Puteți tocăni carnea în diverse moduri. De regulă, se prăjește separat, apoi se transferă într-o tigaie cu pereți groși sau într-un ceaun și se fierbe mult timp la foc mic. Astăzi îmi propun să desfășurăm întregul proces de gătit într-un singur vas, și anume într-o tigaie. Astfel, toate sucurile, gusturile și aromele alimentelor vor intra direct în fel de mâncare gata, ceea ce este un mare plus.

Carne de vită înăbușită cu prune uscate fierte în tigaie se dovedește foarte gustoasă și fragedă, iar sosul, datorită făinii, are o textură catifelată. În general, o astfel de carne este demnă chiar și de o sărbătoare festivă. Ar trebui servit fierbinte cu orice garnitură.

Deci haideți să începem!

Să pregătim produsele conform listei pentru rețetă.

Clătiți carnea sub jet de apă, uscați-o și tăiați-o în porții mici. Se pune într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mare până se rumenește, amestecând din când în când.

În paralel cu procesul de prăjire, pregătiți legumele. Să le curățăm și să le tăiem. Ceapa - in jumatati de rondele, morcovi - in batoane lungi. Pune legumele tocate in tigaie. Amestecând, prăjiți 2-3 minute.

Apoi adăugați prune uscate, sare, negru piper măcinat si condimente pentru carne. Se amestecă și se încălzește timp de 1 minut pentru a elibera aromele condimentelor.

Îl vom adăuga imediat făină de grâuși amestecați din nou.

Apoi turnați apă clocotită peste conținutul tigaii.

La foc iute, dam din nou lichidul la fiert, apoi dam focul la minim, acoperim cu un capac si fierbem carnea aproximativ 45-50 de minute, in functie de duritate.

Asta e tot, delicios carne fragedă de vită gata.

Tocanita de vita cu prune uscate fierte intr-o tigaie trebuie servita fierbinte. Perfect ca garnitură piure. Poftă bună!

Există atât de multe opțiuni pentru prepararea cărnii de vită cu prune uscate, încât te sături să le sortezi. Există mai multe soiuri retete clasice, metode de gatit in cuptor, slow cooker, oala sub presiune, pe aragaz in cratita, in tigaie, in maneta, folie, oale de lut. Tăiat în bucăți sau întreg. Murat sau bătut cu un ciocan de bucătărie. Pe os sau sub formă de file. Înăbușit, prăjit, copt - și așa mai departe.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de carne de vită și prune uscate sunt:

Reteta clasica: carne de vita tocanita la aragaz cu prune uscate. Pentru aceasta, pe lângă produsele de bază, trebuie să luați ceapă, morcovi, usturoi, pasta de tomate, ulei vegetal, condimente după gust. Iar pentru arome mai bogate, adauga la prune uscate si alte fructe uscate: caise uscate, stafide.

Mai întâi, tăiați carnea în bucăți de dimensiunea dorită. Apoi aceste bucăți se prăjesc în ulei, astfel încât să apară o crustă slabă. Imediat ce apare, se toarnă imediat apă, astfel încât să acopere toată carnea, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până când este complet gătită. Acest lucru durează de obicei aproximativ o oră. Imediat ce au trecut 50 de minute, adaugă prunele spălate (întregi). La sfarsitul tocanei se prajesc morcovi cu ceapa si usturoi, pasta de rosii.

Grosimea sosului poate fi modificată adăugând lichid sau adăugând făină prăjită. În primul caz obținem o versiune mai lichidă, în al doilea - una mai groasă. Făina poate fi grâu, ovăz, porumb, orez.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de carne de vită și prune uscate:

În același mod, puteți tocăni carnea în oale la cuptor și apoi o puteți servi în ele. Acest fel de mâncare se potrivește foarte bine cu o garnitură de orez. Și, bineînțeles, cartofii (care în general merg cu aproape orice).

În loc de tocănit, puteți alege prăjirea. Cu această metodă, carnea de vită este mai întâi prăjită separat, apoi cu adăugarea de prune uscate la abur.

Foarte bine iese și carnea de vită coaptă la cuptor într-o formă. Cu această metodă, produsele sunt așezate în straturi și apoi umplute cu sos.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Dacă aveți o bucată de muschi de vită bună, încercați să gătiți un aristocrat fel de mâncare din carne cu gust rafinat. În ea, carnea este combinată în mod ideal cu legumele, iar notele dulci-acrișoare adăugate de prune uscate fac ca gama de gust să fie ideală.

Cum să gătești carne de vită cu prune uscate

Mâncărurile din carne de vită sunt adesea asezonate cu prune uscate - aceste produse merg foarte bine împreună. O friptură în care aceste ingrediente dau tonul este considerată un clasic în diverse bucătării naționale. Puteți găti carne de vită cu prune sub roșii picante, dulce-acrișoară sau albă sos de smantana. Orice tehnologie de gătit este potrivită: carnea poate fi înăbușită, prăjită, gătită în cuptor sau într-un aragaz lent. Carnea fiartă și prunele uscate arată interesant împreună într-o salată. Se dovedește gustos, satisfăcător, bogat, cu adevărat festiv.

Carne de vită cu prune uscate - rețetă

Șapte feluri de mâncare uimitoare vor fi descrise mai jos. Alegeți o rețetă de carne de vită și prune uscate în funcție de preferințele familiei dvs. Produsele de care veți avea nevoie sunt simple și accesibile, sunt genul care sunt întotdeauna disponibile - luați-le și gătiți-le. Așa că cumpărați o bucată de muschi de vită, prune uscate de calitate și începeți. Fructele uscate necesită o atenție specială. Nu urmări perfectul aspect: Pruna capătă luciu datorită pretratării chimice. Fructul trebuie să fie mat și fără un miros pronunțat de fum.

Înăbușită

• Timp: aproximativ 2 ore.
• Număr de porții: 3-4.
• Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal.
• Scop: prânz, preparat cu carne caldă.
• Bucătărie: rusă.

Prima rețetă de carne de vită înăbușită cu prune vă va ajuta să transformați un preparat din carne pentru o cină copioasă în familie capodopera culinara. Deși compoziția felului de mâncare este oarecum complicată, carnea se prepară rapid, se dovedește foarte gustoasă și se potrivește cu orice garnitură obișnuită. Tocanita de vita gatita corespunzator este frageda pana la punctul incat se topeste in gura.

Ingrediente:

• pulpă de vită – 500 g;
• prune fără sâmburi – 200 g;
• ceapa de salata – 1 buc.;
• patrunjel – 1 buchet mic;
• vin alb sec – 150 ml.
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, scorțișoară, piper.

Metoda de gatire:

1. Pulpa de vită trebuie spălată, uscată pe un prosop de hârtie și tăiată în cuburi nu mai mari decât o cutie de chibrituri.
2. Prăjiți bucățile în ulei până se rumenesc frumos în două reprize. Puneți-le într-un castron sau o cratiță de fontă cu fund gros.
3. Se fierbe vinul in tigaia in care s-a prajit carnea de vita, se toarna peste carne. Se adauga sare, piper, putina scortisoara.
4. Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați pastă de roșii și fierbeți timp de cinci minute. Adăugați sosul în tigaie și fierbeți la foc mic timp de o oră.
5. Adaugam prunele uscate spalate si patrunjelul tocat. Inca o jumatate de ora la foc mic - si carnea este gata!

Într-un aragaz lent

• Timp: aproximativ 2 ore.
• Numar de portii: 4-6.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Scop: preparat fierbinte.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Este convenabil și plăcut să gătești carne de vită cu prune uscate într-un aragaz lent. În această rețetă, carnea este gătită cu legume, ceea ce vă permite să o serviți cu o garnitură sau ca un fel de mâncare separat. vinete, ardei dulce iar roșiile se folosesc cel mai bine proaspete, dar cele congelate sunt destul de potrivite în afara sezonului. În acest caz mancare de legume cu carne va fi la dispoziția îndrăgostiților alimentatie sanatoasa pe tot parcursul anului.

Ingrediente:

• pulpă de vită – 500 g;
• prune uscate – 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• roșie (mare) – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• vinete - 300 g;
• ardei gras – 2 buc.;
• țelină pețiol – 1 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• pasta de tomate - 0,5 linguri. l.;
• sare, piper negru, ienibahar (macinat)

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea, se decupează membranele, se taie cubulețe și se prăjește într-un vas cu mai multe cuptor (nu este nevoie să închideți capacul). Lichidul trebuie să fiarbă complet.
2. Curatam legumele si scoatem coaja vinetelor cu un cutit. Ceapa, țelina și ardeii trebuie tăiate mărunt, morcovii trebuie tăiați în felii, vinetele în felii.
3. Adăugați vinetele, ceapa și ardeiul dulci în carne, prăjiți până când mirosul caracteristic ceapa prajita. Adăugați țelina și morcovii și gătiți încă trei până la cinci minute.
4. Se toacă mărunt roșiile și se scot sâmburele de pe prune uscate. Adăugați pasta de roșii diluată cu un pahar de apă, roșii și prune uscate fără sâmburi.
5. Adăugați puțină sare, piper și foi de dafin.
6. Setați modul „stingere” pentru 90 de minute.

În cuptor

• Timp: aproximativ 2 ore.
• Numar de portii: aproximativ 12.
• Conținutul caloric al preparatului: 155 kcal.
• Scop: pentru sandvișuri, aperitiv rece.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cele mai multe mod util gătit feluri de mâncare din carne - coacere. Carnea de vită cu prune la cuptor, gătită ca fiartă de porc, dintr-o bucată, îi poate surprinde până și pe cei mai sofisticați iubitori de carne. Este deosebit de plăcut că chiar și o gospodină începătoare poate coace cu ușurință această capodopera culinară. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de mai multe foi de folie de gătit.

Ingrediente:

• muschiu de vita (o bucata) – 1 kg;
• prune uscate – 350 g;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• usturoi - 5 catei,
• foi de dafin – 4 buc.;
• coriandru (cereale) – 2 lingurițe;
• Sare, ienibahar, mazăre neagră.

Metoda de gatire:

1. Dacă fructele uscate vi se par prea tari, puneți-le la înmuiat în apă fierbinte timp de o jumătate de oră. Scoateți semințele.
2. Pregătiți carnea: scăpați pe cât posibil de pelicule și vene, clătiți și uscați pe un prosop de hârtie.
3. Faceți tăieturi adânci și umpleți carnea de vită cu căței de usturoi tăiați în sferturi.
4. Folosind o moară, măcinați frunza de dafin, ardeiul și semințele de coriandru. Adăugați sare ulei de măsline. Frecați amestecul pe bucata de carne.
5. Prăjiți rapid carnea într-o tigaie foarte fierbinte, apăsând-o ferm cu o spatulă.
6. Asezam bucata de pulpa pregatita pe mijlocul unei foi de folie pe un strat de prune uscate, asezam prune uscate deasupra si pe marginile bucatii de carne. Sigilați strâns și înfășurați în trei până la patru straturi. Lăsați o gaură în partea de sus pentru ca aburul să iasă.
7. Așezați piesa de prelucrat într-un recipient termorezistent, coaceți timp de 20 de minute la o temperatură de 220 de grade, apoi reduceți căldura la 200 și lăsați să se coacă timp de o oră.
8. Răciți vasul înainte de servire.

Într-o oală

• Timp: aproximativ 2 ore.
• Numar de portii: 3.
• Conținutul caloric al preparatului: 136 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Mâncăruri care se prepară în ceramică, păstrează un buchet bogat de aromă și au o aromă unică. Așa că carnea de vită cu prune uscate la oală vă va surprinde și vă va încânta prin gustul și ușurința în preparare. Recipientul din ceramică folosit pentru coacere trebuie să aibă un capac și să fie umplut nu mai mult de 2/3. Mâncarea gata se servește în oale porționate sau se așează pe o farfurie.

Ingrediente:

• pulpă de vită – 750 g;
• ciupițe - 200 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1,5 buc.;
• prune uscate – 9 buc.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• pătrunjel, țelină - puțin;
• sare, cimbru uscat, piper.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea sub jet de apă, se usucă și se împarte în bucăți cântărind aproximativ 50 de grame. Stropiți carnea de vită cu condimente, sare și împărțiți-o în trei oale a câte cinci.
2. Adăugați morcovi și ceapa, tăiate fâșii, în recipiente, adăugați o bucată de tulpină de țelină. Adăugați apă până acoperă conținutul cu 2/3.
3. Tăiați ciupercile, prăjiți, până când sucul eliberat s-a evaporat aproape complet. Pune-le uniform în oale.
4. Puneți recipientele pregătite într-un cuptor preîncălzit timp de o oră, temperatura ar trebui să fie de 200-220 de grade.
5. Scoateți cu grijă oalele din cuptor, adăugați prune uscate (câte trei, puteți tăia fiecare în jumătate) și reveniți la locul lor. Se mai tine la cuptor inca 45 de minute, dar temperatura trebuie redusa la 180 de grade.
6. Scoateți oalele și serviți masa de luat masaîn zece până la douăzeci de minute.

Friptură

• Timp: aproximativ 2 ore.
• Numar de portii: 4-5.
• Conținutul caloric al preparatului: 224 kcal.
• Scop: preparat cu carne caldă, prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Friptura de vită copioasă, fierbinte și condimentată cu prune uscate este întotdeauna populară printre bărbații de orice vârstă. Acest fel de mâncare din carne este potrivit atât pentru un prânz copios de duminică în familie, cât și ca deliciu fierbinte principal la un festin dedicat unui eveniment special. Această mâncare arată superb, miroase incredibil, iar gustul ei va satisface orice gurmand.

Ingrediente:

• pulpă de vită – 0,5 kg;
• cartofi – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• roșii (pastă) - 1 lingură. l.;
• prune uscate – 15-20 buc.;
• sare, piper

Metoda de gatire:

1. Eliberați carnea de grăsime și pelicule, tăiată în bucăți mici pe o masă de tăiat. Se condimentează cu sare și se adaugă două-trei vârfuri de piper.
2. Prăjiți bucățile într-o tigaie în mai multe etape, transferați-le într-o cratiță cu fundul gros. Peste carnea de vită se toarnă apă fierbinte (bucățile trebuie acoperite complet).
3. Adăugați ceapa tocată, usturoiul și roșiile. Se amestecă ingredientele și se așează foc mediu pana la fierbere. Când dă în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți trei sferturi de oră.
4. Adăugați prune uscate fără sâmburi și cartofi curățați și tăiați cubulețe. Adăugați puțină sare și fierbeți până când cartofii sunt gata.

Salată

• Timp: aproximativ 40 de minute.
• Numar de portii: 6.
• Conținutul caloric al preparatului: 204 kcal.
• Scop: aperitiv rece, mic dejun, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O rețetă minunată pentru iubitorii de gustări puff este o salată cu carne de vită și prune uscate. El este pur și simplu un depozit de vitamine. Vasul conține sfeclă fiartă, nuci, brânză moale, precum Maioneza „Mozzarella” se folosește pentru dressing, dar dacă se dorește, poate fi înlocuită cu iaurt de casă neîndulcit. Nu este necesar un design „ceremonial”. Dacă aveți doar câteva ingrediente în frigider, nu ezitați să pregătiți o salată.

Ingrediente:

• carne de vită fiartă - 300 g;
• prune uscate – 200 g;
• sfeclă (medie) – 2 buc.;
• ou fiert – 2 buc.;
• nucă – 150 g;
• brânză moale - 150 g;
• usturoi – 3-5 căței;
• maioneză - 150 g;
• sare, piper

Metoda de gatire:

1. Tăiați componentele salatei, punându-le fiecare într-un bol separat. Răziți ouăle, sfecla, brânza pe partea grosieră a răzătoarei, tăiați carnea și prunele în cuburi mici. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la brânză. Sărați sfecla.
2. Așezați produsele în straturi după acest model: sfeclă (întindeți puțină maioneză), ouă (mai multă maioneză), bucăți de carne.
3. Amestecați restul de maioneză cu masa de brânză și usturoi, formați următorul strat din aceasta. Decorați partea de sus a vasului cu bucăți de prune uscate, stropiți cu nuci mărunțite.
4. Lăsați vasul să se înmoaie - păstrați-l la frigider pentru câteva ore.

În sos dulce-acru

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 5-6.
• Conținutul caloric al preparatului: 187 kcal.
• Scop: preparat cu carne fierbinte.
• Bucătărie: evreiască.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Evreii îl numesc „Esik fleisch” și îl consideră unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare ale lor bucataria nationala. Există multe opțiuni pentru prepararea cărnii de vită în sos dulce-acru cu prune uscate, dar rețeta prezentată mai jos este testată și îndrăgită de multe familii de evrei. Alege carnea de vită grasă. Vițel tânăr fraged nu este potrivit pentru acest fel de mâncare.

• Ingrediente:
• pulpă de vită – 1 kg;
• prune fără sâmburi – 300 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• scorțișoară – 2 bețișoare;
• lămâie – 1 buc.
• zahăr - 30 g;
• foi de dafin – 3 buc.;
• sare, ienibahar.

Metoda de gatire:

1. Curățați și tocați ceapa, prăjiți-o într-o cratiță cu fund bun și gros în ulei vegetal până se rumenește.
2. Adăugați pulpă tocată grosier la prăjire (fiecare bucată ar trebui să fie ou de gaina). Se amestecă până când carnea se rumenește.
3. Adăugați fructe uscate bine spălate, câteva mazăre de ienibahar și frunza de dafin. Se toarnă sucul de la o lămâie întreagă.
4. Se toarnă apă caldă peste carne până îți acoperă degetul. Fierbeți aproximativ o oră, nu uitați să acoperiți tigaia cu un capac.
5. Se toarnă zahărul în tigaie, se adaugă scorțișoară și se mai ține pe foc încă 10-15 minute. Înainte de servire, scoateți batoanele de scorțișoară și puneți carnea la grămadă pe un vas adânc, turnați peste sos.

Mâncărurile din carne de vită sunt adesea completate cu fructe uscate, dintre care cele mai faimoase sunt stafidele, caisele uscate și prunele uscate. Pentru a găti delicios carnea cu prune, alege produsele potrivite. Pulpa de vită proaspătă nu trebuie să conțină prea multă grăsime și tendoanele trebuie tăiate din ea. Fructele uscate sunt de preferință mate - strălucirea se formează datorită tratamentelor chimice. Prunele uscate trebuie să aibă un miros plăcut și să fie moderat uscate. Nu rata termenele limită tratament termic. Carnea de vită în prune uscate este înăbușită mult timp pentru a deveni moale.

Video

Discuta

Carne de vită cu prune uscate: rețete cu fotografii

Fiecare gospodină are în arsenalul ei multe rețete pe care le pregătește de sărbători. Acestea sunt diferite, fleică, sau . Adaugă la acestea delicioase și preparate copioase reteta de tocanita. Tocanita aromata de vita cu prune uscate va decora orice masa festiva. Carnea este foarte suculentă, moale și condimentată. Prunele adaugă o aromă incredibilă preparatului, făcând gustul cărnii de vită picant și original.

Nu mai puțin carne de vită delicioasă cu prune uscate înăbușite la cuptor. Pentru a o pregăti, trebuie să combinați carnea prăjită și legumele într-o formă rezistentă la căldură, umpleți-le cu apă fierbinte și coaceți în cuptor sub un capac sau folie. După 40 de minute, trebuie să adăugați prune uscate, pastă de roșii, sare, condimente și aduceți vasul până când este fiert. Același principiu se folosește la prepararea cărnii de vită cu prune uscate înăbușite într-o oală.

Ingrediente:

• 400 g pulpă de vită
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 100 g prune uscate
• 250 ml apă
• 2 linguri. l. pasta de tomate
• 4 linguri. l. ulei de floarea soarelui
• 0,25 linguriță piper negru măcinat
• sare dupa gust
• 1 frunză de dafin
• 3 mazăre ienibahar
• câteva fire de pătrunjel

Cum să gătești tocană de vită cu prune uscate:

Se spală carnea de vită sau vițel și se usucă cu șervețele de hârtie. Curățați carnea de pelicule și grăsime. Tăiați pulpa în bucăți de dimensiuni medii.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Să punem carnea de vită în ea. Se sare si se condimenteaza cu piper negru si condimente pentru carne.

Amestecând, prăjiți-l până devine maro auriu. Transferați apoi carnea de vită prăjită într-o tigaie adâncă.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele de grosime medie. Curățați morcovii și tăiați-i în jumătate de rondele.

Se toarnă legumele într-o tigaie cu ulei vegetal. Amestecând, le vom căli 5 minute.

Se toarnă apă purificată rece peste ingrediente până când acestea sunt complet acoperite. Adăugați ienibaharul negru și frunza de dafin. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți carnea de vită și legumele la foc mic timp de 1 oră.

Apoi adăugați prunele spălate.

Apoi adăugați pasta de tomate. Amestecați și continuați să gătiți vasul la foc mic. Tocană de vită cu prune uscate ar trebui să devină moale și fragede.

Dacă plănuiți să aveți oaspeți și nu știți ce să gătiți, atunci articolul nostru vă va ajuta în acest sens. Vă sugerăm să pregătiți o mâncare delicioasă din carne - carne de vită cu prune uscate, înăbușită la ceaun, slow cooker sau cuptor. Felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos, aromat și suculent.

Carne de vită înăbușită cu prune uscate într-un cuptor lent

Dacă doriți să hrăniți familia cu ceva delicios, dar absolut nu aveți timp să pregătiți mâncăruri complexe, atunci luați notă de rețeta noastră. Carnea de vită cu prune uscate înăbușite în slow cooker este foarte gustoasă și poate fi preparată fără prea multe bătăi de cap.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• morcovi și ceapă;
• 125 prune uscate;
• o roșie;
• Artă. lingura de pasta de rosii;
• frunză de dafin, condimente.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Acest tip de carne nu trebuie tăiat în bucăți mari, deoarece carnea de vită durează mult să se gătească.
2. Porniți aparatul de bucătărie în modul „Prăjire” („Coacere”), turnați puțin ulei și prăjiți bucățile de carne până când lichidul s-a evaporat complet.
3. În timp ce carnea este prăjită, vom toca ceapa și vom tăia morcovii în felii subțiri. Mai întâi, adăugați ceapa, prăjiți-o împreună cu carnea timp de zece minute, apoi adăugați morcovii și continuați să prăjiți încă câteva minute.
4. Tăiați roșia cubulețe, spălați prunele, le puteți lăsa întregi sau le puteți toca. Așezați ingredientele împreună cu pasta de roșii.
5. Se toarnă apă, se adaugă frunze de dafin și condimente. Ar trebui să aveți grijă la condimente pentru a nu întrerupe gustul fructelor uscate.
6. Comutați dispozitivul în modul „Tocană” și fierbeți vasul timp de o oră și jumătate.

Reteta cu prune uscate in oala

Vă oferim reteta originala bulion de carneîn ghivece. Particularitatea acestui fel de mâncare este că vom folosi prune uscate, care vor da cărnii un gust și o aromă deosebită. Și, de asemenea, berea, care va face carnea de vită tare moale și suculentă.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de vită;
• 125 g prune uscate;
• două cepe și doi morcovi;
• două linguri. linguri de pasta de tomate;
• un litru și jumătate de bere;
• ulei, condimente.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, vom pregăti ingredientele. Tăiem carnea în bucăți mici, tăiem ceapa și morcovul în cuburi și împărțim fructele uscate în patru părți.
2. Acum într-o tigaie cu topit unt prăjiți carnea până devine aurie.
3. Puneți bucățile de carne rumenite într-un castron, iar în schimb puneți ceapa și căleți până devine transparent.
4. Se pune carnea in oale, se presara condimente, se pune deasupra ceapa, morcovii si fructele uscate tocate.
5. Se amestecă pasta de roșii într-un recipient de jumătate de litru de apă și se toarnă în vase. De asemenea, turnăm bere în fiecare oală.
6. Închideți capacele și introduceți la cuptor pentru o oră și jumătate (temperatura 180°C).

Rulouri de vita cu prune uscate

Rulourile de carne umplute cu fructe uscate nu sunt doar gustoase, ci și frumoase. Acest fel de mâncare va decora orice sărbătoare și va surprinde chiar și pe cel mai pretențios oaspete cu gustul său.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de vită;
• 225 g prune uscate;
• linguriță de muștar;
• linguriță de miere;
• condimente de soia, condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiem muschiul de vită astfel încât să obțineți dreptunghiuri. Pentru ca bucatele de carne sa iasa in forma dorita, carnea trebuie sa fie usor congelata.
2. Îndepărtăm fiecare dreptunghi. Pentru ca rulourile să fie moi la gust, carnea trebuie păstrată în marinadă. Pentru a face acest lucru, amestecați miere, soia și muștar. Lăsați carnea de vită în marinată aproximativ o oră.
3. Spălăm prunele și le tăiem în jumătate, le punem pe carne și le rulăm, le legăm cu fire și le punem pe pergament, le acoperim.
4. Gătitul gustare fierbinte de la 40 la 50 de minute (temperatura 180°C). Scoateți firele de pe rulourile finite și serviți.

Carne de vită cu prune uscate, înăbușită în smântână și sos de ciuperci

Dacă credeți că ciupercile și prunele uscate sunt alimente incompatibile, atunci vă înșelați. Încercați să gătiți carne de vită cu ciuperci, prune uscate și smântână și veți vedea cât de gustoasă este.

Ingrediente:

• kilogram de carne de vită;
• 320 g ciuperci;
• două cepe mici;
• doi morcovi medii;
• 225 g prune uscate;
• 120 ml smantana;
• condimente, ulei.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți rapid în ulei încins pentru ca carnea de vită să nu dea zeamă.
2. Luăm orice fel de mâncare pentru tocănit, întindem rondele de ceapă, morcovii, tăiați fâșii și bucăți mici de prune uscate, pe care vă recomandăm să le înmuiați în prealabil în apă.
3. Acum întindeți ciupercile tocate mărunt și asezonați ingredientele cu condimente. Se toarnă smântână, o jumătate de pahar de apă, se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic timp de cel puțin o oră.

Cu prune uscate la cuptor sub o crustă de brânză

Carnea de vită poate fi înăbușită, prăjită și coaptă la cuptor cu prune uscate pentru un apetisant crusta de branza. Carnea o vom premarina pentru ca carnea de vită înăbușită la cuptor să aibă un gust fraged.

Ingrediente:

• kilogram de carne de vită;
• 120 g prune uscate (sâmbure);
• patru catei de usturoi;
• 10 linguri. linguri de condimente de soia;
• 3 linguri. linguri de ulei (rafinat);
• 155 g branza (tare);
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• Artă. lingura de mustar (lingura);
• 2 linguri. linguri de miere;
• condimente pentru carne.

Metoda de gatire:

1. Pentru a face felul de mâncare gustos și suculent, este mai bine să alegeți carnea unui animal tânăr. Pulpa, muschiul sau pieptul sunt potrivite pentru coacere.
2. În primul rând, pregătim marinada pentru aceasta luăm un castron încăpător și combinăm soia, mierea, uleiul, sucul de citrice, muștarul și condimentele.
3. Trebuie să faceți tăieturi adânci pe carne și apoi să o scufundați în marinată, să acoperiți cu folie și să lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Înmuiați fructele uscate în apă (10-15 minute), tăiați cuișoarele legumei picante în felii subțiri.
5. Pune o foaie de folie pe o tavă de copt, transferă carnea și pune prune uscate și usturoi în fiecare tăietură. Dacă au mai rămas ingrediente, distribuiți-le pe suprafață, asezonați totul cu marinată, înveliți-o și puneți-o la cuptor pentru 60-80 de minute.
6. Cu 15 minute înainte de pregătire, deschideți ușor folia și stropiți cu așchii de brânză.

Carne de vită cu prune uscate și caise uscate

Carnea de vită poate fi gătită cu diverse fructe uscate, nu numai prune uscate, ci și caise uscate. Vă oferim o rețetă de friptură delicioasă cu fructe uscate.

Ingrediente:

• kilogram de carne de vită;
• doi morcovi și ceapă;
• 220 g prune uscate;
• 110 g caise uscate;
• două linguri. linguri de pasta de tomate;
• condimente, dafin, ulei.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi prăjiți bucăți mici de carne de vită până se rumenesc într-o tigaie, apoi transferați-le într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros.
2. În același ulei, căliți jumătate de rondele de ceapă și feliile de morcov până se înmoaie, apoi adăugați pasta de roșii și fierbeți ingredientele timp de trei minute.
3. Trimitem legumele prăjite într-o roșie la carne împreună cu foi de dafin și condimente, adăugăm apă și fierbem timp de o oră.
4. Se adauga apoi caise uscate si prune uscate, mai fierbeți încă o jumătate de oră și opriți focul.

Gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de fructele uscate folosite. Fructele uscate de înaltă calitate ar trebui să fie cărnoase, de culoare neagră și să aibă un gust dulce, cu o aciditate deosebită. Amărăciunea și o tentă maro indică faptul că fructele au fost uscate incorect.