Ciupercile congelate păstrează gustul și beneficiile produselor proaspete din pădure. Iar dacă gătești ciorbă din ei, aroma care se răspândește prin apartament îți va aminti de zilele frumoase de toamnă în care, cu coșurile în mână, ne-am răsfățat cu deliciile unei vânătoare liniștite. Aproape toate ciupercile tolerează bine înghețarea, iar capacitățile congelatoarelor moderne fac posibilă pregătirea unui număr mare de brichete pentru utilizare ulterioară, oferind familiei pentru toată iarna.

Nu am reușit să ne pregătim singuri, așa că mergem la magazinul de ciuperci și ciuperci, deoarece producătorii grijulii ne oferă posibilitatea de a ne răsfăța cu bucurii gastronomice. tot timpul anului.

Poti prepara supa din ciuperci unse precongelate, ciuperci cu miere, chanterelles, hribi nobili, hribi si hribi.

Sper că mai întâi fierbeți produsele forestiere înainte de a le îngheța? Majoritatea opțiunilor de gătit propuse țin cont de acest punct, iar timpul de gătire este redus semnificativ. Dacă puneți produse proaspete de pădure în congelator, puteți folosi rețetele mele, dar în acest caz, puneți brichetele în supă la începutul gătitului. Faceți cunoștință cu cele mai delicioase și retete simpleîn primul rând, alegeți și faceți plăcere celor dragi.

Supa de ciuperci din ciuperci porcini congelate - reteta pas cu pas

Cea mai simpla reteta de preparare a unui prim fel din ciuperci prefierte si apoi congelate. În loc de cele albe, puteți lua orice alte cadouri de pădure - ciuperci cu miere, hribii.

Veți avea nevoie de:

• Ciuperci porcini – 350 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Morcov.
• Ceapa - un cuplu.
• unt - 30 gr.
• Mărar - crenguță.
• Piper, busuioc, sare.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

Dezghețați ciupercile (cu toate acestea, dacă nu le-ați tocat imediat grosier când le-ați congelat, atunci puteți adăuga darurile pădurii sărind peste acest proces).

Clătiți piesa de prelucrat și puneți-o în apă clocotită. După fierbere, îndepărtați orice spumă care apare. Gatiti aproximativ o ora.

În același timp, curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i cubulețe (paie).

Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare.

După ce ați fiert timp de o oră, adăugați legume tocate - morcovi și ceapă - în bulion.

După fierbere, se aruncă cartofii.

Gatiti 10 minute. Vedeți dacă supa este prea groasă, adăugați puțină apă fiartă. Se condimentează cu sare și se ajustează gustul de sare.

Dacă apare spumă, îndepărtați-o. Continuați să gătiți încă 10 minute. apoi adăugați mirodenii din listă. Pune o bucată de unt pentru că nostru supa de ciuperci fără să se prăjească.

Lasati vasul sa fiarba energic, opriti arzatorul. Fără a deschide capacul, lăsați supa să stea puțin, apoi luați o probă.

Cea mai delicioasă supă de ciuperci congelată cu smântână și brânză topită

Supa uimitor de fragedă cu gust cremos. Cred ca reteta este una dintre cele mai bune. Aici se folosesc și ciuperci fierte până înghețate.

Ia:

• Tuberculi de cartofi - câteva bucăți.
• Ciuperci de pădure – 200 gr.
• Crema, grea - 100 ml.
• Morcovi, ceapă - 1 buc.
• Brânză procesată – 90 gr.
• Ulei de floarea soarelui - o lingură mare.
• Sare, piper.

Cum să gătești:

1. Fierbe apa intr-o cratita si adauga cartofii taiati cubulete. După fierbere, reduceți căldura.
2. Prăjiți ceapa tocată în ulei când devine transparentă, adăugați așchii de morcov ras. Se prăjește până devine frumos auriu.
3. Adăugați ciupercile în legume și gătiți împreună timp de 10 minute.
4. Cand cartofii sunt gata, transferati prajitura in tigaie. Sare si piper.
5. Tăiați brânza (după cum doriți) și puneți-o într-o cratiță.
6. Apoi turnați crema. Se fierbe bulionul și se oprește imediat. Asigurați-vă că lăsați vasul să se infuzeze. Pune mararul direct pe farfurie.

Supa de ciuperci - o reteta simpla cu pui si orz

Ciupercile porcini, ciupercile boletus și șampioanele sunt cele mai potrivite pentru gătitul supei. Felul de mâncare este ușor și bogat. Luați ciupercile congelate cu fierbere preliminară. Dacă au fost pregătite proaspete, puneți-le la fiert împreună cu orzul perlat.

• Ciuperci – 300 g brichetă.
• Pulpe de pui - un cuplu.
• orz perlat – ½ cană.
• Bec.
• Cartofi – 5-6 buc.
• Ulei de floarea soarelui, frunze de dafin, piper, sare, ierburi.
• Dacă nu vă puteți imagina primul fel de mâncare fără morcovi, includeți-l în compoziție.

Cum să gătești:

1. Clătiți cerealele în prealabil și înmuiați-o în apă fierbinte timp de o oră și jumătate.
2. În același timp, scoateți ciupercile pentru a le dezgheța.
3. Se pune orzul perlat in apa rece si se lasa sa fiarba. Adăuga pulpe de pui. Când bulionul fierbe, îndepărtați spuma.
4. Gatiti un sfert de ora, adaugati cartofii, taiati fasii.
5. În timp ce supa se gătește, prăjiți ceapa până devine translucida. Adăugați ciupercile în tigaie și fierbeți împreună timp de 8-10 minute.
6. Puneți ciupercile într-o cratiță, condimentați cu piper, adăugați sare și ajustați gustul preparatului.
7. Verificați boabele și cartofii dacă sunt fierte. Rețineți că și după terminarea gătitului, cerealele continuă să fiarbă. Prin urmare, nu așteptați ca boabele să devină complet moi.
8. Se toarnă ierburile tocate, se scot de pe aragaz și se lasă să stea puțin.

Reteta video de supa de ciuperci cu vermicelli

Cum se prepară supă piure din ciuperci porcini congelate

O supă ușoară, delicată, cu un gust rafinat, se gătește surprinzător de repede, mai ales dacă le congelezi pe cele albe deja gătite. În loc de ciuperci de pădure Este permis să luați șampioane.

Veți avea nevoie de:

• Ciuperci porcini – 500 gr.
• Cartofi – 3 tuberculi.
• Bec.
• Smântână, grăsime 30% – 150 ml.
• Unt - o bucată.
• Sare.
• Apa - 1,5-2 litri.

Cum să gătești:

1. Topiți untul într-o tigaie. Insist pe cremoasa pentru ca va da primului preparat un gust delicat. Se adauga ceapa taiata cubulete si se caleste pana se inmoaie.
2. Se adauga bricheta de ciuperci (este posibil sa nu fie decongelate), se continua fierberea la foc moderat pana se evapora tot lichidul.
3. În același timp, curățați cartofii și tăiați-i după dorință.
4. Se pune in apa clocotita. Dacă doriți ca rezultatul să fie foarte supă cremoasă groasă, turnați un litru și jumătate de apă. Pe măsură ce procedați, grosimea vasului poate fi ajustată adăugând puțin lichid.
5. Fierbeți cartofii aproximativ 10 minute. Când butaia este gătită, turnați 0,5 litri de bulion de legume din tigaie.
6. Adăugați dressing de ciuperci în tigaie. Gatiti 5-8 minute.
7. Scoateți de pe arzător și folosiți un blender pentru a face piure conținutul tigaii.
8. Reveniți la aragaz și așteptați până când fierbe. Se toarnă smântâna în timp ce amesteci piureul.
9. Acum aveți grijă, pentru că trebuie să adăugați bulionul turnat și, astfel, să reglați grosimea piureului. Se toarnă puțin câte una, se amestecă și se decide dacă mai adaugă puțin.
10. Aduceți piureul la fierbere, adăugați sare. Amestecați și opriți gazul.

Supă de ciuperci congelată cu carne într-un aragaz lent

Orice reprezentanți ai cadourilor de pădure sunt potriviți - hribii, chanterelles, ciuperci albe, ciuperci cu miere. Dacă aveți doar șampioane în coșurile congelatorului, nu ezitați să le folosiți - tehnologia de gătit nu se va schimba.

Ingrediente:

• Carne de porc - 300 gr.
• apă - 2 litri.
• Ciuperci - 300 gr.
• Morcov mare.
• Cartofi - 400 gr.
• unt - 100 gr.
• Bec.
• Verdeturi, piper, dafin, sare (lingurita mica).

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un aragaz lent. Umple cu apă. Setați modul „Gătire” pentru o oră.
2. In acest timp, ciupercile vor avea timp sa se dezghete. Scurgeți excesul de apă și tăiați-l dacă ați înghețat ciuperci întregi.
3. Curățați legumele. Tăiați mărunt cartofii și ceapa. Se rade grosier morcovii.
4. Când cronometrul se stinge, scoateți vasul multiplu bucăți de carne, turnați bulionul într-o altă tigaie.
5. Pune untul într-un bol, se topește, se adaugă legumele tocate.
6. Prăjiți folosind funcția „Fry”. Adăugați ciupercile în legume și continuați să prăjiți încă 10 minute. Cu toate acestea, puteți prăji ciupercile și legumele separat într-o tigaie.
7. Setați multicooker-ul în modul „Cooking”, turnați bulionul în bol și adăugați bucățile de carne. Închideți capacul, gătiți timp de 30 de minute.
8. Se piperează supa și se adaugă restul de condimente. Adăugați încă 10 minute la același timp de gătire.
9. Apoi puneți pe foc și țineți apăsat ultimele 10 minute.

Supa congelata de ciuperci cu miere in supa de pui cu orez

Rețeta vă va veni la îndemână dacă vă decideți să gătiți un fel de mâncare cu tăiței. Trebuie doar să adăugați tăițeii puțin mai târziu decât orezul, deoarece fierb mai repede.

Ia:

• bulion - 2 litri.
• orez - 100 gr.
• Brichetă cu ciuperci de miere – 400 gr.
• Cartofi – 3-4 buc.
• Ceapa mare.
• Ulei de floarea soarelui, piper, ierburi, sare.

Cum să gătești:

1. Dacă nu există bulion gata preparat, turnați kritsa apa rece, pus să gătească. Gatiti 10 minute dupa fierbere, adaugati cerealele de orez spalate. Gatiti 7-10 minute.
2. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii. Serviți cu orez.
3. După 5 minute, puneți bricheta de ciuperci cu miere în tigaie (nu este nevoie să dezgheți).
4. În același timp, faceți un dressing din ceapă și morcovi prăjindu-i într-o tigaie.
5. Transferați dressingul în bulion, adăugați sare și condimente.
6. Continuați să gătiți până când orezul și cartofii sunt fierți. Verdeturile pot fi adaugate direct in tigaie, dar este mai bine sa le puneti pe farfurie.

Rețetă video de amestec de ciuperci cu ciuperci de miere

Nu am putut găsi un videoclip cu o rețetă de amestec de ciuperci congelate. Vă propun o variantă uscată, dar tehnologia este atât de asemănătoare încât puteți pregăti cu ușurință supa. Poftă bună!

Supele de ciuperci ajung de obicei la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Când începe sezonul ciupercilor? Când au adunat coșuri pline cu ciuperci, culegătorii de ciuperci și iubitorii de ciuperci pregătesc supe și prăjesc cartofi cu ciuperci, umplându-și bucătăriile cu arome magnifice.

Ciupercile proaspete sunt, fără îndoială, foarte bune, dar nu așteptați până când vine vremea ciupercilor, puteți face o supă excelentă de ciuperci din ciuperci congelate. La urma urmei, ciupercile tolerează bine înghețarea și practic nu își pierd gustul.

Astăzi, frigiderele vă permit să înghețați cantități uriașe de ciuperci aproape instantaneu. Și lanțurile de retail sunt întotdeauna gata să ne mulțumească cu ciuperci congelate diferite tipuri de la ciuperci până la ciuperci cu miere și chanterelles. Asa ca poti gasi ciuperci pe tot parcursul anului fara probleme.

Rețeta vă permite să pregătiți supă nu numai din ciuperci congelate, ci și din cele proaspete. Eu folosesc șampioane congelate în rețetă. Un prieten care cultivă ciuperci mi le-a adus. Nu, bineînțeles, le-a adus proaspete, dar pur și simplu erau prea multe, așa că a trebuit să înghețe jumătate din ele, ca să nu se piardă, apoi a venit rândul lor.

Ingrediente:

• 300 de grame de ciuperci congelate.
• 6-7 buc. cartofi.
• 1 morcov.
• 1 ceapă.
• 1-2 buc. ardei gras.
• Ulei vegetal.
• Sare, piper, condimente dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Voi începe să pregătesc supă de ciuperci prin fierbere de cartofi. O voi curata de coaja, o tai fasii si o las sa fiarba la foc mic. Pentru această cantitate de ingrediente vor fi de ajuns 1,5-2 litri de apă.

2. Voi face ceapa astfel. Îl voi curăța, îl voi tăia în două jumătăți și îl voi clăti bine sub apă. Dacă îl spăl așa, aproape întotdeauna îl tai fără lacrimi. Și pentru supa de azi voi tăia ceapa în cuburi mici.

3. Curățați morcovii și tăiați-i fâșii subțiri. Îl poți da pur și simplu pe răzătoare. Am doar timp, așa că o voi tăia.

4.Ei bine, desigur, următorul pas este să pregătim prăjeala pentru supa noastră. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți-l pe foc. Imediat ce uleiul se încălzește, arunc mai întâi ceapa, iar după 1-2 minute adaug morcovii.

5. Ceapa este trimisă mai întâi, deoarece durează mai mult să se prăjească decât morcovii. Fierbeți ceapa și morcovii împreună timp de aproximativ 4-5 minute.

6. Inainte de congelare, ciupercile au fost taiate cubulete mici si ambalate in loturi mici. Doar suficient pentru o oală de supă. Când fierbe apa cu cartofi, scot un lot de ciuperci și le pun în apă clocotită. Fără dezghețare.

7. Deci, dacă decongelați, ciupercile își pierd o serie de avantaje, forma și gustul lor. Iar la decongelare in apa clocotita, gustul ramane in supa.

8.După aştept să fiarbă apa cu ciuperci şi îndepărtează spuma care apare din ciuperci. În continuare, gătesc ciupercile împreună cu cartofii timp de 15-20 de minute.

9. În timp ce ciupercile se gătesc, voi termina de prăjit. Adaug ceapa si morcovii ardei gras. Daca mananci proaspat este foarte bun, dar daca nu poti folosi si congelat.

Un mic sfat: dacă se prepară supa de ciuperci din ciuperci proaspete de pădure, nu este nevoie să adăugați ardei gras. Deoarece poate întrerupe gustul ciupercilor cu aroma sa. Și pentru că astăzi gătim din congelați, ardeii grasi vor spori gustul ciupercilor congelate.

10. Rămâne să adăugați ultimul ingredient la prăjire. Acesta este bulion. Adaug 3-4 linguri bulion de ciuperci se acopera cu un capac si se fierbe legumele in bulion pana se inmoaie.

Cartofii și ciupercile sunt complet gata. Adaug legume in tigaie, amestec si gust de sare. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic încă 5 minute.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate este gata, bucurați-vă de mâncare.

Cum să gătești supă de ciuperci într-un videoclip de la aragazul lent

Supa congelata de ciuperci cu carne si vermicelli

Putem spune că acest sou ar trebui să se dovedească a fi mai bogat pentru tine. Deoarece nu o vom găti numai din ciuperci, ci și cu adaos de carne și tăiței. Un fel de supă eroică bogată.

Un mic sfat înainte de a găti. Aceasta supa de ciuperci poate fi preparata in doua variante, cu si fara prajire. În prima variantă, supa poate fi gătită și ulterior poate fi reîncălzită, dar în prima variantă, unde legumele nu sunt prăjite, este mai bine să o gătiți dintr-o dată. L-am gătit și l-am mâncat imediat.

Ingrediente:

• 300-350 de grame de ciuperci congelate.
• 250 grame carne de pui. (oricare este posibil)
• 3-4 cartofi.
• 1 morcov.
• 1 ceapă.
• 50 de grame de vermicelli.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Întrucât gătim cu carne, primul lucru pe care îl facem este să lăsăm carnea să se gătească și să ne ocupăm de restul produselor. Gătiți supa de pui conform următoarei scheme.

Mai întâi spălați carnea și puneți-o într-o cratiță cu apă. Imediat ce apa din tigaie fierbe, scurge-o si adauga apa noua. După această acțiune, nu va trebui să luăm în mod constant spuma din bulion. Continuați să gătiți puiul după ce apa fierbe timp de 15-20 de minute.

2. Curățați ceapa, tăiați-o în 4-5 părți și trimiteți-o în bulion la fiert împreună cu carnea.

3. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe sau bucăți.

4. Curata morcovii si taiati marunt. Ca și în rețeta anterioară, puteți pur și simplu să dați morcovii prin răzătoare.

5. În timp ce pregătim mâncarea, carnea era fiartă, acum turnați toți cartofii în tigaie.

6.Cand apa fierbe dupa adaugarea cartofilor, lasa-o sa fiarba literalmente 2-3 minute si poti adauga ciupercile congelate.

7.Fii cu ochii pe supa pentru ca atunci cand apa cu ciuperci incepe sa fiarba se va elibera spuma din abundenta si trebuie sa scapi de ea. Gătiți supa de ciuperci la foc mediu, dar la fierbere constantă.

8.După 10 minute de fierbere constantă, puteți adăuga morcovi în supă. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.

9. Mai avem tăiței care trebuie pusi în tigaie. Înainte de a adăuga tăițeii, verificați grosimea supei. Pentru că dacă adăugați o mulțime de vermicelli, supa se va dovedi a fi prea groasă, deoarece vermicellii vor crește în dimensiune în timpul gătirii.

Adăugați vermicelli, amestecați și gustați de sare. Gătiți supa de ciuperci până când vermicelliul este gata și opriți complet focul sub tigaie.

10. După pregătirea supei, este indicat să scoatem bucățile de ceapă și să lăsăm supa noastră de ciuperci cu capacul închis timp de 5-10 minute pentru a se odihni și a se fierbe bine.

Inainte de servire poti garnisi cu ierburi tocate marunt.

Supă congelată de ciuperci porcini cu gris

Ciuperca albă este considerată regele tuturor ciupercilor, atât ca creștere, cât și ca gust, diferă semnificativ de omologii săi. Și de aceea ciupercile albe congelate sunt primele și al doilea fel excelente. Și pentru că astăzi pregătim supe, vom pregăti supă din ciuperci congelate cu adaos de gris, denumit colocvial gris.

Ingrediente:

• 350-500 de grame de ciuperci congelate.
• 2 morcovi.
• 3-5 cartofi.
• 2 cepe.
• 1 lingura de gris.
• 50 de grame de unt.
• Sare si piper dupa gust.
• 1-2 foi de dafin.
• Smântână.
• Verdeturi (marar, patrunjel, coriandru, ceapa verde din care să alegeți).

Procesul de gatire:

1. Pune o tigaie pe aragaz, toarna putina sare in apa si asteapta sa fiarba apa. Imediat ce apa fierbe, trimit ciupercile la fiert. Gatesc 5-7 minute.

2. În timp ce se fierb ciupercile, curăță cartofii, îi tai cubulețe și îi trimit la ciuperci.

3.Tăiați ceapa și morcovii. Voi tăia ceapa rondele și voi rade morcovii.

4.Prăjiți legumele ulei vegetal pana se rumenesc.

5. După ce cartofii sunt copți, adăugați prăjelii în supă. Am amestecat totul bine.

6. Adăugați sare în starea dorită, piper de dafin și gris.

Când adăugați gris, aveți grijă să nu se formeze cocoloașe. Acest lucru poate fi evitat dacă amestecați constant supa când adăugați gris, dar și grisul trebuie adăugat în flux subțire. Atunci vei reuși fără bulgări.

7.După ce adăugați grisul, fierbeți supa la foc mic încă 5 minute.

8.Apoi opriți focul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să se odihnească 5-10 minute.

9. Serviți supa cu smântână și decorați cu ierburi. Poftă bună.

Supa piure de ciuperci cu crema de ciuperci congelate

Mulți dintre noi iubesc pur și simplu supa piure cu adaos de brânză sau smântână. Supa crema de ciuperci incalzeste foarte bine si creeaza confort in casa.

Ingrediente:

• 350 de cartofi fierti.
• 400 de ciuperci congelate.
• 1 ceapă.
• 1 litru de smântână.
• Condimente pentru ciuperci.
• Ulei vegetal.
• Mărar pentru decor.

Procesul de gatire:

1.Da, avem nevoie de cartofi fierti. Prin urmare, mai întâi trebuie să-l curățați și să-l fierbeți.

2. În timp ce se gătesc cartofii, dezghețați ciupercile și prăjiți-le ușor în ulei vegetal.

3. Scoatem ciupercile din congelator (puteti scoate ciupercile in prealabil si le dezghetam), le dezghetam si le punem intr-o tigaie.

4.Adăugați la ciuperci ceapa tocată mărunt.

5.Prăjiți ciupercile cu ceapa și transferați-le într-un castron pentru a le toca cu ajutorul unui blender.

6. Se fierb cartofii, se face piure din ei.

7.Adăugați în piure ciupercile tăiate în blender.

8. Trebuie să fierbeți smântâna și să o adăugați în piureul de ciuperci și să folosiți din nou blenderul pentru puțin timp.

9.Dacă este necesar, adăugați sare și condimente pentru ciuperci pentru a spori gustul ciupercilor.

Supa de ciuperci piure din ciuperci congelate este gata pentru a fi servită în căni mici, ornat cu o crenguță de ierburi. De asemenea, puteți servi o mână de biscuiți separat. Poftă bună.

Ciorba de ciuperci facuta din ciuperci congelate cu orez si supa de pui

Ingrediente:

• 450 de ciuperci congelate.
• 2 litri supa de pui.
• 2-3 cartofi.
• 100 de grame de orez.
• 2 cepe.
• Verde.
• Ulei vegetal.
• 2-3 linguri de smantana.
• 250 lapte.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1.Clătiți orezul și lăsați-l să fiarbă supa de pui.

2. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i la orez.

La 3,5 minute după ce apa dă în clocot, adăugați ciupercile în tigaia cu orezul și cartofii fără a dezgheța.

4. Curăță ceapa, se toacă mărunt, se pune într-o tigaie pentru prăjit. Prăjiți puțin ceapa și adăugați smântână și laptele, amestecați bine și fierbeți timp de 2-3 minute.

5.Adăugați dressingul rezultat în tigaie când orezul, cartofii și ciupercile sunt complet fierte.

6.Adăugați condimente cu sare și piper și amestecați bine.Se fierbe 5 minute.

7. Inainte de servire se decoreaza cu ierburi. Poftă bună.

Ciupercile sunt un produs culinar versatil. Se îmbină armonios cu cele mai multe ingrediente diferite, cu toate tipurile de carne, legume si orice varietate paste. Pot fi consumate proaspete, murate, prăjite, congelate și uscate. Aceste daruri ale pădurii sunt la fel de potrivite pentru felul al doilea și primul.

LA proprietăți benefice ciupercile pot fi atribuite conținutului ridicat de proteine ​​și vitamina E. Acest lucru le face sățioase, iar utilizarea acestui produs ajută la întărirea și creșterea unghiilor și a părului, crește elasticitatea pielii, revenind la tonus și normalizează funcționarea glanda tiroida.

Este interzis ciuperci proaspete Păstrate la frigider pentru o perioadă lungă de timp, consumul lor după aceasta poate provoca tulburări de alimentație. Uscarea le va păstra mult timp, dar pierd mult calități utile. Pentru a le conserva, este mai bine să înghețați ciupercile. Ele pot rămâne în congelator destul de mult timp fără a-și pierde beneficiile.

Există multe rețete pentru supe de ciuperci, iar o parte considerabilă dintre ele sunt concepute pentru prepararea mâncărurilor folosind ciuperci congelate. Bucătarii profesioniști spun că cel mai bine este să folosiți ciuperci sălbatice. Ei au cel mai mult gust bogat si aroma.

Ingrediente

Pentru a pregăti supa de ciuperci din ciuperci congelate, vom avea nevoie de:

• un litru și jumătate de apă curată. Poate fi folosit pentru gătit bulion de carne;
• un morcov mare;
• două sau trei foi de dafin;
• două cepe;
• patru cartofi;
• două linguri de ulei vegetal;
• verdeata daca se doreste.

Metoda de gatit

1. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ciupercile în ulei fără a le dezgheța mai întâi.
2. Pune ciupercile în bulion de carne sau apă. Amestecând în mod regulat, aduceți conținutul tigaii la fierbere. Apoi reduceți focul și lăsați ciupercile să fiarbă 15 minute. Apoi puteți adăuga o frunză de dafin, aceasta va completa bine aroma ciupercilor. Timpul total de gătire pentru ciuperci după fierbere va fi de aproximativ o jumătate de oră.
   Fiertă cu apă, această supă este preparat dieteticși își va găsi locul de onoare în alimentația copilului.
3. Cartofii se curata de coaja, dupa spalare, se taie si se pun intr-o cratita. Acest lucru se face cu aproximativ douăzeci de minute înainte de a opri focul. Pentru a-l face mai sățios, puteți adăuga câteva cereale sau paste în această etapă, dar depinde de dorința dvs. Supa se dovedește gustoasă și satisfăcătoare chiar și fără ele.
4. Curățați ceapa și morcovii. Le spalam si apoi le taiem. Ceapa poate fi tăiată cubulețe, morcovii pot fi tăiați în fâșii sau trei răzătoarea grosieră. In tigaia in care s-au prajit ciupercile se prajesc legumele pana ce ceapa devine rumenita. Astfel vor fi saturate cu suc si aroma de ciuperci. Adăugați ceapa și morcovii într-o tigaie comună cu aproximativ zece minute înainte de a opri focul și adăugați sare în bulion.
5. După ce opriți supa, lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute.

Se poate servi fara aditivi. Dar merge bine cu smântâna și, de asemenea, cu ierburi proaspete, care trebuie adăugate în farfurii înainte de servire.

Puteți folosi și fasole în această rețetă. Pentru a face acest lucru, 100-150 de grame de produs trebuie lăsate la macerat în apă peste noapte. Se pune mai întâi în tigaie, cu aproximativ o jumătate de oră înainte de a adăuga ciupercile în bulion.

Dacă în loc de paste se folosesc tăiței, se adaugă în tigaie ultima, cu trei minute înainte de a opri supa. Acest timp este suficient pentru ca ea să se pregătească. Dacă o pui mai devreme, va fierbe.

Supa de ciuperci cu piept de pui

Puiul merge bine cu ciuperci. Supa preparată cu bulion de pui se dovedește bogată și gustoasă. Este potrivit pentru cei care țin dietă, dar care nu vor să renunțe la consumul de preparate din carne.

Ingrediente:

• un litru și jumătate de apă curată;
• jumătate de kilogram de piept de pui;
• 300-350 de grame de ciuperci congelate;
• patru cartofi;
• un morcov mare;
• două cepe;
• ulei vegetal;
• verdeata daca se doreste.

Se pot face legende despre beneficiile ciupercilor congelate. Datorită expunerii extreme la frig, toate enzimele utile sunt păstrate. Din acest motiv, produsul este adesea pregătit pentru utilizare ulterioară. Ciupercile sunt bogate în fibre, grăsimi sănătoase și carbohidrați și sunt o sursă excelentă de proteine. Dacă aveți o varietate de soiuri în arsenalul dvs., puteți duce un stil de viață sănătos. Una dintre cele mai comune preparate pe bază de ciuperci este supa. Să luăm în considerare cel mai mult retete delicioase, iată câteva sfaturi practice.

Supă de ciuperci congelată: un clasic al genului

• morcovi - 1 buc.
• taitei cu ou sau spaghete - 75 gr.
• ulei vegetal - 55 ml.
• ciuperci congelate (oricare) - 225 gr.
• cartofi - 2 buc.
• ceapa galbena - 2 buc.
• pasta de tomate - 60 gr.
• verdeață, smântână - pentru decor

1. Alegeți o tigaie potrivită și turnați 2 litri în ea. apa filtrata pana cand apar primele bule. Imediat ce se întâmplă acest lucru, puneți arzătorul la marcajul din mijloc și adăugați ciupercile congelate înăuntru. Fierbeți-le aproximativ un sfert de oră, nu mai.
2. Curățați și dați pe răzătoare tuberculii de cartofi, adăugați-le la ciuperci. Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în inele sau cuburi foarte subțiri. Tăiați morcovii și trimiteți ingredientele pentru prăjire.
3. După 3 minute se adaugă pasta de tomate, se amestecă. Când ceapa și morcovii sunt prăjiți, mutați-i la ciuperci și cartofi. Se fierbe supa la foc mediu aproximativ 5-10 minute, apoi se adauga pastele.
4. Amestecați vasul până când tăițeii/spaghetele sunt fierte (aproximativ 8 minute). Dupa 5 minute, sare si pipereaza supa, adauga frunza de dafin. Inainte de servire se raceste putin, se orneaza cu ierburi tocate si smantana.

Supa de ciuperci cu fasole

• chanterelles congelate - 280-300 gr.
• morcovi - 1 buc.
• patrunjel proaspat - 20 gr.
• mărar proaspăt - jumătate de buchet
• ulei de măsline/vegetal - 80 ml.
• ceapa(violet) - 2 buc.
• fasole roșie - 120 gr.

1. Se spală fasolea sub robinet, se pune într-o cratiță adâncă și se umple cu apă filtrată. Se lasa sa se umfle 10 ore, dupa ce perioada a expirat, se scurge lichidul. Umpleți amestecul cu doi litri de apă de băut și lăsați-l să fiarbă.
2. Când apar primele bule, reduceți puterea la minim. Fierbeți produsul timp de 45-60 de minute până când este gata. Acum spălați cântecelele și tocați-le mărunt dacă este necesar. Se adaugă la fasole și se fierbe timp de un sfert de oră.
3. În timp ce supa se gătește, dați prin răzătoare morcovii și tăiați ceapa în jumătate subțiri. Se prajesc legumele in ulei vegetal pana se rumenesc, se transfera in tigaia cu ciupercile.
4. Acoperiți vasul cu un capac, fierbeți timp de 10 minute, apoi adăugați sare și piper. După gătire, lăsați vasul să stea o treime de oră, turnați în boluri și serviți cu mărar și pătrunjel tocate.

Supă de ciuperci de stridii

• ceapa - 2 buc.
• unt - 45 gr.
• cartofi - 3 buc.
• ciuperci stridii congelate - 350 gr.
• morcovi - 1 buc.
• smântână - 35 gr.
• verdeață proaspătă - cantitate la discreția dvs
• praz - 25 gr.

1. Spălați ciupercile stridii cu apă rece și îndepărtați eventualele bucăți de gheață. Se toarnă lichidul filtrat, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Imediat ce apar primele bule, reduceți puterea la medie și gătiți ciupercile timp de o treime de oră.
2. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici, se adauga la ciupercile stridii. Tăiați prazul, ceapa și morcovul și prăjiți-le cu unt. Adăugați usturoi proaspăt sau granulat dacă doriți (pentru aromă).
3. Adăugați prăjeala la ciuperci și cartofi, gătiți încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, condimentează supa cu ierburi, condimentele tale preferate, piper și sare. Serviți cu smântână bogată și pâine neagră.

• unt - 100 gr.
• cartofi - 4 buc.
• ciupercă albă congelată - 550 gr.
• morcovi - 1 buc.
• conținut de grăsime cremă de la 25% - 550 ml.
• ceapa - 2 buc.
• mărar (proaspăt) - pentru decor

1. Scurgeți ciupercile porcini într-o strecurătoare și clătiți sub robinet, aruncând bucățile de gheață. Curata cartofii, tai-i cubulete de 2*2 cm (nu foarte fin). Prăjiți ciupercile în unt până când apare o crustă închisă la culoare;
2. Se toacă ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se prăjește în unt (este permis uleiul de măsline sau vegetal).
3. Separat se fierb cartofii, se adauga o felie de unt si sare. Transformați produsul într-un piure omogen folosind un blender, nu un pistil (presa). Se toarnă smântâna în terci și se amestecă din nou.
4. Amestecați cartofii cu ceapa prăjită. Puneți ciupercile într-o oală de gătit, adăugați apă de băut și fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă baza cremoasă de cartofi și se amestecă.
5. Lăsați supa la foc mediu și gătiți timp de 3 minute. După aceasta, opriți arzătorul, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați să stea o jumătate de oră. Serviți cu mărar sau pătrunjel tocat.

Supa de ciuperci cu gris

• ciuperci congelate - 430-450 gr.
• ceapă albă - 1 buc.
• smântână - 30 gr.
• unt - 60 gr.
• cartofi - 5 buc.
• morcovi - 1 buc.
• gris - 40 gr.
• mărar - 30 gr.

1. Scoateți ciupercile din congelator și lăsați-le la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. In aceasta perioada, produsul se va dezgheta tot ce trebuie sa faceti este sa scurgeti continutul intr-o strecuratoare si sa clatiti bine cu apa rece.
2. Puneți ciupercile într-o cratiță, adăugați apă filtrată (!) și fierbeți aproximativ un sfert de oră la putere mică. Cartofii se curata de coaja, se dau pe razatoarea grunjoasa si se adauga la ciuperci.
3. Topiți untul într-o tigaie, adăugați morcovii rasi și ceapa tocată. Pregătiți prăjirea (amestecul trebuie acoperit cu o crustă aurie).
4. În acest moment, ciupercile și cartofii au fost deja fierți. Sarați și piperați supa, adăugați mărar tocat. Adăugați amestecul de prăjit în recipient și fierbeți încă 5 minute.
5. După timpul alocat, adăugați grişîntr-un jet subțire, amestecați bine. Gătiți până când este complet plin (aproximativ 5 minute), apoi acoperiți și lăsați să stea timp de 15 minute. Se serveste cu smantana si marar.

• orz perlat - 115 gr.
• ceapă - 1 buc.
• champignon congelate - 330-350 gr.
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 3 buc.
• ulei vegetal - 90 ml.
• mărar proaspăt - 1 buchet

1. Clătiți orzul perlat de 5-6 ori, lăsați într-o strecurătoare sau sită de bucătărie pentru a scurge excesul de lichid. Se toarnă apă clocotită peste amestec și se lasă la macerat timp de 1,5 ore.
2. Între timp, clătiți ciupercile sub robinet pentru a îndepărta orice gheață rămasă. Tăiați fructele în bucăți mici și fierbeți în apă clocotită.
3. Îndepărtați spuma care apare în timpul procesului de fierbere. La 10 minute după începerea gătitului, adăugați dafin, sare și piper. Acoperiți recipientul cu un capac și gătiți încă un sfert de oră.
4. După timpul alocat, scoateți șampioanele cu o lingură cu fantă, lăsați deoparte, vor fi necesare mai târziu. Adăugați orz perlat la abur în bulionul rezultat și amestecați. Gatiti supa inca 35-45 de minute.
5. Curata cartofii in avans si tai tuberculii in cuburi. Adăugați în supă după ce orzul perlat este fiert. Acoperiți recipientul cu un capac și continuați să fierbeți vasul.
6. În acest moment, pregătiți un amestec pentru prăjit din ceapă tocată, morcovi ras și jumătate de legătură de mărar. După ce legumele capătă o culoare aurie, adăugați la ele ciuperci fierte. Prăjiți amestecul pentru încă 5 minute.
7. Se toarnă amestecul în supă, se stinge arzătorul și se lasă vasul la macerat timp de 15 minute. Se toarnă în farfurii și se ornează cu smântână sau maioneză. Se presară mărar tocat și piper negru măcinat.

Supă de ciuperci cu pui într-un aragaz lent

• ardei gras rosu - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 4 tuberculi
• ciuperci congelate (champignons sau porcini) - 250 gr.
• file de pui- 250 gr.
• mărar proaspăt - 0,5 buchet
• pătrunjel proaspăt - 0,5 legături
• ceapa verde - 30 gr.
• unt - 80 gr.
• ceapa - 2 buc.
• condimente (orice) - după gust
• smântână (de servire) - cantitate la discreția dumneavoastră
• apă de băut (pentru bulion) - 2-2,2 l.

1. Tăiați fileul de pui în cuburi de 3*3 cm, marinați produsul în condimente și lăsați 20 de minute. După data expirării, fierbeți carnea într-un bol multicooker pentru a obține bulionul original.
2. Se spală și se toacă ciupercile congelate, se toacă cartofii cubulețe. Se toacă ceapa și morcovii, se toacă ardeiul. Trimiteți toate componentele la prăjit în unt.
3. Când va apărea crusta aurie, mutati prajitura in bulion. Gătiți amestecul încă 15 minute în modul „Supă” sau „Coacere”. După ce a trecut timpul alocat, adăugați în supă ierburi tocate.
4. Acoperiți capacul multicookerului și lăsați vasul la înmuiat. Se toarnă în boluri, se adaugă supa cu smântână și se stropește cu mărar. Dacă doriți, puteți adăuga roșii tăiate în vas, după ce le-ați îndepărtat coaja.

1. Ciupercile congelate nu necesită decongelare preliminară. Este suficient să clătiți materiile prime cu apă, îndepărtând bucățile de gheață.
2. Pentru a face supa bogată și bogată, prăjiți ciupercile înainte de a le adăuga în bulion. Pentru a îmbunătăți structura, produsul poate fi măcinat într-un blender (aproximativ 30 de secunde).
3. Unele gospodine preferă să prăjească ciuperci cu ceapa, apoi se adauga cartofii fierti si se macina masa intr-un blender. Dacă adăugați puțină apă și adăugați puțină sare, obțineți o supă piure completă.

Nu este dificil să prepari supă pe bază de ciuperci congelate dacă ai cunoștințe de bază despre tehnologiile disponibile. Pentru început, clătiți materiile prime sub robinet și tăiați-le în felii (dacă este necesar). Luați în considerare rețetele populare cu pui, gris, unt, fasole sau orz perlat. Pregătiți primul fel de mâncare conform tehnologie clasică, adăugați condimentele preferate după gust. Supa de ciuperci se servește cu smântână bogată și ierburi tocate.

Video: cum se prepară supa de ciuperci din ciuperci uscate

Primele cursuri lichide sunt o condiție prealabilă pentru funcționarea corectă și normală a stomacului și intestinelor. Mulțumită celor bogați, ciorbe delicioaseîntregul corp primește o încărcare de energie, este saturat cu vitamine utile și stochează putere pentru întreaga zi. De ce atâtor oameni nu le place să mănânce borș, supe și murături Gospodinele chiar nu știu să gătească? Preferințele gustative sunt un lucru individual, dar puteți pur și simplu „înșela cu gust” un consumator pretențios. Cel mai faimos caz de astfel de înșelăciune a avut loc în timpul domniei lui Ludovic al XIII-lea în Franța. Fiul regelui Philippe d'Orléans a crescut ca un copil foarte răsfățat și capricios când vine vorba de mâncare, micul tiran a preferat exclusiv capodoperele dulci și delicioase ale bucătarului de la curte; Mama Anna a Austriei a pregătit personal pui pentru fiul ei sos de miere: Dulce deasupra, gustos pe dinăuntru. Puștiului i-a plăcut, deși a fost înșelat, dar de atunci felul lui preferat a devenit pui cu doar un astfel de sos. Cum să înșeli gurmanzii moderni? Probabil, mulți vor aprecia supa de ciuperci făcută din ciuperci congelate, mai ales în lunile de iarnă, când vara este departe, dar îți dorești ceva gustos și neobișnuit. Acest fel de mâncare are un moale, gust delicat, aroma incomparabila. O supă făcută din ciuperci sau ciuperci porcini îi poate cuceri cu ușurință chiar și pe cei mai pretențioși. Este doar o chestiune de lucruri mici: să executați capodopera planificată corect, rapid și delicios. Așadar, magia începe în bucătărie... Să ne uităm la cum se face supă de ciuperci congelată rapid și gustoasă.

Se pot lăuda la nesfârșit virtuțile acestor daruri ale pădurii. Gustul este la cel mai înalt nivel, totul este în regulă, dar imediat apare întrebarea: dacă gospodina are de gând să facă supă din ciuperci înghețate, va rămâne gustul și aroma pădurii, atât de îndrăgite de mulți? Vederi moderne congelarea vă permite să păstrați calități gustative, microelemente utile, vitamine, chiar și aroma vor rămâne. Singura avertisment: ciupercile congelate se recomanda a fi consumate in termen de un an de la momentul congelarii, asa ca trebuie sa te uiti cu atentie la ambalaj, pentru ca este atat de usor sa inseli consumatorul.

Supa de ciuperci porcini congelată este ușor de preparat, chiar și un începător în bucătărie poate face față unei astfel de sarcini, iar o gospodină cu experiență va adăuga cu siguranță niște „zest”, transformând un prim fel simplu într-o extravaganță de gust. Cum să gătești supa? Pentru a începe, trebuie să luați:

• ciuperci de pădure congelate, se preferă ciupercile porcini;
• cartofi - mai mulți tuberculi;
• ceapa – 2 capete;
• morcov;
• condimente, ierburi;
• ulei vegetal.

Pentru a pregăti o supă delicioasă de ciuperci din ciuperci porcini congelate, ar trebui să urmați câteva reguli simple:

1. Ciupercile nu trebuie dezghețate. Toate manipulările se fac congelate.
2. Ar trebui să se acorde preferință ciupercilor întregi.
3. Condimentele potrivite includ frunza de dafin, rădăcină de pătrunjel și ierburi.
4. Dacă aspect produsul congelat provoacă neîncredere, ar fi de preferat să aruncați întregul pachet. Nu ar trebui să te zgarci cu sănătatea ta.

Rețeta de supă este următoarea: ciupercile se prăjesc în ulei vegetal până când lichidul s-a evaporat complet, ceapa și morcovii se prăjesc separat și se adaugă o bucată mică de unt. Tăiați cartofii în apă clocotită, adăugați rădăcina de pătrunjel și frunza de dafin. Aduceți cartofii la o consistență moale, apoi adăugați ciupercile, sosul de legume și gătiți încă 10 minute. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Brânza merge bine cu ciupercile porcini. Înainte de servire, puteți stropi supa cu Mozzarella rasă: acest lucru nu va face decât să sublinieze aroma extraordinară de ciuperci și să sporească gust picant primul fel. Majoritatea oamenilor preferă produsele naturale în detrimentul mâncărurilor comode cumpărate din magazin. Congelarea singur ciuperci porcini este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să clătiți bine, să uscați, să curățați produsele forestiere și să etanșați ermetic folie alimentară, pune înăuntru congelator.

Champignons și bulion pe bază de ele

Supa de ciuperci din ciuperci congelate se face in 30 de minute. Supă pentru leneși și burlac: acestor indivizi nu le place să se deranjeze cu gătitul, iar primul fel de mâncare făcut din șampioane poate fi considerat o adevărată operă de artă din partea lor. Ar trebui să vă pregătiți:

• ambalaje de șampioane;
• cartofi – 5 – 6 tuberculi de talie medie;
• ceapa, morcovi;
• ierburi, condimente;
• brânză procesată– 2 pachete.

Tehnologia de gătit este aceeași: prăjiți ciupercile, legumele, fierbeți cartofii cu condimente, combinați cu ciuperci și sos de legume, se fierbe 10 – 15 minute. Cu ceva timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați brânză procesată și lăsați-o să se dizolve complet. Poftă bună!

Puteți face o supă delicioasă de ciuperci din ciuperci congelate adăugând câteva gălbenușuri fierte, măcinate în prealabil cu unt, la șampioane. Rețeta de supă de ciuperci congelată poate fi variată cu vermicelli, gris și fasole. Astfel de aditivi vor face supa mai satisfăcătoare, densă, bogată și, în consecință, timpul petrecut cu gătitul va dura mai mult.

Alte daruri ale pădurii

Chanterele, ciupercile cu miere, hribii, trâmbițele și ciupercile de lapte sunt bazele perfecte pentru supa de ciuperci făcută din ciuperci congelate. Chiar și micile mofturi vor aprecia supa cu ciuperci congelate copiii de la 7 ani au voie să adauge astfel de bulion în meniu. Gătitul supei de ciuperci din ciuperci congelate este recomandat persoanelor care urmează o dietă. Acesta va diversifica doar meniul dietetic, îl va face mai gustos și mai interesant.

Trebuie amintit că diverse tipuri ciupercile sunt preparate în moduri diferite. Ciupercile din lapte, ciupercile boletus și ciupercile albe durează cel mai mult să se gătească apropo, aceste ciuperci au un gust ușor acru, așa că se recomandă să îndulciți puțin legumele prăjite (morcovi, ceapă). CU ciuperci de pădure Puteți face supă piure. Pregătim următoarele ingrediente:

• bagheta;
• ambalare de ciuperci;
• cartofi - 9 tuberculi medii;
• ceapa, morcovi;
• ulei de măsline, ulei vegetal, unt;
• usturoi, ierburi, sare, piper;

Pregătiți crutoanele de baghetă: uscați sau prăjiți feliile de pâine la cuptor până se rumenesc. Faceți o pastă din usturoi tocat și ierburi tocate, aplicați pe feliile de pâine fierbinte. Pregătiți ciupercile prăjite, adăugați ceapa, morcovii și condimentele. Se fierbe bulionul de legume și se pasează cartofii. Apoi scurgeți excesul de lichid; apa trebuie să acopere cartofii cu câțiva centimetri. Cu ajutorul unui blender, batem cartofii și dressingul de ciuperci, puneți pe foc 10 minute, adăugați brânză rasă, verdeturi. Serviți cu crutoane.

Dacă studiați cu atenție toate variațiile în prepararea bulionului de ciuperci, atunci întrebarea nu va mai apărea: cum să gătiți supa de ciuperci. Mai mult decât atât, multe gospodine ele însele vor putea diversifica rețetele adăugând propriile ingrediente sau arome de semnătură.