Cum să gătești cea mai delicioasă supă de varză? Kapusnyak - o supă foarte gustoasă cu varză proaspătă (2 rețete) Cum să gătești kapustnyak din varză proaspătă cu orez.

Facem bulion bun. Îți spun secretul bulionului bun. Puneți carnea într-o cratiță și turnați apa rece si gateste la foc mediu. Imediat ce apa fierbe, scurge-o, clătește cratita și clătește carnea cu apă caldă. Din nou, umpleți carnea cu apă rece și puneți-o la foc mic. De îndată ce apare spumă pe suprafața bulionului, se îndepărtează cu o lingură cu șuruburi și se aruncă o ceapă întreagă decojită și boabe de piper. Acoperiți ermetic tigaia cu un capac și gătiți carnea cel puțin încă o oră.

Pregătiți toate celelalte ingrediente. Tăiem cartofii grosier, nu trebuie să-i tăiem deloc, spălăm meiul, tocăm morcovii, ceapa și tocăm usturoiul. Spălăm varza murată. Nu o clătesc, pentru că folosesc varză fermentată cu mere, nu este foarte acrișoară. Am decis să adaug și ardei gras tocat în varză.

Puneți meiul spălat în bulionul preparat, urmat de cartofi. Imediat ce bulionul fierbe, adaugam sare si reducem focul. Pregătirea prăjirii pentru varză. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa, se adaugă usturoiul.

Se adauga apoi ardeiul gras tocat.

Scoatem mai multi cartofi fierti din bulion si ii pasam intr-un piure.

Pune prajelii în bulion, piure si se lasa sa fiarba.

Poftă bună!

Mulți oameni iubesc varza prăjită, dar este destul de o bătaie de cap de preparat, iar clătitele cu varză au gust de varză prăjită, dar în același timp se gătesc mult mai repede. Acum vreau să vă vorbesc despre cum să pregătiți acest fel de mâncare minunat.

În primul rând, iau o cană potrivită în care voi combina toate componentele. Taiati varza felii subtiri

Il pun intr-o cana si il framant putin cu mainile. Varza devine imediat mai moale și produce suc.

Morcovii îi dau prin răzătoare pe partea fină a unei răzătoare obișnuită. O adaug, sare si piper dupa gust la varza. amestec totul.

În această etapă, mulți oameni adaugă ceapă proaspătă, tăiată cubulețe mici, dar eu nu am făcut-o, pentru că îmi era teamă că ceapa nu va avea timp să se prăjească complet și că copiii, simțind gustul ei, vor refuza. să mănânce clătitele cu varză.

A iesit asa, fie aluat, fie carne tocata. Pare obișnuit salată de varză.

Incalzesc uleiul vegetal intr-o tigaie si intind acest amestec in portii. O porție este o lingură.

Le prăjesc mai întâi clasic pe o parte. Când culoarea capătă o culoare aurie frumoasă, o răsturn folosind câteva furculițe. M-am gândit că se lipesc sau se sfărâmă, pentru că aluatul, ei bine, este foarte eterogen, dar nimic de genul acesta, se transformă de minune într-o prăjitură întreagă.

Pun un lot de varză gata făcută pe un vas și continui să prăjesc până dispare aluatul. Varzele au iesit gustoase, bine prajite pe exterior

Și moale, fraged în interior.

Am prajit sarmale si am crezut ca nimeni nu le va manca in afara de mine, dar m-am inselat foarte tare, au fost gata in 5 minute, iar copiii au mancat bine, si inca sunt mofturosi.

Sarmalele sunt bune fara nimic, dar am luat smantana si am mancat-o cu ea, a fost foarte gustoasa. În general, acest fel de mâncare este foarte asemănător cu varză prăjită, pe care o iubesc foarte mult, dar am petrecut mult mai puțin timp pregătind sarmale decât petrec de obicei cu prăjirea verzei.

Timp de preparare: PT00H15M 15 min.

Cum să gătești cel mai mult varză delicioasă, știau cu siguranță gospodinele din satele ucrainene din regiunea Poltava. Acest fel de mâncare copioasă- doi într-unul, cum se spune acum - și primul și al doilea. Deși îl clasifică drept prim fel. Iar dacă nu ai gătit niciodată varză singur, încearcă-o împreună cu Smart Tips, și cu siguranță vei reuși!

La sfârșitul toamnei, munca în grădini și câmpuri s-a încheiat. Pivnițele erau pline de murături și conserve, legume și fructe. Varza era fermentată în butoaie, iar căzi cu untură sărată stăteau la rând pe rafturi. S-a depus multă muncă și s-a irosit energie pentru ca o recoltă bogată să poată hrăni familia iarna și primăvara. Apropo, avem pe site-ul nostru o rețetă grozavă pentru murarea merelor! Citiți articolul „Cum să fermentezi merele - o rețetă simplă și dovedită”.

Se făcea frig. Este timpul să pregătim un preparat fierbinte din varză murată, untură și carne proaspătă. Se credea că ciorba de varză sau ciorba de varză va întoarce organismului vigoarea, activitatea și sațietatea. Și nu e nevoie să vorbim despre gust, este excelent.

Din ce se face cea mai delicioasă varză - ingrediente

Desigur, în diferite țări iar localitățile au propriile rețete de varză, iar produsele din aceasta pot diferi. Mâncare tradițională a venit la noi de la Bucătăria ucraineanăși se referă la simplu, sănătos, gustos și satisfăcător. Principalul ingredient distinctiv în ea este varza murată, cu aromă și acrișoare aparte. Acest fel de mâncare este preparat în Rusia, Polonia și Slovacia și în multe țări din întreaga lume.

Bulion - preparat pe baza de orice carne, untură și cracătoare, pește și ciuperci (aceasta este pentru opțiunile slabe).

Varză murată – folosită cu sau fără saramură, care se adaugă în bulion. Varza poate fi spălată pentru a elimina excesul de acid. Folosesc proaspăt, dar nu dă gustul, bogăția și strălucirea dorite preparatului. Apoi vine la salvare acid citric sau otet de mere. Cum se face varza murata - avem o reteta.

Cartofii sunt folosiți ca umplutură și, în plus, sunt: mei sau orz perlat, hrișcă sau orez. Există și un loc pentru ciuperci în farfurie.

Condimentele și ierburile nu ar trebui să înece gustul principal de varză murată. În mod ideal, acestea sunt adăugate foarte puțin sau deloc.

Secretele bucătărilor experimentați

Sfaturi inteligente au adunat secrete despre cum să gătești cea mai delicioasă varză de la cei mai distinși bucătari și bucătari. Și deși fiecare rețetă este destul de simplă, există totuși câteva subtilități. Trebuie să știți nu numai despre etapele principale, ci și despre unele subtilități.

Mai întâi, gătiți bulionul până se înmoaie. Poate fi făcut din carne de porc, pui sau chiar pește. Dar cea mai delicioasă ciorbă de varză este făcută cu bulion de porc și vită – țineți cont! Când gătiți, nu uitați să adăugați ceapă, usturoi, morcovi și rădăcini albe pentru o aromă bogată.
Carnea și oasele sunt îndepărtate din bulionul finit. Carnea este tocată și adăugată înapoi în vas la sfârșitul gătitului.
Cartofii și cerealele de mei se pun în bulionul care fierbe (în unele rețete acesta poate fi orez, hrișcă, orz). Un punct important: înainte de gătit, meiul trebuie spălat în apă curentă rece până devine complet transparent. Amărăciunea și gustul neplăcut vor dispărea.
Este mai bine să luați cartofi fierți și dulci pentru varză.
Varza murată este adăugată ultima. Și după ea - carne tocată.
Este o artă grozavă să pregătești corect pansamentul, dar vom discuta despre asta puțin mai târziu.
Luați verdețurile tradiționale pentru varză: mărar și pătrunjel. Este mai bine să-l adăugați imediat înainte de servire, direct în farfurie.
O plantă de varză bună costă o lingură. Și dacă nu, atunci nu este supă de varză, ci o supă plictisitoare :)

Mulți oameni vor dori imediat să știe cum să gătească cea mai delicioasă supă de varză din Poltava. Să începem cu el.

Varza Poltava - reteta

Acest fel de mâncare este pregătit folosind bulion gras de porc și mei. Veți avea nevoie de un set de produse pentru 3 litri de apă:

carne de porc cu untură – 400 g (șuncă sau coastă);
cartofi - 400 g;
morcovi – 2 buc.;
ceapa – 2 buc.;
mei - ½ cană;
legumă mică – 50 ml;
pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
varză murată – 400 g;
mărar proaspăt (opțional);
sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire

Carnea se spala si se pune intr-o cratita cu apa rece. Gatiti pana la fierbere. Spuma este îndepărtată periodic. Aduceți la gata la foc mic. Faptul că carnea de porc este gătită va fi indicat de moliciunea sa și cât de ușor începe să se separe pulpa de os.

Tăiați ceapa, dați-o pe răzătoare răzătoarea grosieră morcov. Se prăjește până când se înmoaie ulei vegetalîntr-o tigaie.

Carnea este gata și transferată pe o farfurie.

Cartofii se pun în bulionul clocotit. Ar trebui să ocupe aproximativ un sfert din volum.

După 15 minute, se adaugă în tigaie meiul spălat.

Iar dupa 5-7 minute se adauga ceapa si morcovii prajiti, pasta de rosii si varza murata. Dacă este tăiat în fâșii lungi, asigurați-vă că îl tocați.

După fierbere, adăugați carnea și fierbeți varza încă 5 minute. Se adaugă sare, condimente și usturoi.

Înainte de servire, adăugați în farfurie smântână și ierburi.

Dacă bulion de carne Daca vi se pare ca supa de varza este prea fada, sau ciorba de varza nu este suficient de satioasa, adaugati un dressing din zdrobit in mojar: 1 ou fiert, 3-4 catei de usturoi si o bucata de untura sarata, putin invechita tocata marunt. .

Dacă supa de varză nu vi se pare suficient de groasă, fierbeți 2-3 cartofi separat, zdrobiți-i și adăugați-i înainte de sfârșitul gătitului.

Dacă adăugați frunze de dafin, faceți acest lucru în ultimul moment și amintiți-vă să îndepărtați după 15 minute.

Citește și: Cum să gătești borș. Cele mai simple și populare rețete

Varza de peste - reteta de post

Varza cu peste se prepara cu varza proaspata in loc de carne. Gustul și aciditatea vinului murat în acest caz sunt incompatibile cu aroma de pește.

Produse pentru 2-3 litri de apă:

pește proaspăt sau conserve de pește– 200 g;
cartofi – 3–4 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
mei – 100 g;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
varză proaspătă - 200 g;
patrunjel, condimente, sare dupa gust.

Procesul de gatire:

Dupa ce pestele este fiert, se scoate din bulion, se curata de oase si se toaca.

Cartofii tăiați cubulețe se fierb în bulion de pește. La 10 minute după fierbere, se trimite mei.

Varza, morcovii și ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne sau se toacă în blender și se fierb într-o tigaie în ulei vegetal timp de 15 minute sub capac. Această procedură va adăuga bogăție și gust preparatului.

Cand cartofii si meiul sunt fierti, se toarna in tigaie legume înăbușite si se adauga pasta de tomate. După aproximativ cinci minute de gătit - bucăți de pește, condimente și ierburi.

In cazul conservelor se zdrobesc si se adauga in ultimul moment.

Articol util Rețete de post- primele feluri.

Reteta de supa de pui varza cu orez

La sate se pregătea un preparat fierbinte de varză murată pentru nunți și înmormântări. Și din moment ce în antichitate puii nu erau numărați în fermă, pasărea era baza pentru bulion. Capilor de familie care s-au intors de la camp i-au placut in mod deosebit sa se rasfete cu o cina copioasa din carne. Gospodinele din curte în curte și-au transmis secretele despre cum să gătească cea mai delicioasă varză și a ieșit din ce în ce mai delicioasă.

Produse pentru 3 litri de apă:

carcasă de pui sau mărunțiș – 400 g;
cartofi – 3–5 buc.;
orez - ½ cană;
câte o bucată de ceapă și morcov;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
varză murată – 300 g;
condimente și mărar proaspăt.

Procesul de gatire:

Gătitul supa de pui până gata. Carnea se scoate, se desprinde de os si se toaca marunt in bucatele.

Cartofii se pun in bulionul clocotit si la 10 minute dupa fierbere se adauga in tigaie orezul spalat.

Se procedează cu morcovii și ceapa ca în prima rețetă și se călesc în ulei vegetal.

Puneți sotul de legume în tigaia cu cartofii și orezul pregătiți și varză murată. După câteva minute, bucăți de pui și pasta de roșii. La sfârșitul gătitului, se adaugă mărar și condimente după gust.

Există multe rețete de varză. Alegeți și încercați preparatul dvs. Principalul lucru este că vă permite să creați și să experimentați, să adăugați diferite produse și să vă bucurați de gusturi noi. Bucătăria inteligentă vă dorește poftă bună.

Nu toate gospodinele sunt familiarizate cu primul fel de mâncare numit „varză”. Mulți oameni cred că acesta este un tip de supă de varză. Această supă este de fapt similară cu supa de varză, dar au diferențe semnificative. Kapustnyak este un fel de mâncare din bucătăria ucraineană, dar este răspândit și în țările est-europene - Polonia, Bulgaria, Slovacia. O trăsătură distinctivă a varzei este varza murată. Odată cu ea, supa capătă o aciditate caracteristică. În Rusia, această supă este adesea preparată din varză proaspătă (numită supă de varză), dar pentru a fi numită supă de varză, supa trebuie să conțină și boabe, în original - mei. Încercați să gătiți această supă bogată cu varză proaspătă conform simplu retete pas cu pas cu poza. Veți obține o supă foarte satisfăcătoare și hrănitoare.

Varza: reteta cu varza proaspata, mei si cartofi

Supa de varza cu varza proaspata preparata dupa aceasta reteta iese foarte gustoasa. Mi l-a transmis bunica și indiferent de opțiunile pe care le încerc, aceasta este în continuare cea mai delicioasă.

Ce avem nevoie pentru varză:

coaste de porc – 550 g;
cartofi - 350 g;
ceapa - 100 g;
morcovi - 130 g;
mei – 60 g;
varză proaspătă - 350 g;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
sare - după gust;
amestec de ardei - după gust;
ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;
usturoi – 2 catei;
mărar, pătrunjel - după gust.

Capacitate tigaie: 3 litri. Numar de portii: 8

Cum să gătești supă de varză ucraineană din varză proaspătă

Tăiați coastele de porc în porții și clătiți bine sub jet de apă. Se pune intr-o cratita, se adauga apa curata si se lasa sa fiarba. Nu trebuie să îndepărtați spuma, deoarece este mai bine să turnați prima apă. Clătiți carnea cu apă curată și puneți-o din nou pe foc. După fierbere, gătiți carnea aproximativ 70-80 de minute. Odată ce este aproape gata, puteți adăuga restul ingredientelor în tigaie.
Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare medie. Să punem totul în tigaie.
Prăjiți legumele în ulei vegetal până se înmoaie.
Stropiți cu condimente. Am folosit doar un amestec de ardei.
Se diluează pasta de roșii într-o cantitate mică de apă caldă și se toarnă în tigaia cu legumele. Se amestecă totul bine și se fierbe dressingul încă 5 minute la foc mic.
Se spală meiul și se adaugă apă. Să lăsăm așa o vreme.
Curatam cartofii si ii taiem in 2-3 bucati daca nu sunt mici. Sa punem cartofii si meiul in tigaia cu carnea cand este aproape gata. Gatiti totul impreuna aproximativ 20 de minute pana cand cartofii sunt complet fierti. Adăugați 1 lingură. lingura de sare.
Puteți toca mărunt varza proaspătă și apoi o puteți toca mărunt, sau faceți-o folosind un robot de bucătărie. A doua opțiune este în mod natural mai rapidă și mai ușoară.
Scoateți cartofii finiți din tigaie și zdrobiți-i.
Aruncă piureul de cartofi cu sos de legumeîn tigaie. Varza se amestecă din când în când, deoarece meiul și cartofii se scufundă pe fund și se pot arde.
Apoi se adauga varza proaspata tocata.
Se toaca marunt patrunjelul si mararul si se adauga in varza impreuna cu usturoiul presat prin usturoi. Să lăsăm totul să fiarbă din nou, să gustăm, să adăugăm condimentele care lipsesc. Se mai fierbe 3 minute si se poate lua de pe foc.

Supa de varză ucraineană cu varză proaspătă și mei este gata. Lasă-l să se infuzeze puțin și îl poți servi.

Varza: reteta cu varza proaspata si orez

Astazi pregatim o supa de varza bogata, satioasa si foarte gustoasa cu varza proaspata. Dacă nu ai morcovi, poți găti fără ei, va merge și bine. În loc de pui afumat Curcanul afumat va fi de folos.

Ingrediente:

file de pui afumat - 150 g;
apă – 2,5 l;
morcovi – 1 buc.;
roșii – 3 buc.;
ceapa - 1 buc.;
orez - 3 linguri;
cartofi - 2 buc.;
varză proaspătă - 200 g;
frunză de dafin - 1 buc.;
piper macinat si mazare, sare dupa gust.

Cum să gătești supă de varză din varză proaspătă cu orez

Serveste delicioasa varza cu varza proaspata tocata marunt ceapa verdeși mărar.