Determinarea maturității unui pepene verde în grădină - sfaturi, îngrijire corespunzătoare. Pepenele verde se consumă cel mai adesea proaspăt, dar este și murat, fermentat în căzi, din coajă se prepară fructe confiate, iar din suc se prepară așa-numita „miere de pepene verde”. Sucul și pulpa de pepene verde potolesc perfect setea, iar semințele fructelor coapte și uleiul obținut din acestea sunt folosite în scopuri medicinale.

Recoltarea are loc pe măsură ce pepenii se coc. Se crede că este mai ușor să determinați maturitatea unui pepene verde în grădină decât în ​​magazin. Este ușor pentru un neexpert să facă greșeli, totuși, de regulă, semnele care indică faptul că un pepene verde este copt sunt destul de exacte.

Selecție de pepene verde copt

Puteți determina gradul de coacere al unui pepene verde folosind următoarele sfaturi:

• Nu trebuie să culegeți sau să cumpărați pepeni verzi prea devreme. De regulă, ei nu ating starea de maturitate înainte de jumătatea lunii august;
• Un fruct copt își oprește creșterea, iar învelișul „ceros” dispare de pe suprafața sa;
• Partea care se află pe pământul unui pepene verde ar trebui să fie gălbuie, dar nu albă sau verde;
• Dacă pepenele verde nu are pielea foarte groasă, îl puteți aduce la ureche și îl puteți strânge ușor cu mâinile. Dacă este copt, atunci se va auzi un trosnet;
• Un pepene copt este mai deschis decât unul verde și nu se scufundă în apă;
• Coaja unui fruct copt este uniformă, netedă, fără crăpături, cu o strălucire caracteristică. Dacă treceți o unghie sau un obiect ascuțit de-a lungul suprafeței sale, stratul superior (coaja) trebuie îndepărtat cu ușurință;
• Ar trebui să fiți atenți la locul în care crește coada. Într-un pepene verde copt, această zonă este de obicei convexă și are margini caloase, luminoase;
• Când bateți pe un pepene copt, veți auzi un sunet caracteristic, clar, de zgomot.

O coadă uscată este adesea considerată un semn al coacerii pepenelor. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă bazați doar pe ea: coada s-ar putea usca după ce fructul a fost cules.

Cultivarea pepenilor verzi

Cultivarea unui pepene dulce în grădină nu este atât de dificilă dacă cunoașteți caracteristicile biologice ale acestei culturi, cerințele sale pentru lumină, căldură și nutriție minerală:

• În regiunile sudice se pot cultiva soiuri din diferite grupuri de maturitate în silvostepă și pădure - doar timpurii și mijlocii;
• Pepenele verde preferă căldura uniformă fără schimbări bruște (20-30 de grade), o cantitate suficientă de umiditate caldă în sol și în același timp aer uscat;
• Semințele de pepene verde destinate însămânțării se păstrează la 18-22 de grade Celsius. În plus, trebuie să folosiți doar semințe vechi de doi până la trei ani, altfel planta va avea puține flori „femeline”;
• Imediat înainte de însămânțare, semințele trebuie încălzite la soare timp de o săptămână. Temperatura solului în momentul însămânțării nu trebuie să fie mai mică de 12-14 grade la o adâncime de 10 cm;
• Semănați pepenele sub sapă la o adâncime de 5-6 cm puneți 3-5 semințe în fiecare gaură. Apoi acoperiți cu pământ proaspăt și apăsați ușor;
• Este necesar să lăsați distanța dintre rânduri mare - 120-200 cm, iar distanța dintre găurile dintr-un rând ar trebui să fie de 70 cm;
• Pe măsură ce apar buruienile, paturile trebuie plivite. După apariția frunzelor adevărate, este necesar să lăsați doar una, cea mai dezvoltată frunză;
• Fructele fagurilor cu maturare timpurie se coc la 30-35 de zile după întărire, cele cu maturare medie - după 40-45, iar cele cu coacere târzie - după 50 de zile.

Suculent, boabe dulci– al doilea produs preferat după căpșunile și zmeura plecate. Pepenele proaspăt este bun pe vreme caldă. Dar este apreciat nu numai pentru proprietățile sale răcoritoare. Pulpa de pepene verde este un depozit de substanțe utile necesare sănătății noastre. Fructele cu conținut scăzut de calorii, saturate în apă potolesc setea, saturează și vindecă atât corpul adulților, cât și al copiilor.

Valoarea nutritivă

100 g de suc de pepene verde conțin 89 g de apă și substanțe anorganice dizolvate. În 100 g bucată de pulpă:

• Conținut caloric - 27-30 kcal,
• Carbohidrați - 6-10 g,
• Grăsimi - 01-0,2 g,
• Proteine ​​– 0,6.

Pepenele verde conține un grup complet de vitamine. Pe primul loc se află vitamina C (7 mg), pe locul doi este PP (0,2 mg), iar pe locul trei se află vitamina A (0,1 mg). Boabele conține, de asemenea, macro și microelemente. Mai mult potasiu și magneziu, urmate de sodiu, fosfor, fier și alte substanțe.

Acizi organici, acid folic, licopen. În plus, pectina, fibrele, cenușa ușor digerabilă, fibrele alimentare moi insolubile fac pepenele verde. produs valoros pentru sănătate.

Vitaminele B mențin sistemul nervos și previn mătreața și acneea.

Vitamina C întărește sistemul imunitar și întârzie îmbătrânirea.

Vitamina PP ajută la eliminarea oboselii, îmbunătățește somnul și starea de spirit.

Absorbția normală a vitaminelor și mineralelor este asigurată de magneziu, din care 60% la 100 g Această substanță calmează iritabilitatea, ajută la funcționarea mușchilor, ameliorând durerea și nervii.

Sistemul cardiovascular funcționează normal datorită potasiului din pepene verde. Pereții vasculari sunt întăriți, mușchiul inimii este protejat de infarct, iar tensiunea arterială este normalizată.

Datorită efectului diuretic, excesul de lichid este îndepărtat, greutatea este redusă cu 1-2 kg și umflarea este eliminată. În plus, este un agent laxativ, coleretic și antiinflamator.

Umplerea stomacului cu apă și dulceață, dă o senzație de plenitudine.

Când mănânci pepene verde, rinichii și tractul urinar nu sunt iritați și tromboza este prevenită.

Medicii recomandă includerea soiurilor de pepene verde cu pulpă roz în dieta pacienților cu gută, diabet, scleroză și probleme digestive.

Consumul simultan cu pâine albă fără acid curăță rinichii și ficatul după tratamentul cu medicamente. Îndepărtează din corp substanțe nociveîn caz de otrăvire, ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi.

Pepenele verde conține licopen, o substanță care susține vederea la persoanele în vârstă.

Beneficiile pepenului verde pentru femei

1. Acidul folic (8 mcg la 100 g) este important pentru femeile însărcinate.
2. Sistemele funcționale ale corpului sunt întinerite.
3. Lactația cu lapte crește la mamele care alăptează.
4. Sucul de pepene hidratează pielea.
5. Masca cu pepene verde împrospătează și tonifică.
6. Când este frecat cu cruste, umiditatea pielii revine, care devine din nou elastică.
7. Aplicarea pulpei pe arsurile solare reduce durerea.

Contraindicații și dăunări ale pepenelor verde

Consumul excesiv de pepene verde se manifesta prin greata, diaree, dispepsie si balonare. Excesul de potasiu în sânge va provoca aritmie cardiacă și perturbarea sistemului muscular.

Nu trebuie să mâncați această boabe în același timp cu murăturile pentru a evita umflarea.

Diabeticii ar trebui să folosească acest produs dulce cu prudență.

Licopenul, interacționând cu alcoolul, inflamează ficatul.

Suprasaturarea corpului cu apă crește volumul sângelui, provocând umflarea și slăbirea funcționării rinichilor.

Fanii care cultivă și mănâncă pepeni verzi oferă modalități de a determina calitatea boabelor, dar nu toate ajută.

Criterii corecte pentru alegerea unui fruct copt:

Dimensiune

În funcție de soi, pepenii ating 20-30 kg, așa că merită să alegeți unul de mărime medie. Fructele mici sunt necoapte. Dacă fructul arată mai ușor decât pare ca dimensiune, este copt.

Acest loc nu a fost atins de razele soarelui când pepenele zăcea în patul grădinii. Cu cât culoarea galbenă este mai strălucitoare, cu atât pepenele este mai copt. Un semn mai mare indică un conținut mai mic de sucul și zahăr.

Suprafața coajei unui pepene verde copt

Crusta este lipsită de crăpături, adâncituri, tăieturi și zone putrezite. Bacteriile, în pulpa suculentă și hrănitoare, se înmulțesc în 1 zi. Merită să cumpărați un pepene întreg, nu tăiat. Dacă fructele au fost tăiate la cumpărare, atunci acest lucru se face numai cu un cuțit curat și un astfel de pepene nu este păstrat mult timp.

Identificare prin sunet

Când atingeți coaja unei fructe de pădure coapte, aceasta răspunde cu un sunet zgomotos, în timp ce una necoaptă sau supracoaptă care s-a acris emite un sunet plictisitor. Maturitatea este, de asemenea, determinată de un zgomot ușor de trosnit atunci când este stors.

Culoarea și structura pulpei

Conținutul stacojiu indică nitrați sau supramaturarea fructelor. Un pepene verde bun are pulpa poroasă, granulată, roz. Semințele sunt negre sau maro închis. Boabele necoapte, sau cele umplute cu nitrați, conțin o mulțime de semințe albe.

Timp de coacere

Pepenii copți și dulci apar la jumătatea lunii august.

Desen pe crustă

Ripe - cu dungi luminoase contrastante de culoare bogată pe o suprafață strălucitoare. Între benzi există distanțe egale cu lățimea benzii sau mai mult. Greu de tăiat sau zgâriat crusta. Când este deteriorată, suprafața miroase a iarbă proaspătă.

Fructele necoapte au pete tulburi și un strat mat. Coaja se deteriorează cu ușurință; poate fi chiar zgâriată cu unghia.

Genul feminin sau masculin

Pepenii verzi obținuți din flori feminine sunt considerați mai dulci. „Fetele” au un fund, un loc pe partea din spate a cozii, cu o pată plată și mare, ca o monedă de 5 ruble, spre deosebire de cea convexă și mică la fătul masculin.

Există 1 din 20 de pepeni de sex feminin. De fapt, fructele nu sunt împărțite în masculi și femele, deoarece toate cresc exclusiv din inflorescențe feminine. Mărimea petei este afectată de mărimea florii.

Coada uscată

Tulpina se usucă în decurs de 3 zile după tăiere, așa că un pepene verde cu o astfel de coadă care a crescut de 3-5 zile se va dovedi a fi un exemplar verde. Merită să fiți atenți dacă fructul este tăiat sau rupt.

Cerințe de vânzări

Nu ar trebui să cumpărați niciodată un pepene verde dintr-un cort de lângă drum.

Reguli de tranzacționare stradală:

• un baldachin care protejează mărfurile de expunerea directă la soare;
• nu lângă carosabil;
• depozitare pe un palet situat la 20 cm deasupra solului.

Necesar: certificat disponibil pentru fiecare lot de marfă.

Cum se testează pepenele verde pentru nitrați

Substanțele nocive se acumulează în crustă, captând pulpa adiacentă.

Turnarea cu apă clocotită peste făt și clătirea cu apă curentă va ajuta la protejarea corpului.

Când există o culoare bogată în jurul unei bucăți de pulpă, luată lângă coajă și pusă în apă, apoi palid, sunt mai mulți nitrați decât acceptabil. Un pepene verde curat va avea o culoare ușor roz din suc.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Pulpa dulce, suculentă și catifelată a pepenelor verde este plăcut răcoritoare într-o zi fierbinte și potolește setea. În plus, este o sursă de fier, potasiu, magneziu, acid folic, fibre, pectină și vitamina C. În același timp, apare nevoia de a rezolva problema modului de a alege un pepene verde, deoarece identificarea unui fruct suculent și gustos. nu este atât de dificil. Principalul lucru în această chestiune este o abordare competentă, altfel există un risc mare de a obține pulpă roz deschis fără gust plăcut în loc de stacojiu.

Cum să alegi un pepene verde bun

Este necesar să alegeți boabele potrivite datorită faptului că unii pepeni pot conține substanțe nocive. Otrăvirea cu nitrați, al căror conținut la făt depășește uneori norma, provoacă dureri de cap, greață și vărsături. În plus, nu cumpărați produse cu pepene galben lângă autostrăzi, pentru că... Evacuarea mașinii conține metale grele și substanțe nocive. Pentru a cumpăra fructe coapte, țineți cont de următoarele criterii de bază:

• sezonalitatea coacerii;
• aspect;
• sunetul pe care îl face un pepene verde când îl bateți;
• "podea";
• tip coadă de cal.

Sezonalitatea coacerii

Pentru a evita cumpararea fructelor necoapte, tine cont de luna in care te hotarasti sa achizitionezi produse cu pepene galben. Cei mai deliciosi pepeni se coc in timpul sezonului, care incepe la jumatatea lunii august si dureaza pana la sfarsitul lunii septembrie. Fructele timpurii, de regulă, sunt saturate cu nitrați, deoarece producătorii care se străduiesc să recolteze recolta mai repede hrănesc pepenii cu stimulente de creștere și îngrășăminte cu azot. Daca vrei sa te bucuri de produse sanatoase fara nici o consecinta asupra sanatatii tale, atunci incearca sa ai rabdare si tine cont de perioada de coacere completa.

Aspect

Unul dintre semnele coacerii fructelor este aspectul acestuia. Inspectați-l și asigurați-vă că există dungi luminoase contrastante pe suprafață. Ele, ca și crusta tare strălucitoare, sunt considerate un semn sigur al maturității fructelor. Dacă nu sunt acolo, atunci nu ezitați să treceți și să continuați căutarea. De asemenea, asigurați-vă că suprafața pepenelui nu prezintă urme, puncte moi, mici crăpături, zgârieturi și alte daune. Faptul este că microbii și bacteriile pot pătrunde cu ușurință în făt prin ele.

Va fi bine dacă fructul are o formă ușor alungită sau sferică, o culoare uniformă și uniformă - acesta este un plus uriaș în favoarea alegerii unui anumit produs. Asigurați-vă că frecați crusta, pentru că... Produsele necoapte vor avea un miros distinct de fân proaspăt. În plus, nu cumpărați fructe tăiate - în acest caz, chiar și prezența certificatelor poate să nu vă protejeze de eventuale probleme de sănătate.

Care este sunetul unui pepene copt?

Nu uitați că pepenii trebuie vânduți fie pe tejgheaua magazinului, fie în corturi de vânzare cu copertine sau pe platforme speciale situate deasupra solului. Pentru a nu alege un fruct necopt sau, dimpotrivă, prea copt, asigurați-vă că îl bateți cu pumnul. Un pepene copt produce un zgomot, clar. Dacă se dovedește a fi surd, atunci refuzați achiziția și continuați-vă căutarea. În plus, pune urechea la fructe și stoarce ușor boabele - un mic trosnet este un semn de calitate.

Prezența nitraților în fructe de pădure

Încercați să alegeți pepeni de dimensiuni medii. Fructele mari, în ciuda aspectului lor tentant și apetisant, sunt adesea cultivate folosind nitrați. În ceea ce privește cei mici, adesea se dovedesc a nu fi foarte dulci, deși totul va depinde de varietate. Atenție la pepenele tăiat (dacă îl are vânzătorul). Dacă semințele se dovedesc a fi albe, atunci pepenele este fie necopt, fie conține mulți nitrați. Semințele ar trebui să fie negre sau maro închis.

În plus, ar trebui să fii alertat de culoarea neplauzibil de strălucitoare a pulpei cu o nuanță de liliac. Un alt punct care poate indica un exces de nitrați este un luciu neted pe suprafața tăiată. Nu uitați că nitrații sunt concentrați mai aproape de crustă, prin urmare, lăsați miezul suculent pentru copii - este cel mai delicios. Nu ar trebui să încercați o boabă dacă pulpa ei este plină de fibre galbene sau galben deschis.

Cum să recunoști un pepene verde bun

Procesul de găsire a unei boabe potrivite pentru consum poate dura mult timp, deoarece... trebuie să examinați fructele din toate părțile și să vă asigurați că există o crustă cu dungi strălucitoare. Tulpina are o importanță deosebită. Dacă nu este acolo, atunci există posibilitatea ca acesta să fi fost rupt intenționat, pentru că... mărfurile au trecut prin depozitare pe termen lung si transport lung. Pentru a alege produse delicioase cu pepene galben, acordați atenție:

• pată galbenă pe lateral;
• crustă cu dungi strălucitoare;
• crustă;
• coadă de cal;
• sunet;
• „gen” (băiat sau fată).

Pată galbenă pe lateral

Deoarece fructul se află pe o parte, o pată de lumină care are o nuanță galbenă sau portocalie se formează în timp la punctul de contact cu suprafața pământului. În alt fel, se mai numește și „obraz”. Ar trebui să aveți grijă de o suprafață vopsită neuniform, prea ușoară sau mare. Acesta este un semn că boabele nu au fost pe plasturele de pepene galben. Dimensiunea optimă a unui astfel de loc este considerată a fi de 5-10 cm. Un alt semn sigur de coacere sunt punctele mici de lumină. Ele apar pe toată suprafața coaja de pepene verde după încetarea producţiei de clorofilă.

Dungi strălucitoare pe piele

Alegerea pepenelui potrivit este puțin mai dificilă decât ar părea la prima vedere. Un alt semn important al maturității produselor cu pepene galben este prezența dungilor contrastante și a celor luminoase. Culoarea ar trebui să fie verde strălucitor. Dacă nu le observi sau sunt doar puțin vizibile, atunci continuă cu alegerea ta. Este mai bine să petreci mai mult timp căutând fructe de pădure gustoase și coapte decât să afli mai târziu că achiziția pe care ai făcut-o a fost o risipă de bani.

Crusta densa si lucioasa

Coaja ar trebui să fie netedă și strălucitoare, dar deoarece vânzătorii își freacă constant produsele, alegeți un pepene verde din adâncurile afișajului. In plus, crusta trebuie sa fie ferma, deoarece se intareste cand fructul ajunge la maturitate si nu mai absoarbe apa. Încercați să străpungeți crusta cu unghia, dacă acest lucru nu reușește, atunci acesta este un produs de o calitate cu adevărat excelentă. În ciuda densității sale bune, o astfel de crustă poate fi zgâriată cu ușurință. Înainte de a alege produsul care te interesează, asigură-te că coaja nu are un strat mat și că modelul este clar.

Coada de cal uscată

Tulpina nu este mai puțin importantă atunci când alegeți un pepene potrivit decât alte criterii. Coada trebuie să fie uscată, pentru că... se usucă când produsul pepene galben este complet copt. Dacă tulpina se dovedește a fi verde, atunci aveți un fruct care a fost cules înainte de maturarea completă, deși în pepenii verzi necoapți culesi cu mult timp în urmă, coada verde capătă treptat o nuanță galbenă. O altă diferență între fructele de pădure coapte și cele necoapte este că tulpina unui fruct copt este fragilă și se rupe ușor, în timp ce cea a unui fruct necoapt este mai flască.

Sunet puternic și profund

Atingeți fiecare pepene verde cu pumnul și ascultați cu atenție sunetul. Pentru pepeni și pepeni copți, ar trebui să fie clar și sonor. Pepenii verzi necoapți au de obicei un sunet plictisitor. Adevărat, este foarte greu să auzi zgomotul prin coaja puternică și groasă. În ciuda acestui fapt, nu trebuie să neglijați această metodă binecunoscută de verificare a maturității fructelor. În plus, puteți stoarce puțin boabele - ar trebui să trosnească ușor.

„Băiat” sau „fată”?

Nu orice cumpărător de astfel de produse știe că pepenele verde are un gen. Deosebirea unui „băiat” de o „fată” nu este atât de dificilă. Fructele femele au fundul complet plat, cu un cerc maro mare pe piele. Pepenii verzi care aparțin sexului masculin se caracterizează printr-o parte inferioară convexă și un cerc foarte mic. Alege fructele de pădure sunt mai bune femeie, pentru că sunt cele mai dulci și mai delicioase. În plus, conțin un ordin de mărime mai puține semințe.

Cele mai delicioase soiuri

Pentru a alege un pepene verde copt și dulce, verificați caracteristicile și caracteristicile distinctive ale soiurilor populare. Aflați cât cântăresc în medie, ce culoare a pielii au etc. Atunci când alegeți, rețineți că o boabă coaptă ar trebui să fie grea, dar versiunea supracoaptă este în majoritatea cazurilor mult mai ușoară. În plus, nu cere niciodată tăierea fructelor pentru a determina maturitatea - făcând acest lucru deschizi accesul la microbi, care se dezvoltă deosebit de rapid în sezonul cald. Soiurile populare și răspândite sunt:

• Crimson Gloria;
• Astrahan;
• Herson;
• Skorik;
• Foton;
• Chill.

Crimson Gloria

Acest soi a fost crescut în Peninsula Crimeea. Are o durată lungă de valabilitate și o bună rezistență la boli, făcându-l perfect transportabil pe distanțe lungi. A câștigat o popularitate considerabilă în sudul țării - una dintre astfel de regiuni este regiunea Volgograd. Greutatea medie a soiului variază între 10-17 kg. Coaja este mai groasă în comparație cu soiul Astrakhan, datorită căruia fructul este protejat în mod fiabil de deteriorarea în timpul transportului pe termen lung. Pulpa este fragedă și dulce.

Astrahan

Acest tip de fructe este unul dintre cele mai populare și solicitate în Rusia. Până la sfârșitul lunii august, de regulă, pe rafturi încep să apară cei mai dulci și mai mari pepeni verzi din Astrakhan. A fost crescut ca soi separat în 1977 prin eforturile unuia dintre cei mai importanți crescători din țară la acea vreme. Acest fruct are o formă sferică sau ușor alungită. Pulpa boabelor coapte este suculentă, aromată și cu granulație grosieră. Culoarea sa este roșu aprins.

Culoarea fructului Astrakhan este verde. Modelul de pe suprafață este format din dungi în formă de vârf cu o nuanță verde închis. Greutatea medie variaza intre 8-10 kg. În timpul sezonului uscat, în interiorul fructelor pot apărea goluri, dar nu există niciun efect asupra calități gustative ei nu oferă. În general, este mai bine să cumpărați fructe de bună calitate cu pulpă dulce și gustoasă fără goluri.

Herson

Boabele acestei specii nu cresc niciodată prea mari - greutatea lor în majoritatea cazurilor nu depășește 10 kg. Dacă vă arată un gigant de 15-20 kg și, în același timp, vă asigură că acesta este soiul Kherson, atunci nu credeți - fie este de alt tip, fie a fost cultivat folosind o cantitate mare de nitrați. Pepenele verde are o formă rotundă și o grosime medie a scoarței de 9-12 mm. Pulpa este roșie, dulce, suculentă, granuloasă, motiv pentru care această specie este foarte populară.

Soiuri de coacere timpurie Skorik și Photon

Printre soiurile disponibile astăzi există multe cele de coacere timpurie. Unul dintre ele este Skorik, care are proprietăți gustative pronunțate. Fructele sunt dungi și mari, iar semințele sunt negre. Forma este sferică sau sferică-oblată. Skorik este cel mai timpuriu tip rusesc de pepene verde. Pulpa este densă, roșu aprins. Greutatea medie este de la 2 la 4 kg. Această specie este apreciată pentru dimensiunea relativ mare, aroma bogată de pepene verde și pulpa suculentă, dulce de miere. Suprafața este netedă, fundalul este verde, iar modelul este prezentat sub formă de dungi de culoare verde închis cu margini neclare.

Când decideți să alegeți un produs de varietate timpurie, acordați atenție Photonului. Fructul este de mărime medie, de formă ușor alungită, cântărind aproximativ 4 kg. Model verde deschis sub formă de dungi largi de o nuanță verde închis. Semințele sunt rotunde și negre, iar pulpa este roșie, liberă și fragedă. După recoltare, Photonul este păstrat timp de aproximativ 2-3 săptămâni. Se transporta bine. Ripe Photon are un gust plăcut și dulce, aromă proaspătă.

Soi hibrid Kholodok

Dacă intenționați să alegeți o varietate mijlocie-târzie, atunci vă va plăcea Chill. Greutatea medie este de aproximativ 4,2 kg, astfel încât această specie poate fi considerată mare. Chill are o formă sferică alungită, cu scoarță medie spre piele, astfel încât să distingeți acest soi de altele nu este prea dificilă. Pulpa sa este granulată, suculentă, de culoare roșie intensă cu o tentă roz. Semințele sunt mari - ajungând la 1,5 cm lungime și uneori mai mult.

Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra pepene verde?

Înainte de a învăța cum să alegeți un pepene verde, trebuie să decideți locul de cumpărare. Pentru a face acest lucru, trebuie să mergeți la magazine specializate sau să vă plimbați de-a lungul culoarului cu corturi de vânzare, care trebuie să fie echipate cu o copertă. Dacă produsele cu pepene galben sunt prezentate pe pardoseli speciale, atunci asigurați-vă că acestea sunt situate la o înălțime de cel puțin 15 cm de suprafața solului.

În plus, punctele de vânzare cu amănuntul ar trebui să fie amplasate departe de autostrăzi, deoarece Evacuările de transport sunt absorbite de pepeni instantaneu. De asemenea, nu uitați că pulpa delicată de pepene verde este un mediu optim pentru proliferarea microorganismelor care intră prin fisuri invizibile alături de murdărie și praf. Este puțin probabil că veți putea alege și cumpăra produse sigure în astfel de locuri. Deși, mulți cumpărători neglijează această recomandare.

Certificat de calitate

Pentru a alege produse cu pepene galben cu adevărat sigure pentru sănătate, acordați atenție certificatului de pepene verde. Cere vânzătorului să-l arate. Dacă este, atunci citiți datele indicate în acesta: locul de colectare, data recoltării, conținutul de nitrați și alte caracteristici. Pe baza acestora, puteți trage o concluzie finală dacă să alegeți acest sau acel produs de la un anumit vânzător sau nu. Dacă vi se oferă o fotocopie a unui certificat, acesta trebuie să fie color, iar textul trebuie să fie clar.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Cum să alegi un pepene verde copt și dulce - moduri de a determina după sunet, coada uscată și culoarea dungilor

(din Brazilia sau Spania), dar la cele locale, inclusiv pepenii din Asia Centrală.

Chiar dacă pepenele verde este foarte sănătosși este relativ ieftin, există câteva lucruri care merită știute despre el.

De exemplu, puteți întâlni un pepene verde necopt sau acesta poate fi încărcat cu nitrați, care nu aduc nimic util și, cu atât mai mult, privează pepenele verde de avantajele sale.

Va fi interesant de remarcat faptul că pepenele nu este o boabă, dar membru al familiei dovleacului.

Pentru a nu greși atunci când alegeți un pepene verde, merită să cunoașteți câteva lucruri utile, care vor fi discutate mai jos.

Cum să alegi un pepene verde copt

Poți spune doar cu ochii pepene verde copt sau nu, este aproape imposibil.

Anterior, era permis să se facă o tăietură mică pentru a arăta cât de roșu este pepenele, dar acum acest lucru este interzis pentru că... coaja și cuțitul vânzătorului de la piață cu greu pot fi numite curate, ca să nu mai vorbim de simpla igienă.

Aceasta înseamnă că trebuie să utilizați alte metode.

1. Atingerea

Această metodă poate ajuta, dar nu întotdeauna. Da, se întâmplă ca un pepene copt, atunci când este bătut, să scoată un zgomot. Dar uneori un pepene nu tocmai copt poate scoate același sunet, așa că nu este recomandabil să te bazezi complet pe această metodă.

2. Privind la coada de cal

De asemenea, această metodă nu poate fi numită cea mai bună, deși este folosită destul de des. Se crede că un pepene copt are o coadă uscată, ceea ce este adevărat.

Dar dacă luăm în considerare că pepenele nu s-a copt în condiții naturale (nu într-un câmp de pepeni), atunci coada lui este și ea uscată, iar pepenele nu este copt.

3. Stoarcerea unui pepene verde cu mâinile

Această metodă tradițională de determinare a maturității este poate cea mai de încredere.

Trebuie să stoarceți pepenele verde cu mâinile - dacă face un zgomot de trosnire, înseamnă că este copt.

4. Punct pe lateral

De asemenea, acordați atenție părții laterale a pepenei - ar trebui să existe o pată care să apară atunci când pepenele a stat mult timp pe pământ. Este de dorit ca acest loc să fie galben.

Este demn de remarcat faptul că acest loc este numit „punctul câmpului” și pepenele verde s-a odihnit pe pământ cu el, coacendu-se în razele soarelui. Cu cât pata este mai întunecată, cu atât mai bine.

O pată albă sau absența unei pete înseamnă că fructul a fost cules devreme și nu a avut timp să se coacă.

5. Zgâriați crusta

Dacă zgârieți puțin coaja unui pepene, puteți determina maturitatea acestuia - un pepene copt are coaja subțire care poate fi îndepărtată destul de ușor.

Cum să alegi pepenele verde potrivit

* alegeți un pepene verde cu o formă mai mult sau mai puțin simetrică. Nu luați pepeni mici de regulă, nu sunt foarte dulci. Cu toate acestea, pepenii care sunt prea mari pot conține nitrați.

* pepenii verzi care au modele de culoare foarte contrastante pe coaja sunt cel mai probabil foarte copți. Aceasta înseamnă că ar trebui să cauți un pepene întunecat cu dungi ușoare.

*NU acceptați pepene verde cu crăpături, pete sau adâncituri. Petele de pe pepene verde înseamnă că nu a fost depozitat și transportat cu grijă și ar putea să-și piardă gustul și să se dovedească acru. De asemenea, acești indicatori pot însemna că fructele nu au fost udate corect.

*NU permiteți vânzătorului să decupeze piesa de testare. După cum am menționat deja, cuțitul poate fi murdar, iar praful poate pătrunde în pepene verde în drum spre casă.

* Alegeți un pepene care este mai greu - un astfel de fruct este plin de sucuri. Luați doi pepeni verzi identici - cel mai greu este cel mai copt. Acest sfat este relevant pentru multe fructe și legume.

Beneficiile pepenelui verde

În ciuda faptului că pepenele verde arată ca o boabă mare cu un număr mare semințele, de fapt, „pepenele obișnuit” se referă la reprezentanții familiei Cucurbitaceae, iar fructul său se numește dovleac și, după cum ați putea ghici, ruda sa cea mai apropiată este dovleacul.

* Deoarece pepenele tradițional conține o cantitate mică de zahăr, poate fi consumat de cei care sufera de diabet, dar bineinteles in limite rezonabile.

*De remarcat, de asemenea, sucul de pepene verde se laudă alcalinitate foarte mare. Practic, legumele, fructele și fructele de pădure au o reacție acidă, neutră sau ușor alcalină, dar pepenele este înaintea tuturor în acest sens.

Probabil ați auzit de un astfel de criteriu ca indicator al acidității mediului - este desemnat ca pH. Este de remarcat faptul că o modificare de doar 1 unitate de pH înseamnă că nivelul de aciditate s-a schimbat de 10 ori.

Deoarece pepenele verde este foarte alcalin, este un diuretic foarte bun, ceea ce înseamnă că este incredibil de benefic pentru cei care suferă de boli de ficat și rinichi, precum și pentru persoanele cu artrită, ateroscleroză și hipertensiune arterială.

Și nu uita asta pepene verde copt - foarte dulce. Dar asta doar atunci când nu conține cantități mari de pesticide și îngrășăminte, care sunt folosite pentru o coacere mai rapidă.

Salutare, cultivatori de pepeni! Astăzi este ziua lui Ilya, vara începe să lase loc toamnei. Este timpul să verificați ovarul de pe pepeni. În zona noastră, încă de pe vremea bunicilor noștri, se credea că de Ziua lui Ilie se leagă ultimii pepeni și pepeni, care vor avea timp să „intre în afaceri” anul acesta, adică. creste si se maturizeaza. Dezastrele meteorologice au corectat ușor acest semn, dar volumul recoltei iminente poate fi destul de estimat.

Anul acesta, câmpurile de pepeni sunt surprinzător de verzi, pepenii abia încep să cânte, iar pepenii iau rapid în greutate și volum. În același timp, imaginea este complet diferită pentru pepenii „de grădină”. Aproape toți pepenii au fost mâncați cu succes de acarieni, doar ici și colo s-a născut câte un fruct pe plantă, iar afidele au luat cu succes micul dejun pe pepeni... Nu există pești aici - fiecare plantă are propriul loc pentru creșterea „naturală”. .

În ceea ce privește afidele, acestea sunt în general minuni. A fost și ea la câmpurile de pepeni, dar din fericire a dispărut. Motivul, după cum îl înțeleg, este exterminarea dăunătorului de către dușmanii săi naturali - buburuzeși dantelă, deoarece nimeni nu a folosit vreodată substanțe chimice pe pepenii noștri.

În ciuda vremii ploioase, pe pepeni sunt foarte mulți pepeni și trebuie să-i alegem pe cei mai copți pentru masă.

Mulți ani la rând, Serghei și cu mine am mers la câmpurile de pepeni în iunie pentru a marca cu atenție primul ovar. Cu o cruce, o căpușă, o liniuță, au zgâriat ușor pielea delicată a pepenelui. Apoi, deja în a doua jumătate a lunii iulie, am căutat aceste fructe de pădure pe câmp. Nu e bun cale bună. Nici pepenii verzi nu le place. Primul ovar a fost bolnav, deformat și slab dezvoltat din cauza acțiunilor noastre. Și nu ne-a fost atât de ușor să urmărim aspectul ei - trăim destul de departe de câmp...

Cu restul ovarelor a fost și mai interesant - au bătut pe pepeni, au stors, au privit toate petele de pe coajă - rezultatul nu a fost întotdeauna plăcut. În familia noastră, nimeni nu știe cu adevărat cum să determine maturitatea unui pepene verde după ureche.

Locuitorii Kryazhim ne-au privit cu un zâmbet. Nu am observat niciodată astfel de acțiuni din partea lor. Iar secretul s-a dovedit a fi simplu.

Gradul de coacere al unui pepene verde este determinat în mod remarcabil de starea cozii „porcului”:

— căutăm locul unde pepenele este atașat de bici;

- lângă această „răscruce” sau chiar în ea ar trebui să existe o coadă de „porc” ondulată. Poți judeca doar după coada cea mai apropiată de pepene verde;

- dacă este încă verde - pepenele verde este verde și în creștere, dacă deja se usucă - pepenele verde devine roz, dacă s-a uscat - pepenele este roșu.

Metoda este foarte eficientă. Doar nu confunda cozile de „porc” cu cele pe care pepenii sunt atașați de gene. Când cozile „de fixare” se vor usca, pepenii verzi vor fi cu siguranță copți și moale...

Au trecut patru ani de când am încetat să mai mutilăm și să „înecem” pepenii verzi. Funcționează pe toate soiurile noastre. Nu pot spune nimic despre cele de la Volgograd și Astrakhan - nu am verificat.

În zona noastră, viță de vie de pepene verde încep să se „onduleze” la temperaturi de noapte de aproximativ +2°C. Acest lucru se întâmplă în prima jumătate a lunii septembrie. Deci nu mai este mult timp pentru recoltarea corectă...

Etichetat