Fiecare gospodină din țările fostei URSS știe cel puțin o rețetă pentru a face clătite delicioase. Acum un lucru atât de interesant precum făina de clătite a apărut pe rafturile supermarketurilor. Diferă de cel obișnuit prin faptul că conține deja tot ce este necesar pentru un test complet.

Prin urmare, nu există absolut nicio dificultăți în a coace clătite din făină de clătite. Dar chiar și cu prezența unui astfel de produs minune, nu se poate nega că felul de mâncare va deveni mai gustos dacă îi adăugați ingrediente naturale lactate. Prin urmare, astăzi vă sfătuiesc să citiți despre cum să faceți clătite din făină de clătite.

Rețetă de clătite făcute din făină de clătite pe apă

Ustensile și echipamente de bucătărie: placă; tigaie antiaderentă; mixer sau tel; omoplat; farfurii și boluri adânci; sită.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Aluatul făcut din această făină specială facilitează munca gospodinelor, deoarece conține deja câteva ingrediente. ou pudră, lapte praf
• , zahăr, sare și alte câteva ingrediente, producătorul a pus-o într-un singur pachet. Dar acest lucru nu te limitează în niciun fel și poți adăuga orice ingrediente în aluat la discreția ta.
• Dar înainte de a găti clătite din făină de clătite, trebuie să știi câteva secrete care te vor ajuta să prepari un fel de mâncare foarte gustos.
• Dacă adăugați ouă în aluat, atunci numai cele mai proaspete ingrediente sunt folosite pentru gătit și trebuie bătute separat de toate ingredientele.
• De asemenea, atunci când adăugați sare și zahăr, dizolvați-le în apă sau lapte înainte de a le adăuga la ingredientele uscate. Astfel, puteți evita ca cristalele de zahăr sau sare să intre în structura aluatului. Nu-l puneți în aluat zahăr granulat

. Dacă este mult, se va carameliza și se va arde în timpul procesului de prăjire.

Secvență de gătit

Reteta video

Asigurați-vă că acordați atenție videoclipului, care arată cum să pregătiți un fel de mâncare foarte gustos și simplu - clătite folosind apă. Dar după aceeași rețetă, puteți face clătite din făină de clătite cu lapte.

• Cum se servește și cum se completează felul de mâncare
• Puteți completa acest fel de mâncare într-o varietate de moduri. Îl poți pregăti cu toppinguri dulci sau sărate. Mănâncă clătite ca o gustare cu conserve, gemuri, sosuri, lapte condensat. De exemplu, foarte sunt . Sunt sigur că nu ai mai gustat niciodată un asemenea gust. Iar cele sărate — clătite cu șuncă și brânză — pot deveni un mic dejun șic și o cină copioasă pentru întreaga familie. De asemenea, le puteți pregăti și copioase. Ei bine, locuitorii mai tineri ai casei tale vor fi încântați.
• Opțiunile pentru prepararea acestui fel de mâncare nu sunt la fel de variate precum opțiunile de servire și completare. De exemplu, puteți folosi o rețetă simplă de clătite cu kefir cu făină de clătite. Sau faceți clătite din făină de clătite cu lapte. În orice caz, secvența de gătit nu se va schimba prea mult. În aceste cazuri, trebuie pur și simplu să înlocuiți apa cu produsul lactat dorit.
• Dar pentru gătit clătite subțiri Când faceți făină de clătite, trebuie să folosiți lapte sau chefir în rețetă. Dacă adăugați apă, nu ar trebui să vă așteptați la un fel de mâncare subțire și delicat.

• Asigurați-vă că cerneți făina imediat înainte de a pregăti clătitele. Acest lucru este necesar nu numai pentru a-l curăța de impuritățile și particulele nedorite, ci și pentru a-l satura cu oxigen și a-l face aerisit.
• Pentru ca tu să fii corect, gustos, subțire și clătite ajurate, trebuie mai întâi să amestecați toate ingredientele lichide, apoi să le turnați în jet subțire în făina cernută.
• Astfel poți controla procesul de formare a aluatului și poți preveni apariția unui număr mare de cocoloașe. Pentru a face clătite ajurate ușor și simplu, trebuie să le separați albusuri
• din galbenusuri si bate-le separat. Dacă adăugați legume sau unt
• în făină mai devreme decât restul ingredientelor, aluatul va fi elastic și dens. Dacă o rețetă necesită sifon stins, asigurați-vă că totul este dizolvat și dizolvat corect. În caz contrar, clătitele vor ajunge să aibă gust de sifon.
• Cantitățile excesive de ulei vegetal în aluat vor da un conținut ridicat de grăsimi și calorii.

De asemenea, dacă adaugi mai multe ouă decât este necesar, vei ajunge la o omletă mai degrabă decât o clătită. Ei bine, dacă nu există ouă sau sunt puține, atunci vasul se va rupe.

Acest amestec conține deja ou praf, lapte praf, sare, zahăr și praf de copt. Pentru 500 g de făină finită se consumă 800-900 g de lichid. Îl poți dilua până la consistența dorită cu apă, lapte sau chiar chefir.

Clatitele ies frumoase, cu gauri si foarte gustoase. Și dacă adăugați fructe de pădure, tartina de ciocolata sau orice altă umplutură la alegere, se va rezolva gustare grozavă pentru oaspeți și copii :) Gătitul durează foarte puțin. Acest lucru este util în special atunci când trebuie să pregătiți micul dejun pentru întreaga familie, dar nu aveți timp. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă. Sunt delicioase chiar și cu sau umplute. Am facut o selectie special pentru tine cele mai bune opțiuni, alegeți care vă place.

Reteta clasica de clatite facute din faina de clatite in lapte cu ou in tigaie

Voi începe cu opțiunea de gătit pe care o folosesc cel mai des. Tratamentul conform acestei rețete se dovedește a fi dantelat și neobișnuit de subțire. Și când fiul meu îi duce la grădiniță pentru Maslenitsa, ele sunt mâncate mai întâi, literalmente în câteva minute. Doar sa ai timp sa gatesti din ce in ce mai mult :)

Ingredientele necesare:

• 1 ou de gaina;
• un praf de sare;
• 2 lingurite fără o lamă de zahăr;
• 400 ml lapte;
• 2 linguri. apă (posibil fără ea);
• 2-3 căni de făină preparată;
• 1/3 lingurita. sifon (stinge cu 9% otet).

Cum să gătești:

1. Rupeți oul într-un bol și bateți cu telul. Adăugați sare, agitați din nou.

2. Adăugați zahăr, amestecați din nou bine. Turnați lapte și puțină apă, sau puteți lăsa afară.

3. In timp ce cerne, adauga treptat faina. Consistența nu trebuie să fie prea lichidă, dar nici prea groasă. Dacă aluatul iese gros, adăugați puțin lapte, dacă este lichid, adăugați mai mult amestec de făină. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă în aluat.

4. Încinge puțin ulei într-o tigaie. Se prăjește la foc destul de mare.

Clătitele se gătesc foarte repede, devin drăguțe și roz și moderat dulci. Din această cantitate de aluat se obțin 12 bucăți roșii. Le puteti servi cu orice adaos, imi plac, desi sunt gustoase tocmai asa. Pregătește-te pentru sănătatea ta!

Clatite facute din faina de clatite in apa fara lapte

Această rețetă este potrivită pentru situații de urgență, de exemplu, dacă frigiderul este aproape gol sau oaspeții vin pe neașteptate. Reteta este foarte simpla si cu costuri minime. Iar familia sau oaspeții vor rămâne plini și mulțumiți.

Veți avea nevoie de:

• 500 g faina;
• 3-4 linguri. orice ulei vegetal;
• 800-900 ml apă.

Cum să gătești:

1. Cerneți făina, astfel încât să fie saturată cu oxigen și vor fi mai puține cocoloașe în aluat. Se amestecă cu apă, se adaugă ulei. Aluatul trebuie să fie mediu gros.

2. Coaceți într-o tigaie încălzită. Tava nu trebuie unsa cu ulei.

Ingredientele sunt foarte simple, dar delicatesele ies foarte fragede. Această rețetă este pur și simplu de neînlocuit dacă de multe ori nu aveți suficient timp pentru a pregăti hrănitoare și mic dejun delicios. Poftă bună!

Cum să faci clătite subțiri cu găuri din făină de clătite folosind chefir?

Secretul delicateselor cu gauri este baterea temeinica a aluatului. Cu cât îl bateți mai bine, cu atât clătitele vor deveni mai frumoase. O cantitate mică de apă carbogazoasă adăugată în aluat nu îl va strica, ci doar va îmbunătăți rezultatul.

Produse necesare:

• 200 g faina;
• 1 lingura. Sahara;
• 2 oua;
• 400 ml chefir;
• 150 ml apă;
• 10 g unt;
• 2 linguri. ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1. Cerneți amestecul de făină pentru clătite într-un castron. Adăugați sare și amestecați.

2. Faceți o fântână în centru, adăugați ouă acolo și bateți amestecul.

3. Într-un castron separat, amestecați chefirul, apa și zahărul. Se toarnă amestecul în făină, se amestecă bine. Aluatul trebuie sa fie omogen, fara cocoloase. Folosiți un mixer dacă doriți.

4. Pentru a lăsa aluatul să se odihnească, lăsați-l deoparte timp de 20 de minute, apoi turnați ulei în el. Bate bine din nou.

5. Încinge bine tigaia. Se prăjește pe ambele părți în unt.

După prăjire, îl poți unge suplimentar cu unt, va fi doar mai gustos :)

Clătite delicioase fără ouă cu făină de clătite „Pyshechka”

Această rețetă necesită doar 2 ingrediente. În ciuda acestui fapt, se dovedește mic dejun grozav, care nu vă va lăsa gospodăria indiferentă. De asemenea, daca vrei sa faci pe plac celor dragi cu ceva gustos, dar necomplicat, aceasta optiune este pur si simplu ideala pentru tine. Cum să diluați corect făina de clătite este descris în detaliu în rețetă.

Asigurați-vă că încercați rețeta preferată. Împărtășește-ți impresiile în comentarii. Dacă ți-a plăcut articolul și l-ai găsit util, distribuie-l prietenilor tăi. Experimente culinare fericite!

Producător: „Produs de top”, regiunea Moscova, districtul Orekhovo-Zuevsky, satul Prigorodny. Ingrediente: faina de grau premium, zahar, ou praf, lapte praf degresat, sare de masa, praf de copt (E500ii), regulator de aciditate (acid citric).

Amestecul este ambalat într-un borcan de plastic și nu ar putea fi mai ușor de preparat - trebuie doar să combinați conținutul cu 800 ml de apă și să amestecați bine. Aluatul iese lichid și, în ciuda faptului că l-am amestecat îndelung cu mixerul, în aluat mai erau mici cocoloașe. Aluatul se întinde uniform peste tigaie și se lipește imediat, așa că a trebuit să ungem tigaia cu ulei înainte de fiecare clătită. Clătitele fac bule în timpul prăjirii, dar neuniform. Când sunt gata, s-au dovedit a fi clătite subțiri, gustoase, foarte elastice. Gustul lor este subtil, dar plăcut. Potrivit pentru orice umplutură.

Făină de clătite, „Raspak”, 300 g, 35 de ruble

Producător: „Raspak”, Moscova. Ingrediente: făină de grâu premium, înlocuitor de smântână uscată pe bază de plante (melasă, ulei de palmier, emulgatori: E471, E481, stabilizatori: E340, E452, cazeinat de sodiu, agent antiaglomerant E551), zahăr, agent de fermentare: bicarbonat de sodiu E500 (ii ), sare, regulator de aciditate: acid citric, produs din ouă.

Ca și în prima opțiune, conținutul pachetului este pur și simplu amestecat cu apă. Amestecul s-a dovedit a fi lichid și galben strălucitor. Clatitele fac bule foarte mult chiar si intr-o tigaie nu foarte fierbinte. Sunt ușor de prăjit - se răstoarnă fără probleme și nu trebuie să ungi tava pentru fiecare clătită nouă. Clatitele in sine par apetisante - dar s-au dovedit a fi complet lipsite de gust. Dar aceste clătite au o elasticitate bună și sunt potrivite pentru niște umpluturi strălucitoare, de preferință sărate. Adevărat, din cauza acestei elasticități, clătitele trebuie mestecate lung și greu.

„Clătite fără drojdie”, „Coaceți acasă”, 300 g, 65 de ruble

Producător: „Produs rusesc”, regiunea Kaluga, districtul Maloyaroslavetsky, satul Detchino. Ingrediente: făină de grâu premium, zahăr, amestec de ou uscat, sare, praf de copt (bicarbonat de sodiu - bicarbonat de sodiu), regulator de aciditate - acid citric, aroma de vanilină.

Se recomandă diluarea amestecului cu lapte și adăugarea în aluat a două linguri de ulei vegetal. Aluatul devine lichid și bule deja bine în mixer. Clatitele se prajesc repede, devin subtiri si cu multe gauri. Este puțin probabil că veți putea înveli ceva în aceste clătite - se rupe prea ușor. Dar sunt foarte gustoase, dulci și cu parfum de vanilie.

„Clătite clasice”, „Dimineața de aur”, 500 g, 90 de ruble

Producător: „Khlebzernoprodukt”, regiunea Rostov, Taganrog. Ingrediente: făină de grâu premium, îmbogățită cu un amestec de vitamine-minerale, zahăr granulat, lapte praf integral, praf de ou, sare de mare comestibilă; aditivi alimentari: praf de copt - bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu), regulator de aciditate - acid citric.

Pe lângă apă, la acest amestec trebuie să adăugați două linguri ulei de floarea soarelui. Cantitatea de apă poate fi variată în funcție de ce fel de clătite doriți. Pentru cele subțiri, se recomandă să luați 850 ml apă, pentru clătite mai groase - 800. Am turnat 850 ml: s-a dovedit a fi un aluat gros care se amestecă foarte prost, chiar am obținut mai multe cocoloașe mari.

Dar într-o tigaie încinsă se întinde minunat și clătitele se unesc repede. Nu trebuie să ungeți tigaia cu ulei, clătitele vor deveni în continuare elegante și rumene. Adevărat, când le-am încercat, s-a dovedit că, deși erau elastice, erau fără gust. Nu este interesant să le mănânci așa, ai nevoie de o umplutură strălucitoare. Se mestecă frumos.

„Clătite”, „Bakerville”, 225 g, 48 de ruble

Producător: Prommix, Moscova. Ingrediente: faina de grau premium, zahar, bicarbonat de sodiu E500ii, amidon de porumb, pirofosfat de sodiu E450i, sare.

Un pachet din amestec trebuie combinat cu 500 ml de apă sau lapte, două linguri de ulei vegetal și două ouă. Am frământat aluatul cu lapte și s-a dovedit a fi moderat lichid. Clatita bule foarte bine in tava, dar la copt capata o nuanta galbena aprins. Clatitele aveau un gust moale, nu dulce, ci dimpotriva, un gust distinct sarat. Marginile se scârțuiau plăcut. Clatite bune.

Făină de clătite, „S.Pudov”, 1 kg, 44 de ruble

Producător: „Khlebzernoprodukt”, regiunea Rostov, Taganrog. Ingrediente: faina de grau premium, zahar alb, ou praf, lapte praf integral, sare de mare de masa, aditivi alimentari: bicarbonat de sodiu - bicarbonat de sodiu, pirofosfat de sodiu.

Trebuie doar să adăugați lapte sau apă la această făină, iar proporțiile de amestec uscat și lichid sunt indicate pe ambalaj - asta pentru a nu folosi întregul kilogram de făină odată. Am framantat aluatul cu lapte, si a iesit un galben gros si frumos. La prăjit, în ciuda abundenței de ulei în tigaie și în aluat, clătitele ies puțin uscate. Dar această uscăciune nu le împiedica să fie elastice și gustoase.

„Clătite cu drojdie”, „Coaceți acasă”, 400 g, 74 de ruble

Producător: „Produs rusesc”, regiunea Kaluga, districtul Maloyaroslavetsky, satul Detchino. Ingrediente: făină de grâu premium, zahăr, amestec de ou uscat, sare, drojdie uscată instant pentru copt.

Conținutul ambalajului trebuie amestecat cu 600 ml de apă sau lapte și plasat într-un loc cald timp de 40 de minute. Și apoi adăugați 150 ml apă fierbinte sau lapte și amestecați bine. Am adaugat lapte. La prăjit, clătitele se comportă bine: fac bule, se gătesc frumos și alunecă ușor din tigaie. În ciuda prezenței drojdiei, clătitele s-au dovedit subțiri. Prin urmare, dacă doriți să obțineți clătite groase de drojdie, atunci este mai bine să găsiți o rețetă potrivită și să faceți totul singur cu făină obișnuită. Clătitele gata miros a drojdie și chifle Moskovskaya. Gustoase, dulci și bine întinse - puteți înveli orice umplutură în ele. Au, de asemenea, o crustă crocantă grozavă care înconjoară clătitele.

Făină de clătite, Market. Răscruce”, 1 kg, 37 de ruble

Producător: „Zernoprodukt”, Ryazan. Ingrediente: faina de grau premium, zahar granulat, sare de masa, lapte praf integral, ou praf, acid citric regulator de aciditate, praf de copt bicarbonat de sodiu.

Proporțiile necesare nu sunt menționate pe ambalaj și nu este clar în ce cantități să luați făină, apă sau lapte: producătorul sfătuiește doar să aduceți aluatul la o consistență cremoasă. Am adaugat apa, dar consistenta dorita pare neplacuta, aluatul este prea decolorat. Dacă nu știți să coaceți clătite, atunci nici nu încercați să gătiți cu acest amestec - cel mai probabil veți fi dezamăgiți. Clătitele noastre gata s-au dovedit a fi subțiri, găurite, cu cocoloașe înfipte în carnea clătitei - și foarte fade, care amintesc de pastă ca consistență și gust. Nu este nevoie să cumpărați o astfel de făină.

Făină de clătite, „Pyshechka”, 1 kg, 68 de ruble

Producător: „Skyfood”, regiunea Moscova, districtul Dmitrovsky, satul Nekrasovsky. Ingrediente: faina de grau premium, zahar, sare, praf de copt (bicarbonat de sodiu), praf de ou, regulator de aciditate (acid citric).

Faina trebuie amestecata cu apa sau lapte, dar nu sunt indicate proportiile si consistenta dorita. Am pregatit aluatul cu o consistenta cremoasa. S-a dovedit a fi neobișnuit de galben, dar se toarnă ușor în tigaie și face bule. Clătitele au fost coapte foarte ciudat - suprafața lor ondulată și neuniformă semăna vag cu creierul. Nu poți să mănânci asta, este un fel de melc.

Făină de clătite, „Conform rețetei bunicii”, 1 kg, 51 de ruble

Producător: „Zernoprodukt”, Ryazan. Ingrediente: faina de grau premium, zahar, lapte praf integral, produse din oua, sare, regulator de aciditate - acid citric, praf de copt - bicarbonat de sodiu.

La început pare că aceasta este cea mai inutilă făină de clătite, pentru că trebuie să adaugi o mulțime de lucruri: unt topit, ouă, zahăr, sare și lapte. Consistența aluatului ar trebui să semene smântână groasă. Am urmat instructiunile si aluatul a iesit foarte pufos. Și clătitele finite s-au dovedit a fi una dintre cele mai bune - subțiri, gustoase, roz, cu o crustă plăcută pe margini și elasticitate bună, care vă va permite să înfășurați orice umplutură în clătită. Singura diferenta este ca gustului ii lipseste putina sare (am adaugat cat a fost indicat, si este inclus si in amestec). Arată ca terciul făcut dintr-un topor - puteți face aceleași manipulări cu făină obișnuită.

„Clătite țarului”, „Aladushkin”, 800 g, 50 de ruble

Producător: Petersburg Mill Plant, St. Petersburg. Ingrediente: faina de grau de prima calitate, zahar, zer praf, praf de copt (bicarbonat de sodiu, pirofosfat dihidrogen de sodiu), sare, praf de ou.

Este scris pe ambalaj în ce proporții și în ce ordine se ia făină, apă sau lapte și ulei vegetal. Aluatul din tigaie se comportă ciudat, de parcă ar fi fost din amidon și nu din făină - dar se așează interesant pe tigaie și imediat apar bule plăcute pe clătită. Dar destul de repede clătita devine translucidă, asemănătoare cu o meduză și începe să se ardă rapid chiar și într-o tigaie unsă cu ulei, în ciuda prezenței uleiului în aluat. Clatitele terminate aveau o textura foarte neplacuta - de parca ai mesteca din nou o meduza. Gustul este echilibrat, dar plictisitor. Ei bine, cel puțin crusta crocantă de pe marginile clătitei este ceva.

Făină de clătite „Special”, „Granat”, 500 g, 68 de ruble

Producător: „Granat”, Vladimir. Ingrediente: faina de grau integral macinata, faina de grau premium de copt, sare de masa “Extra”, zahar, melange de oua, lapte praf integral, regulator de aciditate - acid citric, praf de copt - bicarbonat de sodiu.

Ambalajul indică proporțiile de amestec și apă și consistența dorită. Clătitele nu sunt cele mai subțiri și au o culoare gri uimitoare - datorită făinii măcinate. Aluatul cade frumos pe tigaie, clătitele ies groase și dense. Bulele sunt frecvente. Miros de clătite gata pâine de secară. Acestea sunt clătite sărate și ușor sărate, care au mai mult miros decât gust.

Făină pentru clătite și clătite, „Sasha + Masha”, 1 kg, 40 de ruble

Producător: „Khlebzernoprodukt”, regiunea Rostov, Taganrog. Ingrediente: faina de grau premium, zahar alb, sare de mare de masa, praf de copt - bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu), regulator de aciditate - acid citric.

Pe ambalaj sunt scrise proporțiile de făină, ulei vegetal, apă sau lapte. Mai mult, poți alege atât pentru clătite, cât și pentru clătite. Aluatul este gros, iar clătitele devin imediat groase și spumoase. Dar, în ciuda timpului considerabil de prăjire, aceste clătite nu se rumenesc deloc și rămân palide - și groase pentru început. Cele gata făcute miroase a ceva vanilie-cofetărie - fie fursecuri, fie bezea, și au și un postgust ușor oua. Mestecă prost - dacă ar fi mai subțiri, ar fi mai plăcut să mănânci.

Făină de clatite din hrișcă integrală, „Endaksi”, 500 g, 47 de ruble

Producator: Endaksi, Vladimir. Ingrediente: faina de hrisca, faina integrala de spelta, faina integrala de grau, lapte praf integral, zahăr pudră, praf de ou, praf de copt: bicarbonat de sodiu, sare alimentara „Extra”, regulator de aciditate: acid citric.

Proporțiile sunt indicate pe ambalaj, aici trebuie să adăugați apă și câteva linguri de ulei vegetal. Rezultă un aluat foarte gros, care nu este ușor de turnat în tavă. Datorită prezenței făinii de hrișcă aici, clătitele se destramă rapid. Dar cele care reușesc să supraviețuiască se dovedesc a fi clătite aurii, delicioase, cu un miros puternic de hrișcă. Acestea sunt unele dintre cele mai delicioase clătite din recenzia noastră. Doar că le lipsește puțină sare și se lipesc puțin de palat.

Producator: Endaksi, Vladimir. Ingrediente: faina de ovaz, faina integrala de spelta, faina integrala de grau, lapte praf integral, zahar pudra, ou praf, praf de copt: bicarbonat de sodiu, sare alimentara “Extra”, regulator de aciditate: acid citric alimentar.

Ambalajul indică proporțiile - câtă făină, apă și ulei să luați. Aluatul devine lichid, clătitele se prăjesc ușor și se răstoarnă ușor. Cele terminate au iesit foarte frumoase – aurii, cu gauri dragute. Dar când a venit momentul să le încercăm, s-a dovedit că nu erau deloc din plastic, s-au rupt ușor și era evident că nu meritau să împacheteze nimic. Gustul este foarte proaspăt.

„Clătite clasice de casă”, „Makfa”, 1 kg, 55 de ruble

Producător: „Makfa”, regiunea Chelyabinsk, districtul Sosnovsky, satul Roshchino. Ingrediente: faina de grau dur de calitate 2, faina de soia dezodorizata, zahar, sare, drojdie.

Proporțiile nu sunt scrise, este indicată doar consistența dorită a aluatului - pentru clătite și pentru clătite. Am ales un aluat mai subțire pentru clătite și a ieșit urât - gri și ciudat. Apropo, trebuie să fie pre-înmuiat timp de 40-50 de minute. Clatitele scartaie foarte tare in tigaie nu s-a intamplat cu alte mostre. Clătitele finite au ieșit rupte, fără găuri de dantelă și, de asemenea, foarte amare și lipite puternic de palat. Crusta maro aurie de pe aceste clătite se îndepărtează cu ușurință cu degetul, dezvăluind o meduză alunecoasă dedesubt. Clatite groaznice!

„Clătite clasice”, „Fitodar”, 250 g, 34 de ruble

Producător: „Eremeevskoe”, Yaroslavl. Ingrediente: faina de grau premium, zahar. sare, lapte praf, ou praf, bicarbonat de sodiu - praf de copt, acid citric - regulator de aciditate.

Proporțiile sunt indicate pe ambalaj, trebuie să adăugați apă și ulei vegetal în făină. Clătitele făcute din această făină se dovedesc, de asemenea, să arate ca meduze - atât ca transluciditate, cât și consistență. Au, de asemenea, găuri extrem de urâte - mari și rare, iar unele au rămase filme ciudate în ele. Aluatul, oricât l-ai prăji, iese albicios. Probabil că ar fi arătat mai bine dacă am fi putut să le prăjim, dar nu am putut. Clatitele miros frumos, dar au un gust asa, desi echilibrul gustativ este mentinut.

Concluzie

Jumătate dintre clătitele care ne-au plăcut sunt făcute din amestecuri gata făcute, unde se folosește întregul conținut al pachetului și nu trebuie adăugat aproape nimic. Acestea sunt amestecuri „Test”, ambele variante ale mărcilor „Bake at Home” și „Bakerville”. Destul de bune au fost și clătitele făcute din făină de clătite S. Pudov. Clătitele de hrișcă cu speltă au fost uimitoare și, de asemenea, delicioase. făină integrală„Endaksi”.

Și cele mai rele au fost clătitele făcute din amestecurile „Makfa”, „Aladushkin”, „Pyshechka” și „Market”. Răscruce.”

Odată cu sosirea Masleniței, multe gospodine gătesc cu: ciuperci, brânză de vaci, carne, somon și chiar caviar. Deosebit de diferit de alții bucatarii nationale o varietate de feluri de mâncare diferite, de la supe de borș la terci cu diverse cereale și legume!

website Iată produsele pe care le folosim pentru a face clătite. Acesta este de fapt un set universal pentru clătite obișnuite, sau așa-numitele clătite obișnuite, cu ajutorul căruia și umplutura corespunzătoare puteți crea orice combinație: clătite cu carne, brânză de vaci, fructe etc. Dar clătitele în sine sunt bune - cu unt topit, crosante prăjite, miere, smântână, caviar etc.

Pe Maslenitsa există o tradiție de a ne trata reciproc cu clătite. Și, bineînțeles, ce gospodină nu vrea ca clătitele să fie gustoase și bune? Cu toate acestea, pentru aceasta trebuie să vă aprovizionați cu produse de calitate, în special făină. Există multe soiuri vândute în magazine făină specială de clătite, dar nu trebuie să-l cumpărați.

Principal diferența dintre făina de clătite din cea obisnuita este ca contine lapte praf, ou praf si praf de copt. Aceste. Această făină este un adevărat amestec pentru copt. Trebuie să adăugați apă la el și să începeți să coaceți clătite. Și totul ar fi bine, dar un astfel de amestec este mult inferior aluat de clătite de casă. Prin urmare, cel mai bine este să acordați preferință făinii obișnuite de grâu.

O astfel de făină trebuie achiziționată în pachete mici de 1-3 kg sau în pungi de hârtie în care făina va respira. Perioada de valabilitate a făinii nu trebuie să depășească un an, iar culoarea acesteia trebuie să fie albă sau să aibă o tentă cremoasă moale. Dacă culoarea are o ușoară nuanță albăstruie, înseamnă că semințele de buruieni au intrat în făină.

Ar fi bine să gusti din făină. Dacă este amar, înseamnă că este învechit. Miroase a mucegai - este umed. Ambalajul făinii de înaltă calitate trebuie să includă numele producătorului, marca făinii și calitatea acesteia. Cifrele indică întotdeauna gradul de alb. Rata de alb trebuie să fie de cel puțin 54,1 unități pentru făina de grâu premium, 36 pentru făina de gradul întâi și 12 pentru cea de a doua.

Dacă funcționează, atunci trebuie verificată calitatea făinii. Aceste. Luați un praf de făină cu mâinile curate și uscate și frecați între degetul mare și arătător. Dacă făina este bună, va scârțâi, iar dacă este rea, se va lipi.

Clătitele franțuzești sunt distractive de făcut

Raport culinar special pentru Maslenitsa.

Citește și rețete foto:

Cum să gătești pakor de banane reteta indiana cum se prepară în India
Banane - pakora sau Pakoras - aluat de fructe Cum se prepară pachetul de banane...

Făina a fost folosită pentru gătit de mulți ani. Orice bucătar cu experiență știe asta pentru feluri de mâncare diferite Puteți folosi propriul tip special de făină. Acesta va diferi în proprietăți și caracteristici.

Există o făină care se folosește la orice, se găsește în fiecare magazin și aproape toată lumea este familiarizată cu ea. Desigur, are și avantajele și dezavantajele sale, așa că dacă decideți să coaceți un fel de mâncare și să cumpărați ingrediente pentru acesta în avans, este mai bine să folosiți făină potrivită pentru aceasta. Dar în bucătăria fiecărei gospodine există o pungă de făină de grâu, din care puteți pregăti orice fel de mâncare.

Clatitele sunt considerate o mancare traditionala ruseasca. Ar trebui să folosesc făină de clătite pentru ele sau pot folosi făină obișnuită? Să aruncăm o privire.

Făină de grâu (obișnuită).

Făina obișnuită se face din două tipuri de grâu, după care se obțin două subspecii paste și brutărie. Pentru paste se folosește grâu tare, foarte sticlos, iar pentru copt, grâu moale. Deci, făina obișnuită și cea mai populară este considerată făină de copt.


Făina de grâu este:

1. Tapet. Conține tărâțe, astfel încât produsele care îl folosesc sunt îmbogățite cu fibre și vitamine B.
2. Cel mai înalt grad, o astfel de făină conține puțin gluten, este folosită pentru produse de patiserie si ca agent de ingrosare pentru sos. 54,1 unități de alb standard.
3. Prima clasa. Conține mult gluten și este folosit pentru produse de copt sărate. 36 de unități de alb standard.
4. Clasa a doua. Conține puțin mai puține tărâțe decât făina de tapet. Din el se coace pâinea. 12 unități standard de alb.

Faina este facuta din boabe de grau, care contine multe substante utile pentru organismul uman. Gradul său este determinat de mărimea măcinării. Cu cât gradul de făină este mai mare, cu atât reține mai puțini nutrienți și culoarea ei devine mai albă. Dacă culoarea făinii are o nuanță albăstruie, înseamnă că conține semințe de buruieni. Perioada de valabilitate a produsului nu este mai mare de un an.

Faina este considerata proasta daca formeaza cocoloase. Pentru a verifica data de expirare, pe lângă instrucțiunile de pe ambalaj, dacă este posibil, frecați făina cu degetele uscate și curate. Dacă auzi un scârțâit, făina este bună, dacă începe să se lipească, este învechită.

Acest tip de făină este un amestec gata preparat pentru coacerea clătitelor, deci economisește timp deoarece conține deja componentele necesare. Pentru a-l folosi trebuie doar să adăugați apă și instrucțiuni detaliate Modul de diluare este indicat pe ambalaj. Diferiți producători adaugă ingrediente și cantitățile lor la discreția lor, dar baza componentelor nu se schimbă:

• Sare, zahar.
• Praf de copt sau sifon.
• Făină de grâu.
• Zer praf.
• Ou pudră.

Conținutul caloric al amestecului de clătite va fi 336 kcal. Conține făină de grâu grosier. Pentru a dilua amestecul aveți nevoie de lapte sau apă la temperatura camerei. După ce adăugați lichid, amestecați totul cu un mixer sau bateți până când masa omogena. Imediat după gătit, puteți începe să coaceți clătite.

Pentru a verifica calitatea făinii, o puteți gusta; făina proaspătă va avea un gust dulceag, în timp ce făina expirată va avea un gust amar. Dacă clătitele fierte se rupe, înseamnă că amestecul nu este suficient de amestecat. În acest caz, ar trebui să-l amestecați din nou și apoi să încercați din nou să gătiți.

Ce au în comun făina de clătite și făina obișnuită?

Făina de clătite conține făină obișnuită, așa că au puține diferențe. Folosind făină de grâuși adăugând ingrediente la el, puteți pregăti același amestec de clătite. Beneficiile și gustul clătitelor nu vor fi diferite dacă utilizați făină de clătite sau făină obișnuită cu adaos de ingrediente naturale.

Principala diferență dintre clătite și făina obișnuită

Pentru a găti clătite delicioase si nu va deranjati cu numarul de proportii de ingrediente, faina de clatite este perfecta. Și în asta nu se poate compara cu cea obișnuită.

Bucătarii începători care au puțină experiență și cunoștințe nu reușesc imediat să pregătească amestecul de clătite dorit din făină obișnuită. Chiar dacă urmați întocmai instrucțiunile rețetei, nu este întotdeauna posibil să obțineți rezultatul dorit. Făina de clătite garantează gustoasă și clătite pufoase pentru că conține totul gata făcut ingredientele necesareîn proporțiile potrivite.

Mâncarea ta va ieși mai repede cu făină de clătite gata făcută. Acest lucru va economisi în mod semnificativ timp și efort. De asemenea, puteți coace clătite, prăjituri, prăjituri și alte produse de patiserie din acest aluat. Dacă folosiți făină obișnuită, timpul de gătire va crește.

Făina de clătite conține praf de ou și amestec de lapte uscat. În această formă, produsele sunt păstrate mult mai mult decât laptele natural sau ouăle și compozitia chimica iar beneficiile nu sunt diferite. Dacă nu gătiți clătite acasă, pentru a nu cheltui bani pe un număr mare de produse, puteți economisi bani și cumpărați făină de clătite. Dacă folosești grâu, va trebui să achiziționezi toate ingredientele necesare.

Cele două produse diferă și ca preț. Deoarece făina de clătite este un amestec gata preparat, costă mai mult decât făina obișnuită. Există diferiți producători și prețuri. Producătorul este cel care decide ce compoziție va avea făina de clătite. Folosind grâu, puteți pregăti un amestec după gustul dvs.

Făina de clătite nu este la fel de potrivită pentru toate felurile de mâncare. Dacă folosiți făină ca panificație sau îngroșător, este mai bine să folosiți făină de grâu pentru caserole. Și folosiți o tavă de clătite specializată pentru coacere și clătite.