Roșiile pot fi recoltate atât coapte, cât și verzi. Dacă a trebuit să-ți recoltezi roșiile la începutul acestui an, pregătește roșii verzi pentru iarnă: o rețetă simplă într-un borcan te va ajuta să faci față acestei sarcini.

Vă vom dezvălui secretele cusăturii fructelor verzi gătit instant . În primul rând, nu trebuie să așteptați până se coace, iar în al doilea rând, roșiile sunt murate întregi, fără sterilizare. Desigur, borcanele în sine vor trebui spălate bine și sterilizate peste apă clocotită. Acest lucru vă va proteja semifabricatele de „consecințe explozive”, cu alte cuvinte, borcanele nu se vor umfla sau crăpa.

Pentru prima metodă de marinare 6 kilograme de roșii pregăti:

• 8 cepe;
• 2 capete de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel;
• 8 linguri zahar;
• 4 linguri sare;
• 6 inflorescențe de garoafe;
• 4 linguri de oțet 9%;
• 6 foi de dafin;
• 12-14 buc. piper negru;
• 10 mazăre dulce.

Gătirea roșiilor: instrucțiuni pas cu pas

1. Pătrunjelul se spală și se toacă mărunt. Se curăță usturoiul.
2. Roșiile curățate tăiate pe lungime.
3. Pune patrunjel si un usturoi in buzunarul rezultat.
4. rosii se pun in borcane si se acopera cu rondele de ceapa.
5. Umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați timp de 20 de minute.
6. Scurgeți apa din conserve în tigaie și adăugați condimente, se fierbe 15 minuteși turnați din nou apă clocotită peste roșii.
7. Luați marinata de pe foc și adăugați oțet.
8. Scoateți apa clocotită din borcane și adăugați acolo marinată, rulați capacele.
9. Întoarceți și acoperiți borcanele.

Roșii verzi marinate armenești

Continuăm să pregătim roșii verzi cu usturoi pentru iarnă: rețetele de lins degetele cu fotografii vor ajuta gospodinele să facă rapid un aperitiv savuros din produse disponibile. Puteți modifica ușor rețeta anterioară și puteți găti roșii verzi armenești. Acest aperitiv este destul de picant, aromat și arată foarte frumos pe masă.

Ar trebui să vă pregătiți:

• roșii verzi;
• câte o legătură de pătrunjel și țelină;
• un pahar de usturoi decojit;
• 2 păstăi strict piper;
• sare, zahăr, oțet.

Preparare pas cu pas a aperitivelor armenesti din rosii verzi

1. Măcinați ierburile, ardeii și usturoiul într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender.
2. Spălați și uscați roșiile de mărime medie, faceți tăieturi peste fructe, ca și cum ar fi tăiat capacul unei roșii.

   
   

3. Umpleți fiecare roșie amestec tocat de ierburi, piper și usturoi.

   
   

4. Asezati rosiile in borcane curate, sterile si pregatiti marinada: pentru 1 litru de apa, 50 de grame de sare, 25 de grame de zahar si 100 de mililitri de otet.
5. Preparam marinada asa: se încălzește apa, se adaugă zahăr, sare, iar după fierbere oțet.
6. Se toarnă marinada în borcane, se acoperă cu capace și se pune într-o cratiță cu apă încălzită, acoperind două treimi din borcane.

   
   

7. Aprindeți focul, aduceți apa la fiert și Sterilizați piesele de prelucrat timp de 10 minute.
8. Se racesc borcanele putin dupa sterilizare si se pastreaza fierbinti.

Roșii verzi cu usturoi și ierburi fără cusătură: vă veți linge degetele

Roșiile murate sunt o gustare preferată a multor gurmanzi, care nu necesită mult efort sau cheltuială.

Astăzi, pentru a mura roșiile, nu trebuie să cauți o cadă, tigaie sau găleată. Vă invităm să repetați cele mai multe reteta delicioasa murarea roșiilor într-un borcan, sub o husă de nailon.

Pentru 4 kilograme de roșii verzi, pregătiți:

• mărar uscat sau proaspăt;
• frunze de hrean;
• două capete de usturoi;
• 20 boabe de piper negru;
• 16 mazăre dulce;
• 12 inflorescențe de cuișoare;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 6 foi de dafin;
• 4 linguri sare;
• 4 linguri de zahar.

Combinați toate ingredientele în trei borcan de litru , adăugați condimente, zahăr, sare și umpleți cu apă. Acoperiți cu un capac de nailon și puneți la frigider sau la pivniță. Acest reteta clasica rosii murate, daca va plac mai mult gustări sărate– vă vom spune cum să sare roșii verzi cu usturoi și ierburi fără cusătură în stil georgian.

Roșii picante în stil georgian

Pregătiți un kilogram de roșii 200 de grame de verdeturi diverse(patrunjel, telina, marar, busuioc verde) precum si 50 de grame de usturoi, 3 linguri de desert de sare, ardei rosu iute.

Daca in reteta anterioara am facut rosii intregi sarate, atunci de data aceasta este necesar tăiați ușor fructele și umpleți-le cu un amestec de verdeață tocată, usturoi tocat și sare. Asezati rosiile intr-un borcan si adaugati ardei rosu, puneti-le la frigider si asteptati 3 saptamani. Murarea roșiilor verzi în acest fel nu necesită lichid: roșiile, combinate cu ierburi, eliberează sucul de la sine, rezultatul este foarte aromat și gustos. Tot într-unul dintre articolele noastre am vorbit și despre cum să gătești, ceea ce îți va oferi câteva idei originale.

Roșii verzi într-un borcan fără cusături: rețete simple

Există multe moduri de a pregăti roșiile verzi: cele mai rapide și mai sănătoase dintre ele nu necesită cusătură. Astăzi, gospodinele nu trebuie să mânuiască o cheie de cusătură. Poate fi achiziționat huse din nailon obișnuite sau groase sau capace cu filet speciale. De asemenea, puteți săra roșiile într-o găleată de plastic, emailată, butoi de lemn sau tigaie din ceramică.

In prima reteta vom pregati rosii in zapada cu usturoi pentru iarna in borcane de litri. Usturoiul va juca rolul de zăpadă, trebuie tocat. Acest lucru va face aperitivul mai picant și picant.

Este necesar un litru de apă rece pentru un kilogram de roșii necoapte., 2 linguri de sare, 3 frunze de hrean, 5 frunze de coacaze negre, 5 catei de usturoi, 2 umbrele de marar si piper dupa gust - ienibahar si iute.

Să începem să murăm roșiile verzi

1. Pregătirea ingredientelor: spălați legumele și ierburile, curățați usturoiul, măsurați condimentele.
2. Sterilizați borcanul și puneți verdeața în elși jumătate de roșii verzi.
3. Adăugați usturoiul tocat, apoi din nou roșii și verdeață.
4. Facem saramura și o trimitem către bănci.
5. Acoperiți piesa de prelucrat cu un capac– plastic sau tablă, cu o răsucire specială.
6. Păstrăm roșiile la frigider, peste o luna le poti manca deja.

Cum să murați roșiile verzi și morcovii?

Pentru următoarea metodă vom avea nevoie de morcovi, pentru că vom face roșii verzi marinate cu usturoi și morcovi pentru iarnă: rețetele pentru acest preparat gustos există în diferite variante. O metodă simplă de marinare vă așteaptă - roșiile sunt dense, aromate, moderat picante, datorita adaugarii de radacini de hrean, ardei rosu iute si o cantitate mare de usturoi.

Așadar, pregătiți toate ingredientele pentru conservare.

• Legume- rosii, morcovi, usturoi.
• Pentru a pregăti marinada pentru borcane de 10 litri de rosii: 5 l. apă, 20 linguri. linguri de zahăr, 5 linguri. linguri de sare, un pahar de oțet.
• Condimente și condimente: frunză de dafin, ienibahar și piper negru, cuișoare, ardei iute roșu.
• Verzi și legume rădăcinoase: rădăcini de hrean și pătrunjel, mărar cu umbrele, verdeață de țelină.

În prima etapă, trebuie să curățați și să tăiați morcovii și usturoiul și rosii - taiate usor si umplute cu felii de usturoi. Puteți adăuga morcovi tăiați mărunt la umplutură.

Începem să punem mâncarea noastră delicioasă în borcane (după ce le-au sterilizat în prealabil) - în partea de jos există puțină verdeață, rădăcini de hrean și pătrunjel, usturoi și ardei iute. Acoperiți cu câteva roșii și apoi felii de morcovi.

Continuăm să așezăm legumele în straturi, acoperindu-le cu ierburi deasupra.

Se încălzește apa pentru marinată: adaugati condimente si condimente, asteptati sa se dizolve zaharul si sarea, fierbeti si indepartati imediat. Adăugați oțet și amestecați marinada.

Turnați lichid fierbinte în borcane, închideți, răsturnați, înfășurați și lăsați timp de 12 ore. Apoi transferați borcanele la rece.

Așa că v-am spus cum să faceți roșii în zăpadă cu usturoi pentru iarnă într-un borcan de 1 litru, precum și cu morcovi și ierburi. Aceste gustări vor servi ca o reamintire delicioasă a verii fierbinți. Și apoi vă așteaptă instrucțiuni, cum se prepară roșii murate delicioase într-un recipient mare.

Cum să murați la rece roșiile verzi într-o găleată sau tigaie?

Există multe rețete, instrucțiuni, fotografii și videoclipuri dedicate pregătirii roșiilor verzi, deoarece această gustare a devenit deja tradițională pentru mesele noastre de zi cu zi și de sărbători. Ea gatiti fara otet.

Bună ziua, dragi gazde și proprietari. Salutări calde din bucătăria mea virtuală! 🌞

Ești gata să stăpânești astăzi cea mai mare selecție de rețete de roșii verzi? Dacă aveți propria grădină de legume preferată, atunci la sfârșitul sezonului există și o problemă (sau o binecuvântare - în funcție de felul în care o priviți 😊) sub forma unui număr mare de roșii verzi.

Îndepărtându-le necoapte, unii își salvează astfel roșiile de la atacul târzii atacându-le, alții de la debutul timpuriu al vremii reci, rezultatul este același - sunt multe fructe de pădure și trebuie urgent folosite undeva și cumva conservate.

Gospodinele bune știu că, în mâini pricepute, roșiile verzi sunt folosite nu numai pentru coacere pe pervaz sau „pentru a arunca”, ci și pentru conserve delicioase pentru iarnă. Acest lucru le face o gustare delicioasă, care este grozavă de mâncat iarna. Și astăzi vom face astfel de delicii delicioase!

🚩 Puțin mai devreme am postat deja rețete. Daca nu ati vazut inca acest articol, va recomand sa il cititi, retete foarte tari si simple de rosii rosii, coapte.

Utilizați cuprinsul din casete pentru a naviga rapid prin rețete.

Roșii verzi pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă

De fapt, pur și simplu nu există rețete fără gust în această colecție, toate sunt minunate și îmi plac foarte mult pe toate. Doar că această opțiune este prima pe care am pregătit-o și încă o consider una dintre cele mai bune, este testată în timp.

Mai jos sunt multe opțiuni delicioase și poate veți pune o altă rețetă pe podiumul personal. Și asta va fi și bine! 😊

• Roșii verzi - câte vor fi incluse.
• Mărar - 2 umbrele.
• Frunze de coacaze negre/zmeura/dafin - 2 buc.
• Cuișoare - 3-4 buc.
• zahăr - 1 lingură. Eu cu un tobogan.
• Sare - 1 lingura. Eu fără tobogan.
• pudră de muștar - 1 linguriță.
• Usturoi - aproximativ 5-7 catei.
• Ienibahar - 5 mazăre.
• Boabe de piper - 5-7 mazăre.
• Acid acetic 70% - 1 linguriță. (oțet 9% - 3 linguri.)

Aceasta reteta este veche si binecunoscuta, cu umplutura tripla. Bunica mea obișnuia să se rostogolească așa. Ea m-a învățat că roșiile verzi trebuie să fie prealbite în apă cu sare și scurse complet. Acest lucru este necesar pentru ca din roșiile verzi să iasă solanina otrăvitoare;

Dacă își amintește cineva, se obișnuiește să se înmoaie și vinetele în apă sărată din același motiv și ele conțin solanină. Amărăciunea pronunțată este unul dintre semnele prezenței acestei substanțe în legume, inclusiv în roșiile verzi. Și înainte de conservare trebuie să scapi de el.

Pentru a te proteja de solanină, folosește preînmuiere în apă sărată (cel puțin 2 ore) sau albire repetată.

Pentru a planta pentru iarnă, este mai bine să luați roșii mici, rotunde sau în formă de prune, mai multe dintre ele încap într-un borcan și arată foarte îngrijite. De asemenea, este indicat să le sortăm bine - nu le luăm pe cele deteriorate sau stricate, ci doar pe cele întregi și puternice.

Așadar, clătiți bine roșiile, tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit și introduceți câte o felie de usturoi în fiecare dintre ele. Pentru a face acest lucru, tăiați un cuișor în mai multe părți. Vor arăta foarte bine într-un borcan!

Punem câteva frunze de zmeură, coacăz sau cireș bine spălate (dacă nu, luați o frunză de dafin) și umbrele de mărar pe fundul unui borcan curat (nu este necesar să sterilizăm, vom turna deja apă clocotită peste el mai multe ori, din acest motiv va fi sterilizat).

Deasupra se pun roșiile și usturoiul, strâns, deasupra. Turnați o lingură grămadă de sare în borcan. Și trecem la albirea preliminară în apă sărată.

Pentru a face acest lucru, facem prima umplere: turnați apă clocotită în borcan aproape până la gât. Acoperiți cu un capac sterilizat, dar nu rulați. Lăsați așa timp de 20 de minute.

După ce a trecut timpul specificat, scurgeți complet apa cu sare din borcan (în el rămân doar roșii și frunze), nu o lăsați, turnați-o. Odată cu acesta, vor pleca substanțe nocive în exces din roșii. Culoarea roșiilor se va schimba ușor, acestea vor deveni mai galbene.

Repetăm ​​procedura a doua oară, dar fără sare. Doar turnați apă clocotită, așteptați 20 de minute și scurgeți. Acum roșiile noastre verzi sunt gata de rulat.

Să începem cu umplutura principală. Puneți condimente într-un borcan, chiar deasupra fructelor verzi - boabe de piper, ienibahar, pudră de muștar (nu numai că adaugă aromă, ci acționează și ca conservant), sare, zahăr. Puteți agita borcanul ușor, astfel încât condimentele să se scurgă între roșii.

Și umpleți-l cu apă clocotită pentru a treia oară. Turnați o linguriță de esență de oțet (aka acid acetic) 70% în borcan. Vă spun imediat că puteți folosi oțet obișnuit 9%, dar apoi trebuie să luați mai mult - 3 linguri, deoarece nu este la fel de concentrat ca esența.

Închidem piesa de prelucrat cu un capac și o rulăm strâns.

Întoarceți-l pe capac, punând un prosop sub el. Să vedem dacă se scurge ceva. Invelim borcanul in aceasta pozitie cu o patura calda si il lasam sub el la temperatura camerei pana se raceste complet. După care poate fi pus deoparte pentru depozitare.

Ah, și se dovedește delicios! CHIAR ador această rețetă. 👍

Reteta de linge cu degetele rosii verzi si usturoi

Roșii picante delicioase. Aceasta reteta este marinata si mai picanta decat cea precedenta, dar in rest sunt asemanatoare. Umplutura va fi, de asemenea, triplă. Vom obține verdeații marinați cu usturoi fără sterilizare, dar cu albire preliminară.

Nu este nimic complicat în rețetă, vom analiza totul pas cu pas. Reteta este pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• Roșii verzi - câte vor fi incluse.
• Umbrele de mărar - mai multe bucăți.
• Frunza de dafin 3 buc.
• Usturoi - 3 catei.
• crenguță de coacăze - 1 buc.
• crenguță de cireș - 1 buc.
• Boabe de piper - 5 buc.
• Coriandru - 1/2 linguriță.
• Cuișoare - 2 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l. cu un tobogan.
• Oțet 9% - 3 linguri. l. (70% - 1 lingurita)
• apă clocotită - 1,2 l.

Hai sa pregatim, spalam si sortam rosiile. Pentru conservare, este mai bine să luați specimene mici, astfel încât mai multe dintre ele să încapă în borcan. Iar cele care sunt mai mari sunt mai bine lăsate la coacere.

Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și turnați peste ele apă clocotită. Nu este necesar să le sterilizăm; vom turna peste ele apă clocotită de mai multe ori și se va realiza astfel dezinfecția necesară.

Pe fundul fiecărui borcan se pune o frunză de dafin, umbrele de mărar, căței de usturoi, ramuri (sau frunze) de cireș și coacăz; Nu punem încă sare, zahăr și oțet, o vom face puțin mai târziu.

Ne punem roșiile deasupra - câte vor încăpea în borcan. Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga o lingura de sare in borcan si se toarna apa clocotita, incet, ca sa nu izbucneasca de la diferenta de temperatura, pana in varf - pana la capac.

Acoperiți cu capace sterilizate și lăsați să stea 10-20 de minute. După care scurgem complet apa de la prima umplere (acest lucru este convenabil să facem folosind un capac cu găuri), lăsând doar roșiile și frunzele înăuntru.

Aceasta este prealbirea, în limba rusă, opărirea produselor înainte de a le pune în pregătire în scopul dezinfectării lor, precum și pentru îmbunătățirea caracteristicilor acestora (de exemplu, pentru a conferi o moliciune mai mare sau pentru a elimina astringența, dar în cazul nostru trebuie să eliminăm solanina dăunătoare). ).

Repetam procedura a doua oara fara sa folosim sare si lasam rosiile in apa clocotita timp de 10 minute. Scurgem din nou apa.

A treia oară, aceasta este umplutura noastră principală, urmată de cusătură, așa că punem sare, zahăr, coriandru și cuișoare în fiecare borcan direct deasupra roșiilor.

Se toarnă apă clocotită până deasupra, apoi se toarnă esența de oțet (sau oțet) și se rulează.

Aici merită să spui câteva cuvinte despre oțet. Îl completăm la final. Trei linguri de oțet 9% pot fi înlocuite cu 1 linguriță. esență de oțet 70%.

Faceți ceea ce vă este cel mai convenabil, din ceea ce este disponibil.

Întoarcem borcanele rulate pe capacele lor și le învelim în ceva cald până se răcesc complet. Punem piesa de prelucrat răcită pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros - o pivniță sau o cămară.

O mâncare delicioasă cu roșii verzi este gata! O să-ți lingi degetele - verificat. 👍

O reteta simpla de rosii verzi pentru iarna la borcan fara sterilizare

Mi se cere adesea o rețetă de verdeață de iarnă fără gătit sau sterilizare. Am unul!

Aceste roșii murate au un gust absolut de bombă - foarte picante, moderat picante, crocante și suculente. Se păstrează cu succes la frigider sau într-o pivniță foarte răcoroasă până în luna mai.

Și sunt atât de bune încât la un moment dat am fost complet obsedat de ele. Am gatit aceasta reteta doar in defavoarea altora - mi-a placut atat de mult! Pentru că este foarte laborioasă și rapidă.

Ingrediente:

• Roșii - 1,2 kg.
• Ardei gras rosu - 300 gr.
• Ardei iute - 1/2 păstaie.
• Usturoi - 1 cap.
• Pătrunjel - 1 buchet.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Oțet 9% - 2 linguri.

Roșiile verzi trebuie pregătite mai întâi. Aceasta este o rețetă fără sterilizare sau albire și folosește înmuierea cu apă sărată pentru a îndepărta solanina dăunătoare. Pentru a face acest lucru, facem o soluție salină bună - la rata de 1 lingură. sare la 1 litru de apă.

Pe fiecare roșie facem o mică înțepătură cu un cuțit sau o furculiță deasupra în locul unde se află tulpina. Și lăsați-le în această soluție cel puțin 2 ore, de preferat peste noapte. Sarea va scoate tot ce nu avem nevoie.

Legumele ramase din aceasta reteta le spalam foarte bine in apa fierbinte si le usucam pe un prosop. Cred că este inutil să spunem că toate vasele, toate ustensilele și chiar mâinile ar trebui să fie curate de cristal, iar borcanele sterilizate.

Tăiem roșiile în felii groase, decupând locul dens și dur de care era atașată tulpina.

Tăiați ardeiul gras fâșii. Este mai bine dacă este roșu sau cel puțin portocaliu - va arăta foarte frumos, contrastant și luminos în borcan. Nimeni nu a anulat estetica. 😄

Tocam marunt si patrunjelul. Alte verdeturi nu funcționează bine în această rețetă. Desigur, puteți experimenta, dar pentru gustul meu pătrunjelul a fost perfect.

Curatam usturoiul si il taiem felii subtiri, nu il zdrobim prin presa si nici nu il dam pe razatoare. Acum este rândul ardeiului iute, trebuie să-l tăiați în cuburi mici. Nu luăm semințe, doar pulpa.

Aici ar trebui să te concentrezi mai mult pe gustul tău dacă ți-e teamă că va fi prea picant, apoi pune mai puțin prima dată. Și așa, pentru o anumită cantitate de ingrediente, iau jumătate de păstaie medie și pentru gustul meu se dovedește a fi un picant bun, moderat.

Așadar, amestecați toate ingredientele pregătite într-un bol curat ( îl puteți scufunda în prealabil cu apă clocotită).

Adăugați sare și zahăr. Se amestecă cu grijă, având grijă să nu zdrobească feliile. Lăsați 10 minute pentru ca condimentele să se dizolve și legumele înseși să-și elibereze sucul.

Când legumele sunt înmuiate, se adaugă ulei vegetal si otet. Amesteca bine din nou. Aroma este deja divină!

Se lasa in marinada la temperatura camerei timp de 30 de minute. După acest timp, va fi deja puțin suc în partea de jos. Acesta va fi singurul lichid pe care îl vom folosi pentru preparare. Nu mai este nevoie de apă.

Puneți amestecul în borcane sterilizate.

Aș dori să remarc că atunci când vine vorba de rețete ca aceasta, când ne descurcăm fără sterilizare și avem doar condimente și oțet ca conservanți, atunci, așa cum am scris deja mai sus, absolut totul trebuie să fie curat. Toate ustensilele care sunt implicate în proces.

Siguranța piesei de prelucrat din această rețetă este asigurată de proprietățile dezinfectante ale oțetului. Și, dacă toate condițiile sunt îndeplinite, atunci borcanul închis va sta perfect cel puțin șase luni într-un loc răcoros - testat! Dar cel deschis va trebui consumat într-o săptămână și păstrat doar la frigider.

Asadar, am scufundat legumele in borcane si le-am umplut cu sucul ramas in fund. Cu această cantitate de ingrediente ar trebui să obțineți două borcane de 1 litru.

Închiderea băncilor capace cu filet sau rulează-l. Îl răsturnăm pe capac și sub această formă îl dăm imediat la frigider pentru două zile, răsturnând-o periodic la normal și lăsând sucul să fie bine distribuit printre legume.

Două zile mai târziu îl depozităm în poziția normală. Preferabil la frigider este potrivită și o pivniță rece și, bineînțeles, borcanele nu trebuie expuse la lumina zilei.

Asigurați-vă că încercați acest preparat, măcar câteva borcane - vă va plăcea, sunt sigur!

Roșii verzi coreene - cea mai delicioasă rețetă

Am încercat recent această variantă și mi-a plăcut foarte mult! Puteți urmări prepararea în acest videoclip, iar chiar mai jos voi scrie ingredientele și întregul proces pas cu pas pentru confortul dumneavoastră. O sa dau si comentariile mele in legatura cu aceasta reteta.

Ingrediente:

• Roșii verzi – 1 kg
• Morcovi – 1 buc. (250 g)
• Usturoi - 8 catei
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• Ardei iute – 0,5-1 buc. (după gust)
• coriandru măcinat - 2 lingurițe. cu tobogan Puteți folosi semințe de coriandru, dar nu neapărat.
• Ulei vegetal - 7-8 linguri.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• Pătrunjel – 0,5-1 buchet

1. Se rad morcovi pentru morcovi coreeni(sau doar feliați subțiri cu un cuțit).
2. Adăugați puțină sare și amestecați cu mâinile până devine moale.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea până se rumenește.
5. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici și adăugați-l la ceapă din tigaie.
6. Adăugați coriandru măcinat la ele și prăjiți încă câteva minute împreună.
7. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați roșiile în felii subțiri.
8. Treceți usturoiul printr-o presă.
9. Tocați mărunt pătrunjelul și coriandru.
10. Incepem sa amestecam ingredientele: adaugam rosiile in felii, usturoiul, ceapa prajita cu ardei iute si coriandru, patrunjel si coriandru, zahar, sare la morcovi.
11. Se amestecă totul bine și se lasă să stea 5 minute.
12. Adăugați 9% oțet. Se amestecă din nou bine.
13. Se acopera cu o farfurie si se pune sub presiune la frigider pentru o zi.
14. Roșiile marinate coreene sunt gata!
15. Îl mâncăm imediat sau îl închidem pentru iarnă și îl sterilizăm.

Se dovedește foarte gustos! Acești morcovi și roșiile în sine sunt atât de crocante, iar marinada este minunată. Autorul videoclipului oferă această opțiune pentru consum proaspăt. După ce am apreciat această rețetă, data viitoare când o voi face, cu siguranță o voi face pentru iarnă.

Pentru a face acest lucru, trebuie doar să puneți piesa de prelucrat în borcane împreună cu sucul delicios care a fost eliberat, să sterilizați timp de 15 minute și să rulați. Dacă cineva nu știe să sterilizeze, vă spun. Luați o cratiță mare care să se potrivească cu toate borcanele dvs. Puneți un prosop sau o cârpă pe fund (acest lucru este necesar pentru ca borcanele să nu izbucnească din contactul direct cu fundul tigaii când sunt încălzite).

Puneți borcanele cu tot conținutul deasupra prosopului și acoperiți-le cu capace curate. Umplem cratita cu apă, astfel încât să ajungă la ceea ce se numește „umerașele” borcanelor. Și în această formă o punem pe foc. Apa va fierbe si intregul continut al borcanelor va fi complet sterilizat in 15 minute (acesta este timpul pentru borcanele de 1 litru). Dacă aveți borcane de 3 litri, atunci trebuie să sterilizați mai mult - 30 de minute.

Dupa ce a trecut timpul de sterilizare, scoatem borcanele si le rulam. Astfel mâncarea noastră delicioasă va fi păstrată pentru iarnă.

Roșii verzi georgiane - cea mai delicioasă rețetă

Roșiile picante și sărate cu umplutură nu vor lăsa pe nimeni indiferent! Un super aperitiv pentru orice sărbătoare, atrage mereu atenția oaspeților și nu rămâne niciodată nemâncat.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg
• Țelină – 1 buchet (mare)
• ardei iute - 50 g
• usturoi - 50-70 g
• apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri.

Sort prin roșii, luând numai întregi și frumoase. Este mai bine dacă sunt de culoare verde lăptos sau maro. Il inmuiez in prealabil in apa cu sare (1 lingura de sare la 1 litru de apa) timp de 2 ore sau peste noapte. Acest lucru îi va ajuta să-i salveze de substanțe nocive, solanină și nitrați.

Tăiem roșiile în cruce, dar nu până la capăt, pentru a nu se destrama. Ar trebui să țină strâns umplutura.

Iar umplutura este formata din legume tocate marunt si amestecate - usturoi, ardei iute (daca lasi semintele in el va fi super iute 🌶), blaturi de telina fara tulpina.

Umpleți roșiile cu umplutura prin tăietură. Dacă o tăiați corect, se va lipi bine în interior. A iesit grozav, sa trecem la pregatirea saramurii.

Punem pe foc o craticioara cu apa, in care dizolvam sarea (in proportie de 2 linguri la 1 litru de apa) si aducem la fiert. Asta-i toată saramură! Pentru cei cărora nu le place oțetul, această rețetă este perfectă.

Am luat vârfurile de țelină pentru umplutură, dar tulpinile vor intra în saramură. Puneți roșiile umplute în stil georgian în borcane, aruncați tulpini de țelină și umpleți cu saramură clocotită. În plus, sterilizăm timp de 15 minute și rulăm pentru iarnă.

Uimitor de delicios!

Cea mai delicioasă rețetă de roșii verzi armenești pentru iarnă

Recent, și anume anul trecut, în pușculița mea s-a instalat această rețetă de roșii verzi. Am mers atât de departe încât nu m-am liniștit până nu am mâncat tot borcanul. Picant și marinada este foarte gustoasă. Păcat că am închis doar unul pentru testare, aveam nevoie de mai mult. Încearcă și tu!

Ingrediente și rezumat descriere pas cu pas Sub acest videoclip:

Ingrediente:

• Roșii verzi -1-1,2 kg
• Ardei dulce - 1 -2 buc.
• Usturoi - 2 capete
• Ardei iute - 1/2 - 1 buc.

Pentru marinata:

• apă - 1 l
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet 9% – 100 ml

Scurtă descriere pas cu pas a pregătirii:

1. Luăm roșii verzi alungite și facem mai multe tăieturi transversale nu prea adânci pe fiecare.
2. Ardei dulce, usturoi și ardei iute Se macină într-un blender până se omogenizează complet.
3. Umplem roșiile cu acest amestec picant folosind o linguriță și nu vă zgârim cu umplutura.
4. Pune ardei negru și ienibahar, pătrunjel tocat, țelină sau coriandru în borcane.
5. Apoi asezam rosiile, si punem si umplutura ramasa in borcane.
6. Pentru marinată, aduceți apă la fiert, adăugați sare și zahăr, fierbeți 1-2 minute și la final adăugați oțet.
7. Se toarnă marinada fierbinte în borcanele cu roșii.
8. Sterilizați într-o tigaie separată pe un prosop în apă clocotită până la cuier timp de 15-20 de minute.
9. Rulează-te.
10. Puteți încerca mâncarea delicioasă după 4 săptămâni.

Rosii verzi pentru iarna, marinate ca la magazin

Rețetă grozavă, am găsit-o într-un ziar vechi și am copiat-o în cartea mea de bucate. Delicios!

Mi-a plăcut prezența hreanului în el, care îi conferă un gust și o aromă deosebită picant. Seamănă cu adevărat cu roșiile verzi care se vindeau în conserve.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• Roșii verzi sau maro - câte vor încăpea în borcan.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Frunza de hrean - 1 buc.
• Rădăcină de hrean - 40 gr.
• Umbrele (sau blaturi) de mărar - 2 buc.
• Ceapa - 1/2 ceapa medie.
• Usturoi - 3 catei.
• Boabe de piper negru - 5-6 buc.
• Oțet 9% - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. cu un tobogan.
• zahăr - 2 linguri.

Spălați și sortați roșiile. Intr-un borcan sterilizat se pune pe fund frunza de dafin, radacina de hrean, frunza de hrean, usturoiul, ceapa taiate in jumatati de rondele, umbrelutele de marar si putin marar. Puneți roșiile deasupra.

Fierbeți apa și umpleți borcanul până la vârf, acoperiți cu un capac. Se lasa sa stea in aceasta forma 20 de minute si in timp ce rosiile sunt infuzate, se fierbe o noua portie de apa. Scurgeți prima apă complet.

Umpleți borcanul până la capăt a doua oară și lăsați să stea timp de 20 de minute. Apoi întoarceți apa din borcan în tigaie și faceți o marinadă pe baza ei.

Pentru a face acest lucru, aduceți apa de umplere la fierbere, adăugați zahăr și sare, amestecați până se dizolvă complet. Inainte de a rula, pune boabele de piper intr-un borcan, toarna otet si adauga marinata. Plută. Înfășurați până se răcește complet. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Să mănânci cu plăcere în 4 săptămâni. Poftă bună!

Roșii verzi marinate cu usturoi și morcovi

Aceasta reteta presupune sterilizare si se prepara cu otet. Roșiile verzi sunt umplute cu morcovi și usturoi – o combinație foarte reușită!

Se dovedesc a avea un gust picant excelent, moderat picant. Dacă vă place mai picant, adăugați mai mult ardei iute.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• Roșii verzi, cât vor intra.
• Frunza de dafin - 1-2 buc.
• Boabe de piper negru - 4 buc.
• Cuișoare - 3 buc.
• Pătrunjel - 3 crenguțe.
• Ardei iute - 1-2 buc (mai mult este posibil).
• Usturoi - 1 cap (pentru umplutură).
• Morcovi - 1 bucată (pentru umplutură).

Marinada pentru borcan de 1 litru:

• Apă - 500 ml.
• Sare - 3/4 linguriță. l.
• zahăr - 1 lingură. Eu cu un tobogan.
• Boabe de piper - 3 buc.
• Oțet 9% - 1 lingură. l.

Mai întâi, să pregătim borcanele: trebuie să fie curate. Pe fundul fiecăreia dintre ele punem frunză de dafin, condimente, câțiva ardei iute și pătrunjel.

Roșiile le spălăm bine și le facem o tăietură în formă de cruce, cam 2/3 adâncime. Asigurați-vă că ține și nu se destramă.

Curățați usturoiul și tăiați-l în felii foarte subțiri. Taiem si morcovii foarte subtire. Puneți felii de legume în fante ca umplutură.

Așezați roșiile umplute astfel într-un borcan, suficient de strâns, deasupra, și astfel încât să nu atârne acolo.

Pregătiți marinada: aduceți apa la fiert, dizolvați sare și zahărul în ea, adăugați boabe de piper. Când marinada fierbe, adăugați oțet.

Se toarnă marinada în borcane aproape până la vârf, lăsând 1-2 cm până la capac. Nu le rulăm încă, ci doar le acoperim cu capace sterilizate. Și le punem la sterilizare.

Pentru a face acest lucru, puneți o cârpă pe fundul unei tigăi mari - poate fi un prosop subțire sau o cârpă curată. Puneți borcanele deasupra (acest lucru pentru a preveni spargerea lor) și turnați apă obișnuită în tigaie, astfel încât să ajungă până la umerii borcanelor.

În această formă, fierbeți piesa de prelucrat timp de 20-25 de minute.

După ce a trecut timpul specificat, scoatem borcanele și le rulăm imediat. Întoarceți-le pe capace și înfășurați-le cu căldură într-un prosop gros sau pătură. Lăsați-o să stea „sub blană” până se răcește complet. Și când borcanele noastre s-au răcit complet, le readucem în poziția lor normală și le punem deoparte pentru depozitare într-o cămară răcoroasă.

Deliciul se dovedește incredibil! Nu doar roșiile în sine sunt murate, ci și umplutura din ele, și toate împreună când o scoți cu cartofi prăjiți iarna... mmm... parcă nu ai mâncat niciodată ceva mai gustos. Iubit de întreaga familie! 😘

Roșii verzi murate

O rețetă excelentă pentru cantități mari, deoarece fermentau în butoaie. A fost ceva! ❗Fără oțet. Murarea la rece fără să fiarbă.

Ingrediente pentru un butoi de 10 l (găleată):

• Roșii verzi - 5 kg.
• Mărar - o grămadă de ramuri cu umbrele.
• Țelina - o grămadă.
• Frunze de hrean - 3-6 buc.
• Tarhon - mai multe ramuri.
• frunze de cireș - 10 buc.
• Seminte de coriandru - 1 lingura. l.
• Usturoi - 2 capete
• Semințe de muștar - 1 lingură. l.
• Sare gema la rata de 3 linguri. l la 1 litru de apă.
• Boabe de piper amestecate - 10-15 buc.
• Frunza de dafin - 5-6 buc
• apă - 5 l.

Calcul pentru saramură: 3 linguri. l. sare la 1 litru de apă.

Această metodă este interesantă deoarece este ideală pentru volume mari de sărare și nu necesită deloc forță de muncă - nu trebuie să fierbeți sau să sterilizați nimic. Tot ce ne trebuie sunt roșii verzi bine spălate și întregi, care trebuie sortate astfel încât să nu fie deteriorate, și recipiente curate.

Orice găleată de plastic încăpătoare va face, de preferință sub produse alimentare. Acestea pot fi găsite pe piețe și nu sunt scumpe. De asemenea, puteți lua o găleată emailată sau o tigaie emailată mare. Și chiar și doar borcane de sticlă de un volum mai mic, dar apoi veți obține mai multe bucăți.

Deci, în partea de jos a găleții punem verdeață - țelină, câteva crenguțe de mărar, câteva frunze de hrean, o crenguță de tarhon (dacă nu, este în regulă). Apoi, adaugă foile de dafin și frunzele de cireș. Separam usturoiul in catei si il punem si pe fund. Adăugați o lingură de semințe de coriandru, semințe de muștar și boabe de piper.

Puneți roșiile deasupra - fiecare dintre ele trebuie să fie străpunsă cu o furculiță în zona tulpinii. Vă sfătuiesc să le puneți pe cele mai mari în partea de jos, iar pe cele mai mici în partea de sus. Întindeți un strat de roșii - adăugați mai mult mărar, hrean și frunze de țelină și încă un cap de usturoi.

Din nou roșii deasupra, doar lăsați puțin loc pentru presiune deasupra. Acesta este modul în care toate lucrurile noastre au fost așezate în straturi și trebuie umplute cu saramură.

Facem saramură în proporție de 3 linguri de sare la 1 litru de apă. O găleată de 10 litri, bine ambalată cu ierburi și roșii, conține aproximativ 5 litri de apă. Facem calculul pentru 5 litri, rezultă 15 linguri de sare.

Aceasta cantitate este pentru sare gema fara aditivi!

Aici trebuie spus ca pentru orice conservare este indicat sa se ia cea mai simpla sare gema. Nu iodat, nu extra, fără aditivi antiaglomeranți. Ar părea un lucru mic, dar gustul nu mai este același. Și, în plus, sarea gemă simplă nu este la fel de sărată ca sarea fină suplimentară.

Daca tot nu ai gasit unul de piatra, atunci ia ce ai, dar cantitatea va trebui redusa la 1,5-2 linguri pe litru de apa, altfel rosiile vor fi prea sarate.

Deci, pur și simplu dizolvați sarea în apă rece (curată, de băut, de preferință filtrată). Se amestecă bine pentru că apa rece se va dizolva încet. Umpleți roșiile noastre până la vârf cu această soluție salină.

Le înecăm cu ceva vas sau farfurie, astfel încât să treacă complet sub saramură. Și punem opresiunea deasupra. Acesta ar putea fi un borcan plin cu apă pentru cântărire.

Lăsați-l să fermenteze în această formă la temperatura camerei. Oricum, ce rost are fermentația Lactobacilii vor începe să se înmulțească la suprafața roșiilor și în apă. Acesta este un grup util de bacterii atunci când se înmulțesc, emit un miros plăcut, saramura devine tulbure și începe să bule. Roșiile încep să se acru, dar sub supravegherea și controlul nostru atent.

Lactobacilii suprimă complet microflora dăunătoare și datorită lor roșiile noastre vor fi bine depozitate.

Fermentarea are loc la temperatura camerei. Cu cât roșiile stau și fermentează mai mult, cu atât gustul lor devine mai „ascuțit”, ei bine, mai intens, parcă. Aici trebuie să te uiți la sentimentele tale. Unii oameni au suficient după două săptămâni și sunt complet mulțumiți de gust, alții au nevoie de 5-7 săptămâni pentru a deveni „mai puternici”.

După 4 săptămâni încep deja să port încet și să încerc. Dacă decideți că este suficient și sunteți mulțumit de gustul roșiilor, atunci fermentația trebuie oprită. Pentru a face acest lucru, puneți găleata într-un loc răcoros - o pivniță sau o cămară, îndepărtați opresiunea, puneți tifon deasupra, împăturiți în 2-3 straturi și împrăștiați pudră de muștar peste tifon.

Muștarul și scăderea temperaturii vor opri procesul de fermentație - saramura va deveni transparentă, iar pulberea de muștar în sine se va depune pe fund.

Merită spus că în timpul fermentației veți întâlni cel mai probabil mucegai. Acest lucru este normal, nu vă alarmați, ea este o însoțitoare frecventă a acestui proces. Poate apărea pe suprafața saramurii în timpul fermentației la temperatura camerei și trebuie pur și simplu îndepărtat și îndepărtat înainte ca roșiile să fie gata.

Cand ajung la gustul optim si opriti fermentatia cu mustar, mucegaiul nu va mai deranja. Muștarul îi împiedică apariția.

Dar rezultatul este un delicios incomparabil, roșiile murate au un gust special de care te îndrăgești și vrei din ce în ce mai mult. Așa că aveți grijă, roșiile verzi de butoi creează dependență gustare grozavă la orice masă. 😊

Salata de rosii verzi pentru iarna

Nu pot lăsa articolul meu fără salata mea preferată de roșii verzi. Este atât de minunat, sunt sigur că o să-ți placă.

Toate legumele murate din el sunt delicioase și iarna cu cartofi - doar o fericire nepământeană!

Ingrediente pentru 3 borcane de 1 litru:

• Roșii verdeață - 1,2 kg.
• Ardei gras - 3-4 buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute - 1 buc.
• Verdeturi - mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc.
• Zahar - 5 linguri pline.
• Sare - 3 linguri pline.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Apa - 1,2 l.

Scoateți tulpina de pe roșie și tăiați-le în felii de dimensiuni medii. Ceapa - in inele subtiri. Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri. Ardeiul iute - in jumatati de rondele si daca il doriti mai moale - indepartati semintele. Toacă mărunt toată verdeața. Usturoiul printr-o presă sau felii.

Într-un castron mare, amestecăm tot ce am tocat. Se amestecă bine ingredientele. Lăsați legumele să stea 5 minute și umpleți bine borcanele sterilizate pregătite cu ele. În timp ce facem asta, punem imediat apă pe aragaz și aducem la fierbere.

Când salata este pusă în borcane, apa va fierbe deja. Se toarnă sare și zahăr în el și se mai lasă să fiarbă un minut. Turnați 9% oțet și obțineți marinada delicioasa. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte și acoperiți cu un capac fără să le răsuciți.

Puneți borcanele pentru sterilizare într-o cratiță mare, al cărei fund este căptușit cu o cârpă sau un prosop subțire. Turnăm imediat apă caldă, ar trebui să ajungă „până la umerii” borcanelor. Se aduce la fierbere la foc mediu și se sterilizează salata timp de 15-20 de minute. După care îl închidem imediat pentru iarnă.

Întoarceți-l, verificând dacă există scurgeri, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească complet sub acoperire. După care salata delicioasa depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Iarna deschidem și ne bucurăm! 😉

Rosii verzi in pasta de rosii pentru iarna

Încercați această opțiune - roșii verzi în roșii, aceasta este o salată înăbușită foarte gustoasă pentru zilele reci de iarnă.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg.
• Morcovi - 3 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Ardei gras - 3 buc.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Pastă de roșii - 3 linguri. l.
• Sare - 1 incomplet. Artă. l.
• zahăr - 3,5 linguri. l.
• Usturoi - 2 catei.
• Ardei iute - 1/2 - 1/4 pastaie.
• Oțet 9% - 1,5 linguri. l.

Această rețetă nu necesită sterilizare, deoarece toate legumele noastre vor fi procesate, adică. înăbușită până gata. Spalam bine toate legumele. Tăiem roșiile verzi în felii, ceapa, morcovii, ardeiul gras și ardeiul iute în fâșii subțiri. Împărțiți usturoiul în căței și tăiați-i felii subțiri.

Combinați toate legumele (cu excepția usturoiului și ardeiului iute) într-o cratiță mare și lăsați timp de o jumătate de oră, astfel încât să-și elibereze zeama. După aceea, puneți-le la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă ulei vegetal, puteți adăuga măsline sau floarea soarelui pasta de tomate, ardei iute, sare, zahar si usturoi felii. Se amestecă totul și se fierbe încă 10 minute.

La final adăugați oțet. Se amestecă din nou și salata rezultată este legume înăbușite Se pune in borcane sterilizate, pana sus. Închideți cu capace obișnuite sau cu șuruburi. Înfășurați-l și lăsați-l să se răcească sub blana. Apoi îl punem în pubele. Gustare delicioasă gata de iarnă! 😊

Gustare roșii verzi în ulei

Acest reteta italiana nu pentru depozitare pe termen lung, vom avea aceste roșii la frigider. Aceste roșii le-am făcut o singură dată și un singur borcan de încercat. Îmi amintesc că mi-au plăcut (în special nota de mentă și busuioc), dar nu am avut ocazia să le gust cum trebuie, pur și simplu au fost mâncate fără nicio participare din partea mea; Așa că trebuie să o repeți pentru a înțelege mai bine gustul.

În orice caz, voi scrie această rețetă aici, în pușculița mea virtuală, și sunt sigur că vă va fi de folos și vouă.

Ingrediente:

• Roșii verzi.
• Usturoi.
• Ardei iute.
• Mentă.
• Busuioc închis.
• Sare.
• Otet 6% (vin sau fructe).
• Orice ulei vegetal.

Tăiați roșiile verzi în felii subțiri, puneți în straturi într-o cratiță, stropiți cu sare. Se acopera cu un capac si se lasa 24 de ore la temperatura camerei. Scurgem complet sucul care se va elibera.

Peste felii se toarnă vin sau oțet de fructe până când acestea sunt complet acoperite. Lăsați-o așa timp de 6-12 ore.

Apoi scurgeți complet oțetul. Se aseaza feliile de rosii in borcane curate, sterilizate, se presara cu frunze de menta si busuioc, bucatele de usturoi si ardei iute. Cantitatea tuturor acestor aditivi este la discreția dumneavoastră, dar nu adăugăm prea mult. Ar trebui să ofere pur și simplu nuanțe de gust și să nu îl întrerupă.

Umpleți bine borcanul și turnați conținutul ulei de măsline. Poate fi jumătate și jumătate cu floarea soarelui.

Închideți și păstrați acest preparat la frigider. Cred că nu va rămâne acolo mult timp, dar în general ar trebui să dureze 3 luni fără probleme. Astfel de roșii frumoase pot fi puse în salate, pe sandvișuri sau pur și simplu folosite ca gustare. 👍

Roșii verzi în marinată de legume

Aceasta este o opțiune de pregătire pentru iarnă, în care nu numai că mănânci toate roșiile murate, ci și bei marinada pentru că este foarte gustoasă! Aceasta reteta este sterilizata.

Ingrediente pentru 2 cutii de 1,5 l:

• Roșii verzi - orice cantitate
• Frunze de hrean - 1 bucată în fiecare borcan
• Boabe de piper 8-10 buc per borcan
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei gras - 2 buc.
• Mărar și pătrunjel - buchet
• Usturoi 6-7 catei
• Ardei iute - 1/2 -1 buc
• zahăr - 150 gr
• Sare - 100 gr
• apă - 3 l.
• Oțet 9% - 35 ml în fiecare borcan de 1,5 litri

Curatam morcovii, scoatem semintele de la ardei gras, luam ardei iute dupa gust. Dacă luați cerealele integrale și nu scoateți boabele, obțineți un picant decent, așa că pentru prima dată vă recomand să încercați să puneți doar jumătate, mai ales dacă nu vă plac prea mult lucrurile picante. Curatam si usturoiul.

Pune aceste legume într-un vas de blender și pisează, dar nu complet într-un piure omogen, dar astfel încât să rămână bucăți mici. Se toaca patrunjelul si mararul si se amesteca cu legumele tocate. Ar trebui să ajungi cu o pastă atât de frumoasă și strălucitoare.

Pune o foaie pe fundul fiecărui borcan. Puteți lua rădăcină de hrean, va fi și grozav. Și o aruncăm în fața mazărei.

Asezam ciuperca de legume in partea de jos, punem rosiile deasupra si astfel, amestecate intre ele, umplem tot borcanul. Dacă aveți roșii mari, tăiați-le în jumătate, cele mici pot fi lăsate întregi.

Încercăm să o distribuim uniform astfel încât cantitatea umplutură de legumeîn bănci era aproximativ egală.

Deocamdată, puneți borcanele umplute deoparte și pregătiți marinada. Se încălzește apa, se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă bine până când condimentele sunt complet dizolvate. Lasă-l să fiarbă încă câteva minute.

Și ne umplem borcanele cu această marinată fierbinte. Le acoperim cu capace si le trimitem la sterilizare. Pentru a face acest lucru, turnați apă fierbinte într-o cratiță mare (pentru ca borcanele să nu spargă din cauza diferenței de temperatură) și așezați un prosop sau un șervețel pe fund.

Deasupra asezam borcanele, apa din tigaie sa fie pana la umeri. Sterilizați timp de 20 de minute.

Apoi scoatem borcanele si adaugam otet in fiecare dintre ele. Închideți și întoarceți capacul pentru a verifica dacă există scurgeri. Ne înfășurăm într-o pătură sau pătură caldă până s-a răcit complet.

Mâncarea incredibil de delicioasă este gata. Astfel de roșii nici măcar nu le este rușine masa festiva pune! Foarte frumos si gustos.

În cele din urmă, permiteți-mi să exprim câteva sfaturi pentru prepararea roșiilor verzi, care vor ajuta la realizarea conservelor nu numai gustoase, ci și sigure.

1. Alege roșii care au cea mai puțin verde culoare sau lasă-le să se coacă puțin înainte de a le păstra (sunt bune și cele maro).
2. Înainte de cusut, înmuiați roșiile peste noapte în apă sărată;
3. Pentru a preveni spargerea pielii și sărarea mai rapidă, străpungeți roșia în punctul în care tulpina este atașată cu o furculiță sau un cuțit.
4. Utilizați prealbire și amorsare triplă pentru roșiile verzi pentru a le menține în siguranță.
5. Pentru a păstra roșiile verzi, este mai convenabil să folosiți esență de oțet (70%) decât 9% oțet. 1 lingura 70% esență = 3 linguri. l. 9% oțet.
6. Pentru preparate se foloseste sare gema simpla, neiodata, fara extra si fara aditivi.

Iată toate rețetele pe care le am în prezent în cartea mea de bucate pe tema roșiilor verzi. Sper să vă fie de folos și să vă puteți face cu ușurință roșii necoapte pentru iarnă, astfel încât să fie apetisante și gustoase, ca să nu se irosească nimic dat de natură.

Continuăm seria noastră de articole despre preparatele delicioase de iarnă. Dacă cultivi roșii, atunci cel mai probabil vei avea o mulțime de roșii necoapte, verzi și tot felul de roșii galbene. Pentru a nu aștepta ca totul să devină roșu, puteți păstra imediat o parte din el. Și în acest articol vă sugerez să vă familiarizați cu retete simple roșii verzi pentru iarnă.

Particularitatea acestei colecții de rețete este că aici vom găti din roșii întregi (sau feliile lor mari). Le vom sare si le vom marina, pentru ca la final borcanele sa contina rosii delicioase, elastice, cu aroma de usturoi si diverse condimente. Pe baza lor, poți veni cu ceva al tău.

Dacă vrei doar salate de gustări și ai venit aici din întâmplare, atunci aici este un link către. Există variante calde și reci pentru fiecare gust!

Cu excepţia retete pas cu pas cu fotografii, există și videoclipuri utile în care întregul proces de gătit este prezentat cât mai clar posibil. În videoclip, rețetele pot diferi, deoarece fiecare autor, fiecare specialist culinar gătește cu nuanțe proprii, ceea ce vă sfătuiesc să faceți și voi.

Rețetele sunt de moarte!

Roșii verzi umplute pentru iarnă (cu usturoi și morcovi)

Aceasta este cea mai populară rețetă. Da, dacă doar sărați roșii întregi, nu se va dovedi atât de interesant. Daca le tai si pui inauntru o umplutura picanta de usturoi si morcovi, va iesi mult mai rafinata.

Nu numai gustos, ci și foarte frumos, un plus minunat la masa de sărbători. Mai exact, în acest exemplu vom găti cu sterilizare. Da, va trebui să ai răbdare, dar rezultatele merită!

Ingrediente:

• Roșii necoapte (verzi, galbene, albe) – 2 kg.
• Morcovi – 450 g.
• usturoi - 30 g.
• Piper (negru, roșu) - 1-5 linguri. linguri (după gust);
• sare - 65 g.
• zahăr - 110 g.
• Oțet (9 la sută) – 150 ml.
• Apa – 1,5 (aproximativ);

Cum să gătești aceste roșii

Să începem prin a pregăti umplutura savuroasă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu rade morcovii și usturoiul pe o răzătoare fină (desigur, curățați-i în avans). Adaugă și niște piper aici. Negru, rosu - in functie de gradul de picant necesar.

Clătiți roșiile în prealabil, îndepărtați părțile uscate ale tulpinilor (dacă ies pe undeva). Luați o roșie și faceți o tăietură deasupra cu un cuțit. Tăierea este adâncă, dar nu până la capăt. Pentru noi este important ca roșia să nu cadă în jumătate.

Nu este nevoie să curățați toate interiorul roșiilor. Acum deschideți-l ușor și puneți niște umplutură înăuntru. Facem asta cu fiecare roșie.

Punem semifabricatele rezultate in borcane, pe care le spalam mai intai cu apa clocotita. Cu cât ambalăm mai dens, cu atât este nevoie de mai puțină saramură și cu atât randamentul produsului este mai mare.

Acum să pregătim marinada fierbinte. Pune o cratiță cu apă pe aragaz și las-o să fiarbă. Adăugați zahăr, sare și puțin piper. Se amestecă bine.

Pe măsură ce saramura începe să fiarbă, turnați oțet în ea, amestecați și luați de pe foc. În timp ce este fierbinte, ar trebui să-l turnați rapid în borcane de roșii.

În continuare, borcanele umplute trebuie sterilizate într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o cratiță mare cu apă aproape clocotită, puneți un prosop pe fund. Nu uitați să acoperiți partea de sus cu capace (clătiți-le cu apă clocotită în prealabil).

Apa ar trebui să acopere puțin mai mult de jumătate din borcan. Sterilizați la foc mediu aproximativ 10 minute. În continuare, înșurubați capacele, întoarceți borcanele și puneți-le într-un loc întunecat și cald le puteți acoperi și cu o pătură deasupra. Odată ce s-a răcit complet, poți coborî la subsol.

Asta e tot. Singurul lucru greu rămas este să așteptați până iarnă pentru a încerca în sfârșit această delicatesă!

Roșii verzi marinate cu sfeclă, ardei și morcovi

Și acestea sunt pur și simplu roșii incredibil de gustoase, cred că cea mai bună rețetă din toată selecția.

Frumusețea sa constă nu numai în utilizarea de legume suplimentare: sfeclă, ardei gras, morcovi, usturoi, ierburi și tot felul de condimente. Acest aperitiv arată frumos și va decora orice masă de sărbători! Când vezi aceste roșii, ai o dorință irezistibilă să le încerci.

Sunt o mulțime de ingrediente, dar totul se prepară foarte simplu și rapid!

• Roșii verzi – 3 kg.
• Sfeclă roșie - 100 g.
• Morcovi – 110 g.
• Ardei dulce - 100-150 g.
• catei de usturoi - 100 g.
• Mere – 2 buc.
• Mărar, pătrunjel – 110 g.
• Amestecul de ardei (mazăre) – 4 linguri. linguri;
• sare - 100 g.
• zahăr - 0,5 căni;
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet 9% – 0,5 căni;
• apă – 1,5 litri;
• Ardei iute, opțional - câteva păstăi;

Gătitul fără sterilizare cu saramură fierbinte

1. Să începem cu un pas destul de simplu - tăierea tuturor legumelor, cu excepția roșiilor. Desigur, mai întâi curățăm și clătim totul bine.
2. Răziți morcovii și sfecla răzătoarea grosieră. Scoateți miezul și semințele din ardei și tăiați-l mărunt. Nu este necesar să amestecăm totul împreună, vom lua câte puțin din fiecare grămadă.
3. Fie storcăm usturoiul cu o presă specială, fie folosim o răzătoare fină. Tocați fin ierburile proaspete. Pe lângă mărar și pătrunjel, puteți adăuga orice alte ierburi.
4. În funcție de mărime, tăiați roșiile în 4-6 felii.
5. Gata, acum clătește borcanele cu apă clocotită și pune-le comod pe masă. Pe fund se pune niște morcovi și sfeclă, apoi se pune un strat de roșii, acum iar niște verdețuri, ardei, roșii și se alternează până chiar deasupra. După cum puteți vedea, nu există reguli stricte aici - totul se face intuitiv și individual.
6. Deoarece această rețetă nu necesită sterilizare, trebuie să fierbi cel puțin saramura, astfel încât să existe mai puțin riscul ca borcanele să se umfle. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și piper și aduceți la fiert. Apoi adăugați ulei și oțet, amestecați și scoateți de pe aragaz.
7. Umpleți borcanele cu marinată și înșurubați capacele, spălate cu apă clocotită. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le acoperim cu un fel de cârpă și așteptăm până se răcesc complet.

Rosii verzi pentru iarna cu usturoi si ierburi (stil georgian)

Această rețetă este foarte populară, se numește georgiană, caucaziană, picant, usturoi și așa mai departe. Dar pentru mine nu numele corect este important, ci rezultatul final - gustul! Și el este frumos aici!

Rețeta este simplă, sunt puține ingrediente, întregul aperitiv arată verde, deoarece aici gătim fără morcovi, ardei gras și alte legume viu colorate. Doar roșii, usturoi, ierburi și ardei iute (care sunt și verzi).

Da, după cum puteți vedea, aceste roșii sunt umplute, sunt asemănătoare cu cele din prima variantă. Le vom pregăti și în două moduri: pentru iarnă și ușor sărate.

Ingrediente:

• Roșii verzi - aproximativ 2 kg.
• Usturoi – 1,5 capete;
• Ardei iute (pepperoni) – 7-9 buc.
• Mărar, pătrunjel, coriandru - câte o grămadă;
• țelină – 1 buchet;
• Sare – câteva linguri pline;

2 metode de gatit

1. Prima metodă este simplă, nepretențioasă și poți încerca această gustare în 10-12 zile. De fapt, acest lucru poate fi considerat ușor sărat, murat, în butoi și așa mai departe și așa mai departe.
2. Clătiți bine roșiile, apoi faceți o tăietură adâncă deasupra fiecăreia, fără a ajunge la capăt (până la tulpină). Deschideți ușor fiecare roșie și frecați interiorul gros cu sare. Punem totul într-o cană - le lăsăm să stea și eliberăm sucul.
3. Acum să facem umplutura verde picant. Clătiți usturoiul, ardeiul, ierburile cu apă și tăiați mărunt. Se adauga putina sare si se amesteca bine.
4. Ne umplem roșiile cu această umplutură picantă și foarte parfumată. De asemenea, îl deschidem ușor și punem cât poate.
5. Puneți roșiile umplute într-un borcan, un bol de salată sau o găleată. Totul ar trebui să fie strâns, puteți pune chiar și o greutate mică deasupra. Roșiile vor elibera sucul, iar acest suc va acționa ca o saramură. Le sortăm din 2 în 2 zile pentru ca fiecare roșie să aibă timp de sare cât mai mult. După 10 zile poți deja să încerci.

Și acum voi da varianta obișnuită de iarnă. Am făcut totul, l-am umplut, am pus totul în borcane sterilizate.

Acum fierbeți 1-1,5 litri de apă. Adăugați la el o lingură de sare, 1-2 linguri de zahăr, aproximativ 100 de mililitri de oțet (9 la sută este posibil). Amestecați și umpleți borcanele noastre cu saramură clocotită. Apoi puteți înșuruba capacele, dar dacă doriți, puteți fierbe încă 10 minute în apă clocotită pe baie de apă.

Cu usturoi si ardei gras (cu sterilizare)

Această opțiune se distinge prin prezența unei cantități mari de ardei dulce, dar pentru picant vom adăuga ardei iute și, bineînțeles, usturoi.

Totul este standard, dar gustos conform așteptărilor.

Vom avea nevoie de:

• roșii necoapte – 3-5 kg.
• Mărar (cu umbrelă) – 1 buchet
• Capsicum - 1 buc.
• Usturoi – 2 capete;
• Ardei dulce – 7 buc.
• Boabe de piper negru - câteva linguri. linguriţă;
• Frunza de dafin – 5-7 buc.
• sare - 190 g.
• zahăr - 1,5 căni;
• Oțet 6% – 1 pahar;

Procesul de gatire

1. Tăiați mărunt sau măcinați ierburile, doi ardei și usturoiul într-un blender. Amesteca totul intr-o cana. Dacă doriți, puteți adăuga și altceva aici, aceleași frunze de hrean.
2. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătăți sau sferturi.
3. Sterilizam borcanele, punem putina verdeata pe fund, apoi un strat de rosii, apoi mai multa verdeata - alterneaza pana se termina ingredientele si borcanele.
4. Acum să gătim saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță, dizolvați zahărul și sarea în ea și adăugați boabe de piper și foi de dafin pentru aromă.
5. Se toarnă oțet, se amestecă, se toarnă cu grijă în borcane. Acoperiți cu capace sterilizate. Pentru a garanta, puteți fierbe încă 10 minute într-o baie de apă (o punem în apă clocotită pe o cârpă) - atunci cu siguranță nu vor deveni tulburi sau exploda.

Umplut cu hrean și usturoi

Și aici marinam roșii verzi cu rădăcină de hrean, usturoi și pătrunjel. Și principalul lucru este că punem toate verdețurile de mai sus în interiorul roșiilor, astfel încât acestea să fie bine înmuiate.

• roșii - 2 kg.
• Rădăcini de hrean - mai multe bucăți.
• Mai multe capete de usturoi;
• O grămadă de pătrunjel proaspăt;
• zahăr – puțin mai puțin de 1 cană;
• sare de masă - 2-3 linguri. linguri;
• Oțet (6-9 la sută) – 1-3/4 căni (în funcție de concentrația selectată);

Cum să faci acest gol

1. Măcinați hreanul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, apoi amestecați-le cu pătrunjel tocat.
2. Pe roșii facem 2 tăieturi sub formă de cruce. Deschideți jumătatea și adăugați umplutura. Facem la fel cu restul.
3. O punem strâns în borcane, vă sfătuiesc să luați borcane nu mai mari de 2 litri. În unele locuri puteți adăuga crenguțe întregi de pătrunjel.
4. Se dizolvă sarea și zahărul în 1,5 litri de apă, se aduce la fierbere, se toarnă oțet și se ia de pe foc.
5. Se toarnă marinada rezultată peste roșiile noastre. Acoperiți cu capace metalice și puneți la sterilizat într-o baie de apă.
6. Cu cât băncile sunt mai mari, cu atât mai mult trebuie să așteptați. Pentru sticle de litri, 10-15 minute vor fi suficiente.
7. Răsuciți, răsturnați, acoperiți cu o cârpă groasă și lăsați până se răcește complet.

Roșii verzi picante pentru iarnă (cea mai delicioasă rețetă)

Da, gustos, da frumos și foarte, foarte picant. Vă avertizez, nu există o ușoară picantă aici, ci un picant de foc!

Dar puteți regla oricând gustul reducând cantitatea de piper și alte ingrediente amare, picante.

Vom găti în borcane de 1-2 litri.

Produse necesare:

• roșii necoapte – 2-3 kg.
• Ardei iute - mai multe păstăi;
• Usturoi – 4 catei per borcan;
• Roşu piper măcinat– 1 lingurita per borcan;
• Amestec diferiți ardei(mazăre) – 1 lingură. lingura pe borcan;
• Frunze de cireș, hrean, coacăze, struguri - 2-3 în fiecare borcan;
  Sare - 2 linguri. linguri pe litru de marinată;
• zahăr - 3,5-4 linguri. linguri la 1 litru de marinată;
• Oțet (70%) – 1 linguriță la borcan de 1,5 litri;

Pregătire pas cu pas fără sterilizare ulterioară

1. Puneți câteva frunze de verdețuri diferite și câțiva căței de usturoi pe fundul borcanelor spălate. Adauga si aici piper tocat ardei gras si picant macinat.
2. Apoi, compactați roșiile și acoperiți cu încă două frunze deasupra. Dacă roșia este prea mare, o puteți tăia în 2 sau chiar 3 părți. Văd acest lucru ca pe un avantaj al preparatelor de roșii verzi - își păstrează forma și elasticitatea.
3. Acum fierbe apa, adauga zahar si sare, in functie de proportiile de mai sus.
4. Se toarna saramura peste rosii, dupa 5 minute le scurgem inapoi si se fierbe din nou. Repetăm ​​această procedură de încă 2 ori.
5. Se toarnă a treia oară (ultima oară), se adaugă esență de oțet în proporție de aproximativ 0,5 linguriță la borcan de 1 litru. Pentru 1,5 litri poți folosi deja 1 lingură de oțet.
6. O rulăm cu capace speciale, o punem cu capul în jos și acoperim cu un prosop gros. După o zi, îl puteți pune deoparte la subsol, la subsol sau doar într-un dulap.

După cum înțelegeți, pregătirea unor astfel de gustări de iarnă este aproximativ aceeași peste tot. Singura diferență este în condimente, care afectează gustul final. iti doresc preparate delicioase, buna dispozitie si in avans Poftă bună. Vă puteți abona la grup în contact pentru a fi la curent cu materialele noi.

Roșiile verzi sunt fructele necoapte ale roșiilor pe care le cunoaștem cu toții. Conțin multe vitamine și minerale care au un efect benefic asupra organismului uman și îmbunătățesc imunitatea.

Consumul lor poate preveni atacurile de cord și apariția celulelor canceroase. De asemenea, roșiile necoapte au un efect bun asupra sistemului nervos, consumul lor oferă o stare de spirit excelentă, deoarece afectează producția de serotonină.

Gospodinele se confruntă adesea cu întrebări despre cum și unde să folosească un astfel de produs. Desigur, roșiile verzi proaspete nu sunt potrivite pentru hrană, dar roșiile conservate sunt pur și simplu create pentru ele. Acest articol conține rețete delicioase și ușor de preparat cu roșii verzi.

Salata de rosii verzi pentru iarna - reteta foto pas cu pas

Cândva, în avion, am fost uimit să văd două doamne în vârstă deschizând un borcan cu preparate de casă și așezând mâncare pentru o masă. Evident, nu ai zburat de mult timp sau doar ți-ai dorit-o pe a ta, nu una de catering?! Totuși, m-a frapat nu doar faptul că am pregătit o „limățare” atât de abundentă, ci și mirosul înțepător, delicios, care emana din borcane.

Niciunul dintre pasageri nu a rămas indiferent, toată lumea s-a animat. Jumătate femela s-a repezit să ceară rețeta. Așa a ajuns această salată în arsenalul meu pentru pregătirile de iarnă. Dar să gătesc aceeași rețetă an de an este plictisitor și neinteresant pentru mine.

Abia acum, când au început înghețurile și au rămas roșii verzi în grădină, mi-am amintit din nou cum să le păstrez rapid și fără prea multe bătăi de cap. Poate pentru cineva sfatul meu va deveni și un salvator atât de gustos?!

Pentru depozitarea pe termen lung, borcanele cu salata trebuie sterilizate si sigilate. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 1 oră 0 minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• Ardei dulce: 1 buc.
• Bec: 1 buc.
• Roșii verzi: 3 buc.
• Sare: 1 lingura. l. incomplet
• Pătrunjel sau coriandru: 1 buchet
• Oțet: 3 linguri. l.

Instrucțiuni de gătit

Roșii verzi care se lingă degetele pentru iarnă

Rețeta „Roșii verzi care se lingă degetele” este incredibil de apetisantă și nu va fi dificil de făcut. Calculul ingredientelor se face pentru 3 kilograme de roșii necoapte.

Lista ingredientelor:

• Verdeturi (patrunjel, marar, coacaze si frunze de cirese) – 200 g.
• Bec.
• Usturoi - cap.

Umple:

• Oțet 9% – 200 ml.
• Piper negru - 5 mazăre.
• Frunza de dafin – 2-3 frunze.
• apă – 3 l.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 9 linguri.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l. pe borcan de litru.

Pregătirea roșii verzi pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

1. Pentru a turna zahăr și sare în apă, amestecați și așteptați până se dizolvă.
2. Pune acolo câteva foi de dafin, ienibahar și fierbe marinada. După ce ați scos de pe aragaz, turnați oțet în marinadă.
3. Luați borcane de trei litri care sunt sterilizate și uscate. Puneți în ele ierburi și usturoi, care trebuie curățate și tăiate, și adăugați și ulei.
4. Puneți deasupra roșiile și ceapa. Tăiați ceapa așa cum doriți.
5. Dacă roșiile sunt suficient de mari, tăiați-le în bucăți.
6. Umpleți borcanele numai cu marinată fierbinte!
7. Apoi, sterilizați recipientul cu piesa de prelucrat pentru încă 20 de minute.
8. După acest timp, borcanele vor fi gata de cusut.

Reteta delicioasa si simpla de rosii verzi pentru iarna

Această rețetă delicioasă va fi utilă în timpul iernii și este destul de ușor de preparat.

Lista ingredientelor:

• Roșii cu coajă groasă.
• Apă.

Pregătirea

1. Pentru a pregăti, luați roșiile, spălați-le și tăiați-le puțin mai mari decât la o salată obișnuită.
2. Luați borcane cu o capacitate potrivită pentru dvs. Pune roșiile pe fundul borcanelor.
3. Umpleți recipientele cu apă rece.
4. Apoi, setați-le să se sterilizeze timp de 20 de minute.
5. După acest timp, rulați-le.

Această opțiune este foarte convenabilă pentru prepararea unei salate: deschideți borcanul, scurgeți apa și scoateți roșiile. Adăugați orice legume ulei de floarea soarelui, sare si piper - iar salata poate fi servita.

Rosii verzi in borcane fara sterilizare

Există adesea rețete care sugerează deja sterilizarea conserve închise, dar acest lucru nu este foarte convenabil. Procesați recipientele goale pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat fără griji. Borcanele pot fi sterilizate prin abur în mod clasic, la cuptor sau la microunde. Aș dori să mă concentrez pe ultima variantă, ca fiind cea mai simplă și mai rapidă.

1. Turnați câteva linguri de apă într-un borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 2 minute.
2. Dacă borcanul este mare și nu se potrivește în cuptorul cu microunde, atunci puneți-l pe o parte.
3. După 2 minute vei scoate un borcan fierbinte, sterilizat.
4. Aruncați orice apă rămasă, dacă este cazul, și puteți începe conservarea roșiilor verzi fără sterilizare suplimentară.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 3 kg.
• Morcovi – 1/2 kg.
• Ardei dulce - 1/2 kg.
• Ardei iute - pastaie.
• Ceapa – 1/2 kg.
• Usturoi - 1,5 capete.
• Sare - 1/4 linguriță.
• zahăr - 1/4 linguriță.
• Oțet - 1/2 linguriță. (9%).
• Ulei vegetal - 1/2 linguriță.
• Apă - cât este nevoie.

Pregătirea

1. Mai întâi, curățați și clătiți legumele.
2. Tăiați roșiile în cuburi de dimensiuni egale. Urmați aceeași procedură și cu ardeii dulci.
3. Rade legumele rămase.
4. După aceasta, puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați ulei și fierbeți. Apa trebuie adăugată numai atunci când este necesar, roșiile sunt de obicei destul de suculente și nu necesită lichid suplimentar.
5. După ce viitoarea salată dă în clocot, se adaugă sare, se adaugă zahăr și oțet și se fierbe tot acest amestec pentru ceva timp la foc mic.
6. Puneti salata in borcane cat este fierbinte si rulati.

Roșii verzi umplute delicioase pentru iarnă

Roșiile verzi sunt umplute cu absolut orice amestec de legume. Una dintre cele mai multe opțiuni delicioase- Aceasta este o combinație de ceapă, ardei și morcovi.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 10 kg.
• Pătrunjel - cu cât mai mult, cu atât mai bine.
• Ardei iute – 6 păstăi.
• Ceapa – 6 buc.
• Morcovi – 6 buc.
• Usturoi - 4 capete.
• Mărar - cu cât mai mult, cu atât mai bine.
• apă – 6 l.
• Sare - 12 linguri.

Pregătirea rosii verzi umplute

1. Clătiți mai întâi ingredientele de mai sus.
2. Rade morcovii folosind partea răzătoarei cu găurile mari.
3. Tăiați ceapa felii, tocați mărunt verdeața, amestecați și sărați totul.
4. Apoi, clătiți roșiile și uscați-le.
5. Faceți o tăietură îngrijită pe fiecare, îndepărtați pulpa și umpleți-le cu un amestec de legume preparate.
6. Pune roșiile în borcane sterilizate.
7. Apoi, pregătiți lichidul de murat: adăugați sare în apă (pentru un litru de apă trebuie să folosiți o lingură de sare), fierbeți câteva minute și turnați-o peste roșii.
8. Acoperiți borcanele cu un capac. Deci ar trebui să rămână în cameră timp de 3-4 zile.
9. După aceea, puneți-le în pivniță sau subsol.

Cum se prepară roșii verzi murate

Un alt delicios, aproape gurmand și reteta simpla Acestea sunt roșii verzi murate.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 6 kg.
• Ceapa – 8 capete.
• Morcovi - 1 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• Pătrunjel - o grămadă.
• Marinada:
• zahăr - 8 linguri.
• Sare - 4 linguri.
• Garoafa – 6 inflorescențe.
• Oțet - 4 linguri. (9%).
• Frunza de dafin – 6 foi.
• Piper negru – 12-14 mazăre.
• Ienibahar – 10 mazăre.

Procesul de gatire roșii verzi murate

1. În primul rând, aveți grijă de pătrunjelul, trebuie să-l spălați și să-l tocați.
2. Spălați și curățați morcovii, apoi tăiați-le în cuburi sau felii.
3. Curățați usturoiul.
4. Spălați roșiile și tăiați-le pe lungime. Umpleți acest buzunar cu pătrunjel, morcovi și un cățel de usturoi. Roșii umplute Se pune in borcane sterilizate, se adauga deasupra ceapa tocata grosier.
5. Se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute.
6. Se toarnă apa într-o cratiță separată, se adaugă condimentele necesare și se mai fierbe încă 15 minute. În timp ce marinada fierbe, turnați apă clocotită obișnuită în borcanele cu roșii.
7. Scoateți lichidul de marinare de pe foc și turnați oțetul.
8. Scurgeți apa clocotită din borcanele cu roșii și turnați marinata pregătită. După aceea, rulați-l. Sfat: este mai bine să puneți borcanele cu susul în jos, să acoperiți și să răciți în această formă.

Reteta de caviar de rosii verzi pentru iarna

O adevărată comoară a lumii culinare este caviarul de roșii verzi.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 1 kg.
• Ardei gras – 3 buc.
• Bec.
• Morcovi - 300 g.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• zahăr - 50 g.
• Sare.
• Piper negru măcinat.
• Oțet de mere - 1 lingură. (9%).
• Piper negru - un bob de mazăre.

Pregătirea caviar din roșii verzi pentru iarnă

1. Inițial, spălați toate legumele și tăiați-le în bucăți medii, apoi puneți toate ingredientele într-un blender sau măcinați cu o mașină de tocat carne.
2. Puneți amestecul tocat într-un vas emailat. Apoi adăugați sare și zahăr.
3. Puneți amestecul rezultat la foc mic și gătiți timp de 1,5 ore, amestecând mereu.
4. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați piper negru, ulei vegetal și oțet. G
5. Așezați caviarul de roșii finit într-un borcan sterilizat și înșurubați capacul.
6. Acoperiți cu o pătură și lăsați în cameră până se răcește complet.

Roșii verzi cu usturoi - o rețetă gourmet picant

Una dintre salatele preferate ale gurmanzilor care sunt parțiali la mâncărurile picante poate fi o salată de roșii necoapte în marinată de roșii cu usturoi.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 10 kg.
• Ardei dulce - 5 kg
• Usturoi - 1 kg.
• Capsicum fierbinte – 1 kg.
• Pătrunjel – 1 kg.
• Marinada:
• Roșii roșii coapte – 8 kg.
• Oțet - 4 linguri. (5%).
• Ulei vegetal - 8 linguri.
• zahăr - 800 g.
• sare - 500 g.

Pregătirea

1. În prima etapă, clătiți legumele și pătrunjelul.
2. Apoi, tăiați roșiile, ținând cont de dimensiunea lor: dacă sunt foarte mari, atunci în mai multe părți.
3. Este mai bine să tăiați ardeii în fâșii, asigurați-vă că îndepărtați semințele înainte de a face acest lucru.
4. Se zdrobesc cateii de usturoi si se toaca marunt patrunjelul.
5. Tocați roșiile coapte cât mai mult posibil și puneți-le într-un castron mare. Se toarnă oțet și ulei, se îndulcește și se sare.
6. Gatiti la foc maxim - amestecul trebuie sa fiarba cateva minute.
7. Adăugați legumele tocate și pătrunjelul în marinadă și gătiți întregul amestec aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.
8. Se ia de pe foc salata pregatita, se pune in borcane curate si presterilizate si se ruleaza. Imediat dupa rulare, intoarceti-le cu capul in jos si inveliti-le in ceva caldut pana se racesc. Apoi depozitați în siguranță într-un loc răcoros.

Roșii verzi murate pentru iarnă

Roșiile murate sunt incredibil de gustoase și incredibil de simple. Ele pot fi făcute într-un butoi, găleată sau borcan. Totul depinde de dorințele tale. Ingredientele din această rețetă sunt pentru o sticlă de trei litri.

Lista ingredientelor:

• Roșii verzi – 4 kg.
• Mărar uscat.
• Frunze de hrean.
• Usturoi - 2 capete.
• Piper negru - 20 de mazăre.
• Ienibahar – 16 mazăre.
• Garoafa – 12 inflorescențe.
• Ardei iute – 2 păstăi.
• Frunza de dafin – 6 buc.
• Sare - 4 linguri.
• zahăr - 4 linguri.

Cum să gătești rosii murate pentru iarnă

1. Pentru a fermenta roșiile necoapte, adăugați toate ingredientele în ordinea care vă place cel mai mult.
2. Umpleți sticla cu apă și închideți cu un capac de nailon.
3. Puneți-l într-un loc întunecat și răcoros, iar după câteva luni, delicioasele roșii murate vor fi gata de mâncare.

Roșii verzi pentru iarnă în coreeană

Roșiile verzi, necoapte din această rețetă sunt incredibil de gustoase, iar prepararea nu necesită mult timp.

Lista ingredientelor:

• roșii - 3 kg.
• Oțet – 150 ml (9%).
• Ulei vegetal - 150 ml.
• zahăr - 150 g.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei gras – 6 buc.
• Sare - 3 linguri.
• Ardei roşu.
• Verde.

Pregătirea

1. În primul rând, spălați toate ingredientele.
2. Puteți lua orice verdeață care se potrivește gustului dvs. Tăiați-l mărunt împreună cu usturoiul și tăiați roșiile în mai multe părți.
3. Tăiați ardeiul gras fâșii și tăiați ardeiul iute în cuburi. Cantitatea trebuie luată ținând cont de dorințele de picant.
4. Apoi, combinați toate ingredientele, amestecați bine, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal.
5. Puneți în recipiente curate, sterilizate.
6. Acoperiți borcanele capace simple si se lasa 12-14 ore. După un timp, roșiile în stil coreean vor fi comestibile.
7. Aceste roșii pot fi păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva luni.
8. Pentru o păstrare mai lungă după finalizarea pasului nr. 5, sigilați borcanele și sterilizați-le timp de 15 minute. Vă recomandăm să luați borcane de 1 litru. Sterilizarea borcanelor mai mari durează mai mult.

Principalul criteriu la alegerea roșiilor verzi este dimensiunea. Cel mai bine este să alegeți roșii de dimensiuni medii, acestea sunt perfecte pentru gătit și pentru a crea gustări delicioase.

Deși roșiile verzi sunt gustoase și foarte populare printre gospodine, ele conțin o substanță periculoasă - solanină, care poate provoca otrăviri grave. Acesta este unul dintre motivele pentru care ar trebui să alegeți roșii medii până la puțin mai mari decât roșii de dimensiuni medii. Deci probabilitatea de a alege o roșie cu un conținut ridicat de solanină este mult mai mică.

Există o modalitate elementară de a scăpa de această substanță și de a evita astfel de probleme. Pentru a face acest lucru, imediat înainte de procesare, roșiile trebuie scufundate în apă sărată. În câteva ore vor fi curățate de el și pot fi gătite.

Pentru a determina dimensiunea recipientului pentru murarea, fermentarea sau murarea roșiilor, ar trebui să se țină cont de câțiva factori: câte roșii vor fi folosite, pentru ce perioadă de depozitare și pentru ce număr de persoane este destinată rețeta și ce temperatură este potrivit pentru depozitare.

De exemplu, dacă gătitul roșiilor este destinat unei companii mari, atunci cea mai bună opțiune ar fi folosirea unui butoi. Roșiile sunt sărate în loturi destul de mari în acest fel. Dacă utilizați butoaie din lemn, rețineți că recipientul trebuie dezinfectat înainte de utilizare.

Puteți folosi și butoaie de plastic, dar acesta nu este un mod complet ecologic și sănătos. Și, desigur, puteți folosi recipiente testate în timp - borcane de sticlă, litri sau trei litri. Înainte de a pregăti preparatele, borcanele trebuie sterilizate. Este mai bine să păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu într-o pivniță, subsol sau cămară.

Mai există un secret care va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al roșiilor verzi: puneți o crenguță de cireș de pasăre în borcan, care va adăuga și o aromă uimitoare preparatelor.

Conservele de roșii verzi sunt la mare căutare iarna. Pregătirea lui necesită mult timp, dar nu este greu să-i surprinzi pe cei dragi și prietenii tăi cu astfel de gustări.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!