele de deasupra de varză.

Tăiați varza albă în fâșii subțiri și puneți-o într-un castron adânc.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Curățați ardeii grasi dulci și ardeii iute din semințe și tăiați-le în fâșii subțiri. Pentru ca salata să pară colorată și apetisantă, folosiți ardei gras de diferite culori.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Adăugați la ingredientele rămase.

Tăiați castraveții mici crocanți în jumătate de inele.

Tăiați roșia în jumătate și apoi tăiați în felii subțiri.

Se amestecă ușor toate ingredientele pentru salată și se adaugă 4 linguri de zahăr, 4 lingurițe de sare, 70 ml de oțet și 100 g ulei de floarea soarelui. Am folosit ulei parfumat nerafinat.

Se amestecă din nou bine salata și se lasă 2-3 ore să se infuzeze și să elibereze sucul.

Apoi puneți salata „General” pregătită în borcane, tamponând ușor. Anterior borcane de sticla se spala bine cu bicarbonat de sodiu si se sterilizeaza cateva minute la cuptor.

Turnați apă caldă în tigaie, coborâți borcanele acoperite cu capace de tablă și sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 20 de minute, borcanele de litri timp de 30 de minute. Iarna, familia ta se va bucura de această salată excelentă.

Pofta buna tuturor!

Salata generală pentru iarnă se prepară de obicei toamna, când piețele sunt pur și simplu pline cu o varietate de legume, care sunt, de asemenea, ieftine. Salata folosește cele mai populare legume precum castraveți, roșii, varză și ardei gras.

În procesul de preparare a salatei, nu este necesară gătirea, ceea ce, fără îndoială, păstrează majoritatea vitaminelor. De asemenea, legumele nu-și pierd crocantele și forma. Salata se dovedește a fi foarte colorată, multicoloră, aromată și gustoasă.

Un mod simplu de a steriliza salata verde. Pune borcanele umplute cu salata in cuptorul rece, acoperim cu capace si sterilizeaza la 150 de grade timp de 15-20 de minute. Scoateți borcanele cât sunt fierbinți și rulați capacele.

Cum se prepară salata generală pentru iarnă - 15 soiuri

La preparare, puteți folosi castraveți supracoapți și roșii non-standard. Totul din salată va arăta frumos și apetisant.

Ingrediente:

• Morcovi - 300 gr.,
• Castraveți - 1 kg.,
• ardei gras- 300 gr.,
• roșii - 1 kg.,
• Varză - 300 gr.,
• sare - 40 gr.,
• Ceapa - 300 gr.,
• zahăr - 80 gr.,
• esență de oțet 70% - 4 lingurițe,
• Ulei vegetal- 100 ml.

Preparare:

Trebuie să tăiați ardeiul gras și ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii și castraveții în felii. Maruntiti varza. Rade morcovii. Puneți toate legumele într-un bol mare și adăugați restul ingredientelor. Se amestecă și se lasă 3 ore.

Puneți în borcane și sterilizați timp de 20 de minute. Apoi rulați capacele.

Salata se dovedește a fi un depozit de vitamine. Se asorteaza perfect cu preparate din carne, pasare si cartofi.

Ingrediente:

• Mere - 0,5 kg.,
• Morcovi - 1 kg., Ulei vegetal - 0,5 l.,
• Ardei gras - 1 kg.,
• Varză - 5 kg.,
• Ceapa - 1 kg.,
• zahăr - 2 linguri,
• Sare - 4 linguri,
• Oțet - 150 ml.

Preparare:

Tăiați varza, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Rade morcovii. Tăiați merele și ardeii în felii. Puneți legumele într-un bol mare și adăugați ingredientele rămase. După două ore, puneți salata în borcane și sterilizați. Rulați capacele.

Pentru a vă asigura că toate legumele sunt marinate uniform, salata trebuie amestecată de mai multe ori.

Gustare grozavă. Bun în zilele lucrătoare și de sărbători. De asemenea, potrivit pentru utilizare ca umplutură pentru plăcinte.

Ingrediente:

• roșii - 300 gr.,
• Ciuperci - 0,5 kg.,
• Ceapa - 300 gr.,
• Varză - 1 kg.,
• Oțet - 70 ml.,
• zahăr - 20 gr.,
• Morcovi - 200 gr.,
• zahăr - 2 linguri,
• Ulei de floarea soarelui - 30 ml.

Preparare:

Tăiați grosier ciupercile. Vom găti 10 minute în apă cu sare. Se prăjește apoi în ulei vegetal. Și există ceapa și morcovii tăiați.

Se toaca varza si se pune intr-o cratita mare. Puneți acolo legumele fierte cu ciuperci, roșiile tocate, zahărul și sare. Se fierbe timp de 25 de minute. Se toarnă oțetul și în două minute salata este gata. Puneti salata in borcane sterilizate. Rulați capacele.

Salata iese proaspătă, de parcă tocmai ar fi fost tăiată. Mare plus la masa de iarnă.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 kg.,
• Varză - 5 kg.,
• Ardei gras - 0,5 kg.,
• Morcovi - 1 kg.,
• Sare - 4 linguri,
• Ulei vegetal - 0,5 l.,
• zahăr - 300 gr.,
• apă - 1 l.,
• Oțet - 300 ml.

Preparare:

Maruntiti varza. Tăiați morcovii și ardeii în fâșii. Ceapa - in jumatati de rondele. Pune totul într-un castron mare. Adăugați ingredientele rămase și amestecați bine. După trei ore, împărțiți în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute. Rulați capacele.

Gustare grozavă, gustos si bogat in vitamine.

Ingrediente:

• Varză - 1,5 kg.,
• Roșii verzi - 2 kg.,
• Ceapa - 0,5 kg.,
• Ardei gras - 800 gr.,
• Oțet - 150 ml.,
• Boabe de piper negru - 15 buc.,
• Sare - 3 linguri,
• Ulei vegetal - 300 ml.,
• Boia dulce - 0,5 linguriță,
• zahăr - 3 linguri.

Preparare:

Tăiați varza și tăiați legumele rămase în fâșii subțiri. Puneti totul intr-o cratita, adaugati ingredientele ramase. Se încălzește până la fierbere și se toarnă în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute și rulați capacele.

Aroma de țelină va completa perfect această salată gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• Rădăcină de țelină - 0,5 kg.,
• Varză - 1 kg.,
• sare - 70 gr.,
• Ardei gras - 0,5 kg.,
• Morcovi - 0,5 kg.,
• Oțet - 100 gr.,
• Ceapa - 0,5 kg.,
• roșii - 1 kg.,
• Ulei vegetal - 1 lingura,
• zahăr - 100 gr.

Preparare:

Tăiați mărunt toate legumele și puneți-le într-un bol. Adăugați toate produsele rămase. Amestecați bine. Se lasa la marinat 4 ore. Puneți în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute. Apoi rulați capacele.

O delicatesă crocantă cu o culoare unică își va ocupa locul cuvenit pe masa ta.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg.,
• Ardei gras - 0,5 kg.,
• Varză - 3 kg.,
• Frunza de dafin - 4 buc.,
• Morcovi - 300 gr.,
• Usturoi - 1 cap,
• Sare - 3 linguri,
• Boabe de piper negru - 12 buc.,
• zahăr - 4 linguri,
• Oțet - 120 ml.

Preparare:

Tăiați toate legumele în pătrate mari. Mai întâi puneți usturoiul tăiat felii în fiecare borcan. Apoi adăugați restul de legume amestecate deasupra.

Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, adăugați foile de dafin, boabele de piper, zahărul și sare. După ce fierbe, se adaugă oțet și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă marinada în borcane umplute cu salată. Rulați capacele.

Umpleți borcanele cu marinată până la vârf, astfel încât să nu existe loc pentru aer.

Salata are un crocant placut si un picant. Un aperitiv excelent și completare la orice fel principal.

Ingrediente:

• Varză albă - 1 kg.,
• Conopida - 1 kg.,
• Morcovi - 1 kg.,
• Ardei gras rosu - 1 kg.,
• Castraveți - 1 kg.,
• Țelină (rădăcină și verdeață) - 1 kg.,
• Roșii verzi - 0,5 kg.,
• apă - 5 l.,
• sare - 150 gr.,
• zahăr - 300 gr.,
• Oțet - 0,5 l.

Preparare:

Tăiați legumele destul de mari. Tăiați conopida în buchețe. Ardeiul gras il vom aseza mai intai in straturi in borcane, apoi conopidă, câteva roșii întregi, morcovi, varză, castraveți, țelină. Apoi repetam straturile.

Turnați apă în tigaie. Imediat ce fierbe, adauga sare, otet si zahar. Ar trebui să fiarbă două minute. Se toarnă în borcane și se rulează.

După cum sugerează și numele, salata este destinată ca aperitiv pentru un festin.

Ingrediente:

• Ardei gras - 1 kg.,
• Morcovi - 1 kg.,
• Castraveți - 1 kg.,
• Varză - 1 kg.,
• Ceapa - 1 kg.,
• roșii - 1 kg.,
• sare - 50 gr. + 60 gr. (pentru marinata)
• zahăr - 5 linguri. + 200 gr. (pentru marinata)
• Oțet 9% - 1 lingură. + 100 ml. (pentru marinată).

Preparare:

Roșiile trebuie tăiate destul de mari, restul legumelor în bucăți mici. Puneți legumele, zahărul, sarea și oțetul într-un castron mare. Se amestecă bine și se lasă 30 de minute.

Turnați 2,5 litri de apă în tigaie. Imediat ce fierbe, adauga sare, otet si zahar. Se fierbe 1 minut.

Umpleți borcanele cu salată și adăugați marinata. Rulați capacele.

Mirosul de ierburi aromatice nu va permite nimănui să reziste dorinței de a se răsfăța cu această salată gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• Varză - 1 kg.,
• Castraveți - 1 kg.,
• Morcovi - 1 kg.,
• Ardei gras - 1 kg.,
• patrunjel - 100 gr.,
• Ceapa - 1 kg.,
• Mărar - 100 gr.,
• Coriandru - 100 gr.,
• Sare - 3 linguri,
• zahăr - 5 linguri,
• Ulei vegetal - 1 lingura,
• Oțet - 100 ml.,
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Preparare:

Tăiați legumele în felii subțiri. Tăiați verdeața. Se pune intr-un bol si se adauga ingredientele ramase. Se lasa 3 ore, se lasa la marinat. Puneți în borcane. Se da la cuptor pentru a se steriliza timp de 20 de minute. Rulați capacele.

Dovlecelul într-o salată se dovedește a avea un gust foarte neobișnuit și necunoscut. Este doar un fel de mister.

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr - 3 buc.,
• Ceapă - 1 buc.,
• Usturoi - 1 cap,
• zahăr - 100 gr.,
• Morcovi - 2 buc.,
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță,
• Ulei vegetal - 70 ml.,
• sare - 40 gr.,
• Oțet - 70 ml.

Preparare:

Tăiați toate legumele în fâșii subțiri. Puneți într-o cratiță. Adăugați usturoiul tocat, sare, zahăr, piper negru. Se toarnă oțet și ulei și se lasă 30 de minute. Puneți sucul rezultat în borcane și sterilizați. Rulați capacele.

Salata are un gust usor dulceag, aroma delicata si o gama larga de vitamine.

Ingrediente:

• Varză - 0,5 kg.,
• Ardei gras - 0,5 kg.,
• Dovlecel - 1 kg.,
• Usturoi - 4 catei.,
• Morcovi - 300 gr.,
• piper negru măcinat - 1 linguriță,
• Ulei vegetal - 80 gr.,
• Oțet - 60 gr.,
• sare - 1 lingura,
• miere - 2 linguri,
• Mărar - 30 gr.

Preparare:

Maruntiti varza. Dacă ai o răzătoare morcovi coreeni, folosiți și radeți morcovii și dovleceii Tăiați fâșii subțiri. Tocați usturoiul și mararul. Se amestecă legumele într-un bol mare, se adaugă ingredientele rămase și se lasă două ore. Se pune in borcane si se sterilizeaza. Rulați capacele.

Salata de iarna a generalului cu ridichi

Salată cu vitamine, condimentată și aromată iarna, ce ar putea fi mai bun pentru întărirea imunității și a bunei dispoziții.