Aronia, sau aronia, este un arbust destul de comun și se găsește adesea în parcelele de grădină. Mulți oameni îl tratează ca fiind decorativ, iar acest lucru este complet în zadar. Boabele de aronia conțin multe substanțe utile, vitamine și microelemente, deci necesare organismului iarna. În plus, sucul său poate scădea tensiunea arterială, ceea ce este foarte util pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Sirop de la aronia are toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure coapte, iar aprovizionarea pentru iarnă nu este dificilă.

Colectarea și prepararea fructelor de pădure

Aronia se coace destul de târziu. Adesea, perioada de coacere completă are loc la sfârșitul lunii octombrie – începutul lunii noiembrie. În acest moment, boabele sunt deja prinse de primele înghețuri, dar în această perioadă sunt cele mai gustoase și sănătoase.

Puteți recolta aronia fără să așteptați zăpadă, atâta timp cât boabele sunt pe deplin coapte. Aronia coaptă are o culoare albastru-negru, iar recoltarea poate începe imediat ce culoarea roșiatică caracteristică fructelor necoapte dispare.

Nu are rost să amânăm recoltarea, deoarece există posibilitatea ca aceasta să fie distrusă de un stol de păsări migratoare literalmente într-o zi.

Înainte de prelucrare, boabele trebuie separate de tulpini și sortate. Fructele putrezite, deteriorate și uscate sunt supuse aruncării. Restul trebuie spălat apa rece si le lasam sa se usuce putin.

Sirop clasic de aronia

Această rețetă poate fi folosită pentru a procesa rapid recolta de aronia. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Aronia coaptă - 2,5 kg.
• Acid citric - 25 de grame.
• Zahăr granulat – în funcție de cantitatea de infuzie primită.

Boabele de aronia se toarnă într-o cratiță mare și se toarnă cu patru litri de apă clocotită în care să se dilueze acid citric. Recipientul se înfășoară cu căldură și se lasă o zi. După aceasta, infuzia rezultată este scursă. Boabele pot fi stoarse dacă se dorește, dar această infuzie va fi mai tulbure.

Ulterior, fructele de pădure pot fi folosite pentru a face dulceață sau pur și simplu aruncate.

Pentru fiecare litru de infuzie trebuie să diluați un kilogram de zahăr. Se pune recipientul cu suc pe aragaz, se incinge la fiert si se fierbe, amestecand, timp de 10 minute. După care siropul se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează cu capace.

Reteta cu frunze de cirese

Acest sirop, pe lângă toate proprietățile benefice ale aronia, are și o aromă plăcută de cireșe. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

• Aronia coaptă - 1 kilogram.
• Acid citric - 2 linguri. linguri.
• Frunze de cireș - 200 de grame.
• Zahăr granulat - 1 kilogram.

Boabele de aronia trebuie separate de tulpini și spălate. Puneți într-un strat într-o cratiță sau lighean frunze de cireș, puneți deasupra un strat de aronia. În 1 litru de apă clocotită trebuie să diluați acidul citric și să turnați rowan și frunze. Acoperiți recipientul cu un capac, înfășurați-l și lăsați timp de două zile. După aceasta, lichidul este scurs și filtrat. Puteți face gem din fructe de pădure și pur și simplu aruncați frunzele.

Din jumătate de kilogram de fructe de pădure roșii de rowan, 600 g zahăr și un litru de apă poți pregăti un produs incredibil de sănătos și băutură delicioasă- sirop de rowan! Pentru a pregăti un astfel de sirop fortificat, atât fructele de pădure doar coapte, adică absolut coapte, cât și rowan proaspăt congelat, care pot fi congelate toamna și, de exemplu, primăvara sau chiar vara, pot fi folosite pentru a face această băutură minunată. din ea.

Când folosiți un produs congelat, este suficient să dezghețați fructele de rowan în orice mod convenabil pentru dvs. și apoi să începeți să pregătiți vasul. Rowan roșu proaspăt nu trebuie doar cules, ci și sortat și apoi spălat în apă caldă.

Imediat după spălare, rowanul roșu este scufundat în apă clocotită și fiert, nici măcar nu trebuie să îl amestecați timp de 8-10 minute. Boabele fierte mai trebuie să fie infuzate și abia apoi le strecoară din decoct. Infuzia va dura aproximativ o oră, timp în care băutura se va răci ușor. Prin urmare, va fi convenabil nu numai să-l strecurați, ci și să stoarceți boabele folosind tifon.

Acum siropul de rowan trebuie adus din nou la fiert și se adaugă tot zahărul, amestecând, lăsați siropul să fiarbă și fierbeți puțin până când zahărul se dizolvă. Siropul de rowan este complet gata de utilizare. Dacă doriți să păstrați această băutură pentru utilizare ulterioară, atunci are nevoie de pasteurizare suplimentară, iar vasul trebuie turnat numai în borcane sterile. Pentru a preveni ca siropul să-și piardă nuanța unică, puteți adăuga câteva picături de oțet în fiecare recipient.

Proprietățile benefice ale siropului de rowan roșu

Siropul preparat din fructe de rowan nu este doar o băutură fortificată, efectele sale asupra organismului uman sunt cu adevărat neprețuite! Cu utilizarea periodică a unui astfel de sirop, nu numai că tensiunea arterială se normalizează, dar organele vitale, cum ar fi inima și ficatul, încep să funcționeze normal. Este recomandat în special să bei sirop de rowan pentru persoanele care au anemie.

Siropul de rowan preparat poate fi păstrat cu ușurință la frigider până la câteva zile, fără a-și pierde proprietățile benefice. Prin urmare, băutura poate fi preparată cu ușurință cu o cantitate de câteva zile și băută pentru a-ți potoli setea sau în loc de ceai. În plus, este foarte posibil să se pregătească lichior de rowan pe bază de astfel de sirop. Siropul de rowan poate fi folosit si la prepararea sosurilor pentru carne. Pentru a diversifica puțin gustul siropului de rowan, îi puteți adăuga și alte fructe de pădure sau fructe!

Îl poți găti din rowan suc sanatos, dulceata delicioasa, vin aromat, sirop curativ și chiar folosit în conservare!

Fructele trebuie culese după primul îngheț, coaja - mai bine în perioada curgerii sevei, dar pot fi culese și iarna. Puteți colecta rowan înainte de îngheț punându-l la congelator timp de 12 ore. În acest caz, amărăciunea va dispărea, iar rowan poate fi folosit pentru a pregăti delicatese și decocturi vindecătoare.

Puteți trece fructele de pădure spălate și uscate împreună cu zahărul printr-o mașină de tocat carne. Această pastă de vitamine se păstrează la frigider.

Puteți stoarce sucul, îl puteți îngheța în pungi de plastic și îl puteți adăuga la cocktailuri, ceaiuri și băuturi iarna.

Încercați să faceți sirop din fructe proaspete de rowan și zahăr. Stoarceți sucul dintr-un kilogram de fructe de pădure, adăugați 600 g de zahăr. A se păstra la frigider. Utilizați pentru dureri reumatice, deficit de vitamine, pietre la rinichi. Rowan va ajuta cu anemie, epuizare și va întări sistemul imunitar. Rowan este un excelent agent diuretic, hemostatic și antidisenteric. Sucul de rowan crește pofta de mâncare. Scoarța de rowan este folosită pentru a prepara un decoct care tratează bolile mucoasei cavității bucale și bolile inflamatorii ale pielii.

Ceaiul de rowan poate fi băut ca remediu împotriva răcelii. 2 linguri. l. fructe de pădure uscate, 1 lingură. l. coacăze negre uscate (sau congelate), 1 lingură. l. uscate frunze de coacăz se amestecă și se fierbe într-un termos peste noapte. Bea pe tot parcursul zilei ca un ceai. Preparand rowan cu macese, veti obtine o bautura puternica cu vitamine. Ceaiul de rowan este bun pentru rinichi și ficat. Este folosit pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal.

Suc de rowan

1 kg de rowan, 2 căni de zahăr, 1,5 litri de apă. Clătiți fructele de pădure, adăugați apă și gătiți până se înmoaie. După ce ai frecat printr-o sită și a stors, adaugă zahărul. Sterilizează 0,5 - borcane de litri- 20 de minute, litru - 30 de minute. Rulați capacele.

Decoctul de Rowan

1 lingura. l. fructe de pădure, turnați 1 pahar de apă clocotită și lăsați timp de patru ore.

gem de rowan

Pentru 1 kg de fructe de pădure rowan - 1 kg de mere (de preferință Antonovka) + 2 kg de zahăr. Culegeți fructele de pădure după primul îngheț (sau păstrați-le la congelator). Odată congelate, boabele de rowan își vor pierde astringența și amărăciunea și vor avea un gust acru. Albește rowanul în apă fierbinte timp de 2 minute. Tăiați merele decojite felii și le puneți la fiert și ele. Se amestecă fructele de rowan cu mere și se toarnă sirop fierbinte (pentru 1 kg de zahăr, se iau 2 pahare de apă). Lăsați câteva ore. Apoi gatiti in mai multe etape la intervale de 6 ore, asa cum ati gati dulceata obisnuita. Puteți adăuga acid citric dacă merele nu sunt acre.

5 kg rowan, 3 kg zahăr, 0,5 l starter de vin (drojdie de vin), 10 l apă.

Spălați boabele de rowan, separați boabele și tăiați-le într-un robot de bucătărie sau blender. Umpleți amestecul cu apă, adăugați 1 kg de zahăr, drojdie de vin și puneți la fermentare sub un dop respirabil. Se lasă să stea 10 zile la temperatura camerei, se adaugă zahărul rămas și se instalează un sigiliu de apă. Se lasă până la sfârșitul fermentației, se scoate din sediment, se păstrează la loc răcoros timp de trei zile și se scoate din nou din sediment. Se toarnă în sticle și se sigilează.

Foto: flickr.com

Tinctură de rowan cu vitamine

Ridică tonusul corpului, îmbunătățește funcția inimii și este util pentru tensiune arterială scăzută.

Turnați până la jumătate din boabele de rowan într-un borcan de cinci litri și turnați apă clocotită peste el. sirop de zahar(1 borcan de zahăr la 2 litri de apă). Dacă borcanul nu este umplut până la vârf, adăugați apă clocotită. Legați gâtul cu două straturi de tifon și lăsați-l să se infuzeze timp de 1 lună la temperatura camerei. Se strecoară tinctura prin două straturi de tifon, se toarnă în sticle și se pune la frigider sau pivniță pentru depozitare.

Nu utilizați preparate cu rowan în timpul sarcinii sau alăptării. De asemenea, nu este recomandat pentru utilizare orală de către persoanele cu vârsta peste 45 de ani.

Rowan este folosit și în cosmetologia populară. Măștile Rowan întineresc și curăță perfect pielea, netezesc ridurile și conferă pielii o nuanță plăcută de roz. Măcinați o mână de fructe de pădure, adăugați 1 linguriță. miere și puțină apă caldă. Distribuiți pe pielea feței, gâtului și decolteului, lăsând să acționeze 30 de minute. Spălați-vă fața cu apă rece sau infuzie de mentă. Deja primele cinci măști vor da rezultate notabile!

Ecologia consumului Rowan este extrem de nepretențios, nu este pretențios cu soluri, tolerează bine gerul și chiar dăunătorii îl evită.

Rowan este extrem de nepretențios, nu este pretențios în privința solului, tolerează bine înghețul și chiar și dăunătorii îl evită. Ar părea a fi o cultură de grădină ideală, dar gustul fructelor unei culturi sălbatice lasă de dorit. Boabele sale sunt mici, tari și cu gust amar, dar proprietățile benefice ale rowanului roșii sunt foarte relevante iarna.

Proprietățile benefice ale rowanului roșu

Rowan în grădină este o plantă minunată și utilă. Frunzele sale eliberează fitoncide și plantează antibiotice în aer, făcând aerul din apropierea copacului deosebit de curat și proaspăt. Fructele nu numai că încântă ochiul cu culoarea lor aprinsă pe vremea gri de toamnă, dar au și o gamă largă de proprietăți benefice.

De exemplu, rowan conține mai multă vitamina C decât lămâile, iar în ceea ce privește conținutul de carotenoizi, care sunt transformați în vitamina A în corpul uman, rowan lasă morcovii mult în urmă. În plus, fructele de rowan conțin vitamina P, taninuri, acizi organici, zahăr, uleiuri esențiale și mulți alți compuși.

Datorită compoziției sale bogate, proprietățile benefice ale rowanului roșu sunt utilizate pe scară largă în medicina populara. Mai mult, se folosesc nu numai fructe, ci și frunze și scoarță. De exemplu, frunzele proaspete de rowan sunt măcinate și aplicate pe zonele pielii afectate de ciuperci, iar decocturile din scoarță sunt folosite pentru a trata procesele inflamatorii ale membranelor mucoase și ale pielii.

LA proprietăți medicinale fructele de rowan roșii includ:

normalizarea tensiunii arteriale;

metabolismul este restabilit, sistemul imunitar- ceea ce înseamnă că funcțiile pancreasului și ale splinei sunt restabilite - produc o cantitate suficientă de substanțe antibactericide, ceea ce vă permite să scăpați de răceli, inflamații ale glandei tiroide, fibroame, prostatita, adenom de prostată, procese inflamatorii și dureri articulare;

ficatul și căile biliare sunt bine curățate – ceea ce înseamnă vasele și capilarele curate, nivelul colesterolului din sânge scade, murmurele cardiace și durerile de cap dispar, memoria și vederea se îmbunătățesc, membrele nu îngheață;

intestinele sunt curățate, procesele inflamatorii din el sunt ameliorate - ceea ce înseamnă că constipația sau diareea se oprește, colita dispare (primele 5-7-10 zile de utilizare pot exista scaune ușoare cu mucus, acest lucru este normal și nu necesită oprirea utilizării) ;

ca agent coleretic, diuretic și hemostatic, iar în combinație cu frunzele sunt folosite pentru tratarea scorbutului.

Sucul proaspăt din fructe de pădure și frunze de rowan cu adaos de miere este un remediu antiscorbutic eficient.

Rowan are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii, de întărire a capilarelor, astringente, diaforetice și anti-disenterice.

Pe lângă cele de mai sus, infuziile de rowan sunt folosite și de oamenii din alte țări pentru:

• boli hepatice,
• rinichi și tractul urinar,
• organe ale tractului gastrointestinal,
• anemie,
• astenie,
• gută,
• glaucom,
• tumori maligne,
• ateroscleroza,
• reumatism,
• cu slăbiciune generală (după boli grave, operații),
• are un efect precoce și de vindecare a ulcerului.

Fructele sunt recoltate pentru utilizare ulterioară în diferite moduri. Puteți usca boabele în uscătoare speciale sau pe o foaie de copt, în această formă, fructele de pădure roșii nu își pierd proprietățile benefice timp de doi ani dacă sunt depozitate într-un recipient bine închis într-un loc uscat și răcoros. Puteți măcina fructele împreună cu zahăr printr-o mașină de tocat carne și le puteți păstra la frigider sau în pivniță. Dulcețurile și sucurile sunt, de asemenea, făcute din fructe de pădure.

Rețete de rowan roșu

Sirop

Stoarceți sucul din 1 kg de fructe de pădure proaspete, adăugați 600 g zahăr, fierbeți și sigilați.
Acest sirop este folosit pentru a trata deficiențe de vitamine, urolitiaza și ameliorarea durerii din artrita reumatoidă.

Suc de rowan

Se extrage sucul folosind un storcator sau un storcator, se toarna in borcane si se sterilizeaza. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr. Sau îl puteți adăuga după utilizare.
Sucul va servi ca un medicament excelent pentru hipovitaminoză, epuizare, anemie, va ajuta la tratarea dizenteriei și va întări proprietățile protectoare ale organismului.

gem de rowan

Sortați fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele stricate.
Pentru 1 kg de fructe de pădure, adăugați 2,5 căni de apă și fierbeți, amestecând, timp de 5 minute. Scurgeți fructele de pădure printr-o strecurătoare și lăsați deocamdată.

Pregătiți siropul:

Adăugați 800 g de zahăr în apa rămasă de la fierberea boabelor și fierbeți până se dizolvă complet.
Se toarnă fructele de pădure în sirop, se amestecă și se lasă zece ore.
A doua zi, aduceți gemul la fiert și lăsați până a doua zi.
Gătiți apoi în trei pași timp de 8-10 minute cu un interval de 6-8 ore.
Gemul finit trebuie să fie gros, o picătură de sirop pe farfurie nu trebuie să se întindă.

Rowan se armonizează bine la gust cu merele, așa că în loc de 1 kg de rowan, poți lua 700 g de rowan și 300 g de mere.

Poate că fiecare gospodină știe să facă dulceață, dar nu orice gospodină înțelege că durează mult tratament termic duce la faptul că toate proprietățile benefice ale boabelor sunt reduse semnificativ proporțional cu timpul de gătire. Prin urmare, dacă este gem, atunci „cinci minute”. Dar este mai bine să faci suc sau să îngheți fructe de pădure proaspete. Apoi puteți face confituri din ele o remediere rapidă, și gătiți compot, sau pur și simplu folosiți margele roșii aprinse pentru a decora un prag sau un tort.

Castraveți cu rowan

Castraveții cu fructe de pădure sunt un preparat de iarnă foarte gustos. Rețeta pentru astfel de castraveți este uimitor de simplă, iar adăugarea de fructe de pădure roșii în borcanele de castraveți face ca prepararea să fie mai frumoasă și mai festivă. Castraveții cu boabe de rowan arată foarte impresionant pe masă și au un aspect neobișnuit gust picant. Marinada se prepară cu adaos de oțet de mere, dar castraveții sunt sigilați fără sterilizare. Din această cantitate de marinată se obțin trei borcane de șapte sute de grame.

Timp de gătire: 8 ore sau mai mult

Lista ingredientelor

castraveți proaspeți - 1,5-2 kg
rowan roșu - 300-400 g
apă - 1 l
oțet de mere - 1/4 cană
sare - 1 lingura. linguriţă
zahăr - 3 linguri. linguri

Metoda de gatit

Clătiți bine castraveții mici, proaspeți, puneți într-un castron și acoperiți cu apă rece. Se lasa 4 ore, apoi se schimba apa in apa dulce si se lasa inca 2-4 ore. Clătiți din nou castraveții pregătiți în acest fel și tăiați cozile. Spălați boabele de rowan și turnați apă clocotită peste ele. Puneți castraveții în borcane sterilizate împreună cu fructele de pădure.

Se dizolvă sarea și zahărul în apă. Adăugați oțet și încălziți până la fierbere, amestecând constant marinada, astfel încât condimentele să fie bine dizolvate. Se toarnă marinada clocotită în borcane cu castraveți, se acoperă cu capace sterile și se lasă la infuzat timp de 10 minute.

Apoi turnați marinata înapoi în tigaie, încălziți-o din nou la fierbere și turnați-o din nou peste castraveți. Lăsați timp de 7 minute. Apoi se scurge din nou marinata, se fierbe din nou si se toarna intr-un borcan cu castraveti. În acest caz, trebuie să vă asigurați că marinada ajunge la marginile borcanului. Folosind capace cu filet, sigilați castraveții cu fructe de pădure. Întoarceți-le pe o suprafață plană, înfășurați-le și lăsați-le până se răcesc complet.

Contraindicații

In fata tuturor proprietăți benefice rowan roșu, trebuie remarcat faptul că poate reprezenta și un pericol. Preparatele Rowan sunt contraindicate în timpul sarcinii. Mamele care alăptează nu ar trebui să mănânce rowan. De asemenea, nu se recomandă utilizarea preparatelor de rowan pentru persoanele cu vârsta peste 45 de ani.
În general, există legende despre rowanul roșu și proprietățile sale benefice. Cele mai multe dintre ele sunt adevărate;) Deci de ce să pierzi un medicament atât de util și absolut gratuit? Cât timp ai timp, alege măcar puțin. Dar bineînțeles că nu în oraș și cu siguranță nu lângă autostradă. publicat