Un adevărat decor de masă este un iepure în smântână, copt la cuptor! Carne dietetică și gust incredibil de delicat.

O rețetă simplă de iepure fraged înăbușit în smântână va atrage nu numai cunoscătorii de mâncare gustoasă și sănătoasă, ci și gospodinele începătoare. Rețeta pentru acest fel de mâncare este atât de versatilă încât poate fi adaptată la orice condiții de gătit. Puteți găti carnea de iepure cu propriile mâini, delicios și rapid, fie la cuptor în oale sau într-un vas mare de copt, fie într-o oală lentă, oala sub presiune, cuptorul cu microunde, sau pur și simplu pe aragaz într-o tigaie, ceaun sau oală de rață.

Iepurele înăbușit în smântână cu legume este o opțiune câștigătoare pentru a pregăti carne delicioasă. În timpul gătitului, carnea de iepure se înmoaie în sucul de ceapă și morcovi și, dacă se dorește, și cu cartofi, ciuperci, prune uscate, usturoi și alte ingrediente care pot fi adăugate la discreția dumneavoastră. Smântâna conferă cărnii o aromă și un gust cremos deosebit, iar acidul conținut în produsul cu acid lactic ajută la înmuierea în continuare a fibrelor cărnii. Apropo, dacă dai peste un iepure care nu este cel mai tânăr, trebuie mai întâi să-l înmuiezi pentru ca fileul să devină mai bogat și mai moale. Bucățile de carne sunt cel mai adesea marinate într-o soluție slabă de oțet, vin, bere sau muștar.

Rețeta clasică de iepure înăbușit în smântână nu durează mai mult de două ore pentru a se prepara. În plus, după ce ai așezat mâncarea pentru tocătură în cuptor sub un capac sau într-o mânecă, poți să-ți faci treaba cu calm.

O rețetă foto pas cu pas vă va arăta cum să pregătiți rapid și ușor acasă un iepure înăbușit delicios cu smântână și legume.

• carne de iepure - 1 carcasă
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 2 buc
• măr dulce și acru - 2 buc.
• smântână - 450 gr
• frunză de dafin - 2 buc
• sare - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjit

Carnea de iepure trebuie spălată bine, uscată cu prosoape de hârtie și apoi tăiată în bucăți dorite. Poți găti carnea pe os sau tocăni doar fileul.

Tocat bucăți de carne trebuie să stropiți cu piper negru măcinat și sare de mărime medie, apoi amestecați totul bine.

Curățați și clătiți ceapa, apoi tăiați-o în cuburi, sferturi sau jumătate de rondele. Dacă toată lumea din gospodărie iubește ceapa, atunci porția de legume poate fi dublată.

De asemenea, curățați și spălați morcovii, apoi dați-i prin răzătoare pe partea grosieră a răzătoarei.

Înainte de tocănire, carnea de iepure poate fi prăjită ușor. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie cu adaos de ulei vegetal rafinat și prăjiți bucățile la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc ușor.

Puteți prăji imediat legumele într-un recipient separat. Mai întâi trebuie să puneți ceapa într-o tigaie încălzită, să o prăjiți, apoi să adăugați morcovii rasi la ceapă și să continuați să prăjiți până devine auriu.

Puneți strâns carnea de iepure prăjită într-un recipient care va servi ca vas de copt.

Peste carnea de iepure se pune morcovii si ceapa prajite. Dacă doriți, puteți adăuga ușor sare din nou și adăugați rozmarin și alte condimente preferate.

Clătiți merele în apă curentă, tăiați-le în felii medii și îndepărtați miezul.

Așezați merele tocate pe tot perimetrul tigaii pe legumele prăjite.

Se diluează puțin smântâna cu lapte sau apă, se mai adaugă puțină sare și se adaugă piper măcinat dacă crezi că vasul poate fi fad.

Se toarnă sos de smântână peste bucățile de carne și legumele sotate, deasupra se așează câteva foi de dafin.

Puneti recipientul cu mancarea intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade Celsius si fierbeti sub capac aproximativ 50 de minute. Dacă matrița nu are capac, puteți acoperi partea superioară cu folie și o etanșați bine pe margini.

Iepure dietetic suculent și aromat înăbușit în smântână cu morcovi, mere și ceapă este gata. O garnitură pentru un atât de sănătos și carne delicioasă potrivit sub formă de legume proaspete feliate, broccoli fiert sau copt, sparanghel, conopidă, legume conservate- cum ar fi mazăre, porumb, castraveți. Terciuri de cereale, cartofi fierti bucati si paste. Inainte de servire, este indicat sa garnisiti vasul cu ierburi proaspete sau o crenguta de rozmarin.

Reteta 2: iepure la cuptor cu smantana (fotografii pas cu pas)

Puteți coace asta fel de mâncare din carne la cuptor si de la un iepure intreg. Puteti adauga cateva elemente, am fost generos in acompanierea smantana cu smantana. Și unele pot fi ajustate, în funcție de disponibilitatea anumitor condimente la îndemână. Voi profita ierburi italiene. Sunt analogi francezi sau doar rozmarin, le iau eu.

Astăzi vreau pudră de chili. Dar orice ardei iute, precum și doar ardeiul negru măcinat, se vor potrivi perfect în această rețetă de iepure copt. Scot smântâna și smântâna din frigider în prealabil să se încălzească. În caz contrar, se pot curba în timpul gătirii.

Pentru șase pulpe de iepure:

• din două linguri de smântână (orice procent din conținutul de grăsime),
• de la 150 ml smântână (orice procent din conținutul de grăsime),
• două cepe de mărime medie
• morcovi și ardei dulce,
• de la trei până la patru linguri de ulei vegetal (orice),
• ierburi uscate, sare și chili - după preferință.

Scot ardeii dulci din congelator (am al meu). L-am pus intr-o strecuratoare sa se scurga de gheata.

Spal si usuc carnea, legumele curatate - morcovi si ceapa.

În acest caz, nu este nevoie să tăiați iepurele în porții. Pulpele le-am taiat doar in jumatate ca sa se prajeasca mai repede si mai bine.

Amestecam uleiul cu sare si chili si ierburi.

Turnam acest amestec peste bucatile de iepure, incercand sa ma asigur ca este distribuit uniform peste carne.

Și îl trimit către tigaie fierbinte Se prăjește pe ambele părți, obținând o crustă ușor aurie. Apoi îl transfer într-o tavă de copt.

În acest timp, voi tăia ceapa și morcovul în bucăți medii.

Resturile din tigaie sos de carne Legumele vor fi prăjite. În primul rând, ceapa și morcovii.

De îndată ce devine vizibil că ceapa a devenit moale, parcă transparentă, voi adăuga ardei dulce.

Și când devine un membru cu drepturi depline al unei companii atât de gustoase, voi adăuga smântână și voi amesteca întreaga masă cu smântână.

Când începe să fiarbă, îl voi transfera iepurelui pentru a continua procesul de gătit.

Toate produsele sunt saturate cu arome delicioase, le puteți pune la cuptor (180 de grade) pentru o jumătate de oră.

După care, voi muta legumele în jos. Dacă carnea este deasupra, se va rumeni neobișnuit de frumos în timpul orei în care mai trebuie să stea la cuptor.

Nu ezitați să încercați acest fel de mâncare - este atât de ușor! Și a noastră Poftă bună Un iepure în smântână deja așteaptă.

Rețeta 3: iepure înăbușit în smântână la cuptor (pas cu pas)

Caserolă delicioasă de cartofi și iepure.

De asemenea, puteți găti iepure copt cu ouă și orez sfărâmicios, terci de grâu sau hrișcă, cu paste fierte, tăiței de casă sau fasole.

• Iepure - 300-350 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
• Cartofi - 300-400 g
• Sare - 0,5 linguriță
• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 50-100 g
• Ceapa verde - 3-4 buc.
• Piper negru măcinat - 1 praf

Cum să coaceți un iepure cu ou, smântână și cartofi: tăiați carnea de iepure în porții, adăugați sare (0,25 linguriță).

Curățați și tăiați ceapa.

Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. o lingură de ulei vegetal. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând, până se înmoaie (3 minute la foc mediu).

Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei vegetal, adăugați carne. Se prăjește la foc mare până când crusta aurie(10 minute), întorcând bucățile după cum este necesar.

Porniți cuptorul. Puneți ceapa și picioarele posterioare și partea de rinichi a carcasei în formă, acoperiți cu folie. Se prăjește la cuptor până când este gata la temperatură medie (40 de minute la 190 de grade).

În timp ce iepurele se coace, fierbeți cartofii. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine, adăugați apă și gătiți timp de 30 de minute.

Răciți puțin iepurele copt. Apoi, după ce au separat oasele, tăiați carnea peste bob în felii subțiri de 70-100 g per porție.

Curata cartofii si taiati felii.

Se unge tigaia ulei vegetal(1 lingura). Pune un strat de felii de cartofi fierti pe fundul unei tigaie unse cu unt.

Pe ele sunt felii de carne.

Se acoperă din nou cu felii de cartofi.

Tăiați ceapa verde.

Se amestecă oul crud cu smântâna și o buchetă verde tocată mărunt, se adaugă sare (0,25 linguriță).

Turnați acest amestec peste carne și cartofi și coaceți iepurele cu oul la cuptor (30 minute la 190 de grade).

Serviți iepurele copt cu ou în aceeași tavă în care a fost copt. La servire se presară cu piper negru proaspăt măcinat.

Rețeta 4: cum să gătești un iepure la cuptor în smântână

Iepure la cuptor cu smantana - preparat excelent pentru întreaga familie, poate și ar trebui să fie pregătit masa festiva. Această carne de iepure are un gust delicat, delicat și arată foarte atractiv. Deci, este timpul să începeți să gătiți.

Dacă trebuie să eliminați carnea de un miros neplăcut, atunci pentru a face acest lucru, carcasa ar trebui să fie înmuiată în apă. Nu este nevoie să marinați suplimentar carnea, deoarece smântâna și condimentele vor servi ca marinadă.

• iepure - 1,5-2 kg
• morcovi - 2 buc.
• smântână - 200 ml
• sare, usturoi, condimente
• cartofi - 2 kg

Am tăiat carnea înmuiată în prealabil în porții și o frec cu condimente și sare. Adaug usturoi presat sau tocat marunt.

După aceasta, puteți începe marinarea. Pentru a face acest lucru, ungeți bucățile de iepure cu smântână. Pentru a preveni ca felul de mâncare să devină prea gras, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar iaurt. Dar, dacă nu ești la dietă, atunci nu ar trebui să subestimezi conținutul de grăsimi produs din lapte fermentat, pentru că cu cât este mai sus, cu atât carnea va fi mai fragedă.

Pune iepurele, acoperit cu smantana si usturoi, la frigider pentru 3 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca carnea să se înmoaie în marinată.

Deoarece iepurele va fi copt în folie, tapetăm ​​o foaie de copt cu mai multe foi de folie și punem bucăți marinate de carne de iepure pe ea, distribuind uniform carnea peste foaia de copt. Așezați deasupra un strat de cartofi tăiați și felii de morcov. Acest adaos de legume te va scuti de la prepararea unei garnituri si garanteaza fragezimea si suculenta carnii.

Acopăr partea superioară a viitorului vas cu un strat de folie și ciupesc cu grijă marginile pentru ca aburul și sucul să nu scape și să rămână în interiorul vasului. Asez foaia de copt cu semifabricatul intr-o camera preincalzita la 220 de grade. cuptor pentru 45 de minute.

Carnea de iepure în smântână, gătită în folie, va fi foarte fragedă, literalmente aburită. Pentru a-l usca puțin și a obține o crustă apetisant de crocantă, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți îndepărta stratul superior de folie și puneți iepurele din nou la cuptor.

Acest fel de mâncare se prepară rapid, ușor, iar rezultatul este întotdeauna plăcut. Carnea suculentă combinată cu cartofi și morcovi, înmuiată în sos de smântână, are un gust pur și simplu divin.

Reteta 5: gatirea iepurelui la cuptor in smantana

Iepurele în smântână la cuptor este un preparat care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Poate fi servit ca fel de mâncare fierbinte pe o masă de sărbători.

Carnea dietetică de iepure este utilă în special pentru refacerea unui organism slăbit la adulți și copii. Carnea unui iepure de șase luni este considerată cea mai sănătoasă. Se absoarbe rapid și practic nu conține colesterol.

Carnea de iepure ajută la creșterea masei musculare, în ciuda faptului că are un conținut scăzut de calorii. Conține toți aminoacizii esențiali și, în plus, nu există alergeni. Iepurele marinat in smantana este usor de preparat. Pregătiți toate produsele necesare.

• Iepure
• Ceapa 3 buc
• Smântână 100 de grame
• Usturoi 2-3 catei
• Lămâie 2 felii
• ierburi italiene
• Sare, piper

Se spala, se taie in portii si se inmoaie iepurele in apa curata.

Tăiați ceapa în rondele. Sărați carnea și stropiți cu ierburi italiene. Ele dau cărnii o aromă extraordinară. Se presară cu sare după gust. Adăugați piper dacă doriți.

Adăugați smântână.

Se amestecă și se lasă la marinat câteva ore sau peste noapte.

Puneți în tava de copt. De obicei folosesc tigăi de sticlă ignifugă cu capac. Este mai sigur pentru sănătatea ta decât folie de aluminiu. Tăiați bucăți subțiri de usturoi pe carne. Puneți felii de lămâie în lateral.

Acoperiți cu un capac, setați temperatura la 200 °, timp de coacere -50 - 60 de minute. În timpul coacerii, trebuie să turnați sucul eliberat peste carne de câteva ori.

Serviți iepurele cu cartofi fierți, orez fiert și salată de legume. Poftă bună!

Reteta 6: iepure la cuptor cu cartofi si smantana (cu poza)

Carnea de iepure este prăjită, înăbușită sau coaptă la cuptor și este completată cu legume, ciuperci și ierburi aromatice. Mai ales gustos și iepure suculent facuta cu cartofi si usturoi in smantana. Vasul se fierbe în cuptor pentru o lungă perioadă de timp și capătă un aspect uimitor gust cremos si aroma.

• Iepure (picioare) 8 buc.
• Cartofi 1,5 kg.
• Smântână 20% 250 gr.
• Usturoi 5 catei
• Mărar, ceapă, pătrunjel
• Ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
• Piper negru măcinat

Spălați bine picioarele iepurelui, stropiți cu sare, piper măcinat, usturoi tocat mărunt. Amesteca.

Curata cartofii si taiati felii. Se presară cartofii pregătiți cu pătrunjel tocat, sare, piper și se amestecă.

Într-un vas mare rezistent la căldură, așezați strâns feliile de cartofi una lângă alta și deasupra puneți iepurele în usturoi.

Într-un castron, amestecați smântâna, apa (250 ml) și uleiul. Se toarnă amestecul de smântână peste iepure și cartofi.

Acoperiți strâns tava cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 1 oră și 40 de minute.

Cu 30 de minute înainte de a găti iepurele cu cartofi, deschideți și coaceți până se rumenesc. Scoateți deliciosul iepure aromat cu cartofi în smântână, lăsați-l să stea 5 minute, puneți-l pe farfurii și serviți cu salata de legumeși pâine proaspătă.

Acest fel de mâncare poate fi completat cu morcovi, ceapași orice condimente după gust.

Reteta 7, pas cu pas: iepure in smantana la cuptor in maneca

• carne de iepure - 1 bucată;
• morcovi - 3 buc;
• ceapa - 2 buc;
• usturoi - după gust;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• smântână - 150 gr;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust

Gust nebunește de uimitor! Iepurele înăbușit în smântână îi va surprinde plăcut pe adevărații cunoscători ai preparatelor gourmet. Întrebarea principală va fi cum să o pregătiți corect? Cum să faci carnea suculentă și suficient de fragedă? Cum să alegi o carcasă? Despre aceasta va fi conversația noastră.

Carnea de iepure destul de rar mulțumește masa noastră cu prezența ei. Potrivit nutriționiștilor, carnea de iepure are o cantitate imensă de substanțe utile. Este potrivit chiar și pentru copii, deoarece conține 150 de calorii la 100 de grame de carne. Rețetele pentru prepararea iepurelui înăbușit sunt potrivite atât pentru o dietă obișnuită, cât și pentru una terapeutică, deoarece au puține grăsimi, multe proteine ​​și un depozit de substanțe necesare organismului uman.

Selecția și prepararea cărnii

Ca să meargă perfect preparatul de iepure înăbușit în smântână, și calități gustative au fost la cel mai înalt nivel, este necesar să luăm în serios alegerea carcasei. Trebuie să știți sigur că aceasta este carne de iepure, care ar trebui să fie lipsită de sânge. Coada animalului este inclusă ca dovadă.

În mod ideal, carcasa de iepure ar trebui să fie roz, cu o cantitate mică de dungi de grăsime. Acest lucru demonstrează că aceasta este carcasa unui iepure tânăr, care ar trebui să devină moale și suculentă în timpul gătirii. Dacă, la o examinare atentă, carnea se dovedește a fi de o culoare mai strălucitoare, înseamnă că este de la un animal matur și este mai bine să o țineți în marinată câteva ore pentru a o înmuia.

Marinarea cărnii de iepure

Când marinați un iepure înăbușit în smântână și smântână, veți avea nevoie de oțet diluat cu apă. Trebuie să luați un litru apa rece si dilueaza o lingurita de otet. În loc de oțet, puteți folosi aceeași cantitate suc de lamaie. Dacă iepurele este mare și volumul preparat de marinată nu îl acoperă complet, este necesar să dublezi porția de marinată. La murare, fibrele nu numai că vor deveni moi, dar și mirosul neplăcut caracteristic unui iepure bătrân va dispărea. Înmuiați carnea pentru aproximativ 3-4 ore.
Carnea tânără nu poate fi marinată. Dar pentru a face iepurele special gust bogat Sunt necesare următoarele ingrediente:

• vin alb – va da carnii un gust rafinat;
• lapte – va face fragede picioarele de iepure tocate in smantana.

Puteți pregăti felul de mâncare în orice mod care vi se potrivește cel mai bine. Gustul unui iepure înăbușit în smântână la ceaun, la cuptor sau la slow cooker nu se va schimba deloc. Gătitul într-un aragaz lent va dura mai mult decât gătitul pe aragaz. Trebuie să vă gândiți la asta în avans dacă pregătiți cina pentru prietenii care ar trebui să vină în vizită la o anumită oră.

Reteta clasica

Acum vă vom spune reteta detaliata cum se fierbe un iepure în smântână. Carnea trebuie tăiată în bucăți egale înainte de a începe gătitul. O incizie în două părți trebuie făcută de-a lungul vertebrei lombare inferioare. După aceasta, tăiați bucăți de dimensiunea necesară. Pentru a tăia oase, este nevoie de o singură lovitură, deoarece acestea sunt foarte fragile, altfel vor rămâne bucăți mici de oase în carne.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de iepure – 2 kilograme;
• Usturoi - 3 catei;
• smântână grasă – 0,5 l;
• Ceapa si morcovi - cate o bucata mare;
• Sare şi piper.

Preparare:

1. Înmuiați bucățile frecând cu usturoi și stropind cu piper, lăsând o oră.
2. Adăugați sare și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
3. Reducand focul, scoatem bucatile de carne din tigaie. Puneți bucăți mari de morcovi ras și ceapa tocată în bucăți mari și prăjiți.
4. Pregătim un ceaun, unde punem pe fund carne de iepure, iar deasupra legumele și turnăm pe ea smântână. Dacă smântâna se dovedește a fi groasă, o puteți dilua cu apă. Adăugați o cantitate mică de sare.
5. Se pune ceaunul pe foc si se lasa sa fiarba. După aceasta, reduceți gazul și închideți capacul. Fierbeți carnea aproximativ patruzeci de minute până devine moale.

De asemenea, revista noastră vă sfătuiește să gătiți, ele vor completa perfect acest preparat. Și dacă vrei o pasăre, atunci alegerea este evidentă - . Original combinație de arome iar bogăția acestui fel de mâncare va atrage pe mulți.

Alte retete de iepure in smantana

Pentru a pregăti iepure înăbușit în smântână și prune uscate, veți avea nevoie de:

• iepure – două kilograme;
• Usturoi – 4 catei;
• smântână – 0,5 l;
• Prune uscate - puțin mai mult de jumătate de pahar;
• Ceapa – 2 bucati mari;
• Morcov - o bucată mare;
• Ierburi provensale, rozmarin, piper negru și sare.

Preparare:

Carne de iepure cu ciuperci

Pentru a pregăti iepure înăbușit în smântână cu ciuperci, aveți nevoie de următoarele produse:

• carne de iepure – 3 kilograme;
• Ceapa – 2 bucati;
• ciuperci Champignon – 700 grame;
• Usturoi – patru catei;
• smântână – 0,5 l;
• Sare şi piper.

Preparare:

Carne de iepure cu cartofi

Pentru iepure înăbușit în smântână cu cartofi, aveți nevoie de:

• carne de iepure – 2 kilograme;
• Smântână groasă - 200 mililitri;
• Cartofi – 4 mari;
• Ceapa – 1 mare;
• Ierburi italiene și sare.

Carnea de iepure este clasificată drept carne albă. Are un conținut scăzut de calorii și are un conținut mai mare de proteine ​​decât carnea de porc, vită și miel. Datorită acestui fapt, carnea de iepure, ca nimeni alta, este potrivită pentru hrănirea copiilor mici și a adulților care duc un stil de viață activ. Cel mai obișnuit mod de a găti un iepure este să-l înăbuși sos de smantanaîn cuptor. Pentru a oferi cărnii sale o aromă plăcută, adaug mereu mere de soiuri târzii, și anume Antonovka.

Spălați carcasa de iepure în apă rece.

Tăiați carcasa de iepure în porții, adăugați sare și piper.

Tăiați morcovii în cuburi mici.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în jumătate de felii.

Turnați 50 ml de ulei vegetal într-o tigaie mare și puneți bucățile de carne de iepure. Prăjiți carnea pe ambele părți până se rumenește, 5 minute pe fiecare parte, la foc mare.

Reduceți focul și adăugați morcovii și ceapa în tigaie. Amestecați, acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute la foc moderat.

Puneți carnea și legumele într-un vas de rață sau de sticlă, ca în fotografie. Adăugați mere.

De asemenea, puneți în tigaie 2 foi de dafin și coriandru. Adăugați sare după gust, turnați uniform 150-200 ml de smântână. Adăugați 200 ml apă.

Închideți tava cu un capac și puneți-o la cuptor. Apăsați la o temperatură de 200 de grade timp de 40-50 de minute.

Iepure înăbușit în smântână servit cu cartofi prăjiți și varză murată.

Iepurele înăbușit în smântână este gata. Il puteti servi cu orice garnituri doriti.

Poftă bună!

Carnea de iepure nu este doar gustoasă, ci și extrem de sănătoasă. Una dintre cele mai faimoase și retete simple prepararea cărnii de iepure este iepure înăbușit în smântână. Cu toate acestea, chiar și această rețetă are multe variante. În acest articol, am făcut o selecție de rețete despre cum să gătești iepure în smântână - de la cea mai simplă la cea neașteptată și originală rețetă.

Fapte despre carnea de iepure - ce mâncăm

• Carnea de iepure este unul dintre cele mai sănătoase și delicioase tipuri de carne albă.
• Conține o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile (100 g - 21 g proteine).
• În comparație cu alte tipuri de carne, carnea de iepure are cea mai mică cantitate de grăsime (8 g grăsime la 100 g).
• La fel și în ceea ce privește conținutul caloric: carnea de iepure conține foarte puține calorii, adică o poți mânca fără teamă dacă îți urmărești silueta (56 kcal la 100 g de produs).
• Carnea de iepure are foarte puțin colesterol, ceea ce înseamnă că nu dăunează inimii și vaselor de sânge.
• În comparație cu alte tipuri de carne, are mai puțin sodiu.
• În același timp, este bogat în fosfor și calciu, care sunt esențiale pentru sănătatea oaselor.
• Carnea de iepure are puține oase și multă carne.
• Carnea de iepure nu are un miros puternic și seamănă puțin cu puiul.

Iepure înăbușit în sos de smântână - rețetă

• 0,8 l smantana
• 1 cana apa (mai mult daca este nevoie)
• Unt sau ulei vegetal pentru prăjit
• Ceapa taiata si prajita
• Condimente de usturoi
• Sare si piper dupa gust

Într-o cratiță se acoperă carnea de iepure cu apă și se fierbe până când carnea este fiartă. Scurgeți apa. Se incinge o tigaie, se adauga ulei si se prajeste carnea pana se rumeneste. Adăugați ceapa prăjită în tigaie și condiment de usturoi. Adăugați o cană de apă în smântână și turnați-o în tigaie, adăugați carnea și fierbeți. La sfarsit, adauga sare si piper dupa gust. Carnea de iepure în sos de smântână este gata!

Iepure înăbușit cu smântână și ciuperci - rețetă

• Carne de iepure (1 carcasă), spălată și tocată
• 300 g smantana
• 500 g ciuperci
• 1 ceapă mare
• Mărar proaspăt
• Piper negru și sare după gust
• Ulei pentru prajit

Prăjiți carnea de iepure într-o tigaie și ulei. Puneți carnea prăjită într-o tigaie, adăugați sare și piper. Se taie ceapa rondele si se caleste in acelasi ulei in care a fost prajit iepurele. În timp ce se prăjește ceapa, curățați și tocați ciupercile, adăugați ciupercile în tigaie și fierbeți. Adăugați smântână în sos, sare și piper, adăugați mărar tocat. Se toarnă sosul în tigaia în care ai așezat anterior carnea, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 30-45 de minute.

Vasul este gata! Poate fi servit cu o garnitură precum cartofi sau salată.

Carne de iepure cu ceapa si usturoi - reteta

• Carne de iepure (1 carcasă), spălată și tocată
• 500 ml apă
• 1 cană oțet
• 3 cepe, curatate de coaja si taiate rondele
• Sare si piper dupa gust
• Un praf de pelin uscat
• 4 catei de usturoi
• 1 lingura ulei
• 1 cană smântână

Puneți carnea de iepure într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați oțet, ceapa, usturoi, sare și piper și pelin. Lăsați 24 de ore sau peste noapte.

Se incinge o tigaie, se topeste untul si se prajeste carnea de iepure la foc mediu. Reduceți focul și adăugați puțină marinată în tigaie, astfel încât lichidul să acopere complet fundul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 20-25 de minute. Așezați carnea într-o farfurie mare sau o tigaie. Adăugați smântână în tigaie și fierbeți sosul până când capătă o consistență uniformă. Cand sosul este gata se toarna peste carne. Preparatul poate fi servit!

Carne de iepure cu vin alb, mustar si smantana - reteta

• Carne de iepure (1 carcasă), spălată și tocată
• 4 linguri ulei
• 2 salote mari, taiate in inele
• O jumătate de cană de vin alb
• O jumătate de cană de apă
• O jumătate de cană de muştar
• 1 lingurita de cimbru uscat
• O jumătate de cană de smântână sau smântână plină de grăsimi
• patrunjel tocat

Se sare carnea si se lasa deoparte o jumatate de ora, maxim o ora. Luați o tigaie mare cu capac, sau o cratiță, puneți-o pe foc, topiți untul și prăjiți carnea până se rumenește. Este mai bine să prăjiți la foc mediu. Încercați să nu lăsați bucățile de carne să se atingă între ele în timp ce prăjiți. Asezati carnea rumenita pe ambele parti intr-o farfurie separata.

Intr-o tigaie, in acelasi ulei, calim ceapa. Turnați vinul în tigaie și măriți focul. Folosind o lingură de lemn sau o spatulă, amestecați bine lichidul. Adăugați muștar, cimbru, apă și aduceți la fiert. Adăugați sare după gust.

Într-o tigaie se pun bucăți de carne, se înmoaie în sos și se fierb acoperit timp de 45 de minute. Indicatorul de pregătire este atunci când carnea de iepure se desprinde ușor de oase. Când carnea este gata, puneți-o pe o farfurie.

Măriți focul și gătiți sosul până când jumătate din lichid s-a evaporat. Reduceți căldura, adăugați smântână și pătrunjelul, amestecați și fierbeți. Pune carnea în tigaie și amestecă din nou.

Vasul este gata! Cel mai bine se servește cu pâine și vin alb precum Chardonnay, Bordeaux sau Cotes Du Rhone.

Carnea de iepure este carne bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, foarte fragedă și gustoasă. Aceste caracteristici explică indispensabilitatea acestui produs în alimentația atât a adulților, cât și a copiilor. Este destul de dificil să achiziționați o carcasă de iepure bună și proaspătă în magazine și piețe. Dar dacă acest lucru a avut succes și nu știi cum să faci față produs valoros, încercați să gătiți carne de iepure în smântână.
Atât copiii, cât și adulții vor fi mulțumiți de iepurele înăbușit în această rețetă vă vom spune cum să fierbeți iepurele în smântână cu ceapă și morcovi.

Ingrediente

• carcasă de iepure;
• smântână – 1 pahar;
• morcov mare;
• ceapa mare;
• sare, piper negru;
• ulei de floarea soarelui;
• apă – 1 pahar;
• pătrunjel.

Pregătirea

Carcasa de iepure trebuie spălată și uscată bine, apoi împărțită în porții convenabile. Sarați și piperați ușor carnea preparată în acest fel (dacă copiii vor mânca mâncarea, vă puteți descurca doar cu sare). Puneți bucățile de iepure într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți puțin. Puteți face acest lucru imediat în recipientul în care carnea va fi înăbușită mai târziu.


Curățați morcovii și ceapa, tăiați în jumătate de rondele.


Aranjați bucăți de iepure prăjite cu legume.


Cand totul este pus intr-un cazan sau alt vas potrivit pentru tocanita, toarna peste carne un pahar cu apa plata, dar nu mai mult.


În timpul gătirii, alimentele vor elibera suc, deci nu este nevoie să adăugați apă în exces.
Când iepurele s-a fiert aproximativ 40 de minute, puteți adăuga smântână - doar o turnați peste carne, acoperiți recipientul cu un capac și puneți pe foc încă 30 de minute.

Chiar înainte de a o opri, turnați pătrunjel tocat în ceaun.


Mâncarea este pregătită rapid, cea mai grea parte a întregului proces este tăierea cărnii, pentru care este mai bine să folosiți un ciocan culinar mic și un cuțit ascuțit.


Puteți servi iepurele în smântână cu orice garnitură, deoarece tocana creează o smântână delicioasă și sos de carne care poate fi turnat peste terci, piure, paste.