Pentru a face unul adevărat tort de revelion cu fulgi de nea comestibile, veți avea nevoie de:

• tort de bază (coaceți versiunea preferată cu orice număr de straturi și niveluri, de exemplu),
• multă smântână albă (orice cremă - ar putea fi crema de vanilie, crema de unt din brânză ca mascarpone, smântână- în general, oricine),
• nucă de cocos sau fulgi de cocos
• sclipici gel comestibil,
• izomalt transparent (înlocuitor de zahăr).

Unele ingrediente ale tortului de Anul Nou pot fi înlocuite cu altele - vezi secțiunea corespunzătoare de la sfârșitul articolului.

Tortul nostru va avea multe decorațiuni diferite: „înger de zăpadă”, țurțuri transparente, fulgi de zăpadă comestibile și bulgări de zăpadă. Nu trebuie să faci totul, alege ce îți place mai mult.

Cum să decorezi un tort de Anul Nou

1. Acoperiți cu generozitate prăjitura de bază cu glazură albă. Ar trebui să rămână mult glazură pe partea de sus a tortului.

2. Pe partea de sus a tortului va fi un „înger de zăpadă”. Pentru a face acest lucru, folosiți o lingură pentru a face cu atenție cinci „gropițe” pe suprafața prăjiturii, de parcă un omuleț stă întins acolo în zăpadă și flutură brațele și picioarele.

3. Se pisează pulpa de nucă de cocos cu un robot de bucătărie sau se ia fulgi de cocos gata pregătiți și se stropește cu generozitate tortul.

4. Pentru a decora tortul cu bulgări de zăpadă, strângeți excesul de straturi de tort, macinați-le și adăugați o lingură sau două de glazură pentru a face un „aluat”. Rulați câteva bile, congelați-le la frigider și rulați-le în glazură și fulgi de cocos.

5. E timpul să faci țurțuri pentru a decora părțile laterale ale tortului de Anul Nou.

Acoperiți o foaie de cuptor cu hârtie de copt sau un covor de silicon. Ridicați una dintre margini, punând sub ea o revistă inutilă.

Acum topiți izomaltul într-o cratiță la temperatură scăzută (este mai bine să faceți acest lucru într-o baie de apă). Folosind o spatulă de silicon, scoateți niște izomalt și așezați-l pe substrat, astfel încât să curgă în jos pe trasee lungi de țurțuri.

Decorați vârfurile țurțurilor cu fulgi de cocos.

Păstrați țurțurile finite într-un recipient ermetic.

Izomalt 6. Urmează fulgii de zăpadă comestibili. Desenați-le cu gel pe pergament (puteți pune sub el o imprimare cu șabloane de fulgi de nea) sau un covoraș de silicon.

Liniile trebuie să fie suficient de groase, astfel încât fulgii de zăpadă să nu se rupă.

Vă rugăm să rețineți: unele geluri trebuie încălzite în apă caldă înainte de a extrage.

7. Decorează tortul de Anul Nou cu fulgi de zăpadă și bulgări de zăpadă. Este mai bine să lipiți țurțurile de prăjitură chiar înainte de servire, pentru a nu-și pierde strălucirea.

Asigurați-vă că depozitați tortul finit la frigider, astfel încât să nu se topească nimic.

Sub Anul Nou de obicei începem să ne gândim cum va fi masa festiva cu ce îi vom trata pe cei dragi și, bineînțeles, cum să ne decoram capodopere culinare. Am găsit o idee originală și frumoasă pentru tine. Mai mult, acest decor poate fi consumat.

vei avea nevoie:

• ciocolată albă
• hârtie de copt
• o pungă de unică folosință sau o pungă specială pentru cremă.

Pasul #1. Topiți ciocolata albă la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă și așteptați până se răcește puțin și se îngroașă. Pune-l într-o pungă sau o pungă cu cremă. Dacă folosiți o pungă, va trebui să stoarceți toată ciocolata într-un colț, să o legați și să tăiați colțul astfel încât să obțineți o gaură foarte mică. Prin el vom stoarce ciocolata pentru fulgul nostru de nea.

Pasul #2.Desenați fulgi de zăpadă pe hârtie de copt cu un stilou. Nu ar trebui să fie foarte complicate, astfel încât să fie ușor să repetați modelul și fulgul de zăpadă să nu se rupă mai târziu.

Pasul #3. După ce ai vopsit un fulg de nea cu ciocolată, trimite-l la congelator timp de aproximativ 10 minute. Scoateți-l și separați cu grijă fulgul de nea finit de hârtia de copt folosind o lamă de cuțit.

Decoratiuni din mastic de cofetarie. Dacă nu ești un brutar profesionist și nu ai mai ținut fondant în mâini, probabil că acest lucru pare destul de descurajantă. Așa mi s-a părut și mie. Asta până când am încercat să fac din el decorațiuni de cupcake pentru ședința foto de familie. Și plecăm :)) Acum cupcakes cu „chips” sunt felul meu de mâncare dulce de sărbători.

Deci, voi dezvălui un secret teribil! De fapt, cu masticul de cofetărie totul este mult mai simplu decât ar părea. În practică, masticul este aproape aceeași plastilină din care sculptăm figuri cu atâta abnegație împreună cu copiii :) Numai comestibil :) Desigur, masticul are propriile caracteristici pe care trebuie doar să le cunoașteți și să țineți cont atunci când lucrați cu el. Vă voi spune despre toate acestea și despre cum să faceți decorațiuni simple și cool din mastic aici.

Vom avea nevoie de:

Mastic de cofetărie de diferite culori sau mastic alb și colorant alimentar,

Stive pentru lucrul cu mastic,

Butași pentru mastic de diferite forme și dimensiuni,

Un sucitor pentru rularea masticului și sucitoare texturate pentru aplicarea modelelor,

Covoraș de spumă pentru modelarea florilor sau a oricărei suprafețe elastice, fin poroase,

Stropi de cofetărie pentru decorare,

Puțin amidon.

Întregul meu arsenal este în fotografia de mai jos. De fapt, chiar și jumătate din aceste instrumente sunt suficiente pentru primele experimente. Dar când găsești gustul, vrei mai mult din toate :) Și acum poți alege totul din suflet. Ei bine, să începem! :)

Înainte de a începe lucrul, frământați bine o bucată mică de mastic cu mâinile. Ar trebui să devină moale și flexibil. Amintește-ți asta în aer mastic de zahăr Se întărește destul de repede, așa că păstrați piesa de care nu aveți nevoie chiar acum pe masă într-o pungă bine închisă. Masticul bine frământat se poate lipi de mâini și de unele unelte. Pentru a preveni interferarea cu munca dvs., utilizați amidon. Testat: blând, măcinat fin amidon de cartofi Nordic se potrivește perfect!

Să începem cu cel mai simplu lucru - desenarea unui model folosind un sucitor texturat.

Întindeți o bucată mică de mastic bine frământat cu un sucitor obișnuit până la un strat de 4-5 mm grosime. Acum luați un sucitor texturat pentru mastic și rulați-l pe strat o dată, fără oprire, cu o presiune ușoară. O sa ajungi cu asa ceva :)

Dintr-un astfel de strat texturat de mastic puteți face o varietate de decorațiuni pentru prăjituri, prăjituri și cupcakes. Luați orice freze pe care le aveți și folosiți-le pentru a decupa decorațiuni în formă.

Ta-dam! :) Trimitem decoratiunile finite la uscat. Pentru a face acest lucru, așezați-le pur și simplu pe o suprafață plană și uscată. În 2-3 ore vor fi complet uscate și vor fi gata să decoreze oricare dintre capodoperele tale de cofetărie :)

Și vom merge mai departe. Lucruri foarte interesante, usor de folosit si doar misto, cu care este o placere sa te joci :) sunt pumnii cu prese de ejector sau piston. Cu ajutorul lor, puteți decupa o formă și aplica un design pe ea dintr-o singură mișcare.

Așa arată ele. Vedeți acest model în interiorul fulgului de zăpadă și al florii? Se va imprima pe mastic și va face decorul din mastic finit și mai interesant. Veți petrece un minim de timp pentru asta.

Ei bine, să începem cu întinderea masticului. Facem din nou un strat, de data aceasta de 2-3 mm grosime. Așezăm pistonul pe stratul rulat și mai întâi apăsăm presa. Cu cât apăsați mai tare, cu atât imprimarea va fi mai clară. Dar nu exagerați, pentru a nu împinge stratul de mastic. După aceasta, fără a ridica sau a mișca pistonul, apăsați-l pentru a decupa forma. Uite, cu cât pistonul este mai format, cu atât mai atent va trebui să-l ridici din stratul de mastic. Figura decupată în cele mai multe cazuri rămâne în piston. Pentru a-l îndepărta, pur și simplu apăsați ușor pe presă.

Voila:) Asemenea fulgi de nea de mastic arată foarte impresionant pe blatul crem al cupcakes-urilor de Revelion sau doar de iarnă, precum și pe deserturile pregătite pentru petrecerile tematice pentru copii, de exemplu, în stilul desenului animat Frozen.

Pistonurile vin într-o varietate de forme, așa că îl puteți găsi cu ușurință pe cel care se potrivește deserturilor dvs. La elle-craft puteți cumpăra butași cu un împingător sub formă de fulgi de zăpadă, flori, frunze și diverse modele de dantelă.

Iar găurile formate rămase în stratul de mastic pot fi jucate astfel :) Astfel, fără a rula din nou, veți obține de două ori mai multe decorațiuni de mastic.

Puteți folosi orice tăietor de prăjituri pentru a crea figuri de mastic. De exemplu, aceste animale africane vor face o treabă grozavă decorand cupcakes safari sau orice alte deserturi pentru petrecere pentru copii. Am adaptat matrițe cu prese în forma fețelor lui Winnie the Pooh și Tigrii pentru vacanța lui Winnie.

Acum să facem o floare foarte simplă și eficientă din mastic. Pentru aceasta avem nevoie de mastic de zahăr în nuanțe delicate. Daca nu il ai la indemana, foloseste colorant alimentar. Am această culoare Americolor Turcoaz. Cu un singur colorant puteți crea cu ușurință o mulțime de nuanțe, care este exact ceea ce aveți nevoie pentru a crea o floare.

Așadar, întindeți masticul într-un strat subțire de cel mult 1 mm și tăiați mai multe figuri de flori identice folosind un piston sau o tăietură simplă.

Acum transferăm silueta pe un covor de spumă pentru modelarea florilor sau pe orice suprafață moale, fin poroasă și ne înarmam cu stive. Veți găsi un set de stive foarte convenabil, care are tot ce aveți nevoie pentru toate cazurile de modelare. Acum trebuie să facem petalele și mai subțiri și mai vibrante. Un vârf în formă de minge este potrivit pentru aceasta.

Întindeți ușor toate petalele cu el și apoi apăsați în mijloc.

Dacă doriți o textură „vii” a petalelor, luați acest instrument din setul de stivă și treceți ușor peste petalele cu el.

Repetăm ​​acest lucru cu 3-4 figuri decupate și colectăm floarea noastră de mastic. În timp ce masticul este moale, trebuie să fixăm forma florii de care avem nevoie. Pentru a face acest lucru, o puteți colecta într-o matriță specială pentru uscarea florilor, sau puteți folosi materiale improvizate:), de exemplu, o lingură sau un tăietor rotund pentru prăjituri. Pentru a preveni destrămarea straturilor florii după ce masticul se usucă, le „lipim” împreună cu apă. Udați-vă ușor degetul și atingeți-l de centrul florii. Așezați următorul strat de petale și apăsați ușor.

Acest articol a fost realizat de echipa noastră experimentată de editori și cercetători, care l-au revizuit pentru acuratețe și exhaustivitate.

Numărul de surse utilizate în acest articol: . Veți găsi o listă a acestora în partea de jos a paginii.

Încercați să faceți fulgi de zăpadă comestibili dacă sunteți în căutarea mod nou decorează deserturile de iarnă. Glazura regală este potrivită pentru fulgii de nea mai puternici, cu întărire rapidă, iar ciocolata albă topită este potrivită pentru cei delicati. Puteți să vă creați cu ușurință propriul design și să alegeți dimensiunea fulgului de nea. Odată ce fulgii de zăpadă sunt făcuți din glazură regală sau ciocolată albă Odată congelate, decorați cu ele cupcakes, produse de patiserie sau plăcinte. Pune fulgi de zăpadă pe masă ca desert și vezi cum se topesc chiar în fața ochilor tăi.

Ingrediente

• 500 de grame de zahăr pudră

• 3 linguri pudră de bezea

• 6 linguri de apă caldă

• Sclipici comestibile

Fulgi de ciocolată albă

• 200 de grame de ciocolată albă de înaltă calitate

• 1 pachet decoratiuni comestibile sub formă de bile de argint

Pași

Fulgi de nea de glazura regala

1. Pregătiți glazură regală.Într-un castron mare, combinați 500 de grame de zahăr tos, 3 linguri de pudră de bezea și 6 linguri de apă caldă. Folosind un mixer electric (de mână sau staționar), amestecați bine toate aceste componente împreună la viteză mică. Viteza poate fi mărită de îndată ce zahăr pudră va deveni umedă. Bateți glazura regală timp de 5-7 minute. Ar trebui să arate groasă și strălucitoare.

   • Dacă nu aveți pudră de bezea, puteți face glazura din albușuri proaspete așa cum este descris în acest articol.
   • Glazura regală își păstrează culoarea albă strălucitoare și nu necesită efort suplimentar pentru a-și menține forma.

2. Luați o pungă și umpleți-o glazura regala. Folosiți o pungă cu vârf rotund îngust (pentru linii și puncte). Puneți punga într-un bol, cu partea în jos și turnați glazura regală în pungă. Când nu este folosit, înfășurați vârful într-un prosop de hârtie umed pentru a preveni uscarea glazurei la capăt.

   • Dacă nu pungă de patiserie, folosiți o pungă de plastic pentru mâncare. Umpleți-l cu glazură regală și tăiați un colț. În acest caz, nu veți putea controla pe deplin forma fulgilor de zăpadă.

3. Puneți modelele de zăpadă sub hârtie ceară. Pune o foaie de ceară sau hârtie de pergament. Imprimați modelele de fulgi de zăpadă care vă plac și plasați-le sub hârtie. Contururile modelelor ar trebui să fie vizibile prin stratul de hârtie.

   • Cu oarecare îndemânare, puteți desena fulgi de zăpadă fără șabloane imprimate. Pur și simplu urmăriți-vă desenele direct pe o bucată de pergament sau hârtie ceară.