Somonul sockeye este un pește roșu, destul de gras, se poate găti la cuptor, într-o tigaie, puțin ulei vegetal pe fund, sare, piper, condimente pentru pește roșu - cu cât mai puțin, cu atât mai bine, este suficientă o frunză de dafin .Puteti inveli portiile in folie, apoi gustul va fi mai aproape de fiert, sau puteti pune putin ulei intr-o cratita, puneti pestele bucatele, adaugati ceapa tocata grosier, sare, piper, putina maioneza, putina. apa si se pune la foc mic, totul se gateste foarte repede.

Peștele roșu ușor sărat se vinde peste tot, deși nu toată lumea își poate permite această plăcere, deoarece prețurile sunt vertiginoase. Dacă luați pește roșu proaspăt sau proaspăt congelat, prețurile pot diferi cu un ordin de mărime. Când este congelat o singură dată, peștele nu își pierde calitățile de bază, așa că somonul sockeye poate fi sărat delicios acasă. Procesul de preparare a peștelui nu necesită mult timp și nu necesită cheltuieli mari de fonduri și produse.

Este mai bine să cumpărați pește proaspăt, doar prins. Ca ultimă soluție, peștele de la primul îngheț va fi potrivit.

Peștele trebuie să fie o carcasă întreagă, fără urme de curățare. Înainte de gătit, peștele este tăiat manual.

În procesul de sărare, puteți folosi caviar și lapte, care au și un gust excelent.

Pregătirea peștelui pentru sărare

Pentru a pregăti peștele pentru sare, veți avea nevoie de următoarele instrumente:

• Foarfece culinare.
• Cuțit de tăiere ascuțit.
• Vase pentru murat.
• Opresiune.
• Amestecul de decapare.

Când sărați peștele, trebuie să respectați anumite reguli:

1. Dezghețați corespunzător. Nu trebuie să forțați niciodată procesul de dezghețare. Este mai bine daca se dezgheta in frigider.
2. Vase pentru murat. Ar trebui să fie vase din sticlă sau plastic, dar nu din metal.
3. Este mai bine să îndepărtați aripioarele cu foarfecele.
4. Amestecul trebuie să fie bine amestecat. Calitatea produsului final va depinde de calitatea amestecului preparat.
5. Poate fi folosit ca încărcătură borcan de trei litri cu apă sau o sticlă de plastic.

Durata procesului de sărare

Carnea de somon sockeye, deoarece este grasă, nu se teme de sare, așa că este pur și simplu nerealist să o sărați în exces. Carnea nu va lua niciodată exces de sare. Înainte de a fi gata, trebuie să rămână în soluție salină aproximativ două zile. Daca vrei sa ai peste usor sarat, este suficient sa il tii in solutie o zi. Pentru a vă asigura că peștele este sărat uniform, acesta trebuie întors în mod regulat.

Cum să sărați delicios somonul sockeye - rețete delicioase

Nu există atât de multe rețete bune. Cele mai multe dintre ele corespund procesului de sărare a altor specii de somon. Dar poti gasi si retete exclusiviste care se caracterizează printr-un gust neîntrecut. Se poate servi somonul sockeye sarat un mare plus la diverse salate sau aperitive.

Rețetă instantanee

Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:

• 1 kg somon sockeye.
• 2 linguri. linguri de sare.
• 1 lingura. lingura de zahar.
• Condimente.

Cum se prepară:

1. Peștele este îmbrăcat și tăiat în bucăți acceptabile.
2. Bucățile de pește sunt așezate în feluri de mâncare pregătite.
3. Aici este trimis și un amestec de sare, zahăr și condimente.
4. Peștele se amestecă cu grijă în această compoziție.
5. Carnea de peste se pune sub presiune timp de 4 ore.
6. După 4 ore îl poți mânca.

Somon sockeye în saramură

Ce produse sunt necesare pentru asta:

• 1 kg file de somon sockeye.
• Până la 9 linguri de sare.
• 1 litru de apă.
• 200 ml ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Luați carcasa de pește și tăiați-o până obțineți fileuri.
2. ÎN vase emailate Se pregătește saramura. Pentru a face acest lucru, sarea este dizolvată în apă.
3. Amestecul se încălzește, dar nu mult. Poate fi cald, dar nu fierbinte.
4. Puneți fileul de somon sockeye în saramură timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. După o jumătate de oră, peștele se scoate și se pune într-un recipient separat, după ce se taie fileul în bucăți.
6. Bucățile sunt umplute complet cu ulei vegetal. Astfel peștele este învechit timp de aproximativ 10 ore. După această perioadă, peștele poate fi consumat.

Murarea uscată

Această metodă poate fi numită și rapidă și accesibilă. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți următoarele ingrediente:

• somon sockeye – 1 kg.
• Sare - 4 linguri. linguri.
• Zahar - 2 lingurite.
• Piper negru – 1 linguriță (opțional).

Cum să gătești:

1. Carcasa de somon sockeye se taie astfel incat sa ramana doar carnea, fara piele si oase.
2. Luați un prosop de hârtie și îndepărtați excesul de umiditate.
3. Se iau sare, zahăr și piper, după care se amestecă.
4. Peștele se stropește cu acest amestec pe toate părțile într-un strat uniform și se învelește în pergament. După aceasta, se pune într-un recipient și se pune la frigider.
5. Undeva, după o zi, nu mai devreme, se consideră că peștele este deja gătit.

Ingrediente necesare:

• somon sockeye – 2 kg.
• 1 lingura. lingura de sare.
• 1 ceapă.
• 2 lămâi.
• Ienibahar (după gust).

Tehnologia de gatit:

1. Somonul sockeye se imbraca cu pielea si oasele indepartate, dupa care se taie bucatele.
2. Sucul este extras din lămâie.
3. Ceapa se taie rondele sau se toaca.
4. Bucățile de pește sunt așezate în straturi, împreună cu ceapă, condimente și suc de lămâie.
5. Peștele se pune la frigider pentru o zi. În același timp, trebuie scos și amestecat în mod regulat.
6. După o zi, peștele este gata de mâncat.

Somonul sockeye este pește fraged, care este pregătit folosind anumite reguli. De exemplu:

• Nu este recomandat să folosiți sare de tip „Extra” pentru sărare.
• Vasele emailate trebuie să fie intacte, fără crăpături sau așchii.
• Nu este recomandat să adăugați vodcă la produs, deoarece acest lucru face peștele dur.
• După gătit, este mai bine să mâncați peștele în decurs de o săptămână, deoarece nu este recomandat să îl păstrați mai mult timp.

Somonul roz sarat este perfect pentru prepararea diverselor gustari sau sandviciuri. In plus, somonul roz sarat poate fi indispensabil la prepararea diverselor salate, atunci cand este nevoie alimentatie sanatoasa. Acest lucru este valabil mai ales atunci când trebuie să slăbiți în exces.

Peşte somon sockeye Can gătește delicios.

Somonul sockeye copt la cuptor este delicios.

E carnea roșie este foarte sănătoasă. Conține o mulțime de vitamine (A, D, E, PP, B12) și microelemente (fier, fluor, zinc, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu).

Peștele trebuie curățat, îndepărtând măruntaiele, tăiat aripioarele și capul și apoi tăiat în fripturi.

Tăiați morcovii în felii.

Puneți ceapa și morcovii, precum și ierburile provensale și sarea, într-un castron adânc. Adăugați asta la bucățile de pește și amestecați totul bine.

Puneți peștele într-o pungă de copt, apoi într-un cuptor preîncălzit la 200C și coaceți aproximativ 35 de minute.

Somonul sockeye copt la cuptor poate fi servit cu piure de cartofi.

Somonul sockeye face un kebab foarte gustos. Peștele trebuie mai întâi marinat puțin (aproximativ o oră). Preparam marinada standard: ulei de masline, sare, piper, zeama din jumatate si jumatate, putin usturoi.

Pentru ca acesta să capete o nuanță ușor exotică, îl vom prăji cu kiwi - puneți pe o frigărui o bucată de pește, un sfert de kiwi etc., alternând.

Somonul sockeye preparat în acest fel este suculent, nu gras și de neuitat de gustos.

În loc de kiwi, puteți încerca să-l prăjiți cu o bucată de roșie, în acest caz, puteți adăuga o jumătate de pahar de suc de roșii la marinată. Gustul va fi diferit, dar și foarte interesant.

Voi împărtăși cu voi un simplu dar delicios reteta de somon sockeye copt la foc. Somonul sockeye se dovedește pur și simplu delicios. Pentru gătit aveți nevoie de: 1 kg de pește, 1 pește mediu, 1 ceapă, condimente.

Tăiați somonul sockeye în fripturi groase de 1,5 cm. Tăiați peștele în fripturi. Grosimea lor nu trebuie să depășească 1,5 centimetri. Adăugați ceapa, tăiată rondele și orice condimente - piper, sare după gust. Desigur, le puteți adăuga pe cele care vă plac. Frământați cu mâinile. Cand ceapa da putina zeama se adauga o treime din lamaie si se amesteca. Lăsați timp de 20 de minute.

Pregătim grătarul. Se pune apoi pe gratar si se coace 9-10 minute pe fiecare parte. Când vă pregătiți să adăugați suc de lămâie. Somonul sockeye ar trebui să aibă o culoare aurie. Dacă se întâmplă acest lucru, somonul sockeye este gata. Rămâne doar să așezi pe un vas și să stropești cu ierburi.

Mod de preparare: se spală bine fileul de somon sockeye și se taie în bucăți mici, apoi se pune în forme, unse în prealabil cu ulei, apoi se toacă mărunt mararul proaspăt, iar lămâia se taie în cercuri subțiri și se așează pe stratul superficial al peşte. Dupa aceea, piper si sare dupa gust, se unge cu smantana si se pune deasupra. Apoi punem forma noastră într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade și gătim aproximativ douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Un fel de mâncare foarte gustos și, cel mai important, sănătos este gata.

Somonul sockeye este un pește roșu, destul de gras, se poate găti la cuptor, într-o tigaie, puțin ulei vegetal pe fund, sare, piper, condimente pentru pește roșu - cu cât mai puțin, cu atât mai bine, este suficientă o frunză de dafin .Puteti inveli portiile in folie, apoi gustul va fi mai aproape de fiert, sau puteti pune putin ulei intr-o cratita, puneti pestele bucatele, adaugati ceapa tocata grosier, sare, piper, putina maioneza, putina. apa si se pune la foc mic, totul se gateste foarte repede.

Iată rețeta mea delicioasă somon sockeye.

somon sockeye se curata, se taie fripturi si se aseaza intr-un vas, se adauga ulei vegetal, sare, piper, se adauga condimente de peste, se amesteca totul bine si se lasa sa fiarba 20-30 de minute.

Se rade morcovii pe razatoarea mare, se taie ceapa si rosiile cubulete, apoi se aseaza pe o tava de copt.

Apoi faceți sosul - apă, maioneză, smântână, sare, piper, împărțiți sosul în 2 părți, turnați o parte din sos peste legume, puneți pestele deasupra și turnați cealaltă parte din sos peste somonul sockeye. .

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

Când vasul este gata, ornați-l cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Una dintre cele mai scumpe rase de pești roșii este somonul sockeye. Cum să-l prepari fără a strica prețiosul produs? Această întrebare le îngrijorează pe acele gospodine care nu se sărbătoresc adesea cu astfel de delicatese. Ne grăbim imediat să-i liniștim: somonul sockeye nu este un pește „capricios”. Și îl puteți găti în orice fel pe care l-a inventat omenirea pentru pește. Și nici nu ar trebui să vă faceți griji despre cum să gătiți delicios somonul sockeye: orice decizie culinară va avea cu siguranță succes. Acest pește nu este niciodată fără gust.

Pește sub lămâie

Cele mai multe rețete vă spun cum să gătiți somonul sockeye la cuptor. Acest lucru nu este surprinzător: coacerea este una dintre cele mai de succes modalități de procesare a peștelui. Și lămâia este un ingredient complet tradițional în preparatele din pește. În ceea ce privește somonul sockeye, rețeta va arăta așa. Carcasa este tăiată în file sau fripturi. Foaia de cuptor este unsă ușor și pe ea sunt așezate bucăți de somon sockeye. Într-o ceașcă, amestecați o bucată de unt topit cu zeama de lămâie. Acest amestec se toarnă peste pește, se stropește cu sare, piper și mărar (proaspăt vara, uscat iarna). Daca nu te deranjeaza usturoiul, il poti adauga si el (de preferat uscat). Felii subțiri de lămâie sunt așezate deasupra carcasei, iar foaia de copt este introdusă la cuptor pentru 25 de minute.

Sos de rosii pentru copt

Cel mai interesant lucru la această rețetă este metoda de preparare a sosului în care va fi înăbușit somonul sockeye. Cum se prepară un astfel de sos? Pentru a face acest lucru, se toacă două cepe roșii mari și câțiva căței de usturoi, se pun într-un recipient, se stropesc cu ulei de măsline și se pun la cuptorul încălzit timp de zece minute. În acest timp, va trebui să amestecați de câteva ori. Totodată, roșiile (0,5 kg) se curăță de coajă, se toarnă și se toarnă într-o formă împreună cu sucul lor, o linguriță de coajă proaspătă de lămâie și o jumătate de lingură de fenicul. Sosul rezultat este suficient pentru un kilogram de pește. Se taie, se freacă cu piper și sare și se scufundă în sos. După 10 minute, dacă carcasa nu a fost prea plinuță, puteți duce peștele la masă.

Coaceți cu brânză

O altă rețetă care produce somon sockeye fraged și suculent. Cum să gătești carnea cu crustă de brânză? După spălare, carcasa este uscată, frecată în mod tradițional cu piper și sare și așezată într-o matriță. Se coace aproximativ 20 de minute drept sub această formă până se rumenește ușor, apoi se acoperă cu așchii de brânză și se dă înapoi la cuptor pentru încă 10 minute. Metoda este simplă, aproape primitivă, iar rezultatul este impresionant.

Somon sockeye in folie

Folia este o invenție unică a omenirii. Datorită ei, gătitul a fost îmbogățit cu o mulțime de rețete absolut minunate. Printre acestea există și o modalitate de a găti somonul sockeye în folie. O carcasă nu prea mare, curățată, eviscerată și spălată, se taie în două jumătăți de-a lungul coamei, se sare, se asezonează cu cel puțin piper, dar se pot adăuga și alte condimente și se stropește cu lămâie. Fiecare parte este așezată pe diferite bucăți de folie și acoperită cu maioneză ușoară. Vă puteți opri acolo, dar va fi mai gustos dacă puneți inele de ceapă pe jumătate de carcase. Folia se rulează strâns, iar somonul sockeye intră la cuptor pentru o jumătate de oră. Rezultatele delicate și parfumate sunt garantate!

Somon sockeye picant în mânecă cu legume

Un manșon culinar nu este mai puțin util la coacere. De asemenea, somonul sockeye va fi bun în el. Cum să-l gătești folosind o mânecă? Sunt multe rețete. Una dintre cele mai reușite este cea în care se prepară împreună cu o garnitură, adică copt cu legume. Carcasa îmbrăcată se taie în porții și se sare. Cartofii sunt tăiați în cuburi mari, morcovii în cercuri, ceapa în jumătate de inele. Proporția de legume este în funcție de gustul tău și de mărimea peștelui. Toate tăieturile sunt stropite cu ierburi. Cele provenzale sunt destul de potrivite, dar vă puteți face singur amestecul. Legumele și peștele amestecate se pun în mânecă, se leagă, se străpung pentru a lăsa aburul să scape și se dă la cuptorul încins pentru o jumătate de oră.

Somon sockeye sarat

Nu uitați cât de gustos este peștele roșu sărat, inclusiv somonul sockeye. Cum să-l gătești singur? Este ușor și destul de rapid. În primul rând, decideți dacă îl sărați întreg sau în fripturi. A doua opțiune este mult mai rapidă. O saramură se face din 350 g de sare (la 1 litru de apă) și două linguri pline de zahăr. Ar fi bine să adăugați la el foi de dafin și diferite tipuri de ardei. Pentru ca aroma să se transfere în apă, saramura se fierbe. Dar trebuie să-l turnați în pește când se răcește. Somonul sockeye se pune într-un recipient, acoperit cu saramură, se presează cu o greutate și se pune la rece. Timpul pe care îl petrece acolo depinde de cât de sărat este peștele tău. Pentru sărat ușor, este suficientă o zi, pentru sărat puternic - două.

Cea mai bună garnitură pentru somon sockeye prăjit

Să vedem mai întâi cum este prăjit somonul sockeye. Vom descrie cum să pregătim garnitura puțin mai târziu. Nu există subtilități speciale aici. Puteti praji pur si simplu fripturile in ulei vegetal, dupa ce le sarati si piperati. Puteți face un aluat. În acest caz, doar albușurile se bat cu făină - se dovedește mai gustos. În principiu, somonul sockeye se prăjește în același mod ca și alți pești. Iar garnitura va adăuga o notă suplimentară acestui fel de mâncare. Pentru aceasta, luați varză albă obișnuită, tocați-o mărunt și opărțiți-o cu apă clocotită. Doi castraveți murați mici sunt tăiați în felii, iar o ceapă mică în inele. Miezul a șase nuci se toacă și se prăjește puțin într-o tigaie uscată. Toate componentele sunt combinate, suplimentate cu un borcan de porumb conservat, asezonat cu sare și piper și asezonat cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Nu mă pot gândi la o garnitură mai bună pentru somonul sockeye prăjit!

Somonul sockeye este un pește roșu aparținând familiei somonului din Pacific. Este adesea confundat cu somonul chum datorită formei și dimensiunii sale similare. Dar carnea de somon sockeye este mult mai gustoasă, are o culoare roșie aprinsă și un conținut scăzut de calorii dacă este gătită corect.

Peștele este un produs dietetic delicios. Pediatrii recomandă includerea somonului sockeye gătit la dublu cazan sau slow cooker în dieta bebelușilor. Unicitatea constă în valoarea nutritivă - cu conținut de calorii relativ scăzut (doar 157 kcal la 100 de grame), conține o mulțime de proteine ​​și grăsimi.

Valoarea nutrițională a somonului sockeye copt la 100 de grame

• conținut caloric 153 kcal;
• proteine ​​19 g;
• grăsimi 8 g;
• carbohidrați 0,2 g.

Când gătiți, peștele nu este capricios și există o mare varietate de metode de gătit: somonul sockeye face balyk delicios, supă minunată de pește, este sărat, afumat, prăjit, făcut cotlet, copt.

Somon sockeye întreg la cuptor cu ierburi și fenicul

Mai des, somonul sockeye se prepară în bucăți porționate, sub formă de fripturi sau file, dar există rețete delicioase și rapide pentru un preparat de sărbători – somonul sockeye poate fi copt întreg la cuptor. Rețeta este concepută pentru peștele eviscerat care cântărește aproximativ 2,5 kg. Capul și coada se lasă să se extindă dincolo de foaia de copt.

Ingrediente:

• somon sockeye – 2,5 kg;
• Cartofi – 1,5 kg;
• Fenicul – 6 rădăcini;
• Sare si piper - dupa gust;
• Mărar, pătrunjel, tarhon;
• Lămâie – 2 buc.;
• Ulei de măsline - 3 linguri. linguri.

Preparare:

1. Mai întâi, pregătiți perna - tăiați cartofii necurățați în felii, adăugați sare și puneți pe o tavă de copt. Pune deasupra rădăcinile de fenicul. Tăiați feniculul în 2-4 părți. Stropiți totul cu ulei vegetal. Perna este gata, puteți începe pescuitul.
2. Curățați somonul sockeye, spălați și uscați. Faceți 6 tăieturi verticale de 1-2 cm adâncime pe ambele părți. Frecați bine cu sare și piper.
3. Se toaca marunt mararul, patrunjelul si tarhonul, se amesteca bine ierburile cu zeama de lamaie.
4. Frecați bine somonul sockeye cu acest amestec, acordând atenție tăierilor. Se unge cu ulei de măsline. Așezați cu grijă peștele pe un pat de cartofi și fenicul.
5. Umplutura pentru burtă este lămâie, tăiată felii, și un amestec de ierburi tocate mărunt (mărar, pătrunjel și tarhon).
6. Dați tava la cuptor, preîncălzită la maxim și gătiți timp de 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă o jumătate de oră.
7. Stropiți vasul finit cu lămâie și ulei de măsline.

Somon sockeye la cuptor alimentar

Rețeta este potrivită pentru copii și oameni care urmăresc greutatea lor.

Ingrediente:

• somon sockeye – 1 bucată;
• Sare si piper - dupa gust;
• Lămâie – 1 buc.

Cum să gătești:

1. Curățați și clătiți bine carcasa, tăiată în file sau fripturi.
2. Uscați cu un prosop de hârtie, adăugați sare și piper dacă doriți și stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors.
3. Înfășurați cu grijă în folie, astfel încât să nu existe goluri sau rupturi, și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
4. Coaceți somonul sockeye la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Aceasta este o rețetă de bază pentru coacerea somonului sockeye, carnea se dovedește foarte fragedă și suculentă. Pe baza acestei metode, peștele copt este preparat cu legume, felii de lămâie și diverse sosuri.

Somon sockeye umplut la cuptor

Minunat, foarte reteta neobisnuita. Acest peste poate surprinde chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi.

Ingrediente:

• somon sockeye – 1 bucată;
• Creveți – 1 kg;
• Ciuperci de pădure – 1 kg;
• boabe de ienupăr – 50 g;
• Usturoi, sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Eviscerați somonul sockeye, curățați-l, separați cu grijă carnea cu oase de piele. Tăiați carnea și lăsați-o deoparte deocamdată.
2. Curățați un kilogram de creveți mari. Se spală și se toacă ciupercile sălbatice. Se amestecă creveții cu ciupercile și se prăjesc ușor la foc mare.
3. Adăugați fructele de ienupăr, usturoiul tocat, sare și piper la fileul de pește tocat. Se amestecă totul bine și se toarnă acest amestec în pește.
4. Puneți deasupra amestecul prăjit de ciuperci și creveți. Puneți cu grijă preparatul într-un plic culinar.
5. Coaceți o jumătate de oră la 220 de grade.

Reteta video

Cum să sărați somonul sockeye acasă

somonul sockeye au caracteristică bună– nu va lua mai multă sare decât este necesar datorită conținutului de grăsimi. Este imposibil să-l suprasare.

Sare uscată

Ingrediente:

• file de somon sockeye – 1 kg;
• Sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Condimente preferate - 2 linguri.

Preparare:

1. Se amestecă bine și se toarnă o parte din amestec în fundul recipientului de sare.
2. Asezati un strat de file si acoperiti cu amestecul, asezati al doilea file deasupra si stropiti cu amestecul de muratura ramas.
3. Pune la frigider pentru 2 zile.

Sărare în saramură

Ingrediente:

• somon sockeye – 1 bucată;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura. l. oţet.

Preparare:

1. Pentru a obține un pește picant, puteți adăuga condimente după gust. Se toarnă toate ingredientele în apă clocotită, se fierbe timp de 1 minut și se răcește.
2. Tăiați carcasa în fripturi, puneți-le într-un vas de sare și turnați peste saramura răcită.
3. Păstrați la rece.
4. Peștele sărat va fi gata în 2 zile.

Gătit video

Cum să sare caviarul de somon sockeye

Cel mai adesea, peștele roșu este vândut deja eviscerat, dar dacă somonul sockeye achiziționat conține caviar roșu, îl puteți săra chiar acasă.

Ingrediente:

• caviar de somon sockeye;
• 1 pahar cu apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 lingurite Sahara.

Preparare:

1. Scoateți cu grijă caviarul de pe folii și clătiți.
2. Puneți-l într-un recipient convenabil și turnați saramură rece timp de 1 oră.
3. După o oră, scurgeți caviarul într-o strecurătoare și clătiți bine.
4. Icrele sărate de casă se pot păstra maxim 2 zile.

Sockeye - ce fel de pește, unde trăiește, cum este util

Somonul sockeye este un locuitor al Oceanului Pacific, aflat în largul coastei Kamchatka, Alaska, Marea Okhotsk și Sakhalin. Se remarcă printre alți pești din familia somonului datorită dimensiunilor mari (greutatea medie a unui individ este de 2-4 kg). Carnea are o culoare roșie aprinsă și un gust bogat datorită Kalyanidelor - crustacee roșii, care sunt principala sursă a nutriției sale.

Carnea de pește roșu este foarte sănătoasă, conține multe vitamine și minerale. Dar somonul sockeye, cu o abundență de nutrienți, are un conținut scăzut de calorii. Carnea sa conține mulți acizi grași și antioxidanți, care au un efect reparator și de întinerire asupra corpului uman în ansamblu. Fluorul și acidul fosforic sunt prezente în cantități mari, care sunt responsabile pentru rezistența dinților și a oaselor.

Compoziția de vitamine a somonului sockeye

• Vitamine – A, E, C, D, K, toate vitaminele B;
• Minerale – fosfor, potasiu, fluor, sulf, sodiu, magneziu, fier, seleniu.

Consumul regulat de somon sockeye ajută la scăderea zahărului din sânge, previne acumularea de colesterol și oferă organismului o mulțime de substanțe utile.

Somonul sockeye este cel mai scump pește roșu. Ei uimitoare și gust delicat Pur și simplu este imposibil să o dai peste cap. De aceea mulți bucătari și gospodine îi supun în diverse moduri prelucrare. În articolul nostru ne vom uita la câteva rețete pentru prepararea somonului sockeye.

Sockeye sub o haină de blană

Multe rețete spun cum este gătit acest pește la cuptor. În acest caz, somonul sockeye se dovedește fraged, aromat și gustos. De ce produse avem nevoie pentru aceasta reteta? Acest:

• somon sockeye - 2 buc.;
• brânză tare - 300 g;
• ouă mari (albușuri) - 4 buc.;
• condimente și ierburi pentru pește;
• verde;
• ulei (de preferință măsline);
• suc de o jumătate de lămâie;
• sare.

Spălați bine somonul sockeye (dacă peștele este înghețat, apoi dezghețați-l natural) și separați fileul. Este mai bine să îndepărtați oasele folosind un clește sau o pensetă obișnuită. Scoateți coada și tăiați somonul sockeye în porții. Adăugați sare, ierburi și condimente, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Ungem forma cu ulei, punem pestele nostru peste ea si dam la cuptorul preincalzit la 210-220 grade. Timp de gătire - 7 minute.

În timp ce somonul sockeye, ale cărui rețete nu necesită mult timp pentru a fi pregătite, este copt, puteți trece la alte ingrediente. Albusurile se bat spuma, se rade branza, se amesteca totul. Scoatem pestele din cuptor, turnam peste amestecul de proteina-branza si dam la cuptor pentru inca 10 minute. Între timp, toacă mărunt verdeața. După ce timpul specificat a trecut fel de mâncare gata stropiți cu ierburi. Asta e tot, somonul nostru sockeye este gata! Peștele se va dovedi pur și simplu de neuitat.

Sufleu de cartofi și somon sockeye

După cum știți, puteți experimenta cu acest pește minunat. Pe lângă coacere, puteți pregăti și cel mai delicat sufleu din acesta, care va surprinde plăcut toți membrii gospodăriei și oaspeții. La urma urmei, nu numai că are un gust uimitor, dar este și destul de plăcut ca aspect.

Ingredientele necesare pentru acest fel de mâncare:

• somon sockeye (file) - 300 g;
• cartofi de marime medie (puteti folosi cei tineri) - 6 buc.;
• roșii - 4 buc.;
• ouă mari domestice - 2 buc.;
• brânză (Adyghe) - 350 g;
• smântână groasă - 50 ml;
• usturoi - 2 catei;
• coriandru - 1/2 buchet;
• condimente (ghimbir, nucsoara);
• amidon - 50 g;
• sare.

Cum se prepară somonul sockeye?

Cum să gătești acest pește? Mai intai curatati cartofii, taiati-i cubulete mici si puneti-i intr-un bol blender. Adăugați la el somon sockeye tăiat bucăți. Pisează totul bine. Adăugați ou, condimente, sare și amidon în amestecul pregătit. Se amestecă totul bine și se lasă 5 minute la infuzat.

Dacă s-a format lichid, acesta trebuie îndepărtat. După aceasta, brânza trebuie tăiată cubulețe și pusă într-un bol de blender. Adăugați usturoi, smântână și coriandru. Adăugați oul rămas în acest amestec aromat și amestecați bine.

Ungeți forma cu ulei și stropiți cu gris sau făină. Folosind o lingură, adăugați straturi alternativ. Ultima ar trebui să fie brânza. Pune forma la cuptor pentru 20 de minute. Tăiați roșiile felii și aranjați-le frumos pe o farfurie. Puneți sufleul deasupra roșiilor. Asta e tot, deliciosul nostru somon sockeye este gătit. Peștele are un gust pur și simplu uimitor, mai ales în această versiune. Bucurați-vă!

Somon sockeye copt cu legume în mânecă

Toate felurile de mâncare gătite într-un manșon de copt se dovedesc suculente, fragede și gustoase. În acest caz, somonul sockeye nu face excepție, mai ales dacă este preparat din legume.

Deci, cum se prepară somonul sockeye? În acest caz, peștele se dovedește a fi apetisant și moale, fără crustă. Deci de ce avem nevoie pentru acest fel de mâncare? Acest:

• somon sockeye - 1,5 kg;
• cartofi mari - 8 buc.;
• sparanghel - 200 g;
• ciupițe - 400 g;
• jumătate de ceapă;
• verde;
• condimente și ierburi preferate pentru pește;
• sare.

Cum se prepară somonul sockeye în mânecă?

Peștele, ale cărui fotografii sunt prezentate în articolul nostru, este mai întâi tăiat în fileuri. Scoateți oasele din file folosind pensete sau clești. În continuare, peștele este tăiat în bucăți, apoi sărat, stropit cu ierburi și condimente (este mai bine să folosiți busuioc, oregano, rozmarin, mentă). Lasă-ne ingredient principalîn lateral pentru a infuza.

Tăiați cartofii în cuburi, șampioanele în rondele, ceapa în jumătate de rondele, tăiați mărunt verdeața. Se amestecă toate legumele, se adaugă sare și piper. Puneți legumele în mânecă, și pestele deasupra, porniți cuptorul. Așezați vasul nostru pe un vas de copt și coaceți timp de 35 de minute la o temperatură de 200-210 grade. Totul este al nostru pește delicios gata!

Bucurați-vă!

Somon sockeye gătit pe cărbuni

Această rețetă de somon sockeye este destul de simplă, deoarece până și cea mai neexperimentată gospodină nu va avea nevoie de mai mult de jumătate de oră pentru ao pregăti. Ce ne trebuie? Acest:

• somon sockeye - 2 kg;
• ardei dulce - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• o jumătate de lămâie;
• sare, piper;
• verde;
• salata verde - 1 buchet.

Cum se prepară acest fel de mâncare?

Tăiați peștele în porții și puneți-l într-un castron adânc. Se curata ardeii si ceapa. Tăiați legumele în jumătate de inele și presărați-le peste pește. Sare si piper cu generozitate. Tăiați lămâia felii. Stoarceți bine ardeiul, ceapa și lămâia cu mâinile, astfel încât să sature peștele. După aceasta, amestecați totul. În timp ce somonul sockeye se marinează, puteți începe să gătiți cărbunii.

O condiție importantă este ca cărbunii să producă căldură uniform. Pentru a face acest lucru, înainte de a găti peștele, acestea ar trebui să fie bine ventilate. Imediat ce condiția principală este îndeplinită, puteți pune somonul sockeye pe grătar. În acest timp, va fi perfect saturat cu legume și lămâie. Așadar, gătiți peștele mai întâi pe o parte timp de 10 minute, apoi pe cealaltă.

Pune frunzele de salată spălate pe o farfurie. Peștele finit se pune deasupra și se stropește cu ierburi. Gata, somonul sockeye este gata! Peștele, fotografii cu preparate din care sunt în recenzia noastră, se gătește foarte repede.

Poftă bună!

Acest pește nu poate fi răsfățat, așa că nu ezitați să improvizați! Noroc!

Somonul sockeye este un fructe de mare de elită, are o listă impresionantă de calități benefice și conține multe vitamine de care organismul are nevoie zilnic. Nu este dificil să pregătiți fripturi din acest pește, deoarece carnea nu este capricioasă și densă.

Dimensiunea carcasei este mică, ajungând la 40 de centimetri lungime. Gustul specific de iod al somonului sockeye este iubit de mulți gurmanzi, într-adevăr, peștele gătit corespunzător este uimitor de gustos.

Rețetele pentru prepararea acestei delicatese sunt variate, deseori, peștele prăjit sau copt decorează masa festivă. Puteți să-l murați, să pregătiți o supă delicioasă sau să gătiți fripturi la abur. Să ne uităm mai detaliat la câteva rețete populare, instrucțiunile pas cu pas vor ajuta gazda să surprindă oaspeții cu un fel de mâncare la restaurant, fără niciun efort, acasă.

Somon sockeye prajit

Nu necesită multe ingrediente. Aspectul apetisant atrage atentia.

Ingrediente:

• fripturi;
• făină;
• ulei vegetal;
• condimente.

Tăiați carcasa în bucăți de trei centimetri, spălați-le și uscați-le. Apoi, trebuie să rulați fripturile în făină, să încingeți bine tigaia și să puneți bucățile în ulei încins.

Prăjiți feliile timp de 5-6 minute, întoarceți, repetați procedura. Este indicat să puneți fripturile pe o frunză de salată verde și să stoarceți puțină lămâie deasupra pentru a dezvălui gustul. Cel mai bine este să garnisești somonul sockeye cu orez.

Fripturi de somon sockeye coapte în folie

Folia pastreaza invariabil suculenta produsului, sigileaza sucul in interiorul bucatilor, pastrand in acelasi timp toate calitatile benefice ale preparatului.

• somon roșu;
• lămâie;
• maioneză;
• condimente

Gătitul durează puțin mai mult de jumătate de oră, inclusiv pregătirea peștelui pentru tratamentul termic. Luăm carcasa, efectuăm măsuri pregătitoare: o curățăm, tăiem părțile inutile, o spălăm bine. Apoi tăiați felii, frecați cu sare, piper, lămâie. Nu este nevoie să marinați suplimentar somonul sockeye, deoarece fructele de mare sunt destul de grase.

Se pune intr-un recipient termorezistent, deasupra cateva felii de ceapa, apoi un strat de maioneza si trimite aceasta splendoare la cuptor. Treizeci de minute sunt suficiente pentru ca fructele de mare să fie complet coapte, iar straturile superioare să fie bine gătite. Il poti servi singur, adauga o garnitura, ornesti putin cu ierburi si citrice.

Fripturi cu usturoi

Usturoiul adăugat la pește oferă un gust unic, condiment picant și o aromă memorabilă.

Ingrediente:

• carcasă;
• usturoi;
• ouă;
• făină;
• condimente;
• apă;
• ulei vegetal.

Tăiați carcasa pregătită în felii mici și lăsați deoparte. Pregătiți aluatul: bateți ouăle, asezonați cu sare și adăugați câteva ierburi uscate. Adaugam faina treptat, amestecand constant ingredientele pentru a obtine un sos omogen.

Mai întâi, rulați bucățile în făină, apoi scufundați-le în aluatul rezultat. Puneți imediat feliile într-o tigaie preîncălzită și prăjiți câteva minute pe fiecare parte, până când aluatul se întărește.

Peștele pe jumătate fiert se pune într-o tigaie, se adaugă puțină apă, se zdrobește usturoiul, se închide tigaia și se fierbe timp de cincisprezece minute. În acest timp, fripturile vor fi saturate cu arome de usturoi și ierburi, iar gustul va fi de neuitat. Cartofii și legumele proaspete sunt potrivite ca garnitură.

Somon sockeye tocanat în smântână

Peștele din această rețetă este înăbușit cu legume, ceea ce creează o varietate de arome și diferite nuanțe. Felul de mâncare este perfect pentru o sărbătoare festivă.

• felii de somon sockeye;
• pasta de tomate;
• morcov;
• bec;
• ulei de măsline;
• condimente;
• smântână;
• lavrushka

Puteți folosi fileuri de fructe de mare sau fripturi de coloană vertebrală în această versiune. Spalam bine feliile, tocam ceapa marunt si tocam grosier morcovii. Folosind o tigaie, prăjiți ceapa, așteptați până devine transparent, amestecați constant.

Se aruncă morcovii și câteva linguri de pastă de roșii, se amestecă bine ingredientele și se prăjesc câteva minute. Puneți peștele în sos, puneți focul la mare, prăjiți timp de trei minute, urmăriți culoarea fructelor de mare, ar trebui să devină palid. Se toarnă smântână, se stropește cu condimente, se adaugă frunza de dafin, se amestecă bine.

Așteptăm bule, reducem focul, închidem capacul și fierbem timp de cincisprezece minute. Apoi, opriți vasul și lăsați-l în pace timp de aproximativ douăzeci de minute. Se serveste frumos decorate cu elemente luminoase: lamaie, ierburi.

Sockeye la cuptor

În care peștele este combinat cu mousse de ou și brânză. Tandru, foarte gustos.

Ingrediente:

• fripturi;
• albusuri de ou;
• lămâie;
• condimente.

Puneți fripturile feliate pe o foaie de copt pregătită, ungeți cu suc proaspăt de lămâie și ulei de măsline, puneți la cuptor și gătiți timp de zece minute. Bate bine albusurile spuma si combina cu branza rasa. Scoatem o foaie de copt, punem pe pește un mousse pufos și îl trimitem înapoi la coacere.

Așteptăm o crustă apetisantă și o aromă tentantă, scoatem somonul sockeye din cuptor și îl punem pe farfurii. Turnați suc proaspăt de lămâie deasupra, așezați o garnitură cu cereale și cartofi. Separat, se toaca verdeata, se presara vasul, se decoreaza cu masline si felii de citrice.

Am examinat, pas cu pas, mai multe variante de preparare a somonului sockeye nobil. Tehnologiile sunt destul de simple și nu necesită echipamente suplimentare sau componente complexe. De asemenea, nu este nevoie să marinați peștele, este destul de suculent, principalul lucru este să nu-l gătiți prea mult pe foc, apoi cei dragi se vor putea bucura de o friptură unică, moale.

Dansez de la aragaz la calculator!!

Ingrediente: 2 fileuri de peste (am halibut si somon sockeye) sare, piper, - 2 linguri de faina pentru pane, - 1 ceapa mica, - 1 lingura de unt, - 1 lingura de faina pentru sos, - o legatura de macris fara tulpini -200 ml smantana (10%) sau lapte.

Preparare: Fileuri de peste se taie, se sare, se piperează, se toarnă peste zeama de lămâie. Se pune intr-o forma unsa. Alternativ, puteți prăji peștele numai până când se formează ușor crustă, îl lăsați deoparte, apoi turnați sos de măcriș și aduceți-l la maxim. În ambele cazuri se va dovedi delicios, iar alegerea, ca întotdeauna, este a ta.

Pentru sos tăiați măcrișul cât mai fin, de preferat nu fâșii, ci cuburi mici, ca să nu se întindă în sosul finit. Îl poți întoarce o dată cu un blender, doar puțin. Ideal este sa folosesti doar placa de tabla. In acest caz, sosul va fi destul de omogen chiar si fara a folosi un blender. Topiți untul într-o tigaie separată, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți timp de 3 - 4 minute până devine translucid. Se adauga o lingura de faina si, amestecand energic, se prajesc pana cand faina absoarbe tot uleiul si formeaza cocoloase. Apoi, adăugați lapte sau smântână în porții mici, amestecând bine de fiecare dată. Adăugați fiecare porție ulterioară de lapte numai după ce cea anterioară a fost absorbită. Adăugați lapte până când sosul ajunge la consistența dorită. La final se adauga sare si piper, se aduce la fiert si se fierbe 1 - 2 minute. Verificați din nou consistența și, dacă este necesar, dacă sosul este prea gros, adăugați puțin lapte. Adăugați măcrișul tocat în sos și gătiți literalmente 1 - 2 minute până când culoarea își schimbă. Evaluați uniformitatea. Daca decideti ca textura este prea aspra (mai ales daca ati folosit macris cu petiole sau vene), spargeti sosul cu blenderul se toarna peste peste si se da la cuptor la 180 de grade pentru 10-15 minute. Este suficient timp, nu gătiți prea mult, altfel veți strica preparatul. Rezultatul este un pește suculent foarte gustos.

Somonul sockeye se potrivește perfect în acest fel de mâncare, halibutul este puțin gras. Aceste crustacee sunt, de asemenea, roșu aprins, iar pigmenții lor colorează țesuturile somonului sockeye - acest lucru îl face vizibil diferit de alți somon, a căror carne este de obicei roz.

Datorită unei astfel de nutriții gourmet, gustul somonului sockeye este diferit, mai intens și mai bogat, ceea ce nu pare destul de familiar unora. Somonul sockeye este foarte bogat în proteine ​​și grăsimi sănătoase, care conțin o mulțime de acizi grași, precum și vitamine din grupa B; mineralele sunt potasiu și fosfor în cantități mari, sulf, clor, sodiu, magneziu, calciu, fier, zinc, cupru, mangan, crom, seleniu, fluor, molibden, nichel. În ciuda conținutului ridicat de proteine ​​și grăsimi, Somonul sockeye nu este bogat în calorii - doar 157 kcal la 100 g, prin urmare, ca și alți somon, poate fi folosit în dietele de slăbire.

Beneficiile somonului sockeye

Dacă mănânci în mod regulat somon sockeye în combinație cu altele produse sanatoase, puteți normaliza procesele metabolice - în special, nivelul zahărului din sânge; restabilește echilibrul colesterolului și asigură organismului tău multe substanțe vitale. Este suficient să-l adăugați pur și simplu în dieta dvs., astfel încât reacțiile chimice din celule și țesuturi să fie optimizate, iar mușchii și oasele să devină mai puternice - acest lucru este asigurat de conținutul ridicat de fosfor și fluor din somonul sockeye. Prin urmare, preparatele cu somon sockeye sunt foarte utile adolescenților, copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor în vârstă.

Proaspăt, somonul sockeye de înaltă calitate are proprietăți antioxidante, și ajută organismul să mențină starea normală a părului, unghiilor, pielii și mucoaselor, îmbunătățește digestia și funcționarea sistemului nervos. Icrele de somon sockeye se vinde foarte rar, dar acest pește se deosebește de alți somon în acest sens: cel mai valoros lucru din el nu este caviarul - ca, de exemplu, somonul chum - ci pulpa roșie aprinsă. Trebuie spus că acest somon sockeye a salvat de la exterminare doar de dragul caviarului, deși rezervele sale în natură au fost încă reduse semnificativ.

Cum să gătești delicios somonul sockeye

Nu sunt multe retete cu somon sockeye, dar se poate prepara la fel ca si alti somon. Cu toate acestea, există mâncăruri în care acest pește particular „caracteristice”: cunoscătorii și pur și simplu cei care au încercat cel puțin o dată somonul sockeye susțin că sunt delicioase, iar gustul lor nu este niciodată uitat - ei spun că carnea de somon tovarăș în acest sens este mult. inferior cărnii de somon sockeye.

Se pregătește somonul sockeye în moduri diferite– atunci când este afumat, este deosebit de gustos, iar balyks din el ies grozav. Somonul sockeye trebuie sărat moderat: carnea sa fragedă, saturată cu grăsimi sănătoase, devine o delicatesă care face orice fel de mâncare festiv. Somonul sockeye sărat se adaugă în salate și aperitive reci, dar este bun proaspăt, fierbinte – copt sau abur.

Somonul sockeye se gătește foarte repede în cuptor. Trebuie să luați 1,5 kg de file, proaspăt sau congelat - în acest din urmă caz, trebuie să-l dezghețați încet. Fileul spalat se taie bucati medii, se indeparteaza oasele, se sareaza uniform, se stropeste cu piper, se toarna cu zeama de lamaie si se aseaza intr-o forma unsa cu ulei - de preferat ulei de masline. Se coace 7 minute la cuptor la 220°C, iar in acest timp se bat 3 albusuri si le amestecam cu branza rasa (200 g). Scoateți forma cu peștele, întindeți pe ea amestecul rezultat într-un strat uniform și coaceți din nou timp de 10 minute. Se serveste stropita cu suc de lamaie.

Cea mai rapidă modalitate de a pregăti un fel de mâncare cu somon sockeye este într-un aragaz lent., dacă un astfel de dispozitiv este în bucătărie. Un kilogram de file se taie în bucăți mici, se pune într-o formă unsă unt, stropiți cu condimentele preferate - „Herbes de Provence” funcționează bine, puneți deasupra rondele subțiri de ceapă și roșii și ungeți cu un amestec de smântână și brânză rasă(50 g fiecare). Gătiți cu supapa închisă în modul „Pește” timp de 5 minute.

Dacă nu aveți un aragaz lent sau un boiler dublu, puteți coace somonul sockeye într-o mânecă - gustul va fi similar. Trebuie să gătim amestec de legume: tăiați morcovii în felii, ceapa în jumătate de rondele; Puteți adăuga cartofi - tăiați-i cubulețe. Se presară totul cu sare, ierburi, condimente, se amestecă, se pune într-o mânecă împreună cu fileurile de pește spălate și tocate, se închide bine capetele mânecii și se coace la cuptor pentru 30 de minute.

Unde să prinzi somon sockeye. Sockeye pe cărbuni

Prețurile pentru somonul sockeye sunt de aproximativ 1,5 ori mai mari decât pentru somonul prieten și se prinde mult mai puțin. În Rusia, aproximativ 20% din captura mondială totală a acestui pește este capturată anual - de la 15 la 30 de mii de tone, dar acest lucru nu este mult, așa că este mai dificil să cumpărați somon sockeye bun decât alți somon.

În străinătate, de exemplu, în SUA și Japonia, somonul sockeye este cultivat special pentru sportivii amatori. La noi pescuitul sportiv este permis și în unele regiuni. Astfel, turiştii din regiunile centrale ale ţării şi chiar din Europa merg în Kamchatka în fiecare an. Pentru a face acest lucru, puteți cumpăra un tur special de pescuit și puteți prinde legal somon sockeye; Adevărat, peștii crescuți pentru pescuitul sportiv nu sunt foarte mari: de obicei cântăresc mai puțin de un kilogram, dar acest lucru nu diminuează cu nimic plăcerea procesului de pescuit și a capturii. Somonul, de regulă, depune icre în râuri, dar și aici somonul sockeye este diferit: cel mai adesea se reproduce în lacuri curate, unde există apă naturală de izvor.

Prin urmare, dacă tu însuți ai norocul să prinzi un somon sockeye cântărind aproximativ 0,6-0,7 kg, îl poți coace imediat, chiar în natură, pe cărbuni - va fi mai gustos decât orice fel de mâncare exotică. restaurant cu peste. Tot ce aveți nevoie este lămâie, ceapă și condimente - somonul sockeye proaspăt va fi bun fără sare. Peștele eviscerat, clătit, tăiat fripturi de aproximativ 1,5 cm grosime și marinat: se pune într-un recipient pregătit, se amestecă cu ceapa, lămâia tocată (1/3) și condimentele și se lasă 20 de minute. Ceapa, tăiată rondele, trebuie pasată puțin în avans, astfel încât să elibereze sucul. Cărbunii trebuie pregătiți corect, astfel încât căldura de la ei să fie uniformă; apoi aseaza fripturile pe gratar si se prajesc 80-10 minute pe fiecare parte, turnand peste ele zeama de lamaie. Peștele va fi gata când devine auriu: nu ar trebui să-l lași, altfel se poate transforma rapid în cărbune. Somonul sockeye copt pe cărbuni arată foarte frumos pe frunzele proaspete de salată verde.

Somonul sockeye este surprinzător de gustos și sănătos, dar nu ar trebui să-l consumați în timpul unei exacerbări a gastritei, precum și în cazul ulcerelor peptice ale stomacului și duodenului.