1) Nu puteți fierbe imediat ouăle pe care le-ați scos din frigider, deoarece pot să spargă.

Prin urmare, le puteți pune într-un vas, le puteți umple cu apă caldă, dar nu fierbinte și le puteți lăsa să se încălzească 2-3 minute.

Dacă nu aveți timp să așteptați să se încălzească ouăle, străpungeți-le la capătul tocit cu un ac sau un „culector” special, atunci când le fierbeți nu se vor crăpa.

2) Nu puteți pune imediat recipientul cu ouă la foc mare. Dacă nu aveți timp să așteptați ca ouăle să se gătească la foc mic, le puteți pune imediat într-un vas cu apă de gătit și le puteți pune la foc mic. Acest lucru le va găti mai repede, iar încălzirea lent la foc mic va preveni crăparea cojilor pe măsură ce neteziți diferența de temperatură.

3) Pentru a preveni craparea ouălor în timpul gătitului, sare apa în care vei fierbe bine ouăle. Dar chiar dacă oul se sparge în timpul gătirii, albusul nu se va scurge din el în apă sărată.

4) Doriți un alt sfat despre cum să fierbeți ouăle tari fără ca acestea să se spargă? Poți arunca câteva chibrituri fără sulf sau scobitori de lemn în recipientul în care vei fierbe ouăle.

5) Pentru a determina dacă un ou este fiert sau crud, puneți-l pe o farfurie plată și rotiți oul. Un ou fiert se va învârti mult mai repede și mai uniform decât unul crud.

_________________

Timp de gătire pentru ouă fierte moi. Preparare:

3 minute dacă vrei un ou semi-lichid

4 minute pentru ca albușul să se „prindă” și gălbenușul să rămână curgător

5 minute pentru ca atât gălbenușul, cât și albul să fie fierte, dar o pată de lichid galben strălucitor rămâne chiar în mijloc.

Primăvara este aici și foarte curând va veni o vacanță minunată - Paștele. De aceea, întrebarea cum să fierbeți corect ouăle fierte tari, astfel încât să nu se spargă, este una dintre cele mai presante. Ei bine, da, unii vor râde. Dar acum în magazine vând astfel de ouă, încât se sparg chiar și atunci când tocmai le ridici.

De obicei, atunci când fierbem un ou pentru o salată sau doar la micul dejun, integritatea cojii nu este la fel de importantă ca la colorarea cu coji de ceapă sau vopsele speciale. Cui i-ar plăcea să mănânce un ou colorat? Avem nevoie de ouă întregi când le umplem, dacă se scurg, își vor pierde forma.

Cum să fierbi ouăle corect, astfel încât să nu existe crăpături

Ouăle pot crăpa în timpul gătirii din mai multe motive, pe care acum le vom examina în detaliu. Apropo, astăzi de Paște le-am fiert cu succes, deși cele cumpărate din magazin sunt foarte slabe.

Primul motiv este coaja foarte subțire. Pentru comparație, încercați să spargeți un ou din pui domesticși surorile ei de la ferma de păsări. Acasă, coaja este groasă și tare, așa că nu o vei sparge prima dată. Iar ouăle cumpărate din magazin au adesea cele subțiri, din motivul că găinile nu aleargă libere, ci stau în cuști pe rații speciale.

Subțierea cojii se întâmplă și la puii domestici, din cauza bolii sau a lipsei de microelemente. Nu este indicat să luați astfel de ouă pentru vopsire. Dacă aveți de ales, luați-o mai puternic.

Un alt motiv pentru apariția fisurilor în timpul gătitului este deteriorarea elementară în timpul transportului. Dacă este manipulat cu neglijență, un produs fragil poate dezvolta mici microfisuri pe care nici nu le vei observa. Și când sunt încălzite, desigur, se extind și proteina curge în apă. Sau la vopsire, vopseaua intră înăuntru, lăsând pete inestetice.

Al treilea motiv este diferența de temperatură. Când o gospodină fără experiență pune ouăle din frigider direct în apă clocotită. Oricine de aici va sparge. De obicei scot ouăle și le umplu cu apă rece, le las să stea o jumătate de oră pentru ca temperatura din interiorul oului să devină aceeași cu cea a apei.

Al patrulea motiv este o probabilitate mare de crăpare în timpul încălzirii rapide și fierberii puternice. Chiar dacă ouăle sunt deja la temperatura potrivită, nu trebuie să le puneți imediat la foc mare, să le aduceți la fierbere la foc mic și să gătiți încet. Când gătiți, puteți adăuga sare în apă, astfel coaja va rămâne cel mai probabil intactă.

Unii oameni găsesc partea superioară a oului pentru a egaliza presiunea din interiorul și din exteriorul cochiliei. Am incercat si asta. Dar, să fiu sincer, acest lucru este de puțin folos.

Cât timp să gătesc ouăle

• Pentru a obține un ou fiert tare, ca și pentru salate, trebuie să-l gătiți timp de exact șapte minute. Doar nu gătiți prea mult, altfel gălbenușul va deveni cauciuc și culoarea lui nu va fi foarte atractivă.
• Oul din pungă trebuie gătit timp de cinci minute.
• Se fierb la fiert moale exact trei minute și se răcește imediat sub jet de apă rece, astfel încât să nu se gătească prea mult.

Cum să fierb ouăle ca să se curețe bine

Această problemă se întâmplă cu ouăle proaspete de casă, mai ales dacă le gătiți doar din pui.

Pentru a curăța bine ouăle după fierbere, trebuie imediat, imediat ce le scoateți din apa clocotită, să le scufundați în apă rece și să le țineți acolo până se răcesc complet.

Cum se determină prospețimea unui ou

1. Este foarte ușor de determinat după coajă; în ouăle proaspete este aspră, în ouăle vechi este netedă și strălucitoare.
2. Puteți scutura ușor oul lângă ureche și asculta;
3. Dacă doriți să determinați mai precis perioada, atunci puneți oul într-un pahar cu apă. Un ou proaspăt se va scufunda imediat în fund. Dacă se blochează cu capătul contondent, are două până la trei săptămâni. Un ou vechi de o lună va pluti la suprafață.

În general, toate secretele pentru fierberea ouălor. Mă voi bucura dacă o găsiți util. Paște fericit ție.

Ce trebuie să faceți pentru a preveni spargerea ouălor în timpul gătirii!

Ouăle de pui explodează în timpul gătirii din diverse motive. De exemplu, din cauza schimbărilor de temperatură, sau din cauza căldurii mari la care sunt gătite. Pe lângă cele de mai sus, suficientă rezistență ouă de găină influențate de mărimea și culoarea lor. Cu cât ouăle de găină sunt mai mari, cu atât cojile lor sunt mai subțiri și mai slabe. Un alt dezavantaj al rezistenței ouălor de găină este faptul că găinile care le-au depus nu erau suficient de asigurate cu calciu în alimentația lor, ceea ce contribuie la rezistența cojii. Din cauza lipsei de calciu din corpul găinilor, ouăle ajung cu coji subțiri și fragile, în care apar microfisuri în timpul transportului sau în timpul vânzării. Acestea sunt ouăle care se sparg când sunt fierte tari.
Pentru a evita acest lucru, atunci când alegeți ouă într-un magazin, trebuie să vă concentrați asupra celor care nu au crăpături cel puțin vizibile, precum și pe cele care sunt de dimensiuni medii, dar nu mari.
Pentru fierbere tare, este mai bine să preferați ouăle maronii de pui sunt mult mai puternice decât cele cu coaja albă. Ouăle brune au coji ceva mai groase, așa că nu numai că rezistă mai bine la fierbere tare, dar au și un termen de valabilitate ceva mai lung. Sunt mai ușor de transportat și mai puțin susceptibile la deteriorare, ceea ce are ca rezultat microfisuri în ouăle de găină.
Pentru a evita crăparea cojilor de ou în timpul gătitului, mulți oameni adaugă oțet și sare în apă. Sarea are doar un efect de reținere și este folosită pentru a preveni răspândirea ouălor dacă explodează brusc. Dar oțetul, dimpotrivă, conferă proprietăți de „elasticitate” cojilor de ouă, datorită cărora multe ouă tolerează bine fierberea tare. Două comoditati într-o sticlă)) Deci, atunci când fierbeți ouă tari, este suficient să adăugați un oțet. Mai există o rețetă bazată pe principiul „nu poți strica terciul cu ulei: pentru a evita schimbările de temperatură, ouăle se țin până la temperatura camerei, apoi se pun în apă rece, procesul de gătit în sine are loc la foc mic la rata de 1 lingura cu un munte de sare la 1 litru de apa, si 1 lingura de otet 9% diluat in 3 litri de apa.
Am auzit de această metodă, dar nu știu cât de eficientă este: o bucată unt iar in apa in care se vor fierbe ouale de gaina se adauga o lingura de sare.
Dar astfel de metode sunt doar parțial justificate. După părerea mea, unul dintre cele mai bune moduri este atunci când pe fundul cratiței se pune o farfurie sau o farfurie inversată, ouă pe ele și apă deasupra. Este recomandabil să alegeți o farfurie care să se potrivească cu diametrul tigaii. Cu această metodă de gătit, ouăle tale vor rămâne intacte fără adăugarea suplimentară de sare și oțet.

Astfel puteți evita aceste probleme.

Foarte des, chiar și cele mai experimentate gospodine eșuează când fierb ouăle de găină. Învelișul se crapă pur și simplu, ceea ce duce adesea la scurgerea de proteine ​​în apă și, ca urmare, la deteriorarea produsului. Ar fi bine dacă ouăle ar fi destinate a fi adăugate sub formă zdrobită la o salată sau la orice alt fel de mâncare. Dar dacă, să zicem, fierbeți ouă ca metodă tradițională sau într-un scop în care forma oului și integritatea cojii sunt incontestabil importante, atunci un astfel de incident provoacă o dezamăgire considerabilă.

Așadar, cum să fierbi corect ouăle, astfel încât să nu se spargă și să fie încă ușor de curățat? Astăzi vom încerca să vorbim cât mai detaliat posibil despre toate nuanțele de preparare a ouălor fierte și să luăm în considerare factorii care sunt cauza încălcării necontrolate a integrității coji de ouă la gătit.

Cum să fierbi corect ouăle fără a se sparge?

De ce se sparg cojile de ou în timpul gătirii? În primul rând, este necesar să se țină cont de faptul că există posibilitatea de a cumpăra ouă care au primit mici microfisuri invizibile pentru ochii noștri în timpul transportului, care, atunci când sunt plasate într-un mediu cu apă clocotită, devin maxim vizibile și vizibile. În acest caz, nu puteți decât să minimizați probabilitatea de scurgere a proteinelor în apă, lucru care se realizează prin adăugarea generoasă de sare în apă, cunoscută de toată lumea. Pentru a fi sigur, puteți adăuga și câteva linguri de oțet în tigaie, care va fi și o excelentă barieră proteică.

Al doilea motiv pentru care un ou poate sparge este diferența de temperatură din interiorul ouului și apa în care este scufundat pentru gătit. Dacă, să zicem, puneți un ou de la frigider în apă clocotită, atunci probabilitatea ca acesta să spargă este destul de mare. Rezultă de aici că înainte de gătit produsul trebuie încălzit puțin prin introducerea lui în apă caldă. Este și mai sigur să păstrați ouăle la temperatura camerei timp de aproximativ două ore și să le puneți pentru gătit inițial într-o cratiță cu apă cu multă sare la temperatura camerei. Apoi, pune recipientul la foc mare și la primul semn de fierbere, reduce intensitatea căldurii la minim. Pentru a obține ouă fierte moi, trebuie să le fierbeți timp de trei minute, într-o pungă - cinci și fierte tari - șapte.

Un factor important care influențează păstrarea integrității cochiliei este grosimea acesteia. Dacă ouăle sunt de proastă calitate și sunt obținute de la găini ouătoare care sunt ținute cu încălcarea anumitor cerințe de hrănire, atunci există o probabilitate foarte mare de scădere a densității și grosimii cojii de ou, care este o consecință a consecințelor negative în timpul gătit.

Există, de asemenea, o teorie conform căreia ouăle explodează din cauza presiunii crescute în timpul gătirii în perna de aer situată la capătul contondent al oului. Susținătorii acestei teorii recomandă străpungerea cochiliei cu un ac în această zonă. Dar statisticile arată că probabilitatea ca oul să rămână intact dacă, de exemplu, cerințele de temperatură nu sunt îndeplinite este minimă.

Cum se fierb ouăle, astfel încât să fie ușor de curățat?

Ei bine, ați învățat cum să fierbeți corect ouăle, astfel încât să nu se spargă și ați reușit să le mențineți integritatea. Acum să vorbim despre ce trebuie făcut pentru a le face ușor de curățat.

După fierberea ouălor la gradul dorit de pregătire, trebuie să le prindeți cu o lingură sau o lingură și să le puneți imediat timp de un minut într-un recipient cu apă rece și, de preferință, în plus, sub jet de apă. După aceasta, ar trebui să lăsați ouăle într-un vas cu apă rece încă trei minute până se răcesc complet, pentru că în timp ce sunt fierbinți, continuă să capete densitate și pot pierde consistența dorită.

Salutare tuturor. 28 aprilie vine în curând. În această zi din 2019 toți creștinii ortodocși sărbătoresc Sfânta Duminica. Este timpul să ne gândim cum să pictezi frumos ouăle de Paște.

În această sărbătoare se obișnuiește schimbul de coloranți între ei. Și, desigur, totul este încă gătit tradițional. feluri de mâncare de sărbători- se coace și se face.

Există o tradiție distractivă în această zi, sau mai degrabă chiar un joc - baterea ouălor. Învinsul este cel al cărui ou este spart. De ce se face asta? Iată una dintre versiuni.

Un ou care se sparge poartă răul în sine și cu siguranță trebuie pedepsit – mâncat. Un ou puternic aduce binecuvântări și prosperitate casei, trebuie ținut în dulap până în următoarea zi de Paște! Un astfel de ou poate proteja împotriva bolilor și a ochiului rău timp de un an, deoarece nu degeaba li s-au făcut diverse ghicitori, s-au făcut amulete și, cu ajutorul lor, bolnavii terminali au fost vindecați.

Am căutat pe Google și am găsit multe simple și moduri interesante colorarea ouălor de Paște. Pe unele dintre ele nici nu le bănuiam.

Astăzi am făcut pentru voi o selecție a celor mai interesante, după părerea mea, moduri de a le picta și decora. Sper să vă placă și vouă.

Dar mai întâi, vă voi oferi câteva sfaturi utile.

Scoate-le din frigider in avans ca sa ajunga la temperatura camerei, cel putin 2 ore.

• Pentru pictură, alegeți albul.
• Înainte de a le găti, spălați-le sub jet de apă și uscați-le cu o cârpă (microfibră se usucă bine) sau cu un prosop de hârtie. De asemenea, se recomandă ștergerea cu alcool sau oțet.
• Pentru a preveni spargerea ouălor în timpul gătitului, adăugați sare în apă (1 lingură la 1,5 litri)
• Alegeți o tigaie astfel încât să se întindă strâns între ele, astfel încât la fierbere cojile să nu se crape de vecinul lor.
• Când gătiți, apa ar trebui să le acopere, urmăriți asta.

Acum să trecem la pictură.

Metoda clasică în coji de ceapă

Aceasta este poate cea mai faimoasă și tradițională metodă. În plus, este prietenos cu bugetul.

Economisiți mai mult coaja de ceapa, culoarea ouălor va fi mai strălucitoare.

1. Umpleți coaja cu apă și puneți-o pe foc, după fierbere, fierbeți aproximativ o oră.

2. Lăsăm apoi bulionul să se răcească și să infuzeze, după aceea scăpăm de coji, poți turna apa printr-o strecurătoare într-o altă tigaie.

3. Puneti ouale in acest bulion si gatiti 10 minute.

4. Apoi transferați-le în apă rece și lăsați-le să se răcească.

5. Frecați vopselele finite cu oțet pentru a nu pierde culoarea și ulei vegetal m pentru strălucire.

Ouă de Paște cu model de marmură

Ouăle ies foarte frumoase dacă le pictezi folosind această metodă. Nu este nimic complicat aici. Trebuie doar să ai la îndemână coji de ceapă, tifon și ață.

1. Mai întâi trebuie să tăiați mărunt coaja de ceapă și să o lăsați pe o farfurie.

2. Udați ouăle apa rece si ruleaza-le umede in coji.

3. Apoi înfășurați-l în tifon și legați-l cu ață. Tăiați vârful pentru a nu interfera.

4. Puneți-le într-o cratiță cu apă pentru a acoperi blatul, adăugați sare și fierbeți 10 minute după fierbere. Apoi adăugați o sticlă de chestie verde și gătiți încă 10 minute.

5. Cand sunt fierte, mai lasam sa stea 10-15 minute, apoi le scoatem si le curatam de tifon si coji sub apa rece. Ștergeți-le și ungeți-le cu ulei vegetal pentru strălucire. Primim această frumusețe.

Cu un model de frunze verzi

Un alt mod simplu, dar original de a picta ouă de Paște. Aici avem nevoie de o grămadă de pătrunjel și mărar, coji de ceapă, nailon (colantii sau șosetele vechi sunt perfecte) sau tifon și ață.

1. Nu uitați să scoateți ouăle din frigider în prealabil și să pregătiți un decoct de coji de ceapă așa cum este descris mai sus.

2. Umeziți oul și atașați-i o frunză verde. Înfășurați strâns cu nailon și legați cu ata. Fă asta și cu ceilalți.

3. Adăugați decoctul de coji și gătiți timp de 15 minute. Nu-l scoateți imediat, lăsați-l să stea în el încă 10 minute. Apoi scoateți și îndepărtați nailonul și ierburile, clătiți cu apă rece și ungeți cu ulei. Frumusețe pe față.

Colorarea ouălor folosind orez

Acest lucru se face după același principiu ca mai sus. Rulați-l în cereale de orez.

Apoi, înfășurați-l și în nailon și gătiți într-un decoct de coji de ceapă.

Scoateți tifonul și orezul, clătiți și ungeți. Așa se dovedesc.

Vopsea in bulion de sfecla

În acest fel puteți obține ouă roșii bogate.

Descriere:

• Curățați și tăiați sfecla în bucăți. Fierbeți-l într-o cantitate mică de apă timp de 15-20 de minute.
• Scurgeți bulionul într-o altă tigaie, adăugați oțet, adăugați ouăle și gătiți timp de 10 minute. Ouăle trebuie acoperite complet cu apă de sfeclă.
• După ce au fiert ouăle, lasă-le să stea în apa cu sfeclă încă o jumătate de oră sau mai mult, cu cât stau mai mult, cu atât culoarea este mai bogată;
• Apoi clătiți-le și uscați-le cu un prosop.

Tehnica de vopsire a varzei roșii

Datorită acestei metode, coca noastră va avea o culoare albastră frumoasă.

1. Avem nevoie de 1 cap de varză roșie. Trebuie tocat fin și fiert timp de o jumătate de oră. Apoi ar trebui să se răcească și după aceea turnăm bulionul într-un castron separat, adăugăm 5 linguri în el. linguri de otet.

2. Se pune ouăle fierte acolo și se lasă 2-3 ore. Intensitatea culorii depinde de cât timp le păstrați în decoct.

Lecție video - 3 moduri originale de a picta ouă

Pe lângă coloranții naturali, există multe moduri de a decora ouăle de Paște.

Am găsit un videoclip foarte interesant cu trei metode originale de colorat.

Astfel, folosind șervețele albe obișnuite, colorant alimentar, lacul de unghii și șervețelele cu model pot fi folosite pentru a decora produsele noastre rapid și ușor.

Ouă de decoupage în stil vintage

Ouăle în stilul „Vintage” sunt făcute foarte interesante folosind ziar tăiat și șervețele frumoase.

Acoperiți ouăle cu lipici, puteți folosi PVA obișnuit sau puteți albus de ou, și lipiți bucăți de ziar în mai multe straturi. Lasă-l să se usuce.

Decupați designul care vă place din șervețele și lipiți-l deasupra ziarului. Puteți lăcui partea superioară. Uscați-l și asta este ceea ce obțineți.

De asemenea, puteți decora cu dantelă, frânghii și nasturi.

Colorează cu un marker

Nu există limite pentru imaginația noastră. Dar totul este atât de simplu - luați un ou fiert și îl colorați cu un marker permanent.

Poți să o faci așa.

Sau așa.

Sper că v-am ajutat cu câteva idei noi despre cum să vopsiți ouăle de Paște anul acesta. M-am hotarat deja, ce zici de tine? Scrieți în comentarii ce metodă ați ales.

Nu uitați ce altceva trebuie copt. Aștept cu nerăbdare să vă vizitez din nou. O zi plăcută. original