Fotografie de Shutterstock

Cel mai important lucru în prepararea terciului de mazăre este să alegeți boabele potrivite. Mazărea nu trebuie să fie verde, ci galbenă (adică coaptă) și împărțită în jumătăți - acestea vor fi cu siguranță fierte când sunt gătite. Nu cumpăra cea mai ieftină mazăre. Ține minte: avarul plătește de două ori. După cumpărare, asigurați-vă că sortați cerealele, deoarece pot conține resturi nedorite, inclusiv sâmburi mici. Un alt secret al terciului rapid de mazăre este să înmuiați cerealele timp de câteva ore apa rece.

Turnați apă peste cereale peste noapte sau dimineața înainte de a pleca la serviciu. 7-8 ore este cel mai optim timp pentru ca mazărea să se umfle

Chiar și în varianta rapida terci de mazăre va dura aproximativ o oră pentru a găti, iar dacă doriți să gătiți cina pentru o remediere rapidă, e mai bine să încerci ceva diferit.

O versiune clasică a preparării terciului de mazăre

Veți avea nevoie de: - 1 cană de mazăre uscată; - sare dupa gust; - unt sau ulei vegetal pentru dressing. Clătiți mazărea înmuiată în prealabil și umpleți-le cu apă curentă rece, astfel încât apa abia să acopere mazărea. Se pune terciul pe foc si, imediat ce apa fierbe, se reduce focul la mic. Gătiți terciul cu amestecare constantă timp de 30 până la 50 de minute, în funcție de tipul de mazăre. Rezultatul ar trebui să fie o masă asemănătoare piureului. Se condimentează terciul cu unt sau ulei vegetal, sare și se decorează farfuriile de servire cu felii de castraveți și mărar.

Dacă doriți, puteți adăuga ceapă prăjită în terci.

O farfurie cu astfel de terci - fel de mâncare copioasă, conținând mult proteine ​​sănătoaseși carbohidrați. Pentru a îmbunătăți valoarea energetică Ii poti adauga diverse carnuri afumate, care evidentiaza perfect gustul mazarei. Încercați să prăjiți 50 g piept afumat și 50 g șuncă feliată într-o tigaie. Sau luați shpikachki, kupaty sau orice alți cârnați - pot fi gătiți întregi, făcând tăieturi de-a lungul marginilor sau tăindu-i în bucăți mici. Puteți prăji felii de bacon tocate.

Terci de mazăre într-un aragaz lent

Un multicooker este o salvare pentru gospodinele ocupate. Folosirea acestui dispozitiv miracol permite

Terci de mazăre- un preparat bogat in calorii, satios si bogat. Nu tuturor le place acest terci, pentru că nu toată lumea știe să-l gătească corect, dar dacă știi câteva trucuri de gătit, gospodăria ta va fi încântată de el. gust delicat si aroma placuta a garniturii. În acest articol puteți învăța cum să gătiți terci de mazăre, astfel încât să se transforme într-una dintre cele mai populare delicatese.

Mazarea a venit in tara noastra din est, din tarile mediteraneene. Strămoșii noștri s-au îndrăgostit imediat de această leguminoasă și au devenit atât de ferm stabiliți în alimentație, încât mulți au decis că provine de pe pământurile noastre. Terciul de mazăre este renumit pentru valoarea sa nutritivă, o porție mică saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp și îi furnizează multe microelemente și vitamine utile.

Terciul este umplut cu vitaminele A, PP, E, H, B, precum și beta-keratină. De asemenea, compoziția minerală nu este inferioară în bogăție - terciul conține calciu, staniu, zirconiu, cupru, iod, fier și multe altele. Astfel, mazărea pentru prânz va fi un plus foarte sănătos la dieta ta.

În plus, mazărea conține fibre alimentare, proteine ​​vegetale și amidon, care sunt foarte importante pentru organism, precum și zaharuri și carbohidrați naturali.

Terciul de mazăre este foarte bogat în calorii, conține multe proteine, așa că sportivii îl mănâncă adesea, deoarece proteinele sunt un material de construcție pentru organism. Consumul periodic de terci de mazăre va ajuta organismul să se adapteze la munca coordonată, deoarece conține un aminoacid foarte util - lizina. Acest element participă la funcționarea normală a sistemului cardiovascular, îmbunătățește starea de spirit și ameliorează oboseala.

De asemenea, dacă mănânci în mod regulat terci de mazăre, poți uita de herpes și ulcer în colțurile gurii, deoarece acest aliment saturează organismul cu o doză zilnică de vitamina A.

Mulți oameni habar n-aveau înainte, dar este recomandat să consumați terci de mazăre în timpul răcelilor, deoarece această leguminoasă modestă este incredibil de bogată în vitamina B extrem de esențială, care întărește imunitatea și ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor.

Oamenii cărora le pasă de sănătatea lor nu trebuie să uite să-și îmbogățească dieta săptămânală cu un astfel de fel de mâncare, deoarece este considerat un adevărat depozit de vitamine, a cărui utilitate nu poate fi supraestimată.

Dar nu toată lumea poate beneficia de terci de mazăre. Există contraindicații serioase pentru consumul de astfel de alimente. Mazarea, ca majoritatea leguminoaselor, provoaca gaze severe in stomac si balonare.

Persoanele care suferă de boli cronice ale stomacului și duodenului nu ar trebui să mănânce astfel de alimente. De asemenea, nu este recomandat să vă răsfățați cu leguminoase dacă aveți gută și diabet.

Secretele și subtilitățile gătitului

Nu toată lumea știe să gătească corect terci de mazăre. Pentru ca acesta să fie un mare succes, este suficient să urmați câteva reguli simple. Gospodinele care pregătesc adesea terci din mazăre cunosc mai multe subtilități în procesul de preparare.

Merită să începeți alegerea corectă mazăre Cea mai utilă este considerată a fi cultura nedecorticată, care necesită înmuiere îndelungată. Înainte de a înmuia cerealele, este mai bine să le sortați cu grijă și să îndepărtați toate boabele rele.

După ce toate mazărea stricată au fost îndepărtate, cerealele trebuie spălate cu apă rece și curată. Apoi, puneți mazărea într-un recipient și turnați apă în el într-un raport de 1:4. Cerealele trebuie să stea în apă cel puțin 4 ore, dar este mai bine să le lăsați la macerat peste noapte. Datorită acestui „ritual”, mazărea va deveni mai moale, ceea ce înseamnă că va fierbe mai bine, ceea ce va face terciul aerisit, cu o structură asemănătoare piureului.

După ce ați înmuiat fasolea, nu este nevoie să aruncați apa în care stăteau. Este indicat să fierbeți terciul direct în același lichid, astfel încât să fie mai aromat.

Pentru a vă asigura că boabele de mazăre sunt gătite uniform, este mai bine să folosiți tigăi din fontă groasă sau teflon.

Cum să gătești terci de mazăre - opțiuni de bază

Cum să gătești terci de mazăre, astfel încât să fie apetisant și ușor, și nu gros și vicios?

Regulile de bază vă vor ajuta în acest sens.

1. Terciul de gătit trebuie amestecat constant pentru a preveni arderea mazărelor pe fund.
2. Este permisă adăugarea de apă fierbinte fierbinte.
3. Durata gătirii depinde de timpul în care boabele au fost înmuiate. Cu cât mazărea este mai înmuiată, cu atât va trebui mai puțin gătită. În medie, mâncarea durează de la o jumătate de oră la o oră pentru a se găti.
4. Pentru a da felului de mâncare o structură delicată și uniformă, îl puteți frământa suplimentar cu un pastor special sau îl puteți bate puțin.

Odată ce micile trucuri au fost învățate și devine clar cum să gătești terci de mazăre, trebuie să treci la câteva dintre cele mai comune rețete.

Clasic (pe apă)

Goroshnitsa „clasică” este simplă atât în ​​​​preparare, cât și în varietatea sa de arome, dar, în ciuda acestui fapt, este iubită de mulți.

Să luăm:

• boabe de mazăre – 1 cană;
• apă – 0,8 l;
• putina sare;
• unt(atât cât este nevoie).

Puneți mazărea înmuiată în prealabil pe țiglă timp de o jumătate de oră. Adăugați cantitatea dorită de sare în apă clocotită. Opriți focul în timp ce se gătește. Puteți adăuga unt pentru aromatizare.

Cu tocană

Tocana este una dintre preferatele mele alimente conservate. Este adesea adăugat la terci, făcând felul de mâncare și mai atractiv și mai satisfăcător. Terci de mazăre cu tocană vă va oferi o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, încărcați corpul cu vigoare și dați-i norma zilnică proteine, deoarece mazărea nu este inferioară cărnii de vită în ceea ce privește conținutul acestui microelement.

Pentru a pregăti terci cu aditiv pentru carne, veți avea nevoie de o cutie de tocană, aceeași cantitate de ingrediente ca și în reteta clasica. Terciul este gătit în același mod, dar chiar înainte de gătit, se adaugă bucăți de tocană tăiate.

Rezultatul este un fel de mâncare bogat și hrănitor.

Cu carne

Să luăm:

• orice carne;
• boabe de mazăre;
• ceapă;
• apă;
• sare;
• unt

Carnea se gătește separat până este gata. Dacă doriți, adăugați condimentele preferate. Tăiați carnea fiartă în felii mici. Se răcește bulionul în care fierbea carnea și se gătește mazărea înmuiată în prealabil.

Terciul se fierbe la foc mic timp de o oră. Ceapa se prajeste si se amesteca cu carnea. Amestecul trebuie să stea în timp ce terciul este pregătit, astfel încât carnea va deveni mai suculentă și mai aromată. Adăugați aditivul în terci de mazăre și amestecați.

Cu legume si smantana

Dacă adăugați terci de mazăre sănătos ingrediente vegetaleși cremă, veți obține un standard pentru cei care aderă la sănătoși și alimentație adecvată. Până la urmă, multe legume sunt mult mai sănătoase când sunt fierte, iar dacă le asezonezi cu smântână, organismul va absorbi mult mai bine multe vitamine.

Să luăm:

• boabe de mazăre – 1 cană;
• morcovi – 2 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 100 g;
• pătrunjel, mărar etc.;
• sare, condimente după gust.

Componenta de mazăre pre-infuzată se fierbe până se înmoaie. ÎN terci gata preparat se adaugă smântână, amestecul se frământă cu un piure sau se bate.

Legumele tocate mărunt se fierb în apă fără a adăuga ulei. Terciul este asezonat cu aditivi vegetali. Felul de mâncare este decorat cu ierburi și se servește fierbinte.

Cu ciuperci

Să luăm:

• boabe de mazăre;
• apă;
• ceapă;
• ciuperci;
• ulei.

Separat, fierbeți mazărea înmuiată până când au o structură asemănătoare piureului, amestecând din când în când. Prăjiți ciuperci cu ceapă în unt sau grăsime vegetală. De îndată ce terciul ajunge la starea necesară, amestecați-l cu sos de ciuperci și serviți.

Cu afumaturi

Să luăm:

• mazăre – 0,5 kg;
• coaste afumate – 1,3 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare, condimente după gust;
• ulei vegetal - 3 linguri.

Coastele afumate sunt tăiate în bucăți îngrijite. Este mai bine să gătiți vasul într-o caserolă groasă de fontă sau într-o tigaie de prăjire. În primul rând în ulei vegetal Coastele se prăjesc timp de 15 minute. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se adauga la carnea afumata. Se piperează și se zahăr coastele și se amestecă bine.

Mazărea înmuiată, spălată sub robinet, se pune pe coaste și se toarnă cu apă clocotită în proporție de 1:3. Vasul se acoperă cu un capac și se fierbe timp de o oră. Pentru a preveni arderea mazărelor, terciul trebuie amestecat periodic.

Inainte de a opri focul, trebuie sa sarati vasul dupa gust, avand in vedere ca afumaturile sunt deja sarate. Datorită cărnurilor afumate, terciul va mirosi parfumat cu aroma de foc și va evoca un apetit puternic.

Unele gospodine decid să gătească terci de mazăre, dar uită să înmuieze mazărea în avans. În acest caz, nu ar trebui să anulați prepararea acestui aliment sănătos. Cel obișnuit va ajuta să înmoaie rapid mazărea. bicarbonat de sodiu. Dacă o adaugi în apă, poți înmuia fasolea pentru doar 30 de minute.

Zahărul și frunza de dafin vor adăuga o aromă îmbietoare terciului. Este suficient să le adăugați când vasul este gătit.

Pentru a face terciul și mai plăcut și mai gustos, îl puteți asezona cu ulei vegetal.

Este mai bine să părăsești masa cu senzație de lumină foame, deoarece terciul este foarte sățios, iar saturația corpului nu are loc imediat. Mâncarea în exces este plină de greutate a abdomenului și balonare.

Nu trebuie să gătiți terci de mazăre într-un cazan dublu, felul de mâncare nu va fi gustos și nu se va obține o structură delicată și o consistență asemănătoare piureului.

Concluzie

Nu toți oamenii sunt obișnuiți să mănânce terci de mazăre. Mulți se limitează la produse mai familiare, dar acest lucru este în zadar. Terciul de mazăre are o mulțime de beneficii. Dacă înveți cum să-l gătești corect, felul de mâncare va fi nu numai sănătos, ci și foarte gustos. Poftă bună!

Este o cameră de depozitare pentru proteine ​​vegetale, aminoacizi, vitamine și alte substanțe utile. Terciul de mazăre ajută la îmbunătățirea metabolismului și la creșterea rezistenței umane la diferite boli. Substanțele conținute în terci de mazăre cresc activitatea și umplu corpul de vigoare și energie.

Puteți pregăti terci de mazăre fără înmuiere în diverse moduri. Într-adevăr, în majoritatea cazurilor, pentru a pregăti terci de mazăre, mazărea trebuie să fie înmuiată în apă timp de cel puțin 10 ore. Nu toată lumea este pregătită să aștepte atât de mult. Și astăzi v-am pregătit o rețetă de a face terci de mazăre fără a înmuia mazărea. Secretul acestui terci este că după ce spălați mazărea în apă rece, turnați apă clocotită timp de 15 minute. Acest lucru vă permite să reduceți timpul de gătire.

Puțini oameni gătesc terci de mazăre în aceste zile. Dar acest fel de mâncare poate servi garnitură grozavă la carne sau preparate din peste. Terciul de mazăre este bun pentru micul dejun sau prânz. Terciul de mazăre în sine este un fel de mâncare hrănitor și satisfăcător. Alina cu succes foamea pentru o lungă perioadă de timp, dă corpului energie și putere.

Astăzi vă oferim o rețetă de terci de mazăre fără înmuiere cu legume.

Pentru terci avem nevoie de o jumătate de kilogram de mazăre, un litru de apă, câte 1 bucată ceapași morcovi, 2 linguri. pasta de rosii, 2 foi de dafin, 60 ml ulei vegetal, 40 g unt, condimente, sare si ierburi pentru decor.

Mazărea pentru terci trebuie zdrobită și de înaltă calitate. Trebuie să-l cerneți printr-o sită și să clătiți sub jet de apă caldă. Mazărea spălată trebuie turnată cu un pahar cu apă clocotită timp de 15 minute.

După 15 minute, mazărea trebuie turnată în tigaie și pusă pe foc. Se toarnă din nou apă clocotită peste mazăre. Aduceți terciul la fiert și acoperiți cu un capac. Gatiti in acest fel o jumatate de ora.

În acest moment, pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, le spălăm și le curățăm. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi, dați morcovii prin răzătoare.

Încinge ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie. Prăjiți morcovii și ceapa tocate pe el. Adăuga pasta de tomate. Amesteca totul bine. Puteți adăuga picant la terci de mazăre dacă folosiți untură afumată pentru prăjit în loc de ulei vegetal.

Adăugați sare, condimente și foi de dafin în terci de mazăre. Închideți din nou capacul și gătiți aproximativ încă o oră, amestecând din când în când.

Adăugați legumele prăjite în terciul finit. Amesteca totul si lasa pe foc inca 10 minute. Inainte de servire, turnati unt peste terci si garnisiti cu ierburi.

Și acum câteva sfaturi pentru prepararea terciului de mazăre (terci de mazăre) fără înmuiere:

Terciul poate fi gătit și folosind bulion.

Dacă terciul se dovedește gros, îl puteți dilua cu apă fierbinte și adăugați unt.

Pentru a adăuga rafinament terciului de mazăre atunci când gătiți, puteți folosi ienibahar, coriandru și alte condimente.

Terciul de mazăre poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură. Se potrivește bine cu salate și legume proaspete.

Terciul de mazăre este prezent în bucătăria rusă de câteva secole. În mod tradițional, a fost gătit din produsul fără coajă, cu adăugarea unei cantități mari de apă. Mazarea a fost fierta complet, iar vasul a fost considerat reusit atunci cand a capatat o consistenta asemanatoare piureului. L-au mâncat cu ceapă prăjită, care a fost adăugată după gătire. Și masa rămasă de la cină nu a fost aruncată, ci a fost folosită ca umplutură pentru plăcinte.

Avantajele și dezavantajele vasei

O astfel de atenție semnificativă acordată produsului se explică prin înaltul său valoare nutritivă. Felul de mâncare este bogat în calorii (de la 180 Kcal), foarte sățios, chiar și fără ingrediente suplimentare. Este cea mai bogată sursă de proteine origine vegetală, care poate înlocui proteinele animale în timpul postului sau când trebuie să vă restabiliți rapid puterea după o muncă grea.

Astăzi, rețeta de terci de mazăre este interesantă pentru vegetarienii care evită să mănânce produse din carne. Trebuie să fie prezent în alimentația sportivilor - atletism și antrenament de forță. Dar felul de mâncare va aduce beneficii și omului obișnuit, deoarece este bogat în microelemente și aminoacizi. În ciuda conținutului de calorii, îți va susține dieta, deoarece atenuează senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Avantajele produsului includ:

• Posibilitatea de a mânca ca fel de mâncare separat. Il poti asezona cu orice ulei vegetal, dar nu cu smantana. Această combinație este prea grea pentru stomac;
• combinație cu produse din carne și pește. O garnitură simplă și satisfăcătoare va fi un bun plus pentru cotlet, carne înăbușită în bucăți mari, pește copt și fructe de mare prăjite.

Persoanele cu disfuncție gastro-intestinală sunt sfătuite să abordeze cu prudență întrebarea cum să prepari terci de mazăre. Dacă la o persoană sănătoasă provoacă o curățare ușoară, dar productivă a intestinelor, atunci la o persoană care suferă de colită poate provoca un atac de flatulență și balonare.

Produsul este, de asemenea, dăunător pentru persoanele cu boli de rinichi și colecistită. Nu ar trebui să abuzați de el dacă sunteți anemic, în ciuda faptului că mazărea ajută de fapt la îmbunătățirea numărului de sânge. Eficacitatea produsului este de multe ori mai mică decât cea a preparatelor medicinale din fier, iar probabilitatea de tulburări digestive sau creștere în greutate este mare.

Subtilități ale gătitului

Nu există fleacuri în întrebarea cum să gătești terci de mazăre piure. Alegerea produsului, pregătirea lui preliminară, alegerea felurilor de mâncare și procesul de fierbere în sine sunt importante.

• Mazărea verde se gătește foarte repede. Este suficient să gătiți timp de 20 de minute și să-l măcinați cu un blender. Dar nu tuturor le va plăcea mâncarea verde. Iar varianta sa tradițională este făcută din mazăre galbenă uscată.
• Este necesară înmuierea prealabilă. Îndeplinește 2 sarcini: să lase cerealele să se umfle, ceea ce va reduce timpul de gătire. Și eliminați mirosul specific, care este considerat un dezavantaj al vasului. Acest miros nu este cauzat de boabele de mazăre în sine, ci de peliculele subțiri transparente de pe ele. Când sunt înmuiate, peliculele se desprind de pe sâmburi; spălarea în apă curentă scapă complet de ele. Timpul optim de înmuiere este de 8 ore.
• După înmuiere, apa trebuie scursă. Și fierbeți mazărea în proaspăt, acoperind boabele cu 1 cm.
• Dacă nu ai timp să te înmoaie în apă, vei ajunge totuși cu un terci bun de mazăre. Rețeta fără înmuiere vă permite să scufundați cerealele în apă cu sifon diluat în ea (1/2 linguriță este suficientă pentru 3 litri). După 1 oră, puteți scurge apa, clătiți cerealele și puneți-o pe foc.
• Cât timp se gătește terci de mazăre depinde de calitatea mazării și de timpul de înmuiere. Cu cât se umflă mai bine, cu atât se va transforma mai repede în piure. După 8 ore în apă, este suficientă 1,5 ore de gătit.
• Utilizați vase de gătit cu pereți groși. Are șanse mai mari să împiedice terciul să se ardă. ÎN cratita obisnuita Se amestecă des.
• Gatiti la foc mic. La foc mare, albușurile din mazăre se vor coagula, făcându-le tari.
• Nu adăugați sare. Faceți acest lucru chiar la sfârșitul gătitului, altfel mazărea va dura mai mult să se gătească.

Verificați starea de pregătire verificând starea mazării. Dacă este încă tare și apa a fiert deja, turnați o cană cu apă clocotită. Adăugarea de apă rece va degrada gustul. Daca a fiert deja si a mai ramas apa, doar o scurgeti si tineti cratita la foc mic fara capac timp de 5 minute.

Rețete delicioase

Încearcă să gătești terci simplu, ideal ca garnitura pentru carne si peste. Sau un fel de mâncare complet care necesită un minim de efort.

Terci simplu

• mazăre uscată - 1 cană;
• sare - un praf;
• unt - o bucată.

1. Se toarnă apă peste mazărea înmuiată și se pune pe foc.
2. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
3. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și gătiți până când apa fierbe.
4. Verificați starea de pregătire a mazărelor, adăugați unt, amestecați.

Dacă mazărea individuală este moale, dar majoritatea își păstrează forma, doar amestecați terciul. Cerealele finite se vor destrăma imediat în piure.

Cu tocană

Terciul de mazăre cu carne înăbușită este foarte sățios. Acesta este un fel de mâncare complet pentru o cină de zi cu zi pentru o familie numeroasă.

• mazăre uscată - 2 căni;
• tocană de carne - 1 conserve;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 rădăcină;
• unt - 40 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• apă - 4 pahare;
• sare, piper

1. Puneți mazărea pregătită într-o oală de gătit și acoperiți cu apă.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe până se înmoaie la foc mic sub capac.
3. Sare si adauga unt dupa ce cerealele sunt gata.
4. Curățați și tăiați ceapa și morcovii, prăjiți în ulei într-o tigaie. Se adauga tocanita la legume, se amesteca si se incalzeste.
5. Amestecați terciul cu sos de carne.

Încercați felul de mâncare după gătit. Tocanita contine de obicei condimente, dar daca nu sunt suficiente, adauga-le in tigaie piper măcinat, boia de ardei.

Cu carne

Acest fel de mâncare poate fi servit și masa festiva. Terci de mazăre cu carne arată original și se dovedește foarte gustos.

• mazăre uscată - 2 căni;
• apă - 4 pahare;
• ceapa - 2 capete mari;
• carne (porc) - 300 g;
• sare.

1. Fierbeți mazărea până se înmoaie la foc mic. Adăugați sare și amestecați până se face piure. Dacă este neuniform, pasează-l cu un piure de cartofi.
2. Tăiați carnea în felii.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Prăjiți ceapa până se înmoaie, puneți deasupra bucățile de porc și acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic, se adaugă condimente și sare.
5. Pune friptura pe piure si toarna peste zeama.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°, puneți vasul timp de 10 minute.

Puteți servi acest terci în forma în care l-ați pregătit. În acest fel, ea va arăta pur și simplu luxoasă. Prin urmare, înainte de coacere, puneți-l într-un recipient ceramic încălzit. Folosind un principiu similar, terciul de mazăre se prepară cu afumaturi - pui, coaste de porc.

Sperăm că nu vă mai rămân secrete în întrebarea cum să gătiți terci de mazăre. Iar acest fel de mâncare consistent, singur sau cu carne, își va ocupa locul cuvenit pe masa ta.

Pe vremuri se spunea că „supa de varză și terciul sunt mâncarea noastră”, ceea ce sublinia că aceste două feluri de mâncare erau cele mai populare, satisfăcătoare și relativ ieftine ca preț. Cândva, gospodinele ruse găteau terci din aproape toate cerealele, iar unele dintre ele, de exemplu, terci de mazăre, sunt astăzi percepute ca exotice.

Între timp, acest fel de mâncare este una dintre cele mai bogate surse de proteine ​​vegetale și poate deveni un adevărat salvator în timpul postului, când este necesar să renunți la carne.

Terciul de mazăre saturează bine, ajută la restabilirea forței, conține nu numai proteine, ci și alte substanțe utile și vitamine. Mai jos sunt câteva rețete diferite preparate.

Terci de mazăre - cum să gătești terci de mazăre

Cea mai simplă rețetă de terci este mazărea fiartă în apă. Dietă excelentă și Mâncare de post cu excepția cazului în care adăugați ulei la el. Mic dejun bun pentru adulți și copii, dacă adăugați sare și, dimpotrivă, puneți o bucată mică de unt în terci.

Ingrediente:

• Mazăre uscată - 1 lingură.
• Sare - după gust.
• Unt - 1 linguriță.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pentru ca terciul să se gătească rapid, mazărea trebuie să fie înmuiată în prealabil. Cea mai bună opțiune– înmuierea seara, apoi pregătirea terciului de mazăre pentru micul dejun va necesita un minim de timp.
2. Scurgeți mazărea înmuiată, clătiți și adăugați apă proaspătă.
3. Pune terciul pe foc. După ce apa fierbe, îndepărtați spuma, adăugați sare și reduceți focul.
4. Gatiti pana gata, adaugati ulei la sfarsitul fierberii.
5. Puteți servi terci format din mazăre individuală, îl puteți amesteca energic până devine piure.

Terci de mazăre cu carne - rețetă foto pas cu pas

Terci de mazăre - consistent, hrănitor și foarte mancare sanatoasa, care cu siguranță ar trebui inclusă în dieta ta și gătită de cel puțin câteva ori pe lună. Puteți prepara terci de mazăre folosind atât apă, cât și bulion de carne, cu o mare varietate de ingrediente, de exemplu, cu diverse legume, ciuperci, carne sau afumaturi. Rețeta descrie cum se prepară terci de mazăre cu carne și slănină. Se dovedește gustos, fiert și fraged, iar datorită slăninii este și foarte aromat.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 4 ore 0 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Carne de vită: 600 g
• Mazare taiata: 500 g
• Bacon: 150 g
• Morcovi: 1 buc.
• Arc: 1 buc.
• Sare, piper: dupa gust
• Ulei vegetal: pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

Clătiți bine mazărea sub jet de apă. Apoi puneți-l la înmuiat în apă rece timp de cel puțin 4 ore. Cel mai bine este să se înmoaie peste noapte.



Tăiați carnea de vită în bucăți mici.



Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mare timp de 5-7 minute.



În timp ce carnea se prăjește, tăiați ceapa și dați-o pe răzătoare răzătoarea grosieră morcov.



Adăugați ceapa și morcovii tăiați la carnea prăjită, piper și sare după gust. Peste carne se toarnă apă fierbinte până se acoperă complet. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1,5 ore la foc mic.



Tăiați slănina fâșii.



După 1 oră, adăugați slănină în carnea aproape fiartă și continuați să fiarbă.



Se spală din nou mazărea înmuiată și se pune într-o cratiță cu tocană, sare dupa gust si se toarna 2,5 cani de apa fierbinte. Cantitatea de apă poate fi crescută, apoi terciul de mazăre va deveni mai lichid. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de 1 oră.



După un timp, terciul de mazăre cu carne și slănină este gata.



Serviți preparatul aromat la masă, condimentând cu smântână și ierburi.

Reteta de terci de mazare cu carne inabusita

Mazarea fiarta in apa este potrivita pentru slaba sau nutriție alimentară. Pentru bărbați, în special pentru cei care sunt angajați în muncă fizică activă, acest fel de mâncare ar trebui să fie preparat cu carne sau tocană.

Ingrediente:

• apă - 4 linguri.
• Mazăre - 2 linguri.
• Carne înăbușită (porc sau vită) – 1 conservă.
• Morcovi – 2-3 buc. dimensiune medie.
• Ceapa - 1-2 buc. (mic).
• Ulei vegetal (pentru prajirea legumelor).
• Unt.

Algoritmul acțiunilor:

1. Înmuiați mai întâi mazărea. Clătiți, turnați cantitatea potrivită apă, pusă la fiert.
2. După fierbere, reduceți focul la mic, fierbeți până se înmoaie, adăugați untul la sfârșit.
3. În timp ce terciul se gătește, căliți morcovii și ceapa în unt. Legumele se pot da prin răzătoare (răzătoare cu găuri mari), morcovii pot fi tăiați fâșii, ceapa cubulețe.
4. Cand legumele sunt gata, punem tocanita intr-o tigaie si incalzim.
5. Se amestecă cu terci și se evaluează gustul felului de mâncare. De obicei tocanita are destula sare si condimente, deci fel de mâncare gata nu este nevoie să le adăugați.
6. Există o opțiune - stropiți terciul cu ierburi, același mărar sau pătrunjel. Atât aspectul, cât și gustul se vor îmbunătăți!

Terci delicios de mazăre cu carne afumată

Puteți găsi termenul „terci de mazăre” în literatura de specialitate cu acest nume, chiar și copiii care nu sunt prea pasionați de mazăre vor mânca terci de mazăre până la ultima lingură. Iar jumătatea puternică a umanității va accepta cu entuziasm un fel de mâncare de mazăre și afumaturi.

Ingrediente:

• Mazăre uscată – 250 gr.
• Carne afumată (coste de porc) – 0,7 kg.
• Ceapa – 1-2 capete.
• Sarea - pe gustul gazdei.
• Condimente - după gust.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei vegetal rafinat
• Verde.

Algoritmul acțiunilor:

1. Cel mai bine este să luați mazăre zdrobită, economisește timp, deși este indicat și să le înmuiați timp de 2 ore. Dacă nu a fost timp pentru înmuiere, atunci procesul de umflare poate fi accelerat cu ajutorul sifonului. 0,5 lingurite adăugate în apă vor ajuta la umflarea mazării la starea dorită în 30 de minute. Terciul este gătit într-o tigaie adâncă cu pereți groși.
2. Se încălzește ulei vegetal, se pune raft de coaste de porc, tăiate în bucăți mici. Prăjiți, adăugați ceapa tocată în jumătate de rondele. Sare, piper, stropiți cu zahăr. Amesteca.
3. Acum puneți mazărea umflată în același recipient și adăugați apă. Proporție: 1 parte mazăre la 3 părți apă. Gatiti pana este gata. Spre sfârșitul gătitului, amestecați constant, deoarece terciul de mazăre tinde să se ardă.

Terciul este foarte sățios; cel mai bine este să-l gătiți cu carne afumată la micul dejun și la prânz și să veniți cu un fel de mâncare mai ușor pentru cină.

Cum să gătești terci de mazăre într-un aragaz lent

Terciul de mazăre poate fi gătit folosind un aragaz lent. Acest mare asistent pentru femeile care lucrează, adolescenți și bucătari aspiranți va face totul cum trebuie.

Ingrediente:

• mazare despicata - 1 lingura.
• Apă 2 linguri.
• Unt - 2-3 linguri. l.
• Sarea - pe gustul gazdei.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți cerealele, nu trebuie să le înmuiați. Puneți în aragazul lent. Umpleți cu apă, adăugați sare și ulei. Daca iti place terci, ceea ce înseamnă să luați mai multă apă.
2. Setați modul „Tocană”, timpul de gătire – 2–2,5 ore. Mâncarea este pregătită fără participarea unui „bucătar”, este o garnitură bună pentru mâncăruri din carne sau pește și, în sine, este potrivită pentru cei care țin dietă sau țin postul religios.
3. Mai complex și, în consecință, varianta gustoasa, când morcovii și ceapa (spălate, curățate, tocate) se prăjesc mai întâi în ulei vegetal, apoi se adaugă mazăre și apă.
4. Un alt secret este să adăugați unt la sfârșitul gătitului și să setați modul „Încălzire” pentru 10 minute.

Rețetă de terci de mazăre fără înmuiere

Uneori, gospodina are o problemă: vrea terci de mazăre (nu altul), dar nu este timp pentru înmuiere. Există o soluție, trebuie doar să știi câteva secrete.

Ingrediente:

• Mazare uscata (intrega sau maruntita) – 500 gr.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Sare - după gust.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți mazărea și turnați imediat peste ele apă clocotită timp de 15 minute - acesta este primul secret.
2. Scurgeți apa, puneți mazărea într-o cratiță sau tocană cu pereți groși, turnați apă clocotită pe deget deasupra mazărei și adăugați sifon - al doilea secret.
3. Gatiti aproximativ o jumatate de ora, urmarind pana cand toata apa a fiert.
4. Apoi adăugați din nou apă clocotită, din nou cu un deget deasupra mazării - acesta este al treilea secret.
5. Adăugați sare și gătiți până când este gata; acest proces va dura 25-30 de minute.

Garnitura este gata cu legume prajite, acest terci poate servi ca un fel de mancare independent.

O rețetă foarte rapidă de terci de mazăre

Pentru foarte gătit instant Există un singur secret pentru a face terci de mazăre - înmuiați mazărea cât mai devreme posibil. În mod ideal, turnați apă peste cereale seara și gătiți terciul dimineața.

Ingrediente:

• Mazăre - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc. (medie).
• Usturoi - 1-2 catei.
• Jeera, ardei roșu și turmeric.
• Sare.
• Ulei vegetal (rafinat).

Algoritmul acțiunilor:

1. Înmuiați mazărea seara, clătiți-o dimineața, adăugați apă și lăsați-o să se gătească. Se adauga imediat turmericul, dupa 10 minute se adauga piper si chimen.
2. Curata morcovii si dai pe razatoare. Curățați și tăiați ceapa. Se curata usturoiul, se toaca marunt.
3. Încinge o tigaie, adaugă ulei. Adăugați morcovii, amestecând și fierbeți. Adăugați ceapa, fierbeți până ce ceapa este gata. Adăugați sare. Adauga usturoiul si stinge focul.
4. Adăugați legumele în tigaia cu mazăre și amestecați ușor. Opriți terciul și lăsați timp de 10 minute.

Gospodinele cu experiență știu că cerealele cu mazăre sunt specifice și există secrete pentru a le pregăti. Pentru ca procesul de gătire să meargă mai repede, este mai bine să înmuiați cerealele seara. Mazărea despicată se gătește cel mai repede, deși terciul va arăta mai mult ca un piure.

In prezent, in magazine gasesti fulgi de mazare (mazarea este aplatizata intr-un mod special). Acest tip de cereale este și mai ușor de pregătit; în general, nu este necesară gătirea, trebuie doar să turnați apă clocotită peste el, să o acoperiți cu un capac;

Terciul de mazăre va fi mult mai gustos dacă folosiți diverse condimente și ierburi. Puteți adăuga ceapă și morcovi prăjiți, adăugați un cățel de usturoi. Cele mai multe mâncăruri delicioase preparate din mazăre cu carne înăbușită sau afumată.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!