Timp de gătire: 110 minute
Rețeta de pilaf cu coaste într-un aragaz lent va satisface pe deplin așteptările dumneavoastră. Pilaful este sfărâmicios și gustos.

Desigur, rețeta de pilaf într-un aragaz lent nu pretinde a fi o clasică, deoarece multe subtilități nu sunt luate în considerare. Chiar și procesul de gătit în sine poate fi numit cu greu obișnuit, deoarece un ceaun pentru pilaf și un bol multicooker sunt lucruri complet diferite.
Dar! Pilaf într-un aragaz lent se dovedește gustos și sfărâmicios, iar acesta este unul dintre criteriile principale pentru gustul pilafului.
Alegând o rețetă de pilaf pentru prânz sau cină, ucizi două păsări dintr-o singură piatră. La urma urmei, vei avea și o garnitură și carne în același timp. Dacă pregătiți și o salată pentru a merge cu pilaf, atunci nu veți primi un preț.

Coaste de porc 500 grame
Orez 1 cană
Apă 2,5 căni
Morcovi 2 bucati
Ceapa 1 bucata
Condimente sare, piper, condimente pilaf
Frunza de dafin 1 bucata
Usturoi 4-5 catei
Ulei vegetal 3 linguri. linguri

1. Pentru a face pilaful extraordinar de gustos, coastele trebuie prajite.
Mai întâi clătiți carnea și împărțiți-o în bucăți. Puneți-le în vasul cu mai multe gătite. Setați modul „Prăjire”, timp 20 de minute.
Lasă coastele să se frigă în timp ce faci legumele. Curățați morcovii și ceapa. Se toacă ceapa, se rade morcovii.
Când coastele devin aurii, adăugați legume tocate. Prăjiți totul împreună.

2. Apoi turnați un pahar cu apă în prajit. Selectați programul „Stingere”, setați timpul la 30 de minute. Închideți capacul și gătiți carnea până la sfârșitul programului. Carnea se va topi pur și simplu în gură și nu va fi deloc cauciucoasă.

3. Apoi adăugați un pahar de orez în multicooker. Clătiți-l bine sub jet de apă mai întâi.

4. Pune aici condimente și căței de usturoi decojiți.

Adăugați apă. Amintiți-vă că ați adăugat deja un pahar cu apă. Asigurați-vă că apa acoperă orezul cu aproximativ grosimea unui deget. Selectați programul „Orez/deserturi”, lăsați timpul sugerat de program. Gătiți pilaf-ul până la bip.

5. Așa arată pilaf-ul după deschiderea capacului.

6. Dacă îl amesteci, vei obține o imagine ca aceasta.

Combinația de orez și carne este baza pentru pilaf delicios. Dar gătește pilaf adevărat- nu este o chestiune simplă, pentru că rețeta pentru asta fel de mâncare național are o mulțime de nuanțe. Ne vom limita la un set mai modest de produse si condimente pentru preparat, iar in final vom obtine cina delicioasa sau prânzul. Orezul cu coaste într-un aragaz lent se dovedește a fi un deliciu consistent, destul de bogat în calorii, iar întreaga familie se va bucura cu siguranță de el. Gătitul este o plăcere! Secretul principal este tipul potrivit de orez pentru un anumit fel de mâncare. Pentru a face orez cu coaste scurte, utilizați orez prefiert (orez care a fost fiert la abur). Veți avea nevoie de același tip de cereale pentru pilaf. Proprietăți unice cerealele aburite dau preparatului consistența „corectă”, nu va arăta deloc terci de orez cu carne.

Ingrediente:

• orez aburit - 1,5 căni de mai multe.
• coaste de vită – 500 gr.
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – 1 buc.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• apă – 3 pahare multiple.
• sare, piper măcinat, turmeric, arpaș, ierburi, usturoi - după gust.

Cum să gătești orez cu coaste într-un aragaz lent:

Să pregătim legumele - ceapa și morcovii. Să le curățăm și să le șlefuim. Morcovii pot fi rasi răzătoarea grosieră sau tăiați fâșii scurte și tăiați ceapa în cuburi. Apoi puneți legumele în vasul cu mai multe gătite.

Coastele de vită trebuie spălate bine. Vă rugăm să rețineți că există adesea fragmente osoase pe marginile oaselor coastelor care rămân după tocare. Recomand să le îndepărtați imediat pentru a nu ajunge în vasul finit! Puneti coastele intr-un bol cu ​​legume.

Adăugați ulei vegetal și începeți programul de „prăjire” timp de 15 minute. În acest timp, ingredientele se vor rumeni.

Spălați orezul la abur apa rece, pune cerealele în bol.

Adăugați condimente și condimente. În această etapă de pregătire, totul depinde de dorințele tale. Am adaugat sare, piper negru macinat, uscat ceapa verde, turmeric pentru a da o nuanță aurie preparatului finit, mai multe arpașuri uscate. Usturoiul este perfect si pentru acest fel de mancare, dar nu este recomandat sa il tocati. Este mai bine să luați 1-2 căței de usturoi și, fără a-l curăța, zdrobiți-l pe tablă cu partea netedă a cuțitului. Apoi adăugați-l în farfurie. Usturoiul preparat astfel va da preparatului savoare maxima.

În plus, puteți adăuga ca condimente condimente gata făcute— Pentru pilaf. În compoziția sa veți găsi toate ingredientele care se potrivesc bine cu orezul și carnea. Când adăugați condimente „Pentru pilaf”, va trebui să excludeți turmericul și arpaca din lista de ingrediente.

Turnați apă în vas într-un raport de 1:2 în raport cu volumul de orez. Lansăm programul „Pilaf” sau „Krupa”. Timpul de gătire pentru orezul cu coaste într-un aragaz lent este de 1 oră. Este recomandabil să nu deschideți capacul multicooker-ului în timp ce gătiți. În timpul gătirii, orezul va absorbi toată apa, va deveni sfărâmicios și foarte aromat. Coastele într-un aragaz lentă au, de asemenea, timp să se gătească.

Pilaful tradițional este făcut din miel, dar carnea de porc în acest caz nu dă rezultate mai rele, mai ales dacă există coaste de porc bune. Și, în general, pilaful se dovedește mult mai gustos dacă folosești carne pe os, deoarece orezul este înmuiat în bulion bogat și gustul devine mult mai bogat. Pentru a pregăti pilaf de coastă de porc, luați bucăți de coastă de 7-8 cm și clătiți-le bine în apă rece. Este clar că cu cât este mai multă carne, cu atât pilaful va fi mai gustos.

Clătiți orezul în apă rece până când este limpede. Pentru pilaf tradițional se recomandă utilizarea orezului cu bob lung, dar eu prefer orezul cu bob scurt. În general, depinde de cine îți place cel mai mult, principalul lucru este că nu fierbe prea mult în timpul gătitului. Puteți lua chiar și orez aburit, atunci pilaful va fi probabil sfărâmicios.

Pentru această cantitate de orez trebuie să luați 1 morcov mare, sau 2 de mărime medie. În general, niciodată nu sunt prea mulți morcovi în pilaf, doar gustul beneficiază de asta. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Curățați 1 ceapă mare și tăiați-o în bucăți mici. Separați 4-5 căței de usturoi și coajă, clătiți bine capul rămas, deoarece îl vom folosi în întregime împreună cu coaja.

Puneți coasta de porc, ceapa și morcovii într-un bol cu ​​mai multe gătite, adăugați sare, piper negru și condimente pentru pilaf (sau alte condimente după gust, principalul este că are o aromă „orientală”, altfel pilaful va fi doar orez). Adăugați apoi ulei vegetal (de preferință, desigur, ulei de măsline, dar dacă folosiți altceva, luați ulei rafinat pentru a nu întrerupe gustul condimentelor și a nu adăuga un miros neplăcut). Amestecați bine ingredientele încărcate și nivelați-le pe fundul vasului. Puneți deasupra orezul într-un strat uniform, fără a amesteca cu restul ingredientelor. Introduceți căței de usturoi în orez și un cap de usturoi bine spălat în coajă din mijloc.

Se toarnă cu grijă apă rece (aceasta cantitate necesită aproximativ 500 ml) astfel încât apa să acopere doar puțin orezul, să fie vizibil pe următoarea fotografie, dacă te uiți în jurul marginilor. Principalul lucru este să nu exagerați cu apă, altfel pilaful nu va fi sfărâmicios, ci se va transforma în terci. Trebuie să rețineți că atunci când gătiți într-un aragaz lent, nu va exista o astfel de evaporare în timpul fierberii și se va adăuga propriul suc produse.

Așezați bolul cu ingredientele în multicooker și porniți programul „Pilaf”, timp de gătire - 1 oră.

După semnalul multicooker, deschideți capacul și amestecați ușor pilaf-ul finit pentru a-i da o nuanță tradițională auriu-portocaliu.

Poftă bună!

Timp de preparare: PT01H50M 1 h 50 min.

Când nu vrei cu adevărat să-i forțezi pe membrii familiei să mănânce conserve la prânz, dar nu ai timp să gătești, poți găti un fel de mâncare precum pilaf cu coaste într-un aragaz lent. În ciuda faptului că un multicooker nu poate înlocui pe deplin un ceaun, acesta produce un pilaf foarte apetisant și gustos, care practic nu necesită atenția gospodinelor și nu le ocupă timpul prețios.

Pilaf clasic cu coaste de porc într-un cuptor lent

Ingrediente:

• coaste de porc - 800 gr;
• usturoi - 1 cap;
• ceapa - 2 buc.;
• orez - 4 căni;
• ulei (orice) - 1 lingura. linguriţă;
• morcovi - 2 buc.

Cum să gătești:

1. Turnați ulei într-un vas cu mai multe aragaz și puneți coastele în el. Adăugați sare, piper și păstrați timp de jumătate de oră în modul „Prăjire” („Coacere”).
2. Cand a trecut jumatate din timpul specificat, asezam ceapa si morcovii curatati si tocati cu coaste si fierbeti totul impreuna pentru timpul ramas.
3. Turnați apă în multicooker (de 2 ori mai mult decât orezul), adăugați piper și sare dacă este necesar.
4. Adăugați o lingură de fructe de pădure uscate, o lingură și jumătate de condiment pilaf, adăugați usturoi (nu decojit, dar despărțit în căței). Adăugați orezul.
5. Porniți modul „Pilaf”, închideți multicookerul și așteptați până când semnalează sfârșitul gătirii.

Pilaf de coaste cu ardei gras într-un cuptor lent

Ingrediente:

• ceapa - 1 buc.;
• coaste de porc - 0,5 kg;
• condimente (pentru pilaf, khmeli-suneli, chimen) - 0,5 linguriță;
• morcovi - 1 buc.;
• dulce ardei gras- jumătate de păstaie;
• sare - 0,5 linguriță;
• usturoi - 3-4 catei;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. linguriţă;
• piper negru măcinat - 2 g;
• apă - 2 căni;
• frunză de dafin.

Cum să gătești:

1. Curățați și tăiați ceapa. Curățați cățeii de usturoi și tăiați felii.
2. Se toarnă uleiul în vasul cu mai multe aragaz și se prăjește rapid (nu mai mult de un minut) ceapa și usturoiul în el până când eliberează zeamă și dau o aromă uleiului. (Folosim modul „Prăjire” sau „Coacere”.
3. Tăiați coastele și puneți-le într-un bol cu ​​ceapa și usturoiul. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ 5 minute.
4. Tăiați ardeiul fâșii mici, morcovii în felii și adăugați legumele în carne.
5. Se amestecă totul, se toarnă apă, se adaugă frunza de dafin și se adaugă condimente. Sare si piper.
6. Adăugați orezul și amestecați bine. Activați modul „Pilaf” (dacă nu este acolo, puteți utiliza programul „Orez/Hrișcă” sau „Trici”). Așteptați până când lichidul s-a evaporat complet (sau până la sfârșitul programului).

Pilaful finit se servește pe farfurii porționate, stropite cu ierburi.

Pilaf cu coaste și șampioane într-un cuptor lent

Ingrediente:

• apă - 3 linguri;
• coaste - 300 gr;
• ciuperci (poate fi înlocuite cu orice ciuperci) - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• orez - 1,5 linguri;
• morcovi - 1 buc.

Cum să gătești:

1. Spălați coastele și tăiați-le.
2. Curățați ciupercile, clătiți-le și tăiați-le felii.
3. Curățați și tăiați ceapa foarte fin.
4. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea cea mai grosieră.
5. Clătiți orezul în mai multe ape.
6. Puneți coastele, ceapa, morcovii și ciupercile într-un castron cu mai multe gătite. Se presara orez deasupra si se toarna apa.
7. Sarați și piperați vasul, adăugați condimente după gust. În loc de piper negru, mulți oameni folosesc un amestec de diferite tipuri ardei
8. Porniți multicooker-ul în modul „Pilaf” (puteți seta modul „Tocană” pentru o oră) și așteptați semnalul sonor.

Dacă membrilor familiei nu le place cu adevărat pilaful gras, puteți tăia o parte din grăsimea de pe coaste. Înainte de gătit, se recomandă sărați ușor carnea și să o lăsați câteva minute la macerat în sare. Puteți folosi coaste de miel în loc de coaste de porc. Iese foarte gustos dacă împărțiți cantitatea de carne specificată în rețetă în jumătate și pregătiți pilaf din miel și coaste de porc, luate în cantități egale.

Uleiul de floarea soarelui pentru prepararea pilafului poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal (măsline, susan sau bumbac) și chiar cu grăsime grasă din coadă.

Uneori, orezul este turnat mai întâi în multicooker, condimentele sunt amestecate în apă și apoi amestecul rezultat este turnat în vasul multicooker. Cel mai bun pentru pilaf coaste de porc Sunt potrivite soiurile de orez din Tadjik sau Uzbek, care absorb bine grăsimea și au un conținut scăzut de amidon. Este mai bine să nu folosiți orez aburit sau sălbatic în acest caz.

Cel mai bine este să neteziți suprafața orezului sau să amestecați ingredientele pentru a forma o movilă.

Usturoiul pentru pilaf nu trebuie separat în căței. În acest caz, întregul cap este înfipt în mijlocul unei movile de orez și începe gătitul.

Culoarea pilafului rezultat depinde în mare măsură de condimentele folosite. Pentru a schimba culoarea preparat gata preparat, puteți adăuga ierburi provensale, turmeric, pasta de tomate, oregano și orice alte condimente după gust.

Salutări!

Am luat coaste de porc într-un set de tocană

Dezghețat, spălat și lăsat în apă o jumătate de oră.
Orezul nelustruit a fost înmuiat în prealabil. Spălat de mai multe ori.

Tăiați ceapa, morcovii și ardei iute, pune totul în vasul multicooker. S-au adăugat 4 linguri. linguri de ulei vegetal, amestecat. A activat modul de prăjire. Nu închide capacul!

Între timp, prăjiți coastele ulei vegetal, dar într-o tigaie. Se prăjește bine pe ambele părți. Apoi adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute sub capac.

Acestea sunt legumele noastre pentru pilaf. Le-am prajit 10-15 minute si le-am oprit.

Coastele noastre sunt gata și le punem deasupra părții de legume. Nu amesteca! Se toarnă bulion din tigaie.

Acum porniți modul „stingere” și închideți multicooker-ul timp de 5-7 minute.

Intre timp, sa pregatim condimentele si usturoiul. Din condimentele pe care le-am luat (în sensul acelor de ceasornic) - arpaș (de jos), sare, câteva boabe de chimen (chimen), sumac, turmeric, șofran (în centru) - doar puțin.

Nu curățăm usturoiul complet, ci doar ceea ce ne împiedică. Spălați bine și apăsați ușor cuișoarele noastre pe o placă de tăiat folosind un cuțit larg.

Opriți multicooker-ul. Deschide-l și distribuie condimentele noastre uniform. Întindem orezul și lipim usturoiul în el.

Umpleți cu apă, astfel încât să fie 2 cm de apă deasupra.