Tortul cu jeleu cu smântână conține următoarele ingrediente:

pentru aluatul de biscuiti:

• făină premium - 1 lingură;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• ouă - 3 buc.;
• zahăr - 0,5 linguri.

Aluatul de biscuiți poate fi înlocuit prăjituri scurte sau biscuiti.

Pentru jeleu-smântână:

• smântână groasă (cel puțin 20% conținut de grăsime) - 700g;
• apă fiartă, răcită - 2 linguri;
• gelatină - 4 linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură.

Pentru umplutura:

• banane - 2 buc.;
• portocale mari - 2 buc.;
• mandarine - 4 buc.;
• conserva de ananas - 1 b.

Desert delicios si usor

Prajitura cu jeleu cu smantana si fructe nu este doar incredibil de gustoasa, ci si o delicatesa usoara care nu va lasa pe nimeni indiferent. Iar pentru cei cu dinte de dulce, acest tort va fi o mană divină absolută, pentru că înlocuiește perfect produsele de patiserie bogate în calorii.

În plus, gelatina, care face parte din farfurie, este o sursă de substanțe utile care ajută la întărirea mușchiului inimii, la îmbunătățirea activității creierului și, de asemenea, saturează corpul cu energie și reglează procesele metabolice.

Reteta de preparare a prajiturii cu jeleu cu smantana este foarte simpla, mai ales fara coacere, adica. când aluatul este înlocuit cu fursecuri. Singurul dezavantaj este că va dura destul de mult timp până se întărește crema de jeleu. Dar procesul de gătit în sine nu va dura mult timp. La tort cu jeleu ic cu smântână a devenit mai puțin stânjenitoare, puteți înlocui biscuiții cu biscuiți.

Avantajul prăjiturii cu fructe jeleu cu smântână față de alte delicatese este că acest fel de mâncare este un adevărat teren pentru zboruri de fantezie. Cum să faci un tort cu jeleu cu smântână „punctul culminant” al mesei de sărbători?

Răspunsul este simplu: poți face un decor frumos și original din jeleu. De exemplu, tăiați-o în bucăți și stropiți cozonac. Sau turnați-l peste fructe și puneți amestecul deja înghețat pe produsele de copt finite. Și pentru a face tortul mai suculent, puteți chiar să înmuiați prăjiturile cu jeleu lichid.

Istoria apariției tortului cu jeleu datează din 1885. Și primul jeleu, sub formă de pulbere, a apărut în 1845 și a fost folosit doar ca aditiv alimentar, și nu un fel de mâncare separat.

Unii consideră că Italia este locul de naștere al prăjiturii cu jeleu, în timp ce alții sunt înclinați să creadă că această delicatesă „vine” din Orient. Cu toate acestea, cea mai populară opinie în acest sens este că strămoșul acestei capodopere este Franța, ale cărei delicii culinare nu au egal.

Așadar, prăjitura cu jeleu este pregătită cu smântână sau brânză de vaci, pandișpan sau fursecuri, precum și o varietate de fructe. Această pagină prezintă reteta pas cu pas cea mai populară opțiune - tort cu jeleu aluat de biscuiti, smantana si fructe.

Faceți tort cu jeleu pas cu pas

Deci, cum să faci prăjitură cu jeleu cu smântână și pandișpan?

1. Pregătiți gelatina. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă fiartă rece și lăsați timp de 30 de minute până când gelatina se umflă.

2. Pregătiți baza de biscuiți. Pentru a face acest lucru:

1. amestecați ouăle, zahărul, făina și sifonul până la omogenizare;
2. se toarnă aluat gataîntr-un vas de copt;
3. coace la 180C până se rumenește - aproximativ 15 minute;
4. scoateți biscuitul finit din formă și lăsați-l să se răcească;
5. Odată ce prăjitura s-a răcit, tăiați-l în bucăți de aproximativ 1,5 x 1,5 cm.

3. Pregătiți fructele. Pentru a face acest lucru:

1. curățați mandarinele, portocalele și bananele;
2. Împărțiți mandarinele în felii, îndepărtați semințele dacă există;
3. Tăiați portocalele în cercuri sau semicercuri (după cum doriți);
4. tăiați bananele în cercuri;
5. Scurgeți excesul de lichid din ananas și tăiați-i bucăți.

4. Pregătiți jeleu și smântână. Pentru a face acest lucru:

1. se toarnă zahărul în smântână și se amestecă până se dizolvă complet;
2. bate bine masa rezultată;
3. Se încălzește gelatina umflată la foc mic (nu la fiert!), amestecând continuu până se dizolvă complet și se lasă să se răcească;
4. Turnați încet gelatina răcită în smântână, amestecând continuu. Se amestecă din nou până la omogenizare.

5. Formați tortul. Pentru a face acest lucru:

1. luați o matriță adâncă, turnați apă caldă peste ea; Pentru o mai mare comoditate, puteți acoperi formularul folie alimentară;
2. Așezați frumos citricele pe fundul formei;
3. Puneți bucăți de biscuiți (sau fursecuri) deasupra fructelor;
4. Puneți ananasul și bananele pe pandișpan, întindeți pe toată suprafața și apăsați ușor cu mâna - astfel straturile se vor așeza mai strâns între ele;
5. se toarnă smântână peste ingrediente;
6. se acopera prajitura cu folie alimentara si se apasa din nou cu mana pentru ca pandispansul sa fie mai bine inmuiat;
7. acoperiți produsele de copt cu un vas astfel încât forma tortului să rămână chiar și atunci când este înghețată;
8. pune tortul la frigider peste noapte.
9. Cand prajitura s-a intarit, intoarcem tava si scoatem prajitura pe o farfurie astfel incat fructele sa fie deasupra. Scoateți cu grijă folia alimentară.

Inainte de servire, prajitura cu jeleu cu smantana si fructe poate fi decorata cu frunze de menta.

După cum puteți vedea, rețeta de tort cu jeleu cu smântână, pandișpan și fructe nu este complicată, se prepară rapid și, cel mai important, rezultatul depășește toate așteptările.

Prajitura cu jeleu cu fructe – cale bună bucurați-vă în timpul sezonului cald, pentru că dulcele, de regulă, se prepară fără coacere. Unele rețete pot fi adaptate pentru un meniu vegetarian sau orice alt meniu de dietă prin eliminarea bazei de lactate și înlocuirea zahărului cu un alt îndulcitor.

Cum se prepară prăjitură cu fructe cu jeleu?

Fiecare bucătar poate pregăti o prăjitură cu jeleu cu fructe fără coacere dacă folosește buna retetași nu voi uita de unele reguli de bază făcând deserturi asemănătoare.

1. Pentru a face prăjitură cu jeleu de fructe acasă, veți avea nevoie ustensile potrivite: un vas de copt cu arc sau un bol adânc, trebuie acoperit cu folie alimentară, astfel încât tortul să poată fi scos cu ușurință din recipient.
2. Ca prăjitură de bază se folosesc prăjituri zdrobite amestecate cu unt, prăjitură pe care o poți coace singur în prealabil, sau pandișpan, care se prepară tot cu mâinile tale sau se folosește un pandișpan achiziționat.
3. Masa de jeleu se prepară pe bază de smântână, frișcă și iaurt.
4. O prajitura simpla cu jeleu si fructe nu presupune folosirea produselor lactate. Bucățile de fructe sunt turnate în masa de jeleu, formând straturi de delicatețe. Fiecare strat trebuie să se întărească la frigider pentru cel puțin o oră.
5. Orice prăjitură cu fructe jeleu ar trebui să fie răcită timp de 4-8 ore.

Prajitura cu jeleu cu fructe si smantana

Prajitura cu jeleu si fructe, preparata conform reteta de baza, este foarte usor de asamblat. Este important să folosiți smântână grasă, care poate fi bătută și gelatina granulată instant. Utilizați orice fructe care sunt la îndemână: citrice, ananas, căpșuni sau banane și alte fructe moi.

Ingrediente:

• smântână – 500 ml;
• gelatină - 3 linguri. l.;
• apă - ½ cană;
• căpșuni – 100 g;
• banane – 2 buc.;
• portocaliu – 1 buc.;
• vanilină;
• zahăr - 1 lingură.

Pregătirea

1. Se dizolvă gelatina în apă și se lasă să se umfle timp de 30 de minute.
2. Bateți smântâna cu zahărul până devine pufoasă.
3. Pune gelatina la foc mic, amestecand pana se dizolva, nu fierbe!
4. În timp ce amestecați smântâna, adăugați gelatina într-un flux subțire.
5. Adăugați fructele tocate și amestecați.
6. Acoperiți forma cu folie, turnați baza de smântână.
7. Dați prăjitura cu fructe jeleu la frigider pentru 4 ore.

Un pandișpan cu jeleu și fructe poate fi pregătit în două moduri: primul este să folosiți prajitura ca bază pe care va fi pus jeleul, al doilea este să spargeți pandișpanul și să îl adăugați în masa de gelatină. Această rețetă folosește kiwi, trebuie fiert în sirop timp de 5 minute.

Ingrediente:

• biscuit – 1 buc.;
• smântână – 500 ml;
• gelatină - 40 g;
• apă - ½ linguriță. + 1 lingura. pentru sirop;
• zahăr - 1 lingură. + ½ linguriță. pentru sirop;
• vanilină;
• caș de lămâie - 2 linguri. l.;
• banane – 2 buc.;
• kiwi – 4 buc.;
• jeleu cu aromă de kiwi – 40 g.

Pregătirea

1. Fierbe apa cu zahar, adauga cani de kiwi. Se fierbe timp de 5 minute, se scot fructele din sirop și se răcesc.
2. Se toarnă gelatina cu apă și se încălzește timp de 30 de minute.
3. Jeleul de kiwi se dizolvă în 100 ml apă caldă.
4. Tăiați biscuiții în 2 straturi, puneți unul într-o tavă cu arc.
5. Înmuiați crusta cu lemon curd.
6. Bateți smântâna cu zahărul și vanilia.
7. Adăugați gelatina într-un jet subțire, amestecând amestecul.
8. Se toarnă baza de smântână peste biscuit și se răcește timp de 30 de minute.
9. Puneți căni cu banane și kiwi, turnați jeleu.
10. Da prajitura la frigider pentru 4-6 ore.

Iubitorii de cheesecake îl vor aprecia cu fructe. Pentru catifelare și consistență densă, adăugați în brânză de vaci crema de branza: Philadelphia, mascarpone. Fructele din această variantă servesc drept decor, pentru ca tortul să nu pară stânjenitor, puteți folosi fructe acre, sau diluați compoziția cu fructe de pădure.

Ingrediente:

• prăjituri scurte – 400 g;
• unt - 50 g;
• masa caș - 400 g;
• mascarpone – 250 g;
• zahăr - 200 g;
• vanilină;
• gelatină - 40 g;
• apă - ½ linguriță. + 300 ml pentru jeleu;
• căpșuni, zmeură – 200 g;
• ananas conservat – 2 inele;
• jeleu „cireș” - 90 g.

Pregătirea

1. Se macină fursecurile în firimituri, se adaugă unt topit, se distribuie în formă, se compactează.
2. Înmuiați gelatina în ½ linguriță. apă.
3. Bate branza de vaci cu zaharul si adauga mascarpone.
4. Se încălzește gelatina și se toarnă în brânză de vaci.
5. Pune stratul de caș deasupra crustei și dă-l la frigider pentru 1 oră.
6. Turnați apă fierbinte peste jeleu de cireșe.
7. Adăugați fructele și fructele de pădure tocate în jeleu și amestecați.
8. Așezați stratul de fructe deasupra stratului de caș și neteziți-l.
9. Dați prăjitura cu jeleu cu fructe de pădure și fructe timp de 4 ore.

Tort de nisip cu jeleu si fructe

Tortul cu jeleu de fructe conform acestei rețete iese și el foarte frumos. Se pot folosi felii de conserve sau caise sau piersici proaspete, din sirop si pulpa se face un jeleu gros, care va acoperi desertul finit cu un strat gros. O parte din smântână și jeleu și fructe sunt folosite pentru a decora tortul.

Ingrediente:

• Savoyardi – 25-30 buc.;
• prăjitură scurtă – 22 cm diametru;
• smântână 25% - 500 ml;
• gelatină - 40 g;
• zahăr - 150 g;
• conserve de caise – 200 g + 6-7 buc. pentru decorare;
• sirop de caise – 200 ml;
• jeleu „Piersică” - 90 g.

Pregătirea

1. Înmuiați gelatina în ½ linguriță. apă, după o jumătate de oră, se încălzește până se dizolvă.
2. Turnați 200 ml de apă fierbinte în jeleu.
3. Bateți smântâna cu zahărul, adăugați gelatina într-un flux subțire.
4. Adăugați 2/3 din caise pregătite și tocate, amestecați.
5. Puneți tortul într-o tavă cu arc, întindeți savoiardi pe circumferință, turnați 2/3 din smântână și răciți 40 de minute.
6. Turnați siropul și pulpa de caise rasă în jeleul răcit. Amesteca.
7. Se intinde jeleul peste prajitura si se lasa sa se raceasca 1 ora.
8. Se decorează cu smântână și felii, se răcește încă 3 ore.

Pentru a pregăti un jeleu și fructe delicioase, trebuie să alegeți fructe și o bază de lapte care să se potrivească gustului dvs., asta înseamnă că nu va funcționa foarte bine cu iaurt cu cireșe și, de exemplu, portocală. desert delicios. Ca bază se folosesc prăjiturile zdrobite, ca și pentru cheesecake sau prajitura gata facuta: biscuiti sau paine scurte.

Ingrediente:

• iaurt cireșe – 500 ml;
• zahăr - 100 g;
• gelatină - 40 g;
• apă - ½ cană;
• fursecuri de ciocolata – 300 g;
• unt topit - 50 g;
• căpșuni, cireșe, zmeură – 200 g.

Pregătirea

1. Înmuiați gelatina și încălziți timp de 30 de minute până când granulele se dizolvă.
2. Se bat iaurtul cu zaharul, se adauga gelatina treptat, se adauga 2/3 din fructele de padure pregatite.
3. Se macină fursecurile, se combină cu untul, se pun în formă, se compactează.
4. Se toarnă amestecul de iaurt peste crustă, se răcește timp de 30 de minute, se ornează cu fructele de pădure rămase și se dă la frigider pentru 4 ore.

Prajitura cu jeleu cu fructe si fursecuri

Această rețetă de prăjitură cu jeleu de fructe și prăjituri se îmbină în cel mai scurt timp. Din fructe vei avea nevoie caise uscate uscate(vara se pot folosi caise proaspete), banane, capsuni si mandarine. Pentru bază, puteți folosi smântână sau iaurt, toate componentele sunt așezate în straturi. Pentru decor veți avea nevoie de un bol și folie alimentară.

Ingrediente:

• smântână – 600 ml;
• fursecuri – 400 g;
• gelatină - 50 g;
• zahăr - 150 g;
• căpșuni – 100 g;
• banane – 2 buc.;
• mandarine – 3 buc.;
• caise uscate - 50 g.

Pregătirea

1. Înmuiați gelatina, încălziți-o după 20 de minute (nu fierbeți!).
2. Se bate smantana cu zaharul, se adauga gelatina.
3. Se acoperă un vas cu folie, se toarnă 1/3 din smântână, se adaugă un strat de fursecuri sparte și fructe tocate, se repetă un alt strat, se toarnă restul de smântână.
4. Pune prăjituri întregi deasupra prăjiturii și dai la frigider pentru 4 ore.
5. Întoarceți jeleul și fructele pe o farfurie, îndepărtați folia.

Această prăjitură poate fi făcută fără coacere folosind o crustă cumpărată din magazin. Pentru ca desertul să arate impresionant atunci când este tăiat, se ia o tavă elastică cu un diametru mai mare decât tortul. Pentru a folosi aceste ingrediente, veți avea nevoie de un recipient de 30 cm prăjitura este coaptă într-o formă de 22 cm.

Ingrediente:

• pandișpan - 1 prăjitură;
• crema 33% - 600 ml;
• zahăr pudră - 200 g;
• gem de portocale – 100 g;
• jeleu „Portocale” - 90 g;
• apă – 300 ml + 100 ml pentru gelatină;
• gelatină - 50 g;
• portocaliu – 2 buc.

Pregătirea

1. Înmuiați gelatina în apă rece, fierbeți până se dizolvă granulele.
2. Se toarnă apă fierbinte peste jeleu, se amestecă și se lasă deoparte.
3. Batem smantana cu pudra si adaugam gelatina intr-un jet subtire.
4. Tăiați biscuiții în 2 straturi, puneți unul în formă, înmuiați cu dulceață.
5. Se intinde 2/3 din crema, se da la rece 30 de minute.
6. Se aseaza al doilea strat de tort, se inmoaie in gem si se intind inca 2/3 din crema, se raceste 30 de minute.
7. Se opăresc portocalele, se spală și se usucă. Tăiați, puneți deasupra prăjiturii, turnați peste jeleu.
8. Se raceste 2 ore, se scoate din forma, se decoreaza cu crema, se da la frigider inca 3 ore.

Prajitura exotica cu jeleu si fructe

Cel neobișnuit cu fructe a fost numit „Exotic” datorită designului său original. Puteți folosi portocale, banane, fructe de pădure ușor disponibile sau puteți folosi mango și piersici. În acest caz, este mai bine să nu folosiți jeleu aromat gata preparat, ci să îl faceți singur din gelatină și suc de portocale.

1 pas

Pregătiți gelatina. Cea mai bună opțiune este să urmați instrucțiunile de pe pachet.

Se toarnă 20 g (1 lingură) de gelatină cu un pahar de apă rece fiartă într-o cratiță mică. Amesteca. Se lasa sa se umfle 40-60 de minute.

Pasul 2

Pregătim un biscuit.

Porniți cuptorul la 180 de grade.
Bate ouăle, zahărul și zahăr vanilat(cel putin 4 minute cu blender).

Pasul 3

Pregătim un biscuit.

Adaugati faina si praful de copt. Se bate usor pana se formeaza un aluat omogen.

Pasul 4

Pregătim un biscuit.

Ungeți forma cu o cantitate mică de unt.

Pasul 5

Pregătim un biscuit.

Puneți aluatul în formă.
Se pune la cuptorul preincalzit, se fierbe aproximativ 20 de minute.

Pasul 6

În timp ce gelatina se umflă și pandișpanul se coace, pregătiți fructele.

Curatam fructele de coaja si seminte. Tăiați în bucăți mici sau pătrate (după gust).

Pasul 7

După 20-25 de minute biscuitul este gata.

Verificați pregătirea cu un băț de lemn (scobitoare). Nu ar trebui să rămână urme pe el. aluat crud, când străpungi biscuitul cu el.

Scoateți biscuitul din formă. Se lasa sa se raceasca.

Pasul 8

Tăiați biscuiții în bucăți egale, cuburi (aproximativ 2 pe 2 cm)

Pasul 9

Pregătiți gelatina.
Au trecut vreo 40-60 de minute, gelatina s-a umflat.

Încinge tigaia cu gelatina umflată pe aragaz, amestecând continuu. Focul este mediu. Nu aduceți la fierbere.
De îndată ce boabele de gelatină se dizolvă și lichidul devine omogen și gălbui-transparent, opriți aragazul. Dați tigaia deoparte și răciți.

Pasul 10

Amesteca smantana si zaharul intr-un castron mare. Zahărul ar trebui să se dizolve și masa va crește ușor în volum.

Pasul 11

Turnați gelatina răcită în smântână și zahăr. Puteți turna printr-o strecurătoare pentru a strecura gelatina din bucăți mici. Amesteca totul.

Pasul 12

Puneți fructele și biscuiții tăiați în amestecul de smântână-gelatină. Amesteca putin.

Pasul 13

Puneți amestecul rezultat într-o tavă de plăcintă.

Pasul 14

Acoperiți matrița cu folie și puneți-o la frigider pentru cel puțin 1 oră (masa ar trebui să aibă timp să se întărească).

Notă pentru gazdă

Pandișpanul poate fi înlocuit cu straturi de tort cumpărate din magazin sau biscuiți, prăjituri moi.

Puteți adăuga ciocolată la umplutură, bomboane de jeleu sau nuci. Totul este optional.

Simțiți-vă liber să experimentați cu fructe. Puteți încerca să adăugați fructe de pădure pentru cei cărora le place acidul.

Cumva am ajuns cu un pandișpan foarte fraged. Și când am adăugat-o în smântână și gelatină, a început să șchiopătească și s-a transformat într-o firimitură udă. Dar nu era cale de întoarcere. Cu greu m-am amestecat, încercând să mențin forma măcar a unor bucăți de biscuiți. În ciuda acestui incident, tortul a fost totuși foarte gustos.

O soluție interesantă ar fi să turnați tortul în forme porționate, pahare frumoase sau boluri. Și în această formă, răcește-l.

Prajitura cu jeleu cu fructe - o adevarata opera de arta, pentru care se poate face crema de jeleu cu smantana si branza de vaci sau pur și simplu transparent. Datorită umpluturii cu fructe, puteți crea o capodopera de cofetărie de o frumusețe de nedescris și un gust unic. Această prăjitură este pentru toate anotimpurile: este perfectă pentru vară, când la căldură nu prea vrei să-ți încarci stomacul cu deserturi cu o abundență de cremă bogată de unt, iar iarna va încânta corpul cu un puternic cocktail de vitamine, care este atât de lipsit în acest moment. Aproape orice poate servi ca matriță pentru un astfel de desert - de la un vas de copt în formă la un castron rotund obișnuit sau o tigaie.

Important! Dau sfaturi din timp in functie de ce veti folosi pentru a face prajitura. O tigaie sau un castron poate fi acoperită cu folie alimentară obișnuită, datorită căreia tortul finit poate fi îndepărtat cu ușurință din formă fără a se destrama sau este suficient să scufundați un astfel de vas în apă fierbinte timp de 5 secunde, care se va topi ușor. jeleul care intră în contact cu matrița și lasă tortul să alunece cu ușurință. Dacă utilizați o tavă de copt cu arc, atunci este indicat să folosiți un uscător de păr, cu care încălziți tava pe tot diametrul și apoi eliberați ușor clema. Scoateți cu grijă matrița, folosind un cuțit pentru a ajuta umplutura de jeleu să se separe de ea dacă este necesar.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru umplutura cu fructe, alege fructele si fructele de padure la discretia ta sau in functie de sezon. Daca vrei sa faci o prajitura cu jeleu alb foloseste pentru acest caz smantana, smantana sau branza de vaci. Puteți folosi jeleu cu orice aromă doriți.

Rețetă simplă de prăjitură cu fructe cu jeleu

Aparate de bucătărie: matriță pentru viitorul tort, masă de tăiat de bucătărie, cuțit, cratiță sau cratiță, lingură, bol larg, vas mare.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Se toarnă gelatina și jeleul într-o cratiță cu apă fiartă la temperatura camerei, se lasă să stea 25 de minute.
2. Pregătiți umplutura cu fructe a desertului: tăiați fructele curate (mere, prune, portocale, piersici și banane) în cuburi. Un măr, o portocală sau o piersică pot fi, de asemenea, tăiate în felii pentru un decor suplimentar interesant.
3. Spălați strugurii, îndepărtați ramurile și cozile.
4. Asezati toate fructele in forma dupa preferinta. În același timp, este mai bine să încercați să amestecați fructele între ele, astfel încât fiecare bucată de desert tăiată ulterior să conțină o umplutură diferită și nu o abundență de un singur tip de fructe.
   
   
5. Când toate fructele sunt așezate, neteziți-le pe suprafață.
   
   
6. Se pune cratita pe foc si amestecand se incinge si se dizolva tot continutul.
   
   
7. Turnați jeleul rezultat în forma cu fructele și lăsați-l să se întărească la frigider pentru câteva ore.
   
   
8. Scoateți desertul congelat din frigider, coborâți-l în apă clocotită timp de 5 secunde, scoateți din el, apoi acoperiți forma cu un vas mare și răsturnați întreaga structură.
   
   
9. Desertul ar trebui să fie pe platou.
   
   

Reteta video

Puteți urmări pregătirea acestui desert în scurtul videoclip de mai jos. În același mod vă puteți pregăti prajitura de pandispan cu fructe : pentru a face acest lucru, trebuie doar sa pregatiti aluatul de biscuiti (veti vedea cum se face in reteta de mai jos) si sa coaceti biscuitul, facand intre timp blatul de fructe al prajiturii, iar cand biscuitul este copt il lasati sa se raceasca. , apoi turnam jeleul de fructe, acoperim totul cu stratul de tort, ca sa cada in forma, si umplem totul din nou cu jeleul ramas.

Rețetă de prăjitură cu smântână și jeleu cu fructe și pandișpan

Timp de preparare: 6-7 ore.
Numărul de porții: 8-12.
Aparate de bucătărie: cuptor, mixer; vas de copt, forma pentru viitorul tort (castron, tigaie etc.), 2 vase adanci, folie alimentara, tabla de taiere, cutit, cratita sau cratita, 3 linguri, vas mare.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Faceți aluat de biscuiți: bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr, bateți cu un mixer până devine spumos. Adăugați făina, praful de copt, zahărul vanilat, amestecați bine cu o lingură. Baterea cu un mixer din aceasta compozitie nu va permite biscuitului sa creasca suficient de bine.
   
   
2. Turnați aluatul într-o tavă de copt și gătiți-l în cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru aproximativ 20-30 de minute. Verificați pregătirea cu un băț de lemn.
3. Imediat ce ai pus biscuitul la copt, toarna apa fiarta in cratita cu gelatina.
4. Bateți smântâna și zahărul cu un mixer până când cristalele de zahăr se dizolvă.
   
   
5. Se încălzește o cratiță cu gelatină și, amestecând, se dizolvă gelatina umflată în ea, apoi se amestecă în smântână.
6. Spălați și tăiați fructele și fructele de pădure după cum este necesar.
7. Acoperiți forma în care se va întări tortul cu folie alimentară. Puneți câteva din fructe.
8. Tăiați biscuitul răcit finit în bucăți mari. Puneți 1 strat deasupra fructelor în tigaie. Acoperiți cu jeleu de smântână.
   
   
9. Repetați straturile de 1-2 ori în același mod. Umplutura de jeleu trebuie să acopere bine biscuitul, astfel încât totul să se lipească împreună când se întărește.
   
   
10. Acoperiți tava de prăjitură cu folie alimentară și dați la frigider peste noapte sau 5-6 ore.
    
    
11. Din forma din prajitura gata facuta se indeparteaza folia de acoperire, se acopera cu un vas, se intoarce structura si se indeparteaza folia de pe tort.
    
    

Reteta video

În același mod puteți face prăjitură cu jeleu de caș cu fructe , dupa ce ai macinat branza de vaci printr-o sita sau a macinat-o in blender. În rețeta de mai jos și în video-ul de mai jos, pandișpanul este tăiat cubulețe și umplut cu jeleu, dar puteți folosi și un pandișpan întreg sau jumătate din el, care se potrivește lejer în forma cu fructe.

Unii cofetari sfătuiesc să folosești amidon în aluatul de biscuiți (1 lingură pentru rețeta de astăzi). Potrivit acestora, va face tortul mai pufos.

Cum să decorezi un astfel de tort

De fapt, astfel de prăjituri au deja propriul lor decor sub formă de umplutură de fructe și fructe de pădure. În plus, pot fi decorate cu frunze de mentă sau melisa.

Cum să servești acest tort

Este mai bine să serviți acest tip de prăjituri pe masă întregi, astfel încât desertul dvs. să apară în toată splendoarea lui, apoi tăiați în bucăți cu un cuțit ascuțit și distribuiți pe farfurii.

Posibile alte opțiuni de preparare și umplere

Fructele congelate și chiar dulceața sunt, de asemenea, folosite în mod activ ca umplutură pentru prăjiturile cu jeleu iarna. În loc de pandișpan, biscuiții zdrobiți umpluți cu unt topit pot servi drept bază pentru jeleu de fructe. unt. Masa rezultată trebuie nivelată la forma viitorului tort și răcită la frigider înainte de a pune jeleul pe ea.

Concluzie

Atenție la „tort” Sticlă spartă„— - o altă opțiune foarte frumoasă desert cu fructe. Ei bine, și dedicată pasionaților de ciocolată, rețeta de neîntrecut prajitura „Trei ciocolate”!

Nu uitați să spuneți tuturor în comentarii cum ați făcut prăjitura cu jeleu de fructe și cum ați crezut că gustă dumneavoastră și cei dragi!

Pandișpan cu fructe acoperite în gelatină este unul dintre cele mai frumoase prăjituri pe care le poți face chiar tu acasă. În magazine, caut prăjituri cu fructeși, habar n-aveam că așa ceva ar putea fi creat pe cont propriu. Credeam că cofetarii au dispozitive speciale, recipiente și alte dispozitive pentru acest gen de creație. Dar s-a dovedit că acest lucru nu este deloc dificil și nu necesită atât de multe abilități pe cât s-ar putea imagina. Chiar mucegai special cu pereți detașabili, după cum am aflat mai târziu, nu este necesar. Poate fi înlocuit cu o cratiță, dar mai multe despre asta mai târziu.

Și așa, potrivit noastră reteta originala O prajitura cu fructe si gelatina va fi formata din 2 tipuri de straturi de tort si 3 tipuri de crema. Să ne uităm la ingrediente în general și, pe măsură ce descrierea avansează, voi clarifica ce anume, cât și de ce.

Ingrediente:

Ouă - 6
zahăr - 2,5-3 linguri.
zahăr pudră - 1 lingură.
Smântână - 0,5 căni
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Unt - 100 de grame
Lapte - 0,5 căni
Sifon
Făină – 2,5 căni de făină
Orice fructe, pentru decor
Gelatina - 9 grame
Apa clocotita.

Foto – reteta de tort

Și așa, să începem, desigur, cu prăjiturile.

Korzh nr. 1 Acesta va fi un pandișpan clasic.

Să batem 4 ouă spumă groasă, adaugati-le putin cate putin un pahar de zahar si bateti bine cu mixerul. Adăugați 1 linguriță de sifon, dizolvată în 1 lingură. o lingura de otet si apoi faina, aproximativ 1 cana. Să amestecăm totul.

Remarc că ar trebui să folosiți aceeași tavă pentru a coace prăjiturile. Am luat o matriță cu pereți detașabili. Turnați aluatul de biscuiți în el și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

Se mai lasa apoi 20 de minute cu cuptorul oprit. Scoateți-l și lăsați-l să se răcească. În timp ce lucrăm la următorul strat de tort. Korzh nr. 2

Vom face aceasta prajitura cu lapte. Bateți 1 ou cu 1 cană (se poate mai puțin, faceți-o după gust) de zahăr, adăugați 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 0,5 căni de lapte, sifon – 0,5 lingurițe (nu trebuie să-l stingi), iar la final făină – 1,5 căni. Cantitatea de făină trebuie ajustată; aluatul trebuie să fie turnabil, dar puțin mai gros decât biscuitul. Turnați aluatul nostru de lapte în forma anterioară și trimiteți-l la cuptor - 200 de grade timp de 25 de minute. Il scoatem si noi si il lasam sa se raceasca. Tăiem prăjitura de biscuiți în 2 părți, iar prăjitura cu lapte tăiem puțin sus și jos, astfel încât să fie uniformă.

Crema nr 1

Amesteca smantana cu zaharul. Alegeți singur cantitatea și raportul de ingrediente, după gust. Am facut asa: 0,5 cani de smantana + 0,5 cani de zahar. Veți obține multă smântână.

În această etapă vom începe asamblarea prăjiturii. Pentru a face acest lucru, luați aceeași matriță cu capace detașabile. Dacă nu aveți una, atunci nu ezitați să luați o tigaie, să o acoperiți cu folie alimentară și să adăugați totul.

Și așa, puneți stratul de pandișpan ca prim strat. Îl poți înmuia în sirop (apă, zahăr, vin 1:1:0.5). Ungeți cu crema nr. 1. Deasupra punem un al doilea pandișpan, îl ungem din nou cu smântână. Există multă smântână, așa că ar trebui să rămână aproximativ jumătate sau puțin mai puțin. Deasupra punem a treia - lapte - prajitura. Acum este timpul pentru crema nr. 2. Crema nr 2

La restul smântână se adauga untul inmuiat la temperatura camerei si se bate bine cu telul. De asemenea, puteți adăuga mai mult zahăr.

Unge al treilea strat de tort crema de unt astfel încât acele goluri (care în orice caz vor fi între pereții formei și prăjituri) să fie umplute. Acest lucru se face pentru a evita scurgerea masei de gelatină în viitor.

Se pune la frigider, iar intre timp se dizolva gelatina.

Mai întâi trebuie să-l crești apa rece, aproximativ 0,25 căni, apoi adăugați cald, conform instrucțiunilor. Dar pentru ca gelatina să se umfle în apă rece pentru aproximativ 20 de minute. In acest timp taiem fructele si le asezam pe prajitura, usor congelata la frigider.

Acum că gelatina este gata și s-a răcit puțin, o puteți pune peste fructe. Dar nu uitați să adăugați câteva lingurițe de zahăr pentru că de la sine nu are un gust foarte bun. Așadar, adăugați puțin și puneți-l la frigider, apoi încă puțin și din nou la frigider. Și tot așa până se folosește toată gelatina. Apropo, s-ar putea să aveți nevoie de mai mult de 9 grame, în funcție de cât de înalt veți adăuga grămada de fructe la decorarea prăjiturii.

Se da la frigider pana se intareste complet, iar intre timp se face crema nr 3. Crema nr 3

Se ia 1 albus de ou si se bate cu 1 pahar zahăr pudră. Apoi ne îmbrăcăm baie de apă si continuati sa bateti pana cand mixerul incepe sa incetineasca putin suruburile, cam 3-4 minute.

Scoateți tortul din formă.

Decorați cu cremă proteică folosind o seringă de patiserie.

Gata! Dacă urmezi cu strictețe rețeta foto pentru o prăjitură cu fructe și gelatină, obții un desert frumos și gustos, care încântă în egală măsură atât ochiul, cât și stomacul.