Preparatul nostru va arăta mai luminos și mai apetisant dacă folosim ardei de diferite culori pentru gătit, dar acest lucru nu este necesar, îl puteți găti pe cel pe care îl aveți la îndemână.

Spălați și curățați ardeiul: îndepărtați semințele și venele albe. Apoi clătiți din nou și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți destul de mari. Turnați ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți căței întregi de usturoi. De îndată ce usturoiul își schimbă culoarea și devine auriu, aruncați-l. După îndepărtarea usturoiului, puneți imediat ardeiul tăiat fâșii în tigaie. Acoperiți-l cu un capac și fierbeți până se înmoaie.
Puteți adăuga o jumătate de linguriță de zahăr. Amesteca usor din cand in cand folosind o furculita.
Mi-a luat vreo 30 de minute. Ardeiul trebuie să devină moale, dar să rămână intact. Pregătiți măslinele și caperele: îndepărtați sâmburele de pe măsline, clătiți caperele apa rece. Am lasat maslinele intregi daca doriti le puteti taia rondele. Odată ce ardeii au devenit moi, adăugați în tigaie măsline și capere. Abia dupa aceasta adauga sare dupa gust. Amintiți-vă că caperele sunt destul de sărate și, prin urmare, poate fi necesară mai puțină sare.
Se amestecă cu grijă. Continuăm să fierbem ardeiul încă 5-10 minute fără capac, pentru ca excesul de lichid să se evapore. Așadar, garnitura de legume cu ardei dulce este gata și poate fi servită fie caldă, fie rece.
Acest fel de mâncare merge bine atât cu pește, cât și cu carne, dar îmi place pur și simplu cu o bucată de pâine prăjită. Adaug si putin oregano in acest fel de mancare. Se dovedește și mai aromat!
Poftă bună!

Dacă doriți să pregătiți a doua variantă cu o marinadă dulce-acrișoară, atunci în loc să puneți măsline și capere, adăugați în tigaie oțet de mere și zahăr (raport 6:1 în linguri, dar concentrează-te pe gustul tăuși puteți reduce sau crește doza de oțet sau zahăr).
Apoi fierbeți ardeii încă câteva minute fără capac la foc mare până se evaporă oțetul.
De asemenea, puteți adăuga o lingură mică de muștar pentru a adăuga picant și picant.

Suntem obișnuiți cu combinația de piper și porumb în salate, dar ați încercat vreodată o garnitură de porumb cu ardei gras? Merge bine cu carnea la gratar, dar chiar si fara carne - preparatul este pur si simplu minunat! Gustul dulce al ambelor componente principale este accentuat și mai mult de o lingură de zahăr, în timp ce ardeiul iute și usturoiul adaugă picant preparatului. Dacă nu exagerați cu sare, puteți obține un fel de echilibru asiatic al gustului, când felul de mâncare este în același timp acru, dulce, picant și sărat, dar niciuna dintre nuanțe nu depășește.

Îmi place să fac o garnitură cu ardei gras și boabe de ardei roșu și galben. Cele verzi, necoapte nu sunt atât de dulci și pot fi chiar ușor amare, așa că personal mă deranjează aici. Dar dacă ardeiul este roșu sau galben sau amestecat - nu contează, în principiu.

Dacă nu ai roșii la îndemână propriul suc, acestea pot fi înlocuite pasta de tomate, dar apoi va trebui să mai luați puțină apă de sub porumbul conservat.

Curatam ardeiul gras de cozile verzi si seminte si il taiem bucatele mari. Forma, în principiu, nu este importantă.

Prăjiți ardeii în ulei de măsline cu o linguriță la foc mare sau mediu zahăr granulat până devine suficient de moale pentru a se acoperi cu o glazură maronie. În acest stadiu, ar trebui să existe o păstăi de chili cu ardei. Dacă vă place picant, îl puteți tăia, dacă nu vă place, lăsați-l netăiat, dar ar trebui să fie acolo pentru aromă.

Cand ardeiul este gata se adauga usturoiul si patrunjelul tocate, rosiile in suc propriu si porumbul (puteti adauga apa dintr-un borcan). Dacă nu doriți să fie picant, dimpotrivă, îndepărtați ardeiul iute.

În timp ce amestecați energic, prăjiți totul la foc mare până se formează un sos gros maroniu (va dura doar câteva minute). La sfârșitul gătitului, adăugați sare și adăugați condimente cu piper negru, dacă este necesar.

Puteti folosi ardei gras cu porumb si rosii in suc propriu ca garnitura cu carne la gratar sau fructe de mare.

Poftă bună!

Garnitura de ardei gras va fi o alternativă excelentă la pastele și cereale obișnuite. Se potrivește perfect cu carnea prăjită sau înăbușită, carnea de pasăre și peștele.

Garnitura cu ardei gras a salvat totul proprietăți benefice legume Prin urmare, poate fi folosit într-o dietă vegetariană sau în timpul postului. Chiar și un bucătar începător poate pregăti acest fel de mâncare. Pentru a face vasul luminos, este mai bine să luați ardei roșu și galben.

Vom avea nevoie de:

• ardei gras - 4 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet de vin - 6 linguri. l.;
• sare și negru piper măcinat- după gust;
• verdeață - după gust.

Cum să gătești:

1. Spălați și curățați legumele. Tăiați în fâșii subțiri.
2. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește.
3. Adăugați ardeiul și fierbeți până se înmoaie ușor.
4. Adăugați ceapa.
5. Adăugați zahăr pentru a carameliza legumele. Se toarnă oțet pentru a echilibra gustul. Sare si piper. Mai ține pe foc câteva minute.

Garnitura cu ardei gras se transferă pe o farfurie și se ornează cu ierburi. Se asortează perfect cu preparatele din carne, dar poate servi ca un fel de mâncare separat.

Dintre tradiționale bucate de vara poate fi atribuită în siguranță ardei umpluti - fel de mâncare național Bucătăria bulgară, moldovenească și românească. Pentru a-l prepara, folosești ardei gras cu semințe, orez și carne tocată (cel mai adesea carne de vită). Ardeii umpluți se pun la fiert în apă sau se servesc ca un fel de mâncare separat. Dar nu toate gospodinele sunt de acord cu asta. Încă își pun mintea peste ce să servească ardeii umpluți și vin cu tot mai multe opțiuni noi de garnituri. Unele dintre ele sunt prezentate în articolul nostru.

Ce garnitură se potrivește cu ardei umpluți?

Pentru a păstra majoritatea vitaminelor și mineralelor, gospodinele moderne preferă să nu fierbe ardei umpluți, ci să-i coacă la cuptor. În rest, tehnologia de gătit nu diferă cu mult de rețeta tradițională. Vă sugerăm să umpleți legumele cu carne tocată de vită și orez, apoi să le coaceți și vă vom spune și cum să faceți felul de mâncare suculent și frumos în același timp.

Pregătirea pas cu pas a felului de mâncare este după cum urmează:

1. Spălați ardeiul gras proaspăt (1 kg) sub jet de apă, îndepărtați semințele, păstrând tulpinile și tăiați-l în jumătate pe lungime.
2. Pregătiți 700 g umplutură Carne de vită, orez prefiert pana la jumatate fiert (3 linguri) si legume (ceapa si morcovi) prajite in ulei vegetal. Se adauga sare si piper dupa gust.
3. Umpleți jumătățile de ardei dulce cu carnea tocată pregătită și puneți-le într-o tavă adâncă de copt.
4. Pregătiți piure de roșii. Pentru a face acest lucru, roșiile coapte sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, apoi roșia sunt aduse la fierbere într-o cratiță și, cât sunt fierbinți, se freacă printr-o sită. Adăugați condimente după gust în piureul rezultat, lăsați din nou să fiarbă, apoi turnați roșia într-o formă cu piper.
5. Ardeii umpluți se coace la cuptor pentru aproximativ 1 oră sub un strat de folie, în timp ce volumul sosului de roșii trebuie redus cu trei. Preparatul finit este stropit cu ierburi proaspete înainte de servire.

În acest caz, nu există nicio întrebare despre cum să servești ardeii umpluți. Mai sus este prezentată o fotografie a preparatului preparat după rețeta sugerată mai sus. Jumătate de ardei verde umplut pe piure de roșii roșu aprins arată foarte elegant și elegant. Poftă bună!

Sos delicios pentru ardei umpluti

Acei oameni care preferă să servească ardei umpluți fără garnitură se vor bucura de rețete de sosuri delicioase pentru preparat. Vor fi utile în special pentru ardeii copți, unde rămâne foarte puțin sos ca urmare a gătirii în cuptor. În acest caz, puteți servi ardeii umpluți ca fel de mâncare independent pe o farfurie separată, după ce îl turnați cu un sos special preparat.

Oferim două variante de sos: smântână-usturoi și roșii. Primul sos se prepară pe bază de smântână (20%) cu adaos de usturoi, condimente și ierburi. Pentru a o pregăti, trebuie să amestecați smântâna (250 g), usturoiul stors printr-o presă (4 căței), un praf de sare și piper negru într-un bol. Verdeturile sub forma de marar tocat proaspat sau uscat se adauga dupa dorinta. Sosul finit poate fi servit intr-o cratiță specială, sau îl puteți turna direct deasupra ardeilor pentru ca aceștia să fie mai bine înmuiați și să devină mai suculenți și mai aromați.

Din moment ce ardeii umpluti sunt reteta traditionala, de regulă, se prepară în sos de roșii și se servesc cu el. Prin urmare, varianta de preparare a sosului de rosii propusa mai jos este mai potrivita pentru ardei copti la cuptor, cu sau fara sos.

Pentru sosul de roșii veți avea nevoie de roșii albite și strecurate (1 kg), condimente sub formă de ardei negru și roșu, sare, usturoi (1 cățel), ceapă (2 buc.), ulei vegetal. În timpul procesului de gătire, mai întâi, piureul de roșii este adus la o consistență groasă și, cu 5 minute înainte de sfârșit, i se adaugă usturoi, condimente și sare. Ceapa se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie separată. Apoi este conectat împreună cu piure de roșii si se serveste cu ardei umpluti.

Ardei umpluti cu piure de cartofi

Sosul este sos, dar multora le lipsește încă o garnitură pentru ardei umpluți. De exemplu, cartofi copios, orez fiert sau alt terci. Și primul lucru care îți vine în minte atunci când trebuie să te decizi cu ce să servești ardeii umpluți este să faci piure.

Pentru a pregăti această garnitură clasică, fierbeți cartofii curățați în apă cu sare. Trebuie să-l gătiți timp de 25 de minute din momentul în care apa fierbe sau până când este gata. După aceasta, apa din tigaie trebuie scursă și cartofii înșiși trebuie zdrobiți cu ajutorul unui zdrobitor, adăugând treptat în piure unt topit (50 g) și lapte cald (200 ml). Serviți imediat garnitura pregătită cu ardeii umpluți. La servire, piureul de cartofi poate fi turnat cu sosul în care s-au înăbușit ardeii.

Când pregătiți o garnitură tradițională, vă puteți abate puțin de la reguli. De exemplu, cartofii vor deveni mult mai aromați și mai gustoși dacă adăugați usturoi, mărar sau brânză stors printr-o presă.

Cartofi noi prajiti cu ardei umpluti

Dacă pregătiți ardei umpluți la începutul verii, când sunt din belșug cartofi noi, este mai bine să-l serviți, și nu piure, ca garnitură. În același timp, îl poți găti direct în coajă, unde conține cele mai benefice substanțe pentru organism.

Să luăm în considerare o altă variantă cu care poți servi ardei umpluți. Garnitura sub formă de cartofi noi se prepară în următoarea secvență:

1. Pe cele mici se spală bine în coajă cu o perie și un burete.
2. Fierbeți-l până se fierbe pe jumătate în apă cu sare timp de 10 minute după fierbere.
3. Scoateți cartofii din apă, uscați-i și puneți-i într-o tigaie cu ulei vegetal.
4. Se prăjește pe toate părțile până când crusta aurie. La sfârșitul procesului de gătit, adăugați căței de usturoi zdrobiți și ierburi la cartofi.
5. Garnitura pentru ardei umpluti este gata. Rămâne doar să-l pui pe o farfurie cu felul principal și să-l poți servi la masă.

Orez pufos delicios ca garnitură pentru ardei

În ciuda faptului că orezul este întotdeauna adăugat la umplutura pentru ardei umpluți, acesta este adesea servit ca garnitură la felul principal. Hrișca sau alte cereale sunt folosite mai rar. S-ar părea că orezul este absolut produsul greșit cu care să servești ardeii umpluți. Dar, de fapt, aceste două feluri de mâncare merg bine împreună la gust.

Secretul pregătirii ca garnitură este că boabele nu trebuie spălate sau înmuiate înainte de a fi gătite. Numai în acest caz va fi posibilă păstrarea structurii orezului și prevenirea supragătirii acestuia.

Așadar, turnați câteva linguri de ulei vegetal în fundul unei tigaie uscate, încălziți-o și adăugați orez (1 lingură). Amestecați orezul cu o spatulă de lemn până devine translucid. Acum puteți adăuga apă clocotită (1,5 linguri), după ce o sărați (1 linguriță). Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați garnitura să fiarbă la foc mic până se fierbe. Nu deschideți capacul și amestecați orezul. La servire garnitura se aseaza pe fundul farfurii, iar deasupra se aseaza ardeii umpluti. Poftă bună.

Ca și ardeii umpluți: fotografie și rețetă pentru o garnitură neobișnuită

Carnea tocată este departe de a fi singura opțiune de umplutură pentru prepararea ardeilor. Vegetarienii și persoanele care aderă la posturile bisericești preferă să gătească acest fel de mâncare cu ciuperci. În același timp, pentru a face ardeii umpluți și foarte sănătoși, rețeta folosește orez brun. Folosind această tehnologie de gătit, jumătățile de legume cu umplutură sunt coapte în cuptor sos de rosii. După aceasta, va fi necesar să serviți frumos ardeii umpluți la masă, astfel încât chiar și adevărații mâncători de carne să nu reziste aspectului lor apetisant.

Pentru 4 porții, va trebui să curățați și să tăiați doi ardei roșii mari în jumătate pe lungime. În acest moment, fierbeți orezul brun până când este aproape gata într-un raport de 1:2 (1 cană de orez - 2 căni de apă sau bulion de legume). Tocați ciupercile. Combinați orezul, ciupercile și o parte din sosul de roșii într-un bol. Umplutura trebuie să fie destul de umedă, dar nu curgătoare. Umpleți jumătățile de ardei cu masa rezultată, turnați sosul rămas (1 ½ cani în total), acoperiți cu folie și puneți vasul la cuptor pentru 40 de minute pentru a se coace la 200 de grade.

Rămâne doar să vă dați seama cu ce să serviți ardeii umpluți. Garnitura, a cărei fotografie este prezentată mai sus, implică utilizarea următoarelor ingrediente pentru prepararea sa:

• praz feliat subțire (4 buc.);
• stafide (½ cană);
• bulion de legume (¼ cană);
• sare si piper dupa gust.

Pentru a pregăti garnitura, trebuie să fierbeți într-o tigaie pentru bulion de legume praz si stafide, adaugand sare si piper dupa gust. Cand ceapa devine moale si lichidul este absorbit, vasul poate fi scos de pe foc si asezat pe o farfurie cu ardeii umpluti.

Garnitură „Amestec de salată”

Cartofi sau piure de mazăre cu unt, orezul sau orice altă cereală este ideală ca garnitură. Dar ce ar trebui să facă cei care încearcă să minimizeze numărul de calorii dintr-un fel de mâncare finit? Cu ce ​​să servească ardeii umpluți pentru cei care au o dietă strictă?

Opțiunea ideală în acest caz ar fi o garnitură sub formă de amestec de frunze de salată verde și legume, care se vând deja spălate și uscate în pungi speciale numite „ Mix de salată" Un astfel de pachet poate conține rucola și mătgul, varză chinezeascăși spanac, salată iceberg, ridichi și felii de morcov, varză albă cu morcovi și țelină etc. Ideea acestui amestec este că doar turnați conținutul pungii într-un bol, îl asezonați cu ulei și salata este gata. Poate fi servit ca garnitură pentru orice fel de mâncare, inclusiv ardei umpluți.

Salata de tara cu ardei umpluti

Salata usoara de legume proaspete, cu ceapa suculenta, asezonat cu ulei vegetal, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cu ce ​​garnitură să servești ardeii umpluți dacă afară e vară nici nu se discută. O salată cu un conținut scăzut de calorii de castraveți și roșii va completa armonios gustul felului principal, adăugând practic fără calorii. Pregătirea acestei garnituri nu ar putea fi mai ușoară.

Mai întâi trebuie să spălați și să tăiați castraveții și roșiile în ordine aleatorie. Adaugă apoi jumătate de rondele de ceapă, ardei gras și alte legume care se potrivesc gustului tău. Ca dressing, puteți folosi orice ulei vegetal, cum ar fi floarea soarelui, semințe de in sau măsline. Pentru o acrișoare picant, stropiți salata cu zeamă de lămâie, iar pentru o porție spectaculoasă, stropiți-o cu ierburi. Garnitura se serveste pe o farfurie cu ardei umpluti. Pentru a preveni amestecarea sosului cu legumele, nu trebuie să-l turnați peste ardei la servire.

Garnitură delicioasă din dovleac copt

Garniturile tradiționale pentru ardei umpluți sub formă de piure de cartofi, orez sau hrișcă se plictisesc foarte repede. De-a lungul timpului, vreau să încerc să gătesc ceva nou și interesant. O alternativă gustoasă la garniturile plictisitoare poate fi dovleacul copt cu ierburi, condimente și ulei de măsline. Se dovedește atât de gustos încât întrebarea cu ce să servești ardeii umpluți... masa festiva, dispare de la sine.

Pentru a pregăti o garnitură pentru această rețetă, veți avea nevoie de un fruct în formă de pară, sau mai bine zis, de partea fructului în care nu există semințe. Trebuie spălat bine și curățat cu ajutorul unui curățător de legume. Apoi dovleacul se taie cubulete mici (aproximativ 2 cm grosime). În continuare, trebuie să fie așezate într-o tavă de copt într-un singur strat și amestecate cu condimente.

Cantitatea de condimente cu care este copt dovleacul poate fi ajustată după gustul dumneavoastră. Este imperativ să adăugați usturoiul stors printr-o presă (4 căței), piper roșu și negru, sare, rozmarin și puțin ulei de măsline. După aceasta, trebuie să agitați bine forma și să dați mai multă nucșoară deasupra. Dovleacul se coace la cuptor la 200 de grade timp de 30 de minute. În timpul gătirii, vasul trebuie amestecat, astfel încât cuburile de legume să se coacă uniform. Asezati dovleacul gata pe o farfurie cu ardeii umpluti. La dorință, garnitura poate fi decorată deasupra ceapa verde si parmezan ras. Gustul preparatului va beneficia doar de asta.

Fasole verde în sos de roșii ca garnitură

Legumele proaspete sau fierte sunt cea mai comună garnitură pentru ardeii umpluți. Ele completează gustul felului de mâncare finit, făcându-l mai armonios și mai interesant. Alături de frunze tradiționale de salată verde, castraveți și roșii, puteți găti fasole verde ca garnitură. Acest lucru nu numai că va diversifica gustul felului de mâncare, dar va servi și ardei umpluți frumos.

Pentru a pregăti garnitura, păstăile de fasole trebuie fierte până sunt fierte pe jumătate. Pentru a face acest lucru, capetele lor trebuie tăiate, iar păstăile pregătite trebuie aruncate într-o cratiță cu apă clocotită cu sare timp de cel mult 4 minute. Puneți fasolea verde finită într-o strecurătoare și răciți.

Între timp, prăjiți câțiva căței de usturoi, zdrobiți cu partea netedă a cuțitului, în ulei de măsline. După câteva minute, îndepărtați usturoiul, adăugând în tigaie fasole verde și roșii cherry tocate. Puteți folosi și roșii obișnuite. Cu toate acestea, vor trebui mai întâi albite, decojite și abia apoi tăiate în cuburi. Fasole verde se fierbe in rosii aproximativ 5 minute, dupa care se aseaza pe o farfurie cu ardei umpluti. Această garnitură poate fi servită caldă sau rece.

Fiecare își alege garnitura ideală pentru ardei umpluți. Unora le place mai mult salate proaspete din legume sau piure de cartofi tradiționali, în timp ce unii preferă să servească preparatul separat de garnitură. Gustul ardeilor umpluți nu va deveni mai rău sau mai bun, doar prezentarea acestuia se va schimba.

Ardeii gras cu ceapa sunt un preparat excelent de casa pentru iarna, o gustare ideala pentru o remediere rapidă, un fel principal delicios și garnitură potrivită pentru preparate din carne. În forma sa brută este, de asemenea salata usoara pentru micul dejun sau cina. Prin diluarea a două produse principale ingrediente suplimentare, puteți obține un meniu pentru întreaga săptămână.

Cele mai rapide cinci rețete pentru ardei gras și ceapă:

Dacă doriți să pregătiți un preparat de iarnă, alegeți soiuri multicolore de ardei dulci - fel de mâncare gata va arata luminos, vesel si foarte apetisant. Același lucru este valabil și pentru ardeii înăbușiți cu ceapă și pentru ardei, umplute cu carne si orez. Pentru salate, este mai bine să selectați ardeiul gras nu atât după culoare, cât după suculenție: în acest caz sunt preferați cei galben-portocalii și roșii.

Cel mai comun și simplu mod de a pregăti acest fel de mâncare înăbușit este următorul:

1. Tăiați ardeiul gras și ceapa în fâșii de dimensiuni egale.
2. Se pune într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline și se prăjește, amestecând, până se fierbe.
3. Adăugați sare și condimente după gust.
   Rezultatul este atât un aperitiv, cât și o garnitură. Cu adaos de oțet - și pregătirea pentru iarnă. Dacă adaugi și alte produse: morcovi, dovlecei, roșii, obții o tocană de legume.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de ardei dulce și ceapă sunt:

Marinat ardei dulce cu ceapa se prepara asa:

1. Pentru marinată, amestecați apă, oțet, sare, ulei vegetal și zahăr.
2. Ardeii și ceapa se toacă grosier.
3. Marinada se fierbe la foc, apoi se scufundă legumele în ea. Ar trebui să fiarbă timp de 3 minute.
4. Ardeii și ceapa din marinada clocotită se pun în borcane sterilizate și se umplu cu marinată.
5. Borcanele se rulează și se depozitează în pivniță.
   Cu această metodă de gătit, ardeii vor fi fragezi, iar ceapa va fi crocantă.