Supa proaspătă de boletus este o opțiune excelentă pentru diversificarea meniului zilnic. Dar, având în vedere caracteristicile ciupercilor, acest fel de mâncare trebuie pregătit corect.

Boletușii au capacul roșu, piciorul îndesat și carnea densă și sunt, de asemenea, plăcute la gust.

Colectăm și curățăm

Cei mai mulți dintre noi, pe lângă bălți, nămol și frigul zdrobitor, asociază toamna cu sezonul ciupercilor. Unora le place să colecteze așa-numita „carne de pădure”, în timp ce altora o mănâncă.

Așa că, după o excursie în pădure, ai în mână un hribi - o ciupercă cu o căpăcelă roșie cărnoasă pe o tulpină îndesată... Și ce să faci cu ea acum?

Desigur, îl puteți marina sau prăji; Vă sugerăm să gătiți supă. Bogat bulion de ciuperci cu o aromă îmbătătoare caracteristică va servi ca o cină excelentă pentru întreaga familie.

Înainte de a începe orice manipulare culinară cu ciuperci, acestea ar trebui, desigur, curățate. Pentru a facilita acest proces, ciupercile boletus se pun la macerat in apa rece cu sare timp de 2-3 ore. În acest timp, frunzele, acele de molid și alte resturi vor deveni umede și vor fi mai ușor de îndepărtat. Soluția de sare previne, de asemenea, răspândirea viermilor.

După înmuiere, curățați ciupercile hricine de murdărie și, de asemenea, îndepărtați zonele stricate (ciuperca hribi este o ciupercă delicată și, prin urmare, începe să se deterioreze foarte repede!). Unii oameni preferă să îndepărteze stratul superior de pe capac și tulpină, lăsând doar „carne” - pentru fiecare în parte, nu vom insista.

Important! Vă reamintim că boletus, ca orice ciupercă, trebuie procesat în 24 de ore de la colectare!

Reveniți la cuprins

Bulion de gătit pentru supă

Gatiti ciupercile aproximativ 40 de minute.

Rețeta oricărei supe începe, desigur, cu gătirea bulionului. Ciuperca se distinge prin aroma și sațietate, astfel încât astfel de bulion sunt gătite fără a adăuga carne. Astfel de feluri de mâncare sunt considerate dietetice.

Tăiați 500 de grame de ciuperci decojite în bucăți medii (nu prea mici pentru a nu obține piure). Se pune in apa rece si se aduce la fiert. Gatiti in acest fel cateva minute si luati de pe foc. Turnăm apa rezultată, deoarece toate deșeurile de la ciupercile noastre s-au acumulat în ea. Le spălăm pe roșcate în mod curat apa rece. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, aruncați ciupercile noastre puțin fierte, dați foc mediu si asteapta sa fiarba din nou. După aceasta, reduceți focul și mai țineți cratița pe aragaz încă 10 minute. Pe tot parcursul timpului de gătire, nu uitați să îndepărtați spuma. Suntem deja la jumătatea drumului spre berea parfumată, al cărei miros îi va face pe toți vecinii să vină în fugă!

Acum tot ce mai rămâne de făcut este să decidem ce fel de supă vom găti.

Reveniți la cuprins

Variante de supă de ciuperci

Există multe varietăți de supe de ciuperci.

Să ne uităm la unele dintre ele.

Supă de ciuperci de la boletus „Când oaspeții sunt în prag.” Vă oferim o rețetă „de bază” de supă de ciuperci care nu necesită abilități speciale de gătit. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• cartofi - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• verdeață - o grămadă;
• iuka - 1 lingura. l.;
• unt topit - 1 lingura;
• usturoi - 1 catel (optional);
• condimente - după gust;

Prăjiți boletus timp de 10 minute și apoi adăugați-l înapoi în bulion.

Tăiați legumele după cum doriți. Funcționăm după principiul - cu cât tăiați mai mic, cu atât veți găti mai repede. Gatiti in supa de ciuperci pana la jumatate fierte. Adăugați condimente. Cand legumele s-au inmuiat putin, adaugam in tigaie un amestec de faina si unt. Datorită acestui truc simplu, vom obține un produs fraged și gros care nu este jenant de pus pe masă în fața oaspeților, chiar și a celor neinvitați. Această opțiune de gătit este similară cu supa piure. Se distinge prin tandrețe și gust bogat.

Se toarnă supa în boluri și se ornează cu ierburi tocate.

Supa „Sovkovy”. Poate că gustul acestei supe este familiar pentru mulți din zilele îndepărtatei copilărie sovietică. Pentru această supă trebuie să luați:

• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• orz perlat - 100-150;
• condimente (sare și piper) - după gust;
• frunza de dafin;

Ceapa și morcovii se toacă mărunt (ar fi potrivit să se radă) și se prăjesc până se rumenesc. Puneți friptura și orzul perlat într-o tigaie cu bulion cu ciuperci și gătiți timp de un sfert de oră. Puteți folosi bulion de la ciuperci uscate. Adăugați condimente. În același timp, tăiați cartofii în cuburi medii. Când s-au terminat cele 15 minute de orz perlat, adăugați cartofii și foile de dafin și gătiți până când sunt gata. Servește toată această deliciu cu smântână și ierburi tocate.

Supa de boletus trebuie servită cu smântână și ierburi.

Supa de ciuperci din hribii in supa de carne. Pentru cei care preferă bulionul de carne, le oferim această rețetă:

• bulion de carne;
• boletus - 500 gr.;
• ardei gras— 1 bucată;
• dovlecel mediu - 2 buc.;
• orez cu bob rotund - 100 gr.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• rădăcină de țelină - după gust;
• condimente - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

In bulion adaugam ciupercile tocate, dovlecelul tocat marunt, telina tocata si o ceapa intreaga. După 15 minute de gătit, scoatem ceapa, nu vom mai avea nevoie. Trei morcovi pe răzătoare, se toacă mărunt ardeiul și se prăjește din acest amestec. Când dovleceii s-au înmuiat, adăugați în tigaie orezul și legumele. Gatiti pana cand cerealele sunt gata. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu smântână.

Ai făcut supă din boletus proaspăt? Atunci pofta buna!

Ciorba de ciuperci Boletus - reteta pas cu pas cu fotografii

• Numar de portii: 5 portii
• Timp de preparare: 45 de minute

Imprimați rețeta

Supă de ciuperci Boletus

supa de ciuperci - excelentă alternativă carne. Din ciuperci de pădure Buletușii sunt deosebit de celebri și iubiți pentru că dau preparatului aroma pădurii. La sfârșitul verii, când sezonul ciupercilor este în plină desfășurare, puteți găti zilnic supă din aceste ciuperci strălucitoare și parfumate. Din fericire, există o mulțime de rețete pentru a pregăti acest prim fel de mâncare. Puteți face supă de ciuperci din boletus cu mei - gustoasă, bogată, satisfăcătoare. Dacă din vară nu ați mai putut să vă faceți aprovizionare cu hribi, le puteți cumpăra congelate de la supermarket în orice perioadă a anului. Primul fel de mâncare de hribi te va încălzi într-o iarnă geroasă, o toamnă răcoroasă sau o primăvară răcoroasă, cu vânt. Odată ce mănânci o lingură de supă caldă și aromată de ciuperci, îți vei aminti imediat că zilele fierbinți de vară sunt chiar după colț.

Puteți prepara supă de hribi din proaspăt sau ciuperci congelate. Ciupercile congelate vor trebui gătite timp de 2 minute fără dezghețare și apoi tăiate.

Ingrediente

• Buletuși – 5-6 buc.
• apă – 2,5 l
• Cartofi – 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc. (mare)
• Morcovi – 1-2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Mei - 1/2 linguriță. (1 lingura = 250 ml)
• Sare - după gust
• Usturoi - după gust
• Verdeturi - după gust

Proces de gătit pas cu pas acasă

1. Pregătiți-vă ingredientele. Umpleți o cratiță cu apă și puneți-o pe foc.

Clătiți meiul de 5-6 ori. Apa ar trebui să devină limpede. Îndepărtați toată murdăria de pe cereale: boabe întunecate, nedeschise, plutitoare. Se pune meiul în apă clocotită.

Dacă luați hribi proaspeți, trebuie curățați de murdărie, spălați, așezați într-o cană adâncă de apă clocotită timp de 1 minut, scurși și tăiați în felii de dimensiuni medii. Ciupercile congelate trebuie puse în apă clocotită în timp ce nu sunt decongelate și gătite timp de 2 minute. Apoi, după răcire, tăiați. După acest tratament, hribii aspen vor deveni moi și nu vor fi probleme la feliere.

Curățați ceapa și tocați-o. Se macină 2/3 din morcovi curați folosind o răzătoare grosieră.

Într-o tigaie de ulei, prăjiți ceapa și morcovii timp de 1-2 minute, timp în care ceapa va deveni albă transparentă, iar morcovii vor deveni portocalii strălucitori.

Adăugați ciuperci la prăjitul de morcovi și ceapă. Se fierbe timp de 20-25 de minute. Asigurați-vă că nu începe să ardă. Pentru a face acest lucru, după un timp, turnați puțină apă clocotită (3-4 linguri) în tigaie. Se pot culege direct din tigaia în care este gătit meiul.

Spălați și curățați cartofii, îndepărtați ochii. Tăiați cartofii cubulețe, 1/3 din morcovii rămași în cercuri sau semicercuri (dacă morcovii sunt mari). Pune cartofii si morcovii in tigaia cu mei.

Odată ce prăjitul de ciuperci este gata, transferați-l din tigaie în tigaie. Până în acest moment, cartofii ar trebui să fie și ei aproape gata.

Curățați usturoiul. Zdrobiți 2-3 cuișoare folosind o presă direct în tigaie. Rămâne să gătiți supa timp de 10 minute.

Se toaca verdeata si se adauga la supa. Scoateți tigaia de pe foc. Supa de ciuperci este gata! Serviți-l cu smântână și maioneză fierbinte. Poftă bună!

fotorecepty.org

Supă de ciuperci Boletus

Ai un coș întreg de ciuperci hribi? Vizualizați retete interesanteși pregătește mâncare delicioasă pentru familia ta supa aromata un șic care va oferi tuturor plăcere extraordinară. Pregătirea supei este foarte simplă, o poți descurca fără dificultăți.

Aceasta supa de ciuperci poate fi preparata chiar si cu carne, felul de mancare va fi mai satios si mai gustos. Rețetele oferite sunt dovedite, așa că nu ezitați să vă puneți la treabă.

Supa de ciuperci din hribi cu legume

• boletus - 5-6 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• cartofi – 3-4 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• pătrunjel – 0,5 legături;
• sare și condimente - după gust.

Curățăm ciupercile și le clătim bine, le tăiem în cuburi arbitrare și le punem într-o cratiță. Umpleți cu doi litri de apă purificată și gătiți ciupercile până se înmoaie timp de douăzeci de minute.

Curăță cartofii, clătește bine și taie cubulețe. Adăugați cartofii în supă și gătiți încă zece minute. La sfârșitul gătitului, adăugați legumele sotate și pătrunjelul tocat.

Lasam supa sa fiarba din nou si ia de pe foc. Serviți supa de ciuperci hriți pregătită cu smântână.

Ciorba de ciuperci din hribi cu orz

• boletus – 200 g;
• orz perlat – 150 g;
• cartofi – 3-4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal;
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Înainte de gătit, înmuiați orzul perlat timp de două ore în apă rece. Apoi sortăm cu grijă hribii, îi spălăm și îi punem într-o cratiță. Umpleți cu apă purificată și gătiți ciupercile până se înmoaie. În timp ce gătiți, adăugați în tigaie frunza de dafin, piper și sare.

În acest timp, curățați ceapa și morcovii, tăiați-le cubulețe mici și căleți pentru ulei vegetal până devin aurii.

Curățați cartofii, clătiți și tăiați în cuburi.

Adăugați în tigaie orz perlat, cartofi și continuați să gătiți supa încă 15 minute. Gustați supa pentru condimente și adăugați sare și piper negru măcinat dacă este necesar.

La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate și lăsați vasul să fiarbă din nou. Se ia supa de pe foc, se lasa sa se infuzeze si se toarna in boluri de servire.

Supa de ciuperci din hribi cu vermicelli

• boletus – 500 g;
• vermicelli subțiri - 5 linguri. l.;
• cartofi – 1-2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 80 g;
• patrunjel – 1 legatura;
• condimente și sare - după gust;
• smântână.

Se spală bine ciupercile, se taie bucăți și se pun într-o cratiță. Se toarnă doi litri de apă purificată și se fierb ciupercile până se înmoaie.

În acest timp, curățați cartofii și ceapa. Clătiți legumele și tăiați cartofii în cuburi medii și ceapa în cuburi mici.

Se caleste ceapa in unt pana devine aurie.

Adăugați cartofii și ceapa prăjită în tigaia cu ciuperci și continuați să gătiți încă zece minute. La sfârșitul gătitului, adăugați vermicelli subțiri la masa principală și amestecați bine vasul.

Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se adauga ierburi tocate, se amesteca si se ia supa de pe foc. Serviți supa de ciuperci cu smântână și bucurați-vă de supa de ciuperci pregătită cu boletus.

kakprigotovim.ru

Supa de boletus: usor de preparat, delicioasa de mancat

Sezonul ciupercilor este un moment minunat. La urma urmei, atunci vă puteți diversifica cu adevărat meniul de acasă, adăugând multe feluri de mâncare minunate, inclusiv primele. Supa de Boletus este gustoasă, sănătoasă și nu trebuie să fii un bucătar profesionist pentru a o pregăti. Vă vom oferi, dragi cititori, mai multe opțiuni, iar dvs. o veți alege pe cea care vă place cel mai mult. Sau poate te hotarasti sa implementezi toate ideile prezentate. La urma urmei, pot deveni un adevărat punct culminant al mesei tale și sunt potrivite atât pentru un prânz obișnuit, cât și pentru întâlniri festive.

Din boletus uscat

Prima noastră rețetă de astăzi este supa de hribii uscate de aspen. Este bun pentru că este potrivit pentru gătit în orice perioadă a anului, pentru că ciuperci uscate sunt depozitate foarte mult timp. Și asta înseamnă că te poți mulțumi și iarna supa delicioasa. Scoateți preparatele cu ciuperci din dulap și treceți la treabă. Urmați sfaturile noastre - și veți reuși cu siguranță. Vă puteți mulțumi familia cu un nou răsfăț grozav.

În principiu, această rețetă este potrivită pentru utilizare diverse tipuri ciuperci sub formă uscată, dar o vom prezenta folosind exemplul boletusului. Vă vom spune cum să ne pregătim supa chiar acum. Citiți cu atenție.

1. Să începem cu ciupercile. Acestea vor dura cea mai mare parte a timpului, deoarece hribii uscati de aspen necesită înmuiere pentru toată noaptea. Puneți-le în apă rece și lăsați-le cel puțin 10 ore.
2. După aceea, folosind o strecurătoare, lasă-le să se scurgă și să se usuce puțin. Nu avem nevoie de apă în plus.
3. Înmuiem și orezul, dar, bineînțeles, nu peste noapte, ci timp de două ore. Schimbăm apa din el de câteva ori.
4. Tăiați ciupercile în bucăți mici și îngrijite. Deja acum emană o aromă atât de plăcută, bogată, încât vrei să termini rapid de pregătit supa și să te așezi la masă.
5. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, adăugați ciuperci și orez. Nu închideți complet capacul când gătiți. Ar trebui să fie ușor deschis.
6. Curățați, spălați și tăiați cartofii. Acestea pot fi cuburi mici sau bucăți ca paie. Depinde de tine să decizi. Principalul lucru este că piesele nu trebuie să fie prea mari.
7. Verificați dacă orezul este fiert. Dacă este deja destul de moale, adăugați cartofi la el.
8. Să începem să prăjim pentru supa noastră. Curatam, spalam si tocam ceapa si morcovul: primul cu un cutit, al doilea cu a răzătoarea grosieră. Prăjiți apoi legumele în ulei încins într-o tigaie. Gatiti 5-7 minute, apoi adaugati friptura in supa care fierbe. Ai grijă să nu te arzi.
9. Gătiți totul împreună timp de 5 minute, apoi opriți aragazul și lăsați supa să se fierbe. In felul acesta va deveni mai gustos, se va ingrosa putin, iar cartofii vor fi saturati cu mirosul si gustul de hribi.

O completare excelentă atunci când se servește la prânz ar fi ierburile tocate și o lingură de smântână groasă.

Din ciuperci proaspete

Următoarea noastră rețetă este supa proaspătă de boletus. Este potrivit pentru iubitorii de mâncăruri făcute din ciuperci doar culese. După cum se spune, din pădure și în tigaie. Ciupercile nu trebuie să fie congelate sau uscate. O vom pregăti imediat.

• ciuperci proaspete – 600 gr.;
• ceapa – 1 buc.;
• cartofi – 2-3 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• verde;
• ulei vegetal;
• piper negru măcinat;
• sare.

1. Curățăm bine hribii proaspeți. Îndepărtăm murdăria și frunzele, tăiem stratul superior de pe picioare cu un cuțit sau periăm stratul superior. Clătiți de mai multe ori în apă rece și apoi uscați pe șervețele.
2. Tăiați în bucăți și puneți într-o cratiță la fiert. Apa trebuie să fiarbă și apoi gătiți ciupercile timp de cel puțin 15 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma, altfel bulionul poate deveni tulbure.
3. Curatam si tocam ceapa. Tăiați morcovii în felii foarte subțiri. Puneți legumele în tigaie. Gatiti, amestecand, aproximativ 5 minute, apoi transferati intr-o cratita.
4. Adăugați cubulețele de cartofi și gătiți timp de 20 de minute.
5. Dupa aceasta pipereaza putin supa de ciuperci si adauga verdeata tocata marunt. Oprește focul.
6. După 10 minute vasul poate fi mâncat.

Din ciuperci congelate cu biscuiti

Multe gospodine nu usucă ciupercile pentru iarnă, ci le îngheață. Vă prezentăm atenției o opțiune pentru prepararea supei din hribi congelați. Și merită remarcat faptul că nu se dovedește mai rău decât proaspăt sau uscat. Mai ales dacă îi adaugi biscuiți crocanți de grâu de casă.

• hribi congelați – 350 gr.;
• morcovi – 1 buc.;
• ouă de pui – 2 buc.;
• unt – 20 gr.;
• mărar;
• biscuiti de paine de grau;
• sare;
• piper măcinat

Opțiune neobișnuită: supă cremă de hribii

Supa obișnuită este grozavă, dar unii oameni o preferă mai mult fel de mâncare delicată. Acum vă vom spune cum să gătiți o supă pur și simplu fantastică piure de hribii. Odată ce îl încerci măcar o dată, nu vei mai putea refuza. Măcar o dată pe săptămână, da, va fi prezent pe masa ta.

• hribi congelați – 200 gr.;
• cartofi – 6 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză procesată - 100 gr.;
• ulei vegetal;
• pătrunjel.

Primele feluri sunt doar o mică parte din ceea ce poate fi preparat din ciuperci. Vă sfătuim să acordați atenție rețetelor de hribi fierți.

gribnoj.ru

Ciorba de boletus: reteta. Cum să gătești supă din boletus și boletus?

Supa de ciuperci este o alternativă excelentă la ciorba de carne, cu nimic inferioară acesteia în ceea ce privește sațietatea și calități gustative. Cu o mare varietate de ciuperci, puteți schimba rețetele de supă în fiecare zi timp de câteva luni, surprinzându-vă familia și oaspeții. Ținând cont de cele mai comune tipuri de ciuperci din magazine, cea mai simplă și mai delicioasă este supa de hribii.

De îndată ce sezonul ciupercilor începe în iulie-august, pe masă vor apărea preparate care conțin ciuperci proaspăt culese de cel puțin 1-2 ori pe săptămână. Tradiţional supă fierbinte- ceva ce orice gospodină ar trebui să încerce să gătească, pentru că durează 30-40 de minute, dar va fi apreciat preparat aromatîntreaga familie, inclusiv jumătatea ei mai puternică. În funcție de ingredientele care intră în tigaie, puteți scurta sau mări timpul de gătire.

Compus:

• Boletus - 0,5-0,6 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi noi - 1-2 buc.
• Verde
• Morcovi - 1 buc.
• Unt - 1 lingura. l.
• Sare - după gust

Preparare:

1. Inițial, ar trebui să pregătiți ciupercile, deoarece aducerea lor la starea dorită este cea care necesită cel mai mult timp. Hribii aspen se clătesc în apă rece de 2-3 ori, apoi se usucă pe un șervețel și se taie în felii mici.
2. Când apa fierbe într-o cratiță (3-5 litri), ciupercile se pun în ea și se fierb timp de 15 minute după fierbere. În acest timp, trebuie să folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta spuma care se acumulează pe suprafața bulionului.
3. Trebuie remarcat faptul că hribii uscați de aspen vor necesita mai mult timp pentru a fi pregătiți: pre-gătirea lor va dura nu 15, ci 30 de minute.
4. În timp ce ciupercile se gătesc, o tigaie se încălzește pe alt arzător și se pune unt pe ea.
5. Ceapa tocata este prajita in ea pana la lumina crusta aurie si o aroma dulceata, dupa care se pune intr-o tigaie.
6. Acolo se pun si cartofi curatati si taiati cubulete. Conform acestei rețete, este mai bine să alegeți soiuri care nu se fierb în timpul procesului de gătire, transformându-se în piure, dar care își păstrează forma.
7. După 25 de minute se toarnă condimente în bulion, iar după alte 5-7 minute, poți să stingi focul și să ții supa acoperită pe aragazul încins timp de 10-15 minute pentru a se infuza.

Supă congelată de ciuperci boletus: rețetă și sfaturi

Ciupercile care au fost înghețate după decongelare își pierd aspectul atractiv și nici în supe bucățile lor nu arată la fel de apetisant ca ciuperci proaspete. Prin urmare, bucătarii recomandă pregătirea supelor cremă din produse congelate. Unele dintre ele se datorează făinii și unt foarte bogat în calorii, dar puteți găsi și opțiuni alimentare care vă vor înlocui bulionurile ușoare de carne obișnuite.

Ciorba clasica crema de ciuperci din hribi cu crutoane

Supa de ciuperci poate include mai multe tipuri de ciuperci, deși nu toate se combină ușor. Boletușii sunt cel mai bine combinați cu ciupercile hribi: aceste ciuperci porcini creează un tandem excelent în mâncăruri fierbinți. Și gustul sărat al brânzei, care va deveni baza supei de ciuperci, va juca în contrast: un astfel de fel de mâncare poate fi servit și oaspeților.

Compus:

• Ciuperci - 300 g
• Contopite crema de branza- 500 g
• Cartofi - 3 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ierburi, sare, condimente - după gust

Preparare:

1. Starea ciupercilor pentru supa de branza nu contează: poți folosi hribi uscați și ciuperci hribi, sau chiar congelate. În orice caz, se spală, se taie și se pun în apă clocotită, unde se vor transforma într-o masă monotonă.
2. Pentru aceasta cantitate de ingrediente se pregatesc 4 litri de apa, in care se fierb ciupercile 20-25 de minute.
3. Cartofii se spală și se toacă, se adaugă la ciuperci, după care poți lăsa tigaia 30 de minute, îndreptându-ți atenția asupra componentelor rămase ale vasului.
4. Roșiile trebuie stropite cu apă clocotită și îndepărtate coaja. Apoi se amestecă cu brânză procesată, iar masa rezultată este introdusă cu grijă în bulionul de ciuperci.
5. În 2-3 minute, amestecând constant, trebuie să obțineți o distribuție uniformă a noilor ingrediente în supă, după care ierburile tocate și condimentele sunt turnate acolo.
6. După 5 minute, stingeți focul de sub arzător și lăsați supei timp să se prepare. Se recomandă să-l serviți cu biscuiți.

Ciorba de boletus: reteta cu bulion de carne

Supa de ciuperci cu bulion de carne este cea mai mare reteta copioasa, orice vă puteți gândi. O poți găti cu carne de porc sau pui, dar cea mai bogată și cea mai mare varianta gustoasa obtinut prin folosirea carnii de miel sau vita.

Compus:

• bulion de carne- 3-4 l
• Ciuperci - 0,5 kg
• Dovlecel - 3 buc.
• Rădăcină de țelină - după gust
• Ceapa - 0,5 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Orez - 100 g

Preparare:

1. Ciupercile se spala si se toaca, dupa care se pun la fiert in apa clocotita timp de 40 de minute, indepartand constant spuma.
2. Imediat ce bulionul de carne este gata, ciupercile din apa in care au fiert se transfera cu o lingura cu fanta in tigaia cu bulion. Dovleceii tăiați fâșii și rădăcină de țelină se mai pun acolo.
3. Dacă doriți, puteți adăuga jumătate de ceapă, dar după 10-15 minute acestea sunt scoase și aruncate: sarcina cepei aici este doar să adauge gust și aromă.
4. În timp ce gătiți legume tigaie fierbinte Morcovii rasi si ardeii grasi, taiati in bucati mici, se prajesc.
5. După 30-40 de minute, când dovleceii sunt aproape gata și ciupercile s-au înmuiat și mai mult, trebuie să adăugați în supă 100 g de orez cu bob scurt și prăjirea gata.
6. Mâncarea se gătește la foc mediu până când cerealele sunt complet fierte, după care se condimentează cu condimente și se scot de pe aragaz.
7. Serviți supa de hribii în bulion de carne cu smântână proaspătă și pâine cu usturoi.

Nu există mai puțină varietate între supele de ciuperci decât printre supele de pește sau de carne. Puteți varia ingredientele după cum doriți, lăsând neschimbate doar componentele centrale. Hribii nobili într-un fel de mâncare fierbinte vor mulțumi pe toată lumea, iar în combinație cu alte produse dau naștere la senzații speciale, incomparabile.

lucky-girl.ru

Supă de boletus

Supa de ciuperci este preparat excelent, care poate înlocui supe de carne. Acest fel de mâncare nu este inferior în sațietate față de alte supe, în plus, are un gust rafinat. Dacă există un număr mare de ciuperci, de diferite tipuri, atunci puteți găti diferite supe din ciuperci pentru o lungă perioadă de timp, surprinzându-vă în mod constant familia și prietenii. Una dintre cele mai accesibile și populare ciuperci este boletus, rețete pentru care vor fi prezentate în acest articol.

Congelarea corectă a boletusului

Este de remarcat faptul că toamna, când se colectează boletus, trebuie să le pregătiți pentru consumul de iarnă și să știți să le înghețați corect. Pentru că congelarea corectă a unui astfel de produs este succesul preparării supei. După ce au colectat o anumită cantitate de ciuperci, acestea vor trebui curățate și spălate, apoi uscate și tăiate în bucăți. În continuare, produsul este ambalat în pungi și congelat în formă brută. Iarna, puteți scoate un pachet și puteți începe imediat să faceți supă.

Dacă ciupercile urmează să fie prăjite, este mai bine să le fierbeți inițial și apoi să le congelați. Dar dacă iarna este de preferat să pregătiți supe de hribi, atunci este mai bine să nu le gătiți, ci să le înghețați crude.

Prepararea supei din boletus congelați

Dacă ați reușit să înghețați o anumită cantitate dintr-un astfel de produs în toamnă, atunci ar trebui să știți să pregătiți corect supa din ele, cu adaos de biscuiți. Rețeta este destul de simplă, dar mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele:

1. Ciuperci (congelate) – 350 gr.
2. Morcovi și ceapă – 1 buc.
3. Ouă – 2 buc.
4. unt - 20 gr.
5. Sare și piper - după gust.
6. Verde.
7. Pesmet.

1. Ciupercile congelate trebuie puse în apă caldă și lăsate să se dezghețe, puteți accelera procesul folosind un cuptor cu microunde.
2. In continuare, ciupercile se taie cubulete sau felii, dupa care se pun intr-o cratita cu apa si se pun pe foc.
3. După ce apa fierbe, trebuie să gătiți timp de 2 minute și să scurgeți bulionul; Apoi se adaugă apă curată în tigaie și ciupercile sunt din nou fierte și fierte timp de 20 de minute.
4. În timp ce boletusul fierbe, trebuie să curățați și să tăiați ceapa și morcovii, apoi să le prăjiți într-o tigaie până se rumenesc. Prajitura se adauga in tigaie.
5. Apoi trebuie să fierbeți 2 ouă și apoi să le tăiați și să le adăugați în supă.
6. Acum puteți toca verdeața și le puteți adăuga în supă.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper, puteți pune și câteva condimente și supa este gata.

Înainte de a servi supa de ciuperci din hribii, trebuie să pregătiți biscuiți din pâine albăși depuneți separat. Fiecare le poate adăuga în supă în cantitatea pe care o consideră potrivită.

Supă piure din hribi congelați

Ciupercile fac, de asemenea, o supă piure excelentă, aceasta nu este standard, fel de mâncare neobișnuit, Cu gust delicat. Rețeta este simplă. Pentru a face acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

1. boletus congelat – 250 gr.
2. Cartofi – 6 buc.
3. Usturoi - 4 dinți.
4. Morcovi – 2 buc.
5. Ceapa - 1 buc.
6. brânză procesată – 100 gr.
7. Ulei vegetal - 100 gr.
8. Pătrunjel.
9. Sare si piper.

1. Mai întâi trebuie să dezghețați ciupercile și să le tăiați în fâșii. Apoi produsul este prăjit în ulei încins, este important să le amestecați constant pentru a nu se arde.
2. Curățați, tăiați cartofii, apoi puneți-i într-o tigaie cu apă și fierbeți.
3. În acest moment, puteți curăța alte legume și, după ce le-ați măcinat în blender, le adăugați în ciupercile din tigaie și amestecați ingredientele.
4. Când cartofii sunt gata, apa din ei este scursă într-un alt recipient, iar cartofii înșiși trebuie să fie piure și piure. Adăugați conținutul din tigaie la cartofi și turnați bulionul de cartofi. Se amestecă totul bine și se adaugă sare și piper.
5. Apoi, trebuie să tăiați brânza și să o adăugați în supă. Puneti cratita la foc mic si asteptati pana se topeste branza, amestecand din cand in cand.
6. Se opreste focul si supa se lasa la infuzat 5 minute.

Mâncarea este gata și poate fi servită. După ce turnați această supă piure în boluri, blatul este decorat cu ierburi pentru o aromă mai bogată.

Supă de hribi uscate

Supa de hribi uscate vă permite să pregătiți un prim fel în orice moment al anului, datorită duratei lungi de valabilitate a unui astfel de produs. Ca ingrediente pentru primul fel, trebuie să pregătiți:

1. boletus uscat - 50 gr.
2. Cartofi – 4 buc.
3. Orez - 50 gr.
4. Morcovi – 2 buc.
5. Ceapa - 1 buc.
6. Ulei vegetal - 20 gr.
7. Sare si piper.
8. Verde.
9. Smântână.

Reteta este foarte simpla:

1. Trebuie să începeți cu boletus, deoarece vor avea nevoie de cel mai mult timp pentru a se pregăti. Acestea trebuie scoase din recipientul de depozitare și înmuiate în apă rece peste noapte.
2. Dimineața, produsul trebuie pus într-o strecurătoare și toată apa trebuie lăsată să se scurgă. După care produsul este așezat pe un prosop și lăsat să se usuce. În acest caz, apa reziduală nu este necesară.
3. Înainte de a găti, trebuie să înmuiați orezul în apă timp de câteva ore. În această perioadă de timp, apa din ea trebuie înlocuită de cel puțin 2 ori.
4. Când produsele sunt pregătite, puteți toca hribii, apoi turnați apă în tigaie și adăugați puțină sare, alături de orez și ciuperci. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți cu capacul aproape complet închis.
5. În timp ce ingredientele se gătesc, trebuie să curățați și să tăiați cartofii, dar nu în bucăți mari. După aceasta, trebuie să testați orezul pentru moliciune, dacă începe să se înmoaie, apoi adăugați cartofi în farfurie și continuați să gătiți supa.
6. În acest moment, prăjeala este în curs de pregătire. Pentru aceasta, ceapa și morcovii sunt curățate și tăiate, după care produsele sunt trimise într-o tigaie fierbinte cu ulei. Legumele se prăjesc aproximativ 7 minute, apoi se adaugă conținutul în supă.
7. După aceasta, gătiți vasul timp de aproximativ 5 minute și stingeți focul. Trebuie sa inchideti cratita cu un capac si dupa 5 minute supa aromata este gata.

Supă proaspătă de boletus

În perioada de cules de ciuperci, toată lumea vrea să se răsfețe cu mâncăruri făcute din ciuperci proaspete. Hribii proaspeți sunt o supă excelentă pe care o poți trata nu numai pe tine, ci și pe oaspeții tăi. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

1. Hribii proaspeți trebuie curățați, murdăria și frunzele îndepărtate. Picioarele trebuie curățate cu mare atenție, astfel încât să nu rămână nimic pe ele. După aceasta, planta este spălată sub apă rece și lăsată să se usuce.
2. Ar trebui să curățați și să tăiați cartofii și să-i trimiteți la fiert. După ce apa dă în clocot, puteți adăuga boletus și lăsați la fiert 15 minute. În timpul gătirii, va trebui să îndepărtați în mod constant spuma, altfel bulionul se va tulbura.
3. În timp ce bulionul se gătește, curățați morcovii și ceapa. Ceapa se toaca, iar morcovii pot fi taiati in inele sau jumatati de inele. După care, ingredientele se pun pe o tigaie încălzită. Legumele trebuie gătite aproximativ 5-7 minute, după care prăjeala este trimisă în bulion.
4. Când prăjeala intră în tigaie, totul trebuie să fie fiert timp de aproximativ 15 minute. În acest moment se adaugă sare și piper.
5. După 15 minute, adăugați verdeață și opriți imediat focul.

Puteți hrăni oaspeții cu această supă în 10 minute. Acesta este timpul necesar pentru a infuza vasul.

Iată toate cele mai comune metode de preparare a supelor de ciuperci sub diferite forme. Folosind acestea retete simple poți găti excelent feluri de mâncare de zi cu zi. În plus, supa de ciuperci poate deveni bun plus La masa festiva, mai ales daca se serveste iarna.

reteta de supa cu chiftele tocate Reteta de supa delicioasa de mazare cum sa faci chiftele tocate reteta de supa

Supa de ciuperci din hribi proaspeți, hribii, porcini sau hribii este o opțiune excelentă de primă toamnă, când în pădure sunt foarte multe ciuperci și a le cules este o mare plăcere. Principalul lucru aici este că ciupercile sunt corecte.

Despre ciuperci

În primul rând, examinăm cu atenție ciupercile găsite: acestea ar trebui să fie puternice, nu foarte mari, dense și să nu fie vierme. Desigur, puteți colecta ciuperci doar în locuri sigure - departe de fabrici, drumuri aglomerate, gropi de gunoi, deoarece substanțele toxice care se acumulează în ciuperci pot duce la otrăviri severe, chiar dacă ele însele nu sunt otrăvitoare. Și amintește-ți regula de aur culegători de ciuperci: dacă aveți cea mai mică îndoială cu privire la ciuperci, aruncați-le fără ezitare. La urma urmei, sănătatea este mai valoroasă.

Al doilea punct important este prepararea ciupercilor. Înmuiam splendoarea adunată din pădure pentru câteva ore în apă rece, pe care o schimbăm periodic, apoi curățăm ciupercile: tăiem tulpinile, scoatem pielea de pe capace, dacă sunt zone deteriorate, îndepărtați-le. Nu ar trebui să rămână ace, frunze sau alte resturi pe ciuperci. Intr-o cratita se pun ciupercile spalate si curatate de coaja, se adauga apa (ca sa acopere ciupercile cu un deget si jumatate), se adauga ceapa curatata de coaja si se caleste 5-7 minute. Să ne uităm la prova. Dacă nu și-a schimbat culoarea, folosim ciupercile pentru mâncare, dacă este o schimbare, o aruncăm.

Supa simpla

Supa de ciuperci Boletus este un fel de mâncare simplu, rețeta sa este simplă, există un minim de ingrediente, dar gustul acestei supe aromate și bogate va trezi pofta tuturor.

Ingrediente:

• boletus - 1 kg;
• Ulei de fermier - 3 linguri. linguri;
• ceapa – 2 buc. (mare) + 1 buc. (mic);
• cartofi – 4-5 buc.;
• patrunjel – 12-15 crenguțe;
• gros de casă – 200 g.

Pregătirea

Haideti sa pregatim ciupercile: inmuiati-le in apa si mergeti linistit la treaba noastra vreo 3 ore, schimband doar ocazional apa. Curățăm și tăiem ciupercile în bucăți mici, le punem într-o cratiță cu o ceapă mică, adăugăm apă și gătim după fierbere aproximativ 7 minute, scoatem ciupercile într-o strecurătoare, clătim și lăsăm să se scurgă apa. Ceapa rămasă se curăță de coajă și se toacă mărunt. Pune untul într-o cratiță, se topește și se prăjește ușor ceapa, apoi se adaugă ciupercile și se fierbe, amestecând până se evaporă umezeala. Se incinge apa intr-o cratita, se adauga cartofii curatati si taiati bucati, se fierb timp de 4 minute, se adauga ciupercile de boletus preparate si se mai fierbe sub capac inca 5 minute Se condimenteaza supa noastra cu smantana, se presara patrunjel tocat marunt. Toată lumea va adăuga sare și piper negru proaspăt măcinat în farfurie după gust.

Supa asortata

Puteți găti supă de ciuperci din hribi, ciuperci porcini, șampioane și hribi. Deoarece toate ciupercile se gătesc pentru aproximativ aceeași perioadă de timp, nu le vom sorta.

Ingrediente:

• ciuperci boletus – 200 g;
• ceapa – 3 buc. (mare);
• boletus – 200 g;
• ciupițe - 300 g;
• ciuperci porcini – 300 g;
• unt „țărănesc” – 100 g;
• morcovi – 2 buc.;
• cartofi roz – 5-6 buc.;
• patrunjel – 1 buchet mic;
• orez - 1/3 cană.

Pregătirea

Există mai multe moduri de a găti supă de ciuperci asortate din boletus și alte ciuperci. Le puteti praji cu ceapa, ca in prima reteta, sau le puteti gati diferit. Înmuiăm ciupercile pentru a îndepărta toată murdăria, le curățăm bine și le spălăm și le tăiem în bucăți egale. Puneți-le în apă clocotită, adăugați 1 ceapă curățată și fierbeți timp de un sfert de oră. Intre timp, caliti ceapa tocata marunt si morcovii rasi in unt topit. Scoateți ceapa din bulionul de ciuperci, adăugați cartofii tăiați felii și orezul spălat. Gatiti aproximativ 7 minute, apoi adaugati sotul si patrunjelul. Puteti servi aceasta supa cu smantana sau sosuri, usturoi etc.

Supă cremă

Un fel de mâncare la fel de gustos și foarte rafinat este supa de ciuperci piure de ciuperci și rețeta pentru acest fel de mâncare;

Mulți oameni îl consideră cel mai important, ciuperca boletus regal, cea albă. Și această ciupercă este foarte bună din toate punctele de vedere. Dar există gurmanzi care nu ar face comerț reteta de supa de ciuperci hribi pe care o vei gasi aici, pentru cea mai buna supa alba. Astfel de îndrăgostiți găsesc în hribii preferați atât un gust aparte, cât și o consistență aparte... Într-un cuvânt, o mulțime de avantaje. Să nu ne certăm: boletus este într-adevăr foarte gustos și ciuperca sanatoasa, care este utilizat pe scară largă în gătit.

Dacă te hotărăști să gătești delicios supa de boletus, reteta cu poza veți găsi pe site-ul nostru și puteți pregăti o supă minunată pe care întreaga familie o va aprecia.

Cum să gătești supă delicioasă de ciuperci din boletus - ingrediente

Dacă gătim ciorba de ciuperci boletus, reteta necesită prezența anumitor ingrediente:

• Boviți medii - 5 bucăți.
• Cartofi - 3 bucăți medii.
• 1 ceapă.
• 1 morcov.
• Boabe de piper negru și sare după gust.
• Verde.

Deci, să începem.

Pentru că asta reteta de ciuperci hribi proaspete, apoi trebuie mai întâi curățate bine, fără a lăsa părți de viermi, spălate, tăiate în cuburi și puse într-o tigaie. Adăugați sare.

Reteta de supa de ciuperci din procesul de ciuperci proaspete

În timp ce noastre supă de ciuperci boletus va găti, trebuie să îndepărtați spuma cu o lingură. De obicei, trebuie să faceți acest lucru de mai multe ori. Gatiti ciupercile aproximativ 20 de minute.

Intre timp curatam si taiem ceapa si morcovul, le calim intr-o tigaie in ulei vegetal si le lasam in pace deocamdata.

Dar ne sare bulionul de ciuperci, adăugăm piper și frunza de dafin (de obicei în rețete de supă de ciuperci din hribi proaspeți Se recomandă îndepărtarea frunzei de dafin la sfârșitul gătitului).

Să trecem la cartofi. Il curatam, il taiem cubulete si il adaugam la ciuperci. Un timp mai târziu, morcovii și ceapa sunt și ele trimise acolo. Adaugam putina sare, adaugam patrunjel tocat marunt – si aici avem un parfum parfumat, delicios supa de ciuperci din hribi proaspeti, reteta care este atât de simplu, dar nu a dezamăgit pe nimeni încă.

Pofta buna si nu uitati sa adaugati smantana!

Citește și subiecte interesante:

Vara, când este cald afară și îți dorești ceva ușor, dar satisfăcător și hrănitor, supa de hribi va veni în ajutor. Datorită conținutului scăzut de calorii al acestor ciuperci - aproximativ 20 kcal la 100 de grame, felul de mâncare este hipocaloric și dietetic. În același timp, boletus, ca toate ciupercile, vă oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

În plus, cea mai simplă supă nu va dura mai mult de 40 de minute. Iar iarna, cand vrei ceva mai hranitor, poti prepara supa de ciuperci pe baza de bulion de carne sau o supa crema delicata cu frisca si biscuiti. În plus, există multe modalități de a păstra boletus pe tot parcursul anului.

Prepararea alimentelor

Ciuperci proaspete

Pentru a pregăti primele feluri, este indicat să alegeți ciuperci tinere pe care viermele nu a avut timp să le submineze. Dar exemplarele mai vechi pot fi și reanimate, pentru asta aveți nevoie de:

• curățați hribii de iarbă, crenguțe și contaminanți mari;
• Pentru a scăpa mai ușor de murdărie, clătiți ciupercile și puneți-le într-un vas cu apă rece cu sare. Acest lucru va ajuta, de asemenea, să scăpați de locuitorii nedoriți ai pulpei de ciuperci;
• înmuiați ciupercile timp de 1,5-3 ore;
• scurgeți apa, tăiați ciupercile mari în 2-3 bucăți sau separați capacul de tulpini;
• înainte de a începe să gătiți bulionul, fierbeți ciupercile în apă clocotită timp de 5 minute, scurgeți-le într-o strecurătoare și turnați apa;
• hribii tind să capete o nuanță albăstruie în timpul procesării. Pentru a preveni acest lucru, acestea trebuie gătite cât mai repede posibil după colectare și înmuiate pentru scurt timp în suc de lămâie.

boletus uscat

Supa se prepară nu numai din ciuperci proaspete. Boviți uscati necesită o pregătire mai lungă:

• ciupercile uscate se lasă la înmuiat cel puțin 10 ore înainte de a fi gătite, de obicei lăsate în apă peste noapte;
• după care apa este scursă, iar ciupercile sunt așezate pe un prosop sau șervețele, astfel încât tot lichidul să dispară;
• abia dupa aceasta se taie ciupercile si se pun in apa clocotita, se fierb cateva minute si se scurge primul bulion.

Îngheţat

Cel mai simplu mod de a prepara supa este din ciuperci congelate. Unii le aruncă în apă clocotită fără a dezgheța, pentru că sunt deja spălate, decojite și tăiate după cum este necesar. Deși unii oameni preferă să dezghețe mai întâi ciupercile de pe raftul de jos al frigiderului, cuptor cu microunde sau apă caldă.

Tipuri de supe

Puteți pregăti diverse supe din ciuperci hribii pentru fiecare gust. Toate sunt unite de ușurința în preparare și o aromă de ciuperci de nedescris.

O ciorba simpla cu bulion de ciuperci poate fi servita la pranz intr-o zi a saptamanii primele feluri mai complexe pe baza de bulion de carne necesita mai mult timp pentru preparare si sunt potrivite pentru pranzul de duminica in familie; Și nu e nicio rușine să servești la masa de sărbători supe cremă parfumate și fragede.

Să aflăm caracteristicile pregătirii fiecăruia dintre acestea primele delicioase feluri de mâncare.

Supă de bulion de ciuperci

Supa tradițională se prepară în 35-45 de minute (în funcție de volum și ingrediente suplimentare), iar dacă îl gătiți din hribi congelați, timpul se va reduce și mai mult.

Rețetă simplă. Ingrediente:

• 450 de grame de hribi;
• 5 tuberculi de cartofi;
• 1 morcov;
• 50 de grame de rădăcină de țelină;
• 1 ceapă;
• o grămadă de pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă proaspătă peste ciupercile pregătite și prefierte timp de 4-5 minute și lăsați-le să se gătească.
2. Când apa dă în clocot, reduceți focul, adăugați ceapa crudă întreagă și fierbeți bulionul aproximativ 25 de minute. Spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată.
3. Când ciupercile sunt gata, trebuie să le îndepărtați cu o lingură cu fantă, aruncați ceapa, strecurați bulionul și reveniți la aragaz.
4. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în bulion împreună cu morcovii și țelina tocate.
5. Cu 7 minute înainte de sfârșitul gătitului, readuceți hribii în bulion.
6. Se ornează supa finită cu ierburi și se servește cu o lingură de smântână.

Tocană de boletus

Supa de boletus poate fi făcută mai bogată și mai satisfăcătoare dacă adăugați cereale și prăjiți legumele în ulei. Pentru 500 de grame de hribi, luați 100 de grame de cereale (hrișcă, orz, orez etc.) și înmuiați orzul cu 3-4 ore înainte. Ceapa și morcovii tăiați mărunt se prăjesc în unt sau ulei vegetal.

Supa de ciuperci cu bulion de carne

Această supă este foarte sățioasă și hrănitoare. Supa de carne poate fi preparată în avans din carne de vită, vițel, pui sau curcan, este mai bine să nu folosiți carne de porc grasă pentru supa de hribii.

Rețeta este destul de simplă. Vom avea nevoie de:

• 2 litri bulion de carne;
• 100 de grame de orez;
• 500 de grame de hribi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 ardei dulce;
• 1 lingura de unt;
• 50 de grame de țelină;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Tăiați hribii pregătiți în bucăți mari, lăsându-i întregi pe cei mici.
2. Tăiați țelina fâșii, curățați ceapa.
3. Aduceți bulionul finit la fiert, reduceți căldura și adăugați ciupercile, ceapa și țelina.
4. Gatiti 20 de minute, apoi aruncati ceapa si puneti orezul spalat in tigaie.
5. Se macină morcovii, se toacă ardeiul mărunt și se prăjește totul în unt.
6. Gătiți supa până când orezul este moale.

Supă piure de boletus

Supa piure se prepară cu adaos de lapte, smântână sau brânză procesată, făina este adesea folosită ca agent de îngroșare sau griş. Supa are o textură delicată, catifelată, iar ciupercile se potrivesc perfect cu produsele lactate. Acest fel de mâncare este preparat din boletus proaspăt sau congelat.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• 300 de grame de hribi;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 1 morcov de mărime medie;
• 1 ceapă;
• 90 de grame de brânză procesată;
• 90 de grame de unt;
• usturoi, condimente si patrunjel dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ciupercile fâșii și prăjiți în ulei.
2. Tăiați cartofii cubulețe și lăsați-i să fiarbă în apă clocotită.
3. Se macină morcovii și ceapa într-un blender, se rade usturoiul pe răzătoarea fină și se adaugă totul la ciuperci.
4. Se toarnă bulionul de cartofi într-un bol separat, se pasează cartofii în piure și se adaugă în tigaia cu ciuperci.
5. Se amestecă legumele și boletus, se pisează într-un blender, se toarnă treptat bulionul de cartofi până când supa ajunge la consistența dorită.
6. Se taie branza, se adauga in recipientul cu supa si se pune la foc mic, amestecand continuu.
7. Așteptați până când brânza este complet dizolvată.
8. Opriți aragazul și lăsați vasul să stea timp de 15 minute.
9. Serviți cu biscuiți și ierburi.

Secrete de gătit

Boletușii au propriile lor caracteristici de gătit, despre care trebuie să știți înainte de a începe să gătiți orice supă.

• Ciupercile congelate își pot pierde proprietățile apetisante după decongelare. aspect, prin urmare, din ele se prepară cel mai adesea supa cremă.
• Puteți adăuga și altă supă de ciuperci hribi ciuperci de pădure, ciupercile boletus ar fi o varianta ideala.
• Ciupercile puternic contaminate sunt înmuiate timp de câteva ore în apă rece. Dacă există puțină murdărie, este mai bine să curățați ciupercile cu o cârpă pentru a nu deteriora carnea delicată.
• Primul bulion de ciuperci este întotdeauna scurs, toate substanțele nocive intră în el.
• Pentru a adăuga grosime supei, puteți adăuga făină diluată în apă.
• Supa de ciuperci se servește de obicei cu smântână și biscuiți se pun direct pe o farfurie cu supa sau se servesc separat.
• Pentru a preveni închiderea la culoare a hribiilor în timpul procesării, aceștia sunt preînmuiați în suc de lămâie timp de câteva minute.