Mulți dintre voi ați încercat cu siguranță acest desert minunat la un moment dat, iar dacă nu ați făcut-o, cu siguranță ați auzit despre el de mai multe ori. Acest desert a devenit atât de popular încât există în prezent mai mult de o duzină de versiuni ale rețetelor sale. Toate sunt foarte asemănătoare între ele în ceea ce privește tehnologia de preparare, dar ingredientele incluse diferă, iar asta afectează gustul desertului. Astăzi vei învăța cum să faci un tort " Ruinele contelui» biscuit cu lapte condensat Desertul are un continut caloric de 374,86 kcal.

• Ou de pui - 4 buc.
• zahăr granulat - 150 g
• Smântână - 250 ml
• Cacao - 3 linguri. l.
• lapte condensat - 200 g
• Sifon stins cu oțet sau acid citric - 1 linguriță.
• Făină de grâu - 3 căni

• Smântână - 500 g
• lapte condensat - 200 g
• zahăr - 150 g

• Smântână - 300 g
• zahăr - 4 linguri. l.
• Margarina sau unt - 20 g
• Cacao - 3 linguri. l.

Pregătirea

Hai să pregătim tot ce ai nevoie pentru rețetă. Aveam astfel de produse.

În primul rând, să frământăm aluatul. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle și zahărul până se omogenizează.

Adăugați smântână, sifonul stins și amestecați totul bine.

Apoi turnați laptele condensat în amestec și amestecați din nou.

Acum adăugați treptat făina, amestecați totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Aluatul rezultat trebuie împărțit în mod egal. Lăsați o parte ca atare și adăugați cacao la a doua și amestecați.

Încinge cuptorul la 170˚C și începe să coaceți prăjitura „Ruinele Contelui”. Mai întâi, să coacem un pandișpan alb. Pentru a face acest lucru, turnați aluatul ușor într-o rotundă matriță din silicon pentru coacere se da la cuptor pentru aproximativ 17-20 de minute. Verificați starea de gătit cu o frigărui de lemn sau o scobitoare. Daca este uscat, inseamna ca biscuitul este bine copt si il puteti scoate din cuptor.

Pune biscuitul finit pe vasul de unde vei colecta desertul. Coacem tortul întunecat folosind același principiu.

În timp ce se coace pandișpan de ciocolată, hai sa facem crema pentru tort. Pentru crema se amesteca zaharul cu smantana si laptele condensat si se bate cu mixerul. Puteti adauga putina vanilie in crema.

Pentru a pregăti glazura, puneți smântâna, untul, zahărul granulat și cacao într-o cratiță mică. Parim pe foc mediu si se fierbe pana cand zaharul este complet dizolvat. Când se dizolvă, mai fierbeți încă 3-4 minute și opriți gazul.

Tăiați subțire partea de sus a prăjiturii albe pentru a nivela suprafața, tăiată în cuburi mici.

Toate tort de ciocolata tăiați în mod similar.

Rețete pentru a face prăjituri acasă cu fotografii

2 ore

320 kcal

5/5 (2)

Dacă îți place să gătești și ești un adevărat cunoscător al artei culinare dulci, atunci tortul „Ruinele Contelui” reteta pas cu pas Prepararea pe care o oferim este cu adevărat demnă de atenția dumneavoastră. Trebuie remarcat imediat că în aparență diferă semnificativ de produsele obișnuite cu crusta scurtă, dar acest lucru îl face doar mai atractiv și mai original.

• Aparate si ustensile de bucatarie: mixer, bol curățat adânc

Produse necesare

Caracteristicile selecției produselor

Când pregătiți orice tort („Ruinele Contelui” nu face excepție în această problemă) trebuie să alegeți numai produse proaspete, în caz contrar, folosind același lucru reteta clasica cu o fotografie, este posibil să nu obțineți rezultatul dorit. În cazul nostru, este important să luăm și zahăr fin (dar în niciun caz zahăr pudră), și alegeți, de asemenea, ouă proaspete, al căror albuș se bate mai ușor. Apropo, prospețimea ouălor este cea care joacă poate cel mai important rol în obținerea unei bezele delicioase.

Istoria tortului

Urmărirea istoriei prăjiturii Ruinele Contelui, chiar și a rețetei clasice folosind bezea, este destul de dificilă. Exista insa o parere printre specialistii culinari ca baza pentru crearea sa a fost „tortul nostru” favorit la Kiev, a cărei rețetă a fost elaborată de specialiștii de la fabrica din Kiev numită după. K. Marx în 1965.

Efectuarea multor experimente cu date capodopera culinarași i-a condus pe cofetari la crearea „Ruinelor Contelui”, și când pregătire corespunzătoare(urmând reteta cu smantana) aspect Această delicatesă se explică pe deplin prin numele său, deoarece seamănă cu adevărat cu un munte de moloz de la moșia unui conte de lux.

Cum să faci tortul Ruinele Contelui acasă

Tortul „Ruinele Contelui” are o mulțime de rețete pentru a-l face acasă, așa că dacă doriți, puteți alege așa-numitul „ varianta clasica» pe baza prăjituri pandispans. Cu toate acestea, inițial delicatesa a fost preparată folosind bezea, așa că la asta aș dori să fiu atent mai întâi. Să aruncăm o privire pas cu pas la cum să facem prăjitura Ruinele Contelui:

Reteta de crema pentru prajitura Ruinele Contelui

Pentru a obține crema pentru tort, trebuie să amestecați untul (300 g trebuie tăiate din bucata totală) cu laptele condensat, amestecând ingredientele cu un mixer până se formează o masă omogenă (se întinde pe fiecare strat de „ Ruinele Contelui”).

Cum să decorați și să serviți frumos un tort

Pentru a decora prajitura „Count Ruins” (cu smantana), mai ales daca va place ciocolata, turnati deasupra glazura pregatita. Pentru a face acest lucru, amestecați în prealabil zahărul, 2 linguri. l. cacao pudră, 2 linguri. l. smantana si restul de 100 g de unt.

Aduceți amestecul la fierbere la foc mic (dar nu lăsați să fiarbă!), apoi glazura fierbinte se toarnă peste tort. Mulți oameni adaugă și banane tocate în glazură, care nu numai că decorează și mai mult tortul, ci îl face și mai gustos.

Când coaceți bezele, încercați să nu trântiți ușa cuptorului sau să creați fluctuații inutile de aer în apropierea aragazului și, pentru a le răci, opriți focul și așteptați până când „bezele” se răcesc de la sine.

Dacă temperatura minimă posibilă a cuptorului dumneavoastră este peste 100°, dar nu depășește 130°, timpul de coacere a bezei trebuie redus la 30-40 de minute în cuptorul închis. După ce s-au călit puțin, deschideți puțin cuptorul și lăsați-le să se termine.

Rețetă video pentru tortul „Ruinele Contelui”.

Din păcate, nici măcar o descriere foarte clară a pregătirii unui fel de mâncare nu poate transmite pe deplin toate nuanțele acestui proces. Prin urmare, atunci când plănuiți să pregătiți prăjitura Ruinele Contelui, este util să vizionați câteva rețete video. Mai jos sunt recomandari utile in ceea ce priveste baterea albusurilor, coacerea bezelelor si aranjarea straturilor de prajitura. Trebuie sa spun ca descrie cat mai exact toate etapele pregatirii prajiturii.

Invitație pentru a discuta despre tort și posibile îmbunătățiri

Tortul „Ruinele Contelui” este adesea preparat atât cu bezea, cât și cu pandișpan, pe care multe gospodine le consideră mai de succes. Dacă acest lucru este adevărat sau nu, rămâne la latitudinea dvs. să decideți și dacă aveți alte rețete pentru prepararea preparatului sau sunteți sigur că ingrediente suplimentare o poate îmbunătăți calități gustative, vom fi bucuroși să aflăm despre asta din comentariile dumneavoastră.

În orice caz, „Ruinele Contelui” sunt uimitor tort, mai ales dacă, pe lângă rețetele cunoscute, te hotărăști să-l gătești acasă.

Astăzi vă voi învăța cum să pregătiți tortul „Ruinele Contelui”, care este neobișnuit ca gust și aspect, creat de un patiser din orașul elvețian Meiringen în secolul al XVII-lea. De-a lungul secolelor, a suferit diverse modificări și acum există multe rețete. Vă voi prezenta pe cei mai buni dintre ei.

Făcând totul corect, conform explicațiilor pas cu pas și fotografiilor oferite, și folosind produsele în cantitățile specificate în rețetă, veți obține cu siguranță rezultatul dorit.

Prajitura Ruinele Contelui cu smantana dupa reteta clasica

Prin tradiție, să începem cu prajitura clasica. Nu vă lăsați intimidați de faptul că rețeta conține o mulțime de ingrediente. Procesul de gătit în sine nu este foarte complicat. Să începem cu baza oricărui tort, cu aluatul. Vei fi surprins cât de ușor este de preparat.

Veți avea nevoie de:

• 2 căni de făină
• 200 ml smantana
• 2 ouă
• 2 căni de zahăr
• 3 linguri. linguri de cacao
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu otet

Cum să gătești:

Crema de tort Count ruins

Veți avea nevoie de:

• 500 ml smantana
• 1 cană zahăr
• 100 g cireșe fără sâmburi

Preparare:

Următoarea componentă a tortului este glazura.

Pentru glazură veți avea nevoie de:

• 4 linguri. linguri de zahăr
• 4 linguri. linguri de lapte
• 2 linguri. linguri de unt
• 2 linguri. linguri de cacao

Preparare:

Acum să trecem la asamblarea tortului, urmând acești pași:

Tortul „Ruinele Contelui” este gata. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în pregătirea lui. Dar arată uimitor, strălucitor glazura de ciocolata. Și nu este nevoie să vorbim despre gust. Trebuie să încerci și să te bucuri.

Varianta cu nuci si prune uscate

Rețeta acestui tort „Ruinele Contelui” conține nuciși prune uscate, care o încadrează automat în categoria prăjiturilor cu un gust și o aromă incredibil de rafinate. Procesul de gătit este destul de simplu.

Atenţie. Pentru aceasta prajitura este indicat sa folositi asa-numitul lapte condensat semifiert, care va da prajiturii un gust deosebit. Ar trebui să fie gătit în avans timp de 1,5 ore, luând toate măsurile de precauție. Pentru prăjitură veți avea nevoie de lapte condensat complet răcit.

Veți avea nevoie de:

• 240 g lapte condensat
• 200 g unt
• 100 g albusuri
• 100 gr zahăr granulat
• 100 g zahar pudra
• 70 de grame fiecare de prune și nuci
• 3 linguri. linguri de lichior Baileys

Cum vom găti:

1. Bate albusurile mai intai la viteza mica de mixer, crescand treptat.
2. Se adauga zaharul si se bate pana se dizolva complet.
3. Adăugați zahărul pudră cernut și bateți încă câteva minute.
4. Se pune bezeaua intr-o punga de patiserie si se aseaza pe o tava de copt acoperita cu hârtie de copt cu cercuri marcate după mărimea viitorului tort.
5. Așezați separat porții mici de proteină pentru a face mici decorațiuni
6. Se usucă la cuptor la 90 de grade pentru aproximativ două ore.
7. Se macină nucile.
8. Spălați prunele, tăiați-le în bucăți mici, puneți-le într-un castron, umpleți-le cu două linguri de lichior, înveliți-le în folie și lăsați-le deoparte la fiert.
9. Bateți untul la temperatura camerei până devine alb.
10. Adăugați laptele condensat, bateți până la omogenizare, turnați o lingură de lichior.
11. Asamblarea tortului. Ungeți cercul de bezea cu smântână, stropiți cu nuci și prune uscate.
12. Plasați următoarele cercuri în aceeași ordine.
13. Se unge toata suprafata prajiturii cu crema, se aseaza deasupra figurine mici de bezea.

Opțiune de tort cu kefir

Cu ajutorul acestei rețete, vom pregăti o prăjitură mai puțin calorică. Se va baza pe un biscuit cu adaos de chefir. Aceasta este o interpretare deosebită a prăjiturii „Ruinele Contelui”, dar nu mai puțin gustoasă.

Veți avea nevoie de:

Pentru prajituri:

• 200 ml chefir
• 3 oua
• 1 cană zahăr
• o jumătate de linguriță de vanilie
• 1 cană de făină
• 3 linguri. linguri de cacao
• o jumătate de linguriță de sifon
• lingurita otet 9%

Pentru crema:

• 200 g smantana
• 1 cană zahăr

Pentru glazura:

• 3 linguri. linguri de cacao
• 3 linguri. linguri de zahăr
• 100 ml lapte
• 1 lingura. lingura de unt

Cum vom găti:

1. Se macină ouăle cu zahăr și vanilie până se obține o masă ușoară.
2. Adăugați chefir și amestecați.
3. Adăugați treptat făina, adăugați sifon, stins cu oțet, amestecați.
4. Se separă jumătate din aluat, se pune într-o formă, se coace aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
5. Turnați cacao în aluatul rămas și amestecați bine.
6. Se pune in tava si se coace 30 de minute.
7. Tăiați tortul ușor în cuburi mici.
8. Tăiați tortul maro pe lungime în două părți.
9. Bateți smântâna cu zahărul.
10. Se unge prajitura maro cu crema, se aseaza pe aceeasi deasupra, se ung cu crema.
11. Amestecați cuburile cu smântâna rămasă, lăsați deoparte la macerat.
12. Așezați cuburile într-o grămadă pe crustă.
13. Aduceți laptele la fiert, adăugați zahăr și cacao, amestecați.
14. Adăugați ulei, amestecând, gătiți aproximativ trei minute, răciți ușor.
15. Umpleți tortul cu glazură și puneți-l la frigider pentru 10 ore.
16. Decorați tortul după bunul plac și serviți.

Rețetă de bezea și pandișpan

Tort cu pandișpan pufos și bezea crocantă. Aceasta este capodopera de cofetărie pe care urmează să o pregătim pentru tine. Dacă credeți că sunt prea multe operații, atunci nu aveți de ce să vă faceți griji. Fiecare dintre ele este finalizată în câteva minute. Să începem.

Veți avea nevoie de:

Pentru bezea:

• 150 g zahăr pudră
• praf de sare
• câteva picături de suc de lămâie
• 3 albusuri

Pentru biscuiți:

• 3 galbenusuri
• 1 ou
• 100 g zahăr
• lingurita zahar vanilat
• 150 g faina
• o jumătate de linguriță de sifon
• suc de lamaie dintr-un sfert de lamaie

Pentru crema:

• cutie de lapte condensat
• 250 g unt
• 3 linguri. linguri de cacao
• 100 g nuci

Pentru glazura:

• 100 g ciocolată
• 15 g unt

Pentru decor:

• nuci, prune uscate, ciocolata tocata

Cum vom găti:

1. Să începem cu biscuitul. Se bat galbenusurile si oul cu zaharul obisnuit si vanilat pana se formeaza o spuma groasa.
2. Cerneți făina în amestec de ouă, amestecați până la omogenizare.
3. Adăugați bicarbonat de sodiu suc de lamaie, amestecați, lăsați aluatul deoparte 10 minute.
4. Pentru bezea se bat albusurile spuma si sarea cu un mixer, crescand treptat viteza.
5. Fără a înceta să bată, se adaugă zahăr pudră și sucul de lămâie.
6. Tapetați forma cu hârtie unsă și așezați aluat de biscuiti, nivelați, coaceți la 180 de grade aproximativ 30 de minute.
7. Pune o lingurita pe o tava de copt tapetata cu hartie de bezea, se usuca la 100 de grade aproximativ o ora, se da la rece la cuptorul inchis.
8. Pentru crema se bate untul cu laptele condensat. Împărțiți în două părți, adăugați cacao la una.
9. Împărțiți biscuiții în două straturi.
10. Tăiați o prăjitură în cuburi, puneți-le crema de ciocolata, adăugați nuci tocate, amestecați.
11. Acoperiți a doua prăjitură cu smântână și întindeți bezea pe tot diametrul.
12. Asezati o movila de bucati cu crema in mijloc...
13. Acoperiți blatul cu bezele mici, stropiți cu nuci și bucăți de prune uscate.
14. Topiți ciocolata și untul într-o baie de apă.
15. Se toarna glazura peste tort si se presara chipsuri de ciocolată, pune-l la frigider pentru o oră.

Prajitura Ruinele Contelui cu crema

În această rețetă vom folosi cremă, ceea ce va face tortul mai puțin gras, dar la fel de gustos.

Veți avea nevoie de:

Pentru bezea:

• 4 veverițe
• 200 g zahăr pudră
• un praf de sare si acid citric

Pentru crema

• 200 g unt
• 100 g zahăr
• pachet de zahăr vanilat
• 4 gălbenușuri
• 1 lingura. lingura de amidon
• 15 g cacao
• 200 ml lapte

Veți avea nevoie și de:

• 75 g nuci
• 100 de prune uscate
• 25 ciocolată neagră

Cum vom găti:

1. Se adauga sare la albusuri si acid citric, bate pana se obtine o spuma pufoasa.
2. Continuand sa batem, adaugam treptat zaharul pudra.
3. Amestecul se pune în porții mici pe o tavă de copt tapetată cu hârtie.
4. Uscați bezeaua la 100 de grade timp de aproximativ o oră.
5. Pentru cremă, combinați obișnuite și zahăr vanilat, amidon, cacao, adăugați gălbenușuri, puțin lapte, pisați cu telul.
6. Se adauga laptele ramas, se amesteca, se pune la foc mic, amestecand continuu, se fierbe pana se ingroasa, apoi se raceste.
7. Prăjiți nucile și tăiați-le în bucăți.
8. Se toarnă apă fierbinte peste prune uscate timp de 10 minute, se scurge apa și se taie în bucăți.
9. Măcinați ciocolata.
10. Bateți untul moale până la culoare deschisă.
11. Combinați untul cu amestecul de cremă și bateți bine.
12. Ungeți farfuria de tort cu smântână. presara niste ciocolata, prune uscate, nuci.
13. Se unge fundul bezei cu smântână, se întinde stratul de jos, se presară ciocolată, prune uscate și nuci.
14. Asezati restul de bezele in aceeasi ordine, formand o movila.
15. Tortul finit trebuie să stea la frigider pentru aproximativ cinci ore. :

Te-ai întâlnit cele mai bune retete tort „Ruinele Contelui” și o poți alege pe cea care îți place cel mai mult. Mai am multe rețete dulci la fel de interesante în colecția mea, pe care vi le voi prezenta la următoarea noastră întâlnire.

Aerul bezei, lejeritate crema de proteine iar tandrețea cremei combinată cu aspectul neuniform, ridicat al delicateții - toate acestea sunt prăjitura Ruinele Contelui. Pe vremuri, acest desert era insuficient și toată lumea visa să-l ia de vacanță. În zilele noastre îl poți cumpăra în multe magazine, dar are același gust ca și prăjitură de casă, nu o vei primi. Prin urmare, vă invităm să pregătiți singur desertul, alegând oricare dintre cele mai bune variante oferite.

În secolul al XVII-lea, într-un oraș elvețian, un patiser pe nume Gasparini a experimentat constant deserturile. Într-o zi, în timp ce batea albușuri, s-a lăsat dus și masa a devenit spumă groasă. A decis să încerce să o coacă - l-a așezat sub formă de cercuri pe o foaie de copt și a uscat-o. Așa au apărut bezele. Delicatesa și-a primit numele în cinstea orașului în care s-a născut.

Iar desertul nostru a fost inventat nu cu mult timp în urmă, în timpul Uniunii Sovietice. Se zvonește că l-au folosit ca bază tort Kiev, iar numele a fost luat din povestea lui Gaidar. La urma urmei, delicatesa chiar arată ca niște ruine - o grămadă de bezea, umplută cu cremă și decorată cu dungi de glazură.

Prajitura "Ruinele Contelui" - o reteta clasica cu smantana

De-a lungul anilor, au apărut multe opțiuni pentru prepararea acestei delicatese. Dar pentru mulți, această opțiune rămâne cea mai delicioasă.

Ingrediente:

• sifon – 2 lingurite stins;
• ou – 2 buc.;
• ulei;
• smântână - 210 g;
• cacao - 2 linguri. linguri;
• făină – 225 g;
• zahăr - 180 g.

Crema:

• smântână – 520 g groasă;
• zahăr - 210 g;
• vanilină.

Glazură:

• unt – 110 g;
• cacao - 5 linguri. linguriţă;
• smântână - 5 linguri. linguriţă;
• zahăr - 5 linguri. linguri

Preparare:

1. Se toarnă ouăle în smântână, se adaugă zahărul și se bate. Adăugați făina, bateți din nou, amestecați bicarbonatul de sodiu și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Turnați a treia parte în formă și coaceți. Va dura un sfert de oră și o reglare a cuptorului la 180ºC.
3. Adăugați cacao la amestecul rămas, bateți și turnați jumătate din ea în formă. Coace. Timpul necesar este același ca și pentru prăjitura albă.
4. Coaceți aluatul rămas în aceeași formă.
5. Bateți smântâna. Se presară cu zahăr. Se amestecă vanilia. Se lasa la frigider jumatate de ora.
6. Tăiați prăjiturile întunecate. Le poți rupe pur și simplu cu mâinile tale.
7. Puneți tortul alb pe o farfurie și ungeți-l cu frișcă. Înmuiați bucățile tăiate în cremă și puneți-le la grămadă pe un pandișpan alb. Se toarnă crema rămasă peste desert.
8. Se amestecă ingredientele pentru glazură și se fierbe - Ar trebui să obțineți o masă omogenă călduță. Nu merită să fiarbă.

Tot ce rămâne este să turnați amestecul rezultat peste tratat și să lăsați o zi.

Opțiune de gătit cu bezea

Pentru ruinele contelui cu bezea va trebui sa pregatesti doua creme. Acest lucru va spori gustul și va face tortul mai original.

Ingrediente:

• zahăr - 2 căni;
• zahăr pudră - 0,5 căni;
• sare;
• făină - 160 g;
• proteine ​​– 2 buc. pentru crema;
• baton de ciocolată – 50 g;
• sifon – 1 lingurita stins;
• nucă – 0,5 căni;
• ou – 5 buc.;
• lapte concentrat - cutie;
• proteine ​​– 3 buc. pentru bezea;
• lapte condensat - o cutie de lapte fiert;
• unt – 210 g înmuiat.

Preparare:

1. Combinați oul cu jumătate din cantitatea de zahăr, adăugați sifon și amestecați. Se adauga faina si se bate.
2. Transferați în tavă și coaceți. Va dura o jumătate de oră și o reglare a cuptorului la 180ºC.
3. Pentru a pregăti bezea, va trebui să bateți zahărul rămas cu albușurile. Masa va fi groasă și albă ca zăpada. Răspândire hârtie de pergament, luați o lingură (dacă aveți, mai bine o seringă de patiserie) și puneți bucățile pe ea. Coaceți timp de o oră la temperatura cuptorului de 100 de grade.
4. Acum se iau albusurile pentru crema, se bate si se adauga pudra. Se toacă nucile și se amestecă cu amestecul.
5. Aruncați laptele condensat în ulei și bateți - va funcționa masa omogena. Se toarnă lapte concentrat, se amestecă - a doua cremă este gata.
6. Tăiați tortul în jumătate. Puneți o parte pe o farfurie și acoperiți crema de untși acoperiți cu biscuiți. Se unge cu aceeași cremă. Înmuiați bezeaua în cremă albă și puneți-le la grămadă pe prăjituri.
7. Topim ciocolata si turnam peste desert.

Ruinele Contelui cu smantana si lapte condensat

Orice gospodină poate face un astfel de tort. Cu siguranță va aduce bucurie tuturor celor cu dinte de dulce.

Ingrediente:

• ou – 4 buc.;
• sare;
• sifon – 1 lingurita stins;
• făină – 460 g;
• vanilină – 1 plic;
• cacao - 3 linguri. linguri;
• ciocolată – 1 baton;
• lapte condensat - cutie;
• zahăr - 210 g;

Crema:

• pudră - 1,5 căni de zahăr;
• smântână – 850 g grasă;
• bucăți de ananas - borcan;
• lapte condensat - o cutie de lapte fiert.

Preparare:

1. Încinge cuptorul (necesar 180ºC).
2. Se amestecă gălbenușurile cu jumătate din zahăr granulat, se pisează și se toarnă laptele condensat. Adăugați vanilie, adăugați sare, adăugați sifon și făină. Bate totul din nou.
3. Bateți a doua parte de zahăr cu albușurile (aveți nevoie de o spumă groasă) și combinați cu prima masă. Se toarnă jumătate în formă și se coace.
4. Se toarnă cacao în a doua parte și se bate și ea.
5. Când prăjitura albă este gata, coaceți al doilea amestec închis la culoare.
6. Tăiați partea albă pe orizontală și spargeți partea întunecată.
7. Batem smantana, adaugam praful si scoatem laptele condensat din cutie. Bate.
8. Ungeți pandișpanul alb cu smântână. Acoperiți cu a doua parte și ungeți-o și cu smântână. Înmuiați bucățile de ciocolată în amestecul cremos și aranjați în grămadă. Acoperiți fiecare strat cu ananas.
9. Topiți ciocolata și turnați peste deliciu.

Este mai bine să pregătiți în avans pandișpanul pentru desert și să îl lăsați să se usuce. Apoi, la înmuiat în smântână, nu se va înmuia prea mult.

Cum se face desert cu prune uscate?

Un desert delicios care necesită un minim de ingrediente și se prepară foarte rapid. Cu această delicatesă nu numai că poți să-ți mulțumești familia la o ceașcă de ceai, ci și să îți poți decora masa de sărbători.

Ingrediente:

• ou – 8 buc.;
• nuca – 120 g nuci;
• prune uscate – 200 g;
• zahăr - 410 g;
• lapte condensat – 120 ml;
• unt - 210 g.

Preparare:

1. Bate albusurile. Când obțineți o masă stabilă, adăugați zahăr. Bate. Întregul proces va dura aproximativ șapte minute.
2. Pune bezeaua pe pergament. Puteți folosi o lingură sau o seringă de patiserie. Coaceți timp de două ore la 100ºС. Apoi dați cuptorul la 120ºС și țineți încă o jumătate de oră. Rece.
3. Tăiați prunele uscate, puneți-le într-o mașină de tocat carne, adăugați nuci la aparat și măcinați.
4. Se bate untul, se adauga laptele condensat si se bate. Stropiți cu amestec de nuci. Amesteca.
5. Ungeti farfuria cu crema. Distribuiți bezeaua. domnisoara. Repetați în straturi.
6. Desertul finit poate fi turnat cu ciocolata topita.

Gătirea într-un aragaz lent

Poate fi gătit prajitura delicioasaîntr-un aragaz lent. Desertul va deveni frumos și original.

Ingrediente:

• făină – 310 g;
• vanilină;
• zahăr - 210 g;
• sifon – 1,5 lingurite stins;
• lapte – 240 ml;
• apă clocotită - 240 ml;
• ou – 2 buc.;
• cacao - 7 linguri. linguriţă;
• ulei vegetal – 120 ml.

Crema:

• smântână – 270 ml;
• zahăr granulat - 120 g.

Glazură:

• unt – 55 g unt;
• lapte – 55 ml;
• cacao - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri.

Preparare:

1. Se toarnă zahăr peste ouă. Bate. Se toarnă lapte, apoi unt. Amesteca.
2. Adăugați cacao și sifon la amestec, adăugați făină. Bateți, adăugați apă clocotită și amestecați din nou.
3. Turnați amestecul în bol, setați modul (veți avea nevoie de „coacere”) și porniți cronometrul timp de o oră.
4. Nu deschideți capacul după semnal. Se mai lasa la foc inca un sfert de ora.
5. Se amestecă zahărul cu smântâna. Bate.
6. Tăiați tortul pe lungime. Ungeți partea inferioară cu cremă și tăiați partea superioară în bucăți. Scufundați-le pe fiecare în cremă și puneți-le într-o movilă pe primul pandișpan. Se toarnă restul de cremă peste partea de sus a desertului.
7. Se amestecă ingredientele pentru glazură și se încălzește. Stropiți peste deliciu.

Cu smantana si glazura de ciocolata

Dacă ești limitat în finanțe, dar vrei să te mulțumești desert delicios, atunci această variantă de gătit vă va satisface toate dorințele.

Ingrediente:

• cacao - 4 linguri. linguri;
• ou – 2 buc.;
• agent de îngroșare pentru smântână;
• smântână – 260 ml;
• vanilina in crema;
• zahăr - 220 g;
• zahăr – 310 g pentru smântână;
• făină – 310 g;
• smântână – 1000 ml pentru smântână;
• sifon - 0,5 linguriță stins.

Glazură:

• unt – 45 g unt;
• smântână - 6 linguri. linguriţă;
• cacao - 6 linguri. linguriţă;
• zahăr - 6 linguri. linguriţă;

Preparare:

1. Bate ouăle. Adăugați zahăr la amestecul rezultat și bateți. Se toarnă smântâna, se adaugă făina și se bat din nou. Se amestecă cu sifon.
2. Se toarnă jumătate din amestec în formă și se coace. Va dura o jumătate de oră și un mod de 180ºС.
3. Turnați cacao în amestecul rămas și bateți. Cand primul biscuit este gata, turnam al doilea aluat in aceeasi forma si coacem.
4. Bateți smântâna pentru smântână, vanilia, agentul de îngroșare și cantitatea de zahăr pentru smântână.
5. Tăiați pandișpanul alb pe lungime, ungeți cu smântână și împăturiți. Rupeți al doilea biscuit. Se scufundă în amestecul de smântână și se întinde grămadă pe stratul alb de tort.
6. Se amestecă ingredientele pentru glazură și se fierbe. Este necesară o masă omogenă, frumoasă. Se toarnă peste desert.

Cu lapte condensat fiert si fursecuri

Dacă ești nostalgic pentru copilăria ta și vrei să te cufundi în amintiri, atunci prepară desertul cu care ne-au oferit bunicile noastre în timpul Uniunii Sovietice.

Ingrediente:

• unt – 200 g, înmuiat;
• proteine ​​– 8 buc.;
• fursecuri – 230 g zahar;
• zahăr pudră - 2 căni;
• nucă - o cană de nuci;
• lapte condensat - o cutie de lapte fiert.

Preparare:

1. Porniți cuptorul pentru a se încălzi.
2. Se bat albusurile si se toarna pudra in spuma rezultata. Bate.
3. Puneți bezeaua pe o tavă de copt. Folosește o lingură pentru asta. Coaceți timp de două ore la 150ºC.
4. Tăiați nucile. Bateți untul, adăugați laptele condensat și bateți din nou. Se amestecă cu nucile și se amestecă.
5. Rupeți fursecurile și așezați-le într-un strat. Înmuiați bezeaua în cremă. Se întinde cu următorul strat. Stropiți cu fursecuri. Asezam din nou bezeaua cu crema. Repetați procesul până când produsele se epuizează. Ar trebui să fie un tobogan.
6. Stropiți deliciul cu firimituri de prăjituri.

Cu cremă

Nu toată lumea își poate face propria bezea. În acest caz, delicatesa crocantă poate fi achiziționată din magazin, reducând astfel timpul de pregătire a desertului.

Ingrediente:

• amidon - 1 lingura. linguriţă;
• bezea – 420 g;
• coniac – 15 ml;
• ou – 5 buc.;
• nucă – 110 g nuci;
• zahăr - 150 g;
• ciocolată – 110 g;
• lapte – 460 ml;
• unt – 420 g;
• făină - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Bate ouăle. Se presară cu zahăr. Bate. Adăugați amidon. Amesteca. Se toarnă lapte (100 ml). Se amestecă cu făina. Bate.
2. Fierbeți laptele rămas și turnați amestecul de ouă în el. Amestecați constant în timpul acestui proces. Se fierbe - masa ar trebui să devină groasă.
3. Se răcește, se adaugă untul și se bate. Se toarnă coniacul și se amestecă.
4. Înmuiați bezeaua în amestecul rezultat, puneți-o într-o farfurie și aranjați-o grămadă. Stropiți cu smântâna rămasă.
5. Rade ciocolata. Măcinați nucile. Se presara peste desert.

Cozonac

Rasfata-te prăjituri pandispans prin prepararea unui tort simplu.

Ingrediente:

• făină – 310 g;
• ou – 2 buc.;
• cacao - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 210 g;
• ciocolată – 150 g;
• sifon – 1 lingurita stins;
• smântână – 200 ml.

Crema:

• zahăr - 1,5 căni;
• smantana – 1000 ml grosime;
• vanilină.

Preparare:

1. Se bat ouăle, se stropesc cu zahăr, se adaugă sifon, se toarnă smântâna și se bat totul. Se amestecă cu făina și se bat din nou.
2. Adăugați cacao la jumătate. Coaceți două prăjituri. Modul cuptor Va fi necesară 180ºС. Timp - o jumătate de oră.
3. Bateți ingredientele pentru cremă.
4. Rupeți sau tăiați prăjiturile finite. Înmuiați fiecare bucată individual în cremă și aranjați într-o movilă.
5. Topiți batonul de ciocolată și turnați peste desert.

Cum să decorați frumos și să serviți desertul?

Cea mai comună opțiune este formarea prăjiturii sub formă de diapozitiv, care se toarnă cu glazură de ciocolată.

Dacă doriți să faceți tortul mai original, puteți alege următoarele produse pentru decor:

• Fulgi de cocos. Se vinde in diferite culori. Prin urmare, puteți face tratarea strălucitoare și colorată.
• Topping-ul de ciocolată neagră rasă arată frumos.
• Acoperi glazură întunecată desert, iar deasupra se presară zahăr pudră.
• Orice produs de patiserie capătă un aspect unic atunci când este decorat cu fructe și fructe de pădure.
• Orice tip de nuci poate transforma aspectul tortului. Se poate presara zdrobit sau intreg.
• Decorațiile făcute din fructe confiate și semințe de mac arată frumos și festiv.
• Daca ai timp, poti face decoratiuni din martipan sau mastic.

Pasul 1: Pregătiți aluatul.

Într-un castron adânc, amestecați ouăle și zahărul granulat. Adaugam smantana si amestecam din nou bine. Apoi stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet și puneți-l pe o farfurie cu restul ingredientelor. Se amestecă.
Acum începeți să turnați în porții mici făină de grâu, frământând bine aluatul. Ar trebui să obțineți o masă destul de groasă.


Împărțiți aluatul rezultat în două părți egale. Lăsați unul ca atare și adăugați cacao la al doilea și amestecați bine.

Pasul 2: Coaceți pandișpanul.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Pregătiți-vă tavile de copt căptușindu-le cu pergament de copt. Turnați aluatul alb într-unul, iar aluatul de cacao în al doilea. Coaceți împreună, dacă dimensiunea cuptorului permite, sau separat 20 de minute fiecare tort
Verificați starea de pregătire a aluatului cu o scobitoare, doar străpungeți tortul cu el și scoateți-l dacă nu au mai rămas bucăți de aluat pe scobitoare și este uscat, atunci aluatul este copt și îl puteți scoate; cuptor, altfel gătitul ar trebui să continue.
Scoateți cu grijă biscuiții finiți din formă și tăiați-i pe fiecare pe lungime în jumătate folosind un fir tare. Sau le puteți lăsa să se răcească la temperatura camerei și abia apoi le puteți separa cu ajutorul unui cuțit lung.

Pasul 3: Pregătiți smântână.

Folosind un mixer, bateți smântâna, apoi adăugați treptat zahăr la ea, amestecând constant. Cand adaugi tot zaharul si este complet dizolvat in smantana, crema este gata.

Pasul 4: Pregătiți glazura.

Puneti cratita la foc mic si turnati laptele in ea, adaugati cacao si zahar. Amestecând tot timpul, gătiți pentru 7-10 minute. Scoateți cratita de pe foc. Adăugați untul în glazură și amestecați până se dizolvă complet.
Lăsați conținutul tăvii să se răcească ușor, acest lucru va ușura aplicarea glazurei pe tort.

Pasul 5: Formați tortul.

Luați o farfurie plată și puneți în ea una dintre jumătățile de tort, tăiată în sus (ciocolată sau nu, nu contează), acoperiți cu smântână și acoperiți deasupra cu o jumătate de tort de altă culoare.
Rupeți părțile rămase din prăjituri și tăiați-le bucăți de diferite dimensiuni. Este mai bine să le faceți mai mici, atunci tortul va arăta mai apetisant.
Acum scufundați bucățile de biscuiți în smântână si asezati pe baza prajiturii.


Mai întâi, alegeți bucăți mai mari, apoi mai mici și lăsați-le deasupra pe cele mai mici. Forma tortului trebuie să fie conică.
La final, când bucățile de burețel sunt terminate, turnați cu grijă smântâna rămasă deasupra prăjiturii.


La final se toarna prajitura „Ruinele Contelui” cu smantana si glazura de ciocolata. De obicei, prelevesc glazura într-o lingură și îl torn ușor deasupra pentru a o întinde uniform.
Atât, prăjitura este gata, pune-l la frigider pentru câteva ore ca să se înmoaie puțin mai bine și glazura să se întărească.

Pasul 6: Serviți tortul.

Tortul „Ruinele Contelui” cu smântână trebuie, desigur, servit ca desert, nu poate fi altfel. Preparați ceai fierbinte sau cafea tare cu el, dar numai fără zahăr, deoarece tortul în sine se dovedește foarte dulce. Tăiați-l în bucăți și puneți-l în farfurii porționate, iar apoi tot ce trebuie să faceți este să savurați desertul delicat cu smântână.
Poftă bună!

Pentru glazura puteti folosi ciocolata neagra amestecata cu untși topit într-o baie de apă.

Blatul tortului „Ruinele Contelui” poate fi decorat cu nuci zdrobite, ciocolată rasă și chiar fructe am dat de câteva ori varianta de a face acest tort cu banane;

Pentru a face smântâna mai repede, adăugați zahăr pudră în loc de zahăr granulat se va dizolva și se va amesteca mai ușor.