Inima este unul dintre cele mai sănătoase produse secundare, combinând proteine ​​complete, ușor digerabile și o gamă întreagă de microelemente unice. Prin urmare, nu trebuie să o neglijezi în favoarea cărnii obișnuite, dar este mai bine să înveți cum să o gătești, astfel încât atât familia, cât și oaspeții să fie încântați de deliciile tale culinare.

Inimă de porc înăbușită în smântână

Acest mușchi lucrează în mod constant, așa că cel mai important lucru în preparare este să facem felul de mâncare fraged și suculent. Prin uscare excesivă, riscați să obțineți carne cauciucoasă care va fi greu de mestecat. De aceea cel mai bun și cea mai simpla varianta gătirea inimii de porc este să o tocăniți în smântână.

Produse:

• inimă de porc – 1 kg;
• smântână - 250 g;
• morcovi – 2 medii;
• cepe – 2 medii;
• usturoi – 2-4 catei;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare si piper dupa gust.

Reteta cu poza:

Inima înăbușită în smântână se potrivește cel mai bine cu piure de cartofi tradițional, hrișcă și paste. Se recomanda folosirea sosului la servire.

Farmecul principal al felului de mâncare este simplitatea sa extremă și câștig-câștig. Puteți adăuga condimente sau ingrediente suplimentare pentru a gusta sau schimba metoda de gătit - un astfel de gulaș se va dovedi întotdeauna uimitor de gustos. Îl puteți găti într-un aragaz lent, efectuând pașii 3-4 în modul „prăjire” și pasul 5 în modul „tocănire”, sau chiar experimentați cu cuptorul și oale.

Rețetă de salată coreeană de inimă de porc

Salatele cu organe sunt întotdeauna puțin mai rafinate decât rețetele cu carne obișnuită. Gustul original al inimii, combinat cu condimente orientale picante, cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent la masă, iar preparatul în sine nu necesită abilități complexe sau ingrediente inaccesibile.

Ce vei avea nevoie:

• inimă de porc – 2-3 buc.;
• morcovi coreeni - 300 g;
• ceapa rosie de salata – 1 buc.;
• maioneză;
• suc de lamaie;
• sos de soia;
• susan;
• verdeata proaspata.

Prepararea pas cu pas a salatei cu inimă de porc în coreeană:

1. Fierbe organele până când sunt complet fierte (se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de aproximativ o oră).
2. Pregătiți dressingul pentru salată amestecând câteva linguri de maioneză cu o lingură sos de soiași suc de 1/3 lămâie.
3. Tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele.
4. Puneți morcovii coreeni și ceapa într-un castron, adăugați inima răcită, tăiate cubulețe și condimentați.
5. Lăsați salata la macerat timp de 20 de minute.
6. Inainte de servire, presara vasul cu seminte de susan si ierburi proaspete.

Salata iese ușoară, suculentă, cu un dressing dulce-acrișor-sărat și gust original. Este potrivit pentru ambele meniu de sarbatori, și pentru o cină obișnuită.

Farfurie de inimă de porc coaptă într-o mânecă

Această rețetă poate fi numită cu ușurință festivă dacă este servită într-un anumit stil și chiar romantică dacă planificați o cină pentru doi, deși felul de mâncare este pregătit destul de simplu - aproape fără participarea gazdei. Timpul economisit la gătit poate fi petrecut în siguranță pentru tine, astfel încât să poți fi proaspăt și odihnit în vacanță.

Ce vei avea nevoie pentru asta:

• inimă de porc întreagă – 2 buc.;
• ulei verde ( unt, verdeață, sare) – 75 g;
• ou – 1 buc.;
• lapte - 2 linguri. linguri;
• pesmet.

Reteta de inima copta:

1. Grăsimile și peliculele trebuie tăiate din organe fără a afecta mușchii.
2. Ramificația rigidă a vaselor trebuie tăiată pentru a nu străpunge sau tăia cupa inimii în sine.
3. Puneți untul verde înmuiat în cavitate. Pătrunjelul se potrivește bine cu subprodusele verzi, deși puteți folosi orice ierburi după gust.
4. Merită să înțepeți cavitatea deasupra cu scobitori, astfel încât uleiul să nu se scurgă în timpul procesului de gătit. Se aseaza apoi pe verticala intr-o punga de copt si se pune in tava. Manșonul trebuie străpuns în 2-3 locuri, astfel încât să nu se spargă în timpul procesului.
5. Pune inimile la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 1 oră.
6. Între timp, bateți oul cu laptele și turnați pesmet într-un recipient separat.
7. Scoateți carnea din cuptor și scoateți punga. Imediat ce se răcește puțin și se întărește, scobiți cu grijă scobitorii, turnați amestecul de ouă și lapte peste inimioare și presărați-le bine pe toate părțile cu pane.
8. Puneti cuptorul la foc maxim si puneti acolo inimioarele pentru aproximativ 10 minute Imediat ce se rumenesc, puteti servi.

Inima de porc este un produs care trebuie consumat de cel puțin două ori pe săptămână pentru a menține sănătatea sistemului nervos în ordine. Este la fel de util pentru bătrâni și copii, precum și pentru sportivi și oameni care lucrează în producție grea. Cu toate acestea, măruntaiele nu sunt foarte căutate din cauza faptului că nu orice gospodină știe să le gătească corect. Carnea cu o structură densă necesită o abordare specială. Astăzi ne vom uita la feluri de mâncare cu inimă de porc, rețete și vom împărtăși cum să gătim inima astfel încât să fie moale. Aceste informații vă vor ajuta să vă schimbați atitudinea față de organe și să le folosiți mai des în meniu.

Cum să gătești inimă de porc fragedă?

Să începem cu faptul că inima oricărui animal este un mușchi puternic, motiv pentru care este atât de dens. În acest sens, metoda de preparare a acestui produs are propriile sale caracteristici. Să vorbim despre regulile pentru prepararea inimii moale de porc.
1. În primul rând, măruntaiele trebuie spălate bine, iar pleava și grăsimea trebuie îndepărtate de pe suprafața acesteia.
2. În continuare trebuie să scapi de vasele care circulă înăuntru. Pentru a face acest lucru, produsul este tăiat în 2 jumătăți, iar arterele în sine sunt îndepărtate manual.
3. Pentru a obține moliciune, trebuie să puneți carnea în apă sau lapte pentru cel puțin 2 ore. Unii oameni îl înmoaie peste noapte. Dacă există o astfel de oportunitate, veți face același lucru.
4. Dacă aveți de gând să gătiți gulaș sau un alt fel de mâncare, atunci este mai bine să bateți carnea cu o structură densă. Pentru a face acest lucru, tăiați inima în straturi și tratați fiecare dintre ele cu un ciocan pe ambele părți.
5. Pentru ca inima de porc să fie moale, se fierbe sau se înăbușă mult timp - de la o oră și jumătate până la două ore și jumătate (durata depinde de vârsta animalului și dacă pregătiți o inimă întreagă sau tăiată în bucăți).
6. Marsanele se coc si ele mult timp, si se infasoara mereu fie in folie, fie in maneca, iar cand carnea este complet copta se scoate folia sa se rumeneasca putin. Dacă nu înveliți produsul, ci îl coaceți deschis, se va forma o crustă prăjită, iar carnea din interior va fi tare. Acest lucru cu siguranță nu vă va ajuta să obțineți o inimă moale la sfârșit.

Rețete cu suflet

Caserolă cu legume

Ingrediente: inimă de porc – 700 g (2 mici); conopidă– 400 g; cartofi – 5 buc.; roșii – 3; ceapa – 2 medii; ouă – 3; smântână (20%) – 150 ml, maioneză – 50 g; brânză - 100 g; piper, sare.

Pregătiți organele pentru coacere, curățându-le de peliculă, grăsime și vase. Se lasa la macerat in apa cel putin 2-3 ore. Apoi tăiați carnea în felii și bateți ușor. Măcinați inima în cuburi pentru preparat. Tăiați cartofii decojiți subțiri. Împărțiți varza în inflorescențe și, de asemenea, tăiați în bucăți mici cu un cuțit. Roșiile pot fi tăiate felii sau cercuri direct cu coaja. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Bate ouale si combina-le cu smantana. Răziți brânza.

Acum veți avea nevoie de o formă încăpătoare. Pe fundul ei, uns cu ulei, pune jumatate din cartofi, sare si umple cu jumatate sos de smantana. În continuare, punem inima pe cartofi, care trebuie sărați și ei. Următorul strat va fi varză, distribuiți-o uniform pe toată suprafața, adăugați sare. Acum așezați din nou cartofii, adăugați puțină sare și turnați sosul rămas. Următorul strat este roșiile, apoi ceapa. Ungeți feliile de ceapă cu maioneză. Încă nu folosim brânză. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor. Gatiti o ora si jumatate la 180 de grade. Cand a trecut timpul specificat, scoatem cratita, indepartam folia si stropim caserola cu branza. Continuați să coaceți vasul încă 20 de minute până când se formează un fard ușor și apetisant pe stratul de brânză.

Cotlet de inimă de porc

Ingrediente: inimă – 500 g; bucată de untură – 50 g; pâine veche – 2 bucăți; ou – 1; gris - 1 lingura. l.; cap de ceapa - 1; sare, piper; ulei pentru prajit, pesmet.

Inima de porc spălați, curățați de grăsime, peliculă, vase. Înmuiați timp de două ore. Tăiați organele în felii și treceți printr-o mașină de tocat carne. Pâinea se pune în apă pentru câteva secunde și se pisează împreună cu ceapa și untura. Adăugați condimente și sare în carnea tocată și amestecați bine. Apoi adăugați un ou și griş, amestecați din nou carnea tocată cu mâinile.

Udă-ți palmele apa rece, se ia o cantitate mică de carne tocată, se formează un bulgăre, se dă formă de cotlet, se rulează prin pesmet și se pune într-o tigaie cu unt. După ce ați așezat mai multe cotlet, acoperiți cu un capac și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Cotleturile gata preparate pot fi servite cu piure de cartofi, paste sau orice terci sau legume.

Notă pentru cititorii Popular Health. Acelasi lucru il puteti face si cu cotleturile - le prajiti pe o parte intr-o tigaie, apoi le coaceti la cuptor, asezand-le pe o tava cu cealalta parte. Pentru o suculenta mai mare, la sfarsitul fierberii, cotleturile pot fi turnate cu unt topit.

Inima de porc se mănâncă și fiartă. Este potrivit pentru a face sandvișuri, salate, gustări este adesea umplut cu legume și brânză și poate fi și gătit tot felul de umpluturi pentru clătite sau plăcinte. Carnea sănătoasă cu un conținut ridicat de proteine ​​și vitamine este demnă de atenția gospodinei, deoarece costul ei este relativ scăzut și există atât de multe feluri de mâncare pe care le puteți pregăti! Cu o pregătire adecvată, veți obține întotdeauna un al doilea fel excelent din inimă, iar rețetele pentru aceasta au fost date mai sus. Încercați să includeți acest produs în meniul dvs.

Inima de porc este o organe bogate în proteine ​​și vitamine. Face salate delicioase, cotlet, feluri principale, se mai foloseste des in nutriție alimentară. Dacă fierbeți inima până când este complet gătită, va deveni moale și suculentă.

Cât timp să gătești inima de porc

Pentru ca inima să capete moliciunea necesară, trebuie gătită cel puțin 90 de minute. Este important nu numai să îndepărtați spuma, ci și să schimbați regulat apa.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea inimii de porc

Bucătari cu experiență gătesc aceste organe conform următoarei scheme:

1. Clătiți inima cu apă.
2. Umpleți tava cu apă (3-4 litri). Puneți organele în el și lăsați timp de 10 minute. Acest lucru va ajuta la înmuierea cheagurilor de sânge.
3. Scurgeți apa și îndepărtați vasele mari și excesul de grăsime din inimă.
4. Dacă este necesar, tăiați produsul în bucăți mari.
5. Umpleți inima cu apă până când o acoperă complet și puneți recipientul pe aragaz.
6. După fierbere, îndepărtați spuma.
7. Fierbeți inima de porc cel puțin o oră, dând focul la mediu. Întoarceți produsul periodic.
8. După 1 oră, scurgeți bulionul, clătiți organele și vasele.
9. Umplem din nou tigaia cu apă, punem inima în ea și gătiți-o încă o jumătate de oră.
10. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și condimente.

Au fost deja inventate un număr imens de preparate din inimă de porc: supe, feluri principale, salate, sosuri etc. Toate au un gust excelent și un aspect prezentabil. Găsiți singur cea mai buna reteta nici o problema.

Salată de inimă de porc fiartă

Acest reteta simpla include produse precum 1 inimă fiartă, 1 morcov, 1 ceapă, 5-6 corniși, 100 g brânză tare, smantana, o mana de nuci, piper si sare.

Procesul de gatire:

1. Tăiați inima fiartă fâșii.
2. Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea cu gauri mari.
3. Curăță ceapa și toacă mărunt. Apoi se prăjește.
4. Tăiați cornișii fâșii.
5. Zdrobiți nucile în bucăți mici.
6. Răziți brânza tare destul de fin.
7. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu smântână.

Inimă de porc înăbușită cu brânză topită

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de 3 inimioare mici, 1 morcov, 1 ceapa, 150 g brânză topită, 1 roșie sau 2 linguri. linguri de pasta de tomate, 1 lingura. lingura de faina, condimente, sare.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa și morcovii.
2. Radeți morcovii destul de grosier, tăiați ceapa în bucăți mici.
3. Clătiți inima cu apă, îndepărtați excesul și tăiați în bucăți.
4. Prăjiți ceapa pentru câteva minute, apoi morcovii. Apoi adăugați organele. Adăugați sare și amestecați totul.
5. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când.
6. Adaugati faina, rosiile tocate sau pasta de tomate, condimente.
7. Se toarnă o jumătate de pahar de apă și se fierbe până la 40 de minute.
8. Se adauga tocat brânză procesată. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.

Shrapnel

Să gătesc asta fel de mâncare interesant, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse: 300 g inimă de porc, morcovi, ceapă, 1 lingură. linguriţă orz perlatși adjika, 3 linguri. linguri de pasta de rosii si smantana, chili, zahar, piper negru.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați orzul perlat peste noapte.
2. Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie.
3. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare și se adaugă la ceapă. Se prăjește până când morcovii sunt aproape gata.
4. Adauga in tigaie pasta de rosii, adjika, smantana, piper si 1 lingurita de zahar. Adăugați sare.
5. Spălați produsul secundar, tăiați-l și adăugați-l la masa principală.
6. Se toarnă apă și se fierbe timp de 40 de minute - carnea trebuie să devină moale.
7. Turnați cerealele și adăugați apă dacă este necesar. Acoperiți cu un capac, reduceți focul, gătiți până se înmoaie, amestecând.
8. La servire, ornează vasul cu chili.

Inimă de porc în smântână cu ciuperci

Pentru gătit fel de mâncare delicioasă pentru 4 porții sunt necesare următoarele produse: 1 inimă, 1 ceapă, 0,5 kg de ciuperci, 1 roșie, 2 linguri. linguri de smântână, ulei vegetal. Veți avea nevoie, de asemenea, de o jumătate de grămadă de pătrunjel și busuioc și sare.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți inima de porc pentru fierbere. Tăiați în bucăți.
2. Fierbe organele timp de 50-60 de minute. Schimbați apa și gătiți încă 2 ore. Adăugați sare cu 15 minute înainte de finalizare.
3. Dacă aveți ciuperci stridii sau ciuperci, prăjiți-le. Când se utilizează ciuperci de pădure acestea trebuie decojite, tăiate și fierte.
4. Tăiați inima în cuburi. De asemenea, tocați roșiile și ciupercile.
5. După ce o curățați, tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri. Se prajesc in ulei, se adauga sare.
6. Adăugați bucăți de inimă la ceapă. Se prajesc 5 minute la foc mic, amestecand din cand in cand.
7. Tocați grosier pătrunjelul și busuiocul.
8. Adăugați ierburi și roșii la carne. Se prăjește câteva minute.
9. Puneți ciupercile acolo. Se prăjește aproximativ 6 minute.
10. La final se adauga smantana, sare, se amesteca si se stinge focul.

Salata calda cu rosii si inima de porc

Puteți folosi proaspăt sau legume conservate. Pentru preparat aveți nevoie de 2 morcovi medii, 0,5 kg inimă de porc, 1 ardei gras, 1 ceapa, 3-4 rosii, cativa catei de usturoi, ulei de floarea soarelui, marar, patrunjel, sare si piper.

Procesul de gatire:

1. Clătiți inima, îndepărtați părțile inutile și tăiați în bucăți mici.
2. Se incinge o tigaie cu ulei si se prajesc organele timp de 8-10 minute, amestecand.
3. Când carnea devine moale, transferați-o într-o cratiță.
4. Se toaca marunt verdeata, se amesteca cu usturoiul tocat.
5. Ceapa se toaca destul de marunt, se rade morcovii pe razatoarea medie. Se calesc legumele timp de 2-3 minute.
6. Adăugați ceapa și morcovii în inimă și amestecați. Pune pe aragaz 30 de minute la foc mic.
7. Tăiați roșiile și ardeii fâșii și adăugați-le la masa principală cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă legumele sunt conservate, le puteți turna și sucul în cratiță.
8. Salata se serveste calda.

Citeste si:

• 
• 
• 

Înmuiați inima de porc în apă rece timp de 10 minute. Tăiați cheagurile de sânge și venele și gătiți întreg. La începutul gătirii, este necesar să îndepărtați spuma și să schimbați apa în apă proaspătă clocotită la fiecare jumătate de oră.
Gătiți bucățile de inimă de porc timp de 50 de minute.
Gătiți inima de porc la băutură timp de 2 ore.

Cum să gătești inimă de porc

Produse
Inimă de porc - 500 de grame (1 bucată)
Apa - 3-4 pahare, plus alte 3 pahare de 250 mililitri pentru schimbarea apei
Sare - o jumătate de linguriță
Frunza de dafin - 2-3 frunze
Boabe de piper negru - 5-7 mazăre

Pregătirea inimii pentru gătit
1. Clătiți inima de porc sub jet de apă. Apoi turnați 3-4 litri de apă într-o cratiță, puneți inima acolo și lăsați timp de 10 minute să înmoaie cheagurile de sânge. Scurgeți apa.

2. Tăiați vasele mari, îndepărtați excesul de grăsime. Pentru a grăbi gătitul, inima poate fi tăiată în bucăți mici, dar este recomandat să o gătiți întreg pentru a păstra gustul și suculenta.

Cum să gătești inimă de porc

1. Turnați 3-4 pahare de apă peste inimă și puneți cratița pe aragaz. Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma care se formează la suprafață cu o lingură cu fantă, gătiți timp de 10 minute și înlocuiți apa cu apă proaspătă clocotită.
2. Pentru a preveni lipirea inimii de fundul sau pereții tigaii, la începutul gătitului trebuie răsucită de 3-4 ori.
3. După fierbere, gătiți inima de porc încă 30 de minute, reducând căldura - apa trebuie să bule puțin.
4. După 30 de minute, schimbați din nou apa, adăugați condimente și gătiți încă 20-30 de minute.

5. Adăugați sare cu 15 minute înainte ca inima să se termine de gătit, astfel încât inima să nu devină tare.
6. Strecurați bulionul, curățați tigaia și inima de orice solzi rămase.

Cum să gătești inima de porc într-un cazan dublu
1. După pregătirea preliminară, inima trebuie tăiată în felii subțiri.
2. Așezați-l pe grătarul pentru aburi într-un singur strat. Turnați apă în vasul cu abur.
3. Gătiți inima de porc la băutură timp de două ore.

Salată rapidă de inimă de porc

Produse
Servici 2
Inimă de porc - 300 de grame
Morcovi coreeni - 200 de grame
Ceapa rosie - 1 ceapa mica
Sos de soia - 1 lingurita

Reţetă
1. Fierbeți inima, tăiată în cuburi subțiri.
2. Se amestecă morcovi coreeni.
3. Tăiați ceapa în rondele subțiri și adăugați-o în salată.
4. Serviți salata, garnisită cu picături de sos de soia.

Salată de inimă cu brânză

Produse cu salată de inimă de porc
Inimă de porc fiartă - una, aproximativ 200 de grame
Morcovi - 1 de talie medie
Ceapa - 1 cap
Cornișii - 5-6 bucăți
Pumn de nuci
Brânză tare - 100 de grame
Maioneza sau smantana pentru dressing
Sare si piper dupa gust

Reţetă
Tăiați inima în fâșii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa și se prăjește. Tăiați cornișii fâșii. Tăiați nucile în bucăți și rade brânza. Se amestecă totul, se condimentează cu maioneză. Puteți decora cu o crenguță de mărar.

Inima de porc este un produs secundar relativ ieftin (de la 250 de ruble pe kilogram), dar nu lăsați să vă sperie nici prețul, nici clasificarea „subprodusului”. Cu un conținut caloric comparabil cu cel de vițel, inima de porc este foarte utilă în primul rând pentru sistemul circulator, are gust delicatși utilizat pe scară largă în gătit. Apropo, la gătit, inima de porc se fierbe - rămân aproximativ 400-500 de grame, la fel ca la cumpărare.

De regulă, inima de porc este gătită pentru salate- rezultatul este o ușurință rafinată, dar foarte feluri de mâncare sănătoase care poate decora orice masa festivași uimește-ți oaspeții. În același timp, inima de porc din orice salată va fi ingredientul principal, așa că atunci când gătiți inima într-o salată, moliciunea și absența mirosurilor puternice sunt extrem de importante. De aceea apa se schimbă în timpul gătirii. Apropo, puteți fierbe apa în avans, astfel încât atunci când schimbați apa să nu pierdeți timpul așteptând să fiarbă. De exemplu, puteți fierbe un ibric plin din care să turnați apă de schimb sau puteți fierbe o oală separată cu apă în care transferați inima după cum este necesar.

Pentru a economisi bani timpul de preparare a inimii de porc, după dezghețare, se toacă în farfurii, dar cel mai bine este să-l gătiți la băutură, pentru ca toate lucrurile delicioase să nu se fierbe în bulion.

Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga ceapă și morcovi în tigaie și rădăcini după gust - apoi inima și bulionul vor dobândi note vegetale. Rețineți că inima în special „absoarbe” dulceața morcovilor - nu vă îndulciți prea mult salata.

Pentru a preveni uscarea inimii de porc după gătire, se recomandă să o răciți și să o păstrați direct în bulionul în care a fost gătită timp de cel mult 3 zile.

Puteți folosi bulionul de inimă de porc rămas pentru a găti legume înăbușiteși cereale (orez, hrișcă).

Fkusnofacts

Inima de porc fiartă este inclusă în diete ca un remediu suplimentar pentru hemoglobină scăzută, tulburări nervoase, boli ale rinichilor și vezicii biliare. Consumul de inimă de porc promovează recuperarea eficientă după boli grave, răni și arsuri.

Rețetă de inimă de porc înăbușită

Ingrediente pentru prepararea inimii de porc:
Inimă de porc - 3 inimioare de mărime medie
Morcovi - 1 mare
Ceapa - 1 cap
Brânză procesată - 150 de grame
Pasta de rosii / rosii - 2 linguri / 1 rosie mare
Făină - 1 lingură
Sare și condimente - după gust.

Reţetă
Curățați ceapa și morcovii, tocați mărunt ceapa, radeți morcovii răzătoarea grosieră. Clătiți inima, îndepărtați filmul, tăiați în bucăți. Prăjiți ceapa 2 minute, adăugați morcovii, apoi inimioarele de porc, adăugați sare și amestecați. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând. Se adauga apoi faina, pasta de rosii/rosia tocata, condimentele. Adăugați o jumătate de pahar de apă, fierbeți timp de 40 de minute. Adăugați brânza topită, amestecați, fierbeți încă 20 de minute.

Mulți oameni ignoră nemeritat un produs atât de minunat precum inima de porc și complet în zadar. Inima de porc, deși costă mult mai puțin decât carnea, are a ei calitate nutrițională nu inferior lui, ci cu pregătire corespunzătoare poate fi foarte gustos. Inima de porc este mai moale decât inima de vită și are un gust mai delicat. Fibrele musculare din inimă sunt mult mai subțiri decât la alte tipuri de carne, așa că carnea este ceva mai fragedă și mai puțin fiartă. Există mai mult de o rețetă pentru prepararea inimii de porc: de regulă, este fiartă sau înăbușită și este, de asemenea, utilizată pe scară largă pentru prepararea de carne delicioasă, produse de patiserie și salate.

Cel mai adesea, trebuie să fie pregătit în prealabil. Se fierbe astfel: se adauga sare si condimente in apa clocotita, dupa care se pune acolo o inima taiata in jumatate si spalata bine. Deoarece bulionul din organe nu va fi folosit, cel mai probabil, pentru prepararea supelor, deoarece are un gust destul de specific, este mai bine să le gătiți prin scufundarea lor în apă clocotită - în acest fel vor fierbe mai puțin și vor păstra mai mulți nutrienți. Cât timp să gătești o inimă de porc depinde de preferințele tale de gust și cui este destinată - de obicei este gătită aproximativ o oră, dar dacă ai nevoie să fie mai moale, de exemplu, pentru un copil, atunci o poți găti pentru o ora si jumatate sau doua . Pentru condimente, puteți adăuga câteva boabe de piper negru și o frunză de dafin. Acesta este cel mai simplu, s-ar putea spune, reteta de baza gătiți inimă de porc și apoi puteți pregăti multe feluri de mâncare foarte gustoase din ea.

De exemplu, sunt destul de multe reteta universala gătirea inimii de porc - este umplutură pentru plăcinte, clătite și poate fi folosită și ca bază pentru sosuri de carne pentru paste si pentru prepararea pastelor navale. Se face astfel: pentru o jumătate de kilogram de inimă de porc fiartă se iau aproximativ 150-200 de grame de ceapă, adică vreo două cepe mici sau una mare. Aveți nevoie de multă ceapă pentru ca umplutura să nu fie prea uscată. Ceapa se taie in cubulete cat mai mici si se prajeste in unt sau ulei vegetal pana se rumenesc. Inima de porc fiartă se trece printr-o mașină de tocat carne și se combină cu ceapa prăjită. Amestecul rezultat trebuie sărat după gust și condimente trebuie adăugate - de obicei piper negru măcinat. Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea uscată, puteți adăuga doar puțină apă sau bulion până când se obține consistența dorită și nu se va scurge. produs finit.

Inima de porc fiartă poate fi folosită și în diverse salate. De exemplu, este foarte bun la salate de vara din legume și ierburi proaspete. De exemplu, există o astfel de rețetă pentru a pregăti o inimă de porc: luați o inimă de porc fiartă, un ardei gras mare, o ceapă, tăiați totul fâșii, adăugați multe ierburi tocate și condimentați totul ulei de măsline cu usturoi. Se adauga sare dupa gust. Se dovedește foarte suculent și ușor, dar satisfăcător și aromat.

De asemenea, destul de des, inima de porc nu este fiartă, ci înăbușită. De obicei este fiert cu legume și diverse sosuri și iese foarte gustos. Să luăm, de exemplu, această rețetă de pregătire a unei inimi de porc, ca o inimă înăbușită cu legume în sos de brânză. Pentru a face acest lucru, luați două sau trei inimioare de porc, o ceapă mare, două sute de grame de morcovi, o lingură de făină, 150 - 200 de grame de brânză, sare și condimente după gust. Ceapa se taie in jumatati rondele, morcovii se rad pe razatoarea grosiera, inima se spala bine, se taie fasii si se prajeste usor intr-o cratita impreuna cu legume, dupa care se adauga putina apa sau bulion in cratita, apoi totul se acoperă cu un capac și se lasă la fiert 40-60 de minute. Apoi trebuie să adăugați o lingură de făină, brânză rasă, sare, condimente și să mai fierbeți încă 15-20 de minute. Se dovedește foarte gustos.