Îți plac burgerii, dar îți este frică de tabelul periodic din compoziția lor? Un cheeseburger acasă este o oportunitate de a controla calitatea ingredientelor și de a face un sandviș închis mai sănătos.

Un cheeseburger de casă este mult mai puțin dăunător decât unul preparat în unitățile de catering

Ingrediente

Carne tocată de vită 500 de grame Chif cu susan 5 bucata(i) Brânză 200 de grame Ouă de găină 2 bucata(i) Bec 1 bucată(e) rosii 1 bucată(e) Castraveți murați 1 bucată(e) Salata verde 5 frunze

• Numar de portii: 5
• Timp de preparare: 15 minute

Componentele principale ale felului de mâncare sunt cotlet de vită, brânza (în reteta originala- cheddar) si ceapa. Brânza este indispensabilă, pentru că a dat numele sandvișului și nu poți șterge cuvintele din cântec. Adevărat, conținutul de calorii crește cu 20%.

Puteți face hamburgerul „mai ușor”.

1. Înlocuiește maioneza cu smântână și muștar sau maioneză de casă (1 ou, 400 ml ulei rafinat, sare, o linguriță de suc de lămâie și muștar).
2. Chifle - folosiți făină integrală.
3. O rețetă de cheeseburger de casă nu va avea de suferit dacă adăugați mai multe legume, mai degrabă decât doar o felie o dată, așa cum este obișnuit în restaurantele fast-food.
4. În meniul de iarnă, puteți permite puțin mai multe calorii - și „asambla” un hamburger cu brânză, care va avea 2 cotlet sau slănină prăjită.

Dar dacă vrei să faci totul ca la McDonald's, îți va veni la îndemână mod tradițional preparate.

Cum să gătești un cheeseburger acasă

Înainte de a face un cheeseburger acasă, trebuie să vă asigurați că aveți ingredientele necesare.

• Carne tocată (pentru 5 porții veți avea nevoie de 500 g carne de vită).
• Chifle (preferabil cu seminte de susan, tot 5).
• 5 portii de branza - mai bine in felii, dar puteti taia o portie intreaga (200 g).
• 2 oua (pentru cotlet).
• Ceapa (pentru carnea tocata).
• Unul câte unul - roșii proaspete si castraveti murati.
• 5 frunze de salata verde.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Sosuri – maioneză, muștar, ketchup.
• Condimente – sare, piper (pentru carne tocată).

Mai întâi, pregătiți cotleturile - adăugați ouăle, sare, piper și ceapa tocată mărunt la carnea tocată. Apoi puneți cotleturile într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți, apăsând-le puțin (altfel nu vor permite umplutura să fie acoperită strâns în hamburger). Înălțimea trebuie să fie de 1 cm.

Tăiați pâinea și prăjiți partea tăiată - într-o tigaie sau pe grătar (pe ea se pot prăji și cotlet dacă gătirea are loc în aer liber).

Pe jumatatea fierbinte de chifla se aseaza o frunza de salata verde spalata, unsa cu sosuri. Un cotlet fierbinte este plasat pe o astfel de „gazon” poate fi uns cu muștar sau ketchup.

Puteți prăji ușor hamburgerul rezultat pe ambele părți și îl puteți servi rudelor care au venit în fugă să-l mirosească.

Cheeseburger de casă este delicios și fel de mâncare copioasă, se poate pregati pentru un picnic, pentru o petrecere aniversara in natura, pentru intruniri prietenoase in parc, daca iei cu tine un termos cu ceai fierbinte.

Un burger adevărat este departe de a fi fast-food. Acesta este un fel de mâncare cu propriile canoane, unde există un spațiu considerabil pentru imaginația culinară. Urmați aceste instrucțiuni și burgerii dvs. vor fi perfecti.

1. Gatiti numai din carne proaspata. Cel mai bun pentru burger carne de vită marmorată, dar pot fi folosite și alte tipuri de carne. Este important doar să mențineți raportul: 80% carne la 20% grăsime (800 de grame de carne - 200 de grame de grăsime).
2. Nu cumpărați carne tocată gata preparată. Nu se știe cine, cum și din ce a fost făcută. Tocați singur carnea, dar nu prea mult: carnea tocată pentru burgeri trebuie să fie texturată.
3. Amestecați carnea tocată cu mâinile. Puteți chiar să-l aruncați pe o scândură sau masă. În acest fel, grăsimea, ierburile, mirodeniile și alte ingrediente adăugate în carne vor fi distribuite uniform, iar amestecul va deveni mai aerisit. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-le în apă rece.
4. Pentru a vă asigura că toate chiftelele de burger au aceeași formă și greutate, modelați-le folosind un inel de patiserie sau folosiți un capac dintr-un borcan mare. Vor funcționa și recipientele de plastic puțin adânci. Principalul lucru este că cotletul nu este mai gros de un centimetru și jumătate și cântărește aproximativ 200 de grame. Și nu uitați să faceți o fântână în centru!
5. Încercați să păstrați chiftelele de burger puțin mai mari decât chiflele. Apoi carnea se prăjește la dimensiunea dorită.
6. Păstrați cotleturile la frigider în timp ce pregătiți sosul și tocați restul ingredientelor. La căldură, grăsimea din carnea tocată va începe să se topească mai repede decât ajunge pe grătar, ceea ce înseamnă că burgerul va fi uscat.
7. Sareți chiftelele de burger numai înainte de a le prăji. Dacă adăugați sare direct în carnea tocată, clorura de sodiu va începe să rupă legăturile proteice, iar carnea va căpăta o textură densă, asemănătoare cârnaților. Burgerul nu va fi suculent.
8. Nu întoarceți cotleturile prea des. Cu cât le atingi mai puțin, cu atât devin mai suculente. Mai întâi prăjiți carnea într-o zonă de căldură directă, apoi mutați-o pe marginea grătarului. În timp ce prăjiți, apăsați ușor cotletul cu o spatulă. Pentru o prăjire medie, șase minute sunt suficiente. Pregătirea poate fi determinată cu un termometru special: temperatura din interiorul cotletului trebuie să fie de cel puțin 70 °C.
9. Colectați corect. Mai intai sosul (pe ambele jumatati de chifla), apoi salata verde (pe jumatatea inferioara, mai mica) si in final cotlet. În acest fel, pâinea nu se va udă înainte de timp.
10. Pune jos cuțitul și furculița și mănâncă-ți burgerul cu mâinile! Cu ambele mâini. Apăsați-l bine, întoarceți-l cu susul în jos (în acest fel conținutul nu va cădea) și bucurați-vă de deliciu cu un cotlet suculent.

Mai jos veți găsi rețete de burgeri pentru toate gusturile: atât cele tradiționale cu carne de vită, cât și diverse variante cu carne de porc, curcan, pește și fructe de mare.

Cu sos chimichurri

yummly.com

Ingrediente

Pentru burger:

• 1 kg carne de vită tocată;
• 6 chifle cu susan;
• 6 felii brânză afumată gouda;
• 1 ceapa rosie;
• sare si piper negru proaspat macinat dupa gust.

Pentru sos:

• patrunjel proaspat;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri frunze de oregano zdrobite;
• 2 linguri roșii otet de vin;
• ½ cană ulei de măsline;
• 1 lingurita sare de mare;
• ¼ lingurita piper negru proaspat macinat;
• ¼ de linguriță fulgi de ardei roșu.

Pregătirea

Tăiați câteva legături de pătrunjel și usturoi, amestecați-le cu ingredientele rămase pentru sos. Amestecați bine.

Formați chiftele, condimentați cu sare și piper și grătar. Cu câteva secunde înainte de gătit, puneți brânza pe cotlet, astfel încât să se topească.

Puneți cotletul pe chifle ușor prăjite, acoperiți cu sos chimichurri și adăugați rondele de ceapă roșie.

Cu somon, lamaie si marar

peasandpeonies.com

Ingrediente

• 1 kg file de somon;
• ½ cană pesmet;
• 4 chifle cu susan;
• 4 ridichi;
• 2 albusuri;
• 2 linguri de mărar proaspăt tocat;
• 2 linguri sos Veracha;
• 1 lingură muștar de Dijon;
• 1 lingura coaja de lamaie;
• ½ linguriță sare;
• voinicică;
• Sos tzatziki.

Pregătirea

Acesta este un burger cu cotlet de pește- fishburger. Treceți trei sferturi din fileul de somon (dezosat și fără piele) printr-o mașină de tocat carne, restul tăiați cubulețe mici. Se amestecă cu albușuri, muștar, pesmet, coaja de lămâie, sare, mărar și sos Veracha. Daca nu il ai pe acesta din urma la indemana, foloseste orice alt sos de rosii picant.

Formați chifteluțe și grătar (aproximativ cinci minute pe fiecare parte). Puteti praji si cotletele intr-o tigaie in ulei de masline.

Încălziți chiflele pe grătar și puneți pe ele cotleturile finite. Acoperiți cu ridichi feliate, rucola și sos tzatziki.

Trei brânzeturi

KirkK/flickr.com

Ingrediente

• 200 g carne de vită tocată;
• 1 chifla cu susan;
• 1 roșie mică;
• 1 felie fiecare mozzarella, cheddar și emmental;
• salată verde;
• ceapa prajita;
• sare dupa gust.

Pregătirea

Cantitatea indicată de ingrediente este suficientă pentru un burger.

După ce am format și sărat cotletul, prăjiți-l pe grătar. Când este aproape gata, acoperiți cu o felie de mozzarella, cheddar și emmental până când brânza se topește. Aveți timp să scoateți cotleturile de pe foc înainte ca brânza să înceapă să clocotească și să curgă.

Asamblați burgerul: întindeți maioneză de casă pe chifle la grătar, adăugați salată romană, roșii feliate și apoi chiflă. La final se orneaza totul cu ceapa prajita.

(Cartofii prăjiți cu ceapă sunt la fel ca cartofii prăjiți, doar că în acest caz, ceapa este prăjită.)

Cu carne de porc si mango

Familyfoodonthetable.com

Ingrediente

• 1 kg carne de porc tocata;
• chifle de burger;
• 2 ardei jalapeno;
• 1 eșalotă mică;
• 1 ceapa rosie mica;
• 1 mango mic;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri suc de lime;
• 2 linguri coriandru tocat;
• 1 lingura zahar din trestie;
• 1 lingura sos de soia;
• 1 ½ linguriță cuișoare măcinate;
• ½ linguriță sare;
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• ½ linguriță fulgi de ardei roșu;
• ½ linguriță de scorțișoară;
• 2 lingurite ulei de masline;
• frunze de salata verde.

Pregătirea

Adaugă la carne tocată de porc ardei zdrobiți (nu uitați să îndepărtați semințele), eșalotă și usturoi, precum și zahăr din trestie, sos de soia, suc de lămâie, cuișoare, cimbru, ardei roșu și scorțișoară. Amesteca totul bine. Formați în cotlet (aproximativ șase bucăți). Prăjiți-le în ulei de măsline într-o tigaie sau pe grătar.

Tăiați pulpa de mango și ceapa roșie în cuburi, adăugați coriandru tocat și sare. Amestecați bine.

Asamblați burgerul: chiflă - salată verde - chiflă - bucătă de salsa de mango - chiflă.

Cu sos de afine și brânză brie

runningtothekitchen.com

Ingrediente

Pentru burger:

• 500 g carne tocată de vită;
• 4 chifle burger;
• 4 felii de bacon;
• 4 felii de brânză brie;
• 1 farfurie de rucola tocata;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri praf de ceapa;
• 1 lingura ierburi tocate (cum ar fi salvie si cimbru);
• sare si piper dupa gust.

Pentru sos:

• 1 cană de afine proaspete sau congelate;
• 3 linguri de otet balsamic;
• 1 ½ linguriță de zahăr din trestie;
• 1 ½ linguriță ketchup;
• 1 catel de usturoi;
• un strop de sos Worcestershire.

Pregătirea

Să începem cu sosul. Pentru a-l pregăti, combinați ingredientele indicate (clatiți afinele, curățați și tocați usturoiul) într-o cratiță mică și puneți la foc mic. După ce a dat în clocot, gătiți 15 minute până când sosul se îngroașă.

Amestecați carnea tocată cu usturoiul tocat, praful de ceapă și ierburile. Formați cotlet și prăjiți-le pe grătar, imediat înainte de a adăuga piper și sare la fiecare. De asemenea, slănina la grătar.

Chifurile pot fi fie cumpărate din magazin, fie făcute în casă. Citiți despre cum să coaceți chifle universale pentru burger.

Cu jumătate de minut înainte de gătit, puneți o felie de brânză brie pe fiecare cotlet. Pune chiflele terminate și feliile de slănină, se toarnă peste sos de afine și se ornează cu rucola.

Cu curcan si legume

Isabelle Boucher/flickr.com

Ingrediente

• 1 ½ kg curcan măcinat;
• ¼ cană pesmet;
• ¼ cană tocată ceapa;
• ¼ cana patrunjel proaspat tocat;
• 2 albusuri;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingurita sare;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• legume la cuptor (vinete, ardei, roșii);
• sos pesto;
• chifle de burger.

Pregătirea

Combinați carnea tocată, biscuiții, ceapa, pătrunjelul, sare, piper, usturoiul tocat și albusuri. Din această cantitate de ingrediente veți obține aproximativ 12 cotlet. Ele și legumele trebuie făcute la grătar (aproximativ 7 minute pe fiecare parte, vinete, ardei, roșii - mai puțin).

Ungeți chiflele cu pesto și puneți peste ele cotletele și legumele prăjite.

anniesnoms.com

Ingrediente

• 1,4 kg carne de vită;
• 8 chifle burger;
• 8 felii de brânză cheddar;
• 1 lingurita sare;
• 1 lingurita pudra de chili;
• 1 lingurita chimen macinat;
• 1 lingurita oregano uscat;
• chipsuri de porumb;
• guacamole;
• salsa;
• smântână;
• frunze de salata verde (optional).

Pregătirea

Amestecați carnea tocată cu sare, chili, chimen, oregano și prăjiți imediat cotleturile (dacă faceți acest lucru la cuptor, setați senzorul de temperatură la 150 ° C și gătiți timp de 15-20 de minute).

Guacamole este o gustare mexicană făcută din pulpă de avocado. Îl puteți cumpăra din magazin sau îl puteți pregăti. Ungeți chiflele cu ea și puneți deasupra cotletele și brânza. Dacă doriți, puteți adăuga frunze de salată.

Se toarnă peste salsa și smântână, se presară cu chipsuri de porumb ușor zdrobite (dacă nu, cartofi). Burgerul este gata.

Cu creveți și sos aioli

vladmoses/depositphotos.com

Ingrediente

• 300 g creveți;
• 100 ml ulei de măsline;
• 4 chifle burger;
• 1 rosie;
• 1 castravete;
• 1 ceapa rosie;
• 1 galbenus de ou;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri suc de lamaie;
• ½ linguriță de muștar;
• salata verde si patrunjel;
• sare dupa gust.

Pregătirea

Aioli este un sos făcut din usturoi și ulei de măsline, popular în Marea Mediterană. Pentru a-l pregăti, amestecați gălbenușul de ou, usturoiul tocat, sarea și muștarul. Se macină până la omogenizare și, fără a înceta să se amestece, se toarnă puțin câte una ulei de măsline. Când consistența sosului devine asemănătoare cu maioneza, adăugați suc de lamaie. Se amestecă din nou bine.

Întindeți sosul aioli pe chiflele la grătar, apoi acoperiți-le cu o frunză de salată verde, o felie de roșie, un castravete și niște inele de ceapă. Stratul final ar trebui să fie curățați de coajă și creveți la grătar.

Cu caise uscate

California Bakery/flickr.com

Ingrediente

• 450 g carne tocată de vită;
• 80 g caise uscate;
• 4 chifle burger;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri sos de soia;
• 2 linguri ulei de masline;
• 1 lingura coriandru tocat;
• ½ lingurita coriandru macinat;
• salată verde;
• sare dupa gust.

Pregătirea

Tăiați jumătate de ceapă în rondele și tocați mărunt cealaltă jumătate. De asemenea, tocați usturoiul și caisele uscate. Combinați aceste ingrediente cu carnea tocată, sos de soia, coriandru, coriandru, sare si piper. Formați cotlet și prăjiți-le în ulei de măsline.

Puneți salată verde, cotlet și rondele de ceapă pe chifle.

Hawaiian

Chew Out Loud/yummly.com

Ingrediente

• 1 kg carne de vită tocată;
• chifle cu susan;
• ciuperci (champignons sau porcini);
• 1 ananas;
• 2 linguri de unt;
• ½ cană sos teriyaki;
• salată verde;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Se spala, se taie felii subtiri, se sare, se pipereaza si se prajesc ciupercile in unt.

Formați și grătar chiftele. Nu uitați să le sare și să le piperăm înainte de a face acest lucru.

Curățați ananasul și tăiați-l în inele. Se grata pana raman dungile caracteristice. De asemenea, prăjiți ușor chiflele pe grătar.

Turnați sos teriyaki peste chifle (citiți despre cum să le pregătiți), puneți peste ele cotlet, ciuperci și felii de ananas. Se mai adauga sos si se orneaza cu salata romana.

Selecția noastră s-a încheiat. Dar o poți continua în comentarii. Distribuiți rețetele preferate de burgeri.

Un cheeseburger este o variantă, care diferă de acesta prin prezența unei felii de brânză. Fă-ți propriul sandviș de peste mări cu cotlet, brânză și legume!

Nocivitatea alimentelor din unități fast food constă în prezența coloranților, conservanții și utilizarea ulei vegetal de prospețime îndoielnică pentru prăjit.

Dacă pregătiți acasă un cheeseburger din ingrediente proaspete și de înaltă calitate, răul unui astfel de sandviș va fi redus la zero, iar singurul său dezavantaj va fi conținutul ridicat de calorii.

De ce nu vă răsfățați gospodăria și pe cei dragi cu acest faimos fel de mâncare de peste mări?

Prăjirea cotletelor

După ce l-a pregătit din carne de porc, vită sau pui, sare și piper după preferințele tale de gust, poți adăuga și alte condimente preferate.

Împărțind carnea tocată în numărul necesar de porții (după numărul de chifle), formați-o în cotlet rotunde cu un diametru puțin mai mare decât dimensiunea chiflei și aproximativ 2 cm grosime.

Deoarece cotleturile vor scădea vizibil în dimensiune în timpul procesului de prăjire, produsul finit va avea o grosime de aproximativ 1 cm și o suprafață corespunzătoare mărimii chiflei.

Pentru a ajuta cotleturile să-și păstreze mai bine forma la prăjit, așezați-le folie alimentară si ingheta putin in congelator.

Dacă ești încrezător în abilitățile tale, pune-l pe foc, adaugă puțin și, după ce a încălzit bine tigaia, pune pe ea viitoarele cotlet.

Cotletele se prăjesc pe ambele părți, cam 3-4 minute pe fiecare parte. Un semn al pregătirii lor va fi formarea unei cruste roșii, apetisantă pe suprafața prăjită.

Ansamblu cheeseburger

După ce tăiați chiflele de susan în două jumătăți plate, ungeți generos interiorul cu sos de muștar.

Pe jumătatea chiflei care va fi pe fundul sandvișului se așează frunze de salată verde spălate și uscate. Peste salata se pune o cotlet, care este acoperita cu o felie de branza.

Puneți deasupra brânzei cercuri tăiate subțiri și felii la fel de subțiri de castraveți murați.

Rămâne doar să acoperiți totul deasupra cu a doua jumătate a chiflei. Cheeseburger este gata!

Deoarece cheeseburgerul pe care îl pregătiți este de casă, puteți modifica ordinea și cantitatea ingredientelor din el la discreția dvs. Crede-mă, asta nu o va face mai puțin delicioasă!

Poftă bună!

Cheeseburger este unul dintre cele mai populare preparate fast-food. Dar dacă nu există fast-food în apropiere sau ești chinuit de îndoieli cu privire la ceea ce este inclus de fapt în felul de mâncare dintr-o cafenea fast-food sau vrei doar să-i mulțumești pe cei dragi cu altul capodopera culinara, poți face un cheeseburger acasă.

Dacă utilizați produse semifabricate, gătitul nu va dura mai mult de jumătate de oră. Și apoi, cea mai mare parte a timpului se va petrece cu prăjirea cotletului. Dacă gătiți totul singur, va dura puțin mai mult, dar acest cheeseburger se dovedește a fi cel mai delicios.

Cheeseburgerii sunt convenabile pentru picnicuri și excursii - sunt foarte hrănitoare, gustoase atât calde, cât și reci, iar copiii nu refuză un astfel de tratament.

Un cheeseburger este bun sau rău?

Când se spune că toți burgerii care sunt atât de populari în rândul tinerilor sunt fast-food și mâncăruri proaste, uneori începi să te gândești: poate că este adevărat? Ce rost are să gătești acasă ceva care nu va fi sănătos?

Dar nu este nevoie să tragi un semnal de alarmă. Problema cu fast-food-ul este că cei care îl cumpără adesea nu au timp în exces și, prin urmare, mănâncă din mers (fast-food - „fast food” - și tradus ca fast-food). Fast-food, chiar dacă este cel mai verde salata de vitamine, nu va aduce beneficii organismului. Cel puțin, pentru că nu este mestecat suficient de bine și, prin urmare, este slab absorbit.

Problema cu lanțurile de fast-food care vând fast-food este că sunt catering. Și în orice bucătărie de catering, igiena nu este respectată la fel de strict ca acasă. În plus, cumpărătorii nu știu ce grăsimi se folosesc la prepararea umpluturii, dacă se folosesc potențiatori de aromă și cu cât timp în urmă a fost schimbat uleiul în care se prăjește cotletul. Nu există o astfel de problemă acasă: toate produsele și tehnologiile de aici sunt de înaltă calitate și, prin urmare, dacă faci un cheeseburger acasă, acest fel de mâncare nu va aduce decât beneficii.

Și dacă descompuneți compoziția felului de mâncare în ingrediente individuale, obțineți doar carne (proteine), produs de panificatie(carbohidrați), legume (carbohidrați), brânză și o cantitate mică de sos (grăsimi). Adică, chiar și în ceea ce privește conținutul de calorii, acest fel de mâncare este pe deplin în concordanță cu o alimentație adecvată.

Cum să gătești un cheeseburger?

În esență, este un sandviș într-o chiflă rotundă. Componentele necesare oricărui cheeseburger vor fi:

• chifla;
• cotlet;
• sos;
• murături;
• roșii;
• ceapa alba

Pentru a face un cheeseburger complet acasă, cel mai dificil lucru cu care trebuie să te chinui este chifla. Dar chiflele potrivite, aerisite și ușoare necesită timp liber și inspirație. Uneori este mai ușor să cumperi chifle de burger gata făcute (din fericire, asta nu este neobișnuit în magazine astăzi) și să treci la pasul următor.

Chiflele cheeseburger pot fi congelate pentru utilizare ulterioară. Puteți cumpăra mai multe pachete deodată și le puteți pune congelator, iar cu câteva ore înainte de a găti cheeseburger-ul, scoateți-l - și vor deveni din nou moi și aerisite.

Când problema cu chifla este rezolvată, treceți la cotlet. În mod tradițional este făcut din carne de vită, dar acasă puteți experimenta făcându-l din carne de porc sau pui, sau dintr-un amestec de carne tocată. Principala diferență dintre un astfel de cotlet și cele tradiționale este că trebuie tocat și plat. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă aprovizionați cu un cuțit ascuțit, dar rezultatul merită. ÎN carne tocată Se adaugă doar condimente (sare și piper). Ceapa, ca și pâinea, este de prisos aici. Diametrul cotletului trebuie să fie cu un centimetru mai mare decât diametrul chiflei, deoarece va deveni prăjit în timpul procesului de gătire.

Cotletul poate fi prăjit (în acest caz, după gătire, se șterge bine cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea), la grătar, la cuptor sau într-o tigaie obișnuită cu adaos minim de ulei.

În timp ce cotletul se prăjește, murați ceapa: tăiați-o rondele și turnați marinada preparată din apă și oțet în proporție de 1:1. După 20 de minute, ceapa va deveni caracteristic crocantă și aromată.

Acum cheeseburger-ul în sine este asamblat. Chicul este tăiat în jumătate. Sosul se aplică în partea inferioară. Poate fi fie roșii, de exemplu, ketchup, fie muștar, chiar și maioneza obișnuită. Apoi - cotlet. După cotlet, întindeți un cerc de roșii (sau două sau trei, dacă roșiile sunt mici) și o felie de brânză. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți brânză prăjită - consistența sa este ideală pentru un cheeseburger.

Castraveții tăiați subțiri și ceapa se pun pe brânză. Sosul se aplica si pe a doua jumatate a chiflei si cheeseburger-ul este acoperit cu el. Dacă se dovedește a fi înalt și instabil, îl puteți fixa cu o frigărui de lemn.

Acesta este un cheeseburger tradițional. Dar avantajul gătitului acasă este că poți experimenta, creând altele noi. combinatii de arome. Puteți adăuga măsline negre, măsline și capere la un cheeseburger; Înlocuiți castraveții murați cu cei proaspeți; adăugați frunze verzi; folosiți mai multe tipuri de brânză; se prăjește ceapa. Toate acestea vă permit să vă creați propriile feluri de mâncare.

Cum să gătești o chiflă?

Dacă modalitatea ușoară nu este o opțiune și doriți să gătiți un cheeseburger complet pe cont propriu, ar trebui, desigur, să începeți cu o chiflă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• făină - 550 g;
• drojdie - 1 pachet;
• lapte - 350 ml;
• sare - 1 linguriță. cu tobogan;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 50 g;
• susan ușor - 2 linguri. l.

Pentru chifle, aluatul trebuie să fie drojdie, ceea ce înseamnă că aluatul se amestecă mai întâi: 300 ml lapte se amestecă cu 315 g făină și un pachet de drojdie. În acest caz, laptele trebuie să fie cald, altfel drojdia nu se va „trezi” și aluatul nu va crește. Se acoperă lotul cu un prosop curat și se lasă o oră în bucătărie.

Dupa acest timp se adauga in aluat restul de faina, zaharul si sarea. Bateți un gălbenuș cu moale unt si adaugat si in aluat. Aluatul se framanta bine pana devine omogen si elastic. După aceasta, acoperiți din nou cu un prosop și lăsați timp de 2 ore, sau până când volumul își dublează.

Aluatul crescut (fara framantat!) se imparte in 10-12 bucati si se acopera din nou cu un prosop. De data aceasta, lăsați 20-30 de minute. Acum începe formarea cocului. Pentru a face acest lucru, frământați bucata și dați-i o formă rotunjită, trăgând marginile aluatului în jos.

Bilele pregătite se pun pe o tavă de copt. Acum le puteți apăsa ușor pentru a le da o formă aplatizată. Aici aluatul ar trebui să crească în 1,5 ore.

În acest moment, cuptorul trebuie să fie pornit la 200°. Până la coacere, ar trebui să fie bine și uniform încălzit. Când timpul final de fermentare a expirat, laptele rămas se amestecă cu oul și amestecul rezultat este acoperit cu chifle - aceasta va da o crustă aurie. Se presara seminte de susan deasupra amestecului de ou si lapte.

Timpul de coacere depinde de cuptor și este în intervalul de 15-20 de minute. Chifle gata Scoateți-le imediat pentru a nu se găti prea mult, dar trebuie să așteptați până se răcesc înainte de a le folosi.

Chiflele cheeseburger sunt gata! Pregătirea lor necesită timp, dar devin proaspete, aromate și foarte, foarte gustoase.

Cum să faci un cheeseburger identic cu cel clasic cumpărat din magazin, folosind ingrediente de casă? În cărțile de bucate și colecțiile de rețete puteți găsi un număr mare diverse retete sandvișuri cu umpluturi de carne și legume. Dar nu toată lumea este de acord cu metodele de preparare a burgerilor tradiționali din punct de vedere al compoziției și al gustului. Și totuși, este posibil să asamblați o chiflă delicioasă acasă. Cantitatea și calitatea componentelor ar trebui ajustate la propria discreție.

Cheeseburger acasă: rețetă cu fotografie

Sandvișurile din restaurantele fast-food sunt foarte populare și la cerere, deoarece au prețuri mici și au un gust bun. Aceste feluri de mâncare conțin o cantitate mare de zahăr și sosuri dăunătoare, așa că adesea nu este recomandată consumul lor. Un burger de casă poate fi o alternativă mai puțin nesănătoasă. În plus, îl puteți umple după propriul gust.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne proaspata tocata de vita, pui sau porc (dupa preferinte);
• ou (pentru a face cotlet);
• chifle de dimensiunea preferată cu sau fără semințe de susan;
• roșie;
• frunze de salata verde (intregi sau tocate);
• ceapa tocata;
• muştar;
• sos de maioneza (optional);
• branza (branza procesata facuta pentru burgeri este perfecta);
• sare (optional).

Puteți asambla vasul pas cu pas după cum urmează:

1. Într-un castron, amestecați carnea tocată, sarea, jumătate de ceapă și oul. Formați cotlet rotunde și plate folosind folie alimentară.
2. Pune carnea la congelator pentru a se intari si apoi isi pastreaza forma.
3. Tăiați chiflele pregătite în jumătate (în lungime). Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei vegetal până se formează o crustă ușoară (prăjiți doar pe partea tăiată).
4. Într-un castron, amestecați sosul de maioneză cu muștar aproximativ unu la unu. Echilibrul poate fi schimbat după gust.
5. După ce rulourile s-au răcit, tăieturile trebuie unse cu un strat subțire de sos pregătit anterior.
6. Prăjiți cotleturile congelate timp de cinci până la șapte minute pe fiecare parte.
7. Asezati o frunza de salata verde pe fundul uns al chiflei si asezati cu grija deasupra cotletul finit.
8. Carnea trebuie acoperită cu o felie de brânză și o felie de roșie.
9. Ultimul pas este să acoperiți sandvișul rezultat cu vârful.

Mulți observă că mulți oameni se bucură de astfel de experimente acasă. Această alternativă se dovedește adesea a fi mai sănătoasă și benefică pentru organism. În plus, pregătirea unui astfel de fel de mâncare garantează o calitate înaltă, deoarece toate ingredientele sunt selectate de bucătarul însuși.

Gătesc un cheeseburger ca la McDonald's

Nu veți putea încerca un burger delicios așa cum ați face acasă într-un restaurant fast-food, deoarece restaurantele fast-food tind să facă același produs de fiecare dată, conform unui anumit standard. În acest scop, fiecărui angajat i se oferă o specială instrucțiuni pas cu pas. Dar cum să gătești un cheeseburger ca la McDonald's și este posibil? Puteți face astfel de mâncare acasă, dar pentru a aduce gustul și compoziția mai aproape de original, trebuie să respectați anumite standarde. În special, cotleturile din bucătăria unui restaurant sunt pregătite fără a adăuga ulei, ouă sau alte ingrediente. Conțin doar carne proaspătă măcinată. Prăjirea se face pe un grătar special, dar acasă se poate face într-o tigaie acoperită. Același lucru este valabil și pentru chifle - obțin o crustă aurie într-un toaster special.

Componente necesare

Set standard reteta clasica presupune următoarele componente ale vasului:

• chifle fara seminte de susan;
• carne proaspata tocata fara ceapa, sare si condimente;
• ketchup de roșii fără aditivi;
• muștar fără umplutură;
• castraveți murați, tăiați în felii;
• ceapa (proaspata sau murata);
• felii de brânză procesată (Cheddar).

Cotleturile trebuie formate în prealabil. Pentru a face acest lucru, puneți carnea tocată pe folie alimentară și formați din ea cercuri mici. Acoperiți și produsul cu folie deasupra și puneți-l la congelator să se întărească (este permisă folosirea unei matrițe). Sare si piper se adauga dupa prajirea carnii pe gratar, tigaie sau la cuptor. Dacă cotleturile ard, puteți adăuga o cantitate mică de ulei.

Chiflele trebuie, de asemenea, prăjite pe partea tăiată până când crusta aurie. Se recomandă evitarea folosirii uleiului. Ceapa trebuie tăiată cubulețe mici. Rețeta originală folosește brânză Cheddar Hochland (o felie pe chiflă, două pentru burgerul dublu). Se dublează și cantitatea de murături pentru o porție dublă.

Chiflele cu unt, apropiate de cele vândute prin restaurant, pot fi preparate chiar și acasă. Dar opțiuni similare sunt vândute și în supermarketuri.

Notă: Restaurantul fast-food servește sandvișuri obișnuite (single) și sandvișuri duble. În primul caz, aveți nevoie de o chiflă, o felie de castraveți, o cotlet și o bucată de brânză. În al doilea se dublează cantitatea de castraveți, carne și brânză.

Cum să-l asamblați

Conform rețetei clasice, cheeseburger-ul este asamblat astfel:

1. Puneți o cantitate mică de muștar și ketchup după gust deasupra chiflei.
2. Pune niște ceapă deasupra. Adăugați o felie de castraveți.
3. Pune ceapa o felie de branza topita.
4. Se pune deasupra brânză cotlet de carne, apoi închideți fundul cocului.

Dacă trebuie să faceți un sandviș dublu, atunci puneți o altă bucată de brânză și un cotlet deasupra cotletului. Ar trebui să existe două felii de castraveți.

In acest fel, se poate obtine un produs aproape identic cu produsul de restaurant. Dar poți face acasă un cheeseburger schimbând rețeta la discreția ta. Pentru sandviș puteți alege orice brânză, tip de cotlet, sosuri după gust.

Foto și video

Reteta de burger de casa 1

Sandviș original

Concluzie

Sandvișurile delicioase cu carne caldă sunt rapid și ușor de preparat, așa că nu este nevoie să vizitați constant un restaurant fast-food pentru a mânca. Pentru fel de mâncare originală este necesar un minim de ingrediente; burgerii clasici de casă, de asemenea, nu necesită un număr mare de componente scumpe. Singurele dificultăți care pot apărea sunt formarea de cotlet, precum și selecția de sosuri similare. Dar cea mai ușoară alegere este să cumpărați pansamente după gust fără aditivi. Numărul de componente poate fi ajustat independent.

Mai multe lucruri interesante pe site-ul nostru.