Nu toată lumea are timp să se ocupe de aluat, să aștepte să se „cocească” și să facă covrigei sau plăcinte complexe. Mulți oameni pur și simplu nu știu cum să facă asta. În condițiile moderne, nu sunt necesare abilități culinare speciale. Din aluat foietaj gata preparat se poate face delicioase foietaje cu toppinguri sau chiar o simplă pizza. Acest deliciu durează doar 20 de minute pentru a se coace și se mănâncă și mai repede.

Întindeți puțin stratul de foietaj, tăiat în pătrate sau dreptunghiuri. Puneți umplutura în mijloc și sigilați marginile, „ciupindu-le” ferm împreună. Umplutura pentru foietaj, ceea ce vă va cauza cea mai mică bătaie de cap:

• Zmeură cu zahăr (ai nevoie literalmente de câteva fructe de pădure pe puf);
• Cireașă;
• Mere în bucăți;
• Cotlet de carne sau pește (în acest caz, totul este ușor: doar colțurile pătratului de aluat sunt lipite împreună, deasupra cotletului răcit finit);
• Cârnați (veți obține un „cârnat în aluat” neobișnuit, cu straturi crocante);
• Banana (taiata in felii);
• Şuncă şi brânză.

ÎN fotografie pas cu pasÎn rețetă vă vom spune cum să faceți foietaj dulci rapid umplut cu banane și căpșuni.

Aluat foietaj dulce din aluat gata preparat

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj gata preparat (fara drojdie),
• 200 g căpșuni (proaspete sau congelate),
• 1-2 banane,
• 1 lingura. lingura de amidon,
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat,
• 1 ou pentru perierea foietajului
• Făină de grâu pentru stropirea suprafeței de lucru.

Procesul de gatire:

Dacă ați cumpărat deja foietaj gata făcut fără drojdie, probabil ați observat că ambalajul este diferit, la fel ca și conținutul. Producătorii oferă aluat congelat în rulouri sau în straturi pătrate. Această ultimă opțiune este mai ușor de lucrat, deoarece necesită mai puțin timp pentru a dezgheța. Farfuriile congelate trebuie separate unele de altele și așezate pe masă. În doar 10 minute poți începe să lucrezi.

Între timp, puteți face umplutura și preîncălziți cuptorul.

Căpșunile proaspete sunt sortate, spălate și tocate în bucăți mari. Căpșunile congelate nu trebuie să fie dezghețate intenționat pentru a preveni să se înmoaie. Banana se taie cuburi sau cercuri.

La umplutură se adaugă zahăr și amidon. Amidonul va îngroșa siropul eliberat din fructe de pădure și îl va reține la copt cât mai mult posibil.

Pudrați suprafața de lucru cu făină și întindeți ușor aluat moale. Tăiați-o în dreptunghiuri lungi. Puteți folosi o rolă specială pentru prăjituri.

Asezati umplutura pe o jumatate, indepartandu-va de margine, si acoperiti cu cealalta jumatate.

Marginile trebuie ciupite foarte bine pentru ca tot sucul sa ramana inauntru si sa nu fuga. Puneți foietajele pe o tavă de copt unsă sau tapetată, ungeți cu ou bătut și coaceți imediat. Imediat, pentru că nu este nevoie să pierdeți timpul la dospit și la fermentare, aluatul nu este drojdie. Dacă doriți, puteți face tăieturi pe fiecare plăcintă dreptunghiulară.

Preîncălziți cuptorul în avans, coaceți produsele de foietaj la 180 de grade. Vârful aluatului își va schimba nuanța, iar straturile de pe părțile laterale ale produselor vor deveni clar vizibile.

Felicitări, ați învățat cum să coaceți foietaj excelente pentru ceai, fără alte bătăi de cap! În același mod, puteți pregăti foietaj dulci cu brânză de vaci, mere, cireșe, precum și cele neîndulcite cu brânză, șuncă, carne tocată și brânză de vaci sărată.

Scoateți produsele de copt din foaia de copt pe un vas mare și fierbeți fierbătorul.

Sau serviți în porții cu fructe de pădure. Apropo, o lingură de înghețată ar fi destul de potrivită aici.

In plus, din foietaj se pot face chifle cu carnati si delicioase pizza rapidă, această dată poate fi folosită ca aluat fără drojdie, și drojdie.

Pizza cu aluat foietaj

Așezați stratul de aluat foietaj întins pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, uns cu ketchup și maioneză (sau doar ketchup), întindeți bucăți de pui fiert, cârnați sau frankfurters, stropiți cu brânză rasă (sau pur și simplu întindeți bucăți ). Îl poți coace! Pentru culoare se pot adauga masline tocate, dulci ardei gras sau castraveți murați.

Cu stima, Anyuta.

Mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru fotografia rețetei de foietaj.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Înainte de a începe să stăpânească coacerea complexă, o gospodină începătoare ar trebui să învețe 5 retete simple cu foietaj gata preparat, inclusiv foietaj, fursecuri, plăcinte și chifle. Cel mai simplu mod de a învăța să gătești feluri de mâncare diferite, bazat pe rețete foto sau video. În plus, puteți experimenta cu tipuri de umpluturi și condimente pentru a face felul de mâncare deosebit.

Ce se poate face din foietaj

Acest tip de aluat, precum aluatul foietaj, stă la baza mâncărurilor de diferite națiuni datorită structurii sale fine și crocantului plăcut. Produsul cumpărat din magazin este folosit mai des pentru produse de patiserie dulci, deși este potrivit și pentru a face plăcinte cu umplutură savuroasă. Se pregătesc din ea următoarele tipuri produse de cofetărie:

• prăjituri;
• plăcinte;
• cookie;
• tuburi;
• croissante;
• chifle;
• rulouri.

Din drojdie

Aluatul finit cu drojdie are un gust acru caracteristic. După gătit, produsele făcute din el devin mai pufoase și mai gustoase. Se fac chifle bune și carne savuroasă și plăcinte cu pește. Spre deosebire de versiunea proaspătă, există de câteva ori mai puține straturi, acestea nu se dovedesc la fel de ușoare și crocante, dar numărul de calorii este puțin mai mic.

Din fără drojdie

Produsul azim sau fără drojdie este mai des folosit pentru a face produse de cofetărie dulci. Limbile, colțurile și pufuletele sunt mai crocante și mai delicioase datorită straturilor subțiri. Cu toate acestea, pentru cei care încearcă să adere alimentație adecvată, este mai bine să vă abțineți de la a mânca astfel de delicatese - produsul se dovedește a fi mai mare în calorii datorită faptului că conține mai mult ulei.

Retete cu foietaj gata preparat

Când aveți nevoie urgentă de a găti ceva, acestea devin un adevărat salvator. diferite rețete din foietaj gata preparat. Recomandările de la bucătari experimentați îi vor ajuta pe începători:

1. Pre-decongelați aluatul la cuptorul cu microunde sau lăsați-l pe masă cu 2-3 ore înainte de a începe gătitul.
2. După decongelare, aluatul de drojdie trebuie ținut la cald timp de cel puțin 1 oră.
3. Înainte de a găti ceva, trebuie să întindeți cu grijă aluatul într-un strat subțire.
4. Coacerea din aluat foietaj gata se dovedește mai bine dacă îl puneți pe o foaie hârtie de pergamentînmuiat în ulei. Foetajele ard adesea pe o tavă de copt.
5. Produsele pot fi umplute cu orice ingrediente, atât dulci, cât și sărate.
6. În etapa finală, se adaugă umplutura și se introduce produsul cuptor fierbinte. Temperatura medie de coacere este de 180-220 de grade.
7. Dacă este folosit umplutura de carne, apoi timpul de gătire crește.

Aluat foietaj cu umplutură

• Timp: 45 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Puteți pregăti un fel de mâncare cu orice sărat sau umplutura dulce– legume, caș, fructe, carne, ou, atâta timp cât nu se întinde după ce vasul se răcește. Cea mai simplă opțiune produs de cofetarie dintr-un astfel de test - rulada de mere cu scorţişoară. În ciuda simplității sale, vasul poate decora orice masă. Folosește un produs de tip drojdie.

Ingrediente:

• pungă de plastic aluat gata per rolă – 500 g;
• mere – 400 g;
• unt – 50 ml;
• zahăr pudră - 100 g;
• zahăr vanilat– 1 plic.

Metoda de gatire:

1. Derulați rulada și aplatizați-o ușor cu un sucitor.
2. Curățați merele de coajă și tăiați.
3. Se amestecă cu jumătate din zahăr pudră și scorțișoară.
4. Așezați merele în mijlocul stratului, rulați-le cu grijă într-o rolă, prindeți marginile.
5. Tăiați în porții și puneți pe o tavă de copt.
6. Coaceți timp de 30 de minute.

Plăcintă

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal/100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: azeră.
• Dificultate: ușoară.

Pentru acest tip de coacere, cum ar fi o plăcintă din foietaj gata preparat, puteți alege și diferite umpluturi. Samsa de carne, în formă de plăcintă, este foarte gustoasă. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria azeră. Se prepară foarte simplu, chiar și o gospodină cu abilități culinare minime se poate descurca și arată festiv. Secretul principal succes - respectarea exactă a rețetei.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• carne tocată de porc și vită – 500 g;
• ceapa– 4 buc.;
• brânză tare– 200 g;
• amestec de condimente (coriandru, piper) – 3 g;
• unt - 50 g;
• sare - 2 g;
• ceapa verde, marar - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Întindeți aluatul (drojdie sau fără drojdie) într-un strat de 5 mm grosime.
2. Se toaca marunt verdeata si ceapa, se amesteca cu carnea tocata si condimentele.
3. Puneți aluatul într-o tavă rotundă și formați părți laterale.
4. Deasupra se aseaza carnea tocata, se presara branza rasa.
5. Acoperiți cu un al doilea strat deasupra, prindeți cu grijă marginile.
6. Lăsați cuptorul să se încălzească la 180-200 de grade.
7. Puneti tava cu samsa la cuptor si coaceti 25 de minute.

chifle

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Colecție care include rețete din foietaj gata preparat aluat de drojdie, ar fi incomplet fără a menționa chiflele. Această opțiune vă va ajuta într-o situație în care aveți nevoie urgentă de a coace ceva pentru ceai. Mâncarea se prepară foarte repede, se dovedește gustoasă și aromată. Înainte de a pregăti chifle din aluat de drojdie, trebuie să scoateți în prealabil punga din congelator și apoi să o puneți într-o ceașcă, așezând-o într-un loc cald, astfel încât produsul să își dubleze volumul.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 50 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• unt - 50 g;
• aluat - 500 g.

Metoda de gatire:

1. Întindeți aluatul la 3 mm.
2. Topiți untul, ungeți stratul.
3. Rulați aluatul într-o rolă strânsă, prindeți marginea.
4. Tăiați în bucăți de 8-10 cm lungime.
5. Faceți o fantă în mijlocul fiecărei piese cu un cuțit pentru a nu ajunge la margine.
6. Desfaceți fanta pentru a face o „inimă”.
7. Așezați chiflele pe hârtie de pergament.
8. Se unge cu galbenus, se presara cu pudra.
9. Coaceți timp de 25 de minute.

Limbi umflate

• Timp: 25 de minute.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

In cele mai simple 5 retete cu aluat foietaj gata preparat trebuie sa includeti si pregatirea limbilor. Această vedere coacere rapidă a primit acest nume datorită asemănării sale cu limba reală. Aluatul foietaj se prepară simplu – tot ce ai nevoie este aluat foietaj cumpărat din magazin, fără drojdie, zahăr, cuptor și câteva minute. Unii gurmanzi preferă să stropească prăjituri gata făcute sare, apoi pot fi folosite ca gustare de bere.

Ingrediente:

• aluat într-o rolă - 700 g;
• zahăr - 400 g.

Metoda de gatire:

1. Desfaceți rulada, rulați stratul cu un sucitor la o grosime de 5 mm.
2. Tăiați în bucăți mici cu un cuțit, rotunjiți marginile fâșiilor de aluat.
3. Presărați zahăr deasupra.
4. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor.
5. Se coace 15-20 de minute.

Cookie

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal/100 g.
• Scop: pentru ceaiul de după-amiază.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Prajituri urechi de acest tip aluat fără drojdie sunt o variantă a produselor de patiserie clasice. Tratamentul este potrivit pentru mâncare pentru copii, deoarece nu conține produse care provoacă alergii. Copiilor le place să mănânce prăjituri crocante cu cacao sau lapte cald. Înainte de a face foietaj din foietaj gata preparat, trebuie să așteptați până când toate ingredientele s-au încălzit la temperatura camerei și abia apoi să începeți coacerea.

S-au dus vremurile în care produsele de copt pe bază de foietaj trebuiau achiziționate exclusiv de gurmanzi care nu erau familiarizați cu secretul preparării lor. Ușor de găsit astăzi aluat gata, chiar rulat în straturi. Adăugând propria opțiune de umplutură, puteți obține produse de copt proaspete și crocante. Pot exista orice număr de opțiuni de formare. Știind despre ele, vă puteți asigura rapid pentru dvs gustări incredibile sau dulciurile tale preferate, care în medie nu vor dura mai mult de jumătate de oră pentru a se coace.

Placinta Soarelui

Nimic în plus, doar două straturi rotunde de aluat cu un strat. Opțiunea de umplere selectată este plasată pe cercul de jos, totul este acoperit cu un al doilea cerc deasupra. După ce ați plasat un pahar în centru, cercul este tăiat în mai multe părți egale - fiecare rază trebuie întors de două ori.

Cârnați în aluat

Nu este nimic mai ușor decât să tăiați aluatul în fâșii și să le înfășurați în spirală în jurul cârnaților. Puteți folosi și tundere în acest scop.

Trandafiri

O opțiune de formare universală care vă permite să obțineți atât o opțiune de gustare, cât și produse de patiserie dulci. Aluatul de aici este, de asemenea, tăiat în fâșii, iar cârnații sau mărul tăiat subțire pot fi folosiți ca petale. Pentru lubrifiere, în primul caz, se folosește ketchup, iar în al doilea, gem sau conserve. Fâșia umplută cu umplutură trebuie doar să fie rulată într-o rolă.

Tuburi

Este ușor să transformați fâșii de aluat în tuburi. Acest lucru se poate face chiar și în absență forme speciale. O alternativă la ele ar fi bucățile de hârtie de copt rulate. Umplutura pentru tuburi poate fi nu numai cremă, ci și gustări.

Emisfera Gossamer

O rețea emisferă va deveni un element autosuficient de servire. Poate fi folosit pentru salate porționate sau deserturi. Doar întindeți aluatul, tăiați o plasă, ușor și puneți-l pe mărul învelit în folie. În timpul coacerii, mărul va deveni moale și se va micșora în dimensiune, facilitând îndepărtarea zăbrelei decorative.

Tort stratificat rulat

Pentru o astfel de plăcintă veți avea nevoie de aluat tăiat în fâșii groase, de aproximativ 8 cm. Umplutura este așezată de-a lungul benzii. Poate fi: brânză, măsline, ciuperci, șuncă, Fasole verde, nuci, fructe, inclusiv gem, miere. Răsucim aluatul rulat într-un tub cu umplutura înăuntru în spirală. Dacă doriți, ungeți cu ou și zdrobiți cu semințe de susan.

Bastoane de gustare

Puteți înveli măsline, bucăți de șuncă sau pește în fâșii de aluat trebuie doar să faceți tăieturi într-una dintre fâșiile de aluat care nu ajung la margine cu 1-2 mm și să țeseți umplutura într-o împletitură.

Laturile

Datorită capacității unice a foietajului de a se extinde în volum, de a forma părți laterale, pur și simplu faceți tăieturi de-a lungul perimetrului de-a lungul marginii și puneți umplutura în mijloc. Laturile vor crește singure. Opțiune de formă și umplere plăcintă deschisă poate fi orice.

Pufături de stea

Pentru a forma un astfel de foietaj, veți avea nevoie de două pătrate de aluat. În mijlocul celui de jos întindem o movilă de umplutură, iar în mijlocul celui de sus facem tăieturi în formă de fulg de nea. Suprapunând un strat peste altul, obținem o stea. Acum nu mai rămâne decât să folosiți un borcan sau un bol cu ​​diametrul potrivit și, așezând sub el un foietaj, să tăiați excesul de aluat și apoi să faceți un model de-a lungul marginii cu ajutorul unei furculițe. Folosind același principiu, puteți face o plăcintă mare.

Foetaje cu umplutură

Tăiați foaia de aluat dreptunghiuri. Împărțiți-le vizual în jumătate. Pe una dintre părți facem prin crestături într-un model de șah. Puneți umplutura în jumătate fără tăieturi, acoperiți și apăsați pe margini.

Există un alt mod prin care nu trebuie să formați fiecare puf separat. Întindeți un strat de aluat care se potrivește cu dimensiunea foii de copt. Împărțiți convențional aluatul în dreptunghiuri. Pentru a face acest lucru, aplicați marcajele cu un ou bătut. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui dreptunghi, lăsând zonele unse goale. Întindeți un alt strat de aluat, acoperiți foaia cu umplutura cu acesta și faceți puncții cu o furculiță. Între ele, apăsați cu degetele și apoi tăiați.

Aluatul foietaj este un produs de bază pentru prepararea diverselor produse de patiserie. Această componentă produce produse cu structură crocantă și ușoară. Folosind foietaj puteți crea fursecuri dulci, plăcinte cu carne și legume și pizza.

Procesul de gatire

Procedura de fabricatie acest test Nu este deosebit de dificil, dar necesită mult timp. Să ne uităm la cea mai populară rețetă care vă permite să obțineți preparate pufoase, moi.

Ingrediente folosite:

1. Lapte - un pahar.
2. Făină simplă - câteva pahare.
3. Zahăr - o lingură.
4. Sare gema - lingurita.
5. Drojdie uscată - o linguriță (3-4 grame).
6. Ou.
7. Unt (200 grame).

Este necesar să amestecați drojdia cu laptele încălzit. După ce ați așteptat până când boabele uscate se umflă, adăugați zahăr, făină și sare. Amestecați, trimiteți compoziția la loc cald timp de 45-55 de minute. Dupa aceea se adauga restul ingredientelor, se framanta aluatul si se lasa sa creasca.

Apoi, trebuie să întindeți produsul rezultat într-un dreptunghi. Ungeți suprafața cu unt topit și pliați-o într-un plic. Hai să lansăm din nou. Trebuie repetat de multe ori acest proces. 30 de straturi sunt considerate optime. Pentru a face acest lucru, trebuie să repetați procedura de rulare de 9 ori.

Gătit bunătăți

Gospodina poate prepara diverse preparate din aluat de foietaj. Acest lucru trebuie făcut în cuptor. Cele mai populare feluri de mâncare sunt:

• plăcinte,
• chifle dulci,
• plăcinte sărate,
• croissante,
• khachapuri,
• prăjituri,
• pizza,
• rulouri.

Fotografiile cu astfel de feluri de mâncare nu vor lăsa indiferent pe fiecare pasionat de gastronomie.

Mâncăruri de la aluat foietaj- aceasta este practic o optiune win-win in cazul unei invazii bruste de oaspeti sau cand trebuie sa gatesti rapid ceva delicios. Există multe tipuri de foietaj vândut în magazine: drojdie obișnuită sau aluat foietaj nedospit și aluat filo, care a venit la noi din Occident, care se prepară fără o cantitate mare de ulei, ceea ce îl face mai dietetic (dacă o astfel de definiție este aplicabil în general aluatului). Pe site puteți găsi oricând o varietate de rețete pentru prepararea oricărui tip de foietaj, dacă vă place să-l gătiți singur, iar noi vă vom povesti despre acele preparate care pot fi preparate atât din foietaj, cât și despre preparatele în care foietaj patiserie joacă un rol minor, dar foarte important.

Dacă procesul de preparare al foietajului nu te entuziasmează sau pur și simplu nu ai timp suficient pentru o agitație destul de lungă cu rularea și răcirea, poți oricând să cumperi un pachet de aluat congelat gata preparat din magazin și să prepari croissante. sau foietaj la micul dejun, plăcinte pentru o gustare sau ceva mai monumental pentru cină, cum ar fi plăcintă cu carne, pilaf original sau pulpe de pui în „batiste”.

Ingrediente:
300 g aluat foietaj fara drojdie,
3 mere,
2 ouă
3 linguri. smântână,
1 lingura. amidon,
zahăr - după gust.

Preparare:
Întindeți ușor aluatul de foietaj dezghețat și rupeți-l în bucăți cu mâinile. Puneți un rând de bucăți de aluat în tava pregătită și deasupra acestuia un rând de mere decojite și tăiate subțiri. Faceți mai multe straturi, ultimul ar trebui să fie stratul de aluat. Pregătiți o umplutură de ouă, smântână și zahăr și turnați produsele în formă. Se pune la copt in cuptorul preincalzit la 180°C. Desertul finit ar trebui să fie roz. Se presară înainte de servire zahăr pudră.

Ingrediente:
850 g conserva de ananas inele (1 borcan mare),
1 strat de aluat foietaj fara drojdie,
6 caise sau 12 cireșe,
zahăr pudră, scorțișoară - după gust.

Preparare:
Întindeți aluatul dezghețat subțire și tăiați fâșii de 1-1,5 cm lățime Numărul de fâșii trebuie să corespundă numărului de inele de ananas. Uscați inelele de ananas, stropiți cu scorțișoară și înfășurați fiecare inel cu o fâșie de aluat, trecându-l prin orificiul din centrul inelului. Aluatul ar trebui să formeze ceva ca petale. Asezam inelele pe o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 20 de minute. Așezați o jumătate de caisă sau o cireșă întreagă în centrul fiecărui inel, stropiți cu zahăr pudră și serviți cu ceai.

Ingrediente:
1 pachet de foietaj,
5 mere
½ cană zahăr brun,
1 lingura scortisoara macinata,
2 linguri. unt,
100 g stafide fără semințe.

Preparare:
Dezghețați aluatul. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în cuburi. Se incinge untul intr-o tigaie, se adauga merele si se prajesc cateva minute, apoi se adauga stafidele spalate si uscate si se mai fierbe cam un minut. Se amestecă cu zahărul, se stropește cu scorțișoară și se ia de pe foc. Întindeți aluatul decongelat, tăiați în pătrate cu latura de 5 cm, puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat și fixați colțurile opuse. Se coace la 200°C timp de 15 minute.

Ingrediente:
300 g aluat foietaj gata preparat,
5 linguri. zahăr brun,
2 lingurite scortisoara macinata,
1 ou.

Preparare:
Amesteca zaharul si scortisoara. Întindeți ușor aluatul decongelat și ungeți straturile de aluat cu un ou bătut cu 1 lingură. apă. Tăiați aluatul în fâșii de 2 cm lățime și 10 cm lungime. Înmuiați fâșiile într-un amestec de zahăr și scorțișoară și rulați în spirale lungi. Așezați-le pe o tavă de copt, apăsând capetele pentru ca spiralele să nu se desfășoare și introduceți-le la cuptorul, încălzit la 180°C, pentru 10-12 minute.

Ingrediente:
1 pachet de foietaj gata preparat,
2 conserve de somon,
2 ouă
2 linguri. verdeata tocata,
1 lingura. ceapa verde.

Preparare:
Scurgeți lichidul din borcanele cu pește, zdrobiți conținutul cu o furculiță și combinați cu oul bătut. Adăugați verdeață, amestecați. Întindeți ușor aluatul de foietaj dezghețat și tăiați în pătrate. Puneți umplutura pe aluat, împăturiți-l în jumătate pentru a forma triunghiuri și sigilați bine marginile. Se da la cuptor la 190°C pentru 15-20 minute.

Ingrediente:
1 kg aluat foietaj,
500 g dovleac,
zahăr și scorțișoară după gust.

Preparare:
Răziți dovleacul răzătoarea grosieră, se adauga zahar si scortisoara macinata dupa gust, se amesteca. Împărțiți aluatul în pătrate, întindeți puțin fiecare pătrat și puneți umplutura în centru. Ciupiți în plicuri și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 250-280°C până când este gata (aproximativ 20 de minute).

Ingrediente:
1 pachet de aluat foietaj nedospit (sau aluat filo)
1 ceapa,
300 g spanac,
150 g branza feta,
100 g branza de vaci,
1 ou
3 linguri. ulei vegetal,
1 lingura sare,
200 g unt.

Preparare:
Intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa taiata cubulete pana se inmoaie, se adauga spanacul si sarea si se fierbe cateva minute. Adauga feta, branza de vaci si oul batut. Se fierbe, amestecand bine, timp de 5-10 minute la foc mic. Întindeți aluatul decongelat în straturi subțiri și ungeți cu unt înmuiat. Tăiați fâșii de 10-12 cm lățime Așezați umplutura la capătul fiecărei fâșii, îndoiți aluatul peste umplutură pentru a forma un triunghi și continuați să pliați fâșia de aluat până la capăt. Se coace la 200°C timp de 15 minute, untând triunghiurile cu unt moale.

Ingrediente:
200 g branza sau feta,
3 linguri. ceapa verde tocata,
1 ou
1 pachet de foietaj,
1 galbenus,
1 lingura apă.

Preparare:
Într-un castron, amestecați brânza mărunțită, oul și ceapa verde. Tăiați aluatul decongelat în 12 pătrate cu o latură de aproximativ 8 cm Umeziți marginile cu apă, întindeți umplutura și împăturiți-le în triunghiuri. Bateți gălbenușul cu apă cu o furculiță, ungeți plăcintele rezultate și puneți-le pe o tavă de copt. Coacem la 190°C până se rumenesc.

Plăcinte empanadas din aluat foietaj cu carne (stil argentinian)

Ingrediente:

½ cană ulei vegetal,
2 cepe,
500 g carne tocată,
2 lingurite boia uscată,
¾ linguriță ardei rosu iute,
1 lingura chimion,
1 lingura. 6% otet,
¼ cană stafide,
½ cană măsline fără sâmburi,
2 oua fierte,
sare - după gust.

Preparare:
Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata pana se rumeneste. Se ia de pe foc, se adauga piper si sare. Între timp, puneți carnea tocată într-o strecurătoare, opărțiți cu apă clocotită și transferați într-un bol. Adăugați oțet și chimen, amestecați, combinați cu ceapa prăjită și amestecați bine. Amestecul se pune pe un vas plat, se netezeste si se lasa sa se raceasca. Tăiați ouăle în cuburi mici, măslinele în cercuri. Tăiați 10 cercuri din aluatul decongelat. Așezați în centrul fiecărui cerc carne tocată, ouă, măsline și stafide spălate. Ungeți marginile aluatului cu apă și îndoiți-l în jumătate, ca o găluște mare. Ciupiți marginile semilunelor pentru a forma un flagel, făcând acest lucru cu grijă, deoarece dacă plăcinta se deschide, tot sucul va curge din ea. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, întindeți empanadas, faceți 1-2 înțepături în fiecare plăcintă cu o scobitoare pentru a lăsa aburul să scape și ungeți cu ou. Se coace la 180°C timp de 20-30 minute.

Ingrediente:
1 pachet de foietaj gata făcut fără drojdie,
300 g carne (orice fel),
2 cartofi,
1 ceapa,
sare, negru piper măcinat, condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați carnea și cartofii în cuburi de 1 cm și fierbeți într-o tigaie, acoperită, timp de 10 minute. Sare si piper, adauga condimente. Tăiați aluatul în 6 bucăți egale. Se unge cu ulei o tavă de brioșe și se tapetează interiorul cu aluat, întinzând-o pe părțile laterale ale cupelor de brioșe și lăsând puțin deasupra, astfel încât să poți înveli aluatul peste umplutură. Puneți umplutura în fiecare formă, înfășurați aluatul și sigilați. Se coace la 180°C timp de 20-25 de minute.

Ingrediente:
300 g sparanghel,
250 g bacon,
250 g aluat foietaj gata preparat,
1 ou.

Preparare:
Spălați și uscați sparanghelul. Tăiați slănina în felii subțiri și înveliți sparanghelul în slănină, înfășurându-l în spirală. Aluat foietaj se dezgheta, se intinde usor si se taie fasii late de 4-5 cm. Inveliti si sparanghelul in bacon in aluat in spirala si asigurati fasia de aluat ca sa nu se desfaca. Bateți oul cu puțină apă cu o furculiță și ungeți spiralele. Asezam buclele pe o tava tapetata cu hartie de copt si coacem la 180°C timp de 20 de minute pana se rumenesc.

Ingrediente:
600 g pui tocat,
250 g aluat foietaj gata preparat, fără drojdie,
2 cepe,
1 galbenus,
sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.

Preparare:
ÎN pui tocat se adauga ceapa taiata marunt, sare, piper si condimente dupa gust si se framanta bine. Întindeți aluatul decongelat nu prea subțire și tăiați fâșii lungi și subțiri. Rulați carnea tocată în chiftele mici și rulați fâșii de aluat peste ele. Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu galbenus si se coace la 180-200°C pana se rumeneste.

Ingrediente:
700 g vițel,
2-3 oua,
1 pachet de foietaj gata preparat
3-4 linguri. făină,
1 galbenus,
5-6 linguri. ulei vegetal (de preferință ulei de măsline),
2 lingurite ierburi provensale uscate,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Se amestecă ulei vegetal cu 1 lingură. Ierburi provensale, sare și piper și frecați amestecul rezultat pe o bucată de vițel. Pune carnea la frigider pentru câteva ore. Apoi prăjiți carnea într-o tigaie pe toate părțile până se rumenește și se răcește. Bate ouăle cu făină și 1 linguriță. Ierburi provensale și coaceți omleta într-o tigaie largă. Asezati omleta pe aluatul decongelat, asezati carnea pe ea, rulati strans intr-un rulou si ciupiti marginile aluatului. Se unge suprafata cu galbenus, se aseaza pe o tava de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180°C pentru 40-50 minute.

Ingrediente:
2 foi de foietaj preparat,
8 butioare de pui,
2 linguri. unt,
1 ceapa,
150 g champignon,
100 g branza,
sare, piper negru măcinat.

Preparare:
Spălați pulpele de pui, uscați-le și îndepărtați osul tăind cartilajul și răsturnând pulpa pe dos. Apoi întoarceți carnea cu pielea în afară, sare și piper înăuntru și în exterior. Între timp, pregătiți umplutura: unt prăjiți ceapa tocată până devine transparentă, adăugați ciupercile tocate mărunt și fierbeți timp de 5-7 minute, răciți, rade brânza în umplutură, amestecați. Umpleți pulpele de pui cu amestecul. Întindeți aluatul decongelat în straturi subțiri și tăiați fiecare strat în 4 părți. Așezați în centrul fiecărui pătrat pulpă de pui vertical, ridicați aluatul și ciupizați pentru a forma o pungă. Se aseaza pulpele pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40-50 minute pana se rumenesc.

Ingrediente:
500 g aluat foietaj gata preparat,
200 g unt,
1-2 cepe,
1 ardei galben dulce,
1 pui mare
½ linguriță. sare,
5 lingurite curcumă,
1 lingura chimion,
500 g orez,
500 ml lapte,
2 linguri. făină,
2 linguri. făină de porumb,
stafide, prune uscate, caise uscate, fistic, fructe de pădure - puțin din toate, după gust.

Preparare:
Se separă carnea de oase, se acoperă oasele cu puțină apă și se pune la fiert bulionul, se taie carnea în bucăți și se prăjește într-un ceaun sau tigaie cu fundul gros și pereții în unt (100 g) împreună cu ceapa. și ardei dulci. Se condimenteaza cu sare, se adauga chimen, turmeric si coriandru dupa gust. Spălați și înmuiați fructele uscate. Strecurați bulionul finit, diluați-l într-un raport de 1:1 cu lapte, adăugați sare și gătiți orezul spălat în el. Pune orezul finit (nu-l fierbe prea mult!) pe o sita. Întindeți aluatul decongelat folosind un amestec de făină de grâu și porumb într-un strat care este suficient pentru a căptuși interiorul cazanului și rămâne pentru ambalare. Topiți untul rămas, folosiți o pensulă de patiserie pentru a unge suprafața interioară a ceaunului, tapetați-l cu aluat și, de asemenea, ungeți-l cu ulei. Turnați orezul, turnați peste uleiul rămas, așezați fructele uscate uscate, apoi un strat carne de pui cu legume si ulei in care era tot prajit. Sigilați, îndoiți marginile aluatului, ciupiți bine. Se unge cu ulei si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute. La servire, răsturnați pilaf-ul pe o farfurie largă și plată. Tăiați ca o prăjitură și stropiți cu fistic și câini.

Pe site-ul nostru veți găsi și prajitura clasica„Napoleon”, și rulouri dulci cu smântână și rețete pentru alte feluri de mâncare de foietaj, atât simple, cât și mai complexe - alege, folosește-ți imaginația!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina