Gătiți bucăți de cocoș de alun. Gătiți cocoșul de alun întreg.

Cum să gătești cocoș de alun

1. Clătiți bine carcasa de cocoș de alun și, dacă este necesar, tăiați-o în bucăți.
2. Așezați pasărea într-o tigaie cu apa rece si se lasa la macerat 1 ora. Acest lucru va oferi cărnii un plus de suculent, menținând în același timp toate proprietățile sale nutritive.
3. Schimbați apa din tigaie; apa trebuie să acopere complet pasărea.
4. Se pune tigaia la foc moderat si se acopera cu un capac.
5. O carcasă întreagă trebuie gătită timp de 1 oră, dar 40 de minute sunt suficiente pentru a găti bucățile.
6. Când gătiți, îndepărtați spuma.
7. Păsările gata trebuie sărate.
8. Cocoasul de alun fiert complet poate fi străpuns ușor cu o furculiță sau un cuțit. Dacă consistența este încă cauciucoasă, gătiți alunul pentru încă 10 minute.

Supă de cocoși de alun

Produse
Cocoș de alun - 3 carcase
Morcovi (mari) - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Pătrunjel (rădăcină) - 1 bucată
Vermicelli (mici) - 1 mână
Mărar și pătrunjel - câte 0,5 legături fiecare
Frunze de țelină - 1 buchet
Ulei de măsline - 3 linguri
Sare - după gust

Cum să gătești supă de cocoși de alun
1. Clătiți 3 carcase de cocoș de alun eviscerat, adăugați apă rece și înmuiați timp de o oră.
2. Curățați morcovii, rădăcina de pătrunjel și ceapa și tăiați-le în bucăți mari.
3. Turnați 3 linguri într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși ulei de măslineși prăjiți legumele rădăcinoase timp de 4-5 minute până se rumenesc.
4. Tăiați fiecare carcasă de cocoș de alun în 4 bucăți, adăugați-le la legume și gătiți încă 5 minute.
5. Turnați 3 litri de apă rece peste cocoșul de alun, adăugați sare după gust și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
6. Dacă la suprafața bulionului se formează spumă, scoateți-o cu o lingură și turnați-o în chiuvetă.
7. Scoateți rădăcinile din supă și gătiți supa încă 15 minute.
8. Clătiți o grămadă de frunze de țelină și jumătate de mărar și pătrunjel, uscate.
9. Tăiați verdeața și adăugați-le în supă împreună cu o mână de vermicelli mici.
10. Amestecați conținutul tigaii și gătiți încă 6 minute.
Supa de cocoși de alun este gata!

Tocană de cocoas de alun

Produse
Cocoș de alun - 3 carcase
Ceapa - 2 bucati
Untură de porc - 40 de grame
Orez - 1/2 cană
Apa - 2 litri
Sare de masă, piper negru - după gust

Cum să gătești tocană de cocoși de alun
1. Spălați bine 3 cocoși de alun și tăiați fiecare carcasă în 4 bucăți.
2. Puneți cocoșul de alun într-un cazan, turnați apă până la înălțimea de două ori mai multe bucăți de pasăre și puneți la foc moderat. De îndată ce cocoasul de alun fierbe, îndepărtați spuma rezultată.
3. Curățați 2 cepe, tocați mărunt și prăjiți untură de porc(este suficienta o bucata mica de 40 de grame) pana devine maro auriu.
4. Puneti ceapa in tocanita, amestecati si gatiti 20 de minute.
5. Clătește o jumătate de pahar de orez într-un vas în mai multe ape și adaugă și supă.
6. Asezonați bulionul cu sare și piper după gust, reduceți gazul și gătiți supa până când se înmoaie (orezul trebuie să devină moale, iar cocoșul de alun poate fi străpuns ușor cu un ac gros).

Fkusnofacts

- Mediu greutate un cocoș de alun are 350 de grame.

Înainte de a găti, puteți mai întâi proces cocoas de alun pentru suculenta cu lapte. Pentru a face acest lucru, carcasa de pasăre trebuie pusă într-o tigaie cu lapte rece, adusă aproape la fierbere și îndepărtată imediat de pe foc, ținută în lapte timp de 1 oră și apoi gătită.

- Pregătire carnea poate fi verificată cu un ac gros - ar trebui să se miște liber în și din carcasă.

Se ia în considerare cocoasul alun dietetice produs. 100 de grame conțin puțin peste 250 de kilocalorii.

Carnea de cocoș de alun este foarte sănătos. Vânatul este bogat în vitamine B (îmbunătățește metabolismul, întărește sistemul nervos), precum și în potasiu (normalizează funcționarea sistemului cardiovascular), fosfor (întărește dinții și oasele, favorizează activitatea musculară) și sodiu (normalizează echilibrul apă-sare în organismul și rinichiul de lucru).

Medie preţ 1 carcasă de cocoș de alun congelat la Moscova - de la 600 de ruble. (date din iunie 2017).

- Adevărata carne de cocoș de alun Este destul de greu de cumpărat. Adesea, sub pretextul acestui joc, în piețe se vând tunsoare de pulpe de curcan sau de pui de corniș, așa că se recomandă să luați întregul cocoș de alun pentru a evita falsurile și cel mai bine este să vânați singur pasărea sau să cumpărați de la vânători familiari.

Pe gust Carnea de vânat este puțin uscată, dar în același timp destul de fragedă, cu un ușor gust amar și miros de rășină.

cocoas de alun - produs perisabil. Păsările de curte proaspete trebuie păstrate la frigider nu mai mult de o zi, iar în congelator nu mai mult de o lună.

Timp de citire - 4 min.

Reteta de gatit supă de cocoși de alun. Luăm 3 cocoși de alun, le adăugăm cartofi, varză, ceapă prăjită și morcovi și obținem supa de varză adevărată a vânătorului. Mod plăcut și simplu de a găti supă de cocoși de alun în timpul vânătorii, se pregătește rapid, iese foarte gustos și satisfăcător.

Din ce gătim?

Am fost odată la vânătoare, am reușit să obțin doar trei cocoși de alun, dar din moment ce erau până la șapte bărbați adulți, dar foarte înfometați, care vânau trei carcase de cocoși mici, am decis să compensez lipsa vânatului cu legume, si asa a aparut acesta reteta de cocoas de alun, și anume, rețeta de supă de varză cocoș de alun descrisă mai jos.

Fie smulgem cocoșul de alun, fie îl curățăm cu pielea, scoatem interiorul și îl aruncăm într-un recipient cu apă rece să se înmoaie încă o oră. Apropo, înmuiați cocoș de alun Personal, cred că nu este deloc necesar, dar din moment ce vânătorii mai experimentați au spus că este necesar să se înmoaie, nu m-am certat...

Punem un cazan pe foc si aruncam cocoasele noastre de alun in el. Totul depinde de ce vrei să obții din ea - dacă te sărbătorești cu carcase de cocoș de alun - atunci aruncați vânatul în apă clocotită, dacă vrei să obții mai mult bulion delicios- apoi carcasele se umplu cu apa rece. Eu personal am vrut carne delicioasă, așa că am tăiat carcasele de cocoș de alun în jumătate și am aruncat jumătățile, după cum se vede în fotografia rețetei, în bulionul clocotit. Cel mai important lucru este peste tot gătit supă- nu uitați să îndepărtați spuma!

În continuare, am curățat un morcov și o ceapă, am tăiat ceapa în 4 bucăți și am tăiat morcovii în bucăți groase de plastic pe toată lungimea. Legumele au mers direct la joc pentru a face bulionul nostru de cocoși de alun cel mai delicios și mai bogat. Bulion de cocoși de alun iar legumele trebuie fierte aproximativ o oră.

În timp ce noastre supă de cocoși de alun fierte, se pregatesc restul de legume: se taie cam o treime din varza in fasii subtiri, se curata morcovii, se taie ceapa jumatate rondele si se rad morcovii. Desigur, dacă nu aveți o răzătoare de tabără în timp ce vânați, trebuie doar să tăiați morcovii mai mic,

După ce a trecut timpul de 1 oră alocat pentru gătit bulionul, adăugați varza în ceaun, aduceți-o la fiert, amestecați, apoi

Aruncați cartofii curățați și tăiați în sferturi în ceaun. De obicei, taiem cartofii în fâșii subțiri pentru supă, dar de data aceasta aveam poftă de bucăți mari de cartofi gustoși și fierți în supa mea de varză!

La aproximativ 15 minute după ce am pus cartofii în ceaun, adăugați morcovii și ceapa prăjiți în supa de varză,

Și după alte 10 minute (de îndată ce cartofii noștri sunt complet copți și devin moi), se adaugă în ceaun condimente, ierburi și usturoi. În fotografia supei de varză de cocoș de alun se vede 1 roșie întreagă plutind într-un cazan... N-am să descriu de unde a venit, este o poveste foarte lungă, o să spun doar că în acest loc va fi mai mult util ca oricand sa tai 2-3 rosii in felii subtiri si sa le trimiti si la ceaun... Da, de asemenea, aici trebuie sarata supa dupa gust. După ce punem condimente și sare în ceaun, lasăm supa noastră de varză să fiarbă 5-7 minute, după care,

Scoateți ceaunul de pe foc, închideți capacul și lăsați supa să fiarbă încă 15 minute, apoi scoateți capacul și vedeți ceva ca această imagine, așa cum se arată în aceasta. fotografii cu supă de varză de la cocoș de alun, nu-i așa, atât culoarea, cât și aspectul sunt impresionante!?

Ei bine, atunci totul este clar! Supa de varză este turnată în boluri, jumătate de carcase de cocoș de alun sunt așezate acolo și totul este rapid folosit ca gustare grozavă cu vodca! Buna frate vanator si pofta buna!

Lista de retete

Carnea de cocoș de alun este considerată mai benefică pentru organismul uman în comparație cu carnea de pasăre. În ciuda conținutului ridicat de calorii al cocoasului de alun, care este de aproximativ 253 kcal, și a conținutului ridicat de grăsimi, carnea conține o cantitate suficientă de proteine ​​și vitamine, ceea ce o face un produs valoros și hrănitor.
Carnea de cocoș de alun este destul de bună produs rar, așa că bucătarii începători s-ar putea să nu cunoască secretele pregătirii mâncărurilor din ea. Este nevoie de 40 de minute pentru a găti carnea într-o tigaie, cu condiția să fie pretăiată. Dacă gătiți întregul cocoș de alun, va dura puțin mai mult - 60 de minute. Cele mai delicioase mâncăruri de cocoși de alun sunt supele sau doar bulionul. Dar carnea de cocoș de alun poate fi, de asemenea, coaptă în cuptor sau gătită folosind un aragaz lent, ca orice altă pasăre. Vă prezentăm cel mai mult retete delicioase.

Supă de cocoși de alun cu ciuperci

O supă simplă de șampioane și cocoși de alun.

Ingrediente:

• Cocoș de alun - 1 kg;
• Ceapa - 1 buc.;
• unt - 15 g;
• făină - 6 g;
• Șampignon - 0,2 kg;
• Verdeturi - 1-2 ciorchini;
• Piper negru, sare.

Preparare:

1. Împărțiți pasărea în bucăți egale.
2. Se incinge apa intr-o cratita, se adauga sare si piper.
3. Puneți bucățile de cocoș de alun și lăsați la fiert timp de 30 de minute.
4. Intre timp se incinge untul si se caleste usor ceapa tocata marunt.
5. Adăugați șampioanele spălate și continuați să prăjiți timp de cel mult 10 minute.
6. Se ia putin bulion din tigaie, se amesteca faina in ea pana ajunge la consistenta de smantana si se toarna inapoi in bulion.
7. Adăugați ceapa și ciupercile și lăsați supa să fiarbă.
8. Gatiti 10 minute, apoi acoperiti cu un capac si lasati sa stea putin.
9. Se toarnă în farfurii, se ornează cu ierburi și se bucură. Totul este foarte gustos Ciorba este gata. Poftă bună!

O altă rețetă pentru un prim fel delicios și bogat.

Ingrediente:

• Unt - cantitate mică;
• Carne de vită - 1 kg;
• Cocoș de alun - 2 buc.;
• Oasele de vită - 0,2 kg;
• bulion - 1 pahar;
• Făină - 1 linguriță;
• Gălbenuș - 2 buc.;
• Șampanie - 1 pahar;
• Smântână - 0,5 căni;
• Condimente după gust.

Preparare:

1. Pune carnea de vită cu oase într-o cratiță cu apă.
2. Lasă-l să se gătească. Când supa de vita Când este gata, strecurați-l cu grijă prin pânză.
3. Între timp, se topește untul într-o tigaie și se prăjește pasărea până se rumenește, principalul lucru este să nu se gătească prea mult.
4. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt, apoi se toarnă într-un mojar. Treceți printr-o sită pentru a obține piureul de cocoși de alun.
5. Adăugați oasele în bulionul de vită și fierbeți puțin.
6. Prăjiți făina în ulei (este suficientă o jumătate de lingură). Se strecoară un pahar de bulion și se amestecă cu făina prăjită, apoi se fierbe.
7. LA piure de carne se adauga faina, galbenusurile, smantana si se toarna bulionul strecurat.
8. Se pune pe foc si se fierbe pana cand supa este fierbinte.
9. Înainte de a servi, turnați șampanie în supă și adăugați carnea de vită care a fost folosită la prepararea bulionului. Aceasta este o rețetă atât de neobișnuită și de gustoasă. Poftă bună!

Înainte de a începe să pregătiți felul de mâncare, trebuie să înțelegeți ce este consomé. Consommé este tot un bulion, doar de dublă putere. De asemenea, trebuie remarcat faptul că consomul de cocoși de alun nu este practic diferit în preparare de consomul de pui. Caracteristica principală este că oasele din spate nu sunt folosite pentru consome de cocoși de alun, deoarece felul de mâncare poate fi amar.

Ingrediente:

• Cocoș de alun - 1,5 kg;
• Ceapa - 0,6 kg;
• rădăcină de pătrunjel - 50 g;
• țelină - 50 g;
• Mărar - 1 buchet;
• Pătrunjel - 1 legătură;
• Morcovi - 50 g;
• Veverițe - 3 buc.;
• Ulei vegetal;
• Condimente după gust.

Preparare:

1. Tăiați cocoșul de alun și selectați 0,3 kg de carne curată, iar restul puneți într-o tigaie cu apă condimentată și pregătiți bulionul.
2. Treceți 0,3 kg de carne de cocoș de alun selectate printr-o mașină de tocat carne și pregătiți carnea tocată.
3. Se bat albusurile si se amesteca cu carnea tocata.
4. Se incinge o tigaie, se adauga ulei, se adauga radacina de patrunjel tocata marunt, telina si morcovii. Se prăjește până se rumenește.
5. Așteptați să apară spuma pe bulion, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă, apoi adăugați legumele din tigaie în tigaie.
6. Adăugați ceapa întreagă și verdeața legată într-o grămadă.
7. Reduceți focul și lăsați supa să fiarbă fără acoperire. Asigurați-vă că nu fierbe prea mult.
8. Verificați starea bucăților de pasăre în supă și adăugați carnea tocată pregătită anterior.
9. Treceți supa finită prin pânză, rulând-o în patru straturi.
10. După aceasta, aduceți din nou la fiert și gătiți în baie de aburi câteva minute. Poftă bună!

Rețetă pentru gătirea cocoșilor de alun la cuptor cu o crustă maro aurie. Acest fel de mâncare poate decora orice masă.

Ingrediente:

• Cocoș de alun - 2 buc.;
• brânză tare - 0,2 kg;
• Proteine ​​- 1 buc.;
• Cartofi - 4 buc.;
• Maioneză - 4 linguri. l.;
• Făină - 3 linguri. l;
• Unt;
• Mărar;
• Condimente după gust.

Preparare:

1. Adăugați sare în recipientul pentru albușuri și bateți bine până când apare spumă.
2. Răziți brânza pe răzătoare răzătoarea grosieră si amestecam intr-un bol cu ​​faina.
3. Condimentează pasărea după gust pe dinăuntru și pe dinafară (o poți rade cu piper și sare).
4. Ungeți pasărea cu albuș bătut și apoi paineți-o cu făină și brânză.
5. Tava de copt sau tava de copt trebuie unsă untși abia după aceea a scos pasărea afară.
6. Pentru garnitură, înfășurați cartofii în folie și așezați-i lângă cocoșul de alun pe o tavă de copt.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți vasul în el timp de aproximativ 40 de minute.
8. Scoateți foaia de copt, tăiați cartofii în jumătate, apoi puneți-i înapoi pe tava, adăugați sare și maioneza.
9. Pune vasul din nou la cuptor pentru 30 de minute. Poftă bună!

Cocoș de alun într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent este întotdeauna ușor și rapid, iar gustul depășește toate așteptările. Un fel de mâncare simplu și gustos de cocoș de alun poate fi pregătit într-un cuptor lent, fără abilități culinare speciale.

Ingrediente:

• Canotaj - 1 buc.;
• Smântână - 2 linguri. l.;
• Condimente după gust.

Preparare:

1. Clătiți carcasa de cocoș de alun.
2. Se unge cu smantana si diverse condimente dupa gust. Trebuie să lubrifiați atât exteriorul, cât și interiorul.
3. Puteți pur și simplu să dați pe răzătoare cu piper și sare.
4. Așezați carcasa în vasul multicooker cu spatele în jos și selectați modul „Tocană”.
5. După o oră, trebuie să deschideți multicookerul și să întoarceți pasărea în sus.
6. Mai fierbeți încă o oră pe același program și puteți încerca felul de mâncare fel de mâncare delicioasă. Poftă bună!

Cocoș de alun prăjit cu usturoi

Rețetă pentru gătirea cocoșilor de alun într-un aragaz lent cu marinarea preliminară a păsării.

Ingrediente:

• Cocoș de alun - 1 bucată;
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• Condimente;
• Sare dupa gust;
• Usturoi - 2 catei;
• Cimbru - 1 crenguță;
• Rozmarin – 1 crenguță.

Preparare:

1. Curățați și clătiți carcasa, apoi tăiați-o în bucăți uniforme.
2. Sarați toate bucățile uniform și asezonați după gust, adăugați cimbru.
3. Ungeți pasărea cu uleiul ales: măsline sau vegetal.
4. Marinați pasărea timp de aproximativ 30 de minute.
5. Adăugați ulei cu usturoi curățat și tocat mărunt în bol și adăugați rozmarin.
6. Selectați programul „Coacere” și gătiți câteva minute, astfel încât uleiul să fie saturat cu usturoi și rozmarin.
7. Se pun bucatile de pasare marinate si se prajesc in acelasi program pana se rumenesc pe toate partile. Poftă bună!

Rețetă video: Gătirea cocoșilor de alun

La 27 iulie a acestui an, vânătorul Societății Vânătorilor și Pescarilor din Orașul Oktyabrsky din Republica Bașkortostan și autorul Ziarului Rusesc de Vânătoare, Gennady Stepanovich Agapitov, a împlinit 55 de ani. Consiliul de administrație al societății și editorii îl felicită pe eroul zilei și oferă cititorilor noul său eseu.

Dacă acum încerc să-mi amintesc cu voce tare câți cocoși de alun erau în zona noastră de vânătoare, vânătorii mai tineri decât mine încep de obicei să râdă deschis de mine. Este clar, spun ei, este un fapt binecunoscut că înainte zahărul era mai dulce, iar apa era de multe ori mai umedă...

Dumnezeu este judecătorul lor. Știu bine. Erau mai puține fete tinere în urmă cu patruzeci de ani. Toate erau la fel de frumoase ca acum, dar mai puțin. Acum vreo douăzeci de ani, da, erau mai multe fete, dar erau încă mult mai puține decât acum. În zilele noastre sunt atât de multe frumuseți tinere în jur - până seara te doare gâtul, chiar dacă țipi.
Dimpotrivă, era o mulțime de cocoși de alun. Atât de multe. Puietele de șapte sau opt capete care se ridicaseră pe aripă fâlfâiau uneori în poiană, unul din altul în vizibilitate. Ai doar timp să întorci capul.

Ne-am plimbat toți trei prin pădure. Eu și cei doi parteneri ai mei, rangerii Volodya Kozlov și Serghei Epifanov. Da, Volodin, un mascul de husky ruso-european pe nume Mazai, alerga și el cu noi... Ca să parafrazez puțin clasicul - trei pe jos, fără a număra câinele.

Un câine remarcabil, trebuie să spun. În primul rând, avea un dezavantaj semnificativ: câinele este unul dintre cei mai deștepți decât orice proprietar. Putea oricând să ia o decizie proprie, care nu coincidea deloc cu părerile și dorințele însoțitorilor săi și, din câte îmi amintesc, nu s-a obosit niciodată să explice de ce. Ei spun, ce să vă explic, cormorani, că nu puteți mirosi singuri nefericitul cocoș de pădure la doar o jumătate de milă depărtare, iar apoi sunt „vânători”, „jaegeri”... ce vrei tu, in mijlocul padurii...
Și nu era cum să-l lași acasă. Va scăpa de pretutindeni, o va găsi în pădure - și tocmai așa, a fost aici. Adevărat, economia noastră nu este o taiga îndepărtată, ci chiar în afara periferiei, dar totuși.

...Dar, în al doilea rând, Mazai avea și un avantaj incontestabil, de netăgăduit: cu cele mai înalte calități de lucru, într-un mod incredibil, inexplicabil, a știut întotdeauna fără greșeală cine ne gândim să vânăm astăzi și a lucrat doar după această specie. Dar știam și dacă vom vâna deloc. Dacă nu, atunci nu ai urmărit fiara în zadar. Va cădea lângă noi - asta-i tot. Într-un cuvânt, nu a deranjat pe nimeni să-și facă treaba lui.

Am mers la cordonul Shumilovsky. Din când în când îi speriau pe cocoșii alun care erau ferm pe aripile lor. Cordonul Shumilovsky nu este, de asemenea, departe. În linie dreaptă de la oraș, la vreo doisprezece kilometri, nu mai mult, dar din grijile vânătorului - aici ca să privești o așezare de bursuci, acolo să te întorci la salină, aici doar pentru a ocoli un teren frumos, poate iarna. elan a lăsat în dar un coarne – vine în fugă.
Până la sfârșitul zilei, în drum spre loc, am prins ușor câțiva cocoși de alun. Să gătim supa.

În ciuda faptului că la acea vreme mai erau două-trei colibe în viață la cordon, au decis să petreacă noaptea afară, lângă foc. Vremea a fost foarte favorabilă.
Au turnat apă în ceaun, au lansat cocoșul de alun prelucrat și au atârnat-o deasupra focului. Acum să curățăm cartofii, să adăugăm ceapa, să presărăm concentrat de vermicelli uscat cu stele din pungi - și gata.

În timp ce carnea se gătea, am mâncat cumva din greșeală cea mai mare invenție a omenirii pentru vagabonii din toate timpurile și popoarele - untură sărată cu pâine – și s-a dus la culcare. Cazanul a fost, desigur, scos de pe foc și dat deoparte. O gătim mâine.

Dimineața am băut repede ceai. Supă? La dracu'-l. Vom găti pentru prânz și apoi vom merge din nou. La un moment dat, Volodia brusc, ca și cum și-ar fi continuat gândurile, a exclamat:

- Nu, băieți, ceva nu este în regulă aici! Pot să văd prin ticălosul ăsta. A făcut ceva obscen.

Între timp, Mazai „lucrea” în mod demonstrativ, de-a dreptul teatral: cu botul îngropat în pământ, închidea cu sârguință în fața ochilor noștri, ca și cum ar fi desfăcut depozite de animale invizibile pentru noi. Pufăia zgomotos peste aproape fiecare fir de iarbă, de parcă ar fi identificat mirosuri semnificative. Ne-a aruncat priviri semnificative. Cine, spun ei, este aici, acum vom face totul. Sunt mereu pentru binele comun.

- Nu, a făcut ceva...

Până la prânz ne-am întors la cordon. Cazanul stătea așa cum stătea, capacul stătea bine cu mânerul în sus, iar cocoșul de alun dispăruse din bulion.

- Ma-a-za-ay! – strigă Vovka către toată zona. „Ți-am spus, ți-am spus că a încurcat ceva.” voi ucide...

Mazai, lasat la indemana cu prima lovitura sau lovitura de bat, ne privea prin tufa cea mai apropiata de sub sprancene. Fără să clipească și îngrozitor de precaut. Și a tăcut. Ca întotdeauna, fără să explic nimic.
Vovka a blestemat câinele cu cuvinte groaznice, l-a amenințat, l-a înjurat și, înainte de a-l ucide, a promis că îl va tortura până la moarte.

Dar cum este Mazai? Așadar, când am dormit eroic în jurul focului pentru gloria Patriei, acest domn cu părul de purici s-a gândit intens toată noaptea. Gândire. A plănuit cu răutate, după cum se spune, să aibă totul, dar n-ar avea nimic de-a face cu asta. A gândit totul, a prevăzut totul, a pus totul în aplicare.

Instinctele? Reflexe? Nu, domnilor, aceasta este o activitate rațională de cel mai înalt nivel. El este mai inteligent decât orice „proprietar”. Privind în viitor, voi spune că Mazai nu a mai venit acasă pentru încă cinci sau șase zile. Locuia pe stradă, lângă curte. Până acum, ca să spunem așa, din cauza expirării termenului de prescripție, pedeapsa pentru infracțiune nu și-a pierdut complet actualitatea. Dar ce ar trebui să facem cu asta acum în mijlocul pădurii? Curățăm și tăiem cartofii într-un ceaun. Ceapă adăugată și concentrat de vermicelli. L-au atârnat deasupra focului.

Era bulion pe cocoas de alun, nu? Asta înseamnă supă de cocoși de alun. Fiertă. A mâncat-o. Îmi amintesc bine, a fost delicios.

Îmi amintesc totul perfect. Nu-i așa. Înainte erau mai puține fete tinere, dar erau multe cocoși de alun. Ambele sunt frumoase, la fel ca acum.