Merișoarele sunt un depozit de vitamine și microelemente și, ori de câte ori este posibil, încerc să le adaug cât mai des în mesele mele. feluri de mâncare diferite. Merișoarele pot fi păstrate proaspete în frigider pentru o perioadă lungă de timp, dar fructele de pădure uscate sau uscate sunt mai potrivite pentru deserturi. De aceea fac mereu afine uscate din o parte din recoltă – am stăpânit rețeta cu mult timp în urmă și am testat-o ​​de mai multe ori.

Procesul de preparare a afinelor uscate acasă este destul de lung, dar nu necesită forță de muncă. Vi se va cere să luați cinci minute de mai multe ori pe parcursul zilei. Drept urmare, vei primi o porție de merișoare aromate, bogate în vitamine. Este ideal pentru plăcinte sau orice desert care poate folosi fructe uscate.

Ingrediente

• afine proaspete 500 g
• zahăr 300 g
• apa 300 ml

Cum să faci merișoare uscate

1. Sort boabele din crenguțe, frunze și alte resturi. Clătesc merișoarele și le pun într-o strecurătoare, lăsând să se scurgă apa. Nu este absolut necesar să le uscați.
2. 
   Se toarnă zahăr într-o cratiță.
3. 
   Adaug apa si pun pe foc. Il las cateva minute dupa ce amestecul fierbe. Adăugați merișoare și fierbeți timp de 2 minute, amestecând ușor fructele de pădure cu o lingură. Acestea trebuie acoperite complet cu sirop. Il las 3 ore.
4. 
   Apoi o dau din nou la fiert si o incalzesc 2 minute. Căldura este puțin sub medie, deoarece amestecul nu trebuie să fiarbă intens, altfel fructele de pădure vor izbucni rapid, ceea ce este nedorit. Unele dintre ele, cele mai mici sau prea coapte, tot vor izbucni și vor transforma siropul în roz, dar asta nu este mare lucru. Din nou las cratita in pace. Astfel, procedura de „încălzire-răcire” în sirop trebuie repetată de 3 ori.
5. 
   La final, pun merisoarele racite intr-o strecuratoare. Adun lichidul într-un bol.
6. 
   Cand siropul s-a scurs, asez fructele de padure intr-un singur strat pe o tava tapetata cu hartie de copt.
7. 
   Il usuc la cuptor la 100 de grade. în 60 de minute. Pentru a simula modul de convecție, deschid ușor ușa. Dar timpul depinde de mărimea boabelor, așa că trebuie să te uiți la situație. Merișoarele ar trebui să se încrețe fără să se transforme în biscuiți.
8. 
   Presaram merisoarele uscate racite un număr mare zahăr pudră sau zahăr fin, amestecați până când boabele nu se mai lipesc de mâini și unele de altele.

Îl poți mânca așa, sau îl poți adăuga la tot felul de deserturi.

Nota: Nu turnați siropul care a rămas în urma gătirii merișoarelor uscate este bun pentru înmuierea prăjiturilor sau a plăcintelor.

Strugurii de nord. În Rusia este o boabă comună care crește în mlaștini. Fructele de merisoare sunt colectate toamna, din septembrie până în noiembrie, și depozitate pentru utilizare ulterioară datorită proprietăților lor vindecătoare. Merișoarele sunt frecate cu zahăr granulat, congelate și folosite pentru a face compoturi și dulceață. Boabele sunt uscate și uscate.

Merișoarele uscate nu pierd calități valoroase fructe de padure proaspete. Acidul benzoic, un conservant natural, păstrează substanțele benefice din fructe.

Compoziția și beneficiile merisoarelor uscate

Merișoarele uscate, beneficiile și daunele fructelor de pădure, sunt cunoscute de mult timp. Fructele uscate delicioase sunt printre primele cinci datorită abundenței de ingrediente sănătoase.

Regina uscată a mlaștinilor conține un întreg complex de vitamine. Contine acizi naturali: citric, malic, oleic, benzoic. O mulțime de minerale utile. Boabele uscate sunt îmbogățite cu pectină, betaină, catechină, colină, glucoză, fructoză și zaharoză. Fibrele reprezintă aproximativ 6%, carbohidrații - mai mult de 80%, grăsimile - un procent și jumătate din compoziția totală a produsului.

1. Produsul conține vitamine și minerale care întăresc sistemul imunitar, luptă împotriva virușilor, infecțiilor și răcelilor.
2. Vitaminele A, C, K, vitaminele B și acizii organici conținute în fructe de pădure promovează funcția creierului și îmbunătățesc metabolismul.
3. Vitaminele C și PP conținute în fructe de pădure au un efect benefic asupra stării vaselor de sânge. Ele elimină colesterolul din sânge. Consumul de fructe uscate previne venele varicoase și tromboza, întărește vasele de sânge și îmbunătățește circulația sângelui. Toate acestea susțin funcționarea inimii.
4. Capacitatea produsului uscat de a elimina deșeurile și toxinele prin transpirație și urină ajută la temperaturi ridicate: acest lucru este important în procesele inflamatorii.
5. Fructele uscate tratează cistita și stomatita datorită proprietăților lor antibacteriene.
6. Fiind un antioxidant puternic, merișoarele uscate, care conțin vitamina E, împiedică radicalii liberi să afecteze negativ metabolismul celular, ceea ce duce la un efect de întinerire.
7. Taninul face ca produsele uscate de afine să fie antibiotice naturale. Prin urmare, boabele tratează bolile de piele: lichen, psoriazis, scrofulă, acnee.
8. Iodul, magneziul, potasiul, care fac parte din fructele uscate, normalizează somnul, neutralizează anxietatea și stresul.
9. Utilizare regulată merisoarele uscate stimuleaza activitatea organelor digestive.
10. Merișoarele uscate sunt utile pentru prevenirea bolilor rinichilor, tractului urinar și a inflamației acestor organe.
11. Boabele uscate au un efect de întărire asupra părului, unghiilor, smalțului dinților și îmbunătățesc starea pielii.

Utilizarea rezonabilă a produsului va aduce numai beneficii. Abuzul de fructe uscate este dăunător pentru om: poate duce la boli ale sistemului digestiv: gastrită, ulcere, inflamații ale vezicii biliare. Expunerea frecventă la acid va deteriora smalțul dinților.

Merișoarele uscate trebuie consumate cu utilizare limitată de către mamele care alăptează și copiii din cauza alergenilor licopen și antociani, care colorează merișoarele în roșu.

Conținutul caloric al merisoarelor uscate

Conținutul scăzut de calorii al fructelor de pădure proaspete - doar 28 de calorii la 100 de grame de produs - crește brusc atunci când lichidul este îndepărtat din fruct. Boabele uscate în 100 de grame conțin 308 calorii datorită concentrației compoziției. Conținutul de calorii este pentru merișoare uscate fără zahăr. Dacă se adaugă zahăr în timpul uscării, conținutul de calorii al merisoarelor devine și mai mare.
Efectul carbohidraților asupra nivelului de glucoză din sânge se numește indice glicemic. În acest sens, toate produsele sunt împărțite în trei grupuri:

• cu IG ridicat - de la 70 de unități,
• cu un IG mediu - 50 - 69 de unități,
• cu IG scăzut - sub 50 de unități.

Indicele glicemic al merișorului uscat este scăzut, doar 25 de unități. Prin urmare, produsul poate fi consumat de diabetici.

Compoziția și beneficiile merisoarelor uscate

Merișoarele uscate diferă de fructele uscate prin metoda de preparare. Produs uscat obtinut prin hidratare – evaporarea lichidului. Lichidul rămâne în merișoare uscate; deshidratarea parțială se realizează prin îndepărtarea sucului și uscarea ulterioară.

Apoi zahărul se dizolvă în suc, fructele de merișor, lipsite de suc, se fierb în siropul rezultat și apoi se usucă din nou.

Toate calitățile valoroase ale merisoarelor proaspete sunt transferate în fructele de pădure uscate, se modifică doar procentul de vitamine, micro și macroelemente și alte substanțe utile.

Prin urmare, merișoarele uscate ajută la activitatea creierului, întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv, funcționarea sistemului cardiovascular și nervos. Boabele uscate păstrează proprietăți antiseptice și antibacteriene. Produsul uscat este un antioxidant – o boabe de întinerire.
Contraindicații pentru consumul de fructe de pădure uscate: boli ale stomacului, ficatului, intestinelor, intoleranță individuală. Datorită conținutului de zahăr, merișoarele uscate trebuie luate cu prudență de către diabetici.

Conținutul caloric al merisoarelor uscate

Evaporarea lichidului face ca produsul uscat să fie mai hrănitor. Conținutul de calorii al merisoarelor uscate în comparație cu cele proaspete crește de la 28 la 270 de calorii după îndepărtarea sucului și uscare. În plus, conținutul de calorii al fructelor de pădure uscate crește pe măsură ce se adaugă zahăr și poate ajunge la 400 de calorii la 100 g de fructe de pădure.

Cum să usuci și să ofilești merișoare acasă

Acum este posibil să cumpărați merișoare uscate sau uscate. Dar preparatele de casă se dovedesc întotdeauna mai utile și păstrează ingredientele naturale.
Cum să faci merișoare uscate acasă?

1. În primul rând, sunt selectate boabe coapte, elastice. Spălați cu apă curentă - acest lucru le va curăța de mici resturi și murdărie.
2. Următorul este pregătirea sirop de zahar. Pentru a ofili un kilogram de fructe de pădure, trebuie să dizolvați 400 g de zahăr granulat în 500 ml de apă, să fierbeți amestecul și să gătiți până când zahărul este complet dizolvat. Apoi se adaugă fructe de pădure uscate în sirop. Fructele se gătesc la foc mic câteva minute. De îndată ce boabele încep să spargă, gătitul se oprește.
3. Merișoarele răcite sunt îndepărtate din sirop printr-o strecurătoare, din care puteți face o băutură de fructe, o puteți adăuga la ceai sau o puteți folosi la copt. Umiditatea rămasă este îndepărtată folosind șervețele de hârtie, pe care se toarnă fructele de pădure fierte.
4. Pune o tavă de copt acoperită cu pergament cu fructe de afine așezate pe ea într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade. Boabele sunt uscate timp de 4-5 ore.

Reteta de merisoare uscate este potrivita celor carora nu le plac fructele cu gust foarte acrisor.
Nu se adaugă zahăr la fructele de pădure uscate.

1. Boabele selectate sunt spălate.
2. Apoi se toarnă 300-400 de grame de merișoare într-un pahar cu apă. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 6-10 minute.
3. Boabele răcite se pun într-o strecurătoare.
4. Fructele scurse sunt trimise la cuptor sau uscător electric, unde sunt uscate la o temperatură de 65-70 de grade timp de 7-9 ore. Procesul de uscare se poate face în aer liber, dar aceasta va necesita cel puțin una sau două săptămâni, în funcție de condițiile meteorologice.

Este posibil să oferiți merișoare copiilor?

Pentru copii, merisoarele uscate sunt alimente prea grele. Prin urmare, până la vârsta de trei ani, un copil poate primi fructe uscate doar sub formă de compot.
După trei ani, fructele de pădure uscate trebuie introduse în meniul copilului în porții mici și reacția acestuia trebuie observată. Dacă nu există manifestări alergice, probleme digestive, boabe sănătoase poate deveni un element frecvent al meniului unui copil.
Dacă apar consecințe neplăcute, va trebui să nu mai mâncați fructe de pădure sau să le reduceți cantitatea.

Utilizări culinare ale merisoarelor

Merișoarele uscate și uscate sunt incluse în lista produselor alimentare care sunt utilizate în mod activ retete culinare. Cum să mănânci merișoare sănătoase?

Fructele de pădure stau la baza băuturilor din fructe și a ceaiurilor cu vitamine. Din ele se prepară kissel, compot și kvas. Preparate din strugurii nordici, dau un plus de energie vitală, întăresc sistemul imunitar și aduc plăcere gustativă.

Fructele confiate sunt preparate din fructe de merișor uscate; Fructele de pădure fac parte din mousse și sosuri. Fructele acre dau gust picant pilaf, friptură de porc, preparate din pui, brânză.

Merisoare confiate

Pentru a prepara fructe confiate din merișoare uscate, luați o jumătate de litru de apă clocotită, un kilogram și jumătate de zahăr granulat și fierbeți siropul. Apoi fructele uscate se toarnă într-un bol cu ​​sirop. Amestecul fiert se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând constant.

Boabele răcite se fierb din nou timp de aproximativ 20 de minute după fierbere. Cu 5 minute înainte de gătit, puteți adăuga suc de lămâie.
Eliberate de sirop, fructele se așează pe o foaie de copt, se introduc la cuptor și se usucă la o temperatură de 45-50 de grade timp de trei până la cinci ore.
Fructele gata confiate se rulează cu zahăr pudră.

Salate cu afine uscate

Fructele uscate de merișor se adaugă în diverse salate.

Salată cu merișoare uscate, salată verde, brânză de capră

În sos se toarnă 300 g de salată verde tocată, un cap de rondele de ceapă roșie, 50 g de merișoare uscate. Sosul se prepara din 60 ml otet de struguri rosii, o 20 g mustar, o lingura de cimbru proaspat tocat marunt, 160 g ulei de măsline. Sare, negru piper măcinat adaugata in sos dupa gust. Masa se amestecă, se stropește cu alune tocate și bucăți brânză de capră.

Salată de rucola, dovleac prăjit, merisoare uscate, nuci pecan confiate

• 500 g de dovleac se coace in ulei de masline cu adaos de sare de mare la cuptor la 180 de grade timp de 10-15 minute.
• 40 g unt se topește la foc mic, se aduce la fierbere, se amestecă cu două linguri de zahăr brun.
• 100 de grame de nuci pecan se prajesc intr-o masa dulce-cremoasa pana apare pe ele o glazura de caramel: 7-10 minute.
• Sos: bateți 30 de grame de oțet de struguri roșii, 15 grame de miere, 60 de grame de ulei de măsline, sare și piper după gust.
• 240 g de rucola tocata, pulpa de dovleac copta racita, nucile pecan prajite, 70 g de merisoare uscate se amesteca si se toarna cu sos.

Brioșă uscată cu afine

Bate două ouă cu 150 g de zahăr. Se toarnă 150 ml de chefir, 90 ml ulei vegetal. Totul se amestecă. B combinat 150 g grâu, 50 g făină de porumb, 1 linguriță de praf de copt, un praf de sare, se toarnă masa lichidă. Se amestecă bine. Aluatul este îmbogățit cu 80 g de merișoare uscate, care sunt distribuite uniform. Prajitura se coace 40-50 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. S-a răcit cofetărie turnat cu glazură preparată din trei linguri de smântână fierbinte, 50 g dizolvate în ea ciocolată albă. Blatul este decorat cu fructe uscate.

Plăcintă cu mere cu afine uscate

• Pregătirea aluat de drojdie din 100 g lapte cald, o treime dintr-un pahar de zahăr, 2 ouă, 100 g unt înmuiat, jumătate de linguriță de sare, 500 g făină, 10 g drojdie uscată.
• Umplutura se prepara din 900 g mere, 100 g merisoare uscate, 100 g nuci tocate, zahar si scortisoara dupa gust.
• Umplutura se întinde uniform pe aluatul întins pe o tavă de copt și se unge cu un ou bătut cu două linguri de lapte.
• Pragul se coace in cuptorul preincalzit timp de 35-45 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Utilizarea merisoarelor în medicină și cosmetologie

Fructele uscate de merișor sunt folosite ca produs medicinal și cosmetic.

În medicina populară pentru boli

Fructele uscate de merișor sunt utile pentru bolile de inimă, deoarece complexul de vitamine-minerale întărește pereții vaselor de sânge și îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii.

Deficitul de vitamine, diverse boli infecțioase și de piele, răceala, febra, reumatismul sunt indicații pentru utilizarea fructelor uscate sănătoase.

Fructele sunt folosite sub formă de infuzie, ceai și decoct. Afecțiunile pielii sunt tratate cu loțiuni.

Utilizare în cosmetologie

În cosmetologie, fructele uscate sunt folosite în mod activ sub formă de decocturi, care sunt folosite pentru a șterge fața și a clăti părul. Clătirea este utilă numai pentru părul gras. Decoctul poate fi transformat în cuburi de gheață pentru a calma și întineri pielea. Fructele rămase, zdrobite într-un blender, sunt folosite pentru mască. Efect: eliminarea roseata, ingustarea porilor, tratarea inflamatiilor, acneei.

Merisor pentru pierderea in greutate

Dorința de a pierde în greutate și de a mânca sănătos este motivul includerii fructelor uscate în meniu. Ele pot fi combinate cu diferite cereale, brânză de vacă. Din ele se prepară băuturi fără zahăr. Fructele se adauga in salate.
Pentru zilele de post, puteți pregăti un cocktail de fructe uscate de merișor amestecându-le cu apă minerală, suc de lamaie, ghimbir, scortisoara, nucsoara. Băutura se fierbe timp de zece minute și se infuzează. Cocktailul se consumă toată ziua. Curata organismul si accelereaza metabolismul.

Decoctul de afine

Rețeta de decocturi și infuzii de afine uscate este utilă de știut pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Decoctul se prepară dintr-o mână de fructe, 200 de grame de apă, 120 de grame de zahăr. Băutura este fiartă, infuzată și diluată cu apă într-un raport de unu la doi.

Frunzele de merișor se adaugă la infuzie împreună cu fructele de pădure. Amestecul se pune într-un termos, se toarnă cu apă fierbinte și se infuzează timp de cel puțin patru ore.

Pentru o raceala

Ceai de afine ajută eficient la răceli. Se prepară din 10 grame de fructe uscate de merișor, două sute de grame de apă fierbinte. Se fierbe 15 minute într-o baie de apă, se infuzează 30 de minute, se strecoară. Este util să adăugați miere la ceaiul cald înainte de a bea.

Cistita

Fructele de merișor ucid bacteriile, dezinfectează sistemul genito-urinar și elimină toxinele din acesta. Ceaiul, infuzia sau decoctul de fructe de pădure uscate vor ajuta la cistită și vor ameliora simptomele bolii.

Cum să alegi și să păstrezi corect

Dacă trebuie să cumpărați merișoare uscate sau uscate, este mai bine să faceți acest lucru prin lanțul de farmacii. În farmacii, fructele uscate se vând ambalate corespunzător, cu data de expirare și instrucțiuni de utilizare.
În magazine, alegerea ar trebui să fie un produs în vid.

Dacă trebuie să cumpărați fructe sănătoase în funcție de greutate, trebuie să acordați atenție culorii fructelor de pădure: acestea ar trebui să fie de un roșu intens sau maro intens. Este mai bine să nu luați fructe prost uscate.

Merișoarele uscate și ofilite sunt depozitate în recipiente de sticlă închise, într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Apoi produsul salvează calitati utile un an, la frigider - doi ani.

Cum să faci merișoare confiate acasă.

Rapid și reteta usoara merișoare cu zahăr (merișoare confiate) cu ingrediente simple. Folosiți-l pentru a decora prăjituri și cocktailuri. Ingredient esențial pentru preparate din perioada Crăciunului și Anului Nou.

Merișoarele roșii strălucitoare în zahăr combină armonios dulceața și acrișiunea și au, de asemenea, un crocant minunat. Sunt frumoase, strălucitoare și grozave pentru decorarea prăjiturilor, cupcakes-urilor, plăcinte de sărbătoareși chiar cocktailuri sau băuturi. Vor fi, de asemenea, o opțiune excelentă de cadouri de sărbători, mai ales dacă sunt pregătite de tine.

Cum se prepară merișoare confiate

• Pregătiți sirop de zahăr simplu.
• Se lasa sa se raceasca putin pentru a nu fi apa clocotita sau chiar fierbinte.
• Apoi adăugați merișoare proaspete.
• Înmuiați fructele de pădure timp de 1-2 minute până când sunt complet acoperite cu sirop.
• Rulați fructele de pădure într-o tavă umplută cu zahăr de cofetă.
• Așezați fiecare merișor pe o foaie de hârtie ceară și lăsați-l să se usuce până când toppingul devine crocant și gata.

• Dacă sunt depozitate corespunzător într-un recipient sigilat, fructele de pădure pregătite se vor păstra la frigider timp de 2-3 zile.
• Puteți folosi apă spumante în loc de apă filtrată obișnuită, dar după utilizare nu a existat nicio diferență notabilă.
• Nu vă recomandăm să folosiți merișoare congelate, deoarece proaspetele au un gust mai bun și, de asemenea, merișoarele congelate tind să elibereze multă apă pe măsură ce se dezgheț, făcând afinele confiate foarte lipicioase. De asemenea, nu recomandăm să folosiți fructe de pădure uscate, deoarece nu au un gust la fel de bun ca merișoarele proaspete. În plus, merișoarele uscate sunt deja îndulcite, iar când boabele sunt acoperite cu zahăr, devin excesiv de dulci.
• Nu turnați merișoarele în apa/sirop cu zahăr fierbinte, altfel merișoarele dvs. vor ieși, se vor despica și vor face mizerie. În schimb, lăsați apa cu zahăr să se răcească înainte de a adăuga merisoarele și de a le amesteca.
• Nu acoperiți merișoarele în zahăr pudră pentru că vor fi mai dezordonate și nu la fel de gustoase ca merișoarele acoperite cu zahăr granulat. De asemenea, zahărul oferă fructelor de pădure o textură crocantă.
• Rețeta poate fi dublată cu ușurință.
• Siropul de zahăr rămas poate fi folosit în cocktail-uri/băuturi.

Reteta rapida si usoara de merisoare confiate

Timp de preparare: 10 minute

Timp de preparare: 30 minute

Timp total: 40 de minute

Servire: 2 căni

Calorii: 271 kcal

Ingrediente

• ½ cană zahăr granulat
• ½ pahar de apă
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 sac de merisoare proaspete
• 2 căni de zahăr granulat suplimentar pentru a acoperi merișoarele

Instrucţiuni

• Adăugați zahăr și apă într-o tigaie antiaderentă. Se amestecă și se încălzește la foc mediu.
• Cand amestecul incepe sa clocoteasca si sa devina putin gros, se ia tigaia de pe foc si se adauga extractul de vanilie. Lăsați acest amestec de zahăr să se răcească timp de 30 de minute.
• Apoi adăugați merișoarele și amestecați până când fiecare boabă este acoperită complet. Folosind o lingură cu fantă, îndepărtați merișoarele și lăsați excesul de apă cu zahăr să se scurgă.
• Pune merisoarele intr-o tava plina cu zahar.
• Agitați recipientul până când zahărul îmbracă complet merișoarele lipicioase, apoi puneți fiecare merișor confiat pe o tavă tapetată cu hârtie ceară pentru a se usuca (durează aproximativ 1 oră). Bucurați-vă!

Află și mai multe retete sanatoase pe blog!

Puneți un alt strat de prosoape de hârtie deasupra fructelor de pădure. Uscați-le cât de bine puteți - prin eliminarea excesului de umiditate, veți reduce timpul de uscare. Dacă ați plănuit să îndulciți boabele, acum este momentul să o faceți. Presărați zahăr sau turnați sirop peste fructe de pădure - cantitatea depinde de cât de dulci doriți să fie fructele de pădure. Dacă nu aveți de gând să îndulciți fructele de pădure, săriți peste a doua parte a acestui punct.

Pregătiți o altă foaie de copt. Acesta o vei pune la cuptor. Puneți un strat de prosoape de hârtie pe el, apoi așezați un strat de prosoape de hârtie deasupra lor. hârtie de pergament pentru coacere. Întindeți merișoarele uniform pe suprafața pergamentului.

Reduceți temperatura la 65 de grade. Pune merisoarele la cuptor si asteapta. Procesul de uscare va dura 6-10 ore, in functie de puterea cuptorului si de uscarea fructelor de padure. Depinde și dacă vrei fructele tale uscate sau crocante. Dacă doriți ca boabele să fie masticabile, așteptați aproximativ 6 ore.

Rotiți tigaia la fiecare două ore. Circulația aerului este o parte importantă a uscării, așa că rotiți tigaia la fiecare două ore pe măsură ce merișoarele se usucă. Urmăriți-vă merișoarele în permanență - unele cuptoare usucă merișoare mult mai repede decât altele. Dacă observați că merișoarele s-au uscat înainte de a trece 6 ore, scoateți-le din cuptor.

Scoateți merișoarele din cuptor. Lăsați fructele de pădure să se răcească înainte de a face ceva cu ele. Păstrați merișoarele uscate într-un recipient de plastic ermetic la frigider. De asemenea, îl puteți pune în congelator și îl puteți păstra acolo până când aveți nevoie.

Metoda a doua: Folosiți un deshidrator

Ungem merișoarele cu 1/4 cană (60 ml) zahăr granulat (opțional). Puteți folosi sirop pentru a vă îndulci merisoarele. Va trebui să aruncați merișoarele cu zahărul sau siropul într-un castron și să vă asigurați că boabele sunt acoperite uniform. Merișoarele sunt uneori puțin amare sau acre, așa că puțin zahăr va garanta un merișor dulce. Dacă doriți merișoare neindulcite, sări peste acest pas.

Pune hartie de copt pe o tava de copt. Distribuiți fructele de pădure uniform pe foaia de copt, asigurându-vă că nu stau una peste alta. În caz contrar, se vor aglomera, creând aglomerate mari de afine.

Se știe că fructele uscate au multe proprietăți benefice pentru organismul uman. Un produs deosebit de valoros este merisoarele uscate. Această boabă nu numai că va satura organismul cu multe vitamine și microelemente, dar va întări și sistemul imunitar. În plus, merișoarele uscate sunt un excelent profilactic care previne dezvoltarea diferitelor tulburări care afectează negativ bunăstarea unei persoane.

Caracteristici și compoziție

La fel ca multe fructe uscate diferite, merisoarele uscate conțin multe vitamine și substanțe utile. Particularitatea componentelor este efectul lor complex asupra organismului.

Merisoarele uscate rețin toate substanțele benefice, la fel ca un produs proaspăt. Această boabe este folosită în tratamentul diferitelor boli. Utilizarea acestui produs este deosebit de relevantă pentru dezvoltarea afecțiunilor respiratorii. Fructele uscate pot fi folosite pentru a trata gripa, bronșita și rinita.

Particularitatea merisoarelor uscate este concentrația lor mare de acid ascorbic. Se știe că această substanță specifică participă activ la formarea imunității și la întărirea proprietăților protectoare ale organismului. Fructele acestei boabe conțin tiamină, acid folic și riboflavină. Boabele sunt, de asemenea, bogate în cianocobalamină și piridoxină.

Pe lângă vitamine, merisoarele uscate conțin un număr mare de microelemente necesare organismului uman. Compoziția biochimică a produsului conține potasiu, fier, fosfor și magneziu.

Beneficia

Merișoarele fierte în sirop sunt un excelent antioxidant natural. Poate fi folosit ca profilactic pentru a preveni aparitia infectiilor si racelilor. În plus, merisoarele uscate ajută la eliminarea simptomelor cistitei în stadiile incipiente ale dezvoltării bolii.

În plus, merișoarele se disting prin prezența următoarelor calități benefice:

• îmbunătățește apetitul;
• are efect tonic;
• restabilește coagularea normală a sângelui;
• stimulează tractul gastro-intestinal.

În plus, produsul normalizează aciditatea în organism. Mulți medici recomandă utilizarea acestuia celor care suferă de niveluri scăzute.

Merișoarele uscate sunt un produs cosmetic excelent. Adesea femeile îl folosesc extern pentru a elimina diferite defecte ale pielii. Produsul ajută la scăparea de roșeață, cosuri și pori dilatați. Fructele de pădure sunt utile în special celor cu tipuri de ten gras.

Prin consumul de merișoare uscate, puteți preveni dezvoltarea bolilor asociate sistemului vascular: fructele uscate întăresc pereții, le fac mai elastice și reduc la minimum riscul apariției cheagurilor de sânge.

Femeile însărcinate adaugă adesea merișoare în dieta lor: produsul ajută la eliminarea umflăturilor și normalizează tensiunea arterială. Boabele uscate previn și apariția varicelor.

Cum să gătești acasă?

Merișoarele uscate pot fi făcute cu ușurință acasă. Pentru a pregăti fructele uscate, trebuie să utilizați fructe proaspete (500 g), zahăr granulat(300 g) și apă (300 ml).

Pentru a începe, trebuie să sortați cu grijă boabele, să îndepărtați crenguțele și frunzele. Apoi merisoarele se spala si apoi se pun intr-o strecuratoare pentru a scurge apa. Fructele nu trebuie să fie uscate - prezența picăturilor de apă nu afectează în niciun fel rezultatul final.

În etapa următoare, turnați zahăr în tigaie și turnați apă. Puneti recipientul pe foc, aduceti amestecul la fiert si mai tineti pe aragaz inca 2 minute. Apoi ar trebui să adăugați fructele de pădure și să fierbeți totul pentru încă câteva minute. Conținutul tigaii trebuie amestecat cu grijă și asigurați-vă că fructele sunt acoperite complet cu sirop.

Scoateți recipientul de pe foc și lăsați timp de 3 ore. Dupa acest timp, cratita se pune din nou pe foc si continutul ei se aduce din nou la fiert. Căldura nu trebuie să fie prea mare pentru ca amestecul să nu fiarbă: fierberea intensă va face ca boabele să se spargă. Apoi tigaia se pune din nou deoparte.

Această acțiune cu încălzire și răcire trebuie repetată de 3 ori - fructele de pădure trebuie fierte ușor în sirop. După răcirea completă, siropul trebuie turnat într-o strecurătoare, fără a uita să puneți sub el un castron mic pentru lichid.

După ce siropul s-a scurs, fructele de pădure trebuie așezate pe o foaie de copt, acoperindu-le în prealabil cu pergament. Foaia de copt se pune la cuptor pentru 60 de minute, setând temperatura la 100 de grade.

De asemenea, ar trebui să deschideți puțin ușa: cojile fructelor de pădure ar trebui să se ondulați ușor, dar să nu devină prea uscate.

După răcire, stropiți merișoarele uscate cu o cantitate mică de zahăr pudră. Acest lucru se face astfel încât boabele să aibă un gust plăcut și ușor dulce. Acum fructele confiate vor fi gata de mâncat.

Fructele de pădure pot fi folosite pentru a pregăti diverse deserturi. Siropul rămas va fi un strat excelent pentru o prăjitură sau o plăcintă.

În ciuda beneficiilor enorme ale merișorului uscat pentru corpul uman, boabele au unele contraindicații pentru utilizare. Fructele uscate nu trebuie consumate în cantități mari: utilizarea necontrolată a fructelor de pădure în dietă va dăuna organismului și va duce la o sănătate precară.

O altă contraindicație pentru utilizare este intoleranța individuală. Ignorarea acestui punct va duce la o reacție alergică. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la a mânca merișoare în timp ce alăptați.

Nu se recomandă administrarea fructelor uscate copiilor sub 3 ani. Acest lucru se datorează faptului că consumul de merișoare afectează negativ funcționarea tractului digestiv - la această vârstă corpul copilului nu este suficient de puternic.

Există câteva lucruri importante de care trebuie să țineți cont atunci când pregătiți merișoare uscate acasă. Pentru început, este necesar să spunem că trebuie să alegeți numai fructe coapte, iar fructele de pădure nu ar trebui să aibă nicio deteriorare, placă, pete negre sau putregai: în această formă, sunt absolut nepotrivite pentru mâncare.

Pentru fructele uscate, trebuie să alegeți numai fructe coapte și suculente, deoarece acestea conțin o cantitate mare de substanțe utile atât de necesare pentru corpul uman.

Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie clătite bine sub apă. În caz contrar, prezența murdăriei și a resturilor va afecta negativ calități gustative produs.

Adesea, gospodinele moderne folosesc uscătoare speciale pentru fructe de pădure și fructe în loc de cuptoare. Acest dispozitiv este ideal pentru a face merișoare uscate. Când utilizați un uscător, puteți fi sigur de bună calitate produs finit. În plus, procesul în sine necesită o perioadă minimă de timp. Dar înainte de a pune boabele în uscător, acestea trebuie pregătite în avans.

Vezi următorul videoclip despre proprietățile benefice ale merisoarelor.