Tort „Prăjitură cu miere” reteta pas cu pas cu fotografii

Astăzi am pregătit pentru voi o rețetă pas cu pas de Tort cu miere cu smântână și vă voi spune cum să coaceți prăjitura cu miere acasă.

Salutare prieteni!
Acesta este același tort pe care toți cei dragi, familia și prietenii tăi îl vor îndrăgi! Spre deosebire de prăjiturile cumpărate din magazin, ale noastre nu vor conține coloranți sau agenți de îngroșare ciudați. In plus, prajitura cu miere este destul de usor de preparat, si nu sunt necesare ingrediente speciale, totul se gaseste in cel mai apropiat magazin.

Sunteți surprins că vă propun să coaceți un tort cu miere? „Ce zici de slăbit?” - întrebi tu. Și vei avea dreptate. Acest tort este un fel de mâncare destul de bogat în calorii și gras. Dar viața nu se concentrează numai pe carne fiartăși broccoli aburit. Suntem înconjurați de sărbători și prefer să pregătesc delicii pentru oaspeți cu mâinile mele. Nici eu nu mă deranjează să încerc dulciurile uneori. Mulți oameni sunt surprinși când mă văd cu un sucitor în mână. Dar crede-mă, poți slăbi chiar și atunci când gătești. prajituri delicioase pentru cei dragi.

De multe ori gătesc prăjitură cu miere smântână pentru vacanțele în familie - este ieftin, accesibil tuturor și este cu adevărat o bucurie când toți oaspeții devorează un tort pe care l-au făcut cu mâinile lor pe ambii obraji =) Mai ales pentru prima dată =)

Chiar ieri, înainte de ziua soțului meu, am decis să coac tortul nostru preferat și am făcut fotografii în timpul procesului de gătit. Desigur, m-a ajutat și fiica noastră =)

Pentru a fi complet sincer, prajitura cu miere nu ii apartine alimentatie sanatoasa, despre care scriu pe blogul meu, dar dacă abordezi procesul de slăbire cu înțelepciune (totul este foarte simplu), atunci nu e înfricoșător să mănânci câte o bucată de tort.

Rețeta mea cu fotografii ale procesului de preparare a prăjiturii cu miere va fi foarte utilă celor care nu au învățat încă să o gătească. La un moment dat, am învățat să-l gătesc de la mama, iar acum poți învăța și tu. Am decis să-l public pentru recenzia ta și vreau să încerci fie să-l gătești acasă cu ajutorul meu, fie să scrii cum îl gătești. Într-un cuvânt, citiți cum să coaceți un tort cu miere excelent, puneți întrebări dacă ceva nu este clar și bine ați venit la comentarii, dezabonați-vă și comunicați!

Dacă ai puțin timp, fă-o cu cremă de ciocolată.

Așadar, o rețetă pas cu pas pentru minunatul tort cu miere. Să mergem!

Ingrediente pentru crusta de tort cu miere:

• Ouă - 4 buc (CO)
• Zahar - 180 g (1 pahar)
• unt - 50 g
• Făină - 550/600 g
• Miere - 100 g (4 linguri)
• Sifon - 1 linguriță.

Ingrediente pentru smantana:

• Smântână 20% – 500 g
• Zahar - 180 g (1 pahar)

Ingrediente pentru crema de lapte condensat:

• Lapte condensat - 360 g (1 cutie)
• Unt - 200 g

1. Pregătiți două tigăi - una mare și una mai mică - deoarece conform rețetei mele veți găti aluatul pentru Tortul cu Miere în baie de apă.
2. Veți avea nevoie și de un capac de tigaie cu un diametru adecvat, care va determina diametrul prăjiturii.
3. Untul trebuie să fie la temperatura camerei.
4. Utilizați ouă C0 - sunt mari. Dacă categoria de ouă este C1, atunci ia 4+1 ouă0, dacă C2, atunci 4+2. Se poate lua mai multa faina decat este indicata in reteta – pentru comoditate in framantarea aluatului pe suprafata de lucru si in functie de cat ai nevoie in aluat.
5. Laptele condensat trebuie să fie lapte evaporat, nu lapte condensat sau produs din lapte condensat. Laptele condensat adecvat nu conține alți aditivi decât lapte, smântână și zahăr! Din 2011, GOST pentru acest produs dulce s-a schimbat, dar compoziția de bază este aceeași ca în îndepărtata noastră copilărie sovietică.
6. Dacă ai nevoie de un tort pentru poimâine, dar mâine nu te poți bate cu el pentru o jumătate de zi, atunci coaceți prăjiturile astăzi, iar mâine veți face crema și veți lăsa tortul la înmuiat. Nu recomand inmuierea prajiturii cu miere timp de 2-3 zile.

Cum să coaceți prăjitura cu miere

Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă albă pufoasă. Bateți imediat în recipientul în care veți prepara aluatul.

Adăugați înmuiat unt, miere și sifon.

Puneți într-o baie de aburi timp de 15 - 20 de minute.

Veți ajunge cu un design ca acesta. Trebuie să turnați suficientă apă în tigaia inferioară, astfel încât să nu stropească în timpul fierberii. Înainte de a începe să bateți ouăle, puneți apa pe foc.

Amestecați ușor amestecul de miere continuu.

Când masa crește de aproximativ 1,5-2 ori, începe să se întunece și capătă o nuanță delicioasă de miere, se adaugă aproximativ 1/3 din făină, se amestecă bine și se fierbe timp de aproximativ 1 minut într-o baie de apă, amestecând continuu. Nu adăugați prea multă făină. Ar trebui să-l obțineți destul de lichid aluat choux.

Priviți petele delicioase de caramel de la suprafață:

Asigurați-vă că cerneți făina:

Se ia de pe foc și se amestecă bine de jos, astfel încât masa să fie omogenă.

Acum aluatul miroase foarte gustos a miere. Aroma este uimitoare =)

Adaugati putina faina in aceeasi tava si cu o spatula incepeti sa framantati aluatul fara cocoloase.
Cerneți făina și puneți-o într-o movilă pe suprafața de lucru, făcând o groapă în ea. Cand aluatul se ingroasa putin, dar nu mai este atat de lichid il punem in faina pe masa.

Adăugând treptat făina și împingând marginile aluatului spre interior, frământați aluatul de prăjitură. Atenţie! Aluatul poate fi încă fierbinte, așa că manipulați-l cu grijă pentru a nu vă arde.

Aluatul trebuie să fie plastic, nu foarte dur, dar nici prea moale. Dacă faceți aluatul prea tare, va fi greu de întins.

Acum împărțiți aluatul cald de miere în 8 părți egale, faceți biluțe frumoase, uniforme (puteți umezi puțin mâinile cu apă) și puneți la loc rece pentru aproximativ 15-30 de minute. Este mai bine să acoperiți aluatul folie alimentară. Nu lăsați aluatul să se răcească prea mult timp, altfel se va înțepeni și se va sfărâma când este întins. Verificați la atingere, dacă aluatul s-a răcit ușor, scoateți din frigider și începeți să coaceți.

Apoi, întindeți prăjiturile. Încercați să păstrați uniformă grosimea prăjiturii, deoarece acest lucru va afecta modul în care va fi prajitura. Întindeți o bilă de miere, încercați capacul tăvii astfel încât stratul de aluat să nu fie mai mic decât diametrul său și să rămână resturi și transferați aluatul pe o tavă de copt.

Ungeți sau tapetați o tavă de copt hârtie de copt. Coaceți prăjiturile cu miere până se rumenesc. Coc la aproximativ 180 de grade timp de 3-4 minute. Prajiturile se coace foarte repede si trebuie sa ai grija sa nu se arda. Puteți reduce temperatura la 160 și crește timpul de coacere la 6-8 minute. Dar îl monitorizezi singur, concentrându-te pe cuptorul tău.

Scoatem prajitura finita din cuptor si taiem imediat chiar pe tava cat este inca fierbinte. Ca să mă asigur că prăjiturile ies la fel, le-am tăiat în felul următor: aplic un capac de tavă cu diametrul potrivit, apăs și derulez. Este simplu. Dacă nu aveți un capac cu margini proeminente față de unul obișnuit tigaie moderna, apoi atașați orice alt capac sau farfurie și înconjurați-o cu un cuțit. Acest lucru trebuie făcut în timp ce prăjitura este încă fierbinte.

Nu aruncăm resturi, vom avea nevoie de ele mai târziu.

Drept urmare, obținem o grămadă de crocante prăjituri cu miere! Pe măsură ce prăjiturile se răcesc, încep să se întărească și așa ar trebui să fie. După ce Tortul cu Miere este înmuiat în smântână, vei avea cea mai delicată prăjitură, care pur și simplu se va topi în gură.

Acum să ne ocupăm de tunsoare. Pasează-le ușor cu un sucitor sau toacă-le în orice alt mod convenabil pentru tine.

Să începem să pregătim crema. Pregătesc mereu două creme: smântână și lapte condensat. Îți recomand să-l încerci și tu.

Bateți smântâna cu zahărul. Adăugați zahăr treptat, cam câte o linguriță și bateți timp de aproximativ 10-15 minute. Crema trebuie să devină pufoasă și să crească în volum.

Într-un castron separat, bate laptele condensat cu untul. Untul trebuie să fie moale, dar nu topit. Nu trebuie să-l învingi mult timp. Va fi suficient ca uleiul să fie bine amestecat masa omogena cu lapte condensat.

Acum întindem prăjiturile, alternând două cremă delicioasă-delicioasă. Aici am micile mele secrete. Turnam putina smantana sub prajitura de jos a prajiturii cu miere direct pe vas, apoi va fi inmuiata si moale. Daca vrei ca prajitura sa fie foarte bine inmuiata si frageda, nu te zgarci niciodata cu crema.

Procesul de asamblare a deliciosului tort cu miere

Apoi, alternând două creme, îmbrăcăm toate prăjiturile.
Când întindeți prăjiturile, faceți-o ușor și cu grijă. Dacă apăsați prea tare prăjiturile, crema va începe să picure pe vas, prăjitura nu va fi înmuiată bine și va fi uscată. Sarcina ta este să te asiguri că crema se află între straturile de tort. Acest lucru nu este dificil, deoarece ambele creme sunt destul de groase.

Când prăjitura este asamblată, acoperiți cu grijă marginile cu orice cremă cea mai bună impregnare. O parte din cremă va curge în continuare cu grijă din vas.

Presaram blatul si partile laterale cu pesmet, pe care le-am framantat cu sucitorul. Lăsați-l în casă câteva ore și puneți-l la frigider. Cel mai bine este să înmuiați tortul cel puțin peste noapte. Asigurați-vă că acoperiți pentru a preveni uscarea prăjiturii.

Mai am un secret. De multe ori, după ce termin de asamblat prăjitura, au rămas niște firimituri de smântână și miere. Nu este nimic mai ușor decât să amesteci firimiturile cu restul de smântână, să pui amestecul delicios într-un bol și să-l dai la frigider pentru câteva ore. Rezultatul este un alt desert mic pentru soțul cu un dinte de dulce =)

Tortul nostru cu miere este gata!

Ca aceasta! Vedeți cum totul nu este suficient de rapid, ci foarte simplu? Sunt sigură că cu rețeta mea de prăjitură cu miere le vei mulțumi cu siguranță celor dragi. Fotografii pas cu pas vă va ajuta să înțelegeți mai bine cum se întâmplă totul în procesul de coacere a unui astfel de prajitura delicioasa. Simțiți-vă liber să-l adăugați la al tău retete culinare. Vă asigur - este un câștig-câștig! Tort cu miere - o rețetă pentru toată lumea!

Conținutul de calorii al prăjiturii cu miere conform rețetei mele este de 444 kcal la 100 de grame

• Proteine ​​- 5,8 g
• Grăsimi - 17,6 g
• Carbohidrați - 67 g

Timp de preparare tort cu miere: 3 ore

Reteta acestui tort cu miere le-am dat tuturor prietenilor mei si am cerut, daca se poate, sa fac un tort la fel. Aproape toată lumea l-a încercat și mi-a spus cum oaspeții lor și familia l-au lăudat pe mine tort cu miere! Și acum este rândul tău - încearcă!

Deloc, reteta clasica Prajitura cu miere arata putin diferit, dar fiecare familie il pregateste putin diferit. Unii nu folosesc smântână, iar alții nu folosesc smântână de lapte condensat. Dar toate acestea sunt în zadar. Cred că tortul cu miere pe care ai învățat să-l faci astăzi este un adevărat clasic! =)

Aștept cu nerăbdare comentariile și feedback-ul dumneavoastră cu privire la rețeta de tort cu miere pentru întreaga familie!

Pofta buna tie si invitatilor tai! =)

Tort cu miere de casă - de nedescris tratare gustoasă, căruia nu există nicio persoană indiferentă. Mai jos sunt multe variante de preparare a acestui desert cu propriile mâini, inclusiv o rețetă pentru un tort clasic cu miere, așa cum și-o amintesc bunicile noastre.

Prajitura cu miere cu smantana - un clasic din vremea sovietica. Gătitul după rețeta clasică nu este atât de dificil.

Vom face aluatul din următoarele produse:

• 2 oua;
• 200 g zahăr;
• jumătate din cantitatea de ulei;
• 2-3 linguri. l. miere;
• 450 g faina cernuta;
• sifon pe vârful lingurii.

Pentru crema vei avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de smântână;
• de trei ori mai puțin zahăr;
• 5 g vanilină.

Pregătirea prăjiturii este următoarea:

1. Pregătirea aluatului are propria sa nuanță - se face pe baie de abur sau de apă. Pentru a face acest lucru, trimiteți o cratiță umplută pe jumătate cu apă să se încălzească la foc mic.
2. În timp ce apa se încălzește, bate zahărul și ouăle într-o spumă elastică albă. Alegeți un vas care să se potrivească în oala cu apă și să nu fie deteriorat prin contactul cu apa clocotită.
3. Adăugați miere și unt înmuiat cu sifon în masa dulce. Bate totul din nou, trimite-l la baie și, amestecând, încălzește-l. După 10 minute, toate produsele se vor dizolva complet.
4. Se toarnă jumătate din făină în baza caldă și se continuă frământarea pentru a rămâne omogenă. Când aluatul crește și începe să se întunece, este timpul să scoateți recipientul din baie.
5. Lăsați viitoarea bază de tort să se răcească până la o stare caldă. După aceea, adăugați făina rămasă în porții mici, frământați aluatul și rulați-l într-o bilă.
6. Împărțiți aluatul finit în 8 părți egale, împachetați-le în pungi sau folii și trimiteți-le la frigider să se răcească. O jumătate de oră este suficientă.
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
8. Întindeți aluatul subțire în straturi de tort și coaceți timp de 3-4 minute. Pentru a obține prăjituri egale de aceeași dimensiune, folosiți ca șablon un capac de tigaie sau o farfurie cu un diametru adecvat. Pentru a vă asigura că prăjitura este uniformă și nu face bule, trebuie străpuns cu o furculiță pe toată suprafața.
9. Coacem resturile de aluat cu prajiturile. După aceea, le poți rupe în firimituri și decora tortul cu ea.

Prepararea cremei este foarte simplă - bateți bine toate ingredientele cu un mixer. Se imbraca prajiturile cu crema rezultata, se presara cu pesmet si se lasa la macerat.

Gătit clasic cu lapte condensat

Prajitura cu miere cu lapte condensat este foarte dulce si aromata.

Aluat:

• o pereche de ouă;
• 1 lingura. Sahara;
• câteva linguri de miere;
• o cană și jumătate de făină premium;
• o jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu, stins cu oțet.

Crema:

• unt - un sfert de kilogram;
• lapte condensat - cutie standard;
• cacao - 50 de grame;
• nuci - aceeași cantitate.

Pregătirea prăjiturii este următoarea:

1. Bateți amestecul de ou-zahăr. Adăugați miere, cerneți făina și amestecați totul din nou.
2. Se stinge sifonul cu oțet, apoi se toarnă amestecul în aluat și se amestecă.
3. Coaceți 4-5 prăjituri din aluat într-o tavă rotundă arcuită la cuptor la 200 °C timp de 10-12 minute. Dacă prăjiturile răcite au vreo neuniformitate, acestea trebuie tăiate cu grijă cu un cuțit și zdrobite în firimituri, care pot fi apoi folosite pentru decor.
4. Bateți untul moale cu cacao și lapte până se omogenizează.
5. Asamblați tortul stratificand straturile cu cremă și acoperind părțile laterale cu acesta.

Mai rămâne doar să decorezi desertul și să-l lași să stea la frigider.

Rețeta clasică din epoca sovietică constă în produse simple și accesibile.

Pentru testarea conform standardului, pregătiți în prealabil:

• 50 g unt;
• ou;
• 200 g zahăr;
• 2 linguri. l. lapte proaspăt;
• 2 linguri. l. miere;
• 1 lingura sifon;
• 500 g faina.

Pentru crema trebuie sa luati:

• 400 g smantana;
• 200 g zahăr.

Să o pregătim așa:

1. Pe baie de aburiÎn primul rând, se amestecă mierea, oul, sifonul, untul și zahărul. Masa se fierbe cu amestecare constantă la foc mic timp de 10-12 minute până când începe să se întunece. Nu lăsați să fiarbă.
2. Vasul se scoate din baie si se lasa deoparte 5-10 minute pentru a permite continutului sa se raceasca putin.
3. Apoi se cerne făina în el și se frământă aluatul. În această etapă se introduce lapte - câte o lingură, urmărind densitatea aluatului rezultat. Piesa de prelucrat nu trebuie să fie prea strânsă, dar aluatul trebuie să fie moale și ușor de gestionat, nu lipicios.
4. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați să se odihnească timp de o oră. Apoi împărțiți-l în 8-9 puști și rulați-l în prăjituri.
5. În continuare, procesul este similar cu descrierea rețetelor anterioare - coaceți prăjiturile, stratificați-le cu smântână și zahăr, lăsați-le la macerat.

Într-o baie de apă

Prăjitura cu miere într-o baie de apă se dovedește foarte fragedă și incredibil de gustoasă.

Aluat:

• 100 g unt;
• 50 g miere;
• 180 g zahăr;
• 2 oua;
• 1 lingura sifon;
• 3 linguri. făină;
• 1 praf de sare.

Alegem oricare dintre cremele descrise mai sus.

1. Într-o baie de apă, topește mai întâi untul și mierea, amestecându-le în timp ce se încălzește.
2. Între timp, amestecul de ou-zahăr se bate separat, adăugând sare.
3. Se răcește masa de unt topită până se încălzește și se combină cu amestecul de ouă. Nu turnați amestecul fierbinte, altfel oul se va coagula.
4. Cerneți făina și praful de copt (soda) în amestec și amestecați bine cu o lingură. Se framanta apoi cu mana si se lasa la odihnit un sfert de ora.
5. Între timp, bateți smântâna folosind un mixer din produsele selectate. Coaceți prăjiturile în cuptor.
6. Asamblați desertul, lăsați-l la macerat la frigider și serviți.

Tort cu miere - reteta clasica cu crema

Aluat:

• 1 lingura. Sahara;
• 100 g unt;
• 2 oua;
• 500 g faina;
• ½ linguriță. sifon sau 1 lingurita. praf de copt;
• 2 linguri. l. miere

Crema:

• 2 oua;
• 80 g unt;
• 50-80 g zahăr (după gust);
• 1-2 linguri. l. făină pentru a crea o consistență groasă;
• 2 linguri. lapte.

În această rețetă o vom găti invers - să începem cu crema:

1. Preparați crema din ingredientele de mai sus. Trebuie să gătiți la foc mic, amestecând constant. Cand incepe sa se ingroase, il poti lua de pe foc, il lasi deoparte si il lasi sa se raceasca putin.
2. Între timp, este timpul să facem prăjiturile. Topiți untul și mierea, bateți ouăle cu zahărul și combinați cu restul ingredientelor. La sfârșit, adăugați amestecul de ulei și miere. Frământați bine aluatul și coaceți prăjiturile din el.

Hai sa asamblam tortul, sa il ornam si sa il lasam la macerat 4-6 ore. Îl poți lăsa peste noapte.

Prajitura cu miere in 15 minute

Această rețetă produce o prăjitură moale și fragedă cu miere.

Aluat:

• o pereche de ouă;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. miere neconfiată;
• 1 lingura sifon;
• 1 ½ - 2 linguri. făină.

Crema:

• 600 g smantana grasa;
• ½ linguriță. Sahara.

Inițial, pregătiți aluatul combinând toate ingredientele rețetei împreună și frământând bine cu un mixer. Procesul nu va dura mult timp. Apoi aluat se toarnă într-o tavă de copt și se coace crusta la 180ºC timp de 20 de minute.

Intre timp, batem smantana. Tăiați tortul finit pe lungime în 3 părți egale. Le stratificam cu crema, asambleam prajitura, ii acoperim si laturile, decoram si lasam la macerat doar cateva ore.

Tort cu miere „Ryzhik”

• 2 oua;
• ½ linguriță. Sahara;
• 100 g unt;
• 3 linguri. l. miere;
• 2 lingurite sifon;
• 3 linguri. făină;
• 1 cutie de lapte condensat cu zahar.

Să începem asamblarea „Ryzhik”:

1. Bateți amestecul de ou-zahăr până când apare spumă (folosește doar jumătate din zahăr). Apoi, într-o cratiță separată, de mărime medie, combinați jumătate din unt și zahărul rămas, încălziți la foc mic până când acesta din urmă se dizolvă. Pentru a preveni arderea masei, amestecați.
2. Apoi adăugați miere și sifon stins. Masa va începe să fiarbă și să crească în volum - ceea ce înseamnă că este timpul să o scoateți de pe aragaz. Se lasa sa se raceasca un sfert de ora, poate putin mai mult.
3. Intră amestec de ouă, amestecand continuu totul cu o lingura.
4. Puneți tigaia înapoi la foc mic și cernați 2 căni de făină în timp ce amestecați constant. Când masa începe să se îngroașe și capătă o nuanță maronie, se ia de pe foc și se cerne făina rămasă.
5. Frământați aluatul, lăsați-l să stea timp de un sfert de oră, apoi împărțiți-l în 10 părți egale, rulați-le în prăjituri și coaceți pe o tavă tapetă cu făină la 170ºC timp de 5-7 minute.
6. Preparam crema din unt si lapte si ungem prajiturile cu ea. Îi dăm timp să înmuieze desertul înainte de servire.

Cozonac

Biscuitul este format din:

• 7 ouă;
• 1 lingura. Sahara;
• 4 linguri. l. miere;
• 1 lingura. făină.

Crema se va potrivi cu oricare dintre rețetele de mai sus.

Pentru aluat trebuie doar să combinați produsele și să le bateți bine cu un mixer. Se coace apoi intr-o tava rotunda, turnand aluatul in portii aproximativ egale. Sau coaceți un pandișpan mare și tăiați-l pe lungime în straturi aproximativ egale. Se imbraca cu crema preparata si se lasa putin la macerat.

Gătirea într-o tigaie

• 3 linguri. făină;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. miere;
• 130 g margarină;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura praf de copt;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 200 g unt.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Topiți mierea și margarina într-o baie de apă lentă. Apoi scoatem si amestecam cu faina, ouale, zaharul si praful de copt. Frământați bine aluatul cu o lingură - va deveni destul de lichid.
2. Se unge tigaia cu ulei. Se toarnă un strat subțire de aluat și se coace până se rumenește. În total, ar trebui să obțineți 5-6 spaturi.
3. Pregătim crema din ghee și lapte condensat, amestecându-le pur și simplu.
4. Întindeți prăjiturile terminate cu smântână, stivuindu-le una peste alta. Acoperim și părțile laterale ale tortului cu frișcă. Lasă-l să se infuzeze în frigider.

Cu aromă de caramel

Aluat:

• 400 g faina;
• 150 g zahăr;
• 110 g unt;
• 1 ouă mare sau 2 mici;
• ½ linguriță. sifon;
• 2 ½ linguri. l. miere de flori sau de tei;
• putin acid citric.

Crema:

• 200 g lapte condensat cu zahar;
• 200 g de cremă cea mai grea;
• 100 g din cea mai grasă smântână.

Pregătirea va fi după cum urmează:

1. În primul rând, măsurați produsele necesare.
2. Următorul pas este prepararea caramelului. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se pune la încălzit pe aragaz. Când produsul se topește și capătă o nuanță de caramel, se topește untul separat și se toarnă în caramel sub formă lichidă. La fel facem și cu mierea. Amestecați amestecul cu o lingură/spatulă de lemn, dar niciodată cu una metalică.
3. Răciți puțin masa - dacă o turnați într-un recipient rece și amestecați constant, va dura 10-12 minute, iar dacă o lăsați într-o cratiță fierbinte, va dura mai mult. Este indicat să aveți un termometru special în bucătărie.
4. Se amestecă sifon, lămâie și făină.
5. Adăugați ouăle în caramelul răcit, amestecând, apoi amestecul de făină. Framantam aluatul cu o spatula, apoi cu mainile, asezand-l pe o suprafata de lucru cu faina.
6. Împărțim aluatul în bucăți egale, din care facem prăjituri.
7. Pentru crema, amestecati separat laptele condensat cu smantana si smantana separat intr-o masa pufoasa. Combinați ambele amestecuri, amestecând ușor cu o lingură.
8. Se asambleaza prajitura, stratificand straturile de tort caramel cu crema.

Deliciu delicat de ciocolată și miere

• 90 g unt;
• 150 g zahăr;
• 80 g miere;
• 2 lingurite sifon;
• 3 ouă de mărime medie;
• 50 g cacao pudră;
• 400 g faina.

O vom pregăti astfel:

1. Se încălzește amestecul de zahăr-miere-unt într-o baie de apă. Când totul s-a topit, adăugați sifon, amestecați și luați de pe foc. Lasă-l să se răcească. Apoi se bat ouăle.
2. Adăugați cacao și ¾ de făină în aluat, adăugați restul treptat, după cum este necesar. Aluatul rezultat nu trebuie să fie strâns, fraged și să-și piardă ușor forma. Dar dacă îl înveți în folie și îl dai la frigider pentru 30-40 de minute, se va întări și deveni mai dens.
3. Împărțiți aluatul în mai multe părți mici, întindeți-l și pregătiți bucăți aromate. Strat cu crema ta preferată.

Într-un aragaz lent

Pentru coacere desert de casa Este recomandat să folosiți o rețetă de desert de biscuiți într-un aragaz lent. Prajitura se coace timp de 65 de minute in programul „Coacere”. La final, se recomandă să-l lași în modul de încălzire încă 10 minute fără a deschide capacul.

• 60 g unt in aluat si 400 g in crema;
• 1 lingura. zahăr în aluat și 2 linguri. - in crema;
• 2 linguri. l. miere;
• 2 oua;
• 1 lingura sifon;
• 4 linguri. făină;
• 2 linguri. lapte;
• 3 linguri. l. amidon obișnuit.

Să o pregătim așa:

1. Initial ne pregatim jeleu de lapte din lapte, amidon și zahăr necesare pentru smântână. Produsele se amestecă și se încălzesc până când masa se îngroașă. Apoi trebuie lăsate deoparte pentru ca crema să se răcească.
2. Separat, bate untul moale, ouăle, zahărul și mierea. Apoi se încălzește pe foc până se dizolvă zahărul. Adăugați sifon, amestecați, îndepărtați de pe foc.
3. Se cerne treptat faina si se amesteca cu o spatula.
4. Pregătim aluatul, îl tăiem în 10 părți, din care întindem și pregătim prăjiturile.

Cand bucatile s-au racit le ungem cu crema de lapte.

Cum să asamblați un tort cu miere și cum să îl decorați?

Tortul poate fi decorat în moduri complet diferite, în funcție de ceea ce are gazda în bucătărie:

• modele de ciocolată topită, mai ales dacă există diferite tipuri de ea;
• stropi de Paște;
• figurine din mastic dulce;
• doar firimituri din aluatul copt tăiat;
• nuci, bucăți de fructe sau fructe uscate.

Puteți veni cu multe variante diferite pentru a surprinde și a încânta oaspeții și familia.

Știi, de obicei, în rețetele pentru „Medovik” încep să spună povestea clasică a originii sale. Și vreau să vă spun o altă poveste. Dacă nu ești interesat, poți sări fără îndoială direct la rețetele cu fotografii pas cu pas de mai jos. Dar mi s-a părut amuzantă povestea.

Din păcate, nu-mi amintesc unde am citit-o. Îmi amintesc exact - era un blog culinar în limba engleză. Femeia, autoarea blogului, are un soț rus. De îndată ce toți prietenii ei au aflat despre asta și, cunoscând pasiunea ei pentru gătit, au întrebat imediat „pot să gătesc ceva rusesc?” Și nu era deloc o mare cunoscătoare a bucătăriei noastre. Dintre toate variantele familiare, am decis să mă mulțumesc cu acest tort, pe care l-am încercat odată într-o patiserie. Pentru a nu te plictisi cu o poveste lungă... În general, ca persoană responsabilă, a început prin a căuta o rețetă pe Internet, mai exact pe RuNet, trecând paginile printr-un program de traducător. Și am fost șocat că erau sute și toți erau diferiți și nu semănau! Cum așa? După cum am înțeles din cuvintele ei, în Occident, de regulă, toate rețetele pentru același fel de mâncare diferă puțin unele de altele. Ea a ales una, care, conform descrierii, semăna cel mai mult cu senzațiile gustative primite de la mâncarea unei prăjituri într-o patiserie. A început să gătească. Și apoi – șoc! Prăjiturile sunt tari ca o talpă, smântâna (smântână) curge toată pe margini. M-am supărat și am vrut să-l arunc, dar în ultimul moment am rezistat și am băgat-o la frigider „până mâine”, pentru orice eventualitate. Și cât de surprinsă a fost când dimineața a primit exact ceea ce și-a dorit, un „Prăjitură cu miere” moale, înmuiată, fragedă, delicioasă, topită.

Reteta clasica de tort cu miere

În mod tradițional, aluatul este preparat în baie de apă și acesta este exact clasicul. Orice altceva sunt variații pe o temă. Dar crema poate fi diferită. Mai întâi ne vom uita la cum să pregătim aluatul și să coacem prăjiturile. Și apoi vom trece la rețete de cremă.

Ingrediente:

• făină - 3 căni;
• unt moale - 2,5 linguri;
• zahăr - 1/2 cană;
• miere - 3 linguri;
• sifon - 1,5 linguriță;
• ouă – 3 buc.

Preparare:

1. Vom pune aluatul baie de apă, așa că de la bun început luăm o tigaie potrivită pentru asta. Adăugați unt.
2. Adăugați zahăr.
   
3. Adăugați sifon.
   
4. Spargerea ouălor.
   
5. Punem miere. Poate fi lichid sau confiat. Este mai ușor să lucrezi cu lichid, așa că pe cel gros îl poți topi în cuptorul cu microunde sau peste apă fierbinte, sau îl poți pune ca atare, nu afectează în niciun fel gustul.
   
6. Se amestecă bine. Într-o cratiță mare, aduceți apă la fiert, puneți ingredientele noastre pe ea. Reduceți căldura și continuați să amestecați în timp ce se încălzește.
   
7. După ceva timp, de obicei durează 15-20 de minute, amestecul va deveni alb și va deveni mai pufos.
   
8. Scoateți din baie și cernați făina în ea.
   
9. Aluatul va curge oarecum. O poti face in felul urmator: corect, daca ai timp, pune-l la frigider peste noapte. Se va ingrosa acolo. Daca nu ai timp sau nu vrei, mai adauga faina pana simti ca se poate framanta cu mainile.
   
10. Se transferă pe o masă de tăiat pudrată cu făină și se frământă puțin cu mâinile.
    
11. Îl împărțim în mai multe părți identice în funcție de numărul de straturi. De obicei 8-10.
    
12. Se intinde cu sucitorul, se acopera cu o farfurie si se taie cu un cutit. Nu aruncați resturile! Încă vom avea nevoie de ele.
    
13. Asezati bucatile pe o tava tapetata cu hartie de copt sau un covor de silicon.
    
14. Coacem in cuptorul incalzit la 200°C pana este gata. Prajiturile terminate devin maro si devin tari.
    
15. Coacem și resturile. Așezați totul să se răcească.

Preparatele se pot face din timp si se pastreaza la rece, in folie. Înainte de a trece la cremă, să ne uităm mai întâi la o altă versiune a aluatului pentru prăjitura cu miere.

O reteta simpla de prajitura cu miere

Ingrediente:

• ouă – 3 buc;
• zahăr – 1 pahar;
• miere - 2,5 linguri;
• făină – 2 căni;
• sifon - 1 lingurita. fara tobogan;
• oțet - 30 ml.

Cum se coace:

Este timpul să treceți la cremele pe care le puteți pregăti pentru tort acasă. Cele mai populare sunt smântâna și crema. Să le vedem rețetele și fotografiile.

Smântână pentru „Medovik”

În Uniunea Sovietică, mulți oameni au pregătit smântână. Poate pentru că a fost una dintre cele mai ieftine și mai accesibile opțiuni.

Ingrediente:

• smântână cu conținut maxim de grăsimi – 0,5 l;
• zahăr granulat – 1 cană.

Cum se bate frisca:

1. Și o vom învinge. Apropo, îmi amintesc că în copilărie aveam un astfel de mixer de mână sub formă de borcan cu capac înșurubat, în care erau introduse două teluri și un mâner. Îl răsuciți, telurile se rotesc și bateți smântâna.
2. Desigur, în lumea de astăzi vom folosi un mixer electric. Smântâna trebuie să fie rece, iar cu cât zahărul este mai fin, cu atât mai bine. Bateți până se dizolvă complet.
3. Acoperiți tortul și puneți-l la frigider pentru 12 ore.

Crema cu smantana si gris

Foarte blând, nu prea curgător, dar înmoaie bine tortul.

Ingrediente:

• smântână - 3-4 lingurițe;
• gris – 1/2 cană;
• lapte – 0,5 l;
• zahăr - 3 linguri;
• unt - 70 g.

Cum să gătești:

Crema pentru „Medovik”

De asemenea, foarte popular și varianta gustoasa. Pentru a da prajiturii o culoare caramel, adauga ciocolata.

Ingrediente:

• zahăr – 2/3 cană;
• unt la temperatura camerei – 200 g;
• ouă – 3 buc;
• ciocolată – 100 g;
• amidon - 3 lingurițe.

Cum se prepară:

Cum să decorezi „Prăjitura cu miere”

De obicei, aceleași resturi de la prăjituri se sfărâmă după răcire. Stropiți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu firimituri.

Puteti rade ciocolata si decora cu nuci tocate marunt: nuci, alune.

Uneori bucăți de prune și nuci se pun pe un strat de cremă între prăjituri. Sau fructe, dar mi se pare că fructele din această prăjitură nu sunt cumva foarte bune. Dar depinde de tine.

Alegeți rețeta preferată de aluat Medovika și crema pentru strat. În orice caz, ambele rețete sunt foarte reușite, fiecare e bună în felul ei. Si pofta buna!

Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă miere și margarina (sau mai bine, untul) tăiate în bucăți.

Se pune cratita la foc foarte mic si se incinge, amestecand din cand in cand, pana se topeste untul si se dizolva zaharul.

Între timp, bate bicarbonatul de sodiu și ouăle cu un mixer într-un recipient separat.

Când zahărul și untul s-au topit complet, turnați ouăle bătute și sifonul în tigaie. Se amestecă și amestecul va spuma imediat și va începe să crească.

Scoateți cratita de pe foc și începeți să amestecați treptat făina, cernând-o printr-o strecurătoare.

Mai întâi, în timp ce aluatul este lichid și fierbinte, amestecați cu o lingură.

Acest lucru face aluat choux pentru tort cu miere. Se ingroasa treptat...

Ar trebui să obțineți un aluat moale, nu foarte tare.

Împărțiți-o în mai multe părți, rulați prăjiturile în bile, stropiți-le cu făină pentru a nu se usca, puneți-le într-un castron și acoperiți-le cu un prosop curat.

Acum porniți cuptorul! În timp ce se încălzește, pudrați masa cu făină și întindeți primul strat de prăjitură subțire, ca la placindas. Da, dintr-o minge mică de mărimea unui măr obișnuit, este posibil să întindeți tortul pe întreaga foaie de copt! Pentru ca aluatul să nu se lipească de masă și de sucitor și pentru a-l întinde uniform, procedați după cum urmează:

• întinde mingea într-o prăjitură dreptunghiulară;
• Întindem această pâine mai întâi de-a lungul, apoi peste, apoi o întoarcem pe cealaltă parte, fără a uita să presărăm făină pe tort și pe masă - și o întindem din nou în mijloc, apoi de-a lungul marginilor în toate direcțiile.

Încercați să modelați tortul în forma unei foi de copt pentru a profita din plin de spațiu - apoi de la prăjituri gata făcute puteți decupa forma dorită. Și stropiți cu resturi prajitura gata sau așezați-le ca strat suplimentar între prăjituri.

ATENŢIE! Upgrade :)) Adăugare la rețetă: după ce am copt de multe ori prăjitura cu miere, am aflat că:

• în primul rând, nu este necesar să întindeți aluatul foarte subțire, așa cum am făcut înainte - 1-2 mm, deci era literalmente strălucitor - prăjiturile cu miere pot fi făcute groase! 3-4 mm, o jumătate de centimetru - atunci vor fi mai magnifice și mai groase, deși mai mici ca dimensiune :)
• în al doilea rând, nu trebuie să încercați să luați întreaga foaie de copt - puteți întinde prăjituri rotunde de dimensiunea unei farfurii, le puteți coace și apoi fierbinți (în timp ce prăjiturile sunt moi), imediat după ce le scoateți din cuptor, tăiați-le în formă, folosind, de exemplu, un capac de tigaie ca șablon.
• in al treilea rand, poti intinde chiar si o prajitura de 1 cm, tai cu un pahar si coace turtă dulce cu miere!

Așa că ai o prăjitură subțire - încă o dată se pudrează ușor cu făină și se înfășoară cu grijă pe balansoar.

Transferați pe o tavă de copt unsă ulei de floarea soarelui, și relaxează-te.

O dam la cuptor la foc ceva mai mare decat media - prajiturile pentru prajitura cu miere se coace la o temperatura de aproximativ 200C, si foarte repede - 4-5 minute. Primul poate coace mai mult timp în timp ce cuptorul și foaia de copt se încălzesc, apoi au doar timp să se scoată și să se întindă!

Dacă prăjitura începe să clocotească în timpul coacerii, împingeți-l cu o furculiță.
În timp ce o prăjitură se coace, pregătiți și întindeți-o pe a doua. Și, de asemenea, pregătiți o farfurie cu ulei vegetal plus vată învelită în tifon. Este convenabil să-l scufundați în ulei și să ungeți o foaie de copt fierbinte înainte de a pune o prăjitură nouă pe ea.

Cand prajitura devine aurie, scoatem foaia de copt cu o manusa groasa de cuptor, inveti cu grija prajitura pe margini cu o spatula si inclinam tava astfel incat prajitura sa alunece pe o tava sau un prosop curat. Vă rugăm să rețineți că prăjiturile cu miere sunt moi doar când sunt fierbinți, iar când se răcesc, își păstrează forma. Prin urmare, este recomandabil să le așezați pe o suprafață plană.

Dacă vă lipsește crusta, se poate prăji până la un bronz de ciocolată. Așa că asigurați-vă că verificați cuptorul la timp! Deși, dacă prăjiturile ies parțial aurii și parțial roșiatice, va fi foarte frumos, va ieși un adevărat Ghimbir dungat! Daca vrei prajituri deschise la culoare, nu le coace mult timp, doar ca sa nu fie ude. Iar dacă vreți să faceți prăjituri negre cu miere, să contrasteze cu smântâna, fie mai țineți puțin la cuptor, fie... gătiți cu miere de hrișcă! Este de culoare maro închis.

Deci ai copt un teanc de prăjituri subțiri, aurii, cu miere. Acum puteți pregăti crema - puteți alege dintre rețete de cremă - așteptați o oră sau două până se înmoaie prăjitura și răsfățați oamenii cu o prăjitură delicioasă de miere de casă! Testat: este mai fraged și mai gustos decât cumpărat din magazin. Bucură-te de ceaiul tău!