Plăcintele sunt cea mai bună opțiune pentru o gustare rapidă sunt gustoase, hrănitoare și îți potolesc rapid foamea. Acest fel de mâncare poate fi preparat în diverse moduri, folosind ca bază drojdie, aluat fără drojdie sau foietaj. Iar pentru a face plăcintele prăjite cu cartofi într-o tigaie și mai gustoase, puteți adăuga la ingredientul principal umplutura: ceapă, ierburi, ciuperci, carne sau organe.

Plăcintele cu cartofi sunt o opțiune ideală pentru o gustare rapidă.

Plăcintele într-o tigaie pot fi preparate în diferite moduri, dar în varianta clasică sunt făcute din următoarele ingrediente:

• 0,25 l lapte;
• 2 oua;
• 350 g faina;
• 5 g sare;
• 10 g zahăr granulat;
• 30 g praf de copt;
• 50-70 ml grăsime rafinată pentru gătit;
• 6-7 tuberculi mari de cartofi;
• bec;
• condimente.

Trebuie să pregătiți produsele de copt în această ordine:

1. Se toarnă praful de copt în laptele cald, se adaugă sare, zahăr și se amestecă.
2. Când apar bule pe suprafața aluatului, adăugați ouăle, grăsimea rafinată și amestecați până la omogenizare.
3. Adăugați făină în amestecul lichid în porții mici. Cantitatea indicată în lista de ingrediente este indicată aproximativ, această componentă ar trebui să fie cât „necesită” aluatul;
4. Frământați o bază liberă pentru plăcinte și lăsați să crească, acoperind-o cu un prosop.
5. În timp ce aluatul crește, fierbeți cartofii, zdrobiți-i cu un mojar și piure, adăugați ceapa prăjită în ulei, stropiți cu sare și condimente.
6. Când baza este potrivită, frământați-o din nou, tăiați-o în bucăți mici, formați-le în prăjituri rotunde și faceți plăcinte.
7. Puneți bucățile într-o tigaie cu grăsime fierbinte, cu cusătura în jos și prăjiți pe ambele părți.

Sfaturi. După ce produsele de patiserie sunt gata, acestea trebuie așezate pe un rând pe o farfurie acoperită cu hârtie pentru ca excesul de grăsime să fie absorbit și plăcintele să nu fie prea uleioase.

Plăcinte rapide umplute cu varză și cartofi într-o tigaie

Dacă nu aveți timp să așteptați ca aluatul să crească, puteți face plăcinte cu varză și cartofi fără drojdie.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 0,35 l apă;
• un ou;
• 5 g de sare și zahăr;
• 10 g sifon;
• 0,35-0,4 kg făină;
• 50 ml grăsime vegetală;
• 200 g cartofi;
• 200 g varză;
• ceapa;
• verdeturi de marar.

Pentru a găti plăcinte rapide cu cartofi și varză într-o tigaie, trebuie să faceți acest lucru:

1. Mai întâi faceți umplutura. Fierbeți cartofii în apă cu sare și piure și prăjiți varza și ceapa într-o tigaie. După aceasta, trebuie să amestecați componentele și să le lăsați să se răcească, apoi să adăugați mărar tocat la ele.
2. În timp ce umplutura se răcește, trebuie să faceți aluatul. Bateți oul cu telul, adăugați sare, zahăr, sifon și adăugați apă la amestec.
3. Adaugam faina putin cate putin pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini.
4. Tăiați baza, modelați plăcintele și prăjiți-le în grăsime vegetală.

Pentru a face umplutura de plăcinte fără drojdie mai bogată, puteți adăuga morcovi ras și ardei gras tocat mărunt.

Plăcinte cu cartofi făcute din aluat de drojdie într-o tigaie

Puteți găti plăcinte cu cartofi într-o tigaie folosind drojdie presată pentru aluat.

Plăcintele vor deveni aerisite și ușoare.

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:

• 2 oua;
• 400 ml lapte;
• 45 g drojdie presată;
• 10 g zahăr;
• 5 g sare;
• 50 g margarină;
• 0,4-0,55 g făină;
• cartofi de marime medie;
• ceapa.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să urmați următoarea procedură:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați drojdia presată în bucăți mici și dizolvați în jumătate din lapte.
2. Se macină gălbenușul de ou cu zahăr și sare, se adaugă margarina topită și se diluează cu laptele rămas.
3. Combinați amestecul rezultat cu aluatul, adăugați făină, frământați un aluat moale și lăsați la loc cald timp de 60-90 de minute. Baza va fi gata când a crescut de cel puțin o dată și jumătate.
4. În timp ce aluatul crește, fierbeți cartofii, zdrobiți-i cu un mojar, adăugați sare și ceapa prăjită, apoi răciți.
5. Frământați baza potrivită, tăiați bucăți, modelați plăcinte și prăjiți la foc mediu.

Important! Pentru ca aluatul de drojdie să crească, acesta trebuie așezat într-un recipient cu un capac etanș, învelit într-un prosop și așezat departe de curenti.

Plăcinte din foietaj cu cartofi și ficat

Puteți folosi aluat foietaj ca bază pentru plăcinte și faceți umplutura din cartofi și ficat.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• ou de gaina;
• un pachet de margarină;
• cate 5 g sare si sifon;
• 10 ml oțet;
• 250 ml apă;
• 700 g faina;
• 3-4 cartofi;
• 450 g ficat;
• ceapa;
• condimente.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:

1. Bateți oul cu telul, adăugați apă, sare și sifon stins cu oțet, apoi amestecați bine.
2. Se rade margarina si se amesteca cu faina, apoi se adauga lichidul rezultat la ingredientele uscate.
3. Se framanta aluatul, se formeaza o bila si se pune la frigider.
4. Fierbeți ficatul și cartofii, măcinați subprodusele într-o mașină de tocat carne și zdrobiți fructele cu un mojar, apoi amestecați ingredientele și adăugați ceapa prăjită, sare și condimente.
5. Întindeți aluatul foietaj subțire, tăiați pătrate, umpleți-le cu umplutură și formați plăcinte triunghiulare. Prăjiți-le în grăsime vegetală.

Doar o notă. Există o altă opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare. „Triunghiurile” formate se ung cu gălbenuș de ou, se stropesc cu semințe de susan și se coace la cuptor.

Plăcinte luxuriante făcute din aluat de caș, gătite într-o tigaie

Pentru a pregăti plăcinte fragede și pufoase cu cartofi, este mai bine să folosiți brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel puțin 9% ca bază pentru aluat.

Aluatul cu adaos de brânză de vaci este destul de hrănitor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 oua;
• un pachet de brânză de vaci;
• 5 g sifon;
• 300 g faina;
• 5-6 tuberculi de cartofi;
• o grămadă de verdeață;
• condimente

Cum se prepară plăcinte pufoase din aluat de caș:

1. Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne, adăugați ouă și sifon, amestecați până se omogenizează.
2. Se adauga faina putin cate putin, se framanta aluatul aerat, apoi se lasa la dospit, acoperit cu un prosop.
3. Fierbeți cartofii în apă cu sare, faceți piure, răciți, apoi adăugați ierburi tocate și amestecați bine.
4. Împărțiți aluatul de caș, formați chiftele mici și prăjiți la foc mic.

Atenţie! Ca umplutură pentru plăcintele din aluat de caș, puteți folosi doar componente „necurgătoare”, de exemplu, cartofi sau carne, altfel bucățile se vor destrăma și sucul care se scurge se va arde în timpul prăjirii.

Plăcinte „leneșe” făcute din aluat cu ciuperci și cartofi

Nu orice gospodină își poate permite să petreacă mult timp la aragaz, iar unii nu știu să manipuleze aluatul. În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi să pregătiți plăcinte „leneșe” cu ciuperci și cartofi pe bază lichidă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 300 ml lapte acru sau chefir;
• 2 oua;
• 200 g faina;
• sare și sifon (un praf);
• 3-4 cartofi mari;
• 250 g de ciuperci de orice fel.

Trebuie să pregătiți plăcinte „leneșe” cu cartofi și ciuperci în următoarea ordine:

1. Prăjiți ciupercile tocate într-o tigaie, stropiți cu sare și condimente, apoi puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Tuberculii de cartofi se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea grosieră.
3. Bateți ouăle, turnați lapte acru sau chefir, adăugați sare, sifon, cartofi rasi și ciupercile răcite, apoi amestecați până la omogenizare.
4. Turnați suficientă făină în amestec, astfel încât să semene cu aluatul de clătite și amestecați bine.
5. Puneți porții cu lingura într-o tigaie cu grăsime încălzită și prăjiți la foc mediu.

Dacă urmați această rețetă, vă puteți descurca foarte repede cu gătitul, iar plăcintele rezultate nu vor fi inferioare ca gust celor făcute în mod tradițional.

Plăcinte cu cartofi și carne, prăjite într-o tigaie

Când spun „plăcinte cu cartofi”, mulți înseamnă că această componentă va fi prezentă în umplutură. Dar există o opțiune pentru pregătirea felului de mâncare atunci când legumele rădăcinoase sunt adăugate în aluat, iar umplutura este făcută din carne.

Cartofii se adaugă în aluat în sine, iar umplutura este făcută din carne.

În timpul procesului de pregătire veți avea nevoie de:

• 2 oua;
• 5 cartofi;
• o bucată mică de unt;
• 200 g faina;
• 300 g carne;
• ceapa;
• sare si condimente.

Mâncarea trebuie pregătită în următoarea ordine:

1. Fierbeți cartofii, adăugați sare, untul, piure și răciți.
2. Se macină carnea fiartă într-o mașină de tocat carne, se stropește cu condimente și se condimentează cu ceapă prăjită.
3. Adăugați ouăle și făina la cartofi, frământați într-un aluat tare.
4. Tăiați baza, umpleți cu umplutură și prăjiți într-o tigaie încălzită.

Dacă doriți, puteți adăuga ierburi în aluatul sau umplutura de cartofi și serviți plăcintele cu smântână sau maioneză.

Folosind metodele de gătit de mai sus ca bază, puteți face propriile ajustări ale acestora și puteți crea multe dintre propriile rețete de copt.

Produse de patiserie parfumate, mai ales cu umpluturi gustoase, ce ar putea fi mai bine. Desigur, nu orice gospodină își permite să savureze un astfel de fel de mâncare din suflet, dar totuși trebuie să își răsfețe familia. Un exemplu de astfel de răsfăț ar fi plăcintele cu piure de cartofi. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare sățioasă și gustoasă. Este deosebit de plăcut să mănânci plăcinte fierbinți la cuptor cu cartofi într-o seară rece de iarnă, bucurându-te de gustul și aroma plăcută a produselor proaspete de copt. Ne vom uita la toate secretele și nuanțele gătitului într-o rețetă simplă care va ajuta la demonstrarea celor mai bune calități ale unei gospodine.

Deci, în primul rând, să ne uităm nu doar la cum să gătim plăcinte cu cartofi în cuptor, ci și la ce avem nevoie în primul rând pentru asta.

Set de produse

Aceasta este o listă de ingrediente care ne vor ajuta să pregătim aluatul pentru plăcinte cu cartofi:

• 1 litru de apă;
• 3 lingurite sare;
• 2 pachete de drojdie;
• 2 oua;
• 50 ml ulei vegetal;
• 3,5 linguri de zahăr;
• 1,5 kg făină.

Să ne uităm la ce avem nevoie pentru o umplutură gustoasă:

• Ceapa;
• Cartof;
• Sare;
• Ulei vegetal.

Reteta pas cu pas

Această rețetă nu necesită cel mai mic număr de plăcinte, în medie, ar trebui să obțineți aproximativ 50 de bucăți, ceea ce înseamnă că puteți hrăni chiar și cea mai mare familie. Cu toate acestea, dacă nu aveți nevoie de atât de mult, nu ezitați să reduceți ingredientele. De exemplu, reducând cantitatea de apă la jumătate, puteți reduce cu încredere cantitatea de alte alimente în aceleași proporții.

Înainte de a începe să gătiți, să dezvăluim un mic secret care vă va ajuta să pregătiți plăcinte delicioase la cuptor cu cartofi acum și în viitor. Pentru comoditate, umplutura pentru plăcintele cu cartofi trebuie pregătită în avans. Acest lucru se datorează faptului că cartofii sunt răciți.

1. Așadar, să luăm un sfat bun, pentru a nu pierde timpul mai târziu lăsând umplutura să se răcească, să începem să o facem chiar acum. Luăm cartofii pregătiți și îi trimitem la fiert, după cum știți, nu va dura mult; Nu uitați să adăugați sare și să o lăsați pe foc până este gata. În timp ce cartofii se fierb, să avem grijă de ceapă, o altă componentă importantă a umpluturii. Prăjiți bine ceapa în ulei vegetal, se dovedește auriu și aromat. Nu trebuie să-l prăjiți mult timp pentru a preveni arderea.
2. În acest moment cartofii au fost gătiți. O pasăm cu o furculiță, astfel încât să obținem un fel de piure. După aceasta, adăugați ceapa fiartă la cartofi, amestecați bine și umplutura de cartofi pentru plăcinte este gata.
3. Acum putem începe să pregătim aluatul. Luăm un bol convenabil și, cel mai important, destul de mare sau orice alt recipient. Vă rugăm să rețineți că aluatul va crește semnificativ în dimensiune. Apa pentru test trebuie să fie caldă. Îl trimitem în castronul nostru. Apoi adăugați drojdia. Să le dăm puțin timp să se împrăștie.
4. Adăugați zahăr și sare în masa de drojdie. Apoi trimitem uleiul vegetal preparat. Toate acestea trebuie amestecate bine.
5. Apoi cerneți făina pentru ca plăcintele noastre cu drojdie cu cartofi să fie fragede și pufoase. Se adauga treptat faina cernuta, amestecand in acelasi timp. Deocamdată adăugați doar jumătate din făina pregătită, frământați-o bine și lăsați puțin aluatul să crească. După aceasta, adăugați a doua jumătate de făină în același mod.
   
6. Lăsăm aluatul să crească, dar nu mergem departe, deoarece în acest timp frământăm aluatul de mai multe ori, astfel încât să înceapă să crească din nou; Ne monitorizăm aluatul pufos pentru a nu ieși din recipient.
7. Când am frământat aluatul pentru a doua oară, îl putem întinde în siguranță pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Asta înseamnă că putem începe să facem plăcinte cu cartofi și ceapă. Dacă nu vă simțiți confortabil să lucrați cu o cantitate mare de aluat, îl puteți lua pe părți.
   
8. Luăm aluatul, tăiem o parte din el, din care rupem bucăți mici pentru a forma bile - viitoarele noastre plăcinte. Puneți bila rezultată pe suprafața de lucru și rulați-o.
9. Când aluatul este întins în bucăți, punem peste el umplutura pe care am pregătit-o de la bun început. Nu ne zgârim cu umplutura, după cum știți, cu cât plăcinta este mai umplută cu umplutură, cu atât este mai gustoasă. După ce umplutura este la loc, formăm plăcinte cu drepturi depline, pur și simplu le prindem prin conectarea marginilor.
   
10. Pregătim o foaie de copt, pentru a face acest lucru, o ungem cu ulei vegetal sau, dacă ai, hârtie de copt, folosește-o, întinzând-o pe tot perimetrul foii de copt. Postăm plăcintele noastre fermecătoare. Pentru ca acestea să fie nu numai foarte gustoase, ci și frumoase, le punem cu cusătura în jos. Le așezăm la mică distanță unul de celălalt, deoarece, desigur, vor crește în timpul coacerii.
    
11. Nu uitați să preîncălziți cuptorul la aproximativ 180 de grade și apoi să puneți tava de copt cu plăcintele în ea. Plăcintele cu cartofi se vor coace la cuptor pentru aproximativ 15 minute.
    
12. Urmăriți puțin progresul coacerii și când plăcintele s-au rumenit, puteți să le scoateți în siguranță, să le puneți pe un vas, dar în același timp să le acoperiți ușor cu un prosop.
    

Plăcintele cu cartofi la cuptor s-au dovedit foarte gustoase, aromate și fragede. Desigur, aluatul în sine joacă un rol semnificativ în astfel de produse de patiserie, dar umplutura este, de asemenea, importantă aici. De exemplu, ceapa adăugată la cartofi a dat un miros plăcut și un gust interesant.

După cum s-a dovedit, pregătirea unor astfel de delicii culinare nu este atât de dificilă, trebuie doar să rămâneți la o rețetă bună, să depuneți puțin efort, ei bine, fără dorință nu există nicăieri, dorința de a vă răsfăța pe cei dragi cu o varietate de plăcinte. , experimentând cu umpluturi delicioase, care îți vor permite să găsești rețeta ta preferată, care va deveni preparatul tău semnătură. Aceste plăcinte sunt foarte gustoase și cu o ceașcă de ceai sau cafea fierbinte, precum și un pahar de lapte vor fi o componentă excelentă a imaginii generale a gustului.

Prăjit

Fără îndoială, fiecare dintre noi își amintește cu atenție aroma și gustul plăcintelor cu cartofi ale bunicii, care au dispărut din farfurie în câteva secunde. Este gustul pe care ni-l amintim din copilărie care se păstrează încă în memorie, iar acum, că am devenit adulți, putem face noi înșine această delicatesă, la fel de gustoasă și aromată. Singurul dezavantaj al acestei delicatese grozave și ieftine este timpul petrecut cu pregătirea plăcintelor cu cartofi. Dar, după cum știm, „jocul merită lumânarea”.

Ingrediente

Pentru umplutură

Rețeta noastră pentru a face aluat pentru plăcinte cu cartofi este foarte simplă și, de asemenea, de încredere.

Această rețetă de aluat de plăcintă este potrivită pentru prăjirea plăcintelor atât în ​​tigaie, cât și pentru coacere la cuptor. Acest aluat poate fi folosit pentru a coace nu numai plăcinte, ci și plăcinte cu carne și legume, precum și rulouri.
Aluatul făcut după rețeta noastră nu necesită mult timp pentru a crește și a dova aluatul, așa că îl vom folosi imediat după ce l-am frământat și l-am frământat bine.

Pentru test

Reteta de gatit

Toate ingredientele au fost adunate și sunt în fața noastră. Să începem să pregătim umplutura pentru plăcintele noastre cu cartofi.

De ce începem să gătim cu umplutură, întrebați? Dar pentru că vom începe să folosim aluatul imediat după ce l-am pregătit.

În timp ce umplutura finită se răcește, să pregătim aluatul.

Secretul aluatului moale elastic este că trebuie să-l bateți, de parcă l-ați arunca pe masă. Datorită acestei manipulări, aluatul devine mult mai moale. La lovirea de masă, aerul existent este eliberat din aluat, datorită căruia aluatul primește o structură omogenă și netedă.

Ultimul pas, decisiv, este pregătirea plăcintelor cu cartofi.

Istoria „nașterii” plăcintelor cu cartofi.

În general, plăcintele cu cartofi erau foarte populare chiar și în cele mai vechi timpuri. Prima scriere despre astfel de plăcinte a fost găsită în jurnalul unui rătăcitor de peste ocean, care a numit plăcinte cu cartofi prăjituri cu o umplutură care amintește de pate în consistență și a spus că în White Rus' sunt tratate doar cu cei mai bineveniți oaspeți, adică. cei pe care te-ai bucurat să-i vezi în casa ta.

De ce produse vom avea nevoie pentru rețeta noastră de a face plăcinte cu cartofi?

Doar după numele „plăcinte cu cartofi” devine clar din ce ne vom face plăcintele. În general, umplutura standard pentru plăcintele cu cartofi este piureul de cartofi amestecat cu ceapă. Dar această delicatesă are câteva secrete proprii, știind care poți face umplutura pentru plăcinte mult mai gustoasă și mai apetisantă.

Înainte de a amesteca ceapa cu piureul de cartofi, acestea trebuie mai întâi prăjite în ulei vegetal.

În timpul gătitului, sărați și piperați cartofii, acest lucru le va da un gust și o aromă mai pronunțate. De asemenea, în timp ce gătiți cartofii, puteți adăuga câteva foi de dafin.

Amintiți-vă că la modelarea plăcintelor, aluatul de cartofi trebuie să fie cald și fără cocoloașe.

Rețetele de plăcinte cu cartofi sunt foarte diverse. Pentru ei se face un aluat pufos folosind drojdie sau chefir. A doua metodă durează mai puțin. Există variante cu aluat foietaj. Cartofii pentru acest tratament sunt prefierți și trimiți într-un piure, puteți adăuga un ou crud, lapte sau unt. Pe lângă cartofi, ouă, bucăți de ciuperci, cârnați și produse din carne, ierburi, ceapă prăjită, morcovi, precum și diverse condimente și ierburi aromatice se adaugă la umplutură.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Se coc la cuptor sau se prăjesc într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mari de ulei. În al doilea caz, felul de mâncare se dovedește mai gustos și mai moale. Puteți servi acest tratament cu smântână sau maioneză. Nu este nevoie să ai abilități sau experiență culinară extraordinară pentru a stăpâni acest tip de gătit. Felul de mâncare finit va fi cu siguranță pe gustul familiei și al prietenilor, iar dovada acestui lucru va fi ratingul fără echivoc ridicat acordat abilităților culinare ale gazdei.

Astăzi vă voi împărtăși o rețetă pentru cele mai delicioase și perfecte plăcinte cu cartofi prăjiți. Aluatul se dovedește aerisit, pufos, aromat și atât de versatil: puteți face o varietate de chifle și plăcinte din el. Dar cum să alegi proporțiile pentru ca aluatul să crească și să nu cadă? Cum să împachetezi umplutura astfel încât să nu se scurgă din aluat? Și cel mai important, cum să faci plăcintele moi și fragede. Pentru mulți, aceste întrebări rămân un mister, dar astăzi vă voi spune toate secretele. Și veți înțelege că nu există nimic mai simplu decât cele mai delicioase plăcinte prăjite cu cartofi. Bunica mi-a dat această rețetă – este foarte simplă! Plăcintele ies pur și simplu minunate.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 500 de grame;
• zahăr - 1 lingură;
• bulion de cartofi - 1 pahar;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• un praf de sare.

Pentru umplutura:

• cartofi - 1 kilogram;
• unt - 50 de grame;
• ceapă - 4 bucăți;
• sare;
• ulei vegetal.

Cele mai delicioase plăcinte prăjite cu cartofi. Reteta pas cu pas

1. Să începem prin a pregăti umplutura. Curățați cartofii, spălați-i, adăugați sare și lăsați-i să fiarbă până se înmoaie. Permiteți-mi să vă reamintesc că atunci când cartofii sunt străpunși ușor cu un cuțit, sunt gata. Scurgem bulionul, dar rezervam un pahar pentru framantarea aluatului.
2. Adăugați o bucată generoasă de unt la cartofii fierți și pasați cu un piure.
3. Curățați patru cepe medii, tăiați-le în cuburi mici, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
4. Adăugați ceapa la cartofi și amestecați. Dacă este necesar, adăugați sare în umplutura noastră și lăsați-o să se răcească.
5. Între timp, să trecem la pregătirea aluatului. Cerneți făina într-un bol pregătit în prealabil, adăugați zahărul, sarea și drojdia uscată. Este mai bine să folosiți drojdie instantanee.
6. Sfaturi. Dacă tot folosești drojdie proaspătă, atunci nu o poți tăia cu un cuțit! Se vor lipi de cuțit și se vor lipi împreună. Trebuie doar diluate cu lichid cald.
7. Se amestecă bine amestecul uscat. Adăugați bulion de cartofi.
8. Sfaturi. În general, atunci când lucrați cu aluat, când amestecați făina cu lichid, este important să turnați lichidul în făină și nu invers.
9. Următorul ingredient este uleiul vegetal: adăugați trei linguri din acesta: va face aluatul mai elastic. Acum framantam aluatul, mai intai cu o lingura.
10. Cand aluatul a capatat o consistenta omogena se transfera pe o masa unsa in prealabil cu ulei vegetal.
11. Sfaturi. Este foarte bine sa ungem masa si mainile cu ulei vegetal, nu cu faina. Pentru a nu suprasatura aluatul cu făină: atunci aluatul va deveni moale, pufos, aerisit.
12. Continuam sa framantam aluatul de pe masa: aluatul este moale, putin lipicios - vom framanta folosind tehnologia frantuzeasca. Acesta este momentul în care ridicăm aluatul, îl întindem cât mai mult, îl împăturim, îl întoarcem: și repetăm ​​asta iar și iar, timp de aproximativ 5-7 minute. Dar puteți încredința această sarcină unui robot de bucătărie.
13. Puneți aluatul finit într-un bol uns în prealabil cu ulei vegetal. Se acopera cu folie alimentara si se lasa pana isi dubleaza volumul. Acest lucru va dura aproximativ 2 ore.
14. Cand aluatul a crescut suficient, ungeti masa cu ulei vegetal si asezati-o cu grija pe masa. Separați cantitatea necesară: în funcție de mărimea plăcintei.
15. Întindem fiecare bucată de aluat într-o prăjitură plată subțire, punem umplutura deasupra pe tot aluatul, cu excepția marginilor. Marginile trebuie lăsate să sigileze plăcinta.
16. Aducem marginile împreună, punem cusătura în jos și facem plăcinta plată. Acest lucru se face pentru a preveni scurgerea umpluturii.
17. Un alt sfat: pentru a preveni scurgerea umpluturii, presara baza de aluat cu un praf de amidon.
18. Să formăm restul plăcintelor. Să pregătim o tigaie: turnați în ea ulei vegetal (ar trebui să ajungă la mijlocul plăcintei, aproximativ 2 cm).
19. Plăcintele se pun pe o tigaie fierbinte și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Prăjim toate celelalte plăcinte în acest fel, monitorizăm nivelul uleiului și îl adăugăm dacă este necesar.
20. Puneți cele mai delicioase plăcinte cu cartofi prăjiți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Placintele cu cartofi sunt gata: le puteti servi pe masa - cu smantana! Din acest aluat puteți face plăcinte cu orice umplutură: dulce sau nu. Puteți adăuga și verdeață la cartofi: va fi picant și mai gustos. Pentru a păstra plăcintele finite moi pentru o perioadă lungă de timp, acoperiți-le cu un prosop sau puneți-le într-o tigaie și acoperiți-le cu un capac. Veți găsi și mai multe rețete pe site-ul „Foarte gustos”. Si pofta buna!

Pentru a pregăti aluatul, turnați făina cernută într-un castron, turnați apă caldă într-un recipient separat, adăugați zahăr, sare, drojdie uscată și amestecați bine, turnați uleiul vegetal în lichidul rezultat, amestecați.

În timp ce aluatul de drojdie crește, pregătiți umplutura de cartofi pentru plăcinte. Cartofii se curata de coaja si se pun in apa clocotita, dupa fierbere se adauga sare dupa gust, se reduce focul si se fierbe pana se inmoaie.

Aluatul de drojdie crescută va fi ușor și va începe să clocotească și să „scârțâie” atunci când lucrați cu el.

Loviți aluatul și împărțiți-l în bucăți de mărimea unui ou mic de găină. L-am împărțit în 28 de părți.

Frământați bucățile de aluat cu mâinile, transformându-le în prăjituri plate. Puneți 1 lingură grămadă de umplutură de cartofi în mijlocul turtelor.

Ciupim aluatul si formam placinte, presandu-le usor cu mana.

Prăjiți plăcintele într-o tigaie preîncălzită la foc mediu într-o cantitate mare de ulei vegetal pe ambele părți (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).

Așezați plăcintele cu drojdie prăjită cu umplutură de cartofi pe o farfurie și serviți!

Încearcă și rețeta mea!