VARZA LENESA CU VARZA*

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, dați varza pe răzătoarea de legume, tocați mărunt ceapa. Se amesteca totul, se adauga orezul fiert pana la jumatate fiert, putina sare si un ou crud. Se amestecă din nou bine, se împarte în prăjituri plate, se rulează în făină și se prăjesc în ulei vegetal. Puneti sarmale intr-o tigaie putin adanca, adaugati pasta de rosii diluata cu apa fierbinte si fierbeti 30 de minute. La sfarsitul tocanei se adauga smantana. Carne - 50 g, varză - 50 g, ceapă - 5 g, orez - 10 g, ouă - 1/3 buc., ulei vegetal - 5 g, pastă de tomate - 4 g, smântână - 10 g, apă - 70 ml .

BUCĂȚI DE MĂR-MORCOV**

Se adauga morcovii rasi fierti intr-o cantitate mica de lapte griş, amestecați și gătiți încă 10 minute. Se toacă mărunt merele decojite, se amestecă cu morcovi, se adaugă zahăr, ou crud, se amestecă. Formați amestecul de morcov-măr în bile mici și turnați sos de smantana si coace in cuptor. Morcovi - 150 g, mere - 50 g, gris - 16 g, ouă - 1/4 buc, sos de smântână - 30 g, zahăr - 10 g.

ZRAZA DE VARZA CU MERE**

Se toacă varza și se fierbe până se înmoaie într-o cantitate mică de lapte, se stoarce și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă grisul în bulion, se combină cu varza tocată, se adaugă un ou crud, se amestecă și se formează prăjituri plate, punând în mijloc mere tocate. Aduceți marginile turtelor împreună și, dându-le o formă ovală, rulați prin pesmet. Tocăniți zrazy în unt sau ulei vegetal. Varză - 100 g, gris - 8 g, ouă - 1/4 buc., mere - 40 g, unt sau ulei vegetal - 5 g, biscuiți - 3 g.

ZRAZI DE CARTOF CU VARZA**

Fierbeți cartofii, curățați-i de coajă, treceți-i prin mașina de tocat carne cât sunt fierbinți, adăugați făina, ou, amestecați. Împărțiți masa în prăjituri ovale, puneți varza tocată în mijlocul fiecăreia (fierbeți-o cu ceapă și unt tocate și amestecați cu ou fiert tocat, tare). Legați marginile turtelor, puneți-le într-o tigaie unsă cu unt și puneți câte o bucată deasupra fiecăreia. unt si coace in cuptor. Se serveste cu smantana. Cartofi - 150 g, varză - 80 g, ceapă - 10 g, ouă - 1 buc., făină - 5 g, unt - 10 g,

ZRAZI DE CARTOF CU LEGUME**

Treceți cartofii fierți fierbinți printr-o mașină de tocat carne, adăugați făină, ou, amestecați, tăiați în turte subțiri plate, puneți în mijlocul fiecăreia umplutură de legume, uniți marginile. Se da zrazelor forma de placinta, se transfera intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal, se toarna smantana deasupra, se presara branza rasa si se da la cuptor. Pentru umplutura se adauga varza tocata marunt, morcovii si ceapa cu putina apa, sare, se adauga smantana si se fierbe sub capac pana se inmoaie. Când legumele s-au răcit, adăugați ierburi tocate și amestecați. Cartofi - 100 g, morcovi - 30 g, varză - 30 g, ceapă - 10 g, ouă - 1/2 buc., făină - 8 g, smântână - 20 g, brânză - 10 g, ulei vegetal - 5 g, verdeață - 3 ani

ZRAZA DE MORCOV COPA CU BUCATAR**

Adăugați grisul la morcovii tăiați, poșați în lapte până se înmoaie, amestecați și gătiți timp de 10 minute. Cand morcovii s-au racit putin, adaugam oul, sarea si amestecam. Formați prăjituri mici din masa de morcovi, puneți brânză de vaci rasă amestecată cu zahăr și ou în mijlocul fiecăreia, legați marginile prăjiturilor, dați-le o formă ovală, rulați în făină și coaceți la cuptor. Stropiți cu unt topit înainte de servire. Morcovi - 150 g, brânză de vaci - 50 g, gris - 15 g, lapte - 30 ml, ouă - 1/2 buc, zahăr - 3 g, făină - 5 g, unt - 3 g.

găluște de cartofi

Se fierb cartofii decojiti, se racesc, se toca, se adauga gris, faina, ouale, se amesteca pana masa omogena, se rulează în cârnați alungiți și se fierb punându-i în apă clocotită. Se serveste cu smantana. Cartofi - 200 g, gris - 10 g, ouă - 1/4 buc., făină - 5 g, smântână - 10 g.

LEGUME ÎN SOS DE LAPTE**

Se fierbe separat într-o cantitate mică de apă morcovi tăiați cubulețe, napi sau rutabaga, dovleac sau dovlecel, varză albă sau conopidă. Apoi combinați legumele și adăugați mazăre verde, zahăr, sare, se toarnă sosul de lapte și se fierbe câteva minute. Când serviți, adăugați unt. Morcovi - 40 g, varză - 40 g, nap (rutabaga) - 30 g, dovleac (dovlecel) - 40 g, sos de lapte - 70 g, unt - 5 g.

PATE DE VINETE

Coaceți vinetele la cuptor, curățați-le, frecați pulpa printr-o sită, adăugați ulei vegetal sau suc de lămâie. Vinete - 100 g, ulei vegetal - 10 g, suc de lamaie - 3 g.

PATE DE FASOLE**

Se clătește fasolea și se fierbe până se înmoaie, apoi se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă ceapa tocată mărunt călită în ulei vegetal, se sare și se amestecă. Fasole - 75 g, ceapă - 5 g, ulei vegetal - 10 g.

Morcovi și budincă de mere copte**

Treceți morcovii fierți printr-o mașină de tocat carne și combinați cu mere decojite și terci de gris, adăugați gălbenușul de ou, pasat cu zahăr, amestecați, adăugați albușul bătut. Transferați amestecul într-o formă unsă cu unt și coaceți la cuptor. Când serviți, turnați peste fructe sau sirop de fructe de pădure. Morcovi - 100 g, mere - 50 g, gris - 10 g, lapte - 100 ml, ouă - !/2 buc., sirop - 30 g, unt - 5 g.

BUDINCA DE MORCOV-MERE CU ABUR

Se fierbe morcovii tăiați mărunt timp de 10-15 minute într-o cantitate mică de apă, apoi se adaugă merele tăiate de coajă și se fierbe la foc mic încă 5-10 minute. Frecați morcovii și merele fierte printr-o sită, adăugați laptele, zahărul, aduceți la fiert, adăugați grisul, amestecând continuu și gătiți încă 10-12 minute. Cand amestecul s-a racit putin, adaugam galbenusurile, apoi adaugam cu grija albusurile batute. Transferați amestecul într-o formă unsă și gătiți la abur. La servire se toarna peste unt si smantana. Morcovi - 100 g, mere - 75 g, zahăr - 10 g, gris - 10 g, ouă - 1/4 buc, lapte - 40 ml, unt - 5 g.

BUDINCA DE DOVLEAC-MERE**

Tăiați mărunt dovleacul decojit și fierbeți în lapte până când este pe jumătate fiert. Adăugați mărul decojit tocat și continuați să fierbeți până când dovleacul este complet fiert, apoi adăugați încet grisul, amestecând, și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Cand amestecul s-a racit adaugam galbenusul, amestecam, adaugam albusul batut spuma, punem intr-o tava unsa cu unt si coacem la cuptor pentru 10-15 minute. Când serviți, turnați peste unt. Dovleac - 100 g, mere - 75 g, lapte - 50 ml, gris - 10 g, ouă - 1 buc., unt - 6 g, zahăr - 8 g.

PUREE DE CARTOF

Fierbeți cartofii curățați și spălați în apă sau abur sau coaceți la cuptor. Se piurează cartofii fierbinți cu un pistil, se adaugă untul și laptele fierbinte fierbinte, puțină sare. Se amestecă totul bine și se bate. Cartofi - 150 g, lapte - 50 ml, unt - 5 g.

PIURE DE CARTOFI CU MORCOVI

Se fierbe morcovii tăiați în bucăți mici într-o cantitate mică de apă. Fierbeți cartofii și cât sunt fierbinți, frecați împreună cu morcovii printr-o sită. Sarați piureul, adăugați untul, laptele fierbinte fierbinte, amestecați și bateți până devine pufos. Cartofi - 150 g, morcovi - 40 g, lapte - 50 ml, unt - 5 t,

PUREE DE MORCOV

Se toacă morcovii spălați și curățați, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită, se adaugă zahăr și se fierbe sub capac la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând și adăugând apă clocotită dacă este necesar. Cand morcovii devin moi, se freca printr-o sita, se toarna lapte fierbinte, se adauga sare si se mai fierbe inca 2-3 minute. La servire se condimentează cu unt sau ulei vegetal. Morcovi - 120 g, lapte - 30 ml, zahăr - 5 g, unt - 5 t.

PIUREUL COMPLET DE LEGUME

Fierbeți morcovii, varza și rutabaga într-o cantitate mică de apă sub capac până când sunt fierte pe jumătate, apoi adăugați cartofii tăiați și fierbeți toți împreună încă 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați mazărea verde. Legume înăbușite frecați fierbinte, adăugați sare, turnați lapte fierbinte, amestecați, fierbeți. După ce ați scos de pe aragaz, bateți piureul până devine pufos și asezonați cu unt. Cartofi - 70 g, morcovi - 40 g, varză - 30 g, rutabaga - 20 g, mazăre verde - 20 g, lapte - 10 ml, unt - 5 g.

PUREE DE Sfeclă

Se curata sfecla fiarta, se trece printr-o masina de tocat carne, se adauga putin ulei vegetal suc de lamaie, se adaugă sare și se încălzește sub capac. Când serviți piureul, turnați smântână peste el și stropiți cu ierburi tocate. Sfeclă - 100 g, smântână - 10 g, ulei vegetal - 3 g, verdeață - 2 g.

PIURE DE Sfeclă CU MERE

Se fierbe sfecla, se curata de coaja, se trece printr-o masina de tocat carne, se adauga marul ras fin si zaharul, se amesteca, se asezoneaza cu unt si se fierbe la foc mic 8-10 minute. La servire se toarnă smântână peste piure. Sfeclă - 80 g, mere - 60 g, smântână - 10 g, zahăr - 8 g, unt - 5 g.

PUREE DE DOVLEAC

Tăiați dovleacul, decojit de coajă și semințe, în bucăți și fierbeți cu unt fără a adăuga apă până se înmoaie. Apoi frecați fierbinte printr-o sită, adăugați sosul de lapte, aduceți la fierbere. Inainte de servire se condimenteaza cu unt. Dovleac - 150 g, sos de lapte - 50 g, unt - 5 g.

PUREE DE DOVLEAC CU Caise**

Tocăniți dovleac decojit și tăiat cubulețe în smântână. Fierbeți caisele uscate într-o cantitate mică de apă, asezonați cu zahăr și făină, măcinate cu unt, combinați cu dovleac. Aduceți piureul la fierbere, amestecați până se omogenizează. Dovleac - 150 g, smântână - 40 g, caise uscate - 40 g, zahăr - 15 g, făină - 5 g, unt - 5 g.

PIURE DE DOVLEAC CU MERE

Tăiați dovleacul decojit felii și gătiți într-un recipient sigilat cu o cantitate mică de apă până când se înmoaie. Apoi adăugați merele decojite, tăiate felii și continuați să gătiți până se înmoaie, amestecând des. Frecați dovleacul fiert și merele printr-o sită, adăugați zahărul, untul și aduceți la fiert. Dovleac - 100 g, mere - - 50 g, apă - - 30 ml, zahăr - - 8 g, unt - 5 g.

RAGU DE LEGUME**

Taiati morcovii si napii in cubulete, turnati laptele fierbinte si fierbeti pe jumatate, apoi adaugati cartofii feliati, alb sau conopida tocata marunt, untul si continuati sa fiarba timp de 20-25 de minute. Cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați mazăre verde și smântână la tocană. Cartofi - - 100 g, varză - 50 g, morcovi - 50 g, napi - 20 g, mazăre verde - 20 g, unt - 5 g, smântână - 15 g.

RAGU DE LEGUME CU FRUCTE*

Se fierbe morcovii tăiați cubulețe și rutabaga cu unt într-o cantitate mică de apă, se adaugă dovleceii tăiați cubulețe, stafide și prune uscate fără sâmburi, se toarnă sos de smântână și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi adăugați felii de mere decojite, zahărul și mai fierbeți încă 5 minute. Morcovi - 40 g, dovlecel - 40 g, rutabaga - 40 g, mere - 40 g, prune uscate - 20 g, stafide - 5 g, unt - 10 g, sos de smântână - 75 g, zahăr - 5 g.

ROLA DE CARTOF CU MORCOVI SI BUCAT *

Cartofi fierți fierbinți printr-o mașină de tocat carne, adăugați făină, ou, amestecați, puneți într-un strat uniform pe un șervețel umezit cu apă, puneți la mijloc piure de morcovi, amestecat cu piure de brânză de vaci, ou crud și zahăr. Conectați marginile șervețelului, puneți cusătura ruloului în jos într-o tigaie, ungeți cu ou amestecat cu smântână și coaceți la cuptor. Serviți cu unt. Cartofi - 150 g, morcovi - 30 g, brânză de vaci - 15 g, făină - 5 g, ouă - 1/2 buc., zahăr - 2 g, smântână - 5 g, unt - 7 g.

ROLA DE CARTOF CU OU**

Treceți cartofii fierți și curățați printr-o mașină de tocat carne, adăugați făină și amestecați. Pentru carnea tocată, combinați ouăle tari, tăiate mărunt, cu ceapa prăjită în unt. Asezati un strat de cartofi de 1-1,5 cm grosime pe o tabla de taiere infainata, puneti pe el un strat de carne tocata, rulati-l si transferati-l intr-o tigaie unsa cu unt. Se presara deasupra ruloului unt topit si se unge cu smantana. Cartofi - - 150 g, făină - - 10 g, ouă - !/2 buc., ceapă - 10 g, unt - 8 g, smântână - 5 g.

SUFUL DE MORCOV LA ABUR

Tocăniți decojiți și tăiați în bucăți morcovi cu unt în cantitate mică de lapte, apoi treceți prin mașina de tocat carne de două ori, adăugați restul de lapte, grisul, zahărul, gălbenușul de ou, amestecați, adăugați albușul bătut. Puneți amestecul de morcovi într-o tavă unsă cu unt, neteziți-l și gătiți-l pe baie de apă până se înmoaie. Serviți cu unt. Morcovi - - 150 g, lapte - 50 ml, gris - 10 g, ouă - 1/2 buc., unt - 5 g, zahăr - 10 g.

SUFUL DE MORCOV-MERE**

Tocăniți morcovi tocați cu unt într-o cantitate mică de apă, frecați printr-o sită, adăugați gris și zahăr și, amestecând constant, fierbeți timp de 10 minute. Se adauga apoi marul decojit ras, oul, se amesteca, se pune intr-o tava unsa cu unt si se coace la cuptor. Morcovi - - 100 g, gris - 8 g, unt - 5 g, zahăr - 8 g, mere - 50 g, ouă - 1/2 buc-

NOTĂ PENTRU PĂRINȚI :

1. Pentru a curăța legumele ofilite și uscate, acestea sunt mai întâi înmuiate în apă rece pentru a se umfla.

2. Dacă în varză se găsesc omizi sau alți dăunători agricoli, capul de varză trebuie scufundat în apă rece cu sare (50 g sare la 1 litru de apă), omizile vor pluti în sus. După aceasta, varza trebuie spălată bine.

3. Pentru ca varza albă să-și piardă gustul amar, trebuie scufundată în apă clocotită timp de 2-3 minute înainte de utilizare.

4. Varză roșie Va deveni mai moale dacă turnați apă clocotită peste el înainte de utilizare.

5. Amărăciune din ceapa poate fi eliminat dacă îl puneți timp de câteva minute apa rece sau stropiți ceapa tocată cu oțet, iar după câteva minute scurgeți lichidul.

6. Pentru a ne asigura că ceapa capătă o culoare aurie la prăjire și nu se arde, trebuie să fie pană în făină de grâu.

7. Spălat ceapa verde Ar trebui folosit imediat pentru alimente, deoarece ceapa umedă se deteriorează rapid atunci când este depozitată.

8. Usturoiul și ceapa pentru salate trebuie tocate imediat înainte de servire, deoarece substanțele lor bactericide se evaporă rapid.

9. Pentru a curăța mai repede și mai ușor cartofii tineri, trebuie mai întâi să-i scufundați în apă clocotită și apoi să-i clătiți cu apă rece.

10. Pentru a îndepărta coaja unei roșii proaspete, trebuie să o puneți în apă clocotită câteva secunde și apoi în apă rece.

11. Tăiați roșii proaspete Ai nevoie doar de un cuțit ascuțit, altfel feliile vor ieși mototolite și sucul se va scurge din ele.

12. Salate din legume crude Este mai bine să adăugați sare chiar înainte de servire, altfel legumele vor elibera mult suc.

14. Pentru a preveni sfecla sa coloreze restul legumelor din vinegreta, acestea trebuie asezonate separat cu ulei vegetal si apoi combinate cu restul de legume.

15. Pentru ca cartofii făinoase să fie mai puțin fierți atunci când se fierb în coajă, adăugați castraveți sau murătură de varză sau putin otet.

16. Cartofi prajiti iese mai gustos dacă nu îl sări imediat, ci doar după ce este pe jumătate gătit.

17. Înainte de a coace cartofii la cuptor, ar trebui să-i înțepeți cu o furculiță, apoi cartofii nu vor sparge.

Până la vârsta de doi ani, bebelușii au până la 20 de dinți de lapte, ceea ce le permite să mestece bine alimentele. În același timp, producția de sucuri digestive crește, iar alimentele sunt mai ușor de digerat, motiv pentru care este atât de important să înveți copilul să mănânce corect în timp util. Pentru a face acest lucru, este necesar să înlocuiți alimentele lichide și semi-lichide cu altele mai dense: introduceți treptat terci fierți, caserole de legume și cereale și legume înăbușite.

Dacă un bebeluș la această vârstă nu este învățat să mănânce alimente dense care necesită mestecat, atunci în viitor va fi reticent să accepte sau chiar să refuze feluri de mâncare necesare precum bucăți de carne, fructe și legume. Un copil cu vârsta cuprinsă între 1,5 și 3 ani ar trebui să aibă patru mese pe zi nutriţie– mic dejun, prânz, gustare de după-amiază și cină. Mai mult, la prânz ar trebui să primească aproximativ 40–50% din total valoare nutritivă dieta, iar restul de 50–60% este distribuit pentru micul dejun, gustarea de după-amiază și cină. Valoarea energetică produse pe zi este de 1400-1500 kcal.

Un copil trebuie să primească 50–60 de grame de proteine ​​pe zi, dintre care 70–75% ar trebui să fie de origine animală; grăsime – 50–60 de grame, inclusiv aproximativ 10 grame origine vegetală; carbohidrați - 220 de grame. La începutul celui de-al doilea an de viață, un copil cu vârsta de 1,5–3 ani trebuie să consume zilnic o cantitate suficientă de produse lactate fermentate, până la 550–600 de grame (acest număr include și cantitatea necesară pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare). ). Brânză de vaci proaspătă, diverse tipuriÎn alimentația copilului ar trebui să fie prezente produse cu caș și cheesecake pentru copii, soiuri ușoare de brânză, smântână și smântână pentru sos de supe și salate.

Copiii de această vârstă au nevoie în medie de 25–50 g de brânză de vaci pe zi (conținut de grăsime 5–11%), 5–10 g de smântână sau smântână (10–20%), 5 g de brânză, 500–550 ml de lapte și chefir (3,2 -4%). Brânză de vaci, smântână, smântână, brânză, pot fi folosite după 1–2 zile Mai mult, de exemplu, pentru prepararea găluștelor, a prăjiturii cu brânză, a caserolelor. Și lapte și băuturi din lapte fermentat ar trebui să fie incluse în dietă zilnic.

Odată cu vârsta, cantitatea de carne din dieta copilului crește treptat - de la 100 g la 1,5 ani la 120 g la 3 ani. De obicei folosesc carne de vită, vițel, carne slabă de porc, iepure, miel și cal. Produsele din organe sunt utile în alimentele pentru bebeluși (sunt bogate în proteine ​​și vitamine liposolubile, în special vitamina A, au o structură mai delicată decât carnea și, prin urmare, sunt mai ușor și mai rapid digerate în tractul gastrointestinal) - ficat, limbă, inimă . Carnea poate fi preparată sub formă de cotlet la cuptor, tocănițe sau carne tocată prăjită.

Din cârnați Nu des și în cantități limitate, pentru a extinde percepția gustului, îi poți oferi bebelușului tău cârnați de lapte și unele tipuri de cârnați fierți (dietă, lapte, de la doctor). ou de gaina, care este unul dintre principalii furnizori de proteine, ar trebui să i se administreze, în medie, 1/2 pe zi, sau 1 ou la două zile și numai fiert tare sau sub formă de omletă și, de asemenea, folosit pentru prepararea caserolelor și cotlet.

Dacă nu există contraindicații medicale, meniul copilului trebuie să includă preparate din pește de mare și de râu, cu excepția soiurilor grase și delicate (sturion, somon, somon, halibut) până la 30-40 g/zi. Copiilor li se poate oferi pește fiert sau prăjit, eliberat de oase, cotlet de peste, biți. Afumat și conserve de pește(cu excepția alimentelor specializate pentru copii conservate), precum și a caviarului, care este un produs foarte gras și foarte alergen.

Datorită faptului că fructele și legumele conțin o cantitate mare de substanțe de balast, inclusiv fibre alimentare, un consum suficient al acestora în dieta zilnică poate servi ca măsură preventivă pentru constipație. O proprietate importantă a legumelor și fructelor este capacitatea lor de a spori secreția de sucuri digestive, care cresc pofta de mâncare. Copiilor cu vârsta cuprinsă între 1,5 și 3 ani li se recomandă consumul zilnic de cartofi în cantități de până la 100–120 g/zi. (inclusiv pentru pregătirea primelor feluri). Dacă din anumite motive cartofii nu sunt folosiți în dietă, atunci aceștia pot fi înlocuiți în același volum cu alte legume. Și, de asemenea, 150–200 g de diverse legume pentru a face supe, salate și garnituri. Deosebit de utile: morcovi, varză, dovlecei, dovleac, sfeclă, roșii.

În schimb, în ​​hrana unui copil de peste 1,5 ani, este necesar să se includă în mod constant verdețurile de grădină: pătrunjel, spanac, salată verde, ceapă verde, usturoi în cantități mici pentru condimentarea supelor, salatelor și felurilor principale. La această vârstă, dieta vegetală este extinsă datorită introducerii ridichilor, ridichilor, napilor și leguminoaselor precum mazărea, fasolea și fasolea. Piureurile de legume se înlocuiesc cu salate tocate mărunt, legume înăbușite și fierte, tăiate în bucăți mici.

Fructele sunt o componentă obligatorie a dietei zilnice a unui copil – 100-200 g/zi. iar fructele de pădure 10–20 g/zi. Copiilor le place să mănânce mere, pere, prune, banane și cireșe (semințele trebuie îndepărtate mai întâi din ele). Având în vedere probabilitatea mare a unei reacții alergice la citrice și fructele exotice, introducerea lor în dietă ar trebui să fie extrem de atentă.

Printre fructe de pădure, coacăze negre, agrișe, lingonberries, merișoare, aronia, cătină. Unele fructe și fructe de pădure au efect de fixare deoarece conțin taninuri. Acestea includ afinele, perele și coacăzele negre. Acest lucru este important de luat în considerare dacă copil sufera de constipatie. Kiwi are un efect laxativ pronunțat, dar și alte fructe și fructe de pădure consumate în cantități mari pot avea același efect. Diverse sucuri de fructe, fructe de pădure și legume sunt utile copiilor de toate vârstele, dar dacă sucuri clarificate sunt recomandate copiilor sub un an, atunci după 1,5 ani puteți oferi bebelușului sucuri cu pulpă până la 100-150 ml pe zi după mese. .

Orice produs nou pe care urmează să îl includeți în meniul copilului dumneavoastră trebuie administrat în cantități mici (1-2 lingurițe) în prima jumătate a zilei pentru a putea monitoriza reacția organismului la toleranța „produsului nou”. ”. Dacă apar semne de alergie, utilizarea acestui produs trebuie întreruptă.

În alimentația copiilor de peste un an și jumătate se folosesc diverse cereale. Fulgii de ovăz și hrișca, bogate în săruri minerale și vitamine și proteine ​​complete, sunt deosebit de utile. Este util să includeți în dieta dumneavoastră cereale precum orzul, meiul și orzul perlat. Copiii de această vârstă pot mânca deja tăiței, vermicelli sub formă de garnituri sau supe de lapte, dar nu trebuie să se lase duși de aceste produse, deoarece sunt bogate în carbohidrați. În medie, copiilor peste 1,5 ani nu trebuie să li se administreze mai mult de 15-20 g de cereale și 50 g de paste pe zi.

Zahărul este, de asemenea, inclus în alimentația copiilor. Se îmbunătățește calități gustative feluri de mâncare, dar excesul său este dăunător sănătății copilului, deoarece reduce pofta de mâncare, poate afecta metabolismul și duce la creșterea excesivă în greutate. Un copil cu vârsta cuprinsă între 1,5 și 3 ani poate consuma până la 30-40 g de zahăr pe zi. Această cantitate include carbohidrați ușor digerabili - glucoză conținută în sucuri, băuturi și dulciuri.

Alimente care conțin carbohidrați - pâine, paste, cartofii, cerealele, in cantitatile recomandate mai sus, nu vor asigura copilului cantitatea de energie necesara varstei sale. Caracteristicile fiziologice ale tractului gastrointestinal și ale sistemelor enzimatice ale corpului copilului nu permit creșterea volumului unei singure mese, ceea ce înseamnă că conținutul de calorii poate fi completat doar cu carbohidrați ușor digerabili. Utilizarea lor în dieta unui copil sănătos este necesară, deoarece glucoza este un substrat energetic pentru celulele creierului, ficatului și rinichilor. Dar totul ar trebui să fie în limite rezonabile. Dulciuri cu care îți poți răsfăța copilul - marshmallows, marmeladă, caramel cu fructe, dulceata, bezele. Ciocolata si ciocolate nu trebuie oferite bebelușului, deoarece cresc excitabilitatea sistemului nervos și pot provoca reacții alergice.

Meniu aproximativ de o zi pentru copii de la 1,5–3 ani

meniu 1,5–2 ani 2–3 ani Mic dejun Terci de hrișcă cu lapte lichid 120 ml 150 ml Omletă cu aburi 50 g 50-60 g Suc de fructe 100 ml 150 ml Cină Salata de sfecla imbracata cu smantana 30 g 50 g Supa vegetariana din legume prefabricate, tocate marunt 50–100 ml 100–150 ml Piure de carne vită 50 g 70 g Vermicelli fierte cu unt 50 g 50-70 g Compot de fructe uscate 70 ml 100 ml Gustare de după-amiază Lapte 200 ml 150 ml Biscuiți (biscuiți) 15 g 15 g Fructe 100 g 100 g Cină Salată de legume asezonată cu ulei vegetal (legume înăbușite) 100 g 50-70 g Biluțe de pește 50 g 60 g Piure 60-80 g 100 g Chefir 150 ml 200 ml

Când un copil împlinește 1 an, dacă este posibil, meniul lui ar trebui să includă în continuare laptele matern, cel puțin o dată pe zi sau noaptea. Conține anticorpi care ajută la combaterea bolilor infecțioase, de asemenea, în al doilea an de viață, sânul mamei joacă un rol nu atât de „nutritiv”, cât de protector: copilul simte un sentiment de liniște și siguranță. Mama va produce exact cantitatea de care are nevoie bebelușul, deoarece laptele matern se adaptează perfect nevoilor sale, inclusiv proprietăților sale nutritive și protectoare unice, astfel încât este imposibil să-l consumi în exces.

Hrănirea cu formule de lapte dacă copilul avea sub un an hrana artificiala plus hrănire complementară, trebuie să o completați încet, deoarece amestecul nu are caracteristici atât de benefice precum laptele matern. Cel mai adesea, pediatrii recomandă includerea unui amestec în meniul unui copil de 1 an de maximum 1-2 ori pe zi: dimineața și seara, respectând cu strictețe norma indicată pe ambalaj pentru această vârstă.

Ce produse lactate poate mânca un copil de 1 an?

Produsele lactate sunt bogate în proteine, grăsimi, vitamine și minerale, așa că sunt pur și simplu necesare unui copil. Introducerea laptelui de vacă fiert în meniu la vârsta de 1 an este o decizie individuală luată de mamă cu participarea unui medic pediatru și în absența unei alergii la proteina laptelui de vacă la copil. Mulți pediatri, din cauza riscului unei astfel de alergii, sfătuiesc să încercați laptele integral abia după 2 ani, iar înainte de această vârstă recomandă administrarea amestecului o dată pe zi.

Despre chefir

Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale recomandă introducerea chefirului la vârsta de 1 an, sau cel puțin nu mai devreme de când copilul împlinește 9-10 luni și într-un volum care nu depășește 150-200 ml pe zi. Chefirul este foarte acid, astfel încât consumul în doze mari la o vârstă fragedă poate duce la hemoragii microscopice în intestine și la scăderea nivelului de hemoglobină. Deci, de la vârsta de 1 an, 200 ml pe zi (nu mai mult) îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge ale bebelușului, calmează sistemul nervos, activează funcționarea rinichilor și intestinelor și îmbunătățește imunitatea, datorită acidului lactic. și bifidobacteriile pe care le conține.

Despre iaurt

Iaurturile sunt făcute cu starter de bacil bulgar și streptococ termofil, cu alte cuvinte, cu culturi de acid lactic, care conferă iaurturilor un gust unic și sănătos. Dar sunt utile doar iaurturile vii care nu au fost supuse unui tratament termic. Cum să aflați: termenul de valabilitate maxim este de 30 de zile la o temperatură de +2 până la +8 grade, conțin minerale, vitamine și bacterii. Iaurturi depozitare pe termen lung Nu conțin bacterii, dar sunt pline de conservanți și aditivi aromatici, datorită cărora pot rămâne în forma lor originală până la 3 luni fără refrigerare.

Meniul unui copil de 1 an ar trebui să includă iaurt cu lapte „viu” (nu cremos!) produs de o companie specială de alimente pentru copii. Acest iaurt poate fi păstrat doar câteva zile și conține o cantitate mică de carbohidrați și grăsimi.

Despre brânză de vaci

Rata de consum de brânză de vaci timp de 1 an este de 50 de grame pe zi. Brânza de vaci este utilă ca depozit de proteine ​​și calciu, dar norma nu trebuie depășită, deoarece excesul de proteine ​​poate provoca pierderea poftei de mâncare și, în cazuri rare, obezitatea.

După o zi sau două, îi poți oferi copilului tău o cantitate mică de smântână, brânză rasă fin sau smântână.

Ce fel de cereale poate mânca un copil de un an?

Terciurile conțin carbohidrați, minerale, proteine ​​vegetale și vitamine. Cele mai utile în acest sens sunt hrișca și fulgii de ovăz, fulgii de ovăz și porumbul - o sursă de seleniu. Nu este recomandat să dați frecvent terci de gris datorită conținutului său ridicat de gluten și cantităților reduse de vitamine și minerale. Terciul de orez contine vitaminele B si E, minerale, inclusiv potasiu si calciu, asa ca orezul de doua ori pe saptamana nu numai ca va favoriza satietatea, dar va si normaliza digestia la copiii al caror scaun este prea frecvent si de consistenta lichida. Terci de grâu Recomandat conditionat datorita continutului ridicat de gluten, la care alergiile sunt atat de frecvente.

Ce fructe și legume poate mânca un copil de 1 an?

Despre fructe

În meniul unui copil la vârsta de 1 an, puteți include treptat portocale, caise, kiwi, căpșuni, mango coapte, dar principalele, desigur, ar trebui să rămână mere, pere și banane, care pot fi adăugate la fulgi de ovăz sau terci de orez. Fructele pe zi nu trebuie să depășească 100 ml în volum, plus suc - de asemenea, nu mai mult de 100 ml. Fructele de sezon sunt utile: lingonberries, jeleu de afine, coacaze, mure, cirese. Vă rugăm să rețineți: fructele de pădure cu semințe trebuie frecate printr-o sită și doar pulpa trebuie dată copilului, iar din cireșe și cireșe, nu uitați să îndepărtați mai întâi semințele! Compoturile din stafide, prune uscate, mere și măceșe sunt sănătoase și gustoase. Nu este recomandat să dați struguri unui copil cu vârsta de 1 an din cauza riscului de creștere a proceselor de fermentație în intestine cu formare ulterioară de gaze și balonare.

Despre legume

Conducătorii rămân morcovi, cartofi, dovlecei, dovleac, fierți și piureați sau tăiați în bucăți mici. Din nou, puteți introduce în meniu leguminoase în cantități mici: fasole, mazăre verde. Dar ele ar trebui să fie administrate unui copil la vârsta de 1 an strict în doze mici (ameliorează peristaltismul) și bine fierte. Pentru a nu găti fasole timp de 1,5 ore sau mai mult, este mai bine să cumpărați conserve de fasole în conserve, puteți sos de rosii. Acordați o atenție deosebită compoziției: în mod ideal, sunt prezente doar fasole, sare, zahăr, apă și este permis un număr mic de condimente. Evitați conservele de fasole și mazărea cu aditivi E, amidon și oțet!

Ce fel de carne și pește poate fi dat unui copil de un an?

Toate preparate din carne, fie că este carne tocată sau chifteluțe, trebuie administrate doar în prima jumătate a zilei pentru ca acestea să aibă timp să se digere înainte de culcare. Îți poți hrăni copilul nu numai cu piure, ci și să faci cotlet, chifteluțe și supă de perisoare la abur. Lideri pentru această perioadă: carne slabă de vită, vițel, carne slabă de porc, pui, limba de vita, dacă se poate, iepure și curcan.

Ce carne și produse din carne (inclusiv carnea de pasăre) nu ar trebui să fie date unui copil de un an?

• carne de porc grasă
• cârnați
• cârnați
• cârnați
• carne de păsări de apă (rațe, gâște)
• produse semifabricate.

Din peștele pentru meniu, ar trebui să alegeți pește cu conținut scăzut de grăsimi: pollock, cod, șalău, biban de mare. Puteți face cotlet aburit, sufleu, tocană cu legume sau pur și simplu servi file fiert, piure sau bucăți. Principalul lucru este să îndepărtați cu atenție toate oasele, inclusiv pe cele mici, și să nu ratați niciunul! Caviarul este bogat în minerale și acizi utili, dar trebuie administrat în cantități mici (mai multe ouă) și din bun producator, deoarece un copil de 1 an poate fi grav alergic atât la caviar în sine, cât și la conservanții din borcane.

Poate un copil de 1 an să aibă ouă?

Ouăle de pui sunt bogate în proteine, aminoacizi, vitamine, micro și macroelemente, așa că un ou pe zi este recomandat să fie inclus în meniul unui copil în vârstă de 1 an, cu excepția cazurilor de intoleranță individuală la proteinele din pui. Puteți găti un ou fiert, omletă la abur. Este strict interzis să oferi un copil ouă crudeși parțial gătit! De asemenea, e bine să dăruiești ouă de prepeliță, dar nu des, de aproximativ 1-2 ori pe săptămână datorită conținutului mare de grăsimi și colesterol (mai mult decât puiul).

Cum să dai unt unui copil?

Untul cu un conținut de grăsime de 82,5% (aditivii vegetali se găsesc adesea în untul cu un procent mai mic) trebuie întins pe pâine sau adăugat la cereale și piureuri de legume imediat înainte de utilizare. Ca urmare tratament termic se pierde proprietăți benefice. Poti folosi si uleiuri vegetale in cantitati mici: porumb, masline, floarea soarelui fara tratament prealabil cu abur.

De asemenea, meniul unui copil de 1 an ar trebui să includă:

• pâine albă, nu cereale și nu grosieră, deoarece ultimele două sunt greu de digerat;
• ceai natural, nearomat, ușor preparat;
• apă fiartă obișnuită: după cum este necesar, inclusiv disponibilă gratuit după și între mese.

Pregătirea hranei pentru un bebeluș de un an

• Asigurați-vă că luați în considerare următoarele recomandări pentru prepararea alimentelor pentru un copil de 1 an:
• Toate alimentele din meniu trebuie adaptate la capacitatea bebelușului de a mesteca, a mușca și a asimila: unii copii au 10 dinți pe an, alții 4, unii digeră bine și se recuperează de două ori pe zi, alții necesită efort și consum regulat de compoturi de prune - ia în considerare caracteristicile individuale ale copilului;
• toate alimentele trebuie totuși făcute piure sau strecurate printr-o sită fină;
• din cauza lipsei de timp pentru a măcina carnea printr-o mașină de tocat carne și a găti cotlet cu abur este înțelept să cumpărați gata făcute mâncare pentru copiiîn magazine specializate;
• extindeți dieta copilului dumneavoastră cu alimente permise pentru această vârstă, să încercăm noi arome.

Cât ar trebui să mănânce un copil de un an?

Hrănirea unui copil de la un an la un an și jumătate este în principal de cinci ori pe zi, intervalele acceptabile sunt de 3-4 ore. Dacă un bebeluș bea lapte de vaca fiert, atunci laptele pe care îl bea într-un volum de cel puțin 250 ml poate fi considerat hrănire completă. Cel mai bogat prânz, cel mai ușor din punct de vedere caloric, este gustarea de după-amiază. În timpul zilei, un copil de 1 an (plin) mănâncă un volum de 1000-1200 ml, fără apă și ceai.

Legume înăbușite

Ingrediente: 4 tuberculi de cartofi, 3 dovlecei, 2 morcovi, 1 ceapă fiecare, ardei dulce, 4 linguri. l. ulei vegetal, 1 legătură de ceapă verde, neagră piper măcinat, sare, apă.

Metoda de gatire: Spălați și curățați legumele. Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi medii, ceapa în cuburi mici și morcovii în fâșii subțiri. Turnați ulei vegetal în multicooker și adăugați legumele pregătite. Activați modul „Coacere” timp de 20 de minute. Se toarnă puțină apă, se adaugă piper negru măcinat, sare, se amestecă. Comutați multicookerul în modul „Tocană” timp de 30 de minute. Farfurie gata se orneaza cu ceapa verde tocata.

Din cartea Vase dintr-un cazan autor Juk Svetlana Mihailovna

Legume și ciuperci înăbușite Broccoli cu ou și ceapă Ingrediente 500 g broccoli, 3 ouă, 2 cepe, 50 g unt, 3 linguri ulei vegetal, sare Mod de preparare Se spală broccoli, se dezasambla în inflorescențe. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Postați broccoli

Din cartea Anti-Crisis Kitchen. Ieftin și gustos autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Legume înăbușite Condimentează ceapa tocată, morcovi, pătrunjel, țelină, felii de roșii verzi cu sare, piper, se adaugă ulei vegetal și se fierbe timp de 30 de minute sub un capac bine închis la foc mic. Când este gata, adăugați usturoi zdrobit (4-5 căței) după gust.

Din cartea Secretele bucătăriei rusești autor Alkaev Eduard Nikolaevici

LEGUME FICATE Sare si piper ceapa tocata, morcovi, patrunjel, telina, felii de rosii verzi, adaugati ulei vegetal si fierbeti 30 de minute sub un capac bine inchis la foc mic. Când este gata, adăugați usturoi zdrobit (4-5 căței) după gust.

Din cartea cu 100 de rețete pentru colesterol ridicat. Gustos, sănătos, plin de suflet, vindecător autor Vecherskaya Irina

Legume înăbușite Ingrediente: ceapă - 2 buc., morcovi - 4–5 buc., pătrunjel (rădăcină) - 2 buc., țelină (rădăcină) - 2 buc., roșii verzi - 8–10 buc., usturoi, ulei vegetal - 150 g, sare, piper, patrunjel si telina Ceapa tocata, morcovi, patrunjel, telina, felii

Din cartea Pierderea în greutate este interesant. Rețete pentru o viață gustoasă și sănătoasă autor Kovalkov Alexey Vladimirovici

Legume fierte cu carne? curcan - 100 g? ardei gras - 1 bucată? vinete - 1 bucată? roșii - 2 buc.? sare dupa gust? ulei de măsline- 1 lingurita? verdeata, usturoi dupa gust Se toarna ulei intr-o tigaie si se intinde in straturi: ceapa, carne, ardei gras, vinete, rosii. Sare toate straturile

Din cartea Carbohydrate Diet autor Vydrevici Galina Sergheevna

Din cartea Multicooker. Cele mai bune feluri de mâncare autor Kashin Serghei Pavlovici

Legume fierte Ingrediente: 300 g varză albă, 200 g fasole verde, cartofi, 2 morcovi, 1 ardei gras, ceapa, patrunjel, 2 linguri ulei vegetal, piper negru macinat, sare, 400 ml apa Mod de preparare: Legume

Din cartea Multicooker. Vase pentru copii de la 0 la 7 ani autor Kashin Serghei Pavlovici

Legume înăbușite Ingrediente: 4 cartofi, 3 dovlecei, 2 morcovi, 1 ceapă, ardei dulce, 4 linguri. l. ulei vegetal, 1 legatura de ceapa verde, piper negru macinat, sare, apa Mod de preparare: Se spala si se curata legumele. Tăiați cartofii și dovleceii

Din cartea cu 50.000 de rețete selectate pentru un slow cooker autor Semenova Natalia Viktorovna

Legume înăbușite 300 g fasole (congelată), 4 roșii (conserve), ? varză, 1 nap, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 cartof, 1 măr, 1 tulpină de țelină, 2 lingurițe pasta de tomate, ulei de măsline, sare tăiați legumele felii, mărul în cuburi. Toate

Din cartea Vindecam cu mancare. 200 cele mai bune retete pentru diabetici. Sfaturi, recomandari autor Kashin Serghei Pavlovici

Legume înăbușite 4 cartofi, 3 dovlecei, 2 morcovi, 1 ceapă, 1 ardei dulce, 4 linguri de ulei vegetal, 1 legătură de ceapă verde, apă, piper negru măcinat, sare. Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi medii, ceapa în cuburi mici și

Din cartea Friptură apetisantă, gulaș, kulesh, solyanka, pilaf, tocană și alte feluri de mâncare în oale autor Gagarina Arina

Legume tocate cu usturoi Ingrediente: 8 rosii, 2 cepe, 2 morcovi, 10 catei de usturoi, 6 linguri de ulei vegetal (rafinat), ? un buchet de telina, sare Mod de preparare: se spala rosiile si se taie felii subtiri. Curățați și tăiați ceapa.

Din carte Carte de bucate culegător de ciuperci autor Kayanovici Liudmila Leonidovna

Legume înăbușite Ingrediente: 3 dovlecei, 4 morcovi, 1 ceapă, 2 dulci ardei gras, 5 roșii, 3 rădăcini de țelină, 150 ml smântână, 0,5 grămadă de mărar și pătrunjel, sare, piper Tăiați cubulețe dovleceii, morcovii, ardeii și rădăcinile de țelină, ceapa în jumătate.

Din cartea Minus 60. Sistem și rețete într-o singură carte autor

Legume înăbușite cu ciuperci Ce vei avea nevoie: 600 g dovlecel, 300 g ciuperci, 4 roșii, 2 cepe, 3 linguri. l. uleiuri, patrunjel, ? Artă. smantana, sare Se prajesc ceapa si ciupercile tocate marunt, se pun intr-o cratita. Separat, prăjiți dovleceii tăiați cubulețe, puneți-i într-o cratiță cu

Din cartea Rețete pentru sistemul minus 60 sau Vrăjitoarea în bucătărie autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

Din cartea autorului

Legume înăbușite PRODUSE NECESARE: ardei dulce – 250 g vinete – 1 bucăți dovlecei – 1 cățel de oțet de vin – 1 linguriță piper negru, după gust. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Ardei dulce, ștergerea

Din cartea autorului

Legume înăbușite cu brânză de vaci PRODUSE NECESARE: ceapă - 1 buc. ardei dulce (roșu și verde) - 2 bucăți brânză de vaci cu usturoi - 2 linguri . lingură sare, piper pătrunjel tocat - 2 linguri. linguri METODA

Cel mai probabil, copiii nu fac această boală. Poate că ea nici măcar nu există. Dar medicii îl identifică și prescriu cocktailuri de medicamente periculoase.

Copiii de doi ani sunt diagnosticați cu tulburări bipolare și li se prescriu medicamente psihotrope puternice, chiar mortale, deși copiii nu sunt bolnavi deloc. Incidența acestor tulburări la adolescenți și copii a crescut de patruzeci (!) de ori în ultimii zece ani. Putem spune că a început o epidemie de tulburări bipolare, iar industria farmaceutică a adăugat o anumită parte din „lemne de foc” acestui „cazan”.

Abilități de a face față fricilor. Antrenamentul

cum să te relaxezi înainte și în timpul situațiilor stresante;
Cum să faci față gândurilor anxioase iraționale într-o situație stresantă.

Bazele

Donald Meichenbaum (1977), unul dintre psihoterapeuții de frunte care a dezvoltat formarea în abilitățile de gestionare a fricii, susține că răspunsul la frică implică interacțiunea a două elemente principale: în primul rând, excitarea psihologică, în al doilea rând, gândurile care interpretează situația ca amenințătoare sau periculoasă, adăugând excitarea psihologică a emoțiilor de anxietate sau frică. Situația stresantă în sine nu are practic nimic de-a face cu reacția ta emoțională. Modul în care evaluați pericolul și modul în care determinați răspunsul corpului sunt factorii reali care vă influențează răspunsul emoțional. Prin urmare, aceeași persoană experimentează încântare când sare cu o parașută, dar în groază mortală sare pe un scaun de îndată ce vede un șoricel mic pe podea.

Cum să gestionezi furia

După ce citiți acest articol, veți învăța:
cum să eliberezi tensiunea și să obții relaxare în situații care provoacă iritare;
cum să dezvolți afirmații pozitive pentru a controla condițiile iritante;
cum să folosești imagini iritante pentru a repeta noi abilități și a te inocula împotriva furiei;
cum să faci planuri pentru a face față situației care provoacă furie.

Stabilirea obiectivelor și managementul timpului

După ce citiți acest articol, veți învăța:
cum să determinați limitele multitasking-ului;
cum să vă determinați corect obiectivele și să dezvoltați planuri pentru a le atinge;
cum să determinați dacă vă gestionați timpul corect;
cum să-ți distribui timpul și să stabilești prioritățile;
cum să faci față amânării;
cum să înveți rapid să-ți gestionezi timpul.