Vreau să vă ofer o rețetă minunată plăcintă cu brânză coaptă la cuptor. Placinta este cu adevarat extraordinara! Foarte gustoase, fragede și foarte, foarte brânzoase! Asigurați-vă că îl încercați, mai ales că este preparat din cele mai comune ingrediente și este foarte simplu! Am pregatit o placinta mica - pentru testare, pentru familie - dubla ingredientele.
Ingrediente
Pentru a pregăti o plăcintă cu brânză la cuptor veți avea nevoie de:
ouă - 2 buc.;
smantana 15-20% - 100 g;
maioneză de casă - 3 linguri. l.;
sare - un praf;
praf de copt - 0,5 linguriță;
făină premium - 0,5 căni;
brânză feta - 75 g;
brânză tare sau semi-tare (rusă, olandeză) - 100 g;
unt - 10 g (pentru ungerea formei).
Sticla cu o capacitate de 250 g.
Etape de gătit
Aluatul ar trebui să iasă ca smântâna obișnuită.
Tapetați o tavă de copt (20 cm în diametru) cu pergament și ungeți-o cu unt (nu trebuie să o acoperiți). Turnați jumătate din aluat în formă și puneți amestecul de brânză pe aluat.
Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute (până blatul este auriu). Lăsați delicioasa plăcintă cu brânză, gătită la cuptor, să se răcească puțin, tăiată și servită caldă.
Poftă bună!
Plăcintă cu brânză poate fi pregătit într-o varietate de moduri varietate de rețete- din gata făcute și test acasă, fulgioasa si pufoasa, consistenta cu aditivi de carne sau mai frageda, cu branza de vaci. Va oferim o selectie de variante diferite pentru prepararea lui, dintre care trebuie doar sa o alegeti pe cea care se potriveste gustului dumneavoastra.
O plăcintă clasică cu brânză făcută cu o jumătate de cană de făină constă din următoarele ingrediente:
- ouă - câteva bucăți
- praf de copt - ½ linguriță. l.;
- smantana 15-20% - 100 g;
- maioneză - 3 mese. l.;
- brânză feta - 75 g;
- brânză soiuri de dur- 100 g;
- ulei;
- un praf de sare.
Pregătirea unei plăcinte simple cu brânză:
- Se amestecă maioneza și smântâna cu ouăle, se bate bine, se adaugă sare și se amestecă din nou.
- Cerne ingredientele uscate printr-o sită și amestecă cu amestecul de ou-smântână. Aluatul iese ca o smântână fără grăsimi.
- Se macină brânza (ambele tipuri) folosind o răzătoare cu accesoriu mare. Dacă doriți, puteți adăuga sare în umplutură, mai ales dacă brânza nu este foarte sărată.
- Pregătiți vasul de copt ungându-l cu unt. Asamblarea plăcintei este extrem de simplă, ca o plăcintă cu gelatină: întindeți umplutura și distribuiți deasupra aluatul.
- Preîncălziți cuptorul și coaceți vasul timp de 25-30 de minute la 200 de grade.
Rețetă rapidă
Acest fel de mâncare durează doar câteva minute de pregătire. Tot ce trebuie să faci este să aștepți să se coacă.
Rețeta este următoarea:
- chefir - 1 lingura;
- ouă - câteva bucăți;
- făină, în funcție de consistență (aproximativ 1 ½ lingură).
Pentru umplutură aveți nevoie de 200 de grame de brânză și cârnați afumati. La fel și legume, ierburi și condimente - după dorință și preferință personală.
Pregătiți o plăcintă rapidă cu brânză pas cu pas:
- Combinați chefirul cu ouăle și adăugați puțină sare. Adăugați făină și de asemenea sifon stins. Aluatul iese ca o smantana bogata.
- Se macină brânza cu o răzătoare și se taie cârnați. De asemenea, puteți adăuga oricare ciuperci prajite, roșii și ardei dulce. Punem toate acestea în aluat și amestecăm.
- Intindem aluatul intr-o forma presarata cu pesmet sau făină. Coaceți 20-30 de minute la 180ºС. Pregătirea este determinată crusta aurie deasupra plăcintei.
Plăcintă cu foietaj cu brânză
Plăcinta cu brânză din foietaj poate fi făcută din aluat de casă pregătit în prealabil sau achiziționat de la supermarket.
Pentru o plăcintă cu jumătate de kilogram de aluat veți avea nevoie de:
- brânză tare- 200 g;
- brânză feta (opțional) - 300 g;
- ouă - câteva bucăți.
Descrierea pas cu pas a procesului:
- Într-un recipient separat, rad ambele tipuri de brânză, bateți câteva ouă și un albuș (gălbenuș pentru acoperirea produselor de copt).
- Asezonați aluatul cu condimente și ierburi.
- Întindeți o foaie de aluat și puneți-o în tava pregătită, formând un chenar de la margini.
- Întindeți uniform umplutura de brânză.
- Întindem și a doua foaie și acoperim cu ea toată plăcinta. În această etapă, puteți deveni creativ, decupând, de exemplu, diverse figuri sau benzi din aluat.
Se acoperă blatul cu gălbenuș bătut și se da la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.
Aluat de chefir
O plăcintă făcută din aluat de chefir are o structură aerisită și o aromă neobișnuit de apetisantă.
Pentru o jumătate de litru de chefir veți avea nevoie de:
- făină - 0,3 kg;
- ouă - câteva bucăți;
- jumătate de baton de unt;
- praf de copt;
- un praf de sare.
Pregătiți pentru umplutură:
- Feta - 250 g;
- ouă fierte - 5 bucăți;
- o grămadă de săgeți de ceapă;
- sare, amestec de piper.
Etapele pregătirii produselor de patiserie cu brânză pe bază de aluat de chefir:
- Să începem cu umplutura. Tăiați brânza mai mică, radeți ouăle și tocați mărunt ceapa. Amestecați ceapa cu pesmetul de ou, sare și zdrobiți cu piper.
- Combinați făina cu praful de copt. Bateți ouăle, adăugați sare și adăugați amestecul uscat. Apoi, adăugați chefir și untul topit, aduceți amestecul până la omogenizare.
- Se toarnă o parte din aluat în forma aleasă, apoi se distribuie umplutura și se așează brânza deasupra.
- Se acoperă amestecul de brânză-ou cu aluatul rămas, se presează și se dă la cuptor pentru 40-45 de minute pentru a se coace la 180ºC. Placinta cu kefir este gata!
Delicioasă plăcintă lavash cu brânză
Placinta Lavash cu branza - opțiune neobișnuită prepararea plăcintei cu brânză. Cu toate acestea, recent a câștigat din ce în ce mai multă popularitate.
Baza: lavash
Umplutură pentru 200 de grame de brânză tare:
- Feta - aceeași cantitate;
- o grămadă de verdeață.
Umple:
- ouă - câteva bucăți;
- chefir - 60 ml
- două linguri de ulei vegetal.
Plăcinta cu brânză în pâine pita se prepară după cum urmează:
- Mai întâi, pregătiți umplutura: rade brânza, zdrobiți feta cu o furculiță și tocați verdeața. Amestecați bine conținutul.
- Pentru umplere, va trebui să bateți ouăle în timp ce adăugați chefir și unt.
- Pregătim forma pentru coacerea plăcintei, întindem pâinea pita în straturi, acoperind fiecare cu umplutură. Marginile pâinii pita ar trebui să atârne din tigaie.
- Așezați o treime din umplutură pe prima pâine pita, îndoiți marginile și ungeți cu umplutură. Facem asta cu fiecare strat. La final, plăcinta poate fi umplută cu umplutura rămasă și stropită cu ierburi sau semințe de susan dacă se dorește.
Se da la cuptor la 180 de grade pentru a se coace timp de 20 de minute. Se serveste fierbinte.
Într-o tigaie
Se crede că o plăcintă poate fi gătită cel mai repede într-o tigaie. Iar pentru a o pregăti, vă sugerăm să folosiți rețeta de mai jos.
Ingrediente pentru plăcinta prăjită:
- făină - 4 masă. l.;
- un ou mediu;
- smântână - 4 masă. l.
umplutură copioasă:
- piept mare de pui;
- șuncă - 170-200 g;
- brânză tare - 150 g;
- brânză moale - 300 g;
- ierburi proaspete;
- roșii roșii - 2 medii.
Faceți o plăcintă rapidă într-o tigaie:
- Pentru bază, bateți smântâna cu ouăle, adăugați făina.
- Puneți aluatul pe o tigaie încălzită și acoperiți cu umplutura. În acest caz, ar trebui să existe mai multă parte de brânză (brânza trebuie să fie măcinată răzătoarea grosieră).
- Prăjiți plăcinta acoperită până este gata.
Într-un aragaz lent
O plăcintă cu brânză într-un aragaz lent se prepară destul de repede și iese pufoasă și foarte fragedă.
Vom avea nevoie pentru un pahar de făină de grâu:
- făină de secară - ⅓ cană;
- ouă - 5 bucăți;
- praf de copt;
- tub de maioneză;
- brânză tare - 150 g;
- usturoi - 2 catei;
- ierburi proaspete;
- condimente.
Preparare:
- Se rade branza, se trece usturoiul printr-o presa, se toaca marunt verdeata si se combina cu usturoiul. Se amestecă toate acestea împreună cu un ou, se adaugă sare și piper.
- Pentru aluat se bat ouăle rămase cu maioneză, se adaugă făina cernută și praful de copt. Consistența aluatului este ca clătitele.
- Ungeți vasul cu mai multe gătite și puneți în el jumătate din aluat, apoi umplutura. Turnați aluatul rămas peste plăcintă.
- Setați modul „Coacere” pentru 1 oră și 10 minute.
Odată fiert, scoateți tortul și lăsați-l să se răcească pe un grătar.
Gătitul cu carne afumată
O placinta aromata, foarte gustoasa se obtine cu adaos de carne afumata.
Aluatul este format din:
- făină - 1,5 linguri;
- lapte - ¼ linguriță;
- unt - 100 g;
- ouă - 2 unități;
Umplere:
- brânză tare - 200 g;
- carne afumată - 150 g;
- ouă - două sau trei.
Prepararea plăcintei cu brânză afumată este următoarea:
- Separam galbenusurile de albusuri si adaugam primul in faina cernuta. Adăugați aici unt moale și sare. Adaugam faina in portii si framantam aluatul.
- Acoperiți ușor vasul de copt cu sau topit ulei vegetal, puneți aluatul în el.
- Pentru umplutură se toacă mărunt carnea afumată și se rade brânza. Se amestecă jumătate din brânză rasă cu carnea afumată și se întinde umplutura pe aluat.
- Bateți ouăle și amestecați cu a doua jumătate de brânză. Amestecul de ouă acoperiți plăcinta.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta în cuptor timp de 35 de minute până se rumenesc.
Plăcintă neobișnuită cu brânză și ceapă
Placinta cu branza si ceapa este extrem de simpla si delicioasa in acelasi timp. Perfect ca o cină pentru întreaga familie.
- făină - 2 linguri;
- smântână - 6 masă. l.;
- margarină - 250 g;
- sifon - ½ linguriță. l.;
- brânză procesată - 5 unități;
- ceapa - 1 dimensiune medie;
- ou - 2 unități.
Pregătirea plăcintei cu brânză și ceapă:
- Pentru aluat se amesteca faina cu margarina, sifonul si smantana. Piesa de prelucrat trebuie să fie moale și din plastic. Lăsați aluatul să se odihnească la frigider.
- Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei.
- Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră și amestecați cu ceapa. Bateți ouăle în umplutură și amestecați din nou.
- Împărțiți aluatul răcit în două părți. Pe fiecare le întindem puțin cu un sucitor, dar câte unul mai mult, astfel încât atunci când este așezat în formă să fie mai sus decât părțile laterale.
- Puneți o parte în formă și distribuiți uniform umplutura deasupra. Acoperiți plăcinta cu a doua parte de aluat, prindeți bine marginile și înveliți-o înăuntru.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute.
Cu adăugat brânză de vaci
Plăcinta cu brânză și caș iese incredibil de fragedă și aromată. Vă sugerăm să folosiți rețeta de mai jos pentru a o pregăti.
Aluat:
- făină - 2 linguri;
- scurgere unt - 100 g;
- sare - câteva ciupituri;
- praf de copt - 1 linguriță. l.;
- ou - unul mare.
Umplutura plăcintei este următoarea:
- brânză de vaci - 250 g;
- smântână - ½ linguriță;
- brânză tare - 250 g;
- mai multe crenguțe din tipul tău preferat de verdeață (sau un amestec);
- piper măcinat, sare.
Pregătirea produselor de copt fragede cu umplutură pas cu pas:
- Amestecă ingredientele pentru aluat într-o bază.
- Pentru a pregăti umplutura, mai întâi tăiați verdeața spălată și apoi combinați-le cu brânză de vaci. Tăiați grosier o bucată de brânză și adăugați-o la brânza de vaci cu ierburi. Se sare, se piperează, se condimentează cu smântână și se amestecă.
- Punem jumatate din aluat in forma, apoi umplem, care este acoperita cu restul de aluat.
Coacem la cuptor la 200 de grade timp de 35-45 de minute pana se rumenesc apetisant.
Plăcintă cu brânză de la Iulia Vysotskaya
Ingrediente pentru plăcintă cu brânză:
- unt - 100 g;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
- brânză tare - 200 g;
- făină cernută - 250 g;
- ouă - 4 buc. (2 pentru aluat și 2 pentru umplutură);
- usturoi - 2 catei;
- sare - 1 linguriță l.;
- praf de copt - 1 linguriță. l.;
- verdeturi optional.
Prepararea unei plăcinte cu brânză simplă de la Yulia Vysotskaya:
- Pentru a pregăti aluatul, bateți mai întâi amestecul unt-ou până când amestecul capătă un ton delicat și uniform.
- Apoi adăugați ingredientele uscate în masa lichidă, frământați mai întâi aluatul cu o lingură și apoi cu mâna.
- Următoarea etapă este umplerea. Tocați grosier brânza, amestecați așchii de brânză rezultate cu ouă și brânză de vaci, amestecați totul bine. Dacă adăugați verdeață, acestea trebuie clătite, șters cu prosoape de hârtie, tocate și incluse în umplutura de brânză.
- Ungeți forma cu ulei și distribuiți aluatul pe fundul acesteia. Apoi, întindeți uniform umplutura și nivelați-o cu o spatulă sau o lingură.
- Se coace la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
Produse copte consistente cu ciuperci
- făină - 150 g;
- praf de copt - 1 linguriță. l.;
- brânză tare - 200 g;
- lapte - 150 g;
- ou - 3 buc.;
- orice ulei vegetal- 50 g;
- mărar - 1 buchet;
- usturoi - 2 catei;
- sare;
- ciupițe - 300 g;
- piper măcinat
Descrierea pas cu pas a preparatului:
- Pentru a pregăti aluatul, combinați făina, praful de copt, brânza rasă, laptele, ouăle și untul. Bate bine cu un blender.
- Clătiți șampioanele, tăiate felii, prăjiți, adăugați sare și piper, amestecați
- Tăiați mărunt sau radeți cățeii de usturoi. Se toaca verdeata cat mai fin. Se amestecă totul cu aluatul și se amestecă cu o lingură.
- Acoperiți forma cu pergament uns cu ulei și turnați aluatul în ea.
- Coaceți plăcinta la 190 de grade timp de 35-40 de minute.
Plăcintă cu brânză osetiană cu ierburi
Aluat de plăcintă:
- făină - 2 linguri;
- chefir - 250 g;
- o bucată de unt;
- drojdie uscată - 7 g;
- sare - ½ linguriță. l.
Umplutura de placinta:
- 150 g brânză suluguni sau feta;
- 50 g ceapa;
- 50 g mărar;
- 50 g spanac;
- 100 g smantana;
- o bucată de unt.
Pregătirea pas cu pas:
- Combinați drojdia și chefirul într-un pahar, amestecați ușor și lăsați deoparte pentru procesul de fermentație pentru o perioadă.
- Combinați făina cu sarea într-un castron larg, turnați untul topit și chefirul cu drojdie. Framantam aluatul cu mana si apoi il lasam la dospit o ora sau doua la dospit.
- Pentru umplutură se rade brânza și se toacă ierburile proaspete în bucăți mai mici. Se condimentează cu smântână și unt moale, se amestecă bine.
- Întindeți aluatul într-un strat subțire și pliați umplutura în centru, nivelând-o uniform în cerc. Apoi, aduceți marginile umpluturii spre centru și sigilați-le. Grosimea plăcintei nu trebuie să fie mai mare de 2 cm.
- Coaceți plăcinta în cuptorul încins timp de până la 15 minute - până când crusta devine maro aurie.
Placinta poate fi servita calda sau rece.
plăcintă tradițională georgiană Achma
Particularitatea acestui tip de plăcintă este că aluatul este fiert în prealabil. Prin urmare, înainte de a începe gătitul, trebuie să pregătiți două boluri sau tigăi largi de aluminiu cu apa rece si apa clocotita.
Aluat:
- 2 oua;
- 1 lingura l. uleiuri de măsline;
- 15 masa. l. făină;
- câteva linguri de apă
Umplere:
- 500 g brânză suluguni/brynza/Osetia sau Adyghe/mozzarella (se pot amesteca mai multe tipuri);
- un pachet de unt gras.
Descrierea pas cu pas a procesului de pregătire:
- Preparam aluatul din produsele descrise mai sus. Faina trebuie adaugata in portii mici - poate sa nu fie nevoie de toate, in functie de tipul de produs si varietatea acestuia. Când aluatul devine moale la atingere, dar nu prea dens și elastic, rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie și lăsați să se odihnească o jumătate de oră.
- Răziți brânza într-un castron.
- Tăiați aluatul în aproximativ 7-8 părți egale, apoi întindeți câte un strat din fiecare. Tortul corect iese foarte subtire, iar dimensiunea lui trebuie sa fie cu 3-4 cm mai mare decat dimensiunea formei. Punem toate straturile pe o tava, stropindu-le cu faina sa nu se lipeasca intre ele.
- Topiți untul înainte de a-l adăuga la umplutură. baie de aburi. Se toarnă câteva linguri mari în brânză și se amestecă bine. Restul îl lăsăm să creăm o plăcintă achma stratificată.
- Ungeți forma cu puțin unt topit. Puneți în el un strat de aluat crud (nu fiert!) și acoperiți generos cu unt topit cu o pensulă.
- Coborâm al doilea strat cu mișcări atente, treptate, în apă clocotită. Aluatul trebuie așezat într-un val pentru a nu se lipi. Când apa fierbe din nou, trebuie îndepărtată rapid cu o lingură de lemn într-o strecurătoare și apoi transferată în apă cu gheață.
- După câteva secunde, scoateți aluatul cu mâna și puneți-l deasupra stratului umed în formă. Unge-l.
- Repetați procedura de fierbere cu încă două foi de aluat. Întindeți jumătate din umplutură uniform în stratul următor. Se mai fierbe apoi câteva foi de aluat. Puneți umplutura rămasă pe penultimul strat. Fiecare trebuie uns cu ulei. Ultimul strat de aluat trebuie să rămână crud. Înfășurăm marginile spre interior. Tăiați plăcinta în 4, 6, 8 bucăți și turnați untul rămas în bucăți.
- Coacem la cuptor la 200 de grade timp de 30-40 de minute, pana apare o crusta aurie.
Poate fi folosit în schimb pâine de grâu, este convenabil să-l iei cu tine în natură și, de asemenea, să-l folosești ca opțiune bună pentru eliminarea reziduurilor solide produs lactat.
Plăcintă cu brânză: rețetă cu fotografii într-un aragaz lent
Ingrediente necesare:
- maioneză cu grăsime medie - 2 linguri mari;
- ouă mari de pui - 3 buc.;
- făină de grâu - 170 g;
- praf de copt pentru aluat - 1 lingura de desert;
- brânză tare - 90 g;
- unt - 90 g;
- ulei vegetal - 2 linguri mici;
- orice condimente aromate - după gust;
- sare de masă - ¼ parte dintr-o lingură mică.
Procesul de preparare al aluatului
De fapt, rețeta de plăcintă cu brânză presupune utilizarea numai a produselor lactate proaspete. Dar dacă aveți o bucată de brânză în frigider și nu știți ce să faceți cu ea, nu ezitați să o folosiți pentru gătit produse de patiserie delicioase. Deci, brânza ar trebui să fie rasă pe răzătoarea grosieră și apoi amestecată bine cu unt moale și maioneză. După aceasta, într-un castron separat, trebuie să bateți bine ouă de găină folosind un tel, mixer sau blender. Apoi, toate ingredientele trebuie amestecate până se obține o masă omogenă.
Rețeta de plăcintă cu brânză, pe care o luăm în considerare în acest articol, necesită utilizarea obligatorie a condimentelor aromatice (este indicat să luați Datorită lor produs din făină Va deveni extrem de aromat și gustos. Condimentele trebuie turnate în baza de ou-brânză împreună cu praful de copt și făină de grâu. Produsele așezate trebuie amestecate cu o lingură până se obține un aluat vâscos.
Tratament termic
Desigur, suntem obișnuiți ca produsele de copt să fie gătite în cuptor. Însă, în ultima perioadă, tot mai multe gospodine au recurs la utilizarea tot felul de echipamente - roboti de bucătărie, aparate de iaurt, multicookers și aburi. Și multe rețete, desigur, au suferit unele modificări. Rețeta preparatului menționat nu face excepție în acest sens, nu este mai greu de preparat decât la cuptor. Pentru a face acest lucru, lubrifiați cu atenție bolul dispozitivului cu ulei vegetal și apoi turnați complet baza de brânză în el. Acest produs aromat de făină se prepară în modul de coacere timp de aproximativ 70 de minute. După aceasta, plăcinta cu brânză trebuie scoasă cu grijă din recipient, așezată pe o placă de tăiat sau o farfurie plată și răcită.
Servirea corectă la masă
După cum sa menționat mai sus, un astfel de produs poate fi servit ca înlocuitor temporar pentru grâu sau pâine de secară. Cu toate acestea, îl puteți servi chiar așa - cu o ceașcă de ceai sau cafea, mai ales dacă în familie există iubitori de produse de patiserie nesărate.
Sfaturi utile
1. Pentru ca produsul din brânză neîndulcit să crească bine în timpul procesului tratament termic, cu siguranță ar trebui să adăugați praf de copt la el. Dar dacă un astfel de ingredient nu se află în casă, atunci poate fi înlocuit cu ușurință bicarbonat de sodiu, care se recomanda a fi stins cu orice otet de masa.
2. Placinta cu branza va iesi mult mai gustoasa si mai aromata daca adaugati nu numai ierburi italiene, dar și familiarul mărar și pătrunjelul, de preferat uscate.
Pentru test:
- 4 ouă
- 200 g smantana
- 6 linguri. l. maioneză
- 1 cană de făină
- 1 lingura praf de copt
- sare, piper dupa gust
Pentru umplutura:
- 150 g branza
- 200 g de orice brânză „galbenă”.
- sare, piper dupa gust
Preparare:
- Se amestecă toate ingredientele pentru aluat.
- Se rade sau se sfărâmă brânza, se rade brânza „galbenă” pe răzătoarea grosieră.
- Pune jumătate din aluat în formă. Amesteca branza feta si branza si aseaza pe aluat. Se toarnă cealaltă jumătate de aluat și se netezește suprafața.
- Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 200°C.
Reteta 2: Placinta rapida cu branza facuta din foietaj gata preparat
- 500 g aluat foietaj;
- 1 ou;
- 3 brânză procesată;
- 3 cepe;
- 2 linguri. l. unt sau margarină;
- piper.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți-l în unt topit sau margarină - acest lucru este important, nu înlocuiți uleiul cu ulei vegetal, acesta va dilua umplutura. 
Răziți brânza topită pe o răzătoare grosieră. 
Amesteca branza, ceapa prajita pana devine aurie, oul si piperul. Nu adaug sare la umplutură, de obicei, sarea găsită în brânza procesată este suficientă. 
Puneți umplutura pe jumătate din aluat. 
Închideți aluatul, prindeți bine marginile. 
Se rastoarna pe hartie de copt si se aseaza pe o tava de copt. Puteti presara seminte de susan deasupra aluatului. 
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute. 
Foarte gustos, crede-ma!
Rețeta 3: plăcintă fragedă cu brânză
Pentru iubitorii de brânzeturi, cele mai delicate și placinta delicioasa nicio bătaie de cap.
- unt - 120 g
- Făină (+ 1 lingură) - 1 cană.
- Smântână - 3 linguri. l.
- brânză tare - 300 g
- Ouă - 4 buc
- Cremă (22%) – 200 ml
- Sare - 1/2 linguriță.
Reteta 4: Placinta cu branza cu carnati in graba
Rapid si delicios!
- Ouă - 2 buc.
- Chefir - 1 pahar
- Sifon - 0,5 linguriță.
- Făină - 1 cană
- Sare - 0,5 linguriță.
- brânză tare - 250 g
- Cârnați, șuncă sau cârnați - 200 g
- Unt
- Pesmet sau gris
1. Bate ouăle cu sare.
2. Adăugați sifon în chefir, amestecați, lăsați câteva minute. Apoi se toarnă în ouă.
3. Adăugați făina, amestecați bine. Aluatul trebuie să aibă consistența clătitelor.
4. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră. Tăiați cârnații (șuncă sau cârnați) în felii. Adăugați totul în aluat și amestecați.
5. Ungeți forma cu unt, stropiți cu pesmet sau gris. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune aluatul pe o tava de copt si netezeste-l cu o lingura. Se da la cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute (timpul depinde de caracteristicile cuptorului, se coace pana se rumeneste).
Placinta poate fi servita atat calda cat si rece.
Reteta 5: Placinta cu ceapa-branza din aluat gata preparat
Placinta cu branza este una dintre cele mai delicioase si... mâncăruri delicioase. Pregătește această rețetă pentru plăcintă cu ceapă. umplutură de brânză, servește-l cu verdeață și cartofi noi fierți și asigură-te că timpul petrecut în bucătărie nu a fost în zadar. Pentru cei care vor să facă mai repede o plăcintă cu brânză, iată o rețetă cu aluat gata făcut.
- Ulei de măsline - 1 lingură. l.
- Ceapă mare - 1 buc.
- Piper negru măcinat
- Ouă mari - 2 buc.
- Brânza Cheddar ascuțită (sau un amestec de două tipuri de brânzeturi), mărunțită - 1 cană
- Aluat gata - 2 foi
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Încinge uleiul într-o cratiță la foc mic. Se adauga ceapa tocata si un praf de sare. Gatiti cateva minute. Se pune intr-un bol si se raceste complet. Se bate ușor un ou și se amestecă cu ceapa. Adăugați brânză, amestecați, sare și piper după gust.
2. Pe o suprafață înfăinată, întindeți o foaie de aluat și puneți-o într-o formă rotundă cu diametrul de 20-23 cm Puneți umplutura pe aluat. Umeziți marginile aluatului cu apă și acoperiți cu o a doua bucată de aluat. Tăiați excesul și modelați marginile. Cu ajutorul unui cuțit, faceți două fante în mijlocul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă.
3. Ungeți blatul plăcintei cu ou bătut. Coaceți plăcinta cu brânză și ceapă la cuptor timp de 25-35 de minute până se rumenesc.
Rețeta 6: Plăcintă cu brânză și caș
Nu voi continua și mai departe despre dragostea mea pentru produsele de patiserie cu brânză, dar voi ajunge direct la subiect. Și anume - la plăcintă pe aluat de caș umplute cu feta. A ieșit fantastic de delicios și nici nu vă voi spune cât de simplu este.
Pentru test:
250 g branza de vaci, am luat 5%
- 100 g unt /* poate mai putin, mi se pare */
- 200 g faina
- 1 ou
- 0,25 linguriță. Sahara
- 0,25 linguriță. sifon
Pentru umplutura:
300 g feta /* poți avea brânză, desigur */
- 1 ou
- 2 lingurite. bazilică
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura. l. smantana /* dupa faptul ca am crezut ca ma pot descurca fara ea, in general */
- sare, piper dupa gust
Pentru aluat: macinati branza de vaci cu ou, adaugati faina cernuta, amestecati. Unt se topește, se răcește ușor, se dizolvă soda și zahărul în el și se adaugă la amestecul de caș-făină. Se amestecă până se omogenizează. Inveleste-l in folie si pune-l la frigider pentru cel putin o ora, dar eu am facut in general aluatul seara, iar umplutura am copt doar dimineata.
Pentru umplutură: se toacă feta, se amestecă cu un ou bătut, smântână și busuioc. Se adauga usturoiul ras fin si se amesteca totul. Nu este interzis să folosiți celelalte verdețuri preferate și să puneți usturoiul printr-o presă. Sare si piper dupa gust, totul depinde de cat de sarata este branza ta.
Împărțiți aluatul în două părți inegale. Pentru orice eventualitate, am uns si usor matrita cu ulei. Întindeți cea mai mare parte din aluat pe o masă înfăinată și puneți-o în formă, făcând laterale. Tăiați excesul de aluat.
Puneți umplutura pe foaia de aluat. Întindeți a doua parte de aluat, acoperiți-o cu ce este în formă, apăsați marginile.
Ungeți suprafața cu gălbenuș, sau ou, sau... știți. Un gălbenuș întreg sau un ou întreg este de obicei sufocat de o broască râioasă. Prin urmare, am turnat o mică parte din ou în umplutură într-o cană separată, am adăugat câteva picături de apă, am amestecat-o și am periat-o cu el. Destul a fost grozav.
190C, copt timp de 40 de minute. Uite, ar trebui să devină maro.
Foarte gustoase. Atat cald cat si rece. Plăcinta în sine este destul de sățioasă, așa că am făcut doar o salată pentru a merge cu ea.
Da! Era mult aluat. Am copt intr-o tava mare, cu un diametru de, mmm, 22 de centimetri, nu mai putin. Mai am aluatul. Dar nu îmi plac straturile groase de aluat în plăcinte, îmi place mult umplutura, așa că l-am întins nu prea gros, deși nu prea subțire, acest lucru se vede în fotografia tăiată. Am făcut stratul de jos mai gros. Și tot aluatul rămâne. Deocamdata am pus-o la congelator. Mă gândesc să fac fie plăcinte mici cu umplutură de brânză (doar brânză tare rasă + ierburi) sau bețișoare de brânză (adăugați făină, întindeți, stropiți cu brânză și poate ardei roșu și coaceți). Așa că vedeți singur - dacă vă place aluatul mai subțire, atunci reduceți puțin cantitatea de brânză de vaci și făină. Sau faceți întreaga cantitate și fie aruncați aluatul rămas, fie faceți aluatul mai gros, în general, veți găsi ceva
Rețeta 7: plăcintă vegetariană cu brânză (conține usturoi)
Ingrediente pentru aluat
- 1,5 cani de faina;
- 250 de grame de brânză de vaci 5%;
- 150 de grame de unt;
- 1 lingura Sahara;
- 1/4 lingurita. sifon;
- 1/4 lingurita. sare.
- 300 de grame de brânză;
- 1 catel de usturoi;
- 3 linguri. smântână;
- 1 lingura. făină;
- proaspăt sau uscat ierburi(busuioc, maghiran, cimbru, oregano, menta, patrunjel si altele).
Seminte de susan pentru stropire.
Mai întâi, topește untul și dizolvă în el sarea, zahărul și sifonul. 
Se adauga apoi branza de vaci si faina cernuta. 
Acum frământați un aluat foarte moale (poate puțin lipicios, nu vă mirați dacă se întâmplă). 
Lăsăm aluatul deoparte și ne îndreptăm atenția către umplutură. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se zdrobește sau se rade fin usturoiul și se toacă ierburile dacă este necesar. Acum amestecați totul cu smântână și făină. 
Aprindem cuptorul ca sa aiba timp sa se incalzeasca la 200 °C. Ungeți forma cu ulei. Distribuim jumatate din aluat pe fundul si lateralele formei, dupa care intindem acolo umplutura de branza intr-un strat uniform. 
Acoperiți partea de sus a plăcintei cu cealaltă jumătate de aluat și prindeți marginile. Apoi se înțeapă cu o furculiță, se stropește cu generozitate semințe de susan și se da la cuptor pentru 30 de minute. 
Scoateți plăcinta cu brânză finită din cuptor și înghițiți-vă gura apă. 
Serios, o înghițim, pentru că plăcinta cu brânză absolut, absolut și indiferent de ce trebuie să se răcească. In cazul nostru, placinta buna- Aceasta este o plăcintă rece. Deci, cei care urmează cu sinceritate instrucțiunile vor fi cu adevărat fericiți. Și practic fără zahăr! Poftă bună!
Placinta cu brânză este întotdeauna populară printre toți prietenii și cunoscuții mei. Când știu că am nevoie urgent să pregătesc ceva simplu, dar destul de impresionant pentru masă, această rețetă vine mereu în ajutor pentru că se dovedește incredibil de gustoasă. Și, apropo, este misterios - nimeni nu a spus încă prima dată în ce constă umplerea acestui miracol :)
Pentru test:
- 4 ouă
- 200 g smantana
- 6 linguri. l. maioneză
- 1 cană de făină
- 1 lingura praf de copt
- sare, piper dupa gust
Pentru umplutura:
- 150 g branza
- 200 g de orice brânză „galbenă”.
- sare, piper dupa gust
Preparare:
- Se amestecă toate ingredientele pentru aluat.
- Se rade sau se sfărâmă brânza, se rade brânza „galbenă” pe răzătoarea grosieră.
- Pune jumătate din aluat în formă. Amesteca branza feta si branza si aseaza pe aluat. Se toarnă cealaltă jumătate de aluat și se netezește suprafața.
- Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 200°C.
Serviți plăcinta caldă.
Reteta 2: Placinta rapida cu branza facuta din foietaj gata preparat
- 500 g aluat foietaj;
- 1 ou;
- 3 branza procesata;
- 3 cepe;
- 2 linguri. l. unt sau margarină;
- piper.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți-l în unt topit sau margarină - acest lucru este important, nu înlocuiți uleiul cu ulei vegetal, acesta va dilua umplutura.
Răziți brânza topită pe o răzătoare grosieră.
Amesteca branza, ceapa prajita pana devine aurie, oul si piperul. Nu adaug sare la umplutură, de obicei, sarea găsită în brânza procesată este suficientă.
Puneți umplutura pe jumătate din aluat.
Închideți aluatul, prindeți bine marginile.
Se rastoarna pe hartie de copt si se aseaza pe o tava de copt. Puteti presara seminte de susan deasupra aluatului.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
Foarte gustos, crede-ma!
Rețeta 3: plăcintă fragedă cu brânză
Pentru iubitorii de brânză, cea mai delicată și delicioasă plăcintă fără bătăi de cap.
- Unt - 120 g
- Făină (+ 1 lingură) - 1 cană.
- Smântână - 3 linguri. l.
- Brânză tare - 300 g
- Ouă - 4 buc
- Crema (22%) - 200 ml
- Sare - ½ linguriță.
Reteta 4: Placinta cu branza cu carnati in graba
Rapid si delicios!
- Ouă - 2 buc.
- Chefir - 1 pahar
- Sifon - 0,5 linguriță.
- Făină - 1 cană
- Sare - 0,5 linguriță.
- brânză tare - 250 g
- Cârnați, șuncă sau cârnați - 200 g
- Unt
- Pesmet sau gris
1. Bate ouăle cu sare.
2. Adăugați sifon în chefir, amestecați, lăsați câteva minute. Apoi se toarnă în ouă.
3. Adăugați făina, amestecați bine. Aluatul trebuie să aibă consistența clătitelor.
4. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră. Tăiați cârnații (șuncă sau cârnați) în felii. Adăugați totul în aluat și amestecați.
5. Ungeți forma cu unt, stropiți cu pesmet sau gris. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune aluatul pe o tava de copt si netezeste-l cu o lingura. Se da la cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute (timpul depinde de caracteristicile cuptorului, se coace pana se rumeneste).
Placinta poate fi servita atat calda cat si rece.
Reteta 5: Placinta cu ceapa-branza din aluat gata preparat
Placinta cu branza este una dintre cele mai delicioase si apetisante feluri de mancare. Pregătiți o plăcintă cu umplutură de ceapă și brânză după această rețetă, serviți-o cu ierburi și cartofi noi fierți și asigurați-vă că timpul petrecut în bucătărie nu a fost în zadar. Pentru cei care vor să facă mai repede o plăcintă cu brânză, iată o rețetă cu aluat gata făcut.
- Ulei de măsline - 1 lingură. l.
- Ceapă mare - 1 buc.
- Piper negru măcinat
- Ouă mari - 2 buc.
- Brânza Cheddar ascuțită (sau un amestec de două tipuri de brânzeturi), mărunțită - 1 cană
- Aluat gata - 2 foi
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Încinge uleiul într-o cratiță la foc mic. Se adauga ceapa tocata si un praf de sare. Gatiti cateva minute. Se pune intr-un bol si se raceste complet. Se bate ușor un ou și se amestecă cu ceapa. Adăugați brânză, amestecați, sare și piper după gust.
2. Pe o suprafață înfăinată, întindeți o foaie de aluat și puneți-o într-o formă rotundă cu diametrul de 20-23 cm Puneți umplutura pe aluat. Umeziți marginile aluatului cu apă și acoperiți cu o a doua bucată de aluat. Tăiați excesul și modelați marginile. Cu ajutorul unui cuțit, faceți două fante în mijlocul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă.
3. Ungeți blatul plăcintei cu ou bătut. Coaceți plăcinta cu brânză și ceapă la cuptor timp de 25-35 de minute până se rumenesc.
Rețeta 6: Plăcintă cu brânză și caș
Nu voi continua și mai departe despre dragostea mea pentru produsele de patiserie cu brânză, dar voi ajunge direct la subiect. Și anume pentru o plăcintă făcută cu aluat de caș și umplută cu feta. A ieșit fantastic de delicios și nici nu vă voi spune cât de simplu este.
Pentru test:
- 250 g branza de vaci, am luat 5%
— 100 g unt /* poate mai puțin, mi se pare */
- 200 g faina
- 1 ou
- 0,25 linguriță. Sahara
- 0,25 linguriță. sifon
Pentru umplutura:
— 300 g feta /* brânză feta este posibilă, desigur */
- 1 ou
- 2 lingurite. bazilică
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura. l. smantana /* dupa faptul ca am crezut ca ma pot descurca fara ea, in general */
- sare, piper dupa gust
Pentru aluat: macinati branza de vaci cu ou, adaugati faina cernuta, amestecati. Se topește untul, se răcește ușor, se dizolvă soda și zahărul în el și se adaugă la amestecul de caș-făină. Se amestecă până se omogenizează. Inveleste-l in folie si pune-l la frigider pentru cel putin o ora, dar eu am facut in general aluatul seara, iar umplutura am copt doar dimineata.
Pentru umplutură: se toacă feta, se amestecă cu un ou bătut, smântână și busuioc. Se adauga usturoiul ras fin si se amesteca totul. Nu este interzis să folosiți celelalte verdețuri preferate și să puneți usturoiul printr-o presă. Sare si piper dupa gust, totul depinde de cat de sarata este branza ta.
Împărțiți aluatul în două părți inegale. Pentru orice eventualitate, am uns si usor matrita cu ulei. Întindeți cea mai mare parte din aluat pe o masă înfăinată și puneți-o în formă, făcând laterale. Tăiați excesul de aluat.
Puneți umplutura pe foaia de aluat. Întindeți a doua parte de aluat, acoperiți-o cu ce este în formă, apăsați marginile.
Ungeți suprafața cu gălbenuș, sau ou, sau... știți. Un gălbenuș întreg sau un ou întreg este de obicei sufocat de o broască râioasă. Prin urmare, am turnat o mică parte din ou în umplutură într-o cană separată, am adăugat câteva picături de apă, am amestecat-o și am periat-o cu el. Destul a fost grozav.
190C, copt timp de 40 de minute. Uite, ar trebui să devină maro.
Foarte gustoase. Atat cald cat si rece. Plăcinta în sine este destul de sățioasă, așa că am făcut doar o salată pentru a merge cu ea.
Da! Era mult aluat. Am copt intr-o tava mare, cu un diametru de, mmm, 22 de centimetri, nu mai putin. Mai am aluatul. Dar nu îmi plac straturile groase de aluat în plăcinte, îmi place mult umplutura, așa că l-am întins nu prea gros, deși nu prea subțire, acest lucru se vede în fotografia tăiată. Am făcut stratul de jos mai gros. Și tot aluatul rămâne. Deocamdata am pus-o la congelator. Mă gândesc să fac fie plăcinte mici cu umplutură de brânză (doar brânză tare rasă + ierburi) sau bețișoare de brânză (adăugați făină, întindeți, stropiți cu brânză și poate ardei roșu și coaceți). Așa că vedeți singur - dacă vă place un aluat mai subțire, atunci reduceți puțin cantitatea de brânză de vaci și făină. Sau faceți un lot complet și fie reciclați aluatul rămas, fie faceți aluatul mai gros, în general, veți găsi ceva :)
Rețeta 7: plăcintă vegetariană cu brânză (conține usturoi)
Ingrediente pentru aluat
- 1,5 cani de faina;
- 250 de grame de brânză de vaci 5%;
- 150 de grame de unt;
- 1 lingura Sahara;
- ¼ linguriță. sifon;
- ¼ linguriță. sare.
- 300 de grame de brânză;
- 1 catel de usturoi;
- 3 linguri. smântână;
- 1 lingura. făină;
- ierburi proaspete sau uscate (busuioc, maghiran, cimbru, oregano, menta, patrunjel si altele).
Seminte de susan pentru stropire.
Mai întâi, topește untul și dizolvă în el sarea, zahărul și sifonul.
Se adauga apoi branza de vaci si faina cernuta.
Acum frământați un aluat foarte moale (poate puțin lipicios, nu vă mirați dacă se întâmplă).
Lăsăm aluatul deoparte și ne îndreptăm atenția către umplutură. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se zdrobește sau se rade fin usturoiul și se toacă ierburile dacă este necesar. Acum amestecați totul cu smântână și făină.
Aprindem cuptorul ca sa aiba timp sa se incalzeasca la 200 °C. Ungeți forma cu ulei. Distribuim jumatate din aluat pe fundul si lateralele formei, dupa care intindem acolo umplutura de branza intr-un strat uniform.
Acoperiți partea de sus a plăcintei cu cealaltă jumătate de aluat și prindeți marginile. Apoi se înțeapă cu o furculiță, se stropește cu generozitate semințe de susan și se da la cuptor pentru 30 de minute.
Scoateți plăcinta cu brânză finită din cuptor și înghițiți-vă gura apă.
Serios, o înghițim, pentru că plăcinta cu brânză absolut, absolut și indiferent de ce trebuie să se răcească. În cazul nostru, o plăcintă bună este o plăcintă rece. Deci, cei care urmează cu sinceritate instrucțiunile vor fi cu adevărat fericiți. Și practic fără zahăr! Poftă bună!
Reteta 8: Placinta cu branza afumata
sfărâmicios aluat parfumatși umplutură delicată. Și deși umplutura este o modificare a unei omlete, este foarte densă și nu înmoaie deloc aluatul.
„Omleta” se dovedește a fi dură din cauza brânzei, iar brânza în sine se separă complet și este invizibilă ca componentă separată.
- 200 g afumat produse din carne(crnați de vânătoare, șuncă etc.),
- 3 ouă
- 1 pahar de crema,
- ¼ lingurita de sifon (optional)
- 125 g brânză Emmental,
- piper alb
ALUAT SCURT:
- 1 cană de făină,
- 100 g unt,
- ½ lingurita sare
- 3-5 linguri de apă rece
Din ingredientele indicate (untul trebuie să fie înmuiat) se face aluat de paine scurte conform metodei de bază.
Cu mâinile, întindeți aluatul de-a lungul pereților de jos și laterali ai unei forme de 4 mm grosime.
Înțepați fundul cu o furculiță.
Tăiați produsele din carne în felii subțiri sau fâșii. Se întinde uniform peste aluat.
Bateți oul cu smântână, brânză rasă mărunt, piper și sifon.
Se toarnă în matriță.
Sfat: Dacă gustul brânzei nu este suficient de sărat pentru tine, adaugă ¼~1/3 linguriță de sare în amestecul de ouă.
Se introduce in cuptorul preincalzit la 200°C pentru ~30 minute.
Sfat: Dacă blatul plăcintei este deja rumenit, dar interiorul plăcintei este încă crud (jig-uri la mișcare), atunci forma trebuie acoperită cu folie deasupra.
Răciți puțin plăcinta terminată chiar în tigaie. Apoi transferați cu grijă pe o farfurie
Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web
