Fiecare gospodină are propriile ei secrete de delicios și gătit instant alimente. Dacă oaspeții vin pe neașteptate la tine acasă, îi poți trata cu hamburgeri. Sunt foarte rapid și ușor de preparat. În plus, o astfel de gustare va merge bine cu ceai, suc și băuturi mai tari. Pentru hamburgeri potriviti Am nevoie de chifle cu susan. Cum le poți pregăti?

Produse de copt rapid cu seminte de susan

Procesul de gatire produse de panificatieÎți va lua aproximativ 3 ore. Dar trebuie să stai doar 5 minute la aragaz.

Ingrediente necesare:

• drojdie uscată în volum – 4 grame;
• un pahar de faina;
• margarina sau unt - 40 de grame;
• un praf de sare;
• 2 ouă de mărime medie;
• lapte – o jumătate de pahar;
• 20 de grame de zahăr;
• seminte de susan pentru stropire.

Cum să gătești:

1. Folosind o sită, cerneți făina. Se amestecă cu restul ingredientelor vrac - sare, zahăr. Adăugați drojdie. Amesteca totul bine.
2. Încălziți laptele într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Se toarnă încet în făină, se bat într-una ou de gaina. Este de preferat să luați ouă premium, deoarece produsele de gradul 1 și 2 vor necesita o creștere a cantității de ingrediente (astfel de ouă sunt mici).
3. Margarina trebuie topită. Acest lucru se poate face într-o baie de apă. Turnați lichidul uleios rezultat în piesa de prelucrat. Nu este recomandat să topești margarina în cuptorul cu microunde, deoarece se poate stropi.
4. Frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie ușor lipicios. În ciuda acestui fapt, făina nu mai este necesară. Puneți piesa de prelucrat într-un recipient adânc din plastic sau metal și acoperiți cu un prosop. Pune aluatul într-un loc cald timp de 2 ore (ar trebui să crească).
5. După ce a trecut timpul specificat, frământați din nou aluatul. Împărțiți întregul volum în mai multe părți. Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți aproximativ 10 chifle, câte 50 de grame fiecare.
6. Asezati chiftelele formate pe o tava de copt. Asigurați-vă că îl acoperiți hârtie de pergament sau folie.
7. Într-un castron separat, bateți oul rămas și ungeți rulourile dulci cu el. Presărați semințele de susan pe suprafața stratului de ouă.
8. Coaceți chiflele timp de 20 de minute la o temperatură de 160 de grade.

Chifle dulci cu seminte de susan la masina de paine

Este mult mai ușor să faci dulci. Dacă aveți un astfel de asistent, atunci întregul proces merge mult mai repede. Dispozitivul va framanta independent aluatul si il va pregati.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• făină - 2 căni (aproximativ 400 grame);
• o treime dintr-un pahar de lapte;
• unt – 3 linguri (linguri);
• 2 oua de gaina;
• drojdie uscată – 1 plic (11 grame);
• zahăr - 30 de grame;
• sare - 5 grame;
• semințe de susan sfărâmicioase.

Procesul de gatire:

1. Topiți untul la temperatura camerei. Pentru a obține o consistență optimă, lăsați volumul indicat timp de 15 minute.
2. Puneti in recipientul pentru aluat urmatoarele ingrediente: faina, sare si zahar, drojdie si unt, un ou si lapte.
3. Setați dispozitivul în modul „Aluat” și timp pentru 1-2 ore. Așteptați până când procesul de gătit este complet și îndepărtați masa lipicioasă.
4. Cu ajutorul mâinilor, împărțiți volumul în mai multe părți și puneți-le pe o tavă de copt. Ungeți suprafața aluatului cu ou pre-bătut și stropiți cu semințe de susan. Dacă doriți, trebuie să le faceți mai mici dacă doriți să asamblați un hamburger, faceți bucăți mai mari;
5. Puneți chiftelele în aparatul de făcut pâine, unde modul de gătit chifle este deja setat. Timpul de procesare va fi de aproximativ 15 minute, iar temperatura va fi de 200 de grade.

Chifle dulci cu drojdie

Această opțiune pentru prepararea chiflelor dulci cu semințe de susan presupune diluarea prealabilă a drojdiei. Prin urmare, puteți cumpăra un produs ambalat, mai degrabă decât un produs bulversat.

Veți avea nevoie de:

• un pahar plin de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• o linguriță de drojdie ambalată;
• 10 grame zahăr pudră sau nisip;
• 2 linguri mari de ulei vegetal;
• un pahar de făină de grâu;
• 1 ou;
• susan.

Algoritm de gătit:

1. Luați un recipient adânc și curat. Se toarnă laptele la temperatura camerei. Adăugați zahăr și amestecați bine.
2. Puneți volumul specificat de drojdie în lichidul dulce, apoi îndepărtați amestecul într-un loc cald timp de 15 minute. Volumul întregului conținut ar trebui să se dubleze. Verificați periodic aluatul și apăsați-l cu mâinile dacă este necesar.
3. Se toarnă făina în amestecul de drojdie și se adaugă ulei vegetal. Frământați aluatul cu mâinile.
4. Lăsați amestecul într-un loc cald timp de o oră și jumătate. După acest timp, aluatul va avea un volum dublu.
5. Pasați amestecul pe o suprafață curată și formați chifle.
6. Într-un recipient separat, bateți oul și adăugați semințele de susan. Ungeți chiftelele cu amestecul.
7. Coaceți produsul la 180 de grade și modul de convecție timp de o jumătate de oră.

Chifle de susan de post

Dacă aderați la post, atunci acesta nu este un motiv pentru a vă refuza un răsfăț. Puteți face chifle cu susan fără produse de origine animală. Omiteți laptele și ouăle și înlocuiți-le cu alte ingrediente.

Ai nevoie de:

• 300 mililitri de apă caldă;
• 300 de grame de făină;
• 2 linguri zahar;
• un praf de sare;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 5-8 grame de drojdie (uscata);
• firimituri de susan.

Cum să gătești:

1. Se toarnă făina cernută într-un recipient. Adăugați sare și zahăr, adăugați drojdia.
2. Faceți o mică adâncime în centrul amestecului rezultat și turnați apă într-un jet subțire. Adăugați aici ulei vegetal.
3. Frământați aluatul. Masa lipicioasă trebuie să se lipească ușor de mâini: nu faceți aluatul prea tare.
4. Puneți piesa de prelucrat într-o pungă de plastic și puneți-o sub un prosop timp de 40 de minute.
5. Când volumul masei se dublează, începeți să sculptați. Împărțiți aluatul în părți egale. Formați chiflele în forma dorită.
6. Presărați pesmet de susan deasupra chiflelor sau cereale integrale. Asezati chiflele pe o tava tapetata cu hartie.
7. Coaceți chiftelele timp de 30 de minute la 180 de grade.

Nu deschideți cuptorul în primele 10-15 minute, altfel volumul poate scădea.

Chifle de foietaj

O altă opțiune pentru a face chifle cu susan este să folosești aluat foietaj. Îl poți cumpăra din magazin (gata preparat, congelat) sau îl poți face singur.

Pentru a doua opțiune veți avea nevoie de:

• un pachet de margarină (200 grame);
• făină în cantitate de 2,5 căni;
• apă rece – 1 pahar;
• sare dupa gust;
• un ou;
• susan.

Cum să gătești:

1. Pune o jumătate de cană de făină într-un castron. Pune acolo margarina moale. Se amestecă ingredientele.
2. Puneți 2 căni de făină într-un alt bol și adăugați sare. Bate oul cu apa pana cand masa omogenași toarnă-l acolo. Daca folosesti un blender, poti amesteca ingredientele in acelasi timp; daca exista tel, oul se bate mai intai si abia apoi se adauga in apa.
3. Frământați testele. Întindeți-l într-un pătrat mic de 2-3 centimetri grosime.
4. Puneți margarina în mijloc, apăsați-l în jos pentru a forma un tort plat.
5. Rulați aluatul într-un plic și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
6. Scoateți piesa de prelucrat și întindeți stratul din nou. Îndoiți în jumătate și repetați. Puteți întinde și îndoi aluatul de un număr nelimitat de ori. Cu cât mai mult, cu atât va deveni mai magnific și mai multistratificat.
7. Înainte de a forma chiflele, întindeți farfuria cu o grosime de 3-4 centimetri. Tăiați aluatul în pătrate. Este foarte important să nu frământați părțile rezultate, altfel nu vor fi fulgioase.
8. Ungeți pătratele cu ou bătut și stropiți cu semințe de susan.
9. Coacem aluatul pe o tava tapetata timp de 25 de minute la 150 de grade.

Cum să faci chifle cu susan (video)

Chiflele cu susan sunt un început excelent al zilei și un sfârșit plăcut. Puteti servi produse de patiserie cu unt, dulceata sau conserve. Puteți adăuga brânză, șuncă sau cotlet la chifle. Aroma de la coacere se va răspândi rapid în toată casa și adună toată mulțimea la masă.

Mie, ca mulți oameni, îmi place coacerea drojdiei. Vă sugerez să faceți chifle cu semințe de susan pe aluat de drojdie. Chiflele se obțin cu o firimitură fibroasă delicată. Pot fi servite cu orice băutură sau supă. Poate fi folosit și pentru burgeri.

Deci, să începem. Combinați laptele cu apa, adăugați drojdia și zahărul.

Adăugați oul.

Adăugați făină în părți. Amestecați aluatul.

Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră la temperatura camerei.

Apoi amestecați uleiul și sarea.

Framantam aluatul pana se omogenizeaza timp de 10-15 minute. Se pune aluatul intr-o cana, se acopera cu folie si se pune la loc caldut 60-90 minute.

Apoi frământați aluatul și împărțiți-l în 5 părți egale în greutate.

Pudrați puțin masa cu făină și întindeți fiecare bucată într-un „cârnat” de aproximativ 40 cm lungime.

O legăm cu un nod slab pentru a face o buclă mică.

Și înfășurați capetele în jurul buclei.

Se aseaza bucatile pe o tava de copt, se acopera cu un prosop si se lasa la dospit jumatate de ora la temperatura camerei. Se bate putin oul, se unge chiflele cu o pensula si se presara cu seminte de susan. Coacem chiflele cu seminte de susan in cuptorul preincalzit la 200-220 de grade pentru 15-20 de minute.

Acestea erau genul de lucruri pe care părinții mei le cumpărau de la magazin când eram copil. Trăsătura lor distinctivă era răchita aspect iar stropirea obligatorie cu susan sau mac. Acest produs de patiserie nu era foarte dulce în comparație cu produsele de patiserie pentru desert, dar nu arăta deloc ca pâine.

Cât de surprins am fost când am aflat recent că acestea chifle cu drojdie pe apa cu doar 7 componente. O astfel de frumusețe provine din cele mai obișnuite și de zi cu zi produse.

• Făină - 7 pahare.
• Apa - 2 pahare.
• Ouă - 2-3 buc.
• Ulei vegetal - 0,5 căni.
• Zahăr - 0,5 căni.
• Drojdie - 1 lingura. linguriţă.
• Sare - 1 linguriță.
• Susan, mac - optional.

Descriere

O zi bună, dragi cititori și oaspeți ai site-ului

Produsele de patiserie cu unt sunt întotdeauna o delicatesă dorită de copii și adulți.

În familia noastră, toată lumea iubește produsele de copt - maro auriu, pufoase, aromate, așa că experimentarea cu acest aluat minune este o bucurie pentru mine. Și astăzi este următoarea mea rețetă de chifle cu susan. Desigur, puteți face chifle cu orice umplutură: mac, scorțișoară sau dulceață. Unele gospodine folosesc caramel simplu în loc de umplutură. M-a intrigat și asta, așa că următorul produs de patiserie bogat va avea exact această umplutură și chiar va fi puțin mai gustos. Nu ratați rețeta!

reteta de chifle delicioase cu susan

Toată lumea știe că produsele necesare pentru prepararea aluatului de unt sunt laptele, zahărul, drojdia și prunele. ulei. Dar cine iubeste, cum si in ce cantitate, fiecare decide singur.

Chifle dulci cu drojdie

Această opțiune pentru prepararea chiflelor dulci cu semințe de susan presupune diluarea prealabilă a drojdiei. Prin urmare, puteți cumpăra un produs ambalat, mai degrabă decât un produs bulversat.

Veți avea nevoie de:

• un pahar plin de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• o linguriță de drojdie ambalată;
• 10 grame de zahăr pudră sau nisip;
• 2 linguri mari de ulei vegetal;
• un pahar de făină de grâu;
• 1 ou;
• susan.

Algoritm de gătit:

1. Luați un recipient adânc și curat. Se toarnă laptele la temperatura camerei. Adăugați zahăr și amestecați bine.
2. Puneți volumul specificat de drojdie în lichidul dulce, apoi îndepărtați amestecul într-un loc cald timp de 15 minute. Volumul întregului conținut ar trebui să se dubleze. Verificați periodic aluatul și apăsați-l cu mâinile dacă este necesar.
3. Se toarnă făina în amestecul de drojdie și se adaugă ulei vegetal. Frământați aluatul cu mâinile.
4. Lăsați amestecul într-un loc cald timp de o oră și jumătate. După acest timp, aluatul va avea un volum dublu.
5. Pasați amestecul pe o suprafață curată și formați chifle.
6. Într-un recipient separat, bateți oul și adăugați semințele de susan. Ungeți chiftelele cu amestecul.
7. Coaceți produsul la 180 de grade și modul de convecție timp de o jumătate de oră.

reteta pas cu pas pentru prepararea chiflelor cu susan

	PASUL 1 Aluatul este lapte cald amestecat cu zahar, drojdie si cateva linguri de faina. Aceasta este ceea ce facem. Acoperiți apoi vasul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Această perioadă a anului doar o permite, există multe locuri calde: pentru unii este doar un calorifer, pentru alții este o sobă sau un cazan.
	PASUL 2 Aluatul trebuie ținut la loc cald aproximativ 20 de minute. După acest timp, veți putea observa un „cap” în creștere ca acesta. Acest lucru indică faptul că drojdia s-a dezvoltat bine și este gata pentru utilizare ulterioară.
	PASUL 3 Pentru produsele de panificație, scurgerea este cel mai des folosită. ulei, dar nu cred că merită să cheltuiești atât de mult pe astfel de produse. Scurgerea se va descurca bine. margarină. De data asta am margarina crumpet.
	PASUL 4 Margarina trebuie topită cuptor cu microunde, dar nu la o stare fierbinte. Și pregătiți alte produse.
	PASUL 5
	PASUL 6 Transferați aluatul finit într-un recipient mare uscat și trimiteți-l într-un loc cald să crească. Multicooker-ul meu este întotdeauna un loc excelent pentru creșterea aluatului. Dar în acel moment pregăteam așa ceva cartofi delicioși Cu carne de pui, și a trebuit să trimit aluatul la ibric.
	PASUL 7 Cu drojdie proaspătă, cu acțiune rapidă, aluatul crește în 1,5 ore. Dar in timpul procesului de crestere, aluatul trebuie framantat de 2 ori. Uite cum a crescut aluatul pentru chiflele noastre.
	PASUL 8 În acest timp, puteți face o mulțime de lucruri, printre care ar trebui să fie prăjirea sau chiar uscarea mai precisă a semințelor de susan. Susanul trebuie uscat tigaie fierbinte aproximativ 2 minute. Olga Fomicheva a povestit cât de util este susanul.
	PASUL 9 Am impartit aluatul crescut in 16 bile egale.

Reteta de chifle

	Întins mingea pe lungime. Puneți semințele de susan și zahărul pe marginea aluatului și folosiți un sucitor pentru a le presa în aluat. Apoi faceți tăieturi aproape până la capătul aluatului. Se dovedește ca această caracatiță.
	Facem următoarele: înfășuram aluatul și legam marginile. Și aici este concluzia.
	Asezati produsele rulate pe folie uscata intr-o tava de copt. Acoperiți cu un șervețel ușor și lăsați să stea aproximativ 20 de minute. Puteți deja să porniți cuptorul pentru a accelera procesul de fermentare.
	Ungeți chiflele crescute cu ou bătut, stropiți cu semințele de susan rămase și dați la cuptor pentru 25 de minute.
	După timpul mult așteptat, iată chiflele noastre fierbinți: calde, roze. Mâinile mele se întind să încerc.
	Și dulcele cuplu este și el aici.

Opțiuni pentru țesut chifle

Toate Challah-urile au un aspect de răchită. Fiecare își alege metodele de „răsucire”. Puteți rămâne cu o împletitură tradițională din 3 șuvițe, sau puteți face chiflele mai interesante.

Tapetați mai întâi foile de copt cu hârtie de copt.

Vă rugăm să rețineți că atunci când rulați aluatul corect va clocoti în mâinile tale. . Acum să ne uităm la țeserea cocurilor pas cu pas în două moduri, pe care le-am stăpânit la Shabbaton

Acum să aruncăm o privire pas cu pas asupra țeserii cocurilor în două moduri, pe care le-am stăpânit la Shabbaton.

Metoda nr. 1

1. Vom impleti o impletitura din 5 dungi. Pentru a face acest lucru, împărțiți fiecare bucată de aluat în 5 părți. Formați-le în bile.
2. Rulați fiecare bilă în flageli de 1,5-2 cm grosime Dacă este necesar, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal pentru o rulare mai bună.
3. Îndoiți flagelul „în sensul soarelui” cu razele îndreptate spre tine.
4. Începând din partea dreaptă, prindeți capetele pieselor, lipindu-le sub șuvița din dreapta. Apoi începem să țesem. Țeserea ar trebui ÎNTOTDEAUNA să se facă numai cu raza extremă dreaptă.
5. Treceți garoul peste a doua și a patra panglică din dreapta, dar sub partea de jos a celei de-a treia și a cincea, așa cum se arată în fotografie.
6. Acum procedați la fel cu frânghia de aluat, care a devenit cea de extremă dreaptă.
7. Impletiti impletitura pana la final, atata timp cat este suficient aluat.
8. Fixați cu atenție „cozile” tuturor flagelilor, plasându-le sub partea inferioară a produsului. Prima împletitură din 5 panglici este gata.

Metoda numărul 2

1. Împărțiți bila de aluat în 6 bucăți egale.
2. Rulați fiecare bucată într-o frânghie de aceeași lungime.
3. Ca și în versiunea anterioară, prindeți marginile, lipind tot aluatul sub fundul frânghiei exterioare din dreapta.
4. Împărțiți benzile de aluat în 3 bucăți. Acum traversează-le suprapunându-le.
5. Să vedem cum să o facem corect. Banda din stânga merge deasupra șuvițelor rămase situate în stânga.
6. Și banda din dreapta este deasupra a două fire din dreapta și una din stânga. Acum fosta „stânga” extremă devine „dreapta” interioară și invers. Sper să înțeleagă toată lumea.
7. Continuăm să împletim împletitura în aceeași ordine.
8. Se dovedește a fi o țesătură de coc foarte interesantă. Nu contează dacă împletitura se dovedește puțin „slăbită”; totul se va netezi în timpul coacerii.

Coacerea chiflelor cu seminte de susan

1. Puneți chiflele finite pe foi de copt căptușite. Acordați-le 1 oră să ajungă.
2. Separam galbenusul de albus. Pufă-l ușor cu o furculiță.
3. Adăugați puțină apă și amestecați bine.
4. Ungeți blatul tuturor chiflelor cu amestecul pentru a obține o crustă maronie perfectă, subțire. Coaceți challah în cuptor pentru aproximativ 45-50 de minute la 170 C.

Acum fiți atenți - presărați toate chiflele cu semințe de susan. Acest lucru ar fi trebuit făcut înainte de a le introduce la cuptor. Dar am uitat și am făcut-o în timpul procesului de coacere, după 25 de minute reunesc chiflele cu gălbenuș și stropesc cu susan.

Lăsați copturile finite să se răcească ușor și apoi îndepărtați hârtia de jos.

Challah-urile dulci delicioase ies mari și cântăresc aproximativ 300 de grame, asta dacă ai făcut 4 chifle din produsele de mai sus.

Aceste produse de patiserie bogate pot fi consumate cu ceai sau transformate într-un sandviș. Ceea ce mi-a plăcut foarte mult este că produsele de copt nu se învețe într-o săptămână - testat din experiență personală.

Chifle de susan de post

Dacă aderați la post, atunci acesta nu este un motiv pentru a vă refuza un răsfăț. Puteți face chifle cu susan fără produse de origine animală. Omiteți laptele și ouăle și înlocuiți-le cu alte ingrediente.

Chifle dulci de la aluat de drojdie

Ai nevoie de:

• 300 mililitri de apă caldă;
• 300 de grame de făină;
• 2 linguri zahar;
• un praf de sare;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 5-8 grame de drojdie (uscata);
• firimituri de susan.

Cum să gătești:

1. Se toarnă făina cernută într-un recipient. Adăugați sare și zahăr, adăugați drojdia.
2. Faceți o mică adâncime în centrul amestecului rezultat și turnați apă într-un jet subțire. Adăugați aici ulei vegetal.
3. Frământați aluatul. Masa lipicioasă trebuie să se lipească ușor de mâini: nu faceți aluatul prea tare.
4. Puneți piesa de prelucrat într-o pungă de plastic și puneți-o sub un prosop timp de 40 de minute.
5. Când volumul masei se dublează, începeți să sculptați. Împărțiți aluatul în părți egale. Formați chiflele în forma dorită.
6. Acoperiți chiflele cu pesmet de susan sau cereale integrale. Asezati chiflele pe o tava tapetata cu hartie.
7. Coaceți chiftelele timp de 30 de minute la 180 de grade.

Nu deschideți cuptorul în primele 10-15 minute, altfel volumul poate scădea.

Chifle cu miere la abur

Această săptămână a proiectului este cea mai grea pentru mine! Chestia este că nu știu să coac nici într-un cuptor lent, nici în cuptor. Ultima dată când am avut de-a face cu coacerea biscuiților a fost la școală, când eu și prietenii mei am copt o prăjitură „Zebră”. Așa că pentru această săptămână am ales rețete simple și directe. Una dintre ele este chiflele aburite cu miere. Înainte de asta, nu aveam idee că poți găti altceva decât manti cu abur. Imaginează-ți surpriza mea când după 40 de minute am primit frumos și chifle moi. Iar aroma a persistat in timp ce se pregateau... va invit la ceai!

Mulțumim lui Lenochka eastflower de la LiveJournal pentru rețetă!

Chifle de foietaj

O altă opțiune pentru a face chifle cu susan este să folosești aluat foietaj. Îl poți cumpăra din magazin (gata preparat, congelat) sau îl poți face singur.

Pentru a doua opțiune veți avea nevoie de:

• un pachet de margarină (200 grame);
• făină în cantitate de 2,5 căni;
• apă rece – 1 pahar;
• sare dupa gust;
• un ou;
• susan.

Cum să gătești:

1. Pune o jumătate de cană de făină într-un castron. Pune acolo margarina moale. Se amestecă ingredientele.
2. Puneți 2 căni de făină într-un alt bol și adăugați sare. Bateți oul cu apă până se omogenizează și turnați acolo. Daca folosesti un blender, poti amesteca ingredientele in acelasi timp; daca exista tel, oul se bate mai intai si abia apoi se adauga in apa.
3. Frământați testele. Întindeți-l într-un pătrat mic de 2-3 centimetri grosime.
4. Puneți margarina în mijloc, apăsați-l în jos pentru a forma un tort plat.
5. Rulați aluatul într-un plic și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
6. Scoateți piesa de prelucrat și întindeți stratul din nou. Îndoiți în jumătate și repetați. Puteți întinde și îndoi aluatul de un număr nelimitat de ori. Cu cât mai mult, cu atât va deveni mai magnific și mai multistratificat.
7. Înainte de a forma chiflele, întindeți farfuria cu o grosime de 3-4 centimetri. Tăiați aluatul în pătrate. Este foarte important să nu frământați părțile rezultate, altfel nu vor fi fulgioase.
8. Ungeți pătratele cu ou bătut și stropiți cu semințe de susan.
9. Coacem aluatul pe o tava tapetata timp de 25 de minute la 150 de grade.

Produse de copt rapid cu seminte de susan

Procesul de preparare a produselor de copt vă va dura aproximativ 3 ore. Dar trebuie să stai doar 5 minute la aragaz.

Ingrediente necesare:

• drojdie uscată în volum – 4 grame;
• un pahar de faina;
• margarina sau unt - 40 de grame;
• un praf de sare;
• 2 ouă de mărime medie;
• lapte – o jumătate de pahar;
• 20 de grame de zahăr;
• seminte de susan pentru stropire.

Cum să gătești:

1. Folosind o sită, cerneți făina. Se amestecă cu restul ingredientelor vrac - sare, zahăr. Adăugați drojdie. Amesteca totul bine.
2. Încălziți laptele într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Se toarnă încet în făină, se bate un ou de pui. Este de preferat să luați ouă premium, deoarece produsele de gradul 1 și 2 vor necesita o creștere a cantității de ingrediente (astfel de ouă sunt mici).
3. Margarina trebuie topită. Acest lucru se poate face într-o baie de apă. Turnați lichidul uleios rezultat în piesa de prelucrat. Nu este recomandat să topești margarina în cuptorul cu microunde, deoarece se poate stropi.
4. Frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie ușor lipicios. În ciuda acestui fapt, făina nu mai este necesară. Puneți piesa de prelucrat într-un recipient adânc din plastic sau metal și acoperiți cu un prosop. Pune aluatul într-un loc cald timp de 2 ore (ar trebui să crească).
5. După ce a trecut timpul specificat, frământați din nou aluatul. Împărțiți întregul volum în mai multe părți. Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți aproximativ 10 chifle, câte 50 de grame fiecare.
6. Puneți chiftelele formate pe o tavă de copt. Asigurați-vă că îl tapetați cu hârtie de pergament sau folie.
7. Într-un castron separat, bateți oul rămas și ungeți rulourile dulci cu el. Presărați semințele de susan pe suprafața stratului de ouă.
8. Coaceți chiflele timp de 20 de minute la o temperatură de 160 de grade.

Framantarea aluatului

Ca orice produse de copt cu drojdie, challah este frământat și lăsat să crească. Cel mai bine este să pregătiți aluatul într-un castron mare și larg.

1. Cerneți făina de grâu, îmbogățindu-l astfel cu oxigen.
2. Încălziți apa la temperatura camerei sau puțin mai mult.
3. Se dizolvă o lingură de zahăr în ea până când cristalele dispar complet.
4. Adăugați drojdie uscată. Diluează-le până se dizolvă.
5. Adăugați toate ingredientele în apă unul câte unul.
6. Se toarnă zahărul rămas.
7. Se toarnă ulei vegetal. Se amestecă.
8. Bateți 2 ouă în amestec. Rețeta completă necesită 3 ouă la 14 căni de făină, așa că folosește dimensiunea ouălor ca ghid.
9. Adăugați sare și amestecați bine amestecul.
10. Adaugam faina in bucati si framantam aluatul. Veți avea nevoie de atâta făină cât va lua aluatul.
11. Mai întâi, amestecați cu grijă totul cu o lingură.
12. Când devine imposibil de amestecat cu o lingură, puneți amestecul pe masă și continuați să frământați cu mâinile.
13. Aluatul finit pentru chifle cu susan ar trebui să devină flexibil și să nu se mai lipească de mâini.
14. Amestecul amestecat se pune înapoi în bol, se acoperă cu un prosop curat și se lasă la loc cald timp de cel puțin 1 oră. Dacă este necesar, frământați aluatul la fiecare 30 de minute.
15. Aluatul a crescut bine și este gata de tăiat. În acest timp, va crește în volum de 2,5-3 ori.
16. Puneți aluatul moale și liber pe masă;
17. Împărțiți-l în 4 părți. Dacă doriți produse mai mici, împărțiți în 6 sau 8 părți.

Chifle de hamburger pufoase și moi

Hamburger și chifle pentru burger pufoase și moi, fără lactate. Am încercat multe rețete diferiteși așa am reușit să găsesc chiar rețeta, ca și pentru mine, pentru chiflele perfecte pentru burger. Reteta nu foloseste lapte, aluatul se face cu apa, chiflele ies aerisite si foarte gustoase. Am adaugat si putin turmeric in aluat, datorita acestuia pesmetul capata o culoare frumoasa insorita, dar gustul turmericului nu se observa. Aceste chifle sunt ideale pentru micul dejun, burgeri de casă, hamburgeri, fishburgeri, Royal Tasty, cheeseburgeri și alte fast-food (Big Tasty, Big Mac, Burger King etc.). Chiflele cu susan sunt chiar mai bune decât cele de la McDonald's. Pentru mine este simplu aluatul perfect pentru chifle fara lapte, pe apa.

Gospodinele cu experiență cunosc de mult beneficiile coacerii cu drojdie de casă. pușculița produse de patiserie de casa pe bază de aluat de drojdie completează cu succes reteta originala chiflele cu seminte de susan sunt o bază invariabilă pentru burgeri, hamburgeri, cheeseburgeri, iar în combinație cu un cotlet de casă, doar sandvișuri drăguțe pentru un copil pentru școală. Prezentat vouă reteta delicioasa Chiar și o gospodină începătoare poate face chifle. Nu este un secret – trebuie să gătești cu sufletul tău. Tandru, moale și chifle magnifice, preparat cu propriile mâini, va fi o completare excelentă la un mic dejun ușor de dimineață cu băutura ta preferată.

Ingrediente

• Drojdie uscată cu acțiune rapidă - 2 lingurițe;
• lapte - 1 lingura;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• sare -1 linguriță;
• făină de grâu - 3,5 linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• susan alb - 2 linguri. l.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să faceți un aluat. Se încălzește laptele la temperatura camerei, se adaugă uscat drojdie instant. Se amestecă ingredientele.

Cerneți bine cantitatea de făină de grâu indicată în rețetă, îndepărtați cocoloașele și resturile.

Pentru a activa mai repede drojdia, adăugați câte o lingură de zahăr granulat și făină de grâu cernută. Amestecați bine ingredientele și folosiți o lingură pentru a îndepărta eventualele cocoloașe de făină care s-au format. Acoperiți aluatul viitor cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute.

Daca doriti chifle dulci cu susan, dupa ce a trecut timpul specificat mai adaugati in aluat inca 4 linguri de zahar si vanilie. Este mai bine să prăjiți ușor semințele de susan pentru astfel de chifle într-o tigaie fără ulei, amestecând constant cu o spatulă de lemn timp de trei minute. Semințele de susan prăjite adaugă o notă de aromă chiflelor ulei de măsline cu o ușoară aromă de nucă.

Când începe reacția cu drojdie și se formează o spumă aerisită deasupra suprafeței laptelui, aluatul pentru aluatul uscat de drojdie este gata. Bateți un ou de pui în aluat și amestecați tot uleiul vegetal. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă sare.

Adaugati in aluat faina cernuta anterior in portii mici. Amestecați bine.

Pentru comoditate, se recomandă să frământați aluatul pentru chifle deja pe masă, mai întâi pudrați-l cu făină. După frământare, aluatul de drojdie pregătit se lasă la loc cald timp de 35-40 de minute. Este nevoie de timp pentru ca aluatul să se „odihnească” și să crească în volum datorită reacției drojdiei.

După timpul, împărțiți aluatul în bucăți egale. Formați-le în bile. Tapetați o tavă de copt cu pergament și ungeți partea de sus a hârtiei cu margarină. Așezați bilele de aluat pregătite pe pergament, acoperiți cu un prosop și puneți-le într-un loc cald timp de 20 de minute.

Bateți oul rămas. Amestecul de ouă Unge ușor partea de sus a chiflelor.

Presarati fiecare chifla cu seminte de susan.

Cu grijă, pentru ca chiflele crescute să nu se scufunde, puneți tava de copt cu produsele în cuptorul preîncălzit. Se coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

Chiflele apetisante si delicioase cu susan la cuptor sunt gata! Răciți produsele de copt până se încălzesc. Serviți cu ceai sau cacao.

O coajă subțire și un blat roșu, strălucitor, un zgomot de boabe de susan și o aromă neutră, o firimitură delicată și poroasă sunt semnele distinctive ale chiflelor noastre fără greutate. Sunt umplute cu aer, sunt ușor de presat, încântă cu gust, sparge ușoară și abilitatea de a fantezi cu umplutură.

Înlocuim cu încredere pâinea prăjită de dimineață cu sandvișuri: ungem jumătățile cu unt, puțină dulceață, miere și/sau acoperim cu o felie de brânză. Asociat cu o porție de cafea revigorantă, un astfel de mic dejun va da un ton major și nu vă va lăsa să vă simțiți greoi. Până la mijlocul zilei avem o gustare copioasă, construind „piramide” multistratificate din tot ceea ce sunt bogate pubele, iar în weekend luăm niște sandvișuri de casă la plimbare, la picnic și la pescuit.

Și, bineînțeles, vom întâlni generația tânără și vom avea grijă de poate cei mai înflăcărați susținători ai fast-food-ului - elevi și școlari. Să înlocuim sandvișurile dubioase cumpărate din magazin cu altele de bună calitate, care nu sunt mai puțin atractive și apetisante. Dieta nu ar trebui să fie plictisitoare!

Timp de gătire: 180 minute / Număr de porții: 12

Ingrediente

• făină 600 g
• oua 3 buc.
• drojdie uscată 5 g
• sare 3 g
• zahăr 15 g
• ulei vegetal 100 ml
• lapte 240 ml
• susan

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

În primul rând, activăm drojdia uscată - amestecăm granulele de drojdie în cinci linguri de lapte cald, zahăr granulat si un praf de faina. Vă sfătuiesc să alegeți un pahar sau alt vas asemănător pentru aluat, să acoperiți lichidul agitat cu un vas răsturnat și să îl lăsați sub o cupolă improvizată timp de 10-15 minute lângă o sursă de căldură. Condițiile de seră vor accelera procesul de fermentație, iar stratul de spumă se va ridica rapid până la vârf. Nu uitați să înlocuiți o farfurie în cazul scăpării „lavei”.



A doua etapă este separarea gălbenușurilor de albușuri, care nu vor fi folosite în această rețetă. Aluatul, amestecat doar cu gălbenușuri, va primi moliciunea și pufosul necesare, iar rulourile în sine nu se vor întări.



Cerneți într-un recipient larg făină de grâu- se masoara imediat 450-500 g de faina, restul de 150-100 g se vor adauga putin cate putin in timpul framantarii. Norma variază adesea - de exemplu, aceste chifle speciale cu susan necesitau 575 g de făină. Se amestecă făina cernută cu sare, se adaugă ulei vegetal (ulei rafinat de floarea soarelui, porumb sau măsline la alegere), laptele încălzit rămas, soluția de drojdie activată și se adaugă gălbenușurile. Lăsăm aproximativ o treime dintr-un gălbenuș pentru ungerea chiflelor semifabricate.



Adaugati faina si framantati intr-un aluat moale, omogen de drojdie. Să nu fim leneși și să frământăm cu conștiință bulgărea deja netedă de pe blat timp de aproximativ cinci minute. Rotiți într-un buștean tradițional, întoarceți-vă în castron și sub un prosop sau folie alimentară trimiteți la dovadă - lăsați aluatul de chiflă să crească bine și să crească în volum de 2-2,5 ori. De obicei, 1,5-2 ore într-un loc liniștit și cald este suficient.



Scoatem masa de făină umflată din lighean, o apăsăm ușor, o frământăm și începem să modelăm produsele. Dacă preferați chiflele lungi pentru hot dog, nu ezitați să vă modelați chiflele în funcție de nevoile dvs.



Împărțiți aluatul „ascultător” care nu se lipește de mâini în 12 părți de greutate/dimensiune egală. De obicei nu este nevoie să stropiți palmele cu făină sau unsoare - aluatul este plăcut de lucrat, nu rezistă, poate fi întins și modelat ușor.



Pentru ca chiflele cu susan pentru sandvișuri să capete o formă perfect rotundă, nu rulăm la întâmplare biluțele, ci manipulăm tensiunea stratului superior. De exemplu, în pâine obișnuităîmpingem prin centru, tragem marginile exterioare spre el, ca și cum am ascundea umplutura, ridicăm „nodul” rezultat în sus - suprafața de jos este întinsă. Apăsăm „nodul” în mijloc, închidem din nou locașul cu partea exterioară - repetați pașii de încă 2-3 ori. Puteți întinde aluatul pe degete. Așezați chiflele pe o foaie de copt, cu cusătura în jos, păstrați o distanță între rânduri și lăsați-le să se odihnească ultimele 30-60 de minute.



Acoperiți chiflele „crescute” cu gălbenușul agitat cu o lingură de apă sau lapte și stropiți cu generozitate suprafața lipicioasă cu semințe de susan alb. Coaceți pe o foaie de copt aproximativ 30 de minute până se usucă la 180 de grade. Preîncălziți cuptorul la maxim.



Răciți chiflele prăjite cu un strop contrastant de semințe de susan pe o tavă de copt, acoperindu-le cu un șervețel de pânză sau tifon. Când se răcește, este mai ușor de tăiat fără firimituri sau lacrimi inutile.



Tăiem chiflele moi de drojdie pe orizontală și asamblam sandvișuri „cu mai multe fețe” în straturi - sandvișuri. Folosim sosurile noastre preferate, legume proaspete, ierburi aromate și murături, brânză: tare, caș, murături, tot felul de pateuri și tartine, carne și cârnați. Gustare fericită!