Chiftele de pui înăuntru sos de smantana- frageda, impregnata cu o aroma cremoasa delicioasa, potrivita pt meniu pentru copii cu sau fara garnitura. După ce tăiați pielea și straturile grase, treceți fileul printr-o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau folosiți imediat carne tocată achiziționată de bună calitate.

Pentru a prepara chiftele de pui în sos de smântână la cuptor, pregătiți ingredientele conform listei.

Amestecați puiul tocat cu gris (opțional - cu orez fiert sau fulgi de ovăz), mărar tânăr tocat mărunt, usturoi (un cățel sau doi) presat prin răzătoarea fină și ceapă (este suficientă jumătate de ceapă mare), se condimentează cu sare și ardei iute. Batem masa, transferând-o din palmă în palmă. Nu adaug ouă sau pâine.

Cu mâinile umede sau unse cu ulei, rulați în bile de dimensiuni egale.

Pentru sos, încălziți făina într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute (până devine maro deschis), adăugați ulei vegetal, se adauga cealalta jumatate de ceapa tocata si putin usturoi. Se amestecă.

Se adaugă smântână groasă și grasă, condimentele, se toarnă aproximativ 100 ml de apă - se amestecă până se îngroașă, se fierbe și se ia de pe foc.

Puneți sosul de smântână într-un vas mare ignifug și scufundați chiftelele într-un singur strat. Se pune sub o foaie de folie la cuptorul incins pentru 25-30 de minute, se coace la 180 de grade. Se usucă ultimele 5-7 minute fără folie.

Chiftele de pui în sos de smântână sunt aburite uniform la cuptor, păstrându-și forma și suculenta. Serviți cu o garnitură și/sau salate, legume proaspete, ierburi. Poftă bună!

Bună ziua, dragi gazde și proprietari, mă bucur să vă văd pe blogul meu! 🌞

Și astăzi fac chifteluțe. Sunt pe bună dreptate unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare din carne tocată. Atât adulții, cât și copiii le iubesc! Vrei să-ți tratezi familia cu aceste minunate chiftele în sos?

Atunci veți avea nevoie cu siguranță de selecția mea, care conține opt rețete diferite, dar foarte gustoase.

Aici veți găsi atât opțiuni simple și ușoare, cât și mai exotice.

Alege rețeta de familie și cu fotografii pas cu pas vei reuși!

Chiftele cu orez in sos de rosii reteta clasica

Să începem cu o rețetă clasică, care este adesea prezentă în meniul grădinițelor, și pur și simplu în gătitul acasă.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 gr
• orez - 150 gr
• ou de pui - 1 bucată
• ceapa medie - 1 bucata
• sare, piper - după gust
• făină - 2 - 3 linguri. linguri
• morcov - 1 buc.
• pasta de tomate - 4-5 linguri.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• boia de ardei - 1 lingura. linguriţă

Diferența dintre chiftele cu orez și aceleași este că necesită prăjire în prealabil pentru a-și menține forma și densitatea. Dar aricii nu au nevoie de asta, ar trebui să arate plinuțe cu orez vizibil vizibil, cam dezordonat și, în opinia mea, sunt mult mai ușor de pregătit. Dar chiftelele sunt doar puțin mai gustoase.

Așadar, pentru a le pregăti, toacă mărunt ceapa. Iau jumatate de ceapa medie pentru a o adauga la carnea tocata si o las cealalta jumatate pentru sos. Soțul meu nu este un mare fan al cepei, așa că o păstrez la minimum. Dacă vă place ceapa, puteți lua mai mult.

Am carne tocata de porc + vita. Il amestec cu ceapa tocata, orezul si ou. Nu uit sa pun sare si piper.

Cât despre orez. Unii oameni preferă să pregătească orezul timp de 10 minute până când este pe jumătate gătit. Dar nu fac asta, pentru că... Orezul va fi deja gătit în jumătate de oră necesară pentru ca vasul să fiarbă.

Prin urmare, puteți adăuga în siguranță nefierte, singurul lucru la care aceasta duce este că chiftelele vor deveni puțin mai uscate în interior. De exemplu, acest lucru nu mă deranjează, pentru că va fi în continuare incredibil de gustos.

Dar, decideți singuri ce vă este mai convenabil, faceți-o, asigurați-vă doar că orezul nu fierbe deloc și rămâne dens.

Amesteca totul masa omogena. Ar trebui să obțineți carne tocată frumoasă și aromată.

Începem să formăm chiftele.

Scoateți carnea tocată cu o lingură și rulați-o într-o bilă între palme. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, pentru a nu se întâmpla ca unele dintre ele să fie deja gata, iar cele prea mari să rămână crude.

Dacă vă udați mâinile cu apă sau ulei înainte de turnare, umplutura nu se va lipi de mâini.

Apoi fiecare bila trebuie să fie rulată în făină și așezată pe o masă de tăiat. Il rulam usor, fara fanatism.

Deci delicioasa mea aterizare este aproape gata de pregătire ulterioară. Chiftele vor trebui prăjite cu puțin ulei, astfel încât să se „prindă” și să-și păstreze forma rotundă. Dacă nu faci asta, vei ajunge cu arici. 😊

Puneți chiftele noastre într-o tigaie. Se prăjește la foc mic, răsturnând pe altă parte.

Nu avem nicio intenție să le prăjim până nu sunt gata. Să-l rumenim puțin. Oprește-l și lasă-l așa deocamdată.

Este timpul să pregătim sosul de roșii. Nu prea îmi place să murdăresc multe feluri de mâncare în timp ce gătesc, dar rețeta presupune pregătirea sosului într-un recipient separat.

Pentru a face acest lucru, puneți ceapa tocată și morcovii răzuiți fin într-o tigaie, prăjiți până când se înmoaie și auriu deschis.

Când se întâmplă acest lucru, vom adăuga pasta de tomate. Deoarece pasta de roșii în sine este neutră și are doar un gust de roșii, adăugăm imediat zahăr și sare.

Puteți să-l piperați după gust. Și aici adăugăm boia de ardei. Va da sosului o culoare roșie și mai bogată, așa că nu vă zgâriți. Puteți pune o lingură grămadă.

Turnați aproximativ 2-3 căni de apă clocotită în friptură. Odată ce ați înțeles rețeta, veți ști exact câtă apă să adăugați pentru tigaie.

Apoi, asigurați-vă că o gustați (!) și adăugați sare și piper după gust. Puteți adăuga și condimente aromate. De exemplu, îmi place să adaug puțin khmeli-suneli sau busuioc uscat si usturoi. Puteți adăuga și usturoi proaspăt zdrobit, dar mirosul nu este pentru toată lumea.

Și turnați sos peste prăjitul nostru chiftele.

Sosul ar trebui să le acopere complet sau aproape complet. La început poate părea mult, dar vă asigur că după 30 de minute de fiert, chiar și cu capacul închis, va scădea cel puțin la jumătate.

Așadar, acoperiți chiftelele udate în sos cu un capac, setați focul la cel mai mic nivel și fierbeți până când sunt gata. Acest proces durează aproximativ 25-30 de minute, carnea tocată se gătește foarte repede, iar orezul pe care îl punem înăuntru are timp să se gătească.

Dacă orezul a fost fiert în prealabil până la jumătate de fiert, atunci timpul de gătire poate fi redus la 20 de minute. Acest lucru ar trebui să fie suficient.

După o jumătate de oră, chiftelele sunt gata. Sosul mi s-a îngroșat și nu am primit prea mult din el. S-ar fi putut face mai mult.

Pentru o garnitură puteți lua cartofi zdrobiți sau întregi fierți, precum și hrișcă, paste, piure de mazăre. Ce parfumate și frumoase sunt!

Voi sparge o minge ca să-ți arăt. Orezul din interior a fost complet fiert. Chiftelele își păstrează forma, sunt plinuțe și delicioase! Atât adulții, cât și copiii vor fi încântați.

Ține cont de rețetă, este foarte ușor și simplu de preparat. Și puteți hrăni rapid întreaga familie! 😉

Chiftele tocate in sos de smantana

Oricine nu a încercat niciodată chiftele în sos de smântână a ratat multe! Este fantastic de delicios, iar dacă ai o atitudine pozitivă față de smântână, atunci acest fel de mâncare este pentru tine. Sunt atât de fragezi, încât se topesc în gură. 👍

Ingrediente:

• Carne tocată de casă - 500 gr.
• orez uscat - 50 g.
• Ou - 1 buc.
• Ceapa - 1 bucata mica.
• Morcovi - 1 buc.
• Smântână 15% - 300 gr.
• Făină pentru dezosare - 2 linguri. l.
• Sare, piper - după gust.
• Khmeli-suneli (sau alte condimente pentru carne) - 1 linguriță. cu un tobogan.

În rețeta anterioară, nu am fiert orezul până nu s-a fiert pe jumătate. Dar de data aceasta m-am hotărât să-l fierb astfel încât să se dovedească un preparat foarte fraged și suculent.

Fierbeți orezul după cum urmează - clătiți-l printr-o sită cu apă curentă și apoi puneți-l într-o cratiță.

Se toarnă apă, de preferință apă clocotită, până când este complet acoperită. Se adauga putina sare si se pune la foc mic. Aduceți la fierbere, amestecând constant, orezul tinde nu numai să „fuge” din tigaie, ci și să se lipească de el de jos și de pereți. Prin urmare, ne amestecăm activ și nu-l lăsăm să se comporte rău.

După fierbere, fierbeți timp de 7-10 minute.

După ce orezul a absorbit toată apa, oprește-l. Lăsați-l să stea 10-15 minute, lăsați-l să se răcească cel puțin până la o stare foarte caldă.

Amestecam carnea tocata (eu am porc + pui), orezul semifiert intr-un bol, spargem un ou, sare, piper si adaug o lingura de khmeli-suneli. Va fi foarte parfumat!

Amesteca totul pana se omogenizeaza. Apoi, scoateți carnea tocată cu o lingură și rulați-o între palme pentru a forma bile.

Ar trebui să fie mici. Aproximativ 4-4,5 cm în diametru. Si le-am pus imediat intr-o tigaie inalta cu putin ulei. Si incep sa prajesc la foc moderat. Trebuie să se „seteze”, așa că le acopăr suplimentar cu un capac.

Se prăjește până devine ușor auriu și se întoarce pe altă parte. Fac asta folosind acesti clești de bucătărie din silicon, este foarte convenabil.

Nu este nevoie să prăjiți până când este gata, doar rumeniți.

Puneți bilele finite într-un castron separat. Sau puteți folosi o tigaie separată pentru sos, așa cum am făcut eu în prima rețetă.

Morcovii ii dau pe razatoare marunt si tocam ceapa.

Le-am pus in tigaie si adaug din nou putin ulei. Apropo, în loc de legume, puteți adăuga smântână, va fi și mai gustoasă.

Se prăjește până devin ușor aurii, fără a lăsa legumele să se prăjească prea mult. Trebuie să amesteci. Și întindeți smântâna.

Am vazut retete in care se adauga doar 3 linguri de smantana. După părerea mea, acest lucru nu este suficient, se dovedește a fi doar apă și nu un sos. Adaugă mai mult, nu va fi mult, dar sosul va fi bogat și incredibil de gustos.

Amesteca smantana cu legumele.

Și adaugă apa rece, am adaugat 2 cani, dar am o tigaie mare. Trebuie să adăugați suficientă apă pentru ca chiftelele să fie aproape complet acoperite. Asigurați-vă că adăugați sare și piper în sos după cum doriți și gust pentru a ajusta gustul.

Un sos minunat, va face chiftelele grozave și foarte suculente!

Puneți-le în sos și puneți-le pe aragaz cu capacul închis. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

În acest timp, sosul se va îngroșa puțin și va satura chiftelele noastre tocate.

Tot ce mai rămâne de făcut este să trimiți. Am ca garnitură macaroane, pe care le turnez cu sos de smântână, iar deasupra pun chiftele. Puțin castraveți proaspeți și un prânz grozav este gata!

Uite cât de suculente, moi și aromate sunt! Mănâncă cât este cald, va fi o plăcere nepământeană.

Asigurați-vă că o luați în pușculița dvs., aceasta este o rețetă clasică care a fost dovedită de mai mult de o generație. Gust și tandrețe garantate!

Chiftele cu ciuperci la cuptor cu garnitura de cartofi

O rețetă interesantă pentru a găti chiftele la cuptor cu o garnitură de felii de cartofi. Gustos și practic! Il recomand.

Ingrediente:

• Carne tocată - 500 gr.
• Ciuperci - 150 gr.
• Cartofi - 6-7 bucăți mari.
• Brânză - 150-200 gr.
• Sare, piper - după gust.
• Nucșoară - 1/2 linguriță.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
• Condimente pentru cartofi - optional.

Luați carnea tocată, asezonați-o cu sare, piper și nucșoară. Și, de asemenea, întotdeauna am congelat șampile tocate deja în frigider, doar pentru o remediere rapidă. Nici nu le decongelez, se vor topi în timpul gătirii.

Fac chiftele din acest amestec. Această rețetă nu conține orez, ceea ce face gătitul mult mai ușor.

Am tăiat cartofii felii, am adăugat puțin ulei de măsline (puteți folosi ulei de floarea soarelui), sare și am adăugat puțin condiment pentru cartofi. Am amestecat și îl așez într-o tavă de copt tapetată cu folie cu părțile înalte.

Deasupra merg chiftele cu ciuperci. În această formă, dați-le la cuptor la 200 de grade, la cel mai mic nivel, timp de 40-50 de minute. Le așezăm chiar înăuntru, astfel încât rondelele să nu se rumenească înainte ca cartofii să fie copți.

Iar cand s-au rumenit le scoatem si le stropim cu cascaval ras fin. Apropo, dacă adaugi o plasă de maioneză sub brânză, va fi absolut delicioasă! Dar de data asta nu am făcut-o, îmi pare rău pentru silueta mea. Nu este ușor să fii un blogger alimentar, ești constant la margine pentru că trebuie să mănânci toate „capodoperele” bogate în calorii. 😄

Cartofii ar trebui să fie deja gata până în acest moment; gata este verificată după cum urmează: încercați să rupeți o felie cu o furculiță, dacă acest lucru se întâmplă fără dificultate, atunci cartofii sunt gata.

Dați vasul la cuptor pentru încă 10 minute până când brânza se topește și se rumenește.

Pe o farfurie cu salata verde si rosii cherry se aseaza bilutele de ciuperci finite cu branza si cartofi.

Au o crustă maro-aurie frumoasă și firimitură fragedă cu bucăți de ciuperci. Delicios!

Încercați să gătiți acest fel de mâncare atât pentru sărbătoare, cât și pentru lume, după cum se spune! Poftă bună.

Reteta de chiftele cu orez in sos cremos

Chiftele moi și fragede înăuntru sos de smântână Este întotdeauna un câștig-câștig. Potrivit pentru orice garnitură. Azi il am cu hrisca.

Ingrediente:

• Carne tocată - 500 gr.
• orez semifiert - 50 gr.
• Crema 20% - 500 ml.
• Unt - 40 gr.
• Cremă de brânză - 120 gr.
• Sare si piper dupa gust.
• Ceapa - 1 bucata mica.
• Morcovi - 1 bucată mică.
• Khmeli-suneli sau alte condimente - 1 linguriță.

Puteti vedea cum fac si eu chiftelele in retetele numarul 1 si 2. Nu ma voi repeta.

Aici, după ultima gătire, mi-au mai rămas câteva care nu au încăput în tigaie și le-am congelat până data viitoare. Este foarte convenabil să-l lipiți, să-l înghețați și apoi să îl folosiți în grabă.

Și cele congelate își păstrează bine forma.

Prăjiți ceapa tocată cu morcovii rasi într-o tigaie până devine ușor aurie. Am pus si chiftelele acolo.

Am nevoie să se topească puțin și să se întărească. Acest lucru va dura aproximativ două minute;

Asa le rulez dintr-o parte in alta pana se inrosesc usor. Il prajesc in unt pentru un gust cremos.

Acum pregătesc sosul. Turnați toți cei 500 ml de smântână într-o tigaie. Sosul trebuie sărat, piperat și condimentele preferate adăugate la el. Iau niște khmeli-suneli.

Asigurați-vă că încercați sosul. Ar trebui să aibă un gust cremos, plăcut și să nu fie fadă. Nu voi dilua sosul cu apă, îmi place. când este saturată.

Poti folosi crema cu un continut mai mic de grasimi, va iesi si buna, desi nu atat de groasa.

La foc mic, amestecând regulat, aduceți sosul nostru la fierbere. Este necesar să se amestece, crema adoră să se lipească de pereții și de fundul vasului și va încerca să se prăjească pe ea.

În același timp, adăugați brânză rasă fin se va completa armonios gustul sosului. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 20-25 de minute.

În timpul gătirii, continuați să amestecați din când în când. Sosul finit va scădea ușor în volum și se va îngroșa - exact ceea ce aveți nevoie.

Serviți chiftelele fierbinți, cu mult sos cremos.

Se topește doar în gură, incredibil de gustos și foarte cremos! 😊

Opțiune pentru chiftele fără orez în sos de roșii la tigaie

Există chifteluțe fără orez? S-a terminat. În principiu, oricare dintre rețetele pe care le-am arătat mai sus poate fi folosită fără a adăuga orez la carnea tocată. Și va deveni uimitor!

Totul este în sos; este ceea ce vă permite să diversificați acest fel de mâncare, astfel încât să nu devină niciodată plictisitor.

Uite ce alta reteta am. De obicei o gătesc mereu fără orez și în grabă. Delicios!

Ingrediente:

• Orice carne tocată cu ceapă.
• Roșii în propriul suc- 650 ml. (1 borcan).
• Ceapa - 1 bucata mica.
• Busuioc uscat - 2 vârfuri.
• coriandru măcinat - 1/2 linguriță.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Sare, piper - după gust.
• usturoi uscat - 1 linguriță.

Deci, luăm carne tocată, orice de casă. Am carne de porc + pui + ceapa. Totul este răsucit împreună. Carne tocata nesarata.

Înainte de a găti chiftele, o sare, o piperez, pot adăuga nucșoară sau condimente de carne după gust, direct în carnea tocată. Se amestecă bine. Nu adaug orez.

Rulez clopotele si tocam marunt ceapa si incep sa prajesc. Merge primele chiftele, le intindem si le prajesc in putin ulei pana se rumenesc usor.

Și le-am pus imediat ceapa. Le prajesc impreuna inca un minut jumate, devine si ceapa aurie.

Am amestecat, dau la fiert și gust. După ce am încercat, mă uit deja la cum să ajustez gustul - poate trebuie să adaug puțină sare sau, dimpotrivă, să adaug zahăr. Nu-ți fie teamă să-l folosești pentru a-ți ajusta gustul.

Și asigurați-vă că aveți tot felul de ierburi aromatice - busuioc (usc între degete), puțin coriandru măcinat, câteva mazăre ienibahar, piper negru măcinat și usturoi uscat. Aceasta este configurația mea standard pentru această rețetă. Puteți adăuga sau elimina orice la discreția dvs., dar busuiocul trebuie să fie acolo. Oh, și laur, desigur.

Am amestecat și încerc din nou. Dacă totul este bine, atunci chiftelele mele se fierb în liniște timp de 20 de minute sub capacul închis. Aroma lor se raspandeste in tot apartamentul!

După timpul specificat, sosul se va fierbe ușor și se va îngroșa, dar roșiile din el au rămas intacte.

Acestea sunt chifteluțe atât de frumoase, fabulos de delicioase, cu un sos bogat de roșii! Cu orice garnitură, pur și simplu îți vei mânca mintea.

Pentru cei care iubesc roșiile conservate (și mie pur și simplu le iubesc), această rețetă va fi o mană divină. Lasă-mă să-ți amintesc asta varianta clasica Am aratat sosul de rosii in prima reteta.

Gatiti cu placere si pofta buna!

Chiftele cu varză în sos de smântână, coapte la cuptor

O rețetă minunată care vă permite să pregătiți un fel de mâncare imediat cu o garnitură.

Coaceți la cuptor cu sos de smântână, se vor întinde pe un delicios pat de varză.

Aceasta este o rețetă fără orez. Dar dacă se dorește, se poate adăuga la carnea tocată.

Ingrediente

• orice carne - 300 gr
• pâine albă - 1 felie
• varză albă – 600 gr
• ceapa - 2 buc
• sare, piper - după gust.

Pentru sosul de smantana:

• smântână - 5 linguri pline
• lapte - 1,5 căni
• făină - 3 linguri. linguri
• unt - 3 linguri. linguri
• sare, piper - după gust

Pentru stropire:

• brânză - 50 gr

Pregătirea

Pregătiți carnea tocată: treceți carnea cu o pâine înmuiată în lapte și ceapă prin mașina de tocat carne. Sare si piper.

Rotiți bile mici.

Tăiați varza în felii așa. Foile trebuie ținute pe tulpină, astfel încât să nu se destrame în timpul gătirii.

Umpleți varza cu apă, adăugați puțină sare și gătiți până aproape gata. Apoi o vom avea la cuptor.

Când varza ajunge la starea dorită și este suficient de moale, stingeți focul și scurgeți apa din tigaie.

Ungeți tava de copt cu ulei.

Ne punem varza pe fund, iar deasupra ea chiftele.

Pune faina intr-o tigaie uscata, urmata de unt.

Făina se va prăji în ulei până se rumenește deschis, aveți grijă să nu se ardă, altfel sosul se va strica. Trebuie să amestecați energic pentru a nu se forma cocoloașe.

Dacă vrei ca sosul să devină mai mult gust picant- se adauga nucsoara macinata.

Adăugați în tigaie smântâna și laptele încălzit la temperatură ridicată, precum și condimentele. Amestecul trebuie amestecat constant.

Aduceți încet amestecul la fierbere (amestecând continuu), lăsați-l să clocotească ușor timp de 5 minute, apoi opriți-l. Sosul se va ingrosa putin.

Se toarnă într-o tavă de copt; ar trebui să ascundă complet varza și chiftelele.

Deasupra se presara pesmet si cascaval ras.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți toată această frumusețe acolo timp de 30 de minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de cuptor.

Suprafața vasului trebuie să fie frumos rumenită.

Vasul este gata. Așezați-l pentru servire împreună cu varza.

Se dovedește uimitor!

Chiftele de pui tocate la cuptor in sos de lapte

Chiftele de pui sau de curcan sunt un fel de mâncare sănătos și dietetic.

Știm să le gătim delicioase! Scrieți rețeta:

Ingrediente

• file de pui sau curcan - 500 g
• varză - 200 g (poate fi fără ea)
• ceapă mică - 1 buc.
• usturoi - 2 catei
• lapte - 100 ml
• ou de pui - 2 buc
• pesmet - 1 cană
• sare, piper - după gust

Pentru sos (sos):

• supă de pui - 400 ml
• unt - 70 -80 g
• făină - 2 linguri. linguri
• lapte - 180 ml
• sare - după gust

Pregătirea

Gătirea cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, treceți carnea, ceapa și varza printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente după gust.

Bateți ouăle, laptele, pesmetul într-un castron separat.

Se adauga apoi la carnea tocata. Amesteca totul bine.

Formăm bile mici și le punem pe o foaie de copt, pe o foaie de folie, unsă cu ulei.

Coacem la 210 de grade timp de 15-20 de minute, pana se rumenesc.

Această rețetă are un sos de lapte foarte gustos. În timp ce chiftelele se coc, o vom pregăti.

Topiți untul într-o cratiță sau tigaie, adăugați făină. Prăjiți-l ușor timp de 2-3 minute, fără a lăsa să se întunece, la foc mediu.

După ce sunt gata, scoateți-le din cuptor și puneți-le în sos.

Se fierbe totul împreună încă 5-7 minute la foc mic. Apoi îl servim la masă!

Un preparat foarte fraged și gustos.

Chiftele pentru copii "Carcatița"

Rețeta nr. 4 Reteta clasica preparatul (vezi mai sus) este potrivit și pentru hrana pentru copii.

Și ultima rețetă la cererea mămicilor. Simplu și reteta delicioasa„caracatițe” amuzante de la bucătar. Va ajuta la hrănirea celor flămând!

Ingrediente

• Pui tocat - 150 g (pentru 1 porție)
• Orez fiert
• Ceapă - jumătate
• Spaghete
• Verde

Pregătirea

Urmărește tutorialul video pentru a învăța cum să gătești aceste chiftele adorabile:

Se dovedesc foarte gustoase, ușoare și dietetice. Copiii sunt încântați de aceste „caracatițe”, a fost verificat!

Sperăm că ți-a plăcut selecția noastră și cu siguranță vei vizita din nou blogul nostru!

Asigurați-vă că salvați articolul nostru pe rețelele dvs. de socializare folosind butoanele de mai jos pentru a nu-l pierde.

Pofta buna si toate cele bune!

Chiftele – fragede, foarte gustoase fel de mâncare din carne, care este destul de potrivit pentru un meniu pentru copii. Chiftele în sos nu sunt deloc greu de preparat, ingredientele sunt foarte comune. Un mod mai familiar de a găti: prăjiți produsele și fierbeți în sos. Cu toate acestea, prăjirea este un proces care nu este potrivit pentru fiecare organism. Vă sugerăm să pregătiți o opțiune dietetică - chiftele în sos de smântână la cuptor. Și aici, după cum înțelegeți, vor exista mai multe rețete, pentru că fiecare gospodină adoră să creeze unice capodopere culinareîn bucătăria ta.

Chifteluțe coapte la cuptor în sos de smântână

Ia:
o jumătate de kilogram de carne tocată;
ulei de floarea soarelui;
făină;
sare;
piper;
orez;
usturoi;
morcov;
2 albusuri;
5 linguri. l. smântână;
2 capete de ceapa.

In primul rand fierbe orezul (nu indicam cantitatea, dupa gust). Pregătiți carnea tocată dacă o faceți singur din carne. Adăugați două albușuri bătute spumă, ceapa, condimentele și orezul în carnea răsucită. Amestecați, puneți la frigider pentru 10 minute prăjiți ceapa și morcovii într-o cratiță. Adăugați acolo smântână și condimente. Zdrobiți usturoiul și adăugați apă și făină. În cele din urmă, umplutura trebuie să fie groasă. Rulați carnea tocată în chifteluțe, rulați în făină și puneți în tigaie. Se toarnă sosul și se dă la cuptor, care este deja preîncălzit la 200 de grade, pentru o jumătate de oră.

Chifteluțe de pui în sos de smântână la cuptor

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:
700 g file de pui;
300 g smantana;
100 ml apă;
usturoi;
ou;
100 g branza;
sare;
piper.

Transformăm carnea în carne tocată. Se adauga sare, piper, usturoi, se bat oul, se amesteca bine. Hai sa pregatim matrita: o ungem cu ulei. Udați-vă mâinile cu apă pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini și formați bile, așezându-le în formă. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți acolo „bilele” timp de un sfert de oră. Pentru sos, amestecați smântâna și apa, asezonați cu condimente și adăugați sare. Dupa 10 minute se toarna sosul peste chiftele, se presara branza si se lasa la cuptor inca 20 de minute.

Chifteluțe în sos de roșii-smântână la cuptor

Set de produse:
400 g carne de vită;
150 g orez;
200 g ceapa;
100 g morcovi;
300 g dovlecel;
100 g smantana;
100 g pasta de tomate;
3 linguri. l. ulei vegetal;
1 lingura făină;
sare;
condimente;
verde.

Tăiați mărunt ceapa și trei morcovi. Prăjiți o parte din volumul total de ceapă și toți morcovii, amestecați cu Carne de vită. Se presară condimente, sare, se frământă. Într-o cratiță, căliți ceapa rămasă, adăugați pasta de roșii, lăsați sosul nostru să fiarbă puțin, dar asigurați-vă că îl acoperiți. Acum adăugați smântână, acoperiți din nou și mai țineți pe foc câteva minute. Rămâne doar să diluați făina în apă, să turnați acest amestec în sosul pentru vâscozitate, să aduceți la fierbere și să lăsați cratita deoparte. Asezati produsele intr-o tava de copt si asezati dovlecelul tocat intre ele. Se toarnă sosul deasupra și se da la cuptor pentru 30 de minute. Înainte de servire, se decorează cu verdeață.

Chifteluțe la cuptor în sos de smântână: o mare varietate de rețete

Chifteluțe de pui în sos de brânză
Reteta este pentru un kilogram de pui tocat. Pregătește și:
150 g ceapa;
chifla;
150 ml lapte;
ou;
sare;
piper.
Hai sa pregatim sosul:
300 g branza;
o jumătate de litru de smântână;
verde;
ulei de floarea soarelui.

Înmuiați chifla în lapte. Se macină ceapa printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu carnea tocată. Se bate oul, sarea si piperul, se adauga chifla, se amesteca. Formăm chiftele mici, literalmente de dimensiunea nuc. Puneți-le într-un recipient ignifug și puneți-le la cuptor pentru 20 de minute (temperatura - 180 de grade). Să pregătim sosul deocamdată. Se toacă mărunt verdeața, se rade brânza, se amestecă aceste două ingrediente. Adaugati smantana (smantana) in amestec si amestecati bine. Scoatem chiftelele, turnam peste ele sosul si le dam din nou la cuptor pentru inca 20 de minute.

Chiftele de curcan cu orez
Curcanul este o carne dietetică care face chiftele delicioase și absolut inofensive. Deci, pregătește:
o jumătate de kilogram de carne de curcan;
150 g orez rotund;
300 ml apă;
200 g ceapă și morcovi;
ou;
ulei de măsline;
condimente;
sare;
verde.
Pentru umplere avem nevoie de:
2 linguri. l. pasta de tomate;
6 linguri. l. smântână;
o jumătate de litru de apă.

Măcinați carnea și legumele printr-o mașină de tocat carne și gătiți orezul până când este pe jumătate fiert. Amestecați toate ingredientele pentru carnea tocată și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Unge tava de copt ulei de măsline si asezam pe el chiftelele pe care le-am format din carne tocata. Pentru sos, pur și simplu amestecați toate ingredientele. Se toarnă sosul peste chiftele și se da la cuptor pentru o jumătate de oră, patruzeci de minute, totul va depinde de cuptorul tău.

Chiftele în mânecă
Gătitul cu mâneci vă va economisi timp. În plus, vasele din mânecă nu se ard și devin suculente.

Pentru preparatele compozite din carne tocată, alegerea ingredientului principal este o artă. Este mai bine să cumpărați carne tocată în locuri de încredere, unde aveți încredere în furnizor și distribuitor. Dacă cumpărați un produs răcit, acordați atenție culorii acestuia: ar trebui să fie uniform.
Am aranjat alegerea materiilor prime, să trecem la fabricarea chiftelelor. Amestecați carnea tocată cu ceapa, sare și piper. Formăm bile, pentru a ușura procesul, puteți pune carnea tocată la congelator pentru 20 de minute.
Prăjiți imediat chiftelele până devin cruste într-o tigaie, astfel vom reține sucul în ele. Interesant, un astfel de produs semi-finit poate sta cu ușurință în congelator pentru câteva luni.
Vom găti imediat, așa că să începem cu dressingul. Amesteca 2 linguri de smantana si pasta de rosii, sare si adauga mustar. Se toarna amestecul peste legumele tocate (cartofi, morcovi, ceapa, ardei gras, dovlecei, conopida).
Asezam cu grija legumele in maneca, iar deasupra asezam chiftelele. Pune la cuptor. Preparatul va dura aproximativ o oră și jumătate. Urmăriți procesul; este mai bine să nu străpungeți mâneca.

Chiftele de pește
Acest fel de mâncare poate fi servit în siguranță chiar și celor cărora nu le place în mod deosebit peștele. Datorită unui sos special de smântână, chiftelele devin incredibil de fragede, așa că aproape că nu este nimeni care să nu vrea să le încerce.

Vom face carne tocată din:
file de pește (500 g);
ceapa (100 g);
un ou;
pâine (70 g);
sare;
piper
Pentru sos avem nevoie de:
smântână (200 g);
unt (20 g);
apă (150 ml);
făină (10 g);
sare;
piper.

Treceți peștele și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Bateți oul în amestec, adăugați pâine, sare și piper, amestecați bine. Formați bile și dați la frigider pentru un sfert de oră. Hai să pregătim sosul. Prăjiți făina în ulei. Adăugați apă fierbinte și amestecați rapid pentru a preveni formarea cocoloașei. Este timpul să adăugați smântână, piper și sare. Aduceți la fierbere, fierbeți încă câteva minute. Pune chiftelele in tava si da-le la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 5 minute. Turnați sosul peste „bilele noastre”, reduceți temperatura în cuptor la 180 de grade și puneți vasul nostru acolo pentru încă 20 de minute.

Chifteluțe cu ciuperci în sos de smântână de roșii
Deja la vederea unui set de produse iti lasa gura apa si fel de mâncare gata provoacă doar admirație. Pregăti:
300 g carne tocată (vită și porc);
200 g ciuperci;
50 g brânză;
cap ceapa;
2 catei de usturoi;
o jumătate de pahar de orez;
aceeași cantitate de apă;
Un pahar de suc de roșii;
2 linguri. l. făină;
3 linguri. l. smântână;
1 lingura Sahara;
0,5 linguriță. mărar uscat;
sare;
piper.

Fierbeți orezul și răciți. Se macină ciupercile cu ceapa și usturoiul într-un blender. Amestecați carnea tocată, adăugați orezul, amestecul de ciuperci, brânza rasă, sare, piper, mărar. Formăm chiftelele și punem produsele într-o tavă de copt. Suc de roșii se amesteca cu zaharul si smantana. Se dizolvă făina în apă, se toarnă în amestecul de smântână și se toarnă sosul peste chiftele. Acoperim tava cu folie si dam la cuptor, preincalzit la 180 de grade, timp de o ora.

Chifteluțe fără orez în sos de roșii-smântână
Ia:
250 g carne tocata asortata (porc si vita);
în aceeași cantitate de ceapă și morcovi;
un pahar de piure de roșii;
1 lingura. l. smântână;
2 oua;
3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
3 linguri. l. făină;
300 g apă;
sare.

— Facem un amestec de carne răsucită, ouă, sare și piper.
- Tocați mărunt ceapa și trei morcovi. Prăjiți legumele.
— Adăugați friptura la carnea tocată, frământați.
- Formați bile și rulați-le în făină.
— Se prăjește pe ambele părți până se fierbe pe jumătate.
— Pentru sos, amestecați pastele cu smântână, adăugați apă, sare și amestecați.
— Puneți produsele din carne într-o formă rezistentă la căldură și turnați sosul.
— Se coace la cuptor 20 de minute la 150 de grade.

Chiftele cu cartofi la cuptor
Rezultă un fel de mâncare, după cum se spune, 2 în 1. Să pregătim ingredientele:
450 g carne rasucita;
60 g orez rotund;
ceapă;
kilogram de cartofi;
170 ml smantana;
1 lingura. l. piure de roșii;
3 catei de usturoi;
Adăugați sare și condimente după gust.

Amesteca piure de roșii cu smantana si usturoi stors, se condimenteaza cu condimente. Tocați tuberculii de cartofi, adăugați sare și turnați 2/3 din amestecul de smântână. Deocamdată, pune deoparte vasul cu cartofi. Luați carne răsucită, adăugați carne fiartă la ea orez rotund, ceapa, sare, piper, framantati. Rotim bile. Puneți jumătate din cartofi în formă, acoperiți cu chifteluțe, iar între ele, cartofii rămași și turnați amestecul de smântână. Se acopera cu folie si se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade, timp de o ora. 20 de minute înainte de a-l scoate produse din carne, îndepărtați folia pentru a permite cartofii să se rumenească.

Chiftele în sos de smântână la cuptor- un fel de mâncare pe care îl poate pregăti chiar și o gospodină începătoare, pentru că rezultate excelente sunt garantate. Diverși aditiviîn sos sau direct în produse din carne vă va diversifica meniul de acasăși vă va surprinde oaspeții. Mai mult retete interesanteîl puteți găsi oricând pe site-ul VilingStore.

Există multe rețete interesante și originale care facilitează prepararea chiftelelor pentru prânz sau cină. Chiftele tocate de pui în sos de smântână este același fel de mâncare care are multe variante și este pe placul tuturor fără excepție.

Principii generale de gătit

Chiftele de pui pot fi preparate din carne tocată, care se vinde în fiecare magazin. Dar va fi mult mai bine dacă pregătiți singuri acasă această carne tocată. Fileul de pui este perfect pentru asta. Dacă vrei să gătești nu tocmai chiftele dietetice, apoi poti face pulpa de pui tocata. Pentru copii, este mai bine să alegeți carne tocată făcută exclusiv din piept de pui.

În timp ce pregătiți carnea tocată, puteți adăuga imediat puțină ceapă și pesmet, care trebuie mai întâi înmuiate în apă caldă. Acest lucru va da fragezii chiftelelor finite. Dacă doriți, puteți adăuga oricând puțin orez fiert, ierburi sau chiar ciuperci. Adăugând noi ingrediente la chiftelele tocate, puteți obține de fiecare dată un preparat cu un nou gust original.

Pentru ca chiftelele să-și țină mai bine forma, puteți adăuga ou crud, putin gris sau pesmet. Este mai bine să adăugați doar gălbenușul în carnea tocată, astfel încât vasul finit să nu devină dur. Pentru a preveni destrămarea chiftelelor în timpul prăjirii, carnea tocată trebuie bătută bine.

Pentru a pregăti sosul, este mai bine să alegeți smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20 la sută sau smântână cu un conținut minim de grăsime de 30 la sută. Dar este mai bine să alegeți pasta de roșii de casă, de casă.

Amintiți-vă că pentru gastrită și alte boli de la smantana si sos de rosii E mai bine să refuzi.

Puteți adăuga oricând puține ierburi și condimente în sos și carne tocată. CU pui tocat si smantana se potrivesc bine cu marar, patrunjel si busuioc. În ceea ce privește condimentele, încercați să pregătiți un fel de mâncare cu boia uscată măcinată, herbes de Provence, turmeric sau curry.

Rețete simple

Să începem de la foarte reteta simpla, care poate deveni de bază. Chiar și un începător poate pregăti cu ușurință această rețetă.

Luați 500 de grame de carne tocată și adăugați la ea 2-3 căței de usturoi și 1 ceapă. Ceapa poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne împreună cu fileul în timp ce se pregătește carnea tocată, sau preparată separat în blender. Se amestecă carnea tocată până se omogenizează și se adaugă condimente după gust. Adăugați o lingură mică de smântână la carnea tocată, frământați din nou. După aceasta, bateți carnea tocată și formați chiftele.

Turnați o cantitate mică de făină sau pesmet într-un castron separat. Rulam fiecare chifteluta si o punem intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal. Prăjiți chiftelele până se rumenesc la foc mediu. Apoi preparați sosul într-o tigaie separată. Se caleste usor un morcov, tocat in prealabil pe razatoarea. După aceasta, adăugați 200 de mililitri de smântână și o lingură de pastă de roșii. Dacă doriți, puteți omite pasta de roșii. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, amestecați totul bine și așezați chiftelele gata. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac.

La servire, puteți presăra puțin mărar proaspăt.

Vă invităm să încercați să gătiți chiftele în sos cremos de smântână. Mâncarea are un gust foarte delicat și se potrivește bine cu garnituri precum piure de cartofi sau orez. Pune 500 de grame de carne tocată într-un bol și adaugă 2-3 felii mici. pâine albă. Pâinea trebuie luată fără coajă, după ce o înmuiați în apă. Adăugați 50 de grame acolo brânză rasă si condimente dupa gust. Frământați carnea tocată, formați chiftele și puneți-le pe fundul vasului de copt. Mucegaiul trebuie mai întâi acoperit cu înmuiat unt. Coaceți chiftelele timp de 15 minute la cuptor la 180°C.

În acest moment, puteți începe să pregătiți sosul. Într-un castron separat, amestecați 150 de miligrame de smântână și 200 de mililitri de smântână. Adăugați orice ierburi aromatice în amestec, puțin piper măcinatși sare. Apoi, adaugă 150 de grame de brânză rasă, bate totul bine și toarnă deasupra chiftelelor. Ne trimitem vasul înapoi la cuptor pentru încă 20 de minute.

Rețete neobișnuite

Cel mai comun chiftele de pui poate deveni neobișnuit și chiar fel de mâncare de sărbătoare. Principalul lucru este să le gătiți într-un sos special, datorită căruia gustul lor se va dezvălui într-un mod complet diferit. Vă sugerăm să încercați să gătiți vasul într-un aragaz lent. Luați 500 de grame de file de pui tocat și adăugați la el o jumătate de pahar de orez fiert. Este indicat să fierbeți orezul în apă cu sare. Apoi, adăugați 2 linguri mici de orice condiment de pasăre și coriandru uscat la carnea tocată.

Se amestecă totul bine și se adaugă literalmente 2 linguri mari de ulei de măsline. Formăm bile mici de aceeași dimensiune și le punem pe fundul vasului. Într-un castron separat, amestecați 400 de mililitri lapte de cocos, cană supa de pui, 2 linguri mari de praf de curry si condimente dupa gust. Turnați sosul rezultat peste chiftele și gătiți timp de 40 de minute în modul „Tocană”.

Înainte de servire, adăugați 100 de mililitri în farfurie. smântână groasă, se amestecă cu grijă și se servește.

Carnea de pui merge bine cu ciuperci. Iar ciupercile, la randul lor, merg bine cu smantana si smantana. Prin urmare, vă invităm să încercați originalul reteta de chiftele de pui care contin ciuperci. Champignons sunt perfecte pentru această rețetă. Tocați mărunt o ceapă de mărime medie și prăjiți-o ulei vegetal. De îndată ce ceapa devine transparentă, adăugați 300 de grame de ciuperci. De asemenea, ciupercile trebuie tocate cât mai fin.

Prăjiți totul împreună timp de aproximativ 20 de minute până când lichidul s-a evaporat complet. Pune 600 de grame de carne tocată într-un castron separat și adaugă la el ceapa și ciupercile. Dacă nu doriți să se simtă bucăți de ciuperci în chiftele, atunci după prăjire puteți măcina amestecul până la omogenizare într-un blender. Apoi adăugați în carnea tocată un ou, condimente și 2 linguri mari de pesmet. Se formează chiftele și se prăjesc până se rumenesc. Într-o tigaie separată, căliți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi, adăugați condimente și un pahar de apă. Se fierbe totul timp de 10 minute, apoi se adaugă 200 de mililitri de smântână sau smântână, condimente și se așează chiftelele. Fierbe totul împreună timp de aproximativ 15 minute, iar vasul este gata.

Despre cum să gătești chiftele delicioaseîn sos de smântână, urmăriți videoclipul de mai jos.

Pregăti carne tocată. Cel mai mult opțiuni delicioase carnea tocată se obține prin combinarea mai multor tipuri de carne, dintre care o jumătate este grasă, iar cealaltă jumătate este slabă. Combinatii gustoase recomandate: carne de porc si vita, carne de porc si pui, carne de porc domestic si carne de mistret, carne de porc domestic si carne de elan etc.

Versiunile dietetice de chiftele în sos de smântână pot fi făcute din vițel, iepure sau curcan.

Daca folositi doar carne grasa, chiftelele se pot desface in timpul tocanei, solutia este sa le coaceti intr-o forma cu sos la cuptor;

Orezul trebuie gătit pufos până când este gătit sau pe jumătate gătit. Dacă ambalajul de orez nu indică recomandări de gătit, atunci folosiți următorul timp de gătire până la terminare: soiuri lustruite - aproximativ 15 minute, soiuri aburite - aproximativ 20 de minute, nelustruite - 30-40 de minute. Acest timp se referă la timpul de gătire al orezului după fierbere la foc mic sub capac. Jumătate din timpul specificat este suficient până la jumătate gata.

Înainte de gătit, orezul este spălat bine, iar cantitatea de apă este de obicei luată în următorul raport: o parte orez la două părți apă în volum.

Pentru a pregăti sosul de smântână, combinați smântâna cu apă și adăugați condimente. Smântâna poate avea orice conținut de grăsime, dar este de preferat naturală. de bună calitate, nu un produs cu smântână.

Condimentele pot fi fie oricare pe gustul tău, fie cele care se potrivesc garniturii alese, fie diferite de fiecare dată pentru a obține gust nou pentru acest fel de mâncare simplu. Alegeți o compoziție din ierburi aromatice și/sau ardei sau folosiți un amestec gata preparat de „ierburi provensale”, „ ierburi italiene", "khmeli suneli", "curry", "adjika".

Aici se adaugă o porție de curry și ca rezultat chiftelele se vor transforma într-un sos picant de smântână gălbui.

Combinați carnea tocată și orezul fiert răcit, sare puțin. În plus, la carnea tocată se pot adăuga diverse legume tocate sau tocate: ceapă, usturoi, morcovi, spanac etc. Amestecă toate ingredientele astfel încât să obții o masă uniformă sau, mai exact, omogenă.

Din masa rezultată se formează biluțe de mărimea dorită, dimensiunea optimă pentru chiftele care vor fi înăbușite în sos este aproximativ de dimensiunea unei nuci.
Rulați chiftelele în făină sau amidon, acest lucru va ușura să le prăjiți, iar apoi panerea cu făină va adăuga grosime sosului de smântână.

Luați o cratiță sau o tigaie cu laturile înalte. Prăjiți chiftelele într-o tigaie la foc mediu în ulei de unt (sau vegetal) pe toate părțile, amestecând constant timp de aproximativ cinci minute.

Apoi turnați sosul de smântână. Dacă doriți, vă puteți pregăti Mai mult sos, dacă sosul de smântână este potrivit pentru garnitura selectată. De îndată ce sosul începe să fiarbă, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul până când este fiert. Timpul de fierbere depinde de dimensiunea chiftelelor, dar în medie este de aproximativ douăzeci de minute.

Cele mai potrivite garnituri pentru chiftele in smantana sunt piure, cartofi înăbușiți sau hrișcă. Opțional, pentru varietate, puteți servi chiftele în sos de smântână cu o garnitură de paste. Se presară chiftelele finite în smântână cu brânză rasă și ierburi proaspete tocate dacă se dorește și după gust.