Pentru a face piureul neted și aerisit, alegeți soiuri cu amidon. Aceștia sunt cartofi rotunzi, cu piele maro deschis și pulpă deschisă. Cartofii cu amidon devin foarte moi când sunt gătiți, ceea ce asigură consistența delicată a piureului.

Dar este mai bine să nu folosiți cartofi cu coaja roșie. Nu fierbe atât de mult, iar piureul poate ajunge să aibă cocoloașe.

Ce să puneți în piure de cartofi, cu excepția cartofilor

Clasic piure Nu se poate fără cremă. Dacă doriți ca felul de mâncare să aibă o aromă sofisticată, adăugați în lichid câteva crenguțe de cimbru, rozmarin sau altele. ierburi si se incalzeste la foc mic.

Skillet.lifehacker.com

Un alt produs care face piureul de cartofi gustos și aerisit este untul. Nu vă simțiți rău pentru asta și nu vă zgâriți atunci când cumpărați: uleiul trebuie să fie bogat în grăsimi. Ca alternativă, puteți lua floarea soarelui rafinată sau ulei de măsline. Cu toate acestea, gustul piureului în acest caz va fi ușor diferit.

skillet.lifehacker.com

Atât laptele, cât și untul trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă sunt reci, cartofii se vor răci mai repede, iar piureul va trebui amestecat mai mult timp. Aceasta înseamnă că poate deveni lipicios.

Unii adaugă câteva linguri de smântână, maioneză, iaurt natural sau brânză rasă. Puteți adăuga și pentru gust ou crud, ceapa prajita sau ciuperci.

Dacă doriți să dați piureului de cartofi o culoare neobișnuită, fierbeți cartofii împreună cu sfeclă, morcovi sau dovleac.

Ierburile proaspete vor adăuga o aromă specială piureului finit. Il poti amesteca cu restul ingredientelor sau il poti presara pe vas.

Cum se face piure de cartofi

Curățați tuberculii și tăiați-i în cuburi mari egale. În acest fel cartofii se vor găti mai uniform.

Asezam cuburile intr-o cratita si umplem cu apa rece sa le acopere cu aproximativ 1 cm Sare si punem pe foc.

Apropo, oamenii încă se ceartă când să sărați piureul. Singur Piure de cartofi perfect, piure de cartofi cu zară, piper negru și ceapă verde bucătari sare la început, altele Piureul de cartofi cu usturoi al lui Emeril Lagasse- la final, a treia Piure de cartofi, în stil Robuchon- dupa ce apa fierbe. Profesioniștii celebri au păreri împărțite și despre ce fel de apă să pună cartofii: rece Piure de cartofi perfect sau deja fierbinte Cum se face piure de cartofi.

Un lucru este cert: cartofii trebuie să fie fierți complet. Este mai ușor să verificați gradul de pregătire cu un cuțit. Ar trebui să străpungă ușor cubul de cartofi.

pluckytree/Flickr.com

Când cartofii sunt gata, scurgeți lichidul din tigaie, scurgeți cuburile într-o strecurătoare și uscați-le puțin. Pentru a face acest lucru, trebuie să le puneți înapoi în tigaia fierbinte și să lăsați timp de câteva minute, amestecând din când în când. Acest lucru va evapora excesul de lichid din cartofi, care nu este deloc necesar în piure.

Amintiți-vă: cu cât cartofii sunt mai reci, cu atât este mai dificil să-i pasați.

Piureul nu trebuie amestecat într-un blender: din această cauză, poate deveni vâscos, lipicios și, desigur, fără gust. Este mai bine să faceți piureul manual cu ajutorul unui mașină de pisare cu găuri. Acest lucru nu va necesita prea mult efort deoarece cartofii cu amidon devin foarte moi după fierbere.

Pentru a prepara piure de cartofi din soiuri mai dure, puteți folosi o presă de cartofi. Va ajuta să scapi de bulgări.

LexnGer/Flickr.com

Apoi trebuie să adăugați ingredientele rămase în piure și să amestecați bine. Nu pierdeți timp și efort cu asta dacă doriți ca piureul să fie aerisit. La final, poti asezona piureul cu condimente dupa gust si amesteca totul din nou.

Bonus: 4 rețete neobișnuite de piure de cartofi

Stacy Spensley / flickr.com

Ingrediente

• 400 g cartofi;
• 400 g conopidă;
• 1 lingura unt;
• ½ cană smântână;
• ¼ cană brânză rasă;
• sare - după gust;
• câteva crengute de ceapă verde.

Pregătirea

Lasă cartofii să se gătească. La 10 minute după ce apa dă în clocot, adăugați buchetele de conopidă și gătiți până se înmoaie.

Adăugați untul, smântâna, brânza, sare la piureul de legume și amestecați bine până se omogenizează.

Inainte de servire, presara piureul cu ceapa verde tocata.

Ernesto Andrade / flickr.com

Ingrediente

• 1 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei vegetal sau de masline;
• 1 lingurita otet balsamic;
• câteva lingurițe de sare;
• ½ lingurita zahar;
• 2 cani de lapte de cocos nesarat;
• 1 lingura de usturoi uscat.

Pregătirea

Fierbeți cartofii. Se pune ceapa tocata intr-o tigaie cu ulei, se adauga otet, o lingurita de sare si zahar si se caleste cateva minute. Ceapa trebuie să se înmoaie și să devină maro auriu.

Adăugați usturoiul și ceapa prăjită la cartofii zdrobiți. Se amestecă bine până se omogenizează.

3. Piure de cartofi și țelină la cuptor – rețeta lui Jamie Oliver

jamieoliver.com

Ingrediente

• 4 cartofi;
• sare de mare - după gust;
• 300 g rădăcină de țelină;
• 1 cap de usturoi;
• 4 linguri ulei de masline;
• 3 crengute de cimbru proaspat;
• condimente - după gust.

Pregătirea

Se spala cartofii si se presara cu sare. Înțepăți coaja cu o furculiță și puneți tuberculii pe o tavă de copt. Coacem 30 de minute in cuptorul preincalzit la 190°C.

Tăiați rădăcina de țelină în bucăți mari. Se aseaza si cateii de usturoi pe hartie de copt, se presara sare, piper, se toarna doua linguri de ulei de masline si se amesteca cu mainile. Înfășurați hârtia pentru a face un pachet.

La jumătate de oră după ce începeți să gătiți cartofii, puneți mănunchiul pe o foaie de copt și coaceți încă 20-30 de minute. Cartofii și rădăcina de țelină trebuie să fie complet copți.

Curățați cartofii, stoarceți pulpa usturoiului copt și amestecați aceste ingrediente cu țelina. Se adauga frunzele de cimbru, uleiul de masline si se amesteca bine. Asezonați piureul cu condimente.

finedininglovers.com

Ingrediente

• 800 g cartofi;
• 500 g dovleac;
• putin ghee;
• 1 catel de usturoi;
• sare - după gust;
• 125 ml lapte;
• 100 ml crema;
• 2 linguri de unt;
• piper negru măcinat - după gust;
• putina nucsoara;

Pregătirea

Cartofii se curata si se taie cubulete si se fierb 25-30 minute. Încinge ghee într-o tigaie și prăjește în ea usturoiul tocat.

Scurgeți lichidul din tigaie, uscați legumele și adăugați la ele lapte, smântână și unt. Se amestecă bine, se condimentează cu sare, piper, usturoi și nucșoară și se amestecă din nou.

Piure reteta de cartofi Nu l-am schimbat pe al meu de atunci. Dar ai ocazia să diversifici rețeta, pentru că, vezi, gusturile se schimbă odată cu vârsta.

Care cartof are un gust mai bun?

Pentru a pregăti piure de cartofi, selectați tuberculi mari de cartofi. Carnea lor trebuie să fie albă, iar structura lor să fie cu granulație fină.

Cartofii noi nu se fac piure: conține puțin amidon, datorită căruia (dar nu numai) preparatul capătă splendoarea apetisantă.

Un fel de mâncare făcut din tuberculi de cartofi copți proaspăt recoltați va fi deosebit de gustos. În plus, sunt bogate în vitamina C. Vă rugăm să rețineți că, după două luni de depozitare, cantitatea acesteia este aproape înjumătățită.

Cartofii vechi sunt, de asemenea, destul de potriviți pentru gătit dacă au fost respectate instrucțiunile. Va avea un gust mai bun și nu se va închide la culoare dacă adăugați puțin suc de lămâie și un praf de zahăr în apă în timpul gătitului.

Atenţie!

Nu folosiți cartofi care au fost păstrați la lumină: pulpa lor verde indică faptul că au acumulat o substanță toxică - solanină.

Dacă vorbim despre soiuri, atunci conținutul de amidon este important - cu cât procentul său este mai mare, cu atât tuberculii sunt fierți mai bine, adică cu atât garnitura va fi mai fragedă. Adreta, Lasunak etc. au un indicator de 15-20%, adică se potrivesc perfect.

Cum se prepară corect piureul

Cum se prepară piureul de cartofi este studiat ca o temă separată în colegiile și școlile culinare, de asemenea; harti tehnologice Pentru diferite tipuri piure, unde toate ingredientele necesare sunt indicate până la grame.

Există o părere că piureul va atinge consistența ideală dacă înainte de gătit inmuiati cartofii curatati in apa rece timp de aproximativ o jumatate de ora. După ce îl ascultați, rețineți că numai tuberculii întregi trebuie scufundați în apă.

ÎN apa rece Așezați cartofii chiar dacă i-ați curățat deja de coajă, dar doriți să-i fierbeți mai târziu: astfel nu se vor închide la culoare când interacționează cu oxigenul.

Pentru a evita pierderea valoare nutritivă cartofii și păstrați-i calități gustative, ar trebui să vă amintiți regulile de bază:

• nu-l ține curățat în apă sau aer mult timp;
• nu gătiți în recipiente de cupru sau tablă, folosiți email, ceramică, sticlă;
• apa trebuie să acopere cartofii, dar nu mai mult de un deget;
• Tava trebuie acoperită cu un capac.

Cartofii se spala, se curata de coaja, se indeparteaza fragmentele suspecte si fiecare se taie in mai multe bucati.

Ar trebui să fie umplut cu apă rece, adus la fierbere și apoi fiert la foc moderat. Dacă nu vă gândiți la cât timp să gătiți cartofii pentru piure, setați cronometrul pentru 20 de minute după fierbere. Pentru a găti mai repede, dizolvați o lingură de margarină în apă.

Sarea se adauga in apa dupa ce fierbe.

Iar pentru cei pentru care gustul este cel mai important, le putem sfătui următoarele: fierbeți cartofii în lapte - obțineți un piure foarte fraged și aromat.

Pentru a face cartofii și mai gustoși, adăugați în apa clocotită o frunză de dafin, păstăi de mărar, o ceapă, un cățel de usturoi, chimen și un bloc de brânză tare (de asemenea, brânză învechită).

Pentru un fel de mâncare gustos, pufos și fraged veți avea nevoie cu siguranță de lapte, smântână, unt, condimente, smântână și un ou. Aceste componente sunt adăugate la cartofii fierți la discreția dvs.: laptele este înlocuit cu smântână, untul cu smântână sau toate componentele sunt adăugate în proporția dorită. Cantitatea de sare și condimente este, de asemenea, o chestiune de gust.

Piure de cartofi cu aromă

Fiecare gospodină are probabil propria ei rețetă pentru a face piure de cartofi delicios. Nu fac excepție. Prietena mamei mi-a spus rețeta, acum este modul preferat de gătit al familiei noastre. piure delicios cu o aromă uluitoare


Secretul este simplu - condimentele și usturoiul sunt adăugate în tigaie în timpul gătirii. Usturoiul fiert se framanta impreuna cu cartofii. Acest lucru adaugă un pic de picanț special garniturii finite.

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip de fel de mâncare: garnitură
• Metoda de gătit: fierbere
• Porții: 3-4
• 30 min

Ingrediente:

• cartofi - 800 g
• unt - 100 g
• lapte - 250 ml
• usturoi - 2-3 catei
• frunză de dafin - 1 buc.
• boabe de piper (ienibahar) - 2 buc.
• sare, negru piper măcinat- după gust.

Metoda de gatit

Înainte de a face piure de cartofi delicios, selectați tuberculii. Opțiunea ideală ar fi cartofii galbeni, deoarece au un conținut ridicat de amidon. Piureul finit se dovedește a fi fraged și pufos. Cartofii trebuie curățați de coajă, tuberculii mari trebuie tăiați în jumătate.


Puneti cartofii tocati intr-o cratita, umpleti cu apa rece, adaugati frunze de dafin, boabe de piper, sare si cativa catei de usturoi curatati de coaja. Îl punem pe foc. Gatiti pana este gata.


Cartofii sunt gata in 30 de minute, se scurg de apa, se scot condimentele si se lasa cateii de usturoi fierti. Transferați totul într-un bol.


Se frământă cu un zdrobitor, se toarnă untul, topit anterior cuptor cu microunde. Continuăm să ne încălzim.


Adăugați laptele încălzit și continuați să frământați activ cu un mașină de piure.


Asta e tot, piureul de cartofi delicios este gata. Cel mai bine este să serviți garnitura fierbinte.


Poftă bună!

Reteta de piure de cartofi cu lapte si ou

Acest piure de cartofi poate fi considerat unul dintre cele mai populare, deoarece rețeta cu lapte este testată în timp și familiară pentru fiecare gospodină.

Laptele conferă preparatului note delicate de aromă, gălbenușul de ou dă o culoare apetisantă, iar albușul dă puf.

Dacă preferați o garnitură albă, intrați numai albus de ou, după ce l-a biciuit.

Veți avea nevoie de:

• 6 cartofi
• 150 ml lapte
• 20 g unt
• pereche de pene de ceapă verde
• sare (după gust).

Gătitul pas cu pas

1. Înainte de a pregăti piureul de cartofi, curățați tuberculii, tăiați în 3-4 părți și acoperiți cu apă.
2. Se pune la fiert, iar când apa clocotește, se adaugă sare și se reduce focul la mediu.
3. Scurgeți apa și lăsați legumele să stea câteva minute, îndepărtând capacul.
4. Adăugați uleiul și începeți să bateți cu un pistil de lemn sau o liră specială de metal.
5. După ce a obținut omogenitatea masei, turnați treptat laptele în porții. Nu înceta să împingi.
6. Adăugați oul, nu vă faceți griji, nu se va coagula. Se amestecă, amestecând piureul de cartofi cu laptele, până dispare ultimul bulgăre.

Piure aerat fără lapte

Piureul de cartofi delicios (rețetă de post) nu este greu de făcut fără a adăuga lapte, ouă sau unt.

Puteți oricând să vă dați seama ce componente suplimentare să adăugați pentru a-l face și mai original.

Folosiți ceapă, morcovi, puteți adăuga chiar și piure de mere și dovleac la cartofii zdrobiți.

Avem nevoie de:

• kilogram de cartofi
• 2 cepe medii
• 50 ml ulei vegetal rafinat
• 1,5 linguri. bulion de cartofi
• piper, sare (dupa gust)
• patrunjel, marar (optional)

Cum să gătești

1. Curățați și tăiați fiecare cartof în 3-4 părți, adăugați apă, puneți pe aragaz și aduceți la fiert.
2. Adăugați sare și reduceți căldura.
3. Se fierbe până se înmoaie, se scurge bulionul de cartofi într-un recipient separat.
4. În același timp, tăiați ceapa cubulețe și prăjiți la foc mic în ulei vegetal.
5. Tăiați mărunt verdeața
6. Combinați ceapa și ierburile, adăugați puțină sare și amestecați.
7. Tăiați cartofii.
8. Adăugați treptat bulionul cald, amestecând și amestecând constant.
9. Asezonați piureul de cartofi fără lapte, unt și ouă cu ceapă prăjită. Amesteca bine din nou.

O rețetă simplă într-un aragaz lent

Foarte fel de mâncare delicată obținut din cartofi gătiți într-un multicooker la setarea modului „Abur”.

Odată ce legumele sunt gata, transferați-le din multibowl într-un alt recipient.

Dacă piurezi piureul de cartofi într-un multicooker, direct în multibowl, riști să-l strici.

Ingrediente:

• 6 cartofi
• 200 ml lapte
• 50 g unt
• 100 g smântână (conținut de grăsime după gust)
• un praf de sare.

Cum se face:

1. Curățați cartofii și tăiați fiecare legumă în bucăți.
2. Puneți în vasul multicooker, adăugați apă, sare și închideți capacul.
3. Setați modul „Abur” și setați cronometrul la „30 de minute”.
4. Pune cartofii finiți într-un recipient adânc, adaugă ulei și liră.
5. Adăugați smântână, amestecați.
6. Se toarnă treptat laptele. Continuați să bateți și să amestecați pentru a scăpa de orice cocoloașe.

Arată-ți imaginația

O abordare creativă a pregătirii oricărui fel de mâncare este întotdeauna binevenită de consumatori, iar piureul de cartofi nu face excepție. Adăugând la licitație masa de cartofi câteva sau trei componente interesante, nu numai că puteți diversifica gustul felului de mâncare, ci și îl puteți „îmbrăca”.

Piure de cartofi multicolori

Pentru a crea acest fel de mâncare, înainte de a găti piureul de cartofi, pregătiți spanac, morcovi, sfeclă și turmeric.

Împărțiți piureul pregătit în 5 părți.

Sortați spanacul, clătiți, scurgeți, fierbeți într-o cantitate mică de lichid și măcinați.

Se fierbe morcovii și sfecla separat până se înmoaie.

Combinați o parte din piure cu spanac, a doua cu morcovi, a treia cu sfeclă și a patra cu turmeric.

Se face piure fiecare separat.

Formați o diapozitivă piramidală, unde fiecare parte va avea propria culoare, sau aranjați-o sub formă de tort, sau pur și simplu o puteți așeza pe o farfurie. Copilului tău cu siguranță îi va plăcea acest răsfăț.

Piure de cartofi cu brânză

Știi să faci piure de cartofi cu un gust strălucitor, cremos? Secretul nu este în ulei! Pune cartofii fierti cu unt.

Se fierbe laptele si se adauga laptele ras brânză tare. Se amestecă până se omogenizează.

Se toarnă amestecul în piureul zdrobit și se bate bine.

Piureul de cartofi este o garnitură grozavă

Această garnitură este delicată. Îl poți servi cu șunci afumate sau cu carne prăjită care curge grăsime, dar nu ar trebui. Insotiti cu un preparat delicat tocană de vită, vitel sub sos de smântână sau pe bază de sos pasta de tomate, ficat, inimioare de pui, ciuperci cu ceapa aurie si chiar tocanita obisnuita. Companiile bune sunt peștele și sosul.

Asta merge perfect împreună farfurie de cartofi cu alte legume. Opțiune clasică - verde mazăre conservată. Puteti servi piureul cu conopida, usor prajita in crutoane albe, si o salata de morcovi rasi si telina.

Când adăugați lapte în piure, încălziți-l, altfel amestecul de cartofi se va închide la culoare.

Ce să faci dacă exagerezi un fel de mâncare? Dacă este foarte tare, atunci există o singură cale de ieșire - mai fierbeți câțiva cartofi fără sare și adăugați-i în piure. Dacă este puțin prea sărat, pur și simplu crește cantitatea de lapte și unt.

Încercați să nu bateți piureul cu un mixer sau blender. Desigur, nu vor fi bulgări în el, dar masa în sine va dobândi o lipiciitate neplăcută. Felul de mâncare va arăta mult mai atractiv dacă mai întâi măcinați cartofii fierți printr-o sită, apoi îi zdrobiți manual: cu un pistil de lemn sau cu un pistor. Bateți cu mâna cu un mixer obișnuit.

Caracteristici ale conținutului de calorii al piureului de cartofi

Cât de satisfăcător va fi piureul de cartofi și conținutul de calorii depinde doar de tine.

Vă rugăm să rețineți că cartofii înșiși au un conținut ridicat de calorii: 100 g de legume conțin 82 kcal.

Acum adăugați indicatorii energetici ai componentelor tradiționale ale felului de mâncare: 63 kcal (ou), 59 kcal (100 ml lapte) și 749 kcal (100 g unt).

De exemplu, câte calorii sunt în piureul de cartofi numai cu lapte?

O porție (250-300 g) va conține aproximativ 230 kcal, dar conținutul caloric al piureului de cartofi cu lapte și unt este deja mai mare - aproximativ 300 kcal per porție. Conținutul caloric al piureului de cartofi cu apă este minim - aproximativ 160 kcal per porție.

Deci, se dovedește că acest fel de mâncare delicat nu este potrivit pentru o dietă. Dar nu o să mănânci în exces în fiecare zi, nu-i așa?

Secretele piureului delicios

Serviți piureul în porții, dați-i o formă ondulată cu o spatulă și însoțiți-l cu pătrunjel sau frunze de busuioc. Dacă felul de mâncare vine cu sos, serviți-l într-un sos separat. Dar mazăre verde, legumele coapte sau proaspete pot fi puse pe o farfurie langa piure.

Piureul este o substanță foarte maleabilă. Folosind forme de biscuiți puteți face forme frumoase din el. Copiii vor fi deosebit de fericiți de acest fel de mâncare.

Iata o alta idee: pune piureul sub forma de covrigi, iar in centru pune ciuperci prajite, legume, masline sau aceeasi mazare omniprezenta. Așezați, de exemplu, cârnați curbați, bucăți etc. pe exteriorul „gogoșei” de cartofi.

Gătitul rațional

Este mai bine să pregătiți piureul de cartofi imediat înainte de servire - la un tratament termic repetat, își pierde gustul, ca să nu mai vorbim de calități utile. Și cartofii fierți în lapte și reîncălziți au un gust sincer respingător.

Pentru ca piureul de cartofi ramas dupa masa sa se poata servi din nou tratare delicioasăÎn primul rând, pune-l la frigider. Ce poți face din piureul de cartofi rămas de la cină sau prânz? O mulțime de opțiuni! A doua zi, puteți coace resturile de ieri la cuptor, periând blatul cu un ou bătut cu smântână, pregătiți o rulada, cotlet sau bile umplute cu ciuperci, carne tocată sau legume, de exemplu, ceapă prăjită sau mazăre fiartă tânără.

Puteți chiar să o coaceți dacă piureul a fost preparat exclusiv cu bulion.

Sunt bune clătitele cu cartofi (draniki), chiftelele, zrazy, clătitele și pâinele tătare pe bază de masă de cartofi.

Dacă produsele se lipesc prost și se destramă, adăugați puțină făină.

Puteți chiar să faceți un hot dog înfășurând aluat de cartofi în jurul cârnaților.

Și piureul în sine poate servi umplutură delicioasă Pentru plăcintă luxuriantăși plăcinte roșii și prăjituri cu brânză.

Video util

Sau puteți face aceste spirale de cartofi foarte originale din piure de cartofi pe care nu le-ați putea mânca dintr-o dată:

Multe gospodine cu experiență vor simți că acest articol nu este pentru ei. Ce ar putea fi atât de dificil să faci piure de cartofi? Cartofi rasi cu lapte sau unt. Se pare că totul este atât de simplu și ușor. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat.

Chiar și un fel de mâncare atât de simplu precum piureul de cartofi are propriile sale secrete în preparare. Este imperativ să urmați toată tehnologia de gătit pentru ca rezultatul final să fie luxuriant și piure fraged. Deci, cum și cu ce puteți pregăti acest fel de mâncare.

Să ne uităm la rețetele pentru prepararea acestui tratament.

Cum să piurezi corect cartofii cu lapte

Cum să gătești:

Curatati coaja de cartofi si indepartati toate ochii si petele. Apoi trebuie tăiat în felii medii;

Puneți cartofii într-un recipient metalic, adăugați apă, sare și fierbeți până se înmoaie. Puteți verifica starea de pregătire cu o furculiță sau cu vârful unui cuțit. Vârful trebuie să se potrivească liber în cartof;

Laptele se încălzește ușor;

După aceasta, începem să zdrobim cartofii cu un piure de cartofi și turnăm treptat lapte cald;

Apoi adăugați untul în piure și amestecați.

Gătitul piure de cartofi cu ceapă

• 1 kilogram de cartofi;
• 2 cepe;
• unt - 50 de grame;
• Sare - 1/5 linguriță;
• Un pahar și jumătate de lapte;
• Ulei vegetal.

Preparare:

1. Curatati coaja de cartofi si taiati-i bucatele. Puneți în apă rece pentru a preveni întunecarea acestuia;
2. Apoi, puneți-l într-un recipient metalic, adăugați apă, adăugați sare și fierbeți până se înmoaie;
3. În timp ce cartofii fierb, pregătiți ceapa. Pentru a face acest lucru, bulbii trebuie curățați și tăiați în fâșii;
4. Apoi, ceapa trebuie prăjită în ulei vegetal timp de 5-10 minute;
5. Imediat ce cartofii sunt fierți, scurgeți apa;
6. În timp ce este fierbinte, trebuie să-l zdrobiți cu un pisher sau să-l treceți printr-o presă specială cu ochiuri fine;
7. Apoi adăugați untul în piure și amestecați;
8. Laptele trebuie încălzit;
9. Se toarnă laptele fierbinte în piure și se amestecă. Puteți folosi smântână în loc de lapte;
10. Puteți pune ceapa direct în piure și amestecați. Se poate servi si separat la servirea piureului, pentru ca fiecare sa poata ajusta cantitatea din piure.

Piure de cartofi francez delicios

Componente de care veți avea nevoie:

• 1 kilogram de cartofi;
• Smântână sau smântână – 200 ml;
• unt - 50 de grame;
• 2 grame de nucsoara;
• Sare și piper negru măcinat.

Preparare:

1. Tuberculii trebuie să fie bine spălați și uscati;
2. Apoi, faceți plicuri din hârtie de copt. Pentru a face acest lucru, tăiați două foi și pliați-le în jumătate;
3. Apoi puneți 5 cartofi într-o jumătate și acoperiți cu cealaltă jumătate. Înfășurăm strâns toate marginile;
4. Îndoiți restul cartofii în același mod;
5. După aceasta, așezați plicurile pe o tavă de copt;
6. Cuptorul se încălzește până la 220 de grade. Asezati acolo o tava cu plicuri si lasati la copt o ora;
7. Ne retragem cartofi gata pregătiți, se răcește și se dezlipește pielea;
8. Apoi, puneți-l într-un castron adânc și pasați-l cu un piure până obțineți un piure;
9. Apoi in sticlărie Topiți puțin unt, adăugați sare, piper și nucșoară. Se amestecă bine întregul amestec;
10. Se toarnă amestecul peste piure și se amestecă;
11. Puneți întreaga masă rezultată pe o foaie de copt, turnați smântână sau smântână și puneți la cuptor;
12. Piureul se coace aproximativ 15 minute.

Piure de cartofi fragezi, fără lapte, cu broccoli într-un aragaz lent

Componente de care veți avea nevoie:

• Un kilogram de cartofi;
• 300 ml apă fiartă;
• Broccoli – 2 bucăți;
• unt - 60 de grame;
• Ou de pui – 1 bucată;
• Syrt dur– 70 de grame;
• Pătrunjel – 1 legătură;
• 2 catei de usturoi;
• Piper negru măcinat - un praf;
• sare de masă;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• Coriandru, șofran - după gust.

Preparare:

1. Tuberculii se curata de coaja, se spala si se pun in apa rece pentru a nu se innegri;
2. Broccoli se spală și se taie în bucăți medii;
3. Apoi cățeii de usturoi trebuie curățați și frecați cu o răzătoare fină sau stoarși printr-o presă;
4. Se amestecă usturoiul cu ulei vegetal. Mai adaugam piper macinat, coriandru si sofran;
5. O bucată de brânză se freacă cu răzătoarea;
6. Apoi, puneți apa pe gaz și adăugați untul. Se încălzește și se fierbe până când untul este complet dizolvat;
7. După aceasta, așezați tuberculii decojiți în cana multicooker, pentru confort, pot fi tăiați în două părți. Acolo punem si broccoli;
8. Umpleți cu apă astfel încât să acopere partea de sus a legumelor și adăugați puțină sare. Porniți modul de tocană și gătiți timp de 30 de minute;
9. După aceasta, scurgeți puțină apă și adăugați un amestec de ulei, usturoi și condimente;
10. Se adauga apoi branza si se adauga apa si untul;
11. Se fierbe încă 10 minute;
12. După aceasta, toate ingredientele trebuie zdrobite până la un piure aerat;
13. O grămadă de verdeață trebuie tocată mărunt și stropită cu piure.

Reteta de piure de cartofi colorati pentru copii

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• 200 de grame de sfeclă cu o culoare bogată de visiniu;
• Cartofi – 1 kg;
• 250 ml lapte;
• Puțină vanilie;
• unt - 50 de grame;
• Un praf de chili;
• Sare.

Preparare:

1. Tuberculii de cartofi și sfecla trebuie spălate bine cu apă. În continuare, legumele se curăță de coajă;
2. Tăiați cartofii curățați în sferturi și puneți-i într-un recipient metalic. Se umple cu apă, se adaugă puțină sare și se fierbe o jumătate de oră;
3. Sfecla trebuie tăiată în bucăți medii, pusă într-un recipient, turnați apă, adăugați sare și gătiți până se înmoaie timp de o oră;
4. Apoi, puneți legumele pregătite într-o ceașcă adâncă și pasați cu un piure;
5. Se pune laptele pe foc, se adauga untul, vanilina si chili. Se încălzește până la fierbere și se fierbe până când uleiul este complet dizolvat;
6. Apoi turnați amestecul de lapte cu condimente în piure și pasați din nou cu un piure. Masa trebuie să fie aerisită, fragedă și fără cocoloașe;
7. Gata piure Puteți adăuga sare dacă este necesar.

Rețete de piureuri

Ei bine, am învățat cum să facem acest fel de mâncare corect, dar ce puteți face din piure de cartofi, ce fel de mâncare? Să ne uităm la opțiuni.

Caserolă piure de cartofi cu carne tocată

Produse pentru caserolă:

• 600 de grame de cartofi;
• 300 de grame de carne tocată;
• o ceapă;
• Ouă de pui - 2 bucăți;
• Smântână sau smântână – 100 ml;
• coriandru măcinat – ½ linguriță;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper negru măcinat.

Preparare:

1. Tuberculii trebuie curățați și fierți în apă cu sare până se înmoaie;
2. Ceapa decojită se toacă în bucăți mici;
3. Puneti tigaia pe foc si turnati ulei vegetal si incalzeste-l. Pune carnea tocată și bucățile de ceapă în ulei încins. Prăjiți totul până când este fiert, trebuie să adăugați și un praf de coriandru;
4. Cartofii fierti se pot pune intr-o cana de blender, se adauga smantana si se bat piureul aerisit;
5. Apoi spargeți ouăle și separați albușurile și gălbenușurile;
6. Intr-un castron separat, bate albusurile pana devine spumoasa;
7. Se pune amestecul de cartofi într-un castron adânc, se adaugă gălbenușurile de ou și se bate;
8. După aceasta, turnați amestecul de proteine ​​în amestec. Amestecul trebuie amestecat cu grijă, astfel încât să nu-și piardă forma;
9. Apoi, ungeți foaia de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea un strat de amestec de cartofi;
10. Apoi se întinde pe piure într-un strat. carne tocată cu ceapa;
11. La final, acoperiți blatul cu amestecul de cartofi;
12. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 220 de grade si coaceti o jumatate de ora.

cotlet de cartofi

Următoarele componente vor fi necesare:

• Cartofi – 1 kg;
• 100 de grame de făină;
• Un ou;
• Un praf de curry;
• Ulei vegetal;
• Câteva pesmet;
• Sare.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare până se înmoaie;
2. Pasează-l cu un piure sau într-un blender până la omogenizare;
3. Apoi adăugați făină, curry și ou de gaina. Se amestecă bine;
4. Faceți cotlet mici din piure de cartofi și rulați-le în pesmet;
5. Se prăjesc cotletele în ulei vegetal pe ambele părți timp de 4-5 minute;
6. Cotleturile gata preparate pot fi decorate cu ierburi și servite cu orice garnitură.

• Fierbeți cartofii 20-30 de minute, dar nu mai mult. În caz contrar, se va înmuia foarte mult și se va destrăma în părți separate;
• După fierbere, tuberculii trebuie să fie uscați. Pentru a face acest lucru, puteți scurge toată apa din tigaie și o puteți pune la foc mic pentru câteva minute;
• Cel mai bine este să piurezi cu un piure cu ajutorul lui poți pregăti un amestec de cartofi aerisit și fraged;
• În loc de lapte, poți pune smântână cu chefir;
• Nu vă zgâriți cu unt. Cu cât este mai mult, cu atât piureul va fi mai gustos.

Cartofii sunt legume delicioase, dacă, desigur, este pregătit corect. Se dovedește deosebit de gustos sub formă de piure. Se poate mânca ca formă separată, și cu garnituri din legume și carne.

În plus, piureul poate fi folosit ca bază la prepararea multor feluri de mâncare. Principalul lucru în această chestiune este imaginația și ingeniozitatea bună.

Piureul de cartofi este cea mai rapidă garnitură de preparat și sunt considerați cel mai favorit printre popoarele slave. Chiar și copiii știu în cuvinte să facă piure de cartofi, dar în practică și cu gospodine cu experiență rareori iese aerat și cremos. Unii dau vina pe cartofii „greșiți”, în timp ce alții explică eșecul adăugând o cantitate mică de lapte. Într-adevăr, sunt multe nuanțe în prepararea acestui fel de mâncare, dar cunoscându-le, îți poți răsfăța familia cu o garnitură delicioasă în fiecare zi.

Etapa 1. Selectați produsele din care vom pregăti piureul

Toate sunt disponibile și pot fi găsite în fiecare bucătărie. Deci, conform rețetei pe care o luăm:

1. Cartofi, dar nu tineri, ci cei care au fost depozitați în pivniță cel puțin 1-2 luni după săpat. În ceea ce privește soiul, este indicat să luați soiuri de cartofi cu amidon pentru gătit. Este ușor să verificați dacă un tubercul este bogat în amidon: tăiați-l în două jumătăți și frecați-le unul de celălalt. Dacă sunt ținute strâns împreună, atunci piureul va ieși grozav!
2. Unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 80%. Acest ingredient va da felului de mâncare finit o fragedă gust cremos si consistenta cremoasa.
3. Lapte. Să facem o rezervare imediat - puteți face fără ea (de exemplu, dacă vă este teamă că piureul se va acru sau doriți să reduceți conținutul de calorii al garniturii). În general, se adaugă lapte pentru ca piureul de cartofi să nu fie uscat și să nu existe firimituri mărunțioase în el.
4. Albus de ou. Bucătarii francezi îl adaugă întotdeauna la rețetele de piure de cartofi pentru a adăuga aerisire preparatului.

Acum despre cantitatea unuia sau altui ingredient.

Ingrediente

• Cartofi - 1 kg. (6-8 tuberculi de mărime medie)
• Unt - 50-100 gr.
• lapte – 150 ml.
• Albus de ou - 1 buc.
• Sare dupa gust.

Etapa 2. Gatiti cartofii

1. Înarmați cu o perie, spălăm tuberculii de pe pământ sub jet de apă. Îndepărtați coaja și folosiți marginea unui cuțit pentru a tăia ochii și zonele deteriorate. Tăiați cartofii în jumătăți sau chiar sferturi și puneți-i în apă deja clocotită. Câteva cuvinte despre cantitatea de apă: dacă gătiți conform reteta clasica, atunci ar trebui să acopere doar cartofii.
2. Dam focul la mic, închidem tigaia cu un capac și gătim cartofii timp de 20-25 de minute, dar este mai bine să ne concentrăm nu pe numere slabe (la urma urmei, fiecare soi are propriul său timp de gătit), ci pe condiție. a cartofilor: dacă un cuțit/furculiță se potrivește cu ușurință în el, atunci apa poate fi scursă . Da, cartofii aproape terminați trebuie sărați.

Etapa 3. Bateți și bateți piureul de cartofi

Etapa 4. Serviți piure de cartofi pufos.

Așezați o grămadă de piure pe o farfurie (de exemplu, ca în fotografia noastră), faceți o depresiune în centru și puneți-o într-o bucată de unt. Dacă doriți, puteți stropi garnitura cu ierburi tocate.

Gatiti conform reteta de baza Puteți folosi și piure de cartofi de sărbători, dar va trebui să-l decorați într-un mod special. Vă vom oferi doar două opțiuni: transformați o grămadă de piure de cartofi într-un vulcan (lava arzătoare poate fi înlocuită cu ușurință sos de rosii), sau faceți o „pânză” și plasați un păianjen în miniatură pe ea.

Rețeta de piure de mai sus este una clasică, dar chiar și pe baza ei poți face una originală aspect garnitură. Așadar, puteți tocăni spanacul până când se înmoaie, apoi îl măcinați într-un blender și îl puteți adăuga în timpul gătitului - piureul va ieși de un verde strălucitor. Masa de aer va fi portocalie dacă gătiți și bateți cartofii cu morcovi și roz dacă adăugați suc de sfeclă. Bărbaților le vor plăcea piureul de cartofi cu crosante și prăjiți ceapa, bacon, ciuperci sau mustar. Gurmanzii ar trebui să încerce să facă piure de cartofi francez sau reteta italiana. Potrivit acestora, la masa batuta se adauga nucsoara rasa (versiunea franceza), sau rosii, ulei de masline, rosii si branza Ricotta.

Piureul de cartofi este cel mai popular și felul de mâncare preferat la noi nu se pregătește altul la fel de des. Este universal: combinat ideal cu pește, carne și legume. Există un număr mare de variante de piure de cartofi - cu ouă, smântână, ierburi, lapte. Nu este dificil să pregătiți felul de mâncare, dar există o serie de secrete care vă permit să creați un adevărat capodopera culinara, cu care vrem să vă prezentăm.

Compoziție clasică de piure de cartofi

Există mai mult de o mie de rețete pentru piure de cartofi: cu varză, ceapă, lapte, ierburi, maioneză, ketchup, bulion de legume, ciuperci etc. În același timp, nimeni nu a venit încă cu o versiune clasică mai bună a acestui fel de mâncare. Secretul preparării sale constă în selecția produselor. Să ne uităm la setul de ingrediente de care veți avea nevoie pentru un piure clasic.

Ingredientul principal sunt cartofii, cea mai bună este cea făcută în casă, dar cele cumpărate din magazin vor fi potrivite. Unele gospodine fără experiență se străduiesc să cumpere legume tinere, dar în acest caz au nevoie de tuberculi maturi, maturi. În al doilea rând, veți avea nevoie de lapte proaspăt integral, nu prea gras, dar nu mai puțin de 3,5%, unt, sare. Dacă aveți toate ingredientele, nu rămâne decât să spălați legumele și să le puneți la fiert. În timp ce tuberculii fierb, vor începe să vă intre în cap gânduri despre cum să vă diversificați varianta clasica feluri de mâncare.

Prepararea piureului de cartofi: rețete pas cu pas cu fotografii

Situația cu piureul de cartofi este aceeași ca și la borșul popular - sunt atâtea gospodine și bucătari câte rețete sunt pentru preparat. În același timp, toată lumea își dorește să aducă ceva nou, special cu mult timp în urmă. preparat celebru. Datorită unor astfel de bucătari creativi, s-au născut un număr mare de variații. Vă oferim mai multe rețete pentru acest hrănitor și mancare simpla.

Cum se face piure de cartofi cu lapte și ouă

Această versiune a preparatului este similară cu rețeta de piure de cartofi clasic. Cu toate acestea, oul inclus în compoziție face masa mai aerisită și mai hrănitoare. Pentru a pregăti cartofi conform acestei rețete, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 5 cartofi;
• 1/3 lingura. crema;
• un ou de gaina;
• sare, piper, dafin.

Pregătirea pas cu pas:

1. Lasă apa să se încălzească.
2. Spălați și curățați fiecare tubercul. Tăiați: cartofi mari în patru părți, medii - în 2.
3. Puneți tuberculii tăiați în porții mici în apă clocotită. Acest lucru se face astfel încât procesul de fierbere a apei să nu se oprească. Adăugați frunza de dafin.
4. Gatiti la foc mediu timp de 20 de minute.
5. Sarați cartofii cu câteva minute înainte de a-i opri.
6. Scurgeți apa din legumele fierte. Puneți tava cu cartofi înapoi pe aragaz pentru a se evapora lichidul rămas.
7. Piure legumele cu un piure.
8. Se adauga smantana si untul. Continuați să frecați. Untul și smântâna trebuie să fie calde.
9. Bateți amestecul cu un mixer. Pentru a obține omogenitate, bateți cel puțin 5-7 minute.
10. Adăugați un ou la amestecul omogen de cartofi. În funcție de cerințele preparatului, folosiți oul întreg sau doar albușul. Dacă adăugați un ou întreg, piureul de cartofi va deveni cremos, iar dacă adăugați doar albușurile, cartofii vor deveni aeriși.
11. Inainte de adaugare, oul trebuie batut usor pentru a obtine un amestec omogen, si turnat intr-un jet subtire cu mixerul pornit.
12. Acești cartofi sunt serviți ca garnitură pentru toate tipurile de carne, pește sau legume înăbușiteși ca independent mancare de legume.

Cum să gătești piureul cu unt într-un aragaz lent

Odată cu venirea diverse tipuri aparate de bucătărie, lista rețetelor pentru prepararea piureului de cartofi s-a extins. Acest fel de mâncare este pregătit nu numai în cratita obisnuita. Un piure cu gust uimitor se obține atunci când se folosește un multicooker. Să luăm pentru asta:

• 6 tuberculi de cartofi de marime medie;
• Artă. lapte;
• usturoi;
• 2 linguri. l. unt.

Cum să gătești:

1. Tăiați cartofii curățați și spălați în 2 părți, puneți-i într-un bol multicooker și adăugați apă din legume până la înălțimea dosului degetelor. Adăugați un cățel de usturoi și sare.
2. Selectați modul „Supă” pe multicooker și gătiți legumele timp de 25 de minute.
3. Scurgeți apa. Piure cartofii cu un piure.
4. Adăugați untul în lapte și încălziți. Turnați acest amestec în cartofi. Se amestecă.
5. Bateți cu un mixer.

Piure fără lactate cu carne tocată și ceapă la cuptor

Piureul de cartofi poate fi folosit și pentru a pregăti un fel de mâncare mai complex. Acestea includ varianta cu carne tocata si ceapa la cuptor. In acest caz, piureul nu mai actioneaza ca o garnitura, ci ca fel de mâncare gata. Pentru a pregăti 6 porții, luați:

• 1 kg de cartofi de vârstă mijlocie;
• 0,5 kg carne de vită tocată grasă;
• o ceapă mare;
• un ou de gaina;
• 3 linguri. l. unt cu un munte;
• 50-70 g branza;
• sare, piper

Instructiuni de gatit:

1. Fierbeți cartofii curățați și adăugați sare. Nu scurgeți tot bulionul, lăsați aproximativ jumătate de pahar. Adăugați 1 lingură la cartofi. l. se unge si se macina pana se face piure.
2. Se toacă ceapa decojită și se prăjește cu 30 g de ulei.
3. Adăugați carnea tocată la ceapă. Apoi fierbeți carnea până când este gata. Pentru a nu sărați prea mult vasul, este mai bine să nu sărați carnea tocată.
4. Adăugați condimente și ou la carnea tocată răcită. Amesteca.
5. Încinge cuptorul la 180 de grade.
6. Ungeți tava de copt cu uleiul rămas. Adăugați jumătate din piure.
7. Puneți carnea tocată pe cartofi.
8. Acoperiți blatul cu piureul rămas, stropiți blatul cu brânză.
9. Coaceți timp de 20 de minute.
10. Servește această caserolă fierbinte.

Rețetă de piure de cartofi pentru prima hrănire a unui bebeluș

copil mic are nevoie de o alimentatie speciala bogata in vitamine si minerale care sa asigure cresterea si dezvoltarea organismului. Prin urmare, pediatrii recomandă introducerea mâncărurilor din legume, inclusiv piureul de cartofi, în hrănirea sugarilor. Pregătirea acestui fel de mâncare pentru un bebeluș are câteva caracteristici, să le vedem.

Ingrediente:

• 1 cartof;
• 40 g lapte cu 2,5% grăsime.

Cum să pregătiți corect piureul pentru bebeluși:

1. Curățați cartofii, astfel încât să nu rămână ochi sau urme de coajă. Înmuiați timp de 5 ore.
2. Tăiați în bucăți medii. Lasam la fiert la foc mic timp de 25 de minute.
3. Nu adăugați sare.
4. Scurgeți apa din cartofii fierți. Piure legumele.
5. Adăugați lapte fierbinte. Se amestecă, se bat cu un mixer.
6. Consistența piureului se reglează prin adăugarea de lapte.

Piure delicios cu branza in blender

Uimitor cartofi fragezi Cu gust picant obţinut prin adăugarea de brânză semi-tare la legume. Mâncarea se prepară la fel de repede și poate fi folosită ca fel principal. Pentru a pregăti 4 porții veți avea nevoie de:

• kg cartofi;
• 1/4 kg brânză;
• 2 linguri. l. unt;
• 2 catei de usturoi;
• sare, piper

Cum să gătești:

1. Se fierb tuberculii decojiti, tocati grosier in apa clocotita. Înainte de a scoate cartofii de pe aragaz, trebuie să sărați legumele.
2. Scurgeți apa. Se usucă cartofii și se pasează până se face piure.
3. Topiți untul într-o tigaie, adăugați usturoiul decojit și tocat, fierbeți aproximativ un minut.
4. Transferați piureul într-un bol de blender.
5. Adăugați amestecul de usturoi la cartofi. Bate.
6. Se rade brânza și se adaugă la piure, se bate.
7. Felul de mâncare trebuie servit imediat după preparare.

Ce se poate prepara din piure - mâncăruri originale

Deoarece piureul de cartofi nu este întotdeauna suficient, multe gospodine gătesc puțin mai mult decât este necesar. Dar chiar și cei mai devotați fani nu sunt întotdeauna de acord să mănânce felul de mâncare de ieri. Dar asta nu înseamnă că mâncarea se strică și cartofii vor trebui aruncați. Există multe feluri de mâncare care necesită piure pentru a fi pregătite. Mâncărurile de piure de cartofi includ atât plăcinte clasice, cât și cele gourmet bile de cartofi. Să ne uităm la câteva rețete preparate originale:

cotlet

Pentru a prepara delicioase cotlet de legume Piureul de cartofi rămas de ieri va merge. Particularitatea lor este că partea de sus a produsului este crocantă, dar interiorul rămâne fraged și aerisit. Aceste cotlet se servesc cu sos (rosii, branza) sau se folosesc ca garnitura pentru carne, fructe de mare sau peste. Pentru a pregăti cotlet pentru 4 persoane veți avea nevoie de:

• 600 g piure gata preparat;
• 1 ou;
• 1 lingura. pesmet;
• 50 g faina;
• sare, piper;
• verde;
• ulei vegetal.

Procedura de pregatire:

1. Luăm piure de cartofi, ideal dacă cartofii au stat 12 ore.
2. Se adauga oul, ierburile tocate, faina, piperul si sarea. Amesteca totul.
3. Formarea cotleturilor.
4. Scufundați-le în amestecul de pâine.
5. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește cotleturile pe ambele părți.
6. Servi cotlet de cartofi cald.

Biluțe de cartofi

Acest fel de mâncare se distinge nu numai prin gustul său special, ci și prin rafinat, priveliste frumoasa. Bilele de cartofi sunt servite ca un fel de mâncare independent nu numai în timpul săptămânii, ci și pe sărbători. În plus, sunt potrivite pentru legume, carne, preparate din peste. Pentru a pregăti 5 porții, trebuie să luați:

• piure de cartofi - 700 g;
• ou – 1;
• făină - 100 g;
• sare;
• pesmet;
• ulei vegetal.

Cum să gătești:

1. Bateți ușor oul cu o furculiță.
2. Rulați piureul finit în bile și rulați în făină.
3. Repetăm ​​procedura, dar cu un ou, scufundăm biluțele în ou.
4. Apoi rulați-le în amestecul de pâine.
5. Încinge uleiul și prăjește biluțele în el.
6. Scoatem bilutele finite si le asezam pe servetele sau pe o sita pentru a scapa de excesul de grasime.
7. Serviți la masă.

Clatite

Piureul de cartofi este folosit pentru a face clătite minunate și satisfăcătoare. Se deosebesc de cele obișnuite printr-o crustă mai crocantă și o consistență mai delicată. Aceste clătite se servesc la micul dejun sau la cină cu smântână, sos iute, ketchup, sos de legume. Face 4 portii clătite cu cartofi hai sa luam:

• 2 linguri. piure;
• un ou de gaina;
• o ceapă;
• sare, piper;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Bate oul.
2. Ceapa se toaca marunt si se adauga in piure. Trimitem și acolo oul. Sare si piper. Se amestecă masa.
3. Încinge uleiul într-o tigaie.
4. Puneți mici prăjituri plate pe tigaie. Grosimea clătitelor nu trebuie să depășească 2 cm.
5. Prăjiți produsele pe fiecare parte aproximativ 10 minute Pentru a preveni destrămarea masei în tigaie, este mai bine să prăjiți la foc mic.
6. Serviți cald.

Plăcinte

Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale rușilor sunt plăcintele umplute cu piure de cartofi. Fiecare gospodină are propria ei rețetă de aluat pentru acest fel de mâncare; Vă sugerăm să folosiți rețeta noastră de aluat, pentru care veți avea nevoie de:

• 1 kg făină;
• jumătate de pahar cu apă;
• 2 linguri. lapte;
• 11 g drojdie instant;
• 2 oua;
• sare, zahăr;
• 100 g – unt.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea piureului de cartofi clasic. Lasă-l să se răcească.
2. Diluăm amestecul de drojdie uscată în apă puțin încălzită. Adăugați zahăr la ele și puneți soluția într-un loc cald timp de 25 de minute.
3. De îndată ce „capacul” crește, turnați amestecul într-o ceașcă, adăugați lapte cald, sare, ouă, făină. Apoi frământați aluatul. Procesul este lung, masa finită ar trebui să rămână în urma mâinilor tale.
4. Adăugați untul topit în aluat, frământați până când este elastic.
5. Pentru a face aluatul să crească, puneți cana cu el într-un loc cald timp de o oră.
6. Imediat ce sosește aluatul, tăiați-l. Întindeți pâinele plate. Pune piureul rece în centru. Ciupim placinta si prajim produsul intr-o tigaie intr-o cantitate mare de ulei vegetal incins.

Aluat

Aluatul de cartofi este un produs universal, potrivit pentru gătit diverse produse de patiserie: chifle, pizza, plăcinte și chiar pâine. Produsele făcute din el se dovedesc întotdeauna aerisite și foarte gustoase. Pentru a pregăti acest test veți avea nevoie de:

• 3 cartofi;
• 300 ml lapte sau zer;
• 2 linguri. l. ridică uleiuri;
• 8 g drojdie uscată;
• 20 ml smantana 10-20% grasime;
• 400 g faina;
• 1 lingura. l. zahăr, 11/2 linguriță. sare.

Preparare:

1. Pregătiți piure de cartofi și smântână. Se lasa la racit.
2. Se încălzește puțin jumătate din lapte.
3. Separat, diluați drojdia în apă și adăugați-o în lapte.
4. Se toarnă jumătate din făină în amestec. Frământați aluatul de aluat. Ar trebui să devină lichid.
5. Lăsați timp de 2,5 ore pentru a se potrivi.
6. Apoi amestecați piureul, sarea, zahărul, uleiul vegetal.
7. Adăugați a doua parte de făină. Frământați. Adăugați aluat la el.
8. Lăsați să crească încă două-trei ore. Pe măsură ce aluatul crește, frământați masa.
9. Să o luăm aluat gata, formați chifle sau plăcinte și coaceți la cuptor.

Câte calorii sunt în piureul de cartofi?

Piureul de cartofi este un fel de mâncare ușor de legume, dar, în funcție de specificul preparării sale, poate câștiga „greutate” suplimentară sub formă de calorii. Un piure făcut cu bulion de legume este un fel de mâncare mai puțin greu decât unul care conține unt sau lapte. Conținutul caloric al 100 g de piure cu lapte 3,2% grăsime este de 93,7 kcal, în timp ce fără lapte va conține 75 kcal.

Reteta video: piure aerat fara cocoloase