Găsirea unei rețete de ardei umpluți în orice carte de bucate nu va fi dificilă. Cu toate acestea, este rar ca o gospodină să nu adauge propriul ingredient special la acest fel de mâncare. În primul rând, trebuie să înveți cum să-l gătești în funcție de reteta clasica cu umplutură de orez și carne și abia atunci poți schimba reteta traditionala, reducand lista de produse folosite sau adaugand altele noi.

Reteta traditionala de ardei umplut

Pentru piper, umplut cu orezși carne, veți găsi utile următoarele produse:
- 10 ardei grasi;
- 400 g de carne tocata, vita, porc si chiar pui va fi de folos;
- 200 g de orez;
- 2 linguri. pasta de tomate;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- ulei vegetal, sare, piper, condimente.

Înainte de a începe să gătiți ardei umpluți, spălați bine și curățați legumele. Scoateți miezul și semințele din ardeiul gras. În continuare, vasul este pregătit în etape.

În primul rând, toacă ceapa și se rade fin morcovii. Prăjiți jumătate din legumele tocate în ulei vegetal până se rumenesc.

Apoi fierbeți orezul în apă într-un raport de unu la unu. Cerealele ar trebui să fie gata doar pe jumătate.

Umple ardei gras umplutura pregătită astfel încât să existe un spațiu liber deasupra aproximativ egal cu grosimea unui deget. Acest lucru este necesar pentru ca orezul și carnea care fierbe să nu cadă din legume.

Amestecați morcovii și ceapa rămase și adăugați-le pasta de tomate. Se toarnă dressingul rezultat pe fundul cratiței și se pune deasupra ardeii umpluți. Turnați apă în tigaie, nivelul acesteia trebuie să ajungă la mijlocul fructelor instalate, închideți capacul și gătiți la foc mic timp de 50 de minute.

Ardei umpluți vegetarieni

Fanii bucătăriei vegetariene aleg ca umplutură varză, legume cu brânză sau ciuperci. Umplutura poate fi o varietate de produse. De exemplu, în Bulgaria le plac foarte mult ardeii umpluți cu orez și legume.

Ardei umpluti la cuptor

În plus, acest fel de mâncare poate fi copt în cuptor. Pentru a-l găti, trebuie să fierbeți orezul până când se înmoaie și să fierbeți carnea tocată într-o tigaie împreună cu ceapa și morcovii. Ardeiul în sine se curăță de coajă, se taie în jumătate pe lungime și fiecare jumătate este umplută cu carne tocată. La sfârșitul coacerii, cu cinci minute înainte de pregătire, stropiți vasul cu brânză rasă deasupra.

Ardei umpluți pentru iarnă

Pentru a face acest lucru, fructele decojite și spălate trebuie să fie albite, umplute cu umplutură, turnate cu marinată și lăsate sub presiune câteva zile.

După timpul alocat, se pun în borcane și se rulează.

Marinada se prepară din apă, zahăr, sare, oțet și condimente.

În acest caz, pentru umplutură se folosesc varză, morcovi, ceapă, ciuperci, orez, roșii, vinete și alte legume.

Ardei umpluți Singurii cărora nu le place sunt cei cărora pur și simplu nu suportă mirosul și gustul acestei legume. Restul mănâncă acest fel de mâncare cu mare plăcere. Se prepară de obicei cu umplutură de sarmale a la: carne, orez, ceapă. Cu toate acestea, nu tuturor le place componenta din carne. Uneori, dintr-un motiv sau altul, unii oameni trebuie să știe să pregătească o versiune vegetariană a unui astfel de fel de mâncare. Ei bine, dorința este firească, mai ales ținând cont de popularizarea unui stil de viață sănătos. Prin urmare, acum vă vom spune în detaliu cum să faceți astfel de ardei umpluți. Rețeta (puteți găti de fapt un astfel de fel de mâncare fără carne) și mai multe, vă vor fi prezentate mai jos.

Deci să începem. Fara carne?

Principii generale

Să nu credeți că ardeii umpluți fără carne nu vor fi la fel de gustoși. Deloc. Dimpotrivă. Încă umplutură cu orez și carne, oricât de bun ar fi, devine și plictisitor. Și puțini oameni, apropo, știu că această legumă poate fi umplută cu alte ingrediente. Legumele (cu sau fără orez), ciupercile, hrișca, pastele, brânza, creveții și brânza de vaci sunt perfecte pentru astfel de scopuri. De asemenea, nu toată lumea este conștientă că ardeii umpluți fără carne nu pot fi doar fierți, ci și gătiți la cuptor, slow cooker sau grătar. Și chiar dacă o tocăni, nu este doar așa, ci înăuntru sos de legume, suc de rosii, smântână.

Prepararea alimentelor

Umplutura umpluta, pentru care umpluturile pot fi destul de variate, dupa cum am aflat, nu este greu de preparat. Această legumă pare a fi creată pentru a fi umplută cu diverse ingrediente. Este suficient doar să tăiați fundul cu coada, să scoateți pereții despărțitori cu semințe - și vă rog, recipientul pentru orice umplutură este gata. Apropo, prin tăierea fundului, puteți capta puțin mai multă pulpă și puteți ajunge la un capac frumos, care poate fi apoi folosit pentru a acoperi umplutura. Cat despre culoare, marime, varietate, maturitate, orice exemplar poate fi umplut.

Ceea ce este exact ceea ce vom face acum.

fara carne, clasic. Ingrediente

Să gătesc asta mancare vegetariana, gospodina trebuie să se aprovizioneze cu următoarele produse: zece ardei gras dulci, un pahar de orez, o ceapă mare, un morcov, o lingură de pastă de tomate. Setul, după cum puteți vedea, este mai mult decât simplu. Singurul lucru la care merită să acordați atenție este că orezul trebuie să fie rotund. Este mai lipicios, datorită căruia umplutura își va menține mai bine forma.

Cum să gătești

Mai întâi, spălați bine orezul, de mai multe ori. Apoi se toarnă în apă clocotită (un pahar de cereale - două pahare de apă). Nu este nevoie să amesteci. Gatiti zece minute la foc mediu, apoi mentineti focul la cea mai mica setare pentru inca cinci sub capac. Opriți-l. Se lasa la racit. Gătirea ardeilor. Cum - descris mai sus. Prăjim morcovii rasi și ceapa tocată la întâmplare în ulei vegetal. Se amestecă cu orez, piper și sare. Și apoi îi umplem ardeii. Nu este nevoie să încerci să le compactezi cât mai mult posibil. Acest lucru poate face ca ardeii să se spargă, rezultând un fel de mâncare inestetic. Apoi le acoperim cu capace de jos cu o coadă (puteți sări peste acest pas dacă doriți). Se pune intr-o cratita, se adauga apa amestecata cu pasta de rosii (nu trebuie sa ajunga deasupra ardeilor), se fierbe la foc mic aproximativ patruzeci de minute. Puteți servi cu smântână sau maioneză.

Aceasta a fost cea mai simplă rețetă pe care o folosesc majoritatea gospodinelor noastre. Dar el este departe de a fi singurul. În continuare, ne vom uita la cum să gătești bulgară în greacă. Acasă, acest fel de mâncare se numește „Gemista”.

Versiunea greacă a umpluturii

Mai întâi, fierbeți un pahar de orez și pregătiți zece ardei în același mod ca mai sus. Tocam doua vinete marunt, le saram bine si le lasam asa cam douazeci de minute. Datorită acestei proceduri vom scăpa de amărăciune. În principiu, coaja poate fi îndepărtată. Apoi puteți sări peste pasul descris. Curățați și spălați doi morcovi și un dovlecel. Tăiați mărunt și adăugați trei sute de grame de șampile tocate. Și apoi punem totul într-o tigaie cu ulei de măsline încins și prăjim cinci minute. Apoi adăugați vinetele. Dacă le-ați lăsat cu coaja și le-ați ținut în sare, atunci trebuie să vă amintiți să clătiți bucățile sub jet de apă. Prăjiți toate legumele încă 15 minute Apoi adăugați orezul fiert și spălat și amestecați. Gustați, adăugați sare și piper, amestecați din nou și după câteva minute stingeți focul. Lăsați umplutura să se răcească și vom începe să o umplem singuri. Răzi un alt morcov și toacă mărunt cinci roșii. Prăjiți totul în ulei de măsline timp de cinci minute. In doua pahare de apa (neaparat fierbinte) se dizolva trei linguri de pasta miso si una din pasta de rosii obisnuita. Se amestecă și se toarnă amestecul rezultat în legume. Adăugați o lingură de zahăr, sare și piper, fierbeți timp de cinci minute, nu mai mult. Apoi umplem ardeii cu legume si ciuperci racite, ii asezam intr-o cratita, turnam umplutura rezultata si gatim la foc mic sub capac aproximativ patruzeci de minute. Nu îl servim imediat, lăsăm vasul să stea încă o jumătate de oră. Ei bine, atunci îți poți chema familia la masă.

Ardei + ciuperci + paste

„Ardei umpluți fără carne - în regulă! Dar umplerea în ea cu ciuperci și paste este pur și simplu o blasfemie!” - este exact ceea ce mulți ar putea exclama. Și vor ridica un strigăt complet în zadar. O astfel de umplutură unică se potrivește bine cu gustul de piper și face felul de mâncare foarte original. Dar, în principiu, ceea ce este surprinzător aici, în general. Amintiți-vă de aceleași paste (după părerea noastră - paste banale), la care italienii adaugă aproape tot ce văd. Inclusiv ardei și ciuperci. Așadar, dacă te gândești bine, ceea ce trebuie să faci aici nu este să te indignezi, ci să alergi repede la aragaz. Pentru a prepara ardei umpluți fără carne într-o formă complet diferită.

Cum se face?

150 g de spirale (cel mai bine este să luați acest soi paste) Se fierbe până la o stare care în Italia se numește al dente. Și dacă în opinia noastră, atunci astfel încât să nu se transforme în terci, ci să fie puțin greu. Radem doi morcovi, tocam acelasi numar de rosii si ceapa arbitrar, dar marunt, si trimitem totul la prajit intr-o tigaie. După aproximativ cinci minute, adăugați în legume 300 g de șampile fierte. Taiem si ciupercile marunt. Gatiti 15 minute, apoi turnati doua linguri sos de soia, se amestecă, se stinge focul, se adaugă pastele. Bate doua oua si adauga branza rasa la ele (200 g sunt suficiente). Sare şi piper. Amesteca. Ardeii pregătiți corespunzător îi umplem cu carnea tocată, adăugăm apă amestecată cu cinci linguri de pastă de tomate, adăugăm cinci boabe de piper negru și o frunză de dafin. Se fierbe la cuptor timp de patruzeci de minute. Cu siguranta sub capac. Și apoi încă o jumătate de oră fără ea.

și unt

Trei sute de grame de ciuperci (oricare - proaspete, dar fierte sau conservate) trebuie tocate fin. Apoi adăugați trei cartofi rasi la ei. În principiu, dacă doriți, puteți adăuga și ceapă. Întreaga masă rezultată trebuie sărată și piperată, amestecată și apoi umplută cu ardei. Și etanșați bine partea de sus cu un cerc de roșii. Toată această frumusețe se pune strâns într-o cratiță, se adaugă apă în care se amestecă trei linguri de pastă de tomate, apoi se fierbe timp de o oră la foc mic.

Umplut cu porumb

Când vine vorba de un fel de mâncare precum ardeiul, umplute cu legume fără carne, nu mai rămâne decât să uimești imaginația specialiștilor culinari și abundența umpluturilor existente. Așa cum este cazul cu cu urmatoarea reteta. Pentru a pregăti ardei gras umpluți cu legume, luați un borcan standard de porumb, scurgeți lichidul și puneți boabele într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Adăugați trei roșii tăiate mărunt, adăugați sare și prăjiți până se evaporă tot lichidul. Tăiați ardeii în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și membranele, puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu folie și dați la cuptor pentru douăzeci de minute la o temperatură de cel mult 150 de grade. Apoi le scoatem, le lăsăm să se răcească, apoi le umplem cu umplutură de porumb și roșii, după ce adăugăm în ea o grămadă de ierburi tocate și o sută de grame. brânză rasă. Coaceți încă o jumătate de oră.

Câteva cuvinte despre dietă

În general, aproape toate opțiunile propuse mai sus (cu excepția celor extreme cu paste și ardei cu cartofi și ciuperci) sunt, prin definiție, dietetice. Cu excepția unui singur lucru. Procesul de gătit presupune prăjirea legumelor în ulei și folosirea smântânii. Prin urmare, toți cei care numără fiecare calorie ar trebui pur și simplu să sară peste etapa de sot și să înlocuiască smântâna cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, neîndulcit. Și este indicat să luați orez brun în loc de orez obișnuit. Asta e tot știința. Sau poți veni cu propria ta versiune. Pentru a fi mai ușor, mai jos este un exemplu de astfel de fel de mâncare.

Ardei umpluți dietetic. Reteta fara carne, cu fasole

Fierbeți trei sute de grame de fasole până când sunt fierte pe jumătate. Faceți același lucru cu paharul. orez brun. Răciți ambele ingrediente, amestecați, adăugați morcovii rasi și ceapa tocată. Adăugați sare. Umpleți ardeii și fierbeți la băutură timp de jumătate de oră. Îl poți servi cu sos de soia pentru a îmbunătăți gustul.

Făcând spații libere

Și acum câteva cuvinte despre cum să prepari ardei gras umpluți cu varză pentru iarnă. Este de remarcat faptul că există multe rețete, dar le vom prezenta pe cele mai simple, dar nu mai puțin populare. Toate ingredientele le dăm pe bază de 10 bucăți de ardei gras destul de mari.

Se macină trei sute de grame de varză, un buchet de ceapă verde și zece crenguțe de busuioc. Marinada o facem dintr-un pahar de vin alb, o jumatate de pahar otet de vin, o sută de grame de zahăr, două linguri de curry și chimen și o lingură și jumătate de sare. Adică pur și simplu amestecăm totul, îl turnăm într-o cratiță și aducem la fierbere. Scoateți tulpinile de ardei, curățați-i de coajă și puneți-i în marinadă. Se lasa la foc mic exact trei minute. Apoi scoatem legumele, si punem varza in locul lor. Țineți timp de un minut. Luați un castron, puneți o strecurătoare pe el și aruncați varza. Cand s-a scurs se amesteca cu ierburi, se umple ardeii, se pune ermetic intr-un borcan sterilizat de trei litri si se toarna marinata din bol. Adăugați apă fiartă deasupra, scurgeți toată saramura, aduceți-o la fiert, turnați-o înapoi în borcan și rulați-o. Gustare grozavă gata de iarnă!

Concluzie

Am încercat să vă spunem în detaliu cum puteți găti ardei gras umpluți fără carne. Umpluturile pentru această legumă, după cum am văzut, pot fi complet diferite. Iar opțiunile pe care le-am oferit sunt o picătură în marea de rețete disponibile. Și dacă considerați că vă puteți crea și pe propria voastră pe baza metodelor de gătit existente, atunci putem trage următoarea concluzie: chiar și fără carne, ardeii umpluți pot fi un fel de mâncare destul de gustos și destul de sățios!

Îți plac ardeii umpluți? Mulți vor răspunde pozitiv la această întrebare. Acest fel de mâncare este foarte gustos și satisfăcător, va fi pe masă pentru orice sărbătoare. Și îl puteți găti în diferite moduri, pentru a se potrivi fiecărui gust și buget. Astăzi vom vorbi despre ardeii umpluți copți la cuptor. Amintiți-vă rețetele noastre: acestea vă vor fi utile în Postul Mare, de sărbători și pentru fiecare zi.

Ingrediente pentru preparat

Principalul produs pentru rețetele noastre este ardeiul gras. Este foarte important să alegeți forma potrivită. Fructele trebuie să fie uniforme, netede, fără semne de deteriorare, cu pulpă densă. Și pentru ca felul de mâncare să iasă frumos, culoarea ardeilor ar trebui să fie strălucitoare.

Combină fructe roșii, verzi și galbene coapte, apoi ardeii umpluți vor stârni și mai mult interes în rândul invitaților tăi! La urma urmei, toată lumea știe că primul pas în evaluarea unui fel de mâncare este aspectul acestuia.

Alege ardei copți, strălucitori și suculenți Fiţi atenți! Pentru ca ardeii umpluți să se coacă sau să se tocească uniform, trebuie să alegeți fructe de dimensiuni mici și medii. Pot apărea probleme cu legumele mari: umplutura va fierbe pe dinafară, dar va rămâne crudă pe dinăuntru. Semi fel de mâncare gata

nu face parte din planurile tale de sărbătoare, nu-i așa?

1. Ce sa alegi pentru umplutura? În mod tradițional, umplem ardeii cu carne și orez, adăugând legume prăjite și condimente. Se dovedește că există atât de multe moduri de a umple ardeii - este pur și simplu uluitor! Și servirea preparatului finit în diverse sosuri este, de asemenea, o artă. Despre asta vom vorbi astăzi. Între timp, amintiți-vă câteva sfaturi de bază pentru gătit:
2. Pregătirea ardeilor pentru umplutură este după cum urmează: fructele sunt spălate bine, vârful este tăiat din ele, astfel încât să fie convenabil să puneți umplutura; Pereții despărțitori care conțin semințele sunt îndepărtate din interior. Clătește din nou și gata.
3. In orice caz, orezul pentru umplutura se fierbe pana la jumatate fiert. Cerealele crude vor rămâne tari atunci când sunt coapte sau înăbușite, în timp ce boabele fierte se vor răspândi pur și simplu într-o substanță lipicioasă neplăcută. Ardeii umpluți iubesc ierburile proaspete. Adăugați mai mult busuioc, patrunjel sau mărar la sfârșitul gătitului.

Asta e tot, cred. Acum puteți începe să gătiți direct.

Rețete pas cu pas

Vă vom spune despre câteva modalități comune de a pregăti ardei umpluți. Nu uita că ele îți pot servi ca un fel de bază, cu care poți experimenta, adăugând ceva nou gustului tău.

Carne și orez - un clasic atemporal

Această rețetă este foarte simplă, probabil că ați mâncat acest fel de mâncare de mai multe ori, chiar dacă nu ați gătit-o singur. Este timpul să încerci să o faci singur.

Veți avea nevoie de:

• 15 ardei grasi;
• 500 g carne - porc, vita;
• 100 g orez;
• 10 roșii de mărime medie;
• 5 foi de dafin;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 5 mazăre de ardei iute negru;
• 1 lingurita boia macinata;
• sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți orezul și gătiți până când este fiert pe jumătate, adăugând 1 cană de apă cu sare.

   Spălați și gătiți orezul pentru umplutură

2. Între timp, măcinați carnea în carne tocată într-o mașină de tocat carne. Se sare și se piperează. Cand orezul este fiert, se raceste usor si se amesteca cu carnea tocata pana se omogenizeaza.

   Pregătiți carnea tocată și amestecați-o cu orezul

3. Pregătiți ardeiul: spălați, tăiați blaturile, îndepărtați tot excesul.

   Curata ardeii grasi

4. Umpleți fiecare fruct strâns cu carne tocată și puneți-l într-o cratiță sau un vas adânc. Așezați ardeii strâns, aproape unul de celălalt.

   Umpleți ardeii cu carne tocată și puneți într-o tavă de copt

5. Se spala rosiile, se taie felii si se trimite direct la ardei.

   Tăiați roșiile felii și adăugați-le la ardei

6. Adăugați condimente. Pregătiți sucul din pasta de roșii diluând-o cu suficientă apă, astfel încât jumătatea lichidă rezultată să acopere ardeii.

   Adăugați apă, pasta de roșii și condimente și puneți vasul la cuptor

7. Puneți forma sau tava într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru până la 40 de minute, lăsați ardeii să se gândească la comportamentul lor acolo. Între timp, pregătiți altceva.

   Servește ardeiul iute cu orez și carne

Frumusețea acestei rețete este că ardeii umpluți finiți nu necesită sosuri suplimentare: sucul în care a avut loc tocanita devine un sos bogat excelent.

Jumătăți de ardei umplute

Particularitatea rețetei sub formă de ardei umpluți este că fructele trebuie tăiate în cruce.

Aprovizionați cu aceste produse:

• 1 kg ardei gras;
• 500 g carne tocată;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă medie;
• 4 linguri de smantana;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 100 g orez;
• 3 linguri de ierburi proaspete;
• 1 praf de sare, piper si boia de ardei.

Metoda de gatire:

1. Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate în cruce și îndepărtați miezul. Pentru a preveni ca pulpa să fie prea tare, fierbeți fructele câteva minute în apă clocotită și uscate.

   Se curata ardeiul, se taie in jumatati si se fierbe putin

2. Se adauga sare, condimente, ceapa si ierburi tocate marunt, morcovii rasi in carnea tocata.

   Adăugați ceapa, ierburile și morcovii la carnea tocată pregătită

3. Fierbeți orezul până este pe jumătate fiert, răciți-l și amestecați-l cu carnea tocată.

   Amestecați carnea tocată cu orezul, fiert până la jumătate fiert

4. Umpleți jumătățile de ardei cu amestec și puneți-le pe o tavă de copt.

   Umpleți jumătățile cu carne tocată și orez, puneți pe o tavă de copt

5. Pentru gust original si o aroma zemoasa, se toarna ardeii umpluti cu un sos de smantana si pasta de rosii bine amestecate cu sare si orice condimente dupa gust.

   Se toarnă sos de roșii-smântână peste ardei umpluți

6. Porniți cuptorul la 180 de grade, iar când se încălzește, puneți o tavă de copt cu jumătățile de ardei în ea. După 40 de minute îl poți scoate și servi.

   Coaceți cuptor fierbinte până gata

Reteta cu branza

Acest fel de mâncare este puțin diferit de precedentul. Trebuie să adăugați brânză la aceste „bărci” cu ardei gras, dar datorită acesteia, gustul umpluturii se dovedește a fi complet diferit!

Luați aceste produse:

• 3 ardei gras mari;
• 500 g apă;
• 350 g carne tocată (de preferință porc – este mai grasă);
• 150 g orez, fiert până la jumătate fiert;
• 100 g de orice brânză tare;
• 200 g brânză mediu sărată;
• 5 cepe de marime medie;
• 1 lingura de pasta de rosii;
• 50 g ulei de floarea soarelui;
• sare, piper, condimente - după gust;
• 2 catei de usturoi;
• verdeturi pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Este mai bine să folosiți ardei mari în această rețetă. Deoarece sunt tăiate în jumătate pe lungime, umplutura se va găti perfect.

   Pregătiți ardeii pentru umplutură

2. Amestecați bine carnea tocată, orezul și brânza tăiată mărunt sau rasă. Adăugați ceapa tocată, usturoiul presat (puteți lua mai mult dacă vă place gustul și aroma) și orice condimente după gustul dvs.

   Pregătiți umplutura din carne tocată, brânză, ceapă și orez

3. Turnați umplutura rezultată în „bărci” cu ardei. Așezați strâns, formând mici movile.

   Puneți umplutura în jumătățile de ardei

4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește tocat ceapa. Cand devine auriu se adauga pasta de rosii, putina apa si se fierbe 5 minute. Adăugați puțină sare.

   Se fierbe sosul într-o tigaie

5. Puneți „bărcile” umplute într-o tavă adâncă de copt, după ce umpleți fundul cu sos. Întindeți brânză tare rasă peste umplutura de ardei.

   Se aseaza ardeii pe o tava de copt si se presara cu branza rasa

6. Mai rămâne doar să preîncălzim cuptorul și să ne punem ardeii în el. Gatiti 30 de minute la 190 de grade.

   Coaceți în cuptor până când este gata

Cu pui in sos

Acest fel de mâncare este preparat în mod tradițional în Bulgaria. Puteți găsi cu ușurință toate produsele în magazinele noastre sau chiar în grădina dvs.:

1. Tăiați vârfurile ardeiului, îndepărtați toate interiorul și clătiți. Lubrifiați puțin ulei vegetal si coacem la cuptor 10 minute.

   Se curăță ardeiul și se fierbe la cuptor

2. Fierbeți orezul până când este complet fiert. Se macină într-o mașină de tocat carne file de pui. Prăjiți ceapa tocată în ulei. Combinați toate ingredientele, amestecați până când masa omogena, adauga condimente si sare.

   Faceți umplutura

3. Împachetați umplutura strâns în ardei. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora pulpa fructelor. Orezul este deja fiert complet, nu va crește în volum când este copt în cuptor.

   Umpleți ardeii cu umplutură

4. Se prepara sosul: se fierbe pulpa de rosii, morcovul ras fin si usturoiul zdrobit timp de 25 de minute intr-o tigaie cu capac. Adăugați puțină apă sau, mai bine, vin uscat.

   Faceți sosul de prăjit

5. Frecați amestecul rezultat printr-o sită fină. Adăugați 2 linguri de zahăr, sare și piper.

   Freacă friptura printr-o sită până se omogenizează

6. Se toarnă sosul pregătit într-o tigaie mică. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ketchup sau pastă de roșii. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Se dizolvă făina într-o cană de apă, se amestecă bine, astfel încât să nu rămână nici un cocoloaș. Se strecoară printr-o sită și se toarnă în sosul clocotit. Lasă-l să lâncezeze timp de 10 minute.

   Finalizați pregătirea sosului: fierbeți friptura piure cu făina dizolvată în apă

7. Asezati ardeii umpluti intr-o tava sau tava pregatita si turnati peste ei sosul. Se da la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.

   Completați umplut cu pui sos de ardei si se fierbe la cuptor pana se termina

8. Serviți acest ardei fierbinte și asigurați-vă că adăugați smântână!

   Când serviți, adăugați smântână

Legume ca umplutură

Dacă preferați bucătăria vegetariană, atunci nu ar trebui să vă refuzați ardeii umpluți - acest fel de mâncare este doar pentru dvs. Iar iubitorilor de carne, această rețetă le va veni la îndemână în perioada Postului Mare.

Luați aceste produse:

• 1 kg de ardei gras multicolori;
• 2 vinete mici;
• 2 cepe medii;
• 1 morcov mediu;
• 2 roșii;
• 1 cană de orez;
• 1 pahar de suc de rosii;
• 1 pahar de smântână;
• sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Pune pe foc o tigaie cu orez în apă cu sare, iar în timp ce se fierbe, curăță ardeii în mod obișnuit.
2. Rade morcovii decojiti si toaca marunt ceapa.

   

Ardeii umpluți au devenit un fel de mâncare preferat meniul de acasă. Combinația de piper și umplutură aromatică este destul de comună în bucatarii nationale pace. Datorită acestui fapt, puteți adăuga oricând propria dvs. întorsătură la o rețetă tradițională, adăugând pur și simplu una nouă. ingredient secret la carnea tocată obișnuită și orezul.

Împărtășim cu voi 8 rețete de ardei umpluți cu umpluturi originale. Vei fi placut surprins!

Ardei umpluți cu umplutură de curcan și spanac

Ingrediente:

• curcan 230 g
• Spanac 200 g
• Piper negru măcinat½ linguriță.
• Piper Cayenne ¼ linguriță.
• Boia de ardei 1 lingurita.
• Pudră de chili 1 linguriță.
• ardei gras 5 buc.
• Usturoi 2 catei
• Chimen ½ linguriță.
• Nuci de pin 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Ar trebui să începeți să gătiți preîncălzind cuptorul la 220°C.
2. Apoi trebuie să clătiți fileul de curcan sub apă și să-l fierbeți într-o cratiță mică până când este fiert.
3. În timp ce curcanul fierbe, trebuie să începeți să pregătiți ardeii. Pentru a face acest lucru, clătiți ardeiul sub apă, tăiați în jumătate și curățați.
4. Un ardei din cinci trebuie tăiat în bucăți mici pe o placă de tăiat.
5. Odată ce curcanul este fiert, tăiați-l în bucăți mici și apoi puneți-l într-un castron mic. Adăugați spanacul spălat și ardeiul gras tocat în curcan.
6. Adăugați la umplutură piper măcinat, ardei cayenne și boia de ardei, ardei iute, usturoi și chimen. Se amestecă bine ingredientele.
7. Umpleți fiecare jumătate de ardei cu umplutura rezultată, presărați peste ardei nuci de pin tocate.
8. Transferați ardeii în foaia de copt pregătită și dați la cuptor.
9. Coaceți vasul timp de 20 de minute. Se pune apoi pe o farfurie si se serveste.

Ardei umpluți cu pui, porumb și fasole neagră

Ingrediente:

• ardei gras 5 buc.
• Ulei de măsline 2 linguri. l.
• File de pui 450 g
• Ceapa 1 buc.
• Usturoi 2 catei
• orez fiert 320 g
• Porumb 160 g
• fasole neagra 400 g
• Chimen 1 lingura.
• Chili ½ linguriță.
• Suc de lamaie 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200˚C.
2. Pregătiți o tavă de copt. Se întinde cu o lingură ulei de măsline.
3. Turnați uleiul de măsline rămas într-o cratiță și încălziți.
4. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și puneți-l într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Prăjiți pasărea timp de 5-6 minute. Scoateți puiul din tigaie și transferați-l într-un castron.
5. Adaugati ceapa tocata marunt in tigaia in care a fost prajit in prealabil puiul si prajiti-o 3-4 minute pana devine moale. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă 1 minut.
6. Adăugați orezul prefiert, fasolea neagră și porumbul în bolul cu puiul. Adăugați chimen, ardei iute și stropiți cu o lingură de suc de lămâie.
7. Amestecați cu grijă ingredientele de umplutură până se omogenizează.
8. Clătiți ardeiul sub apă, tăiați în jumătate și îndepărtați miezul. Se umple ardeii cu umplutura si se pune pe o tava de copt.
9. Se da tava la cuptor si se lasa la copt 40-50 de minute.
10. Imediat ce vasul este gătit, transferați-l pe farfurii și serviți. Daca se doreste, vasul poate fi decorat cu patrunjel tocat sau coriandru.

Ardei umpluți umpluți cu pui, brânză și orez

Ingrediente:

• ardei gras 6 buc.
• orez fiert 300 g
• Branza rasa 100 g
• Pui fiert 350 g
• Condimente pentru pui 2 lingurite
• Sare si piper negru la gust
• Microverzi pentru decor

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200˚C.
2. Clătiți ardeii gras sub apă și curățați cu grijă.
3. Transferați ardeii într-o tavă de copt, acoperiți cu folie și dați la cuptor pentru 30 de minute.
4. În timp ce ardeii se coace în cuptor, începeți să pregătiți umplutura.
5. Puneți orezul fiert și puiul mărunțit într-un recipient mic. Adăugați la ele condimente, sare și piper negru măcinat. Se amestecă bine ingredientele până la omogenizare. Adaugam branza rasa si amestecam din nou bine.
6. Scoateți ardeii copți din cuptor. Umpleți-le cu umplutura rezultată. Puneți ușor o cantitate mică de brânză rasă deasupra fiecărui ardei. Puneți ardeii înapoi în cuptor și coaceți timp de 5-10 minute.
7. Inainte de servire, ardeii pot fi decorati cu ierburi sau microverzi.

Ardei balsamici umpluti cu branza feta

Ingrediente:

• Ardei roșu lung 1 bucată
• orz 100 g
• Piept de pui 1 buc.
• Otet balsamic 1 lingura. l.
• Branza feta 50 g
• Ulei de măsline 2 linguri. l.
• patrunjel 30 g
• Sare si piper negru la gust

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180˚C.
2. Se fierbe orzul pe aragaz.
3. Tăiați pieptul de pui cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie, stropită în prealabil cu ulei de măsline. Adăugați o lingură de oțet balsamic la pui. Se condimentează pasărea cu sare și piper negru după gust.
4. În etapa finală a gătirii, adăugați pătrunjel tocat la pui. Așteptați 1 minut, apoi opriți focul.
5. Clătiți ardeiul sub apă, tăiați în jumătate și îndepărtați miezul. Transferați-l într-o tavă de copt.
6. Se întinde orzul fiert în ardei într-un strat uniform și se netezește cu o lingură.
7. Pune puiul sot în oțet balsamic și ulei de măsline deasupra orzului. Puneți ușor brânză feta deasupra puiului.
8. Pune tava cu ardeii la cuptor si coace 15 minute pana ardeii sunt complet copti si branza feta se rumeneste usor.
9. Transferați vasul pregătit într-un bol și serviți fierbinte.

Ardei umpluti cu conopida si orez

Ingrediente:

• Conopida 400 g
• Ulei de măsline 1 lingură. l.
• Usturoi 3 catei
• Ceapa 1 buc.
• Sare de mare și piper negru la gust
• ardei gras 6 buc.
• fasole neagra 400 g
• Chimen 2 linguri.
• Chili 2 linguri.
• Suc de lime 2-3 linguri. l.
• Avocado 1 buc.
• Sos iute 2 linguri. l.
• Coriandru 40 g
• Ceapa rosie 40 g

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 190˚C.
2. Clătiți ardeiul sub apă, tăiați în jumătate și îndepărtați miezul.
3. Conopida se toacă mărunt și se pune într-o tigaie cu ulei de măsline preîncălzit. Adăugați puțină sare și piper negru în varză și prăjiți timp de 5-8 minute.
4. După aceasta, adăugați în varză usturoiul și ceapa tocate. Se amestecă bine și se continuă gătitul pentru încă 4 minute, amestecând continuu.
5. Apoi stingeți focul și turnați amestecul într-un bol.
6. Adăugați fasole neagră fiartă în bolul cu varza prăjită și asezonați cu sare și piper negru. Se toarnă într-un bol sos iute si stropim cu zeama de lamaie. Se amestecă bine.
7. Umpleți jumătățile de ardei cu umplutura rezultată, acoperiți-le deasupra cu folie și dați-le la cuptor pentru 30 de minute.
8. Apoi scoateți folia din vas și puneți-o înapoi la cuptor. Creșteți temperatura la 210˚C ​​și lăsați ardeii acolo încă 15-20 de minute. Ardeii gata trebuie să aibă o crustă ușor rumenită.
9. Scoateți vasul pregătit din cuptor și puneți-l într-un bol. Ornați vasul cu felii de avocado proaspete și ceapă roșie tocată mărunt. Peste ardei se presara putin suc de lamaie si se stropesc cu coriandru tocat.

Ardei umpluți mediteraneeni

Ingrediente:

• ardei gras 10 buc.
• Linte fiartă 380 g
• Quinoa fiartă 300 g
• Ulei de măsline 2 linguri. l.
• Ceapa 1 buc.
• Usturoi 4 catei
• Conserve de roșii 280 g
• Mărar proaspăt 80 g
• patrunjel proaspat 80 g
• Oregano uscat 1 linguriță.
• Suc de lamaie 1 lingura. l.
• Branza feta 170 g
• Spanac 280 g
• Sare si piper negru la gust
• Parmezan pentru garnitură

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200˚C. Pregătiți o tavă de copt. Pulverizați suprafața acestuia cu ulei de măsline.
2. Clătiți bine fiecare ardei sub apă. Tăiați vârfurile și îndepărtați miezurile.
3. Aranjați cu grijă ardeii pe o tavă de copt, astfel încât să fie stabili pe ea.
4. Turnați o lingură de ulei de măsline în tigaie. Se arunca ceapa si usturoiul tocate intr-o tigaie incinsa si se prajesc cateva minute.
5. Adăugați spanacul în conținutul tigaii, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o în acea poziție câteva minute.
6. Odată ce spanacul este fraged, adăugați roșiile conservate în tigaie. Se lasa umplutura pe foc inca 5 minute, apoi se ia de pe foc si se lasa deoparte.
7. Într-un castron mare, combinați lintea fiartă și quinoa. Se condimentează boabele cu ierburi, sare și piper negru. Se toarnă legumele prăjite într-o tigaie într-un castron și se amestecă bine până se omogenizează.
8. Adăugați brânză feta la amestec și amestecați totul din nou.
9. Puneți umplutura pregătită în fiecare ardei. Pune tava de copt cu ardeii la cuptor si lasa acolo 30 de minute.
10. Înainte de servire, vasul finit trebuie răcit ușor. Apoi pune-l pe o farfurie. Se ornează cu ierburi proaspete și se stropește cu parmezan.

Ardei umpluți cu orez sălbatic și cârnați

Ingrediente:

• Orez sălbatic fiert 350 g
• ardei gras 6 buc.
• Ulei de măsline 2 linguri. l.
• Cârnați de pui 420 g
• Ceapa 1 buc.
• Usturoi 2-3 catei
• Parmezan 80 g
• Sare si piper negru la gust

Ingrediente

Pentru 4-5 ardei grasi:

• 300 g carne tocată;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 1 roșie sau 2–3 linguri de pastă de tomate - opțional;
• 100 g orez;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 legatura de patrunjel - optional.

Orice carne tocată este potrivită pentru umplutură. Cel mai adesea, ardeii se fac cu carne de porc, pui, miel, curcan sau combinatii diferite tipuri carne.

Varianta clasică este un amestec de carne de porc și Carne de vităîntr-un raport de 1:1.

Din această carne tocată se obține o umplutură suculentă, dar moderat grasă pentru ardei.

Apropo, în loc de carne tocată, puteți folosi slănină, ciuperci, creveți, legume sau brânză:

Pregătirea

Rade morcovii pe mediu sau răzătoarea grosierăși tăiați ceapa în cuburi mici.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga mai intai ceapa, iar dupa 2-3 minute - morcovii. Se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenesc. Puteți adăuga pulpă de roșii sau pastă de roșii la legume.

Unii oameni preferă să adauge ceapă crudă la carnea tocată, dar umplutura va fi mai aromată dacă este prăjită.

Pune friptura pe o farfurie. Dacă lăsați legumele în tigaie, chiar și după ce le-ați scos de pe foc, acestea vor continua să se prăjească.

1. Suc de roșii + 2–3 linguri de smântână + sare + piper negru măcinat.
2. 2 linguri smantana + 2 linguri pasta de rosii + apa + sare + piper negru macinat.
3. 1 morcov + 1 ceapa + 2 rosii sau 3-4 linguri pasta de rosii + 2 linguri smantana + sare + piper negru macinat + apa. Prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc. Adauga pulpa de rosii sau pasta de rosii, smantana si condimentele. Apa se poate turna fie intr-o tigaie, fie intr-o craticioara, dupa ce mai intai asezati prajitura pe ardei.

Acoperiți recipientul cu ardei și aduceți sosul la fiert. Apoi se fierbe timp de aproximativ 40 de minute la foc moderat.

Pentru a verifica starea ardeiului, gustați pur și simplu. Orezul, carnea și legumele trebuie să fie complet fierte.

Scoateți ardeii de pe aragaz și lăsați-i acoperiți 10–20 de minute, astfel încât să fie complet saturat cu sos și să devină și mai gustoși și mai aromați.

Puteți tăia blatul ardeiului, ca la tocănirea pe aragaz, sau tăiați legumele în jumătate pe lungime, lăsând tulpinile dacă doriți. În ambele cazuri, trebuie să îndepărtați semințele din ardei.

Umpleți ardeii cu umplutura pregătită. Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți ardeii într-un singur strat.

Pentru a face vasul mai suculent, ungeți blatul ardeiului sau smântâna amestecată cu usturoi tocat.

Pune ardeii la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Se presară cu brânză rasă și se coace aproximativ 10 minute până se topește.