Nu un fel de mâncare, ci sănătate completă - maxim legume sanatoase . Deși unii cred că borșul fără carne nu este borș, totuși este borș și foarte gustos! Îl gătesc aproape la fel ca pe bulion de carne, dar cu o mică „întorsătură”, despre care vă voi povesti cu siguranță.

Veți avea nevoie de:

• cartofi 4-5 buc
• ceapa 1 ceapa medie
• morcovi 1 buc (100 g)
• sfecla 1 bucata (100 g)
• roşu ardei gras 1 bucată (100 g)
• varza 200 gr
• ulei vegetal 100 -120 ml
• frunză de dafin
• zahăr
• usturoi 2 catei
• pătrunjel

Reteta foto pas cu pas:

Tăiați legumele(ceapa, ardei gras, morcovi, pastarnac, sfecla) paie.

Tăiați cartofii în cuburi mici.

Prăji ceapa in ulei vegetal la foc mic pana devine aproximativ translucida 10 minute. Se amestecă pentru a evita arderea.

În timp ce se prăjește ceapa, puneți cartofii într-o cratiță (3 litri), turnați apă clocotită (2,5 litri).

Împărțiți legumele rămase (morcovi, sfeclă, ardei gras) în jumătate și adăugați o parte în tigaia cu cartofii. Aduceți apa la fiert adauga putina sare, se adaugă foaia de dafin, se reduce focul, se acoperă cu un capac, lăsând un spațiu pentru ca aburul să scape și bucătar 20 de minute.

În timp ce cartofii se gătesc, continuați gătitul. prăjire- prajiti legumele la foc mic.

Sfat: De multe ori gătesc borș dublu și apoi folosesc jumătate din el ca garnitură gustoasă de legume. Prajitura finita poate fi congelata si adaugata ulterior direct din congelator in bors - acest lucru economiseste timp.

Adăugați legumele rămase la ceapa prăjită. La început ardei gras- se prajeste cu ceapa 5 minute.

Acum se adaugă în tigaie morcovi și păstârnac si amestecati bine.

Imediat după amestecare, se adaugă sfecla, amestecați și gătiți 10 minute. Adăuga sare si zahar după gust, continuați să gătiți mai mult 10 minute. Legumele nu trebuie să fie foarte moi, lăsați-le să se croască ușor.

Între timp, legumele au fost gătite în tigaie și este timpul să le aruncăm varză Se fierbe 5 minute.

După varză, se adaugă în tigaie prăjire, aduceți la fierbere și gustați - aduceți gustul la dispoziție, dacă este necesar, adăugați sare și zahăr. La final se adauga bors tocat marunt si, stors printr-o presa, usturoi. Puteți spori gustul 1 lingura. boia uscată. Toate acestea trebuie să fiarbă! Se acoperă borșul cu un capac, se stinge focul și se lasă stați timp de 15-20 de minute- lasa-l sa se odihneasca!

Și acum despre „remarcat” - fasole! Bunica mea gătea mereu borș cu fasole care creștea în grădina ei. Îmi amintesc cât de uimitor a fost să urmăresc creșterea acestei plante neobișnuite, cum frumoasele flori de portocal s-au transformat în păstăi verzi, apoi am descoperit fasole mare neagră. Și așa le-a fiert bunica și le-a adăugat la borș. Oh, ce deliciu a fost!

O fac mai simplu. Mă duc la magazin și aleg conserve de fasole . Acum o vând din belșug, diverse tipuriși producătorii. De obicei o iau pe asta - fasole roșie sos de rosii„Chile”. Oferă bogăție și bogăție borșului slab. gust picant. Deschide borcanul si adauga o lingura direct in farfurie.

Acest borș este deosebit de bun cu legume tinere, care sunt vândute în primăvara și vara noastră piețele rusești pieţelor.

Pregătește borșul de casă mai des și fii sănătos și fericit! Poftă bună!

Veți avea nevoie de:

• cartofi 4-5 buc
• ceapa 1 ceapa medie
• 1 morcov mare (100 g)
• păstârnac 1 bucată (100 g) (poate fi omis)
• sfecla 1 bucata (100 g)
• 1 ardei gras rosu (100 g)
• varza 200 gr
• suc de roșii 0,5 l (sau 2 linguri. pasta de tomate)
• ulei vegetal 100-120 ml
• frunză de dafin
• zahăr
• usturoi 2 catei
• pătrunjel
• 1 conserve de fasole în sos de roșii

Curățați legumele ( ceapă, ardei gras, morcovi, păstârnac, sfeclă) și tăiați fâșii.
Tăiați cartofii în cuburi mici.
Maruntiti varza.
Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se pune ceapa tocata in ea, se caleste la foc mic pana devine translucida aproximativ 10 minute.
Puneți cartofii într-o cratiță (3 litri), turnați apă clocotită (2,5 litri).
Împărțiți legumele rămase (morcovi, sfeclă, păstârnac, ardei gras) în jumătate și adăugați o parte în tigaie, aduceți apa la fiert, adăugați sare, adăugați foi de dafin, reduceți focul, acoperiți cu un capac, lăsând un spațiu liber pt. gătiți aburul pentru a scăpa și gătiți timp de 20 de minute.
Adăugați legumele rămase la ceapa prăjită.
Mai întâi, ardeiul gras - se prăjește împreună cu ceapa timp de 5 minute.
Adăugați morcovii și păstârnacul în tigaie, amestecați bine, adăugați imediat sfecla, amestecați și gătiți timp de 10 minute.
Adăugați sare și zahăr la prăjiți, continuați să gătiți încă 10 minute.
Adăugați sucul de roșii (sau diluați pasta de roșii adăugând bulion de legume din tigaie), amestecați și gustați, adăugați sare și zahăr. Impreuna cu suc de rosii gătiți încă 5-10 minute.
Când legumele sunt fierte în tigaie, puneți varza acolo și gătiți-o 5 minute, apoi adăugați prăjeala, aduceți la fiert, adăugați ierburile și usturoiul.
Inainte de servire, asezati cate o lingura de fasole conservata pe fiecare farfurie.

Pasul 1: pregătiți cartofii.

Cu ajutorul unui tăietor de legume, curățați cartofii și apoi clătiți bine sub jet de apă caldă. Apoi, puneți tuberculii pe o placă de tăiat și folosiți un cuțit pentru a tăia bucăți. Puneți legumele tăiate mărunt într-un castron mic și umpleți-le complet cu apă simplă rece, astfel încât cartofii să nu interacționeze cu aerul și să nu se întunece.

Pasul 2: preparați varza albă.

Spălați bine varza sub jet de apă caldă, scuturați excesul de lichid și puneți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați legumele în fâșii subțiri și apoi turnați într-un castron mic liber.

Pasul 3: pregătiți sfecla.

Spălăm bine sfecla sub jet de apă caldă pentru a îndepărta orice pământ rămas și alte murdărie. Apoi, folosind un curățător de legume, curățați legumele și puneți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați componenta în fâșii subțiri și apoi mutați-o pe o farfurie liberă.

Pasul 4: Pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și apoi clătiți bine sub jet de apă caldă. Apoi, puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați-o în cuburi. Turnați ceapa tocată mărunt într-o farfurie curată și lăsați-o puțin.

Pasul 5: pregătiți morcovii.

Cu ajutorul unui curățător de legume, curățați morcovii. Apoi clătim bine legumele sub jet de apă caldă și o punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt componenta în cuburi și turnați imediat într-o farfurie goală.

Pasul 6: preparați ardeiul gras.

Ardeiul gras îl clătim bine sub jet de apă caldă și îl punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, scoateți coada din legume și îndepărtați păstaia de semințe. Apoi, tăiați componenta în cuburi și turnați într-o farfurie goală.

Pasul 7: Pregătiți roșiile.

Spălați bine roșiile sub jet de apă caldă și puneți-le într-un castron mediu. Se toarnă imediat apă clocotită peste ingrediente și se lasă la fiert 5 minute. În acest timp, pielea se va desprinde din pulpă, iar acest lucru va ușura curățarea legumelor.

Apoi, scurgeți cu grijă lichidul fierbinte și puneți roșiile pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, facem ceea ce am spus mai devreme, apoi tăiem mărunt legumele în cuburi. Puneți ingredientele zdrobite într-o farfurie curată, având grijă să nu vărsați sucul.

Pasul 8: Pregătiți verdeața.

Spălați bine pătrunjelul și mararul sub jet de apă caldă, scuturați excesul de lichid și puneți-le pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt verdeața și apoi turnați-le într-o farfurie goală.

Pasul 9: Pregătiți usturoiul.

Așezați usturoiul pe o masă de tăiat și apăsați ușor cu vârful unui cuțit. Apoi mâinile curate scoateți coaja și clătiți cuișoarele sub jet de apă.

Așezați componenta înapoi pe o suprafață plană și șlefuiți. Turnați usturoiul tocat mărunt într-o farfurie curată și lăsați deoparte.

Pasul 10: pregătiți borș slab.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune foc mediu. Cand se incalzeste bine punem aici sfecla tocata. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, prăjiți legumele pt 4 minute.
Apoi turnați ceapa în recipient și continuați să gătiți totul încă 1 minut.
Acum punem morcovi aici și prelungim timpul timp de 4 minute. Atenţie: Nu uitați să amestecați ocazional totul cu echipamentul disponibil, astfel încât componentele să nu ardă la bază.
Apoi, turnați ardeiul gras tocat. După ce a fiert timp de 60 de secunde, adăugați în legume roșii tăiate mărunt. Continuăm să pregătim prăjeala încă 5 minute si apoi se toarna in tigaie 1 pahar bulion fierbinte de legume sau apă curată, acoperiți recipientul cu un capac și înșurubați arzătorul. Lasam ingredientele sa fiarba la foc mic pt 10 minute.

În același timp, turnați apă curată în tigaie. apa rece si pune-l la foc mare. Important: Pentru ca lichidul să fiarbă mai repede, acoperiți recipientul cu un capac. Imediat după aceasta, adăugați sare după gust și așezați cu grijă cartofii. Amesteca totul bine cu o lingura si lasa sa fiarba 10 minute. Apoi turnați varza mărunțită și continuați să gătiți borșul încă 5 minute.

După ce a trecut timpul alocat, puneți cu grijă legumele prăjite în tigaie și prelungiți timpul de gătire al vasului pentru încă 2-3 minute. La sfarsit, daca este nevoie si dupa gust, adauga sare, ai grija ca ierburile si usturoiul tocate marunt. După ce amestecați totul cu echipamentul disponibil, opriți arzătorul și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați borșul să mai stea puțin 15 minute.

Pasul 11: serviți borș slab.

Gata Borș de post Cu ajutorul unei călițe se toarnă în farfurii adânci și se servește imediat masa de luat masa. În ciuda faptului că această supă se prepară fără carne, se dovedește a fi destul de sățioasă, așa că o puteți mânca cu ușurință doar cu pâine, asezonată cu smântână și stropită opțional cu ierburi proaspete tocate.
Pofta buna tuturor!

Dacă folosiți varză tânără pentru a pregăti borșul, atunci o puteți pune în tigaie împreună cu cartofii. Crede-mă, va avea timp să gătească;

În loc de roșii proaspete Puteti adauga pasta de rosii la prajit, dar numai de casa. Acest lucru va face borșul și mai gustos;

Când gătiți cartofi și varză, puteți pune câteva foi de dafin în apă clocotită, precum și 5–7 mazăre negru sau ienibahar;

Dacă doriți, puteți adăuga condimente precum „khmeli-suneli”, un amestec de ardei macinati, și de asemenea cub de bulion. De obicei folosesc un praf din fiecare condiment.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: 30 min

iarna si primavara devreme, când se desfășoară cele mai lungi și mai stricte posturi, poți și trebuie să mănânci sănătos și gustos, să gătești o varietate și mancare sanatoasa. Pe vreme rece nu te poți lipsi de primele feluri calde, așa că pregătirea supelor și borșului rămâne în continuare relevantă. Dar, din moment ce multe alimente sunt interzise în timpul postului, va trebui să renunți la supe rapide sau la ouă. Cu toate acestea, nu este dificil să găsești un înlocuitor pentru ele, există multe rețete de supe slabe, supă de varză și borș care nu necesită o jumătate de zi în bucătărie. Vei învăța cum să gătești borș slab în scurt timp din această rețetă. Dacă vă planificați gătitul în etape, atunci în doar o jumătate de oră parfumul borș delicios, deși slabă, dar satisfăcătoare și bogată. Desigur, nu vorbim despre bulion de carne, grosimea și „bogăția” borșului vor fi asigurate de cartofi, care trebuie fierți bine pentru aceasta.
Este indicat să planificați pregătirea borșului slab cu o rezervă de timp, dar nu pentru gătit (aici o jumătate de oră este suficientă), ci pentru ca borșul să aibă timp să fie preparat. Devine cel mai delicios atunci când sta cel puțin câteva ore și este mai bine să îl pregătiți seara și să îl serviți la prânz a doua zi. Când se așează, culoarea bulionului devine uniformă, roșu închis sau visiniu, iar cartofii devin rozalii.

Ingrediente (pentru o cratiță de 3 litri):
- apa sau bulion de legume – 1,5 litri;
- cartofi – 3 buc (tuberculii sunt mai mari decât media);
- sfecla – 1 medie;
- morcovi – 1 bucată;
- ceapa – 1 bucata;
- varză albă – jumătate de furculiță;
- conserve de roșii - o treime dintr-o cutie de suc;
- sare - dupa gust;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- frunza de dafin – 1-2 frunze;
- usturoi – 3-4 catei;
- orice verdeață - o grămadă;
- ardei iute iute – 1 bucata (optional).

Reteta cu poze pas cu pas:

Așezați toate legumele pe masă, astfel încât să nu uitați nimic în timpul procesului de gătit. Se toarnă 1,5 litri de apă sau bulion într-o cratiță și se pune la foc mic. Fără să așteptăm să fiarbă apa, începem să pregătim legumele. Curățați cartofii, ceapa, sfecla și morcovii. Tăiați o jumătate de cap mic de varză. Spălați legumele decojite sub apă rece.

Cartofii vor intra mai întâi în tigaie. Trebuie tăiat în benzi sau cuburi mici. Imediat ce lichidul a fiert, coborâm cartofii, reglam focul astfel încât conținutul tigaii să fiarbă ușor, acoperim cu un capac și în timp ce cartofii fierb - ceea ce durează aproximativ zece minute - lucrăm restul legumelor. .

Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește la foc mic. În același timp, tăiați sfecla în fâșii (sau trei răzătoarea grosieră). Se toarnă în uleiul încălzit, se amestecă imediat și se reglează căldura astfel încât să nu fie mai puternică decât medie. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ zece minute.

Amestecați sfecla, urmăriți-le, în timp ce tăiați morcovii fâșii și ceapa în cuburi mici. După zece minute sfecla se va înmuia, este timpul să adăugați morcovii și ceapa. Puteți face căldura puțin mai puternică și fierbeți legumele timp de aproximativ cinci minute.

Așadar, după 15 minute, cartofii noștri sunt fierți, sfecla, împreună cu morcovii și ceapa, ajung la moliciune. În acest moment, tăiați varza fâșii și încărcați-o în tigaia cu cartofii. Creștem focul pentru ca borșul să fiarbă mai repede, apoi îl reducem din nou la mediu.

Să revenim la prăjirea legumelor. În timp ce lucram la varză, sfecla a devenit complet moale, iar morcovii și ceapa erau și ele gata. Rămâne doar să asezonați friptura cu roșii și să o prăjiți puțin, doar câteva minute. Dacă folosiți roșii în propriul suc, apoi le tocați mărunt și le adăugați în tigaie împreună cu zeama (veți avea nevoie de o treime dintr-un borcan de 700 de grame).

Roșia trebuie prăjită pentru ca culoarea borșului să fie mai strălucitoare și gustul să fie mai bogat. Dar sub nicio formă nu trebuie să gătiți prea mult;

Transferați conținutul tigaii în tigaia cu cartofi și varză. Sare dupa gust. După fierbere, fierbeți timp de 7-8 minute.

Adăugați condimente la borșul aproape gata: păstaie ardei iute(daca va place), usturoi si dafin tocate marunt. După câteva minute, opriți focul și lăsați borșul pe o sobă caldă pentru a-și dezvolta aroma. Nu deschidem capacul.

Ei bine, în jumătate de oră tocmai am terminat-o. Dacă borșul a fost pregătit pentru prânz, turnați-l în farfurii și serviți. Daca este pentru maine, lasa-l sa se raceasca si pune-l la frigider. Înainte de servire, reîncălziți și aduceți aproape la fierbere. Serviți cu ierburi și usturoi zdrobit. Poftă bună!

Borșul de post este bun de gătit dacă aveți nevoie de o dietă specială sau aderați la un stil de alimentație vegetarian. O poți face în moduri diferite. Unii oameni pregătesc această supă folosind doar legume, unii îi adaugă ciuperci, iar alții chiar folosesc șprot din conservă. Vom lua în considerare toate metodele prezentate chiar acum.

Borș de post cu fasole și legume

Dacă sunteți religios și postați în mod regulat, vă recomandăm să luați notă de rețeta descrisă mai jos. La urma urmei, nu include ingrediente precum carnea și produsele lactate. Mai mult, borșul slab se prepară mult mai repede decât un fel de mâncare similar, dar folosind carne de vită, porc și alte ingrediente.

Deci, pentru a face supă fără carne, avem nevoie de:

• sfeclă - câțiva tuberculi mici;
• fasole roșie - ½ cană;
• varză murată - un pahar plin;

Pregătirea fasolei (roșie)

Ar trebui să începeți să pregătiți borș slab cu fasole prin prelucrarea produsului leguminoase. După cum știți, gătirea durează destul de mult. De aceea, fasolea roșie trebuie spălată și înmuiată seara. Dimineața, trebuie pus în apă clocotită și fiert până când este pe jumătate fiert. În viitor, fasolea trebuie aruncată într-o strecurătoare și clătită bine.

Prelucrarea legumelor

Înainte de a pregăti borșul slab, ar trebui să procesați nu numai fasolea, ci și toate legumele menționate mai sus. Ele trebuie curățate și zdrobite. Morcovii și sfecla trebuie să fie răzuite, iar ceapa și cartofii trebuie tăiate în cuburi. În ceea ce privește varza murată, trebuie doar să o clătiți în apă rece, astfel încât supa să nu fie foarte acrișă.

Ingrediente pentru prăjire

Să o faci în felul tău calități gustative Borșul de post nu a fost practic diferit de felul de mâncare preparat cu carne, cu siguranță ar trebui să adăugați legume sotate; Pentru această prăjire, trebuie să încălziți uleiul de floarea soarelui (luați fără aromă) într-o tigaie, apoi puneți ceapa și morcovii rasi în el. Asezonați mâncarea cu piper și sare și gătiți până devine roșie. Ulterior, friptura trebuie scoasă de pe aragaz și lăsată deoparte să se răcească.

Gătirea supei roșii

Borșul de post ar trebui să fie gătit într-o cratiță adâncă. Trebuie să turnați apă rece filtrată în el și apoi să adăugați sfecla rasă. După ce au adus ingredientele la fierbere, trebuie să se gătească exact ¼ de oră. După aceasta, puneți-l în bulion varză murată si fasole. In aceasta compozitie vasul trebuie gatit inca 22 de minute.

După ce supa capătă o culoare roșie plăcută, trebuie să o sărați, să o piperați și să adăugați foi de dafin. De asemenea, trebuie să adăugați cartofi mărunțiți în bulion. Gatiti vasul pe aragaz aproximativ ¼ de ora, pana cand tuberculii tocati sunt complet moi.

Etapa finală

În total, borșul slab, care nu este foarte bogat în calorii, trebuie gătit aproximativ 50 de minute. După ce toate ingredientele devin moi, adăugați legumele sotate anterior în bulion și amestecați bine. După fierberea primului vas, acesta trebuie scos de pe aragaz și lăsat acoperit timp de 10 minute. În acest timp, bulionul ar trebui să absoarbă toate aromele de prăjire și condimente.

O prezentam corect la masa

Acum știi să gătești borș slab. După ce primul fel de mâncare este gata, acesta trebuie așezat pe farfurii și aromatizat cu smântână proaspătă (puteți folosi și maioneză). Dar asta numai dacă nu respectați un post sacru sau o dietă strictă.

Ar trebui să adăugați și ierburi tocate în supă și să o prezentați imediat la masă împreună cu pâine albă sau gri. Poftă bună!

Prepararea borșului de post cu ciuperci

Dacă doriți să obțineți un prim fel mai satisfăcător, atunci ar trebui să pregătiți borșul nu numai cu legume proaspete, ci și cu adăugarea unui ingredient precum ciupercile. Cu ele, supa roșie va deveni mai aromată și mai hrănitoare.

Deci, pentru a pregăti borș slab cu ciuperci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• apă rece filtrată - aproximativ 2,5 l;
• ciuperci stridii proaspete (se pot folosi champignon) - aproximativ 300 g;
• sfeclă - câțiva tuberculi mici;
• ceapă mare și morcov - câte 1 bucată;
• cartofi (tuberculi) - câteva bucăți mici;
• ulei de floarea soarelui fără aromă - aproximativ 50 ml;
• varză murată - 2/3 cană;
• usturoi - o pereche de catei medii;
• varză albă proaspătă - 150 g;
• sare, foi de dafin și ienibahar tocat - folosiți după gust.

Prelucrarea ciupercilor și legumelor

Înainte de a pregăti borș slab cu ciuperci, ar trebui să procesați cu atenție ciupercile de stridii proaspete. Acestea trebuie spălate, decojite și apoi tocate mărunt. După aceasta, trebuie să puneți ciupercile într-o cratiță și să prăjiți puțin ulei de floarea soarelui. Le puteți adăuga și ceapă tocată și morcovi ras.

Ca urmare, ar trebui să obțineți un dressing gustos și aromat, care trebuie asezonat cu condimente.

Pregătirea ingredientelor rămase

După ce ați pregătit ciupercile și unele dintre legume, trebuie să începeți să procesați ingredientele rămase. Pentru a face acest lucru, curățați toate legumele și apoi tăiați-le imediat. Cartofii trebuie tăiați cubulețe, sfecla trebuie rasă pe răzătoarea mare, iar varza albă proaspătă trebuie tăiată în fâșii subțiri.

Pregătirea supei

Supa roșie cu ciuperci trebuie preparată în același mod ca un fel de mâncare similar cu legume. Mai întâi, trebuie să turnați apă rece în tigaie, apoi adăugați sfecla și varza. Este indicat să gătiți aceste ingrediente împreună timp de aproximativ 20 de minute. După aceasta, trebuie să adăugați varză murată, frunze de dafin și condimente. În această compoziție, supa trebuie gătită aproximativ ¼ de oră.

La sfârșit, adăugați în bulion cartofii și ciupercile prăjite în prealabil cu ceapă și morcovi. Gătiți supa roșie până când legumele cu amidon sunt complet moi. Acest lucru vă poate dura aproximativ 17-24 de minute.

Prezentarea corectă a supei la masă

După ce cartofii devin moale și bulionul a absorbit toate aromele de prăjire, primul fel de mâncare trebuie scos de pe aragaz. În viitor, trebuie să adăugați căței de usturoi rasi și să amestecați bine. În această formă, supa roșie trebuie ținută sub capacul închis timp de ¼ de oră.

După infuzarea bulionului, acesta trebuie împărțit în farfurii și aromatizat cu smântână proaspătă și groasă. Se recomanda servirea supei de post cu ciuperci impreuna cu paine proaspata si un număr mare verdeturi (pene de ceapa, marar, patrunjel etc.).

Gătitul borș cu conserve de pește

Am spus deja mai sus că borșul slab poate fi făcut cu produse complet diferite. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că este permis să-l gătiți nu numai pe aragazul de bucătărie. La urma urmei, cele mai multe gospodine au fost de mult obișnuite să facă cine folosind un dispozitiv atât de modern precum un multicooker.

Deci, cum să gătești borș slab într-un aragaz lent? Pentru asta avem nevoie de:

• apă rece filtrată - aproximativ 2 litri;
• șprot aromat în roșii - 1 borcan;
• sfeclă - un tubercul mic (pentru culoare și gust);
• varză albă proaspătă - 200 g;
• ceapă mare și morcov - câte 1 bucată;
• cartofi (tuberculi) - câteva bucăți mici;
• ulei de floarea soarelui fără aromă - aproximativ 50 ml;
• pasta de tomate - 2 linguri mici;
• sare, foi de dafin și ienibahar tocat - folosiți după gust.

Prepararea legumelor

În ciuda faptului că borșul slab cu șprot este ușor și rapid de preparat, acesta se dovedește incredibil de gustos, satisfăcător și aromat. Pentru a-l face acasă, ai nevoie doar de 40 de minute.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele. Acestea trebuie curățate și apoi au început să se taie. Sfecla și morcovii trebuie să fie răzuite pe o răzătoare mare, iar ceapa și cartofii trebuie tăiate în cuburi medii. În ceea ce privește varza, se recomandă să o tăiați în fâșii.

Pretratarea ingredientelor

Înainte să gătești delicios și supa aromata, ar trebui să prăjiți în prealabil unele ingrediente. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei în vasul multicooker, apoi adăugați morcovi și ceapa. După ce prăjiți ingredientele până se rumenesc (în modul de coacere), adăugați la ele sfecla rasă. După ce se condimentează mâncarea cu condimente, acestea trebuie fierte în programul corespunzător timp de aproximativ ¼ de oră. La sfarsit, adauga pasta de rosii si amesteca totul bine.

Gătirea felului de mâncare

După ce componentele principale au fost fierte, acestea trebuie așezate pe o farfurie și puse deoparte. Apoi, trebuie să turnați apă rece în același vas al dispozitivului și să așezați varza. Ar trebui să fie gătit în modul tocană timp de aproximativ 25 de minute. Apoi, trebuie să adăugați cartofi, precum și frunze de dafin și condimente, în bulion. Este nevoie de încă ¼ de oră pentru a găti aceste ingrediente în același program.

După ce cartofii devin aproape moi, toate legumele prăjite și înăbușite trebuie adăugate în farfurie. Alaturi de ele, se recomanda adaugarea in bulion de sprot tocat usor in rosii. După ce amestecați ingredientele cu o lingură mare, acestea trebuie gătite fără a schimba modul timp de aproximativ 9 minute.

În urma acestor acțiuni, ar trebui să obțineți o supă roșie foarte aromată și gustoasă.

Servirea preparatului la masă

Primul fel de mâncare pregătit într-un multicooker trebuie servit numai după ce a fost lăsat în modul de încălzire aproximativ 5 minute. În continuare, borșul slab trebuie așezat pe farfurii și asezonat cu ierburi. Este recomandabil să prezentați un astfel de prânz membrilor familiei împreună cu pâine proaspătă albă sau gri, precum și cu smântână groasă.

Să rezumam

După cum puteți vedea, borșul poate fi preparat nu numai cu oase de vită sau de porc, ci și cu ingrediente precum ciuperci, legume, fasole și chiar conserve de pește. Dar, în orice caz, un astfel de prânz poate sătura rapid toți membrii familiei tale și le poate oferi multă putere și energie.

Cât de greșit se înșală cei care, auzind cuvintele „borș de post,” își imaginează un nămol maro și jalnic în care înoată o persoană singură? frunza de varza!

Totul este exact invers: borșul pregătit corespunzător, fără carne, se dovedește bogat, gros și intrigant. Nu doar varza, morcovii și sfecla pot pândi în adâncurile sale parfumate.

Rețetele de borș de post sunt plăcut variate. Se fierb pe ciuperci sau bulion de legume prin adăugarea de roșu sau fasole albă, dovlecel, cartofi, telina si chiar fulgi de ovăz. Oferă o aromă bogată preparatului conopidă, ardei gras, rosii, boia de ardei, prune uscate, ciuperci uscate, nap, șprot în sos de roșii.

Pentru a spori gustul, asigurați-vă că adăugați pastă naturală, groasă de roșii, puțin zahăr, usturoi proaspăt, macinat cu sare, ierburi sau mustar. Mâncarea trebuie să fie aromată cu ierburi și condimente după gust. La servire il poti asezona cu smantana sau maioneza.

Bogăția gustului și grosimea acestuia depind doar de cantitatea de ingrediente folosite. Borșul de post trebuie să fie pur și simplu bogat, gros și aromat. Avantajul său neîndoielnic este că un astfel de fel de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Borș de post - principii generale de preparare

Nu trebuie să faceți preparate speciale pentru a găti borș slab. Cu excepția cazului în care fierbi fasolea, care este adesea folosită în diverse retete. Este bine să faci asta în doi pași. Mai întâi, gătiți fasolea timp de aproximativ treizeci de minute, scurgeți primul bulion. Astfel vom scăpa de substanțele conținute de fasole care sunt dificile pentru sistemul digestiv. Gătiți din nou până când este complet fiert. Pentru ca fasolea să se gătească mai repede, le puteți înmuia timp de 10-12 ore.

Legumele se spală bine, se curăță și se toacă. Ceapa, morcovii și sfecla sunt de obicei prăjite, ciupercile sunt folosite proaspete sau prefierte, iar murăturile sunt fierte în apă.

După adăugarea legumelor, borșul trebuie să fiarbă la foc mic și apoi să se înmoaie timp de o oră.

Borș de post cu fasole

Borșul gros de fasole va fi pe placul întregii familii. Este ușor de pregătit. În loc de fasole uscată, puteți folosi conserva.

Ingrediente:

Două sute de grame de fasole uscată;

250 de grame varză albă;

Doi cartofi;

ceapa mare;

Un morcov mare sau doi medii;

O lingură de pastă naturală de tomate;

Ulei vegetal pentru tigaie;

zahăr (linguriță);

Linguriţă otet de masa;

Șase boabe de piper negru;

Două foi de dafin;

Mărar proaspăt la gust;

Metoda de gatire:

Se toarnă trei litri de apă curată peste fasolea pre-înmuiată și se pune pe foc.

Tăiați sfecla proaspătă în felii subțiri și îngrijite sau dați-o pe răzătoare grosieră.

Se prăjește sfecla în ulei vegetal timp de cinci minute, apoi se adaugă zahăr și oțet și se fierbe acoperit încă trei minute.

Pune sfecla prăjită în apă clocotită.

Se toacă ceapa, se rade fin morcovii.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei (cinci minute), adăugați pasta de roșii, fierbeți încă trei minute sub capac.

Tăiați varza proaspătă foarte subțire.

Tăiați cartofii cubulețe.

Așezați varza în tigaie.

Cand apa fierbe adaugam cartofii si sarea.

Aruncați boabele de piper și foile de dafin în apă.

După fierbere, fierbeți borșul timp de zece minute la foc mic.

Lăsați-l să infuzeze și serviți.

La servire, se condimentează cu smântână, mărar și usturoi ras.

Borș de post cu ciuperci

Borșul slab parfumat și frumos cu ciupercile tale preferate te va umple și îți va ridica moralul. O abundență de legume și condimente va face felul de mâncare foarte gustos, sănătos și hrănitor.

Ingrediente:

Trei sute de grame ciuperci proaspete(sau două pumni de uscat);

O jumătate de kilogram de varză albă;

Trei sau patru cartofi;

Două sfeclă de mărime medie;

pătrunjel rădăcină (o rădăcină);

ceapa mare;

morcovi medii;

Patru catei de usturoi;

Roșie cărnoasă mare;

Lingură mare de pastă groasă de tomate;

Ulei pentru prajit;

Ardei, verdeturi;;

lingura de otet;

O lingură de făină;

O lingură de zahăr.

Metoda de gatire:

Se fierb ciupercile.

Ciupercile fierte se răcesc ușor și se toacă mărunt.

Rada sau toaca marunt radacina de patrunjel.

Se fierbe ciupercile împreună cu pătrunjel (cinci până la șapte minute).

Tulpina bulion de ciuperci.

Se rade grosier morcovii.

Tăiați cartofii în cuburi mici.

Ceapa taie creta.

Se rade grosier sfecla și se prăjește separat.

Scoateți coaja roșiei opărite și tocați.

Turnați zahăr în sfecla prăjită, adăugați apă și oțet, fierbeți timp de cinci minute.

Puneți morcovii, pasta de roșii și feliile de roșii în sfeclă și fierbeți timp de cinci până la șase minute.

Pune cubulețele de cartofi în bulion de ciuperci care fierbe și gătește timp de cinci minute.

Adăugați varza.

După cinci minute, adăugați ciupercile, amestec de legume, sare.

Se diluează făina cu un sfert de pahar de apă. Nu ar trebui să existe bulgări.

Se toarnă făina în tigaie și se fierbe timp de șapte minute la foc mic.

Adăugați ierburi uscate și condimente după gust.

Se zdrobește usturoiul cu mânerul unui cuțit, se adaugă sub capac și se lasă să se infuzeze.

Borș de post într-un aragaz lent

Puteți găti borș slab minunat și bogat într-o oală lentă. Rapid, simplu, foarte gustos.

Ingrediente:

Un sfert de furculiță de varză de mărime medie (aproximativ patru sute de grame);

Trei sau patru cartofi;

Bec mediu;

Morcovi mici elastici;

Două sfeclă mică;

Doi căței de usturoi;

Un pahar de suc de roșii;

Sfert de pahar ulei vegetal;

O lingură mică de zahăr;

O foaie mica de dafin, putin piper, alte condimente dupa gust;

O lingură mare de oțet de masă.

Metoda de gatire:

Se rade grosier morcovii.

Tăiați ceapa.

Se toarnă ulei în vasul multicooker, se adaugă ceapa și morcovii, pornește modul de prăjire.

Se prăjește amestecând până ce ceapa se înmoaie.

Răziți sfecla grosier și împărțiți în două părți.

Puneți o parte din masa de sfeclă pe prăjitul de morcovi și ceapă.

Se toarnă apă clocotită peste a doua parte, se adaugă oțet și se lasă deoparte.

Adăugați zahăr și oțet în legume, fierbeți timp de cinci minute, acoperind vasul cu un capac.

Strecurați lichidul din a doua porție de sfeclă și puneți sfecla într-un bol.

Se toarnă sucul de roșii, se adaugă sare, se stropește cu piper și se fierbe încă șapte minute.

Adăugați cartofii și varza.

Se toarnă trei litri de apă curată fierbinte peste legume, se adaugă sare după gust, se adaugă o frunză de dafin și se gătește în modul de tocană exact o oră.

Se toarnă suc de sfeclă, se adaugă usturoi tocat, gust de sare.

Lăsați borșul la înmuiat în modul de încălzire timp de douăzeci de minute.

Borș de post cu șprot

Originalul, uimitor de gustos borș de post cu șprot în sos de roșii va fi apreciat nu doar de gurmanzi. Fanii bulionului fierbinte și picant vor adora acest fel de mâncare.

Ingrediente:

Un pahar de fasole albă;

Un borcan de șprot în sos de roșii;

morcovi medii;

ceapa mare;

Patru cartofi;

400 de grame de varză albă;

sfeclă mică;

Un sfert de pahar de ulei;

O lingură de zahăr;

Ierburi proaspete, frunze de dafin;

Metoda de gatire:

Gatiti fasolea.

Tocați legumele.

Când fasolea este aproape gata, dar pielea lor este încă groasă, adăugați sfecla în tigaie.

După fierbere timp de cinci minute, coborâți varza.

După alte trei minute, adăugați cartofii în bulion.

Pregătiți morcovii și ceapa prăjite.

Pune friptura într-o cratiță și fierbe până când varza este gata.

Adăugați șprot din conserva, condimente, ierburi tocate, sare și zahăr, dacă doriți.

Se acopera bine cu un capac, se lasa o jumatate de ora si se serveste.

Borșul de post clasic

Varianta clasica Borșul de post nu se distinge practic de mancare traditionala. Gătitul este destul de supărător, dar rezultatul este excelent.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de varză;

Două roșii suculente;

ceapa mare;

morcovi medii;

Trei cartofi;

Două sfeclă mică;

Trei căței de usturoi;

Ulei pentru tigaie;

Frunza de dafin, sare;

O lingurita de zahar;

O lingură de 9% oțet.

Metoda de gatire:

Împărțiți sfecla rasă în două părți.

Turnați apă clocotită peste o parte din masa de sfeclă și adăugați oțet.

Scoateți coaja de pe roșii.

Tăiați legumele cât mai mici și subțiri.

Zdrobiți cățeii de usturoi.

Se fierb doi litri de apă.

Puneti varza si cartofii in apa clocotita si reduceti focul la mediu.

Pregătiți ceapa și morcovii prăjiți.

Adauga sfecla fara otet si incepe sa fiarba.

Stoarceți a doua parte a sfeclei, puneți legumele într-o tigaie, lăsați sucul și oțetul pentru a asezona borșul finit.

Adăugați felii de roșii la morcovi și sfeclă, adăugați sare și piper și fierbeți la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.

Puneți amestecul de legume în tigaie.

Adăugați frunza de dafin în borș, adăugați sare și măriți focul.

Îndepărtați spuma.

Adăugați usturoiul, sucul de sfeclă roșie și oțetul în borș, opriți focul, lăsați douăzeci de minute.

Borș de post cu conopidă și dovlecel

Borșul de conopidă de post este foarte gustos. Dovlecelul îi conferă o grosime mai mare, iar infuzia de praz îi conferă o aromă ascuțită, condimentată.

Ingrediente:

Cap mic de conopidă;

Dovlecel mic;

Doi morcovi medii;

Sfecla mare;

Ardei gras mare;

Două capete de usturoi;

Praz (părți dure din una sau două tulpini);

Tulpini de ierburi proaspete (țelină, pătrunjel, mărar, coriandru);

Două capete de usturoi;

Oțet de vin(linguriţă);

Ulei vegetal pentru prajit;

Pastă groasă de roșii (două linguri);

Piper, condimente după dorință.

Metoda de gatire:

Tăiați tulpina din furculița de varză.

Turnați apă peste tulpină, părțile dure de praz și ierburi și începeți să gătiți un bulion bogat.

Tocați legumele.

Curățați un cap de usturoi și zdrobiți-l cu mânerul unui cuțit.

Adăugați al doilea cap de usturoi (necurățat) în bulion.

La o jumătate de oră după începerea gătitului, adăugați varza în bulionul care fierbe.

Prăjiți rapid ceapa și a doua parte de usturoi în ulei încins.

Puneți sfecla în tigaie și prăjiți timp de zece minute fără capac, amestecând tot timpul.

Adăugați dovleceii în tigaie, prăjiți timp de trei minute, apoi puneți o oală de lichid din tigaie, fierbeți timp de zece minute.

Adăugați piper.

După zece minute, adăugați pasta de roșii, amestecați, fierbeți timp de trei minute.

Scoateți ceapa și tulpinile de ierburi, tulpina moale și capul de usturoi din tigaie.

Aruncați tulpinile, tăiați tulpina mărunt și reveniți în bulion. Dacă nu doriți să vă deranjați cu tulpina, puteți să o aruncați pur și simplu.

Scoateți pielea de usturoi și întoarceți-l în bulion.

Împărțiți varza în „florete”.

Puneți legumele prăjite într-o cratiță.

Adăugați cartofii, gătiți timp de zece minute.

Se toarnă oțet în borș, se condimentează cu zahăr, sare, piper, ierburi (cimbru, pătrunjel, cuișoare - orice vrei și gust), adaugă o foaie de dafin.

Opriți focul, așteptați douăzeci de minute și serviți.

Borș de post cu ovăz și castraveți murați

Gust original, consistenta neobisnuita a borsului slab preparat dupa aceasta reteta va va surprinde placut. Castraveții vor adăuga căldură și condimente la fel de mâncare, iar ovăzul rulat va face felul de mâncare mai plăcut și mai satisfăcător.

Ingrediente:

Un pahar incomplet de ovăz rulat;

Cinci cartofi;

O roșie suculentă (sau o lingură de pastă de tomate);

sfeclă mică;

Doi morcovi medii;

Trei sute de grame de varză albă;

Doi castraveți murați destul de mari;

Ulei pentru tigaie;

Ierburi proaspete;

O lingură de zahăr și oțet de masă;

Metoda de gatire:

Se fierbe trei litri de apă.

Maruntiti varza.

Tăiați mărunt cartofii.

Tăiați ceapa destul de grosier.

Rade morcovi și sfeclă.

Puneți varza și ovăzul rulat în apă clocotită.

Când apa fierbe din nou, adăugați jumătate din sfeclă și fierbeți timp de cincisprezece minute.

Adăugați cartofi.

Pregătiți ceapa și morcovii prăjiți.

Pune friptura în tigaie.

Se fierbe a doua parte de sfeclă cu zahăr, roșii și o lingură de oțet timp de cinci minute.

Puneți sfecla în borș și fierbeți timp de trei minute.

Fierbeți castraveții tăiați în apă și puneți într-o cratiță.

Se fierbe borsul timp de cinci minute.

Lasă să stea zece minute.

La servire se presară mărar și coriandru.

Borș de post cu ciuperci pe kvas

Gustul neobișnuit al borșului slab cu kvas va surprinde și încânta gurmanzii. Este mai bine să pregătiți singur kvas, pe cruste de secară.

Ingrediente:

Trei sfeclă medie;

Doi morcovi mari;

ceapa mare;

rădăcină mică de pătrunjel;

O treime din rădăcină de țelină;

Trei sute de grame de ciuperci proaspete (sau o sută de grame de uscate);

Ulei pentru tigaie;

Trei litri cvas de pâine.

Metoda de gatire:

Înfășurați sfecla în folie și coaceți la cuptor.

Tocați mărunt sfecla finită.

Radă grosier rădăcinile.

Tăiați ceapa mărunt.

Prăjiți legumele tocate.

Ciuperci proaspete Se fierbe, se usucă - se pune într-un mojar.

Turnați kvasul într-o cratiță, adăugați ciuperci, cartofi, varză, sfeclă și rădăcini prăjite.

Gatiti cincisprezece minute.

Infuzați și stropiți cu ierburi când serviți.

Pentru borșul slab sunt foarte bune tulpinile inutile de ierburi și rădăcini: pătrunjel, coriandru, praz, mărar. Și nu trebuie să-l aruncați, ci să-l legați în mănunchiuri cu ață culinară și să-l înghețați. Util pentru prepararea bulionului bogat.

Supe de post trebuie sa aiba consistenta groasa, cu un numar mare de ingrediente. Este important să folosiți condimente, acestea vor face gustul mai bogat.

Pentru a face borș slab sau supe groase, puteți fierbe câțiva cartofi întregi, îi puteți scoate din bulion și îi puteți face piure, îngroșând vasul. Consistența va fi delicios de moale, groasă și plăcută.