Cunoscut și apreciat în întreaga lume fulgi de ovăz. Este util și proprietăți medicinale a câștigat mai mult de o inimă, deoarece este un depozit de vitamine și minerale care sunt benefice pentru sănătatea organismului. Prin urmare, alte produse realizate din această cereală nu sunt mai puțin valoroase. Una dintre acestea este pâinea cu ovăz - compoziție unică ceea ce îi permite să fie folosit în scopuri alimentare și chiar în scopuri medicale. Multe gospodine nu au încredere în produsul cumpărat din magazin și sunt bucuroși să-l gătească acasă, unde se dovedește mult mai gustos și mai sănătos.

Puțină istorie

Ovăzul este considerat una dintre cele mai nepretențioase plante, câștigând astfel faimă în țările europene, în nordul și America de Sud, China și Mongolia. Ovăzul crește într-o mare varietate de condiții naturale, așa că pentru o lungă perioadă de timp a stat la baza unei diete hrănitoare în țările cu climă aspră. Era apreciat mult mai mult, care avea proprietăți mai puțin durabile și era prea delicat pentru a supraviețui într-o asemenea vreme. Unele provincii nordice ale Chinei și Mongoliei sunt considerate strămoșii culturii de ovăz. A apărut în latitudinile europene mult mai târziu decât alte culturi de cereale, dar a cucerit imediat inimile consumatorilor datorită calităților sale vindecătoare și gustative. Acest lucru este dovedit de faptul că până și vindecătorii din Grecia Antică au folosit în mod repetat această cereală în scopuri medicinale.

Potrivit istoricilor, primul care a gătit din fulgi de ovăz a venit în mintea oamenilor din Marea Britanie. Tocmai despre asta mărturisesc cronicile engleze antice de la sfârșitul secolului al VIII-lea. Au vorbit despre prăjituri uimitoare din fulgi de ovăz și au descris rețeta pentru prepararea lor. De atunci, timp de mulți ani, aceste scones, împreună cu faimoșii fulgi de ovăz, au stat la baza dietei locuitorilor din Irlanda, Scoția și Țara Galilor.

Astăzi, pâinea cu ovăz este folosită ca hrană de oameni din întreaga lume. Este popular datorită compoziției sale nutriționale, care vă permite să saturați corpul cu vigoare și energie, precum și datorită proprietăți vindecătoare. Pâinea cu fulgi de ovăz este făcută din trei tipuri de făină: grâu, ovăz și secară. Ceea ce îl face și mai gustos și mai sănătos. Și atunci când este pregătit acasă, un astfel de produs va fi pur și simplu indispensabil pentru hrănirea întregii familii.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Pâinea cu fulgi de ovăz este apreciată pentru compoziția sa benefică de vitamine și minerale. Conține aproape întreaga gamă de vitamine: aceasta este (,) și - vitamina tinereții și frumuseții și, și. Majoritatea sunt vitamina B1 - aproape 27% din normă, B2 - aproape 13%, B9 - aproximativ 22% și vitamina PP - aproximativ 16% din normă. necesar zilnic corp.

Complexul mineral este prezentat:

• – 142 mg;
• – 66 mg;
• – 37 mg;
• – 447 mg;
• – 126 mg;
• – 2,7 mg;
• – 0,94 mg;
• – 209 mcg;
• – 24,6 mcg;
• – 1,02 mg.

Componentele principale sunt sodiu - aproximativ 34%, fosfor - aproximativ 16%, fier - 15%, mangan - 47%, cuprul - aproape 21% și seleniu - aproape 45% din normă.

Proprietăți utile ale pâinii

Pâinea cu fulgi de ovăz este considerată un produs dietetic, deoarece conține o cantitate mare de fibre, care curăță organismul și îi îmbunătățește procesele metabolice. De asemenea, conține proteine ​​ușor digerabile.

Datorită lui mare valoarea energetică, painea de ovaz incarca organismul cu vigoare si energie pentru intreaga zi. Fibrele alimentare incluse în produs au un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal și elimină toxinele și deșeurile dăunătoare și periculoase din organism. Este bine să-l folosești pentru a ameliora simptomele mahmurelii de alcool. Se absoarbe substanțe nociveși otrăvuri care intră în stomac odată cu băutura și vă vor ajuta să scăpați de otrăvirea toxică. Această pâine este utilă și celor care suferă diabet zaharat, deoarece consumul acestuia poate normaliza nivelul de insulină și poate scădea nivelul zahărului din sânge. Cuprul conținut în pâine este un participant deplin la procesul de saturare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Datorită acestui lucru utilizare regulată are un efect bun asupra funcționării sistemului cardiovascular.

Dăunarea pâinii de ovăz

Mulți oameni cred că consumul de pâine duce inevitabil la creșterea în greutate. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Kilogramele în plus depind în mare măsură de cât de mult produs mâncăm. Pentru un adult sanatos norma zilnică Se consideră 300-350 de grame de pâine. Dacă respectați această sumă, atunci cu siguranță nu există niciun risc de creștere în greutate. De asemenea, fără îndoială, ceea ce mănânci cu pâine influențează și creșterea în greutate. La urma urmei, este adesea folosit ca bază pentru sandvișuri cu unt, cârnați sau pate, care sunt ele însele alimente grase și bogate în calorii. Dacă nu vă lăsați duși de un consum excesiv de pâine de ovăz, atunci nu va provoca niciun rău organismului.

Utilizați în gătit

Pâinea cu fulgi de ovăz este excelentă pentru a mânca cu o varietate de legume. Tipurile de legume prăjite și coapte vor fi, de asemenea, bune. Pâinea este folosită cel mai frecvent cu supe, diverse prime feluri și, de asemenea, cu o varietate de produse lactate. De asemenea, îl puteți folosi ca bază pentru sandvișuri și, de asemenea, puteți mânca fiert sau. Carnea grasă în combinație cu acest produs poate provoca secreția excesivă de suc gastric, care la rândul său va duce la arsuri la stomac și o senzație de arsură în stomac.

Faceți pâine de ovăz acasă

În zilele noastre, când progresul tehnologic a făcut un pas mult înainte, coacerea pâinii este mai ușor ca niciodată. Mai ales dacă utilizați dispozitive moderne, cum ar fi o mașină de pâine sau un multicooker pentru coacere.

Pentru a face pâine de ovăz veți avea nevoie de:

• lapte - 280 grame;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 1,5 lingurițe
• făină de grâu - 250 de grame;
• fulgi de ovaz - 100 de grame;
• fulgi de ovăz– 50 de grame;
• uscat drojdie de brutărie– 1,5 lingurite.

Turnați ulei vegetal cald în recipientul mașinii de pâine. Se adauga apoi faina cernuta. Pentru a obține cel mai bun rezultat, este recomandat să amestecați două tipuri de făină înainte de a adormi. Adăugați acolo și . Faceți o mică adâncime în făină și turnați în ea cantitatea necesară. Selectați modul „De bază” pentru mașina de pâine. Timpul aproximativ de coacere este de aproximativ trei ore și jumătate. Culoarea crustei este medie. Când frământați aluatul, trebuie să monitorizați formarea masei și, dacă este necesar, adăugați făină de grâu. După terminarea programului, scoateți cu grijă pâinea fierbinte, proaspăt coaptă, răciți și serviți.

Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a pregăti pâine delicioasă cu fulgi de ovăz într-un aragaz lent și la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să frământați aluatul și apoi să îl trimiteți fie într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, fie să îl puneți într-un multicooker în programul „Coacere” timp de 2 ore.

De asemenea, pentru a coace pâine delicioasă, se adaugă adesea și făină de secară sau cereale integrale diverși aditivi, oferind produsului un gust picant și unic. Acestea pot fi diverse semințe, cereale, fulgi și așa mai departe. Pentru cei care au un dinte de dulce, poate fi folosit la copt.

Cum să mănânci corect pâinea

Cel mai important lucru de reținut este compatibilitatea sa cu alte produse. De exemplu, este mai bine să mănânci carne fără pâine deloc, dar orice legume, dimpotrivă, se va potrivi bine cu diferite tipuri de ea. Dacă nu respectați reguli atât de simple în utilizarea acestui produs, puteți obține cu ușurință probleme destul de neplăcute cu sistemul digestiv.

Pâinea mucegăită nu trebuie consumată. Adesea, zona mucegăită este tăiată, crezând că acest lucru a eliminat problema. Dar acest lucru este departe de a fi adevărat, deoarece, în esență, mucegaiul este o infecție fungică. Firele lor subțiri imperceptibile pot pătrunde destul de departe. Și dacă astfel de spori intră în corpul uman, ei pot provoca intoxicații alimentare severe, precum și pot duce la boli intratabile ale sistemului respirator și circulator.

Concluzii

Pâinea de ovăz este valoroasă și produs util, renumit pentru calitățile sale medicinale. Este foarte util în timpul postului, deoarece hrănește organismul cu mineralele și vitaminele necesare vieții umane și, de asemenea, îl umple cu energie vitală și o încărcătură de vivacitate. Datorită lui compoziție vindecătoare, acest produs ajută la curățarea organismului de toxine dăunătoare și toxine periculoase și este capabil să neutralizeze efecte secundare din consumul de alcool. Consumul zilnic de pâine de ovăz va ajuta la normalizarea funcționării sistemului cardiovascular și la reglarea nivelului din organism.

Acest produs dietetic este recomandat persoanelor care doresc să scape de kilogramele în plus sau care duc un stil de viață sănătos. Deoarece fibra inclusă în compoziția sa vă permite să îmbunătățiți procesele metabolice din organism și să accelerați metabolismul și, de asemenea, contribuie la absorbția ușoară a carbohidraților. Consumul corect de pâine nu va aduce absolut niciun rău organismului, dar apetitul excesiv va duce, fără îndoială, la exces de greutate și la probleme gastrointestinale.

Dacă doriți să vă coaceți propria pâine proaspătă cu fulgi de ovăz, acest articol este pentru dvs. Delicios și produse de patiserie sanatoase Făina lor de ovăz poate fi pregătită în cuptor, cuptor lent și aparat de făcut pâine.

Coacerea cu fulgi de ovaz - retete si proprietati benefice

Una dintre ideile pentru alimentatie sanatoasa- Aceasta este o introducere în fulgii de ovăz în dietă și bineînțeles că poate fi adăugat la produse de copt și. Beneficiile pentru sănătate ale fulgii de ovăz sunt neprețuite.

• În primul rând, are un indice glicemic scăzut, iar carbohidrații pe care îi conține sunt o sursă excelentă de energie care este eliberată lent pe parcursul zilei. Acest lucru ne oferă o senzație de plenitudine.
• În al doilea rând, ovăzul conține vitaminele E, PP, B1, B6.
• Beneficiul ovăzului rulat este că conține mulți nutrienți, cum ar fi seleniu și magneziu.
• Sunt bogate în proteine.
• Fulgii de ovaz sunt bogati in nesaturati acizi grași, și mai ales fibrele, care accelerează metabolismul.
• Acest produs ajută la eliminarea toxinelor din organism.
• De asemenea, este de remarcat conținutul ridicat de antioxidanți din fulgii de ovăz, care încetinesc procesul de îmbătrânire.
• În plus, fulgii de ovăz au un efect benefic asupra stării pielii, precum și asupra frumuseții părului și a unghiilor, reduce nivelul de colesterol rău și protejează împotriva aterosclerozei.
• Acest produs crește activitatea fizică și mentală.

Rețete de pâine cu fulgi de ovăz într-o mașină de pâine

Acest pâine delicioasă copt într-o mașină de pâine. Zahărul poate fi înlocuit cu miere.

Ingrediente pentru 1 paine:

• 300 ml apă,
• 40 g fulgi de ovaz,
• 2 masa. linguri de margarina sau unt,
• 1 lingurita rasa de sare,
• 375 g făină de grâu albă premium,
• 1 lingură zahăr din sfeclă sau trestie de zahăr,
• o linguriță și jumătate de drojdie instant uscată.

Încărcăm toate ingredientele incluse în rețeta de pâine cu fulgi de ovăz într-o mașină de făcut pâine în găleata de făcut pâine în ordinea recomandată de producătorul dispozitivului. Alege o pâine de dimensiune medie, crustă deschisă sau închisă la culoare.

Reteta de paine cu fulgi de ovaz si faina integrala de grau la cuptor

Ingrediente pentru 1 paine:

• 400g faina grosolan cereale integrale,
• o linguriță și jumătate de drojdie uscată activă,
• lingurita zahar brun,
• o lingurita de sare,
• 300 ml lapte caldut,
• 100 ml ulei vegetal,
• 125 g fulgi de ovăz rulați,
• niște cereale pentru stropirea blatului.

Procedura de pregatire:

1. Cerneți făina și amestecați-o cu drojdia.
2. Adăugați zahăr, sare, lapte, unt și cereale.
3. Frământați aluatul. Dacă aluatul este foarte lichid, adăugați făină.
4. Acoperiți aluatul cu un capac și lăsați-l să stea la loc cald până crește în volum.
5. Frământați din nou.
6. Tapetați o tavă alungită cu hârtie de copt sau ungeți-o cu unt și stropiți cu cereale, transferați cu grijă aluatul în ea și lăsați-l la dospit.
7. Folosind un cuțit ascuțit, faceți mai multe tăieturi deasupra - aproximativ 1 cm adâncime.
8. Ungeți pâinea cu lapte și stropiți cu cereale.
9. Preîncălziți cuptorul.
10. Coaceți pâinea de ovăz timp de aproximativ 45 de minute la 180 de grade.
11. Se răcește pe un grătar.

Daca iti place o sa-ti placa.

Reteta de paine de ovaz la cuptor

Aceste produse de copt realizate din fulgi de ovăz cu făină integrală și premium seamănă oarecum cu cele rustice. Pâinea este elastică, are o crustă crocantă și, deși este coptă cu drojdie, rămâne proaspătă câteva zile. Fulgii de ovăz schimbă ușor gustul produselor de copt și le saturează mai mult. Aceste produse de panificatie nu cauzeaza probleme in timpul procesului de productie pot fi coapte fie fara matrita, fie in matrita.

Ingrediente pentru două pâini mari

• 680 g faina de grau premium,
• 225 g faina integrala de grau,
• 150 de grame de fulgi de ovaz,
• 570 g apă caldă,
• 100 g lapte,
• 70 g miere,
• 70 g ulei vegetal,
• 20 g sare,
• 7 g drojdie uscată (sau 12 g proaspătă).

Procedura de pregatire:

1. Se toarnă fulgi de ovăz cu apă. Se lasa sa stea 15-20 de minute.
2. Dacă utilizați drojdie proaspătă preparați un aluat din ele, adăugați-le lapte și miere, amestecați și lăsați-le să înceapă să lucreze.
3. Trebuie să adăugați ingredientele rămase (inclusiv drojdia) la cereale și să frământați aluatul, va fi moale, elastic și ușor lipicios.
4. Transferați aluatul într-un bol mare uns (sau două), acoperiți cu un șervețel și lăsați la loc cald. Aluatul poate fi pus si la frigider peste noapte, unde va creste foarte incet.
5. Când aluatul a crescut, trebuie să formați pâini (dacă aluatul a fost la frigider, ar trebui să-l scoateți cu o oră mai devreme pentru a avea timp să se încălzească). Formăm pâini, le puteți așeza în vase de copt sau pe o foaie de copt, unsă cu ulei, și le lăsați din nou la dospit 1-1,5 ore.
6. Preîncălziți cuptorul la 220-240 de grade și puneți formele acolo.
7. Coaceți la această temperatură timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți încă 25 de minute până când crusta devine maro aurie deasupra și dedesubt.
8. Produsele de patiserie finite scot un sunet plictisitor la atingere.
9. Se răcește pe un grătar.

Reteta de paine de ovaz

Pentru a îmbunătăți gustul, fulgii de ovăz sunt incluse în rețetele de pâine. Dacă nu aveți fulgi de ovăz, puteți măcina fin fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea. Datorită acestora, textura pâinii va fi mai bună după coacere.

Regulile de gătit nu sunt diferite, ca de obicei, trebuie să amestecați totul și să lăsați la dovadă. Puteți pune aluatul la frigider peste noapte, unde va crește foarte încet. Răcirea ajută la îmbogățirea aromei. Înainte de coacere, o ungere bună a tavii va asigura că părțile din interiorul tavii sunt aurii.

Ingrediente pentru 2 pâini mici:

• 3 și 1/4 căni de apă caldă, dar nu fierbinte
• o lingură și jumătate de drojdie uscată,
• o lingură și jumătate de sare grunjoasă,
• 1 cană de făină de ovăz (sau fulgi de ovăz măcinat foarte fin)
• 5 și 1/2 căni de făină de grâu,
• ulei pentru ungerea formei.

Metoda de preparare a pâinii cu fulgi de ovăz:

1. Pregătirea aluatului. Combinați drojdia, apa și sarea într-un castron mare.
2. Adăugați ambele tipuri de făină și amestecați totul într-un robot de bucătărie sau manual.
3. Lasam aluatul sa creasca, acoperit, la temperatura camerei aproximativ 2 ore sau pana cand aluatul si-a dublat volumul.
4. Aluatul crescut poate fi modelat într-o pâine. Sau îl puteți pune la frigider peste noapte, va fi convenabil pentru prelucrare ulterioară și poate fi folosit a doua zi sau folosit în 10 zile.
5. Brutărie. Se unge usor tava in care se va coace painea. Făină ușor aluatul și împarte în două părți. Una dintre ele poate fi lăsată la frigider până când următoarea coacere, iar din a doua se formează o pâine și se transferă în forma pregătită. Lăsăm aluatul să crească 1 oră 40 de minute (sau 40 de minute dacă folosim aluat nerefrigerat).
6. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul fermentației, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
7. După fermentare, mutați tigaia în cuptor fierbinte. Turnați 1 cană de apă fierbinte într-o altă tavă sau tavă și puneți-o pe fundul cuptorului, apoi închideți-o rapid.
8. Coaceți timp de 45 de minute sau până când pâinea este ușor rumenită și fundul se simte gol la atingere. La sfârșitul coacerii, pâinea trebuie scoasă din tavă și coaptă pe o foaie de copt fără ea.
9. Se lasa sa se raceasca complet pe un gratar.

Aceste produse de copt din fulgi de ovaz sunt frumoase, cu o firimitura delicioasa cu o aroma usor de ovaz si o crusta crocanta minunata.

Poftă bună!

Sunt bucuros să urez bun venit tuturor oaspeților care mi-au vizitat bucătăria!

Continui subiectul despre cum sa gatesti pâine de casăîn cuptor. Pe site-ul meu există deja rețete de pâine, atât albă, cât și secară cu malț. Astăzi îmi propun să coacem pâine de secară cu fulgi de ovăz.

Coacetul, după cum știți, ne umple casa cu o aromă deosebită de confort și bunăstare ne dorim mereu să revenim într-o astfel de casă (notă tinerelor soții);

Multe gospodine au achiziționat deja un asistent acasă sub forma unui aparat de făcut pâine, dar nu se descurcă întotdeauna bine sarcinii. Nu am o astfel de iubită, dar în același timp nu sunt deloc supărată. Coacerea pâinii de casă nu este deosebit de dificilă, dacă ai avea dorință și, bineînțeles, un cuptor.

Pentru a coace pâine din făină de secară reteta pentru care ti-o ofer vom avea nevoie de urmatoarele produse.

INGREDIENTE

• Făină de secară - 250 de grame
• făină de grâu - 150 de grame
• Fulgi de ovăz – 4 linguri
• Drojdie uscată - 2 lingurițe
• apă purificată – 250 ml
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Zahăr granulat - 1 lingură
• Sare de masă - 1 linguriță

Pentru a coace pâinea de casă în cuptor, vom petrece aproximativ 2,5 ore, dar asta nu înseamnă că veți fi ocupat tot timpul. Vom finaliza sarcina în 4 abordări, câte aproximativ 5-7 minute fiecare. Restul timpului poate fi dedicat oricăror alte activități.

CUM SE GĂTEȘTE PÂINEA DE CASĂ LA CUPTOR

După cum puteți vedea din lista de ingrediente pentru coacerea pâinii din făină de secară, rețeta pe care vi-o voi dezvălui acum, vom folosi două tipuri de făină - grâu și secară. Este făina de grâu care are glutenul necesar, așa că o adăugăm în făina de secară pentru a obține rezultatul așteptat – pâine de casă moale, parfumată.

Și așa a noastră prima abordare - să începem primul lot. Pentru a face acest lucru, luați 3-4 linguri de făină de grâu, turnați-o în vasul în care vom face aluatul. Se adauga drojdia uscata si zaharul granulat. Se amestecă toate ingredientele uscate.

Încălzim apa purificată la aproximativ 30 de grade (sub nicio formă nu se supraîncălzi, altfel drojdia nu va funcționa). Faceți o fântână și adăugați treptat apă, amestecând continuu în sensul acelor de ceasornic.

Se amestecă până când cocoloașele dispar (se obține o consistență omogenă). Așezați într-un loc cald. Aceasta completează prima abordare.

Îl lăsăm puțin pentru ca primul nostru aluat să crească (prinde acest aspect).

Acest lucru este necesar pentru ca până la urmă pâinea noastră de secară cu fulgi de ovăz să iasă pufoasă și să nu-și piardă calități gustativeși nu s-a învechit multă vreme. Personal, mănânc această pâine trei sau chiar patru zile.

A doua abordare.

Coborâm aluatul finit (amestecăm) și începem să adăugăm la el un amestec de făină de secară și grâu (cernut în prealabil și combinat într-un singur întreg). Se amestecă în sensul acelor de ceasornic, se aduce smântâna până se îngroașă și se adaugă fulgi de ovăz, se amestecă.

Se pune din nou într-un loc cald și se lasă să crească. Drept urmare, obținem un al doilea aluat pentru pâine făcut din făină de secară.

A treia abordare.

Adăugați sare și ulei vegetal.

Adaugam faina si amestecam cu o spatula sau o furculita (pana ce aluatul permite).

Se aseaza apoi pe o suprafata pudrata cu faina, se adauga treptat faina si se framanta cu mainile.

Dupa aproximativ 7-10 minute punem la cuptor aluatul pentru paine de casa. Din nou o trimitem într-un loc cald, acoperind-o cu un șervețel.

Se lasa pana creste aluatul. Acest lucru poate dura 30-40 de minute.

A patra abordare.

Tăiați aluatul și formați o pâine la aproximativ 2-2,5 cm înălțime. Facem tăieturi longitudinale în partea de sus.

Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament (ungem fundul viitoarei paine de secara ulei vegetal).

Lăsați aproximativ 20 de minute la dovada (la loc cald). Preîncălzim cuptorul la 180 de grade și trimitem piesa noastră de prelucrat acolo. În aproximativ o jumătate de oră, pâinea de secară cu fulgi de ovăz va umple toată casa de aroma ei. O scoatem din cuptor si ungem imediat suprafata cu ulei vegetal.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Produsele de copt de casă cu semințe de in au o aromă plăcută de nucă și o firimitură pufoasă, pestriță, cu pete contrastante de semințe de in. Pentru o mai mare utilitate, o parte din făina de grâu este înlocuită cu tărâțe sau făină integrală și se adaugă fulgi de secară, porumb sau ovăz. Pâinea făcută din fulgi de ovăz și semințe de in în cuptorul de acasă nu se învețește mult timp și o poți coace cu câteva zile înainte, dându-i forme diferite: pâini dreptunghiulare, pâini rotunde, pâini alungite. Deoarece cantitatea de gluten din astfel de pâine este mai mică decât în ​​produsele făcute din făină albă premium, se recomandă să se coace într-o formă mai degrabă decât pe o foaie de copt. Dacă nu există vase speciale de copt, o caserolă cu fund plat, sticlă și veselă ceramică sigur pentru cuptor sau orice vas de copt cu laturi înalte. Rețeta mea vă va ajuta să coaceți această pâine rapid și fără probleme.

Ingrediente:

- drojdie proaspata – 10 g;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- sare – 1 lingurita;
- apa – 200 ml;
- ulei de muștar (sau orice ulei vegetal) – 2 linguri. linguri;
- faina de grau – 250-270 g;
- făină de ovăz – 50 g;
- seminte de in - 1 lingura. linguriţă.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Se toarnă sarea, zahărul și drojdia, mărunțite în bucăți, într-un bol pentru prepararea aluatului.

Se toarnă un pahar cu apă încălzită la o temperatură mai caldă decât temperatura camerei. Măsurăm 100 de grame de făină de grâu (în rețetă pâinea este coaptă din făină de prima calitate), turnăm-o pe părți în apă caldă de drojdie.

Amestecați, frecați toate bulgări mari de făină cu o lingură. Grosimea aluatului pentru aluat va fi la fel de groasă terci de gris, va fi vâscos, aproape omogen. Acoperiți vasele și puneți-le într-un loc cald timp de 25-30 de minute.

Așa arată aluatul după o jumătate de oră. Pe suprafața aluatului vor fi puține găuri și bule de aer, dar vor apărea la amestecare.

Se toarnă fulgi de ovăz în aluat, se amestecă până se omogenizează și se cern 100 de grame de făină de grâu. Restul îl vom adăuga în timpul procesului de frământare a aluatului).

Se amestecă și se umezește ambele tipuri de făină. Adăugați o lingură de semințe de in.

Amestecă din nou aluatul. Va fi vâscos, așa că puteți adăuga imediat puțină făină de grâu și turnați ulei de muștar (sau orice alt ulei pe care îl aveți).

Puneți aluatul din bol pe masă, adăugați treptat făina rămasă și frământați într-o chiflă netedă, moale. Întoarceți-l în vasul uns cu ulei, acoperiți cu un capac sau o cârpă groasă, efectul va fi și mai bun dacă îl strângeți folie alimentară. Se lasa sa creasca intr-un loc caldut aproximativ o ora.

După 40-45 de minute verificăm cum se potrivește aluatul. Daca deja a crescut bine (de trei ori), nu il tinem mai mult pentru ca glutenul sa aiba puterea sa ridice din nou aluatul.

Strângeți de-a lungul marginilor, ridicați cu ambele mâini și transferați pe o masă unsă. Amestecați aluatul și transferați-l în formă. Va dura 20-25 de minute pentru a dova din nou aluatul trebuie ținut la cald.






Cand se ridica la nivelul laturilor sau putin mai sus il mutam intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade. Coaceți 25-30 de minute la nivelul mijlociu al cuptorului sau treceți după 20 de minute la nivelul superior pentru a obține o crustă mai aurie.




Lăsați pâinea finită să se odihnească de la căldură timp de 10 minute, apoi îndepărtați-o cu grijă și răciți-o complet pe un grătar sau pe o placă sub un prosop. După coacere, nu lăsați pâinea într-o tigaie fierbinte; fundul și părțile laterale vor deveni umede și umede. Taiati si serviti painea cu seminte de in pe fulgi de ovaz, de preferinta racite, lasand doua-trei ore dupa cuptor. Coacere fericită și poftă bună!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Pâinea de ovăz de casă nu este doar gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă. Conține vitamine și microelemente valoroase. În ceea ce privește calitățile sale, este cât mai aproape de produsele de la făină integrală. Prin urmare, poate fi consumat cu beneficii pentru sănătate și fără prea multă deteriorare a siluetei.

Opțiune multicooker

Utilizarea acestui dispozitiv simplifică foarte mult procesul de gătit. Prin urmare, vă puteți răsfăța adesea familia cu luxuriant și parfumat prăjituri de casă. Pentru a face o pâine de ovăz delicioasă și sănătoasă, veți avea nevoie de:

• 580 de grame de făină de grâu de calitate superioară.
• 30 de mililitri de orice ulei vegetal.
• 100 de grame de fulgi de ovăz.
• 420 mililitri de apă potabilă.
• O lingură de drojdie uscată.
• 40 de grame de semințe de in.
• O lingura de zahar.
• Un praf de sare.

Dacă nu aveți semințe de in la îndemână, le puteți înlocui cu ușurință cu una obținută din floarea soarelui sau susan.

Secvența de acțiuni

Într-un castron mare, combinați fulgii de ovăz, făina cernută, drojdia uscată, sarea și semințele ușor prăjite. Adăugați 20 de mililitri de ulei vegetal și apă filtrată, preîncălzită la temperatura camerei, la amestecul rezultat. Amesteca toate acestea cu mana sau folosind un robot de bucatarie.

Aluatul rezultat, care este destul de moale și nu se lipește de mâini, se pune într-un vas multicooker, uns cu uleiul vegetal rămas. Acoperiți dispozitivul cu un capac și porniți programul „Iaurt”. După o oră, aluatul va crește suficient pentru a putea trece în siguranță la pașii suplimentari. Fără a deschide dispozitivul, trebuie să schimbați programul și să setați cronometrul. Pregătiți pâine cu fulgi de ovăz într-un multicooker care funcționează în modul „Coacere” timp de aproximativ o oră și jumătate. Timpul poate varia în funcție de puterea și modelul dispozitivului. Scoateți pâinea rumenită din aragazul lent și răciți pe un grătar.

Opțiune într-o mașină de pâine

Conform acestei rețete, puteți pregăti relativ rapid moale și produse de patiserie parfumate. Pentru a face pâine de ovăz sănătoasă și gustoasă, trebuie să vă aprovizionați cu totul în avans produse necesare. Pentru a framanta aluatul veti avea nevoie de:

• 300 de grame de fulgi de ovăz.
• 450 mililitri de apă potabilă.
• O linguriță și jumătate de sare și zahăr.
• 350 de grame de faina alba de grau.
• linguri de drojdie cu acțiune rapidă.
• 200 de grame de făină de secară.
• 3 linguri de orice ulei vegetal.

Descrierea procesului

În primul rând, trebuie să abordezi fulgii de ovăz. Se toarnă cu 400 de mililitri de apă clocotită și se lasă să se umfle. Într-un castron separat, amestecați zahărul și drojdia. Toate acestea se toarnă cu 50 ml apă încălzită și se pun într-un loc cald.

După aproximativ un sfert de oră, puneți fulgii de ovăz umflați și aluatul potrivit într-o mașină de pâine, unsă cu ulei vegetal. Acolo se toarnă ambele tipuri de făină cernută și se frământă aluatul. Pâinea cu fulgi de ovăz este gătită într-o mașină de pâine timp de trei ore și jumătate. După oprirea dispozitivului, scoateți produsul și răciți-l pe un grătar.

Opțiune cuptor

Coacerea realizată folosind tehnologia descrisă mai jos are un gust și o aromă plăcute. În plus, are o structură poroasă delicată. Pentru a face pâine pufoasă și moale din fulgi de ovăz, mergeți în avans la magazin și cumpărați toate produsele necesare. Pentru a framanta aluatul, trebuie sa aveti la indemana:

• 250 de grame fiecare de făină de grâu și de ovăz.
• 350 mililitri de apă filtrată.
• 10 grame de sare si drojdie comprimata.

Dacă nu aveți fulgi de ovăz la îndemână, îl puteți face din fulgi de ovăz. Pentru a face acest lucru, este suficient să le procesați folosind o râșniță de cafea obișnuită.

Algoritm de gătit

Două tipuri de făină sunt combinate într-un singur vas mare. Adaugam acolo drojdia si macinam totul bine pana se obtine pesmet. Apoi, la masa rezultată se adaugă sare și apă, încălzite la temperatura camerei. Toate acestea se așează pe suprafața de lucru și se frământă intens timp de cel puțin un sfert de oră.

Acoperiți aluatul finit cu un șervețel curat și puneți-l într-un loc cald pentru a se lipi. După aproximativ o oră jumătate, se pune pe o masă de tăiat pudrată cu făină, se frământă bine și se formează o pâine. Semifabricatul preparat se acopera cu folie alimentara si se lasa inca o ora. Apoi pâinea se transferă pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, deasupra se fac tăieturi adânci și se trimit la cuptor. Pâinea cu fulgi de ovăz se prepară la cuptor la două sute cincizeci de grade. După zece minute, temperatura se reduce la 200 0 C și se coace încă o jumătate de oră. Pentru a asigura o crustă crocantă pe pâine, chiar înainte de a o introduce la cuptor, stropiți-o ușor cu apă.

Opțiune de lapte

Coacerea făcută după această rețetă va fi nu numai un plus plăcut la primele feluri, ci și o bază excelentă pentru sandvișuri. Gustul său delicios este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Pentru a pregăti pâine de ovăz sănătoasă și aromată, trebuie să vă aprovizionați cu totul în avans componentele necesare. În acest caz veți avea nevoie de:

• 100 de grame de fulgi de ovăz.
• Câteva linguri de zahăr și ulei vegetal.
• 220 mililitri de apă.
• O lingurita de sare.
• 410 grame de făină de grâu.
• 100 de mililitri de lapte proaspăt.
• 1,5 lingurițe drojdie uscată.

Tehnologia de gatit

Această rețetă implică utilizarea unei mașini de pâine. Prin urmare, aluatul va fi frământat în el. În bolul aparatului se toarnă lapte cald și apă caldă. Sunt trimiși acolo după ei ulei vegetal, faina cernuta, sare, drojdie, fulgi de ovaz si zahar. După prima frământare, asigurați-vă că verificați densitatea aluatului rezultat. În aparență, ar trebui să semene cu un bulgăre elastic și moderat dens.

Apoi acoperiți dispozitivul din nou cu capacul, activați programul „De bază” și selectați culoarea crustei dorită. Trei ore și jumătate mai târziu produs finit Scoateți din aparatul de făcut pâine și răciți ușor pe un grătar. Este indicat sa o tai doar dupa ce s-a racit complet.

Pâine cu fulgi de ovăz: rețetă din aluat fără drojdie

Această opțiune vă permite să pregătiți rapid produse de copt aromate. Este bun pentru ca nu presupune folosirea drojdiei. Pâinea făcută astfel are o structură poroasă și pufoasă. Poate fi folosit chiar și de cei care se luptă cu sârguință cu excesul de greutate. Compoziția aluatului utilizat pentru coacerea unor astfel de produse include:

• Un pahar cu faina de grau.
• Câteva linguri de miere lichidă naturală.
• Un pahar de fulgi de ovăz instant.
• O lingură de praf de copt.
• Un pahar cu lapte proaspăt de vacă.
• O lingurita de sare.

În plus, veți avea nevoie de o cantitate mică de ulei vegetal. Desigur, este mai bine dacă este de măsline, dar este foarte posibil să-l limitezi la floarea soarelui.

Într-un bol combinați fulgii de ovăz măcinați, sarea, praful de copt și cernuți făină de grâu. Mierea naturală, uleiul vegetal și laptele încălzit sunt turnate într-un vas separat. Lichidul rezultat este trimis într-un recipient cu ingrediente vrac și frământat intens. Când aluatul nu se mai lipește de palme, puneți-l într-o formă unsă cu ulei vegetal și puneți-l la cuptor. Pâinea se coace la două sute de grade. După aproximativ o jumătate de oră, verificați gradul de pregătire folosind o scobitoare obișnuită și, dacă este necesar, întoarceți-o la cuptor. Produsul complet copt se răcește ușor pe un grătar și se taie în porții. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special cu o lamă canelată. Această pâine de casă roz și parfumată se potrivește atât cu felul întâi, cât și cu al doilea. Și dacă doriți, puteți face sandvișuri delicioase din el.