În plus față de tortul de Paște decorat cu stropi de zahăr și ouă colorate pe masa festiva Asigurați-vă că serviți Paștele - un fel de mâncare pufos făcut din brânză de vaci.

Paștele poate fi dulce și sărat, crud și fiert. Spre deosebire de obicei deserturi cu caș Paștele este un fel de mâncare scump. Doar produsele de cea mai înaltă calitate sunt potrivite pentru prepararea acestuia și sunt necesare în cantități mari.

De asemenea, trebuie să aveți răbdare, pentru că Paștele se face încet, respectând cerințele specificate în rețetă.

Subtilități ale gătitului

• Înainte de a începe să pregătiți Paștele, trebuie să cumpărați o cutie de fasole - o formă pliabilă constând din patru scânduri care sunt prinse împreună. De asemenea, puteți cumpăra o pungă de fasole din plastic din magazine. Când sunt asamblate, matrițele paska seamănă cu o piramidă trunchiată.
• Paștele se poate face și pe cratita obisnuita. Dar în acest caz, va trebui să scurgeți de mai multe ori serul care a ieșit la suprafață. Puteți folosi și un nou... ghiveci de flori. Se tapetează cu o cârpă subțire, se umple cu masă de caș și se pune pe o cratiță în care se va scurge zerul eliberat.
• De Paște trebuie să luați doar cel mai mult brânză de vaci bună. Ar trebui să fie moale, omogen, uscat. Pentru a scăpa de excesul de umiditate, se pune sub presiune înainte de utilizare.
• Brânza de vaci de Paște se freacă prin sită de două ori. Gospodinele alea care o macină printr-o mașină de tocat carne greșesc. Brânza de vaci trecută printr-o sită este aerisită și moale. Și brânza de vaci, zdrobită într-o mașină de tocat carne, se dovedește mototolită și vâscoasă. Desigur, puteți face Paște din el, dar calitatea lui va fi mult mai proastă.
• Ouăle trebuie să fie proaspete, deoarece unele rețete de Paște le cer crude. Înainte de utilizare, acestea trebuie spălate în apă caldă, astfel încât microorganismul patogen periculos - salmonella - să nu intre în vas.
• Dacă rețeta cere smântână, ar trebui să fie 33 la sută grăsime, astfel încât să bată bine. Se poate folosi smântână cu un conținut mai mic de grăsimi dacă nu trebuie bătută în timpul procesului de gătire.
• Untul de Paște ar trebui să fie doar unt adevărat, nu un tartinat.
• De Paște se pun fructe confiate, stafide, nuci și coajă. Este aromat cu vanilie, scorțișoară, cardamom și anason stelat. Condimentele trebuie zdrobite bine și cernute printr-o sită.
• Toate rețetele indică proporții mari, deoarece cutia de paste trebuie umplută până sus cu masă de caș.

Paștele este crud

Ingrediente:

• brânză de vaci – 2,5 kg;
• smântână - 250 g;
• unt - 200 g;
• zahăr - 200 g;
• sare - după gust.

Metoda de gatit

• Se combină untul înmuiat cu zahărul și se pisează până se albă.
• Adăugați smântână și frecați amestecul până când zahărul este complet dizolvat.
• Se pune amestecul în brânza de vaci rasă și se adaugă sare. Amesteca totul bine.
• Umeziți un șervețel mare de pânză subțire sau un tifon împăturit în patru straturi cu apă și stoarceți-l bine. Acoperiți matrița, făcând pliuri frumoase. Capetele țesăturii ar trebui să atârne peste margine.
• Umpleți tava până sus cu amestec de caș. Acoperiți viitorul Paște cu capetele țesăturii.
• Puneți forma într-o tavă adâncă. Puneți o greutate deasupra ei.
• Pune la frigider pentru 12-24 ore. În acest timp, tot zerul va ieși din brânza de vaci.
• A doua zi, îndepărtați presiunea, îndepărtați capacul și deșurubați marginile șervețelului. Înclinați forma pe o farfurie și scoateți cu grijă Paștele de pe ea.

Reteta pentru ocazie::

Crema de Paste excelenta

Ingrediente:

• brânză de vaci uscată - 800 g;
• unt - 500 g;
• gălbenușuri – 5 buc.;
• zahăr - 400 g;
• vanilină;
• Cremă 33% – 300 ml.

Metoda de gatit

• Frecați brânza de vaci printr-o sită de două ori.
• Pune într-un castron zahărul, gălbenușurile și untul înmuiat. Adăugați vanilie. Se macină totul bine până se omogenizează.
• Combinați această masă cu brânză de vaci.
• Bateți smântâna cu un blender și adăugați la amestecul de caș. Se amestecă ușor.
• Așezați masa pregătită într-un castron sau matriță căptușită cu o cârpă umedă (tifon).
• Pune o greutate deasupra și pune-o la frigider până a doua zi.
• Întoarceți Paștele terminat pe o farfurie și eliberați-l din matriță.

Crema de Paste

Ingrediente:

• brânză de vaci – 1,6 kg;
• gălbenușuri – 10 buc.;
• smântână – 300 ml;
• vanilină;
• zahăr - 500 g;
• unt - 400 g.

Metoda de gatit

• Se toarnă smântâna într-o cratiță. Adăugați zahărul, vanilina și gălbenușurile. Cu ajutorul unui tel, amestecați totul bine și puneți pe foc.
• Amestecând continuu, aduceți până se îngroașă la foc mic, dar aveți grijă să nu lăsați amestecul să fiarbă, altfel gălbenușurile se vor fierbe.
• Se toarnă amestecul într-un alt bol. Așezați recipientul într-un castron umplut cu apa rece. Adăugați untul, tăiat în bucăți. Amestecând cu un tel, răciți amestecul.
• Frecați brânza de vaci printr-o sită de două ori și combinați cu crema.
• Amestecați amestecul până la omogenizare.
• Acoperiți matrița cu o cârpă umedă sau cu tifon împăturite în patru. Umpleți-l cu masă de caș. Acoperiți viitorul Paște cu marginile țesăturii și puneți presiune pe el.
• Pune la frigider pentru 12 ore.
• Puneți crema de Paște pregătită pe un vas plat.

Ciocolata de Paste

Ingrediente:

• brânză de vaci – 1,2 kg;
• zahăr - 400 g;
• unt - 400 g;
• ciocolată - 200 g;
• smântână – 200 ml;
• vanilină.

Metoda de gatit

• Frecați de două ori brânza de vaci uscată printr-o sită.
• Adăugați unt înmuiat și pasați bine.
• Se toarnă crema.
• Rade ciocolata congelata si combina cu restul ingredientelor.
• Adăugați zahăr și vanilie.
• Se amestecă totul bine până se omogenizează.
• Pregătiți matrița și umpleți-o cu masă de caș.
• Dă jos opresiunea. Pune la frigider pentru o zi.
• Puneți ciocolata terminată de Paște pe un vas plat.

Paste cu fructe confiate

Ingrediente:

• brânză de vaci – 1 kg;
• ouă – 5 buc.;
• unt - 200 g;
• 20 la sută cremă – 400 ml;
• zahăr - 230 g;
• fructe confiate - 200 g.

Metoda de gatit

• Frecați brânza de vaci printr-o sită de două ori.
• Adăugați unt moale și frecați totul împreună.
• Adăugați fructe confiate tăiate în bucăți mici și amestecați.
• Combinați ouăle cu zahărul și bateți cu un mixer.
• Se toarnă smântâna, se amestecă și se pune la foc mic.
• Amestecând, încălziți amestecul până se îngroașă. Dar nu fierbe!
• Puneti cratita cu crema intr-un vas cu apa rece si racita, amintindu-ne sa amestecati ca sa nu se formeze o pelicula.
• Combinați masa răcită cu brânză de vaci.
• Așezați-l într-o formă pregătită după toate regulile. Pune o greutate deasupra. Pune la frigider pentru o zi.
• Scoateți Paștele terminat cu fructe confiate din formă și puneți-l pe un vas plat.

Paste cu migdale si stafide

Ingrediente:

• brânză de vaci – 1,6 kg;
• ouă – 9 buc.;
• unt - 200 g;
• zahăr pudră - 800 g;
• migdale - 100 g;
• smântână - 250 g;
• stafide - 150 g.

Metoda de gatit

• Frecați brânza de vaci printr-o sită de două ori.
• Se adauga smantana si se amesteca.
• Pune untul moale în zahăr pudră și freacă până se albește.
• Continuand sa macinati amestecul, adaugati ouale pe rand.
• Se amestecă cu brânză de vaci, migdale mărunțite și stafide spălate.
• Puneți într-un sac de fasole, puneți opresuri deasupra și puneți la frigider pentru 12 ore.
• Întoarceți cu grijă Paștele terminat cu migdale și stafide pe o farfurie.

Paște cu gălbenușuri tari

Ingrediente:

• brânză de vaci – 1,2 kg;
• unt - 400 g;
• ouă – 15 buc.;
• 33 la sută cremă – 750 ml;
• zahăr pudră - 300 g;
• vanilină - după gust.

Metoda de gatit

• Se fierb ouăle tari. Se separă gălbenușurile de albușuri și se toacă.
• Frecați brânza de vaci uscată printr-o sită de două ori împreună cu gălbenușurile.
• Se amestecă cu untul moale și se freacă bine.
• Amestecați crema cu zahăr pudră si bate cu mixerul.
• Frământați bine toate ingredientele până la omogenizare.
• Puneți într-o tigaie pregătită sau altă formă. masa de cheag. Pune o greutate deasupra. Pune la frigider pentru 12 ore.
• Transferați Paștele terminat cu gălbenușuri fierte tari într-un vas.

Notă pentru gazdă

• Migdalele sunt puse sub formă decojită în timpul Paștelui. Pentru a îndepărta pielea, sâmburii se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi migdalele sunt uscate și zdrobite.
• Masa de caș finită poate fi bătută folosind un blender înainte de a o pune în tigaie.
• Paștele poate fi pregătit fără a adăuga zahăr, adăugând sare după gust. În acest caz, nu se adaugă vanilina.

Matricea produsului: 🥄

Brânza de Paște se prepară doar o dată pe an, în Joia Mare, pentru a se mulțumi cu Duminica Paștelui. Gospodinele fac brânză de vaci de casăși scoateți forme speciale detașabile sub forma unei piramide trunchiate - o pasochnitsa, pe pereții căreia sunt sculptate literele XB și simbolurile creștine. Apoi desenele sunt imprimate pe Paștele terminat și arată foarte luminos și impresionant. Este interesant că Paștele din brânză de vaci se prepară numai în regiunile centrale și de nord ale Rusiei, iar în sud, Paștele sau paska se numește un tort obișnuit de Paște. Forma Paștelui este un simbol al Sfântului Mormânt, așa că le amintește creștinilor de suferința și chinul lui Hristos. Există o părere că acest fel de mâncare este foarte greu de preparat, dar, așa cum spune un proverb rusesc, ochilor le este frică, dar mâinile fac treaba. Să vorbim despre cum să faci Paștele acasă, astfel încât să fie nu numai gustos, ci și frumos și apetisant.

Cele mai bune produse pentru Paștele regal

Atunci când cumpărați ingrediente pentru acest fel de mâncare, este mai bine să nu economisiți bani și să alegeți cele mai bune și de cea mai bună calitate produse. Brânza de vaci ar trebui să fie foarte proaspătă, nu acru, nu uscată, mai bună de casă. Pentru a face acest lucru, turnați chefir în laptele clocotit într-un flux subțire și, când cheagurile se separă de zer, opriți focul, închideți tigaia cu un capac și lăsați amestecul să se infuzeze și să se răcească. După aceasta, așezăm brânza de vaci pe un strat dublu de tifon așezat pe fundul unei strecurătoare, facem un nod de tifon și îl atârnăm peste chiuvetă sau tigaie aproximativ o zi. Din 3 litri de lapte și 3 litri de chefir (se iau în proporții egale) se obține aproximativ 1 kg de brânză de vaci. Dar greutatea produsului finit poate varia în funcție de calitatea și conținutul de grăsime al laptelui și al chefirului - cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât veți obține mai multă brânză de vaci. De asemenea, de Paște s-ar putea să aveți nevoie de smântână și smântână 25%, unt nesărat 82,5%, ouă proaspete, zahăr, miere, lapte condensat, ciocolată, marmeladă, semințe de mac, fructe uscate, nuci, fructe confiate, fructe de pădure, mentă și condimente - it totul depinde de rețetă

Două moduri de a pregăti Paștele

Brânza de vaci de Paște poate fi făcută în două moduri - rece și fierbinte, ceea ce înseamnă că Paștele poate fi crud și fiert. Pentru Paștele crud, brânza de vaci se freacă de două ori printr-o sită sau se zdrobește într-o mașină de tocat carne, apoi se amestecă toate produsele și se pun sub presă. Paștele fiert nu se fierbe de fapt, ci se încălzește la foc, apoi se răcește încet într-un vas cu apă rece. Deoarece brânza de vaci proaspătă nu durează mult, este mai bine să faceți paskhas crude în dimensiuni mici, în timp ce cele fierte pot fi puse în forme mari - își păstrează prospețimea și gustul plăcut mai mult timp. Apropo, Paștele gătit fierbinte este mai fraged și mai dulce.

Pentru cel mai simplu Paște crud, luați 2,5 kg de brânză de vaci, frecați-l de două ori printr-o sită, amestecați 200 g unt cu 1 cană de zahăr până când amestecul devine alb și pufos. Apoi adăugați 250 g de smântână grasă și continuați să măcinați până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Apropo, acesta este semnul principal că este timpul să amestecați amestecul cu brânză de vaci, să adăugați puțină sare și să umpleți tigaia. Așezăm o farfurie cu încărcătură deasupra și punem Paștele la frigider pentru 12 ore.

Cel mai simplu Paște fiert se face din 300 g de unt, 400 g de smântână și 4 ouă. Masa se aduce la fierbere cu amestecare constantă, apoi se amestecă cu 2 kg de brânză de vaci pasată. La Paște se pune puțină sare, se frământă bine și se pune în formă. Pentru astfel de rețete, se recomandă să luați ouă proaspete de la pui domestici sănătoși.

Cum să faci Paștele din brânză de vaci: secrete și subtilități

Dacă Paștele este pregătit din brânză de vaci cumpărată din magazin, este mai bine să o țineți mai întâi sub presiune pentru a elimina excesul de lichid. Gospodinele care pregătesc brânză de vaci de casă o lasă să atârne o zi, deoarece zerul rămas în brânză de vaci va împiedica întărirea masei în matriță. Nu întâmplător în Rus' acest fel de mâncare se numea brânză de Paște - brânza de vaci ar trebui să fie destul de densă și ușor de tăiat cu un cuțit.

Smântâna lichidă poate fi pusă în mai multe straturi de tifon într-o strecurătoare și pusă la frigider. Smântâna ar trebui să fie atât de groasă încât o lingură să poată sta în ea - numai în acest caz Paștele va fi stabil. Untul trebuie mai întâi ținut la cald, astfel încât să devină mai moale, fructele uscate să fie bine sortate, spălate și uscate, iar nucile să fie curățate de coajă. Dacă înlocuiți zahărul cu zahăr pudră, Paștele crud va fi mai fraged și zahărul nu vă va scârțâi pe dinți. Din același motiv, toate condimentele ar trebui să fie măcinate într-o râșniță de cafea sau achiziționate deja măcinate.

Apropo, brânza de vaci frecata printr-o sită diferă ca consistență de brânza de vaci trecută printr-o mașină de tocat carne. În primul caz, se dovedește a fi foarte fraged, ușor și aerisit, în al doilea caz, se dovedește a fi mai vâscos și dens.

Înainte de a pune masa de caș în tigaie, acoperiți fundul cu un șervețel de in sau tifon, astfel încât marginile să atârne în afara formei și Paștele să poată fi îndepărtat ușor. Este mai bine dacă țesătura este umedă, altfel se pot forma riduri care vor strica suprafața de Paște. Acoperiți partea de sus a Paștelui cu marginile țesăturii și o scândură de lemn, asigurați-vă că aplicați presiune și scoateți forma la rece timp de aproximativ 12 ore.

Smântână de Paște cu lapte condensat fiert

Gătitul Paștele fiert acasă

Un Paște neobișnuit de gustos, care este moale și în același timp își menține perfect forma, cu siguranță îi va plăcea familiei tale.

La 500 g de brânză de vaci, frecată printr-o sită, se adaugă 3 gălbenușuri, 100 g zahăr, 200 g smântână și puțină vanilină, se amestecă bine masa și se bat într-un blender până devine moale și aerisită. Apoi tăiați 100 g de unt în bucăți, adăugați în brânză de vaci și bateți din nou până se omogenizează.

Acum pune cratita pe foc si incinge-o foarte incet, amestecand continuu. Aduceți masa de caș la fierbere și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei într-un vas mare cu apă rece, apoi puneți-o la frigider timp de 3 ore.

Pastele se va ingrosa putin si va capata o consistenta placuta. În această etapă, adăugăm 80 g de stafide, care sunt pre-spălate și înmuiate timp de 20 de minute în apă clocotită.

Se pune amestecul de caș într-o formă, se pune la frigider pentru o zi și se servește cu stafide și marmeladă.

Paște leneș pentru gospodinele ocupate

Se întâmplă să nu ai timp să gătești un Paște adevărat clasic, dar cum îți poți lăsa familia fără un tratament de Paște? Să încercăm să gătim un Paște rapid reteta neobisnuita— se dovedește foarte fraged și parfumat.

Deci, pisați cu grijă 2,5 kg de smântână cu 10-15 linguri. l. zahăr, se adaugă vanilina, 150 g orice nuci prăjite și 150 g fructe uscate, bine spălate și uscate. Paștele este deosebit de delicios cu merișoare uscate și nuci de pin.

Acum punem materialul în tigaie - fie 12 straturi de tifon, fie 4 straturi de chintz, fie 2 straturi de calicot. Se toarnă smântână, se adună colțurile țesăturii și se atârnă masa în frigider folosind un suport pentru pahare, un coș cu mâner înalt sau alte dispozitive - va trebui să-ți folosești imaginația și să fii inteligent. Smântâna ar trebui să atârne timp de o zi, dar la fiecare 6 ore este necesar să dezlegați țesătura și să amestecați conținutul, deoarece exteriorul smântânii se îngroașă, dar interiorul rămâne lichid. Nu îl puteți pune sub presă, altfel tot Paștele va curge împreună cu zerul. Puteți decora acest uimitor desert de Paște cu ciocolată rasă, nuci, fructe de pădure și fructe.

Cum să servești Paștele

Brânza de Paște poate fi decorată cu figurine de gelatină, bucăți de ciocolată, felii confiate de fructe de pădure și fructe. Cel mai simplu decor este scorțișoară, zahăr pudră, pudră de cacao, semințe de mac și colorate fulgi de cocos. Pentru decor poti folosi nuci, fructe uscate, seminte de susan prajite, petale de trandafiri, crengute de menta. Paștele decorat cu mărgele comestibile, flori și figuri de mastic arată foarte frumos. Desertul poate fi decorat cu frisca, in special ciocolata, M&M's, praf de cofetarie, ciocolata topita sau caramel. Sau poți pune doar o lumânare de biserică în mijloc, pentru că Paștele este frumos în sine. Ar trebui să tăiați Paștele cu un cuțit cald, scufundându-l constant în apă caldă și ștergându-l cu un șervețel, astfel încât bucățile să iasă netede și frumoase atunci când sunt tăiate.

Acum știi cum să faci Paștele cu propriile mâini, cum să-l decorezi și să-l servești corect. Nu-ți fie frică retete complexeși pregătiți-vă pentru o vacanță strălucitoare de primăvară, când nu numai natura, ci și inimile noastre prind viață. Fie ca masa ta de Paste sa fie mereu generoasa, bogata si delicioasa!

Pe vremuri procesul de gătit brânză de vaci de Paște a durat câteva ore. Brânza de vaci se freca de două ori printr-o sită, iar Paștele se fierbea pentru a putea fi păstrată câteva zile. Acum, având un blender, întreaga procedură reduce la 10 minute. În această rețetă vă vom spune cum să faceți Paștele din brânză de vaci. Paștele se dovedește aerisit și fraged, poți simți aroma ușoară a vaniliei și gustul de struguri tartă al stafidelor.

TIMP: 1 oră 30 min.

Uşor

Porții: 4

Ingrediente

• brânză de vaci - 600 de grame,
• ouă - 2 bucăți,
• unt - 100 de grame,
• zahăr - 100 de grame,
• stafide de doamnă - 80 de grame,
• zahăr vanilat– 1 pachet.

Pregătirea

Pentru a pregăti Paștele, puteți folosi brânză de vaci cu orice conținut de grăsime, dar nu trebuie să fie prea acru. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, coborâți un blender de imersie în el și bateți masa de caș timp de câteva minute.


La brânza de vaci se adaugă unt, zahăr obișnuit și vanilat. Untul trebuie scos din frigider in prealabil pentru a capata catifelarea necesara.


Culoarea Paștelui depinde de calitatea ouălor; este indicat să cumpărați ouă cu gălbenușuri portocalii strălucitoare.


După ce amestecați toate ingredientele, bateți masa din nou. Viteza este setată la medie, iar întregul proces durează 3-4 minute.
Rezultatul este o masă omogenă de caș de culoare crem. Stafidele se spală și se usucă pe un prosop de hârtie. Nu este nevoie să înmuiați boabele, chiar și strugurii uscați, odată înconjurați crema de caș, va fi saturat cu umiditate și va deveni moale. " degetul de doamnă„- este un soi ideal pentru brânză de vaci de Paște; are un gust plăcut, cu o ușoară acrișoare.

Asamblați matrița de plastic și puneți-o într-o farfurie adâncă. Forma se umple cu brânză de vaci, deasupra se pune o bucată de tifon și se pune o greutate. Dacă nu există mucegai, brânza de vaci este transferată într-o strecurătoare, acoperită cu un strat de tifon.


Brânza de vaci de Paște trebuie infuzată timp de 12 ore la frigider. În acest timp, excesul de lichid se va scurge, untul înghețat va adăuga duritatea necesară brânzei de vaci.


Paștele terminat este așezat pe o farfurie. Pentru a sublinia motivele de Paște, suprafața albă este decorată cu stele și inimioare multicolore și presărată cu decor de Paște cu zahăr.
Brânza de vaci de Paște este tăiată în bucăți îngrijite și așezată pe farfurii porționate.
Folosind această rețetă, puteți pregăti brânză de vaci obișnuită pentru micul dejun. Atunci nu trebuie să obțineți densitate și să nu îndepărtați excesul de lichid. Masa bătută este pur și simplu amestecată cu fructe confiate sau orice fructe uscate, apoi așezată în boluri.

brânză de vaci de Paște. O parte integrantă a oricărui Masa de Paste. Brânza de Paște poate fi crudă sau coptă, cremă sau fiartă. Și cât de gustoasă se dovedește a fi Paștele brânzei de vaci depinde în mare măsură de calitatea brânzei de vaci folosită pentru prepararea acesteia.

Brânza de vaci coaptă Paștele este deosebit de gustoasă - acest tip de Paște se coace de obicei la cuptor, iar la el se adaugă adesea fructe confiate, stafide, nuci sau cacao. Și brânză de vaci cremă (fiartă) Paștele se dovedește întotdeauna a fi foarte fragedă - pentru a-l pregăti, într-o cratiță se prepară un amestec de brânză de vaci, unt, smântână și ouă. Exact așa se prepară celebra brânză de vaci Tsarskaya de Paște!

În general, brânza de vaci de Paște poate fi preparată în două moduri: rece și caldă. Pentru a pregăti brânză de vaci Paștele la rece (adică Paștele crud), toate componentele sunt măcinate cu grijă până masa omogena, iar pentru a pregăti Paștele fiert, masa se încălzește la foc până când din fundul cratiței încep să se ridice bule. Desigur, trebuie să depui mai mult efort pentru a pregăti brânză de vaci fierbinte de Paște, dar se dovedește mult mai fragedă și mai dulce decât varianta crudă.

În mod ideal, brânza de vaci pentru prepararea cașului de Paște ar trebui să fie proaspătă și destul de grasă (totuși, unele gospodine susțin că un caș de Paște excelent poate fi obținut din uscat brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi). Brânza de vaci selectată de casă este potrivită în special pentru aceste scopuri, iar dacă a fost făcută din lapte copt, este de două ori bună (pentru a pregăti o astfel de brânză de vaci, laptele este încălzit la cuptor timp de câteva ore), deoarece Paștele este făcută din o astfel de brânză de vaci. se va lauda cu o culoare roz extrem de placuta!

Pentru ca brânza de vaci de Paște să fie întotdeauna omogenă, brânza de vaci trebuie frecată bine printr-o sită și numai după aceea este combinată cu toate celelalte ingrediente, iar viitoarea brânză de vaci de Paște este bine frământată. Puteți bate oricând masa de caș folosind un mixer.

Smântâna pentru prepararea brânzei de vaci de Paște ar trebui să fie neacide, precum și suficient de grasă și groasă, iar smântâna trebuie să aibă și un conținut ridicat de grăsimi (cel puțin treizeci la sută). Și zahărul poate fi întotdeauna înlocuit cu zahăr pudră - va fi mult mai ușor să-l măcinați cu gălbenușuri de ou, iar produsul finit în acest caz se va lăuda cu o consistență mai delicată. În ceea ce privește ouăle, pentru a pregăti brânza de vaci de Paște cel mai bine este să luați gălbenușurile, care sunt măcinate cu zahăr sau zahăr pudră până se deschid. Și cu cât acest amestec este mai ușor, cu atât mai bine!