Bateți ouăle cu un mixer cu zahăr până când masa crește - aproximativ 5 minute. Într-un castron separat, cerne făina cu bicarbonat de sodiu și praf de copt, se toarnă în ouăle bătute și se amestecă bine cu o spatulă într-o mișcare circulară de jos în sus. Se toarnă 1,5 linguri de ulei vegetal și 2 linguri de apă clocotită, se amestecă cu un tel.

Ungeți forma (a mea are 20 cm în diametru) ulei vegetalși turnați aluatul în el. Coaceți crusta la cuptor la 180 de grade până este gata, aproximativ 20 de minute. Scoateți biscuiții din cuptor și răciți.

Orice iaurt care vă place va funcționa pentru acest tort.

Prajitura este de capsuni, asa ca am ales iaurt de capsuni. Prefer iaurturile naturale pentru copii sau iaurturile de casă cu piure de fructe de pădure. Nu trebuie să fie prea rece, așa că scoateți-l din frigider în avans. Încercați pentru dulceață, îmi place că tortul iese moderat dulce, așa că trebuie doar să adaug 2 linguri de zahăr pudră, pentru că iaurtul este deja dulce. Dar dacă vă plac prăjiturile mai dulci, atunci adăugați mai multă pudră.

Bateți iaurt cu zahăr pudră câteva minute.

Conform instrucțiunilor de pe pungă, diluați gelatina într-un pahar cu apă. Trebuie să calculezi cu precizie cantitatea necesară gelatină, pentru că Există diferite opțiuni de ambalare, iar gelatina în sine are proprietăți de gelificare diferite. Reteta noastra contine 1 litru de lichid, asa ca am luat 2 pliculete, fiecare din care contine 500 ml de lichid. Citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj, nu exagerați, altfel veți ajunge cu jeleu de cauciuc.

Pachetul indică de obicei metoda de diluare a gelatinei în lichid. Există gelatină care trebuie turnată cu apă fierbinte și amestecată până se dizolvă complet, dar am gelatină care trebuie turnată apa rece, se lasa sa se umfle si apoi se incalzeste. Lichidul fierbinte trebuie racit, altfel gelatina se va coagula in iaurtul rece. Se strecoară gelatina în iaurt, amestecând continuu. Dacă, din cauza unei diferențe de temperatură, gelatina se mai coagulează, se încălzește puțin împreună cu iaurtul, amestecând constant masa cu un tel, se va dizolva.

Fac prajitura in forma in care am copt pandispansul.

Asezati biscuitul pe fundul formei si turnati jeleul de iaurt. Se pune la frigider pentru a se intari.

Se spala capsunile, se curata de coaja si se taie felii. Este mai bine să luați căpșuni mari, dar nu prea coapte.

Ventilați căpșunile pe jeleul înghețat. Îl poți așeza într-un model sau într-o manieră haotică.

Jeleul pentru tort îl diluăm într-un pahar cu apă. Acest jeleu este cel mai adesea deja colorat în roșu sau transparent și este destul de dulce. Punga este suficientă pentru a umple o prăjitură. Dacă nu ați găsit jeleu pentru tort, puteți face cel obișnuit jeleu de căpșuni, dar diluați-l conform instrucțiunilor (aproximativ 5 pachete la 1 pahar de apă). Se răcește complet. Se toarnă jeleu peste căpșuni.

Bună ziua, dragii mei gazde și proprietari! Pentru ce sunt planurile Anul Nou?? Nu, ei bine, ce? Apropo, noiembrie s-a terminat deja - este timpul să ne gândim pe ce să pariezi masa festiva vom. Pentru cei care încearcă chiar și în vacanță ține de nutriție alimentară - prajitura mea de azi pe baza de mousse ușoară cu iaurt grecesc, ciocolata alba si fructe, ale mele sunt piersici la conserva.

Nu voi insista că această prăjitură te va ajuta să slăbești, dar în comparație cu și, este o prăjitură destul de dietetică, deoarece cea mai mare parte este pur și simplu aer. Astfel de prăjituri cu mousse sunt foarte populare astăzi, nu numai pentru că sunt gustoase și ușoare, ci și pentru că, fiind o plăcere destul de costisitoare, costuri nu sunt atât de mari pe cât ar părea la prima vedere.

Cea mai primitivă compoziție a unui astfel de tort cu mousse: un pandișpan obișnuit de vanilie înmuiat în sirop și un strat de mousse. În acest caz, avem un mousse pe bază de iaurt, care îi face și mai ușoară compoziția.

Dacă iaurt grecesc necesar pentru acest tort nu vă este disponibil, puteți gătește-l singur din iaurt de casă sau cumpărat din magazin. Singura condiție este ca iaurtul să fie natural și pur - fără aditivi străini.

Cum se face Vă voi spune mai multe detalii.

Cum să-ți faci propriul iaurt grecesc pentru tort?

Și este foarte ușor de făcut. Principiul preparării iaurtului grecesc este similar cu metoda de preparare a brânzei de vaci, în care excesul de lichid este stors din produsul original. Pentru tortul de azi vom avea nevoie de 250 gr. Iaurt grecesc, care are aproximativ 400 gr. iaurt natural obișnuit.

1. Mai întâi, pregătiți sau cumpărați iaurt natural (nu de băut!) fără zahăr, conservanți sau orice alți aditivi. În mod ideal, iaurtul natural ar trebui să fie format numai din lapte și culturi de iaurt.
2. Luăm o strecurătoare, punem în ea umezită cu apă și tifon stoars, împăturită în 3-4 straturi și întindem iaurtul. Puneți strecurătoarea pe un recipient adânc, astfel încât strecurătoarea să nu ajungă la fundul acestui recipient. Acest lucru se face astfel încât lichidul care picura să nu atingă iaurtul.
3. Dăm această structură la frigider pentru 4-6 ore. După acest timp, iaurtul nostru grecesc de casă este gata.

Dacă aveți ocazia să atârnați tifonul pe raftul frigiderului, atunci acest lucru va fi și mai bine și nu veți avea nevoie de o strecurătoare. Și dacă afară este iarnă și frig, atunci iaurtul poate fi agățat pe balcon, la uscătorul de rufe, de exemplu.

Ei bine, acum să trecem direct la tortul în sine.

Reteta de prajitura cu iaurt

În primul rând, să ne pregătim pandișpan clasic.

Pentru biscuiți avem nevoie de:

• unt- 20 gr. + pentru lubrifierea matriței
• făină - 75 gr.
• amidon - 75 gr.
• ouă - 225 gr. (4-5 buc.)
• zahăr - 150 gr.
• sare - 1 praf
• vanilină - pe vârful unui cuțit sau zahăr vanilat cu vanilie naturala - 1 plic

Este mai bine să coaceți pandișpanul cu o zi înainte de a face prăjitura, astfel încât prăjitura să se usuce puțin pentru o tăiere ușoară. Citiți aici toate detaliile despre cum să coaceți corect un pandișpan.

Pregătirea pas cu pas

Impregnare pentru prăjituri:

• apă - 50 gr.
• zahăr - 50 gr.
• rom, coniac sau lichior - 1 lingură.

1. Într-o cratiță mică, amestecați apa cu zahărul și aduceți la fiert. Se ia de pe foc si se amesteca cu o lingura de coniac. Scoateți să se răcească.

Pentru umplutura:

• jumătăți de piersici conservate - 6 buc.

Pentru mousse de iaurt, luați:

Pentru a pregăti mousse nu ne putem lipsi termometru de gătit. Dacă doriți să fiți în tendințe, asigurați-vă că vă obțineți ASTFEL DE sau în general ASTA ESTE ASTA .

• gelatină din frunze - 12 g. (Can găsiți aici )
• lapte - 250 ml
• zahăr - 100 gr.
• gălbenușuri de ou - 50 gr. (2-3 buc.)
• coaja rasa de ½ lime sau lămâie
• ciocolata alba, tocata - 75 gr.
• iaurt grecesc - 250 gr.
• smântână groasă, de la 33% - 200 gr. ( de exemplu, așa )

Pregătiți mousse de iaurt cu ciocolată albă pe bază de cremă engleză:

Acum să formăm prăjitura cu iaurt:

Tortul cu mousse de iaurt se dovedește a fi foarte ușor și neîndulcitor - exact ceea ce aveți nevoie după un sărbător copios de Revelion.

Acum ne vom vedea mai des - m-am întors și gata pentru lupta de Anul Nou))

Și pentru a nu rata nimic, abonează-te la actualizări de pe rețelele de socializare. retelelor.

Pana la noi intalniri prevacante!

Succes, dragoste și răbdare.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Sa-ti faci singur prajitura cu crema de iaurt va fi usor daca stii cateva secrete ale desertului. Se distinge prin plăcută gust cremos, conținut scăzut de calorii și consistență moale delicată. Adulții și copiii adoră desertul pentru natura sa apetisantă, iar gospodinele îl adoră pentru ușurința de preparare.

Tort cu iaurt - descriere

Condițiile de acasă sugerează că coacerea nu va fi dificilă, deoarece există multe rețete care ușurează viața gospodinelor. Poți chiar să gătești prajitura usoara fără coacere, ceea ce vă va ajuta dacă nu aveți un cuptor. Baza acestui tort este aluat de pandișpan, foietaj sau cheesecake, acoperit cu un strat gros de cremă de iaurt. Pentru a-l face, este mai bine să luați un produs natural, caracterizat prin absența aditivilor și excesul de zahăr.

Procesul de gătire se rezumă la următoarele - pregătirea aluatului, formarea crustei, umplerea cu umplutură de cremă și decorarea cu fructe. Daca faci prajitura fara coace, tot ce trebuie sa faci este sa torni peste baza iaurt cu sirop sau dulceata si sa lasi cateva ore la macerat. Clasic desert cu iaurt, coacere necesară, se face din burete sau aluat praf, decorat cu crema si servit cu decoratiuni.

Cum se face crema de tort din iaurt

Umplutura ușoară de iaurt clasică pentru tort are un gust delicat și acrișor picant, evidențiind gustul fructelor de pădure adăugate. Puteți face cremă de afine, căpșuni, smântână sau caș din iaurt. Este potrivit pentru jeleu și prăjituri clasice. Baza pentru cremă este iaurt de casă sau grecesc, se adaugă smântână, fructe și, dacă se dorește, gelatină; Acesta din urmă conferă cremei o consistență care nu se întinde, poate fi înlocuită cu agar-agar.

Daca adaugati frisca in crema de iaurt, aceasta va iesi aerisit. Regula aici este să nu exagerați cu bătaia, altfel umplutura se va separa în lichid și fulgi de unt. Trebuie să opriți mixerul după ce apare un capac dens. Crema de iaurt are un conținut scăzut de calorii, compoziție utilă pentru digestie, potrivit pentru cei care slabesc si isi urmaresc silueta.

Cremă de iaurt pentru pandișpan - rețetă

Fiecare bucătar va avea nevoie de o rețetă de cremă de iaurt pentru cozonac. Datorită acesteia, prăjitura cu umplutură de iaurt va deveni mai gustoasă. Conform instrucțiunilor, trebuie să amestecați iaurt cu zahăr pudră, smântână și să bateți ușor timp de șapte minute la viteză medie. Iată încă câteva sfaturi utile pentru prepararea cremei de iaurt:

• iaurturile cu conținut de 5% grăsimi sunt ideale, dar nu cu conținut scăzut de grăsimi;
• Este mai bine să cerneți zahărul pudră înainte de a-l adăuga, astfel încât masa să devină aerisită;
• crema groasa de iaurt se obtine prin adaugarea de gelatina dizolvata in jumatate din cantitatea de smantana intr-o baie de apa;
• Puteți colora iaurtul cu suc de sfeclă sau morcovi.

Cremă de caș și iaurt pentru tort

Crema de caș și iaurt conferă produselor tandrețe și moliciune. Se face cu gelatină și smântână pentru a crea o consistență de sufleu care nu curge, ci se întărește rapid. Pentru a face o prăjitură cu un strat de iaurt pe bază de iaurt, trebuie să bateți brânza de vaci din sat cu un mixer, să amestecați cu iaurt și să îndulciți. Dupa ce dizolvam gelatina in crema, o adaugam in umplutura si decoram prajitura. Crema de iaurt se va întări mai repede la frigider.

Smântână și smântână de iaurt pentru tort

Dacă o gospodină are nevoie de o smântână simplă și smântână de iaurt pentru o prăjitură, există o opțiune de a face fără gelatină. Veți avea nevoie de smântână groasă, grasă, care se potrivește bine cu fructele de pădure - afine, coacăze, zmeură. Pentru a o face, smântâna se bate cu zahăr pudră, combinată cu iaurt și fructe de pădure măcinate cu zahăr. Puteți găti smântână pe bază de agent de gelifiere - bateți smântâna rece, îndulciți, turnați gelatină dizolvată, amestecați cu iaurt.

Prajitura cu iaurt - reteta cu fotografii pas cu pas

Bucătarii moderni le este greu să aleagă o rețetă de prăjitură cu iaurt, pentru că sunt atât de multe, încât ochii le scapă. Cele mai obișnuite opțiuni de gătit sunt un tort de iaurt fără coacere, un pandișpan clasic cu umplutură de iaurt-cremă și un cheesecake cu cremă de iaurt-căpșuni. Modul de preparare a acestora este descris pas cu pas în următoarele rețete.

Tort cu iaurt fără coacere

• Timp de preparare: 12 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 169 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.

Această prăjitură cu iaurt fără coacere se împletește într-o oră, dar necesită un timp lung de înmuiere pentru a obține o consistență moale, care se topește în gură. Desertul are un gust moderat dulce, un număr mare fructe. Aceasta reteta pas cu pas presupune folosirea bananelor, piersicilor, zmeura, dar puteti folosi oricare altele - kiwi, nectarine, ananas sau cirese. Se poate face un tort pur cu fructe de padure cu crema de iaurt.

Ingrediente:

• prăjituri scurte – 0,2 kg;
• unt - 70 g;
• lapte condensat – 40 ml;
• smântână groasă - un pahar;
• băutură naturală cu iaurt – 250 ml;
• zahăr - 70 g;
• suc de lamaie– 10 ml;
• gelatină - 15 g;
• apă – jumătate de pahar;
• banane – 2 buc.;
• conserva de piersici – 3 buc.;
• zmeură - o mână;
• petale de migdale – 20 g.

Metoda de gatire:

1. Măcinați fursecurile într-un robot de bucătărie, adăugați unt moale și laptele condensat. Se amestecă până se omogenizează, se pune într-o formă, se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Se toarnă gelatina cu apă și se încălzește după o jumătate de oră. În loc de apă, puteți folosi sirop de piersici.
3. Îndulcim smântâna și bateți cu un tel sau mixer. Adauga iaurt, gelatina, zeama de lamaie, zmeura intreaga, piersici taiate cubulete.
4. Asezati felii de banana pe baza pregatita si umpleti cu crema de iaurt. Se lasa peste noapte la frigider la macerat.
5. Aranjați zmeura și migdalele pentru decor.

Tort cu iaurt cu fructe

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 231 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de pregătire: dificil.

Prajitura cu iaurt cu fructe se dovedeste deosebit de delicioasa daca folosesti capsuni si mascarpone pentru el. Această rețetă presupune coacerea unui pandișpan și decorarea prăjiturii cu cremă de iaurt cu gelatină și miere. Rezultatul este un desert tradițional, perfect pentru servit la o sărbătoare festivă. Arată frumos și atrage atenția tuturor oaspeților.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• zahăr brun - 250 g;
• băutură cu iaurt – 2 pahare;
• căpșuni – 10 fructe de pădure;
• gelatină - plic;
• făină - 100 g;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins – 5 g;
• mascarpone – 100 g;
• miere – 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Se bat gălbenușurile și jumătate de zahăr într-un bol timp de 10 minute până se formează o masă de mousse ușoară, vâscoasă, se adaugă albușurile, bătute până devine spumă;
2. Cerneți făina cu praful de copt, combinați cu amestecul de ou-zahăr. Se toarnă aluatul în formă, se coace la 180 de grade timp de 20 de minute, se răcește. Puteți folosi un multicooker - modul de coacere timp de o oră și jumătate.
3. Se dizolvă zahărul rămas în iaurt, se adaugă bucăți de căpșuni.
4. Se toarnă gelatina cu apă conform instrucțiunilor, se lasă o jumătate de oră, se încălzește într-o baie de apă și la foc mic. Adăugați la crema de iaurt. Îl puteți nuanța dacă doriți colorant alimentar(ia culori diferite) sau cacao.
5. Se toarnă crema de iaurt pe pandișpan și se dă la frigider pentru două ore.
6. Se ornează cu căpșunile rămase și un amestec de mascarpone și miere, care trebuie pipetat din pungă de patiserie sub formă de trandafiri.
7. Este bine să adăugați stropi de cofetărie pentru decor, care pot fi cumpărate din orice magazin.

Prajitura cu iaurt si gelatina

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 124 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Prajitura cu iaurt si gelatina are o consistenta usoara de jeleu, ideala pentru sarbatori de vara sau pentru tratarea fetelor la dieta. Aceasta reteta foloseste umplutura de capsuni, dar puteti folosi afine, zmeura sau mure daca doriti. Prajitura delicioasa este saraca in calorii, gustoasa, aromata si foarte atractiva ca aspect.

Ingrediente:

• băutură cu iaurt – 300 ml;
• lapte – 300 ml;
• gelatină - 35 g;
• suc de lamaie - lingura;
• zahăr - 40 g;
• căpșuni - sticlă;
• apă - ¼ cană;
• fructe de pădure - o mână.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă cinci grame de gelatină cu apă conform instrucțiunilor timp de 10 minute, se încălzește, se amestecă până se dizolvă. Se amestecă cu piureul de căpșuni și o parte din zahăr.
2. Se toarnă restul de gelatină cu lapte timp de 10 minute, după umflare, se încălzește, se răcește. Adăugați în iaurt bătut, îndulciți, adăugați suc de lămâie. Se toarnă în formă și se pune la frigider până se întărește.
3. Deasupra se toarna un strat de capsuni, se asteapta pana se intareste, se decoreaza cu fructe de padure si ciocolata.

Video: Cremă de iaurt pentru tort

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Salutare tuturor! Astăzi vreau să vă învăț o rețetă fără coacere de prăjitură cu cremă de iaurt cu ananas. Foarte des fac rețete foto pas cu pas pentru iubitul meu soț și fiică, care pur și simplu adoră dulciurile pe care le prepar. Tortul iese minunat, mousse-ul fraged și destul de scăzut de calorii se potrivește bine cu ananas.

Daca doriti puteti face o prajitura cu alte fructe sau fructe de padure, insa va recomand sa incercati macar o data cu ananas. Acest lucru nu este dificil, deoarece crema și gelatina nu necesită efort și oricine poate coace un pandișpan.

Ce avem nevoie:

1. Făină de grâu– 50 gr.

2. Amidon (cartof sau porumb) – 20 g.

3. Ouă de găină– 2 buc.

4. Zahăr – 50 gr.

5. Vanilină – 10 gr.

6. Praf de copt - 1 linguriță.

Pentru crema vei avea nevoie de:

1. Iaurt natural – 600 gr.

2. Smântână groasă – 400 gr.

3. Vanilină – 10 gr.

4. Zahăr – 130 gr.

5. Gelatina – 25 gr.

6. Inele de ananas – 1 borcan

7. Bucăți de ananas – 1 cutie

Pentru jeleu:

1. Sirop de ananas – 300 gr.

2. Apa 50 gr.

3. Gelatina – 10 gr.

Daca nu ai ananas, poti folosi capsuni, kiwi, banane si orice alte fructe.

Deci, să începem să gătim:

1. Turnați gelatina cu apă fiartă rece, amestecați. Se lasa sa se umfle.

2. Amestecați făina cernută cu amidonul și praful de copt.

4. Acum cu grijă, în mai multe etape, turnați amestecul de făină în ele, amestecând constant.

5. Tapetați fundul formei cu hârtie de copt, fără a unge părțile laterale. Distribuiți uniform aluatul.

6. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 15 minute.

Să începem coacerea:

7. Răciți biscuitul la temperatura camerei.

8. Scoateți biscuitul din formă.

9. Înfășurați părțile laterale ale tăvii elastice folie alimentară. Pune biscuitul acolo.

10. Tăiați ananasul în jumătate și lăsați-le deocamdată în pace, amestecați iaurtul cu zahărul și vanilia și bateți.
Încălziți gelatina într-o baie de apă și turnați-o cu grijă în iaurt.

11. Bateți crema răcită până devine groasă. Cu grijă, de preferință lin și în mai mulți pași, turnați amestecul de iaurt în el.

12. Ungeți blatul pandișpanului cu amestec de iaurt (aceasta va fi smântână) și puneți pe laterale jumătate de inele de ananas.

13. De asemenea, trebuie acoperite bine, astfel încât să acopere tortul și lăsate la frigider pentru 2-3 ore.

14. Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă să se umfle. Apoi îl încălzim din nou și îl topim complet într-o baie de apă. Se amestecă cu sucul de ananas și se răcește ușor.

15. Scoateți tortul din frigider și puneți bucăți de ananas peste el.

Distribuiți stratul de jeleu:

16. Turnați peste jeleu, distribuindu-l uniform.

17. Pune la frigider 5-7 ore. Îl scoatem, îl eliberăm de peliculă și îl formăm.

18. Tăiați în bucăți frumoase și încercați. Poftă bună!

În ciuda complexității aparente, poți fi sigur că nu este nimic dificil în modul de preparare a unui tort cu iaurt, mai ales dacă folosești rețeta mea cu fotografii pas cu pas.

Încearcă și tu! În loc de smântână, ar fi bine să folosești brânză de vaci și prăjitura cu cremă de ciocolată.

Puteți servi tortul cu ceai sau cafea. Dacă doriți, puteți stropi cu ciocolată, decorați cu frișcă sau nuci. Încercați să adăugați coniac sau cafea în aluat și „jucați-vă” cu ingredientele.

Gătiți numai din ingrediente proaspete și nu vă fie teamă să experimentați! Poți economisi din multe lucruri, nu din propria sănătate, mâncare și educație.

Abonați-vă la blog, împărtășiți această rețetă cu prietenii și primiți premii unice în bani de la Alexander Afanasyev pentru discuții active despre feluri de mâncare! Faceți alții mâncăruri delicioaseși deserturi - precum tiramisu, biscotti și multe altele. Ne vedem din nou pe paginile celui mai bun blog culinar din RuNet, Masha Parker!