În aer liber, în mijlocul naturii pitorești, înconjurat de participanți la picnic veseli care așteaptă cu nerăbdare mâncarea, este mult mai gustos și mai suculent decât cele preparate în condiții obișnuite - pe bucatarie de acasa. Cum să gătești cotlet pe grătar? Să vorbim despre asta în articolul nostru.

Principii generale de gătit

Acest deliciu gustos și apetisant este perfect atât pentru o cină simplă de familie (pranz), cât și pentru o sărbătoare festivă sau un picnic. Sunt mai multe principii generale pregătirea cotleturilor la grătar, pe care merită să le cunoaștem pentru cei care vor să-și mulțumească cei dragi sau oaspeții cu un nou preparat. Dacă nu există cărbuni, puteți pregăti vasul în bucătărie. Metodele de prăjire utilizate în mod obișnuit sunt: semifabricat din carne:

• pe un grătar peste cărbuni;
• într-o tigaie cu fundul nervurat;
• într-un grătar electric;
• la cuptor cu functia grill.

Se știe că unii meșteri încearcă să facă ei înșiși un grătar pentru prăjirea cotleturilor acasă. Este mai bine să nu glumiți cu asta, avertizează experții: grăsimea de carne este un produs inflamabil, așa că cei care prăjesc cotlet pe grătarul de acasă ar trebui să se gândească la siguranța lor. Bucătarii cu experiență îl folosesc pentru a găti cotlet pe un grătar.

Ar trebui să faceți singur carnea tocată pentru aceste cotlet. Cumpărat din magazin este, de obicei, măcinat de mai multe ori, ceea ce face ca acesta să devină mai mult ca terciul. În mod ideal, produsul pentru cotlet tocat să fie măcinat o singură dată, folosind cel mai mare grătar din mașina de tocat carne. Puteți folosi orice carne pentru cotlet la grătar. Bucătarii cu experiență recomandă folosirea mai multor tipuri de carne pentru a pregăti carnea tocată, de exemplu, porc sau pui cu carne de vită etc. Important este ca carnea tocată din care se vor prepara cotleturile la grătar să nu fie prea grasă.

Bucățile de carne din produs sunt legate între ele folosind un ou crud, iar ceapa (tocată) este folosită pentru a spori gustul. Mâncarea trebuie să fie asezonată cu piper măcinat. Suculenta cotletelor se face prin adaugarea unei cantitati mici de apa sau untura proaspata. De regulă, cotleturile de carne la grătar se formează la o dimensiune mică, grosimea lor este de obicei de aproximativ 2 cm Produsele sunt realizate în principal rotunde sau alungite, dar se pot face cotlet de orice formă. Important este că niciuna dintre multele rețete de cotlet la grătar nu necesită folosirea pâinii.

La prăjit, produsele semifabricate sunt așezate pe un uns ulei vegetal suprafata gratarului. Adesea, cotleturile în sine sunt acoperite cu ulei. Durata procesului de gătire depinde de tipul de grătar folosit. Pentru a vă asigura că cotleturile sunt prăjite uniform, după ce o parte este gata, produsele sunt răsturnate cu grijă pe cealaltă și, de asemenea, aduse la dispoziție. Deliciul se servește cu legume, garnitură sau fără. Adesea, cotleturile sunt completate cu sos special preparat (sau sos obișnuit de roșii din magazin).

În plus, experții recomandă:

1. Utilizați orice cotlet de vită pentru gătit - mușchiu de umăr sau gât.
2. La carnea tocată se adaugă piper și sare imediat înainte de prăjire, apoi umiditatea cărnii nu va avea timp să scape, iar suculenta cotletelor va fi asigurată.
3. Înainte de a așeza semifabricatele formate pe grătarul, ar trebui să le apăsați în centru cu degetul. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că suprafața rămâne plană. Dar când prăjiți un cotlet, nu trebuie să îl apăsați cu o spatulă, altfel sucul se poate scurge și produsul se va usca.
4. Înainte de a întoarce cotletul pe cealaltă parte, partea nefiertă trebuie unsă (stropită) cu ulei. În același timp, pe ea nu se formează o crustă neagră.
5. Fiecare parte a cotleturilor trebuie prăjită nu mai mult de 5 minute pentru a le face suculente. Se va obține un grad mediu de prăjire dacă țineți produsul pe grătar timp de 6 minute pentru a obține o prăjire maximă, va fi suficient să prăjiți cotlet 7 minute pe fiecare parte;
6. Cu cât produsul este mai puțin deranjat în timpul gătitului, cu atât va fi mai intact, mai gustos și mai frumos. În timpul procesului de prăjire, dorind să verifice dacă a apărut o crustă maro-aurie, mulți ridică cotlet, încercând să-i vadă partea. Experții nu recomandă să faceți acest lucru. Este mai bine să așteptați puțin; carnea va fi de mai bună calitate dacă o deranjați mai rar.

La fel ca cu poza

Potrivit recenziilor, acest fel de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de apetisant și suculent. Se serveste cu cartofi copti la foc. Pentru a prepara 6 portii folositi:

• 700 g carne de vițel și porc;
• două cepe;
• trei ouă;
• două linguri de gris;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal.

Descrierea pas cu pas a tehnologiei de gătit

Trebuie să faceți următoarele:

1. Carnea se spală bine, se taie bucăți (mici) și se pune într-un robot de bucătărie.
2. Se curăță ceapa, se taie în jumătate și se pune acolo. Carnea și ceapa sunt măcinate în carne tocată.
3. Apoi puneți carnea tocată într-o cratiță sau castron, spargeți ouăle acolo și adăugați griş. Sare si piper dupa gust. Dacă doriți, adăugați condimente pentru carne. Conținutul preparatelor se amestecă bine până când masa omogena.
4. Apoi, ar trebui să vă ungeți mâinile cu ulei vegetal sau apă și să începeți să formați cotleturile.

Turtele rezultate se pun pe un gratar si se prajesc pe ambele parti la foc mic pana sunt complet fierte.

Gătitul „Uštipci” (cotlet sârbesc la grătar)

Utilizare:

• 100 ml apă minerală (uşor carbogazoasă);
• 250 g pulpă slabă de vită;
• 150 g carne de porc grasă;
• o lingurita de boia macinata;
• două cepe mici;
• 70 g piept afumat;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• patrunjel sau orice ierburi proaspete;
• 0,5 linguriță. sifon;
• lămâie;
• 100 g branza usor sarata.

Pregătirea

Carnea se spală bine, se taie în bucăți mari și se toca într-o mașină de tocat carne. Adăugați boia de ardei bicarbonat de sodiuŞi piper măcinat. Se adaugă sare, se adaugă apă minerală, care ar trebui să dea pufos cotletelor și se frământă bine. Nivelați suprafața masei, lubrifiați-o ulei vegetal, se acopera cu un capac si se da la frigider peste noapte. Ideal ar fi să păstrați carnea tocată la frigider pentru aproximativ două zile. În continuare, scoateți carnea tocată și lăsați-o puțin la cald.

Între timp, tăiați mărunt pieptul, radeți brânza pe răzătoare răzătoarea grosieră, tocați suplimentar așchii de brânză cu ajutorul unui cuțit și, de asemenea, tăiați doi căței de usturoi. Toate ingredientele zdrobite se amestecă și se transferă în carnea tocată. Adăugați ceapa, rasă pe răzătoarea grosieră și amestecați bine. Formează cotlet - plate, de dimensiuni mici și cu siguranță rotunde. În continuare, încălziți bine tigaia pentru grătar fără a folosi ulei. Puneți cotletele pe el și prăjiți pe ambele părți la foc mic.

În acest moment, prăjiți ceapa tocată. Utilizați o tigaie obișnuită cu pereți groși, cu adăugare de ulei vegetal și sare. Se aduce până se rumenește, se ia de pe foc. Stoarceți puțin suc de lămâie în tigaie, adăugați pătrunjel și amestecați. Așezați ceapa prăjită într-un strat uniform pe o farfurie, iar deasupra puneți cotleturile gata.

„Două chifle de carne la grătar, sos special, brânză, castraveți, salată verde și ceapă, toate pe o chiflă de susan!”

Acest slogan publicitar vorbește despre faimosul „Big Mac” - un hamburger format dintr-o chiflă tăiată în 3 părți, dintre care cea mai de sus este stropită cu semințe de susan. Așezați între ele două cotlet de carne la grătar (fiecare cântărind aproximativ 50 g), o bucată de brânză, două felii de castraveți murați, ceapă, salată verde și sos Big Mac. Astăzi, acest fel de mâncare este extrem de popular în întreaga lume. Există așa-numitul „Index Big Mac” care vă permite să evaluați costul vieții în diferite țări.

Deși melodia spune că acest hamburger are doar „două cotlet de carne grătar, sos special, brânză...” și așa mai departe, de fapt, există variante în care sunt până la opt chifle într-o porție de burger! Poate asta e prea mult. Poate că nu ar trebui să te lași atât de purtat de volumul alimentelor. Și totuși, oricum ar fi, acest lucru mărturisește recunoașterea arzătoare de către gurmanzi a întregii lumi a meritelor gustative de neîntrecut ale micilor. capodopera culinara, căruia îi este dedicat articolul. Cum să prepari cotlet pentru un burger american adevărat?

Chiftă de vită la grătar pentru hamburger

Pentru preparare utilizați:

• 1 kg de umăr de vită;
• un ou;
• sos iute;
• o lingură de vin uscat;
• o linguriță de usturoi măcinat uscat;
• o jumătate de linguriță de amestec aromat de ardei;
• câteva linguri de sos Worcestershire.

Despre metoda de gătit

Prăjiturile de burger la grătar se prepară după cum urmează:

1. O bucată de carne de vită (refrigerată sau proaspătă), clătită bine sub jet de apă, apa rece. Uscați ușor cu un prosop, tocați grosier și măcinați cu o mașină de tocat carne folosind un grătar mare.
2. La carnea tocată se adaugă vin, sos, usturoi uscat și un amestec de ardei. Se toarnă oul, sarea, se amestecă bine și apoi se bate.
3. Mâncărurile cu carne tocată se acoperă cu folie și se pun la frigider timp de o oră, astfel încât carnea să fie saturată corespunzător cu condimente și condimente.
4. Din masa de carne răcită se formează cotleturi plate de 1 cm grosime.
5. Ungeți grătarul tigaii pentru grătar cu ulei vegetal și așezați pe ea cotletele. Se prăjește până la 10 minute pe fiecare parte până când se obține gradul de fierbere dorit.
6. Cu un minut înainte de gătit, puneți o felie de brânză pe cotlet.

Odată ce feliile de brânză s-au topit, chifla se taie și se pune chifteluța la grătar în mijloc. Asezonați cu sosurile preferate și adăugați ierburi. Poftă bună!

Foarte gustos și cotlet fragede la gratar: reteta pas cu pas cu fotografii. Cum se face moale și cotlet suculente pe un gratar electric. Cum să prăjiți corect cotleturile pe un grătar electric?

Visezi să gătești? fel de mâncare interesant pe gratar, pe baza caruia va fi carnea tocata? Și acest lucru este minunat, pentru că îl poți modela chiftele delicioaseși prăjiți în modul dorit! Vă vom arăta cum să faceți cotlet superbe pe un grătar în aer liber, să le creați folosind un aparat electric sau să creați o delicatesă delicioasă folosind cuptorul. Vă va fi oferită o cină delicioasă.

Rețetă cu fotografii de cotlet simple la grătar

O opțiune excelentă pentru un grătar de vară sunt cele mai fragede chiftele de pasăre. Tratamentul are un gust excelent, conține puține calorii și va atrage pe toți iubitorii de mâncare sănătoasă. Este mai bine să pregătiți cotlet tocați din pui cu adaos de untură proaspătă - va face felul de mâncare suculent și aerisit.

Timp de preparare: 1 oră 20 de minute

Numar de portii: 7

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 176 kcal;
• proteine ​​– 14,7 g;
• grăsimi - 8,1 g;
• carbohidrați – 4,5 g.

Ingrediente

• piept de pui – 0,6 kg;
• ou mare - 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• sare de masă – 10 g;
• oregano – 5 g;
• piper măcinat – 4-6 g;
• rozmarin – 4 g;
• patrunjel – 5 crenguțe;
• ulei vegetal - 20 ml;
• untură – 100 g;
• biscuiti (macinati grosier) – 25 g.

Pregătirea pas cu pas

1. Îndepărtați oasele și cartilajele din pieptul de pasăre, spălați cu apă curentă și uscați cu șervețele. Tăiați fileul pregătit în batoane, puneți într-un robot de bucătărie și procesați.
   
2. Scoateți pielea de pe untură și împărțiți-o în cuburi mici. Apoi combinați-l cu carnea tocată și măcinați-l încă o dată (atunci produsele vor deveni foarte moi).
3. Clătiți ceapa decojită cu apă și tăiați-o în pătrate mici.
   
4. Se spală pătrunjelul, se usucă cu o cârpă curată și se taie în bucăți mici.
5. Adăugați ceapa, ierburile la carnea tocată, amestecați ou crud. Se condimentează apoi cu condimente, sare, se adaugă biscuiți și se amestecă bine. Acum trebuie să bateți masa de pui, aruncând-o de 12-15 ori de la o înălțime mică pe masa de bucătărie.
   
6. Păstrați carnea tocată pregătită la loc rece, acoperită, timp de aproximativ treizeci de minute (pentru a deveni mai densă și mai elastică).
7. Folosind palmele umede, formați amestecul de carne în șapte prăjituri plate de cel mult 2 cm grosime.
8. Tratați grătarul grătarului cu ulei vegetal, puneți piesele de prelucrat pe el și puneți peste cărbunii mocniți.
   
9. Prăjiți cotleturile pe o parte până se rumenesc, 5-6 minute. Apoi răsturnați și continuați să gătiți pe cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp.

Important:în curs tratament termic Nu este nevoie să apăsați chiftelele cu o spatulă - acest lucru va face ca sucul să se scurgă și acestea vor deveni tari. Inainte de intoarcere se unge cu ulei partea cruda, apoi produsele nu se vor arde si se vor praji mai bine.

Pe farfurii se aseaza cotlet de pui tocat la gratar, se orneaza cu ierburi proaspete si se serveste cald. Le poți combina cu muștar, kebab ketchup și un număr mare legume coapte.

Cum să prăjiți chiftele coapte maro-aurie în cuptor pe un grătar

Dacă nu poți ieși în natură, pregătește-te fel de mâncare din carneîn cuptor cu funcția „Grill”. Cotleturile de casă sunt pufoase, emană o aromă seducătoare, iar fiecare bucată se topește literalmente în gură, lăsând un postgust plăcut.

Timp de preparare: 1 oră

Numar de portii: 8

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 193 kcal;
• proteine ​​– 15,6 g;
• grăsimi – 8,4 g;
• carbohidrați – 6,7 g.

Ingrediente

• muschiu de porc – 0,75 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• ou – 1 buc.;
• apă rece – 120 ml;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• sare - cât este nevoie;
• amestec de ardei - 6 g;
• curry – 5 g;
• busuioc uscat – 8 g;
• ulei de floarea soarelui – 15-20 ml;
• smântână (15%) – 20 g.

Pregătirea pas cu pas

Sfat:Înainte de a începe tratamentul termic, faceți o mică adâncitură în mijlocul fiecărei piese de prelucrat cu un deget umed. Datorită acestui lucru, suprafața va rămâne netedă, își vor păstra forma și vor arăta atractiv.

Cotletele sunt gata la cuptor pe un grătar. Ramane sa le punem pe o tava acoperita cu frunze de salata verde si sa le lasam sa guste cu maioneza sau adjika picant.

Tratament cu carne de vită tocată pe grătar electric

Altul reteta simpla cotlet gatite la gratar electric care ii va cuceri pe cei mai sofisticati gurmanzi! Mâncarea este creată dintr-un set minim de ingrediente și nu necesită multă experiență culinară, așa că chiar și un bucătar începător se poate descurca.

Timp de preparare: 40 de minute

Numar de portii: 6

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 185 kcal;
• proteine ​​– 16,8 g;
• grăsimi – 11,4 g;
• carbohidrați – 5,9 g.

Ingrediente

• carne de vită – 0,42 kg;
• sare iodata – 9 g;
• ketchup de roșii - 25 g;
• hamei-suneli – 4 g;
• boia – 3-5 g;
• piper alb - 6 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• ceapa medie – 1 cap;
• coriandru, mărar (pentru decor) - 3 crenguțe;
• apă minerală spumante – 60 ml.

Pregătirea pas cu pas

Important: la produse din carne au o consistență moale și un gust proaspăt, nu trebuie supuse unui tratament termic prelungit. Trebuie să gătiți cotletele strict pentru timpul specificat în rețetă, iar dacă doriți să obțineți o crustă crocantă aurie, țineți-le pe foc nu mai mult de 8 minute.

Puneți chiftelele pe un platou de servire, stropiți cu ierburi tocate și serviți tuturor celor prezenți. Este mai bine să consumați tratatul cu varză înăbușită, ciuperci murate și piure. Poftă bună!

Cotletele la grătar sunt un preparat gustos, impresionant, versatil, potrivit pentru viața de zi cu zi și pentru sărbători. Chiftele crocante pot fi o cină fierbinte sau o gustare delicioasă în timpul unui picnic. Iar după răcire, sunt ideale pentru a face hamburgeri sau sandvișuri. Pregătește un fel de mâncare minunat din carne și bucură-te de gustul său incomparabil alături de familia și prietenii tăi!

Ceea ce familia și prietenii iubesc cel mai mult la o sărbătoare este preparate aromate, gătite cu dragoste și fum - sunt primii care dispar. Inutil să spun, cotleturile de pui la grătar delicioase și crocante nu pot fi comparate cu cele gătite într-o tigaie pe aragaz?

Și pentru a fi siguri că vă mulțumesc gospodăria, vă oferim o selecție opțiuni grozave un fel de mâncare care riscă să devină favorit.

Gratarul este o ocazie excelenta de a aduce noutate celor mai obisnuite retete. Iar cotleturile preparate în acest fel sunt deosebit de gustoase.

Cotlet de pui delicioase, reteta la gratar

Ingrediente

• — 1 kg + -
• — 2 capete mici + -
• - 2 felii + -
• - 3-4 ciupituri + -
• — o jumătate de pahar + -
• - după gust + -
• Mix de condimente la grătar- 0,5 linguriță + -

1. Spălați carnea de pui sub jet de apă rece, îndepărtând toate venele și filmul de pe suprafața fileului.
2. Uscați fileurile folosind prosoape de hârtie de unică folosință. Tăiați în bucăți mici.
3. Măcinați puiul în tocat omogen. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o mașină de tocat carne obișnuită sau cu un robot de bucătărie electric.
4. Cu cât carnea noastră tocată este mai omogenă și mai fină carne de pui, cu cât vor ieși mai dense și mai bine cotletele la grătar.
5. Ceapa o decojim si o taiem in doua jumatati, dupa care asezam legumele pe razatoarea fina folosind punctul taiat si o radem in piure de ceapa.
6. Adăugați ceapa rasă în fileul de pui măcinat și amestecați bine.
7. Turnați condimentele preferate într-un castron (este mai bine să folosiți un amestec de condimente special pentru preparatele la grătar). Se sare si se pipereaza carnea, se adauga putin usturoi trecut printr-o presa.
8. Se amestecă ingredientele și apoi se adaugă puțină apă rece purificată în bol.

Amestecați din nou viitoarele cotlet la grătar, apoi puneți vasul cu ingredientele la frigider pentru cel puțin câteva ore.

Cum să coaceți corect cotleturile pe grătar

Acum cel mai important pas este formarea și prăjirea cotleturilor.

După ce a trecut timpul, amestecați din nou cotletul tocat și acum îl puteți rula în bile dense. Facem foc în grătar și așteptăm ca lemnul sau cărbunele să se ard complet și să înceapă să mocnească.

Între timp, decideți cum veți prăji cotleturile de pui. Dacă doriți, le puteți înșira pe o frigărui sau utilizați orice suport metalic potrivit.

Le fierbem pe ale noastre pe gratar fel de mâncare delicioasă până când sunt complet fierte, prăjiți bine pe ambele părți.

Dacă aveți nevoie de o garnitură potrivită, adăugați felii de legume la cotlet - acestea pot fi așezate pe un suport lângă chiftele sau înfiletate pe frigărui.

Cotlete suculente de pui la grătar gătite la grătar

Ingrediente

• Piept de pui – 1,5 kg;
• Ceapa – 3-4 radacini mici;
• Amestecul de condimente la gratar - dupa gust;
• Piper negru măcinat – 2-3 ciupituri;
• boia uscată - 1 linguriță;
• Sare - dupa gust;
• Apă de băut purificată – 400 ml.

Cum să prăjiți cotlet de pui aromate pe grătar

1. Spălăm carnea de pasăre și apoi o usucăm, tăind venele.
2. Măcinați ingredientul de mai multe ori folosind o mașină de tocat carne sau un procesor electric.
3. Se rad bulbii separat pe răzătoarea fină, îndepărtând coaja de pe legume.
4. Adaugă la pui tocat ceapa rasa, amestecand ingredientele intr-un bol.
5. În continuare, asezonați vasul folosind ierburile și condimentele preferate.
6. Sare si pipereaza carnea tocata cotlet de pui pentru gratar.
7. Frământați bine carnea, apoi turnați apă de băut în vas.
8. Amestecă din nou ingredientele și pune viitoarele cotlet de pui la frigider.
9. Așteptăm două până la cinci ore, după care amestecăm din nou carnea tocată.
10. Facem foc, așteptând ca lemnele să se ardă complet sau cărbunele să mocnească încet.
11. Ungeți grătarul metalic al grătarului cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea chiftelelor.
12. Rulați cotleturile cu mâinile curate și umede, așezându-le pe grătar și apăsând pe ambele părți.
13. Se prăjește până se fierbe pe ambele părți până când observi aspectul unei cruste apetisante.

Mâncăm preparatul cât este încă fierbinte, bucurându-ne de mirosul plăcut de fum. Aceste cotlet de pui pot fi prajite pe gratar cu felii de rosii si vinete.

Ingrediente

• carne de pui - 650 g;
• Apă de băut purificată – 1\2 căni;
• Condimente și condimente - după gust;
• Sare de masă - după gust;
• ceapa – 1 cap;
• Piper negru măcinat – 2 vârfuri.

Reteta pas cu pas de chiftelute de pui pe gratar electric

• Mai întâi, spălați carnea de pui sub apă rece, apoi uscați-o și îndepărtați venele și pielea dacă nu folosiți file de piept de pui.
• Tăiați felii, pe care le trecem de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.

Puteți folosi și un robot de bucătărie pentru măcinat. Principalul lucru este să măcinați carnea cât mai fin posibil.

• Adăugați în bol ierburi uscate, condimente iute și picante, sare carnea tocată și asezonați cu ienibahar negru.
• Tăiați separat capul ceapa, îndepărtând coaja. Cel mai convenabil mod de a măcina ceapa este cu un blender de bucătărie.
• Se amestecă ingredientele, frământând carnea tocată. Apoi turnați apă curată răcită în vas.
• Frământați bine viitoarele cotlet de pui, astfel încât să iasă suficient de strâns și să nu se despartă pe grătarul electric.
• Pornim grătarul electric și ne încălzim unitatea corespunzător. În mod ideal, temperatura suprafeței ar trebui să fie de cel puțin 200 de grade.
• Formăm burgeri denși prin simpla turnare mâinile curate cotlet rotunde. Pune-le pe un gratar electric.
• Țineți tratarea timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte. Dacă temperatura grătarului este mai mică de 200 de grade, atunci verificați pregătirea bucăților de pui.

Orice suprafață de grătar electric de casă care poate fi setată la temperatura dorită este perfectă pentru această rețetă.

Cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare ar fi feliile de legume proaspete pregătite în același mod.

Cotletele de pui la grătar de casă sunt o oportunitate excelentă de a le face fel de mâncare cunoscut speciala si de neuitat, pentru ca doar aroma chiftelelor fragede iti lasa gura apa!

Cum altfel poți găti cotlet de pui?

Mâncăruri de la carne tocată, precum cotletele, se prepară în toată lumea, dar doar aici un astfel de fel de mâncare a căpătat statut național. Astăzi, portalul „Bucătarul tău” vă va împărtăși experiența sa în pregătirea cotleturilor de pui incredibil de gustoase, cu diverse ingrediente suplimentare.

Rețeta pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare este destul de simplă, orice gospodină modernă a încercat deja să le gătească într-un fel sau altul. Adevărat, nu fac întotdeauna cotlet adevărate. De ce? Să discutăm!

Cotleturile la grătar sunt grozave pentru orice ocazie, fie că este vorba de o vacanță acasă sau doar de o cină în familie. Este convenabil să luați cotleturile gata făcute cu dvs. pe drum, la muncă etc. Și cel mai bine este să le gătiți la picnic, pe cărbuni deschisi, folosind un grătar. Cotlet de pui la grătar, cotlet de vită la grătar și cotlet de porc la grătar sunt pregătite astfel. Cele de pui sunt mai uscate și mai dietetice, cele de vită sunt mai bogate în aromă de carne, dar puțin mai tari decât cele fragede de porc. Cotlet de vită la grătar sunt o bază excelentă pentru gătitul hamburgeri. Chiftelele de burger la grătar sunt plate, rotunde, netede și au același gust ca și chiftelele tradiționale. Și nu trebuie să folosiți niciun grătar special pentru asta. Prăjiturile de hamburger sunt perfect prăjite pe un grătar simplu peste cărbuni și devin întotdeauna foarte apetisante și aromate.

Dar acest tratament poate fi preparat și acasă, în lipsa cărbunilor. Pentru a face acest lucru, există o serie de articole și dispozitive pentru bucatarie moderna: cotlet la gratar, cotlet la gratar la cuptor. Unii meșteri încearcă să facă un grătar special de casă pentru prăjirea cotleturilor din resturi. Este mai bine să nu glumiți cu asta, grăsimea din carne arde foarte bine, merită să vă gândiți la siguranță. Utilizați pentru a găti cotlet pe un grătar. Exact așa specialiștii și bucătarii cu experiență grătesc cotlet.

Pentru a ajunge la final cotlet delicioase la grătar, trebuie să încercați diferite rețete, apoi să o alegeți pe cea care vă place și să o îmbunătățiți în felul dumneavoastră. Subtilitățile și nuanțele pregătirii cotletelor de carne tocată la grătar sunt prezente în fiecare rețetă, dar pot diferi doar prin gust, principiile gătitului rămân aceleași. De exemplu, pentru a prăji cotlet într-o tigaie de grătar, puteți folosi rețete de prăjire la cuptor. Se va schimba doar metoda de prăjire, dar nu și gustul. Și asta în ciuda faptului că cotleturile într-o tigaie pentru grătar au propriile lor rețete. Dar ei sunt mai preocupați de utilizarea condimentelor, de metodele de preparare și păstrare a cărnii tocate, de formarea produselor din această carne tocată etc.

Cu toate acestea, există câteva sfaturi de la bucătari experimentați pe această temă:

Aproape orice parte a carcasei este potrivită pentru cotlet de porc, cele mai bune sunt mușchii de gât și umăr;

Este mai bine să gătiți singur carnea tocată, trebuie să măcinați carnea într-o mașină de tocat;

Sare și piper trebuie adăugate în carne imediat înainte de prăjire, atunci umiditatea nu va avea timp să scape din carne, iar cotleturile vor fi mai suculente;

Înainte de a răsturna grătarul, veți dori să periați (sau să stropiți) ulei pe acea parte a chiflei;

Cu cât deranjam mai puțin cotletul în timpul prăjirii, cu atât va fi mai bun, sănătos, mai frumos și mai gustos;

Trebuie să prăjiți cotleturile pe orice grătar la foc mediu pentru ca marginile să nu se ardă și centrul să fie gătit mai eficient;

Orice garnitură se potrivește bine cu cotlet, dar la un picnic, astfel de cotlet se asortează cel mai bine cu legumele la grătar.

Burger este fel de mâncare copioasă, care nu va deveni niciodată plictisitor. Și totul pentru că poate fi pregătit într-un mod nou de fiecare dată. Doar un condiment sau sos și gust chiftele de burger se dezvăluie într-un mod nou. La urma urmei, cotlet sau friptură este cea mai importantă parte a burgerului. Cum să gătești delicios umplutura de carne pentru un burger, va fi discutat în acest articol.

Cum să faci chiftele cu burger la grătar

Pentru a găti un burger, o tigaie sau un grătar obișnuit din fontă sunt potrivite. Dar vara nu există întrebări despre unde este mai bine să gătiți chiftele de burger. La gratar desigur! Carnea gătită la foc viu are o aromă plăcută de fum.
Chiftele de burger la grătar se gătesc destul de repede. Trebuie să încălziți corect grătarul și să formați două zone de încălzire. Cotletul se întinde la foc mare, se fierbe un anumit timp, se răstoarnă cu o spatulă și se prăjește pe cealaltă parte. Nu mai este nevoie de atingerea cotletului. Este indicat să-l răsturnați o singură dată. Nu este nevoie să apăsați sau să perforați produsul. Dacă doriți, puteți transfera fripturile într-o zonă de căldură indirectă, puneți deasupra feliile de brânză și așteptați până se topesc. Puteți acoperi burgerul cu brânză cu un capac pentru a accelera procesul. Citiți despre cum să gătiți un burger clasic.

Puteți cumpăra burgeri gata preparati din carne de cea mai bună calitate din magazinul online T-Bone. Acesta este un furnizor de carne de vită marmorată de înaltă calitate de la tauri ucraineni. sunt făcute din condimente carne marmoratași sunt imediat supuse la înghețul șoc. Așa se păstrează proprietăți valoroase carne marmorata imbatranita uscata: suculenta si aroma. De asemenea, puteți cumpăra carne de vită de pe site-ul T-Bone sau de la un magazin de fripturi din Capital Market, alegând singur bucățile de care aveți nevoie pentru carnea tocată. Acest lucru vă oferă spațiu pentru imaginație. Puteți adăuga sosuri și condimente la carnea tocată, după gustul dvs. În sortimentul de carne al companiei veți găsi și unul deja pregătit pentru burgeri. Citiți despre cum să pregătiți carnea tocată potrivită pentru burgeri în acest blog.
Reteta de chiftelute de burger la gratar este urmatoarea. Trebuie să luați carne cu marmorare mare. Dacă folosiți o tăietură slabă sau aveți tocată slabă, adăugați puțin untură. Tăiați carnea în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Astfel vei păstra structura țesutului muscular din cotlet, iar acesta va fi deosebit de suculent. Nu este nevoie să adăugați ouă pesmetși alte câteva ingrediente obligatorii. Carnea tocată bine frământată devine suficient de lipicioasă încât cotletul să nu se destrame. Adăugați piper, cimbru, rozmarin și puțin sos Worcestershire la tocat. Puteți adăuga doar piper. Alte ingrediente după dorință. Formați o cotlet cu diametru puțin mai mare decât.
Cât timp să faci cotlet la grătar? Depinde de gradul de coacere dorit. Pentru rar mediu va dura 2 minute pe fiecare parte. Pentru mediu - 3 minute pe fiecare parte. Gătiți burgerul cu o grosime de 2-2,5 cm și faceți o mică adâncitură pe o parte a chiflei. Astfel nu se va umfla in timpul prajirii. De asemenea, cât timp să prăjiți chiftelele de burger va fi diferit dacă decideți să utilizați altă carne decât cea de vită. Varianta clasica- aceasta este carne de vită. Dar poți experimenta cotlet de porc, cotlet de curcan sau de miel. În toate aceste cazuri, cu excepția mielului fraged, timpul de gătire va fi mai lung.

Cum să gătești un burger la grătar folosind carne marmorată

După cum am menționat, burgerul marmorat poate fi preparat în mai multe moduri. Fiecare dintre ele are propriile sale subtilități. Să începem de la bun început cale rapidă— cumperi cotlet răcite. Lăsați-le să se încălzească după răcire înainte de prăjire. Acest lucru este necesar pentru o suculenta mai mare a burgerului. Se presară carnea cu sare și se pune pe grătar. Se prăjește până când se dorește, apoi se lasă să se odihnească 10 minute acoperite cu folie. Astfel sucul din carne se va raspandi de la centru spre margini. Dacă nu se face acest lucru, prima mușcătură sau tăiat cu un cuțit va face ca din carne să curgă sucuri valoroase.
A doua opțiune este că ați cumpărat carne tocată. Pentru burgeri, alegeți carne tocată uscată. Este mai aromat si cu mai mult gust bogat. Atunci când în burgerul asamblat se găsesc multe arome și arome diferite, gustul strălucitor al cărnii va fi foarte avantajos. Se încălzește carnea tocată după refrigerare, se adaugă condimente și sosuri după dorință și se formează cotlet. Ar trebui să fie plate, rotunde, cu o crestătură în mijloc. Venele de marmură se vor topi în carnea tocată caldă. Prin urmare, este indicat să atingeți mai puțin cotlet și să lucrați rapid și cu încredere cu mâinile. Pentru a preveni lipirea cărnii de mâini, umeziți-le cu apă. Prăjiți apoi cotleturile în același mod: adăugați sare, prăjiți, lăsați să se odihnească.
Ei bine, dacă vă place să controlați procesul de gătit de la început până la sfârșit, ascuțiți-vă cuțitul corespunzător și tăiați cu răbdare carnea în bucăți mici. Puteți oferi cotletului o varietate de arome. Rețeta de cotlet de burger pe grătar pot include subtilități de gătit diverși aditivi. Dar aceasta nu este pâine sau făină. Iată câteva rețete.
Luați-o, tăiați-o în bucăți mici și adăugați puțin din sos. Pentru sos, amestecați pudra de usturoi, ardeiul cayenne zdrobit, muștarul și puțin balsamic. Se condimentează cu sare și cotlet la grătar la foc direct până când este mediu rar. Rumeniți chifla, tăiată în jumătate, într-o zonă de căldură indirectă. Asamblați burgerul cu brânză, roșii, salată verde și a doua jumătate de sos, la care trebuie să adăugați suplimentar maioneză de casă. Mai multe retete vei gasi burgeri.
O altă opțiune de cotlet este cu sos de soia. Se ia, se toaca marunt, se adauga soia, sosul Worcestershire, putin piper, oregano si busuioc. Formați o chiflă, stropiți cu sare și grătarul timp de 3 minute pe fiecare parte. Asortați un burger cu brânză, murături, bacon prăjit și rondele de ceapă roșie.
Alegerea condimentelor și a sosurilor pentru cotlet depinde de produsele cu care va fi combinată carnea. Pentru produse cu gust mai moale, cum ar fi brânză, ciuperci, legume proaspete, adăugați la carnea tocată ierburi, balsamic și doar piper negru. Ca si in aceasta. Dacă folosești slănină, murături și, de exemplu, ardei, poți adăuga în carnea tocată sos de burger, puțin chili și altele asemenea. Deși nu există reguli stricte, totul depinde de preferințele tale. La urma urmei, este greu să strici chiftele de burger cu sos BBQ sau Worcestershire. Este întotdeauna gustos și potrivit.
Gratar burgeri pentru tine sau pentru companie mare cât mai des posibil. Acesta este un fel de mâncare de care nu te vei sătura niciodată. Iar modalitățile de preparare nu sunt limitate.