Testiculele oricărui animal nu sunt un produs secundar foarte familiar pentru noi. În primul rând, de obicei sunt pur și simplu disprețuiți, iar mulți bărbați sunt pur și simplu sensibili la ele ca hrană. Cu toate acestea, haideți să aruncăm o privire sobră: aceasta nu este o persoană care este castrată. De ce este normal consumul de ficat, dar testiculele nenaturale? În cele din urmă, puteți acorda atenție tradițiilor răsăritene, unde pregătirea ouălor de miel (ca, într-adevăr, orice alte animale mari) este considerată o sarcină aproape onorabilă, iar rezultatul este servit doar celor mai respectați oameni.

Un alt lucru este că ouăle de miel nu sunt atât de accesibile în zona noastră - rețeta într-o astfel de situație se retrage în fundal. Testiculele bovine sunt mult mai ușor de obținut. Cu toate acestea, o persoană care dorește cu adevărat să încerce un nou fel de mâncare va găsi cu siguranță o cale de ieșire. De exemplu, negociați cu un măcelar.

Reguli pentru curățarea testiculelor

Spre deosebire de alte produse din organe care ne sunt mai familiare, acest produs exotic este de obicei vândut în starea sa originală, „neviscerată”. Prin urmare, înainte de a găti ouăle de miel, acestea trebuie decojite. Fiecare testicul este spălat bine, pielea care îl acoperă este străpunsă până la miezul elastic și tăiată de-a lungul a aproximativ cinci centimetri. Miezul este ridicat cu degetele și întors spre exterior. Punga din piele este necomestabilă, așa că se duce la gunoi, iar ouăle sunt spălate din nou.

Cea mai simplă rețetă

Testiculele decojite se taie pe lungime in 4 felii, nu fin. Ceapa se sfărâmă și se prăjește în ulei de măsline (dar poți folosi și de floarea soarelui). Ouăle de miel se pun direct în el - rețeta recomandă condimentarea și sărarea lor în aceeași etapă. În primul rând, prăjirea se efectuează la foc mare, deoarece din testicule se eliberează mult lichid și trebuie evaporat. Când apa s-a redus la jumătate, omorâți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ zece minute. Deja la servire se stropește cu ierburi proaspete.

Cum să gătești ouă de miel „stil Kikabidze”

El urmează preceptele bucătărilor georgieni. Această rețetă de ouă de miel necesită tăierea testiculelor curățate și spălate în două părți egale și panerea lor biscuiti de grau. O mulțime de ceapă, tăiată în rondele, prăjită ulei vegetal. Intr-o alta tigaie se rumenesc ouale de miel, se aseaza prajelii peste ele, se condimenteaza cu piper si se sare. Bate bine ouă de găină si se toarna peste ceapa. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când omleta este gata. Poți încerca!

Ouă de dragon de berbec

După cum sugerează și numele, felul de mâncare este chinezesc. Prin urmare, pentru a găti ouă de miel în acest fel, rețeta necesită puternic un wok. În primul rând, testiculele prelucrate sunt tăiate în fâșii și fierte timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, excesul de lichid va intra în apă, care altfel s-ar topi în timpul prăjirii. Feliile fierte se prăjesc într-un wok încălzit; Odată ce devin o culoare maronie frumoasă, adăugați jumătate de inele de ceapă. Când au aceeași culoare cu ouăle, adăugați condimente: sare, chimen, piper, coriandru - puteți adăuga altele care vă plac. Adăugați imediat sosul de scoici și un pahar sau două de vin roșu. Focul se stinge; Deasupra se așează un amestec de coriandru și usturoi tocate mărunt. Vasul trebuie să stea sub capac timp de câteva minute, după care este amestecat și servit oaspeților interesați.

Kebab neobișnuit

Una dintre cele mai interesante moduri de a găti ouă de miel este să faci un kebab din ele. Carnea acestor organe este fragedă, așa că nu este nevoie să o marinați mult timp și cu marinate fanteziste. Este suficient să umpleți întregul testicul cu lapte timp de o oră - un litru de lichid la 700 g de ouă. Apoi laptele se scurge, iar organele se taie în bucăți - nu prea mari, dar nici prea mici. Se adauga sare si piper; grăsimea din coadă (150 g) este tăiată în felii mai mici ca dimensiuni decât testiculele. Ambele sunt înșirate pe frigărui pe rând. Se prăjește ca un shish kebab obișnuit, doar în mult mai puțin timp - aproximativ șapte minute. Rezultatul este un fel de mâncare foarte fraged și cu conținut scăzut de grăsimi - untura este aproape complet topită, înmoaie organele, dar fără a fi absorbită în ea.

Salată exotică

Puteți găti cel mai mult feluri de mâncare diferite din ouă de miel, inclusiv salate. Pentru ei, testiculele sunt fierte până când sunt complet fierte. Au dimensiuni destul de mici, așa că va dura mai puțin de zece minute. Apa se scurge, testiculele sunt tăiate în fâșii (le puteți tăia și în cuburi, dar nu va fi la fel de frumos). Feliile tăiate se lasă într-o strecurătoare pentru un timp pentru a se scurge orice apă rămasă. Membranele unui grapefruit mic sunt îndepărtate, iar pulpa este tăiată în felii mici. Curățați și tăiați avocado. Morcovii decojiti se fierb pana se inmoaie, dar sa nu se destrame sub cutit si se toaca in cuburi. Un ou fiert fiert tare este feliat în modul obișnuit. Toate componentele sunt amestecate; Salata se imbraca cu maioneza si se adauga sare daca este necesar. Va avea un gust și mai plăcut dacă îl adăugați

Picante: ouă de miel cu sos picant

Putem spune că o astfel de măruntaie în toate rețetele se prepară aproape în același mod - fie fierte, fie prăjite. Datorită a tot felul de adaosuri plăcute se obține o varietate de gusturi. Dacă vrei să încerci ouăle de miel calde și picante, rețeta de mai jos include ardei iute, boia de ardei și bitter negru. Mai mult decât atât, este mai bine să le luați pe primele două proaspete, iar pe ultima - cu mazăre, astfel încât picătura să nu se estompeze în timpul depozitării. La acest set se adaugă chimen. Toate condimentele sunt luate într-un raport care vi se potrivește. Se măcina împreună (de exemplu, într-un mojar) și se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Când o aromă picantă începe să emane din tigaie, în ea se toarnă o jumătate de litru de apă. După fierbere, conținutul se sărează, iar în vas se pun ouă de miel, se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Vasul va fierbe sub capac timp de aproximativ 25 de minute Apoi se scoate capacul; Când aburul nu mai curge și excesul de umiditate s-a evaporat, opriți focul și amestecați rapid vasul. Vă rog să veniți la masă!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Vă aducem în atenție o rețetă cu o fotografie a preparării unei delicatese de bovine - ouă de miel. Organismele în combinație cu ceapa dă un aspect neobișnuit gust delicat. Vezi și cum se prepară.

- ouă de miel – 4 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- sare de masă - 1 linguriță,
- ulei vegetal– 80 ml,
- piper negru măcinat.

Informații necesare
Prepararea preparatului durează aproximativ 1 oră.
Gaj fel de mâncare delicioasă– testiculele proaspete de bovine sunt dense si elastice, de culoare roz delicat cu vene venoase liliac. În plus, suprafața ouălor nu trebuie să fie mucus sau să aibă un miros ușor.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

1. Mai întâi, clătiți ouăle sub jet de apă rece. Apoi folosiți cu grijă un cuțit pentru a face o incizie longitudinală și îndepărtați membrana din fiecare testicul.
Sfat: Cumpărați ouă cu o zi înainte de gătit: termenul de valabilitate este de 5 zile.
Sfat: Pentru a îndepărta cu ușurință oul, trebuie doar să apăsați pe pelicula delicată de suprafață.




2. După aceasta, clătiți din nou cu apă, puneți într-un recipient de plastic și umpleți cu lichid rece. Se lasa la macerat o jumatate de ora.
Sfat: Nu uitați să schimbați apa de cel puțin 3 ori.
Sfat: În loc să le înmuiați, puteți fierbe ouăle în apă clocotită cu sare timp de 15 minute.




3. Apoi curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se pune intr-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui, vom prăji până se rumenesc.
Sfat: Amestecați periodic ceapa pentru a preveni arderea lor.
Sfat: ca ingrediente suplimentare poti folosi ciuperci ardei gras, usturoi.






4. În etapa următoare, luați ouăle, tăiați-le felii, adăugați sare și piper după gust. Se prăjește până se rumenește ușor, amestecând din când în când.
Sfat: Un ou este tăiat în aproximativ 8 părți egale.
Sfat: Pentru a face testiculele de taur mai moi, acestea trebuie umplute cu apă, acoperite ermetic cu un capac și fierte timp de 15 minute la foc mediu. Vasul este gata când tot lichidul s-a evaporat.
Sfat: Asigurați-vă că ouăle nu se întunecă. Ca gustare iti ofer grozava reteta.




5. Pe o farfurie se aseaza testiculele pregatite si se decoreaza blatul cu ierburi proaspete tocate marunt. Se serveste cu o garnitura: conopida fiarta, paste si cereale, piure.
Sfat: Puteți folosi muștar, hrean, ketchup și maioneză ca sos.
Pofta buna tuturor!

Ouăle de miel pot fi o completare excelentă la masa de sărbători, dar și o gustare bună pentru membrii gospodăriei. Reteta acestui fel de mancare este extrem de simpla si poate fi facuta de orice persoana care s-a ocupat cu gatit. Mâncarea se potrivește armonios cu cartofi sau orez. Cum să gătești ouă de miel?

Ouă de miel, pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente proaspete:

Ouă de miel: o rețetă ușoară și gustoasă, vedeți singur

Clătiți ouăle sub robinet cu apă rece și îndepărtați folia de pe ele. Îndepărtați pielea și înmuiați apa rece timp de treizeci de minute. Apa trebuie schimbată la fiecare zece minute pentru a vă asigura că ingredientele sunt în mod constant în lichid proaspăt.

Tăiați ouăle în două părți și transferați-le într-o tigaie fierbinte. Acoperiți cu un capac și gătiți până se evaporă tot lichidul. Deschideți tigaia și prăjiți ouăle pe cealaltă parte până se formează o crustă ușoară.

În timp ce ouăle de miel se tocănesc, tocați varza și fierbeți-o câteva minute. Apoi rulați legumele pesmet si se prajesc la foc mic.

Se toaca ceapa si se adauga la varza. Se prăjește câteva minute până capătă o culoare aurie moale. Este de remarcat faptul că, după finalizarea procesului de prăjire a ouălor, acestea scad foarte mult în dimensiune. Prin urmare, trebuie să calculați porțiile în avans.

După ce toate ingredientele sunt gata, trebuie să amestecați ingredientele pentru garnitură. Se toarnă peste sosul de rodie și se adaugă o cantitate mică de ierburi (mărar, pătrunjel, ceapă verde) pentru decor.

Îl puteți servi imediat după terminarea procesului de gătire. Dacă servirea a avut loc după ceva timp, vasul trebuie mai întâi încălzit puțin.

În plus, roșiile, pastele sau cartofii pot fi folosite ca garnitură în diferite variante de gătit. Ouăle de miel, a cărei rețetă cu fotografii pot fi văzute în acest articol, sunt considerate o delicatesă excelentă. Tot ce rămâne este să găsești un motiv grozav pentru a-ți mulțumi celor dragi cu acest fel de mâncare.

Preparatul poate fi servit la masa festiva sau consumate ca o varietate a dietei zilnice.

Poftă bună!

hopa...
Pentru cei care sunt impresionați, vă rugăm să le eliminați imediat.
Sunt bucuros să vă prezint tuturor, ouă de miel și „testiculele” potrivite
L-ai incercat? Degeaba...
Acesta este doar un nume care este atât de înfricoșător și dezgustător pentru unii, dar de fapt este cel mai delicat și delicios produs!
Și durează aproximativ 15 minute pentru a se prepara.
Dacă încerci pe cineva fără a menționa numele real al produsului, este puțin probabil să înțelegi ce ai mâncat, vei fi doar surprins că este fraged, gustos și... în pierdere, „Păi ce a fost oricum ?”
Ei bine, să începem...
Ouă de miel prăjite

- ouă de miel
- unele condimente preferate pentru carne. Eu folosesc bharat 1-2 lingurițe
- piper negru
- sare
- 0,5-1 ceapă
- 2 linguri ulei de masline

Acest produs exotic pentru mesele noastre poate fi achizitionat din piata de la macelar. Cred că pe alocuri va fi complet exotic, dar dacă tot vrei să-l încerci și vinzi carne de miel, atunci nimic nu este imposibil! Doar să vă cer să amânați (aduceți) acest articol data viitoare.
Dacă ochii măcelarului devin rotunzi și se pune întrebarea ce vei face cu acest organ, atunci nu ezita! Înainte de „primera” este mai bine să exersați acasă pentru ca răspunsul să fie convingător...
Ei spun că da... știm, am mâncat... e sănătos și în sfârșit este o delicatesă!
Plătește și pleacă cu mândrie!

Deci, ouăle sunt de obicei vândute „ca atare”. Genți mici din piele. Plătim la bucată.
De data asta am avut noroc, măcelarul însuși a scos pielea pe loc. Va trebui să o faci singur.
Mai întâi, clătiți bine fiecare bucată și faceți o tăietură superficială de 5-6 mile lungime cu un cuțit ascuțit.
Folosind degetele, scoateți carnea interioară și întoarceți-o. Pur și simplu aruncăm geanta de piele.
Primim:

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei. Curatam ceapa, o tocam marunt (nu trebuie sa folositi deloc ceapa, dar are un gust mai bun) si o prajim usor 1-2 minute in ulei.
Între timp, tăiați pulpa fragedă în bucăți mari. Literal în jumătate și apoi fiecare jumătate în 2-4 părți.


Se pune într-o tigaie, se piperează, se adaugă condimente și se prăjește la foc mare timp de 5 minute.

Se va elibera mult lichid, îl evaporăm la jumătate. Apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic sub capac timp de 10-15 minute.
Se aseaza pe o farfurie si se presara cu ierburi proaspat tocate.

Poftă bună!

Am vrut să adaug o altă opțiune, dar nu a funcționat. in general, puteti sa faceti la fel, dar le pastrati in lapte si apoi adaugati piper proaspat in timpul procesului.

L-am gătit, îmi doream foarte mult să-l încerc. Am cumpărat 5 dintre ele, le-am gătit și le-am servit cu piure de cartofi și salată. foarte gustos. Nu i-am spus soțului meu))) i-a plăcut foarte mult

Da, oaie de miel... Competitiv!

Acceptați rețeta finală pentru felul de mâncare fierbinte de competiție pentru ca toată lumea să bârfească și să se facă dreptate, așa cum se spune)
P.S. Îmi cer scuze imediat pentru că nu am avut timp să adaug simbolul de Anul Nou în farfurie. Nu l-au dat! Pur și simplu nu l-au dat! L-au mâncat atât de repede încât am avut timp să-l încerc și eu.
Ei bine, doar o bucată...

Deci, am o singură rețetă, exclusiv pentru bărbați, delicioasă și, cel mai important, foarte sănătoasă. Inițial, Orientul nu m-a lăsat să dorm liniștit, ci dragoste pentru bucătărie orientală Probabil că a venit, se pare, după ce a trăit în Mongolia și din rădăcinile tatălui ei, dar nu despre asta vorbim.
Așadar, să ne întâlnim (rulația de tobe!)

...Și în iarna rece, și în primăvara verde
Și cu tine și cu mine, acestea sunt ouă.
Te vei trezi în zori
Auzi copiii râzând?
Dacă ar fi acestea
Acestea sunt ouă...(c)

Să începem cu produsul principal în sine:

Sau ca în rima: „Dis de dimineață, doi berbeci s-au întâlnit pe pod...”.
Ei bine, vezi ce a mai rămas de fapt din ele) (îți voi spune un secret imediat,
dragonul nu a vrut să-i dea pe al lui ieftin - va trebui să ne limităm la ceea ce a mai rămas din berbeci
și aduceți-le în wok cu gust de dragon).

Să adăugăm la asta: un cuplu ceapa, coriandru, usturoi, coriandru, chimen, sos de scoici, vin sa-ti ridici moralul, sare piper dupa gust:

În prepararea acestui fel de mâncare, o parte importantă este ocupată de curățarea produsului, care are propria tehnologie. Totul pe care îl vedeți în imagine trebuie curățat, sau cu alte cuvinte, pentru a scoate ce este ascuns sub. coajă.

Pentru persoanele deosebit de sensibile, te avertizez imediat - în timpul acestei proceduri mirosul este specific Deci, dacă vrei să-ți uimești prietenii cu un nou fel de mâncare neobișnuit, atunci pot fi lăsați să intre în bucătărie numai în etapa de prăjire finală și explicați-le că acesta este un file pui nou crescut folosind o tehnologie specială

Să revenim la tehnologie, în fotografia 2 vezi produsul înghețat, deci sarcina principală este să-l dezgheți astfel încât stratul superior să fie deja ușor decongelat, dar interiorul să rămână înghețat. Credeți-mă, acest lucru va facilita foarte mult procesul de extracție. Facem o incizie superficială îngrijită (este doar o incizie chirurgicală)

Și întoarcem ouăle pe dos, ca și cum ne-am scoate o jachetă, ca urmare, obținem astfel de „goale”.

...pe care le tăiem imediat fâșii cu un cuțit ascuțit.

A doua parte importantă a tehnologiei: este necesar să se fierbe produsul final timp de 10-15 minute. Acest lucru va elimina mirosul și umezeala, ceea ce ne-ar împiedica să prăjim produsul în mod normal, transformând totul într-un proces de tocănire deodată. După gătit:

Pregătiți usturoiul, coriandru și ceapa tocate mărunt.

Încinge wok-ul pe foc și trimite produsul fiert acolo:

Fetele, între timp, propun să sărbătorească 2011 whisky-ul de casă cu un borcan proaspăt deschis de băuturi sărate:

Adăugați ceapa la ouăle prăjite, amestecați și lăsați să se prăjească:

Adăugați condimente:

Și turnați sosul de scoici și doar puțin vin.

Opriți focul, lăsați să stea puțin, adăugați deasupra coriandru tocat și usturoi:

Se lasa sa respire sub capac, se amesteca si se aseaza pe o farfurie.

Să facem un prim plan:

Și o trimitem la masă...

După ce am reușit să adaugi doar câteva fire de verdeață...

Rezultatul final al tuturor acestor lucruri a fost că felul de mâncare s-a epuizat, fără să ajungă niciodată în 2012,
dragonul a rămas fără pierderi, iar cei doi berbeci încăpățânați nu au putut ajunge la o înțelegere asupra podului...

P.S. În Orient, există o părere că un om care folosește acest fel de mâncareîn mod regulat și în avans are toate premisele pentru continuarea familiei masculine în parte din numele său de familie...

Al dumneavoastră,
CoT siberian.