„Veștile” culese sunt simple, dar retete originale preparate de dovlecel - de la gustări la gem

Dovlecelul este o legumă aproape universală, din care puteți pregăti o mare varietate de preparate pentru iarnă: de la salate și gustări până la gem.

• Dieta cu dovlecel pentru pierderea în greutate: recenzii, rezultate, meniu

Cele mai comune sunt rețetele pentru tot felul de salate de dovlecei. Astfel de preparate de dovlecel sunt variate nu numai ca gust, ci și sub formă de tăiere a legumelor: dovlecelul este tăiat în felii, cuburi, fâșii, inele și jumătate de inele.

Dovlecelul murat este o alternativă excelentă la castraveții murați. Mai mult, pentru gospodinele deosebit de ocupate sau pur și simplu pentru cele care nu vor să se deranjeze încă o dată - există grozava reteta conserve de dovlecel fără sterilizare. Pentru cei cărora nu le place oțetul, muratul dovlecelului este o opțiune bună. Dovlecelul sărat (fermentat) poate fi rulat în borcane sau dovlecelul poate fi păstrat fără tratament termic într-un loc rece.

Reteta pentru conservarea dovleceilor fara sterilizare

Rețeta este foarte simplă și nu durează mai mult de o oră. Micul secret: la murarea dovleceilor se recomanda adaugarea de radacina si frunze de hrean, precum si frunze de cires dupa gust.

Pe trei borcan de litru va fi nevoie:

• 1,5-1,7 kg dovlecel;
• 3-4 ramuri de patrunjel;
• 3-4 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. zahăr și sare;
• 6 linguri. l. oţet;
• frunza de dafin si boabe de piper.

Procedura de gătit:

Se spală legumele și se taie în felii de cel mult 1 cm. Acoperiți cu apă curentă și lăsați timp de trei până la patru ore.

Scurgeți apa; nu mai este nevoie.

Pune patrunjel, dafin si piper cu usturoi pe fundul unui borcan sterilizat.

Puneți dovleceii în borcan cât mai strâns posibil, adăugați apă fierbinte fiartă și acoperiți cu un capac.

După 20-25 de minute, turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă oțet.

Se toarnă saramura într-un borcan și se acoperă cu un capac.

Întoarceți borcanul și acoperiți-l cu o pătură până se răcește complet.

Foto: dietetmaster.com

Dovlecel de iarnă în coreeană

Acest salata delicioasa de dovlecel murat cu morcovi și ardei. Ca și alte legume, dovlecelul în stil coreean este pregătit cu condimente, care includ întotdeauna coriandru.

Va avea nevoie:

• dovlecel - 1 kg,
• morcovi - 2-3 buc.,
• ardei roșu dulce - 2-3 buc.,
• usturoi - 1 cap,
• condimente pentru morcovi coreeni- 1-2 lingurite,

Pentru marinată:

• zahăr - 0,5 căni,
• oțet 6% - 0,5 căni,
• ulei vegetal - 0,5 căni,
• sare - 1 lingura. linguriţă.

Procedura de gătit:

Spălați dovlecelul, curățați și dați pe răzătoare coreeană de morcovi.

Curățați și spălați morcovii, dați-i prin răzătoare pe răzătoarea coreeană.

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul fâșii.

Curățați usturoiul. Se da pe răzătoare fină sau se zdrobește cu o presă.

Amestecați legumele, usturoiul și condimentele. Pune la frigider pentru 5 ore.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați oțet, zahăr, sare. Adăuga ulei vegetalși amestecați din nou bine. Nu încălziți.

Se toarnă marinada peste legume și se amestecă.

Puneti salata in borcane sterilizate.

Sterilizați dovleceii în stil coreean în borcane de litri timp de 25-30 de minute (în borcane de jumătate de litru - 15-20 de minute), apoi rulați borcanele.

Foto: prouditaliancook.com

Dovlecel „Limba soacrei”

Va avea nevoie:

• dovlecel - 3 kg,
• roșii - 3 kg,
• ardei dulce - 5 buc.,
• usturoi - 4 capete,
• ardei iute - 1-2 buc.,
• ulei vegetal - 250 ml,
• oțet 9% - 100 ml,
• zahăr - 6-8 lingurițe,
• sare - 5-6 lingurițe.

Procedura de gătit:

Spălați roșiile, tăiate în mai multe părți.

Spălați ardeiul, tăiați-l, îndepărtați semințele.

Treceți roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă într-o cratiță.

Dovleceii se curăță și se taie în felii în formă de limbă.

Se curata usturoiul si se toaca marunt. ardei iute tăiate fără semințe.

Aduceți roșiile și ardeii tăiați la fiert. Puneți limbile, untul, sarea, zahărul în masa de roșii care fierbe și gătiți timp de 30 de minute.

Adăugați oțet, usturoi tocat și piper, fierbeți încă 5 minute.

Spălați bine borcanele și sterilizați.

Puneți gustarea în borcane sterilizate și rulați.

Foto: ninetrends.ru

Icre de dovleac pentru iarnă

Datorita acestei retete poti potoli nu doar foamea, ci si nostalgia copilariei: caviarul se obtine la fel ca pe vremuri, dintr-o cutie de conserve.

Va avea nevoie:

• dovlecel tânăr - 3 kg,
• pasta de tomate - 350 g,
• zahăr - 1 lingură. linguriţă,
• sare - 1 lingura. lingura (dupa gust),
• piper - 0,5 lingurițe,
• usturoi - 7 catei,
• ceapa - 4 buc.,
• morcovi - 4 buc.,
• ulei vegetal - 150 g (după gust).

Procedura de gătit:

Borcanele trebuie spălate cu sifon și sterilizate în orice fel. Se toarnă apă rece peste capace și se fierbe 1-2 minute.

Un ceaun sau un castron trebuie să aibă o capacitate de cel puțin 6 litri.

Spălați dovlecelul tânăr și îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi (aproximativ 1x1 cm).

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o cubulețe. Curățați, spălați, radeți morcovii răzătoarea grosieră. Curățați usturoiul.

Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.

Se încălzește un ceaun, se toarnă ulei vegetal. Pune ceapa și morcovii în ulei încins. Se fierbe, amestecând, la foc mediu aproximativ 5-7 minute.

Apoi adăugați toate celelalte ingrediente. Amesteca totul bine.

Se fierbe timp de 45 de minute, amestecând, la foc mediu, până când legumele se înmoaie complet.

Bateți ușor masa de legume cu un blender.

Apoi aduceți caviarul finit la fierbere, transferați în borcane și rulați.

Acoperiți borcanele cu o pătură până se răcesc complet. Icre de dovleac gata de iarnă.

Foto: fresh.co.uz

Dulceata de dovlecel-lamaie

Dovlecelul în sine este foarte fraged, ușor fără gust, așa că în gem se adaugă și alte ingrediente cu un gust strălucitor (aproximativ 20%).

Drept urmare, dovlecelul absoarbe gustul produsului adăugat. De exemplu, puteți adăuga pepene galben, pere, portocale. În acest caz, se adaugă lămâie.

Va avea nevoie:

• dovlecel tânăr - 1,3 kg,
• zahăr - 1,5 kg,
• lămâie - 1,5 buc.,
• acid citric - 1/4 linguriță.

Procedura de gătit:

Se spala dovlecelul, nu-l curata de coaja, se taie cubulete.

Peste lămâie se toarnă apă clocotită, se toacă mărunt fără a îndepărta coaja. Adăugați la dovlecel.

Adăugați zahăr, lăsați câteva ore, sau peste noapte, pentru a lăsa sucul să curgă.

Se pune pe foc, se lasa sa fiarba, dupa 5 minute se ia de pe foc. Repetați procedura dimineața și seara timp de două zile.

A treia zi se fierbe la foc mic pana la consistenta dorita (aproximativ jumatate de ora).

La sfârșitul gătitului, adăugați puțin acid citric(1/4 linguriță), dulceața va avea o culoare galbenă frumoasă.

Producția este de 1,75 litri de gem.

Foto: saucylittledish.wordpress.com

Congelarea dovleceilor

Aceasta este cea mai simplă și rapidă metodă de pregătire legume delicioase fara sterilizare pentru iarna. În special, puteți îngheța dovleceii la grătar.

Legumele trebuie spălate și tăiate pe lungime în felii medii. Se prăjește pe o tigaie de grătar. Asigurați-vă că prăjiți fără ulei! Asezati legumele prajite pe o tabla intr-un singur strat si puneti-le la congelator. Când dovleceii sunt înghețați, îl puteți pune într-o pungă sau un recipient de plastic.

Un mic secret: după dezghețarea dovleceilor, este mai bine să-l asezonați ulei de măsline si adauga usturoiul tocat si ierburile.

Dovlecei prăjiți pentru iarnă sau „Dovlecei în ucraineană”

Această rețetă face o gustare picantă, care este o modalitate excelentă de a vă face să vă pompa sângele în zilele reci de iarnă. Din cantitatea specificată de produse se obțin 3 borcane cu o capacitate de 400 ml.

Va avea nevoie:

• dovlecel tânăr - 1,5-1,7 kg,
• ulei vegetal - 100-120 ml,
• usturoi - 4-5 căței,
• patrunjel - 1 legatura,
• verdeață de mărar - 1 buchet,
• sare - 1,5 lingurițe,
• oțet 9% - 3-4 linguri. linguri.

Procedura de gătit:

Spălați dovlecelul proaspăt cu un diametru de cel mult 5-6 cm cu o perie apa rece, clătiți cu apă curentă, tăiați tulpinile și tăiați în cercuri de cel mult 2,5 cm grosime.

Se prăjește dovlecelul tocat în ulei vegetal încălzit până se rumenește.

Pentru a face acest lucru, turnați 1 lingură în tigaie. lingură de ulei, se încălzește. Adăugați o porție de dovlecel și prăjiți la foc mediu-mare timp de 2-3 minute (până se rumenesc). Apoi întoarceți feliile și prăjiți-le pe cealaltă parte pentru încă 2 minute.

Puneți dovleceii prăjiți într-un singur strat pentru a se răci.

Prăjiți dovleceii rămasi în loturi în același mod, adăugând ulei după cum este necesar.

Se curata usturoiul, se toaca marunt si se macina bine intr-un mojar sau pe tabla.

Spălați pătrunjelul și mararul în apă curentă, lăsați-l să se scurgă, tăiați verdeața în bucăți de 1,5-2 cm lungime.

Turnați ulei vegetal și oțet în fundul unui borcan curat și uscat, adăugați sare, adăugați ierburi și usturoi zdrobit.

Apoi asezati etans dovlecelul prajit. Umpleți borcanele la 2 cm sub partea superioară a gâtului.

Acoperiți-le cu capace lăcuite fierte și puneți-le într-o tigaie cu apă încălzită la 60 °C pentru sterilizare. Timp de sterilizare la 100 °C: pentru borcane cu o capacitate de 0,5 l - 20-25 min, 1 l - 40 min. După procesare, sigilați borcanele ermetic, întoarceți-le cu susul în jos și răciți.

Foto: foodadventures.com

Vă sugerez să pregătiți dovleceii pentru iarnă după rețeta surorii mele din Ucraina. Dovlecelul iese crocant, gustos și nu durează mult să se gătească fără sterilizare. Dovleceii am pregătit astfel și i-am tratat vecinilor mei de la țară. Cineva a crezut că este vinete, cineva a crezut că sunt ciuperci, dar tuturor le-a plăcut, așa că încercați și voi - sper să vă placă!

Dovlecel (sau dovlecel) - 3 kg.
morcovi - 3 buc.
usturoi (jumătate de pahar fațetat obișnuit) - 0,5 cană.
pasta de tomate - 0,5 l
oțet (9%) - 0,5 cană.
ulei vegetal - 1 cană.
sare - 1 lingura. l.
zahăr - 1 cană.

Tăiați dovlecelul în inele sau jumătate de inele de 0,8-1 cm lățime. Amestecați cu zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Lăsați să stea timp de 30 de minute.


În acest timp, se rad morcovii. Îmi place să război pentru morcovi coreeni. Se trece usturoiul printr-o presa de usturoi sau se toaca marunt.


În același timp, sterilizează 0,5 borcane în cuptorul cu microunde.

Dovlecelul a dat suc în 30 de minute, se adaugă la el pasta de tomate, usturoiul, morcovii si se fierbe 30 de minute, dupa ce a fiert la foc mic. În timpul procesului de gătire, puteți regla cantitatea de sare sau oțet dacă brusc vi se pare prea puțin. Și adăugați și ardei iute dacă cuiva îi place picant.

Ne punem legumele în borcane fierbinți, le rulăm sub capace sterilizate și le învelim până se răcesc complet. Randament: aproximativ 6 borcane de jumătate de litru.

Ajută-te!
Poftă bună!

Nu este necesar să congelați exclusiv dovleceii pentru iarnă: aceștia pot fi prăjiți și etanșați în borcane conform acestei rețete.

Ce este bun la această metodă de preparare a dovleceilor? Imaginați-vă: toată munca acum și apoi tot ce trebuie să faceți este să deschideți borcanul și să savurați gustarea aromată, infuzată. Nu este o perspectivă minunată?

Chiar și un bucătar fără experiență poate închide astfel de dovlecei pentru iarnă - aceasta este o rețetă foarte simplă, accesibilă tuturor.

Rețetă de dovlecei prăjiți pentru iarnă în ucraineană

Pentru 1 borcan cu o capacitate de 0,5 l:

800-850 g dovlecel

2 linguri.

otet 5%

1 cap de usturoi 1,5-2 linguri.

ulei vegetal 2-3 lingurite.

mărar și pătrunjel tocate

½ linguriță. sare:

Cum să închizi pentru iarnă

dovlecel prăjit

Dovleceii se spală și se taie felii de până la 2 cm grosime, se pun într-o tigaie cu ulei încins și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Lăsați dovlecelul să se răcească, curățați și treceți usturoiul printr-o presă, tocați ierburile.

Ambalați dovleceii în borcane astfel: mai întâi turnați oțet și ulei în fundul fiecărui borcan, adăugați sare, adăugați usturoi și ierburi, apoi puneți strâns dovleceii prăjiți unul lângă celălalt.

Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați-le punându-le într-un recipient cu apă (pentru borcane de 0,5 litri vor fi suficiente 20-30 de minute de sterilizare) și rulați capacele.

Pregătiri fericite! Prieteni, cum pregătiți dovlecelul pentru iarnă, în afară de pur și simplu congelare? Spune-ne în comentarii despre preparatele tale preferate de dovlecel. Dovleceii în stil ucrainean vă vor diversifica meniul iarna. Aceste dovlecel conservat va fi minunat gustare receși un adaos la carne, cereale sau cartofi. Aceasta este o legumă dietetică, conține mult

componente utile

si foarte bun pentru sanatate. Ele sunt recomandate să fie consumate cât mai mult posibil de către persoanele cu dureri articulare. Prin urmare, conservarea delicioasă și simplă a dovleceilor pentru iarnă ar trebui să fie în arsenalul fiecărei gospodine.

— Un set de produse pentru un borcan de un litru de semifabricate:— dovlecel tânăr 1,7 kg;

ulei vegetal

100 -120 g;

- usturoi - 15 g.

- verdeață - 7 g.

- sare - 10 g;

- otet (9%) - 40 ml.

Cum să gătești dovlecei prăjiți cu usturoi și ierburi pentru iarnă.

Gătitul dovleceilor în ucraineană începe cu cumpărarea de dovlecei tineri mici (5-6 cm în diametru).

Tăiați-le cu grosimea de 2-2,5 cm.

Se toacă mărunt verdeața (mărar, pătrunjel).

Se macină usturoiul într-un mojar.

Turnați ulei vegetal și oțet în fundul unui borcan spălat și uscat, adăugați ierburi, usturoi și împachetați bine dovleceii. Borcanul trebuie umplut la 2 cm sub gât.

Apoi îl acoperim cu capace sterile și îl sterilizăm. Timp de expunere în apă clocotită: borcan de 0,5 litri - 25 de minute, borcan de 1 litru - 40 de minute.

După această procedură, borcanele trebuie închise ermetic, așezate cu capul în jos și acoperite cu un prosop. Lasă-le să se răcească așa.

Păstrarea dovleceilor pentru iarnă atât de delicioasă reteta de casa atat simplu cat si ieftin. Iarna, deschiderea și consumul de dovlecei prăjiți va fi foarte plăcut, gustos și sănătos. Aceasta este o rețetă ușoară și simplă pentru pregătirea pentru iarnă.

Ce fel de pregătiri am făcut anul acesta? Am reușit să facem dulceață și să fermentem varză și chiar să facem o varietate de roșii și dovleci. Și astăzi vreau să vă ofer dovlecei în stil ucrainean pentru iarnă trebuie să recunosc, sunt cele mai preferate gustări de iarnă din familia noastră; Se dovedesc picante și aromate. Legumele sunt prajite usor si acoperite cu usturoi. Totuși, citește și tu rețeta și gătește cu plăcere!

Dovlecel în ucraineană - rețetă cu fotografie.

Calculul produselor pentru borcan de un litru:
- dovlecel proaspăt - 1,7 kg,
- ulei vegetal - 100 de grame (pentru prăjire și adăugare în borcan),
- usturoi - 15 grame,
- verdeață de mărar - 10 grame,
- sare 10-12 grame,
- oțet concentrație 6% - 60 grame.




Selectăm fructe coapte și nedeteriorate. Diametrul dovleceilor nu trebuie să fie mai mare de 5 - 6 cm Aceasta este dimensiunea ideală pentru preparate. Spalam dovleceii in apa rece. Pune-le într-o strecurătoare sau sită fină și lasă-le să se scurgă complet. Apoi tăiați cozile și tăiați dovlecelul în felii de aproximativ 2 - 2,5 cm grosime.




Prăjiți apoi dovleceii tăiați felii pe ambele părți în ulei vegetal încins până se rumenesc.




Acum întindeți dovleceii prăjiți într-un singur strat și răciți-i. Să pregătim usturoiul. Il curatam de coaja, il spalam si il macinam intr-un mojar cu sare. Tăiați mărarul în bucăți mici.




Să pregătim borcane pentru recoltare. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal și oțet în fundul borcanelor uscate, curate, de preferință sterilizate. Cantitățile lor sunt indicate mai sus în ingrediente. Adăugați mărar, sare și usturoi zdrobit. Apoi asezati bine dovleceii prajiti.




Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o tigaie cu apă fierbinte pentru sterilizare. Borcane cu o capacitate de 1 litru - sterilizați aproximativ 40 de minute. După procesare, sigilați borcanele cu dovlecel, întoarceți-le și răciți.




Și apoi, când borcanele noastre cu semifabricate sunt complet răcite, le vom trimite într-un loc întunecat și răcoros. Așa se prepară dovlecelul în ucraineană pentru iarnă.
Și îți doresc Poftă bună! Și până la următoarele retete delicioase pregatiri pentru iarna!
Autor: arivederchy




Recomand si pregatirea