Adăugați zahăr, sare, sifon și ou la brânza de vaci. Se amestecă totul (de preferință cu un blender pentru a rămâne cât mai puține boabe de brânză de vaci).

Adăugați făină treptat; Frământați un aluat moale, ușor lipicios (nu este nevoie să adăugați prea multă făină și nu este nevoie să frământați aluatul). Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 1 oră.

Pregătiți umplutura cu mere. Pentru a face acest lucru, curățați merele din semințe și piele, tăiați-le în cuburi mici. Stropiți cu suc de lămâie.

Se pun merele intr-o tigaie incinsa cu unt, se adauga un praf de vanilina si se prajesc, amestecand, nu mai mult de 3 minute, doar pana cand merele se inmoaie putin.

Deoarece aluatul va fi puțin lipicios, trebuie să adăugați puțină făină tot timpul. Rulați fiecare parte din aluat într-un tort plat (nu prea subțire, iar mijlocul prăjiturii plate trebuie să fie puțin mai gros decât marginile). Pune 1 lingurita de zahar in centrul prajiturii.

Apoi, puneți umplutura de mere pe zahăr (2 lingurițe fiecare).

Formați plăcintele cu mere în mod obișnuit, sigilând bine cusătura. Prăjiți plăcintele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal la foc mic pe ambele părți până se rumenesc.

Plăcinte gata făcute neobișnuit de fragede și gustoase cu mere, prăjite în tigaie, răcoritoare și pot fi servite! Il recomand 100%!

Poftă bună!

Unul dintre cele mai comune fructe pentru copt sunt merele. Ele fac o umplutură foarte gustoasă, care conferă mâncării finite dulceață și uneori acru, pentru că totul depinde de soiul ales. Înainte să se încheie sezonul fructelor proaspete, este timpul să coaceți plăcinte delicioase cu mere pentru cei dragi. Conținutul caloric al produselor este în medie de la 250 kcal.

Plăcinte cu mere făcute din aluat de drojdie - rețetă pas cu pas cu fotografii

Plăcintele dulci pot fi preparate cu diferite umpluturi. Astăzi vom învăța cum să gătim plăcinte luxuriante și delicioase cu mere, care îi vor încânta atât pe copii, cât și pe toți adulții.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 2 ore 0 minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Mere mari: 3 buc.
• Apă: 1 lingură.
• Drojdie: 10 g
• Ou: 1 buc.
• Margarina: 1 lingura. l.
• Zahăr: 3 linguri. l.
• Vanilină: 1 plic
• Făină: 8 linguri.
• Ulei de floarea soarelui: pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

Spălați și curățați mai multe mere mari.



Tăiați în cuburi mici.



Diluăm drojdia într-un pahar de apă caldă. Adăugați 1 lingură. l. zahăr și făină suficient pentru a forma o masă sub formă de smântână groasă. Amestecam bine si punem aluatul pana creste de 2-3 ori. În acest moment, topește margarina și se răcește.



Rupeți oul în amestecul general.



Adăugați vanilie și zahăr obișnuit, margarina topită, 1-2 linguri. l. ulei de floarea soarelui și făină (atât cât aveți nevoie). Frământați bine pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini.



Puneți într-un loc cald pentru a crește.



Frământați ușor aluatul care a crescut în dimensiune și împărțiți-l în bucăți mici sub formă de bile.



Rulați fiecare minge într-o prăjitură rotundă și puneți în centru un măr tocat.



Facem spații libere.



Se prăjește pe ambele părți. Puneți pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se presara cu zahar pudra daca se doreste.



Reteta de placinte delicioase prajite cu mere in tigaie

Plăcinte nebunește de delicioase, cu o crustă crocantă deasupra și o umplutură suculentă în interior. Scorțișoara se potrivește foarte bine cu merele și oferă produsului finit o aromă și un gust uimitor.

Ingrediente:

• 0,4 kg făină;
• 100 ml ulei vegetal;
• 2 linguri. l. suc de lamaie;
• 1 lingura scorţişoară;
• 90 g zahăr;
• 0,7 kg mere;
• 125 ml apă;
• 1 lingura extract de vanilie;
• 0,5 linguriță. sare.

Ce să fac:

1. Cerneți făina. Adăugați sare, amestecați.
2. Se toarnă ulei vegetal și se pisează ușor cu făină.
   
3. Adăugați treptat apă. Poate ieși puțin mai mult lichid. Ar trebui să obțineți o masă densă.
4. Decojiți fructele, tăiați-l, îndepărtați miezul și toate părțile inutile.
   
5. Apoi taiati bucati, adaugati zeama de lamaie si amestecati.
6. Se toarnă zahărul într-o tigaie, se topește, se agită din când în când tigaia.
   
7. Așteptați o culoare de caramel, apoi adăugați mere, scorțișoară și vanilie.
8. Gătiți într-o tigaie până se înmoaie, apoi răciți amestecul.
   
9. Împărțiți aluatul în 12 părți.
10. Întindeți o bucată într-un dreptunghi.
    
11. Ungeți marginile aluatului cu apă, puneți o lingură de umplutură în colțul de pe o margine și pliați în triunghi de mai multe ori pentru a forma straturi.
    
12. Se formează toate plăcintele, se prăjesc într-o tigaie.
13. 
    

Acest aluat poate fi folosit nu numai pentru plăcinte dulci. Merge bine cu varză, cartofi și alte umpluturi sărate.

Cum se prepară plăcinte cu foietaj

O rețetă de plăcinte rapide care se prepară foarte rapid și ușor la cuptor. Aluatul poate fi cumpărat cu sau fără drojdie.

Ingrediente:

• 500 g aluat;
• 4 mere;
• 30 g unt;
• 80 g zahăr.

Preparare:

1. Tăiați merele în cuburi mici.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga fructele si se prajesc la foc iute aproximativ cinci minute.
3. Adăugați zahăr, încălziți încă două minute.
4. Transferați amestecul de mere într-un bol și răciți.
5. Întindeți aluatul la o grosime de 3 mm, tăiat în pătrate.
6. Întindeți umplutura și formați triunghiuri. Faceți o tăietură în partea superioară a fiecăruia pentru a permite aburului să iasă.
7. Așezați plăcintele cu mere pe o foaie de copt și coaceți la 200 de grade până se rumenesc.

Produsele de foietaj trebuie coapte numai la temperaturi ridicate, apoi vor deveni moi și nu se vor usca.

Plăcinte simple cu mere cu chefir

Aluatul de chefir vă permite să pregătiți plăcinte rapid, nu necesită o creștere lungă, este simplu și ușor de frământat.

Ingrediente:

• ou;
• 130 ml chefir;
• 300 g faina;
• 3 mere;
• 4 g sifon;
• 30 g unt;
• 25 ml legume;
• 70 g zahăr;
• sare;
• grăsime adâncă pentru prăjit.

Cum se coace:

1. Topiți untul cu 50 g de zahăr și încălziți până se dizolvă nisipul.
2. Se adauga fructele tocate si se fierbe intr-o tigaie pana se inmoaie.
3. Amestecați chefirul cu zahărul rămas, oul, adăugați sare și adăugați sifon.
4. Bateți cu telul, adăugați făină, adăugați ulei vegetal în timp ce frământați.
5. Faceți un aluat moale, elastic. Se lasă 15 minute în pungă.
6. Împărțiți aluatul în 10 bucăți și formați plăcinte mici.
7. Încinge grăsimea adâncă și prăjește-le până sunt gata.

Nu trebuie să curățați merele dacă folosiți soiuri de vară. Fructele de iarnă și toamnă au coaja densă, pe care este indicat să o îndepărtezi.

Aluatul foietaj și aluatul de paine scurte ca drojdia preferă căldura.

Pentru a preveni închiderea la culoare a merelor, stropiți bucățile cu suc de lămâie după tăiere. Oferă și un postgust plăcut.

Dacă se folosește aluat foietaj, ungeți marginile cu apă sau cu ou bătut pentru a asigura o aderență puternică.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Pasul 1: pregătiți aluatul.

Rupeți oul de pui într-un castron adânc și bateți-l cu telul. Apoi adăugați ulei vegetal, sifon, zahăr, sare și turnați smântână. Amestecă bine din nou până când ingredientele uscate se dizolvă. Acum adăugați treptat făina de grâu în porții mici. Framanta mai intai aluatul, tot cu telul, apoi cu mainile. Ca rezultat, ar trebui să ajungeți cu o masă liberă care se desprinde cu ușurință de pe mâini și de pe tabla de tăiat. Cand aluatul are consistenta dorita, se lasa pe masa de taiere, se acopera cu o farfurie deasupra si se lasa sa stea asa 25-30 minute.

Pasul 2: pregătiți umplutura.

Clătiți merele și, cu ajutorul unui cuțit special, îndepărtați pielea. Tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați miezul cu semințe, nu uitați să îndepărtați și coada. Tăiați merele decojite și spălate în cuburi sau felii subțiri, în funcție de dorințe.
Topiți untul într-o tigaie, adăugați bucățile de mere și prăjiți pentru 2-4 minute la foc mediu, amestecand tot timpul. La sfârșit, adăugați zahăr și scorțișoară în fructe, amestecați din nou, luați de pe foc și răciți la temperatura camerei.

Pasul 3: formați plăcintele.

Când aluatul și umplutura sunt gata, este timpul să începeți să modelați plăcintele. Pentru a face acest lucru, vă sugerez câteva moduri diferite. Puteți rula aluatul într-un cârnați, apoi tăiați bucăți din el și aplatizați-le în prăjituri plate. Puteți întinde imediat tot aluatul într-un strat mare și folosiți un pahar sau o matriță specială pentru a decupa cercuri pe el. După care rămășițele sunt colectate împreună și rulate din nou.


Indiferent de metoda pe care o alegeți, puneți umplutura de mere în centrul prăjiturii rezultate. Îndoiți plăcinta și fixați marginile împreună. Puteți să le apăsați pur și simplu cu degetele sau puteți face acest lucru cu o furculiță. Principalul lucru este să vă asigurați că nu există găuri în produse, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Pasul 4: prăjiți plăcintele cu mere.

Puneți tigaia pe foc, curățând-o mai întâi de merele și untul rămase, cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu prosoape de hârtie de unică folosință. Turnați o cantitate suficientă de ulei vegetal în fundul vasului. Când sunt fierbinți, puneți plăcintele în tigaie. Produsele nu trebuie să se acopere între ele, astfel încât să poată fi răsturnate fără piedici. Rumeniți plăcintele pe ambele părți la foc mic. Când produsele de copt sunt acoperite cu o crustă apetisantă, înseamnă că totul este gata. Cu ajutorul unei spatule, scoateți plăcintele cu mere de pe foc și puneți-le pe o farfurie plată. Desigur, tot ceea ce formați s-ar putea să nu se potrivească, așa că fie folosiți două tigăi deodată, fie gătiți în loturi.

Pasul 5: Serviți plăcintele cu mere.

Serviți plăcintele cu mere ușor răcite pentru a nu vă arde. Presărați zahăr pudră deasupra produselor de copt, care va da desertului un aspect mai delicios. Acest fel de mâncare va fi popular în orice moment al anului și îl puteți pregăti oricând în siguranță pentru o gustare de după-amiază sau micul dejun. Serviți ceai fierbinte, cafea sau lapte cald ca băutură.
Poftă bună!

Poti folosi si pere in umplutura pentru aceste placinte, singure sau impreuna cu mere. În orice caz, fructele se prăjesc într-o tigaie folosind unt.

Unele rețete sugerează să folosiți ghee sau unt obișnuit pentru prăjirea plăcintelor, este posibil să preferați această opțiune.

Uneori, stafide sau măcriș sunt adăugate la umplutură împreună cu mere.

Într-o rețetă pas cu pas, vă voi spune cum să faceți plăcinte cu mere folosind aluat fără drojdie. Se amestecă cu smântână și sifon, așa că nu trebuie să stai mult la aragaz. Durează doar 30 de minute pentru a pregăti umplutura și a forma plăcintele. Randament: 10 bucăți dacă porția nu este suficientă pentru familia dvs., atunci dublați cantitatea de mâncare. Plăcintele au cel mai bun gust când sunt fierbinți, așa că nu ar trebui să gătiți prea multe deodată.

Timp total de gătire: 40 de minute
Timp de preparare: 30 minute
Randament: 10 bucăți

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Am batut un ou (de marime medie) intr-un bol adanc, am adaugat smantana, sifon, sare si zahar. Se adaugă ulei vegetal. Se amestecă bine cu un tel până se omogenizează. Luați cea mai grasă smântână pe care o puteți găsi, de la 20% și peste. Utilizați ulei rafinat, inodor.



Se introduce treptat faina cernuta. Mai întâi am lucrat cu telul, apoi am frământat aluatul cu mâinile. Poate fi nevoie de o cantitate diferită de făină în funcție de umiditatea acestuia și de gradul de măcinare, de dimensiunea oului și de grosimea smântânii, așa că adăugați făina în mai multe adaosuri. De data asta mi-au luat 220 g.



Rezultatul a fost un aluat elastic și flexibil, nu tare, ci moale. Am framantat cam 5-7 minute pana mi s-a desprins usor din maini. Se acoperă cu un vas și se lasă deoparte 20 de minute – în acest timp sifonul va fi stins corespunzător de produsul din lapte fermentat, în cazul nostru smântână.



Intre timp am pregatit umplutura de mere (). Fructele au fost curatate de coaja, miez si taiate in cuburi medii. Se prăjește într-o tigaie cu unt timp de 2-3 minute, apoi se stropește cu zahăr și scorțișoară, se încălzește încă 2 minute și se ia de pe foc. Umplutura trebuie să se răcească la temperatura camerei, după care tot lichidul trebuie scurs din ea.



Am rulat aluatul în formă de cârnați, l-am tăiat bucăți și am format bile de mărimea unui ou de găină. Am aplatizat fiecare bucată într-un tort plat. Am pus 1 lingura in centru. l. umpluturi.



Am ciupit strâns marginile și am format plăcinte - ușor turtite, înalte de aproximativ 1,5 cm Plăcintele se pot face în orice formă, fie rotunde, fie ovale, dar nu se fac produse prea mari, altfel vor dura mai mult să se prăjească.



Am gatit placinte cu mere intr-o tigaie intr-o cantitate mare de ulei vegetal. Pentru a-i ajuta să-și păstreze mai bine forma, le-am așezat cu cusătura în jos. Se prăjește până se rumenește, la foc mediu, fără capac. Nu trebuie să economisiți ulei; aluatul nu va lua prea mult din el, dar se va coace uniform pe toate părțile.

Plăcintele prăjite cu umplutură de mere trebuie servite fierbinți, fierbinți. Deasupra puteti presara zahar pudra. Poftă bună!

Ce alt aluat poți folosi pentru a face plăcinte cu mere?

Aluatul pentru plăcinte prăjite umplute cu mere poate fi foarte diferit. Pe langa reteta de mai sus, puteti folosi drojdie, caas sau foietaj, cu sau fara oua. Mai ales pentru tine - încă câteva rețete de aluat care sunt potrivite pentru umplutura cu mere pentru plăcinte prăjite.

Aluat de drojdie cu chefir

Ingrediente: făină 350-400 g, chefir 250 ml, sare 1 linguriță, zahăr 2 linguri. l., ulei vegetal 125 ml, drojdie comprimată 20 g.

Dizolvați drojdia în chefir cald cu zahăr, după 5 minute adăugați sare și untul, adăugați treptat făină conform principiului „cât va lua aluatul”. Se framanta intr-un aluat moale, se lasa la loc cald timp de 40 de minute, apoi se framanta si se lasa inca 40 de minute. Apoi, puteți face plăcinte și le puteți prăji imediat.

Aluat de caș

Ingrediente: brânză de vaci 250 g, ou 1 buc, făină 250-300 g, zahăr 1 lingură. l., sare 1 chip, praf de copt 1 linguriță.

Se macină brânza de vaci cu oul și zahărul până se omogenizează, se adaugă sare și praful de copt. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat moale. Se lasă 20 de minute, acoperită cu un prosop. Întindeți și formați plăcinte cu mere.

Foetaj leneș

Ingrediente:

• apa 80 ml,
• ou 1 buc,
• unt rece 150 g,
• făină 300 g,
• sare 1 chip,
• zahăr 1 linguriță,
• 9% oțet 0,5 linguri. l.

Cum să gătești:

1. Se amestecă sarea, zahărul, apa și oțetul într-un castron, se bate oul și se amestecă bine.
2. Cerneți făina într-un recipient separat și adăugați aici untul ras, amestecați repede pentru ca grăsimea să nu aibă timp să se topească.
3. Combinați amestecul de unt-făină și ou, frământați rapid aluatul și puneți-l pe raftul frigiderului timp de 1 oră.
4. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați-l pătrate sau triunghiuri, întindeți umplutura și prindeți marginile cu o furculiță.
5. Puneți semifabricatele la congelator timp de 20-30 de minute pentru a se îngheța.
6. Se prăjește sau se prăjește într-o cantitate mare de ulei.
7. Puteți simplifica rețeta dacă utilizați aluat foietaj gata preparat, care trebuie doar dezghețat la temperatura camerei.