Cum să faci o casă de turtă dulce acasă. casă de turtă dulce

Vă propun o rețetă bună pentru o casă de turtă dulce DIY, care nu este atât de greu de făcut dacă aveți chef. Acest proces în sine nu este foarte complicat, dar destul de lung, așa că ar trebui să aveți suficient timp liber sau o mare dorință. Dacă aveți copii, puteți coace semifabricatele și le puteți lăsa să picteze, apoi îi puteți ajuta să lipească părțile uscate împreună. , L-am dat deja mai devreme, așa că urmăriți-l dacă nu știți din ce să faceți spații pentru el.

Dacă încă te gândești cum să faci o casă de turtă dulce cu propriile mâini de Anul Nou sau de Crăciun, sau poate de ziua unui copil, uită-te la rețeta mea. Modelul casei de turtă dulce este simplu, îl puteți desena cu ușurință în funcție de dimensiunile date și îl puteți decupa.

Mai jos am descris în detaliu cum să faci glazură pentru o casă de turtă dulce, astfel încât să fie potrivită pentru vopsire. Am fost întrebat recent cum să țin împreună o casă de turtă dulce, adică părțile ei, și mi-au spus opțiunea de caramel, așa că o să spun imediat că nu iau în calcul această variantă, pentru că aceeași glazură care va rămâne. după vopsire este potrivit și pentru asta.

Sper că tutorialul meu de turtă dulce vă va ajuta cu asta și vă va răspunde la multe dintre întrebările dvs. Și, de asemenea, uitați-vă la cum puteți face unele foarte mici și simple, care să se potrivească pe o ceașcă.

Necesar:

aluat de ghimbir - 400 g
Bomboane colorate - pentru decor
Cofetariile presara stele sau fulgi de zapada
caramele transparente – 2 buc.
Albus de ou - 1 buc.
zahăr pudră - 160 g
Suc de lămâie - 5 picături

Cum să faci o casă de turtă dulce acasă

Așadar, mai întâi vă voi arăta un șablon de casă de turtă dulce cu dimensiunile pe care le-am folosit pentru a o face. Dimensiunile bazei (suport) 14 x 14 cm Perete lateral 10 x 7,5 cm, latime 10 cm, apoi diagonala 9 cm a cărui lățime este de 3 cm și un afumător format din trei părți. Mai întâi desenați detaliile, apoi decupați-le.

Am deja gata aluatul pentru casa de turtă dulce și sunt de o zi la frigider, așa că acum pot lucra cu el. Îl întindem subțire, la aproximativ 5 mm lățime, apoi pun deasupra unul dintre semifabricate și îl decupez cu grijă de-a lungul conturului său cu un cuțit. Fac asta cu toate detaliile.

Rupesc bomboanele colorate de caramel în bucăți mici cu un cuțit.

Am pus un covoraș de teflon pe o foaie de copt și așez bucățile pe ea. În acele părți unde sunt ferestre, pun bucăți de bomboane direct în ferestre.

Am pus pergament pe a doua foaie de copt și coc părțile rămase pe ea.

Le coc la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 12 minute. Aveți grijă să nu le ardeți, altfel vor fi tari. Nu scot imediat acele părți în care există ferestre de pe foaia de copt, dar las caramelul să se întărească, asta se întâmplă în câteva minute. Datorită caramelului topit, au fost create ferestre frumoase din sticlă.

Am pus toate piesele pe scanduri de lemn si le las la racit.

După cum puteți vedea, până acum cursul de master bricolaj al casei de turtă dulce este foarte ușor și de înțeles, iar acum că piesele sunt gata și s-au răcit, sau mai bine zis, au fost lăsate timp de 2 ore sau mai mult, puteți începe glazura.

Glazura pentru casa de turtă dulce este exact aceeași cu cea pe care o fac eu întotdeauna pentru turtă dulce, cu excepția faptului că poate fi puțin mai groasă, ceea ce este important la lipirea pieselor. Asa ca, pentru glazura, turnam pudra in vasul mixerului, adaugam proteinele si sucul de lamaie sau acidul. Am bătut toate acestea timp de 3 – 4 minute la cea mai mică viteză. Dacă treceți partea unei furculițe peste glazură, va apărea un semn care ar trebui să dispară în 7 până la 10 secunde, ceea ce înseamnă că consistența este corectă. Dacă acest lucru se întâmplă înainte de 5 secunde, adăugați mai multă pulbere, iar dacă după 12 secunde mai rămâne o urmă, atunci va trebui să adăugați aproximativ o jumătate de linguriță de apă. După aceea, l-am pus într-o pungă de patiserie și o leg și am tăiat puțin colțul, astfel încât să existe o mică gaură pentru o linie subțire. Acum încep să pictez, fac 3 case deodată, așa că nu vă mirați dacă ceva din fotografie este în cantitate dublă sau triplă. Pentru a picta uși, desenez un contur de-a lungul marginii, apoi linii verticale la distanță unele de altele și mânerul ușii. Apoi le-am lăsat deoparte să se usuce.

Acum iau pomii de Crăciun, mai întâi îi desenez conturul și apoi umplu mijlocul.

Folosind o scobitoare de lemn, întindeți glazura uniform, astfel încât să se întindă uniform. Poți scutura puțin bradul de Crăciun, dintr-o parte în alta, acest lucru va face glazura și mai netedă.

Imediat dupa turnare, fara sa astept sa se usuce, stropesc brazii de Craciun cu stropi colorati. Dacă așteptați puțin, nu se va lipi de glazură. Apoi le las si eu la uscat.

Acum iau piesele pentru fumător. Le lipesc cu grijă împreună cu glazură, ținându-le cu grijă cu mâna, astfel încât glazura să prindă puțin și să nu se destrame. Apoi îl puteți sprijini cu ceva și îl puteți lăsa să se usuce.

Acum vă voi arăta pictura casei de turtă dulce în sine, mai întâi pict conturul din jurul ferestrei, dar nu o fac foarte subțire, apoi pun puncte mici în jurul ușii, iar în partea de jos și de sus fac triunghiuri. Nu uitați să neteziți glazura cu o scobitoare și să o reglați.

Pe peretele din spate, pe lângă triunghiuri, contur conturul copacului și îl umplu.

Imediat după aceasta, așez stele de diferite culori în rânduri și le pres puțin în glazură, astfel încât să se lipească mai ferm.

Acum fac acoperișul. Acoperișul este format din două jumătăți. În primul rând, umplu unul și îl îndrept, scutur turta dulce astfel încât să se întindă, atașez afumătorul uscat deasupra și așez bomboanele colorate. Le adaug și stele. Nu ai nevoie de un fumător pentru a doua jumătate, așa că o decorez doar cu bomboane și stele.

Uită-te și la cum am pictat peretele lateral. Trebuie să lăsați toate piesele să se usuce complet și abia apoi să asamblați casa de turtă dulce.

În continuare, vă voi arăta cum să lipiți o casă de turtă dulce, pas cu pas, astfel încât să-și mențină forma. Am intins glazura pe peretele lateral si o atasez pe peretele din spate si din fata, apoi am intins al doilea perete lateral si l-am si lipit. La început va trebui să sprijiniți această structură cu mâinile, astfel încât să nu se miște în direcții diferite, dar acest lucru va dura literalmente câteva minute, apoi va sta pe cont propriu.

Când pereții s-au uscat deja, umplu baza cu glazură și așez imediat pereții pe ea. Am întins o cantitate mică de glazură pe spatele copacului și o atașez pe partea laterală a casei. De asemenea, imbrac ușa și o lipesc de casă, făcând-o să se deschidă ușor.

Acum atașez acoperișul, acest lucru trebuie făcut pe rând, deoarece aceste părți sunt cele mai grele și au nevoie de timp pentru ca glazura să se întărească și acoperișul să nu se îndepărteze. Este mai bine să-l susțin cu ceva. Am folosit cupe de înălțimea necesară. Umplu toate găurile dintre acoperiș și pereți cu glazură. De asemenea, termin de desenat afumătorul astfel încât să pară că e zăpadă pe el.

Între cele două părți ale acoperișului era o gaură, așa că am umplut-o cu aceeași glazură și am așezat bomboane colorate la rând. Așa a ieșit frumos, le las să se usuce, asta durează cel puțin 5 ore și de preferat 12.

Sper că v-a plăcut rețeta de casă de turtă dulce DIY și ați înțeles cum se face. Ți-am arătat cea mai simplă versiune de pictură și decorare, dar datorită ei, vei înțelege procesul și etapele de pregătire, ceea ce înseamnă că vei putea face variații complexe corect. Recomand sa-l incercati!

De câțiva ani încoace coac case de turtă dulce de Revelion și de Crăciun, dar cumva nu ies prea bine, uneori inegale, alteori ciudate. Am vorbit despre asta în ultimele două săptămâni, iar acum... Am ajuns la o astfel de înțelegere încât soțul meu mi-a spus că nu e nimic de făcut acolo și că va dura mult să explic... Eu am luat-o si am facut-o...

Ei bine, aparent este ușor pentru un inginer proiectant, dar pentru noi, avocații, nu este posibil...

În general, sunt încă șocată de cum a ieșit totul așa pentru el și, la urma urmei, am dezgropat o rețetă de turtă dulce undeva, nu am gătit-o așa. Și mi-a ținut o prelegere că aluatul de turtă dulce ar trebui să fie ținut la rece pentru o zi, ce se întâmplă în el... un fel de cuvânt complex, pe care nu mă pot întreprinde să îl reproduc. Și în două săptămâni produsul finit se va îmbunătăți și se va coace. Pot doar să adaug că turta dulce este într-adevăr foarte gustoasă. Am ramas surprins ca aceasta cantitate de aluat a fost suficienta pentru casa in sine, pentru turta dulce mare de la baza, pentru brazi si usa. Probabil că totul este o chestiune de pedanterie, dacă spune că trebuie să rulezi 4 mm, atunci așa ar trebui să fie.

Pentru aluatul de turtă dulce, pregătiți făină, miere, unt, ouă, zahăr, sifon.

Este mai bine să luați zahăr brun.

Pune într-un castron mierea, untul, zahărul.

Se pune într-o baie de aburi și se încălzește până se dizolvă untul și zahărul.

Adăugați condimente. De asemenea, aș vrea să spun că acest amestec poate fi pregătit din timp. Doar măcinați toate mirodeniile într-o râșniță de cafea și treceți printr-o sită. Adăugați puțină făină și sifon. Amesteca.

Se ia amestecul de pe foc si se raceste la temperatura camerei si abia apoi se bat ouale.

Se adauga restul de faina si se framanta aluatul. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider. Aluatul trebuie să stea cel puțin o zi.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți modelele. Fiecare parte va trebui coaptă în dublu exemplar.

Când aluatul este gata, trebuie să-l întindeți. Este important ca grosimea pieselor sa fie aceeasi si de aceea este mai bine sa folositi o rola care intinde aluatul de grosimea necesara pe toata dimensiunea prajiturii. Cu ajutorul acestor atașamente, setați grosimea aluatului. Când întindeți bețișoarele de aluat, folosiți făină.

Tăiați două bucăți din fiecare model și coaceți la 180 de grade până când este gata, aproximativ 15 minute.

Scoateți părțile finite din foaie și răciți.

Să pregătim amestecul pentru desen; aceasta va necesita zahăr pudră, albuș de ou și suc de lămâie.

Nu bate! Doar măcinați albușurile spumă cu pudra cu o furculiță și adăugați zeama de lămâie. Amestecul nu trebuie să se întindă și trebuie să fie ușor de tras.

Folosind un plic de patiserie, decorează casa la discreția ta.

vopsiți acoperișul pentru a se potrivi cu țiglele și nu uitați de cei doi pereți rămași.

Pomii de Crăciun vor veni și ei la îndemână, vor fi așa.

Lasă toate piesele să se usuce câteva ore și când glazura este uscată, poți asambla casa. Pentru a face acest lucru, gătim un sirop gros de zahăr, aproape caramel, și facem totul repede, caramelul se va întări repede, nu este necesar să-l întindem pe toată rostul, este suficient să-l fixăm în mai multe locuri. Caramelul ține foarte bine și fiabil. Deși îl poți lipi pe glazură, durează mai mult să se usuce și este mai fragil.

Casa este gata. Aroma sa este atât de picant și de Anul Nou încât nu te poți lipsi de un brad!

Ar fi un an nou în curând!

Sărbători Fericite și Fericite!

Este destul de simplu pentru el, dar procesul în sine este lung și necesită multă muncă, așa că este mai bine să-l începeți în avans: chiar dacă vă veniți în fire pe treizeci de decembrie, nu veți avea timp să-l coaceți și să-l asamblați. Pe de altă parte, membrii mai tineri ai familiei vor lua, cel mai probabil, o parte activă atât la dezvoltarea arhitecturală a proiectului, cât și la rafinamentul final al designului.

Principalul lucru din care constă o casă de turtă dulce este aluatul. Puteți lua orice rețetă potrivită pentru turtă dulce. Principalul lucru este să respectați condiția: aluatul nu trebuie să fie prea moale, astfel încât să reziste formei structurii dorite.

Etape ale călătoriei lungi

Pentru a simplifica întregul proces, este mai bine să-l împărțiți în mai multe „abordări”. Este recomandat să le executați în zile diferite și mereu într-o dispoziție bună, atunci cu siguranță veți obține o casă (rețetă) de turtă dulce minunată. Clasa de master pe care o conducem poate fi împărțită în următoarele „episoade”:

Secretele muncii pregătitoare

Înainte de a pregăti rețeta de casă de turtă dulce pe care o alegeți, trebuie să aveți grijă de câteva lucruri suplimentare. Să presupunem că ai decupat un plan de model pentru capodopera ta arhitecturală. Deoarece este de dorit ca toate piesele să aibă aceeași grosime, pregătiți două șipci de înălțimea necesară. Ele sunt așezate pe ambele părți ale sucitorului la rulare, iar piesele de prelucrat vor ieși identice și cu marginile netede. Crede-mă, vei aprecia când vei începe asamblarea casei. Apropo, dacă la piață dați peste un sucitor cu un design sculptat pe el, luați-l fără ezitare: este destinat special pentru decorarea pereților unei case de turtă dulce. Sucitorul de lemn trebuie înmuiat în ulei de floarea-soarelui de câteva ori înainte, cu o pauză de două ore. După uscare timp de o săptămână, instrumentul nu se va uda, va fi ușor de curățat și nu se va crăpa.

„Adeziv” pentru piese

Când faci o casă de turtă dulce cu mâinile tale, poți alege și rețeta compoziției care va fi folosită pentru a uni bucățile individuale. Există trei opțiuni pentru lipirea pieselor:

Topiți un baton de ciocolată neagră sau albă într-o baie de apă. Acest material este foarte convenabil de lucrat pentru că se întărește rapid, dar trebuie să o faci dintr-o singură mișcare pentru a nu topi ciocolată nouă de fiecare dată.
Adesea, cofetarii folosesc sirop de caramel sau fudge cu adaos de acid citric, care adaugă duritate.
Glazura, care este un material proteic-zahăr pentru desen, arată destul de plăcută din punct de vedere estetic.

În timpul procesului de lipire, piesele individuale sunt susținute vertical (sau la unghiul dorit dacă pereții sunt înclinați) cu bidoane de apă.

Decorarea ferestrei

Designul suplimentar și aspectul final pe care îl va avea casa de turtă dulce pe care o creați cu propriile mâini vor depinde direct de modul în care desemnați ferestrele. Rețeta oferă mai multe moduri:

Secretele testului

Majoritatea bucătarilor cred că dacă vrei să obții o adevărată casă de turtă dulce, aluatul pentru care ai ales rețeta trebuie să includă miere, și nu zahăr sau melasă. Mai mult, dezintegranții chimici vor fi, de asemenea, de prisos în acest caz. În schimb, poți folosi rom, coniac sau vodcă (patru linguri pe kilogram de făină cernută). Dacă să fiți de acord cu această opinie este alegerea fiecărei gospodine individuale. De asemenea, nu este recomandat să înlocuiți untul din aluat cu grăsime slabă sau margarină.

Pentru a da aluatului diferite arome, trebuie folosite produse naturale - fructe de pădure uscate, ierburi sau nuci, măcinate aproape în praf. De asemenea, puteți adăuga fructe uscate de calitate mărunțite sau mărunțite.

Și secretul principal: în aluatul de turtă dulce este potrivită făina de calitate scăzută. Ce explică acest lucru nu se știe, așa că bucătarii pur și simplu urmează superstiția.

Aluat cu miere de aluat

Din aceasta se face în mod tradițional o casă de turtă dulce. Rețeta pas cu pas va arăta astfel:

Într-o cratiță se pune 3/4 de cană de miere lichidă naturală cu un sfert de cană de apă, iar amestecul se încălzește (fără a fierbe) la 70 de grade.
Adăugați o cană și jumătate de făină condimentată dacă le adăugați. Masa se amestecă rapid, de preferință cu o spatulă de lemn.
După răcire, se bate un ou, se adaugă o jumătate de pahar de smântână bogată, încă un pahar și jumătate de făină, două linguri de alcool tare și o bucată de o sută de grame de unt înmuiat.
Aluatul se framanta energic - de la o treime de ora sau mai mult, dar ca sa nu devina prea abrupt, altfel nu va creste, iar bucatile de turta dulce vor iesi tari.

Când masa vă mulțumește cu plasticitatea și omogenitatea ei, faceți imediat pregătiri pentru ca aluatul să nu înceapă să se aseze. Dacă te-ai hotărât să pregătești copiilor tăi o casă de turtă dulce de Anul Nou, cea mai bună rețetă pentru aceasta, după părerea noastră, este aceasta.

Aluat miere-zahăr

Este al doilea loc cel mai popular pentru acest tip de coacere. Face o adevărată casă de turtă dulce de Crăciun. Rețeta recomandă amestecarea făinii de grâu și secară pentru a obține un rezultat deosebit de delicios. Nu există proporții exacte, așa că combinați-le după cum doriți. Mai întâi, un pahar de zahăr este prăjit într-o tigaie uscată până când capătă o culoare maronie frumoasă. Cu grijă, pentru a nu se arde, turnați în el un pahar de apă clocotită cu zahăr ars dizolvat. După fierbere timp de trei minute, siropul se ia de pe foc și după o scurtă răcire se adaugă 450 g miere și 160 g unt. Când s-au dizolvat complet, se adaugă un pahar de zahăr, se bat până nu sunt cocoloașe și se lasă să se răcească.

Separat, cerne două tipuri de făină într-un pahar incomplet, adaugă puțină sare, condimente (dacă sunt incluse) și o lingură cu vârf de sifon de var. Dacă vreți o casă mai întunecată, adăugați încă o lingură de cacao. Când masa s-a răcit suficient, trei ouă sunt introduse în ea, după care se adaugă amestecul uscat. Acum nu mai rămâne decât să frământăm aluatul până la plasticitatea dorită. Cu toate acestea, nu veți putea coace casa de turtă dulce imediat - rețeta necesită să puneți aluatul la frigider pentru o zi. Puteți lucra cu el după aproximativ șase ore, dar este mai bine să urmați recomandările: atunci aluatul va ieși mai elastic.

Aluat rapid de turtă dulce

Gătitul după metoda clasică este destul de dificil din punct de vedere fizic - trebuie să frământați aluatul destul de mult timp. Prin urmare, pentru a utiliza opțiunea miere-zahăr va trebui să așteptați. Dar puteți face o casă de turtă dulce mai ușoară. Rețeta simplă necesită zahăr mai degrabă decât miere. Pentru început, luați 400 de grame de smântână mai groasă și amestecați sifon în ea, trei sferturi de linguriță. Când suprafața începe să clocotească, adăugați două gălbenușuri și amestecați amestecul. În continuare, se adaugă o pungă de vanilină cu un pahar de zahăr, iar după ce ai obținut omogenitatea, se adaugă făina, treptat de la două până la trei pahare. Când sunteți mulțumit de gradul de plasticitate, scoateți „modelul” și începeți să faceți viitoarea casă.

Casă de turtă dulce

Fursecurile și alte produse de patiserie care conțin acest ingredient sunt extrem de populare în țările occidentale. În consecință, o casă de turtă dulce este foarte des coaptă de Crăciun. Rețeta sa, considerată una dintre cele mai de succes, se bazează tot pe o combinație de făină de secară și grâu. În primul rând, combină într-un castron un pahar și jumătate de miere, o jumătate de pahar de zahăr brun și o jumătate de pachet (125 de grame) de unt. La foc mic, cu amestecare continuă, ingredientele se combină într-un singur întreg. Într-un alt castron, amestecați ambele făinuri, câte un sfert de kilogram fiecare și o lingură de sifon. Apoi se toarnă amestecul cald, se bate un ou și se adaugă condimente: ghimbir, scorțișoară, nucșoară, cuișoare (aproximativ un sfert de linguriță). Aluatul se framanta pana se omogenizeaza si se inveleste in plastic, ascuns in frigider - de aceasta data pentru doar doua ore.

Casa de turtă dulce de mentă

O soluție foarte bună pentru cei care iubesc produsele de patiserie aromate. Puteți folosi tinctură de mentă sau esența ei - este suficientă doar o lingură de astfel de lichid. Dacă sunteți un susținător al ingredientelor naturale, veți avea nevoie de o lingură de plantă uscată și este mai bine să o aduceți la o stare de praf într-o râșniță de cafea - atunci veți obține o casă de turtă dulce cu miros mai uniform. Reteta de la inceput este asemanatoare cu celelalte variante: de data aceasta siropul se prepara doar din zahar (un pahar de nisip pentru acelasi volum de apa clocotita). Nu este indicat să folosiți miere: mirosul de mentă îi va copleși aroma. După fierbere, cratița se scoate aproape imediat de pe aragaz, se adaugă mentă sau se toarnă tinctura și se adaugă o bucată de unt. Cand se dizolva si masa nu mai este fierbinte, se toarna in faina (2,5-3 cani) amestecata cu o lingura de sifon, iar aluatul se framanta. Trebuie ținut la rece nu mai mult de o treime de oră, după care puteți începe să coaceți părțile casei.

Casa Portocaliu

Aluatul este interesant pentru ca ii lipseste total apa (sau smantana). Și cât de minunat va mirosi casa ta de turtă dulce! Rețeta insistă să folosești doar suc proaspăt stors; Va fi nevoie de o jumătate de pahar - aproximativ două portocale. În plus, înainte de a încărca citricele în storcator, va trebui să eliminați coaja din ele. Mai întâi, combină următoarele ingrediente: suc, unt moale, dar nu topit (240 de grame), două pahare de zahăr, trei ouă și două linguri mari de miere. Pentru a obține o masă uniformă, este mai convenabil să folosiți un mixer sau un blender. Apoi se adaugă restul ingredientelor vrac: 6-7 căni de făină (decizi când trebuie să te oprești), două linguri de cacao, praf de copt și scorțișoară, una de ghimbir și coajă. Aluatul este frământat până la starea dorită și este imediat gata pentru lucrări ulterioare.

Turtă dulce pe gris

Nemții ne-au împărtășit acest mod de a pregăti o delicatesă festivă de Crăciun. Și în același timp obțineți o casă de turtă dulce completă și gustoasă. Rețeta este următoarea: amestecați un pahar de făină de grâu și jumătate din grisul cernut, adăugați două linguri de praf de copt, un praf de sare și, dacă doriți, condimente potrivite pentru copt (cardamom, cuișoare, nucșoară, scorțișoară). Cu ajutorul unui blender sau mixer, bate jumatate de baton de unt, o treime de pahar de zahar si jumatate de miere. Puțin câte puțin, cu amestecare constantă, primul amestec se adaugă la al doilea. Cand aluatul a atins deja densitatea si elasticitatea dorite, se lasa pe masa sub un servetel timp de un sfert de ora. Urmează standardul: întindeți, tăiați conform șablonului - și în cuptor.

Acțiuni finale

Mai rămâne doar să vopsiți și să asamblați casa de turtă dulce (rețetă). Am susținut deja o clasă de master despre lipire, rămân doar câteva detalii de menționat.

În primul rând, prăjiturile din turtă dulce se coace destul de repede și nu ar trebui să le gătiți prea mult în cuptor, altfel, în viitor, vă pot înlocui ciocanul.

În al doilea rând, este mai bine să faceți desenele principale pe planuri înainte de asamblare: este mai convenabil să faceți acest lucru pe pereți întinși decât pe cei deja fixați.

În al treilea rând, acoperișul poate fi acoperit cu „turte dulce” mici, special coapte, dar o astfel de muncă este destul de minuțioasă. Se dovedește destul de gustos și frumos dacă folosiți, de exemplu, prăjituri de pernă gata făcute, jumătăți de arahide ca plăci sau pur și simplu marcați cu glazură.

În al patrulea rând. Pentru succesul designului, va trebui să vă folosiți imaginația la maximum și să folosiți fructe de pădure congelate, fructe confiate, nuci rase, ciocolată, zahăr pudră și așa mai departe. Cu toate acestea, înainte de a desena, este o idee bună să vă exersați abilitățile artistice pe hârtie, sau cel puțin să vă gândiți dinainte ce și cum veți picta.

Succes cu experimentele de Anul Nou și de Crăciun!

Tradiția de a face case din aluat de ghimbir își are originea în Germania în 1812. Apoi a fost publicat basmul Fraților Grimm „Hansel și Gretel”. Cititorii au iubit delicioasa casă de turtă dulce în care s-au împiedicat copiii pierduți. Prin urmare, analogii săi au devenit curând un atribut invariabil al târgurilor de Crăciun și Anul Nou.

Frumusețea acestui răsfăț de sărbători este că, datorită condimentelor, poate fi păstrat timp de câteva săptămâni. Și condimentele sunt cele care îi conferă o aromă specială de Anul Nou.

Ghimbirul măcinat și scorțișoara sunt ingrediente necesare. Dar puteți folosi și alte condimente. De exemplu, bucătarul celebru Jamie Oliver adaugă uneori puțină nucșoară și cuișoare măcinate în aluat.

Deși aluatul poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, în timp casa va începe să devină învechită, așa că nu ar trebui să amânați să îl gustați prea mult. Mai mult, va fi destul de greu să rezistați.

Ingrediente

220 g unt;
250 g zahăr;
2 ouă mari;
400 g miere lichidă;
700 g faina;
1 lingurita de sifon;
½ lingurita praf de copt;
4 lingurițe de ghimbir măcinat;
4 lingurite de scortisoara macinata;
1 ½ linguriță sare.

Pregătirea

Într-un bol, amestecați untul și zahărul. Apoi adăugați ouăle pe rând și bateți până se omogenizează. Se toarnă mierea și se amestecă bine.

Într-un alt castron, amestecați toate ingredientele uscate și puneți amestecul în primul castron. Frământați aluatul, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Shutterfly.com

Această cantitate de aluat este suficientă pentru o casă medie de 20 × 10 × 20 cm.

Cum să construiești o casă de turtă dulce

Aceasta este partea cea mai dificilă, dar în același timp cea mai interesantă. Cel mai bine este să construiți și să decorați o casă împreună cu cei dragi. Acest lucru vă va oferi o oportunitate excelentă de a petrece timp împreună și de a vă dezvolta creativitatea.

Mai întâi trebuie să faci un șablon de casă. Puteți să-l desenați singur sau să alegeți dintre cele gata făcute. De exemplu, descărcați , sau .

Întindeți aluatul într-un strat mare de 0,5–0,7 cm grosime, puneți șabloane pe el și tăiați părțile necesare. Cel mai bine este să întindeți aluatul între două foi de pergament. Deci cu siguranță nu se va lipi de nimic.

shutterfly.com

În această etapă, dacă doriți, puteți tăia ferestre suplimentare și o ușă în aluat. Și din resturi puteți face pomi de Crăciun care „cresc” lângă casă, să construiți un coș de fum sau să coaceți.

Transferați cu grijă pergamentul cu părțile pe o foaie de copt și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 12-15 minute. Aluatul se face cand s-a intarit si a devenit maro inchis pe margini. Lăsați piesele să se răcească înainte de a construi casa.

În acest moment, pregătiți glazura proteică: este necesară pentru a ține pereții și acoperișul împreună și pentru decorare. Bateți 3 albușuri spumă cu mixerul. Apoi, fără a opri baterea, adăugați treptat 500 g de zahăr pudră în albușuri. Ar trebui să obțineți o glazură albă groasă de consistență uniformă.

Pregătește un stand frumos pe care să stea casa de turtă dulce. Odata lipit, nu mai poate fi mutat.

Apoi folosiți glazura pentru a lipi piesele de suport și una de alta. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să plasați glazura într-o pungă de patiserie, o seringă de patiserie sau o pungă obișnuită de plastic cu o mică gaură în colț. Când construiți o casă, pereții trebuie susținuți cu unele mijloace disponibile, astfel încât să stea la nivel.

Glazura rămasă va fi utilă pentru decor.

Piesele pot fi decorate înainte de a le pune împreună. Mai ales dacă decideți să construiți o casă mare sau nestandard. Dar dacă o faci după șabloanele prezentate mai sus, poți decora produsul finit.

Sunt suficiente idei, inspiră-te și creează-ți propria ta casă frumoasă. Te vei distra de minune!

Și voi face totul pentru ca tu să nu ai probleme cu testul, sau cu șabloanele sau cu designul!

Casele din turtă dulce de basm aparțin și, la fel ca cadourile de sub brad. Indiferent dacă este făcută sau achiziționată, fiecare casă de turtă dulce poate fi decorată fermecător cu glazură și dulciuri.

Să începem cu testul pentru casă.

I. Clasa de master culinara Reteta de aluat de casa turta dulce

Primul: construirea unei case nu este o sarcină rapidă, planificați minim 2 zile pentru casa:

in prima zi trebuie sa coaceti aluatul pentru casa si sa il lasati sa se raceasca bine pentru ca casa sa fie stabila;
in a 2-a zi poti sa asamblezi casa si sa o decorezi... Sau o poti decora deja in a 3-a zi.

Doilea: cumpărați în avans toate ingredientele necesare pentru casă, gândiți-vă la iluminare (LED-ul este cel mai potrivit pentru iluminarea casei). Faceți o listă ca să nu uitați nimic.

1. Aluat

Produse pentru 1 casă

1 kg faina + pentru pudrat
300 g unt rece, cuburi
2 linguri. condimente pentru turtă dulce

Dacă nu doriți să cumpărați un amestec gata preparat, pregătiți-l singur conform rețetei:

35% coriandru, 30% scorțișoară, 10% cardamom, 10% nucșoară și 5% fiecare cuișoare, anason stelat și ienibahar.

- pentru 20 g de amestec

7 g coriandru
6 g scorțișoară
2 g cardamom
2 g nucsoara
1 g cuișoare
1 g anason stelat
1 g ienibahar

(Se amestecă totul și se pisează într-o râșniță de cafea. A se păstra cel mult o lună într-un borcan de sticlă închis ermetic).

2 linguri. pudră de ghimbir
1 lingura. bicarbonat de sodiu
450 g zahăr brun
3 ouă mari
225 g sirop

Gătit

Pune jumătate din făină (500 g) împreună cu untul într-un castron mare.
Se framanta pana nu se simt cocoloase.
Adăuga:

- faina (alte 500 g)
- condimente
- sifon
- un praf de sare

Se framanta si se adauga zaharul.
Bate ouăle și siropul până se omogenizează.
Adăugați la amestecul de făină.
Frământați cu mâinile până când aluatul devine elastic.
Aluatul poate fi folosit imediat pentru pregătirea casei sau, învelit în folie alimentară, pus la frigider.

2. Aluat cu miere

150 g unt
350 g zahăr
350 g miere
900 g faina
2 linguri pudra de cacao
2 pachete de condimente
2 linguri de potasiu (cumpărați de la farmacie!)
2 ouă

Gătit

Într-o cratiță mare la foc mediu, încălziți untul cu zahărul și mierea.
Se amestecă până se dizolvă zahărul.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Într-un castron mare, amestecați făina cu cacao și condimente.
Bateți ouăle cu un tel și amestecați în amestecul de miere răcit.
Se dizolvă potasa în 4 linguri de apă.
Adăugați amestecul de miere și ouă și potasa dizolvată în făină.
Cel mai bine este să amestecați aluatul într-un aluat neted într-un robot de bucătărie.
Înfășurați aluatul de turtă dulce în folie de plastic și lăsați-l la frigider peste noapte.

II. Casa de turtă dulce: cum să faci șabloane

Preîncălziți aragazul în avans 200°С.

Pregătiți șabloane pentru casă decupându-le din carton gros.

Etichetați părțile casei.

Împărțiți aluatul în 4 părți.
Pe hârtie de copt, întindeți fiecare bucată de aluat până la o grosime de 6 mm.

Folosind un cuțit mic ascuțit, decupați formele casei conform șabloanelor.

Veți avea nevoie de 2 șabloane pentru perete, 2 șabloane pentru acoperiș și 2 șabloane pentru părțile laterale.

Nu aruncați resturile - vă vor fi la îndemână.

Puneți șabloanele de aluat decupate pe o foaie de copt împreună cu hârtie.

Întindeți din nou aluatul rămas până la o grosime de 3 mmși tăiate pentru gresie 75 de cercuri diametru 3-4 cm.
Dacă ai rămas de aluat, poți decupa și figuri de animale sau brazi de Crăciun.

Coaceți piese pentru casă 8-12 minute pana cand aluatul devine ferm si rumenit.

Coaceți „plăci” 6-9 minute.

Lăsați fiecare tavă de copt să se răcească timp de 3-4 minute, apoi reglați toate șabloanele, aliniind marginile cu șabloanele.

Utilizați un cuțit mic ascuțit pentru a tăia ferestrele, ușile și alte deschideri - de exemplu, pentru iluminare veți avea nevoie de o gaură în partea superioară a lateralului.

Ce altceva poți coace din aluat de turtă dulce?

coroană de Crăciun.

Pomi de Crăciun și animale.

Cifre diverse.

Și decorează tortul.

III. Clasă de master culinară Casă de turtă dulce: asamblarea și decorarea casei

Pentru a asambla casa veți avea nevoie de zahăr pudră.

Produse

2 albusuri
750 g zahăr pudră

Gătit

Se amestecă 250 g de zahăr pudră cu apă până la o masă groasă și vâscoasă.

Înmuiați fiecare „țiglă” ¼ din drum în glazură și puneți-o pe un grătar pentru a se usuca.

Se amestecă 500 g de zahăr pudră și 2 albușuri pentru a forma o pastă groasă, vâscoasă.

Umpleți cornetele - un cornet cu o duză cu o gaură mică și al doilea cu o duză cu o gaură mai mare.

Păstrați glazura în bol acoperită tot timpul.

Lipiți țiglele pe acoperiș.

Pentru a asambla casa, aplicați glazură pe marginile pieselor casei și „lipiți”-le împreună, apăsând-le împreună.

În plus, „sprijiniți” casa din interior până când totul este complet uscat.

Decorează casa cu glazură.

Când casa s-a uscat bine, puteți „lipi” acoperișul și continua să decorați casa folosind tot felul de dulciuri.

Cel mai bine este să participați cel puțin la procesul de asamblare a casei două.

În videoclip veți găsi cele mai frumoase case de urmat. Vizionare placuta!

ZĂPADĂ- zdrobesc bomboanele cu sucitorul, se amestecă cu fulgi de cocos și zahăr pudră.

MINI case de turtă dulce pentru cupe sau brioșe arată foarte drăguț! -Poți construi un mic sat pe masă. Aceste case dulci pot fi servite cu o ceașcă de ceai și ciocolată caldă.

acadele poate fi folosit ca felinare.

Și fă-o casa UTIL , decorandu-l cu porumb și alți fulgi, cereale, nuci și semințe.

casă de turtă dulce cu COPACI. Pentru a putea așeza bradul 3D în fața casei de turtă dulce, decupați forma bradului de Crăciun de două ori. Primul copac este tăiat de jos în mijloc, iar al doilea copac este tăiat de sus în jos până la mijloc. Ele pot fi apoi mutate într-o cruce ca un copac 3D.

COPACI. Pomii de Crăciun drăguți acoperiți cu zăpadă pot fi făcuți cu ușurință folosind prăjituri în formă de stea de diferite dimensiuni. Lipiți-le împreună și apoi decorați cu glazură.

...sau acești pomi de Crăciun.

Turtă dulce modernă casa cu pereti concavi sau convexi . Pentru a curba părțile laterale ale pereților de turtă dulce, așezați-le pe o țeavă sau ghiveci de flori imediat după coacere și lăsați-le să se răcească.

Casa de turtă dulce ca CUTIE pentru cookie-uri.

Dacă acoperișul este ținut pe loc cu bandă adezivă, casa poate fi folosită și ca o cutie de prăjituri. Ce cadou!

Turtă dulce casa cu ILUMINAT . Desigur, poți desena ferestrele, sau le poți face să arate ca cele reale... Iluminatul cu LED-uri va oferi o seară romantică de iarnă în casă.

Ferestrele pentru o casă de turtă dulce pot fi făcute astfel:

- taiati marmelada foarte subtire si lipiti-o in locul geamului;
- zdrobim bomboanele si le punem in geam, incalzim la cuptor pana cand caramelul se dizolva. În acest caz, este mai bine să coaceți puțin prăjiturile prima dată.
— gătiți caramelul și turnați-l în șablonul de fereastră (pe folie). Restul de caramel poate fi folosit pentru a lipi casa împreună.