Există anumite tipuri de paste care se disting prin dimensiunea lor mare, ceea ce le permite să fie umplute cu diferite umpluturi. Cel mai adesea, se folosește carne tocată, datorită căreia se dovedește un produs cu drepturi depline, satisfăcător și foarte fel de mâncare delicioasă. Poate fi preparat nu numai pentru cine de familie, ci și servit pe masa de sărbători.

Reteta de paste umplute cu carne tocata si branza la cuptor

Pentru această rețetă trebuie să achiziționați cannelloni, care sunt tuburi mari care pot fi umplute cu diferite umpluturi. Vă sugerăm să luați în considerare tradițional reteta italiana. Apropo, în patria acestui fel de mâncare, ei fac singuri baza din aluat.

Ingrediente:

• 250 g cannelloni;
• 250 g branza;
• 0,5 g roșii;
• 35 g unt;
• 225 g carne de vită;
• 225 g carne de porc;
• bec;
• 3 linguri. linguri de unt;
• sare;
• piper negru

Metoda de gatire:

Reteta de paste cremoase umplute cu carne tocata la cuptor

Crema face felul de mâncare fraged, aerisit și foarte gustos. În această rețetă se vor folosi scoici mari. Dacă doriți, puteți înlocui cu orice alt sos. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru 4 portii.

Ingrediente:

• 400 g scoici;
• 400 g carne tocată;
• câteva cepe;
• 2,5 linguri. linguri de ulei vegetal și puțin unt;
• 200 ml crema;
• 125 g brânză;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Puteți face singur carne tocată sau o puteți cumpăra gata făcută în magazin.
2. Adăugați sare și piper.
3. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește acolo carnea tocată, adăugând ceapa decojită și tocată.
4. Se prăjește, rupând eventualele cocoloașe, până se rumenesc.
5. Se fierb cojile în apă clocotită cu sare timp de 5 minute.
6. Amestecați-le din când în când pentru a nu se lipi.
7. Puneți-le într-o strecurătoare și clătiți apa rece, apoi transferați într-o cratiță, adăugați ulei și amestecați.
8. Este timpul să umplem pastele cu umplutura pregătită.
9. Puneți-le într-o tigaie și turnați smântână peste ele.
10. Se da la cuptor pt foc mediu timp de o jumătate de oră.
11. În acest moment, se rade brânza și se presară deasupra vasului timp de 5 minute. până la sfârșitul gătitului.
12. Serviți ornat cu verdeață.

Reteta de cuiburi de paste umplute la cuptor

Un fel de mâncare gustos și cu aspect foarte atrăgător, deși în aparență arată ca niște cuiburi care nu conțin ouă, ci umplutură. Acest fel de mâncare nu se mai poate numi paste banale. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru aproximativ 5-6 portii.

Ingrediente:

• „cuiburi” de 0,5 kg;
• 425 g carne tocată;
• apă;
• sare;
• piper;
• bec;
• verde;
• 5 linguri. linguri de smantana;
• 5 linguri. linguri de ketchup;
• 3 catei de usturoi;
• 200 g branza tare.

Metoda de gatire:

Cum să gătești pastele cu legume umplute cu carne tocată la cuptor?

Pentru a da savoare si suculenta preparatului, poti folosi legume, in acest caz ardei si rosii. Pentru a adăuga condimente, vă sugerăm să folosiți chili, dar puteți face fără el.

Ingrediente:

• 0,5 kg de scoici;
• 400 g carne tocată;
• ou;
• câțiva ardei gras;
• 155 g roșii coapte;
• Chile;
• usturoi;
• verde;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Adăugați sare, piper și ou în carne, apoi amestecați totul bine.
2. Umpleți cojile de paste pregătite și lăsați-le deoparte deocamdată.
3. Pentru gătit amestec de legume este necesar să curățați ardeii de semințe și membrane, iar acest lucru este valabil atât pentru bulgară, cât și pentru chili.
4. Merită să îndepărtați pielea roșiilor punându-le în apă clocotită pentru câteva secunde.
5. Tăiați totul în bucăți și puneți într-un bol blender.
6. Trimiteți usturoi și ierburi acolo.
7. Se macină totul bine, adăugând puțină apă pentru a obține o consistență precum chefirul.
8. Luați o foaie de copt cu laterale sau o matriță, apoi ungeți-o cu ulei vegetal.
9. Așezați cojile umplute, cu partea deschisă în sus și acoperiți cu amestecul de legume.
10. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit.
11. Puteți adăuga puțină apă.
12. Setați temperatura la mediu și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Dacă vrei, o poți face în 5 minute. Presărați brânză deasupra înainte de a găti.

Paste umplute cu carne tocata si ciuperci

Vă sugerăm să luați în considerare o opțiune concepută pentru un multicooker. Multe gospodine, având un astfel de echipament acasă, preferă să facă totul cu el, deoarece procesul este simplificat.

Pastele umplute pot fi gătite nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie. Folosind a doua opțiune, puteți pregăti rapid prânzul sau cina. Le aleg pe cele mari paste, și anume, tuburi sau cochilii. Aceste produse sunt destul de dense, deci nu fierb prea mult.

Pentru umplutură folosesc carne tocată. Dacă doriți, îl puteți completa cu cereale fierte, atunci felul de mâncare se va dovedi de două ori mai satisfăcător. Ceapa Prăjesc până se înmoaie, dă savoare cărnii. Nu trebuie să-l adăugați la umplutură. ou crud. În timpul tocanei, carnea tocată nu plutește din paste.

Dar pentru sos, recomand să folosești smântână sau smântână integrală. Produs din lapte fermentatÎnmoaie bine atât carnea tocată, cât și pastele. La sfârșitul gătitului, stropiți cu brânză rasă. Și la masă paste umplute Servesc paiele fierbinți. Deoarece sunt mari, le-am tăiat cu un cuțit în 2-3 bucăți.

Tuburi de paste umplute într-o tigaie

rețetă cum să gătești tuburi de paste umplute

Ingrediente:

• paste (tuburi) – 9 buc.,
• carne tocată - 250 g,
• ceapa rosie - 1 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri,
• smântână - ½ linguriță,
• apă - ¼ linguriță,
• brânză tare - 45 g,
• khmeli-suneli - ¼ linguriță,
• sare - după gust.

Procesul de gatire:

ma pregatesc ingredientele necesare. Este mai bine să fierbeți pastele în apă pentru a le face mai moi. Fierbeți paiele în apă cu sare timp de 5 minute după fierbere. Apoi le-am pus într-o strecurătoare și le-am clătit cu apă rece.

Iau o ceapă roșie și o ceapă obișnuită, decojesc pielea și clătesc cu apă. Am tăiat legumele în bucăți mici.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune la foc mediu. Se toarnă ceapa în uleiul încălzit. Il prajesc cam 5 minute.

Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați sare și condimente. Adăugați ceapa prăjită și untul în carne, amestecați până se omogenizează.

Umplu paste pe jumătate crude umplutura de carne. Puteți împinge umplutura cu mânerul unei lingurițe sau cu degetele. Dacă doriți, puteți lua scoici care se umplu mai ușor.

Puneți tuburile umplute într-o tigaie adâncă. Se amestecă apă caldă și smântână, se adaugă o cantitate mică de sare. Se toarnă sosul peste paste. Presărați condimente deasupra.

Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 25-30 de minute. Opriți focul, stropiți cu brânză rasă și acoperiți cu un capac.

Serviți pastele umplute cu ierburi. Mâncarea se dovedește a fi satisfăcătoare și poate fi completată cu legume proaspete. Sosul este absorbit în paste, așa că poate fi servit cu sos sau dressing la alegere. Ketchup-ul de roșii este, de asemenea, potrivit pentru servire.

Poftă bună!

Ninel Ivanova a spus cum să gătești paste delicioase într-o tigaie.

Vrei să uimești nu numai cu gust, ci și aspect– fierbem pastele umplute la cuptor. Puteți pune orice în produse de paste mari neobișnuite - carne tocată sau doar carne cu diferite adaosuri. Este ușor de pregătit și dispare de pe masă în câteva minute. Pentru a fi convins de acest lucru, trebuie doar să o încerci o singură dată. Convins? Atunci să trecem la treabă.

Pentru noi, această opțiune de gătit este destul de nouă, dar în Italia, unde, după cum se spune, trăiește cel mai mare număr de iubitori de paste pe cap de locuitor, numărul și varietatea rețetelor este uimitoare. Ce este acolo, au venit chiar și cu tipuri speciale de forme pentru umplut - cannelloni și conciglioni.

Acest lucru este interesant! În zilele noastre există peste 350 de nume de diferite forme de paste în lume, uneori destul de bizare. Există produse sub formă de rachete de tenis, litere ale alfabetului, mărci de mașini și chiar Turnul Eiffel.

Cannelloni și conciglioni sunt o varietate deosebită Paste italiene mari ca dimensiuni sub formă de tuburi groase sau scoici. Și nu cu mult timp în urmă, a apărut un alt tip de paste interesant și potrivit pentru umplut - cuiburi.

In magazinele noastre, achizitionarea unor astfel de paste nu este o problema prepararea lor este la fel de usoara ca decojirea perelor, trebuie doar sa inveti cateva trucuri inteligente si sa alegi buna reteta pentru umplutură.

Cum să gătești pastele umplute la cuptor

Pentru a fi corect, este de remarcat faptul că pentru pastele umplute la cuptor, puteți folosi orice produs de paste, nu doar cele italiene speciale. Dar trebuie să fie suficient de mari pentru a încăpea umplutura din interior.

Și încă un sfat: asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Unele soiuri trebuie fierte înainte de a adăuga umplutura. Dar există și cei care nu solicită acest lucru.

Cu ce ​​poți umple paste?

Dintre toate umpluturile, umplutura de paste cu carne tocată bate recordul de popularitate. Acesta este un clasic, această opțiune de gătit este considerată cea mai delicioasă. Pe lângă carnea tocată, se fac umpluturi cu ciuperci, pui, brânză, brânză de vaci și legume. Coace cu maioneză, smântână și diverse sosuri. Italienii preferă celebrul sos bechamel.

Vă propun câteva rețete de paste umplute gătite la cuptor și o să încep cu cea clasică.

Paste umplute cu carne tocata si sos bechamel

Un sos rafinat va face din orice fel de mâncare o capodoperă, puteți vedea acest lucru singur dacă pregătiți felul de mâncare conform acestei rețete.

Ia:

• Paste mari – 12–15 buc.
• carne tocată - 400 gr.
• unt - 60 gr.
• Ciuperci, orice – 150 gr.
• Ceapă, roșii - 1 buc.
• Lapte – 2 pahare.
• Făină - trei până la patru linguri. linguri.
• Pesmet - 1 lingura. linguriţă.
• Ierburi provensale sau alte condimente.

Reteta pas cu pas pentru paste la cuptor:

1. Pastele se vor găti repede, așa că faceți mai întâi umplutura. Se toaca ceapa, ciupercile (de obicei champignon, sunt cele mai accesibile) si rosiile. Este indicat să-l tăiați mai mic. Ideal ar fi roșiile să fie curățate de coajă.
2. Prăjiți mai întâi ceapa într-o cantitate mică de ulei încins, apoi adăugați ciupercile, carnea tocată și la final roșia.
3. Prăjiți totul împreună câteva minute și apoi fierbeți, acoperit, până când sunt complet fierte. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și ierburi de Provence.
4. În timp ce carnea tocată se pregătește, fierbeți pastele, dacă este necesar, până când sunt fierte pe jumătate. Se răcește ușor și se umple cu umplutură.
5. Înainte de a adăuga pastele, mai întâi ungeți tava cu ulei și apoi stropiți cu pesmet. Aranjați cannellonii și turnați deasupra sosul. Timpul de coacere a pastelor în cuptor este de douăzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.
6. Puteți face sos bechamel în avans sau îl puteți pregăti rapid în timp ce carnea tocată se tocă. V-am prezentat deja rețetele acestui sos minunat, vă puteți familiariza cu ele. Prin urmare, vă voi enumera pe scurt pașii: topiți untul, adăugați făina, amestecând foarte activ pentru a nu forma cocoloașe. Apoi turnați laptele și amestecați până se îngroașă bechamelul. Nu uitați să adăugați sare la sfârșitul gătitului.

Reteta de paste umplute cu pui in crema

Îmi place foarte mult această rețetă, deși este destul de supărătoare. Uneori, dacă se dorește, adaug ciuperci, dar apoi le scot caș- aceasta este o altă opțiune pentru umplut paste.

Ia:

• Paste - 250 gr.
• file de pui – 400 gr.
• unt - 40 gr.
• Ulei de măsline - 15 gr.
• Smântână, grea - 2 căni.
• brânză tare – 50 gr.
• Ou - 1 buc.
• Cremă de brânză - 300 gr.
• caș - 100 gr.
• Nucșoară, oregano, busuioc, sare - câte un praf.

Pentru marinata:

• Usturoi - 2-3 catei.
• vin sau otet de masa– 100 ml.
• Ulei de măsline - ½ cană.

Cum să gătești pastele:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și marinați timp de o jumătate de oră până la o oră. Marinada este simplu de făcut: amestecați toate ingredientele – oțet, ulei și usturoi. Se fierb pastele, se rade brânza.
2. Prăjiți puiul marinat în ulei de măsline timp de 5-7 minute.
3. Se face sosul: se topeste untul intr-un vas separat, se toarna smantana si condimentele si se lasa sa fiarba. Se arunca branza in sos si se asteapta pana se topeste (la foc mic). Pune deoparte.
4. De asemenea, separat, amestecați cașul, condimentele și oul, apoi adăugați bucățile de pui prăjit acolo - aceasta va fi umplutura pentru paste.
5. Umpleți pastele cu umplutura și puneți-le pe o tavă de copt, ungându-le cu ulei. Completați sos de smântână si se da la cuptor la 180°C pentru 30 de minute.

Coji umplute cu carne tocată și brânză la cuptor

Spunem în rusă - scoici, iar în Italia sunt conciglioni, iar umplutura poate fi foarte gustoasă, îmi place mai ales când se face cu carne tocată și brânză.

Ia:

• Scoici - 250 gr.
• Carne tocată, orice – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Orice brânză tare – 250 gr.
• roșii - 500 gr.
• unt - 30 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal, piper.

Cum să gătești scoici cu carne tocată:

1. Dacă faceți singur carne tocată, atunci întoarceți ceapa cu ea în același timp, dacă nu, atunci tocați-o. Sarați carnea tocată, adăugați piper, câteva linguri de apă și amestecați bine.
2. Puneți cojile la fiert. Gătiți-le aproximativ trei minute, nu mai mult, ca să nu se gătească prea mult. Asigurați-vă că le clătiți imediat cu apă rece pentru a preveni lipirea lor.
3. Se prăjește carnea tocată în ulei încins timp de 15 minute împreună cu ceapa și se lasă să se răcească.
4. În timp ce carnea tocată se prăjește și pastele sunt fierte, se opăresc roșiile, se curăță de coajă și se taie în cercuri. Răziți ¼ din cantitatea totală de brânză și restul tăiați felii.
5. Umpleți cojile cu carne tocată și puneți-le pe o tavă de copt, ungând-o puțin cu ulei. Iar deasupra se acopera mai intai cu felii de branza, apoi cu felii de rosii, iar deasupra se presara branza rasa.
6. Atingerea finală rămâne - stropiți cu topit unt sau întinde-i bucățile și este timpul să-l bagi la cuptor.
7. Coaceți pastele la 200 o C timp de o jumătate de oră.

Coji umplute cu brânză la cuptor

Aceasta este o versiune pur italiană a preparării pastelor umplute - adăugarea de brânză la orice fel de mâncare o face incredibil de fragedă și piquantă. Încercați să faceți scoici umpându-le cu trei tipuri de brânză și ierburi. Nu veți obține trei - luați două sau chiar unul, doar adăugați numărul de grame. Rețeta poate fi adaptată la realitățile noastre prin luare brânză tare, în loc de ricotta și parmezan, dar va trebui să cumpărați mozzarella.

Ia:

• Scoici - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• brânză ricotta - 400 gr.
• parmezan - 150 gr.
• Ouă – 2 buc.
• roșii - 100 gr.
• Puțin unt, piper, pătrunjel.

Pregătirea cojilor umplute:

1. Se fierb cojile până sunt fierte pe jumătate. Italienii numesc această condiție „al dente” - cojile sunt deja, în principiu, gata, dar încă puțin dure.
2. Răziți brânza, amestecați și bateți ouăle în amestec. Se condimenteaza cu piper si sare, se adauga patrunjel in amestecul de branza taiand-o cat mai fin (se pune deoparte o mana mica pentru sos).
3. Se prepară sosul: se diluează roșia cu apă până capătă consistența de smântână, se adaugă pătrunjelul rămas, sare și piper.
4. Umpleți cojile amestec de brânză, asigurați-vă că lăsați o mică parte din ea.
5. Puneți cojile umplute într-o tavă de copt, ungeți-o cu ulei și turnați puțin sos de roșii pe fund.
6. Puneți deasupra umplutura de brânză rămasă și turnați sosul peste ea. Se coace la 180 o C aproximativ o jumătate de oră.

Tuburi de paste umplute cu carne tocata si smantana

În Italia sunt canelone, dar la noi sunt doar tuburi - paste mari care sunt umplute carne tocată si apoi copt in cuptor. Apropo, puteți face și alte umpluturi mai jos vă voi prezenta rețetele.

Ia:

• Tuburi – 12 buc.
• carne tocată - 200 gr.
• Brânză tare, rasă grosier - 2 linguri. linguri.
• Usturoi – 1 catel.
• Ardei dulce și ceapă - 1 buc.
• Suc de lamaie - 2 linguri mari.
• Chimen, oregano - un praf.
• Coriandru - mai multe crenguțe.
• Smântână – 100 ml.

Reteta pentru prepararea paielor:

1. Amestecă într-un castron usturoiul tocat, sucul de lămâie, oregano și chimenul. Și adăugați amestecul în carnea tocată. Adăugați acolo ceapa tocată și ardeiul dulce. Se amestecă și se prăjește timp de 15 minute într-o tigaie. Rece.
2. Fierbe pastele, se răcește și se umple cu carne tocată preparată.
3. Se aseaza pe o tava de copt unsa, se toarna smantana diluata cu apa si se presara branza. Pastele se coace o jumătate de oră, temperatura cuptorului 180 o C.

Tuburi umplute cu ciuperci - reteta la cuptor

Mâncarea conform acestei rețete se prepară pe o remediere rapidă, principalul lucru este că toate ingredientele sunt disponibile.

Ia:

• Tuburi – 15 buc.
• Ciuperci – champignon – 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză tare – 120 gr.
• Ulei - 15 gr.
• Mărar, sare și piper.

Pregătirea pas cu pas a rulourilor cu ciuperci:

1. Se toacă ceapa, se toacă ciupercile și mararul, se rade brânza. Sudați tuburile.
2. În jumătate de ulei, prăjiți ciupercile și ceapa (începeți cu ceapa). Când ciupercile sunt aproape fierte, adăugați sare, mărar și piper.
3. Rămâne doar să adăugați brânza, să amestecați rapid amestecul de ciuperci și să fierbeți câteva minute pentru ca brânza să se topească puțin.
4. Umpleți tuburile cu umplutura și puneți-le pe o tavă de copt, ungând-o cu untul rămas. Timp de coacere - 15 minute la 180 o C.

P.S. pe baza acestei retete poti coace paste - tuburi cu sos de smantana. Va fi suficient să le umpleți cu smântână, ușor diluată cu apă, înainte de coacere.

Sunt de acord că gătitul pastele umplute în cuptor este destul de simplu. Este ușor de făcut, dar îți vei aminti mult timp. Nu mă deranjează dacă vă împărtășiți opțiunile de umplere și, ca întotdeauna, iubitul meu Lazerson a venit în ajutor cu rețeta lui. Cu drag... Galina Nekrasova.

Dacă vrei să impresionezi nu numai prin gust, ci și prin aspect, gătește paste umplute la cuptor. Puteți pune orice în produse de paste mari neobișnuite - carne tocată sau doar carne cu diferite adaosuri. Este ușor de pregătit și dispare de pe masă în câteva minute. Pentru a fi convins de acest lucru, trebuie doar să încerci o singură dată. Convins? Atunci să trecem la treabă.

Pentru noi, această opțiune de gătit este destul de nouă, dar în Italia, unde, după cum se spune, trăiește cel mai mare număr de iubitori de paste pe cap de locuitor, numărul și varietatea rețetelor este uimitoare. Ce este acolo, au venit chiar și cu tipuri speciale de forme pentru umplut - cannelloni și conciglioni.

Acest lucru este interesant! În zilele noastre există peste 350 de nume de diferite forme de paste în lume, uneori destul de bizare. Există produse sub formă de rachete de tenis, litere ale alfabetului, mărci de mașini și chiar Turnul Eiffel.

Cannelloni și conciglioni sunt un tip special de paste italiene de dimensiuni mari sub formă de tuburi groase sau scoici. Și nu cu mult timp în urmă, a apărut un alt tip de paste interesant și potrivit pentru umplut - cuiburi.

Nu este o problemă să cumperi astfel de paste în magazinele noastre, este la fel de ușor ca să decojești perele, trebuie doar să înveți câteva trucuri inteligente și să alegi o rețetă bună de umplut.

Cum să gătești pastele umplute la cuptor

Pentru a fi corect, este de remarcat faptul că pentru pastele umplute la cuptor, puteți folosi orice produs de paste, nu doar cele italiene speciale. Dar trebuie să fie suficient de mari pentru a încăpea umplutura din interior.

Și încă un sfat: asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Unele soiuri trebuie fierte înainte de a adăuga umplutura. Dar există și cei care nu solicită acest lucru.

Cu ce ​​poți umple paste?

Dintre toate umpluturile, umplutura de paste cu carne tocată bate recordul de popularitate. Acesta este un clasic, această opțiune de gătit este considerată cea mai delicioasă. Pe lângă carnea tocată, se fac umpluturi cu ciuperci, pui, brânză, brânză de vaci și legume. Coace cu maioneză, smântână și diverse sosuri. Italienii preferă celebrul sos bechamel.

Vă propun câteva rețete de paste umplute gătite la cuptor și o să încep cu cea clasică.

Paste umplute cu carne tocata si sos bechamel

Un sos rafinat va face din orice fel de mâncare o capodoperă, puteți vedea acest lucru singur dacă pregătiți felul de mâncare conform acestei rețete.

Ia:

• Paste mari – 12–15 buc.
• carne tocată - 400 gr.
• unt - 60 gr.
• Ciuperci, orice – 150 gr.
• Ceapă, roșii - 1 buc.
• Lapte – 2 pahare.
• Făină - trei până la patru linguri. linguri.
• Pesmet - 1 lingura. linguriţă.
• Ierburi provensale sau alte condimente.

Reteta pas cu pas pentru paste la cuptor:

1. Pastele se vor găti repede, așa că faceți mai întâi umplutura. Se toaca ceapa, ciupercile (de obicei champignon, sunt cele mai accesibile) si rosiile. Este indicat să-l tăiați mai mic. Ideal ar fi roșiile să fie curățate de coajă.
2. Prăjiți mai întâi ceapa într-o cantitate mică de ulei încins, apoi adăugați ciupercile, carnea tocată și la final roșia.
3. Prăjiți totul împreună câteva minute și apoi fierbeți, acoperit, până când sunt complet fierte. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și ierburi de Provence.
4. În timp ce carnea tocată se pregătește, fierbeți pastele, dacă este necesar, până când sunt fierte pe jumătate. Se răcește ușor și se umple cu umplutură.
5. Înainte de a adăuga pastele, mai întâi ungeți tava cu ulei și apoi stropiți cu pesmet. Aranjați cannellonii și turnați deasupra sosul. Timpul de coacere a pastelor în cuptor este de douăzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.
6. Puteți face sos bechamel în avans sau îl puteți pregăti rapid în timp ce carnea tocată se tocă. V-am prezentat deja rețetele acestui sos minunat, vă puteți familiariza cu ele. Prin urmare, vă voi enumera pe scurt pașii: topiți untul, adăugați făina, amestecând foarte activ pentru a nu forma cocoloașe. Apoi turnați laptele și amestecați până se îngroașă bechamelul. Nu uitați să adăugați sare la sfârșitul gătitului.

Reteta de paste umplute cu pui in crema

Îmi place foarte mult această rețetă, deși este destul de supărătoare. Uneori, dacă se dorește, adaug ciuperci, dar apoi scot cașul - aceasta este o altă opțiune pentru umplurea pastelor.

Ia:

• Paste - 250 gr.
• file de pui – 400 gr.
• unt - 40 gr.
• Ulei de măsline - 15 gr.
• Smântână, grea - 2 căni.
• brânză tare – 50 gr.
• Ou - 1 buc.
• Cremă de brânză - 300 gr.
• caș - 100 gr.
• Nucșoară, oregano, busuioc, sare - câte un praf.

Pentru marinata:

• Usturoi - 2-3 catei.
• Oțet de vin sau de masă - 100 ml.
• Ulei de măsline - ½ cană.

Cum să gătești pastele:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și marinați timp de o jumătate de oră până la o oră. Marinada este simplu de făcut: amestecați toate ingredientele – oțet, ulei și usturoi. Se fierb pastele, se rade brânza.
2. Prăjiți puiul marinat în ulei de măsline timp de 5-7 minute.
3. Se face sosul: se topeste untul intr-un vas separat, se toarna smantana si condimentele si se lasa sa fiarba. Se arunca branza in sos si se asteapta pana se topeste (la foc mic). Pune deoparte.
4. De asemenea, separat, amestecați cașul, condimentele și oul, apoi adăugați bucățile de pui prăjit acolo - aceasta va fi umplutura pentru paste.
5. Umpleți pastele cu umplutura și puneți-le pe o tavă de copt, ungându-le cu ulei. Se toarnă sosul cremos și se coace la cuptor la 180°C timp de 30 de minute.

Coji umplute cu carne tocată și brânză la cuptor

Spunem în rusă - scoici, iar în Italia sunt conciglioni, iar umplutura poate fi foarte gustoasă, îmi place mai ales când se face cu carne tocată și brânză.

Ia:

• Scoici - 250 gr.
• Carne tocată, orice – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Orice brânză tare – 250 gr.
• roșii - 500 gr.
• unt - 30 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal, piper.

Cum să gătești scoici cu carne tocată:

1. Dacă faceți singur carne tocată, atunci întoarceți ceapa cu ea în același timp, dacă nu, atunci tocați-o. Sarați carnea tocată, adăugați piper, câteva linguri de apă și amestecați bine.
2. Puneți cojile la fiert. Gătiți-le aproximativ trei minute, nu mai mult, ca să nu se gătească prea mult. Asigurați-vă că le clătiți imediat cu apă rece pentru a preveni lipirea lor.
3. Se prăjește carnea tocată în ulei încins timp de 15 minute împreună cu ceapa și se lasă să se răcească.
4. În timp ce carnea tocată se prăjește și pastele sunt fierte, se opăresc roșiile, se curăță de coajă și se taie în cercuri. Răziți ¼ din cantitatea totală de brânză și restul tăiați felii.
5. Umpleți cojile cu carne tocată și puneți-le pe o tavă de copt, ungând-o puțin cu ulei. Iar deasupra se acopera mai intai cu felii de branza, apoi cu felii de rosii, iar deasupra se presara branza rasa.
6. Atingerea finală rămâne - stropiți cu unt topit sau aranjați bucăți din el și este timpul să îl puneți la cuptor.
7. Coaceți pastele la 200 o C timp de o jumătate de oră.

Coji umplute cu brânză la cuptor

Aceasta este o versiune pur italiană a pregătirii pastelor umplute - adăugarea de brânză la orice fel de mâncare o face incredibil de fragedă și piquantă. Încercați să faceți scoici umpându-le cu trei tipuri de brânză și ierburi. Nu veți obține trei - luați două sau chiar unul, doar adăugați numărul de grame. Rețeta poate fi adaptată la realitățile noastre folosind brânză tare în loc de ricotta și parmezan, dar va trebui să cumpărați mozzarella.

Ia:

• Scoici - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• brânză ricotta - 400 gr.
• parmezan - 150 gr.
• Ouă – 2 buc.
• roșii - 100 gr.
• Puțin unt, piper, pătrunjel.

Pregătirea cojilor umplute:

1. Se fierb cojile până sunt fierte pe jumătate. Italienii numesc această condiție „al dente” - cojile sunt deja, în principiu, gata, dar încă puțin dure.
2. Răziți brânza, amestecați și bateți ouăle în amestec. Se condimenteaza cu piper si sare, se adauga patrunjel in amestecul de branza taiand-o cat mai fin (se pune deoparte o mana mica pentru sos).
3. Se prepară sosul: se diluează roșia cu apă până capătă consistența de smântână, se adaugă pătrunjelul rămas, sare și piper.
4. Umpleți cojile cu amestecul de brânză, doar asigurați-vă că lăsați o mică parte din ea.
5. Puneți cojile umplute într-o tavă de copt, ungeți-o cu ulei și turnați puțin sos de roșii pe fund.
6. Puneți deasupra umplutura de brânză rămasă și turnați sosul peste ea. Se coace la 180 o C aproximativ o jumătate de oră.

Tuburi de paste umplute cu carne tocata si smantana

In Italia sunt canelone, dar la noi sunt doar tuburi - paste mari care se umplu cu carne tocata si apoi se coace la cuptor. Apropo, puteți face și alte umpluturi mai jos vă voi prezenta rețetele.

Ia:

• Tuburi – 12 buc.
• carne tocată - 200 gr.
• Brânză tare, rasă grosier - 2 linguri. linguri.
• Usturoi – 1 catel.
• Ardei dulce și ceapă - 1 buc.
• Suc de lamaie - 2 linguri mari.
• Chimen, oregano - un praf.
• Coriandru - mai multe crenguțe.
• Smântână – 100 ml.

Reteta pentru prepararea paielor:

1. Amestecă într-un castron usturoiul tocat, sucul de lămâie, oregano și chimenul. Și adăugați amestecul în carnea tocată. Adăugați acolo ceapa tocată și ardeiul dulce. Se amestecă și se prăjește timp de 15 minute într-o tigaie. Rece.
2. Fierbe pastele, se răcește și se umple cu carne tocată preparată.
3. Se aseaza pe o tava de copt unsa, se toarna smantana diluata cu apa si se presara branza. Pastele se coace o jumătate de oră, temperatura cuptorului 180 o C.

Tuburi umplute cu ciuperci - reteta la cuptor

Felul de mâncare pentru această rețetă este pregătit în grabă, principalul lucru este că toate ingredientele sunt disponibile.

Ia:

• Tuburi – 15 buc.
• Ciuperci – champignon – 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză tare – 120 gr.
• Ulei - 15 gr.
• Mărar, sare și piper.

Pregătirea pas cu pas a rulourilor cu ciuperci:

1. Se toacă ceapa, se toacă ciupercile și mararul, se rade brânza. Sudați tuburile.
2. În jumătate de ulei, prăjiți ciupercile și ceapa (începeți cu ceapa). Când ciupercile sunt aproape fierte, adăugați sare, mărar și piper.
3. Rămâne doar să adăugați brânza, să amestecați rapid amestecul de ciuperci și să fierbeți câteva minute pentru ca brânza să se topească puțin.
4. Umpleți tuburile cu umplutura și puneți-le pe o tavă de copt, ungând-o cu untul rămas. Timp de coacere - 15 minute la 180 o C.

P.S. Pe baza acestei rețete, puteți coace paste - tuburi cu sos de smântână. Va fi suficient să le umpleți cu smântână, ușor diluată cu apă, înainte de coacere.

Sunt de acord că gătitul pastele umplute în cuptor este destul de simplu. Este ușor de făcut, dar îți vei aminti mult timp. Nu mă deranjează dacă vă împărtășiți opțiunile de umplere și, ca întotdeauna, iubitul meu Lazerson a venit în ajutor cu rețeta lui. Cu drag... Galina Nekrasova.

Paste Conchiglioni (cochilii gigantice) umplute cu pui tocat

Acesta este conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni sunt scoici gigantice, melci și tuburi (paste mari) pentru umplut.

Acest delicios Paste italiene pot fi preparate cu diferite umpluturi. Dacă luați carne tocată, atunci conciglioni copți cu carne tocată se vor asemăna cu găluște sau beshparmak de cea mai înaltă calitate.

Dacă umpleți conchilni sau alte paste mari italiene cu salate, veți avea un aperitiv delicios și frumos.

Și când umpleți scoici sau melci italieni cu dulceață, veți obține desert original cu care îți poți surprinde oaspeții.

Există multe opțiuni pentru prepararea conciglioni, lumaconi, cannelloni și alte paste mari pentru umplutură. Și fiecare fel de mâncare făcută din această pastă rece va fi neobișnuită atât ca gust, cât și ca aspect. Un proces complicat. Plăcut lucrate manual. Gustos.

Ingrediente pentru conchiglioni cu carne tocată

pentru 6 portii

• Conciglioni (cochilii mari) sau lumaconi – 350 g (ambalaj).

Pentru umplerea pastelor mari

• pui tocat – 0,5 kg;
• Ou – 1 bucată;
• Griș (sau fulgi de ovăz) - 0,5 căni (sau doar adăugați mai multă carne tocată);
• brânză - 50 g;
• Busuioc, oregano (oregano), sare;

Pentru sos

• ceapa – 1 cap;
• Usturoi – 2-4 catei;
• roșii – 2-3 bucăți;
• Smântână (matsoni sau maioneză) – 100 g;
• făină - 2 linguri;
• Apa – aproximativ 2 pahare;
• Sare, busuioc, oregano (oregano)

Tava de copt, ulei vegetal pentru ungerea tava si pentru prajit, folie.

Așa arată conciglionii - scoici uriașe cu o cavitate pentru umplere

Cum să gătești

• Faceți umplutura: dați brânză pe răzătoare răzătoarea grosieră; Combinați carnea tocată, ouăle, grisul, ierburiși brânză. Adăugați sare.

• Pregătiți sosul: Tăiați roșia în jumătate și aplicați partea tăiată pe răzătoare și dați pe răzătoare (veți obține un piure, aruncați coaja). Tăiați ceapa în inele subțiri și usturoiul în bucăți mici. Se prajesc usor in ulei pana se inmoaie. Dacă apare un miros de ceapă, adăugați piure de roșii în tigaie și turnați smântână. Se amestecă făina cu apa rece și se amestecă bine. Amestecând încet și constant sosul, turnați făina diluată în tigaie. De îndată ce făina s-a fiert și sosul s-a îngroșat, stingeți focul.

Dacă nu este suficient sos, atunci trebuie să adăugați apă, sos sau să faceți în plus piure de roșii(puteți adăuga morcovi rași fin, vinete (răzătoarea grosieră) sau măcinați legumele într-un piure împreună cu ceapă și usturoi și turnați peste paste piure de legume, si pune cascaval nu numai in carnea tocata, ci si presara totul deasupra.

• Umplutura si coacerea: Umpleți fundul vasului de copt cu ulei. Umpleți fiecare coajă cu carne tocată (folosind o linguriță). Puneți conciglioni în tigaie. Se toarnă sosul peste paste. Dacă nu acoperă complet cojile, adăugați apă sau lapte. Fie se toarnă peste tot piure de legume (împreună cu sosul sau în loc de acesta) - roșii ras grosier sau roșii + morcovi (răzătoare fină), vinete decojite (mari), fie - toacă toate acestea + ceapă, ardei, usturoi în blender sau toca . Acoperiți tava conchiglioni cu folie. se da la cuptor, se incalzeste la o temperatura de 200-220 C. Se coace acoperit aproximativ 30 de minute, apoi se indeparteaza folia, se ineca capetele cojilor care plutesc accidental si se mai coace inca 10-15 minute neacoperite la temperatura de 220-230 C pentru ca sosul sa se ingroase. Se serveste fierbinte.

Pastele italiene conciglioni sunt o coajă foarte mare, uriașă care poate fi chestii uscateŞi si coace cu sos la cuptor, sau fierbe până la al dente (al dente - pe dinte, puțin fiert, mestecat cu o ușoară crosta) și umpleți cu brânză, umplutură de pate de ficat, brânză de vaci sau altă umplutură. Melcii giganți (lumaconi) și tuburile mari (cannelloni) sunt preparate folosind același principiu.

De exemplu, lumaconi sau conchiglioni se pot prepara cu o salata de branza procesata si batoane de crab + usturoi, galbenusuri de ou si maioneza - reteta de lumaconi. Pentru picant, puteți adăuga ardei iute la umplutura de paste cu coajă).

Lumaconi puțin gătiți cu carne de crabși brânză procesată

Pastele cannelloni sunt făcute din făină de cea mai bună calitate și, aparent, acesta este secretul gustului său delicat, delicios, nobil.

Așa arată tuburile de cannelloni

În esență, conciglionii pregătiți după rețeta noastră seamănă cu găluștele. Dar, în același timp, au un gust deosebit, zvelt, transparent... chiar de acuarelă. Sunt ușoare și grațioase.

Mult succes si pofta buna!