Bulion de carne 1 l Murat de castraveți 200 g Carne de vită fiartă și prăjită 200 g fiecare șuncă 80 g Cârnați 80 g Pui 80 g Castraveți murați 1-2 buc Ciuperci murate 100 g Varză proaspătă 100 g Roșii 2 buc Ceapă 1 buc Măsline 40 g Verdețuri

Fierbeți saramura de castraveți, detartrați, combinați cu bulion de carne și aduceți la fierbere. Tăiați carnea, șunca, cârnații, fileul de pui în cuburi mici. Se toarnă apă clocotită peste ciuperci sărate și varză și se taie cubulețe. De asemenea, tăiați roșiile, castraveții și ceapa în cuburi, apoi puneți toate aceste produse, împreună cu condimentele și smântâna, în mazăre de lut, turnați peste ele bulion clocotit și puneți la cuptor pentru 10-15 minute. Chiar înainte de servire, adăugați măsline.

Dragii noștri oaspeți!

Nu este un secret pentru nimeni că tuturor ne place să mâncăm bine, iar una dintre mâncărurile noastre preferate este carnea Solyanka cu ciuperci sărate. Prin urmare, mulți oameni, în special femeile noastre iubite, mai devreme sau mai târziu se întreabă: . Special pentru tine a fost scrisă o rețetă simplă, care explică pe scurt și clar cum să gătești carne solyanka cu ciuperci murate acasă. Aici toate rețetele sunt scrise în cuvinte simple, de înțeles, astfel încât chiar și cel mai neexperimentat bucătar se poate pregăti cu ușurință Solyanka de carne cu ciuperci sărate. În acest scop, au fost create rețete speciale cu fotografii detaliate și descrieri pas cu pas etape de gătit. Urmând rețeta scrisă, puteți pregăti cu ușurință acest lucru fel de mâncare delicioasă si simte-o proprietăți benefice si gust impecabil. Dacă, dragi cititori, după ce ați vizualizat acest material încă nu înțelegeți, cum să gătești carne solyanka cu ciuperci sărate, apoi vă sugerăm să vă uitați la celelalte rețete ale noastre.

Supele rusești cu saramură, care includ solyanka, sunt foarte iubite de mulți! Ingredientele principale, după cum sugerează și numele, sunt saramura și murăturile. Și cu cât mai multe ingrediente, cu atât mai aromat, mai aromat și mai bogat amestecul!

Vă sugerez să faceți un amestec de ciuperci. Acest opțiune grozavă pentru post, deoarece există produse permise de biserică. Dar gustul minunat și compoziția bogată a hodgepodge-ului este de așa natură încât poate decora cu ușurință o masă de sărbători!

Hai să pregătim ingredientele pentru amestecul de ciuperci. Acestea sunt legume și diverse ciuperci.

Am luat patru tipuri de ciuperci. Acestea sunt ciuperci uscate de muşchi, valui sărat, ciuperci de miere congelate şi ciuperci. Desigur, ciupercile uscate pot fi orice ciuperci de pădure (porcini, ciuperci aspen). De asemenea, nu ezitați să luați orice ciuperci sărate pe care le aveți (ciuperci de lapte, russula, volushki)!

Să pregătim dressing-ul pentru amestec. Prăjiți ceapa, usturoiul și morcovii până se înmoaie.

Adăugați la ele murături ras și pasta de roșii.

Se diluează murăturile cu saramură și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic.

Înmuiați ciupercile uscate în apă rece în prealabil, când se înmoaie, fierbeți-le până se înmoaie.

Scoateți ciupercile uscate fierte. Dacă sunt mari, trebuie tăiate mai mici.

Bulionul de ciuperci trebuie strecurat printr-o strecurătoare sau o cârpă de brânză, deoarece poate conține resturi de pădure.

O vom returna ciuperci fierteîn bulionul strecurat. Si se pune tocat sarat si ciuperci proaspete. Gatiti, indepartand spuma, timp de 10 minute.

Tocați grosier caperele. Scurgeți lichidul din măslinele negre.

Adăugați dressingul, măslinele negre și caperele la ciuperci. Să gustăm, adăugăm sare, zahăr, dafin.

Tăiați o grămadă de verdețuri diferite și adăugați-le în amestec la sfârșitul gătitului. Opriți focul și lăsați amestecul să se infuzeze.

Echipă ciuperci solyanka gata. Serviți cu ierburi și o felie de lămâie. Pe masa festiva Smântâna și un pahar nu sunt interzise!

Supa Solyanka cu ciuperci se prepară într-un mod special: totul este pregătit mai întâi ingredientele necesare, iar apoi sunt oarecum colectate.

Rețetele clasice de solyanka folosesc cel puțin patru tipuri de carne, ciuperci, castraveți murați sau marinați, morcovi, ceapă, pastă de roșii și măsline. Se serveste cu lamaie si smantana.

Dar nu există o singură rețetă pentru hodgepodge. În funcție de ingrediente, solyanka poate fi nu numai carne, ci și ciuperci, pește sau legume. În orice caz, solyanka este un fel de mâncare combinată și poate fi preparată din orice produse care sunt la îndemână.

Pentru a obține un amestec delicios, cel mai bine este să folosiți o mare varietate de produse: cu cât mai multe, cu atât mai bine. O condiție prealabilă pentru orice amestec, inclusiv pește, este prezența unui gust acru. Acest lucru se poate realiza cu ajutorul castraveților sărați sau murați, saramură de castraveți, lămâie, ciuperci murate, măsline sau măsline negre.

Aproape orice ciuperci sunt potrivite pentru ciuperci solyanka: uscate, proaspete, murate, sărate sau toate deodată.

Cele mai bune ciuperci pentru hodgepodge sunt: ​​ciuperci de lapte, chanterelles, champignon, ciuperci stridii și ciuperci cu miere. Dar puteți folosi și alte ciuperci, gustul amestecului va fi în continuare minunat.

Nu uitați că ciupercile proaspete trebuie gătite.

Cum să gătești supa Solyanka cu ciuperci - 15 soiuri

Solyanka cu ciuperci și carne se distinge printr-un bulion bogat și gust bogat. Este puțin probabil ca oaspeții tăi să refuze o a doua ajutor.

Ingrediente:

• carne de vită - 500 g
• ciupițe proaspete - 150 g
• sunca, carnati, piept - 350 g
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• castraveți murați - 3 buc.
• măsline fără sâmburi
• capere
• saramură de castraveți murați - 1 cană
• ulei vegetal
• verde
• piper măcinat și mazăre
• frunză de dafin
• pasta de tomate
• lămâie
• sare.

Preparare:

Fierbe carnea de vită cel puțin o oră. Adăugați sare, boabe de piper și frunza de dafin.

Tăiați castraveții murați în felii, cuburi sau fâșii după dorință.

Pune caperele într-o strecurătoare și clătește cu apă.

Scurgeti saramura de masline si taiati rondele.

Tăiați verdeața.

Spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți, cuburi sau felii. Se prăjește în ulei vegetal.

Tăiați ceapa și morcovul în cuburi și prăjiți în ulei vegetal până își schimbă culoarea.

Toate carne de delicatese tăiați fâșii și prăjiți până se rumenesc.

Scoateți carnea finită din bulion, răciți și rupeți în fibre.

Puneti cratita cu bulionul pe foc si aduceti la fiert. Adăugați treptat ceapa și morcovii, ciupercile, murăturile, carnea de delicatese, carnea fiartă și pasta de roșii. Se adauga sare si piper dupa gust.

Adăugați ierburi tocate, măsline, capere și murături de castraveți.

Aduceți supa la fierbere la foc mare. Reduceți focul, acoperiți și gătiți încă 10 minute.

Se lasa sa stea 15 minute si se serveste. Adaugă smântână la fiecare porție și ornează cu lămâie.

Pentru a evita suprasarea supei, gustați înainte de a adăuga murătura de castraveți.

Această rețetă este simplă și accesibilă, nu conține produse exclusive, dar se dovedește foarte satisfăcător. În ciuda numărului mare de ingrediente, supa poate fi preparată în jumătate de oră.

Ingrediente:

• inimioare de pui - 400 g
• ciupițe - 200 g
• piept afumat - 200 g
• cârnați - 4 buc.
• cartofi - 4 buc.
• murături - 3 buc.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• muraturi de castraveti - 1 cana
• măsline
• lămâie
• piper.

Preparare:

Tăiați ceapa. Tăiați morcovii în cuburi.

Tăiați cartofii cubulețe și adăugați într-o tigaie cu apă fierbinte.

Se spală ciupercile și se taie felii. Tăiați pieptul în cuburi.

Procesați inimioare de pui, tăiați și prăjiți. Adăugați la ele ciupercile și pieptul. Se fierbe 5 minute, se pune continutul tigaii in tigaia cu cartofii.

Prăjiți ceapa și morcovii. Puneți într-o cratiță.

Prăjiți cârnații și adăugați-i în tigaie.

Sare, piper, adauga masline si ierburi.

Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și opriți focul. Lasă-l să se infuzeze timp de 10 minute. Se serveste fierbinte.

Lămâia poate fi adăugată la fiecare porție sau pur și simplu o puteți adăuga împreună cu măsline și capere direct în supă.

Iubitorilor de ciuperci le va plăcea foarte mult această supă. Sunt foarte puține ingrediente, dar ciupercile porcini fac solyanka aromată și îi conferă un gust special, picant.

Ingrediente:

• ciupițe - 300 g
• alb ciuperci uscate- 50 g
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• pasta de tomate - 2 linguri. l.
• făină - 1 lingură. l.
• murături - 2 buc.
• Roșii cherry - 7 buc.
• verde
• măsline
• ulei de măsline
• piper
• frunză de dafin.

Preparare:

Spălați ciupercile albe uscate de mai multe ori și lăsați la macerat peste noapte. Înainte de a găti, fierbeți ciupercile până se înmoaie.

Rade morcovii. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei de măsline împreună cu morcovii.

Se amestecă pasta de roșii cu făina, se adaugă la morcovi și ceapă. Se amestecă, se toarnă apa în care au fiert ciupercile uscate. Gatiti cinci minute.

Tăiați castraveții cubulețe, adăugați-i în legume și mai fierbeți puțin.

Tăiați ciupercile uscate fierte în fâșii. Tăiați șampioanele în felii și prăjiți în ulei vegetal.

Adăugați ciupercile în tigaia cu legume. Adăugați sare și piper și gătiți timp de 10 minute.

Puneți măslinele și roșiile cherry în hodgepodge. Gatiti 5 minute.

Inainte de servire, asezati o felie de lamaie pe o farfurie si stropiti cu ierburi.

Solyanka poate fi preparată fără pastă de roșii, gustul felului de mâncare va fi în continuare excelent.

O rețetă grozavă pentru cei care nu au prea mult timp să gătească. Această rețetă de supă se prepară foarte rapid.

Ingrediente:

• șampioane - 500 g
• ceapa - 1 buc.
• roșii - 6 buc.
• castraveți murați - 3 buc.
• măsline
• măsline
• capere
• bulion de legume
• legumă mică
• lămâie
• verde
• piper.

Preparare:

Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal.

Tăiați castraveții murați în cuburi și adăugați la ceapă.

Se stoarce sucul din roșii și se toarnă în tigaie. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic.

Se spală ciupercile și se taie în bucăți. Se prăjește în ulei vegetal.

Turnați bulion de legume în tigaie. Se aduce la fierbere, se adaugă ciupercile, roșiile prăjite și murăturile din castraveți, măsline, măsline negre și capere.

Se fierbe putin. Sare si piper dupa gust.

Înainte de servire, adăugați măsline și măsline. Se ornează cu felii de lămâie și ierburi.

Murăturile ar trebui să fie crocante. Castraveții moi se vor răspândi când sunt gătiți, iar amestecul va avea un aspect inestetic.

O opțiune excelentă de supă pentru oamenii în timpul postului sau la dietă. Solyanka are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în vitamine. Varza murată face ca gustul solyanka să fie original și îi conferă o ușoară aciditate.

Ingrediente:

• varză murată - 1 kg
• ciuperci proaspete - 500 g
• ceapa - 1 buc.
• murături - 3 buc.
• pasta de tomate
• măsline
• ulei vegetal
• verde
• piper
• frunză de dafin.

Preparare:

Pune varza murata intr-o cratita, adauga ulei vegetal, pasta de rosii si ceapa tocata marunt.

Sare si piper. Adăugați apă și dafin în tigaie.

Tăiați ciupercile și fierbeți într-o altă tigaie timp de 15 minute. Adăuga bulion de ciuperci impreuna cu ciupercile intr-o tigaie cu legume. Gatiti 30 de minute.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați castraveții, măslinele și zahărul tăiat cubulețe mici.

Înainte de servire, se ornează cu ierburi. Puneți smântâna și biscuiții pe o farfurie.

Rețeta originală de supă nu va lăsa atenția nici măcar gurmanților pasionați.

Ingrediente:

• ciupițe proaspete - 300 g
• varză - 200 g
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• murături - 2 buc.
• pasta de tomate - 1 lingura. l.
• ulei vegetal
• măsline
• lămâie
• piper
• sare.

Preparare:

Tocați ciupercile. Se toaca varza si se toaca ceapa. Rade morcovii.

Prăjiți ciupercile în ulei vegetal într-o tigaie. Se adauga varza si se fierbe pana se termina.

Puneti ciupercile si varza intr-o cratita cu doi litri de apa.

Tăiați castraveții în cuburi. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Adăugați castraveții tăiați și pasta de roșii în legume. Se fierbe putin.

Pune friptura într-o cratiță cu varză clocotită și ciuperci. Se fierbe pana este gata si se ia de pe foc.

Inainte de servire se adauga in farfurii masline, o felie de lamaie si se orneaza cu ierburi.

Metoda de gătit face din acest amestec un adevărat fel de mâncare festivă. Asigurați-vă că vă pregătiți!

Ingrediente:

• ciuperci proaspete - 300 g
• piept - 200 g
• cârnați - 200 g
• cartofi - 6 buc.
• murături - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• porumb conservat - 100 g
• usturoi - 2 catei
• măsline
• piper
• sare.

Preparare:

Tăiați cartofii și morcovii în cuburi. Ceapa - in jumatati de rondele. Ciuperci - în farfurii.

Tăiați pieptul în fâșii. Cârnați - cuburi.

Tăiați castraveții murați în felii.

Scurge porumbul.

Tăiați usturoiul în 4 părți.

Tăiați lămâia felii.

Pregătiți vase de lut și puneți cartofi, ceapă, morcovi, cârnați, piept, castraveți murați, porumb conservat, ciuperci, măsline, usturoi și lămâie.

Turnați saramura de la măsline în oale și adăugați apă.

Se adauga sare si piper dupa gust. Stropiți cu ierburi.

Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Serviți solyanka direct în oale fierbinți.

Nu vă zgâriți cu ingrediente când faceți solyanka. Cum mai multe soiuri ciuperci și produse din carne il pui in hodgepodge, cu atat felul de mancare va fi mai gustos, mai aromat si mai bogat.

Colorat și supa copioasa Chiar și gurmanzii vor fi mulțumiți. O reteta foarte valoroasa.

Ingrediente:

• ciuperci - 500 g
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• lămâie
• măsline
• castraveți murați - 3 buc.
• piper.

Preparare:

Tăiați șampioanele în felii. Castraveți și morcovi murați - cuburi.

Tăiați ceapa. Prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile într-o tigaie. Se adauga faina, pasta de rosii si putina apa.

Pune friptura într-o tigaie cu apă fierbinte. Adăugați castraveții și măslinele. Gatiti 5 minute si luati de pe foc.

Serviți în boluri. Se ornează cu ierburi și lămâie.

O supă foarte neobișnuită, datorită ingredientelor sale. Nu îi va lăsa fără atenție pe cei care iubesc fructele de mare.

Ingrediente:

• ciuperci proaspete - 100 g
• calmar fiert - 250 g
• ceapa - 3 buc.
• unt
• pasta de tomate
• castraveți murați - 4 buc.
• bulion de peste
• condimente
• capere
• măsline
• verde
• sare.

Preparare:

Tăiați ceapa fâșii. Castraveți - cuburi. Ciuperci și calmar - felii.

Se prăjește unt ceapa si castraveti. Adaugam pasta de rosii si ciupercile.

Aduceți bulionul de pește la fiert și adăugați peștele prăjit și calmarul. Gatiti 15 minute la foc mic.

Adăugați capere, măsline, ierburi și felii de lămâie în farfurii.

Oricine poate pregăti acest amestec rapid și ușor, deoarece majoritatea ingredientelor sunt deja pregătite.

Ingrediente:

• ciuperci murate - 1 borcan
• conserve de fasole- 1 bancă
• ardei gras - 1 buc.
• castraveți murați - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal
• pasta de tomate
• măsline
• măsline
• lămâie
• piper
• sare.

Preparare:

Tăiați mărunt ceapa. Rade morcovii. Tăiați castraveții murați în cuburi. Ardei gras - în fâșii.

Turnați apă într-o cratiță și adăugați ciupercile, fasolea și castraveții.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu adaos de pastă de roșii. Adăugați friptura în tigaie. Gatiti putin si adaugati in supa ardei gras, foi de dafin, masline si masline negre. Gatiti 15 minute.

Sare si piper. La servire, se stropesc cu ierburi și se ornează cu lămâie.

Poate fi servit cald sau rece.

Ciupercile cărnoase din lapte sunt cele care fac acest amestec atât de magnific. Ingredientele rămase pot fi adăugate după bunul plac.

Ingrediente:

• ciuperci din lapte - 400 g
• bulion de ciuperci - 1 l
• ceapa - 2 buc.
• roșii - 2 buc.
• castraveți murați- 2 buc.
• rădăcină de pătrunjel
• măsline
• unt
• lămâie
• pătrunjel
• frunză de dafin
• boabe de piper
• piper măcinat
• sare.

Preparare:

Tăiați castraveții murați și roșiile în cuburi. Ciuperci - în fâșii. Tăiați ceapa.

Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie cu unt timp de 20 de minute.

Se fierbe bulionul și se pune friptura în el.

Fierbeți 10 minute și adăugați castraveții, roșiile, măslinele, foile de dafin și boabele de piper. Gatiti inca 7 minute. Sare si piper.

Lăsați amestecul la fiert timp de 15 minute. Când serviți, condimentați fiecare porție cu ierburi și smântână. Se ornează cu o felie de lămâie.

Solyanka cu cârnați și ciuperci este o supă destul de complexă. De obicei, este nevoie de cel puțin două ore pentru a pregăti. Cu toate acestea, această dată merită. La urma urmei, hodgepodge este atât de gustos, satisfăcător și sănătos!

Ingrediente:

• carne de vită - 300 g
• șampioane conservate- 300 g
• cârnați - 3 buc.
• cârnați afumati - 150 g
• carne de porc afumată fiartă - 150 g
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 2 buc.
• castraveți murați - 3 buc.
• măsline
• pasta de tomate
• lămâie
• piper
• sare.

Preparare:

Tăiați carnea de vită fâșii și prăjiți la foc mare.

Tăiați ceapa. Rade morcovii.

Adăugați legumele în carne și fierbeți până se înmoaie.

Tăiați carnea delicată în felii și fâșii. Cartofi - cuburi.

Puneți ciupercile și cartofii conservați într-o tigaie. Se fierbe până când cartofii sunt gata. Adăugați 2 căni de apă și pastă de roșii. Se fierbe timp de 5 minute.

Într-o tigaie separată, prăjiți carnea de delicatese până se rumenește.

Se toarnă într-o cratiță bulion de carne. Aduceți la fierbere și adăugați friptura, carnea de delicatese, castraveții, măslinele și murăturile de castraveți.

Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Lasă-l să se infuzeze timp de o oră.

Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Solyanka cu astfel de ingrediente nu este pentru fiecare zi. Acesta este un fel de mâncare de sărbători. Și dacă aveți un eveniment special foarte semnificativ, atunci acesta este cel mai mult cea mai buna varianta va rog si surprindeti-va oaspetii.

Ingrediente:

• somon - 100 g
• biban - 100 g
• sturion proaspăt - 100 g
• bulion de pește - 1 litru
• ciuperci porcini marinate - 300 g
• măsline - 1 borcan
• pasta de tomate
• castraveți murați - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal
• muraturi de castraveti
• lămâie
• măsline
• verde
• capere
• boabe de piper negru
• frunză de dafin
• sare.

Preparare:

Tăiați ceapa. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal, se presara cu faina si se prajesc pana se rumenesc.

Turnați bulion de pește în tigaie, adăugați saramură de castraveți și aduceți la fierbere.

Se toaca ciupercile, caperele si maslinele si se adauga in bulion.

Tăiați castraveții murați în cuburi.

Tăiați peștele în bucăți, prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei, pastă de roșii și murături.

Se adauga pestele cu pasta de rosii si castraveti in bulion. Se pune frunza de dafin, se adaugă condimente, piper și sare. Gatiti pana cand pestele este gata.

Pe fiecare farfurie se pune cate o bucata din toate tipurile de peste, se adauga un cerc de lamaie, masline si ierburi.

Usor de preparat mancare vegetariana. Sațios și hrănitor, datorită mai multor tipuri de ciuperci.

Ingrediente:

• Șampignon proaspete - 200 g
• ciuperci porcini uscate - 50 g
• ciuperci sărate - 100 g
• pasta de tomate
• rosii cherry
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• măsline
• măsline
• ulei de măsline
• lămâie
• piper.

Preparare:

Se spală ciupercile albe uscate în mai multe ape și se înmoaie peste noapte. Se fierbe până când este gata.

Tăiați ceapa. Rade morcovii. Tăiați ardeiul gras fâșii. Tăiați roșiile cherry în două părți.

Tăiați toate ciupercile în felii.

Se prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline ceapa, morcovi si ciuperci proaspete.

După câteva minute, adăugați în tigaie ciupercile porcini uscate. Tocană.

Se adauga pasta de rosii, ardeiul gras si bulionul dupa fierberea ciupercilor porcini. Adăugați puțină sare. Piper. Se fierbe totul timp de 5 minute.

Adăugați ciupercile sărate și mai fierbeți puțin.

Asezam legumele intr-o cratita cu apa, adaugam rosiile si maslinele. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

Adăugați ierburi și o felie de lămâie în amestecul pregătit.

O solyanka foarte neobișnuită, o delicatesă care merită încercată măcar o dată.

Ingrediente:

• spiruline - 300 g
• cartofi - 3 buc.
• conopidă - 300 g
• morcovi - 1 buc.
• sparanghel - 100 g
• unt
• zahăr
• verde
• măsline
• lămâie
• sare.

Preparare:

Împărțiți conopida în buchețele. Curățați cartofii și tăiați-i în 4 părți. Tăiați morcovii și sparanghelul.

Se fierbe totul într-o tigaie cu adaos de unt și zahăr.

Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe la foc mic.

Curățați morcile, clătiți-le, puneți-le apa receși aduceți la fierbere. Se toarnă apa, se adaugă apă nouă și se fierbe până se înmoaie.

Prăjiți făina în unt, adăugați puțină apă. Se amestecă ciupercile și ierburile cu sosul rezultat și se adaugă în tigaia cu legume.

Se fierbe cateva minute si se ia de pe foc.

Se ornează cu măsline și lămâie.

Poftă bună!

Varza Solyanka cu ciuperci nu are legătură cu prepararea fierbinte tradițională rusească. Mai asemănătoare cu tocană de legume, se fierbe intr-o cantitate minima de lichid cu ceapa, morcovi si pasta de rosii pana se transforma intr-un produs distinctiv, gustos, preparat aromat, care iarna se serveste pe masa ca o garnitura simpla, dar satioasa.

Solyanka cu ciuperci cu varză este una dintre cele mai populare preparate de iarnă. Pentru multe gospodine, costul scăzut al produselor folosite și ușurința preparării lor sunt deosebit de valoroase: trebuie doar să mărunți ciupercile și ceapa, să toci varza, să radi morcovii și să fierbi totul cu pastă de roșii timp de jumătate de oră la mic. căldură.

1. Rețeta de delicios amestec cu ciuperci și varză necesită ingrediente pregătite corespunzător. Varza trebuie curățată de frunzele dure, tulpina îndepărtată și tocată mărunt. Mărunțirea neglijent va face vasul să arate neglijent.
2. Orice ciuperci sunt potrivite pentru amestec, dar ciupercile de pădure fac felul de mâncare mai gustos.
3. Când folosiți ciuperci proaspete în amestec, ar trebui să țineți cont de gustul lor blând și să acidificați felul de mâncare cu suc de lămâie.

Rețeta de solyanka cu ciuperci din varză proaspătă va trezi interesul unei game largi de oameni. Vegetarieni și fani alimentatie sanatoasa va aprecia compoziție utilăși calitățile dietetice ale fierturii mancare de legume, iar pentru gospodinele care doresc să-și hrănească familia ieftin și nutritiv - simplitatea preparării, în care cel mai dificil lucru este tăierea legumelor.

Ingrediente:

• ciupițe - 250 g;
• varză - 550 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 250 ml;
• pasta de tomate - 60 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• ulei - 80 ml;
• patrunjel - 30 g;
• boabe de piper negru - 4 buc.

Pregătirea

1. Prăjiți varza, ceapa și morcovii timp de 10 minute.
2. Adăugați ciupercile, pastele, apa, condimentele și fierbeți timp de 30 de minute.
3. Înainte de servire, amestecul de varză proaspătă cu ciuperci se stropește cu ierburi.

Solyanka de varză cu ciuperci și cartofi

Solyanka de varză cu ciuperci este un fel de mâncare a cărui valoare nutritivă poate fi ajustată diverși aditivi. În acest caz, este de preferat să folosiți cartofi ca aceștia din urmă. Se potrivește bine cu legumele și adaugă bogăție și grosime preparatului. Cu toate acestea, cartofii fierb repede, așa că sunt prăjiți într-o tigaie înainte de tocănire.

Ingrediente:

• varză - 400 g;
• cartofi - 6 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci cu miere - 300 g;
• ulei - 120 ml;
• apă clocotită - 250 ml;
• pasta de tomate - 70 g;
• boabe de piper negru - 6 buc.

Pregătirea

1. Prăjiți cartofii.
2. Adăugați ceapa, morcovii, ciupercile, condimentele și fierbeți timp de 10 minute.
3. Adăugați varza, apa, pastele și fierbeți timp de 20 de minute.

Gătitul amestecului cu varză și ciuperci nu se limitează doar la utilizarea legumelor. Așadar, consumatorii de carne pot diversifica felul de mâncare cu produsele lor preferate. Carnea de porc este adesea adăugată la amestec. Acest tip de carne face felul de mâncare mai bogat, mai suculent, mai gras și mai convenabil, deoarece carnea de porc este gătită în același timp cu legumele.

Ingrediente:

• varză - 600 g;
• cimpignon - 200 g;
• carne de porc - 350 g;
• roșii - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei - 80 ml;
• apă - 100 ml;
• sos de rosii - 40 g.

Pregătirea

1. Se calesc ciupercile, morcovii si ceapa.
2. Se prăjește carnea separat.
3. Adăugați varza, roșiile, usturoiul și fierbeți timp de 5 minute.
4. Combinați toate ingredientele, adăugați apa și sosul.
5. Solyanka de varză cu ciuperci și carne durează 30 de minute pentru a se prepara.

Solyanka cu ciuperci sărate și varză - rețetă

Cei care doresc să diversifice prepararea mezelului de ciuperci cu varză cu elemente noi pot folosi ciuperci sărate. Acesta din urmă nu numai că va adăuga prospețime, crocant și un gust plăcut sărat preparatului, dar vă va aminti și de tradițiile culinare rusești, când ciupercile erau scoase dintr-o cadă, spălate, prăjite cu legume și varză și fierte mult timp. timp.

Ingrediente:

• ciuperci porcini sărate - 250 g;
• varză - 550 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• pasta de tomate - 40 g;
• zahăr - 10 g;
• apă - 120 ml.

Pregătirea

1. Se spală ciupercile și se prăjesc împreună cu ceapa și morcovii timp de 5 minute.
2. Adauga varza, pastele, apa si condimente.
3. Solyanka de varză cu ciuperci sărate se fierbe timp de 45 de minute.

Solyanka cu ciuperci uscate și varză - rețetă

În special delicioasă solyanka cu ciuperci si varza provine din ciuperci uscate. Datorită acestei metode de păstrare, ciupercile conțin toate vitaminele necesare, își păstrează gustul natural și concentrează aroma, care este transferată în bulion în timpul procesului de gătire. Pentru preparare, ciupercile sunt înmuiate, fierte, bulionul este filtrat și folosit într-un vas.

Ingrediente:

• cap de varză - ¼ bucată;
• ciuperci porcini - 70 g;
• apă - 500 ml;
• sare - 10 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• ulei - 80 ml;
• frunză de dafin - 2 buc.

Pregătirea

1. Se fierb ciupercile, la macerat timp de 30 de minute. Strecurați bulionul.
2. Prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile.
3. Se adauga varza, condimentele, rosiile, bulionul.
4. Solyanka cu ciuperci se fierbe acasă timp de 20 de minute.

Solyanka cu ciuperci și varză murată - rețetă

Solyanka de varză murată cu ciuperci - tradițională preparat rusesc. Din timpuri imemoriale varză murată venerat pentru gustul său acru, care adaugă picant preparatelor și pentru compoziția sa bogată în vitamine, care are un efect benefic asupra organismului. Adevărat, tehnologia de fermentație face varza mai tare, dar acest lucru poate fi corectat ușor prin tocănirea în apă timp de 15 minute.

Ingrediente:

• varză murată - 2 kg;
• apă - 1,2 l;
• ulei - 80 ml;
• oțet - 40 ml;
• zahăr - 10 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• unt fiert - 800 g;
• ceapa - 2 buc.;
• castraveți murați - 3 buc.

Pregătirea

1. Adăugați 200 ml apă, ulei, oțet în varză și fierbeți timp de 15 minute.
2. Se adauga castravetii, ciupercile, ceapa, pastele, zaharul si se ia de pe foc dupa 20 de minute.

Solyanka cu ciuperci și varză la cuptor este cea mai sănătoasă opțiune de gătit. Astăzi, gătitul modern oferă nu numai blândețe tratament termic, dar retete cu ingrediente noi. Astfel, cu conopida, felul de mâncare va căpăta un gust proaspăt și un aspect apetisant, deoarece nu își pierde forma nici după fierberea prelungită în cuptor.

Ingrediente:

• conopidă - 450 g;
• ciupițe - 250 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei - 80 ml;
• apă - 1,2 l;
• smântână - 60 g;
• roșii - 2 buc.

Pregătirea

1. Fierbeți conopida timp de 5 minute.
2. Prăjiți ciuperci, ceapă și morcovi.
3. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă roșiile, smântâna și 200 ml apă.
4. Solyanka de varză cu ciuperci se fierbe la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute.

Supa Solyanka cu ciuperci și varză - rețetă

Supa Solyanka cu varză și ciuperci este un preparat fierbinte ideal pentru sezonul rece. Adesea, pentru sațietate, felul de mâncare este variat produse din carne, dar această rețetă nu este una dintre acestea. Utilizarea de ciuperci proaspete și uscate în ea vă permite să obțineți bogăție și nutriție, și proaspete și varză murată- gust acru clasic.

Ingrediente:

• ciuperci porcini uscate - 70 g;
• cimpignon - 350 g;
• varză murată - 250 g;
• varză proaspătă - 350 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• sos de rosii - 180 g;
• apă - 3,5 l.

Pregătirea

1. Se fierb ciupercile uscate.
2. Se strecoară bulionul și se toacă ciupercile.
3. Prăjiți ceapa, morcovii, ciupercile proaspete, varza murată.
4. Adăugați sosul, varza proaspătă și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Se amestecă cu bulion și se fierbe timp de 10 minute.

Solyanka de varză cu ciuperci într-un aragaz lent

Solyanka de ciuperci cu varză într-un aragaz lent este una dintre opțiunile preferate. Ca întotdeauna, un gadget modern economisește timpul de gătit și face o treabă excelentă de tocănire, salvând gospodinele de bătăi de cap. În timpul procesului de gătit, trebuie să fierbeți ciupercile, ceapa și morcovii în modul „Prăjire” și, adăugând componentele rămase, finalizați procesul în modul „Tocătură”.

Ingrediente:

• ciuperci stridii - 450 g;
• varză - 650 g;
• ulei - 80 ml;
• ketchup - 60 g;
• apă - 50 ml;
• castraveți murați - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• zahăr - 20 g.

Pregătirea

1. Prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile timp de 15 minute.
2. Adăugați restul ingredientelor și gătiți în „Tocană”. Solyanka de ciuperci cu varză acasă va fi gata în 30 de minute.

Solyanka de legume cu ciuperci și varză are diverse tehnici de gătit. Cei care doresc să primească produs deliciosși economisiți timp, se pot aproviziona cu hodgepodge pentru utilizare ulterioară. Tot ce trebuie să faceți este să folosiți rețeta clasică, să creșteți timpul de fierbere la 45 de minute, să adăugați un conservant și să sterilizați produsul pentru o păstrare mai bună.

Ingrediente:

• varză - 2,5 kg;
• chanterelles fierte - 800 g;
• morcovi - 400 g;
• ceapa - 400 g;
• sos de rosii - 200 ml;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• ulei - 60 ml;
• oțet - 20 ml.

Pregătirea

1. Prăjiți ceapa, morcovii și varza timp de 10 minute.
2. Adăugați ciupercile, dafinul, sosul și fierbeți timp de 45 de minute.
3. Se toarnă oțet, se pune în borcane și se sterilizează timp de 15 minute.

O zi buna tuturor! Astăzi, în calitate de director al restaurantului, vreau să vă prezint un preparat foarte minunat numit „Echipa Solyanka”. Dar din moment ce v-am prezentat deja două retete clasice solyanka prefabricată (puteți citi despre ele în aceste rețete „Solianka preparată din carne” și „Solianka preparată de pește”), apoi voi continua această cunoaștere cu rețeta, dar de data aceasta pentru clasica solyanka cu ciuperci.
Această solyanka, ca și primele două feluri anterioare, aparține supelor de tip rassolnik, dar în caracteristicile sale gustative nu numai că nu este inferioară solyankas-urilor pe care le-am descris mai devreme, dar chiar și într-un fel le depășește prin senzațiile și calitățile gustative.

Și dacă sunteți interesat, atunci să începem. Deci, pentru a pregăti acest amestec

Avem nevoie de ciuperci. Este mai bine, desigur, dacă ciupercile au fost colectate independent și în pădure, dar este în regulă dacă le cumpărați într-un magazin. Mai mult, acum există o selecție foarte mare a acestui produs în magazine. Am adunat hribi, hribi și șampioane.

1. Toate ciupercile, desigur, trebuie să fie pregătite, și anume, spălate, curățate de resturi (și dacă ciupercile sunt deja puțin vechi, atunci scoateți și buretele inferior de sub capac) și uscate pe un prosop. După aceasta, va trebui să le tăiați în fâșii.

2. Morcovi și castraveți murați (castraveții trebuie să fie murați, nu murați, deoarece la marinate se adaugă de obicei mult zahăr, care în cantități mari va strica gustul murăturilor) tăiați și ei fâșii. Apropo, amestecul de ciuperci este singurul tip de amestec ale cărui ingrediente includ morcovi. În rest, nu trebuie adăugate nici morcovi și, mai ales, cartofi - acesta nu este un murat țărănesc, ci un fel de mâncare de restaurant cu drepturi depline.

3. De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în jumătăți subțiri de inele, iar rădăcina de pătrunjel (sau o puteți înlocui cu rădăcină de țelină) fâșii subțiri.

4. Puneți toate aceste legume și rădăcinoase într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal deja fierbinte sau, mai bine, puțină grăsime animală și prăjiți până sunt fierte pe jumătate.

5. Apoi adăugați pasta de roșii în această masă și prăjiți totul până când este complet fiert. Pastă de tomate Este imperativ să-l prăjiți pentru a evita consecințele neplăcute în sistemul digestiv sub formă de iritație și arsuri la stomac.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți o astfel de trecere. Și nu contează dacă obțineți o mulțime, mai mult decât aveți nevoie pentru a pregăti porțiile destinate de hodgepodge. Acest sot poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă foarte lungă de timp și poate fi folosit și ca garnitură suplimentară pentru alte feluri de mâncare și ca fel de mâncare independent - este foarte gustos în sine.

6. Separat, fierbeți ciupercile până se înmoaie. Le punem în apă (de preferință filtrată, iar dacă aveți o astfel de ocazie, atunci în apă de izvor), dar cel mai bine, bineînțeles, ca întotdeauna, în transparent. supa de pui cu adaos de murături de castraveți.

Se dovedește o aromă și un gust uimitor ca acest bulion de pui și ciuperci și după aceea

7. În acest bulion punem sotul, ienibaharul, boabele de piper, ierburile uscate, frunza de dafin. Aduceți hodgepodge la fierbere și, stingând focul, lăsați hodgepodge-ul să fiarbă încă zece până la cincisprezece minute. Acest lucru face supa mai bogată și mai aromată. Această opțiune este potrivită pentru a găti acasă, pentru familia ta.

În mod ideal, pentru servirea în restaurant, un astfel de amestec este asamblat din toate ingredientele (de aceea numele său include cuvântul „combinat”). Toate ingredientele sunt puse într-o oală de lut. Exact în oală! Întrucât într-un astfel de recipient amestecul are cel mai bun gust și nu pierde căldură mult timp. După ce amestecul a fost turnat în oale, trebuie să fie decorat. Pentru a face acest lucru, adăugați în fiecare oală trei măsline conservate (verzi) și două măsline conservate (negre), fără sâmburi natural, pentru a evita deteriorarea accidentală a dinților. Pune o jumătate de cerc sau un cerc întreg (în funcție de preferințe) de lămâie, adaugă o lingură de smântână sau o linguriță de maioneză (aceasta este și preferința ta) și ornează cu câteva crenguțe de pătrunjel sau mărar proaspăt.

Ei bine, ca de obicei, vă doresc tuturor Poftă bunăși succes culinar creativ.

Timp de preparare: PT01H30M 1 h 30 min.